Untuk mendapatkan dan mengisar makanan, moluska menggunakan struktur anatomi khas - radula, yang merupakan pita chitinous, ditutup dengan sejumlah besar gigi.

Radula sama-sama digunakan oleh kedua herbivora dan siput karnivora dan slug. Setiap jenis moluska mempunyai sendiri, berbeza dari yang lain, susunan gigi pada pita. Sebelum membanjiri radula, moluska pemangsa merembeskan cecair kaustik yang melembutkan cangkang moluska lain.

Seluruh aparat beroperasi berdasarkan prinsip penggali, yang keranjangnya mengikis serat alga mikroskopik dan makanan lain, menghancurkannya dan menghantarnya ke esofagus. Sebuah odontophore bergerak, yang mengawal pergerakan semua komponen mekanisme ini, berfungsi sebagai tali pinggang tali pinggang.

Bilangan gigi pada satu serbuan boleh mencapai 75 - 100 ribu, dan nombor mereka dalam satu (biasanya baris berbentuk V) - 200 keping. Bentuk dan lokasi gigi pada reben radula bergantung kepada pemakanan moluska.

Geseran yang berterusan menyebabkan gigi menjadi tidak bernilai, oleh itu bilangan mereka sentiasa ditambah dengan yang baru tumbuh pada pita di kedalaman rongga mulut dan secara beransur-ansur bergerak ke kawasan kerja. Sesetengah moluska boleh menumbuhkan gigi baru dengan kadar yang besar lima baris setiap hari.

Dalam gambar:
Badan siput dicat hijau, makanan berwarna biru, garis zigzag adalah permukaan radula, ditutup dengan gigi chitinous yang banyak.

• e - esophagus; m - mulut;
• mx - rahang atas;
• o - odontofora (asas cartilaginous radula);
• op adalah otot ekstensor odontofor;
• r - radala;
• rp - radial extensor otot;
• rr adalah otot kontraksi radula.

http://www.zoopicture.ru/kak-edyat-ulitki/

Cara makan siput di dalam cengkerang

Cara makan siput di dalam cengkerang

Seluruhnya adalah dalam pilihan kata-kata: mereka tidak makan siput, tetapi escargo.

Escargo dianggap sebagai makanan istimewa dan merupakan siput tanah yang direbus, biasanya dijadikan makanan ringan pada awal perayaan. Mereka sangat popular di Perancis dan restoran Perancis di seluruh dunia; siput dikeluarkan dari cengkerang, dibersihkan, rebus dan dimasak dengan bawang putih, mentega dan pasli, kemudian dimasukkan ke dalam cangkang, dihidangkan pada piring escargo dan dimakan dengan alat khas. Siput kaya dengan protein, mengandungi sedikit lemak (kecuali mereka dalam sos krim) dan mempunyai kandungan air yang tinggi (kira-kira 80 peratus).

Cara makan siput

? Siput biasanya dihidangkan pada piring porselin atau pada dulang logam dengan kaviti selama enam hingga dua belas cangkang. Kadang-kadang terdapat juga kemurungan tambahan di tengah-tengah untuk sos krim, atau ia akan dihidangkan dalam periuk berasingan. Anda akan menerima sniper sniper khas untuk mengambil cengkerang, dan garpu berkuku dua bergigi sempit untuk mendapatkan daging dari mereka.

? Ambil cangkerang dengan forsep atau tangan dibalut dengan serbet. Ambil garpu di sisi lain dan ambil siput. Letakkan kosong kosong di tempatnya. Dip celur dalam sos krim dan hantar ke mulut anda.

? Di Perancis dan di beberapa negara lain, siput laut kecil yang dikimpal dalam cengkerang, yang dipanggil "Litorina" atau "siput pantai", juga dibiakkan. Mereka lebih kecil dan lebih enak daripada siput tanah, dan diberikan dengan tusukan kayu kecil atau tusuk yang ditarik dari cangkerang.

Bab yang sama dari buku lain

Cara makan lobsters krustasea, ketam, udang udang, udang

Bagaimana Lobsters, Ketam, udang, dan Udang Udang (Lobsters) Makan Crustaceans Orang yang benar-benar menyedihkan bukanlah orang miskin, tetapi orang yang kalah jahat yang tidak pernah mencuba udang. Penulis tidak diketahui Ini kerak laut marin dengan kuku besar sama-sama terkenal.

Cara makan sumsum tulang

Bagaimana untuk makan sumsum tulang saya pergi ke hutan, kerana saya mahu hidup dengan perasaan, sebenarnya, dengan susunan itu. Saya mahu minum dari kehidupan keseluruhan sumsum tulang hingga jatuh terakhir. Henry David Thoreau Marrow adalah tisu vaskular berminyak yang mengisi kebanyakan bahagian dalam.

Cara makan buah delima

Cara makan delima Di setiap buah delima ada biji busuk. Pepatah Latin Grenades telah dan kekal sebagai lambang kemakmuran dan kelimpahan dalam banyak tamadun dan sering terdapat dalam lukisan, kesusasteraan agama dan sekular. Pliny menulis mengenai bagaimana untuk memelihara

Cara makan (dan susun) sushi dan sashimi

Cara makan (dan susunan) sushi dan sashimi Tokoh Jepun yang digunakan untuk menulis kata "sushi" bermaksud "ikan yang sangat lazat." Digambarkan sebagai "seni yang boleh dimakan", sushi nasi rebus dengan cuka (chari), sejuk dan dicampur dengan

Bagaimana hendak makan kaki katak

Cara makan kaki katak Lebih mudah makan daripada mencium. Princess Dianggap kelezatan di banyak rantau di dunia, kaki katak yang dibekalkan dari ladang mempunyai rasa halus yang secara serentak menyerupai ayam dan ikan. Mereka kelihatan seperti kaki ayam yang panjang dan nipis.

Cara makan spageti Itali (Makan spageti, sebagai orang Itali)

Bagaimana spageti Itali dimakan Jeneral George S. Patton Beberapa restoran dan tuan rumah menawarkan tetamu mereka untuk makan pasta dengan pisau, garpu, dan sudu besar - dan ini bukan jenaka. Walau bagaimanapun

Cara makan sup

Bagaimana untuk makan sup Apakah adab yang baik: ini adalah bunyi yang anda tidak buat apabila anda makan sup. Bennett Cerf, humorist, penerbit Imej anda - profesional dan peribadi - terdiri daripada butiran perilaku paling kecil di meja cuti, termasuk juga bagaimana anda makan sup.

Cara makan bouillabaisse

Cara makan bouillabais Polubulon, separuh bayi - Kekacauan ikan mewah. Ke Paris, Greenwich menarik sudu Dan tidak mencapai apa-apa cara. Bawang putih, kunyit, roach dengan daging, Sejumlah kerang dengan sayur-sayuran dalam Terre batch akan meletakkan anda dengan membalas dendam - Itulah yang bouillabais [1]. William MacKpis Thackeray.

Apa yang dimakan yogis?

Apa yang dimakan yogis? Sejak kita mula bercakap tentang hakikat bahawa yoga adalah kuil jiwa, kita perlu ingat bahawa tubuh kita dipengaruhi bukan sahaja oleh latihan fizikal, tetapi juga oleh diet kita. Sekarang kita sedang mengalami kesan banyak faktor negatif - kita tidak mempunyai udara segar,

Setiap orang makan daging, dan saya makan - saya sudah biasa!

