Dalam artikel terakhir kami sudah memberitahu anda mengenai biji koko. Hari ini kita akan membincangkan penggunaannya. Tetapi, untuk pemula, anda memerlukan sedikit lebih terperinci untuk memahami unsur-unsur yang mengandungi koko. Adalah penting untuk diingat bahawa pengambilan vitamin yang berlebihan dalam badan tidak disyorkan. Oleh itu, jika anda sudah menggunakan kompleks vitamin - pastikan bahawa unsur-unsur dan dosnya tidak melebihi norma.

Koko asli adalah harta karun yang sebenar. Ia mengandungi antioksidan, lemak, karbohidrat, protein, flavonoid, dan juga mineral: kalsium, magnesium, sulfur, tembaga, besi, zink, potassium, asid oleik (yang sangat diperlukan untuk sistem kardiovaskular). Magnesium membantu mengurangkan tekanan, sulfur meningkatkan kulit, rambut dan kuku. Biji koko termasuk vitamin berikut: E, B2, B1, B5, B3, B9, serta sedikit vitamin A, B dan C (yang terakhir hanya dalam koko mentah).

Jumlah maksimum nutrien yang terdapat dalam biji koko mentah.

Dalam hierarki manfaat kesihatan, kacang kakao disusun mengikut urutan berikut: 1) biji koko mentah sebelum diproses, 2) serbuk koko organik (tidak goreng) dan 3) coklat gelap organik dengan kepekatan serbuk koko yang tinggi dan gula rendah.

Di koko terdapat beberapa elemen yang patut diberi perhatian khusus. Epicatechin - saintis dari Universiti Harvard telah membuktikan bahawa ia mengurangkan risiko penyakit seperti: strok, infarksi miokardium, kanser dan diabetes dengan hampir 10%. Elemen menarik kedua adalah kokohil, ia mempromosikan pertumbuhan sel kulit, dengan itu menyembuhkan luka dan melicinkan kedutan. Koko mentah semulajadi juga mengandungi: adrenalin (memberikan perasaan euforia), arginine (afrodisiak semula jadi), tryptophan (antidepresan semulajadi).

Sekarang, apabila kita telah berurusan dengan unsur-unsur dan sifat-sifat berguna ini, mari kita teruskan membuat koko. Kita perlukan: biji koko semula jadi (atau serbuk koko) tanpa penambah rasa dan tanpa menambah unsur kimia. Jika koko anda tidak digali, maka lebih baik untuk menjaga penggiling kopi yang berkualiti.

Dalam rupa, biji koko menyerupai badam, hanya bentuk yang lebih besar dan tidak teratur. Kulit lebih padat daripada badam.

Cara pertama untuk memakan biji koko mentah.

Adakah anda mempunyai koko mentah di tangan anda? Anda bernasib baik! Anda boleh mula menikmati diri anda makan mereka mentah, tanpa memasak, sebagai contoh, mencelupkan kacang dalam madu. Kulit mempunyai rasa pahit, dan jika anda memutuskan untuk mengeluarkannya, anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas kacang tersebut dan kemudian kulitkan kulitnya dengan pisau. Untuk mengeluarkan kulit atau tidak - keputusan peribadi anda, ia mengandungi banyak bahan yang berguna, jadi membuangnya tidak bernilai - anda boleh mengisarnya dalam penggiling kopi dan menggunakannya sebagai scrub.

Cara kedua. Coklat koko

Anda boleh merawat diri sendiri dan orang tersayang dengan gula-gula koko organik yang semula jadi. Untuk ini anda perlu:
- 50 gram kacang kaka yang dikupas;
- 50 gram mentega koko (pilihan);
- 30 gram madu;
- kacang dan kismis (pilihan).

Seterusnya, mulakan sihir:
1) Tuangkan biji koko (anda boleh menggunakan pengisar kopi) dengan pengisaran terbaik. Jika perlu, ayakan melalui ayak.
2) Panaskan mentega koko, tambah madu, dan kacang cocoa kami. Kacau.
3) Sediakan acuan, yang akan menjadi kacang dan kismis.
4) Tuang campuran koko ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Sebaik sahaja jisim mengeras - anda boleh merangsang diri anda. Coklat dibuat mengikut resipi ini menjadi tidak hanya berguna, tetapi juga sangat enak!

Berapa banyak koko untuk dimakan?

Amaun bergantung pada keadaan fizikal peribadi anda. Adalah lebih baik untuk mencuba beberapa biji-bijian dan melihat kesejahteraan, mengukur tekanan. Sekiranya tidak ada ketidakselesaan, anda boleh menikmati produk dengan selamat. Dos yang disyorkan menggunakan biji koko mentah tidak lebih dari 4-5 sudu sehari bagi seseorang yang beratnya sehingga 70 kg. Pada waktu tidur, kacang adalah yang terbaik untuk tidak makan, kerana mereka mempunyai kesan yang menyegarkan.

Koko untuk penurunan berat badan?

Sesungguhnya kacang kakao telah terbukti menyumbang kepada penurunan berat badan, yang membolehkan anda kehilangan 2 hingga 4 kilogram sebulan. Sebabnya kesan ini adalah bahawa koko mentah mempercepatkan proses metabolik di paras intercellular dan menyumbang kepada pengawalseliaan aktiviti organ dalaman. Di samping itu, sekurang-kurangnya, koko menghalang selera makan. Hanya satu sudu teh akan membolehkan anda berasa tepu selama beberapa jam.

Untuk penurunan berat badan, kami menasihatkan: pada siang hari, pemakanan sederhana dan 2-3 biji biji koko dalam bentuk mentah mereka. Pastikan terlebih dahulu bermula dengan 1 gandum, anda perlu menyemak tindak balas badan terhadap biji koko mentah, dan perubahan tekanan. Sekiranya semuanya berjalan dengan baik, maka secara beransur-ansur anda dapat meningkatkan jumlah kacang yang dimakan, cuba mengonsumsi tidak lebih dari 30 gram kacang setiap hari (dengan berat 70 kilogram).

Kesihatan kepada awak! Dan ingatlah bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan.

http://www.solncevietnama.ru/statji/kakao-recepty.html

Cara membersihkan biji koko

Ini adalah bijirin kering buah-buahan dari pokok coklat yang membuat serbuk koko, mentega koko, koko besar-besaran. Dan dari semua perkara di atas membuat coklat nyata. 100% sebenar.

Varieti kacang kakao "Forastero" (Forastero), negara pertumbuhan Cote d'Ivoire, Afrika.

Kacang kakao agak besar. Mereka bujur, 2-2,3 cm panjang, lebar 1-1.5 cm. Sedikit diratakan.

Mereka berbeza dalam rasa dari serbuk koko dan coklat. Rasa ini pudar dan pahit, tetapi kaya dan menyegarkan. Sulit untuk menerangkan dengan perkataan. Kita mesti cuba!

Ini bukan makanan istimewa, anda tidak akan mendapat keseronokan estetik daripada mengunyah kacang koko. Tetapi mereka benar-benar menghilangkan rasa lapar dan, yang paling penting, keinginan untuk mempunyai sesuatu untuk dimakan.

Jika terdapat biji koko setiap hari, maka keadaan kesihatan bertambah baik, semakin banyak tenaga muncul, daya hidup dan peningkatan nada.

Kupas dan makan kacang kaka mentah - bagaimana untuk melakukannya?

