APAKAH IT, BEAN BEAN ALAM?

Di dalam hiasan musim bunga yang subur di kebun, dibanjiri dengan sinar matahari yang cerah. Bunga mekar pokok epal, pir dan plum mengisi udara dengan aroma wangi. Lebah berbunyi terdengar dari jauh. Musim bunga telah datang Kepada mahkota pokok buah-buahan yang telah mengenakan gaun pengantin mereka, peternak lebah terburu-buru dalam aliran tidak berkesudahan. Bunga oleh bunga, mereka memeriksa dengan berhati-hati, mengumpul dewi dahan dan debunga nektar. Penjaga lebah yang pulang dari mangsa kepada pengumpul nektar di pintu masuk ke kediaman lilin. Dia memilih nektar cecair yang dihantar dengan proboscisnya, mengumpulnya dalam ventrikel, memperkayakannya dengan rahsia kelenjar pharyngeal dan lipatannya ke sel sarang lebah. Dalam sarang lebah, proses pemprosesan setiap titisan makanan manis yang diekstrak pada bunga diulang beberapa kali - sehingga titisan ini bertambah menjadi konsistensi tertentu, tidak dibekalkan dengan jumlah enzim yang diperlukan dan berubah menjadi madu. Pengumpul menumpahkan benjolan serbuk dari bakul kaki belakang ke dalam sel tanpa bantuan lebah sarang. Dalam tempoh rasuah yang berlimpah, apabila populasi sarang lilin tidak mempunyai masa untuk mengambil nektar yang mengalir terus-menerus dan meletakkannya di sel-sel sikat, banyak pengumpul diri mereka harus melakukan kerja ini. Kemudian lebah yang dimuat kembali ke pencarian sarang untuk sel bebas, menggantungkan setitik nektar yang diekstrak ke dalamnya, menjatuhkan polo dari tibia, dan selepas tarian pendek yang menarik lebah lain ke pengumpulan madu, teruskan penerbangan pulang.

Nektar yang dikumpul oleh lebah mengandungi banyak kelembapan, yang mesti segera dikeluarkan dari sarang, jika tidak, produk manis yang diperolehi dalam stok boleh merosot. Oleh itu, dalam tempoh penuaian madu yang aktif, berpuluh-puluh, beratus-ratus, dan bahkan beribu-ribu sarang lebah sibuk menyiangi kelembapan yang tidak perlu dari sarang. Diletakkan di barisan di bahagian bawah sarang dan dinding, serta di dekat lubang-lubang di papan pendaratan, mereka bergetar sayap mereka dengan begitu keras sehingga aliran udara yang dihasilkan didengar dari jauh dan dapat memadamkan lilin atau cahaya yang diterangi. Pada masa yang sama, proses biologi menukarkan nektar kepada madu tidak berhenti di sarang lebah, akibat daripada gula kompleks yang memecah masuk ke dalam yang mudah, asid organik dan bahan berguna yang lain terbentuk, memberikan madu ke rasa yang menyenangkan dan sifat penyembuhan. Itulah sebabnya madu berbeza dari nektar dalam komposisi fizikal dan kimia. Ia mengandungi kira-kira 100 bahan yang berbeza untuk tubuh manusia. Yang utama: karbohidrat - glukosa (gula anggur) dan fruktosa (gula buah, atau levulose). Nisbah kuantitatif mereka bergantung kepada komposisi spesies tumbuhan dari mana nektar dikumpulkan, di tanah, iklim, dan beberapa keadaan lain.

Campuran madu yang berterusan adalah debunga dari tumbuh-tumbuhan, kerana ia diperkaya dengan bahan protein, vitamin, mikroelemen. Enzim (diastase, inver, β-catalase) masuk ke dalam madu terutamanya dari kelenjar pharyngeal lebah (kehadiran mereka menunjukkan keaslian produk). Dengan jenis debunga bunga, ada kemungkinan untuk menilai dari mana tumbuhan madu dikumpulkan oleh lebah, dan untuk menanam berbagai madu (kapur, soba, semanggi, cemara, buah, dan sebagainya). Rasa, warna dan aroma, keupayaan madu untuk mengkristalisasi juga bergantung kepada bunga dari mana ia diperolehi. Menurut saintis perubatan, dalam madu lebah semulajadi masih terdapat bahan-bahan yang sedikit dikaji - antibiotik dan phytoncides, yang meningkatkan kesan merosakkan pada banyak mikroorganisma dan jamur acuan. Dalam kes ini, hanya madu lebah jernih mempunyai kesan antimikrobial, terutama madu poliflera, iaitu, yang dikumpulkan oleh serangga dari bunga beberapa spesies tumbuhan.

Madu bunga masak adalah warna kuning, kuning, oren atau kehijauan yang sedikit berwarna. Ia mempunyai sedikit rasa asid organik, dengan ciri aroma satu atau beberapa spesies tumbuhan dari mana ia diperolehi, tidak manis manis, yang biasanya diperolehi dari sirap gula. Terutamanya menyenangkan untuk merasai dan limau harum, rumput manis dan herba rumput madu. Madu madu adalah jauh lebih berharga dan lebih berguna daripada madu empar, iaitu, dipamirkan pada pengekstrak madu, yang disebabkan oleh pam dan penyimpanan sebahagiannya mengubah sifat asalnya.

Untuk mengelakkan kerosakan madu, perlu menyimpannya di dalam rumah pada suhu yang tidak lebih rendah daripada haba 13 °. Lembap, kawasan yang tidak dapat diasingkan tidak sesuai. Di rumah, lebih baik menyimpan madu dalam tin dilipat, balang kaca atau tong kapur.

Colza, mustard, rogol, serdel, heather dan madu bunga matahari mengkristal dengan cepat dan mengandungi banyak debunga kecil. Dalam segelas madu heather, sebagai contoh, sehingga 200 ribu biji debunga, akibatnya menjadi likat. Hanya dibersihkan dengan baik pada pengekstrak madu, dan kemudian madu lebah yang ditapis dengan baik, jika disimpan dengan betul, dapat tetap tidak terenalisasi untuk waktu yang lama. Inilah ia - madu lebah semulajadi. Ia disimpan oleh lebah sendiri dalam sel-sel lilin dimeteraikan.

Pada zaman dahulu, madu dianggap makanan dewa, raja, dan pahlawan. Lebah itu sendiri dianggap nikmat ilahi. Misalnya, tuhan matahari India, Vishnu, digambarkan sebagai lebah biru dalam bunga teratai. Bowstring busur tuhan cinta Kana terdiri daripada rantaian lebah - lambang penderitaan manis. Al-Quran Muslim juga merujuk kepada sifat penyembuhan madu. Orang Yunani menganggapnya sebagai simbol keabadian dan kebahagiaan; Orang Kristian memberikan madu dan susu kepada yang baru dibaptiskan, yang bermaksud, seperti kebesaran roh.

Dan pada masa kini, dengan adanya pelbagai produk makanan, termasuk makanan seperti coklat, kek, muffin, ais krim dan gula-gula, madu lebah semulajadi dianggap sebagai makanan istimewa. Anda ingin memelihara umur panjang dan belia - pastikan makan madu, - doktor kuno terkenal Avicenna (980-1037) diberikan kepada manusia. Madu lebah semulajadi sangat memberi manfaat kepada kesihatan manusia: ia mengaktifkan aktiviti badan, meningkatkan kesihatan, meningkatkan kecekapan.

Madu bunga adalah makanan yang paling lengkap untuk lebah itu sendiri. Untuk memberikan koloni lebah dengan keadaan yang menggalakkan untuk pengumpulan madu, seseorang mesti terlebih dahulu memiliki banyak tumbuhan madu berbunga berhampiran apiari. Dalam keadaan moden, ketika memelihara keluarga lebah di kawasan-kawasan penggunaan tanah yang intensif, peternak lebah harus mengatur migrasi dengan apiari jauh ke taiga atau gunung, ke paya atau ke padang rumput - ke kawasan yang luas madu dan tanaman, jika tidak, anda tidak akan mendapatkan madu yang besar. Penghantar bunga berterusan untuk lebah adalah syarat utama untuk produktiviti tinggi koloni lebah, kebolehpasaran dan keuntungan dari industri lebah. Jika madu bunga tidak wujud, serangga sering mengumpul pad dari tumbuh-tumbuhan - aphids, daun cacing atau daun daun yang sangat banyak memakan jus tumbuhan, dan juga madu, yang muncul pada tumbuh-tumbuhan semasa waktu sejuk hari selepas hari yang panas. Mereka juga mengumpul jus buah-buahan dan buah beri manis, yang sebahagiannya dapat menggantikan makanan semulajadi mereka.

