Di rak kedai-kedai sayur-sayuran anda sering dapat mencari kubis biasa, tetapi dengan daun merah-violet atau warna kebiruan. Populariti kubis merah sedikit lebih rendah daripada kubis putih biasa, tetapi ia juga mempunyai peminat yang mencukupi. Apakah faedah atau bahaya yang boleh membawa kepada badan?

Hartanah dan faedah

Adalah dipercayai bahawa negara-negara Mediterranean dan Afrika Utara adalah tempat kelahiran kubis merah, dan walaupun ia mentolerir iklim yang lebih teruk, kita membesar dalam jumlah yang lebih kecil. Mungkin ini disebabkan oleh rasa yang luar biasa. Walau bagaimanapun, ia adalah asas yang sangat baik untuk salad, ia boleh ditapai dan dijepit, sup dimasak dan pinggan mangkuk. Hidangan yang disediakan dari kubis merah akan mengejutkan anda dengan rasa yang sangat baik dan menggembirakan mata anda dengan warna-warna yang luar biasa.

Di samping itu, sayur-sayuran ini mengandungi banyak vitamin dan mineral, yang membolehkan bukan sahaja untuk mengelakkan beriberi, tetapi juga untuk mengatasi banyak penyakit. Walaupun fakta bahawa luar dari kubis merah putih biasa berbeza hanya dengan warna daun, ia mempunyai ciri-ciri berguna yang lebih jelas:

• Warna daun disediakan oleh antosianin, mereka juga memberikan rasa tajam dan pahit, serta:

1. Mereka memberi kesan kepada keadaan dinding vaskular, meningkatkan kekuatannya dan mengurangkan kebolehtelapan baik pada tahap arteri dan urat yang besar, dan pada tahap venules dan kapilari terkecil;
2. Agak mengurangkan tekanan darah, supaya kubis disyorkan untuk kerap menggunakan penderaan hipertensi;
3. Mempunyai sifat antioksidan, menyumbang kepada perkumuhan radionuklid dan radikal bebas.

• Satu lagi bahan yang memberikan sifat unik kubis merah ialah selenium. Selain hakikat bahawa ia merangsang penghasilan antibodi dan menghilangkan toksin, menyuburkan otot dengan oksigen dan membantu mengekalkan tekanan tekanan normal, selenium menormalkan fungsi kelenjar tiroid.
• Vitamin membolehkan anda meningkatkan metabolisme tenaga, menormalkan proses pembentukan darah dan pertumbuhan sel, merangsang metabolisme.

Di Rusia, kubis merah telah diketahui sejak abad ke-17. Walaupun begitu, ia disyorkan untuk dimakan sebelum perayaan, untuk mengurangkan impak wain yang digunakan, digunakan untuk penyembuhan luka dan tumpahan empedu telah dirawat dengannya.

• Kandungan serat yang tinggi adalah ciri lain kubis merah, yang mana nutrisi sangat menyukainya. Dalam kubis merah gentian ini adalah satu setengah kali lebih banyak daripada kubis putih. Termasuk sayur-sayuran ini dalam menu anda, anda tidak boleh bimbang tentang kerusi biasa dan tidak takut pada atrium usus. Serat kasar kubis merah sempurna membersihkan dinding usus, menyerap toksin dan lemak. Kandungan kalori rendah produk ini seterusnya membolehkan anda menangani secara berkesan obesiti, tanpa mengehadkan jumlah hidangan.

Dalam kubis merah adalah lebih banyak vitamin dan mineral dari jenis lain

• Phytoncides, yang dikenali dengan ciri-ciri antibakteria mereka, juga merupakan sebahagian daripada sayur-sayuran yang berguna ini. Oleh kerana kandungannya yang tinggi, kubis merah telah lama digunakan dalam rawatan proses berjangkit, terutamanya tuberkulosis, dan jusnya membantu melawan bronkitis dan penyakit lain sistem pernafasan.
• Kandungan vitamin C dalam daun kubis merah adalah empat kali lebih tinggi daripada saudara putihnya, dan oleh itu ia menyokong imuniti pada masa yang lebih cekap.
• Sifat penyembuhan yang tinggi bahan antibakteria adalah disebabkan sifat penyembuhan luka dari jus daunnya. Ia bukan sahaja boleh merangsang penyembuhan cetek dan luka yang cetek, tetapi juga mempercepatkan parut pada ulser perut.

Kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa penggunaan kol merah merah secara berkala mengurangkan risiko kanser payudara di kalangan wanita sebanyak 50%, kerana anthocyanin yang sama, yang mengotorkan daun dan memberi mereka rasa tertentu, juga menghalang perkembangan sel-sel tumor.