Anda memutuskan untuk membeli biji koko mentah di kedai dalam talian dan soalan: "Apa yang perlu dilakukan seterusnya dengan mereka?" Menjadi sangat relevan. Connoisseurs hanya boleh tersenyum kembali, tetapi bagi mereka yang mula-mula memutuskan untuk mencuba biji koko sebenar dan tidak mempunyai pengalaman dengan biji koko, kami mempunyai beberapa cadangan.

Untuk bermula dengan - beberapa maklumat umum.

Biji koko mentah, seperti banyak kacang atau biji, mempunyai cangkang (dipanggil koko vella).

Vella kulit kerasnya melindungi inti yang rapuh daripada menghancurkan dan membantu kacang koko supaya lebih lama. Cocoa vella (shell) biasanya tidak dimakan, sebenarnya ia adalah sisa.

Tetapi ramai orang menggunakan teknologi pengeluaran tanpa cacat coklat murah, serbuk koko, di mana coklat atau serbuk koko terdiri daripada 15 peratus atau lebih daripadanya. Pendek kata, sebelum menggunakan kacang kakao mesti dibersihkan dari cangkangnya.

Cangkang kakao kacang itu keras dan nipis, dan dalam kebanyakan kes ia sangat terikat dengan inti sehingga ia menghalang penyingkiran cepat. Tetapi jangan cuba membersihkan cangkerang dengan kuku anda, dengan risiko cedera, anda tidak dapat mengalahkan biji koko dengan tukul - dalam kes ini, anda mendapat teras yang pecah bercampur dengan serpihan. Kami membuat pembersihan biji koko dengan cepat dan tidak menyakitkan.

Kaedah 1 (untuk makanan makanan mentah)

1. Letakkan biji koko dalam bekas dan isi dengan air pada suhu bilik. Biarkan mereka menyerap selama 20-30 minit. Tidak lama lagi anda akan melihat bahawa ada detasmen pada kulit - ini adalah membran koko.
2. Selepas 20 minit, buang beberapa biji. Jika cengkerang telah menjadi lembut dan mudah mengupas inti, maka kacang siap untuk membersihkan.
3. Tiriskan, bilas kacang dan mula membersihkannya. Di sini anda boleh menggunakan ketangkasan jari anda atau dengan bantuan pisau biasa.

Jangan bimbang jika kernel kacang kaka menjadi sedikit direndam semasa proses perendaman - ini tidak menjejaskan citarasa mereka. Hanya keringkan di dalam bekas terbuka.

Jika anda tidak membuat coklat, maka dengan tenang gunakannya tanpa pengeringan, iaitu. sedikit basah.

Kaedah 2 (lebih lazat, tetapi dengan rawatan haba)

1. Letakkan biji koko dalam kuali atau dulang pembakar dan letakkan di atas dapur atau oven.
2. Keringkan kacang untuk seketika. Apabila dipanaskan, kulit kacang coklat kering, menjadi rapuh dan rapuh. Kini mudah membersihkannya dengan tangan anda, cuma gosong dengan jari anda. Cangkang itu akan retak dan pecah, tetapi kacang koko itu sendiri juga akan menjadi rapuh dan rapuh.

Penerangan yang lebih terperinci tentang proses pemijahan kacang kakao dalam artikel kami LINK.....

Kaedah ini mempunyai kelemahan yang ketara: biji koko tidak lagi mentah, yang bermakna mereka kehilangan sifat produk semulajadi mentah.

Tetapi terdapat juga kelebihan: sebagai hasil daripada pemanggangan, bukan sahaja kandungan kelembapan biji koko berkurang dari awal 7 ± 1 hingga 2.6 ± 0.2%, tetapi pada masa yang sama reaksi kimia secara intensif meneruskan pembentukan bahan-bahan aromatik yang sangat diperlukan dan berharga. Biji kakao dipanggang, menjadi lebih wangi dan rapuh dengan coklat yang unik, rasa pahit dengan rasa masam. Ia seperti perbezaan antara rasa biji bunga matahari mentah dan panggang atau hazelnut dan lain-lain.

Rawatan haba dengan ketara mengurangkan risiko telaga kakao yang menjangkiti bakteria patogen yang mungkin berlaku semasa penapaian.

Penerangan lebih terperinci tentang proses penapaian kacang kakao boleh didapati di artikel kami LINK...

Biji kakao yang ditanam di negeri ini boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualiti mereka, namun kami mencadangkan menggorengkan jumlah yang anda perlukan untuk hari itu. Biji kakao yang dibakar adalah hygroscopic, iaitu, mereka menyerap kelembapan dari persekitaran (mereka menjadi lembap).

Kacang kakao perlu disimpan sedemikian rupa untuk memastikan bahawa biji koko mempunyai akses ke udara, contohnya, dalam beg kain tebal atau dalam tin boleh ditutup dengan kain kasa, yang dipasang dengan tali elastik. Dalam kaleng yang dimeteraikan ketat, kacang tersebut akan kehilangan rasa dan mula membusuk.

http://cacao.org.ua/eto-interesno/item/14-interesnaya-statya

Raw Cocoa Beans Raw - Ulasan

Faedah ragu-ragu, sebaliknya satu bahaya. Terdapat alternatif yang lebih baik +++ PHOTOS, resipi dan cara membersihkan kacang

Beberapa kali dia membeli biji koko pelbagai jenis (dari Forastero murah hingga Criollo terpilih) di tempat yang berbeza, tetapi dia tidak dapat mengambilnya.

Apa yang saya tidak sukakan tentang kacang kaka mentah mentah adalah bau yang tidak menyenangkan, bau dan rasa pahit. Ia juga menampakkan rupa mereka - mekar putih yang saya teguh dikaitkan dengan acuan.

Harga biji koko bergantung pada pelbagai kacang dan markup penjual - 120-500 rubel setiap 100 gram. Nah, tentu saja, borong lebih murah!

Apa yang boleh dibuat dari biji koko? Resipi

1. Gulungkan kacang kupas, tambah pemanis (gula cair yang tidak dimurnikan, gula kelapa yang lembut, madu, siram jem, agave, maple, artichoke Yerusalem, kurma tulen, pemanis semulajadi), bahan tambahan lain untuk rasa (rempah, kacang, buah kering) bar gula-gula. Untuk mendapatkan jubin seragam, anda memerlukan mentega koko.

2. Koko semulajadi: gulungkan kacang-kacangan yang dikupas, bersikeras dalam susu panas (lembu atau kacang), tambah rempah (contohnya, ulas, kayu manis sebenar, vanila).

Di rumah, untuk membuat coklat, sama dengan perindustrian, adalah mustahil, sejak gulung sehingga biji koko tidak akan berfungsi.

Saya tidak menasihatkan memanggang kacang kakao dalam kuali atau lembaran penaik, kerana pertama, maka coklat tidak akan berbeza dari apa-apa cara dari perindustrian yang bernilai, dan kedua, kacang boleh dibakar dalam masa dua saat, yang akan anda perhatikan kemudian.

Cara membersihkan biji koko

Bilas dengan air untuk menghilangkan habuk dan kotoran, dan rendam dalam air suam (semakin tinggi suhu, lebih cepat kulitnya mati). Kupas kulit, menggosok jari anda.

Inilah bagaimana kacang kakao yang dikupas - coklat gelap, oval hampir hitam. Setiap kacang terdiri daripada beberapa kepingan kecil dan satu filem nipis.

http://irecommend.ru/content/somnitelnaya-polza-skoree-odin-vred-est-alternativy-luchshe-foto-retsepty-i-kak-ochistit-bob

Biji koko wangi dan sifat-sifat bijirin coklat yang luar biasa, yang mungkin anda tidak tahu!