Untuk lebah sendiri, madu madu hanya berbahaya pada musim sejuk. Tidak seperti bunga, ia mengandungi lebih banyak mineral dan dextrins, kurang Gula. Oleh itu, keluarga yang menjadi mangsa musim sejuk biasanya menjadi haus dan mati. Ini terutamanya disebabkan oleh kesan berbahaya pada badan garam mineral lebah, yang terkandung dalam honeydew. Ia tidak menentu, asin dalam rasa dan terlalu gelap. Sesetengah jenis madu madu juga mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Oleh kerana madu ini tidak memberi kesan buruk terhadap tubuh manusia, di banyak negara Barat ia digunakan secara meluas dalam industri makanan dan kuih. Di USSR, madu madu mengikut piawaian negara juga merujuk kepada produk pembiakan lebah semulajadi, sedangkan madu yang diperolehi dalam apiari dari sirap gula dianggap palsu. Penggunaan yang meluas dalam pemeliharaan lebah gula disebabkan oleh keperluan untuk melakukan pemberian insentif lebah dalam apiaries, yang merangsang penanaman lebih banyak brood dalam tempoh bukan janin, terutama pada musim bunga awal dan sebelum permulaan panen madu utama. Sirap diberi makan kepada lebah dan untuk menambah semula stok madu dalam gatal-gatal, menggantikan madu madu, menjalankan pencegahan atau rawatan penyakit keluarga, di ladang pembiakan, dan lain-lain. Perlu juga diperhatikan bahawa koloni lebah bertahan musim sejuk lebih baik dengan sirap gula daripada pada beberapa haiwan semulajadi., dengan cepat mengkristal varieti madu bunga.

Serangga madu mabuk dikumpulkan dari rosemary liar, rhododendron, aconite, dari beberapa pokok renek. Menurut tanda-tanda luar, sukar untuk dibezakan dari biasa, tetapi ia beracun kerana kehadiran glucoside. Penggunaan dos kecil (sehingga 100-150 gram) madu seperti itu menyebabkan mual, pening dan kehilangan kesedaran. Buat pertama kalinya, keracunan massa dengan madu ini diterangkan pada tahun 401 SM oleh sejarawan Yunani kuno dan penulis Xenophon. Selepas pertempuran Kunaks, 10,000 tentera berhenti untuk malam di kawasan dengan pembiakan lebah yang maju. Para pahlawan yang letih menerkam madu, makan kenyangnya, akibatnya mereka jatuh sakit. Pemulihan hanya datang selepas empat hari.. Masa berlalu. Para saintis mencari cara untuk membersihkan madu ini dari komponen yang tidak diingini. Kaedah yang agak mudah dijumpai. Ternyata jika anda memegang madu mabuk untuk beberapa waktu di bawah tekanan pada suhu 46 °, maka semua bahan toksik di dalamnya hancur. Dan itu ciri - rasa dan kualiti pemakanannya tidak berubah. Dan satu lagi fenomena yang sangat ingin tahu: madu yang dihasilkan oleh lebah dari madu tumbuhan beracun (henbane, hemlock, oleander, foxglove), ternyata tidak berbahaya - baik untuk lebah dan manusia.

Madu batu adalah sejenis bahan jerami yang halus. Ia sihat dan wangi, ia dapat bertahan lama tanpa mengubah kualiti yang berharga.

Madu lebah semulajadi dibezakan mengikut komposisi spesies tumbuhan madu untuk monoflerny dan polyfleral, iaitu dari satu spesies tumbuhan atau beberapa. Oleh itu nama: kapur, soba, raspberi, padang rumput, hutan, buah-buahan, dan lain-lain. Menurut kaedah pengeluaran, ia boleh menjadi emparan dan sarang lebah; konsisten - cecair, tebal, terhablur; warna coklat dengan cahaya dan warna gelap (terdapat juga madu telus sepenuhnya, contohnya, akasia). Clover, maple, madu raspberry - putih. Willow, lupine, semanggi manis, bunga matahari - ambar atau kuning emas. Ini adalah jenis terbaik madu lebah semulajadi, menyenangkan dengan rasa, mempunyai aroma wangi halus. Terutama banyak madu yang dihasilkan oleh lebah dari linden - sehingga 1 ribu kilogram sehektar array. Kelemahan loji madu yang luar biasa ini adalah bahawa semasa linden berbunga sangat sensitif terhadap keadaan cuaca buruk, itulah sebabnya ia memperuntukkan nektar bukan setiap tahun.

Madu Linden mengandungi glukosa dan fruktosa 76-79%. Semasa penghabluran, ia memperoleh struktur kasar. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk merawat selesema (satu sudu madu untuk segelas susu panas atau teh).

Madu raspberry hutan juga dianggap pemakanan dan penyembuhan terbaik. Lebah suka mengumpulnya dari pagi hingga lewat malam, terbang keluar untuk rasuah, walaupun semasa hujan terang. Raspberi mekar pada bulan Jun, menyediakan serangga dengan rasuah utama. Pada hari-hari mesra madu, lebah dapat menuai hingga 4 kilogram madu dari rata-rata per sarang. Digunakan dalam rawatan selesema, serta kapur.

Dari pokok buah-buahan (ceri, plum, epal dan pir), lebah mengumpul beberapa madu dan debunga, tetapi penuaian madu musim bunga kecil ini sangat diperlukan untuk mereka. Semasa tempoh berbunga besar taman-taman, koloni lebah terutamanya diisi semula dengan madu dan stok mutiara dan banyak lebah muda yang ditanam. Di ladang-ladang berbunga bunga yang luas, di mana lebah digunakan untuk pendebungaan, kemungkinan memperoleh madu berkualiti tinggi komersial dalam apiari tidak dikecualikan; penjaga lebahnya sering dipanggil Mei.

Antara madu, atau coklat, madu soba yang paling berharga. Rasa dan aroma aneh yang diketahui, mungkin, kepada semua orang. Ubat mengesyorkan madu soba untuk anemia. Ia mengandungi lebih daripada 75% fruktosa dan glukosa; lebih daripada cahaya madu, protein dan besi, banyak vitamin dan enzim.

Kualiti madu sebahagian besarnya bergantung kepada keadaan kebersihan pemakan api api dan kekotoran lebah penjaga lebah. Jika kita menganggap madu sebagai ubat, bagaimanapun, tidak dilakukan oleh pekerja farmasi dalam mantel putih dan pembalut kain kasa, tetapi oleh lebah madu, maka pakar yang memperlakukan mereka harus disamakan dengan beberapa ahli profesional medis. Walaupun madu itu sendiri adalah bahan bakterisida, kemurnian pengeluarannya tetap tidak hanya diingini, tetapi juga keadaan yang diperlukan. Adakah mungkin mencemarkan hadiah berharga semacam itu, yang kami terima dengan bantuan rakan-rakan bersayap kecil kami? Kebersihan tangan yang sempurna, pakaian seorang penjaga lebah, semua peralatan lebah dan kontainer, premis di mana madu dipam keluar semuanya adalah syarat yang sangat penting ketika datang untuk mendapatkan produk yang bermutu tinggi, menjaga perkembangan pembibitan. Semua orang memahami bahawa kandungan kotor apiari membawa kepada pelbagai penyakit berbahaya serangga, pembiakan dalam pelbagai sarang lebah di sarang dan di gudang.

Di negara kita, pakar pemelihara lebah dan pekerja perubatan telah membangunkan kaedah dipercepat untuk mendapatkan madu perubatan dalam apiaries. Ia diperolehi daripada jus buah beri, epal, pir dan lobak merah, yang diberi campuran dengan gula. Madu ini berguna semasa musim aktif dan lebah itu sendiri. Mendapatkan jus yang manis, keluarga lebah tumbuh banyak brood, menghasilkan banyak lilin dan jeli diraja. Lebah memproses jus berlebihan, melipatnya ke dalam sel-sel sarang lebah dan menutupnya dengan topi lilin, seperti madu biasa dimeteraikan. Kaedah yang dipercepatkan digunakan dalam pembiakan lebah untuk mendapatkan madu multivitamin hematogenous, susu, wifey, multivitamin.

http://paseka.pp.ru/zagadka-pchelinogo-roya/447-kakov-on-naturalnyj-pchelinyj-med.html

Komposisi dan sifat berfaedah lebah madu - rahsia apitherapy

Apakah madu lebah, apa yang termasuk dalam komposisinya, sifat medik-biologi madu, bagaimana ia berguna untuk manusia, jenis madu, dos permohonan, baca lebih lanjut dalam artikel ini.

Bee honey - sifat bermanfaat untuk manusia

Madu lebah adalah produk terpenting apitherapy, yang mempunyai banyak sifat penyembuhan untuk manusia.

Jenis madu:

Komposisi kimia madu

Terdapat banyak versi berapa banyak nutrien yang didapati dalam madu semulajadi.

Data dari sesetengah penulis mencadangkan bahawa terdapat kira-kira 70 bahan aktif biologi aktif. Sumber lain menuntut bahawa sekurang-kurangnya 300 orang.

Apa sebenarnya dalam komposisi madu?

Ini terutamanya:

• gula (kira-kira 80% daripada jumlah komposisi),
• air (dari 20 hingga 25%),
• dextrins (tidak melebihi 5%),
• pelbagai bahan nitrogen (0.5-0.6%),
• bahan mineral (sehingga 0.3%),
• lemak (0.3%),
• semua jenis asid (kira-kira 0.2%),
• vitamin
• asid amino, dan sebagainya...

Pelbagai jenis madu berbeza antara satu sama lain dalam komposisi kimia mereka, dan, dengan itu, dalam sifat-sifat bermanfaat mereka, juga (walaupun sedikit).

