Secara historis, asetilkolin dan monoamin adalah mediator pertama yang terbuka. Ini disebabkan oleh pengedaran mereka yang luas dalam sistem saraf periferal (sekurang-kurangnya dalam kes acetylcholine dan norepinephrine). Walau bagaimanapun, mereka jauh daripada menjadi mediator yang paling biasa dalam sistem saraf pusat. Lebih daripada 80% sel saraf otak dan saraf tunjang digunakan sebagai pengantara bahan asid amino, yang membawa bahagian utama sensor deria, motor dan lain-lain melalui rangkaian saraf (merangsang asid amino), serta menguruskan pemindahan ini (asid amino yang menghambat). Ia boleh dikatakan bahawa asid amino menyedari penghantaran maklumat yang cepat, dan monoamines dan acetylcholine mencipta latar belakang motivasi dan emosi yang sama dan "menonton" tahap kesedaran. Terdapat lebih banyak tahap "lambat" peraturan aktiviti otak - ini adalah sistem neuropeptida dan kesan hormon pada sistem saraf pusat.

Berbanding dengan pembentukan monoamin, sintesis pengantara-asid amino adalah proses yang lebih mudah untuk sel, dan semuanya mudah dalam komposisi kimia. Mediator kumpulan ini dicirikan oleh spesifik yang lebih spesifik kesan sinaptik - sama ada sifat excitatory (asid glutamik dan aspartik) atau penghambatan (glisin dan gamma-aminobutyric acid - GABA) yang wujud dalam sebatian tertentu. Agonis dan antagonis asid amino menyebabkan lebih banyak kesan yang dapat diramal di dalam CNS daripada acetylcholine dan agonis monoamine dan antagonis. Sebaliknya, kesan pada sistem glutamat atau GABA-ergik sering membawa kepada perubahan "luas" dalam keseluruhan SSP, yang menimbulkan kesukaran sendiri.

Pengantara utama sistem saraf pusat adalah asid glutamat. Dalam tisu saraf, transformasi bersama asid glutamat dan glutamin terdahulu adalah seperti berikut:

Sebagai asid amino makanan yang diganti, ia diagihkan secara meluas dalam pelbagai jenis protein, dan pengambilan hariannya sekurang-kurangnya 5-10 g. Walau bagaimanapun, asid glutamik gred makanan biasanya menembusi halangan otak darah yang sangat buruk, yang menghalang kita dari kerosakan yang serius di dalam otak. Hampir semua glutamat yang diperlukan oleh SSP disintesis secara langsung dalam tisu saraf, tetapi keadaannya rumit oleh hakikat bahawa bahan ini juga merupakan peringkat perantaraan dalam proses pertukaran intraselular asid amino. Oleh itu, sel-sel saraf mengandungi banyak asid glutamat, hanya sebahagian kecil yang melaksanakan fungsi pengantara. Sintesis glutamat seperti ini berlaku pada akhir presinaptik; Prekursor utama ialah asid amino glutamin.

Berdiri dalam celah sinaptik, mediator bertindak pada reseptor yang sepadan. Pelbagai reseptor asid glutamat adalah sangat besar. Pada masa ini, terdapat tiga jenis ionotropik dan sehingga lapan jenis reseptor metabotropik. Yang terakhir kurang biasa dan kurang dikaji. Kesannya dapat direalisasikan dengan menekan aktiviti cyclase asenylate, dan dengan meningkatkan pembentukan diacylglycerol dan inositol trisphosphate.

Reseptor asid glutamat Ionotropik dinamakan selepas ahli agonis tertentu: reseptor NMDA (agonis N-methyl-D-aspartate), reseptor AMPA (agonis asid hidroksimetilisoksanol alfa-amino) dan kainate (agonis asid kainik). Hari ini, perhatian paling banyak dibayar kepada yang pertama. Reseptor NMDA diedarkan secara meluas dalam SSP dari saraf tunjang ke korteks serebrum, kebanyakannya dalam hippocampus. Reseptor (Rajah 3.36) terdiri daripada empat protein subunit yang mempunyai dua pusat aktif untuk asid glutamat 1 dan dua pusat aktif untuk mengikat glisin 2. Protein ini membentuk saluran ion yang boleh disekat oleh ion magnesium 3 dan penyekat saluran 4.

Fungsi gliserin adalah untuk meningkatkan respons reseptor NMDA. Ini berlaku pada kepekatan rendah asid amino - kurang daripada perlu untuk manifestasi sifat pengantara mereka sendiri gliserin. Dengan sendirinya, gliserin tidak menyebabkan potensi postsynaptic, tetapi dalam ketiadaan gliserin, glutamat tidak menyebabkan mereka sama ada.

Saluran ion reseptor NMDA melewati untuk ion Na +, K +, Ca 2+ (ini adalah kesamaannya dengan reseptor nikotinik). Pada tahap potensi rehat, ion natrium dan kalsium boleh bergerak melaluinya. Walau bagaimanapun, arus mereka dimatikan jika saluran disekat oleh ion Mg 2+ (yang biasanya diperhatikan pada masa "sinaps" yang bekerja).

Apabila membran neuron terpolarisasi ke tahap kira-kira -40 mV, plag magnesium dikeluarkan dan reseptor menjadi aktif (Gamb. 37, a). Seperti depolarization dalam keadaan sebenar diperhatikan terhadap latar belakang pencetus reseptor asid glutamat lain (bukan NMDA). Kembalinya "plag magnesium" boleh mengambil masa beberapa jam, dan sepanjang tempoh ini sinapsus yang sama akan terus meningkat aktiviti, iaitu, apabila asid glutamat (GLK) muncul, saluran reseptor NMDA akan

Rajah. 3.37. Corak tindak balas reseptor NMDA: mengetuk plag Mg 2+ (a) membawa kepada peralihan reseptor ke keadaan kerja (b) untuk membuka, mewujudkan syarat untuk kemasukan Na + dan Ca 2+ (Rajah 3.37, b). Fenomena ini mendasari salah satu jenis memori jangka pendek dan dipanggil potentiation jangka panjang.

Penyekat saluran ketamine, dizocilpin (sinonim - MK-801) dan lain-lain menghalang saluran reseptor NMDA dan mengganggu arus ionik yang melaluinya. Pada masa yang sama, dalam beberapa kes terdapat penubuhan "plag" yang kuat, dan penyediaan yang sepadan dengan stably dihubungkan dengan permukaan dalaman saluran; dalam hal lain, sekatan itu berpotensi berpotensi, dan molekul ubat berperilaku seperti Mg 2+ ion, meninggalkan saluran semasa depolarisasi membran. Pilihan terakhir adalah yang paling menjanjikan dari sudut pandangan penggunaan klinikal.

Kemasukan melalui saluran reseptor NMDA Na + dan Ca 2+ ions bermakna bahawa tidak hanya EPSP akan timbul, tetapi juga beberapa perubahan metabolik dalam sitoplasma neuron postsynaptik, kerana ion kalsium dapat mengawal aktiviti enzim intraselular, termasuk yang berkaitan dengan sintesis yang lain pengantara menengah. Pengaktifan yang berlebihan mekanisme ini boleh membahayakan: jika saluran penerima reseptor NMDA terbuka terlalu lama, banyak Ca 2+ akan memasuki sel dan pengaktifan enzim intraselular yang berlebihan akan berlaku, dan peningkatan letupan dalam kadar metabolik boleh membawa kepada kerosakan dan juga kematian neuron. Kesan yang sama didefinisikan sebagai kesan neurotoksik glutamat. Ia harus diperhitungkan dalam pelbagai jenis sistem saraf yang terlalu banyak, kemungkinan kerosakan pada orang dengan gangguan kongenital pengangkutan intraselular dan pengikatan ion kalsium (contohnya, pemindahan mereka dari sitoplasma ke saluran EPS) sangat tinggi.

Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat kesan neurotoksik glutamat yang diambil dengan makanan: kurang dari darah ke tisu saraf, ia masih dapat sebahagiannya menembusi ke dalam SSP di kawasan di mana penghalang otak darah lemah (hypothalamus dan bahagian bawah ventrikel keempat - rhomboid fossa). Perubahan pengaktifan yang terhasil digunakan di klinik, menetapkan 2-3 g glutamat setiap hari untuk ketahanan mental, pengurangan sistem saraf. Di samping itu, glutamat digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai agen perasa (ia mempunyai rasa daging) dan merupakan sebahagian daripada banyak pekat makanan. Beberapa perasa timur yang dibuat dari rumpai laut juga sangat kaya. Seseorang yang telah memakan beberapa hidangan Jepun boleh mendapatkan 10-30 g glutamat sekali gus; Akibat dari ini sering pengaktifan pusat vasomotor medulla oblongata, peningkatan tekanan darah dan peningkatan kadar denyutan jantung. Keadaan ini berbahaya kepada kesihatan, kerana ia boleh menyebabkan serangan jantung dan juga serangan jantung. Dalam kes yang lebih teruk, kematian neuron tempatan, "terlampaui" dengan kalsium, berlaku. Perkembangan saraf neurodegenerasi seperti menyerupai bentuk mikro dalam bentuk.

Oleh kerana glutamat sebagai pengantara sistem saraf pusat diedarkan secara meluas, kesan agonis dan antagonisnya merangkumi banyak sistem otak, iaitu mereka sangat umum. Akibat khas pengenalan agonis adalah pengaktifan yang jelas dari CNS - sehingga perkembangan sawan. Asid kainik, toksin salah satu alga Laut Jepun, sangat terkenal dalam pengertian ini, menyebabkan dosis besar degenerasi neuron glutamatergik (Jadual 3.4).

Antagonis asid glutamat biasanya mempunyai kesan perencatan pada otak dan boleh secara selektif mengurangkan aktiviti patologi sistem saraf pusat. Ubat-ubatan kumpulan ini berkesan untuk epilepsi, parkinsonisme, sindrom kesakitan, insomnia, peningkatan kebimbangan, beberapa jenis kemurungan, selepas kecederaan dan juga penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, antagonis pesaing reseptor NMDA masih belum menemui aplikasi klinikal kerana terlalu banyak penyebaran perubahan. Kumpulan yang paling menjanjikan ternyata menjadi penyekat saluran ion, dan tidak mengikat saluran terlalu kuat (misalnya, amantadine, budipin, memantine).

Pengenalan ubat-ubatan ini ke dalam amalan perubatan baru sahaja bermula. Mereka sangat berkesan dalam situasi aktiviti berlebihan reseptor NMDA, yang timbul akibat pengekalan pemindah magnesium yang tidak mencukupi; Untuk tujuan yang sama, mereka cuba menggunakan penghalang tapak pengikat glisin dengan reseptor NMDA (likostinel).

Satu lagi kompaun yang telah menerima permohonan praktikal adalah lamotrigine. Mekanisme tindakannya, menghalang sistem glutamatergik, adalah untuk menstabilkan membran presynaptik, sehingga pembebasan mediator ke dalam celah sinaptik dikurangkan dengan ketara. Lamotrigine adalah ubat antiepileptik yang menjanjikan, terutama apabila digabungkan dengan agonis GABA.

http://studopedia.ru/18_51863_glutaminovaya-kislota-glutamat.html

Asid glutamat (glutamat)

Secara historis, asetilkolin dan monoamin adalah mediator pertama yang terbuka. Ini disebabkan oleh pengedaran mereka yang luas dalam sistem saraf periferal (sekurang-kurangnya dalam kes acetylcholine dan norepinephrine). Walau bagaimanapun, mereka jauh daripada menjadi mediator yang paling biasa dalam sistem saraf pusat. Lebih daripada 80% sel saraf otak dan saraf tunjang digunakan sebagai pengantara bahan asid amino, yang membawa bahagian utama sensor deria, motor dan lain-lain melalui rangkaian saraf (merangsang asid amino), serta menguruskan pemindahan ini (asid amino yang menghambat). Ia boleh dikatakan bahawa asid amino menyedari penghantaran maklumat yang cepat, dan monoamines dan acetylcholine mencipta latar belakang motivasi dan emosi yang sama dan "menonton" tahap kesedaran. Terdapat lebih banyak tahap "lambat" peraturan aktiviti otak - ini adalah sistem neuropeptida dan kesan hormon pada sistem saraf pusat.

Berbanding dengan pembentukan monoamin, sintesis pengantara-asid amino adalah proses yang lebih mudah untuk sel, dan semuanya mudah dalam komposisi kimia. Mediator kumpulan ini dicirikan oleh spesifik yang lebih spesifik kesan sinaptik - sama ada sifat excitatory (asid glutamik dan aspartik) atau penghambatan (glisin dan gamma-aminobutyric acid - GABA) yang wujud dalam sebatian tertentu. Agonis dan antagonis asid amino menyebabkan lebih banyak kesan yang dapat diramal di dalam CNS daripada acetylcholine dan agonis monoamine dan antagonis. Sebaliknya, kesan pada sistem glutamat atau GABA-ergik sering membawa kepada perubahan "luas" dalam keseluruhan SSP, yang menimbulkan kesukaran sendiri.

Pengantara utama sistem saraf pusat adalah asid glutamat. Dalam tisu saraf, transformasi bersama asid glutamat dan glutamin terdahulu adalah seperti berikut:

Sebagai asid amino makanan yang diganti, ia diagihkan secara meluas dalam pelbagai jenis protein, dan pengambilan hariannya sekurang-kurangnya 5-10 g. Walau bagaimanapun, asid glutamik gred makanan biasanya menembusi halangan otak darah yang sangat buruk, yang menghalang kita dari kerosakan yang serius di dalam otak. Hampir semua glutamat yang diperlukan oleh SSP disintesis secara langsung dalam tisu saraf, tetapi keadaannya rumit oleh hakikat bahawa bahan ini juga merupakan peringkat perantaraan dalam proses pertukaran intraselular asid amino. Oleh itu, sel-sel saraf mengandungi banyak asid glutamat, hanya sebahagian kecil yang melaksanakan fungsi pengantara. Sintesis glutamat seperti ini berlaku pada akhir presinaptik; Prekursor utama ialah asid amino glutamin.

Berdiri dalam celah sinaptik, mediator bertindak pada reseptor yang sepadan. Pelbagai reseptor asid glutamat adalah sangat besar. Pada masa ini, terdapat tiga jenis ionotropik dan sehingga lapan jenis reseptor metabotropik. Yang terakhir kurang biasa dan kurang dikaji. Kesannya dapat direalisasikan dengan menekan aktiviti cyclase asenylate, dan dengan meningkatkan pembentukan diacylglycerol dan inositol trisphosphate.

