Merebus barli mutiara mempunyai sifat seperti:

• -emolien;
• -antispasmodic;
• -menyelubungi;
• -diuretik;
• -anti-radang.

Beri manfaat kepada hati
Oleh kerana sifat-sifat ini, saya cadangkan untuk digunakan dalam kes patologi hati, untuk meningkatkan jumlah susu dalam wanita menyusu, serta bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan. Sup ini dapat memulihkan metabolisme terjejas di dalam tubuh, serta menghalang sel-sel kanser pada tahap awal kanser. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa kerana gluten - protein yang terdapat dalam barley mutiara, bubur dari itu harus digunakan secara sederhana untuk orang-orang yang terdedah kepada sembelit atau perut kembung (pembentukan gas yang sangat kuat di dalam usus)
Penggunaan barli mutiara dalam memasak
Dalam memasak dari bijirin ini, paling sering rebus rebus. Ia ditambah kepada pelbagai sup (pickle), digunakan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging. Kadang-kadang roti atau kek dibakar dari tepung barli. Nikmati hidangan anda dan kekal sihat!

http://mmprod.ru/produkty/perlovaya-krupa.html

Barley mutiara

Artikel Navigation:

Sejarah barli mutiara

Barley mutiara adalah salah satu tanaman biji tertua yang ditanam oleh manusia lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Nama gandum - "barli" untuk bubur berasal dari perkataan "mutiara" yang lama, yang bermaksud - mutiara air tawar. Perbandingan seperti barley mutiara yang diterima kerana persamaan luaran barley mutiara yang dipoles mutiara dengan mutiara.

Mengenai barli mutiara

Barley mutiara dibuat dari keluarga bijirin - barli, dari mana lapisan atas (bran) dikeluarkan semasa pemprosesan, dan kemudian digilap dan digilap. Selalunya dari bubur masak barli.

Terdapat beberapa jenis barli mutiara:

• barli biasa - bijirin seluruh barli, dari mana hanya shell dikeluarkan. Hasil daripada pemprosesan mekanikal yang minimum, ia mengekalkan kebanyakan serat tulang yang berguna untuk tubuh.
• "Belanda" adalah gandum, digulung ke bola, sepenuhnya dibebaskan dari awn. Cepat dimasak, bubur dari ternyata tekstur yang lebih halus daripada barli.
• Barley grits - sebenarnya, ini adalah barli biasa, hanya dihancurkan.

Pemilihan barli mutiara

Pilihan barley mutiara harus berdasarkan warna. Produk berkualiti mungkin berwarna putih, kekuningan, walaupun dengan warna hijau. Kehadiran sebarang kekotoran dalam pakej tidak termasuk. Sekiranya mereka, pengeluar tidak memantau kualiti bijirin.

Adalah lebih baik untuk membeli barli dalam pakej kadbod. Ini berbeza dengan kebanyakan kumpulan, yang mana beg selophane dimeteraikan. Faktanya ialah semasa penyimpanan, nukleus memberikan kandungan lembapannya. Borang pemeluwapan dalam selofan, yang merupakan medium ideal untuk pembangunan mikroorganisma. Jika anda melihat titisan kelembapan di dalam bungkusan itu, anda tidak boleh membeli produk sedemikian, anda boleh diracun. Tambahan pula, croup itu boleh mempunyai rasa yang tengik. Dalam kotak kadbod penyimpanan barli boleh didapati 6-12 bulan. Ketika membuka bungkusan, bubur aroma harus dibaui. Kehadiran bau apak atau ketidakhadirannya yang lengkap menunjukkan bahawa produk itu sudah tua.

Di rumah, anda harus menjaga barli dalam bekas yang berventilasi. Ini boleh menjadi kalungan dengan tudung longgar atau kotak kadbod. Letakkannya di tempat yang gelap.

Penggunaan barli mutiara

Barley mutiara mengandungi sejumlah besar unsur surih (iodin, nikel, zink, bromin, kalsium, strontium, kobalt, molibdenum, mangan, tembaga, besi dan kromium) dan vitamin penting (B, PP, K, E, D, A) kaya serat, menyumbang kepada fungsi normal usus.

Ciri-ciri berguna utama barli mutiara:

• barley mutiara mengandungi lisin. Asid amino ini terlibat dalam penghasilan hormon, antibodi dan enzim pencernaan. Dalam lysine produk adalah jarang, tetapi mendapatkannya dari makanan sangat penting, kerana asid amino adalah penting, iaitu, dalam tubuh kita tidak dibuat. Pembekalnya yang baik adalah daging merah dan soya. Tetapi dalam jumlah terbesar ia terkandung dalam barli murah.
• dalam barli mutiara banyak fosforus. Satu lagi unsur jejak yang berharga, kehadirannya dalam diet bergantung kepada keamatan penyerapan kalsium. Dan terdapat banyak fosfor dalam croup - sehingga 350 mg setiap 100 gamma produk. Juara itu dianggap croup dan untuk kandungan kalium, yang diperlukan untuk kesihatan jantung dan saluran darah.
• Barli mengandungi vitamin B guppan. Ia diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Atas sebab ini, penggunaan bijirin disyorkan untuk orang yang mengalami tekanan saraf yang signifikan. Penggunaan barli dalam makanan secara tetap mempunyai kesan anti-tekanan.
• dalam komposisi barli 77% karbohidrat. Walau bagaimanapun, kandungan kalori bubur barli adalah rendah. Ini disebabkan oleh karbohidratnya dicerna untuk masa yang lama, dalam masa beberapa jam. Rasa kenyang yang panjang dan indeks glisemik rendah menjadi asas untuk penggunaan produk dalam diet yang sihat. Krupa disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan kerana khasiat mereka untuk orang yang menghidap diabetes, kerana mereka tidak menyebabkan "lonjakan" dalam darah di dalam badan apabila mereka ditelan.
• barley mutiara mengandungi serat lebih daripada gandum, kerana ia menghilangkan slen usus dari tubuh, menyerap toksin yang terbentuk semasa hayat mikroflora usus patogen yang kondisional. Anda juga boleh menyembuhkan alergi dengan barley mutiara. Gandum barli mengandungi hordecin agen antibakteria semula jadi, bahan ini aktif digunakan dalam jangkitan lenturan kulit.

Hancurkan barley mutiara

Barli adalah kontraindikasi dalam penyakit seliak (enteropati gluten). Apabila penyakit ini ditunjukkan alergi kepada protein barli (dan beberapa bijian lain) - gluten (gliadin). Dalam penyakit ini, penggunaan bijirin berasaskan gluten (gandum, rai, barli, oat) membawa kepada kematian khinzir usus dan penyerapan nutrien terjejas.

Bubur barli tidak boleh dimasukkan dalam diet kanak-kanak di bawah umur 1 tahun. Ia boleh menyebabkan masalah pencernaan, dan jika ada kecenderungan penyakit seliak (ia terbentuk secara genetik), ia menyebabkan penyerapan nutrien yang perlahan dalam usus.