Huraian komponen kimia madu lebah:

Sebagai sebahagian daripada madu, glukosa dan fruktosa mempunyai bahagian terbesar. Ini adalah gula terbalik yang terdapat dalam nektar dan madu. Mereka terbentuk apabila proses penapaian sukrosa oleh invertase berlaku. Dalam madu lebah, kandungan glukosa dan fruktosa mencapai 80%, dan sukrosa - hanya sehingga 3%.

Bahan ini diperolehi oleh hidrolisis kanji, yang juga dalam madu bunga dan kandungannya dalam komposisi adalah dari 2% hingga 5%.

Dextrin mempunyai pencernaan yang agak baik. Ia menyumbang kepada penebalan madu.

• Enzim (Enzim)

Ini adalah protein (protein), yang berasal dari tumbuhan dan haiwan.

Enzim tumbuhan memasuki madu lebah bersama-sama dengan madu bunga dan debunga bunga. Enzim haiwan adalah air liur pekerja lebah.

Dalam komposisi madu biasa terdapat sekitar 15 jenis enzim yang berlainan (enzim). Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

• Invertase

Ia merosakkan sukrosa dalam madu menjadi glukosa dan fruktosa.

• Diastase (amilase)

Ia mempercepat proses pemisahan kanji. Penunjuk sangat penting kualiti madu adalah jumlah diastase dalam komposisinya (nombor diastatik yang dipanggil).

• Glukosa oksidase

Dengan enzim ini, proses pengoksidaan glukosa lebih cepat.

Ia merosakkan hidrogen peroksida, yang mengakibatkan pembebasan air dan oksigen aktif. Peratusan terbesar oksigen aktif terkandung dalam madu madu, jadi ia dipercayai bahawa ia adalah madu yang mempunyai sifat antibakteria terkuat.

Ini adalah komponen yang sangat penting dari mana-mana madu yang mengandungi nitrogen. Asam amino menjadi madu kerana madu bunga dan rembesan kelenjar air liur lebah bekerja.

Jika madu disimpan dengan tidak betul atau disimpan dalam masa yang lama, peratusan asid amino dalam komposisinya berkurangan.

• Vitamin

Ini adalah sebatian organik yang sangat kompleks. Peratusan mereka dalam madu adalah kecil, tetapi untuk mengekalkan semua proses dalam tubuh manusia dalam keadaan yang sihat dan aktif, terdapat lebih banyak daripada mereka!

Dalam madu bunga berkualiti tinggi hampir semua vitamin yang diketahui sains terkandung. Mereka membantu badan untuk menyerap sepenuhnya protein, lemak dan karbohidrat. Sumber vitamin, yang terdapat dalam komposisi madu, adalah madu bunga dan debunga.

Jumlah yang tepat vitamin yang terkandung dalam madu tertentu bergantung pada tumbuhan (bunga) dari mana debunga itu dikumpulkan oleh lebah.

Sebagai contoh, dalam madu warna gelap terdapat lebih banyak vitamin C daripada dalam gred yang lebih ringan.

• Asid organik

Mereka masuk ke madu bersama dengan madu bunga, dengan debunga bunga, dan juga dengan air liur lebah.

Ia adalah tepat kerana kandungan asid dalam madu yang ia mempunyai "keasaman" lebih atau kurang ketara.

Semua asid organik dapat meningkatkan selera makan dan membantu badan untuk mengasimilasikan semua nutrien yang diterima.

• Bahan-bahan mineral

Mereka jatuh ke dalam komposisi madu dari nektar bunga, dari pad dan dari debunga.

Mengikut karya saintifik D. Jarvis untuk tahun 2000, hampir semua sampel pelbagai jenis madu dikaji mengandungi semua mineral yang paling penting bagi manusia.

Kehadiran mineral dalam madu bergantung kepada tumbuhan dari mana debunga dikumpulkan dan pada komposisi kimia tanah di mana tumbuh-tumbuhan ini tumbuh.

Kandungan mereka dalam madu ditentukan oleh kehadiran trigliserida dan asid lemak bebas.

Madu mempunyai rasa yang indah, jadi ia dinilai, di atas semua, sebagai produk makanan.

Ia mempunyai sifat pemakanan yang baik, kerana jumlah karbohidrat yang besar dalam komposisinya. Ia adalah karbohidrat yang memberikan kalori tinggi madu dan nilai pemakanan yang baik.

Dibuktikan bahawa nutrien yang terdapat dalam madu lebah, tubuh manusia mampu menyerap sepenuhnya, tidak seperti makanan lain.

Keuntungan besar madu yang dikatakan saintis perubatan adalah keupayaannya, berkat enzimnya sendiri yang membentuk komposisinya, untuk membantu mencerna makanan yang memasuki tubuh.

Sifat biomedikal dan bermanfaat madu

Keupayaan madu untuk menghalang pertumbuhan bakteria pertama kali dijelaskan oleh Van Ketel pada tahun 1892, dan terima kasih kepada penyelidikan Putih pada tahun 1906, terbukti bahawa madu itu sendiri mengandung hampir tidak ada bakteria sendiri.

Fakta terbukti dan bercakap tentang sifat antiseptik yang penting dalam madu.

Aktiviti antimikrob madu sangat bergantung kepada jumlah hidrogen peroksida yang dimasukkan ke dalam komposisi.

Enzim catalase, yang terkandung dalam komposisi madu, mempunyai kesan menyedihkan pada hidrogen peroksida yang terkandung di dalamnya. Dan dia, pada gilirannya, bertanggungjawab untuk betapa kuat kandungan antimikrobium madu. Sejak dari masa ke masa, enzim catalase menurun dalam peratusan, kandungan hidrogen peroksida, sebaliknya, meningkat. Itulah mengapa dipercayai bahawa dari masa ke masa, madu menjadi lebih "kuat" dalam sifat antimikrobanya.

Adakah mungkin untuk memanaskan madu lebah?

Sekiranya anda memanaskan madu lebah melebihi 50 darjah Celcius, sifat madu antimikrob telah musnah.

Begitu juga apabila madu dipanaskan di bawah sinaran langsung matahari panas. Satu jam sudah cukup untuk madu untuk berhenti mempunyai harta yang berguna seperti itu!

Ciri-ciri antimikrobium madu

Terdapat madu lebah dalam komposisi dan komponen lain dengan sifat antimikrobial.

Mereka berasal dari tumbuhan dan menjadi madu kerana madu bunga.

Sebagai contoh, bahan yang menghalang pertumbuhan bakteria adalah minyak penting, yang merupakan sebahagian daripada mana-mana madu bunga.

Phytoncides juga merupakan sebahagian daripada madu lebah.

Ini adalah sebatian organik, agak rumit dalam komposisi mereka, ciri yang paling penting untuk menghalang pertumbuhan dan perkembangan semua jenis bakteria dan kulat.

Phytoncides didapati di madu tumbuhan dan dalam serbuk sari. Fungsi utama mereka adalah untuk melindungi tumbuhan dari penyakit ini.

Bagaimana madu aktif terhadap bakteria bergantung kepada tumbuhan (bunga) dari mana "bahan" untuk madu masa depan dikumpulkan oleh lebah:

• Sebagai contoh, untuk rawatan penyakit yang disebabkan oleh streptococci dan staphylococci, serta bakteria gram positif lain, yang paling kuat ialah madu kapur, madu alfalfa, semanggi dan akasia.
• Untuk rawatan penyakit ginekologi, madu yang dikumpul dari lebah dari bunga hutan, serta madu limau dan madu lemon madu dianggap paling berkesan.
• Untuk rawatan penyakit bakteria di nasopharynx dan rongga mulut, doktor mengesyorkan mengambil madu dan madu heather.
• Juga, ciri-ciri antibakteria terkuat mempunyai madu, yang dikumpul dari bunga semanggi manis dan chestnut.

Adalah dipercayai bahawa jenis madu yang paling berguna dalam sifat antimikrobanya adalah varieti gelap. Dalam hal ini, madu berwarna ambar lemah.

Bagaimana hendak makan madu lebah?

Apabila menggunakan madu untuk merawat penyakit, perlu mengambil kira bahawa aktiviti antimikroba madu berkurangan apabila ia memasuki perut, jadi untuk bercakap, "secara langsung."

Dalam kes ini, persekitaran berasid yang ada di dalam perut memusnahkan banyak komponen madu, yang bertanggungjawab terhadap tindakan antimikrobanya.

Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambil madu, secara aktif mencampurkan (larut) dalam mulut dengan air liur, dan kemudian hanya menelan.

Madu bercampur dengan rembesan kelenjar air liur tidak lagi dapat runtuh di saluran gastrointestinal.

Lebih-lebih lagi, dalam kes ini, nutrien madu sudah berada dalam rongga mulut secara langsung memasuki aliran darah tanpa mengalami sebarang perubahan, yang bermaksud bahawa sebahagian besar komponen berguna akan dihantar ke tisu dalam bentuk "asal" dan tanpa kehilangan jumlah bahan berguna. !

Untuk rawatan yang berkesan masalah mukosa mulut, madu semasa resorpsi, perlu untuk memegangnya di mulut selagi mungkin.

Apa yang merawat madu?