Reseptor asid glutamat Ionotropik dinamakan selepas ahli agonis tertentu: reseptor NMDA (agonis N-methyl-D-aspartate), reseptor AMPA (agonis asid hidroksimetilisoksanol alfa-amino) dan kainate (agonis asid kainik). Hari ini, perhatian paling banyak dibayar kepada yang pertama. Reseptor NMDA diedarkan secara meluas dalam SSP dari saraf tunjang ke korteks serebrum, kebanyakannya dalam hippocampus. Reseptor (Rajah 3.36) terdiri daripada empat protein subunit yang mempunyai dua pusat aktif untuk asid glutamat 1 dan dua pusat aktif untuk mengikat glisin 2. Protein ini membentuk saluran ion yang boleh disekat oleh ion magnesium 3 dan penyekat saluran 4.

Fungsi gliserin adalah untuk meningkatkan respons reseptor NMDA. Ini berlaku pada kepekatan rendah asid amino - kurang daripada perlu untuk manifestasi sifat pengantara mereka sendiri gliserin. Dengan sendirinya, gliserin tidak menyebabkan potensi postsynaptic, tetapi dalam ketiadaan gliserin, glutamat tidak menyebabkan mereka sama ada.

Saluran ion reseptor NMDA melewati untuk ion Na +, K +, Ca 2+ (ini adalah kesamaannya dengan reseptor nikotinik). Pada tahap potensi rehat, ion natrium dan kalsium boleh bergerak melaluinya. Walau bagaimanapun, arus mereka dimatikan jika saluran disekat oleh ion Mg 2+ (yang biasanya diperhatikan pada masa "sinaps" yang bekerja).

Apabila membran neuron terpolarisasi ke tahap kira-kira -40 mV, plag magnesium dikeluarkan dan reseptor menjadi aktif (Gamb. 37, a). Seperti depolarization dalam keadaan sebenar diperhatikan terhadap latar belakang pencetus reseptor asid glutamat lain (bukan NMDA). Kembalinya "plag magnesium" boleh mengambil masa beberapa jam, dan sepanjang tempoh ini sinapsus yang sama akan terus meningkat aktiviti, iaitu, apabila asid glutamat (GLK) muncul, saluran reseptor NMDA akan

Rajah. 3.37. Corak tindak balas reseptor NMDA: mengetuk plag Mg 2+ (a) membawa kepada peralihan reseptor ke keadaan kerja (b) untuk membuka, mewujudkan syarat untuk kemasukan Na + dan Ca 2+ (Rajah 3.37, b). Fenomena ini mendasari salah satu jenis memori jangka pendek dan dipanggil potentiation jangka panjang.

Penyekat saluran ketamine, dizocilpin (sinonim - MK-801) dan lain-lain menghalang saluran reseptor NMDA dan mengganggu arus ionik yang melaluinya. Pada masa yang sama, dalam beberapa kes terdapat penubuhan "plag" yang kuat, dan penyediaan yang sepadan dengan stably dihubungkan dengan permukaan dalaman saluran; dalam hal lain, sekatan itu berpotensi berpotensi, dan molekul ubat berperilaku seperti Mg 2+ ion, meninggalkan saluran semasa depolarisasi membran. Pilihan terakhir adalah yang paling menjanjikan dari sudut pandangan penggunaan klinikal.

Kemasukan melalui saluran reseptor NMDA Na + dan Ca 2+ ions bermakna bahawa tidak hanya EPSP akan timbul, tetapi juga beberapa perubahan metabolik dalam sitoplasma neuron postsynaptik, kerana ion kalsium dapat mengawal aktiviti enzim intraselular, termasuk yang berkaitan dengan sintesis yang lain pengantara menengah. Pengaktifan yang berlebihan mekanisme ini boleh membahayakan: jika saluran penerima reseptor NMDA terbuka terlalu lama, banyak Ca 2+ akan memasuki sel dan pengaktifan enzim intraselular yang berlebihan akan berlaku, dan peningkatan letupan dalam kadar metabolik boleh membawa kepada kerosakan dan juga kematian neuron. Kesan yang sama didefinisikan sebagai kesan neurotoksik glutamat. Ia harus diperhitungkan dalam pelbagai jenis sistem saraf yang terlalu banyak, kemungkinan kerosakan pada orang dengan gangguan kongenital pengangkutan intraselular dan pengikatan ion kalsium (contohnya, pemindahan mereka dari sitoplasma ke saluran EPS) sangat tinggi.

Dalam kes yang jarang berlaku, terdapat kesan neurotoksik glutamat yang diambil dengan makanan: kurang dari darah ke tisu saraf, ia masih dapat sebahagiannya menembusi ke dalam SSP di kawasan di mana penghalang otak darah lemah (hypothalamus dan bahagian bawah ventrikel keempat - rhomboid fossa). Perubahan pengaktifan yang terhasil digunakan di klinik, menetapkan 2-3 g glutamat setiap hari untuk ketahanan mental, pengurangan sistem saraf. Di samping itu, glutamat digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai agen perasa (ia mempunyai rasa daging) dan merupakan sebahagian daripada banyak pekat makanan. Beberapa perasa timur yang dibuat dari rumpai laut juga sangat kaya. Seseorang yang telah memakan beberapa hidangan Jepun boleh mendapatkan 10-30 g glutamat sekali gus; Akibat dari ini sering pengaktifan pusat vasomotor medulla oblongata, peningkatan tekanan darah dan peningkatan kadar denyutan jantung. Keadaan ini berbahaya kepada kesihatan, kerana ia boleh menyebabkan serangan jantung dan juga serangan jantung. Dalam kes yang lebih teruk, kematian neuron tempatan, "terlampaui" dengan kalsium, berlaku. Perkembangan saraf neurodegenerasi seperti menyerupai bentuk mikro dalam bentuk.

Oleh kerana glutamat sebagai pengantara sistem saraf pusat diedarkan secara meluas, kesan agonis dan antagonisnya merangkumi banyak sistem otak, iaitu mereka sangat umum. Akibat khas pengenalan agonis adalah pengaktifan yang jelas dari CNS - sehingga perkembangan sawan. Asid kainik, toksin salah satu alga Laut Jepun, sangat terkenal dalam pengertian ini, menyebabkan dosis besar degenerasi neuron glutamatergik (Jadual 3.4).

Antagonis asid glutamat biasanya mempunyai kesan perencatan pada otak dan boleh secara selektif mengurangkan aktiviti patologi sistem saraf pusat. Ubat-ubatan kumpulan ini berkesan untuk epilepsi, parkinsonisme, sindrom kesakitan, insomnia, peningkatan kebimbangan, beberapa jenis kemurungan, selepas kecederaan dan juga penyakit Alzheimer. Walau bagaimanapun, antagonis pesaing reseptor NMDA masih belum menemui aplikasi klinikal kerana terlalu banyak penyebaran perubahan. Kumpulan yang paling menjanjikan ternyata menjadi penyekat saluran ion, dan tidak mengikat saluran terlalu kuat (misalnya, amantadine, budipin, memantine).

Pengenalan ubat-ubatan ini ke dalam amalan perubatan baru sahaja bermula. Mereka sangat berkesan dalam situasi aktiviti berlebihan reseptor NMDA, yang timbul akibat pengekalan pemindah magnesium yang tidak mencukupi; Untuk tujuan yang sama, mereka cuba menggunakan penghalang tapak pengikat glisin dengan reseptor NMDA (likostinel).