Setiap orang makan daging, dan saya makan - saya sudah biasa! Kami dibesarkan di negara di mana setiap orang makan daging. Ini difahami. Tetapi tradisi adalah sinonim untuk kebenaran? "Kebohongan yang paling mengerikan berulang kali seribu kali, di dalam minda orang ramai menjadi kebenaran paling murni." PAUL JOSEF GEBBELS Menteri

http://self.wikireading.ru/66327

Cara makan siput

Ketam, udang, tiram dan juga udang kambing kami tidak lagi terkejut. Deftly menggunakan tong dan garpu, pencinta makanan laut, terbiasa dengan eksotik, menyerap mereka dalam kilogram tanpa rasa ketakutan. Satu lagi perkara adalah siput, kerang kecil dengan daging warna kelabu-coklat yang tidak dapat difahami, mereka kelihatan pelik - tidaklah menghairankan bahawa tidak semua orang akan memutuskan untuk merasainya. Dan sia-sia! Cara memasak dan makan siput, kata tukang masak "Brasserie Bridge" Regis Trigel.

Tradisi Perancis

Walaupun siput adalah hidangan Perancis tradisional, walaupun di Burgundy mereka tidak dimakan setiap hari. Sebenarnya, foie gras dengan truffles adalah stereotaip antara etnik yang sama seperti beruang memainkan balalaika dengan sebotol vodka di kaki mereka di jalan-jalan di Moscow. Dan perkara itu tidak begitu, menurut Perancis, kerang tidak kelihatan menarik, siput adalah produk perayaan yang istimewa, tanpa yang tidak boleh dilakukan Krismas atau jadual Tahun Baru, tetapi makan malam keluarga yang biasa akan dilakukan dengan baik. Di Perancis, siput jarang dimasak di rumah, selalunya untuk makanan istimewa ini mereka pergi ke sebuah restoran, seperti di Rusia.

Dengan apa ada siput

Dengan apa ada siput

Siput tidak boleh dibentangkan sebagai hidangan berasingan, kerana ini terlalu kecil. Walaupun salah satu resipi yang paling terkenal - Siput di Burgundy (Escargots de Bourgogne) - tidak mencadangkan hidangan sampingan, di samping itu, dianggap sebagai makanan ringan klasik masakan Perancis tradisional. Dengan siput, anda boleh memasak salad, panas atau sup. Apabila memilih bahan-bahan untuk hidangan sedemikian, seseorang harus memerhatikan musim: siput suka kelembapan, jadi mereka boleh dipanggil hidangan musim sejuk dan bukannya musim panas (dalam haba mereka cepat kering dan merosot), jadi ternyata lebih baik tidak menggabungkan dengan buah dan buah moluska. tetapi anda boleh cuba memasak mereka dengan buah berangan, kentang atau asparagus. Siput tidak mempunyai rasa sengit, yang bermaksud sesuatu yang cerah, seperti artichoke, kemangi, tomato, cendawan atau buah sitrus, akan menjadi pelengkap sempurna kepada mereka. Daripada minuman, wain kering yang sejuk sahaja boleh disyorkan untuk siput - putih jika anda adalah klasik dan merah, sebagai contoh, Beaujolais-Nouveau - jika anda suka eksperimen.

Jadi anda tidak boleh buat

Jadi anda tidak boleh buat

Kumpulkan siput di jalan tidak berbaloi! Walaupun anda sudah bersedia untuk membersihkannya dengan teliti, mengikuti semua arahan untuk membasmi moluska - sedikit jaminan kejayaan daripada tiada. Dan di kedai-kedai untuk mencari siput dalam bentuk aslinya, iaitu, hidup, hampir mustahil. Yang paling selamat untuk kegunaan rumah - siput kalengan. Mereka dilancarkan ke bank-bank di ladang bekicot khas, di mana keseluruhan proses (memasang, bersih, garam, masak, steril) dikawal oleh ahli teknologi. Pastikan anda melihat label: kerang terbaik datang kepada kami dari Perancis, Bulgaria dan Turki. Anda boleh membeli dan membekukan produk separa siap, dalam kes ini, anda akan mendapat siput yang sudah disemai dengan campuran bawang putih, mereka hanya perlu dipanaskan sehingga minyak mendidih dan berkhidmat. Dalam penyediaan siput, peraturan yang sama berlaku seperti makanan laut lain: sedikit memegang api - bukan hidangan lazat, anda akan mendapat getah.

Cara makan siput

Cara makan siput

Siput Burgundy - kerang yang disumbat dengan campuran mentega, bawang putih dan pasli, mereka dihidangkan di eskargotnitsa - ini adalah hidangan bulat dengan enam atau dua belas alur. Apabila berkhidmat, mereka akan membawa anda peralatan: tong dan garpu khas dengan dua gigi. Cangkang itu harus diapit dengan forsep, dan siput itu harus diambil dengan garpu dan dihantar ke mulut sepenuhnya. Sekiranya bekicot disejukkan, kulitnya dibenarkan memegang tangan (walaupun, terus terang, ia tidak begitu mudah!). Jika anda tidak mempunyai eskargotnitsy, forsep dan garpu, maka anda boleh menyerahkan siput, setelah dikemas dengan tegas, dengan cangkang pada satu sama lain pada hidangan, dan menggunakan tusuk gigi.

http://www.passion.ru/food/kak-pravilno-est-ulitok-156760.htm

Petua 1: Cara makan siput

Kandungan artikel

• Cara makan siput
• Apa dan cara makan: etika
• Cara makan tiram dan siput
• Bagaimana memasak siput

Siput yang boleh dimakan

Terdapat kira-kira seratus spesies siput di dunia yang boleh dimakan, tetapi selalunya mereka boleh didapati di wilayah Mediterranean atau Perancis, di mana kebanyakan moluska yang boleh dimakan hidup. Yang paling popular adalah siput Burgundia, yang pertama kali dimakan oleh orang Rom kuno dan Yunani. Kerang ini dengan krim atau cangkang coklat muda mencapai panjang 10 sentimeter dan dibiakkan bukan sahaja di Eropa, tetapi juga di Amerika Syarikat. Siput Burgundy hampir punah di alam liar, sehingga orang-orang Eropah memasukkannya ke dalam senarai spesies yang dilindungi.

Peserta gastronomi bekicot Burgundy adalah siput Turki - ia diimport setiap tahun dalam kuantiti sebanyak 600 tan. Jenis siput yang boleh dimakan ini boleh ditemui di selatan Rusia, mengenali kulit coklat dengan jalur longitudinal berwarna krim dan ketinggian 2 sentimeter. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat siput seperti itu, mereka tidak boleh dimakan tanpa persiapan sebelum ini - iaitu dua minggu makan tepung jagung, yang membuang semua bahan berbahaya dari siput.

Memasak dan minum

Siput biasanya dihidang dipanggang atau direbus - dibasuh sebelum dimasak, dan kemudian rebus dalam beberapa liter air mendidih selama 5 minit. Kemudian daging itu dikeluarkan dari cengkerang, dibasuh dari lendir dalam cuka dan air, sekali lagi direbus dengan garam, lada dan herba, dan kemudiannya boleh dihidangkan dengan salad, risotto, pasta dan julienne.

Apabila membakar siput di cangkerang mereka, mereka ditutup dengan campuran bawang putih, cincang, pasli, jus lemon, mentega cair dan garam, dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit, dan kemudian dibakar. Salah satu hidangan restoran paling popular adalah daging siput yang lembut, dibakar dalam bakul puff dan ditaburi dengan parmesan, bayam dan sos krim berat.

Mengikut etika penggunaan siput, mereka dihidangkan dengan forseps khas (penjepit escargots) dan garpu sempit yang tipis dengan dua gigi dan pemegang panjang. Betulkan siput licin dan panas dengan forsep, keluarkan daging dari cangkir dengan garpu dan celupkannya ke dalam sos. Kemudian sekeping daging dimakan dengan sekeping baguette dan dibasuh dengan wain putih yang baik. Sekiranya tidak ada penjepit eskargotnogo, anda boleh membungkus tangan dengan serbet, mengambil siput dan berhati-hati mengeluarkan daging. Jika daging siput dihidangkan tanpa cangkang, ia digunakan sebagai standard - dengan bantuan garpu biasa dan pisau meja.

