Kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa tahu bahawa kunci untuk hari yang baik dan energik adalah sarapan pagi penuh. Salah satu pilihan terbaik adalah bubur, dan bagaimana ia boleh, bergantung kepada pilihan anda. Sekiranya anda terbiasa dengan oat, maka anda boleh mencuba sesuatu yang lain, contohnya bubur barli atau barli. Sudah tentu, mereka mempunyai perbezaan tertentu, yang mana kita akan bercakap dengan lebih terperinci.

Segera berpegang pada hakikat bahawa dengan sendirinya barley bubur tidak wujud. Dari barli, anda boleh mendapatkan dua jenis bijirin: barli dan jelai, jadi kami akan membandingkan bubur ini. Barley mutiara diperolehi dengan mengisar barli, mengeluarkan filem dan penggilap. Untuk bijirin barli, barli, khususnya kernel, halus dihancurkan, dan filem-filem tidak dikeluarkan. Sudah tentu, bubur barli akan lebih berguna daripada barli. Sejak pertama akan mengandungi serat yang lebih besar, serta mineral.

Bagi masa memasak, bubur barli disediakan dengan lebih mudah dan cepat, tetapi barli mutiara akan mengambil lebih banyak masa, kadang-kadang boleh mengambil masa sejam.

Kedua-dua tahi lalat akan berguna untuk pencernaan, tetapi masih ada nuansa tertentu. Bubur barli dicerna lebih panjang daripada barli, jadi anda tidak boleh menggunakannya dengan kerap. Untuk manfaat ini cukup cukup untuk digunakan dua kali seminggu.

Berita yang paling menarik:

Adakah mungkin mencairkan teh dengan air sejuk

Sukar untuk membayangkan hari anda tanpa semangat panas dan pada masa yang sama menyegarkan minuman. Banyak...

Adakah mungkin untuk menggantikan daun lobak kuda pada akarnya

Horseradish telah lama digunakan dalam perubatan tradisional dan memasak kerana sifat-sifat penyembuhan dan rasa...

Bolehkah saya mengganti pes tomato dengan jus tomato

Pasta tomato digunakan untuk membuat kuah, sos dan perban untuk borscht. Produk ini hasil daripada...

http://moznoli.ru/kulinariya/chem-otlichaetsya-yachnevaya-krupa-ot-yachmennoj/

Helperlife

Sesungguhnya setiap daripada kita mempunyai bubur kegemaran. Pencinta bijirin barli akan berminat untuk mengetahui manfaat dan bahayanya. Apa yang membuat bijirin itu? Apa resipi bijirin yang ada? Anda pasti akan mendapat jawapan kepada semua soalan ini hari ini!

Kandungan dan kandungan kalori bijirin barli - dari apa yang dibuat

Ciri khas bijirin ini dari orang lain adalah ketiadaan varieti, walaupun dibahagikan dengan angka. Secara keseluruhan terdapat tiga nombor yang dicampur bersama. Juga dijual anda sering boleh mencari yachku kecil dan besar. Sebelum memproses bijirin disusun, dibersihkan dari pelbagai kekotoran dan benih rumpai dikeluarkan. Barli dibuat daripada barli, namun, penggilap dan penggilap tidak dilakukan. Atas sebab ini, yachka jauh lebih bermanfaat daripada bijirin lain yang diproses, seperti barli. Ia mengekalkan sejumlah besar serat, vitamin dan unsur surih yang bermanfaat.
Sebagai contoh, seperti:

• Vitamin kumpulan B, D, E, PP
• Asid Amino
• Unsur jejak - silikon, kromium, fluorin, zink dan fosforus
• Bahan antibakteria - hordetin

Nilai tenaga produk ini adalah 324 kalori setiap 100 gram produk. Daripada mereka: protein - 10.4 g, lemak - 1.3 g, karbohidrat - 66.3 g
Walaupun kandungan kalori yang agak tinggi, bubur dari bijirin tersebut diiktiraf sebagai produk pemakanan, kerana ia mengandungi serat, yang dapat menormalkan kerja perut dan mempercepat metabolisme. Selain itu, serat membantu badan dalam penyingkiran bahan dan produk yang berbahaya, yang akan memberi kesan positif kepada penurunan berat badan.

Adakah benar barley dan barley adalah satu dan sama?

Oleh kerana kedua-dua bijirin dibuat dari bijirin yang sama, boleh dikatakan bahawa mereka adalah satu dan sama. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa perbezaan dalam pemprosesan bijirin, yang menyebabkan kekeliruan pada orang yang tidak mengetahui nuansa tersebut. Barley barley (berbeza "barli") - dihasilkan dengan mengeluarkan filem, dan kemudian ia tertakluk kepada rawatan khas. Ia digilap dan digilap, yang menjejaskan manfaat produk ini, kerana ia kehilangan sejumlah kecil sifat berguna semasa pemprosesan. Sebaliknya, yachka tidak dikenakan pemprosesan sedemikian, yang menjadikannya lebih berguna daripada barli. Secara visual, barli lebih besar dan putih.

Ciri-ciri penyembuhan bijirin barli: manfaat dan kemudaratan kepada tubuh

Tumbuhan yang tertua telah lama mendapat populariti di kalangan orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Bijirin barli dinasihatkan untuk menggunakan penyakit kelenjar tiroid dan saluran gastrousus. Yachka akan membantu dengan anemia, cirit-birit dan obesiti, kerana ia mengandungi pelbagai unsur surih berguna. Sesetengah saintis juga percaya bahawa bijirin barli mengurangkan risiko kanser. Di samping itu, ia juga merupakan agen anti-penuaan yang sangat baik, kerana seratnya memperlahankan proses penuaan sel, dan juga mengekalkan rambut dan kuku yang sihat. Hidangan bijirin ini hebat berjuang dengan kemurungan dan perubahan mood. Biji-bijian barli adalah bahan antibakteria semulajadi, kerana ia mengandungi "Gordetsin", yang mampu melawan kulat. Rumput mempunyai sifat diuretik, penyingkiran cecair yang berlebihan akan membuat anda merasa lebih baik jika badan anda terdedah kepada keadaan edematous. Ia akan mempunyai kesan yang baik terhadap produk sedemikian pada penglihatan, serta dalam rawatan arthritis. Dengan menggunakan bubur biasa dari bijir barli, anda pasti akan berasa lebih bertenaga, dan kapasiti kerja anda akan meningkat dengan ketara.
Adalah menarik. Pada zaman purba, orang menggunakan yachka untuk merawat selesema dan penyakit perut. Untuk ini, badan pesakit dipenuhi dengan yachka rebus, yang menunjukkan betapa berharga, menyelubungi, sifat antispasmodik produk ini dihargai. Merosakkan dari rumput ini sedikit, tetapi masih ada. Yachka boleh mempunyai kesan negatif jika intolerans gluten adalah individu. Itulah sebabnya, jika selepas menggunakan produk ini anda perasan kembung atau sensasi yang tidak menyenangkan, anda mungkin mengalami intoleransi gluten. Dalam kes ini, tidak disyorkan untuk memakan hidangan yang termasuk yachka, sebaliknya ia akan membawa kepada kemunculan penyakit "penyakit seliak" kronik.

Bagaimana untuk memasak bubur yang lazat dari bijirin barli

Penggunaan bijirin barli dalam kencing manis

Barley Groats untuk Nota

Sup beras barli: resipi video

Tonton video itu dan pelajari cara memasak sup indah, yang terdiri daripada bahan utama - yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

Barley groats - sumber kesihatan dan belia yang terlupa

Krupa barli mempunyai ciri-ciri yang berguna dan bahan-bahan yang diperlukan untuk tubuh. Ini adalah salah satu tumbuhan bijirin tertua yang ditanam oleh manusia. Ia digunakan dalam memasak, dalam makanan dan keperluan teknikal, serta dalam industri pembuatan bir.

Susu barli dianggap paling berkhasiat di kalangan bijirin lain kerana fakta bahawa nutriennya diserap hampir sepenuhnya.