Satu lagi kompaun yang telah menerima permohonan praktikal adalah lamotrigine. Mekanisme tindakannya, menghalang sistem glutamatergik, adalah untuk menstabilkan membran presynaptik, sehingga pembebasan mediator ke dalam celah sinaptik dikurangkan dengan ketara. Lamotrigine adalah ubat antiepileptik yang menjanjikan, terutama apabila digabungkan dengan agonis GABA.

http://studopedia.info/9-11249.html

Asid glutamat

Asid glutamat tergolong dalam kumpulan asid amino yang diganti dan memainkan peranan penting dalam badan. Kandungannya dalam badan adalah sehingga 25% daripada semua asid amino.

Pada skala perindustrian, asid glutamat dihasilkan oleh sintesis mikrobiologi. Dalam bentuk kimia yang tulen, ia mempunyai rupa putih atau tidak berwarna, tidak berbau kristal yang mempunyai rasa masam; kristal larut dalam air. Untuk kelarutan yang lebih baik, asid glutamat ditukar menjadi garam natrium - glutamat.

Permohonan Asid Glutamat

Dalam industri makanan, asid glutamat dikenali sebagai bahan tambahan makanan yang dipanggil E620. Ia digunakan sebagai penambah rasa dalam beberapa produk bersama dengan garam asid glutamat, glutamat.

Asid glutamat ditambah kepada produk separuh siap, pelbagai makanan segera, produk masakan, pekat kaldu. Ia memberikan makanan rasa yang lazat.

Dalam perubatan, penggunaan asid glutamat mempunyai kesan psikostimulasi, merangsang dan nootropik yang sedikit, yang digunakan dalam rawatan beberapa penyakit sistem saraf.

Pada pertengahan abad ke-20, para doktor mencadangkan penggunaan asid glutamat di dalam kes penyakit dystrophic otot. Beliau juga dilantik untuk atlet untuk meningkatkan massa otot.

Nilai asid glutamat untuk badan

Peranan asid glutamat adalah sukar untuk menaksir, ia:

• Mengambil bahagian dalam sintesis histamine, serotonin dan sebilangan bahan aktif biologi lain;
• Meneutralkan produk penguraian yang berbahaya - ammonia;
• Ia adalah pengantara;
• Termasuk dalam kitaran transformasi karbohidrat dan asid nukleik;
• Ia menghasilkan asid folik;
• Mengambil bahagian dalam pertukaran tenaga dengan pembentukan AFT di dalam otak.

Di dalam badan, asid glutamat adalah komponen protein, ia ada dalam plasma darah dalam bentuk bebas, dan juga sebagai sebahagian daripada sejumlah bahan berat molekul yang rendah. Tubuh manusia mengandungi bekalan asid glutamat, sekiranya tidak mencukupi, ia pertama kali berlaku di mana ia sangat diperlukan.

Satu peranan penting dimainkan oleh asid glutamat dalam penghantaran impuls saraf. Mengikat kepada reseptor tertentu sel-sel saraf membawa kepada pengujaan neuron dan percepatan penghantaran impuls. Oleh itu, asid glutamat melakukan fungsi neurotransmitter.

Dengan lebihan asid amino ini dalam sinaps, pengujaan sel-sel saraf dan bahkan kerosakan mungkin, membawa kepada penyakit sistem saraf. Dalam kes ini, sel glial yang mengelilingi dan melindungi neuron mengambil alih fungsi perlindungan. Sel-sel neuroglia menyerap dan meneutralkan lebihan asid glutamat dalam otak dan saraf periferal.

Asid amino glutamin meningkatkan kepekaan serat otot kepada kalium dengan meningkatkan kebolehtelapan membran sel untuknya. Elemen surih ini memainkan peranan penting dalam penguncupan otot, meningkatkan kekuatan penguncupan otot.

Asid Glutamat dalam Sukan

Asid glutamat adalah komponen pemakanan sukan yang agak biasa. Ini adalah asid amino yang diganti untuk tubuh manusia, dan transformasi asid amino lain berlaku melalui asid amino glutamin, yang memainkan peranan integratif dalam metabolisme bahan-bahan nitrogen. Jika badan tidak mempunyai beberapa asid amino, ia mungkin dapat mengimbangi kandungannya dengan mengubahnya daripada asid amino yang berlebihan.

Sekiranya beban fizikal pada badan sangat tinggi, dan pengambilan protein dari makanan adalah terhad atau tidak sesuai dengan keperluan badan, fenomena pengagihan semula nitrogen berlaku. Dalam kes ini, protein yang termasuk dalam struktur organ-organ dalaman digunakan untuk membina serat-serat otot rangka dan kardiak. Oleh itu, dalam sukan, asid glutamik memainkan peranan yang sangat penting, kerana ia adalah peringkat pertengahan dalam transformasi asid amino yang kurang tubuh.

Penukaran asid glutamat kepada glutamin untuk meneutralkan ammonia adalah salah satu fungsi utamanya. Ammonia sangat toksik, tetapi ia adalah produk metabolisme yang berterusan - ia menyumbang sehingga 80% daripada semua sebatian nitrogen. Semakin banyak beban pada badan, produk penguraian nitrogen yang lebih toksik terbentuk. Dalam sukan ini, asid glutamat mengambil tahap ammonia yang lebih rendah, menghubungkannya dengan glutamin bukan toksik. Di samping itu, menurut ulasan, asid glutamat cepat mengembalikan keadaan atlet selepas pertandingan, kerana ia mengikat lebihan laktat, yang bertanggungjawab terhadap rasa sakit otot.

Dalam atlet yang kekurangan glukosa pada masa penuaan fizikal yang sengit, asid glutamik menjadi sumber tenaga - glukosa.

Menurut ulasan, asid glutamat dapat diterima dengan baik, tidak mempunyai kesan sampingan dan tidak berbahaya kepada tubuh. Kajian menunjukkan bahawa 100 g makanan protein mengandungi 25 g asid glutamat. Asid amino ini adalah komponen semulajadi makanan haiwan, dan kajian negatif terhadap asid glutamat agak dibesar-besarkan.

http://www.neboleem.net/glutaminovaja-kislota.php

Asid glutamat (asid Glutamat)

Kandungannya

Formula struktur

Nama Rusia

Nama Latin Nama Asam Glutamat

Nama kimia

Formula kasar

Kumpulan bahan farmakologi Asid glutamik

Klasifikasi nosologi (ICD-10)

Kod CAS

Ciri-ciri bahan asid Glutamat

Serbuk masam putih rasa masam. Sedikit larut dalam air sejuk, larut dalam air panas (pH larutan akueus 3.4-3.6), praktikal tidak larut dalam alkohol.

Farmakologi

Asid amino boleh diganti memasuki badan dengan makanan, dan juga disintesis dalam badan semasa proses transisi dalam proses katabolisme protein. Mengambil bahagian dalam metabolisme protein dan karbohidrat, merangsang proses oksidatif, menghalang pengurangan potensi redoks, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap hipoksia. Menormalkan metabolisme, mengubah keadaan fungsian sistem saraf dan endokrin.

Adalah asid amino neurotransmitter, merangsang penghantaran pengujaan dalam sinapsis CNS. Mengambil bahagian dalam sintesis asid amino lain, asetilkolin, ATP, mempromosikan pemindahan ion kalium, meningkatkan aktiviti otot rangka (adalah salah satu komponen myofibrils). Ia mempunyai kesan detoksifikasi, menyumbang kepada peneutralan dan penghapusan ammonia dari badan. Menormalkan proses glikolisis dalam tisu, mempunyai kesan hepatoprotective, menghalang fungsi perihal perut.

