Terdapat banyak jenis kubis Cina. Salah satunya adalah pak choy atau bok choy. Ia mempunyai daun hijau gelap yang berbentuk seperti sudu dan batang putih yang dikumpulkan dalam roset seperti seledung yang berpengalaman. Kubis mempunyai rasa yang menyenangkan, ringan, sedikit manis.

Ia juga dikenali sebagai kubis hijau Shanghai. Ia mengandungi banyak nutrien yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Ini adalah sayur-sayuran yang sangat serba boleh: boleh digoreng, termasuk panggang atau panggang, kukus, rebus. Salad diperbuat daripada itu dan sup dimasak. Ia berjalan lancar dengan banyak perisa dan, sebagai wakil masakan Asia Timur, dengan kicap.

Bagaimana untuk memasak pak choi

Jika anda pernah melawat sebuah restoran Cina, anda mesti merasai hidangan dengan kubis seperti itu. Memasak di rumah adalah proses yang sangat cepat. Benar, ada beberapa perkara yang perlu anda ketahui.

Jika anda seorang peminat masakan Cina, anda tahu bahawa keseimbangan rasa antara pelbagai bahan adalah penting di sini.

Anda perlu menggoreng kubis dengan cepat untuk mengekalkan sebanyak mungkin nutrien, terutama vitamin C.

Oleh kerana bahagian putih memerlukan masa memasak yang lebih lama, apabila memadamkan bahagian putih harus diletakkan, dan daun hijau di atas. Atau tumis (goreng) batang dahulu dan kemudian tambah daun.

Untuk memanggang atau memanggang, pilih kubis yang lebih kecil. Ia memerlukan sedikit masa untuk memasak, bahagian putih di dalamnya adalah halus dan menyiapkan lebih cepat.

Kepala kubis boleh digoreng secara keseluruhan atau dipotong separuh, kuarters, jalur.

Cara memasak resipi pakoy kubis

Dan sekarang mari kita berkenalan dengan beberapa resipi yang boleh anda masak sendiri di rumah.

Pak choy goreng dengan bawang putih

2 ulas bawang putih

1 sudu besar minyak sayuran

1 cili kering (pilihan)

1 sudu sos tiram

1 secarik garam (atau secukup rasa)

1 cili tepung jagung

2 sudu air

Bilas kubis dengan teliti supaya tidak ada pasir atau serpihan lain yang tersisa di dalam kepala.

Bawa air dalam periuk besar ke kubis rebus dan problanshiruyte 2 minit.

Ambil dan biarkan air longkang, meletakkannya dalam colander.

Dalam mangkuk kecil, campurkan sos tiram, garam, tepung jagung dan air.

Panaskan minyak sayuran dan gorengkan bawang putih dan cabai cincang selama kira-kira 1 minit.

Tambah kubis dan sos. Goreng cepat dengan api yang tinggi.

Pak choy goreng dengan halia

1 sudu minyak zaitun

2 ulas bawang putih

1 sudu besar halia segar dicincang

Sekitar 500 gram bok choy (dicincang)

2 sudu besar kicap

Garam, lada hitam tanah

Panaskan minyak dalam kuali besar di atas api sederhana.

Masukkan bawang putih dan halia. Masak selama 1 minit.

Masukkan bok choy dan sos soya. Tiriskan selama 3 hingga 5 minit sehingga sayur-sayuran menjadi layu dan batang menjadi lembut.

Musim rasa dengan garam dan lada hitam.

Pak choi goreng dengan jus lemon

450-500 gram bok choy

1.5 sudu minyak zaitun

1 cincang lada merah (lebih baik dalam kepingan)

3 ulas bawang putih (cincang)

Jus separuh lemon

Basuh kubis dengan air sejuk.

Potong bahagian choy separuh.

Masukkan mentega, lada merah dan bawang putih ke kuali (lebar). Fry meletakkan pada api sederhana.

Tambahkan bok choy dan keluarkannya dalam satu lapisan.

Taburkan dengan garam dan goreng sehingga tidak mengganggu, sehingga bahagian bawah kubis berubah coklat selama kira-kira dua minit.

Hidupkan dan masak selama dua minit atau sehingga daun hijau menjadi layu dan batang putih mula melembutkan, tetapi mempunyai sedikit masalah.

Masukkan hidangan dan tuangkan jus lemon. Tuangkan minyak zaitun (kira-kira satu sudu teh).

Pak choi pedas dengan kicap

Dalam resipi ini, lebih baik mengambil kepala muda. Mereka lebih pedas dan lazat. Air boleh diganti dengan sup ayam.

4 bungkus kolon (pada kadar 1 bungkus setiap orang)

1.5 sudu minyak masak untuk menggoreng

2 keping halia

2 sudu besar kicap

1 sudu teh gula atau secukup rasa

1/4 garam sudu atau secukup rasa

1/4 cawan air

Bilas kubis dengan baik dan kering.

Potong separuh dan potong kecil. Pisahkan batang dari daun sebelum memasak.

Panaskan minyak dan goreng halia selama 30 saat atau sampai aroma pergi.

Tambah sisi-choy, pertama batang dan kemudian daun.

Tuangkan dalam kicap, taburkan dengan gula dan garam.

Goreng pada suhu tinggi selama kira-kira 1 minit.

Tambah air atau sup dan longgar selama beberapa minit.

Taburkan dengan minyak bijan dan berkhidmat.

Kubis goreng dalam sos tomato dengan daging babi

4 helai tomat (potong)

3 ulas bawang putih

1 sudu besar halia (parut)

0.5 sudu teh lada panas (atau secukup rasa)

1 sudu cuka beras

2 sudu sos tomato

0.25 cawan madu

220-250 gram daging babi

1 sudu minyak kelapa (atau sayur-sayuran lain)

6 kepala kubis

Coklat Brown atau Beras Merah

Campurkan halia, bawang putih cincang, sos, lada dan madu menggunakan pengisar ke dalam pasta homogen.

Panaskan setengah sendok makan mentega dan goreng daging babi yang dihiris sehingga lembut. Masukkan pinggan.

Panaskan mentega yang tersisa dalam kuali yang sama dan goreng bawang dengan kubis cincang. Pertama goreng batang dan kemudian daun. Letakkan di atas pinggan.

Tuangkan sos masak ke dalam kuali. Semasa kacau, panaskan sehingga menebal.

Tambah kubis dan daging dan campurkan.

Hidangkan dengan nasi rebus.

Pak Choi dengan Cendawan

1.5 sudu minyak sayuran

2 sudu bawang putih dicincang

450-500 gram bok choy

250-300 gram cendawan

1 secawan lada panas (secukup rasa)

1 sudu kecil kicap

Gula 0.5 sudu teh

0.25 cawan air atau sup ayam

Lada hitam atau putih (secukup rasa)

Untuk menggoreng, lebih baik mengambil kacang atau minyak bijan. Hidangan siap boleh ditaburi dengan biji wijen panggang.

Apabila memasak dengan cendawan kering, mereka mesti terlebih dahulu direndam di dalam air. Boleh dimasak dengan segar atau beku.

Panaskan minyak dan goreng bawang putih.

Masukkan cendawan cincang dan goreng selama beberapa minit.

Masukkan kubis cincang. Jangan lupa goreng batang selama beberapa minit (mungkin lebih bergantung kepada saiz kubis) dan kemudian daun.

Musim dengan lada dan garam. Taburkan dengan gula, tuangkan dalam sos dan air. Kacau dan masak selama 1-2 minit lagi sehingga daunnya lembut dan batangnya mengekalkan rasa sedikit tajam.

Pak choi dengan udang

Ia adalah hidangan ringan yang mengambil masa kira-kira 6 minit untuk menyediakan dan kira-kira 20 minit untuk disediakan. Ini bermakna anda boleh menikmati hidangan yang lazat dalam masa kurang dari 30 minit!