Memasak barli mutiara

Untuk membuat bubur barli memaparkan maksimum sifat-sifat yang bermanfaat dan kegembiraan dalam rasa yang kaya, perlu memasak dan menggunakannya dengan betul.

Beberapa saranan semasa memasak barli mutiara:

• biji mesti direndam di dalam air. Menjaga masa adalah 12 jam, dalam tempoh ini biji-bijian akan membengkak dan masak lebih cepat. Sekiranya anda mendidih mereka tanpa merendam, protein yang mereka masukkan akan runtuh dan barli akan menjadi sengit.
• Kaedah memasak yang terbaik adalah dalam mandi air. Menurut resipi ini, bubur dimasak di Rusia. Bubuk yang direndam harus dituangkan dengan susu (2 liter setiap cawan gandum kering), direbus dan dimasukkan ke dalam air mandi untuk rebus selama 6 jam.
• Waktu mendidih barli biasa ialah 50 minit. Sesetengah jenis dimasak selama sejam setengah, dan stim yang telah diolah dari pakej adalah kira-kira 45 minit.
• 2 cawan air dibawa ke segelas bijirin, seperti yang perlu, cairan dituangkan. Buih harus dikeluarkan secara manual dengan sudu atau sudu kecil, dan bubur cincang harus dibasuh sebelum dimasak. Barley mutiara yang dimasak boleh digunakan sebagai asas untuk pilaf, atau sebagai hidangan sampingan yang berasingan.

Resipi Pearl Barley

Barley mutiara

• 1 gelas barley mutiara
• 1 keping - wortel, bawang, lada Bulgaria
• 1 sudu minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan
• 400 g ayam ayam

Potong payudara dalam jalur, rebus bijirin di dandang dua kali selama 20 minit atau rendam semalaman. Potong sayur-sayuran seperti yang anda suka, tuangkan minyak ke dalam mangkuk periuk perlahan, kurangkan sayuran dan goreng, kacau. Tuangkan bijirin, ayam, dan tuang 1 cangkir kaldu ayam dan 1 cangkir air atau hanya air. Masak selama kira-kira 1, 5 jam, dalam mod quenching.

Bubur barli dengan selekoh dan bawang

• 1 gelas barley mutiara
• 500 g champignon segar
• 1 bawang putih
• sayuran bisu, dill, parsnip, zira, kunyit
• garam secukup rasa
• 1 sudu minyak zaitun
• 2.5 cawan kuah pemukulan atau sup akar

Letakkan periuk perlahan dalam mod menggoreng dan cepat goreng di kedua-dua belah pihak, kacau sayur-sayuran yang dicincang dan selekoh sebelum ini. Tambah segelas barley mutiara, sup dan masak dalam mod quenching selama kira-kira 1.5 jam.

Bubur barli dengan susu

• 2.5 cawan skim atau susu badam
• 1 cawan pra-mangkuk mutiara mutiara
• kayu manis
• gula dan garam secukup rasa

Uap kukus terletak di dalam mangkuk periuk perlahan dan tuangkan dengan susu. Masak dengan tegas dalam mod stewing, 50 minit atau lebih lama. Biasanya bubur susu dibuat "lebih pendek"; untuk ini, tempoh pra-kukus dinaikkan kepada 40 minit.

Sup barley mutiara

Merebus barli mutiara digunakan di hadapan proses peradangan di dalam perut, terutamanya disyorkan dalam tempoh selepas operasi selepas pembedahan di rongga perut. Kacau boleh disediakan di atas air, dan pada susu.

• 250 g barley mutiara tuangkan 1.5 liter cecair panas (air, susu), anda boleh menambah rasa garam atau gula sedikit. Bawanya mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit. Resep yang dihasilkan tidak perlu ditapis, ia akan menjadi konsisten krim masam cair.
• Ambil 100-200 g pada satu masa, 3 kali sehari.
• Simpan tidak melebihi satu hari.

Anda juga boleh menggunakan air di mana barli mutiara direndam, kerana ia tetap Gordetsin. Bahan ini mempunyai sifat antibiotik. Air boleh digunakan dalam rawatan kompleks penyakit kulit kulat.

Komposisi kimia barli mutiara

Nilai pemakanan dalam 100 skala barli mutiara:

• Protein - 9.91 g
• Lemak - 1.16 g
• Karbohidrat - 77.72 g
• Serat pemakanan - 15.6 g
• Ash - 1.11 g
• Air - 10.09 g

Nilai kuasa dalam 100 skala barley mutiara: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

SEMUA TENTANG KELOMPOK DAN GRAIN

Perlovka telah lama dihormati di kalangan orang-orang yang berbeza kerana keupayaannya untuk segera mengembalikan kekuatan, ketahanan dan prestasi. Ia bukan secara kebetulan bahawa gladiators telah diberi makanan kalori tinggi ini di Rom purba sebelum bertarung.

Kesan manfaatnya yang besar terhadap kesihatan patut diberi perhatian khusus. Lagipun, dia diberikan tajuk tidak rasmi biji-bijian kecantikan, terima kasih kepada satu set lengkap bahan berguna dalam komposisi. Apakah faedah dan bahaya barli untuk tubuh manusia, komposisi biokimia, kesannya pada organ dan sistem, kita pertimbangkan dalam artikel ini.

Faedah dan bahaya barli

Asal barli mutiara adalah menarik: asas pengeluarannya adalah barli. Butiran bijirin bijirin ini tertakluk kepada rawatan khas: lapisan atasnya dikeluarkan, kemudian digilap dan digilap bahagian yang lain untuk mendapatkan zarah lancar.

Ini bubur putih atau kekuningan yang putih atau kekuningan dinamakan kerana persamaan biji-bijiannya dengan mutiara, atau mutiara. Ia digunakan sebagai asas untuk hiasan, berbaring dalam sup, masak rebus dan pilaf.

Apa itu barli

Bergantung pada ciri-ciri bijirin dan hasil yang diingini, bijirin barli diproses sehingga 6 kali: proses pengisaran dijalankan sehingga ia dibersihkan sepenuhnya dari lapisan atas pertama.

Tetapi kaedah ini mungkin berbeza sedikit: dalam pembuatan pelbagai khas, yang dipanggil "Belanda", pengisaran akan lebih dalam dan lebih lama, kerana matlamatnya adalah untuk mendapatkan bijirin yang licin dan halus yang ideal.

Gandum barli juga salah satu jenis barli, tetapi adalah bijirin hancur yang baik, yang dicapai dengan menghancurkan bijirin asal.

Berbanding dengan bijirin lain, barli kuat membengkak, menyerap air, tetapi ia tidak kehilangan bentuknya dan hiasan bertukar menjadi rapuh. Proses bengkak memerlukan sejumlah besar air, dan peningkatan jumlahnya, jadi dari satu kilogram produk kering, anda boleh mendapatkan hingga 3 kilogram bubur.

