Semua orang tahu bahawa daging arnab dianggap paling lazat, sihat dan pemakanan. Sesungguhnya daging itu mengandungi hampir tidak ada lemak, tetapi ia mengandungi banyak protein mudah dicerna, yang diperlukan untuk tubuh berfungsi. Daging arnab tidak mengumpul bahan berbahaya dengan sendirinya, ia selamat walaupun untuk memberi makan pertama bayi. Makanan arnab dianjurkan di hospital - ia sangat mudah, proses pemulihan lebih cepat. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan tentang sifat berfaedah daging arnab, belajar tentang kontraindikasi terhadap produk ini dan pelajari cara mempersiapkannya untuk memelihara keseluruhan palet elemen berguna.

Ciri-ciri berguna daging arnab

Komposisi daging sangat pelbagai. Ia mengandungi sejumlah besar protein, arnab hampir tidak mempunyai karbohidrat dan lemak yang sangat sedikit. Daging arnab mengandungi omega-3 dan omega-6 asid lemak, ia mempunyai vitamin A, PP, E, C. Di samping itu, daging mengandungi banyak vitamin B-B1, B2, B4, B6, B9, B12. Dalam daging arnab terdapat unsur jejak yang berharga - magnesium, kalium, sulfur, klorin, kalsium, natrium, fosforus, dan sebagainya. Dengan nilai pemakanan yang tinggi, kandungan kalori produk agak rendah - kira-kira 150 kcal setiap 100 gram produk. Bagaimanakah arnab di atas tubuh manusia, cuba fikirkannya.

Semua orang tahu bahawa protein adalah elemen penting untuk pembentukan otot. Oleh itu, produk protein membentuk asas nutrisi untuk atlet, terutama pembina badan. Kajian telah menunjukkan bahawa daging arnab diserap dengan baik - lebih daripada 90% protein masuk ke dalam badan. Sebagai perbandingan, protein dari susu diserap sebanyak 83%, dari ikan - sebanyak 70%, dan protein dari daging merah diserap hanya sebanyak 65%. Semua ini menjadikan daging arnab sebagai produk yang sangat diperlukan untuk pembinaan otot yang pesat.

Anehnya, arnab hingga umur tujuh bulan tidak mengekalkan strontium dalam tubuh, yang boleh dibentuk selepas pecahan racun perosak dalam sayur-sayuran. Dalam sekerap lain, daging arnab disyorkan untuk pesakit onkologi untuk mengecualikan kesan tambahan radiasi melalui makanan.

Arnab dianggap daging yang paling benigna, selamat dan ringan, ia memberi kesan positif kepada perut dan usus, daging itu disyorkan untuk pesakit yang mempunyai penyakit saluran gastrointestinal. Makan daging tidak diancam oleh kembung, kembung atau pencernaan, ia boleh digunakan dengan selamat selepas operasi (usus tidak akan menyebabkan kebimbangan tambahan).

Ramai wanita pada bulan pertama menyusu mematuhi diet khas yang melindungi bayi dari sakit kolik dan abdomen. Jadi daging arnab dalam diet ini tidak dapat diterima - ia mengandungi banyak vitamin, tetapi tidak menyebabkan penapaian dan usus.

Daging arnab hampir tidak pernah menyebabkan alahan, jadi ia digunakan untuk memberi makan pertama untuk bayi. Ciri-ciri hipokallenik lemak arnab dalaman boleh digunakan sebagai asas untuk kosmetik hiasan.

Daging arnab berguna untuk pesakit kencing manis - ia mengurangkan tahap glukosa dalam darah.

Daging arnab memberi kesan kepada tubuh, menguatkan sistem imun, membersihkan usus daripada toksin dan gelangsar. Daging disyorkan untuk alahan - dengan penggunaan biasa produk ini, alahan kepada perengsa lain akan menjadi kurang jelas.

Vitamin B memastikan metabolisme normal, meningkatkan fungsi sistem saraf manusia. Disebabkan ini, kualiti tidur bertambah baik, dan tekanan dan kemurungan secara beransur-ansur hilang.

Fosforus dan kalsium, yang terkandung dalam daging, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem tulang, rambut, kuku dan gigi.

Semua orang tahu bahawa dengan daging gout adalah kontraindikasi, tetapi ini tidak berlaku untuk daging arnab. Daging arnab mengandungi jumlah minimum purine, yang bermaksud bahawa produk tidak memegang garam asid urik. Dalam jumlah yang kecil, arnab dibenarkan untuk gout.

Potassium dalam komposisi daging membuat produk sangat berguna untuk jantung, ia meningkatkan keanjalan saluran darah. Dalam daging kelinci tidak ada kolesterol, apalagi ia mempromosikan penghapusan plak kolesterol dan pencegahan aterosklerosis yang sangat baik.

Sifat berfaedah daging arnab menunjukkan bahawa ia pasti perlu dimasukkan dalam diet anda, sekurang-kurangnya sekali seminggu. Apabila membeli daging arnab, perhatikan daging - ia mestilah warna merah jambu yang seragam. Daging tidak boleh dikeringkan atau dengan lapisan berlemak, ia tidak boleh menjadi rambut atau sisa bulu. Adalah lebih baik untuk memilih bangkai kecil - tidak lebih dari satu setengah kilogram, daging individu dewasa lebih tegar. Sekiranya anda membeli daging arnab beku, perhatikan hakikat bahawa terdapat sedikit ais, tidak lebih daripada 5% daripada jumlah jisim produk.

Kontraindikasi untuk makan daging arnab

Walaupun produk dianggap sebagai salah satu yang paling selamat dan paling bermanfaat, daging arnab juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Ingatlah bahawa dengan daging arnab gout boleh diterima, tetapi dalam jumlah kecil - tidak lebih dari 150 gram sehari. Apabila daging yang berlebihan boleh mencetuskan penyakit. Untuk mengurangkan jumlah asas purine dan menjadikan daging lebih selamat untuk pesakit dengan gout, ia perlu direbus dalam beberapa perairan, iaitu mengalirkan sup selepas mendidih 2-3 kali.

Di samping itu, daging arnab tidak boleh dicerna, sebaliknya dalam serat otot membentuk asid hydrocyanic, yang mengurangkan keasaman alam sekitar dalam tubuh. Ini boleh membahayakan, terutamanya untuk penyakit seperti arthritis atau psoriasis. Selebihnya daging boleh dianggap berguna dan agak selamat. Adalah lebih baik untuk membeli bangkai dari peternak yang terbukti yang tumbuh haiwan di kawasan yang bersih ekologi - jauh dari megalopolises, tumbuhan industri, dll. Lagipun, kualiti daging bergantung kepada pemakanan haiwan.

Untuk membiakkan arnab adalah keseronokan. Mereka sangat produktif dan berkembang dengan pesat, yang memberikan keuntungan kepada para peternak. Daging arnab boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, potong bangkai adalah lebih baik untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Arnab dihargai bukan sahaja untuk daging yang lazat dan pemakanan, bulu dan haiwan, lemak dalamannya, dan juga baja, yang menjadikan baja berharga, dijual untuk dijual. Oleh itu, pembiakan arnab dianggap agak menguntungkan. Makan daging arnab, kerana manfaatnya tidak dapat dinafikan!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Resipi ayam yang mudah

Resipi lazat -1. Blog Pigka di 7ya.ru

Segala-galanya di bawah saya berhati-hati mengumpul di persidangan kami :) Mengenai lada hitam [pautan-1] Kami mengumpul baldi beri (dikira bersama-sama dengan tangkai) dan 40 daun ceri. Beri dipisahkan dari cawangan, dibasuh dan mula meletakkan di dalam piring (ambil periuk besar atau baldi, yang tidak sayang, kerana semuanya akan diwarnakan), berliku baris beri dengan deretan daun ceri. Isi air mendidih dan letakkan selama sehari. Seterusnya, tuangkan jus yang dihasilkan, mendidih dan tuangkannya semula ke baldi beri, sambil menambah air ke tahap yang meliputi buah beri. Melalui.