230-250 gram udang

1 sudu besar wain putih

0.5 garam sudu (atau untuk rasa udang)

1 sudu besar jagung

220-250 gram bok choy

120-150 gram cendawan

2 sudu minyak sayuran

2 keping nipis halus (dikupas)

0.25 garam sudu teh

0.25 cawan kaldu ayam

Gula 0.5 sudu teh

1 sudu kecil kicap

Lada hitam (secukup rasa)

1 sudu teh jagung (dicampur dengan 2 sudu air)

Sekiranya anda menggunakan udang beku, cair dalam peti sejuk. Bilas di bawah air sejuk dan lap dengan tuala kertas.

Letakkannya dalam mangkuk besar dan tambah wain, garam 0.5 sudu teh dan 1 sudu besar jagung, dicampur dalam satu arah.

Sisi keping diagonal sekitar 2-2.5 cm.

Sediakan cendawan (basuh dan kering) dan potong ke dalam kepingan nipis. Sekiranya anda menggunakan cendawan kering, rendam dalam air panas selama sekurang-kurangnya 20 minit. Tiriskan dan potong 4 keping.

Minum minyak dalam kuali (disukai wajan). Goreng halia hingga rasa itu pergi. Kemudian masukkan udang dan goreng sehingga dimasak (sehingga mereka menjadi merah jambu). Masukkan pinggan.

Sekiranya perlu, masukkan sedikit minyak dan goreng cendawan dan kubis, garam.

Tuangkan dalam sup ayam atau air. Tutup dan longkang selama 2 minit.

Tambah udang, gula dan lada.

Campurkan kicap dengan tepung jagung (1 sudu teh) dan air. Kacau dan tuangkan ke dalam kuali, dengan cepat mencampurkan kandungannya.

Kacau selama 1 minit lagi. Hidangkan dengan nasi.

Ayam Fried dengan Pak Pak Choi

3 payudara ayam sederhana (tanpa tulang dan tanpa kulit)

3 kepala bok-choi besar (berpunca dengan daun)

1 cili tepung jagung

4 sudu teh air

4 - 5 sudu mentega kacang (atau minyak sayuran lain untuk menggoreng)

1 sudu makan wain kering

2 sudu teh jagung

1/4 cawan kaldu ayam

2 sudu air

1 sudu cuka beras (putih)

1/2 sudu hitam cuka beras

1 bawang putih cengkih (cincang halus)

1/4 garam sudu teh

Potong ayam ke dalam jalur nipis kira-kira 5 cm panjang.

Tambah wain, bawang merah dan jagung. Marinate ayam di dalam peti sejuk selama 30 minit.

Semasa fillet diasinkan, sediakan bok choy dan sos.

Pisahkan daun dan batang dari kubis dan potong ke jalur nipis.

Campurkan bahan-bahan saus, ketepikan.

Campurkan tepung jagung dan air dalam mangkuk kecil, ketepikan.

Panaskan pan dan tambahkan 2 sendok makan minyak. Apabila minyak sudah siap, masukkan ayam dan goreng sehingga putih dan hampir masak. (Panggang dalam dua kelompok, jika perlu).

Letakkan ayam goreng di atas tuala kertas.

Bersihkan kuali dan tambah mentega 2 - 3 sudu besar. Apabila minyak sudah siap, tambah batang bersebelahan. Goreng sedikit dan tambahkan daun.

Gerakkan kubis ke tepi kuali dan tuangkan sos di tengah.

Tambah api. Untuk penebalan, tambah tepung jus yang diencerkan ke dalam sos dan rebus sehingga tebal.

Masukkan ayam, kacau dan saring panas.

Sup Sisi Mudah Ayam

3 cawan kaldu ayam

1 sudu teh lada merah (atau secukup rasa)

2 sudu kecap

2 sudu minyak wijen

1 cengkih bawang putih

10 daun pak choi

Bawa sup ayam ke dalam mendidih.

Masukkan kicap, lada merah, bawang putih halus dicincang dan minyak bijan.

Tambah daun bok choy.

Rebus pada api yang rendah selepas mendidih selama 10 minit.

Sup ayam dengan pak choi dan sayur-sayuran

1 sudu besar minyak sayuran

2 ulas bawang putih

6 cawan kaldu ayam

6 ubi kentang (tidak terlalu besar)

4 lobak kecil

8 batang bok choy

2 batang seledri

Bawa sup kepada mendidih.

Tambah kentang dan potong dadu.

Bawang bawang dan bawang putih dicincang dalam minyak sayuran.

Apabila kentang hampir siap, letakkan saderi, kubis, dan goreng ke dalam sup.

http://edalekar.ru/kak-prigotovit-kapustu-pak-choj.html

Penanaman dan memasak kubis pakoy

Orang-orang Cina telah lama terlibat dalam bidang pertanian dan telah menanam banyak jenis sayur-sayuran baru, yang kini sedang digunakan oleh seluruh dunia. Tumbuhan ini termasuk pak-choi - kubis Cina. Ia juga dipanggil benih mustard untuk rasa saderi yang pedas dan tidak biasa. Mari kita lihat apa budaya yang pelik, dan apakah keanehan penanaman dan penyediaan kubis pak choi.

Mempunyai tetamu di luar negara

Tidak seperti kubis putih, pak-choi mempunyai beberapa ciri khusus:

1. Kilang itu tidak membentuk kepala. Oleh kerana itu, banyak konsumen mengelirukan budaya labu dengan salad.
2. Sayur-sayuran adalah daun padat daun hijau dengan petioles tebal, ditekan antara satu sama lain.
3. Salah satu ciri terbaik dari kebaruan ini ialah tempoh awal pematangan - sebulan setengah selepas menyemai benih. Itulah sebabnya Pak-choi segera jatuh cinta dengan penduduk musim panas: ia menjadi mustahil untuk memperkenalkan sayur-sayuran segar pada awal pemakanan keluarga dan pengguna (jika kubis ditanam untuk dijual).
4. Hasil tanaman yang tinggi. Di sesetengah kawasan, tukang kebun mengambil beberapa hasil per musim.
5. Sikap toleran tanaman ke tanah yang disenyawakan.

Untuk maklumat anda, kubis mengandungi lisin, asid amino yang berguna untuk membina protein badan kita, yang mengawal metabolisme. Ramai yang akan berminat dengan kandungan kalori rendah produk luar negara - hanya 13 kcal per 100 g, yang menjadi asas untuk memasukkan budaya dalam diet diet diet yang ingin menurunkan berat badan. Kubis mempunyai kandungan vitamin A, B, P, C, dan unsur-unsur surih yang tinggi.

Varieti pelbagai tumbuhan daun

Bagi mereka yang baru mula mengolah pak choi, akan menjadi menarik untuk mengetahui bahawa tiga jenis pac choi diketahui:

• hijau gelap dengan duri putih
• tumbuhan hijau muda
• bok-choy hijau dengan puncak ungu gelap daun.

Saiz salur keluar, mencapai diameter 40 cm, ketinggian tanaman (dari 10 hingga 50 cm), kematangan awal, pemeliharaan tanaman, dan penentangan terhadap perosak bergantung kepada jenis dan variasi.
Apabila membeli benih pelbagai tertentu, perhatikan sifat-sifat ini, pilih yang sesuai dengan anda. Berikut adalah beberapa contoh pelbagai jenis:

1. Vesnyanka - pelbagai awal. Pucuk muncul 3-4 hari selepas menyemai. Dan selepas penanaman 3 minggu, anda sudah boleh menuai. Pelbagai mempunyai alur keluar dengan diameter 35 cm.
2. Berbagai Lebedushka mempunyai tempoh pematangan rata-rata (40-45 hari). Ia ditanam terutamanya disebabkan oleh petioles putih, yang membentuk 80% daripada tumbuhan, roset yang mencapai diameter 40 cm. Ia bertolak ansur dengan keadaan cuaca buruk.
3. Alyonushka juga terkenal dengan petioles yang lebar dan berisi di outlet purata.
4. Pava adalah hibrida kubis Peking dan Cina. Ia mempunyai akar berair dan berair. Pelbagai ini tahan terhadap mengejar, dipelihara dengan baik selepas memotong.