Komposisi dan kalori

100 gm sayuran ini termasuk hanya 26 kcal. Ini termasuk:

• protein: 3 kcal (12%);
• lemak: 2 kcal (7%);
• karbohidrat: 20 kcal (78%).

Petunjuk ini dianggap antara yang paling rendah bukan sahaja antara jenis lain kubis, tetapi secara umum semua sayur-sayuran. Walaupun kandungan kalori yang rendah, komposisi kubis merah termasuk vitamin dan mikro, yang memungkinkan untuk meliputi sebahagian besar daripada norma harian.

Jadual: Kandungan vitamin

Walaupun daun tumbuhan ini lebih padat daripada saudara putihnya, jus di dalamnya lebih banyak, kerana air membentuk 90% daripada jisimnya. Microelements dibubarkan di dalamnya juga berbeza dalam pelbagai. Sebagai contoh, kalium, yang diperlukan untuk berfungsi dengan normal jantung, mengandungi 1002 mg setiap 100 g sayur-sayuran ini, yang hampir satu perlima daripada nilai harian. Kubis merah kaya dengan garam besi, kalsium dan magnesium.

Zink, yang merupakan sebahagian daripada kubis merah, merangsang keinginan seksual.

Seperti semua ahli keluarga ini, kubis merah dengan sempurna mengekalkan nutrien dan vitamin semasa musim sejuk. Memilih kepala, keutamaan harus diberikan lebih kecil dan padat. Adalah dipercayai bahawa mereka adalah yang paling enak dan harum.

Apa yang boleh dimasak daripada kubis merah

Kubis merah telah lama digunakan untuk memasak. Ia berfungsi sebagai asas yang sangat baik untuk salad, hidangan utama, hidangan sampingan, mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan apabila jeruk atau garam. Satu lagi ciri sayuran cerah ini ialah, bergantung kepada pemprosesan, ia berubah warna. Sebagai contoh, jika anda menambah cuka atau asid lain ke dalam salad dengan kubis merah, daunnya akan menjadi warna merah terang, dan dalam medium alkali (apabila menambah soda) sayuran ini mengambil warna biru. Untuk keupayaan ini, kubis merah pada zaman dahulu dianggap tumbuhan ajaib dan dipanggil "kubis biru", dan suri rumah moden menyukainya untuk peluang memasak masakan berwarna asal.

Masakan moden menawarkan pelbagai pilihan hidangan kubis merah untuk semua majlis - dari sarapan pagi untuk makan malam perayaan.

Galeri gambar hidangan sihat

Kontraindikasi dan kemudaratan

• Kontraindikasi langsung hanya intoleransi individu.
• Ia tidak disyorkan untuk memakan daun atas kepala dan tangkai, kerana ia berada di bahagian-bahagian tumbuhan bahawa kepekatan nitrat adalah tertinggi.
• Dengan berhati-hati menambah kubis merah untuk diet anda adalah untuk orang yang mempunyai penyakit perut dan duodenum. Dalam kes sedemikian, mentah lebih baik tidak menggunakannya sama sekali, dan sebelum digunakan untuk mendedahkan tidak kurang daripada satu jam rawatan haba.

Walaupun kubis merah mempunyai rasa yang lebih tajam dan daunnya lebih tegar daripada saudara putih, kandungan vitamin dan mineral di dalamnya jauh lebih tinggi. Oleh kerana kandungan kalori merah kubis merah yang rendah, mereka yang berhati-hati melihat sosok mereka dapat menggembirakan diri mereka sendiri. Tetapi jangan terlalu terbawa dengan produk ini. Disyorkan oleh kadar nutrisi setiap hari adalah 200 g.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/chem-polezna-krasnokochannaya-kapusta.html

Kubis Merah

Kubis merah - kandungan kalori purata 31 kcal. setiap 100 gram.

Kubis merah dalam bahagian lain:

"Kubis Merah" - maklumat lanjut:

Produk Berkaitan

Komposisi Nutrien, BJU

Peruntukan Calorie untuk BJU:

Kubis merah (100g) - membakar kalori

Untuk mengira pembakaran kalori untuk bahagian yang berlainan:

✅100 gr.
✅ cawan dihiris
✅ cawan produk cincang
✅ lembaran

- klik pada tambah pada barisan kalori yang dikehendaki (tambah ke kaunter).

http://your-calories.ru/krasnokochannaja-kapusta

Kubis Merah

Kubis adalah tumbuhan sayur tunggal dan dua tahunan dari keluarga Cruciferous, tanaman biasa. Kubis merah adalah saudara terdekat dengan kubis putih, mempunyai struktur kepala yang sama, daun yang sesuai dengan tempat yang baik dan keluar dengan warna ungu terang. Rasa kubis merah mentah sedikit jarang, dengan rasa kubis yang terang.