Petua 2: Apa yang memakan siput

Makan siput di habitat semulajadi mereka

Diet asas kebanyakan jenis siput termasuk buah-buahan dan daun tumbuhan. Apel, timun, bawang hijau, kubis dan anggur adalah antara makanan moluska yang paling disukai. Seringkali siput makan beri berair - raspberi atau strawberi.

Siput adalah salah satu moluska yang paling biasa yang terdapat di pelbagai wilayah. Makanan mereka mungkin berbeza-beza bergantung pada rupa bumi. Sebagai contoh, penduduk di negara-negara selatan memberikan keutamaan kepada buah jeruk, nanas dan pisang. Lebih-lebih lagi, mereka tidak hanya memakan buah-buahan sendiri, tetapi juga dedaunan tumbuhan. Siput, yang tinggal di kotej musim panas dan taman dapur, memberi makan terutama pada tanaman yang tumbuh di wilayah mereka - jagung, kacang, wortel, tomato dan kubis. Kebanyakan siput domestik tidak terlepas peluang untuk menikmati kertas cetak. Walau bagaimanapun, makanan tersebut boleh memudaratkan moluska kerana komposisi khas dakwat untuk percetakan.

Snail pemangsa makanan

Banyak siput akuatik adalah pemangsa, dan makanan utama makanan mereka terdiri daripada serangga kecil dan krustasea. Dengan ketiadaan makanan secara langsung, moluska boleh makan alga, daun tumbuhan akuatik, dan beberapa jenis makanan yang telah jatuh ke dalam air. Sebagai contoh, jika siput air melihat epal atau kulit jeruk, maka dengan segala cara memutuskan untuk merasainya.

Makan ekor akuarium

Siput akuarium menghabiskan sebahagian besar masa mereka di bawah air, jadi makanan utama makanan mereka adalah makanan dan alga khas. Moluska semacam ini perlu diberi makan dengan makanan tambahan - salad, sayur-sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran segar. Kebanyakan semua siput suka pasli dan Dill. Produk garam dan tepung untuk siput - makanan maut. Dalam hal tidak boleh molusk diberi makan dengan asap, asin, pedas atau makanan manis.

Adalah diperhatikan bahawa kerang dengan kerang adalah individualis besar. Banyak siput domestik mempunyai tabiat makan mereka sendiri. Ada, contohnya, individu yang menganggap telur rebus dan keju cottage sebagai jenis makanan istimewa.

Perhatian khas dalam diet siput domestik harus diberi kandungan yang mencukupi dalam diet vitamin dan kalsium. Sekiranya tidak, anda boleh mencampurkan moluska. Siput terdedah kepada peningkatan berat badan yang cepat, oleh sebab itu cangkang menjadi kecil bagi mereka.

Sekiranya siput hidup di dalam terarium, maka ia mesti dipastikan dengan adanya air yang tetap untuk minum dan mandi. Ia tidak disyorkan untuk memberi makan siput mentah dan rebus. Makanan sedemikian kurang dicerna oleh moluska.

Petua 3: Cara makan siput

Cara makan siput

Siput dimakan direbus atau dibakar, sering daging mereka adalah ramuan hidangan yang lebih kompleks. Moluska dibasuh sebelum memasak, kemudian mereka direbus atau dibakar. Sekiranya anda mahu memasak siput, bawa beberapa liter air ke dalam mendidih, kemudian masukkan siput dan masak, kacau, selama 5 minit. Keluarkan daging dari cangkang, bilas dengan cuka dan kemudian di dalam air untuk mengeluarkan lendir, kemudian masak lagi dengan herba, garam dan lada. Daging siput diletakkan dalam risotto, salad hijau, disajikan dengan pasta, dimasak daripada zhulieny.

Di restoran, siput panggang dihidangkan lebih kerap. Pertama, sediakan sebilangan bawang merah, bawang putih, mentega yang dilembutkan, jus lemon, garam dan pasli cincang. Moluska yang dibasuh dan kering ditutup dengan campuran minyak dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit dan kemudian dibakar. Di restoran-restoran yang sangat mahal, hidangan daging siput yang lebih rumit disediakan - potongan lembut dibakar dalam bakul pastri dengan krim lemak, bayam dan sos parmesan.

Bagaimana untuk berkhidmat bekicot

Selalunya, kesukaran timbul dengan bekalan dan penggunaan siput di cengkerang mereka. Bagi mereka, ada hidangan hidangan istimewa dengan alur kecil, membolehkan mereka meletakkan lubang ke atas supaya jus tidak mengalir. Oleh kerana nama Perancis siput yang boleh dimakan adalah Escargo, hidangan seperti itu, serta hidangan seramik atau cawan besi untuk memanggang, adalah indah yang dipanggil eskarotnitsa atau eskargotierka. Escherrotheria hanya berlaku pada bilangan moluska - 6, 12 atau 24.

Mengikut etika, nippers khas dan garpu kecil nipis pada pemegang panjang dengan dua gigi dihidangkan ke siput. Kerana siput licin dan panas, mereka dipegang dengan forseps khas (mereka juga dipanggil penjepit eskargotny) sementara mereka mengambil daging dengan garpu. Kemudian sekeping celup dalam sos dan dimakan dengan sebilangan baguette, dibasuh dengan wain putih. Sekiranya anda tidak mengendalikan tangan, etika membolehkan anda mengambil siput di tangan anda, membalut dengan serbet, dan mengeluarkan daging. Jika siput dihidangkan tanpa cangkang, daging mereka dimakan sama seperti yang lain - dengan pisau dan garpu meja.

Siput mana yang sesuai untuk memberi makan

Walaupun terdapat kira-kira 100 jenis siput yang boleh dimakan di dunia, mencari seperti di taman anda tidak akan mudah jika anda tidak tinggal di suatu tempat di Perancis atau kawasan Mediterranean. Di sana bahawa kebanyakan moluska yang boleh dimakan ini lebih suka tinggal. Salah satu siput yang pertama, yang digunakan oleh orang Yunani kuno dan Rom kuno, dipanggil Burgundy atau, sebagai ingatan masa lalu yang mulia, Rom. Ia mencapai 10 sentimeter panjang dan dibezakan oleh badan bulat krim atau coklat muda. Siput ini begitu popular sehingga dibiakkan di seluruh Eropah, di Amerika Syarikat dan di beberapa negara Asia. Di alam liar, mereka hampir hancur, jadi di kebanyakan negara Eropah dilindungi.

Saingan gastronomi siput Rom adalah siput Turki. Import tahunan moluska ini mencapai 600 tan. Siput ini boleh didapati di selatan Rusia. Mereka mencapai ketinggian 2 sentimeter dan dibezakan dengan kulit coklat dengan jalur longitud lembut.

Tetapi jika anda cukup bernasib baik untuk mencari siput yang boleh dimakan di taman anda, anda tidak boleh memakannya dengan segera. Siput yang dikumpulkan di dalam hutan selama dua minggu harus diberi makan dengan tepung jagung, menunggu semua bahan berbahaya untuk keluar dari mereka.

http://www.kakprosto.ru/kak-899189-kak-pravilno-est-ulitki

Tiram dan siput: bagaimana hendak makan

Kami tidak mempunyai apa-apa kesukaran apabila kami makan hidangan yang biasa kepada kami, sama ada salad, sup, bijirin, dll. Sungguh susah: hanya ambil sudu atau garpu dan mula makan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa kes (biasanya ketika memakan produk daging), menurut aturan etika, Anda masih perlu menggunakan pisau. Tetapi tidak perlu melakukan ini.