Peringkat penanaman

Teknologi penanaman pak-choi kubis tidak jauh berbeza dengan pengeluaran kubis pada umumnya. Ia termasuk langkah-langkah utama:

• Menyediakan tanah dan benih untuk penanaman.
• Menyemai benih untuk benih atau di tanah terbuka.
• Penjagaan bagi pucuk muda:
  • Penyiraman yang berlebihan tanpa penyiraman air.
  • Melonggarkan, merumput.
  • Menipis dalam fasa 2-3 daun pada jarak 15-20 cm (maka soket akan menjadi besar).
  • Mempupuk baja.
• Kawalan perosak.
• Penuaian.

Penyediaan tanah untuk pendaratan

Dalam menentukan tempat di mana anda meletakkan Pak-choi, anda harus mempertimbangkan beberapa ciri:

• Kubis suka bayangan matahari atau separa.
• Peraturan rotasi tanaman memberi kesan kepada tahap hasil tanaman. Bawang, kacang, butir, labu akan menjadi pendahulu wanita Cina yang baik. Adalah wajar bahawa kubis tidak tumbuh pada plot ini sebelum, kerana mereka hanya mempunyai perosak dan penyakit.
• Sekiranya tempat yang sesuai tidak dijumpai, ia patut merawat tanah dengan disinfektan, sebagai contoh, farmaseutikal 1%.

Tanah untuk menanam pak-choi perlu disediakan pada musim gugur. Mereka menggaliya, membuat baja (kira-kira 10 kg bahan organik dan 1 sudu besar super fosfat bagi satu meter persegi). Jika tanah adalah berasid, masukkan campuran 1 sudu besar. sudu kapur atau abu kayu, kira-kira 200 g setiap meter persegi.
Pada musim bunga, tanah dilonggarkan, penggali musim bunga untuk penanaman dilakukan pada kedalaman 15 cm. Membawa 1 sudu teh. urea setiap meter persegi tanah.

Penentuan masa penanaman

Pak-choi memberi respons kepada peningkatan siang hari. Sekiranya ia mendarat pada bulan Mei, budaya akan mula berkembang secara aktif, membentuk batang dan mekar.
Waktu terbaik untuk pendaratan ialah April, pertengahan Julai. Pendaratan adalah mungkin untuk wilayah selatan pada separuh kedua bulan Ogos dan awal September.

Penyediaan benih sayur-sayuran

Walaupun sistem akar kubis sangat halus, kaedah penanaman benih dipraktikkan. Urutan diperhatikan:

1. Untuk menanam benih untuk anak benih, longgar, tanah yang disenyawakan diambil (sebaiknya periuk gambut).
2. Menanam benih untuk benih di tanah yang dilindungi bermula dari bulan Februari, Mac, dan diulang dalam 10 hari. Apabila disemai dalam periuk yang disemai 2-3 biji, kemudian nipis keluar benih.
3. Apabila 4-5 daun benar muncul (kira-kira 20-25 hari kemudian), anak benih ditanam di tanah terbuka dalam 2 baris dengan jarak 40-50 cm untuk menjadikannya lebih mudah untuk memupuk tanah. Di antara tumbuhan berturut-turut harus ada jarak dari 20 cm ke 35, bergantung kepada saiz roset varieti yang ditanam.

Menyemai benih kubis Cina

Masa untuk menyemai benih dipilih pada awal April sebelum peningkatan aktif pada hari atau pada bulan Julai. Semasa menyemai, ikut arahan:

• Dalam kes benih menyemai dengan segera di tanah terbuka, antara katil membuat jarak sekurang-kurangnya 30-40 cm, bergantung kepada pelbagai kubis.
• Kedalaman bahan meterai 1-2cm.
• Adalah disyorkan untuk membiakkan tanaman dengan abu untuk melindungi terhadap kutu salib.
• Tutup alur dengan bungkus plastik untuk mempercepat percambahan benih.
• Pucuk muncul pada hari 7-10.

Untuk maklumat anda, daun pak-choi mencapai matang matang dengan cepat. Ia tidak perlu untuk menanam banyak biji sekaligus, lebih baik untuk menyaring dalam seminggu dan setengah.
Untuk dua kaedah penanaman kubis, anda boleh menambah satu lagi: mendapatkan anak benih berdasarkan batang.

Spesifikasi penuaian dan penyimpanan tumbuhan

Penuaian boleh bermula walaupun tumbuhan mencapai kematangan penuh, memotong beberapa daun muda menjadi salad.
Pak-choi muda dipotong pada ketinggian 2-3 cm di atas tanah, orang dewasa sedikit lebih tinggi. Meninggalkan batang untuk tumbuh dan mendapatkan tanaman sekunder.
Adalah dinasihatkan untuk menggunakan pack-choi selepas memotong, kerana ia disimpan untuk masa yang singkat. Ia mungkin untuk membungkus daun kubis yang dibasuh dalam tuala basah dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu atau dua hari, yang akan sedikit meningkatkan jangka hayat.
Untuk maklumat anda, penternak membiak jenis yang mempunyai jangka hayat yang lebih lama. Sebagai contoh, Pava adalah hibrid pak-choi dengan kubis Cina.

Perosak utama budaya dan kawalan mereka

Pak choi yang tumbuh kubis tidak lengkap tanpa kawalan serangga. Yang paling berbahaya untuk kubis, terutamanya untuk pucuk muda, kutu salib, kubis dan slug.

Lobak Cruciferous

Hibernate di tanah, jadi melonggarkan tanah dan penyiraman banyak katil dapat mencegah kerosakan pada tanaman. Juga menjimatkan agrofibre kubis, jika mereka menutupi tanaman muda.
Fleas menggerogoti melalui lubang besar di dalam risalah, daun secara beransur-ansur meninggal dunia, yang dengan ketara melemahkan tunas muda, merosakkan nutrisi yang baik.
Setelah menemui gejala, taburkan penanaman dengan abu atau campuran abu dan habuk tembakau, diambil dalam jumlah yang sama. Menyiram infusi tembakau juga akan membantu.

Kubis Whitefish

Jika anda melihat rama-rama putih yang mengalir di atas kubis, maka anda perlu mengambil tindakan segera. Taburkan, contohnya, debu tembakau untuk menakutkan. Bukan rama-rama yang berbahaya, tetapi ulat-ulat muncul dari telur-telur di dalam daun. Telur mesti dikeluarkan.

Slug

Siput hujan boleh merosakkan pembentangan produk dan mengganggu pemakanannya. Mereka mesti dikeluarkan dari tumbuh-tumbuhan. Untuk membantu tukang kebun menjual dedak umpan, diselitkan dengan alkohol. Dibuka pada katil mengikut arahan.
Di samping teknik-teknik ringkas yang diterangkan, terdapat banyak produk kawalan serangga kimia yang boleh anda beli di kedai khusus untuk tukang kebun.

Memasak sayur Cina

Kedua-dua penanaman kubis pak choi dan penyediaannya mempunyai beberapa ciri khusus:

• Gunakan cabbages yang paling kerap. Daun mereka lembut dan enak.
• Kotak dan daun biasanya digunakan dengan cara yang berbeza. Daun dimakan segar, batang rebus, stew.
• Produk sayuran yang paling berguna adalah mentah, ia adalah tambahan yang sangat baik untuk apa-apa hidangan.
• Perhatikan bahawa semasa rawatan haba, lisin, elemen paling penting kubis, dimusnahkan. Oleh itu, kilang itu digunakan dalam salad pasang siap, serta hidangan sisi sayuran untuk daging atau ikan.
• Secara tradisinya, salad pack-choi dibasuh dengan sempurna, disassembled ke dalam daun. Sekiranya perlu, potong kepingan besar.
• Dalam bentuk segar, wanita Cina mempunyai kepahitan tertentu, seperti arugula.
• Wanita Cina tidak memerlukan rawatan haba jangka panjang semasa pelindapkejutan. Pada mulanya, pemotongan dari kutikula tebal tumbuhan diletakkan di atas kuali, kemudian selepas 2-3 minit pelindapkejutan, daun ditambah untuk diproses dalam masa 30-40 saat. Selepas pemprosesan, rasa kale berubah, menjadi gembira.