Hiasan untuk Ayam: Resipi Popular

[img] [/ img] Hidangan ayam sering muncul di meja kami, kerana ayam bukan sahaja sangat enak, ia juga sangat murah. Sudah tentu, adalah perlu untuk melayani ayam ke meja dengan hidangan sampingan, tetapi apa sebenarnya untuk memasak? Beberapa resipi hiasan yang paling popular untuk ayam dibincangkan dengan lebih terperinci di bawah. Sebagai hidangan sampingan untuk ayam, lazat untuk memasak kebanyakan kentang rebus atau goreng, bijirin dan pasta. Ia biasa dan mudah, tetapi ia sudah begitu "membosankan" itu.

Resipi daging Perancis

Ramai orang berfikir bahawa resipi untuk memasak daging di Perancis datang kepada kami dari Perancis, tetapi sebenarnya ia adalah hidangan yang benar-benar domestik. Memasak hidangan ini adalah mudah, jika anda menggunakan resipi dengan gambar, ia boleh dihidangkan sebagai makan malam keluarga setiap hari atau di meja perayaan. Hari ini anda akan belajar cara memasak daging di Perancis di rumah. Malah, memasak daging untuk menjadikannya lazat dan lembut tidak begitu mudah, bagaimanapun, peraturan ini.

Arnab dan ayam - dengan cendawan dan wain: Resipi Perancis.

Cara memasak dalam bahasa Perancis: rebus ayam dan arnab dalam wain

Cendawan untuk musim sejuk: resipi dari Anita Tsoi. Salutan Hitam

Penyanyi Anita Tsoi adalah nyonya rumah yang sangat hemat, dalam microblognya dia kerap menerangkan apa yang dia tumbuh di tamannya dan merawat tetamu untuknya. Hari ini, Anita berkongsi resipi untuk cendawan cendawan: "Saya mengumpul chernushki di dalam hutan dan memutuskan untuk menjerut mereka Bayangkan betapa lazatnya untuk makan topi yang kuat chernushki masin pada musim sejuk dengan bawang, minyak bunga matahari dan Dill segar, dan juga dengan kentang rebus. niks dengan cara yang sejuk. Untuk ini, merendam cendawan dalam.

Resipi untuk jadual Tahun Baru: frisia arnab dan keju goreng

Apa yang hendak dimasak untuk Tahun Baru: pembuka selera, panas, minuman. Kelas induk dengan gambar

Sup Lentil: sup yang sama - resipi

Sup Lentil - hampir sup tertua di dunia. Mereka mengatakan "dijual untuk kekacauan dapur," yang bermaksud bahawa hanya sedikit perkara. Tetapi tidak semuanya sangat mudah. Untuk rebusan ini, seperti yang diketahui, Esau alkitabiah menjual hak kesulungannya kepada Ishak saudaranya, iaitu, hak untuk mewarisi kebanyakan harta bapanya. Hanya luar biasa! Lagipun, sup ini hanya lentil murah, sup, bawang, bawang putih, lemon dan satu rempah - cumin, yang boleh anda beli di pasaran dari peniaga dari.

Sarapan cepat atau mengikut resipi suami).

Keju telur keju - lima minit Pukul telur dengan susu seperti telur dadar, rendam roti. Goreng di satu sisi, belikan dan taburkan dengan keju. Tutup dengan tudung, 30-40 saat dan siap) Mereka sangat cepat bersiap - sambil mengambil gambar - mereka sudah panas) harus kurang goreng))). walaupun - rasa) PySy Terima kasih khusus kepada suami eksperimennya. Kali pertama saya melakukannya sendiri, semata-mata, tanpa preskripsi.. Saya baru saja mencipta sendiri) *** Topik ini dipindahkan dari persidangan "SP: sittings"

Lima resipi makanan semulajadi untuk kucing dewasa

1. Bakso yang sangat kecil (setengah sudu teh atau kurang), buang air mendidih, masak sehingga mereka terapung. Tuangkan krim masam rendah lemak. 2. Pastri hati "Kelemahan senapang": 1 gelas air dan 2 telur dicampur dengan 0.5 kg tepung, tambah 100 gr. hati kacau dan kacau sehingga konsisten doh lembut. Potong dan potong air mendidih. Apabila kek terapung ke permukaan, mereka boleh dikeluarkan dan disampaikan. Pembungkus yang selebihnya meletakkan peti sejuk. 3. Gulung kubis malas. (Ini adalah jenis landak, tidak.

Kek biskut dengan krim krim masam dan susu pekat direbus.

Resipi yang sangat mudah, memasak mudah, ia mengambil masa kira-kira 40 minit untuk memasak. Ia perlu: untuk asas: 4 telur, 1/2 cawan tepung, 1/2 cawan gula untuk krim: tin susu kental rebus 400 g, 400 g krim masam 20-25% kandungan lemak Cara: Pukul telur dengan gula ke keadaan busa seragam tebal Tambah tepung dan pukul lagi untuk mengelakkan ketulan. Ketuhar mesti dihidupkan sebelum ia menjadi panas. Tuangkan doh di atas kepingan kertas penaik yang tersebar di atas lembaran penaik. Selepas 10 minit asas untuk.

Kek dengan lemon dan cranberry kering.

Hari ini saya membakar lemon dan muffin cranberry kepada anak-anak saya - ia bercuti! Cupcake sangat mudah disediakan. Ia mengambil masa kira-kira 10 minit untuk menyiapkan doh, 40-50 minit untuk membakar. Saya menggunakan borang silikon, anda boleh dan yang lain. Semua bahan mesti hangat. Sediakan mereka terlebih dahulu. Tambahnya seli dalam proses sebat. Anda perlu: marjerin 250 gram gula pasir 150 gram vanila gula 1 beg telur 5 pcs zest dan jus 1 tepung lemon 300 g serbuk penaik untuk doh.

http://conf.7ya.ru/popular/legkoe-krolika-recepty/

Hidangan diraja di atas meja moden: tunas arnab

Prinsip asas penggunaan buah pinggang arnab

Kandungan kalori rendah produk (66.2 Kcal per 100 g) menjadikan ginjal arnab pilihan yang sangat baik untuk orang ramai dalam diet dan pada umumnya menjaga kesihatan mereka. Walau bagaimanapun, untuk mendapatkan manfaat dan pembelian hasil sampingan yang menarik, anda mesti mematuhi beberapa peraturan memasak:

· Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada ketiadaan bintik-bintik gelap dan kuning pada kulit luar (kesan tumpahan empedu), gumpalan darah dan warna keseluruhan produk;

· Langkah wajib dalam kebanyakan resipi adalah untuk menyerap buah pinggang dengan perubahan dua kali ganda air untuk menghilangkan rasa pahit. Air yang digunakan adalah sejuk dan bersih;

Sebelum membusuk, membakar atau menggoreng, rebus produk dalam air yang tidak diserap, mengubahnya sekurang-kurangnya sekali semasa memasak.

Apabila membuat keputusan bagaimana mempersiapkan buah pinggang arnab, anda boleh memilih pilihan pemanggang, menggoreng, rebus dalam jus atau sosnya sendiri, memasak di atas panggangan. Untuk membuat makanan kanak-kanak atau makanan boleh dihadkan kepada mendidih dan mashing.