Lebih sukar adalah keadaan dengan makanan eksotik, yang mana perut kita dan otak kita tidak digunakan. Oleh itu, setelah datang ke sebuah restoran, setelah melihat hidangan eksotik dalam menu dan hanya kerana rasa ingin tahu, setelah memerintahkan mereka seperti itu, seorang warga CIS yang mudah akan melihat makanan istimewa aneh di atas meja.

Cuba, tentu saja, mahu. Walau bagaimanapun, sejak pertama kali adalah mustahil untuk memahami dan mengasimilasikan semua pergerakan yang mesti dilakukan ketika menggunakan hidangan yang aneh itu. Selain itu, pergerakan ini sendiri tidak kurang aneh.

Walau bagaimanapun, sebenarnya, pada mulanya hanya nampaknya hidangan eksotik sukar dimakan dengan mematuhi semua peraturan. Ia cukup untuk berlatih sedikit, dan seterusnya penggunaan makanan lazat akan menjadi perkara biasa.

Maklumat lanjut akan diberikan mengenai bagaimana untuk makan tiram dan siput.

Siapa tiram?

Tetapi sebelum bercakap tentang penggunaan tiram yang betul, adalah penting untuk pertama kali memberitahu anda apa makhluk ini.

Tiram adalah kerang kepunyaan keluarga bivalve. Zoologists kini tahu kira-kira lima puluh spesies tiram.

Hampir semuanya hidup berhampiran khatulistiwa di laut hangat. Mereka boleh hidup secara individu dan seluruh koloni.

Tidak kira jarak ke tanah terdekat: mereka boleh hidup di kedua-dua pantai dan jarak jauh dari sana. Kedalaman di mana tiram hidup ditemui tidak melebihi 70 m. Moluska ini boleh hidup di dalam air dengan kandungan garam yang berbeza (minimum adalah 12 ppm).

Pada umumnya, semakin besar kepekatan bahan-bahan asin di dalam air, semakin cepat organisma ini berkembang. Walau bagaimanapun, rasa daging mereka dengan peningkatan tahap kemasinan hanya semakin buruk.

Yang paling sesuai digunakan ialah tiram yang telah dibangunkan di dalam air dengan kandungan garam kira-kira 25 ppm. Jika angka ini melebihi 30 ppm, daging akan menjadi terlalu kaku.

Selalunya, restoran menyajikan rupa tiram, yang boleh dimakan. Nama saintifik mereka ialah "Ostrea edulius". Organisme sedemikian hidup dalam jumlah besar di pantai Eropah.

Tiram mungkin mempunyai cengkerang cekung atau rata. Yang pertama di restoran Eropah disajikan lebih kerap. Juga makhluk laut ini diklasifikasikan kepada beberapa spesies bergantung kepada saiznya.

Yang terbesar adalah yang ditetapkan - "№00". Mereka yang sedikit lebih kecil mempunyai jawatan - "№0". Produk makanan laut yang lebih kecil tergolong dalam kategori "No. 1", bahkan yang lebih kecil tergolong dalam kategori "No. 2", dan lain-lain. Tiram yang paling kecil ditetapkan - "No. 5".

Bagaimana disajikan tiram

Nah, kini perlu memberi tumpuan kepada penggunaan tiram yang betul. Menurut tradisi, makanan istimewa ini disajikan bersama es dan lemon.

Minima pada dulang sepatutnya menjadi enam tiram. Tetapi paling sering berkhidmat 12.

Jika dulangnya besar, dan moluska itu sendiri, sebaliknya, sangat kecil, maka mungkin terdapat 18, 24, 30, dan lain-lain. Dengan tradisi, jumlah itu mestilah berganda dari enam.

Wain tidak sangat mahal biasanya dihidangkan kepada hidangan tiram klasik. Ia tidak masuk akal untuk menggunakan minuman beralkohol mahal, kerana tugas utamanya adalah untuk menekankan rasa makanan laut yang indah.

Cara makan tiram

Jadi, melihat dulang dengan tiram, lemon dan ais, serta segelas wain di sebelah anda, anda boleh memulakan makan. Pertama, anda perlu mengambil satu tiram dengan tangan kiri anda dan menghidupkannya ke arah anda dengan hujung yang lebih tajam. Dalam kes ini, sebaliknya, anda perlu memegang pisau, yang sebelum ini dihidangkan oleh pelayan ke hidangan ini.

Dengan pisau ini, anda perlu membuka ikat. Ini dilakukan dengan sangat ringkas: cukup hanya untuk memasukkan bilah ke dalam jurang di antara flaps dan kemudian tekan sedikit supaya mereka tersebar.

Di tengah-tengah sinki akan ada filem yang perlu dikeluarkan. Untuk melakukan ini, gunakan pisau yang sama. Mengamati ketepatan, anda perlu memotongnya dengan alat dalam bulatan, kemudian baling dan letakkan di pinggir dulang.

Sekarang pisau tidak lagi diperlukan. Ia perlu mengambil sekeping lemon, angkat moluska ke atas filem kosong dan tekan dengan tangan anda supaya jus itu akan tuangkan terus ke dalam sink. Tiram yang dibekalkan dengan jus lemon akan lebih baik. Juga sebagai perasa untuk makanan istimewa makanan laut boleh digunakan lada hitam atau sos cuka.

Selepas menambah semua perasa, anda boleh membawa cengkerang dengan kandungan ke mulut anda dan mula menghisap daging moluska. Perkara utama untuk cuba tidak memukul semasa proses ini.

Walau bagaimanapun, tiram tidak selalu berkhidmat mengikut semua tradisi. Di sesetengah restoran, mereka telah dibuka oleh tukang masak, dan kemudian mereka juga memotong kain dengan daging yang dilekatkan ke dalam sink. Ini sangat memudahkan proses makan untuk pelawat.

Selalunya, bersama-sama dengan pisau khas, alat makan lain dihidangkan - garpu khas, dilengkapi dengan hanya dua gigi.

Dalam kes ini, makan tiram akan menjadi lebih mudah.

Tiram boleh dimasak dengan banyak hidangan. Dan jika mereka disajikan dimasak, mereka hanya dimakan dengan alat makan. Selain itu, hidangan pencuci mulut digunakan untuk hidangan sejuk, dan peralatan makan untuk hidangan panas.

Terdapat pendapat bahawa tiram boleh dimakan hanya dari bulan September hingga Mac. Adalah mudah diingat, kerana atas nama semua bulan ini terdapat huruf "p", sedangkan dalam semua yang lain (dari April hingga Ogos huruf ini tidak wujud).

Tetapi anda tidak boleh cuba mematuhi peraturan ini, kerana undang-undang sedemikian tidak lagi wujud. Sebelum ini, ia telah digunakan di Perancis untuk mengelakkan kehilangan tiram sepenuhnya.

Faktanya ialah sepanjang tempoh ini - dari bulan April hingga Ogos, spesies-spesies moluska ini secara aktif mula berkembang.

Nasib baik, pada masa ini, kehilangan ini tidak mengancam mereka, kerana mereka terlibat dalam pembiakan di banyak bahagian planet kita.

Cara makan siput

Tidak perlu menjelaskan siapa siput itu dan bagaimana rupanya, kerana makhluk-makhluk ini lebih dikenali dengan kita daripada tiram yang dibincangkan di atas. Pasti, semua orang melihat siput hidup dalam hidupnya. Walau bagaimanapun, tidak ramai yang berpendapat bahawa ia boleh dimakan.

Tetapi sebelum anda mula bereksperimen dengan makan siput, anda perlu mengingati tiga peraturan utama.