Gunakan, untuk permulaan, resipi yang paling mudah untuk memasak hidangan kubis baru.

Resipi memasak

Sup Ayam Ayam

Bahan-bahan untuk 4 hidangan:

• Ayam fillet (tanpa kulit) - 2 buah.
• Pak-choi - 6 rasuk.
• Kentang - 4-6 pcs.
• Lobak kecil - 4 pcs.
• Saderi - 2 batang.
• Bow - 1 kepala.
• Bawang putih - 2 ulas.
• Minyak sayur - 1 sudu besar.
• Bouillon kiub - 2 pcs.
• Air - 1.5 liter.

Sebelum memasak ayam dan sayur-sayuran dipotong menjadi kiub, bawang putih - sangat halus.
Dalam periuk, masak ayam selama 10-15 minit. Tambah sayuran - kentang, wortel, saderi, tangki pak-choi. Masukkan bawang dan bawang putih yang dicincang ke dalam minyak sayuran yang dipanaskan dalam kuali. Goreng dengan api sederhana sehingga bawang lembut. Letakkan kandungan kuali ke dalam kuali dan masak selama 10-15 minit sehingga dimasak. Pada akhirnya tambahkan daun kubis Cina dan kubis bouillon, garam secukup rasa.

Pak choi salad

Bahan-bahan untuk 8 hidangan:

• Kubis muda bok choy - kepala 1.
• Bawang hijau - 1 tandan sederhana.
• Mie Ramen segera Cina - 1 pek (94g).
• Dikupas kacang badam yang dicincang - 0.5 cawan.
• Benih dipanggang bijan - 2 sudu besar.
• Minyak zaitun - 5 sudu besar.
• Jus lemon - 3 sudu teh.

1. Pertama anda perlu memotong kubis dan bawang, tutup dengan tudung.
2. Kemudian pukul minyak zaitun, jus lemon dan perasa mi.
3. Sayuran dan sos yang disediakan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk penyejukan.
4. Smash mi secara rawak, tambah badam dan bijan.
5. Campurkan semua bahan dengan baik. Salad sudah siap.

Kubis pak-choi sangat penting untuk diet. Penggunaannya secara normal menormalkan metabolisme, menguatkan dinding saluran darah, menggalakkan penyembuhan luka cepat.

http://idachi.ru/ogorod/ovoshi/kapusta-pak-choj-vyrashhivanie-i-prigotovlenie.html

Apa yang boleh dimasak daripada kubis pak choi?

Sekiranya anda bosan dengan masakan biasa setiap hari, cubalah memasak sesuatu yang tidak biasa dengan menggunakan makanan yang paling terkenal dan popular, seperti pak choi kubis. Dari sini anda boleh membuat banyak perkara menarik, jika anda tahu bagaimana.

Apa itu?

Pak-choi atau bok-choi adalah salah satu jenis kubis Cina. Jenis ini berbeza dari orang lain kerana ia tidak mempunyai kepala. Sekitar tunas utama tengah dibentuk daun hijau licin dengan batang tebal dan tebal. Jika anda menerjemahkan namanya, ia akan menjadi seperti "sayuran putih", dan ia amat popular di Asia Tenggara, tetapi ia juga aktif ditanam dan dimakan di Amerika Utara dan Eropah.

Fakta menarik: pak choi adalah saudara terdekat kubis Cina, tetapi kedua-dua jenisnya sangat berbeza.

Faedah produk

Komposisi kubis Cina termasuk banyak nutrien yang berbeza, seperti serat, protein, abu, karbohidrat, magnesium, kalsium, natrium, besi, serta vitamin A, K, PP, C dan kumpulan B. Nilai kalori 100 gram produk ini hanya hanya 13 kilokalori.

Ciri-ciri berguna:

• Normalisasi peristalsis usus, melegakan sembelit.
• Pembuangan toksin dan toksin, membersihkan badan.
• Pencegahan aterosklerosis: mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, membersihkan saluran darah dan menguatkan dinding mereka.
• Meningkatkan sistem imun, memperkuat pertahanan badan dan meningkatkan daya tahannya terhadap serangan mikroorganisma patogen.
• Kubis Cina boleh menyumbang kepada penurunan berat badan, kerana ia adalah kalori rendah, memenuhi kelaparan dan memberikan rasa kenyang, dan juga menormalkan proses metabolik.
• Vitamin K menormalkan pembekuan darah, jika ia diturunkan, berhenti berdarah.
• Vitamin B mengambil bahagian dalam banyak reaksi dan proses metabolik yang berlaku di dalam badan dan memastikan kelancaran fungsi sistem saraf, meningkatkan mood dan tidur.
• Vitamin A baik untuk kulit dan membantu mengekalkan ketajaman visual.
• Pak-choi berguna semasa mengandung: produk ini memastikan pembentukan organ janin yang betul.
• Kubis Cina baik untuk jantung.
• Pak-choi mempunyai kesan antioksidan: meneutralkan aktiviti radikal bebas, menghentikan pengoksidaan dan penuaan tisu, menghalang sel-sel daripada menjadi ganas.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan kubis Cina?

Apabila memilih choy pek, perhatikan daun: mereka mesti bersaiz sederhana (panjang tidak lebih daripada 13-15 sentimeter) dan naungan hijau yang kaya, serta lancar dan segar. Tiada bau tidak menyenangkan dibenarkan.

Kubis Cina yang disimpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh memisahkan dan membasuh daun dan membungkusnya dengan kain lembap.

Bolehkah kubis menyakitkan?

Kontraindikasi terhadap penggunaan kubis Cina termasuk hipersensitiviti individu terhadap produk ini dan pemisahan penyakit saluran gastrousus. Juga, jangan menyalahi undang-undang: dalam bahan Pak-choi dikesan glucosinolates, yang dalam dos yang tinggi boleh memberi kesan toksik pada badan. Tetapi penggunaan sederhana pastinya tidak berbahaya.

Apa yang hendak dimasak dari pak choi?

Pak choi kubis terkenal di negara-negara Asia dan aktif digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Dan anda juga boleh melakukan sesuatu yang menarik dengan mengkaji resipi yang dicadangkan di bawah.

Salad cahaya yang sihat

Inilah yang anda perlukan:

• 300 g pak choi;
• dua lobak bersaiz sederhana;
• bawang (anda boleh mengambil ungu atau putih);
• separuh satu sudu teh dari mustard Dijon;
• dua seni. l cuka beras;
• satu per tiga atau tiga kali garam kecil;
• hl madu

1. Pertama anda perlu membasuh kubis, membahagikannya ke daun dan memotongnya.
2. Wortel dibersihkan, jika perlu, dibersihkan daripada sisa-sisa tanah dan disapu pada parut besar atau dibahagikan kepada jerami nipis dengan pisau khas.
3. Bawang perlu memotong cincin setengah nipis.
4. Campurkan madu dengan mustard Dijon, garam dan iris cuka. Ini adalah sos yang lazat.
5. Campurkan semua bahan, gaun dengan sos dan campurkan salad.

Stewed pak choi pedas

Jika anda ingin mendapatkan hidangan sampingan yang luar biasa dan sangat sihat, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 700g pack-choi;
• tiga seni. l minyak zaitun;
• dua ulas bawang putih;
• 10-15 g akar halia segar;
• lima seni. l kicap klasik semula jadi;
• lada tanah.