Penerangan tumbuhan

Nama Barley menyembunyikan genus tumbuhan bijirin, namun, barli biasa sering ditanam untuk makanan. Wakil lain dari genus ini ditanam agak jarang, lebih sering mereka tumbuh di alam liar. Varieti barli adalah rumput tahunan, dwitahunan dan tua tahunan.

Barli, bersama dengan gandum, dianggap sebagai salah satu tanaman bijirin yang pertama yang mula-mula dipupuk dan dimakan. Ia berlaku di Timur Tengah sekurang-kurangnya 10 ribu tahun dahulu. Ia mempunyai kandungan habitat yang besar - dari pulau Crete dan pantai utara Afrika ke gunung Tibet.

Penemuan arkeologi mengesahkan pengedaran barli yang luas sebagai bijirin, bukan sahaja di Asia, tetapi juga di Mesir dari masa firaun, Yunani kuno dan Empayar Rom. Menumbuhkannya di negara-negara utara - Norway, Finland.

Ciri-ciri berguna

Alur barli adalah biji-biji tumbuhan tahunan. Kerana unpretentiousnessnya, bubur gandum dianggap murah dan tidak menguntungkan, oleh sebab itu di Zaman Pertengahan gandum lebih mahal menggantikannya. Dan walaupun barli mempunyai sifat berfaedah yang sangat besar, bubur dari itu telah kehilangan popularitasnya, telah dianggap sebagai produk makanan, hidangan petani yang berpatutan.

Jenis serat larut dapat meningkatkan keadaan keseluruhan badan dengan ketara, mengurangkan kolesterol dan gula darah. Ciri-ciri ini membuat bijirin barley sangat berguna bagi mereka yang cenderung untuk mendapatkan berat badan dengan cepat dan cenderung untuk menormalkannya.

Komposisi barli sangat harmoni seimbang, ia mengandungi banyak protein tumbuhan, karbohidrat, vitamin E, PP, B4 dan B6, serta unsur surih:

• kalium;
• kalsium;
• besi;
• yodium;
• fosforus;
• tembaga;
• krom;
• mangan;
• zink.

Komposisi yang kaya ini menyediakan ubat barli dengan nilai pemakanan tertinggi di antara bijirin makanan lain - 324 kcal per 100 gram.

Karbohidrat yang membentuk benih barli tergolong dalam karbohidrat yang lama, yang menyerap sepenuhnya badan dan memberikan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Mereka diserap untuk masa yang lama, jadi mereka tidak menyebabkan peningkatan mendadak dalam tahap glukosa dalam darah, oleh itu barley grits berguna untuk dimasukkan ke dalam menu terapeutik atau pemakanan untuk diabetes, usaha fizikal yang penting.

Unsur jejak yang terkandung dalam barli, membawa banyak manfaat kepada badan secara keseluruhan, menguatkan tulang dan saluran darah, mengambil bahagian dalam proses pembentukan darah. Juga dalam komposisi bijirin adalah lisin - asid amino yang tersedia untuk manusia hanya dari makanan tumbuhan. Ciri-cirinya termasuk rangsangan pengeluaran kolagen dan sokongan sistem imunnya sendiri.

Barli kukus dicirikan oleh sifat menyelubungi yang penting, yang menjadikannya sangat berguna dalam pelbagai penyakit saluran gastrousus, yang dicirikan oleh kerengsaan membran mukus. Ia juga mempunyai tonik, kesan tonik pada badan, terutama yang diperlukan semasa tempoh pemulihan selepas penyakit yang serius.

Contraindications

Barli dalam apa jua bentuk berfungsi untuk manfaat badan, tetapi dalam beberapa kes ia boleh membahayakan. Kontraindikasi untuk penggunaannya adalah penyakit saluran pencernaan pada peringkat akut.

Walaupun hidangan barli menyumbang kepada penurunan berat badan, penyalahgunaan mereka boleh menyebabkan kesan bertentangan - peningkatan berat badan yang cepat. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memasukkan barli dalam menu kira-kira 1-2 kali seminggu.

Ia penting! Barli mengandungi sehingga 22.5% gluten, jadi ia harus dikecualikan daripada menu bagi mereka yang mengalami intolerans terhadap bahan ini atau penyakit seliak.

Permohonan bijian barli

Aliran barli secara beransur-ansur semakin popular di kalangan mereka yang menonton diet dan kesihatan mereka. Walaupun kebanyakan orang menganggap ramuan barli hanya sebagai produk untuk memasak bubur, anda harus tahu bahawa barli juga dibuat dari malt, sup, minuman kopi.

Bubur barli

Barley grits

Bubur barli yang dihancurkan biasanya dipanggil barli. Dalam kes ini, biji-bijian bukan tanah, hanya pecah ke dalam kepingan kecil. Kerana ini, mereka mengekalkan sebahagian besar serat. Pada masa yang sama bubur dari kapal layar ternyata menjadi lebih lembut daripada barley mutiara, oleh itu, ia sesuai untuk diet kanak-kanak dan diet. Kelebihan lain adalah kos yang lebih rendah.

Ciri-ciri bijirin bijirin barli termasuk:

• keupayaan untuk mengurangkan tindak balas alahan;
• kesan menyelubungi, berguna dalam penyakit saluran gastrousus;
• anti-radang, sifat diuretik;
• yang terbesar di antara bijirin lain adalah kandungan serat tumbuhan, yang menyumbang kepada penyerapan nutrien maksimum dan rasa kenyang yang panjang.

Dalam barli terdapat banyak gluten yang mengandungi protein, serta asid amino yang penting.

Barley mutiara

Barli digilap bijirin barli keseluruhan. Mereka dibahagikan kepada pecahan besar dan kecil. Barli kecil dicerna sedikit lebih mudah, razvarivaetsya lebih cepat. Ia digunakan untuk memasak sup, bijirin, bakso memasak dan kaserol. Dari bubur barley mutiara yang besar juga direbus, tetapi lebih rapuh, pastikan untuk pra-rendam bijirin selama beberapa jam dalam air sejuk.

Bubur barli dalam sifat-sifat yang bermanfaat adalah sangat mirip dengan barli. Perbezaan utama mereka adalah kaedah pemprosesan, hasilnya barli kehilangan sebahagian dari serat.

Resipi bubur barli klasik

Bubur barli boleh disediakan dalam pelbagai cara. Barli biasanya dimasak dari 1 hingga 2 jam, butir barli hanya 40-45 minit. Bubur yang dimasak dengan betul akan mengejutkan dengan rasa yang kaya dan akan lama menjadi salah seorang yang tersayang dalam keluarga.

1. Kocokan mesti dicuci di dalam air sejuk untuk menghilangkan mote dan debu.
2. Untuk memasak bubur barli dengan lebih cepat, dan biji-bijian menjadi lebih lembut, bijirin itu dirangka selama beberapa jam. Sebaiknya, ia ditinggalkan di dalam air dalam sekelip mata, mengekalkan kadarnya - untuk 1 cawan bijirin mengambil satu liter air sejuk.
3. Susu barli sempurna dilengkapi dengan susu, jadi selepas merendam, mereka tuangkannya dengan 2 cawan susu untuk bijirin rapuh dan 4 untuk likat. Dalam resipi klasik, bubur ditinggalkan untuk mandi air selama 6 jam. Menggunakan periuk perlahan, anda boleh mengurangkan proses ini hingga 40 minit.
4. Bubur siap harus diisi dengan mentega. Barley menyukainya sangat, mentega yang lebih banyak ditambahkan ke bubur, citarasa akan lebih cerah. Ini adalah kes apabila "anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega".