Komposisi biokimia bijirin

Bercakap tentang manfaat produk ini dan kesannya ke atas badan, anda perlu terlebih dahulu mengkaji komposisi kimianya. Kandungan tertinggi komponen berikut:

• Serat tumbuhan yang berharga yang menggalakkan perkumuhan bahan-bahan berbahaya, toksin dan keretakan dari badan dan menghalang pemendapan lemak;
  Protein sayuran, yang mengandungi asid amino penting dan tidak penting. Sejak lysine asid amino, masuk ke dalam badan hanya dengan makanan dan ia terkandung dalam croup. Disebabkan pengaruhnya, aktiviti otak disokong, penglihatan, menghalang proses penuaan awal, peremajaan sel diaktifkan, kerana asid amino ini mengaktifkan pengeluaran kolagen dalam tubuh.
  Makro - dan microelements: kalium, magnesium, besi, zink, kromium, fosforus, selenium; Semua elemen penting untuk kehidupan.
  Satu set penting untuk mengekalkan keseimbangan vitamin: A, B, E, K dan lain-lain;
  Asid silicic, yang menggalakkan pembebasan badan daripada toksin, melindungi buah pinggang, pundi hempedu dari pembentukan batu;
  Polisakarida, di antaranya b-glucan menonjol, yang mempunyai kesan menurunkan kolesterol dalam darah;
  Gordetsin, yang dikenali sebagai antibiotik semula jadi dan tindakan antimikrobial, membantu dalam memerangi kulat.

Nilai pemakanan dan kandungan kalori sesuatu produk

Bersama dengan banyak nutrien, protein tinggi, unsur surih dan vitamin, barley mutiara adalah nilai pemakanan yang penting, lihat gambar:

Walaupun kandungan kalori yang tinggi: 315 Kcal setiap 100 g produk direbus, produk ini digunakan untuk penurunan berat badan.

Ciri-ciri berguna barli mutiara

Seperti mana-mana produk makanan, ubat barley yang dikupas membawa manfaat kesihatan yang luar biasa. Tetapi untuk mencapai hasil yang dikehendaki, anda perlu mengetahui sifat asas kimia dan terapeutik bijirin ini, kemungkinan kontraindikasi dan kesan sampingan, serta mematuhi peraturan yang ditetapkan untuk kegunaannya.

Apa yang berguna barli mutiara

Terdapat beberapa aspek utama kesan barli terhadap kesihatan manusia. Yang paling penting adalah seperti berikut:

Faedah untuk saluran penghadaman. Kira-kira 5-6 peratus daripada komposisi bijirin menyumbang serat, yang membantu sistem gastrointestinal berfungsi dengan selamat, mencerna makanan masuk sebanyak mungkin.

Serat dan protein sayuran, serta satu set unsur surih, mengelakkan berlakunya sembelit dan pengumpulan toksin dan toksin, yang berguna untuk usus, mengurangkan risiko buasir;

Bahan-bahan lendir mempunyai kesan menyelubungi, yang bermanfaat untuk keradangan mukosa perut dan kerengsaan usus.

Sokongan endokrin. Kepekatan serat yang tinggi membolehkan produk mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme badan: serat sayur-sayuran mengekalkan tahap insulin dalam darah pada tahap yang boleh diterima dan mempercepatkan proses penghapusan glukosa;

Menguatkan imuniti. Kesan pemulihan, yang terkenal dengan barli, memberikan ligan, sebatian fenolik yang berharga. Komponen ini menormalkan mikroflora usus, menyokong sistem imun.

Satu lagi aspek yang membantu mengukuhkan pertahanan semula jadi badan ialah kandungan vitamin C yang tinggi. Memperkuat besi kompleks pelindung, yang kaya dengan barli, unsur ini memperkuat sistem peredaran darah, mencegah perkembangan anemia dan keletihan umum.

Kehadiran tembaga, yang melakukan fungsi penjanaan semula, menghapuskan radikal bebas dan meningkatkan sintesis kolagen, menjadikan croup berkesan untuk merawat dan mencegah perkembangan arthritis, osteoartritis, osteoporosis, mengurangkan kuku rapuh, mengekalkan kekuatan gigi gigi. Tembaga mempunyai daya tahan dalam perkembangan selulit dan penuaan kulit;

Kesan anti-radang. Kehadiran mikroelemen dalam komposisi bijirin: tembaga, besi, yodium, kalium, magnesium, kalsium dan vitamin kit memberikan produk anti-radang yang kuat. Cara terbaik untuk mempertingkatkan pertahanan tubuh adalah untuk selalu mengambil sup barley, yang dibuat dari bijirin tanah.

Kesan meremajakan vitamin E, atau vitamin kecantikan, membuat barli mutiara sangat diperlukan untuk semua wanita, terutamanya apabila mereka mencapai usia pertengahan. Ia membolehkan anda untuk menjaga kulit anda lebih lancar, menyumbang kepada perkembangan aktif kolagen semula jadi, kesan positif terhadap keadaan rambut dan kuku.

Manfaat kepada organ lain. Lisin dalam komposisi menyokong kerja sistem saraf, bahan aktif bijirin membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam saluran darah, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan lensa mata, asid silikik mempromosikan pecahan batu ginjal dan penyingkiran pasir.

Penggunaan barli untuk wanita dan lelaki

Pakar pemakanan mengesyorkan bahawa semua wanita untuk kegunaan berat barley mutiara, yang boleh menggantikan sebahagian daripada latihan yang melelahkan dan diet kelaparan. Sebaliknya, croup bertindak ke atas tubuh dengan lembut dan perlahan-lahan, membersihkan dan membebaskan badan dari slagging, kerana serat yang terkandung di dalamnya.

Cara peremajaan, pelangsingan dan kecantikan yang paling cepat dan paling mudah - barley mutiara rebus untuk sarapan pagi, salad dengan barley mutiara atau bubur. Lisin yang terkandung dalam croup mengekalkan keseimbangan kolagen, yang bermaksud bahawa kulit akan lebih elastik dan muda.

Dan vitamin dan fosforus menyembuhkan sistem saraf, yang bermaksud bahawa sepanjang hari akan berlalu tanpa tekanan dan beban saraf. Untuk dua atau tiga minggu pemakanan aktif dengan hidangan barli mutiara, anda boleh secara senyap-senyap kehilangan berat badan anda dengan beberapa kilogram.

Tetapi ia juga penting bahawa tidak ada perasaan lapar, meletihkan seseorang dan memaksa dia untuk berfikir tentang makanan setiap saat. Dengan makan sebahagian kecil dan tidak merasa lapar, anda boleh mendapatkan semua nutrien yang diperlukan oleh badan.