Biji kakao adalah buah-buahan pokok yang sama, dipenuhi dengan biji benih. Komposisi kimia biji koko termasuk banyak tanin, yang menjadikan rasa mereka sangat pahit, asam dan astringen. Kacang ini kadang-kadang lebih banyak komponen tepu yang berguna daripada serbuk yang diekstrak dari mereka. Oleh itu, pada masa kini, penerimaan mentah mereka menjadi trend maju di kalangan penyokong makanan yang sihat.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Biji kakao: bagaimana menggunakannya

Latar belakang sejarah dan di mana biji koko berkembang

Ahli sejarah dan ulama tidak bersetuju pada tempoh tertentu, dan oleh itu orang, koko mula mendarat sebagai tanaman untuk kali pertama. Kebanyakan pakar cenderung untuk percaya bahawa ini berlaku di hutan hujan Peru, tetapi terdapat bukti aktiviti sedemikian di Amerika Tengah, sejak abad ke-18 SM.

Orang pertama dari Dunia Lama yang bertemu dengan kacang kakao adalah penjajah Sepanyol, yang merampas 2500 tan kacang yang terdapat di perbendaharaan Montezuma II sebagai cukai. Nilai mereka sangat tinggi sehingga untuk 100 biji anda boleh membeli 1 hamba.

Ciri-ciri biji koko yang bermanfaat dan penyembuhan pertama kali dijelaskan oleh Bernardino de Sahagun pada tahun 1577. Dia menulis bahawa orang-orang mengeluarkan minuman dari biji-bijian di dalam buahnya, yang, jika anda minum banyak, "membangkitkan mereka, mengambil pemikiran, mabuk, mendorong mereka gila." De Sahagun mencatatkan bahawa dengan penggunaan sederhana, manfaat badan diekstrak dari minuman - ia menyegarkan, menyegarkan, dan melegakan hati.

Di abad XVII di Eropah muncul fesyen untuk coklat panas - minuman tonik yang diperbuat daripada kacang dan gula. Ia jauh lebih murah daripada teh Cina, dan kopi pada waktu itu belum diagihkan. Pada tahun 1828, teknologi pengekstrakan serbuk dan mentega dari kacang, serta mencipta coklat slab, dicipta.

Menghairankan, tetapi hari ini negara-negara Selatan dan Amerika Utara tidak termasuk lima pengeluar koko teratas. Brazil berada di kedudukan ke-6, dan Colombia, Mexico dan Peru - pada sepuluh yang kedua. Para pemimpin adalah Côte d'Ivoire, Indonesia, Ghana, Nigeria dan Kamerun.

Pokok koko kacang

Foto: Pokok Bean Kakao

Pada masa ini, produk yang paling berharga dari kacang adalah mentega koko, yang diekstrak dalam proses menekan kacang. Pada dasarnya, serbuk koko, yang biasa kepada semua orang, adalah sisa yang tetap dalam pengeluaran mentega. Bahan mentah untuk membuat coklat dihasilkan dengan mencincang buah.

Komposisi Kimia Koko

Bercakap mengenai komposisi biji koko dan manfaat kesihatan yang dimakan ini, pertama sekali, paras rekod antioksidan - lebih daripada 320 spesies - yang diperhatikan. Bahan kompleks yang sangat berkesan ini menyediakan perlindungan antimikrobial, antiviral dan anticarcinogenic, mencegah kelemahan dan kemerosotan dinding saluran darah dan tisu organ-organ dalaman. Mungkin bahan yang paling berharga dalam komposisi kacang polifenol - doktor menganggapnya lebih penting daripada antioksidan utama - vitamin C dan E.

Walaupun kandungan vitamin dalam 100 g biji koko dan pecahan massanya tidak begitu mengesankan (B1, B2, PP), tetapi jenis bahan ini tidak boleh dipanggil senjata utama buah pahit. Ciri-ciri utama produk adalah wajib untuk sebatian seperti:

• kafein;
• theobromine;
• polifenol;
• theophylline;
• phenylethylamine;
• melanin;
• Asid lemak penting: linoleik, stearic, oleic, palmitic;
• Vitamin F, tidak dapat dijumpai dalam produk lain.

Kafein, theobromine dan theophylline mempunyai kesan tonik pada badan, dan feniletilamina adalah komponen antidepresan utama. Terima kasih kepada asid lemak dan protein dalam mentega, koko membantu untuk membawa tahap kolesterol kembali normal. Sebaliknya, melanin meneutralkan sinar matahari, melindungi kulit dari luka bakar.

Kandungan mineral setiap 100 gram (% pengambilan harian):

• kalsium - 28 mg (2.8%);
• magnesium - 80 mg (20%);
• natrium - 5 mg (0.4%);
• kalium - 747 mg (29.9%);
• fosforus - 500 mg (62.5%);
• klorin - 50 mg (2.2%);
• sulfur - 83 mg (8.3%);
• besi - 4.1 mg (22.8%);
• zink - 4.5 mg (37.5%);
• tembaga - 2275 mg (228%);
• mangan - 2.85 mg (143%);
• molibdenum - 40 mcg (57.1%);
• kobalt - 27 mcg (270%).

Kacang kakao kalori dan nilai tenaga

Kandungan kalori biji koko adalah sekitar 565 kcal per 100 gram. Yang mana:

• 479 kcal - dari lemak;
• 51 kcal - daripada protein;
• 35 kcal - dari karbohidrat.

faedah kesihatan biji koko

Biji kakao merupakan produk yang termasuk dalam coklat. Sifat-sifat berguna bahan untuk jangka masa yang lama dikaji oleh para profesional. Mereka berjaya membuat kesimpulan tertentu mengenai penggunaan kacang dalam makanan.

Manfaat dan kemudaratan biji koko untuk badan masih aktif dikaji oleh doktor:

• Pada tahun 2006, ahli kardiologi Amerika di konvensyen tahunan menyampaikan laporan bahawa coklat gelap mengandungi sebatian bioaktif yang mengurangkan platelet gluing sebanyak 70%.
• Profesor Norman Gollenberg, yang bekerja di Universiti Harvard, sebagai hasil penyelidikan, mendapati bahawa epicatechin yang terkandung dalam koko mengurangkan risiko strok, kanser, serangan jantung dan diabetes dengan hampir 10%.
• Para saintis di Jerman, Itali dan Amerika Syarikat mendakwa bahawa penggunaan biji koko meningkatkan kecekapan fizikal dan mental, meningkatkan penglihatan, menguatkan saluran darah. Ramai pakar percaya bahawa produk ini mempunyai pencegahan strok, osteoporosis, aterosklerosis, kegagalan jantung.

Biji kakao mendapat faedah dan bahaya: kesan pada tubuh wanita dan lelaki

Oleh kerana komposisi kimia kacang tersebut menjejaskan sistem endokrin, mereka mempunyai kelebihan tersendiri untuk wanita yang menopaus. Produk ini merangsang pengeluaran estrogen, yang diperlukan untuk mengurangkan kesan perubahan hormon.

Sebaliknya manfaat langsung untuk lelaki tidak terbukti. Tetapi saintis cenderung untuk mempercayai bahawa coklat gelap sebenar mempunyai kesan yang lebih baik kepada wakil-wakil separuh kuat manusia.

Menurut hasil kajian, didapati bahawa nutrien menormalkan proses pembekuan darah, yang mengakibatkan penurunan beban di jantung. Laporan tersebut mengatakan bahawa walaupun kesan ini diperhatikan hanya dalam masa yang singkat selepas makan "jubin", jeda ini hanya baik untuk sistem kardiovaskular.