Barley Malt

Terdapat keperluan tertentu untuk membakar barli, baik untuk ciri luaran dan sifat-sifat teknologinya. Kumpulan pertama boleh memasukkan penunjuk berikut:

• barli, dari mana mereka akan membuat malt untuk bir, mesti mempunyai warna seragam kuning atau kuning seragam. Warna hijau menunjukkan bahawa gandum adalah kurang subur, dan kuning gelap, yang diselingi dengan hitam atau coklat, menunjukkan penyimpanan tidak wajar. Kebanyakan barli sebegini ternoda atau terkena mikroorganisma, kerana ia kehilangan kualiti percambahan dan malt;
• tidak perlu ada kotoran reput atau acuan dalam bau barli berkualiti tinggi. Sebagai peraturan, ia agak segar, sedikit seperti bau jerami. Untuk mendengarnya, anda perlu memanaskan beberapa butiran di telapak tangan anda, dan kemudian - sapu;
• kesucian bijirin ditentukan oleh ketiadaan kotoran (biji-bijian yang rosak atau berpenyakit, biji-bijian lain, biji rumpai, dan sebagainya) dan perosak.

Ciri-ciri teknologi termasuk percambahan bijirin, kelembapan dan kandungan protein, serta pengekstrakan - bilangan bahan yang menjadi penyelesaian sebagai hasil pemprosesan.

Anda boleh membuat barley malt di rumah. Barli sprouted boleh digunakan sebagai makanan tambahan atau sebagai bahan mentah untuk pembuatan bir rumah.

Pertama sekali, anda perlu menyemak bijirin yang dibeli untuk percambahan. Untuk melakukan ini, dari jumlah jisim memilih kira-kira seratus biji terbesar dan tuangkan mereka dengan segelas air. Pop timbul yang digantikan akan digantikan oleh yang baru sehingga semua orang tenggelam. Kemudian barli dibentangkan pada kain, ditutup dengan kasa lembab dan dibiarkan selama 2-4 hari hangat. Selepas itu, anda perlu mengira berapa banyak biji-bijian yang tidak bercambah. Setiap satu akan bersamaan dengan satu peratus. Sekiranya kadar percambahan melebihi 90%, maka bahan mentah sesuai untuk menghasilkan malt.

Untuk menyediakan malt, adalah penting untuk membilas telur barli dan memisahkan semua bijirin, serta sampah dan kotoran. Kemudian baki bahan mentah dibuang dengan air 5 cm di atas paras butiran dan dibiarkan selama 14 jam. Dalam kes ini, selepas 7 jam, air mesti diganti dengan segar. Pada akhirnya, anda boleh membasmi bijirin, mengisi dengan larutan kalium permanganat yang lemah selama 1-2 jam.

Membersihkan barli, biji-bijian dibentangkan dalam lapisan nipis (4-5 cm) pada palet.

Mereka perlu dikacau setiap 2-3 jam. Sehari kemudian, ia ditutup dengan kain yang lembap dan dibiarkan di dalam bilik panas (15-20 darjah). Biji-bijian diaduk dan dibasahkan setiap hari. Malt siap apabila pucuk mencapai saiz yang sama dengan 1.5 butir panjang. Hayatnya hanya 3 hari. Anda boleh meningkatkannya dengan mengeringkan malt.

Sebelum pengeringan, ia sekali lagi dirawat dengan larutan kalium permanganat (untuk 1 liter air - 0.3 g kalium permanganat) selama 20 minit. Kemudian malt dikeringkan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 30-40 darjah. Untuk ini, loteng ventilasi yang baik sesuai, atau bilik yang hangat di mana kipas sedang beroperasi. Pengeringan mengambil masa 3-4 hari, selepas pucuk dikeluarkan dari biji-bijian, menggosoknya di antara telapak tangan, dan dihantar untuk menyimpan karung raksasa.

Minuman kopi

Minuman kopi yang lazat diperolehi dari biji-bijian panggang dan gandum yang dipanggang dan gandum. Ia boleh berfungsi sebagai pengganti kopi sepenuhnya jika kes kafein dikontraindikasikan. Minuman ini sangat berguna kerana ia mengekalkan kebanyakan sifat barli dan rai.

Ia boleh digunakan untuk memperbaiki pencernaan, penurunan berat badan, pencegahan kencing manis dan kesihatan keseluruhan badan. Pada masa yang sama, kopi barli, tidak seperti kopi biasa, tidak mengandungi kafein, oleh itu ia tidak menggembirakan sistem saraf. Kerana ini, ia boleh diminum pada bila-bila masa pada hari dan pada usia apa-apa.

Minuman kopi barli tidak mempunyai contraindications, ia boleh digunakan walaupun semasa kehamilan dan penyusuan, jika tidak ada intoleransi individu.

Menyediakan minuman seperti di rumah tidaklah sukar. Untuk melakukan ini, goreng barli dan bijirin rai dalam kuali panas, kering, kemudian gulung. Dari serbuk yang dihasilkan, anda boleh membuat kopi mengikut resipi berikut:

Ini menarik! Seperti yang telah disebutkan, barli dikombinasikan dengan sempurna dengan susu, jadi air di dalam resipi boleh digantikan dengan satu pertiga dengan susu atau menambah ke minuman yang telah disediakan. Ia akan menghiasi rasa dan menjadikannya lebih lembut.

Krim, madu atau gula secukupnya juga ditambah kepada kopi siap.

Walaupun kelalaian tidak adil, barley groats secara beransur-ansur mendapatkan tempat mereka dalam masakan. Sifat yang bermanfaat dan komposisinya yang kaya membuat bijirin ini salah satu tumbuhan yang paling berharga untuk pemakanan, yang mesti dimasukkan ke dalam diet bukan hanya untuk rawatan, tetapi juga untuk pencegahan masalah kesihatan yang banyak.

http://priroda-znaet.ru/yachmennaya-krupa/

Barley groats: jenis, sifat dan peraturan penyediaan

Bijirin dianggap sebagai bahagian penting dari diet seseorang yang betul. Bergantung pada komposisi, mereka mempunyai indeks glisemik kalori yang berbeza, boleh memberi manfaat dan berbahaya apabila dimakan. Buckwheat, semolina, oatmeal, jagung, gandum, beras, dan madu sering dijumpai di rak. Bubur barli adalah murah, tetapi boleh mendatangkan kesan yang bermanfaat kepada tubuh manusia.

Penerangan bijirin

Barli adalah salah satu tanaman yang ditanam sejak zaman purba. Pada masa ini, kawasan di bawah barli adalah yang keempat paling popular di dunia untuk penanaman. Tumbuhan ini tergolong dalam genus bijirin dan boleh menjadi rumput tahunan, dwitahunan, dan rumput lama.

Barli biasa adalah tanaman pertanian yang dituntut. Biji-bijiannya digunakan untuk tujuan makanan, teknikal, makanan dan minuman. Dan juga ia digunakan dalam pembuatan bijirin, yang dipanggil barli dan jelai. Hari ini anda boleh menemui banyak hidangan bukan sahaja masakan Eropah, tetapi juga dari banyak negara lain di dunia, yang berdasarkan budaya ini.

Kilang yang tinggi boleh mencapai tiga puluh hingga enam puluh sentimeter. Batangnya lurus dan telanjang. Daunnya panjang dan boleh mencapai 0.3 meter. Barley membentuk spikelet monokrom, masing-masing boleh terdiri daripada empat atau enam muka. Budaya itu milik spesies penyerbukan diri, tempoh berbunga pada bulan Jun. Penuaian adalah tempoh dari akhir bulan Julai hingga awal Ogos.

Biji barli mengandungi sebilangan besar bahan yang diperlukan untuk badan:

1 kg bijirin makanan barli mengandungi 290 kcal. Biji-bijian yang paling berguna dipertimbangkan dalam bentuk bercambah. Ini adalah produk makanan yang penting bukan sahaja untuk manusia, tetapi juga untuk haiwan.

Jenis bijirin dan perbezaannya

Beberapa jenis bijirin dibuat dari barli, perbezaan antara yang penting. Setiap produk mempunyai ciri-ciri tersendiri, maka ia layak mendapat populariti di dapur. Gandum barli berbeza dalam jenis pemprosesan dan saiz butiran.

• Barley. Ia dianggap sebagai jenis bubur tradisional dan tidak boleh digantikan di mana-mana meja. Ia mempunyai rupa biji barli, yang bebas dari dedak. Ciri-ciri produk ini adalah mudah untuk menyediakan, rasa yang baik, ketepuan pantas badan apabila digunakan. Bubur jenis ini boleh berupa pecahan kecil dan besar, sementara yang pertama diserap lebih baik.