Komposisi ini mengandungi banyak enzim yang menyumbang kepada pencernaan makanan yang lebih cepat, kadar gula darah yang rendah dan, akibatnya, memperlambat proses pembentukan lemak subkutan. Rahsia makan untuk penurunan berat badan adalah mudah: anda perlu makan sebahagian kecilnya pada selang waktu yang tetap.

Apabila memasak, anda perlu mempertimbangkan beberapa ciri:

Hidangan barli mutiara hendaklah sekurang-kurangnya dua kali sehari (jika bubur pagi, maka pada waktu petang - salad buah dengan barley mutiara),
rebus bijirin hanya di atas air, tanpa menambah gula dan garam,
cuba minum lebih banyak air atau teh hijau.

Bagi lelaki, serta wanita, barley mutiara membantu menampung kos tenaga kerana kandungan protein dan karbohidrat yang tinggi, sifat anti-radang dan kandungan zink, mempunyai kesan positif dalam kes prostatitis dan mengekalkan daya lelaki, dan lisin di dalamnya menyumbang kepada membina otot.

Resipi rawatan barli mutiara

Gandum barli yang disucikan boleh bukan sahaja sarapan lazat dan berkhasiat, tetapi juga agen terapeutik yang kuat. Mengetahui sifat-sifat yang bermanfaat dan peraturan aplikasi, seseorang dapat meningkatkan keadaan kesihatan dengan hanya memasukkan dalam cara pencacahan berdasarkan bijirin ini.

Faedah sup. Komposisi kaya vitamin dan mineral barli mutiara menjadikannya berkhasiat dan sihat. Perubatan tradisional digunakan untuk merawat rebusan barley mutiara, mengandungi vitamin dan unsur surih dalam bentuk tertumpu, yang mempunyai kesan berikut pada tubuh manusia:

- menyelubungi;
- antivirus;
- antibakteria;
- anti-radang;
- antispasmodic;
- diuretik;
- pembersihan darah;
- antipiretik.

Ciri-ciri kualiti yang meleleh dari bijirin bijirin, berguna dalam menghadapi masalah dengan pencernaan, ia amat penting untuk usus besar. Merebus barli yang disucikan dapat menghalang dan melambatkan pertumbuhan sel-sel kanser, mempunyai kesan ekspektoran, yang berguna dalam bronkitis dan penyakit lain sistem pernafasan

Pengambilan barley mutiara secara tetap sebagai agen anti-radang memberikan hasil yang baik untuk rawatan dan pencegahan penyakit dalaman dan keradangan kulit.

Untuk mempersiapkan sarana itu, ambil bijirin yang kasar, tuangkan jumlah kuantiti air yang cair itu sepenuhnya meliputi bahan mentah dan, setelah direndam sehingga 4 jam, mendidih. Selepas mengeluarkan jisim ini dari api, bersikeras sehingga penyejukan lengkap. Sebelum anda mula mengambil sup, penapis dan minum 2 hingga 3 sudu, tiga kali sehari.
Ubat seperti ini membantu menguatkan imuniti, terutamanya dalam tempoh selepas operasi: 40 - 50 g benih barli tanah dicurahkan dengan air mendidih (kira-kira 1 liter), ditarik sehingga 6 jam, kemudian direbus selama kira-kira 1.5 jam dan disejukkan, ditapis. Ambil di dalam minuman selesai sebelum setiap hidangan.
Resipi kuih akan berguna untuk penyakit kencing manis, seperti penyakit maju, dan bagi mereka yang mempunyai kecenderungan untuk melakukannya.

Harm dan kontraindikasi

Penggunaan bijirin yang munasabah dan terhad tidak menimbulkan bahaya kesihatan. Tetapi ada beberapa pengecualian. Ini termasuk had umur: disebabkan penghadaman yang berpanjangan dan keparahan mungkin untuk perut, produk tidak disyorkan untuk digunakan oleh kanak-kanak di bawah umur 4 tahun.

Ia tidak dinasihatkan untuk terlibat dalam barli dan semasa kehamilan, kerana kandungan gluten dan protein sayuran yang tinggi dalam komposisinya boleh memberi impak negatif terhadap proses pencernaan di dalam tubuh ibu.

Orang yang menderita keasidan perut meningkat dan kecenderungan untuk sembelit adalah satu lagi kategori yang harus mengurangkan makanan barli dalam diet.

Bagi orang dewasa yang tidak mempunyai kontraindikasi khas, kekerapan penggunaan produk ini tidak boleh melebihi 3 kali seminggu. Ini dikaitkan dengan kepekatan gluten yang ketara dalam komposisinya, yang mengganggu proses penyerapan dalam usus, yang menjejaskan perkembangan sel-sel otak, mengurangkan imuniti.

Cara memasak barli, sambil mengekalkan faedah

Oleh kerana barli mutiara khas, penting untuk belajar memasaknya dengan betul. Pertama sekali, adalah perlu untuk mengekalkan masa yang optimum untuk merendam dan memasak produk.

Jika bubur dimasak dengan susu, ia dibersihkan terlebih dahulu di dalam air. Selepas membasuh bijirin, ia dituangkan dengan air sejuk (1 liter air setiap gelas bijirin) dan diinfakkan dari 3 hingga 12 jam.

Seterusnya, bijirin yang disediakan dituangkan ke dalam susu, dipanaskan hingga 40 darjah. Selepas mendidih susu, api perlu dibuat lebih tenang dan dididihkan selama kira-kira 5 minit, tanpa tutup dengan penutup. Selepas tangki dibiarkan dalam air mandi dan masak 50 - 90 minit.

Jika hidangan dimasak di dalam air, maka selepas direndam ia dicurahkan dengan air, dibawa ke mendidih, selepas itu api boleh diturunkan dan dimasak selama 30 - 60 minit. Peringkat akhir adalah membungkus periuk dengan sesuatu yang hangat dan biarkan selama setengah jam sehingga mencapai kesiapan penuh.

Adakah saya perlu merapikan bijirin itu

Satu persoalan penting yang sering dibincangkan oleh pakar pemakanan adalah penyediaan betul barley mutiara, mencari kaedah yang membolehkan anda menyimpan lebih banyak manfaat produk ini. Pakar mengesyorkan kurang masa untuk dibelanjakan untuk memasak, kerana rawatan haba memusnahkan nutrien.

Rendam panjang akan membantu dalam hal ini: bahan mentah dituangkan dengan air dan dibiarkan semalaman, yang mengurangkan masa memasak hingga setengah jam dan membolehkan anda menyimpan bahan yang berguna dalam hidangan siap.

Bagaimana untuk menyimpan barli mutiara

Seperti mana-mana padi, barli mempunyai hayat terhad, selepas itu ia kehilangan harta benda atau menjadi tidak sesuai untuk penggunaan manusia sama sekali.