Apabila pengambilan diserap dengan baik, menembusi melalui penghalang darah-otak dan membran sel. Dihapus dalam proses metabolisme, 4-7% yang dikeluarkan oleh buah pinggang tidak berubah.

Keberkesanan penggunaan gabungan dengan pachicarpine atau gliserin dalam myopathy progresif telah ditunjukkan.

Penggunaan bahan asid Glutamat

Epilepsi (kebanyakannya sawan kecil dengan kesamaan), skizofrenia, psikosis (somatogenik, mabuk, melampau), keadaan reaktif yang berlaku dengan gejala keletihan, kemurungan, kesan meningitis dan ensefalitis, neuropati toksik terhadap penggunaan asid isonicotinic hydrazides (digabungkan dengan thyme, tyamis; ), koma hepatik. Dalam pediatrik - keterbelakangan mental, cerebral palsy, kesan kecederaan kelahiran intrakranial, Down syndrome, polio (tempoh akut dan pemulihan).

Contraindications

Hypersensitivity, demam, hepatik dan / atau kekurangan buah pinggang, sindrom nefrotik, ulser peptik perut dan duodenum, penyakit organ pembentuk darah, anemia, leukopenia, peningkatan keterujaan, tindak balas psikotik yang mengalir, obesiti.

Sekatan ke atas penggunaan

Penyakit buah pinggang dan hati.

Kesan sampingan bahan asid Glutamat

Meningkatkan kerengsaan, insomnia, sakit perut, loya, muntah, cirit-birit, reaksi alahan, menggigil, hiperthermia jangka pendek; dengan penggunaan yang berpanjangan - anemia, leukopenia, kerengsaan mukosa mulut, retak di bibir.

Langkah berjaga-jaga khusus untuk asid glutamat

Semasa tempoh rawatan, ujian klinikal darah dan ujian kencing perlu. Jika anda mengalami kesan sampingan, hentikan mengambilnya dan berunding dengan doktor.

Arahan khas

Selepas pengambilan dalam bentuk serbuk atau penggantungan, disyorkan untuk membilas mulut dengan larutan natrium bikarbonat yang lemah.

Dengan perkembangan fenomena dispepsia yang diambil semasa atau selepas makan.

http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_616.htm

Glutamat asid glutamat

Asid glutamat (asid glutamat, glutamat) adalah asid amino yang diganti dalam plasma darah bersama amida (glutamin) adalah lebih kurang 1/3 daripada semua asid amino bebas.

Asid glutamat didapati dalam protein dan beberapa sebatian molekul rendah yang penting. Ia adalah sebahagian daripada asid folik.

Nama asid berasal dari bahan mentah yang mula-mula terpencil - gandum gluten.

Asam glutamat - asid 2-aminopentana atau α-aminoglutarik.

Asid glutamat (Glu, Glu, E) adalah salah satu daripada asid amino yang paling penting dalam tumbuhan dan protein haiwan, rumus molekulnya ialah C₅H₉TIDAK₄.

Asid glutamat pertama diasingkan dari endosperm gandum pada tahun 1866 oleh Riethausen, dan pada tahun 1890 disintesis oleh Wolf.

Keperluan harian untuk asid glutamat lebih tinggi daripada semua asid amino lain dan 16 gram sehari.

Harta fizikal

Asid glutamat adalah kristal larut air dengan titik lebur sebanyak 202 ° C. Ia adalah jisim kristal coklat dengan rasa asam khusus dan bau tertentu.

Asid glutamat dibubarkan dalam asid cair, alkali dan air panas, sukar dibubarkan dalam air sejuk dan asid hidroklorik pekat, tidak boleh larut dalam etil alkohol, eter dan aseton.

Peranan biologi

Asid glutamik memainkan peranan penting dalam metabolisme.

Sebilangan besar asid dan amida ini terdapat dalam protein.

Asid glutamat merangsang proses redoks di otak. Glutamat dan aspartat didapati di dalam otak dalam kepekatan tinggi.

Asid glutamat menormalkan metabolisme, mengubah keadaan fungsian sistem saraf dan endokrin.

Merangsang penghantaran pengujaan dalam sinapsis sistem saraf pusat, mengikat dan menghilangkan ammonia.

Berada di pusat metabolisme nitrogen, asid glutamat dikaitkan rapat dengan karbohidrat, tenaga, lemak, mineral dan lain-lain jenis metabolisme organisma hidup.

Mengambil bahagian dalam sintesis asid amino lain, ATP, urea, menggalakkan pemindahan dan penyelenggaraan kepekatan K + yang diperlukan di otak, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap hipoksia, berfungsi sebagai penghubung antara metabolisme karbohidrat dan asid nukleat, menormalkan kandungan glikolisis dalam darah dan tisu.

Asid glutamat mempunyai kesan positif ke fungsi pernafasan darah, pengangkutan oksigen dan penggunaannya dalam tisu.

Ia mengawal selia lipid dan kolesterol.

Asid glutamat memainkan peranan penting bukan sahaja dalam pembentukan rasa dan sifat aromatik roti, tetapi juga mempengaruhi aktiviti wakil utama mikroflora penapaian rai lebah dan adonan - bakteria dan bakteria asid laktik.

Metabolisme asid glutamat dalam badan

Asid glutamat bebas didapati dalam pelbagai organ dan tisu dalam kuantiti yang banyak berbanding dengan asid amino lain.

Asid glutamat terlibat dalam metabolisme plastik. Lebih daripada 20% protein nitrogen adalah asid glutamat dan amida.

Ia adalah komponen asid folik dan glutation, dan mengambil bahagian dalam metabolisme lebih daripada 50% molekul protein nitrogen.

Dalam sintesis asid aspartik, alanin, proline, threonine, lisin, dan asid amino lain, bukan sahaja glutamat nitrogen digunakan, tetapi juga rangka karbonnya.

Sehingga 60% daripada karbonat glutamat boleh dimasukkan ke dalam glikogen, 20-30% - dalam asid lemak.

Asid glutamat dan amida (glutamin) memainkan peranan utama dalam menyediakan transformasi metabolik dengan nitrogen - sintesis asid amino yang boleh diganti.

Penyertaan asid glutamat dalam metabolisme plastik berkait rapat dengan fungsi detoksifikasi - ia mengambil ammonia toksik.

Penyertaan asid glutamat dalam metabolisme nitrogen boleh disifatkan sebagai penggunaan yang sangat aktif dan meneutralkan ammonia.

Peranan glutamat dan glutamin dalam sintesis urea sangat baik, kerana kedua-dua nitrogennya boleh dibekalkan oleh sebatian ini.

Transformasi asid glutamat mengawal keadaan metabolisme tenaga mitokondria.

Kesan asid glutamat pada metabolisme

Asid glutamat dengan pengenalannya ke dalam badan mempunyai impak terhadap proses metabolisme nitrogen. Selepas suntikan natrium glutamat, kandungan alanin, glutamin, asid aspartik dalam buah pinggang, otak, otot dan otot rangka bertambah.

Asid glutamik meneutralkan ammonia, yang terbentuk di dalam badan akibat penguraian. Ammonia mengikat kepada asid glutamat untuk membentuk glutamin. Glutamin, yang disintesis dalam tisu, memasuki aliran darah dan dipindahkan ke hati, di mana ia digunakan untuk membentuk urea.