Kubis merah muncul di Rusia pada akhir abad XVII dari Eropah Barat, di mana tumbuhan itu tersebar dari negara-negara Mediterranean. Kubis merah tidak begitu popular dengan kubis putih yang biasa digunakan, ia lebih kerap digunakan di Asia dan negara-negara Nordik.

Kubis merah kalori

Kubis merah kalori adalah 24 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah kubis merah

Kubis merah mengandungi serat pemakanan yang tidak dapat dicerna, yang, bengkak di dalam perut, membersihkan dinding usus secara lembut dari lendir dan terak, menyumbang kepada penyingkiran logam berat dan radionuklida dari badan. Dalam komposisi kimia, sayur-sayuran mempunyai: beta-karoten, vitamin B, A, C, H, dan PP, serta mineral, termasuk kalium, magnesium, selenium, dan besi. Kubis merah dianjurkan untuk digunakan untuk mengekalkan keanjalan dinding kapal dan meningkatkan keanjalan kapilari. Sayuran mengandungi sejumlah protein, anthocyanin dan phytoncides yang menyumbang kepada penyelenggaraan kekebalan (pengalir). Gabungan kandungan kalori yang rendah, kandungan serat dan kenyang tinggi menjadikan kubis merah sebagai produk yang sangat diperlukan untuk diet dan hari puasa.

Kerosakan kubis merah

Dalam kes yang jarang berlaku, intoleransi sayur-sayuran individu didapati, jika tidak, kubis tidak boleh dimakan dalam jumlah yang berlebihan untuk mengelakkan sensasi yang tidak menyenangkan dalam perut (pembentukan gas kembung dan kuat). Ia tidak disyorkan untuk memakan daun teratas dan tunggul kubis, mereka boleh mengumpul racun perosak.

Pemilihan dan penyimpanan kubis merah

Kepala kubis merah harus padat, berat, ungu gelap, tanpa bintik hitam, potongan dan tanda-tanda membusuk atau acuan. Simpan kubis merah di tempat yang sejuk tanpa akses lampu langsung.

Kubis merah dalam masakan

Kubis merah hampir sayur-sayuran sejagat, ia dimakan mentah, jeruk, asin, rebus, dibakar dan direbus. Kubis nipis yang dibancuh dengan jus lemon dan minyak zaitun adalah hidangan sampingan yang cepat, berkhasiat, lazat dan sihat untuk hidangan daging.

Lihat resipi untuk salad kubis merah yang berguna dalam video "Red Cabbage Salad" pada rancangan TV EdaHDTelevision.

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/red-cabbage

Kubis merah kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kubis Merah".

Nilai tenaga Kubis Merah membuat 26 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN CABBAGE SEDERHANA

Bagaimana Cabutan Merah berguna?

• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
• Vitamin K mengawal pembekuan darah. Kekurangan vitamin K membawa kepada peningkatan masa pembekuan darah, menurunkan tahap darah prothrombin.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Silikon dimasukkan sebagai komponen struktur dalam komposisi glycosaminoglycans dan merangsang sintesis kolagen.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Bahan-bahan sayur-sayuran dan sayur-sayuran
• Komposisi kimia "Kubis merah"

Tags:Kubis Merah kandungan kalori 26 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, daripada kubis merah berguna, kalori, nutrien, sifat-sifat yang berguna kubis merah

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/126.php

Kubis merah: komposisi dan BZHU, faedah dan bahaya kepada badan, resipi memasak

Kubis merah adalah sayuran rendah kalori yang sifatnya berguna digunakan dalam perubatan, dietetik, kosmetologi, dan memasak. Doktor mengesyorkan makan kubis 2-3 kali seminggu untuk memperbaiki keadaan fizikal keseluruhan badan.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nina peramal wanita bernama Nina: "Wang akan sentiasa banyak jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Satu kajian yang dilakukan oleh sekumpulan saintis dari Denmark mendapati keupayaan sayur-sayuran untuk mengurangkan risiko kanser payudara sebanyak 2 kali. Selain itu, doktor membuktikan bahawa penggunaan kol merah merah secara tetap menormalkan tekanan pada hipertensi dan menguatkan sistem saraf.

Kubis merah adalah tumbuhan dwitahunan bentuk bulat atau bujur. Berat satu kepala mencapai purata 1 hingga 3 kilogram. Warna daun luar adalah cahaya ungu atau merah-ungu. Ia disebabkan oleh kandungan dalam komposisi antosianin - bahan pigmen yang memberikan warna unik tanaman. Budaya suka cahaya tanah yang subur dan subur.

Kubis lilac berbeza dengan kubis putih dalam kandungan asid askorbik dan protein tinggi. Rasanya lebih manis daripada putih, dan daunnya lebih padat dalam struktur. Kubis merah disimpan lebih lama tanpa kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat, oleh itu dalam masakan ia ditambah kepada salad dan hidangan sampingan disediakan dari situ. Sayur putih digunakan terutamanya untuk memasak hidangan pertama - borscht, tusuk, sup kubis, gulung kubis, dll.