1. Terdapat hanya siput anggur. Mereka mempunyai rasa yang terbaik.
2. Siput sebelum digunakan mesti disediakan.
3. Siput adalah hidangan yang luar biasa, tetapi agak berpatutan. Untuk masa yang lama, golongan kaya dan miskin telah memakannya.

Untuk memasak siput, kuali khusus biasanya digunakan, yang dipanggil eskargotnitsa (dari bahasa Perancis "Escargot" - "siput"). Hidangan ini adalah kuali dengan sedozen atau sepasang alur alur, saiz masing-masing sepadan dengan saiz siput.

Eskargotnitsa yang sama digunakan untuk memakan siput.

Selain itu membawa penyepit khas, dengan mana anda boleh memegang tenggelam dengan selamat di kedudukan yang betul.

Alat lain yang diperlukan untuk makan siput adalah palam khas yang membantu untuk mengeluarkan daging dari kulit. Tetapi ia tidak boleh digunakan. Jika cengkerang telah disejukkan selepas memasak, anda boleh mengambilnya terus dengan jari anda, selepas membungkusnya dengan serbet.

Potong daging yang diekstrak dari kulit tidak diperlukan. Seperti tiram, siput perlu dimakan secara keseluruhan. Tetapi terlebih dahulu adalah disyorkan untuk meminum minyak yang ada di dalam sinki.

Kerang adalah produk yang sangat berharga dan berguna, yang mengandungi banyak zink, besi dan tembaga. Di samping itu, ia adalah kalori rendah.

Tiram dan siput sering dimakan di restoran dan di majlis makan malam. Jadi hanya mengetuk mereka di mulut anda tidak akan berfungsi. Adalah perlu untuk mengikuti peraturan-peraturan khas, yang bagaimanapun, tidak rumit sama sekali.

http://nyamkin.ru/advice/ustricy-i-ulitki-kak-pravilno-est

Apakah siput makan di alam semula jadi dan di rumah?

Ramai yang memutuskan untuk mempunyai makhluk yang tidak biasa seperti siput sebagai haiwan kesayangan. Tetapi kemudian timbul persoalan tentang pemakanan yang tepat untuk haiwan peliharaan eksotik. Jika anda hanya mahu atau telah memutuskan untuk mendapatkan haiwan seperti itu, maka anda harus mengetahui beberapa ciri diet mereka.

Bagaimana siput makan dan adakah mereka mempunyai gigi?

Secara umum, siput tanah dan air tawar dibezakan, dari segi pemakanan, perbezaannya adalah beberapa herbivora, yang lain adalah pemangsa. Overland tinggal di rumah di dalam bekas khas, sementara air tawar di akuarium. Wakil tanah yang terang adalah Achatina.

Apa yang ada di tempat makan siput?

Memandangkan pemakanan spesies yang berbeza adalah berbeza, perlu mengetahui apa sebenarnya keperluan haiwan kesayangan untuk pembangunan penuh dan kesihatan yang baik. Bagi wakil tanah, ini terutamanya makanan dari asal tanaman. Makan 1 kali petang.

Dalam persekitaran semulajadi

Dalam habitat semulajadi mereka, individu tanah lebih suka menggunakan daun, rumput, batang tanaman, buah-buahan, kulit pokok, sisa buasir yang busuk. Sangat kerap kayu dianggap sebagai salah satu makanan kegemaran. Sesetengah spesies boleh makan dan bangkai haiwan atau serangga yang sangat kecil. Bagi individu kecil, makanan segar akan menjadi biasa dan lebih berguna, manakala bagi orang dewasa, tumbuh-tumbuhan yang rusak adalah bahagian yang lebih penting dalam diet. Jika terdapat banyak moluska, mereka juga boleh menyebabkan kerosakan yang serius kepada tanaman.

Bagaimana untuk memberi makan siput tanah di rumah?

Di rumah, asas diet juga harus berasal dari hasil semula jadi. Ia boleh menjadi sayur-sayuran, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan. Hijau boleh menjadi mana-mana rumput jalan (dikumpulkan tidak berhampiran kawasan perindustrian dan lebuh raya). Anda juga boleh menambah sedikit cendawan untuk diet anda. Bukan pelik, tetapi makanan kegemaran ialah: pisang, strawberi, pear, peach, tembikai, cantaloupe, blueberry. Anda boleh memberi mereka buah-buahan eksotik seperti pepaya, atau mangga.

Apa yang ada makan siput air tawar?

Walaupun diet bekicot air tawar juga berdasarkan produk dari tumbuhan asal, sesetengah wakil adalah pemangsa, jadi makanan mereka memerlukan lebih banyak perhatian.

Dalam persekitaran semulajadi

Oleh kerana mereka berada di dalam takungan, alga, zarah-zarah ikan dan tumbuh-tumbuhan atau makhluk lain, serta tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di permukaan air (azolla, wolfia) membentuk asas diet mereka.

Apa yang perlu untuk memberi makan bekicot di akuarium?

Jika moluska tinggal di akuarium dengan ikan, maka mereka akan berpuas hati sepenuhnya dengan makanan untuk ikan, yang mereka kumpulkan baik di permukaan air dan di dasar takungan. Bagi mereka, adalah disyorkan untuk memotong sayur-sayuran dengan sangat halus dan membuangnya ke dalam air, serta mengisi akuarium dengan sejumlah besar alga yang berbeza yang haiwan kesayangan akan dengan senang dimakan.

Adakah mungkin untuk memelihara siput dari jalan dan apa yang perlu diberi makan?

Selalunya soalan timbul sama ada ia tidak mungkin untuk membeli jenis khas moluska, tetapi hanya untuk membawa dari jalan? Untuk berjaya ini, adalah perlu untuk mengetahui bagaimana untuk menjaga haiwan dan bagaimana untuk memberi makan dengan betul.

Ya, atau tidak?

Siput jalan raya juga dikenali sebagai siput kebun dan mereka boleh ditampung sementara di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu membekalkan bekas khas, atau balang dengan pelbagai bukaan untuk pengambilan udara. Tanah untuk bekas boleh dibeli di kedai haiwan kesayangan, dan dial di kebun atau taman sayur-sayuran. Agar siput berasa sihat, perlu menyembur bekas dengan air dua kali sehari dan sering menukar air untuk diminum. Suhu dalam terarium harus suhu bilik.

Bagaimana untuk memberi makan siput "sederhana"?

Catuan "siput" sederhana terdiri daripada unsur-unsur yang sama seperti di dalam tanah. Iaitu, mereka memerlukan tumbuh-tumbuhan, buah-buahan, sayur-sayuran, anda boleh memberi cawangan busuk, kulit kayu. Ia juga perlu menyediakan jumlah kalsium yang mencukupi dalam diet. Anda boleh memberi telur, keju cottage, direndam, tetapi tidak dimasak bijirin.

Apa yang tidak memberikan siput: senarai produk yang dilarang

Tidak ada catuan sejagat untuk semua spesies, tetapi ada senarai produk yang tidak boleh diberikan kepada haiwan kesayangan:

1. Rempah dan perasa - makanan, yang mengandungi garam juga termasuk dalam kategori ini, mereka tidak boleh mencerna lada dan hidangan manis.
2. Tepung - baking and sweets sangat sukar untuk pencernaan moluska.
3. Pasta, beras, bijirin - kerana kandungan kanji yang tinggi tidak dicerna.
4. Buah jeruk, kiwi dan semua makanan yang mengandungi sejumlah besar vitamin C.