Pucuk arnab: resipi untuk hidangan yang indah

Terlepas dari resipi yang akan disediakan produk itu, perlu diingat bahawa ia mempunyai rasa sendiri yang cukup jelas. Suplemen seperti bawang putih, sebilangan besar lada atau herba wangi boleh "mengisi" rasa dan membuat hidangan yang agak luar biasa tidak dapat dikenali. Untuk memelihara sifat-sifat bermanfaat produk sampingan, tidak perlu menundanya untuk memanaskan rawatan selama lebih dari 20 minit: mendidih dan menggoreng (baking, stewing) harus disimpan bersama dalam tempoh waktu ini.

Krim masam, mayonis, asparagus dan zucchini, kentang dianggap aditif yang paling sesuai untuk buah pinggang arnab. Mereka sangat baik sebagai hidangan utama dengan hidangan sampingan soba atau nasi. Pilihan yang lebih eksotik, misalnya, dalam sos wain atau "tunas arnab arnab" memerlukan penyediaan dan pengetahuan seorang chef profesional. Walau bagaimanapun, dalam bentuk goreng, produk ini sangat baik.

http://www.wday.ru/cooking/recipe/tsarskoe-blyudo-na-sovremennom-stole-pochki-krolika/

Kelembutan kelinci: tunas dan lain-lain (resipi langkah demi langkah dengan gambar)

Olga Kartunkova, kurus sebanyak 32 kg, mengejutkan penonton: "Semua lemak dibakar normal."

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Bau dari mulut adalah akibat daripada parasit. Mereka akan keluar jika anda minum sudu.

Bahan-bahan:

Resipi Resipi:

Saya memanggil hidangan ini "kelembutan kelinci" untuk sebab. Hakikatnya ialah saya ingin menunjukkan kepada anda cara menyediakan tunas arnab, paru-paru dan jantung. Dan komponen-komponen bangkai haiwan ini dianggap sebagai makanan yang benar. Di Rusia tsarist, tunas arnab hanya diberikan kepada meja keluarga diraja. Dan ini tidak menghairankan. Lagipun, untuk mengumpul sebahagian makanan yang baik, kita memerlukan lebih daripada satu karkas arnab.

Saya memasak hidangan ini sangat jarang. Biasanya, apabila arnab tiba di peti sejuk saya, saya secara berasingan mengumpul buah pinggang, paru-paru dan jantung. Sebaik sahaja saya berkumpul cukup untuk memberi makan kepada seluruh keluarga, maka saya memasak. Rumah saya memuja kelembutan arnab ini.

Walaupun secara peribadi saya tidak pernah dalam hidup saya mencuba apa yang saya masak. Saya tidak boleh mengalahkan diri saya dan mula makan hati, paru-paru dan buah pinggang (bukan hanya arnab). Tetapi, mengikut saudara-mara, dan berdasarkan sejauh mana kelembutan kelinci hilang, mungkin untuk menilai bahawa hidangannya lazat. Dan saya bercadang untuk berkhidmat dengan kelembutan kelinci dengan kacang, resipi yang saya katakan sebelum ini.

Tahap memasak:

1) Masak kacang. Bagaimana untuk menjadikannya lazat, saya pernah diberitahu secara terperinci.

2) Basuh dan keringkan buah pinggang, jantung dan paru-paru arnab.

3) Panaskan kuali. Gosokkan dengan minyak sayuran atau lemak arnab cair. Minyak goreng ringan di semua sisi. Waktu penggorengan - tidak lebih dari 2 minit. Semasa menggoreng, mereka mesti sentiasa diaduk.

4) Dalam kuali yang berasingan, ringan goreng cendawan, potong ke dalam plat ketebalan sederhana, dan bawang.

5) Bawang telah kehilangan kepahitan, menjadi lut sinar, maka sudah waktunya untuk mengalihkan sayur-sayuran dengan cendawan di dalam periuk. Offal juga dihantar ke sini.

"src =" https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_4/krolichi-nezhnosti/krolichi-nezhnosti-7-600pech.jpg "alt =" 6) Isikan air supaya ia sedikit dilindungi. Rebus sehingga mendidih. Selepas itu, tolak haba ke minimum dan reneh selama 10 minit di bawah tudung yang dilindungi.
"width =" "/>

6) Isikan air supaya ia dilindungi sedikit. Rebus sehingga mendidih. Selepas itu, tolak haba ke minimum dan reneh selama 10 minit di bawah tudung yang dilindungi.

7) Tambah rempah-rempah: kacang lada yang manis dan hitam, ulas (beberapa helai), daun bay, benih ketumbar. Tutup dan terus pelindapkejutan sehingga siap. Ia akan mengambil masa kira-kira 10-15 minit. Selesai! Ia tetap hanya untuk mengalihkan kelembutan kelinci ke atas pinggan dan berkhidmat kepada meja bersama dengan kacang yang telah disediakan sebelum ini.

Bahan-bahan:

Produk kelinci (paru-paru, jantung, buah pinggang) 400 g, champignons 300 g, bawang 1 pc., Kacang (rebus siap) 300 g, 2 cawan air, rempah (ditunjukkan dalam resipi) lemak) 10 ml, garam secukup rasa.

http://pechenuka.com/krolichi-nezhnosti-pochki-i-drugie-subprodukty-recept.html

Bagaimana dengan betul memakan arnab dan mengelakkan kesilapan ciri.

Nutrovka dan Liverka Penyingkiran kumpulan hati: jantung, paru-paru, hati, ginjal arnab, walaupun kesederhanaannya jelas, memerlukan kemahiran tertentu dan pematuhan peraturan-peraturan penting. Ini boleh dikatakan sebagai peringkat akhir dan sangat penting dari keseluruhan aktiviti sebelumnya peternak arnab, ketika kita mendapatkan produk akhir utama pada output - bangkai kelinci siap dan produk sampingannya. Lagipun, selepas itu, hanya mencetak bangkai yang dilakukan, dan kemudian hanya petani yang menjual daging melalui rantai runcit. Di rumah, semuanya berakhir dengan memeluk arnab dan memelihara daging untuk matang selama beberapa jam. Walau bagaimanapun, kegembiraan fakta bahawa kerja keras anda akhirnya dimahkotai dengan kejayaan boleh menjadi pramatang, jika anda tidak mematuhi teknologi. Sesetengah kesilapan boleh membawa kepada kemerosotan rasa dan juga kerosakan lengkap daging dan asuhan. Selanjutnya, saya akan memikirkan proses meletakkan arnab ke dalam pembersihan dan penanaman dan akan memusatkan perhatian anda pada titik-titik penting ketika mengeluarkan entrails dari bangkai. Untuk mengurangkan, maka proses keseluruhan gutting akan dipanggil nutrovka.

Carian Pantas:

Penyediaan tempat kerja untuk penggredan.

Mari kita segera membahagi kematangan dalam keadaan isi rumah dan ladang besar. Dalam kes yang kedua, keperluan pematuhan terhadap kebersihan dan kebersihan dilaksanakan oleh bengkel yang dilengkapi khusus, di mana terdapat pekerjaan pegun. Selalunya, dengan demikian, gunakan keratan jadual pemotongan meja. Mereka dilengkapi dengan alat untuk menggantung bangkai, mandian keluli tahan karat, air sejuk dan panas, mandi untuk mencuci produk, hidangan istimewa, dan alat bantu lain.