Biji koko mentah: sifat berguna

Produk unik berjaya dikasihi oleh ramai orang. Tetapi ia memberi bukan sahaja keseronokan, tetapi juga memberi manfaat kepada tubuh. Sifat-sifat berfaedah biji koko mentah adalah seperti berikut:

• perlindungan antioksidan - produk ini adalah antioksidan semulajadi yang kuat. Kepekatan polifenol yang tinggi memungkinkan memperlahankan proses penuaan, melindungi kulit dan rambut dari kesan negatif, menguatkan sistem imun dan meningkatkan kesejahteraan;
• Peningkatan visi dan pemulihannya - dalam biji koko mentah terdapat banyak provitamin A, yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan organ penglihatan. Terima kasih kepada bahan ini, kerja saraf optik stabil, dan kornea tidak mengalami faktor negatif. Di samping itu, ramuan ini adalah pencegahan yang sangat baik terhadap perkembangan penyakit seperti hemeralopia;
• angka langsing - kajian membuktikan bahawa produk mentah memberikan peluang untuk menampung pound tambahan. Selama sebulan, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 3 kilogram, jika anda kerap bermain sukan. Kacang kakao menormalkan proses metabolik, memperbaiki proses metabolik, menukar nutrien menjadi tenaga;
• Peremajaan - pengambilan bahan secara berkala membantu memperlahankan proses penuaan dan mengatasi tanda-tanda keletihan di muka. Susunannya mengandungi sejumlah besar vitamin dari kumpulan yang berbeza, yang memungkinkan untuk mengekalkan keindahan kulit dan rambut;
• kesan positif pada kerja jantung adalah pencegahan trombophlebitis, kerana kacang meningkatkan keadaan kapal koronari, menstabilkan aktiviti jantung dan menormalkan peredaran mikro darah;
• antidepresan - terima kasih kepada produk ini, anda boleh menghadapi kemurungan dan tekanan. Ia membolehkan anda menyingkirkan insomnia dan dari ketegangan saraf. Komposisi ramuan mengandungi neurotransmitter, kekurangan yang menyebabkan keletihan kronik dan neurosis.

Sekarang anda tahu apa manfaat biji koko. Tambahnya kepada diet anda untuk melihat peningkatan dalam kesihatan dan penampilan selepas beberapa ketika.

Ciri-ciri produk

Ramuan digunakan oleh banyak suri rumah untuk pelbagai tujuan. Ia dituntut dalam proses memasak gula-gula. Penggunaan biji koko di rumah memberikan peluang untuk mendapatkan minuman coklat dan minuman yang enak. Resipi adalah sangat mudah, yang akan membolehkan mereka berurusan dengan tanpa banyak kerja.

Kacang juga digunakan sebagai ubat semulajadi. Komposisi mereka kaya dengan komponen berharga untuk tubuh, jadi anda boleh meningkatkan kesihatan mereka dengan ketara dan mencegah perkembangan pelbagai penyakit.

Adakah anda berminat dengan produk seperti biji koko? Bagaimana untuk menggunakannya supaya tidak menghadapi masalah dan reaksi negatif badan?

Jika anda melihat angka anda atau mengalami alergi, jumlah produk minimum sehari cukup. Sekiranya tiada masalah sedemikian, jangan pula menyalahgunakan ramuan itu. Jika tidak, kebergantungan pada theobromine dikembangkan, yang dipenuhi dengan perkembangan obesiti dan diabetes.

Bagaimana membuat coklat dari biji koko?

Semua orang tahu bahawa ramuan ini adalah sebahagian daripada bar coklat kegemaran anda. Untuk menyediakan makanan istimewa, sudah cukup untuk mengambil biji koko dan gula. Bahan-bahan ini bercampur-campur dengan sempurna, tertakluk kepada rawatan khas dan dibungkus.

Peratusan bahan dalam coklat berkualiti tinggi adalah 75% kacang dan 25% gula. Ini adalah jubin semulajadi dengan rasa yang kaya dan aroma halus. Tiada siapa yang boleh menolak makanan sedemikian. Jika anda ingin belajar bagaimana membuat coklat dari biji koko di rumah, cuba bereksperimen dengan resipi yang berbeza.

Seperti yang anda dapat lihat, produk ini sangat bermanfaat untuk badan. Biji koko yang berkualiti tinggi akan meningkatkan kesejahteraan dan mengangkat semangat anda setiap hari!

Kontraindikasi kakao

Adalah dipercayai bahawa koko adalah produk yang tidak mampu merosakkan tubuh manusia. Walau bagaimanapun, pernyataan ini selalu diucapkan dengan keadaan keaslian mutlak produk, yang jarang dilihat hari ini. Asid dan tenggelam dianggap tanda palsu atau rosak bahan mentah, yang akan dipindahkan ke semua produk yang dibuatnya.

Tetapi ciri-ciri semata-mata positif tidak mengatakan bahawa koko tidak mempunyai kontraindikasi:

• kerana kekaburan pendapat mengenai manfaat kafein, walaupun dalam komuniti saintifik, kanak-kanak harus diberi koko dengan berhati-hati;
• Secara semulajadi, koko harus dielakkan dengan sikap tidak bertoleransi individu;
• berlebihan boleh memberitahu secara negatif kerja sistem kardiovaskular dan saraf;
• kerana sejumlah besar sebatian purine, koko tidak boleh dibawa dengan penyakit ginjal dan gout.

Video berguna tentang koko dan coklat

Penggunaan koko dalam masakan

Hari ini, penggunaan utama biji koko adalah pengeluaran coklat dan bubuk koko. Di samping itu, ia digunakan dalam industri farmaseutikal dan kosmetik. Sekam buah diproses (koko) digunakan dalam pertanian sebagai bahan makanan.

Selain coklat dan kuih, bubuk koko digunakan secara meluas untuk membuat minuman, termasuk minuman tenaga.

Mentega kakao: sifat ubat dan aplikasi dalam kosmetologi dan ubat

Mentega kakao adalah produk koko yang sangat berguna dan popular kerana sifatnya yang bermanfaat dan komposisi kimia.

Mentega dan serbuk kakao adalah komponen penting dalam pembuatan krim lipstik, muka dan tangan. Selain pengeluaran kosmetik perindustrian, minyak dan serbuk digunakan di kosmetologi rumah. Mereka ditambah kepada penyelesaian yang berbeza, salep dan krim untuk peremajaan, rawatan dan penyembuhan kulit.

Cuba produk koko dan koko dari pengeluar terbaik di sini.

Ciri-ciri kuratif serbuk koko dan mentega menjadikannya mudah untuk meredakan perjalanan penyakit dengan:

• keradangan dan ketidaksempurnaan saluran gastrousus;
• aterosklerosis;
• cholecystitis;
• masalah kardiovaskular;
• sembelit.

Dalam perubatan rakyat, produk derivatif biji koko digunakan secara bersendirian atau sebagai sebahagian daripada campuran ubatan. Minyak mempunyai ekspektoran dan kesan penipisan, oleh itu, ia berkesan untuk sakit tekak, selesema, sejuk, pneumonia dan bronkitis. Mentega koko yang boleh dimakan, dicairkan dengan susu panas, membantu melegakan keradangan dari kerongkong.

Di mana untuk membeli biji koko

Anda boleh membeli biji koko berkualiti tinggi dan produk koko - serbuk, coklat, dan lain-lain di kedai khusus atau di Internet, perkara utama adalah untuk memeriksa pembekal produk, memilih pengeluar dan negara asal koko.