Peraturan penyimpanan apa yang harus diikuti supaya ia disimpan selama mungkin dan efisien. Pertama sekali, adalah penting untuk melindunginya dari serangga dan kelembapan. Untuk penyimpanan, disyorkan untuk menggunakan bekas (kaca lebih baik, tetapi plastik juga boleh digunakan, dilengkapi dengan anjing laut khusus, untuk kelebihan penutup yang lebih ketat). Bekas logam tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang, kerana ia adalah rawan karat dan ketahanan yang tidak dapat dipertahankan.

Keadaan penting untuk penyimpanan yang berjaya ialah kekurangan kelembapan dan cahaya matahari langsung. Dan perlindungan tambahan dari pepijat akan menjadi sepasang ulas bawang putih dalam bekas.

Oleh itu, manfaat dan kemudaratan barli sepenuhnya ditentukan oleh pengetahuan tentang peraturan untuk kegunaannya. Dengan menggunakan ciri-ciri dan ciri-ciri yang bermanfaat, croup boleh menjadi bukan sahaja produk makanan kegemaran, tetapi penyembuh sebenar.

Anda semua yang terbaik, mood yang baik dan kesihatan

http://vsekrupy.ru/yachmen/perlovaya-krupa/perlovka-polza.html

Helperlife

Lebih mudah untuk melindungi kanak-kanak jika anda mengetahui lebih lanjut tentang produk ini! Barley mutiara: manfaat dan kecederaan untuk kanak-kanak dan orang dewasa!

Ia adalah lazat untuk mempelbagaikan diet anda dengan termasuk barley mutiara dalam menu harian. Rasa dan rupa produk akan berbeza berdasarkan kaedah pemprosesan bijirin. Penggunaan barli mutiara adalah sangat penting untuk kehilangan berat badan. Produk ini membantu seseorang dengan cepat mendapat cukup, dan kandungan kalorinya semasa kecil. Barli boleh memasak banyak hidangan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika sebelum menggunakan bahan tersebut dengan teliti memeriksa komposisinya, ia mungkin dapat mengelakkan tindak balas yang buruk.

Dari tumbuhan yang barli mutiara

Perlovka mendapat namanya kerana persamaan luaran dengan mutiara air tawar, yang sebelum ini dikenali sebagai "mutiara". Tidak semua orang tahu apa barley mutiara diperoleh dari, tetapi ditambang oleh pemprosesan barli. Semasa pemprosesan, lapisan atas dikeluarkan dari barli, tetapi bentuk asli gandum tetap. Barli mempunyai bentuk bujur, dan selepas pengisaran mengekalkan ciri-ciri berguna.
Terima kasih kepada kaedah pemprosesan bijirin yang lain, ada kemungkinan sejenis jelai - Belanda. Secara visual, gandum, seperti barley mutiara, mempunyai penampilan yang bulat padat, tetapi menjalani rawatan yang lebih dalam. Bubur memasak mengambil masa yang kurang daripada barli mutiara dan konsistensi Belanda lebih lembut. Barley barley dituai dari barli tanah.

Barley mutiara: komposisi, kalori

Dalam proses rawatan haba di tong mutiara, komposisi kimia yang unik dipelihara. Jumlah protein dan serat dalam kumpulan itu jauh lebih banyak daripada bijirin lain. 100 g mengandungi kira-kira 10 g protein. Kandungan asid amino yang tinggi mempunyai kesan yang baik ke atas badan. Komposisi barley mutiara mempunyai lisin, yang mempunyai kesan positif pada kulit, yang terlibat dalam pengeluaran kolagen.
Ia penting! Kerana kandungan kalori yang rendah, barley mutiara dianggap sebagai produk pemakanan. Sekiranya 100 g butiran kering mengandungi 290 kcal, maka 100 g bubur rebus hanya 96 kcal. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk memasukkan produk dalam diet, kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Dengan penggunaan biasa bijirin akan dapat memperkaya tubuh dengan vitamin B, E, A, PP, D. Kesan positif pada kesihatan kandungan unsur surih yang tinggi. Ramuan mengandungi zink, tembaga, mangan, fosforus, iodin, nikel dan unsur-unsur lain.

Ciri-ciri berguna barli mutiara untuk badan. Contraindications

Hidup rak barley mutiara

Ia akan dapat mengekalkan sifat berguna bijirin, memerhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Pastikan bijirin terbaik dalam bekas. Tempat yang gelap dan sejuk akan sesuai untuk penyimpanan produk. Ia juga penting untuk memastikan kelembapan tidak masuk ke dalam bijirin. Hayat rak barley mutiara tidak lebih daripada dua tahun. Mengekalkan bubur gandum di dalam rumah tidak boleh melebihi 2-3 bulan.

Cara cepat dan cepat masak barli mutiara

Proses memasak bubur barli akan mengambil masa lebih lama daripada dalam kes bijirin lain. Sebelum memasak padi perlu mengambil segelas bijirin dan 5 gelas air. Pertama, cincang harus dibasuh dengan teliti di bawah air. Kemudian tuangkan komponen dengan tiga gelas air, bawa cecair ke dalam mendidih dan masak selama 6-7 minit. Selepas itu, bijirin perlu dibuang ke dalam colander.
Di peringkat kedua, anda perlu mencurahkan 2 cawan air ke dalam kuali, bawa cecair ke dalam mendidih dan tuangkan bijirin itu. Setelah itu, konsistensi itu hendaklah diasinkan dan dimasak dengan api yang rendah, kacau selama kira-kira 30 minit. Hidangkan hidangan bersama dengan sekeping mentega.

Apa hidangan boleh disediakan dari barley mutiara

Hidangan barli mutiara yang lazat diperolehi hanya jika bijirin dimasak dengan betul. Komponen ini sesuai untuk memasak sup, jeruk, serta hidangan sampingan. Barli akan memberikan rasa yang luar biasa kepada salad, gulungan kubis dan beras. Barli dengan labu akan menjadi sangat lembut dan manis. Pencinta hidangan di luar negara boleh memasak perlotto Itali yang cantik dari barley mutiara. Sama lazat dari bijirin mendapatkan kozinaki manis atau hidangan sampingan dengan rebus.

Adakah mungkin barley mutiara untuk kanak-kanak

Ia perlu memberi barli mutiara kepada kanak-kanak kecil dengan penjagaan istimewa. Pediatrik dinasihatkan memasukkan bubur dalam pemakanan bayi tidak lebih awal daripada 4 tahun. Produk ini mengandungi gluten, yang dalam kuantiti yang banyak dapat mencuci kalsium, yang menyebabkan kerosakan sistem tulang. Untuk mengelakkan risiko riket, adalah lebih baik kanak-kanak memberi bubur dari 4 tahun, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Sup barley mutiara: resipi video

Sangat lazat dan enak dari sup barli ternyata. Ketahui resipi mudah untuk sup dengan barley mutiara mendapatkan, menonton video. Segala-galanya yang anda perlukan untuk membuat hidangan panas adalah mudah dicari di pasar raya. Masak hidangan pertama akan dapat menjadi tuan rumah dan pemula yang berpengalaman dalam bidang memasak.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

lengvizd

Lengwizd

bahasa kami lebih banyak bercakap tentang sejarah kami daripada rekod kami

Di tapak Fomenko dan Nosovsky, dia pergi ke http://chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.cgi?az=show_threadom=10133forum=DCForumID14omm=69viewmode=threaded.