Sayur-sayuran tersebar luas di seluruh dunia kerana komposisinya yang kaya, yang diberikan dalam jadual:

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah sayur-sayuran dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk penurunan berat badan. Ia menyuburkan tubuh dengan vitamin dan memberi kesan yang baik terhadap proses pencernaan.

Kadar harian penggunaan kubis merah untuk orang dewasa adalah 200 gram. Ia boleh dimakan kedua-dua mentah dan dalam pelbagai hidangan.

Produk tenaga dan nilai pemakanan (BZHU) setiap 100 g:

Kalori: 28 kcal.

Kubis merah mempunyai kesan yang baik ke atas badan kerana komposisinya yang kaya:

1. 1. Vitamin dan mineral merangsang otak, meningkatkan kepekatan dan meningkatkan daya ingatan. Hidangan kubis merah dicadangkan untuk dimasukkan ke dalam diet anak-anak sekolah, pelajar, pekerja pengetahuan.
2. 2. Oleh kerana kandungan asid askorbik yang tinggi dalam komposisi kubis menguatkan saluran darah, mengurangkan risiko pendarahan semasa bersalin, dan juga mencegah kejadian thrush dan anemia. Doktor menasihatkan untuk menggunakan sayur-sayuran ini pada wanita hamil.
3. 3. Serat sangat diperlukan untuk kehilangan berat badan. Ia memenuhi kelaparan dan membersihkan usus daripada pengumpulan bahan berbahaya. Pengambilan sayur-sayuran yang kaya dengan serat, membantu mempercepat proses penurunan berat badan.
4. 4. Asid folik menormalkan mikroflora usus. Doktor mengesyorkan bahawa orang yang kerap bermain sukan, meningkatkan jumlah produk dalam menu, kaya dengan asid folik.
5. 5. Jus daun kubis membawa kesihatan manfaat yang sama seperti sayuran segar. Ia mengurangkan risiko kanser dan menormalkan metabolisme. Satu hari sudah cukup untuk minum 100 ml minuman semula jadi untuk merasakan peningkatan kesihatan. Membilas mulut dengan jus menguatkan enamel gigi.

Dalam sesetengah kes, penggunaan kubis dalam makanan boleh merosakkan tubuh manusia dan menimbulkan kemerosotan dalam kesihatan.

Pengambilan sayur-sayuran berlebihan ditunjukkan dalam bentuk gejala negatif berikut: belching, distension abdomen, kembung perut.

Kontraindikasi, di mana ia dianjurkan untuk menggunakan kubis hanya selepas berunding dengan doktor:

• Intoleransi individu.
• Hypothyroidism.
• Penyakit usus dan perut pada peringkat akut.
• Penerimaan ubat perubatan menipis darah.
• Gastritis dengan keasidan yang tinggi.
• Penyakit radang usus kecil.
• Kolitis
• Cirit-birit

Hidangan kubis merah disediakan dengan cepat dan termasuk produk yang tersedia. Di seluruh dunia salad diet dari sayuran ini popular.

Kubis merah digabungkan dengan:

• wortel;
• saderi;
• timun;
• jagung;
• bahan makanan lain.

Anda juga boleh membuat hidangan sampingan untuk hidangan daging. Berikut ini menerangkan resipi popular untuk penyediaan sayuran ini.

• kubis - 1 kepala saiz sederhana;
• epal manis dan masam - 2 buah;
• bawang merah - 1 pc.;
• cranberry parut - 2 sudu besar. l.;
• mentega - 50 g;
• cuka apel 6% - 3 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• pala tanah - 1/4 sudu teh;
• garam

1. 1. Rendam bawang dan goreng dengan mentega dengan warna emas yang berwarna ungu.
2. 2. Potong kubis ke dalam jalur, epal parut dengan parut besar.
3. 3. Tambahkan kubis pada bawang dan goreng dengan api sederhana selama 1-2 minit, kacau sentiasa. Tambah epal, gula, cuka dan pala. Rebah selama 40 minit dengan api yang rendah dengan tudung ditutup. Selepas masa yang diperuntukkan, tambahkan cranberry dan renehkan kubis selama 20 minit lagi.

Hiaskan hidangan dengan herba segar.

Bahan-bahan untuk Salad:

• kubis - 500 g;
• wortel - 1 pc.;
• epal masam hijau - 1 pc;
• bawang merah - 1 pc.;
• saderi - 1 pc.;
• Dill - 30 g;
• krim masam 15% - 3 sudu besar. l.;
• Yogurt - 3 sudu besar. l.;
• cuka sari apel 6% - 1 sudu besar. l.;
• kacang mustard - 1 sudu kecil;
• gula, garam.