Anda boleh membeli biji koko sebenar dan produk koko dari pengeluar global terbaik di sini!

Anda boleh membeli biji koko sebenar dan produk koko dari pengeluar global terbaik di sini!

http://orehi-zerna.ru/kakao-boby-polza-i-vred/

Bagaimanakah saya boleh menggunakan biji koko?

Biji koko adalah produk yang berharga - bagaimana menggunakannya? Soalan ini boleh dijawab, memandangkan pelbagai produk yang berbeza di mana ia merupakan komponen penting. Sebagai tambahan kepada fakta bahawa mereka adalah kumpulan komponen yang paling berharga, selepas memproses kacang-kacangan itu mempunyai keunikan memperoleh rasa dan aroma yang unik. Coklat diperbuat daripada biji koko, digunakan secara meluas dalam masakan, menggunakan pelbagai resipi. Walau bagaimanapun, penggunaan produk di kawasan ini tidak terhad. Pokok coklat mempunyai sejarahnya sendiri, dan hari ini ia telah mendapat populariti yang tidak pernah berlaku di semua negara di dunia.

Apa itu koko

Pada mulanya, koko dianggap liar. Ini adalah sejenis tumbuhan malar hijau - pokok yang tinggi, yang kaum Indian Maya dihormati sebagai kuil.

Dia dimakan semasa persembahan pelbagai upacara dan pengorbanan, termasuk menyediakan minuman, yang mesti hadir di meja semasa majlis perkahwinan.

Buah-buahan suci telah dikenalpasti dengan hati dan darah manusia, seperti yang dibuktikan oleh gambar kuno para dewa, yang, memotong leher, menaburkannya pada buah-buahan.

Dalam kehidupan biasa, hanya golongan elit yang memilih dan berpangkat tinggi mempunyai hak untuk minum minuman dari biji koko dengan penambahan jagung, vanila, garam dengan lada dan air. Tumbuhan tanah air adalah hutan tropika di Amerika Selatan dan Amerika Tengah, serta pantai Mexico. Hari ini koko ditanam di seluruh dunia di kawasan tropika, di mana ia dapat dimakan kerana iklim panas.

Pokok itu sendiri mencapai ketinggian dua belas meter, mempunyai daun dan cawangan nipis, terletak lebih dekat dengan cahaya matahari di bahagian paling atas. Pokok koko itu berwarna merah jambu dan putih.

Pendebungaan mereka berlaku dengan bantuan midges, yang dipanggil midge. Buah-buahan pada mulanya menyerupai tembikai bujur dengan alur, di mana biji-bijian itu sendiri dihiasi dengan daging putih. Dalam setiap buah, bilangannya berbeza, dari 20 ke 60 buah, yang menjadi matang selepas empat bulan.

Ciri-ciri berguna biji koko

Kacang kakao amat berguna apabila mentah.

Mereka membantu menguatkan imuniti manusia dan mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap genetik, diganggu oleh ekologi dan pemakanan, dengan sejumlah besar pekat dan bahan berbahaya. Hidup koko boleh meningkatkan penglihatan, memberikan tenaga dan kekuatan, meningkatkan kepekatan perhatian, menormalkan tidur dan menstabilkan sistem saraf, adalah anti-depresan semula jadi.

Berkenaan dengan masalah wanita semasa kitaran haid, biji koko membantu melegakan kesakitan dan menghapuskan kelemahan. Pada lelaki, walaupun pada usia tua, kerana penggunaan biji koko, meningkatkan potensi dan kecergasan secara keseluruhan. Biji kakao adalah produk yang tidak berbahaya dan sesuai untuk anak-anak muda sebagai tambahan kepada makanan bayi.

Biji kakao kaya dengan polifenol dan flavanol. Bahan-bahan ini berjaya melaksanakan fungsi antioksidan. Selain itu, sebagai komponen semulajadi, mereka bertindak balas dengan badan dalam versi dipercepat tanpa kimia tambahan, walaupun kualiti mereka beberapa kali lebih tinggi daripada kesan vitamin E.

Atas sebab ini, polyphenol dan flavanol dimasukkan dalam hampir semua makanan tambahan. Penggunaan sederhana koko mempromosikan penyembuhan tubuh dari dalam dan, lebih-lebih lagi, menghalang perkembangan tumor kanser. Disebabkan kandungan kompleks vitamin dalam koko, termasuk magnesium, yang juga mampu melarutkan lemak, ia menormalkan kerja otot jantung.

Koko mengandungi besi dan kromium, yang boleh menghalang perkembangan banyak penyakit serius. Koko mengandungi vitamin B1, B2, PP, provitamin A, magnesium, potassium, natrium, kalsium, theobromine, protein, phytostearins, polysaccharides, monosaccharides, polyphenols, tanin, asid organik, anandamide, agrigine, dopamin, epicatecin, histamin., serotin, tyramine, tryptophan.

Buah-buahan kacang mempunyai rasa tart, sedikit astringen, aroma yang menyenangkan dan sifat pewarna.

Biji kakao dalam masakan

Kes yang agak menarik diketahui dari kisah seorang peminat minuman cokelat tenaga semulajadi, yang dipanggil Kakahutal. Ia adalah pemimpin Aztec bernama Montezuma. Montezuma sangat sihat dan mempunyai 600 isteri. Lebih-lebih lagi, dan pada masa itu ia menyebabkan kejutan besar kepada seluruh suku tentang bagaimana dia dapat dikawal dengan mereka semua dan, sebagai tambahan, menjadi pemimpin yang baik. Ia mungkin kelihatan aneh, tetapi orang Eropah yang memberi perhatian khusus terhadap fakta ini dan menyimpulkan bahawa koko adalah sumber tenaga dan kekuatan.

Jenis-jenis koko yang paling biasa adalah kacang-kacangan, mereka berwarna coklat tua, mengandungi banyak lemak dan bau seperti kacang. Pelbagai kacang digunakan hampir di mana-mana. Di Sepanyol dan Itali, mereka lebih suka penambahan produk koko dalam bentuk sos dan memasukkannya ke dalam hidangan daging dari ayam, daging sapi muda, ikan dan stews dengan cendawan.

Beberapa resipi untuk memasak di rumah

Pada masa ini terdapat resipi untuk penyediaan biji koko, baik dalam bentuk tulen dan bahan tambahan yang berguna untuk meningkatkan rasa makanan dan permen lain. Berikut adalah beberapa daripada mereka.

Chocolate Shake: susu keseluruhan dan santan dicampur dalam perkadaran yang sama, satu pisang dipotong menjadi kepingan kecil, dan satu atau dua sendok makan biji koko yang dipakai ke dalam serbuk ditambah.

Chocolate Fudge: Koko adalah pra-tanah untuk serbuk. Almond dan kacang mete, madu agave, minyak kelapa dan madu ditambah kepada pengisar. Semua ramuan dimasukkan ke dalam kuantiti anggaran, mengikut keistimewaan citarasa. Seluruh jisim disebat - manisnya sudah siap untuk dimakan.

Coklat buatan sendiri yang keras. Bahan-bahan yang diperlukan adalah 150 g kacang kering, 100 g mentega koko, 250 g gula pasir. Kacang kakao mesti berasaskan penggiling kopi elektrik. Semua komponen campuran dan letakkan api perlahan, kacau sentiasa. Air tidak dapat diangkat, ia dibenarkan menambah sedikit mentega koko, dalam hal ini, jika jisimnya sangat tebal. Setelah komposisi disejukkan, ia dibahagikan kepada bentuk. Dan apabila ia menjadi suhu bilik, borang dimasukkan ke dalam peti sejuk. Coklat padat buatan sendiri akan siap untuk makan dalam masa satu jam.