Rebus mutiara kasar dengan lebih baik selepas merendam.

• Barley Bijir jenis ini digilap, barli hancur. Bijian tidak tertakluk kepada pengisaran, oleh itu, mengekalkan semua ciri-ciri benefisial bijirin itu. Bubur itu ternyata homogen dan lembut. Serta bijirin boleh diproses mengikut jenis "alur Belanda", akibatnya mereka melancarkan bentuk sfera. Bijir jenis ini dimasak lebih cepat daripada barli, tetapi pada masa yang sama mengekalkan rasa yang sangat baik. Bubur barli dalam masa boleh mendidih kira-kira 45 minit, tetapi pada masa yang sama jumlahnya meningkat sebanyak 5 kali.

Nilai kalori 100 gram bijirin barli - 32.4 kcal, manakala barli - 32.0. Kandungan vitamin dalam yachki melebihi jelai, kesimpulan yang sama dapat dibuat mengenai komposisi mineral.

Ciri-ciri berguna

Sekiranya seseorang secara konsisten makan padi barli, ini boleh memberi kesan yang baik kepada badan. Barli dan bubur barli dalam bentuk yang dimasak mengandungi sejumlah besar serat. Di samping itu, kandungan vitamin dan mineral kaya bijirin adalah cara terbaik untuk menyesuaikan banyak proses dalam badan. Manfaat barli croup dicirikan oleh spektrum yang luas.

• Tingkatkan penghadaman. Oleh kerana kehadiran serat dalam produk ini, sembelit dan cirit-birit boleh dielakkan. Bagi orang yang berbeza, penggunaan bulanan barli dan kapal layar menyebabkan normalisasi motilitas usus dan metabolisme lemak.
• Peraturan berat. Oleh kerana serat yang ada dalam produk ini tidak dicerna, tidak ada kenaikan berat badan. Dengan penggunaan berterusan bubur barli, terdapat pengurangan berat badan, pencernaan karbohidrat bertambah baik.
• Menurunkan tahap kolesterol. Disebabkan adanya komponen yang merupakan sebahagian daripada barli croup, terdapat kelembapan proses penyerapan kolesterol dalam bentuk berbahaya. Susunan ini menyumbang untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan vaskular. Kehadiran serat membentuk asid propionik, yang dapat menghalang protein, yang mana kolesterol disintesis oleh hati. Beta-glucan bertindak sebagai ligamen kolesterol dengan hempedu, yang kemudiannya dapat dihilangkan dari tubuh.
• Normalisasi gula darah. Oleh kerana bijirin dari bijirin ini dapat membantu mengawal kadar gula, produk ini menjadi ideal untuk orang yang mengidap kencing manis atau sindrom metabolik. Asid penting barli adalah asas untuk membina protein, dan beta-glucan membantu memperlahankan penyerapan gula.
• Pencegahan penyakit jantung dan saluran darah. Dengan penggunaan biasa bijirin barli, anda boleh mengurangkan risiko penyakit jantung dan sistem vaskular. Kehadiran niacin, timin, tembaga dan magnesium dalam bijirin tidak hanya boleh menurunkan kolesterol, tetapi juga menormalkan tekanan darah. Oleh kerana komposisi mineral yang kaya, bubur barli dan barli mengurangkan risiko penyakit jantung, menormalkan pertukaran kolesterol, menjadikan arteri lebih baik, dianggap sebagai cara mencegah aterosklerosis.

• Mengisi badan dengan antioksidan. Oleh kerana terdapat sejumlah besar lignans dalam bijirin barli, yang dianggap antioksidan penting, penggunaannya mengurangkan risiko penyakit onkologi dan jantung. Terima kasih kepada lignans, flora bakteria dalam usus normal, keradangan mungkin berkurangan dan keadaan umum badan bertambah baik. Antioksidan barli membantu meningkatkan tahap bahan-bahan yang mengawal tahap hormon dan menyumbang kepada fungsi pencegahan kanser.
• Ketepuan badan dengan mineral dan vitamin. Sebilangan besar tembaga dalam komposisi bijirin menyumbang kepada pemeliharaan fungsi kognitif, mengekalkan metabolisme, pengeluaran sel darah merah dan normalisasi sistem saraf. Selenium diperlukan untuk memperbaiki penampilan orang, ia mengekalkan keadaan rambut dan kulit, menghalang tekanan.

Kemudaratan yang mungkin

Gandum barli mengandungi gluten, jadi penggunaan produk ini adalah kontraindikasi dan boleh merugikan sesetengah orang. Oleh kerana kandungan gluten yang tinggi, bijirin dari barli adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai kepekaan terhadap unsur ini.

Apabila makanan ini dimakan, mungkin ada masalah dengan saluran pencernaan, seperti kembung dan sembelit. Itulah sebabnya orang-orang yang mempunyai gejala sindrom usus, bocor yang bocor, perlu berhati-hati menggunakan jenis bijirin ini.

Bagaimana memasak bubur

Pewernaan barli memberi manfaat kepada kesihatan manusia. Mereka boleh digunakan bukan sahaja untuk sarapan pagi, tetapi juga untuk makan tengah hari atau makan malam, perkara utama adalah menyediakan hidangan bijirin dengan betul.

Perlovka

Untuk penyediaan barli mutiara, pendekatan khusus diperlukan dan ia bergantung kepada penggunaannya yang lebih lanjut. Agar hidangan itu menjadi lembut dan likat, bubur gandum perlu direndam terlebih dahulu dengan air sejuk selama kira-kira 12 jam. Sebelum merendam, janganlah lupa melegakan rumput yang teliti.

Sekiranya anda mahu bubur ternyata dalam bentuk yang rapuh, yang kemudiannya boleh digunakan untuk sup, salad atau hidangan sampingan, anda boleh menggunakan salah satu kaedah berikut.

• "Brewing" barli. Untuk tujuan ini, croup dituangkan dengan air sejuk pada nisbah 1: 2, kemudian dibawa ke mendidih dan mendidih selama 4 minit. Selepas itu, croup dibasuh dalam colander di bawah air yang mengalir. Barli yang dibasuh dibentangkan dalam periuk, dituangkan dengan air sejuk pada nisbah 1: 3 dan ditambah secukupnya. Bonggol dibawa ke mendidih, mengurangkan haba dan masak. Waktu memasak purata 50 minit. Apabila semua cecair keluar, tutupkan pan dengan tudung, selepas mengeluarkan dari haba dan biarkan berlari selama kira-kira dua puluh minit.

http://eda-land.ru/yachmen/krupa/

Barley barley dan barley adalah sama? apakah perbezaannya?

Barli barli dan jelai diperolehi dari barli. Barli dihasilkan dengan mengeluarkan filem, kerang, maka ia dipoles dan digilap. Ia digunakan terutamanya untuk memasak sup. Gandum barli dihasilkan dengan menghancurkan kernel barli. Bijirin ini mengandungi lebih banyak serat dan mineral daripada barli. Ia digunakan dalam penyediaan bijirin. Barley groats, oleh itu, tidak wujud.

Ya, hampir sama. Hanya bubur jagung yang ditumbuk dengan biji barli, yang dikecualikan daripada filem-filem bunga. Ia mempunyai beberapa kelebihan berbanding barli yang kaya serat. Barley (barley groats) terdiri daripada biji-bijian.

http://otvet.expert/yachmennaya-krupa-i-yachnevaya-eto-odno-i-tozhe-v-chem-raznica-1001440

Barley groats: jenis dan sifat bermanfaat

Tidak diketahui kenapa dahulu kala mula menggunakan barli - untuk membuat porridges atau untuk bir pembuatan bir. Tetapi tidak mengapa. Walau bagaimanapun, ubat barli adalah salah satu tanaman yang paling kuno. Dan untuk tempoh penggunaan manusia yang sangat panjang telah menjadi produk yang sangat diperlukan dalam banyak bidang pertanian.