Tindakan peneutralan asid glutamat terutamanya dinyatakan dengan tahap tinggi ammonia dalam tisu darah (apabila terkena sejuk, terlalu panas, hipoksia, hiperoksia, keracunan ammonia).

Asid glutamat mampu mengikat ammonia dan merangsang metabolisme di hati, yang memungkinkan untuk menggunakannya untuk kegagalan hati.

Asid glutamat dapat meningkatkan sintesis protein dan RNA dalam tisu hati, merangsang sintesis protein dan peptida.

Asid glutamat dan amida memainkan peranan penting dalam sintesis protein:

- kandungan asid glutamat yang penting dalam protein;

- "kesan penjimatan" - mencegah penggunaan nitrogen tidak boleh ditukar untuk sintesis asid amino penting;

- asid glutamik mudah berubah menjadi asid amino yang diganti, menyediakan satu set semua asid amino yang diperlukan untuk biosintesis protein.

Sebagai tambahan kepada kesan anabolik, asid glutamat berkait rapat dengan metabolisme karbohidrat: sehingga 60% karbon asid glutamat yang disuntik didapati dalam glikogen.

Asid glutamat merendahkan paras gula dalam darah semasa hiperglikemia.

Asid glutamik menghalang pengumpulan dalam darah asid laktik dan piruvat, mengekalkan tahap kandungan glikogen yang lebih tinggi dalam hati dan otot.

Di bawah pengaruh asid glutamat semasa hipoksia, normalisasi kandungan ATP dalam sel diperhatikan.

Rangka karbon dari asid glutamic mudah membentuk karbohidrat. Asid glutamat bukan sahaja termasuk dalam sumber karbohidrat tisu, tetapi juga merangsang pengoksidaan karbohidrat dengan ketara.

Bersama dengan methionine, asid glutamat mampu mencegah degenerasi lemak hati yang disebabkan oleh pengenalan karbon tetraklorida.

Asid glutamat terlibat dalam metabolisme mineral, sebagai pengatur metabolisme kalium dan metabolisme natrium yang berkaitan.

Daripada garam asid glutamat, natrium glutamat mempunyai kesan terbesar pada pengedaran kalium dan natrium dalam darah dan tisu. Ia meningkatkan kandungan natrium dalam otot rangka, jantung, buah pinggang, dan kalium dalam hati, hati, dan buah pinggang sambil mengurangkan tahap plasmanya.

Asid glutamat, mudah dan cepat menembusi, melalui halangan tisu dengan kelajuan tinggi yang mengalami pengoksidaan. Ia menjejaskan asid amino, protein, karbohidrat, pertukaran lipid, pengedaran kalium dan natrium dalam badan.

Kesan asid glutamat lebih jelas dengan keadaan badan yang berubah, apabila terdapat kekurangan asid itu sendiri atau produk metaboliknya yang berkaitan.

Kesan asid glutamat pada metabolisme tenaga mitokondria

Pengenalan glutamat merangsang pernafasan haiwan, meningkatkan fungsi pernafasan darah, dan meningkatkan ketegangan oksigen dalam tisu.

Di bawah keadaan kelaparan oksigen, glutamat menghalang pengurangan kandungan glikogen dan sebatian tenaga dalam hati, otot, otak dan jantung haiwan dan menyebabkan penurunan tahap produk teroksida dan asid laktik dalam darah dan otot rangka.

Kesan asid glutamat pada keadaan fungsian sistem neuroendokrin

Asid glutamat boleh menjejaskan metabolisme, fungsi organ dan sistem, bukan sahaja dengan terlibat dalam proses metabolik tisu, tetapi juga melalui perubahan dalam keadaan berfungsi sistem saraf dan endokrin.

Penyertaan sistem saraf dalam mekanisme asid glutamat ditentukan oleh peranan khas asid amino dalam metabolisme otak, kerana ia berada dalam tisu saraf yang paling banyak terlibat dalam pelbagai proses.

Dalam metabolisme tenaga sistem saraf, asid glutamat menduduki tempat utama, sejak bukan sahaja dapat mengoksidakan di otak setanding dengan glukosa, tetapi juga glukosa yang diperkenalkan sebahagian besarnya diubah menjadi asid glutamat dan metabolitnya.

Kepekatan asid glutamat dalam otak adalah 80 kali kepekatannya dalam darah. Dalam bidang yang berfungsi secara aktif di dalam otak berbanding dengan kepekatan lain glutamat asid adalah 3 kali lebih tinggi.

gaya = "paparan: blok"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "4499675460"
data-ad-format = "auto"
data-full-width-responsive = "true">

Dari semua bahagian otak, jumlah terbesar asid glutamat adalah di kawasan penganalisis motor. Oleh itu, dalam masa beberapa minit selepas pentadbiran lisan atau dalaman, asid glutamat didapati di semua bahagian otak dan kelenjar pituitari.

Asid glutamat berfungsi fungsi metabolit pusat bukan sahaja di otak, tetapi juga dalam saraf periferal.

Kepentingan asid glutamat dalam aktiviti sistem saraf dikaitkan dengan keupayaannya untuk meneutralkan ammonia dan membentuk glutamin.

Asam glutamat dapat meningkatkan tekanan darah, meningkatkan paras gula darah, menggerakkan glikogen di hati dan membawa pesakit dari keadaan koma hipoglikemik.

Dengan penggunaan jangka panjang, asid glutamat merangsang fungsi kelenjar tiroid, yang ditunjukkan terhadap latar belakang kekurangan iodin dan protein dalam diet.

Seperti sistem saraf, otot tergolong dalam tisu yang mengasyikkan dengan beban besar dan peralihan yang tiba-tiba daripada aktif hingga aktif. Asid glutamat meningkatkan kontraktil dari miokardium, uterus. Dalam hal ini, asid glutamat digunakan sebagai biostimulant dengan kelemahan aktiviti buruh.

Sumber semulajadi

Keju Parmesan, telur, kacang hijau, daging (ayam, itik, daging lembu, daging babi), ikan (trout, ikan kod), tomato, bit, lobak, bawang, jagung, jagung.

Kawasan permohonan

Asid glutamat dan glutamin digunakan sebagai makanan dan makanan tambahan, perasa, bahan mentah untuk industri farmaseutikal dan minyak wangi.

Dalam industri makanan, asid glutamat dan garamnya digunakan secara meluas sebagai perasa perasa, memberikan produk dan menumpukan bau dan rasa "daging", serta sumber nitrogen mudah dicerna.

Garam monosodium asid glutamat - monosodium glutamat - salah satu pembawa yang paling penting dalam rasa yang digunakan dalam industri makanan.

Dalam keadaan kekurangan tenaga tertekan, pentadbiran asid glutamat tambahan ke dalam badan ditunjukkan, kerana ia menormalkan metabolisme nitrogen dalam badan dan memobilisasi semua organ, tisu dan badan secara keseluruhan.

style = "display: block; text-align: center;"
data-ad-layout = "in-article"
data-ad-format = "cecair"
data-ad-client = "ca-pub-1238801750949198"
data-ad-slot = "7124337789">

Penggunaan asid glutamat sebagai bahan tambahan makanan

Sejak permulaan abad ke-20, asid glutamat telah digunakan di Timur sebagai rasa makanan dan sumber nitrogen yang mudah diasimilkan. Di Jepun, monosodium glutamat adalah jadual mesti ada.