Koko boleh dibakar boleh ditambah kepada yogurt, pencuci mulut, muesli dan ais krim.

Anda boleh membuat pencuci mulut coklat. Untuk melakukan ini, campurkan nektar agave, madu dan kacang kakao yang dicincang. Campuran diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam.

Kacang kakao adalah produk berkualiti tinggi semulajadi, sangat berguna, yang, lebih-lebih lagi, mempunyai aroma dan rasa yang indah.

http://vseoshokolade.ru/o-shokolade/kakao-boby-kak-upotreblyat.html

Semua tentang sifat-sifat berfaedah biji koko

Kacang kakao dan serbuk koko boleh dibuat dari mentega. Tetapi kacang kakao sendiri membawa lebih banyak faedah daripada serbuk yang diperolehi daripada mereka, jadi penggunaan kacang-kacangan ini dalam bentuk mentah di kalangan sezaman kita telah mendapat populariti yang tinggi dan telah menjadi salah satu sifat diet yang sihat.

Komposisi dan kalori

Biji kakao adalah produk unik yang berbeza dengan jumlah yang besar (kira-kira 320) dari pelbagai jenis antioksidan, di mana polifenol menduduki salah satu jawatan utama. Vitamin F biasanya sukar dicari di mana-mana makanan lain yang diketahui.

Asid lemak penting:

100 gram biji koko mengandungi:

• tembaga - 2275 mg;
• kalium - 747 mg;
• fosforus - 500 mg;
• sulfur - 83 mg;
• klorin - 50 mg;
• magnesium - 80 mg;
• kalsium - 28 mg;
• natrium - 5 mg;
• zink, 4.5 mg;
• besi 4.1 mg;
• mangan - 2.85 mg;
• molibdenum - 40 mcg;
• fluorin - 30 mcg;
• kobalt - 27 mcg.

Nilai tenaga 100 g biji koko adalah purata 560 kcal, di mana:

• lemak memberi - 85%;
• protein - 9%;
• karbohidrat - 6%.

Vitamin:

• A, B1, B2, PP, E - dalam kuantiti yang kecil.

Bagaimanakah biji koko berguna?

Gabungan yang jarang berlaku dalam sebilangan besar nutrien dalam kacang kakao menyumbang kepada:

• menguatkan keupayaan tubuh untuk melawan virus, bakteria, mikrob, perlindungan terhadap karsinogen, meningkatkan sifat imun tubuh, mengisi tubuh dengan tenaga, meningkatkan mood, kerana kehadiran asid amino tryptophan, yang meningkatkan jumlah hormon kegembiraan - serotonin;
• meningkatkan ciri-ciri saluran darah, jantung dan tisu lain organ;
• menguatkan sistem saraf, menghilangkan keadaan cemas dan mudah marah, serta proses tidur yang lebih kuat dan lebih produktif kerana adanya vitamin B;
• kepekatan yang berkualiti tinggi dan hafalan maklumat, peredaran darah optimum di dalam otak;
• kesan tonik ke atas tubuh manusia, kerana kehadiran theobromine, kafein, komponen teofilin;

• kesan antidepresan ke atas badan kerana kehadiran dalam komposisi feniletilamina;
• normalisasi kolesterol dalam tubuh, terima kasih kepada komponen seperti asid lemak dan protein;
• meneutralkan kesan berbahaya sinar ultraviolet dan inframerah matahari, melindungi kulit dari sinar matahari, terbakar, terlalu panas, yang membantu melanin dalam komposisi biji koko;
• pembaikan pembentukan darah disebabkan kehadiran besi;
• pecutan proses penyembuhan dalam badan, akil baligh remaja, pengeluaran komponen enzim dan sintesis protein, dan semua ini disebabkan oleh kehadiran zink dalam produk;
• pencegahan pelbagai neoplasma;
• melambatkan proses penuaan dan oksidatif dalam tubuh, yang merupakan salah satu aspek utama memanjangkan hayat manusia;
• normalisasi tekanan darah;

• penghapusan kekejangan otot;
• normalisasi fungsi choleretic;
• peningkatan metabolisma lipid dalam darah, yang membantu untuk menentukan kadar kolesterol yang lebih baik (baik dan buruk);
• keberkesanan pembentukan tulang, pencegahan masalah dengan osteoporosis akibat kehadiran produk fosforus dan magnesium;
• mengurangkan kemungkinan gumpalan darah, serangan jantung, pukulan;
• proses pemulihan selepas penyakit;
• kecantikan wanita, meningkatkan kualiti dan ciri-ciri estetik kulit, rambut, kuku;
• melegakan gejala-gejala dalam kes-kes haid yang bermasalah dan menyakitkan pada wanita.

Secara berasingan mengenai kehilangan berat badan

Walaupun koko tidak rendah kalori, minuman ini sangat berguna apabila anda ingin menurunkan berat badan, kerana ia mengandungi kebanyakan komponen vitamin dan mikro yang diperlukan untuk fungsi normal tubuh manusia, terutama apabila anda perlu menjalani diet diet yang ketat. Satu-satunya syarat adalah untuk tidak menambah gula kepada produk. Untuk memulihkan, satu cawan minuman yang enak ini sehari cukup, dengan tambahan susu yang mungkin.

Kemudaratan yang mungkin

Tetapi, seperti mana-mana produk, kacang kakao mempunyai kontraindikasi sendiri:

• kafein dikontraindikasikan selepas 6 petang atau sebelum waktu tidur;
• tindak balas alahan atau tidak bertoleransi salah satu komponen menjadi penghalang kepada penggunaan produk dalam makanan;
• tidak digalakkan untuk gout akut, sembelit, aterosklerosis, masalah buah pinggang;
• Penggunaan kakao semasa kehamilan bukan pilihan terbaik, kerana ia boleh mengganggu proses mendapatkan buah kalsium;
• Kacang kakao dirawat dengan pelbagai racun serangga dan sering ditanam dalam keadaan sanitasi yang tidak mencukupi, jadi anda perlu tetap waspada ketika membeli;
• Kacang kakao tidak boleh dimakan jika mereka mempunyai rasa tengik atau masam, yang menunjukkan keadaan manja mereka atau pengeluaran bukan asli;
• Penggunaan berlebihan boleh menjejaskan fungsi sistem saraf dan kardiovaskular.

Cara menggunakan biji koko

Dengan penggunaan produk yang sistematik dari biji koko, seseorang dapat merasakan kekuatannya sendiri setiap hari, meningkatkan kemampuan fizikal, emosi, dan intelektual. Ia adalah mungkin untuk mengambil bijirin ini kedua-dua mentah dan diproses. Terdapat pelbagai versi produk yang diperolehi daripada mereka.

Raw

Penggunaan kacang mentah biji koko adalah pemakan waktu paling tidak, cara paling mudah untuk menjadi lebih popular hari ini.

Terdapat banyak pilihan untuk makan bijirin ini dalam bentuk mentah mereka, contohnya, untuk meratakan rasa pahit dan bahkan memberi manfaat kepada mereka sebelum menyelubungi saya dengan madu, menggabungkan dengan kacang-kacangan.

Tetapi untuk mengalami sepenuhnya rasa citarasa asli yang tidak dapat dilupakan, anda perlu mengunyah 1 sudu besar bijirin. Untuk mengeluarkan kulit dari bijirin, anda perlu memasukkannya ke dalam air mendidih selama beberapa minit.