Satu lagi perkara - ladang biasa. Tetapi ia juga sangat penting untuk mematuhi standard kebersihan. Sesungguhnya, di dalam halaman belakang rumah kecil terdapat serigala haiwan lain yang lain, buasir sampah, lalat dan risalah lain yang mengayunkan, tikus dan tikus berjalan, air tidak selalu memenuhi standard kebersihan. Adalah lebih baik untuk melakukan manipulasi di dalam bilik tertutup atau kemudahan sampingan, dalam kes-kes yang teruk, dalam seksyen berpagar di kawasan tanpa tanda-tanda keadaan tidak bersih. Ia bukan rahsia bahawa hampir semua peternak menghabiskan sedasi segera selepas menghidupkan haiwan itu. Selepas operasi ini, penting untuk membuang semua perkara yang tidak perlu, basuh tangan anda dengan teliti (menukar sarung tangan), jika perlu, tukar pakaian atau apron, ubah pisau, atau basuh dengan teliti. Bahan pencemar mungkin berhijrah dari permukaan luaran kulit ke bangkai. Pastikan untuk menganjurkan akses kepada sumber air. Ini boleh sama ada air paip atau bekas yang berasingan. Saya menggunakan dua bekas: untuk permulaan dan untuk pemprosesan akhir. Ware untuk menyimpan bangkai, butiran harus dibasuh terlebih dahulu dan berdekatan. Biasanya, semua bahagian tubuh yang dikeluarkan dari bangkai dibahagikan kepada makanan yang kami makan dengan anda dan mereka yang pergi memberi makan ternakan, serta sisa untuk dilupuskan. Oleh itu, kapasiti mestilah sekurang-kurangnya tiga. Untuk perlindungan dari matahari yang terang pada musim panas, serta habuk dan lalat, tuala yang disediakan atau penutup digunakan. Fros yang teruk juga boleh membahayakan, pembekuan awal bangkai dan mengganggu proses semulajadi pematangannya, dan oleh itu merendahkan rasa dan kualiti pengguna lain (ketegaran, tempoh memasak). Oleh itu, jaga penjimatan haba produk pada musim sejuk.

Pisau, direka untuk arnab nukuk.

Apa yang perlu dikeluarkan dari bangkai arnab?

1 - Lubang dubur
2 - Rectum
3 - usus besar
4 - usus kecil
5 - Pankreas
6 - Cecum dengan lampiran
7 - pundi hempedu
8 - Hati
9 - Bahasa
10 - Pundi kencing
11 - Organ-organ kencing
12 - Buah pinggang
13 - Limpa
14 - Perut
15 - Esophagus
16 - Aperture
17 - Lung
18 - Jantung 19 - Trachea

Untuk memahami apa yang kita akan terpisahkan dari bangkai, mari kita beralih kepada gambar. Harus diingat bahawa penternak arnab dengan selaput tidak perlu tahu dalam butiran terkecil keseluruhan anatomi organ-organ dalaman. Sebagai contoh, seluruh usus, yang terdiri daripada beberapa bahagian yang berfungsi secara fizikal, dikeluarkan dalam satu kali kejadian, dan walaupun dengan organ kencing dan organ dalaman, perut "meninggalkan" bersama-sama dengan pankreas. Tetapi penting untuk diingat bahawa semua bahagian dalam dipisahkan oleh diafragma dalaman yang memisahkan jantung dan paru-paru dari semua organ lain. Usus, perut, kencing dan pundi hempedu mempunyai cangkang nipis, mudah ditikam oleh pinggir pisau. Yang kedua terletak pada hati dan kadang-kadang menyembunyikan dalam lipatannya. Bergantung pada keperluan pengguna, terdapat pelbagai pilihan untuk warna akhir. Jadi kebanyakan peruncit menerima bangkai tanpa hati, iaitu, di mana jantung dan paru-paru ditinggalkan. Hati dan buah pinggang diletakkan di sebelah mereka di bahagian atas tulang belakang melalui kepak kecil diafragma. Dengan cara ini, ia adalah sangat mudah, kerana kemandulan organ-organ ini sepenuhnya terjamin semasa pengangkutan bangkai. Saya juga menggunakan skim pemprosesan yang sama.

Offal adalah tambahan pepejal.

Offal adalah bahan tambahan yang penting kepada periuk peternak arnab. Selain itu, ada yang pergi ke saudara kita yang lebih kecil - kucing, anjing, babi, unggas... Biar saya sekali lagi menyenaraikan komposisi penuh kategori ini untuk pesanan. Jadi, ia adalah: kepala, seluruh kumpulan hati (hati, paru-paru, jantung, buah pinggang), limpa, memotong daging, subkutaneus dan lemak dalam, perut, usus. Telinga, ujung kaki, ekor tidak betul, tetapi saya akan menambahnya. Akhirnya, keterukan terminologi tidak penting. Di samping itu, petani yang bersemangat mengumpul darah apabila karkas dibuang. Bagi kepala, ramai yang mengabaikannya dan tidak menggunakannya sebagai makanan. Sesungguhnya, jika anda tidak mengalirkan darah dan merendam kepala anda, rasa yang tidak menyenangkan muncul. Walau bagaimanapun, sebaik sahaja saya mengimpal kepala arnab dan sampai ke dalam perutnya, saya mendapati ada makanan istimewa dalam bentuk otak. Walaupun mereka agak berminyak, dan anda perlu menghiasi, membersihkan filem, tambahan tambahan lazat disediakan untuk anda. Apabila jisim menyembelih jisim jangan lupa tentang lidah. Di pasar raya besar dan restoran mereka menjual hampir beratnya dalam emas. Dan untuk kesempurnaan, saya akan menyebutkan bersarang, yang juga mempunyai nilai komoditi sendiri. Saya sendiri tidak pernah mengumpul dan melaksanakannya, tetapi mungkin ia akan menarik minat anda.

Lemak arnab adalah produk yang berharga, sering digunakan dalam memasak, stews dan juga dalam rawatan penyakit tertentu. Tetapi ia mesti diperoleh dengan betul dan disimpan. Sebagai contoh, dalam mana-mana, tidak menuai lemak yang diekstrak dari rongga perut, yang mempunyai pencemaran, jejak air kencing, hempedu. Sebagai usaha terakhir, ia boleh digunakan untuk tujuan teknikal, sebagai contoh, untuk melincirkan sesuatu. Kumpulkan lemak di samping perut dari permukaan bangkai, kulit berkulit, dan juga dari kepala.

Pada mulanya, saya hanya memutar lemak selepas menuai (memotong dan mengikis), lalu mencairkannya dalam grater dan dituangkan ke dalam piring untuk pemejalan. Walau bagaimanapun, kaedah ini dianggap salah, kerana ia menyebabkan kehilangan kualiti dan pudar. Walaupun, bagi saya - dan tidak ada apa-apa. Jika anda mengikuti arahan, maka anda perlu mencerna lemak. Letakkan dalam bekas, tuangkan dua jilid air (nisbah 1: 2), tambah 1.5% garam dan rebus. Lemak pop-up dikumpulkan dan disejukkan.

Sebaik sahaja selepas memotong dan memotong, produk sampingan makanan hendaklah dibasuh dari kotoran dan jejak darah, sebaik-baiknya di bawah pancuran hangat. Jika tidak, anda akan berasa bau yang tidak menyenangkan dan juga mencari kesan acuan. Pastikan mereka memerlukan beku. Hanya kepala yang boleh diadakan di ruang peti sejuk konvensional, tetapi tidak lebih daripada 3 hari. Saya memberi perhatian khusus kepada ketidakmampuan untuk menggunakan haiwan dari haiwan yang disembelih. Adalah lebih baik untuk tidak menggoda nasib dan melupuskan organ yang mencurigakan.

Urutan operasi.

Terdapat dua cara penggredan arnab yang berbeza. Yang pertama memburu, ketika kulitnya tidak dikeluarkan dari binatang itu. Dan di mana dan bila hendak membuang dan mengeringkannya di ladang hutan? Hanya potongan dibuat di pusat perut dan dengan penyapu yang kuat, seperti memotong kayu, semua kandungan akan digegarkan ke tanah. Kaedah ini dibenarkan oleh fakta bahawa trofi terikat kepada tali pinggang pemburu, dengan serta-merta kehilangan berat badan mereka. Di samping itu, sebagai peraturan mereka adalah kecil. Di sini, sebagai contoh, Flandrom yang digemukkan tidak mungkin digoncang. Dalam keadaan ekonomi, ini tidak dilakukan dari sudut pandangan ekonomi, mereka menggunakan segalanya dengan maksimum. Oleh itu, saya dengan cepat beralih dari pemburu kepada penanam ternakan.