Rawatan madu dengan penyakit perut yang disebabkan oleh mikroorganisma Helicobacter pylori telah terbukti dengan baik. Bakteria ini dianggap menyebabkan perkembangan gastrik dengan keasidan tinggi dan ulser perut.

Oleh sebab sifat madu antimikrob yang kuat, ia digunakan secara aktif untuk merawat luka purulen, luka bakar bukan penyembuhan, luka bakar, keradangan mata, keradangan dalam sistem kencing, penyakit radang sistem hepatobiliari, sistem paru-paru, dan sebagainya.

Disebabkan sifat madu untuk secara aktif menghalang pertumbuhan bakteria, ia dianggap sebagai salah satu agen pengawet terbaik asal semula jadi.

Buah-buahan, buah beri dan produk-produk lain dipelihara dengan sempurna dalam madu, serta komposisi (campuran), yang mana madu lebah ditambah.

Ia terbukti bahawa orang-orang yang selalu menggunakan madu, rintangan (rintangan) tubuh terhadap bakteria dan virus adalah lebih tinggi!

Menurut kajian Jarvis, madu dalam madu mempunyai sifat yang sangat kuat terhadap mikrob, virus dan kulat.

Madu sesuai dengan hampir semua ubat.

Dengan penggunaan madu secara serentak dan persiapan aktiviti antitumor, madu membantu meningkatkan sifat-sifat farmakologi dadah, dan selari dengan ini, sebahagian besarnya meneutralkan kesan toksik ubat-ubatan ini pada tubuh manusia.

Madu tawon adalah asas yang baik untuk penyediaan banyak bahan ubat.

Ia menyumbang kepada pembubaran dan pemeliharaan aktiviti biologi banyak komponen bahan mentah.

Sebagai contoh, komponen berharga ginseng dan licorice, yang mempunyai sifat penyembuhan, lebih baik diserap oleh tubuh manusia jika sebelumnya telah dibubarkan dalam madu.

Apakah lebah madu yang berguna?

Sekali lagi mengenai sifat-sifat bermanfaat madu:

• Ia terbukti bahawa madu berkualiti tinggi mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Diambil pada waktu pagi pada perut kosong, ia boleh menyembuhkan hampir semua penyakit.
• Madu lebah apabila ditelan, serta apabila digunakan secara topikal, meningkatkan aliran darah dan aliran limfa, meningkatkan khasiat sel dan tisu badan, meningkatkan fungsi regeneratif (pemulihan) mereka, menormalkan semua proses redoks (iaitu sifat antioksidan).
• Madu lebah adalah produk yang mudah, cepat dan sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia.
• Ia ditunjukkan untuk tekanan mental dan fizikal yang meningkat, keletihan, kelemahan, dan tekanan.
• Madu tawon dengan ketara meningkatkan nada badan dan tahap tenaga penting, dengan itu meningkatkan tahap kecekapan
• Pengambilan madu secara teratur menyembuhkan sistem saraf, melegakan, meningkatkan tidur, ingatan, sederhana menyegarkan, membantu penghasilan "hormon kebahagiaan."
• Madu harian dalam kes anemia (kekurangan zat besi dalam badan) amat disyorkan.
• Madu dengan sempurna dan sederhana meningkatkan motilitas usus (peristalsis).
• Penerimaan madu menormalkan semua proses metabolik yang berlaku di hati.
• Apabila menggunakan madu secara luaran, ia dengan mudah dan cepat menembusi kulit, memperbaiki keadaan kulit, turgor, melembutkan kulit dan melembapkannya. Oleh itu, madu sangat dihargai dalam penjagaan kulit kosmetik dan merupakan sebahagian daripada kosmetik moden.
• Madu sangat menyembuhkan semua penyakit sistem kardiovaskular, mengurangkan kelikatan darah, secara aktif memelihara otot jantung dan mempunyai keupayaan untuk menstabilkan tekanan darah, terutamanya apabila diambil dengan jus bit, limau dan lobak merah.

Semua sifat yang disebutkan di atas sebahagian besarnya dimiliki oleh madu semulajadi, oleh itu, perlu berhati-hati mengelakkan percakapan, yang disebut "madu gula", yang tidak mempunyai sifat penyembuhan yang terdapat dalam madu semulajadi.

http://alternative-medicina.ru/med-pchelinii/

Manfaat dan kemudaratan madu lebah untuk tubuh manusia

Ia tidak mungkin ada orang yang tidak akan mencuba makanan istimewa sekurang-kurangnya sekali dalam hidupnya. Ia diketahui sejak berabad-abad yang lalu, tetapi hari ini terdapat sebatian produk harum ini di hampir setiap rumah. Kita bercakap mengenai madu lebah.

Selama bertahun-tahun, orang menyedari bahawa ini bukan hanya manis yang enak, tetapi juga ubat penawar untuk banyak penyakit.

Ia digunakan dalam memasak, perubatan dan kosmetologi.

Ciri-ciri Utama

Malah kajian cetek komposisi madu semulajadi menunjukkan keunikannya. Ia terdiri daripada lebih daripada seratus bahan yang berguna kepada tubuh manusia. Bahagian singa (hampir 80%) terdiri daripada sebatian organik: sukrosa, fruktosa dan glukosa.

Bahan-bahan ini sangat cepat dan mudah diserap oleh tubuh manusia, kerana mereka tergolong dalam kumpulan karbohidrat mudah.

Dengan bantuan mereka, tubuh manusia mengekalkan kekuatan untuk sistem saraf, menguatkan jisim otot dan mengekalkan imuniti. Kekurangan karbohidrat cepat membawa kepada pengurangan kecekapan, gangguan sistem saraf, kelemahan umum badan.

Tetapi ini bukan semua madu yang berguna untuk tubuh manusia.

Ia terdiri daripada air, protein dan pelbagai mineral dan unsur surih.

Dan setiap elemen ini menyumbang untuk mengekalkan kesihatan manusia yang baik:

• Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K dan provitamin, A - kesannya terhadap tubuh manusia lebih kuat daripada analog sintetik.
• Besi - membantu meningkatkan hemoglobin dalam darah, secara aktif terlibat dalam proses pemulihan.
• Zink - dapat meningkatkan masa tindakan insulin.
• Mangan - mempercepatkan metabolisme, menyumbang kepada pertumbuhan normal dan perkembangan badan kanak-kanak.
• Fosforus dan kalsium adalah unsur penting untuk menguatkan sistem tulang.
• Strontium dan natrium - menyumbang kepada fungsi normal buah pinggang.
• Sulfur - menghilangkan toksin, berguna dalam rawatan arthritis.

Seseorang boleh terus menerangkan madu dan sifat-sifatnya untuk masa yang lama, tetapi jelas bahawa ia hanyalah gudang bahan yang diperlukan untuk fungsi ideal tubuh manusia. Kekurangannya dalam diet harian boleh menyebabkan banyak penyakit.

Jika kita bercakap tentang pilihan makanan istimewa, maka setiap orang hanya dapat bergantung pada rasa sendiri. Dan jika kita mengambil keupayaan untuk merawat berbagai penyakit sebagai ciri utama, madu soba akan menjadi pemimpin di antara semua jenis.

Dengan cara ini, bukan sahaja lebah dapat mengumpul makanan istimewa ini. Bumblebees terlibat dalam kerja keras ini. Tetapi mereka tidak menyimpan untuk musim sejuk, tetapi mengumpul dan memproses nektar hanya untuk memberi makan larva. Oleh itu, madu bumblebee sangat jarang dijual dan kos lebih banyak daripada analog lebah.

Panacea untuk banyak penyakit

Orang-orang yang sering makan makanan istimewa ini mengatakan bahawa mereka jarang mencari bantuan daripada doktor atau melawat farmasi untuk membeli ubat-ubatan. Dan ia berkemungkinan besar. Lagipun, ditambah dengan gaya hidup yang sihat, sifat penyembuhan produk ini mampu mengekalkan aktiviti manusia yang normal.

Sumbangan kepada normalisasi pencernaan

Madu lebah, yang manfaat dan bahayanya masih dikaji, tidak dapat dinafikan produk yang unik. Tetapi agar bukan sahaja untuk menikmatinya, tetapi juga untuk digunakan untuk tujuan perubatan, adalah perlu untuk mengetahui semua ciri-cirinya.

Satu atau dua sendok makan merawat manis dalam diet harian boleh meningkatkan proses penghadaman. Pakar pemakanan menjelaskan kandungan mangan dan besi ini, yang mempercepat metabolisme dan membolehkan makanan mencerna dengan lebih cepat. Di samping itu, madu adalah pada senarai produk yang disyorkan untuk rawatan ulser duodenal. Oleh kerana keupayaan untuk mengurangkan keasidan perut, disarankan untuk orang yang menderita pedih ulu hati.

Ini makanan istimewa yang indah mempunyai satu lagi harta yang ajaib - dalam perut manusia ia bertindak sebagai julap. Oleh itu, adalah disyorkan untuk mengambilnya pada pesakit yang mengalami sembelit dan motilitas usus lemah. Di samping itu, madu sebagai julap tidak menyebabkan kekejangan dan ketidakselesaan dalam usus.