Minuman Serbuk Koko

Sejak zaman kanak-kanak, semua orang tahu rasa kakao. Minuman semulajadi semulajadi boleh disediakan secara bebas. Untuk melakukan ini, biji koko perlu digiling dalam penggiling kopi untuk konsistensi serbuk seragam, tuangkan air mendidih. Sekiranya dikehendaki, makanan istimewa seperti ini dibekalkan dengan susu, gula boleh ditambah. Rasa produk ini tidak dapat dilupakan.

Kacang kakao adalah buah yang sangat sihat. Permohonan mereka pelbagai, kerana ia bukan sahaja makanan, tetapi juga digunakan di kawasan kosmetik atau farmaseutikal. Perkara utama jika anda ingin meningkatkan kesihatan anda dengan produk yang berguna ini adalah mematuhi ukurannya.

Cara membuat coklat dari biji koko: video

http://lifegid.com/bok/3155-vse-o-poleznyh-svoystvah-kakao-bobov.html

Antidepresan yang sempurna - biji koko mentah

Tanpa keterlaluan, kita dapat mengatakan bahawa saintis setiap tahun mengetahui lebih banyak sifat-sifat koko yang luar biasa yang mempengaruhi tubuh manusia. Jika anda menjadikannya sebahagian daripada diet yang tetap, maka ini pasti akan membantu kesihatan.

Ia dijual sebagai serbuk, yang mana pelbagai minuman disediakan atau digunakan untuk membuat pencuci mulut dan pastri. Tetapi ada juga yang tidak tercemar, koko mentah, yang juga patut diberi perhatian.

Ciri-ciri berguna biji koko secara langsung

Koko adalah sumber utama besi yang penting untuk berfungsi dengan sempurna sistem peredaran darah kita. Ia mengandungi sejumlah besar magnesium, faedah yang sentiasa disebut dalam penerbitan perubatan. Galian termasuk: kalsium, sulfur, kromium, mangan dan zink. Biji mentah dipenuhi dengan flavonoid berkualiti tinggi dan oleh itu bertindak sebagai antioksidan yang kuat. Kesan positif pada sistem kardiovaskular meningkatkan besi dalam komposisi superfood.

Pengambilan koko secara langsung melindungi kita daripada tekanan, meningkatkan mood, membantu mengekalkan tekanan dan kadar kolesterol, melegakan otot, mempercepatkan pemulihan hati dan, setakat tertentu, bertindak sebagai agen anti-radang dan antiviral dalam tubuh. Di samping itu, mentah mengandungi bahan-bahan tonik yang berkuasa, berkat yang banyak orang dapat menggantikan kopi mereka sepenuhnya atau sebahagiannya.

Cara makan biji koko mentah

Semasa memanggang, kebanyakan bahan yang sihat hilang, dan superfood ini segera menjadi biasa. Beli produk mentah boleh berupa serbuk, yang digunakan seperti yang kita gunakan untuk menggunakan koko panggang. Minuman, krim, gula-gula disediakan dari situ, dan ia sesuai untuk beberapa masakan masakan Mexico. Maksimum nutrien di dalamnya disimpan dalam keadaan sejuk, jadi ia patut menggunakan kacang sebagai perasa untuk salad dan yoghurt. Diversify resipi salad buah dengan menambah sedikit serbuk wangi ke piring.

Dijual adalah coklat yang diperbuat daripada koko mentah. Dan anda boleh membeli buah-buahan secara keseluruhan, tetapi ia harus diguna sebelum digunakan.

Anda boleh menggunakannya sebagai serbuk koko biasa. Apabila membeli kacang-kacangan yang tidak bertali, anda pastinya akan tahu apa yang anda beli. Dipakai dalam kosmetik buatan sendiri, tetapi di sini tidak masuk akal untuk mencari produk bio-mentah secara khusus. Hasilnya tidak akan menjadi nyata lebih baik dari segi kacang panggang, tetapi perbezaan harga adalah signifikan.

Kontraindikasi terhadap penggunaan biji koko

Sekarang kacang hidup pada puncak populariti, sebilangan besar kedai menawarkan mereka sebagai ubat untuk semua penyakit, termasuk untuk penurunan berat badan. Tetapi adalah penting untuk diingati bahawa ramuan aktifnya tidak sesuai untuk semua orang dan tidak sepatutnya percaya iklan.

Produk ini boleh menyebabkan alergi, dan pesakit kencing manis harus berunding dengan doktor sebelum digunakan.

Koko mentah menimbulkan kerengsaan ringan membran mukus saluran gastrousus, oleh itu, orang-orang dengan penyakit saluran gastrousus, buah pinggang dan hati harus menolaknya.

http://sitelena.ru/zdorovoe-pitanie/poleznye-produkty/syrye-kakao-boby.html

Perbincangan

Resipi dan cara untuk menggunakan biji koko dan koko

853 catatan

Biji koko adalah produk yang luar biasa dan sangat lazat yang anda boleh percubaan dengan. Walau bagaimanapun, sangat penting untuk memelihara sifat-sifat yang sifatnya dengan murah hati diberikan kepadanya.

Dos yang dicadangkan untuk memakan koko mentah: tidak melebihi 40-50 gram sehari bagi seseorang yang beratnya 70 kg.

Terdapat kakao yang lebih baik sepanjang hari pada 10 -15 gram (1-1.5 sudu besar), tidak lebih dari tiga jam sebelum waktu tidur.

Kanak-kanak memberikan sebanding dengan berat badan.

Biji koko secara langsung boleh digunakan dengan cara yang berbeza.

Perkara pertama yang bermula dengan mengenali biji koko mentah adalah untuk makan beberapa keping seperti mereka. Dan yang kedua adalah mencelupkan kacang dalam madu. Ini adalah cara paling mudah dan paling lazat untuk menggunakan biji koko. Bagi orang yang mencuba untuk pertama kalinya, ini adalah wahyu yang benar. Tindakan menyegarkan biji mulai segera, setelah satu atau dua menit. Dan berlangsung sehingga 2 jam. Dan kemudian - sudah tiba masanya untuk memakannya lagi!

Satu lagi cara yang mudah dan lazat: kacang kupas dengan madu. Rasanya lebih halus, tindakan kacang kurang aktif. Untuk memadam kacang cocoa dengan cekap, mereka perlu dituang dengan air selama beberapa minit dan kemudian dikeluarkan dengan pisau, memotong kacang-kacangan sepanjang. Dengan cara ini, kulit nipis koko (kering dan kering dalam bentuk basah) mengandungi banyak bahan aktif. Tuangkan pada kulit penggiling kopi boleh digunakan sebagai scrub wajah dan badan.

Dan anda boleh mengisar biji koko dalam penggiling kopi, taburkan ais krim dan semua jenis pencuci mulut dengan ramuan ini, dan, tentu saja, kacang-kacangan, pisang dan kepingan pelbagai buah-buahan ke dalam serbuk ini. Sangat lazat!

Tidak ada satu-satunya resep untuk Chocolatl: ini adalah nama keseluruhan kumpulan minuman berasaskan koko. Komposisi dan kaedah penyediaan minuman boleh sangat berbeza. Saya akan memberikan resipi asas dan asas untuk membuat minuman koko. Menambahkan ramuan untuk citarasa anda, anda memasak dengan tepat koko yang anda impikan, dan ia akan menjadi unik seperti resipi kuno India.