Langgan buletin mingguan kami di laman web kami: Nota topik mengenai kandungan arnab sedang menunggu untuk anda.

http://pokcer.ru/gutting-rabbits/

Daging arnab: manfaat dan kecederaan, kalori

Walaupun pelbagai produk daging di kedai kami, arnab, terutama segar, tidak dapat ditemui di semua orang. Ini disebabkan terutamanya oleh permintaan yang rendah disebabkan harga produk yang tinggi. Tetapi daging kelinci adalah produk pemakanan yang paling berguna, ia terkenal dengan rasa halus, daging ini lembut dan serat halus. Ia dianggap hypoallergenic, oleh itu ia disyorkan sebagai makanan pelengkap pertama untuk kanak-kanak. Ramai saintis mengiktiraf daging arnab muda sebagai mesra alam, kerana ia tidak mengumpul isotop radioaktif dan bahan kimia yang boleh masuk ke dalamnya apabila arnab menggunakan makanan yang berkualiti rendah.

Ciri-ciri berguna daging arnab

Pertama sekali, daging adalah sumber protein untuk tubuh manusia. 100 gram daging arnab mengandungi kira-kira 22 g, yang lebih daripada daging daging haiwan lain. Dengan memakan daging ini, seseorang menerima keseluruhan asid amino penting, termasuk yang penting. Ketersediaan bio dalam protein dalam daging arnab jauh lebih tinggi daripada jenis daging lain, jadi ia amat berguna untuk kanak-kanak semasa pertumbuhan aktif, untuk orang yang pulih dari penyakit serius, operasi, kehilangan darah, semasa rawatan kanser (radiasi atau kemoterapi). Daging arnab sangat diperlukan dalam pemakanan diet rendah kalori, termasuk yang diikuti untuk tujuan terapeutik.

Daging arnab muda mempunyai sifat pemakanan terbaik (sehingga 3 bulan), kerana kehadiran lemak di dalamnya adalah minima. Rata-rata, 100 g daging ini mengandungi 11 g lemak, yang jauh lebih rendah daripada daging lembu atau daging ayam. Selain itu, separuh daripadanya adalah asid lemak tak tepu. Tidak ada karbohidrat secara praktikal dalam daging arnab, 100 g daging ini mengandungi kira-kira 183 kcal. Oleh kerana komposisinya, daging arnab rendah kalori telah lama dimasukkan dalam diet atlet, model dan orang yang ingin menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesihatan.

Daging arnab merupakan sumber utama protein protein untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan. Makanan ini mudah dicerna, jadi ia mesti hadir dalam diet orang-orang yang telah mengurangkan fungsi perihal perut, pankreas, gangguan fungsi hati atau perubahan struktur dalam organ-organ sistem pencernaan.

Daging arnab mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ia mengandungi vitamin B, dan cyanocobalamin (vitamin B12) dalam 100 g produk ini mengandungi kadar harian untuk orang dewasa, oleh itu daging arnab sangat berguna untuk anemia B12-kekurangan. Di samping itu, arnab mempunyai vitamin A, E dan C.

Daging arnab mempunyai komposisi mineral yang kaya. Ia tepu dengan kalium, yang diperlukan untuk fungsi normal miokardium, dan juga mengandungi natrium, magnesium, kalsium, klorin dan fosforus. Apabila daging ini dimakan, sejumlah besar zat besi, tembaga, zink, kromium dan unsur surih lain masuk ke dalam badan, dan agar tubuh menerima dos harian kobalt, cukup untuk makan 50 g daging arnab.

Daging ini berguna sekiranya anemia kekurangan zat besi dan lain-lain patologi sistem hematopoietik, penyakit organ-organ sistem endokrin, saraf, seksual dan lain-lain. Orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan diabetes, dari produk daging juga harus memilih arnab diet. Oleh kerana kandungan lemak rendah dan kekurangan karbohidrat, produk ini tidak menjejaskan metabolisme kolesterol. Dan asid tak tepu yang terkandung dalam daging ini, menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak, menurunkan kolesterol dalam darah dan membersihkan saluran darah dari plak lemak.

Kaedah memasak yang disyorkan untuk daging arnab adalah rebusan dan penaik. Oleh itu, daging ini mengekalkan sifatnya yang lebih baik, lebih mudah dicerna dan diasimilasikan. Daging arnab goreng, walaupun sifat pemakanannya, bukan hidangan yang paling sihat.

Rasa arnab

Oleh kerana kandungan protein yang sangat tinggi, penggunaan daging arnab adalah terhad dengan memerhatikan diet protein rendah (jadual No 7 oleh Pevzner) semasa merawat penyakit buah pinggang yang teruk. Perlu diingatkan bahawa diet sedemikian ditetapkan oleh doktor untuk jangka masa yang singkat. Ini adalah mengenai mengehadkan jumlah daging, dan bukan mengenai pengecualian sepenuhnya dari diet.

Daging arnab merujuk kepada produk yang mengandungi kandungan purin yang tinggi, penguraian yang dalam badan menghasilkan asid urik. Pengumpulan dalam darah garam asid ini boleh menyebabkan perkembangan gout, juga boleh menjejaskan perjalanan kegagalan buah pinggang kronik. Jadi dengan penyakit-penyakit ini, serta apabila hyperurethomy (kandungan asid urik tinggi) dikesan dalam ujian darah, daging arnab harus dikecualikan daripada diet.

Video program "Pemeriksaan perkara. OTC "mengenai daging arnab.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Manfaat dan kemudaratan daging arnab ke dalam badan

Semua orang tahu bahawa daging arnab dianggap paling lazat, sihat dan pemakanan. Sesungguhnya daging itu mengandungi hampir tidak ada lemak, tetapi ia mengandungi banyak protein mudah dicerna, yang diperlukan untuk tubuh berfungsi. Daging arnab tidak mengumpul bahan berbahaya dengan sendirinya, ia selamat walaupun untuk memberi makan pertama bayi. Makanan arnab dianjurkan di hospital - ia sangat mudah, proses pemulihan lebih cepat. Dalam artikel ini, kita akan membincangkan tentang sifat berfaedah daging arnab, belajar tentang kontraindikasi terhadap produk ini dan pelajari cara mempersiapkannya untuk memelihara keseluruhan palet elemen berguna.

Ciri-ciri berguna daging arnab

Komposisi daging sangat pelbagai. Ia mengandungi sejumlah besar protein, arnab hampir tidak mempunyai karbohidrat dan lemak yang sangat sedikit. Daging arnab mengandungi omega-3 dan omega-6 asid lemak, ia mempunyai vitamin A, PP, E, C. Di samping itu, daging mengandungi banyak vitamin B-B1, B2, B4, B6, B9, B12. Dalam daging arnab terdapat unsur jejak yang berharga - magnesium, kalium, sulfur, klorin, kalsium, natrium, fosforus, dan sebagainya. Dengan nilai pemakanan yang tinggi, kandungan kalori produk agak rendah - kira-kira 150 kcal setiap 100 gram produk. Bagaimanakah arnab di atas tubuh manusia, cuba fikirkannya.

Semua orang tahu bahawa protein adalah elemen penting untuk pembentukan otot. Oleh itu, produk protein membentuk asas nutrisi untuk atlet, terutama pembina badan. Kajian telah menunjukkan bahawa daging arnab diserap dengan baik - lebih daripada 90% protein masuk ke dalam badan. Sebagai perbandingan, protein dari susu diserap sebanyak 83%, dari ikan - sebanyak 70%, dan protein dari daging merah diserap hanya sebanyak 65%. Semua ini menjadikan daging arnab sebagai produk yang sangat diperlukan untuk pembinaan otot yang pesat.