Penyembuhan Gores dan Abrasions

Kembali pada zaman dahulu, orang menyedari bahawa jika luka itu dioleskan dengan lapisan madu yang nipis, maka seketika potongan itu ditutup dengan nodul dan luka sembuh dengan cepat. Ini kerana medok menggalakkan kemasukan getah bening dan darah ke pemotongan, dan kerana ini, ia adalah pembersihan mekanik dari bakteria.

Di samping itu, produk pemprosesan lebah mempunyai keupayaan untuk membunuh bakteria, dengan itu menghentikan pertumbuhan mikrob.

Jadi, bersama-sama dengan pemurnian potongan dari mikrob, fagositosis berlaku, iaitu, sel-sel mula menyerap zarah asing dengan kuat.

Luka, yang dirawat dengan lebah-manis, tidak hanya menyembuhkan lebih cepat, tetapi juga tidak meninggalkan parut atau parut. Terdapat juga penjelasan saintifik untuk fenomena ini: keupayaan unik madu termasuk keupayaan untuk menarik kelembapan dari udara. Disebabkan ini, pengetatan luka dipercepat, sel-sel epitel baru terbentuk, iaitu lapisan kulit yang baru muncul.

Dari madu sarang lebah diambil dalam sikat. Selain fakta bahawa madu segar sangat aromatik dan enak, ia juga steril. Ia adalah madu yang digunakan untuk merawat pelbagai penyakit mata. Anda selamat dapat menguburkannya di mata anda tanpa takut membawa jangkitan di sana.

Ia sangat berguna untuk mengunyah lilin selular. Ia mempunyai kesan positif pada mukosa mulut, menyembuhkan luka, melegakan proses keradangan. Terutama mengunyah sarang lebah disyorkan untuk orang yang merokok. Lilin sempurna membersihkan plak, manakala juga pemutihan gigi.

Makanan istimewa yang berbahaya

Mempelajari sifat-sifat madu soba, kegunaannya dan bahaya kepada tubuh manusia, para pakar menyimpulkan bahawa makanan istimewa ini lebih berguna daripada berbahaya. Tetapi ada orang yang kemanisan ini masih boleh membahayakan. Ini termasuk:

• Orang yang alah kepada produk lebah. Jika anda ingin mencuba, anda perlu bermula dengan satu sudu teh dan teliti memantau tindak balas badan.
• Pesakit kencing manis. Dalam soba madu kandungan glukosa dan fruktosa sangat tinggi. Oleh itu, tanpa berunding dengan doktor anda, adalah lebih baik untuk pesakit kencing manis untuk menahan diri daripada makan manis ini.
• Mereka yang ingin menurunkan berat badan perlu tahu bahawa 100 gram madu mengandungi 350-400 kcal, dan ini bersamaan dengan kandungan kalori 100 gram hati, daging lembu atau roti. Jadi anda perlu memilih manis atau daging.
• Anda tidak boleh menambah madu soba dalam diet kanak-kanak sehingga dua tahun. Bayi masih perut yang sangat lemah, yang tidak dapat mencerna sepenuhnya produk ini, dan akibatnya - bahaya bukannya baik untuk organisma kecil. Jadi kenalan mereka dengan makanan istimewa adalah lebih baik untuk menangguhkan.

Kecantikan rambut dan kulit

Tidak hairanlah produk pengeluaran lebah dianggap unik. Di samping itu, ia sangat lazat, dan dengan bantuannya, anda boleh menyembuhkan banyak penyakit, madu sangat aktif digunakan untuk menghasilkan kosmetik untuk penjagaan kulit dan rambut.

Pemulihan belia

Rawatan manis ditambah semasa pembuatan pelbagai krim dan topeng muka. Jika anda percaya beberapa fakta dari sejarah Mesir purba, maka itu adalah Ratu Cleopatra yang merupakan wanita pertama yang mula menggunakan ciri unik produk ini untuk meremajakan kulitnya. Dan kini sudah diketahui oleh semua orang bahawa kosmetik yang berasaskan madu tidak dapat memperbaiki penampilan, tetapi juga mengubah struktur kulit. Dengan penggunaan berterusan kosmetik seperti:

• liang pengeriting;
• kulit juga lembap;
• jerawat dan jerawat hilang;
• Sel-sel epidermis adalah tepu dengan oksigen dan mula bernafas.

Madu membantu untuk mengeluarkan nada kulit, ia dibersihkan, ia menjadi lebih ringan, kedutan kecil hilang. Kebanyakan perubahan yang menggalakkan ini kelihatan pada kulit masalah dengan liang besar. Masker dengan madu mampu membawa kembali kulit walaupun pudar, meremajakannya dan menjadikannya bersinar lagi, seperti pada masa muda.

Prosedur anti-penuaan menggunakan madu dilakukan bukan sahaja untuk kulit muka, tetapi juga untuk seluruh tubuh. Urut madu juga boleh membantu menghilangkan selulit. "Kulit jeruk" hilang, dan kulit selepas beberapa sesi urutan ini menjadi elastik dan licin.

Kawalan kehilangan rambut

Bagi mereka yang mengetahui komposisi produk, tidak ada keraguan sama ada madu berguna untuk rambut. Dalam komposisi, ia sangat mirip dengan plasma darah dan mengandungi mineral, vitamin dan unsur surih yang diperlukan untuk menghentikan keguguran rambut dan mengisi mereka dengan daya hidup. Terima kasih kepada topeng madu:

• Keriting diperkuat, mula bersinar lagi dan bersinar.
• Struktur semulajadi rambut dipulihkan, kehilangannya dihalang.
• Peredaran darah kulit kepala meningkat, sel-sel dipulihkan, dan bulu rambut diperkuat.
• Keriting cahaya dipenuhi dengan cahaya semula jadi, manakala nada semula jadi tidak berubah. Amber manis hanya sedikit warna keriting coklat dan cahaya yang terang.
• Topeng madu sangat berkesan untuk menangani hujung berpecah. Selepas beberapa rawatan, masalah ini hilang, dan rambut menjadi sihat sekali lagi sepanjang keseluruhannya.

Anda boleh memberikan kehidupan kedua ke keriting anda dengan bantuan topeng yang sudah siap, atau anda boleh menyediakan ubat ajaib di rumah. Untuk ini mereka menggunakan: kuning telur, minyak zaitun, lemon atau jus bawang, kefir, brendi. Tetapi hanya ada satu syarat - madu harus 100% semulajadi.

Jika tidak ada kecenderungan untuk ruam alahan dari makanan istimewa ini, anda boleh menggunakan resipi paling mudah untuk topeng rambut.

Untuk penyediaannya ambil satu kuning telur dan campurkan dengan dua sendok madu.

Penegasan dan topeng pemulihan hendaklah digunakan untuk membersihkan, rambut sedikit lembap. Campuran itu diagihkan dengan kemas dahulu ke petua, dan kemudian ke seluruh panjang keriting dan kulit kepala.

Untuk kecekapan prosedur yang lebih baik, beg topi atau plastik diletakkan di kepala dan dibalut dengan tuala. Setengah jam kemudian, topeng dibasuh dengan air suam.

Ia tidak kira jenis cecair ambar manis yang paling dirasai. Perkara utama ialah ia adalah produk yang semulajadi dan mesra alam, dikumpulkan dari debunga bunga, dan tidak diproses oleh pekerja kecil. Maka ia akan dapat menggunakan semua ciri-ciri unik dari hadiah hebat ini dari lebah sahaja manfaat.

http://zaryadka.guru/produktyi-pchelovodstva/polza-pchelinogo-myoda

Semua tentang madu. Keistimewaan madu, menentukan kualiti madu, mitos mengenai madu

Walaupun pada masa ini rak kedai dipenuhi dengan pelbagai barangan, mencari produk semula jadi dan mesra kesihatan tidak mudah. Tetapi produk juga harus berguna. Keadaan yang sama adalah dengan madu. Sebilangan besar pameran perdagangan dan pameran madu berlaku, banyak pilihan dibentangkan di kedai-kedai, produk yang dikenali sebagai "madu" sama sekali tidak mencukupi, tetapi mencari madu nyata tidak mudah. Madu adalah salah satu produk palsu yang paling kerap.

Dalam artikel ini kita akan cuba mencari cara untuk melindungi diri sendiri, belajar bagaimana memilih madu yang betul, dan mulakan dengan mengenali produk ini dengan lebih baik.

Apa madu asli? Ini adalah madu yang dipetik oleh lebah dari tumbuhan madu dan diproses oleh mereka menjadi madu. Pada masa yang sama, lebah tidak boleh diberi makan dengan sirap gula. Penyertaan industri makanan tidak dikecualikan. Pada masa ini, anda boleh membeli produk yang dikenali sebagai "madu", yang tidak pernah disentuh oleh lebah, yang dihasilkan dengan bantuan pencapaian sains moden. Kes ini kurang menyusahkan dan hasil pengeluaran dapat diramalkan, tetapi anda tidak perlu menunggu sifat penyembuhan "madu" tersebut. Untuk merasai ia adalah lebih rendah daripada madu semulajadi. Jika "pengganti" dijual di kedai, maka dalam huruf kecil di bank anda boleh membaca komposisinya - gula dan komponen lain.