Populariti luas glutamic acid sebagai makanan tambahan dikaitkan dengan keupayaannya untuk meningkatkan rasa produk. Natrium glutamat meningkatkan rasa daging, ikan atau makanan sayuran dan mengembalikan rasa semulajadi ("kesan glutamin").

Natrium glutamat meningkatkan rasa banyak makanan, dan juga menyumbang kepada pemeliharaan jangka panjang rasa makanan dalam tin. Harta ini membolehkan ia digunakan secara meluas dalam industri pengetinan, terutamanya apabila pengetinan sayur-sayuran, ikan, produk daging.

Di banyak negara asing, monosodium glutamat ditambah kepada hampir semua produk semasa pengetinan, pembekuan, atau hanya semasa penyimpanan. Di Jepun, Amerika Syarikat dan negara-negara lain, monosodium glutamat adalah meja yang sama mengikat garam, lada, mustard dan bumbu lain.

Ia tidak hanya meningkatkan nilai rasa makanan, tetapi juga merangsang aktiviti kelenjar pencernaan.

Sodium glutamat disarankan untuk ditambah kepada produk yang mempunyai rasa dan aroma yang tidak diungkapkan: produk makaroni, sos, daging dan ikan. Oleh itu, kaldu daging lemah selepas menambahkan 1.5-2.0 g natrium glutamat setiap bahagian untuk memperoleh rasa sup kuat.

Monosodium glutamat juga dengan ketara meningkatkan rasa ikan rebus dan ikan rebus.

Kentang mashed menjadi lebih aromatik dan enak apabila menambah monosodium glutamat dalam jumlah 3-4 g setiap 1 kg produk.

Apabila ditambah kepada produk natrium glutamat tidak memberikan mereka sebarang rasa, bau atau warna baru, tetapi ia secara dramatik meningkatkan rasa dan aroma produknya dari mana ia mempersiapkan hidangan, yang membezakannya daripada bumbu biasa.

Buah, sesetengah produk tenusu dan bijirin, dan juga produk yang sangat lemak, monosodium glutamat tidak harmoni.

Dalam persekitaran berasid, kesan natrium glutamat pada rasa produk dikurangkan, iaitu dalam makanan berasid atau produk kuliner, perlu menambahkan lebih banyak lagi.

Penggunaan asid glutamat sebagai aditif makanan untuk haiwan ternakan

Sesetengah asid amino boleh digantikan menjadi tidak boleh ditukar jika mereka tidak berasal dari makanan, dan sel-sel tidak dapat menampung sintesis cepat mereka.

Penggunaan asid glutamat sebagai aditif makanan sangat berkesan terhadap latar belakang diet protein yang rendah dan dalam organisma yang semakin meningkat apabila keperluan sumber nitrogen meningkat. Di bawah tindakan asid glutamat, kekurangan nitrogen dikompensasi.

Mengikut kesan memperkaya makanan dengan protein nitrogen, amida, glutamin, adalah dekat dengan asid glutamat.

Keberkesanan asid glutamat bergantung pada dosnya. Penggunaan sejumlah besar asid glutamat mempunyai kesan toksik pada tubuh.

Penggunaan asid glutamat dalam perubatan

Asam glutamat digunakan secara meluas dalam perubatan.

Asid glutamat membantu mengurangkan kandungan ammonia dalam darah dan tisu dalam pelbagai penyakit. Ia merangsang proses oksidatif di negara-negara hipoksia, oleh itu, ia berjaya digunakan dalam kekurangan kardiovaskular dan paru-paru, kekurangan peredaran serebrum dan sebagai agen penyembuh bagi asfiksia janin semasa penghantaran patologi.

Asid glutamat juga digunakan untuk penyakit Botkin, koma hepatik, dan sirosis hati.

Dalam amalan klinikal, penggunaan asid ini menyebabkan peningkatan dalam keadaan pesakit dengan hipokselemia insulin, sawan, keadaan asma.

Dalam amalan pediatrik, asid glutamat digunakan untuk kerentanan mental, palsy serebral, penyakit Down, polyolimit.

Satu ciri penting asid glutamat adalah kesan perlindungannya dalam pelbagai keracunan hati dan buah pinggang, penguatan tindakan farmakologi sesetengah dan kelemahan ketoksikan ubat-ubatan lain.

Kesan antitoxic dari asid glutamat didapati dalam keadaan keracunan dengan metil alkohol, karbon disulfida, karbon monoksida, hidrazin, karbon tetraklorida, minyak dan gas, klorida mangan, natrium fluorida.

Asid glutamat mempunyai pengaruh terhadap keadaan proses saraf, oleh itu, ia digunakan secara meluas dalam rawatan epilepsi, psikosis, kelesuan, kemurungan, oligofrenia, kecederaan kraniocerebral gangguan peredaran darah, penyakit menular, penyakit kelumpuhan tuberkulosis, serta penyakit otot.

Glutamat meningkatkan prestasi dan meningkatkan parameter biokimia dengan kerja berotot intensif dan keletihan.

Asid glutamat boleh digunakan dalam patologi kelenjar tiroid, khususnya, dalam goiter endemik.

Asid glutamat digunakan dalam kombinasi dengan gliserin untuk pesakit dengan dystropi otot progresif, myopathy.

Asid glutamat digunakan dalam rawatan radang paru-paru pada anak-anak kecil.

Asid glutamat dikontraindikasikan di negeri-negeri febril, peningkatan kegembiraan dan tindak balas psikotik yang hebat.

http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/glutaminovaya-kislota.html

Siapa yang patut mengambil Glutamic Acid?

Asam glutamat adalah asid amino yang popular yang diperlukan untuk pertumbuhan otot dan imuniti sokongan. Ia boleh dibeli di mana-mana kedai sukan. Ia adalah satu perempat daripada jumlah semua asid amino dalam badan. Ia ditambah kepada protein.

Permintaan semacam itu boleh dijelaskan oleh fakta bahawa ia adalah murah dan mempunyai ciri-ciri berguna. Pertimbangkan arahan untuk menggunakan asid glutamat, serta ciri-ciri bergunanya.

Perbezaan dari Glutamine

Asid glutamat adalah salah satu komponen utama dari semua tisu, tetapi otaknya paling banyak, peranannya sangat penting. Jika glutamat diperkenalkan ke dalam korteks serebrum, tindak balas pengujaan yang kuat akan mengikuti.

Dalam bidang perubatan, ia mempunyai kesan psychostimulant dan nootropic, membantu dengan beberapa penyakit sistem saraf. Perlu dipertimbangkan bahawa glutamin dan asid glutamat adalah bahan yang berbeza. Yang pertama adalah asid pengurangan, yang kedua adalah asid merangsang. Asam - pendahulunya glutamin. Untuk kegunaan otot glutamin.

Asid glutamat - asid amino yang mempunyai kesan nootropik, adalah penting untuk sistem saraf pusat. Otak menggunakannya sebagai sumber tenaga.

Ia ditetapkan, jika perlu untuk membetulkan gangguan tingkah laku pada kanak-kanak, untuk rawatan epilepsi, distrofi otot, dan sebagainya. Pengeluaran glutamin berlaku di otak. Ia meneutralkan ammonia, ia adalah banyak dalam otot, meningkatkan aktiviti otak. Jangan simpan di tempat yang basah.