Ciri-ciri berguna barli

Bir barli dikenali kepada orang sejak zaman Neolitik. Itulah, sebenarnya - dari Zaman Batu. Di Mesir kuno, barli adalah salah satu tanaman utama yang ditanam. Roti dibuat daripadanya dan bir dibakar. Secara selari, tradisi pembuatan bir berkembang di Eropah.

Sebagai bijirin, barli telah dan masih sangat popular di Eropah dan Rusia, dan di Asia dan Afrika. Populariti bijirin ini dikaitkan dengan kesesuaian dengan keadaan dan kesuburan tumbuhan yang semakin meningkat, serta dengan banyak ciri berguna dari biji barli.

Oleh itu, penggunaan barli adalah sebagai tambahan kepada standard untuk bijirin vitamin B, ia mengandungi banyak vitamin A, yang membezakannya dari, katakan, beras. Barli bukan sahaja kaya dengan vitamin, kaya dengan banyak mineral, tetapi sangat penting kerana ia mengandungi kompleks kolestrol yang merosakkan khas, yang menjadikannya alat yang baik untuk memerangi penyakit kardiovaskular.

Pada masa yang sama, adalah penting bahawa barli apa yang berguna untuk, juga mengekalkan alur barley, yang paling banyak digunakan dalam memasak.

Barley Groats

Apa bijirin dibuat dari barli? Jenis utama barley groats adalah dua, dan kedua-duanya sangat popular dengan tukang masak dan suri rumah.

1. Perlovka.

Perlovka - alur barli tradisional dan terkenal. Ia mewakili bijirin barli tanpa dedak. Sangat mudah mendidih, mempunyai rasa yang baik, cepat jenuh. Untuk kualiti ini, bubur gandum digunakan sebagai asas pemakanan tentera Rusia. "Shrapnel", "bubur Kirzovaya" dan "Getah buih" adalah nama samaran "tempur" yang barley jelai barunya terkenal.

2. Barley grits, atau yachka.

Barley grits - tanah dan barli hancur. Dari bijirin ini, mereka mempersiapkan lebih banyak homogen dan "lunak" daripada sampah. Termasuk - colivo yang dipanggil.

Terdapat juga jenis khas barli diproses, yang dipanggil "groats Belanda", di mana butiran digulung ke bentuk sfera. Ia memasak lebih cepat daripada barley mutiara, tetapi mengekalkan rasa dan teksturnya.

Bagaimana untuk memasak alur barli? Sedikit lebih lama daripada semua bijirin biasa. Ia perlu mengisi dengan air dalam nisbah 1: 2 dan masak sehingga air mendidih. Waktu memasak bijirin barli boleh mencapai sehingga 45 minit, dan bubur boleh meningkatkan jumlah hingga 5 kali.

Cara lain untuk menggunakan barli

Tetapi barli bukan sahaja bijirin dan bir. Hari ini ia digunakan dalam kuantiti yang lebih besar daripada industri makanan untuk memberi makan kepada haiwan domestik. Di sini ia hampir tidak boleh ditukar ganti. Berguna, memuaskan, berpatutan, sangat baik untuk memberi makan ternakan dan ayam.

Dan walaupun barli tidak terkenal sebagai gandum atau beras, dalam ekonomi dunia ia akan selalu menjadi jenis "kardinal abu-abu", menduduki kawasan yang luas dan sangat mempengaruhi kejayaan apa-apa aktiviti pertanian.

http://sostavproduktov.ru/zlaki-i-bobovye/yachmennaya-krupa

Barli hartanah

Ia dianggap sebagai tanaman bijirin tertua, yang diketahui manusia - sebutan mengenai penanamannya tergolong dalam sejarah zaman kuno. Sebagai contoh, jejak rumput ini ditemui di makam Mesir sejak lima ribu tahun dahulu. Barley biasa kepada orang-orang Ethiopia kuno, yang menggunakannya bukan sahaja sebagai sumber makanan, tetapi juga sebagai bahan mentah untuk minuman memabukkan. Rumput ini ditanam di tanah Babilonia, di India, Asia, China, ia adalah tanaman terpenting Rom kuno. Terdapat bukti bahawa di wilayah di mana Switzerland kini terletak, barli dikenali di Zaman Batu.

Kawasan barli semasa menduduki tempat keempat di dunia, kedua hanya untuk gandum, jagung dan beras. Rumput ini sangat popular di dalam pertanian kerana tempoh vegetatif yang pendek, kerana ia mempunyai masa untuk matang di kawasan-kawasan yang agak sejuk. Oleh itu, tanaman barli juga dapat dijumpai tinggi di pergunungan dan jauh di luar wilayah-wilayah utara. Kebudayaan ini tahan fros, tahan kemarau dan tidak mengalir ke komposisi tanah.

Barli digunakan dalam pelbagai sektor ekonomi. Jumlah utama bijirin yang dituai menjadi bubur jagung (contohnya, barley mutiara biasa dibuat dari barli). Tepung barli berfungsi sebagai aditif apabila membakar pelbagai jenis roti. Roti yang dibuat sepenuhnya daripada tepung barli tidak dibakar - ia hancur dengan banyak dan mengeras terlalu cepat. Tepung barli juga menghasilkan pengganti kopi yang tidak mengandungi kafein.

Sebilangan besar butir dibelanjakan untuk pengeluaran bahan mentah untuk pembuatan kilang bir - pada masa yang sama, bijirin bercambah untuk menghasilkan malt. Juga, bijirin barli berfungsi sebagai bahan mentah dalam pengeluaran alkohol bijirin makanan (dalam pembuatan minuman beralkohol yang terkenal seperti wiski Scotch dan gin Bahasa Inggeris).

Sebagai tambahan kepada aplikasi dalam industri makanan, barli adalah asas untuk pengeluaran makanan. Gandum barli yang tidak dihidapi ditambah untuk memberi makan kepada babi dan kuda, kerana nutrisi lebih baik daripada walaupun oat. Jerami barley juga digunakan sebagai makanan untuk ternakan. Kadang-kadang, untuk makanan hijau, barli disemai khas.

Cara memilih dan menyimpan produk barli

Memilih produk barli di kedai, masuk akal untuk memberi perhatian kepada bijirin barli. Sesungguhnya, dalam pengeluarannya, tidak seperti barley mutiara, teknologi pengisaran dan penggilap tidak digunakan, yang mempunyai kesan positif terhadap pemeliharaan nutrien dan serat. Jika anda memilih apabila membeli bijirin dalam pakej telus, anda boleh menilai kualiti pemprosesan dan ketiadaan kekotoran. Kehadiran titisan kelembapan di dalam beg dengan barley mutiara atau bubur gandum adalah sangat tidak diingini, mikroorganisma patogenik cepat berkembang pada padi basah (produk sebegini boleh diracun).

Bubur barli, yang dibungkus dalam polietilena, disimpan untuk masa yang singkat dan menjadi tengik. Ia adalah lebih baik untuk pembungkusan kadbod, di dalamnya produk akan mengekalkan kualiti sepanjang hayat rak, iaitu dari enam hingga dua belas bulan. Kesegaran barli mutiara juga boleh ditentukan dengan kehadiran bau: barli lama atau tidak sama sekali, atau ia musty.

Aliran barli, bergantung kepada tahap pengisaran, dibahagikan kepada nombor dari satu hingga tiga, dan campuran semua nombor biasanya dijual di kedai-kedai. Kumpulan ini mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat bagi keseluruhan jangka hayat (sehingga lima belas bulan). Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik untuk mencurahkannya ke dalam bekas yang tertutup rapat dan simpan di tempat yang gelap dan kering. Secara berkala, kumpulan itu disusun, memeriksa sama ada pepijat telah di dalamnya.

Barli kalori

Kandungan kalori barli dalam bentuk biji makanan adalah 288 kilokalori. Selepas memproses dan mengubah barli, kandungan kalori meningkat kepada 313 kcal. Adalah mungkin untuk menurunkan nilai tenaga bijirin barli jika ia disiapkan bersama dengan produk lain. Sebagai contoh, bubur barli dengan kentang "mengeluarkan" hanya 150 kcal, dan shchi dengannya berkurangan kalori sudah 48 kcal.