1. Sediakan kubis Cina: dibahagikan kepada daun, basuh dengan teliti, kering, potong jika perlu, tetapi tidak sangat halus.
2. Halia perlu atau dicincang halus, atau parut. Bawang putih dikupas dan dicincang dalam apa cara sekalipun.
3. Panaskan minyak dalam kuali, letakkan bawang putih dan halia di dalamnya dan goreng selama sejam.
4. Kemudian letakkan dan pak-choi. Goreng semua makanan selama kira-kira lima minit sehingga hampir tidak kelihatan emas, dan kemudian reneh di bawah tudung selama kira-kira lima minit.
5. Tuangkan dalam kicap dan tambah lada, rebus hidangan selama sebentar. Daun Pak-choi harus menjadi gelap dan melembutkan sepenuhnya.

Pak-choi dan snek cendawan

Untuk menyediakan makanan ringan untuk setiap hari atau untuk meja perayaan, anda juga boleh menggunakan pak choi yang luar biasa. Inilah yang berguna untuk ini:

• 800 g pak choi;
• 400 g cendawan (lebih baik menggunakan champignons segar);
• tiga ulas bawang putih;
• dua seni. l minyak zaitun (bunga matahari biasa akan dilakukan);
• Seni. l minyak bijan;
• dua seni. l biji wijen;
• lima seni. l cuka wain;
• lada tanah;
• garam

1. Cendawan hendaklah dibasuh dengan teliti dan dipotong menjadi kepingan yang sangat nipis.
2. Bawang putih dikupas, cincang, contohnya, melalui media.
3. Pak-choi dibahagikan kepada kepingan berasingan, dibasuh dan dikeringkan, dan kemudian dipotong (daun kecil boleh ditinggalkan utuh).
4. Goreng wijen dalam kuali kering kering.
5. Pemanasan minyak zaitun, letakkan cendawan dan bawang putih dalam kuali, goreng selama beberapa minit.
6. Kemudian masukkan kubis Cina dan goreng semua makanan sehingga dimasak sepenuhnya dan diucapkan emas.
7. Masukkan garam, wijen, cuka wain, minyak bijan dan lada, di bawah tudung, tahan selama satu minit dan matikan haba.
8. Apabila snek adalah sedikit sejuk, anda boleh menghidangkannya ke meja.

Jika anda mendapati pak-choi kubis Cina yang luar biasa di kedai, maka pastikan untuk mendapatkannya dan cuba untuk memasak sesuatu yang menarik dan lazat.

http://brjunetka.ru/chto-mozhno-prigotovit-iz-kapustyi-pak-choy/

Kotej Vienna

Apa, kapan dan bagaimana untuk dilakukan di negara ini

Hidangan vegetarian dengan pak choi

Rasa yang lembut dan pahit pak choi telah menakluki Asia dan Eropah. Keistimewaan kubis Pak-choi (jumlah vitamin C, asid folik, kalsium, dan bahan-bahan berharga lainnya) menjadikannya sesuai untuk diet, salad sihat dan hidangan sampingan untuk hidangan utama. Kubis pak choi sangat sesuai untuk orang yang menjalani gaya hidup dan diet yang sihat.

Pak-choi salad dengan halia

Bahan-bahan

1 kochanchik pak choi
3 sudu besar halia parut;
2 ulas bawang putih
1/2 cawan kicap;
Jus separuh kapur;
3 sudu minyak zaitun.

Memasak

Pak-choi, basuh daunnya. Potong batang dengan kemas. Tuangkan bahan-bahan yang lain dalam pengisar, kemudian campurkan dengan salad dan biarkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk (mudah untuk malam) untuk jeruk.

Boleh digunakan dalam bentuk ini, tetapi boleh digunakan sebagai asas yang lembut untuk pelbagai makanan ringan.

Pilihan: sediakan salad dengan kubis Cina, tetapi tidak begitu tajam dan berair.

Kubis kubis pak choi

Bahan-bahan:

1 kg kubis pak choi
3-4 bawang
5-6 Art. sudu minyak zaitun
3-4 ulas bawang putih
garam dan lada secukup rasa

Memasak
Kubis pak choi bersih, trim tip batang
Pisahkan daun dari batang, dan potong batangnya menjadi jalur tipis. Daun dipotong menjadi besar.
Potong bawang ke dalam kiub.
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan, sambil kacau, tambah bawang di dalamnya untuk ketelusan.
Masukkan tiga atau empat cengkih bawang putih yang dicincang ke kuali.
Selepas satu minit, letakkan batang pak-choi ke dalam campuran bawang putih dan reneh selama kira-kira sepuluh minit.
Akhirnya tambahkan daun pak-choi dan masak sedikit lagi tiga minit
Anda boleh mencurahkan lada pada bila-bila masa.

Ia boleh dihidangkan sebagai starter, serta dengan nasi sebagai hidangan panas atau sebagai hidangan sampingan asal untuk daging panggang.

Pak-choi dengan shiitake dan walnut

Sangat memuaskan dan mudah untuk menyediakan hidangan, yang boleh dihidangkan sebagai salad atau kedua.

Bahan-bahan

1 keping kecil kubis pak choi
Cendawan shiitake 250g
1 keping bawang merah
1 sekumpulan jagung salad
4 sudu besar. sudu minyak zaitun
1 sudu besar. sudu cuka sari apel
50g walnut
garam secukup rasa

Memasak:

Shiitake dibasuh, dikeringkan dan dipotong menjadi jalur.

Panaskan separuh minyak zaitun dalam kuali yang mendalam, letakkan cendawan di sana.

Dalam mangkuk besar, campurkan minyak yang masih tinggal, sos kicap dan cuka.
Kupas dan potong bawang ke cincin setengah nipis. Tambahnya ke pakaian
Dalam kubis pak choi, perpisahan daun dari petioles. Kotak cincang cincang.
Daun Pak-choi dan basuh salad akar, longkang dan air mata.
Kenangan dihancurkan.
Campurkan pak-choi, walnut dengan bawang dan berpakaian, letakkan pada hidangan, letakkan cendawan di atas.
Selera makan!

Pak-choi dengan bawang hijau dan kacang hijau

Bahan-bahan
500 g pak choi kubis
½ cawan panggang mentega
1 cawan bawang cincang hijau
3 ulas bawang putih
2 sudu besar. sudu minyak zaitun
½ sudu minyak bijan gelap
garam secukup rasa

Memasak

Panaskan minyak zaitun dalam kuali yang mendalam di atas api sederhana.
Masukkan bawang cincang dan bawang putih dicincang.
Minyak goreng dan tambah pak-choi bersaiz sederhana.
Taburkan dengan minyak bijan dan garam.
Masak di bawah tudung di atas api yang panas selama 2-3 minit.
Kacau dan masak lagi 1-2 minit pada api yang rendah tanpa penutup.
Masukkan kacang cincang dan campuran ringan.

Pak-choi kubis dikukus di perasa timur

Menyediakan dengan mudah dan cepat (10 minit).

Bahan-bahan:

4 kepala kubis pak choi (450 g).

Untuk sos timur:
2 sudu besar. sudu makan cincang halus
4 sudu besar kicap
2 sudu kecil air jeruk nipis
1 sudu teh sarang limau
Gula 1/4 sudu teh
1 sudu teh minyak bijan spiced

Memasak:
Masak pak-choi kubis dalam dandang dua kali, selama 5-6 minit. Kemudian letakkan kubis pada hidangan hidangan.

Sos Oriental
Dalam mangkuk kecil, campurkan bahan-bahan untuk sos oriental: chives, kicap, jus dan zaitun kapur, gula.

Tuangkan sos kubis, taburkan dengan minyak bijan.