Anehnya, arnab hingga umur tujuh bulan tidak mengekalkan strontium dalam tubuh, yang boleh dibentuk selepas pecahan racun perosak dalam sayur-sayuran. Dalam sekerap lain, daging arnab disyorkan untuk pesakit onkologi untuk mengecualikan kesan tambahan radiasi melalui makanan.

Arnab dianggap daging yang paling benigna, selamat dan ringan, ia memberi kesan positif kepada perut dan usus, daging itu disyorkan untuk pesakit yang mempunyai penyakit saluran gastrointestinal. Makan daging tidak diancam oleh kembung, kembung atau pencernaan, ia boleh digunakan dengan selamat selepas operasi (usus tidak akan menyebabkan kebimbangan tambahan).

Ramai wanita pada bulan pertama menyusu mematuhi diet khas yang melindungi bayi dari sakit kolik dan abdomen. Jadi daging arnab dalam diet ini tidak dapat diterima - ia mengandungi banyak vitamin, tetapi tidak menyebabkan penapaian dan usus.

Daging arnab hampir tidak pernah menyebabkan alahan, jadi ia digunakan untuk memberi makan pertama untuk bayi. Ciri-ciri hipokallenik lemak arnab dalaman boleh digunakan sebagai asas untuk kosmetik hiasan.

Daging arnab berguna untuk pesakit kencing manis - ia mengurangkan tahap glukosa dalam darah.

Daging arnab memberi kesan kepada tubuh, menguatkan sistem imun, membersihkan usus daripada toksin dan gelangsar. Daging disyorkan untuk alahan - dengan penggunaan biasa produk ini, alahan kepada perengsa lain akan menjadi kurang jelas.

Vitamin B memastikan metabolisme normal, meningkatkan fungsi sistem saraf manusia. Disebabkan ini, kualiti tidur bertambah baik, dan tekanan dan kemurungan secara beransur-ansur hilang.

Fosforus dan kalsium, yang terkandung dalam daging, mempunyai kesan yang baik terhadap sistem tulang, rambut, kuku dan gigi.

Semua orang tahu bahawa dengan daging gout adalah kontraindikasi, tetapi ini tidak berlaku untuk daging arnab. Daging arnab mengandungi jumlah minimum purine, yang bermaksud bahawa produk tidak memegang garam asid urik. Dalam jumlah yang kecil, arnab dibenarkan untuk gout.

Potassium dalam komposisi daging membuat produk sangat berguna untuk jantung, ia meningkatkan keanjalan saluran darah. Dalam daging kelinci tidak ada kolesterol, apalagi ia mempromosikan penghapusan plak kolesterol dan pencegahan aterosklerosis yang sangat baik.

Sifat berfaedah daging arnab menunjukkan bahawa ia pasti perlu dimasukkan dalam diet anda, sekurang-kurangnya sekali seminggu. Apabila membeli daging arnab, perhatikan daging - ia mestilah warna merah jambu yang seragam. Daging tidak boleh dikeringkan atau dengan lapisan berlemak, ia tidak boleh menjadi rambut atau sisa bulu. Adalah lebih baik untuk memilih bangkai kecil - tidak lebih dari satu setengah kilogram, daging individu dewasa lebih tegar. Sekiranya anda membeli daging arnab beku, perhatikan hakikat bahawa terdapat sedikit ais, tidak lebih daripada 5% daripada jumlah jisim produk.

Kontraindikasi untuk makan daging arnab

Walaupun produk dianggap sebagai salah satu yang paling selamat dan paling bermanfaat, daging arnab juga mempunyai beberapa kontraindikasi. Ingatlah bahawa dengan daging arnab gout boleh diterima, tetapi dalam jumlah kecil - tidak lebih dari 150 gram sehari. Apabila daging yang berlebihan boleh mencetuskan penyakit. Untuk mengurangkan jumlah asas purine dan menjadikan daging lebih selamat untuk pesakit dengan gout, ia perlu direbus dalam beberapa perairan, iaitu mengalirkan sup selepas mendidih 2-3 kali.

Di samping itu, daging arnab tidak boleh dicerna, sebaliknya dalam serat otot membentuk asid hydrocyanic, yang mengurangkan keasaman alam sekitar dalam tubuh. Ini boleh membahayakan, terutamanya untuk penyakit seperti arthritis atau psoriasis. Selebihnya daging boleh dianggap berguna dan agak selamat. Adalah lebih baik untuk membeli bangkai dari peternak yang terbukti yang tumbuh haiwan di kawasan yang bersih ekologi - jauh dari megalopolises, tumbuhan industri, dll. Lagipun, kualiti daging bergantung kepada pemakanan haiwan.

Untuk membiakkan arnab adalah keseronokan. Mereka sangat produktif dan berkembang dengan pesat, yang memberikan keuntungan kepada para peternak. Daging arnab boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, potong bangkai adalah lebih baik untuk dimasukkan ke dalam peti sejuk. Arnab dihargai bukan sahaja untuk daging yang lazat dan pemakanan, bulu dan haiwan, lemak dalamannya, dan juga baja, yang menjadikan baja berharga, dijual untuk dijual. Oleh itu, pembiakan arnab dianggap agak menguntungkan. Makan daging arnab, kerana manfaatnya tidak dapat dinafikan!

http://howtogetrid.ru/polza-i-vred-myasa-krolika-dlya-organizma/

Manfaat dan kemudaratan daging arnab kepada tubuh manusia

Nilai daging arnab tidak diragukan - ia dicirikan oleh pulpa lembut, kandungan kalori yang rendah, rasa yang menyenangkan, dan mudah diserap oleh badan. Manfaat dan kemudaratan daging arnab, komposisinya yang berharga, kualiti makanan istimewa untuk wanita, lelaki dan kanak-kanak akan dibincangkan lebih lanjut.

Komposisi daging arnab

Daging arnab dianggap sebagai makanan pemakanan: kandungan kalori produk adalah 183 kcal per 100 g.Ia adalah 85% otot, dan tahap lemak tidak lebih dari 9-10%.

Daging putih mengandungi sebilangan besar sebatian berharga:

• air, abu;
• asid lemak tepu;
• vitamin B12 - bahagian stomam akaun daging arnab untuk pengambilan vitamin harian;
• vitamin C, A, E, B4, PP, B9;
• makronutrien - kalium, klorin, kalsium, fosforus, sulfur, natrium;
• unsur surih - tembaga, kobalt, mangan, besi, kromium.

Produk ini mengandungi sedikit kolesterol dan peratusan kolin yang mengagumkan, yang mengawal paras kolesterol dalam darah. Sulfur secara aktif terlibat dalam proses metabolisme tubuh, kalsium dan fosforus bertanggungjawab untuk menguatkan tisu tulang, rupa rambut dan kuku, klorin diperlukan untuk menentukan keseimbangan air dan elektrolit. Potassium dan magnesium mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular.

Ciri-ciri berguna daging arnab

Daging arnab memberi manfaat kepada semua peringkat umur. Pakar pemakanan menyatakan kualiti daging yang sangat berharga.

• Ia diiktiraf sebagai sumber haiwan kaya dengan mudah dicerna protein. Ini berguna kepada orang yang terlibat secara aktif dalam sukan dan melakukan senaman fizikal yang berat.
• Kesan positif terhadap aktiviti saluran gastrousus.
• Apabila menumbuk lemak bangkai mudah dipisahkan daripada daging. Ini membolehkan anda mengawal kandungan kalori pada hidangan masa hadapan.
• Meningkatkan bekalan oksigen ke sel-sel otak, yang membawa kepada peningkatan sistem saraf pusat.
• Kandungan kalori lemak itu sendiri jauh lebih rendah daripada haiwan dan lemak babi yang lain. Oleh itu, daging arnab boleh dimasukkan dalam menu dan atlet, dan orang-orang yang melihat angka mereka.
• Kesan yang menguntungkan terhadap fungsi sistem peredaran darah.
• Dianggap sebagai produk hypoallergenic.
• Mengembalikan kekuatan dalam tempoh selepas operasi dan semasa sakit.
• Lemak arnab digunakan dalam perubatan rakyat untuk menyembuhkan bronkitis dan batuk yang kuat.