Pembiakan lebah tidak mudah. Untuk mendapatkan madu, ia tidak mencukupi untuk membina sarang lebah dan membeli keluarga lebah. Pelbagai faktor mempengaruhi jumlah pengumpulan madu, di antaranya cuaca hujan, terlalu berangin, dan gersang mengganggu pembiakan lebah; kehadiran tumbuh-tumbuhan-tumbuhan madu dalam jarak yang tersedia untuk lebah; kesihatan koloni lebah dan lain-lain lagi. Dalam tahun-tahun yang tidak bersuara, madu yang dikumpulkan tidak cukup untuk koloni lebah untuk memberi makan pada musim sejuk. Hasil apiari boleh dihakimi hanya dengan menilai hasil selama beberapa tahun. Hanya usaha gigih dan pengalaman para peternak lebah yang membawa kepada kemunculan produk yang berkualiti. Kerana keadaan yang sukar, banyak peternak lebah tergoda untuk menggunakan pelbagai manipulasi, beberapa dari mereka mengingat hukum sebab dan akibatnya.

Madu terbahagi kepada dua jenis: bunga dan madu.

Madu bunga dihasilkan oleh lebah dari nektar yang dikumpulkan dari bunga. Mana-mana madu - donnikovy, raznotravya, bunga matahari, soba, semanggi, rapeseed dan lain-lain tergolong dalam madu bunga.

Satu lagi jenis madu adalah lebih jarang - madu, ia boleh berasal dari haiwan atau sayuran. Madu rasa dari haiwan berasal dari beberapa spesies serangga yang menghasilkan jus manis. Salah satu serangga ini aphid. Madu madu tanaman dituai dari tunas beberapa spesies pokok (hazel, ash, oak, maple, ash, spruce and fir, tree fruit) yang menghasilkan jus dalam cuaca musim luruh panas. Ini "embun" dipanggil madu. Rasa madu madu madu adalah berbeza, kadang-kadang ia dicirikan oleh kepahitan, dengan kehadirannya yang berpengalaman pengamat beekeep dapat mengenalinya. Ia berwarna gelap, dari coklat gelap hingga hitam.

Seterusnya, kami akan mempertimbangkan madu bunga sebagai lebih biasa.

Sejak zaman kuno, madu telah diketahui oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia dianggap sebagai cara untuk mendapatkan umur panjang dan umur yang tidak menyakitkan.

Berikut adalah beberapa ciri berguna madu:

1. Vitamin dan unsur surih yang membentuknya membantu mengekalkan kesihatan
2. Mempunyai kesan bakteria
3. Menormalkan aktiviti saluran gastrousus
4. Mempercepat pertumbuhan semula tisu
5. Nada badan
6. Merangsang fungsi organ dalaman

Warna madu boleh berbeza-beza dari hampir tidak berwarna hingga coklat gelap, bergantung pada jenis madu. Madu yang lebih gelap, lebih banyak mineral dan bahan lain yang terkandung di dalamnya.

Oleh kerana kandungan minyak pati dalam madu yang dikumpulkan dari bunga, madu dalam keadaan normal mempunyai aroma yang juga berbeza bergantung pada jenisnya. Pada masa yang sama, jenis selatan madu mempunyai aroma yang lebih ketara berbanding dengan yang utara. Madu sejuk bau lebih lemah kerana penyejatan minyak pati lebih perlahan.

Madu juga berbeza bergantung pada masa dan tempat perhimpunan dan juga pada jenis lebah yang dikumpulkan.

Komposisi madu.

Hingga 80% daripada jumlah madu berasal dari gula mudah - glukosa dan fruktosa (kira-kira dalam perkadaran yang sama), selebihnya adalah air, mineral, enzim, asid amino. Oleh kerana gula dalam madu dalam bentuk yang mudah, mereka mudah diserap oleh badan, siap untuk penyerapan, yang 100% lengkap. Pada asimilasi madu, tubuh kita tidak membelanjakan tenaga (jika ia dimakan dalam had munasabah), yang berlaku dengan penggunaan gula reguler.

Madu boleh berada dalam keadaan berbeza - cecair, tebal, pudar, homogen. Sebilangan besar jenis madu secara beransur-ansur mengubah warna dan teksturnya semasa penyimpanan. Proses ini dipanggil penghabluran (gula, avaricious), yang tidak menjejaskan sifat-sifat bermanfaat madu, walaupun perubahan bentuknya. Penghabluran - pembentukan kristal glukosa. Fruktosa, pada gilirannya, tidak menjernihkan. Lebih banyak glukosa dalam madu, penghabluran semakin cepat berlaku. Sebagai contoh, madu bunga matahari mula mengkristal hampir sejurus selepas musim menuai, dan madu akasia putih boleh kekal cair sehingga musim bunga. Sekiranya terdapat kurang glukosa dalam madu, ia mengkristal dengan lebih perlahan atau tidak mengkristal sama sekali. Juga dalam kes ini, stratifikasi madu adalah mungkin - massa seperti kristal turun, dan cecair naik ke atas.

Varieti madu di mana penghabluran berlaku lebih cepat - bunga matahari, rapeseed, thistle tunas kuning, madu yang dikumpul dari crucifers.

Lebih perlahan - wormwood, akasia putih.

Peratusan glukosa / fruktosa tidak hanya bergantung kepada spesies tumbuhan, tetapi juga pada geografi pertumbuhannya. Di kawasan yang lebih sejuk, glukosa lebih buruk di tumbuh-tumbuhan daripada di lebih banyak kawasan selatan. Ini membawa kepada hakikat bahawa kelainan madu di utara akan lebih perlahan.

Lebih banyak fruktosa dalam madu, lebih manis lagi (kerana fruktosa adalah 2.5 kali lebih manis daripada glukosa). Oleh itu, pelbagai jenis madu, seperti akasia putih, lebih manis berbanding dengan jumlah glukosa.

Madu buatan tidak akan menjernihkan, jadi penghabluran adalah proses yang positif.

Struktur penghabluran juga mungkin berbeza, proses ini bergantung kepada pelbagai faktor. Pada suhu 14 darjah penghabluran bergerak lebih cepat daripada pada yang lebih tinggi, dan kristal kurang. Dalam bilik yang lebih panas, penghabluran semakin perlahan, dan kristal yang dihasilkan lebih besar.

Oleh kerana molekul fruktosa lebih ringan, ia lebih tinggi. Oleh itu, apabila menyimpan madu, pemisahannya mungkin, tetapi ia berlaku agak perlahan kerana ketumpatannya yang tinggi. Pada suhu di atas suhu bilik, proses ini dipercepatkan. Bungkusan semacam itu boleh menyebabkan pemikiran tentang kualiti madu yang buruk, tetapi sebenarnya ia tidak menjejaskan sifat madu.

Adalah perlu untuk mengambil kira hakikat bahawa madu tidak boleh dituai dari satu spesies tumbuhan pada 100%. Walaupun daun api api bergerak untuk mengumpul madu di ladang tertentu, lebah bebas memilih tanaman itu sendiri dan boleh terbang ke ladang jiran, atau mengumpul madu dari rumput yang tumbuh di lapangan. Ini memberi kesan kepada sifat-sifat madu.

Madu, bahagian utama yang (dari 40%) diperoleh dari satu spesies tumbuhan, dipanggil monoflerny. Poliflerny madu - dikumpulkan dari tumbuhan yang berlainan. Pertimbangkan jenis utama madu monoflerny:

• Gula-gula madu Warna coklat terang dengan warna kemerahan, mempunyai aroma yang kuat.
• Acacia Honey Warna dari warna tidak berwarna kuning pucat, mengkristal dengan perlahan. Aroma - bunga yang lemah, segar.
• Linden madu. Warna kuning putih, ambar putih, aroma tepu, segar, farmaseutikal. Kadar penghabluran adalah sederhana.
• Rape madu Warna dari putih ke putih dan kuning. Penghabluran cepat. Aroma adalah sayuran.
• Madu bunga matahari Warna kuning dilafalkan. Aroma lemah vegetatif.
• Madu chestnut Warna dari coklat kemerah-merahan menjadi kuning gelap. Penghabluran adalah perlahan. Aroma itu tepu, pahit.
• Madu semanggi. Warna dari cahaya putih hingga kuning ambar. Penghabluran adalah halus. Aroma lemah vegetatif.
• Madu Donnic. Warna ini berwarna kuning ambar. Aroma adalah halus.

Sebilangan besar madu, yang kini dijual di pameran, mempunyai asal-usul Cina, dipanggil Altai, Bashkir atau sesuatu yang lain. Madu sedemikian dikumpulkan terutamanya di zon subtropika, dan ini adalah suhu dan kelembapan yang tinggi. Lebah sendiri tidak dapat membawa madu ke nisbah kelembapan yang betul, dan pemerah madu memompa madu yang tidak matang dan terlalu cair. Untuk mengelakkan pemisahan madu cepat, antibiotik ditambahkan kepadanya, yang mengganggu proses penapaian. Juga menggunakan kaedah saliran tiruan buatan. Pengedar lebah dan madu kami tidak ketinggalan dan menggunakan pelbagai teknik dalam pengeluaran dan penjualan madu.

Anda tidak boleh membeli madu yang dikumpulkan di kawasan yang tercemar, di tempat yang berdekatan dengan industri kimia, CHP, lapangan terbang besar. Bahan-bahan toksik tertumpu pada madu.