1. 1. Wortel pucat. Potong kubis, epal dan saderi ke dalam jalur.
2. 2. Untuk membuat juicier salad, tambah sedikit garam dan kubis dengan tangan, supaya ia memulakan jus.
3. 3. Sediakan pakaian: campurkan yogurt semulajadi, krim masam, mustard, cuka sari apel, Dill dicincang dan tambah gula di hujung pisau.
4. 4. Dalam mangkuk yang dalam, menggabungkan sayur-sayuran cincang dan tuangkannya ke atas pakaian.
5. 5. Letakkan salad di dalam peti sejuk untuk menyemai (2 jam) supaya rasa lebih cerah dan lebih tepu.

Dan sedikit mengenai rahsia.

Kisah seorang pembaca kami Irina Volodina:

Mata saya amat mengecewakan, dikelilingi oleh kedutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana untuk menghapuskan kedutan dan beg di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana untuk menangani pembengkakan dan kemerahan? Tetapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.

Tetapi bagaimana untuk meremajakan mereka? Pembedahan plastik? Saya dapati - tidak kurang daripada 5 ribu ringgit. Prosedur perkakasan - fotorejuvenation, gas-cecair pilling, radio lifting, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ialah 1.5-2000 dolar. Dan bila hendak mencari semua masa ini? Ya, dan masih mahal. Terutama sekarang. Oleh itu, bagi diri saya, saya memilih cara lain.

http://nadietu.net/dietary-products/cabbage/krasnaya-kapusta.html

Kubis merah - kalori dan nilai pemakanan

Sebagai sebahagian daripada nilai pemakanan kubis merah, sejumlah besar nutrien didapati, dan kandungan kalori adalah minimum. Ia adalah sumber vitamin C yang baik, kadar hariannya ialah 150 gram. Di samping itu, nilai pemakanan mengandungi hampir keseluruhan kumpulan B, A, E, H, PP, serta elemen mikro dan makro. Kubis merah kalori mempunyai kadar yang rendah, jadi ia disyorkan untuk digunakan dengan pelbagai diet.

• Protein - 0.8 gr
• Lemak - 0.2 g
• Karbohidrat - 5.1 gr
• Kalori - 26 kcal

Kubis merah adalah jenis kubis putih, yang sama dengan nilai pemakanan, tetapi berbeza dalam kandungan kalori, kerana ia mempunyai kandungan gula yang lebih tinggi. Ia tergolong dalam keluarga Cruciferous, yang dianggap sebagai tanah air Mediterranean. Apabila digunakan segar, kandungan kalori kubis merah tetap tidak berubah dan ciri-ciri bermanfaat adalah yang terbaik, tetapi juga boleh memasak hidangan pertama dan kedua. Untuk musim sejuk, ia dicelup dan diasinkan, supaya ia boleh mengekalkan hampir keseluruhan nilai pemakanan untuk masa yang lama.

http://modelbody.ru/kapusta-krasnokochannaja-kalorijnost/

Kubis merah kalori (semua jenis kubis):

Bahagian ini membentangkan kandungan kalori kubis merah dalam pelbagai pilihan memasak, serta kandungan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya. Semua data disediakan setiap 100 gram produk siap. Untuk mengetahui kandungan BULL, masukkan jumlah produk yang diperlukan ke dalam kalkulator.

Kalori seluruh kubis merah berturut-turut:

Tidak menemui produk atau hidangan yang dikehendaki?

Beri tahu kami dalam komen dan kami akan menambahnya:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-krasnokochannoj-kapusty/

Kubis merah: manfaat dan kecederaan kecantikan yang indah

Sayuran-sayuran yang besar dengan daun merah, dan kadang-kadang hampir ungu sangat indah di potong. Mungkin, anda tidak akan dapat mencari pasar atau pasar raya, di mana tidak ada rak, yang berkesan menghias kubis merah. Manfaat dan kemudaratan produk ini memerlukan cerita yang menyeluruh: kita mempunyai satu kesihatan! Dan sayuran - peserta yang paling menguntungkan dan pelbagai fungsi dalam pemakanan yang betul.

Navigasi pantas pada artikel:

Fakta menarik mengenai heroin berwarna-warni

Walaupun di negara kita ini jenis kubis dipanggil kubis merah, di dunia ia juga dikenali dengan nama lain - ungu dan biru.
Hakikatnya ialah bergantung kepada pH tanah, warna daunnya berubah-ubah. Dalam tanah berasid, enzim yang mengandungi anthocyanin di dalam daun memperoleh warna merah diucapkan, di tanah neutral ia mempunyai warna ungu, dan di tanah alkali ia berwarna kuning kehijauan. Sebab itulah tanaman yang sama di negara-negara yang berbeza kelihatan dan dipanggil secara berbeza.