Barli mutiara agak berkhasiat - nilai kalorinya ialah 320 kcal. Direbus dalam air, bubur barli mengekalkan hanya 109 kkal, yang sudah mencukupi untuk makanan pemakanan, sementara sup barli mengandungi hanya 43 kcal per ratus gram. Kegunaan yang berlebihan dalam kelalang barli produk tenusu dan mentega pastinya dapat meningkatkan kandungan kalori pada hidangan terakhir, mengurangkan sifat pemakanan mereka.

http://edaplus.info/produce/barleys.html

Hartanah, faedah dan bahaya bubur barli, kesannya kepada kesihatan

Bubur yang diperbuat daripada bubur gandum dicirikan oleh kandungan kalori tinggi dan rasa yang sangat baik. Malangnya, hari ini populariti produk berguna ini telah menurun. Ini sebahagian besarnya disebabkan oleh kenyataan bahawa wakil-wakil generasi baru hanya tidak tahu bagaimana menyediakan hidangan berkhasiat. Tetapi dengan penggunaan biasa, ia dapat menyesuaikan kerja sistem, memulihkan fungsi organ, meningkatkan tahap daya hidup. Terdapat beberapa pilihan untuk penyediaan produk, jadi semua orang boleh memilih sesuatu yang sesuai untuknya.

Komposisi dan nilai pemakanan bubur barli

Barli adalah bahan mentah untuk pengeluaran bubur barli. Barley mutiara juga dibuat daripadanya, tetapi ini tidak bermakna bahawa kedua-dua jenis bijirin adalah sama. Barli semasa pemprosesan tertakluk kepada pengisaran intensif, kerana sebahagian besar serat hilang. Komposisi kimia barley groats kelihatan lebih seperti barli, ia hanya dihancurkan, tetapi tidak digilap.

100 g bijirin barli mengandungi kira-kira 310 kcal. Bijian yang menjalani pemprosesan minimum mengandungi banyak bahan berguna:

• 11% daripada produk terdiri daripada protein sayuran. Ia diserap lebih lengkap dan lebih cepat daripada rakan haiwan, jadi hidangan ini memulihkan kekuatan lebih cepat.
• 10% bubur barli terdiri daripada serat. Menurut penunjuk ini, ia adalah lebih rendah walaupun oat. Fungsi utama bahan adalah membersihkan usus mekanik. Ia membawa kepada pemulihan fungsi badan dan normalisasi proses pencernaan.
• Sehingga 66% daripada jumlah semua bahan adalah karbohidrat kompleks. Mereka diserap dengan perlahan, mengelakkan lonjakan tajam dalam kadar gula darah. Pakar pemakanan sangat mengesyorkan termasuk bubur barli dalam diet orang yang menderita kencing manis, dan atlet.

• Lysine. Asid amino, yang tidak disintesis oleh tubuh manusia, dan memasukinya dengan makanan. Ia merangsang sintesis kolagen, yang diperlukan untuk mengekalkan tekstur dan prestasi sendi, tulang, kulit. Doktor mendapati penyertaan aktif lisin dalam penyelenggaraan imuniti.

Tip: Untuk mengekalkan kesihatan, disyorkan tidak hanya untuk makan bubur barli, tetapi juga untuk minum decoctions yang disediakan berdasarkan bijirin hancur. Mereka merangsang imuniti semula jadi badan, bertindak sebagai antibiotik semulajadi. Minum kesan positif terhadap keadaan kulit masalah.

• Mineral Mereka terdiri daripada sebilangan besar barli bubur. Perhatian khusus berhak rizab kalium dan fosforus, yang lebih tinggi daripada apa-apa produk makanan lain. Malah di rumput terdapat banyak kalsium, tembaga dan besi, yang diperlukan untuk mengekalkan kekuatan tulang dan menjaga fungsi otot jantung.

Dalam proses memasak bubur barli, dianjurkan untuk merendam bahan-bahan mentah dalam air suam untuk menghilangkan semua kelebihannya. Mengikut pakar, walaupun cecair ini boleh memberi kesan positif ke atas badan. Ia boleh digunakan sebagai asas untuk losyen yang sesuai untuk memerangi penyakit pustular pada permukaan kulit.

Ciri-ciri berguna bubur barli

Penggunaan bubur barli mempunyai kesan positif pada hampir semua sistem tubuh manusia. Menggunakannya secara sistematik, dalam bahagian-bahagian kecil, anda boleh mengandalkan hasil tersebut:

• Akan ada pembersihan seluruh tubuh dari toksin, toksin, garam logam berat dan bahan berbahaya yang lain. Dalam kes ini, membran mukus organ pencernaan akan dilindungi daripada kesan makanan yang menjengkelkan, kesan virus dan bakteria patogen.

Tip: Mencari bubur jagung untuk dijual tidak begitu mudah, lebih mudah memasak sendiri dari bijirin penuh. Dalam kes yang teruk, anda boleh membeli yachka atau barli yang sangat gelap. Warna kaya dari bijirin menunjukkan bahawa mereka telah mengalami pengisaran yang minimum.

• Kadar gula darah yang tinggi akan berkurang, risiko lonjakan tajam dalam kadar glukosa akan berkurangan.
• Nada badan umum organisma akan meningkat, keadaan kesihatan dan mood akan bertambah baik. Kesan yang luar biasa akan muncul di dalam badan.
• Beg artikular, tulang dan tulang rawan akan diperkuat. Orang-orang yang lebih tua yang termasuk bubur barli dalam diet mereka lebih cenderung mengalami ketidakselesaan di sendi mereka.
• Tidak banyak vitamin dalam bubur barli, tetapi ada cukup untuk memberi kesan positif pada tubuh. Khususnya, vitamin B merangsang otak. Ini mempunyai kesan positif terhadap keadaan kanak-kanak sekolah dan orang yang terlibat dalam kerja mental.
• Penggunaan bubur membawa kepada pembentukan filem pelindung di permukaan membran mukus perut dan usus. Dinding organ yang terjejas oleh gastritis, ulser peptik dan proses keradangan lain mula menyembuhkan dan pulih lebih cepat.
• Walaupun dalam jumlah yang kecil, bubur barli membantu mengurangkan tahap kolesterol berbahaya, meningkatkan fungsi hati dan buah pinggang, dan melambatkan proses penuaan.

Sudah tentu, untuk mendapatkan hasil yang disenaraikan, perlu mempelajari cara memasak bubur barli dengan betul. Bagaimanapun, ia agak mudah, anda hanya perlu mengambil kira beberapa nuansa proses tersebut.

Bubur barli teruk

Mengabaikan peraturan untuk menggunakan bubur barli boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh. Ini adalah saat-saat yang bernilai memberi perhatian kepada:

1. Produk ini tidak bergabung dengan putih telur dalam bentuk apa pun. Gabungan tersebut mewujudkan beban yang berlebihan pada badan, yang akan mewujudkan dirinya dalam bentuk perut teruk yang teruk dan kesakitan yang teruk.
2. Di sesetengah orang, kelainan jarang dapat dikenal pasti, di mana protein yang terkandung dalam barli tidak dicerna. Jika penggunaan produk menyebabkan ketidakselesaan, anda perlu berjumpa doktor untuk menjelaskan diagnosisnya.
3. Menurut doktor, bubur barli boleh menyebabkan keguguran atau kelahiran prematur, jadi anda tidak boleh memakannya.
4. Alergi terhadap produk ini juga merupakan kontraindikasi kepada kemasukannya dalam diet, walaupun dalam kuantiti yang minimum.

Dalam semua kes lain, penggunaan makanan yang berkhasiat akan nyata hanya dengan tangan terbaik. Walaupun kandungan kalori yang tinggi, kemasukannya dalam diet tidak mengancam untuk mendapatkan berat badan yang berlebihan, sehingga anda dapat dengan aman memiliki produk sambil mengekalkan diet.