Ciri-ciri lain adalah siput sangat menyukai akhbar dan kertas, yang sering menghibur para pemilik, tetapi tidak lama lagi akan mempunyai akibat yang sangat negatif untuk kerang. Siput cuba terutama dengan makanan dari tumbuhan, tetapi di kalangan pemangsa air tawar juga terdapat, maka serangga dan bangkai muncul dalam diet mereka. Anda boleh mengandungi apa-apa jenis siput di rumah, tetapi untuk ini anda perlu berhati-hati menjaga mereka dan mengikuti diet khas untuk setiap spesies.

http://pets2.me/bok/1147-chto-edyat-ulitki-v-prirode-i-domashnih-usloviyah.html

Cara makan tiram dan siput

Anda harus mengakui bahawa kami tidak mempunyai kesulitan yang berkaitan dengan makan apa yang dipanggil "biasa" makanan - yang kita biasa, tradisional untuk wilayah kediaman kita. Apa yang perlu dilakukan jika anda perlu cuba "eksotik"? Bagaimana untuk makan tiram, siput, atau bahkan sesuatu yang pelik untuk makanan Rusia yang biasa? Semuanya tidak begitu sukar. "Kuliner Eden" akan memberitahu butirannya.

"Jadi itu bermakna tiram!"

Hari ini, sains mengetahui 50 spesis tiram (Latin Ostreidae) - moluska dari keluarga bivalve. Kebanyakan mereka hidup di laut yang agak panas. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa jenis tiram yang hidup di perairan laut di utara. Tiram boleh hidup dan koloni, dan satu demi satu. Penduduk mereka boleh ditemui pada kedalaman 1 hingga 70 m, berdekatan dengan pantai dan jarak jauh dari situ (bank tiram). Tiram boleh wujud dalam air laut dari pelbagai tahap kemasinan (sekurang-kurangnya 12 ppm). Tahap salinitas air mempengaruhi masa pertumbuhan tiram dan rasa daging mereka. Yang terbaik adalah moluska yang telah dibangunkan dan dikumpulkan pada kemasinan air sebanyak 20-30 ppm. Jika airnya lebih masin (kira-kira 35 ppm) - tiram tumbuh dengan cepat, tetapi daging mereka menjadi sukar.

Spesies komersil utama ialah tiram yang boleh dimakan (lat Ostrea edulis). Mereka boleh didapati di pantai Eropah, di Laut Mediterranean, Laut Hitam, di Atlantik, di Pasifik dan di Lautan Hindi. Tiram boleh dimakan berbatu (O. sublamellosa), Laut Hitam (O. taurica), Adriatik (O. adriatica), Portugis (Crassostrea angulata). Di samping itu, "gergasi" tiram (Crassostrea gigas) diketahui - mereka kini menjadi "asas" baka tiram yang ditanam di pesisir Perancis. Tiram berbentuk kerang adalah rata dan cekung. Yang terakhir adalah yang paling popular di Eropah hari ini. Walaupun tiram rata juga tidak dilupakan.

Terdapat juga klasifikasi tiram mengikut saiz. Moluska ini boleh berukuran No 00, No 0, No. 1, No. 2 dan selanjutnya ke No 5. Tiram nombor 00 - yang terbesar. Di samping itu, mereka dibezakan dengan kaedah penanaman. Terdapat tiram "laut penuh" - yang dilahirkan sebelum menangkap tumbuh di laut. Dan tiram yang masih diketahui "halus" adalah ennobled, yang menghabiskan sebahagian daripada kehidupan mereka dalam keadaan "rumah hijau" yang dicipta oleh manusia.

Seterusnya - fokus pada peraturan makan tiram. Klasik - berkhidmat tiram di atas dulang dengan ais, diletakkan, misalnya, dalam bulatan, dengan hirisan lemon di tengah. Bilangan tiram mestilah berganda daripada enam. Ini biasanya selusin (12 pcs.) Atau setengah dozen (6 pcs.). Tetapi pilihan adalah mungkin: banyak bergantung kepada saiz tiram, saiz hidangan atau dulang, bilangan peserta dalam hidangan. Wain ke tiram sentiasa disajikan putih, kering. Ia juga boleh menjadi champagne brutal. Wain dan champagne tidak boleh terlalu mahal - tugas mereka adalah untuk menegaskan rasa tiram.

Mengagumi gambar yang diberkati? Kini tiba masanya untuk menghancurkan keindahan ais tiram. Ambil kerang dengan tangan kiri anda, matikan ke arah anda dengan ujung yang tajam. Di tangan kanan anda, anda harus mempunyai pisau khas, yang harus selalu pergi ke tiram. Sisipkannya di antara pintu dan tolaknya. Di tengah-tengah sinki anda akan melihat sebuah filem, ia mesti dikeluarkan. Dengan berhati-hati, dalam bulatan, potong dengan pisau yang sama, pasangkannya dan letakkan di tepi pinggan. Seterusnya - letakkan pisau itu, ambil kepingan lemon dan jari memerah jus terus ke dalam sink. By the way, ini dilakukan bukan sahaja "untuk rasa". Tradisi itu berasal dari masa-masa ketika tiram masih diangkut dalam tabung atau tong, dan tidak di dalam bilik khas, pengangkutannya perlahan, dan moluska dapat merosot di jalan. Jika ia menyusut apabila ia bersentuhan dengan jus lemon tiram, ia masih hidup dan boleh dimakan. Jika tiada apa yang berlaku, tiram mati, anda tidak perlu memakannya. Sebenarnya, dan kini kaedah penentuan kesegaran tiram ini berguna. Anda juga boleh membalut tiram dengan lada hitam tanah baru dan memanggangnya dalam cuka cuka berpengalaman dengan bawang merah. Berpengalaman? Dan sekarang, secara senyap-senyap, tanpa mencium, menghisap isi sinki dengan mulut anda. Itulah, sebenarnya, sains keseluruhan penyerapan tiram.

Dengan cara ini, di restoran, supaya pelanggan tidak mengganggu diri sendiri, untuk mengelakkan kejadian lucu dan tidak begitu banyak, tiram, sebagai peraturan, dilayan sudah terbuka, dengan otot "lampiran" dipotong. Jadi hanya taburkan dengan jus lemon dan hantar tiram ke dalam mulut anda, kerana lebih banyak kemudahan khas garpu tudung dua gigi boleh dihidangkan.

Sekiranya tiram dimasak dengan masak (dan anda boleh memasak banyaknya), maka dimakan hanya dengan peralatan. Tiram sejuk - alat pencuci mulut, dan meja hangat atau panas.

Terdapat pendapat yang luas bahawa tiram hanya boleh dinikmati hanya pada bulan-bulan yang namanya mengandungi huruf "p" (dari bulan September hingga April). Sebenarnya, ia tidak begitu pada masa yang sama. Hakikatnya adalah bahawa pada satu masa di Perancis, untuk mengelakkan penangkapan tiram yang tidak terkawal yang mengancam mereka dengan kepupusan, undang-undang telah diluluskan melarang memancing moluska semasa musim pembiakan mereka. Dan tiram berganda sejak lewat musim bunga, pada musim panas. Di samping itu, semasa pembiakan, tiram membentuk susu di dalam kulit. Apabila dibuka, ia mengalir keluar, memberikan daging rasa pahit. Walau bagaimanapun, pada masa kini, teknologi tiram pembiakan sudah diketahui, dengan penggunaan yang moluska tidak membiak. Pakar juga belajar untuk memindahkan tempoh pembiakan tiram selama beberapa bulan, supaya pada musim panas mereka masih tidak pahit. Dan pada umumnya - apabila musim panas di Eropah, di Australia, sebagai contoh, musim sejuk - tiram tempatan tidak berfikir tentang pembiakan.