Apabila dipanaskan, daun sayuran biasanya menjadi biru. Walau bagaimanapun, terdapat satu helah yang anda boleh menyimpan warna asal - menambah cuka atau beberapa keping lemon ke dalam kuali.

Sayur-sayuran yang berwarna-warni ini menyukai tanah yang kaya dengan nutrien - apabila ia ditanam, ia tidak mungkin dilakukan tanpa baja.

Ia disimpan jauh lebih baik daripada saudara putih. Walaupun tanpa penyejukan khas, kepala kubis merah mudah bertahan di musim sejuk dan tetap segar dan berair.

Satu nuansa yang menarik. Rusia dibezakan dengan penggunaan tahunan tertinggi semua jenis kubis per kapita - tidak kurang daripada 20 kg! Walau bagaimanapun, selalunya kita lebih suka kubis putih dan tidak mencukupi perhatian merah.

Kita belajar tentang keindahan ini sebanyak mungkin supaya kita dapat dengan bangga menambahnya ke menu yang sihat.

Komposisi dan kandungan kalori kubis mentah dan rebus

Apakah itu, dan apa yang tidak dalam sayuran berwarna-warni? Mari kita periksa nilai 100 g hidangan kubis merah mentah dan rebus.

• 31 kcal dalam kubis mentah

• 29 kcal dalam direbus

Hanya 1.5% daripada keperluan harian, jika anda mengira purata (2000 kcal). Tambah di sini 1.5 gram paru-paru untuk penyerapan protein dan dapatkan manfaat jelas bagi semua orang yang sedang menjalani diet untuk penurunan berat badan.

Baik dalam mentah dan dalam kubis rebus terdapat banyak lemak (terdapat hanya 0.1 gram).

Daripada 7 gram karbohidrat dalam kubis rebus 2.5 gram adalah dalam serat pemakanan. Mereka membantu pencernaan dan pergerakan usus. Dalam sayuran mentah, serat makanan sedikit kurang - 2 gram.

• Dalam kubis mentah - sehingga 95% daripada nilai harian vitamin C (lebih daripada dalam buah oren!)

• Dalam kubis rebus, jumlah asid askorbik dikurangkan kepada 57% daripada DN.

Sayuran mentah mengandung vitamin A sehingga 22% daripada DN, dalam rebusan jumlahnya secara dramatik - sehingga 1%. Kedua-dua hidangan kaya dengan vitamin K (hampir 50% DN), serta vitamin B₆ (10%). Terdapat sedikit asid folik - 5% daripada DN.

Pemanasan tidak mempunyai kesan ke atas kehadiran mikroelemen dalam kubis merah, tetapi bilangannya kecil (1-4% daripada DN). Kalsium, besi, magnesium, kalium, fosforus, mangan, tembaga dan selenium hadir.

Senarai kehormatan kami diselesaikan oleh bahan yang paling biasa di alam - air: ia adalah sehingga 90% dalam kubis.

Bagaimana kubis meningkatkan kesihatan manusia

Nutriciologists telah lama memberikan jawapan kepada persoalan bagaimana kubis merah yang berguna. Kami menerangkan kesannya terhadap badan.

Menguatkan sistem imun. Telah disebutkan vitamin C meningkatkan keupayaan sel darah putih untuk melawan jangkitan dan membantu sel-sel melawan radikal bebas yang menghancurkan membran sel dan mengganggu proses intraselular. Antioksidan meneutralkan kesan merosakkan radikal bebas, dan vitamin C adalah salah satu wakil utama kumpulan ini.

Peranan yang dimainkan oleh pewarna antosianin tidak terhad kepada warna ciri kubis merah. Bahan-bahan ini juga mempunyai kesan anti-radang yang kuat, yang disahkan oleh hasil eksperimen. Oleh itu, dalam satu kajian, pesakit dengan arthritis, yang selama dua bulan setiap hari termasuk hidangan kubis merah dalam diet mereka, mencatatkan kelegaan yang besar terhadap keradangan dan kesakitan yang disertakan.

Satu lagi harta yang dipelajari secara aktif antosianin adalah untuk melindungi DNA sel dalam degenerasi kronik seperti Alzheimer dan Parkinson. Pigmen memperlahankan proses merosakkan dan meningkatkan kesan ubat-ubatan yang digunakan.

Tidak kurang menarik ialah hakikat bahawa antosianin mempengaruhi pengeluaran "hormon lapar" leptin. Orang pelangsing akan mendapat manfaat daripada salad kubis merah untuk makan tengah hari atau makan malam.