Cara terbaik untuk membeli madu semulajadi berkualiti tinggi adalah untuk membelinya dari rakan-rakan baik yang tidak memprioritaskan pengayaan, tetapi berusaha untuk berkongsi produk berkualiti tinggi dengan orang-orang. Tetapi, malangnya, tidak semua orang mempunyai peluang untuk membeli madu dari kawan dan orang yang dipercayai.

Cara yang baik untuk memeriksa kualiti madu adalah makmal, tetapi anda perlu membayar untuk penyelidikan sedemikian dan tidak masuk akal untuk memeriksa setiap bank dengan cara ini. Contohnya, hanya di makmal yang mungkin untuk menentukan jumlah diastatik sepadan dengan madu.

Pertimbangkan jumlah diastatik sedikit lagi. Serta dalam makanan semula jadi dan sesuai untuk makanan, madu mengandungi pelbagai enzim, yang mana terdapat beberapa dozen. Enzim adalah bahan pemangkin yang membantu dan mempercepatkan proses pencernaan dan asimilasi makanan. Antaranya - catalase, invertase, amilase, peroksidase dan diastasis. Enzim yang terakhir adalah paling terkenal di kalangan para pecinta madu.

Diastasis enzim bertanggungjawab terhadap kemungkinan pemisahan kanji. Pada masa ini, banyak orang memberi penilaian tentang kualiti madu oleh nombor diastatik, iaitu. jumlah diastase dalam madu. Tetapi jangan hanya bergantung pada parameter ini. Bilangan diastatik mungkin berbeza-beza bergantung kepada rantau di mana madu dituai, pada jenis lebah, pada tumbuhan galas madu. Apabila menentukan kualiti madu, satu standard digunakan, mengikut mana jumlah diastatik tidak boleh lebih rendah daripada 8. Dengan kehadiran diastase dalam madu, dalam ujian makmal, dapat ditentukan apakah madu dipanaskan. Sekiranya madu dipanaskan, nombor diastatik akan menjadi "0". Terdapat pemerhatian yang lebih tua madu, semakin tinggi bilangan diastatik, iaitu. ia meningkat dengan masa.

Tetapi di samping makmal, terdapat beberapa cara lain untuk memeriksa madu, yang boleh membantu kita melindungi diri kita sendiri.

Beberapa cara untuk menentukan kualiti madu, yang boleh dibuat secara bebas:

Madu mesti masak. Setelah madu dikumpulkan, lebah terus bekerja padanya selama seminggu. Sepanjang masa ini, kelembapan berlebihan disejat, gula kompleks dipecah menjadi sederhana, madu dipenuhi dengan enzim. Bawang putih yang tidak bertanggungjawab, merosakkan kualiti produk, mengepam madu keluar tanpa menunggu saat ia siap (hanya selepas madu siap, jangan lebah mengelaknya dalam madu dengan lilin). Mereka boleh melakukan ini untuk beberapa sebab:

• selepas tersumbat madu, memompa menjadi lebih rumit;
• mereka mahu menghantar barang jualan lebih cenderung;
• Dibiarkan tanpa madu, lebah mula menuai lagi dengan lebih aktif;
• madu ini diperolehi lebih banyak, kerana terdapat banyak air di dalamnya;
• kekurangan sarang lebah dalam rumah tangga.

Kelembapan berlebihan yang terkandung dalam madu yang tidak matang menyebabkan hakikatnya lebih teruk disimpan, proses penapaian bermula dengan lebih cepat, dan produk berharga kehilangan sifat pemakanan dan rasa. Kandungan kelembapan normal madu adalah kurang daripada 21%.

Bagaimana untuk membezakan madu matang?

1. Ia lebih tebal, mengalir lancar dan lancar dari sudu dengan benang anjal, tidak segera menjadi seragam di permukaan. Anda boleh melakukan percubaan seperti itu - jika anda menghidangkan madu dengan satu sudu pada suhu 20 derajat dan kemudian mula memutarkannya secara mendatar, madu akan dipegang di atas permukaannya, lancar mengalir di atas satu atau sebahagian lainnya, menggulung di atas sudu - madu matang. Madu yang tidak masak akan mengalir ke bawah aliran nipis atau menetes tanpa henti.
2. Berat madu. Madu adalah produk berat, beratnya lebih banyak. Dengan kelembapan normal kurang daripada 21%, 1 liter madu seberat lebih daripada 1.4 kg (tidak mengira tan).
3. Menentukan kualiti madu pada sifat organoleptik. Sudah tentu, madu harus manis. Rasanya pahit adalah hanya beberapa jenis madu, seperti chestnut dan kapur. Madu harus dibubarkan sepenuhnya di dalam mulut. Selepas makan sudu madu, anda boleh merasai kerengsaan yang sedikit, kesemutan membran mukus tekak. Bau madu, rasakan aromanya. Madu dengan admixture gula tidak mempunyai aroma dan rasa diucapkan. Bau tidak semestinya, ia mungkin menandakan permulaan penapaian. Rasa karamel dan aroma menunjukkan bahawa madu dipanaskan. Dalam madu semulajadi, zarah-zarah kecil mungkin - debunga, lilin, kadang-kadang, dalam hal penapisan yang buruk, sayap atau bahagian serangga lain boleh hadir. Jika madu tidak diperoleh dari nektar bunga, tetapi dari sirap gula yang memberi makan kepada lebah, madu itu akan putih secara tidak wajar. Jadi, jika komponen utama "madu" adalah sirap gula. Seringkali, lebah hanya sebahagiannya diberi makan dengan produk sebegini dan lebih sukar untuk merasakan kehadiran gula dalam kes ini. Di sini kita juga tidak lupa bahawa sesetengah madu semulajadi mempunyai warna putih semula jadi - raspberry, cypress, beberapa jenis madu semanggi manis.
4. Penentuan gula dan air dalam madu. Ambil sekeping kertas, celupkannya dalam madu dan letakkan di atas api. Air akan mula mendesis, gula akan menjadi kristal, dan madu hanya akan mencairkan. Satu lagi cara untuk mengesan gula adalah memanaskan hujung dawai besi dengan lebih ringan (contohnya, dengan meluruskan klip) dan kemudian menurunkannya menjadi madu selama beberapa saat. Jika selepas ini wayar tetap bersih, madu itu baik, jika setetes "madu" "terbakar" kepadanya, terdapat palsu di hadapan anda.
5. Penentuan kandungan lembapan madu menggunakan roti. Jika anda menjatuhkan sekeping roti dalam madu berkualiti tinggi, ia tidak akan basah, dan mungkin menjadi lebih sukar, kerana madu itu sendiri akan menarik kelembapan darinya. Ujian lain untuk kehadiran kelembapan yang berlebihan - jika anda menjatuhkan madu pada sekeping kertas. Sekiranya drop telah mula menyebar, dan daun di sekitarnya telah menjadi basah, madu mengandungi kelembapan berlebihan.
6. Penentuan kehadiran aditif kapur dalam madu boleh dibuat menggunakan asid asetik. Sekiranya terdapat kapur, tindak balas akan berlaku dengan pelepasan karbon dioksida yang sengit.
7. Kehadiran kanji atau tepung yang ditambahkan kepada madu boleh ditentukan dengan bantuan yodium, jika bersentuhan dengan yodium madu bertukar biru, kanji hadir dalam madu. Warna yodium akan lebih sengit, lebih banyak kanji ditambah madu.
8. Jika sedikit madu diletakkan di dalam tab mandi air dan dipanaskan pada suhu 40-45 darjah selama beberapa minit, madu yang berkualiti akan mempunyai aroma yang lebih jelas, dan tidak akan ada palsu.
9. Letakkan madu dalam secawan air suam, kacau dengan sudu. Madu tidak perlu terapung - lebih berat daripada air. Madu ini cepat larut sepenuhnya tanpa sedimen.
10. Madu ini boleh digosok di antara jari-jari, ia mudah diserap ke dalam kulit, madu palsu tidak boleh diserap - akan ada ketulan pada jari.

Ia adalah perlu untuk meminta dokumen untuk madu dari penjual-penjaga lebah:

• pasport veterinar, yang dikeluarkan oleh perkhidmatan veterinar serantau dan tertakluk kepada pembaharuan tahunan mandatori, dokumen itu dikeluarkan atas nama penjaga lebah;
• Analisis analisis madu. Bentuk dokumen ini mungkin berbeza-beza bergantung kepada rantau di mana ia diterima. Sijil ini mengandungi maklumat seperti tarikh analisis, perihalan madu, kelembapan, keasidan, nombor diastatik, dan sebagainya; Kehadiran dokumen sedemikian meminimumkan risiko, tetapi bukan jaminan mutu madu, kerana satu madu dapat dihantar untuk penyelidikan dan yang lain dapat diperdagangkan.
• sijil kehadiran farmstead peribadi, mengandungi maklumat mengenai pengesahan ketersediaan dan jumlah apiari.

Terdapat dokumen-dokumen lain, tetapi kebanyakannya mereka tidak perlu kehadiran beekeepers.