Pengguna Neusk menulis:
".". Barley dibuat daripada barley (yachny), lebih dikenali sebagai barli atau barli. Dengan cara ini, nama ini berasal dari fakta bahawa biji mutiara mutiara dalam keputihan dan bentuknya mengingatkan orang-orang mutiara - mutiara. "

Wow, mereka pencipta, oh pemimpi, kononnya croup menyerupai mutiara untuk petani? - timah keras. Aha, maka pshenka mengingatkan mereka tentang pasir keemasan, kan?

(nampaknya di sini dan "millet")

bunyi l dalam "barli" kepada akar tidak terpakai. (

Jadi mereka berlalu. "

Dia menentang Somsikov. "Chronologia.org/cgi-bin/dcforum/dcboard.c gi
:
"Nah, sambungan yang dicadangkan CORDLAND - PERL dapat menjadi nyata. Tetapi, seperti Holmes abadi yang biasa dikatakan, sayang Watson, di sini kesilapan hanya dalam tanda.

Bukan PEARL dari PEARL, tetapi sebaliknya PEARL dari PEARL, walaupun dalam bentuk aslinya, sebahagiannya sama dengan mutiara (yang melihatnya) dalam saiz dan juga warna, dan dalam bentuk dikimpal, bengkak - bukan hanya mutiara, tetapi selektif dalam saiz PEARL yang diperbesarkan.

Tetapi dalam hal ini kesimpulan tentang asal RUSSIAN kata PEARL sangat dahsyat dan tidak boleh diterima untuk linguistik.

Pada amnya, akar asal, yang dibentuk oleh konsonan PR, sepadan dengan beberapa kesan, dari mana PER, PER, PAR, PIR. Berbentuk semak perkataan - GO, POINT (pada seseorang), razPIRAT (dari dalam), RUN UP (keluar) dan FIRST (FRONT), dan GO (PRE-CHILD), lepaskan POP, dan pergi ke PAR seterusnya. Mengisi pembubaran viskera - PIR.

Dan kata sifat dari PER - yang PERTAMA, yang PERTAMA, yang PERTAMA.

DISKRESI Rusia memberikan RESPIRARE Latin dan singkatan Perancis RESPIRE, diterjemahkan sebagai GANGGUAN. Makna sebenar mereka adalah MENJAMIN, MENGALAMI, ketika MEMILIH dengan RUMAH hawa.

Dan bagaimanakah kerja Linguistik REAL? - Dilengkapi dengan kamus yang boleh diakses dan menulis dari semua orang semua kata-kata yang agak dekat dengan bunyi bunyi, tanpa bimbang sama sekali tentang kedekatan atau sekurang-kurangnya beberapa PENGGUNAAN MAKLUMAT. Ini adalah apa yang dipanggil PERINTAH SCIENTIFIC, di mana kata asal adalah pada akhirnya dan, seperti itu, berikut dari yang sebelumnya.

Ia seperti mesin gerakan kekal, lebih tepat lagi, pergerakan kekal. Apabila bilangan KEPERLUAN SAINS adalah sama dengan bilangan perkataan yang boleh dibayangkan.

Pada dasarnya, linguistik seperti itu mungkin memberikan komputer dengan program yang sesuai. Bagaimanapun, di mana sains. "

"Perle - Pearl and German - Mutter - Mother." Bahan yang berharga dengan warna iridescent, membentuk lapisan dalaman gandum mutiara dan beberapa cengkerang lain, yang digunakan untuk kraftangan kecil dan hiasan. " Kamus Ushakov.

Saya bertanya kepada anak perempuan saya: "jika anda tahu bahawa perkataan ini adalah bahasa Rusia, maka dari perkataan apa yang asalnya?" - "Ibu PEARL? Apa yang PEARL? Dan barley mutiara? Apa, beg kosmetik saya ditutup dengan nacre ?, Kemudian SWAPOUT!"

Kami melihat kamus: "PEARLM - 1. Bahan yang bernilai dengan warna iridescent berwarna, yang membentuk lapisan pepejal dalaman beberapa cengkerang, terutama tiram mutiara; digunakan sebagai bahan do-it-yourself... (Efremova Modern Russian Dictionary)

Dari bahasa Slavik hanya terdapat awalan dan satu bunyi dari akar. Jadi ahli bahasa yang bijak tidak mengenali perkataan ini.

http://lengvizd.livejournal.com/18802.html

Barley mutiara

Barley mutiara mengandungi bahan-bahan yang menghalang pemendapan lemak, serta sejumlah besar serat, yang membuang keretakan dan toksin dari badan.

Barley mutiara adalah bijirin barli yang dihasilkan dari barli dengan membersihkan bijirinnya dari bran, pengisaran dan penggilap. Nama "barley mutiara" sendiri berasal dari perkataan "mutiara" ("mutiara, mutiara"), kerana warna dan bentuk bijirin bijirin menyerupai mutiara sungai.

Barli, dan dengan itu barli mutiara - adalah salah satu sumber semula jadi sumber nutrien yang sangat penting untuk pertumbuhan manusia dan mengekalkan kesihatan tubuh.

Asal

Penyebutan pertama jelai bermula pada zaman purba Mesir (kira-kira 4,500 tahun yang lalu). Murah dan bersahaja dalam penanaman, produk ini sering diganti dengan biji-bijian lain. Mengisar gandum barli, mendapatkan barli, bermula lebih lama. Proses ini agak panjang dan susah payah, dan oleh itu harga untuk bijirin cukup tinggi. Untuk masa yang lama, bubur barli adalah makanan yang layak hanya orang-orang bangsawan dan bangsawan. Lebih-lebih lagi, untuk meja diraja, bijirin itu direndam selama 12 jam, direbus dalam susu, kemudian ditimbang di dalam ketuhar, dan sebelum makan, ia dipenuhi dengan krim lemak.

Kemudian, proses barli pengisar menjadi lebih mudah, barley mutiara menjadi banyak digunakan, dan bubur darinya dimasukkan ke dalam menu askar sehari-hari.

Nilai pemakanan

Barley mutiara kaya dengan vitamin dan unsur surih. Sebagai contoh, ia mengandungi banyak kalsium (29 mg), kalium (280 mg) dan besi (2.5 mg), kaya dengan croup dan bahan seperti magnesium (79 mg), natrium (9 mg), mangan (1.322 mg) tembaga (420 mikrogram). Tidak kurang banyak barli dan vitamin: 100 g bijirin mengandungi 13 μg vitamin A; 0.02 mg vitamin E; 2.2 mcg vitamin K; set lengkap vitamin B (B1 - 0.191 mg, B2 - 0.114 mg, B3 - 4.6 mg, B5 - 0, 282 mg, B6 - 0.26 mg, B9 - 23 μg dan choline - 37.8 mg).