Kelebihan penting kubis ini adalah vitamin K. Di hadapannya, jumlah protein khas meningkat, yang diperlukan untuk tulang untuk mengekalkan tahap kalsium yang mencukupi.

Semua manfaat kesihatan yang dijelaskan akan berlipat ganda jika kita menggunakan kubis merah masam untuk makanan.

Mikroorganisma asid laktik, yang terdapat berjuta-juta dalam produk ini, membantu mengekalkan keseimbangan mikroflora yang sihat, melawan mikrob patogen, membantu penghadaman makanan dan asimilasi nutrien. Terdapat peningkatan bukti bahawa kesihatan usus sangat penting untuk imuniti yang baik dan fungsi normal sistem saraf.

Semasa musim luruh dan musim sejuk, hidangan kubis yang ditapai harus berada di atas meja anda sekurang-kurangnya 3 kali seminggu (!) - ini adalah jaminan bahawa virus dan bakteria akan tetap berada di bawah kawalan imuniti, dan anda tidak perlu membersihkan komplikasi ARVI.

Yang memberi faedah daripada menjadi peminat sayur-sayuran

Mari kita saksikan keputusan kecil dan nota kepada siapa dan bila sayur ini berguna.

• Ia sangat diperlukan jika anda perlu menurunkan berat badan menggunakan diet protein yang seimbang atau rendah.
• Ia akan sangat dialu-alukan jika anda berasa lemah, letih dan letih. Immunosuppression adalah hampir sahabat wajib dari semua negeri ini. Sayur-sayuran kaya vitamin C membantu mengekalkan pertahanan tubuh.
• Jika semua orang di sekeliling anda bersin dan batuk, dan udara penuh dengan virus - tiba masanya untuk bersandar pada salad sayuran dengan minyak zaitun.

Kelemahan kubis merah

Nasib baik, tidak ada tempat untuk kesempurnaan yang membosankan di dunia - heroin cerita kita juga dilarang. Berikut adalah kekurangannya:

• Keindahan yang berwarna-warni mengandungi raffinose trisakarida, yang kurang dicerna dalam perut manusia. Atas sebab ini, jumlah sayur-sayuran berlebihan (lebih daripada 100-150 g pada satu masa) menyebabkan pembentukan sejumlah besar gas usus, yang mengakibatkan kembung dan kembung. Sekiranya anda mengalami gejala yang sama, jangan lupa tentang sifat penyerapan yang sangat baik dalam karbon diaktifkan.
• Atas sebab di atas, kubis merah adalah sayur-sayuran yang dilarang untuk gastritis akut, kolitis, jangkitan usus dan pankreatitis.
• Kubis mengandungi bahan-bahan seperti thiocyanates. Jika badan tidak mempunyai iodin, thiosianat mempercepatkan perkembangan goiter dan keadaan patologi lain kelenjar tiroid.

Dalam kes penyakit tiroid yang serius, semua jenis kubis harus dikecualikan daripada diet dalam bentuk segar dan terhad dalam kuantiti selepas rawatan haba. Ingat bahawa alat makanan terbaik untuk pencegahan kekurangan iodin adalah "kale laut".

Merah atau putih - yang lebih berguna

Kami mempelajari faedah dan bahaya perbandingan: mari kita mengetahui bagaimana kubis merah berbeza dari kubis putih.

http://dietdo.ru/krasnokochannaya-kapusta-polza-i-vred.html

Ciri-ciri sifat kubis merah untuk manusia

Kubis merah - bentuknya secara lahiriah sangat mirip dengan kubis putih yang paling popular. Ia dibezakan oleh warna daun merah merah yang cerah dan tepu. Juga, kubis merah sangat berbeza dengan jenis sayur-sayuran ini dengan komposisi kimia khas. Jadi, kubis merah: faedah dan kecederaan, kalori, komposisi mineral-mineral.

Faedahnya

Kubis merah adalah produk diet lengkap yang secara aktif disarankan oleh pakar pemakanan untuk pemakanan yang betul dan sebagai asas sejagat untuk hari puasa.

Ia mengandungi hanya 26 kcal (setiap 100 g), dan ini adalah salah satu daripada nilai yang paling rendah di antara semua jenis bukan sahaja kubis, tetapi semua sayur-sayuran.

Kubis boleh dimakan mentah, manakala hidangan daripadanya akan menjadi yang paling bermanfaat untuk tubuh, dan kandungan kalori di dalamnya akan minimum.
Penggunaan tetap kubis merah mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia:

• pembuluh darah menjadi lebih kuat, peningkatan kekuatan dan keanjalan mereka;
• toksin dihapuskan;
• Tekanan darah dengan lancar berkurangan;
• tahap kolesterol dalam darah dinormalisasi dan stabil;
• risiko penampilan dan perkembangan leukemia dikurangkan;
• menguatkan sistem imun;
• fungsi saluran pencernaan adalah stabil.