Pak-choi goreng dengan sos bijan dan soya

Bahan-bahan

3 pek pak choi kubis
1 biji teh biji bijan
1 sudu besar. sudu minyak bijan
2 sudu besar. sudu kicap

Memasak

Kubis pak choi memotong besar,
goreng selama 2 minit dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dalam minyak bijan.
Masukkan kicap, kacau dan goreng selama 2 minit lagi.
Keluarkan dari panas dan taburkan dengan biji wijen.
Selera makan!

Pak Choi yang dibakar dengan sos BBQ Asia

Mudah disediakan dalam masa 15 minit sahaja.

Bahan-bahan:

500g kubis pak choi;

Untuk sos barbeku Asia:

1 cawan manis cili pedas
1 sudu besar. sudu. cuka beras
1 sudu sos soya
1 sdt gula perang
1 sudu minyak bijan.

Memasak:

Arang menyalakan di panggangan, panaskan panggangan.

Campurkan ramuan untuk sos barbeku: sos beras dan soya, sos cili, minyak bijan dan gula perang

Kubis pak-choy dipotong secara membujur secara separuh, letakkan pada piring untuk microwave, tutup, dimasukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 3-5 minit.

Kacau dalam sos yang dimasak.

Goreng kubis di atas panggangan selama 1-2 minit, cuba untuk menghidupkannya sehingga tanda dari panggangan muncul. Hidangkan dengan sos yang lain.

http://venskayadacha.com/vegetarianskie-blyuda-s-kapustoj-pak-choj/

Dua lagi hidangan dengan "nota Asia" dan kubis Cina Pak-Choi (Boc-Choi)

Baru-baru ini, artikel menarik mengenai kubis Cina Pak-Choi (Boc-Choi) muncul di laman web ini: Pak-choi adalah taman Asia, atau Kubis, yang anda tidak tahu.

Seperti yang saya faham, dia berminat dengan ramai. Jadi saya memutuskan untuk berkongsi resipi masakan saya menggunakan kubis yang indah ini.

Sesuatu yang dikehendaki pada hari yang sejuk sedikit eksotik di atas meja, jadi saya memutuskan untuk makan malam perayaan semalam untuk memasak sesuatu dari masakan Asia menggunakan kubis Cina Pak-Choi.

Hari ini, Pak-Choi tidak hanya biasa di Asia Tenggara, tetapi juga di Eropah dan Rusia, terutama di Timur Jauh. Dan kubis ini sangat baik dengan pelbagai rempah dan sos Asia dalam kursus pertama dan kedua.

Sup kelapa dengan sayur-sayuran dan ayam

Saya akan mengatakan bahawa dalam resipi ini anda tidak perlu menggunakan ayam, anda boleh menggunakan udang atau hanya membuat sup tanpa lemak, sayuran - ia tidak menjadi kurang tepu. Saya tidak pernah mematuhi resipi yang ketat dan sering mengubah beberapa bahan untuk orang lain, bergantung kepada keinginan dan ketersediaan makanan di dalam peti sejuk.

Jadi, saya menggunakan:

Bahan-bahan:

Memasak:

Potong kepingan kecil ayam, cendawan dan terung. Lada manis Saya memotong jerami. Saya mengeluarkan daun, saya dan potong Pak-Choi.
Penyediaannya mengambil masa kira-kira 15-20 minit. Dan memasak itu sendiri mengambil masa kira-kira 25 minit, jika saya memasak dengan ayam, dan 15 minit, jika saya memasak sup sayur-sayuran.

Saya meletakkan periuk pada api kecil - saya memilikinya dengan bahagian bawah tebal. Masukkan pasta bawang putih di bahagian bawah dan tambahkan sedikit halia. Pemanasan, kacau selama 1 minit.

Minyak sayuran hadir di dasar pekat bawang putih, oleh itu ia sering ditambah apabila menggoreng apa-apa produk. Saya tahu ada perempuan simpanan yang membuat pes bawang putih buatan sendiri. Tetapi saya telah membelinya, dan jika tidak ada, maka saya hanya tuang sedikit minyak di bahagian bawah kuali dan memerah bawang putih di sana, dan kemudian tambah halia. Perkara utama ialah api sangat kecil dan panas tidak melebihi 1 minit.

Kemudian saya meletakkan ayam di dalam kuali dan, kacau sentiasa, goreng untuk

Kemudian tambah terung dan lada dan goreng selama 5 minit lagi.

Saya menambah 1-2 gelas air dan dihiris cendawan tiram. 5 minit lagi bangkai

Kemudian saya hantar Pak-Choi dan santan ke kuali. Saya dibawa ke mendidih dan segera mengurangkan kebakaran sekurang-kurangnya.

Tambah gula pasir, tanah lada merah panas, pasangkan jus kapur, garam dan bawang hijau dicincang. Saya mencampur segalanya, mencuba dan, jika saya suka rasa dan ketajaman, saya mengambilnya dari dapur.

Tanpa hiasan, ia akan kelihatan seperti ini.

Pada hari yang sejuk, sup kelapa pedas dengan brendi dengan limau dan garam kedengaran sangat baik. Dalam apa jua keadaan, seperti yang mereka katakan, percutian itu berjaya dan semua orang sangat gembira.

Pada yang kedua, ia telah memutuskan untuk membuat udang goreng dengan kubis Pak-Choi.

Udang goreng dengan Kubis Pak-Choi

Pada umumnya, sos memainkan peranan penting dalam masakan Asia, dengan hidangan yang diberikan bukan sahaja kepakaran, tetapi juga rasa yang kaya dan cerah. Di sini saya akan menggunakannya.

Oleh kerana terdapat percutian dan ada tetamu, saya mengambil lebih banyak udang.

Kita perlukan:

• udang besar - 1 kg
• Pak-Choi kubis - 500 g
• Sos tiram - 3 sudu besar. sudu
• sos ikan - 3 sudu besar. sudu
• Teriyaki Sauce Sweet
• kanji - 1 sudu kecil
• air (atau sup) - 150 ml
• cuka balsamic - 1 sudu besar. sudu itu bukan dari "Opera Asia", tetapi saya tidak mempunyai cuka beras, jadi saya menggantikannya dengan balsamic.
• minyak untuk kacau - 2 sudu besar. sudu, saya ada minyak minyak bunga termudah yang paling halus ini.
  

Dalam gambar di atas, sos Worcestershire secara tidak sengaja dipaparkan, tetapi ternyata tidak berguna untuk hidangan ini, dan saya tidak menggunakannya di sini, walaupun ia mempunyai rasa hebat.

Memasak:

Dalam air sejuk dalam cawan saya mencairkan kanji.
Saya membersihkan udang dari cangkang dan membongkar Pak-Choi pada daun.

Saya panaskan kuali dan tambahkan minyak sayuran. Dalam minyak yang dipanaskan meletakkan udang dan gorengkannya dengan api yang tinggi, kacau selama kira-kira 7 minit, sehingga mereka menjadi merah jambu.

Tambah daun Pak-Choi dan gorengkannya bersama udang, kacau selama 3 minit.

Saya menambah sos ikan, sos tiram, sedikit sos manis Teriyaki dan tuangkan air dengan kanji yang dicairkan di dalamnya. Campurkan segalanya dengan baik dan bangkai sehingga sos semakin bertambah.

Saya tidak menambah garam, kerana peranan garam di sini disajikan dengan sos ikan, seperti kicap, agak asin.

Sebaik sahaja sos itu bertambah, matikan panas, tambah cuka balsamic dan kacau.

Semuanya Hidangan ini sudah siap!

Udang goreng dengan Pak Choi Kubis

http://7dach.ru/recepty/OlgaDa/drugie-dva-blyuda-s-aziatskimi-notkami-i-kitayskoy-kapustoy-pak-choy-bok-choy-165005.html

Pak-choi: sangat lazat (jika anda dapat menemuinya)

Untuk kali pertama saya mencuba pak-choi kubis Cina dan merasainya sambil berlayar di pengukir sepanjang Sungai Yangtze, sepuluh tahun lalu. Rakan kami Sergey Mstislavsky, ahli sinologi cemerlang dan pengembara, menjemput suami saya dan saya dalam perjalanan yang tidak dapat dilupakan ini.