Barli kaya dengan karbohidrat (62.12 g), ia mempunyai banyak protein (9.91 g), 1.16 g lemak dan 10.09 g air. Nilai kalori bijirin berguna - 352 kcal setiap 100 g jisim.

Permohonan Memasak

Pada asasnya, barley mutiara digunakan untuk membuat bubur, membuat tampalan untuk pai dan menambahnya kepada sup. Pada masa yang sama untuk setiap hidangan peranan penting dimainkan oleh jenis bijirin yang digunakan. Oleh itu, bijirin tanpa bran digunakan dalam penyediaan semua hidangan di atas. Groats, yang dipanggil "Belanda", butirnya yang bebas dari awn dan mempunyai bentuk bola, paling sesuai untuk membuat porridges. Apabila menggunakan bijirin seperti itu, bubur membuat tekstur yang lebih halus daripada barli biasa, dan memasak lebih cepat.

Permohonan perubatan dan kosmetik

Untuk masa yang lama, orang menggunakan barli untuk menghilangkan batuk dan selesema, berurusan dengan sembelit, menyembuhkan penyakit kelenjar susu dan melawan obesiti. Adalah disyorkan untuk menggunakan barli mutiara rebus untuk kolitis kronik dan pancreatitis, serta untuk ulser gastrik dan duodenum. Barley kaldu - antispasmodic, diuretik, enveloping, emolien dan agen anti-radang yang sangat baik.

Jangan mengabaikan air di mana barli mutiara direndam: ia mengandungi Gordetsin - bahan antibiotik, yang digunakan dalam rawatan penyakit kulit. Terima kasih kepada vitamin D, barley mutiara mempunyai kesan positif terhadap keadaan tulang dan gigi, dan kehadiran vitamin B memberikan kulit bersih dan rambut yang cantik.

Contraindications

Jangan gunakan barley mutiara untuk orang yang mudah terserang sembelit. Kemungkinan individu yang tidak bertoleransi terhadap bijirin, kerana sensitiviti badan meningkat kepada protein dalam komposisinya.

Fakta menarik

Adalah penting untuk mengetahui bahawa tempoh penyimpanan untuk bijirin barley mutiara tidak melebihi 2 tahun, dan jenis tanah dan jenisnya dihancurkan hanya 2-3 bulan. Lebih baik menyimpan barli dalam bekas, dan tempat barli ini "hidup" di rumah harus gelap, kering dan sejuk.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/perlovaya-krupa

Perlovka

barley mutiara, bubur dari situ

Mutiara - mutiara.
Pada zaman dahulu mereka masih bercakap mutiara, jenis pertengahan. Dan dalam dialek Don terdapat mutiara, seorang wanita (dengan baik, di Don, mereka biasanya suka kaum pertengahan untuk berubah menjadi perempuan: matahari merah naik, kuku kuda mengalahkan tanah, dll.).

Menurut Fasmer, perkataan itu berasal dari bahasa Perancis. perle, dia. Perle - mutiara. Sumber semua perkataan ini adalah lat. pirula adalah pir kecil.

Mutiara tidak semestinya bulat. Dan di Rusia sekali tidak melihat mutiara bulat besar laut, tetapi mereka mendapat sungai mereka sendiri.

Dan barley mutiara dibuat dari barli.
By the way, barley mutiara adalah bubur kegemaran Peter I. Mereka memanggilnya diraja.
Dan jika anda tidak suka barli, maka anda tidak tahu bagaimana memasaknya. Ia mesti dimasak untuk masa yang lama. Kemudian susu menjadi cair, dan bubur - bahasa menelan!

http://apwine.ru/slova/perlovka

Bubur barli

Bubur mutiara - hidangan barli mutiara rebus, yang paling popular dalam masakan Rusia, juga dikenali dalam tradisi kuliner Karelians, Komi-Zyrian, Komi-Perm sejak Abad Pertengahan. Dipercayai bahawa itu adalah bubur kegemaran Peter I [1].

Dimasak dengan susu dan air. Berbeza dalam penyediaan yang panjang: resipi tradisional menyediakan untuk merendam selama 10-12 jam, memasak pendek di atas api dan memasak lebih lanjut dalam mandi air sehingga 6 jam [1]. Proses memasak menggunakan barley mutiara kukus adalah lebih pendek.

Di USSR, bubur barli digunakan secara meluas dalam katering awam sebagai hidangan bebas dan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging; kerana kegunaan massa askar dan tahanan dalam pencarum askar dan relatif kepada bubur, dan barli jelai terdapat stereotaip produk bernilai rendah.

Biji barli mengandungi protein, kanji, vitamin B, vitamin A, E, D, besi, kalsium, tembaga, yodium, fosforus, serta sejumlah besar lisin [2] [3].

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0%B0 % D1% 88% D0% B0

Apakah barli dan apa yang dimakan?

Pada masa kini, barli tegas dikaitkan dengan katering Soviet dan kantin askar. Sementara itu, nama budaya ini berasal dari perkataan lama "mutiara" Rusia, yang bermaksud "mutiara" dalam terjemahan. Dan nama ini adalah yang paling sesuai untuk bijirin yang mudah dan murah ini, yang pada masa yang sama mempunyai rasa luar biasa dan mengandungi banyak bahan berguna.

Apa itu dan bagaimanakah ia kelihatan?

Barli boleh didapati di setiap kedai bersama dengan bijirin lain. Pada masa yang sama, semua orang tahu bahawa ubat-ubatan millet dibuat dari gandum, soba - dari soba, dan oat - dari oat. Tetapi paradoks, seperti bijirin seperti barley mutiara, tidak wujud, begitu banyak yang tertanya-tanya apa yang mana bijirin coklat terang diperolehi. Sederhana: barli dibuat dari barli. Bijian budaya ini ditumbuk, kemudian dihantar untuk pembersihan, kemudian digilap dan dikeluarkan lapisan atas, dan proses penggilingan berlaku sebanyak 6 kali untuk menghapuskan semua bran. Selepas itu, bijirin adalah tertakluk kepada rawatan haba, sebagai hasilnya, ia memperoleh rasa nutty ringan.

Selalunya di rak anda boleh menemui bijirin, biji yang sedikit bujur.

Tidak seperti bijirin lain, seperti rai, gandum dan gandum, barli hampir tidak pernah mengisar kepada tepung, kerana tidak membuat adunan yang akan membakar dengan baik, itulah sebabnya semua bijian digunakan untuk membuat bijirin.

Pengeluaran dan pemprosesan barli mutiara mematuhi GOST 5784-60. Dalam bentuk yang paling umum, terdapat beberapa jenis barli, bergantung pada bentuk dan dimensi biji-bijian.