Kaedah asas untuk memasak bubur barli

Bijian barli yang lazat dan sihat boleh dimasak dalam pelbagai cara. Terlepas dari pilihan pemprosesan, bahan mentah mesti disediakan secara khusus:

• Kami mencuci croup dalam air suam untuk menghilangkan habuk dan semua yang tidak diperlukan daripadanya.
• Jika masa membenarkan, jisun barli boleh direndam selama 12 jam dalam air bersih. Kemudian unsur-unsur akan mendidih lebih merata dan bahkan di inti tidak akan tetap padat. Gandum barli tidak memerlukan pemprosesan sedemikian.
• Apabila anda ingin mendapatkan jisim yang rapuh, kami mengambil cecair 2 kali lebih banyak. Untuk bubur cecair likat memerlukan 4 kali lebih banyak.
• Dalam kes di mana kandungan kalori produk siap tidak memainkan peranan penting, susu boleh digunakan untuk memasak. Makanan pemakanan memerlukan memasak hanya di atas air.
• Resipi kuno untuk memasak bubur barli bermakna dia berpanjangan pada panas yang sangat rendah atau mandi air. Ia bernilai sekurang-kurangnya sekali untuk mencuba pendekatan ini untuk merasai semua keanehan dari rasa bijirin yang unik.

Keuntungan besar bubur barli adalah fakta bahawa walaupun dengan pemprosesan jangka panjang, bahan mentah hampir tidak kehilangan manfaatnya. Sesetengah vitamin dimusnahkan, tetapi semua sebatian kimia lain dipelihara hampir sepenuhnya.

Bubur barli di atas air, susu dan dalam periuk perlahan

Sekiranya anda mempunyai masa dan keinginan, anda boleh membuat kelebihan sebenar dari gandum barli yang mudah. Untuk hidangan lazat dan berkhasiat, cukup untuk menggunakan resipi ini:

• Di atas air. Pertama, cuci produk dan rendamnya, kemudian tuangkan sedikit air ke dalamnya dan letakkannya dengan api. Selepas mendidih komposisi nyalaan api dan masak jisim di bawah tudung, sehingga ia tidak meningkat dalam jumlah. Kemudian kita keluarkan benda kerja dari pinggan, garam, campurkan, bungkusnya dalam selimut dan bertegun sehingga ia siap sepenuhnya.
• Pada susu. Kami membasuh bijirin yang dibasuh dan direndam ke dalam colander, memindahkannya ke mangkuk memasak. Isikan dengan susu dalam bahagian yang betul dan biarkan mendidih. Kurangkan nyalaan dan masak, tidak ditutup sepenuhnya dengan tudung sehingga menebal jisim. Pada akhirnya, tambah garam atau gula secukup rasa, mentega. Untuk hidangan yang lebih halus, preform boleh ditambah di dalam ketuhar.
• Dalam periuk perlahan. Cara paling mudah untuk memasak bubur barli. Kami mencurahkan bijirin yang dibasuh ke dalam mangkuk multicooker, tuangkan 1 hingga 3 air ke dalamnya. Segera tambahkan garam, mentega atau minyak sayuran. Tetapkan mod "Buckwheat" dan tunggu isyarat untuk memberitahu anda apabila hidangan sudah siap.

Bubur yang dibuat daripada barli hancur adalah berkhasiat, enak dan berkhasiat. Ia sangat memuaskan kelaparan pada waktu pagi atau boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk makan tengahari. Ia dibenarkan untuk makan walaupun untuk makan malam, dalam apa jua keadaan, ia tidak membebankan perut dan cepat diserap.

http://polzateevo.ru/eda/yachmennaya-kasha.html

Pengajar peregangan anda

Peregangan dalam sukan

Makanan yang sihat

Artyom Sannikov

Pengasas dan inspirasi ideologi projek "Your Stretching Instructor".

Iklan Google

Barli (barli)

Kategori: BZHU / Posted: 2016-05-13 / Views: 1 408

Gandum barli (barli) adalah tanaman bijirin kuno yang tahan fros, tahan kekeringan dan mempunyai komposisi tanah rendah.

Barli digunakan dalam pelbagai sektor ekonomi. Jumlah utama bijirin yang dituai menjadi bubur jagung (contohnya, barley mutiara biasa dibuat dari barli).

Tepung barli berfungsi sebagai aditif apabila membakar pelbagai jenis roti. Tepung barli juga menghasilkan pengganti kopi yang tidak mengandungi kafein.

Bijirin barli kaliri (barli)

Kandungan kalori bijirin barli boleh berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan, kerana pelbagai ramuan dapat digunakan dalam penyediaan, seperti air, susu, dll.

Nilai pemakanan bijirin barli (barli)

Nilai pemakanan bijirin barli (barli) dalam 100 gram:

• Protein: 10 gram;
• Lemak: 1.3 g;
• Karbohidrat: 65.5 gram;
• Ash: 1.2 g;
• Air: 15 g;
• Kalori: 313 kcal.

Ciri-ciri berguna barley barley (barli)

Barli mempunyai sejumlah besar vitamin, makro dan mikronutrien. Ia mempunyai serat yang tinggi. Dan juga, ia mengandungi vitamin B, PP, E, H, kolin, fosforus, klorin, sulfur, kalium, natrium, kalsium, kalium. Dalam rumput terdapat besi, iodin dan zink, tembaga, selenium dan molibdenum, silikon dan mangan, kromium dan fluorin, aluminium, titanium dan zirkonium.

Penyertaan dalam diet bijirin dan sup barley disyorkan untuk mereka yang mengalami berat badan berlebihan.

Ciri-ciri berbahaya barley barley (barli)

Ia tidak perlu untuk memberi makan bayi dengan seberat barli, kerana terdapat bahaya reaksi alergi terhadap protein gluten yang terdapat di dalamnya.

http://stretching-guru.ru/healthy-eating/bzhu/yachnevaya-krupa-yachmen/

Barli - komposisi, penyembuhan dan harta manfaat, faedah dan bahaya. Kalori. Barli bercambah. Cara memasak Masa untuk digunakan. Cara memilih dan bagaimana untuk menyimpannya. Contraindications.

Barley mutiara untuk pemakanan sihat Barley groats untuk pemakanan yang sihat

Beli kedai dalam talian

Barli untuk diet yang sihat

Barli adalah salah satu bijirin yang sangat berguna dan berkhasiat. Bijirin yang agak popular dihasilkan dari barli: barli dan barli (barli).

Barley mutiara digilap bijirin seluruh barli, dibebaskan dari bijian shell. Nama yang menarik untuk bijirin adalah kerana persamaan bijirin yang digilap dengan mutiara air tawar (mutiara).

Barley barley tidak digilap kernel barli, dibebaskan dari bijian shell. Barley barley, tidak seperti barley mutiara, dibuat tanpa pengisaran dan penggilap, jadi terdapat lebih banyak serat di dalamnya.

Komposisi

Barli mengandungi 18 asid amino, termasuk semua yang penting. Gandum barli mengandungi vitamin: B1, B2, PP, B5, B6, B9, kolin, A, beta-karoten, lutein, K dan E; makro dan microelements: kalium, fosforus, magnesium, kalsium, sodium, besi, zink, mangan, tembaga, selenium.

Nilai pemakanan

Nilai pemakanan setiap 100 g:

Kandungan kalori

Kalori setiap 100 g - 352 kcal.

Penyembuhan dan sifat bermanfaat

Barli mempunyai kesan penyemburan, pembungkusan dan bakterisida pada dinding perut, jadi disyorkan untuk menyertakannya dalam diet pesakit dengan gastritis, ulser dan penyakit lain saluran gastrousus. Biji-bijian jerami barli, barli barel atau bubur barli berjaya digunakan untuk merawat sembelit dan kembung. Serat membantu menghilangkan toksin dari badan.

Barli membantu meningkatkan fungsi jantung, menormalkan tekanan darah dan mengurangkan kadar gula darah dan kolesterol.