Jus kubis merah mempunyai sifat penyembuhan luka yang unik, oleh itu ia aktif digunakan dalam pemakanan pesakit dengan ulser perut. Ia disebabkan oleh teduh gelap daun, pelbagai ini terkenal dengan kesan antibakteria, dan keberkesanan rawatan terbukti walaupun dalam penyakit yang kompleks seperti tuberkulosis.

Kubis merah mengandungi banyak vitamin C dan A, ia kaya dengan asid amino yang menyumbang kepada pertumbuhan normal badan dan berfungsi, oleh itu, ia juga digunakan dalam makanan bayi.

Makan jus kubis merah menyediakan peluang untuk menyegarkan kulit, menjadikan kulit lembut dan lembut. Juga, minuman ini akan menguatkan enamel gigi dan kuku. Jus boleh dibilas dengan rambut gelap, supaya mereka akan mendapat bersinar yang indah dan menjadi lebih lembut.

Perhatian utama adalah sikap tidak bertoleransi terhadap produk. Karbohidrat dalam pelbagai ini mengandungi kurang daripada kubis putih; Ia boleh digunakan untuk pesakit diabetes. Lemak tepu di dalamnya adalah kurang daripada 1%, jadi kubis merah terkenal dengan popularitinya dalam pemakanan yang betul dan pemakanan.

Kubis merah bukanlah penanaman yang lazat, selain itu adalah sangat baik dan lama disimpan, sehingga ia dapat dikaitkan dengan kategori produk yang tidak menarik bagi peternak yang tidak bermoral: ia tidak dirawat dengan karsinogen untuk pematangan pesat atau penyimpanan jangka panjang. GM dan komponen lain yang berbahaya kepada kesihatan dalam komposisi sayuran ini tidak hadir dalam kebanyakan kes.

http://prodgid.ru/poleznye-svoystva/ovoschi/krasnaya-kapusta/

Kubis Merah

Di antara semua sayur-sayuran keluarga salib, kubis merah dibezakan dengan warna cerahnya. Warna berbeza dari warna merah merah yang berwarna merah ke ungu, bergantung kepada keasaman tanah di mana kubis berkembang. Ia berbeza dari yang putih dengan jangka hayat yang panjang, tidak perlu garam atau acar untuk musim sejuk. Kubis merah ditanam di Eropah Utara, Amerika dan beberapa bahagian di China.

Kandungan vitamin dan mineral

Warna merah kubis adalah kerana kepekatan tinggi flavonoid - antosianin polifenol. Kubis merah mengandungi vitamin K (100 g - 124% daripada keperluan harian), C (67%), B1 dan B2 (3%), B3 (6%), B6 ​​(12%); mineral silikon (93%), kalium (12%), mangan (13%), kalsium (5%), magnesium (4%), sulfur (7%), fosforus (5%), glukosa (12% (10%), beta-karoten. Dalam kuantiti yang kecil, komposisi kubis termasuk kanji, sukrosa, asid amino (1.4% dari norma harian).

Ciri-ciri berguna

Kubis merah adalah sumber vitamin dan nutrien yang sangat baik semasa diet, dan serat cepat menghasilkan rasa kenyang. Jus kubis merah dalam perubatan tradisional secara tradisinya digunakan untuk merawat ulser dan peradangan pada saluran gastrointestinal. Kesan terapeutik ini disebabkan oleh glutamin asid amino dalam kubis. Juga, kubis membersihkan tubuh dari toksin dan toksin.

Seperti semua krim merah, kubis merah sangat berkesan dalam mencegah kanser. Antioksidan meneutralkan radikal bebas, yang bertanggungjawab untuk perkembangan banyak penyakit, termasuk kanser dan jantung. Ia terbukti secara saintifik bahawa bahan yang terkandung dalam kubis merah mengurangkan risiko paru-paru dan kanser payudara.

Polifenol, yang memberikan warna merah kubis, juga antioksidan yang kuat. Mereka memperlahankan proses penuaan, membantu menjaga kulit segar, elastik, mengurangkan kedutan dan bintik-bintik umur. Antioksidan juga menguatkan sistem imun dan melindungi daripada osteoporosis.

Permohonan

Polifenol mudah larut dalam air, menyebabkan kubis kehilangan warna merahnya. Untuk mengelakkan ini, anda boleh menambah sedikit cuka dalam proses memasak. Rebus lebih baik dalam sedikit air mendidih, dan jika boleh mengurangkan masa memasak.

Kubis merah mentah yang paling berguna dalam salad atau kukus. Ia juga direbus, direbus dengan sayur-sayuran dan daging.

http://cosmetology-info.ru/2886/products-vegetables-Kapusta-krasnokochannaya/