• No. 1 - biji mempunyai bentuk bujur-panjang. Untuk penyediaan bijirin tersebut memerlukan rawatan haba yang berpanjangan.
• No. 2 - secara visual ia adalah bijirin, sama dengan yang pertama, tetapi masa memasak agak dikurangkan.
• № 3-5 - bentuk bulat yang berbeza dari biji-bijian.

Jika 1-2 pilihan diketahui oleh kebanyakan pengguna, maka 3-5 gred croup tidak begitu meluas, ini adalah apa yang dipanggil "Belanda", yang dihasilkan dengan mengeluarkan semua cengkerang bijirin, di mana mereka diberi bentuk bulat.

Dengan cara ini, jika anda mengisar barley mutiara, anda akan mendapat barli. Dalam kehidupan seharian, kedua-dua bijirin ini dianggap berbeza, walaupun mereka mempunyai produk awal yang sama. Pada tahun-tahun sebelumnya, kos barli agak banyak, kerana pemprosesan barli terlalu mahal. Di Rusia Tsarist, bijirin ini hanya muncul di atas meja orang yang paling baik, tetapi dengan perkembangan teknologi, proses pengeluaran menjadi lebih mudah, dan hari ini barli adalah salah satu bijirin yang paling murah.

Perlu juga diperhatikan bahawa hari ini skop penggunaan barli telah berkembang dengan ketara. Jika pada tahun-tahun sebelumnya, mereka hanya memanggang bubur dan menambahnya kepada sup, hari ini ia digunakan secara meluas untuk salad dan kaserol, jeli digoreng, dan sesetengah suri rumah percaya bahawa bola bakar klasik harus mengandungi barli, dan bukan beras.

Hidangan dari bijirin tradisional mempunyai naungan berkrim yang menyenangkan dan rasa ringan fenugreek, tetapi jika anda memasak bubur dari Belanda, ia akan keluar salji putih dan lebih lapang dalam struktur, dan dimasak lebih cepat.

Walau bagaimanapun, di negara kita "Belanda" hanya boleh didapati di kedai-kedai khusus, dan barli yang tidak digilap sepenuhnya dari 1 dan 2 jenis adalah lebih biasa.

Bagaimana berkembang?

Sekarang, apabila kita mengetahui bahawa barli diperolehi dari barli, persoalan di mana ia tumbuh tidak berbaloi - tentu saja, di ladang. Harus diingat bahawa barli lebih kurang menuntut syarat iklim daripada semua jenis bijirin yang lain, lebih mudah untuk mentoleransi kelembapan dan kekeringan yang berlebihan, boleh tumbuh di mana-mana jenis tanah dan tidak memerlukan keadaan pertumbuhan yang khusus.

Di antara semua bijirin, barli dianggap tanaman masak paling cepat, sementara ia tumbuh hampir di mana-mana - dari Khatulistiwa ke Bulatan Artik itu sendiri. Dia boleh memberi makanan kepada orang yang tinggi di gunung dan di padang pasir. Pengembara terkenal Przhevalsky terkejut sekali pada satu-satu masa, setelah menemui ladang barli di Himalaya pada ketinggian lebih dari 5 ribu kilometer. Tidak kurang menarik dan menanam di Alaska, di mana iklim agak kasar - ini adalah kerana kesederhanaan yang luar biasa dari tumbuhan, yang membezakannya dari semua bijirin yang lain.

Dengan cara ini, barli adalah salah satu budaya yang paling kuno. Walaupun semasa penggalian arkeologi di Palestine, biji barli, yang berumur kira-kira 17 ribu tahun, ditemui, dan ahli arkeologi di Jordan mendapati biji-bijian yang mempunyai sejarah abad ke-11. Itulah sebabnya anda boleh dengan selamat mengatakan. bahawa rumput ini dianggap sebagai salah satu tanaman yang pertama ditanam.

Apa yang berbeza daripada bijirin barli?

Barley bijirin dan barley mutiara adalah perkara yang sama, namun ada perbezaan di antara mereka, dan pertama sekali ia berkaitan dengan teknologi pemprosesan bijirin.

Oleh itu, barli adalah bijirin barli yang dibersihkan dan digilap, di mana, semasa proses, shell bunga dikeluarkan sepenuhnya dan sebahagian lapisan aleurone dikeluarkan, yang mengandungi selulosa, serta kepekatan utama vitamin dan mineral.

Barli dihasilkan oleh barli menghancurkan. Setelah menerima bijirin ini semua bahan berguna disimpan sepenuhnya, jadi produk ini lebih berguna dan, oleh itu, lebih kerap digunakan untuk penyediaan bijirin dan hidangan sampingan.

Sel tidak tertakluk kepada pengisaran, jadi ia mengekalkan semua gluten yang diperlukan. Pada masa yang sama, barli mengandungi lebih banyak fosforus, kandungan yang melebihi kapal layar dan semua jenis bijirin lainnya.

Komposisi

Para saintis dari Jepun, yang mempelajari sifat barli, mendapati rumput ini mempunyai kandungan nutrien yang sangat tinggi yang diperlukan untuk mengekalkan aktiviti manusia biasa.

Croup mengandungi sebilangan besar asid amino, berkat bahan utama bangunan semua tisu dan sel, protein, disintesis dalam tubuh kita. Perlu diperhatikan bahawa kepekatan lisin sangat tinggi di sini, yang mempunyai kesan antioksidan yang ketara dan ketara mengurangkan keterukan perubahan berkaitan dengan usia di kulit.

Barli kaya dengan mineral, terutamanya kalsium, fosforus, bromin, strontium, dan kalium. Cukup banyak di croup dan tembaga dengan mangan dan iodin yang diperlukan untuk semua penduduk metropolis. Komposisi mineral ini dilengkapi dengan kehadiran vitamin A, E, B, serta D dan asid nikotinik.

http://eda-land.ru/yachmen/perlovka/chto-takoe-i-s-chem-edyat/

Bubur barli

Bubur mutiara - hidangan barli mutiara rebus.

Biji barli mutiara dibuat dari susu dan air. Barley mutiara yang dibuat dari barley mutiara cincang halus (barley groats) dipanggil bubur barli.

Biji barli mengandungi protein, kanji, vitamin B, vitamin A, E, D, besi, kalsium, kuprum, yodium, fosforus, serta sejumlah besar lisin [1] [2].

Sejarah Pearl Barley

Nama "barli" berasal dari nama bahasa Inggeris barley bijirin yang berkaitan, yang pada gilirannya, disebabkan oleh persamaan luaran barley barley dengan mutiara. Barley mutiara - barli runtuh (dikupas), dikupas dari kulit selepas pengirikan.

http://wiki-org.ru/wiki/%D0%9F%D0%B5%D1%80%D0%BB%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D0 % B0% D1% 88% D0% B0