Sebilangan besar vitamin B menggalakkan fungsi otak yang baik, menormalkan sistem saraf, memulihkan proses metabolik tubuh, memperbaiki fungsi hematopoietik tubuh, mengekalkan keseimbangan hormon, serta kecantikan dan kesihatan kulit, rambut dan kuku.

Barley groats adalah produk makanan seimbang dan makanan, jadi ia secara aktif digunakan dalam diet untuk penurunan berat badan, kerana ia secara berkesan menghalang pemendapan lemak.

Barli mempunyai kesan tonik dan imunostimulasi. Barley membantu mengukuhkan tisu tulang dan tulang rawan, serta pertumbuhan otot, jadi disyorkan untuk menggunakannya untuk atlet.

Barli mempunyai kesan antiviral yang berkesan terhadap herpes, selesema dan jangkitan lain. Barli membantu menghilangkan tindak balas alahan terhadap makanan dan perengsa luar yang lain.

Barli dianggap antioksidan semulajadi, jadi biasa, tetapi pada masa yang sama, penggunaan sederhana barli dan barli croup membantu memperlahankan proses penuaan badan.

Biji barli mempunyai indeks glisemik yang rendah, jadi disyorkan untuk penderita diabetes. Tetapi perlu diingat bahawa indeks glikemik barli mutiara rebus dalam susu adalah 3 kali lebih tinggi daripada yang direbus dalam air.

Barli panas akan membantu menyembuhkan "barli di mata." Oleh itu, penyakit ini dipanggil. Bakar barli dalam kuali kering, letakkan di dalam beg dan pasangkannya ke mata.

Sprouted Barley

Barli bercambah dengan cara yang sama seperti gandum. Panjang bibit barli tidak boleh melebihi 3 mm. Kepekatan tertinggi bahan aktif dan vitamin biologi adalah dalam benih dengan pucuk tidak lebih daripada 2-3 mm. Biji-bijian yang dibumbui jelai boleh disimpan dalam peti sejuk tidak lebih dari satu hari.

Campurkan barli dengan sprouts lain - gandum, rai, gandum, mung, kacang, kacang merah. Jadi anda mendapat kesan penyembuhan yang lebih besar daripada penggunaan benih. Tambah pucuk ke salad sayuran dan buah-buahan, campurkan dengan mentega, kacang, buah-buahan kering, rempah ratus.

Cara memasak bubur barli

Untuk barli mutiara ternyata sangat lazat dan sihat, adalah penting untuk mengetahui ciri-ciri penyediaannya. Berbanding bijirin lain, barli direbus lebih lama, kira-kira 45-60 minit.

Susun dan bilas benih dengan teliti. Pastikan untuk mengisi barli mutiara dengan air sejuk dan tinggalkan semalaman. Sebelum menyediakan barli bengkak, bilas, tuangkan ke dalam air mendidih, masak sehingga mendidih dan rebus selama 10 minit dengan api sederhana. Kemudian lipat barli separuh masak ke dalam colander, bilas dengan air rebus, letakkan semula ke dalam periuk, tutup dengan air rebus yang panas, masak sehingga mendidih, tutup dengan tudung, buat api minimum dan masak sehingga siap.

Masukkan sayur atau mentega, garam, rempah ke bubur siap, tutup kuali dengan tudung dan biarkan bubur untuk mencuci selama 15-20 minit. Anda boleh membungkus periuk dengan tuala atau tutupnya dengan periuk yang lebih besar, dan yang terbaik adalah rebus dalam ketuhar selama setengah jam.

Barli sangat baik digabungkan dengan sayur-sayuran dan rempah ratus. Panaskan minyak dalam kuali, ringan goreng rempah-rempah, kemudian tumiskan beberapa sayuran, seperti lobak merah dan kembang kol. Kemudian letakkan barli siap dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran, tutup dengan air, biarkan mendidih, tutup dengan tudung dan masak dengan api yang rendah sehingga dimasak. Sebuah periuk bubur juga disyorkan untuk dibalut dengan tuala supaya ia "mencapai."

Barli adalah baik untuk menambah sup. Barli bukan sahaja menambah rasa dan tekstur kepada sup, tetapi juga menebal mereka.

Cara memasak bubur barli

Bubur barli lazat, sihat dan cukup lembut, jadi ia sangat diperlukan untuk makanan bayi. Bubur ini disyorkan untuk pelajar, orang dewasa dan orang tua untuk diet seimbang.

Padi barli boleh dihidangkan sebagai bubur, ditambah kepada sup, sayur-sayuran yang disumbat dengannya, renyai dengan sayur-sayuran, membuat ladu dan kaserol darinya.

Sayur barli direbus lembut selama 15-20 minit, meningkat kira-kira lima kali dalam jumlah. Simpan ini apabila memilih hidangan di mana anda akan memasak bubur. Bubur barli boleh dimasak dalam air dan susu. Jika anda ingin mendapatkan bubur tebal, kemudian segelas bijirin, ambil 2 gelas air, jika lebih banyak cecair - 3 cawan air. Sekiranya anda merapikan bijirin barli pada waktu malam, maka ia akan memasak lebih cepat - dalam masa 10 minit.

Basuh bubur gandum, tutup dengan air dan biarkan semalaman. Sebelum memasak bubur, teliti bilas bijirin di bawah air yang mengalir, kacau. Masukkan bubur gandum ke dalam air mendidih, masak sehingga mendidih, buat api minimum, tutup dengan tudung dan masak sehingga bubur menyerap semua cecair. Matikan haba, tambahkan sayur atau mentega, garam dan rempah ke bubur, tutup dan biarkan selama 30 minit.

Untuk memasak bubur barli susu, anda perlu memasaknya dengan cara yang sama dengan air. Hanya apabila bubur bubuk, tambah segelas atau separuh secawan susu panas, bergantung kepada ketebalan bubur yang dikehendaki. Rebus hingga mendidih susu. Masukkan mentega, garam, rempah ke bubur siap. Tutup dan biarkan bubur bubur selama 15-20 minit. Dalam bubur susu, anda boleh menambah buah-buahan kering, beri dan pengisi lain secukupnya.

Anda boleh mengambil bubur barli dengan anda untuk bekerja dalam termos. Bubur barli akan cukup untuk dididihkan selama 10-15 minit, kemudian masukkannya dalam termos di mana ia akan "mencapai." Kashka berperisa dengan sekeping mentega atau minyak sayuran, musim dengan garam dan rempah ratus. Semasa makan tengah hari di tempat kerja anda akan menikmati bubur panas, sangat lazat dan sihat.

Resipi bubur barli dengan mash tumbuh di sini.

Masa untuk digunakan

Barley mutiara dan bubur barli disyorkan untuk makan pada waktu makan tengah hari.

Cara memilih dan bagaimana untuk menyimpan bijirin barli dan barli

Barley mutiara sepatutnya menjadi naungan emas berwarna coklat yang cantik tanpa kemasukan hitam. Sila ambil perhatian bahawa gandum barley mutiara tidak boleh terpaku bersama. Kehadiran butiran terpaku menunjukkan keadaan penyimpanan, suhu dan kelembapan tidak dipenuhi. Apabila membeli barli mengikut berat, pastikan anda memeriksa grits untuk bau - ia sepatutnya mempunyai bau yang segar dan menyenangkan dan tidak boleh berbau seperti mustiness, cendawan dan kelembapan.

Zarah bubur gandum juga harus kering, tidak lengket, kira-kira saiz yang sama dan warna yang sama.

Simpan barli dan gandum barli dalam bekas yang tertutup rapat di tempat yang gelap, kering dan berventilasi dengan baik.

Contraindications

Kerana kandungan gluten yang tinggi, bubur barli tidak diingini kepada orang-orang yang terdedah kepada reaksi alahan, perut kembung, menderita keasidan tinggi perut.

Makan barli dan barli bijirin secara sederhana dan ingatlah kepelbagaian dalam pemakanan dan peraturan-peraturan pemakanan yang sihat.

http: //xn--80aegccaes4apfcakpli6e.xn--p1ai/%D1%8F%D1%87%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%8C/