Jurnal Rolzateevo.ru menasihatkan untuk memasukkan dalam diet dan hati arnab. Dalam produk sampingan ini adalah senarai vitamin dan mineral yang mengagumkan: vitamin B, A, K, C, PP, H, magnesium, kalsium, zink, kalium dan besi. Produk daging juga rendah kalori, mudah dicerna oleh badan, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan kardiovaskular. Nilai terbesar dianggap sebagai penggunaan hati arnab oleh wanita yang menunggu bayi, anak-anak kecil dan orang tua.

Manfaat untuk badan wanita

Makanan ternakan ayam disukai oleh wanita yang melihat angka mereka. Kandungan kalori terendah produk yang diperolehi daripada haiwan di bawah 3 bulan. Seterusnya datang pengumpulan lemak badan dan peningkatan secara beransur-ansur dalam jumlah kalori.

Ia berguna untuk wanita hamil dan menyusu untuk makan arnab. Daging putih adalah hypoallergenic, dan oleh itu tidak membahayakan bayi, dan berguna, dapat memberikan kekuatan kepada ibu dan anak.

Kelinci arnab dalaman digunakan dalam kosmetologi. Berdasarkan asasnya, krim, topeng dan produk penjagaan kulit yang lain dibuat. Di rumah, lemak boleh digunakan sebagai krim berkhasiat untuk kaki dan tangan, digunakan dalam bentuk tulen dan bercampur dengan produk siap pakai.

Manfaat untuk badan lelaki

Kandungan protein yang tinggi dan kecerobohan cepat produk daging dihargai oleh atlet dan lelaki yang terlibat dalam kerja keras. Wakil-wakil profesi melampau dan orang yang tugasnya tinggal di kawasan yang terkontaminasi oleh radiasi disyorkan untuk makan kelinci beberapa kali seminggu.

Daging arnab yang dibeli dari petani atau pedagang kecil dianggap sebagai yang paling bermanfaat bagi tubuh manusia. Apabila haiwan dinaikkan secara besar-besaran, hormon wanita sering digunakan untuk pertumbuhan yang cepat. Bagi lelaki, mereka sangat tidak diingini.

Faedah untuk kanak-kanak

Telah lama diketahui bahawa daging arnab tidak menyebabkan reaksi alahan walaupun pada bayi, dan komposisi kimia yang kaya membuatnya dapat menembus tubuh anak dengan nutrien.

Daging arnab adalah salah satu hidangan daging yang pertama yang diperkenalkan dengan makanan pelengkap. Biasanya termasuk dalam pemakanan bayi pada usia tujuh bulan.

Berbahaya daging arnab

Walaupun terdapat manfaat besar daging arnab, terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Orang yang mengalami masalah kesihatan berikut tidak digalakkan untuk memakan produk diet ini:

• gout;
• psoriasis;
• penyakit tertentu dalam saluran gastrousus;
• arthritis;
• penyakit buah pinggang.

Daging itu mengandungi asas purine, yang, apabila digunakan dalam daging arnab, ditukar menjadi asid urik dalam jumlah besar, ia menetap di sendi dan di tendon. Dari masa ke masa, penyakit yang dijelaskan di atas boleh berlaku. Asid amino dalam komposisi produk semasa pencernaan mengoksidakan badan dari dalam, jadi orang dengan psoriasis perlu makan daging arnab dengan berhati-hati.

Walau bagaimanapun, jika anda memasukkan sebahagian kecil arnab dalam diet dan mendidihnya berulang kali, setiap kali mengeringkan air dan mencurah segar, bahaya kepada badan akan dikurangkan sekurang-kurangnya.

Kriteria untuk memilih daging segar

Kualiti daging mempunyai ciri-ciri berikut.

• Warna produk berwarna putih, terdapat sedikit warna merah jambu, lebam tidak boleh diterima.
• Sifat produk segar adalah struktur elastik bangkai dan kepadatan daging.
• Daging arnab muda yang muda hampir tidak berbau, aroma yang sedikit dapat dilihat, yang merupakan ciri mutlak apa saja produk mentah, dibenarkan. Dengan bau jerami yang jelas, anda harus menolak untuk membeli: arnab sudah tua.
• Kuda arnab muda beratnya tidak lebih daripada 1.5 kg.
• Permukaan daging tidak boleh dikeringkan, licin dan terlalu basah.
• Ciri tersendiri utama pembelian adalah kehadiran sekurang-kurangnya satu kaki binatang dengan bulu. Jadi anda boleh yakin bahawa ia dijual daging kelinci.

Sekiranya anda memilih bangkai beku, maka anda dinasihatkan untuk memberi perhatian kepada produk daging dalam pakej vakum. Warna daging juga merah jambu.

Penggunaan memasak dan memasak rahsia

Daging arnab sangat baik untuk stewing, menggoreng, mendidih, memasak di dalam ketuhar dan di panggangan. Pate aromatik halus dibuat daripadanya. Produk ini ditambah kepada hidangan pertama dan kedua, digabungkan dengan sayur-sayuran, cendawan, kacang, buah-buahan kering. Sebagai perisa untuk daging arnab, daun telur, adas, lada hitam, juniper, kayu manis, dan halia adalah paling sesuai. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menggunakan oregano, pasli, thyme, bawang putih.

Rahsia memasak arnab yang lazat

• Daging mempunyai rasa tertentu, jadi lebih baik untuk meresapnya selama sekurang-kurangnya 3 jam sebelum rawatan haba. Anda boleh menggunakan air biasa, susu, minyak zaitun atau wain putih, anda boleh menambah sedikit cuka ke dalam air.
• Adalah wajar untuk membahagikan bangkai kepada dua bahagian. Bahagian depan lebih sesuai untuk rebusan dan mendidih, belakang - untuk menggoreng.
• Setiap bahagian bangkai mempunyai masa memasak yang berbeza. Ia mengambil masa 30 minit untuk membakar dalam ketuhar (masa bergantung kepada saiz kepingan) pada suhu tidak lebih tinggi daripada 160 ° C.

Daging arnab adalah produk pemakanan sihat yang disyorkan untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua. Makanan istimewa ini mempunyai rasa halus yang menyenangkan, dinilai untuk kandungan kalori yang rendah dan mengandungi banyak nutrien yang berharga. Walau bagaimanapun, penyalahgunaan arnab tidak berbaloi.

http://polzateevo.ru/myaso/myaso-krolika.html

Arnab

Daging arnab dianggap produk daging pemakanan. Daging arnab adalah daging putih, yang mempunyai nilai biologi yang lebih rendah daripada yang merah, tetapi mereka masing-masing mengandungi kurang lemak jenuh. Lemak "berbahaya" ini dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang mengalami kelainan pada saluran pencernaan dan gangguan metabolisme lipid. Dan daging arnab mereka dibenarkan.

Daging arnab disyorkan untuk diperkenalkan ke dalam diet untuk semua orang: dari kecil ke besar. Disebabkan oleh kecernaan yang mudah, diet dan alergenik yang rendah, arnab adalah daging yang sempurna untuk memberi makan pertama bayi.

Lemak dalaman (dalaman) arnab mempunyai ciri penyembuhan luka-luka dan anti-perosak yang besar, oleh itu ia sering digunakan sebagai ubat luar rumah bagi pelbagai penyakit dermatologi.