Kami berlayar selama beberapa hari, dan segala-galanya adalah baru, luar biasa - dari landskap yang hebat di belakang gerbang kabin ke bandar-bandar purba di tebing sungai yang tinggi, yang telah ditakdirkan untuk dibanjiri - orang Cina baru saja menyelesaikan pembinaan Empangan Three Gorges di dunia. Ia adalah dari pelayaran yang saya habiskan rasa baru untuk pak choi, yang sejak itu, dengan pelbagai tahap kejayaan, saya telah berusaha untuk memulihkan apabila ia berlaku di restoran Cina. Malah dalam kes-kes ketika pak-choi disenaraikan dalam menu, itu tidak bererti apa-apa. Seluruh keluarga pergi ke restoran Cina yang sangat terkenal di Moscow, dan bukan pak choi, mereka membawa kami kubis Peking biasa. Saya bukan pemilih, tetapi ia mempunyai rasa yang sama sekali berbeza.

Jadi, beli pada kesempatan pak-choi di kedai (harganya, saya mengaku, memang tidak enak tinggi), menyediakan hidangan sampingan yang mudah pada hari yang lain, dan usaha ini adalah hit besar. Cucu saya, yang tidak pernah mencuba sesuatu seperti ini sebelum ini (tetapi suka sayuran dalam semua bentuk), gembira dan dengan kelajuan yang mengerikan menyapu segalanya dalam masa beberapa minit. Semua yang didengar diulangi pada suara kanak-kanak yang berbeza: "Pak-choi, Pak-choi!"

• 3 pek kubis pak choi;
• 1 sudu besar. minyak bijan;
• 2 sudu besar. kicap;
• 1 sudu kecil benih wijen.

Kubis cincang kasar.

Dalam kuali minyak yang sangat panas, goreng kubis dengan cepat selama 2 minit. Masukkan kicap, kacau dan goreng selama 2 minit lagi. Keluarkan dari panas dan taburkan dengan biji wijen.

http://www.vsyasol.ru/pok-choj/2011/04/

Prof.Lectory

Kesihatan lebih bergantung kepada tabiat dan pemakanan kita daripada seni perubatan. (D. Lebbok)

7 resipi dengan kubis choi Cina berkhasiat

Kubis bok choy tradisional Asia Tenggara (juga disebut pak choi Cina) kini popular di benua lain. Fakta bahawa sayuran kepunyaan keluarga salib adalah salah satu sebab mengapa Pak, yang menduduki tempat yang sangat terhormat dalam perubatan tradisional negara-negara Asia yang berabad-abad, juga berpindah ke diet penyokong diet di seluruh dunia. Pelbagai kubis ini secara harfiah "dicaj" dengan agen anti-kanser dan menggabungkan banyak ciri-ciri berguna yang lain. Dunia saintifik memberitahu kita tentang semua yang baru. Pak Choi adalah antara tiga makanan kepadatan nutrisi terbaik, iaitu, ia mengandungi lebih banyak nutrien dari segi kalori daripada makanan lain. 100 g pak choy kubis rebus hanya 12 kalori kos tenaga, tetapi ia mengandungi 85% daripada EA harian vitamin D, 43% vitamin D, 42% DN vitamin K, 11% DN kalium, 10% DN garam asid folik, 9% DN kalsium, yang diserap dari pek lebih baik daripada dari mana-mana sumber makanan lain. (Dipercayai bahawa kubis Cina tidak sama dengan tahap kecernaan kalsium yang terkandung di dalamnya - fakta penting bagi vegan dan orang ramai mengenai diet tenusu). Oleh kerana nilai pemakanannya, hidangan dengan sayuran rendah kalori ini juga sangat membantu dalam kawalan berat badan. Ketahui lebih lanjut mengenai sifat-sifat kubis Cina pak choi di sini dan di sini.

Kelajuan dan kemudahan memasak dengan keselamatan maksimum bagi sifat pemakanan, serta rasa yang agak neutral dan tekstur halus memberikan banyak kelebihan terhadap yang lain. Ia tidak menghairankan bahawa kubis seperti itu lebih menyukai kanak-kanak. (Di dalam keluarga kami, pak choi sentiasa menjadi sayuran berdaun kanak-kanak yang paling kegemaran.)

Dalam isu ini terdapat resipi untuk memasak kubis pak choi super berkhasiat. Menurut pendapat ahli, untuk perlindungan anti-kanser yang berkesan, perlu mengambil sekurang-kurangnya cawan sayur-sayuran yang krusif setiap hari. Dan lebih baik - dua kali ganda. Mudah-mudahan resipi yang diberikan di sini akan memudahkan tugas ini. (Untuk fungsi tiroid lemah, disyorkan untuk menggunakan resipi yang termasuk memasak kubis, sekurang-kurangnya 2-3 minit setiap pasangan).

http://rusamwellness.com/2017/03/21/7-%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82%D0%BE%D0%B2-% D1% 81-% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1% 82% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BA% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D0% B9% D1% 81% D0% BA% D0% BE% D0% B9-

Pak-choi, kubis Cina

Pak-choi atau kubis Cina (Brassica chinensis) adalah salah satu tanaman sayur-sayuran tertua di China, hari ini ia sangat popular di negara-negara Asia dan semakin mendapat peminat di negara-negara Eropah. Seorang saudara dekat Peking kubis, dia berbeza dari segi rupa, biologi, dan kualiti ekonomi. Tukang kebun sering mengelirukan tumbuhan ini, walaupun ini adalah kubis yang sama sekali berbeza.

Pelbagai jenis kale yang matang, yang tidak membentuk kepala kubis. Daunnya dikumpulkan di soket dengan diameter 20-40 cm, papak tebal, sangat cembung di bawah, sangat ketat ditekan antara satu sama lain dan sering menduduki 2/3 jisim tumbuhan. Mereka rasa seperti bayam. Daun segar digunakan untuk membuat salad, sup, tepung.

Perbezaan utama antara kubis Cina dan kubis Beijing adalah daun yang lebih kasar dan tanpa rambut.

Satu daun hijau gelap, dan scapes berwarna putih terang. Yang lain mempunyai kedua daun dan petioles berwarna hijau muda.

Pak-choi, seseorang menyebutnya salad, tetapi sebenarnya ia adalah jenis kubis, yang mempunyai nama yang berbeza untuk negara-negara yang berbeza, saderi, gochchichnaya, dll.

Kubis ini jauh lebih juicier daripada Cina, dan juga mempunyai rasa yang lebih enak dan lembut. Daun - hijau gelap, bulat, tumbuh pada petioles putih.

Pak-choi tergolong dalam keluarga sawi, oleh itu ia mempunyai rasa yang tajam, agak pedas.

Di Korea, semakin kecil pek-choi, semakin baik, kerana ayam kecil pak-choi lebih lembut.

Kubis Cina Pak-choi mempunyai petioles yang renyah, dan daun dihancurkan seperti dalam bayam.

Pak-choi biasanya digoreng dengan daging, tauhu atau sayur-sayuran lain, tetapi ia juga boleh dikukus atau digoreng dalam mentega, dan menjadi hidangan sampingan yang berasingan.

Kubis Cina adalah sayur-sayuran pemakanan yang berharga. Ia ditunjukkan untuk orang yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular dan saluran gastrousus.

Jus Pak-choi adalah bakterisida dan menyimpan vitamin, enzim dan mineral secara biologi aktif.

Anda boleh makan segalanya dalam pek-cho - dari akar ke daun. Ia mudah untuk menyediakan pak-choi, mudah dibersihkan.

Daun dicincang, dipisahkan dari daun, dan juga dipotong ke dalam lingkaran kecil.

Tetapi kubis dan ubat purba ini.