Glutamin mengambil bahagian dalam sintesis asid amino lain dan melakukan pelbagai fungsi dalam badan, jadi ia memerlukan penggunaan suplemen yang sesuai. Bahagian besar asid amino dalam otot berasal dari glutamin. Ia melindungi keracunan hati dan buah pinggang, menghalang tindakan beberapa ubat dan mengaktifkan tindakan orang lain.

Asid glutamat boleh diganti, badan dapat memberikan sintesisnya secara bebas. Seseorang boleh menampung keperluan bahan ini dengan bantuan makanan biasa, tetapi atlet memerlukannya dalam kuantiti yang banyak.

Glutamin membantu menghasilkan hormon pertumbuhan, mengekalkan nitrogen dalam badan, menyampaikannya kepada enzim. Dengan keseimbangan nitrogen negatif, penuaan bermula. Membantu kalium untuk menembusi lebih mendalam ke dalam serat otot.

Tindakan glutamin

Glutamin meneutralkan ammonia, yang merosakkan sel-sel otot. Hormon pertumbuhan menyokong metabolisme lemak, pertumbuhan tisu otot. Hati menjadi glukosa, membantu glikogen untuk berkumpul.

• Sumber tenaga;
• Menindas rembesan kortisol;
• Menguatkan kekuatan kekebalan;
• Membolehkan badan pulih lebih cepat selepas senaman.

Borang Dos

Asid L-glutamat terdapat dalam tablet. Ubat ini mengaktifkan proses redoks otak, mempengaruhi metabolisme protein, serta:

1. Menormalkan metabolisme;
2. Meneutralkan dan menghilangkan ammonia;
3. Badan menjadi lebih tahan terhadap hipoksia;
4. Kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf;
5. Menyokong jumlah ion kalium yang diperlukan di dalam otak;
6. Mengurangkan rembesan jus gastrik.

Dos

Asid Glutamat dua kali sehari akan memberikan tubuh dengan jumlah yang cukup: pada waktu pagi, selepas makan tengahari. Sekiranya jadual lawatan gim, maka selepas kecergasan. Kanak-kanak boleh mengambil 5 g, lelaki - 10 g Bahan ini dicairkan dengan air, jika dalam serbuk, atau ditambah kepada protein shake.

Mendapatkan

Terima kasih kepada garam asid glutamat, monosodium glutamat, selera produk dipertingkatkan, mereka disimpan lebih lama dan tidak kehilangan rasa mereka. Digunakan secara meluas dalam industri tin. Bahan ini mampu merangsang fungsi kelenjar pencernaan.

Asid glutamat diperolehi oleh hidrolisis protein. Ini adalah cara klasik untuk mendapatkan asid amino. Untuk mendapatkan susu kasein, gluten jagung, sisa tumbuhan pemprosesan daging dan protein lain. Ini adalah kaedah yang mahal, kerana asid mesti dibersihkan dengan teliti.

Kaedah penyediaan lain adalah sintesis mikrobiologi. Sesetengah ragi dan bakteria dapat mengeluarkan bahan ini. Tetapi kaedah mendapatkan dengan bantuan bakteria lebih dihargai.

Skim untuk pengeluaran asid glutamat adalah serupa dengan skim untuk menghasilkan lisin, asid yang tidak diperlukan.

Mereka berbeza dalam sifat-sifat mikroorganisma, komposisi medium dan petunjuk lain. Ia juga merupakan asid amino penting, terlibat dalam pembentukan serat kolagen, pertumbuhan semula tisu. Ia diperlukan untuk pembentukan tulang yang tepat, membantu menyerap kalsium.

Analog dan Sinonim

Bersama dengan asid glutamat mengedarkan semula nitrogen dalam badan, meneutralkan asid aspartik ammonia.

Analogi asid glutamat ialah Epilapton. Juga meningkatkan metabolisme otak. Seperti asid glutamat, ia mempengaruhi metabolisme protein, mengubah keadaan fungsian sistem saraf pusat.

Atas dasar asid L-glutamat dengan gliserin dan L-cystine, ubat Eltacin diciptakan, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penuaan fizikal dan meningkatkan kualiti hidup pesakit dengan penyakit jantung.

Dalam beberapa kes, ia digantikan dengan:

1. Glycine, yang meningkatkan aktiviti otak. Ia ditetapkan untuk gangguan depresi dan saraf. Glycine direka untuk meningkatkan prestasi mental seseorang;
2. Cortexin juga mempunyai kesan nootropik. Kos kira-kira 800 Rubles. Ia meningkatkan tumpuan, proses pembelajaran, menguatkan ingatan;
3. Cytoflavin juga merupakan nootropik, yang meningkatkan metabolisme.

Dalam sukan

Mengambil bahagian dalam sintesis banyak asid amino yang berbeza. Asam glutamat dalam sukan adalah penting dan sesuai untuk pertumbuhan otot dan pemeliharaannya. Mampu mengekalkan kelembapan dalam sel-sel, membentuk badan pelepasan yang indah. Pengeluaran hormon pertumbuhan meningkat, peningkatan kecekapan. Ia menguatkan sistem imun, yang penting untuk atlet, kerana mana-mana penyakit akan menjadikannya mustahil untuk berlatih selama sebulan.

Dalam bina badan tahu bahawa lebih cepat metabolisme, semakin cepat anda dapat memandu badan ke standard yang dihargai dari bentuk profesional, dan asid yang disebutkan di atas adalah peserta langsung dalam pelbagai jenis metabolisme. Ia menghasilkan asid aminobutyric, yang meningkatkan aliran darah ke otak.

Sekiranya seorang atlet memilih untuk mengeringkan dan tidak kehilangan jisim otot, dos tersebut perlu berbeza. Anda perlu mengikuti diet karbohidrat yang rendah. Katabolisme otot tidak mengerikan, jika anda mengambil 30 g glutamine setiap hari. Dengan kekurangan karbohidrat badan akan menghisap asid amino dari otot, maka mustahil untuk menguatkannya.

Pengambilan harian dalam dos yang sama menguatkan sistem imun.

Harga untuk asid glutamik di farmasi boleh mencapai sehingga 200 rubel.

Ulasan

Sergey "Mengambil asid glutamat untuk memulihkan otot selepas kecederaan. Kesan yang diinginkan diperolehi, tetapi ubat menguatkan hati. Selepas digunakan sebelum latihan, lebih banyak kekuatan dan ketahanan muncul. "

Anton "Digunakan asid glutamat dalam kombinasi dengan protein whey. Semasa latihan saya berasa lebih baik daripada sebelumnya. "

Berdasarkan pelbagai ulasan, mengambil asid glutamat meningkatkan stamina. Atlet yang mengambilnya, menunjukkan kesihatan dan kecergasan yang baik. Walau bagaimanapun, ubat ini telah menemui pengkritiknya. Sejumlah saintis Amerika selepas beberapa kajian menyimpulkan bahawa asid glutamat:

• Tidak menjejaskan sintesis protein otot selepas senaman;
• Kompleks glutamin dan karbohidrat tidak mempercepatkan resynthesis glikogen;
• Tidak menjejaskan pertumbuhan otot.

Tetapi manfaatnya disahkan oleh banyak kajian jangka panjang yang lain. Jangan tunggu keputusan yang besar, ini bukan anabolik, tetapi hasilnya akan positif, terutamanya dalam kombinasi dengan cara lain.

http://dieta4y.ru/glutaminovaya-kislota.html