Beberapa tip lagi:

• Pengidap lebah yang berpengalaman menasihatkan anda untuk bercakap dengan penjual, tanya kepadanya beberapa soalan tentang koleksi apiari dan madu dan lihat bagaimana dia akan menjawabnya. Dengan cara ini, anda boleh menentukan sama ada penjual semula berada di hadapan anda. Lebih banyak tangan yang saya lalui melalui madu, lebih kurang adalah kebarangkalian kualiti yang tinggi.
• Jika anda akan membeli sekumpulan madu yang besar, disarankan terlebih dahulu membeli balang kecil dan lakukan analisis di makmal, atau gunakan petua di atas.
• Beri perhatian kepada apa yang dijual oleh madu bekas, dari mana bekas digunakan. Jika pembungkusan logam - jangan beli madu ini.
• Jangan beli di pasar dari penjual madu yang tidak diketahui tanpa sampel, diletakkan di dalam balang yang dikurung. Apabila membeli, cuba untuk mengemudi dan mendengar deria anda.
• Sesetengah peniaga, untuk menarik pembeli, beri nama mereka yang menarik madu, sebagai contoh, madu cedar. Orang tidak boleh percaya ini, kerana lebah tidak dapat mengumpulkan cukup madu untuk madu semacam itu. Adalah mungkin bahawa sejumlah cedar ada dalam madu, tetapi mustahil untuk memanggilnya cedar monoflerny. Tidak ada madu dari chamomile atau buckthorn laut - tidak ada madu pada tumbuhan sedemikian, lebah tidak duduk di atasnya. Secara praktikal tidak ada madu, haiwan, madu yang rosak anjing - lebah mengumpul debunga terutama dari tumbuhan ini.
• Sekiranya anda tidak mempunyai keyakinan terhadap pedagang dan anda takut membeli madu "bodysuit" bercampur dengan sirup gula, kanji dan komponen lain, anda boleh membeli madu di dalam sarang lebah, melindungi diri anda dari beberapa variasi palsu. Tetapi madu seperti itu masih tidak menjamin bahawa lebah tidak diberi makan dengan sirap dan dalam komposinya tidak ada ubat lebah yang menyemburkan lebah dan madu jika perlu.
• Pilih madu yang paling tebal, ini mungkin menunjukkan kematangannya.

Pendekatan yang berbeza untuk membeli madu bergantung pada musim

Sekiranya anda membeli madu pada musim sejuk - lebih baik untuk mengambil sugared, kerana ia adalah lebih sukar untuk palsu. Lagipun, jenis buatan semacam ini tidak mudah. Apabila membeli madu cair, kebarangkalian bahawa ia adalah kualiti yang buruk adalah lebih tinggi - mungkin selepas penghabluran semulajadi, ia sekali lagi menjadi cecair dari pemanasan, yang akan memberi kesan negatif terhadap sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Jika anda membeli madu pada musim panas dan awal musim gugur, lebih baik untuk mengambil cecair, tentu saja, jika tidak tergolong dalam jenis madu yang terdedah kepada percepatan dipercepatkan. Jika tidak, anda mungkin akan mendapat madu lama yang lain selama setahun atau lebih. Dalam hal perkara ini, anda tidak boleh lupa bahawa madu cair juga boleh tahun lalu, tetapi cair selepas pemanasan.

Pembungkusan dan penyimpanan.

1. Kontena tidak boleh menjadi logam, tanpa enamel, sebaliknya apabila berinteraksi dengannya, madu mula teroksida. Sebelum ini, madu telah disimpan di tong minyak yang terlindur, yang tidak merosakkan madu untuk masa yang sangat lama. Alat memasak tergalvani dan tembaga tidak boleh digunakan dalam apa-apa hal, kerana madu bertindak balas dengan hidangan sedemikian dan diisi dengan garam toksik.
2. Jika anda meletakkan madu itu sendiri atau mengambil bekas anda dengan anda ke pameran itu, pastikan bahawa bekas itu bersih dan kering - kehadiran kelembapan di dalam bank akan mengurangkan jangka hayat madu, tanpa bau.
3. Meletakkan madu lebih baik dengan spatula atau sudu kayu, logam menyebabkan pengoksidaannya. Sudah tentu, dalam masa singkat hubungan antara sudu dan madu, madu tidak mempunyai masa untuk mengoksidasi dengan kuat (oleh itu tidak ada yang perlu dibimbangkan untuk makan madu dengan sudu logam), tetapi jika ada peluang demikian, lebih baik memilih salah satu kayu.
4. Jika madu disimpan dalam bekas kedap udara, ia mengkristal jauh lebih perlahan, yang mempengaruhi sifat rasa madu, dan bukannya kualitinya.
5. Bergantung pada suhu penyimpanan, proses penghabluran juga berbeza, seperti yang dinyatakan di atas.
6. Madu mempunyai keupayaan untuk menyerap kelembapan, bau sekitarnya dari udara. Harta ini dipanggil hygroscopicity. Adalah wajar untuk disimpan di tempat gelap yang kering. Jika bilik itu basah, madu secara beransur-ansur boleh mengumpulnya, yang akan menyebabkan penapaian.

Mitos Madu

• Madu gunung lebih baik daripada rata. Tidak ada hubungan seperti itu dengan kualiti madu yang bermanfaat. Kualiti madu bergantung pada bagaimana ekologi membersihkan tempat di mana madu dikumpulkan, pada kejujuran penjaga lebah.
• Madu liar Memanggil madu dengan cara ini, peniaga ingin membentangkannya sebagai salah satu yang dikumpulkan oleh lebah liar yang tinggal di belahan di hutan. Tidak semestinya tiada perkara seperti itu. Cari dan kumpulkan ia sukar. Tidak ada perbincangan mengenai jumlah besar. Selain itu, ia tidak boleh di kawasan padang rumput, di mana tidak ada hutan.
• Madu dengan jeli diraja. Pada pameran, banyak pedagang menawarkan madu ini. Pertimbangkan sama ada ia patut membeli madu dengan apa-apa nama untuk bayaran yang tinggi - selepas semua, hanya beberapa gram jeli diraja boleh dikutip dari satu sarang.
• Ada pendapat bahawa madu adalah produk alergen dan oleh itu ada yang mengelakkannya. Malah, alergi terhadap madu adalah fenomena yang agak jarang berlaku. Ia boleh berlaku jika madu tidak berkualiti dan gula tebu hadir dalam komposisinya, zarah serbuk tumbuhan (jika seseorang itu alah kepada debunga tumbuhan tertentu), kurang kerap - sebilangan kecil ubat-ubatan yang memelihara lebah bee dan rotan. Dan walaupun madu dapat menjadi alergen bagi sejumlah orang, ia dapat membantu orang lain mengatasi alergi dan telah digunakan di Rusia sejak zaman purba, terutama madu dalam madu. Jika anda tahu bahawa anda alah kepada debunga, bersenamlah dengan madu.
• Madu cair telah kehilangan sifatnya. Seperti yang telah kita bincangkan di atas, madu madu tidak kehilangan sifatnya, tetapi, sebaliknya, mungkin menjadi tanda kualiti madu, kerana ia sukar untuk menipu. Jika madu berpilin dengan cepat, ia juga mungkin menunjukkan bahawa pengeluaran madu tidak digunakan atau digunakan dalam jumlah minimum sirap bit gula. Kerana madu yang dikumpul dengan menggunakan sirup lebih banyak disuguhkan.
• Sesetengah orang menganggap "Mungkin madu" menjadi yang paling berguna, pada kenyataannya, terdapat hampir tidak ada madu dalam sifat kita. Ia berlaku terutamanya di kawasan selatan semasa berbunga tumbuhan madu awal, seperti akasia. Pada awal tahun ini, banyak madu dan debunga dikehendaki oleh sarang untuk menubuhkan kerja selepas musim sejuk, untuk memberi makan kepada anak-anak. Penjaga lebah penjaga hati dan bertanggungjawab tidak akan memilih madu dari wad mereka. Istilah ini kemungkinan besar timbul sebelum perubahan dalam kalendar, ketika akhir bulan Mei adalah pada pertengahan Juni menurut kalender saat ini. Dalam usaha untuk mendapatkan manfaat, peniaga yang tidak bertanggungjawab menjual madu cair tahun lepas di bawah nama "May" madu.
• Oleh kerana madu adalah produk yang berguna, ia boleh dimakan tanpa sekatan. Ini tidak begitu, segala-galanya berguna dalam kesederhanaan dan anda tidak perlu keterlaluan walaupun dengan madu. Kadar purata penggunaan madu sehari ialah 2 sudu besar untuk orang dewasa.

Adalah penting untuk diingat bahawa madu bukan hanya pemanis, ia adalah produk makanan yang berharga yang dapat menguatkan kesihatan kita. Teknik yang dipertimbangkan tidak membenarkan untuk mengelakkan semua pemalsuan madu, tetapi mereka akan membenarkan diri mereka dilindungi sedikit. Anda tidak perlu risau dan membeli madu di tempat-tempat dan dari orang-orang yang tidak boleh dipercayai. Jangan meneruskan prinsip - di mana ia lebih murah. Adalah lebih baik untuk membeli madu yang kurang alami atau tidak membelinya sama sekali, daripada membeli sesuatu di bawah namanya.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vse-o-mede-poleznye-svoystva-meda-opredelenie-kachestva-meda-mify-o-mede/