Bercakap mengenai tiram, seseorang tidak dapat membantu mengingati Anton Pavlovich Chekhov. Beliau mempunyai kisah keseluruhan yang dipanggil "Tiram". Ia adalah penulis terkenal yang, mungkin, boleh dianggap sebagai pengarang legenda bahawa tiram menjunam apabila mereka dituangkan dengan jus lemon sebelum makan (pada hakikatnya, tidak ada jenis yang terjadi, tentu saja). Inilah yang dia tulis dalam karyanya:

"Jadi inilah maksud tiram! Saya bayangkan haiwan yang kelihatan seperti katak. Katak duduk di wastafel, melihat dari sana dengan mata yang berkilat besar dan bermain dengan rahangnya yang menjijikkan. Saya boleh bayangkan bagaimana membawa kepada pasaran haiwan di shell, dengan kuku, dengan mata yang berkilauan dan kulit berlendir... Kanak-kanak yang bersembunyi, dan masak, grimacing dengan bersungguh-sungguh, dengan mengambil haiwan untuk penyepit, meletakkan ia di atas pinggan dan di ruang makan. Orang dewasa mengambil dan makan... makan hidup, dengan mata, dengan gigi, dengan cakar! Dan ia bip dan cuba menggigit bibir... ".

Apa yang ada untuk menambah? Sukar untuk bersaing dengan klasik, yang mempunyai rasa humor yang hebat. Mungkin, supaya gambar itu selesai, perlu diingat bahawa tiram adalah aphrodisiac terkuat. Mereka adalah orang yang makan Casanova sebelum memulakan cinta. Petikan dari "Memoir" nya: "Sahabat duduk di sekeliling meja. Tetamu pertama mengambil tiram dengan bibirnya dan, tanpa menelan, melaluinya dari mulut ke mulut ke jiran yang cantik. Jadi tiram "memintas" keseluruhan meja, kadang-kadang tersesat di leher orang lain. Kemudian pelarian itu mesti ditemui, tetapi hanya dengan bibirnya. ".

Akhirnya - beberapa resipi. Lagipun, seperti yang dinyatakan di atas, tiram tidak hanya dimakan mentah, tetapi mereka juga membuat hidangan lazat dari mereka.

Tiram dalam Sos Norman

Bahan-bahan:
tiram - 2-3 pcs,
Bawang merah - 1 sudu besar. sudu,
wain putih kering - 50 ml,
sup ikan - 2 sudu besar. sudu
krim tebal - 1 sudu besar. sudu,
parut keju "Gruyere" (fr Gruyère) - 1 sudu besar. sudu.

Kaedah Penyediaan:
Campurkan wain dan bawang dalam periuk. Rebus sehingga wain dibakar. Kemudian masukkan sup ikan ke dalam periuk. Sekali lagi, tunggu sehingga anda mendapatkannya. Seterusnya, sos yang dihasilkan perlu ditebang dengan krim masam dan diletakkan di tempat yang hangat. Buka tiram, ambil daging, taburkannya dalam jus tiram. Kemudian kembalikan daging tiram ke cengkerang, tuangkan dalam sos, taburkan dengan keju dan panggang ringan semuanya.

Tiram dibakar dengan sayur-sayuran

Bahan-bahan:
tiram - 30-40 pcs.,
wortel - 2 buah.,
saderi (akar) - 1-1.5 g,
lemon - 1 pc.,
tomato - 1-2 keping,
bawang merah - 3 buah.,
bawang putih - 6 ulas,
minyak sayuran - 6 sudu besar. l
tepung - 1 sudu besar. sudu,
kacang lada hitam - 10 pcs,
daun bay, garam - secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:
Akar saderi dan lobak merah dipotong menjadi kiub. Bawang dan bawang putih dipotong halus dan garam. Campurkan sayur-sayuran. Tuangkan ke dalamnya air di mana tiram sebelum ini dimasak. Tambah minyak sayur-sayuran, memadamkan semuanya sehingga lembut. Kemudian letakkan tiram rebus, lada hitam, daun bay, tepung yang dicairkan dengan air sejuk. Teratas dengan irisan tomato dan irisan lemon, masukkan garam dan bakar dalam oven sehingga dimasak. Hidangkan tiram yang dibakar dengan sayur-sayuran yang lebih sejuk.

"Dan gajah dan juga siput kecil..."

Kami akan bercakap mengenai gajah pada masa akan datang, tetapi sekarang mari kita memberi penghormatan kepada siput. Fakta bahawa mereka dimakan, saya fikir, diketahui oleh semua pembaca "Masak Culinary." Tetapi bagaimana dengan betul menyerap gastropoda kecil dan lazat ini dengan kulit luar, dalam kursus itu, pasti, lebih sedikit orang. Tiada masalah - katakan sekarang.

Jadi, siput. Pertama sekali, perlu difahami bahawa tidak perlu makan ular pertama dalam tergesa-gesa percobaan masakan. Pertama, sebagai peraturan, hanya siput yang dimakan. Dalam spesies ini, bagaimanapun, banyak nama: siput besar, siput cap, siput Burgundy, siput epal, siput Rom, siput bulan, siput yang boleh dimakan. Siput anggur dianggap paling lazat, tetapi mereka juga dibahagikan kepada beberapa spesies (terutamanya oleh geografi asal). Kedua, siput, tidak seperti tiram, tidak dimakan mentah dan hidup. Ketiga, tidak berfaedah untuk meningkatkan penggunaan siput menjadi kultus: ia telah lama menjadi makanan yang mudah, terjangkau dan sihat yang dimakan oleh semua orang: kedua putera dan pengemis.

Perkataan Perancis "eskargo" (escargot) dalam terjemahan ke dalam bahasa Rusia hanya bermaksud siput. Ia adalah siput yang memberikan nama itu kepada pelbagai hidangan lain, yang dipanggil "escargo" (makanan laut, misalnya). Sediakan siput, sebagai peraturan, dalam pan-brazier khusus (eskargotnitsa). Pada dasarnya harus ada 12 atau 24 rongga untuk menampung gastropoda. Siput siput paling kerap dilayan, ditambah forsep (penjepit forceps) untuk memegang kerangka dalam lubang (lubang), ditambah garpu sempit khas dengan gigi rata (mungkin ada satu, dua atau tiga) untuk mendapatkan siput dari kulit ini. Walau bagaimanapun, jika kerang bekicot tidak terlalu panas, mereka boleh diambil dengan tangan mereka, dibungkus serbet. Siput dimakan secara keseluruhan. Dia, seperti tiram, tidak dipotong. Sebelum anda menghantar siput ke dalam mulut anda, anda boleh dengan lembut minum minyak dari cengkerangnya (selalunya escargo disediakan dengan mentega bawang putih) atau tuangkan keping baguette di atasnya. Seterusnya - resepi hidangan yang boleh disediakan dari siput.

Bahan-bahan:
siput (fillet) - 200 g,
sarden (dalam tin, dalam jus sendiri) - 100 g,
garter masin, parsnips - secukup rasa,
minyak sayuran
mustard secukup rasa
lemon - 1 pc.,
mayonis,
pasli (hijau) - secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:
Rebus bekicot dalam air masin. Selama kira-kira sejam. Sudah tentu, hanya memasak daging, tanpa cengkerang. Dengan kesediaan - air disalirkan, dan daging disejukkan. Kemudian potong ke dalam kepingan nipis dan masukkan ke dalam mangkuk salad. Tambah cincang sardin halus, capers, parsnips, mentega, mustard, jus lemon sederhana. Anda mencampur segalanya, tuangkan mayonis, campurkan semula, taburkan dengan herba, sejuk selama 20-30 minit. Semua Anda boleh berkhidmat.

Siput siput

Bahan-bahan:
siput (fillet beku-beku) - 300-350 g,
roti putih (pulpa, kepingan) - 2 pcs,
mustard - 1 sudu kecil,
bawang putih - 1 cengkeh,
lemon hingga rasa
pala ke rasa
lada hitam secukup rasa
bawang merah - 1 kepala,
mayonis - 4-5 st. sudu
jeruk timun (kecil) - 1 pc,
garam - secukup rasa.