Jangan panaskan
Rahsia minuman sihir adalah mentega koko, yang diekstrak dari kacang semasa menekan. Pemanasan dalam penyediaan minuman hanya diperlukan untuk membuat plastik minyak.
Saya cuba memasak Chocolatl dengan bahan-bahan yang berlainan, tetapi sebagai hasilnya saya mendapat komposisi asas berikut: kacang kakao, madu, kayu manis, vanila. Untuk mengurangkan kos proses, anda boleh menggantikan madu dengan gula, menggunakan kayu manis dalam serbuk dan bukannya dalam tongkat, dan bukan vanili secara semulajadi mengambil vanillin atau gula vanila. Tetapi setiap penggantian itu adalah langkah mundur dari minuman yang berkualiti tinggi dan ajaib. Jadi

Untuk menyediakan minuman coklat untuk 4 orang yang anda perlukan:
4 gulung penuh kacang kaka yang dikupas (200-300 gram) + apa yang anda makan semasa anda memasak :)
200-300 gram madu (untuk minum, lebih baik menggunakan madu cair, tetapi perkara utama adalah bahawa ia adalah berkualiti tinggi) + apa yang anda makan dengan kacang semasa anda memasak :)
20-30 gram kayu manis (1-2-3 kayu, pilihan)
1 pod vanila
Bahan tambahan untuk coklat: lada cabai, halia, pelbagai bunga (teratai, bunga mawar, dll.), Garam laut. Pada dasarnya, anda boleh menggunakan semua yang anda rasa lazat dalam kombinasi dengan coklat.

Kami mengesyorkan menyediakan set hidangan berikut:
- kuali (sebaik-baiknya dengan bahagian bawah tebal dan dinding tinggi - besi tuang Soviet hebat). Anda boleh menggunakan periuk dengan bahagian bawah tebal.
- tolkushka - idealnya ia harus menjadi batu datar. Tetapi mortar batu dengan alu, dan juga menghancurkan kayu akan dilakukan.
- Beberapa pinggan untuk ramuan, pukul
Peringkat 1. Penyediaan biji koko.
Langkah pertama ialah membasuh biji-bijian dengan teliti. Gosok kacang tersebut dengan teliti dalam bekas air dan ubah air kerana ia menjadi kotor. Kemudian biarkan biji koko selama 5-10 minit dalam sedikit air supaya kulit pada kacang menjadi lembut.

Kini anda perlu mengupas kacang koko. Terdapat dua cara untuk melakukan ini:

keringkan kacang dalam grater supaya shell menjadi rapuh. Kemudian, mashing kacang di tangan anda, anda boleh mengupas kulit dengan mudah. Perlu dipertimbangkan: sesetengah kacang akan mudah dibersihkan, ada yang akan menjadi sukar, dan ada yang akan tinggal di dalam kulit. Oleh itu, jika anda perlu mendapatkan 100 gram kacang kupas, goreng dengan margin (150-200). Biji-bijian yang tidak boleh dibersihkan boleh dimakan seperti itu.
mengupas kacang basah dengan pisau dapur kecil. Dengan membuat pemotongan membujur pada kacang, perlahan-lahan mengepakkan kulit ke tepi, ia boleh dikeluarkan dari kacang. Dengan kaedah ini, 100 gram kacang dibersihkan memerlukan kacang yang tidak disahkan kurang, kira-kira 120-150 gram.
Saya sendiri suka cara kedua lagi. Walaupun penyediaan berlangsung lebih lama (untuk penyediaan hidangan kurang daripada 500 g perbezaan masa adalah minimum), akibatnya, koko mengekalkan semua ciri-ciri berguna. Selalunya, semua orang yang telah menyatakan keinginan untuk minum Chocolatl berkumpul di meja dan membersihkan kacang-kacangan, secara serentak membincangkan sifat-sifat bermanfaat mereka. Apabila kacang-kacangan yang telah dibersihkan siap, anda boleh meneruskan ke sakramen masakan.

Peringkat 2. Penyediaan rempah.
Campurkan madu dengan rempah. Jika madu terlalu tebal atau manisan, tambah air dan panas sedikit untuk mendapatkan sirap madu lembut.

Jangan buang bekas yang digunakan.
Susu boleh dimasukkan ke dalam madu atau jem, dan mereka akan mendapati rasa vanila yang tidak dapat ditarik :))) Tambahkan vanila di hujung proses memasak. Vanilla tidak suka pemanasan.
Peringkat 3. Menghancurkan massa coklat.
Biji koko yang dibersihkan mesti dihancurkan. Ia cukup mudah: kacang-akarnya runtuh dengan baik. Untuk bahagian-bahagian kecil, saya mengisar mereka dalam mortar batu, tetapi jika terdapat banyak tetamu di Chocolatl, saya menggunakan pengisar kopi (pastikan ia tidak panas selama operasi).

Tuangkan serbuk koko ke dalam pan yang dipanaskan. Segera mula mencampurkan serbuk itu, biarkan ia hangat sedikit dan sekata. Gosok bubuk koko yang dipanaskan di bahagian bawah kuali dengan alu (tolkushki). Di sini adalah penting untuk tidak menghancurkan, tetapi untuk mengisar (matlamat utama pada tahap ini adalah memerah mentega koko sebanyak mungkin dari serbuk).

Sekiranya anda tidak mempunyai peluang untuk sentiasa menjaga suhu pada satu ketika, cuba pemanasan secara berkala ke 40 darjah. Saya menentukan suhu dengan tangan saya (40 kira-kira panas seperti dahi kanak-kanak). Selepas pemanasan, terus sapu beberapa selepas mengeluarkan bau api dari api.

Tidak lama lagi anda akan melihat bahawa permukaan kuali, pudder, dan tangan anda ditutup dengan lapisan mentega koko. Sudah tiba masanya untuk menambah campuran rempah dan madu dalam kuali.

Jangan campurkan dengan susu.
Minuman kakao yang dibuat dari biji koko segar tidak boleh dicampurkan dengan susu! Mentega kakao tidak bercampur dengan baik dan hampir tidak bercampur dengan lemak lain - susu boleh membeku.
Walaupun madu lebur, perlu untuk terus mengisar secara intens dan mencampur massa coklat yang dihasilkan. Supaya madu tidak terlalu panas, buat usaha, gosokkannya secara lebih intensif (sembuh sementara anda menikmati minuman!). Perubahan berat badan tidak kelihatan pada mata, tetapi semakin lama anda menggosoknya, semakin banyak minuman yang lazat. Tempoh sebatan adalah terhad hanya dengan kesabaran anda dan batas yang munasabah untuk upacara chocolatl.

Sebaik sahaja anda bosan memukul jisim :) anda boleh meneruskan ke peringkat seterusnya.

Jisim yang disediakan dengan cara ini boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa kehilangan kualiti. Adalah perlu sama ada untuk menguapnya dengan ketebalan adunan dan membungkusnya dalam sesuatu untuk menafikan akses udara (cara tradisional India), atau hanya membekukan, menumpahkannya ke dalam acuan (pencuci mulut yang baik ternyata!)

4. Peringkat. Koko ajaib.
Tetapi kerana kita sedang membuat minuman, kita akan berurusan dengan massa ini secara berbeza. Dalam kuali (hangat 30-40 darjah), anda perlu menambah separuh air (jumlah keseluruhan = bilangan cawan + sedikit) dalam kes kami iaitu 2.5 cawan. Air adalah yang terbaik untuk menambah panas - 50-60 darjah. Selepas menambah air, kami mendapat massa koko cecair, yang boleh dengan mudah disebat dengan garpu, pemukul, pengadun, dan sebagainya.

http://vk.com/topic-29924143_25351091