Jus penyembuhannya digunakan dalam rawatan luka, ulser, dan luka bakar yang tidak sembuh.

Daun tinder yang parut, dicampur dengan telur mentah putih dan digunakan untuk luka.

Sayuran ini sangat dihargai sebagai produk vitamin dalam memerangi anemia. Bersama-sama dengan serat kubis Cina, kolesterol dikeluarkan dari tubuh, yang memainkan peranan penting dalam pencegahan aterosklerosis. Ia digunakan untuk pemakanan dalam penyakit kardiovaskular, ulser perut.

Apa yang berguna kubis pk choi

Kekasih makanan rendah kalori akan menyukainya, kerana ia mempunyai sedikit kalori. 100 gr. Kubis ini mengandungi hanya 16-18 kcal.

Selain kalori rendah, pak-choi, serta kubis putih yang lebih dikenali, kaya dengan serat, gentian yang tidak boleh dicerna, serat.

Dan ini adalah bahan yang sangat penting dalam pemakanan kita, kerana Serat tidak hanya membantu untuk mengelakkan masalah dengan najis (sembelit), ia juga berkesan "mengosongkan" usus terhadap toksin, keretakan dan kolesterol.

Daun Pak-choi mengandungi sejumlah besar yang berharga untuk badan dan saluran darah vitamin C. Khususnya, terima kasih, saluran darah mengekalkan keanjalannya.

Di samping itu, vitamin ini terlibat dalam sintesis kolagen, protein yang membantu kulit kekal lembut dan kenyal. 100 gr. mengandungi kira-kira 80% daripada pengambilan harian vitamin C.

Ia juga mengandungi banyak vitamin K. Ia meningkatkan jumlah darah seperti pembekuan.

Setelah dimakan 200 gram hijau ini, seseorang mengamalkan keperluan harian untuk vitamin ini.

Tetapi di sini ia harus diperhatikan bahawa orang yang mengambil penipisan darah tidak boleh menggunakannya. Kerana vitamin K, kesan ubat-ubatan ini dikurangkan menjadi "tidak."

Nah, ini adalah juara di antara saudara-mara beliau dalam vitamin A.

Dan vitamin ini merangsang pembaharuan sel-sel kulit, tanpa sintesis pigmen peka cahaya, rhodopsin, tidak dilakukan. Kekurangan vitamin ini menjejaskan penglihatan dan boleh menyebabkan kemerosotan penglihatan pada waktu senja (kebutaan malam).

Dengan cara ini, kubis pak-choi mengandungi 4,468 unit vitamin ini, dalam salad Cina 336 unit, dan hanya putih asli kami 90.

Inilah cara orang Asia, meninggalkan Rusia jauh di belakang.

Nah, anda tahu ciri-ciri berguna, sekarang kita akan belajar bagaimana untuk memilihnya.

Daun-daunnya perlu mempunyai warna hijau yang berair. Mereka tidak sepatutnya "lesu" dan kubis muda yang baik mempunyai daun yang renyah pada rehat saiz sederhana. Panjang daun sebaiknya tidak melebihi 15 cm Secara umum, ini adalah kriteria pemilihan.

Selepas membeli secara semulajadi, anda perlu memasukkannya ke dalam simpanan. Untuk melakukan ini, perpecahan daun dari batang, bilaslah mereka. Selepas itu, basah tuala dengan air, balut daun di dalamnya dan letakkan tuala di dalam peti sejuk.

Untuk masa yang lama, malangnya, ia tidak boleh disimpan dengan cara ini, daun hanya akan layu. Oleh itu, adalah wajar digunakan secepat mungkin.

Anda boleh membuat salad.

Untuk ini, anda memerlukan lada loceng,

parut, lobak segar,

tarikh, sedikit halia parut dan daun kubis.

Semua ini bercampur dan dicurahkan dengan jus lemon.

Salad pak choi:
Pak Choi - 1 keping
3 sudu besar halia parut;
Cengkeh bawang putih - 2 keping;
Setengah secawan kicap mentah;
Jus separuh kapur;
3 sudu minyak zaitun.

Pak choi perlahan-lahan memotong, tidak menyentuh daun. Tuangkan semua bahan yang masih ada dalam pengisar, kemudian campurkan dengan salad dan biarkan mengasinkan. Masa mengamalkan terpulang kepada anda. Tetapi saya sendiri suka paling selepas malam di dalam peti sejuk.

Sekiranya daun merenung atau mendidih, maka tahu bahawa kerana rawatan haba, mereka akan kehilangan sebahagian besar kualiti yang bermanfaat.

Yaitu vitamin akan runtuh dan hanya serat kasar akan tetap.

Nah, cuba pak-choi kubis, mungkin anda akan suka citarasa, dan kualiti yang berguna akan membantu anda dan sanak saudara anda untuk kekal sihat.

Sekarang mari kita pergi ke resipi rebusan Pak-Choi:

Satu kilogram kubis pak-choi bersih, prun dan buang tip batang

Pisahkan daun dari batang, dan potong batangnya menjadi jalur tipis. Daun dipotong menjadi besar
Dadu tiga hingga empat bawang

Kami memanaskan 5-6 sudu minyak zaitun dalam kuali sudu dan renehkan bawang di dalamnya sehingga telus, kacau sehingga tidak terbakar.
Meletakkan tiga atau empat ulas bawang putih - cincang

Setelah seminit, letakkan batang pak-choi ke dalam campuran dan reneh selama sepuluh minit.
Hanya sekarang kita menambah daun pak-choi dan meremukkan lagi tiga minit
Garam dan lada boleh pada bila-bila masa.

Hidangan yang sangat menarik, asli dan lazat untuk daging panggang. Ya, dan sebagai snek, hidangan yang sangat baik diperolehi.

Manta Pak-choi

Babi - 400 g
tepung
Pak-choi kubis (bok-choi) - 2 kepala
bawang merah - 2 pcs.
telur - 1 pc.
pertumbuhan minyak. - 100 ml
mentega - 75 g
bawang hijau - 1 tandan
garam, lada secukup rasa

Dari tepung, air masin dan telur, aduk adunan sedikit elastik. Tutup pek adunan dan biarkan berdiri.

Basuh daging dan cincang dengan sangat halus.

Cuci dan kering kubu pak choi, jangan mengelirukan mereka dengan kubis Peking (ini sayuran yang berbeza). Kubis kubis, cincang bawang halus dan bawang hijau.

Campurkan sayur-sayuran yang dihiris dengan daging, tambah pertumbuhan 50ml. mentega dan 75g mentega yang dibakar. Semua musim dengan rempah dan kacau dengan teliti.

Apabila doh telah diselesaikan, gulung kepada ketebalan 2mm. Menggunakan bulatan potong bentuk. Sebarkan pemadat pada bulatan dan mengukir manta dengan cara Asia.

Manty sepatutnya kecil. Pelumas gris dari pertumbuhan mantovarki. minyak, maka setiap mannta dibuang bawah bawah ke dalam minyak dan memakai kaskan, meninggalkan jurang. Rebus air dalam periuk dari mantovarki dan pasangkan cascanas dengan manti. Tekan selama 35 minit.
Manta Pak-choi terbaik disajikan dengan sos masam bawang putih atau yang anda mahukan.

Kubis Cina pak choi dengan mengisi, goreng dalam serbuk roti

Rebus bawang, lada Bulgaria, wortel, goreng segalanya dalam minyak sayuran. Pada akhir menambah hirisan tomato, tanpa kulit.
Secara berasingan, goreng daging cincang, tambah kepada panggang sayuran, garam bersama-sama, lada dan goreng selama beberapa minit.

Pek pak choi daun dalam air masin mendidih, tarik keluar dalam beberapa minit.
Bahan daun, balut, menguatkan dengan tusuk gigi, celupkan ke dalam telur, kemudian gulung dalam serbuk roti dan goreng.

http://alla-ta.livejournal.com/301828.html