Kaedah Penyediaan:
Ferus siput dicairkan. Dengan roti putih, mince dua kali. Masukkan jus timun masin yang dicincang halus, perasa dicincang dan rempah. Campurkan dengan baik dan tambah mayonis. Kacau sekali lagi. Hidangkan pakan bekicot sebagai makanan ringan, ia adalah baik untuk menggunakannya untuk sandwic.

http://kedem.ru/etiket/kak-est-ustric-i-ulitok/

Cara makan siput

Prospek John Paul II, 18, pejabat 140, 00-116

Pesanan anda telah dihantar

Terima kasih atas pesanan anda!
Permohonan anda telah berjaya dihantar.
Pengurus kami akan menghubungi anda tidak lama lagi!

Terima kasih atas pesanan anda.

Terima kasih atas permohonan anda.

Selamat datang ke
"Rumah Siput"!

Snails House adalah syarikat Poland-Ukraine yang mengkhususkan diri dalam pengumpulan dan penanaman siput, serta penghasilan berbagai produk dari mereka. Kami adalah salah satu pengedar terbesar yang menjual produk pukal dari siput ke pelbagai negara di seluruh dunia. Syarikat kami menduduki kedudukan utama dalam indikator kualitatif dan kuantitatif dalam industri ini. Perusahaan besar dan rantaian restoran lebih suka produk kami, kerana kami menjamin kesucian yang berkualiti tinggi dan ekologi produk kami.

Ladang Siput

Pejabat utama syarikat ini terletak di Warsaw, Poland. The Snails House snails farm sendiri telah menubuhkan bidangnya 600,000 m2 di Ukraine. Di dalam kawasan yang bersih dari ekologi yang dikelilingi oleh hutan di mana siput di habitat yang baik dan semula jadi. Keadaan ini mempunyai kesan positif terhadap kualiti daging mereka dan jumlah tanaman. Terima kasih kepada peralatan Itali, Jerman dan pasukan kakitangan profesional yang terkini, kami menuai tanaman besar moluska dan menghasilkan produk berkualiti tinggi dari mereka.

Ladang Siput rumah mengumpul dan menanam siput seperti Helix Aspersa Maxima, Helix Aspersa Muller dan Helix Pomatia. Keperluan komersil dan pengguna optimum dituai dengan tangan. Semua moluska menjalani beberapa peringkat rawatan biologi sebelum meneruskan persiapan selanjutnya. Kakitangan ladang melakukan kerja yang baik, menyortir dan memeriksa dengan teliti setiap kerang. Peralatan moden membolehkan anda memelihara kaviar, fillet dan siput yang diasinkan tanpa kehilangan tekstur dan ciri rasa setiap produk. Setiap peringkat pengeluaran berlaku dengan berhati-hati terhadap pematuhan standard kualiti dan kebersihan.

Ladang kami menawarkan taman hidup dan siput anggur, serta escargo siap sedia. Pasukan kami menggunakan koki profesional yang membuat escargo berdasarkan resipi tradisional dan asli dari masakan kelas dunia. Untuk mencipta hidangan yang indah, kami menggunakan produk segar dan paling semula jadi, serta rempah-rempah yang enak dan wangi, yang menekankan rasa kerang gourmet yang luar biasa. Semua produk kami diuji dengan teliti dan mempunyai semua sijil kualiti yang diperlukan selaras dengan piawaian antarabangsa.

Kami adalah pembekal utama siput, dan oleh itu semua kontrak dan kontrak bekalan, kami menyimpulkan lebih awal, yang membolehkan penjualan borong yang sangat besar tanpa kelewatan. Rumah Siput menjalankan perniagaan berdasarkan pendekatan individu untuk setiap pelanggan. Kami memilih syarat kerjasama yang paling sesuai dan mudah untuk anda. Snails House akan memenuhi pelanggannya dengan menawarkan harga yang kompetitif untuk produk yang berkualiti tinggi. Membeli produk dari siput taman dan anggur, secara langsung dari pengeluar, anda dijamin menerima produk segar, dengan kualiti dan ciri rasa yang sangat baik pada harga semasa dan kompetitif.

Kami akan senang untuk bekerjasama dengan anda!

http://russia.snails-house.com/how-eat-snails

Apa yang ada di rumah?

Gaya Hidup Haiwan dan alam semula jadi

Kandungannya

Sesetengah orang lebih suka memulakan haiwan peliharaan eksklusif, termasuk siput. Makhluk-makhluk ini memerlukan penyelenggaraan yang minimum dan kos bahan yang tidak penting, tidak perlu berjalan secara tetap di udara segar, dan tidak mampu merosakkan harta benda. Pemerhatian pergerakan siput perlahan melegakan saraf, membolehkan anda berehat selepas hari yang sibuk. Memandangkan kelebihan ini, hari ini semakin mungkin untuk melihat moluska di sebuah pangsapuri moden.

Apa yang ada di rumah? Persoalan semacam itu timbul selepas keputusan untuk memperoleh "antidepresan hidup." Dalam habitat semulajadi mereka, mereka makan terutama pada daun, dan apa yang boleh ditawarkan oleh mereka?

Makanan untuk siput yang tinggal di rumah atau apartmen

Adalah penting untuk diperhatikan bahawa pilihan makanan dewasa dan stok muda mungkin berbeza. Memandangkan peraturan ini, individu perlu memilih makanan untuk siput yang berbeza umur.

Pemakanan siput boleh terdiri daripada

• sayuran (lada manis, timun, tomato, kentang rebus, kacang, zucchini, wortel, brokoli)

• buah-buahan (melon, kiwi, pisang, plum, anggur, dll.)

• sayuran (daun pasli, daun tanaman, salad, jelatang, bunga dandelion)

• croup (buckwheat, oatmeal, barli, beras, kacang)

• daging (tanpa lemak dan garam)

• makanan ikan

• suplemen kalsium (kapur, batu shell, shell telur dihancurkan dari ayam atau puyuh, batu mineral).

Cara yang betul untuk memasak moluska

Sesetengah orang percaya bahawa siput harus diberi makanan tidak lebih dari sekali seminggu. Pendekatan seperti memberi makan akan membolehkan mereka bertahan, tetapi dalam perkembangan haiwan kesayangan akan ketinggalan jauh di belakang moluska, yang menerima makanan lebih kerap. Juga, diet ini akan memberi impak negatif kepada panjang umur orang dewasa dan intensiti pengeluaran mereka.

Pilihan terbaik adalah untuk memberi makan bekicot sekali sehari pada waktu petang, apabila moluska menjadi paling aktif. Makanan dalam bentuk haba mesti dibentangkan di atas plat khas atau berdiri, tetapi tidak di atas tanah. Makanan sisa mesti dibersihkan supaya pada waktu pagi siput tidak makan makanan yang rosak. Di samping itu, perlu menyediakan moluska buatan sendiri dengan air bersih. Ia harus dituangkan ke dalam tangki khas pada tahap 1 cm. Jika tangki diisi lebih banyak, koklea dapat dengan mudah tenggelam ke dalam cecair.

Apa yang tidak boleh memberi makan?

Agar tidak membahayakan kesihatan siput, untuk menawarkan mereka semuanya berturut-turut tidak digalakkan. Haiwan peliharaan tidak dibenarkan memberikan pelbagai jenis acar, makanan, diproses secara termal, dan juga kaya dengan rempah ratus. Senarai produk yang tidak diingini termasuk gula-gula dan biskut manis, buah-buahan sitrus masam, yang mengandungi asid buah-buahan dan memusnahkan kulit.

http://kto-chto-gde.ru/chto-edyat-ulitki-v-domashnix-usloviyax/