Arnab dibiakkan untuk masa yang lama. Pembiakan arnab adalah cawangan penternakan yang berkembang pesat. Haiwan ini tumbuh dengan cepat dan berkembang biak dengan baik. Dengan organisasi rasional penanaman haiwan ini untuk mendapatkan satu kg berat badan, satu haiwan perlu sehingga 5 kg makanan.

Komposisi kimia

Komposisi kimia daging arnab boleh dicirikan seperti berikut: banyak protein (20-22%), sedikit lemak (10-11%), jumlah asas purine dan kolesterol. Daging arnab lembut kerana ia mengandungi beberapa serat tisu penghubung. Disebabkan ini, ia dengan cepat disediakan dan mudah dikunyah.

Protein daging arnab mengandungi sembilan belas asid amino, termasuk semua yang penting (sangat diperlukan untuk manusia).

Daripada asid amino penting, 100 g daging ini mengandungi banyak tryptophan (50% daripada keperluan harian), valine, isoleucine (45% setiap), leucine (40%), histidine dan methionine (30% setiap satu).

Lemak arnab diwakili oleh kedua-dua asid lemak tepu dan tidak tepu (FA), yang jarang berlaku untuk lemak haiwan.

Nisbah asid lemak tepu dan tak tepu dalam arnab hampir sempurna: ia adalah 1: 2. Peratusan ini menjadikan asid lemak dalam keadaan cair, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lipid dalam badan. Komposisi kelinci arnab adalah banyak lesitin - kompleks fosfatida, yang menunjukkan tindakan anti-kolesterol.

Terdapat praktikalnya tiada karbohidrat dalam produk daging ini, jadi mereka tidak memainkan peranan biologi.

Antara vitamin dalam daging arnab, vitamin B12 (140% keperluan harian), asid nikotinik (sehingga 60%), pyridoxine dan choline (25%) sangat penting.

Komposisi mineral daging arnab juga sangat kaya: ia mengandungi banyak makro dan mikroelemen dalam kuantiti yang banyak untuk tubuh manusia. Kobalt (160% daripada permintaan harian), sulfur dan fosforus (23-24%), zink dan kromium (sehingga 20%), kalium dan tembaga (kira-kira 15%) adalah yang paling penting di kalangan galian.

Makanan arnab adalah produk haiwan bukan kalori: kandungan kalorinya adalah kira-kira 180 kcal per 100 g.

Ciri-ciri berguna

Makanan lazat, rendah kalori dan daging arnab yang mudah dicerai mempunyai banyak kesan yang menguntungkan kepada kebanyakan organ dan sistem badan manusia.

Dengan kehadiran biasa dalam kelinci pemakanan menjejaskan sistem kardiovaskular dan hematopoietik:

• mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah;
• meningkatkan keanjalan saluran darah;
• melancarkan saluran darah periferi;
• meningkatkan nada dinding vena;
• membantu mengurangkan tekanan darah;
• mengurangkan kebolehtelapan dinding vaskular;
• memulihkan intima arteri dan urat yang rosak;
• menormalkan kelikatan darah;
• meningkatkan oksigenasi miokardium;
• membantu meningkatkan paras hemoglobin.

Daging arnab mempunyai kesan merangsang organ pencernaan:

• mempercepat pemulihan sel membran mukus saluran penghadaman;
• menggalakkan rembesan jus pankreas;
• mengurangkan kelikatan hempedu, yang menghalang genangan pada saluran empedu dan pundi kencing;
• meningkatkan rembesan hempedu;
• menormalkan motilitas usus.

Daging arnab mengandungi kurang alergen daripada jenis daging lain, jadi ia boleh digunakan oleh orang yang mempunyai banyak alahan makanan.

Protein, asid lemak, vitamin dan mineral daging arnab berguna:

• kanak-kanak;
• wanita hamil;
• wanita menyusukan;
• orang tua dan orang tua;
• pemulihan;
• semasa penyakit yang teruk dan berpanjangan;
• dengan imuniti yang lemah.

Kandungan kalori rendah daging arnab membolehkan ia dimasukkan ke dalam diet orang dengan obesiti dan diet.

Harta yang berbahaya

Terdapat jarang alergi kepada daging arnab, tetapi ia kelihatan kepada sesetengah orang. Dalam tindak balas alahan terhadap daging arnab, penggunaannya adalah dilarang.

Daging arnab, menurut kandungan asas purine, adalah "anti-pemimpin" di antara semua jenis daging: ia mengandungi jumlah terkecil - 38-40 mg purin setiap 100 g. Sebagai perbandingan, dalam 100 g daging lembu terdapat 48 mg, dan dalam 100 g daging babi - sehingga 70 mg. Oleh itu, daging kelinci adalah sejenis daging yang dibenarkan dalam jumlah kecil kepada pesakit gout, tetapi tidak lebih dari tiga atau empat kali sebulan.

Oleh kerana kandungan purine, jumlah daging kelinci yang digunakan harus diikuti oleh anak-anak dengan kecenderungan hyper-excitability sistem saraf dan mempunyai jenis perlembagaan neuro-arthritic (diathesis).

Penggunaan pesakit arnab dengan dermatitis psoriatik harus dihadkan kepada dua hingga tiga dos per minggu. Dalam kes ini, perlu memasak tanpa lemak, iaitu, mendidih atau mengukus.

Permohonan perubatan

Memandangkan ciri-ciri bermanfaat yang ditunjukkan arnab pada tubuh manusia, disyorkan untuk memasukkannya dalam diet untuk pelbagai penyakit:

• sistem peredaran darah (aterosklerosis, post-infarction dan keadaan post-strok, hipertensi arteri, penyakit jantung koronari);
• organ pencernaan (gastritis, ulser peptik, dyskinesia biliari, hepatitis, hati berlemak, pankreatitis, kolitis);
• metabolisme (obesiti, diabetes, kekurangan protein);
• sistem darah (anemia, imuniti lemah, pancytopenia);
• alahan.

Ia berguna untuk menggunakan produk daging ini kepada pesakit yang mengidap penyakit dermatologi. Bahan-bahan yang terkandung dalam arnab, mempercepatkan penyembuhan luka pada kulit, memperbaiki keadaannya.

Agar daging arnab bermanfaat dan tidak menunjukkan sifat-sifat berbahaya dalam pelbagai penyakit manusia, perlu menyediakannya dengan cara yang berlainan: mendidih, mengukus, menyikat. Menggoreng dan membakar daging arnab meningkatkan kandungan kalori, meningkatkan kandungan asas purin, memusnahkan asid amino dan vitamin, mengoksidakan asid lemak berfaedah.

Penggunaan luaran

Lemak dalaman arnab digunakan sebagai cara untuk kegunaan luaran dalam pelbagai penyakit kulit (ulser tropik, psoriasis, ekzema, callus kering, luka, luka bakar).

Ia juga digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dengan mencampurkan dengan mentega dan madu dalam perkadaran yang sama dan menambah cengkeh bawang putih. Alat yang baru disediakan mesti disapu ke kulit kepala. 60 minit selepas permohonan, bilas dengan air suam. Selepas beberapa prosedur, rambut menjadi lebih kuat dan mula berkembang dengan lebih cepat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila memilih bangkai arnab di pasaran, anda perlu mengikuti saranan mudah:

• adalah perlu untuk menolak untuk membeli produk ini di pasaran semula jadi, di mana tidak ada makmal kebersihan dan veterinar dan syarat untuk penjualan daging dingin;
• semak stigma veterinar;
• berat karkas tidak boleh kurang daripada 1100 g;
• bangkai mesti dikeringkan sepenuhnya;
• permukaan daging harus basah dan elastik;
• tidak ada bau asing dari daging, kecuali bau ringan daging segar.

Tidak mustahil untuk menggunakan daging segar untuk memasak: ia mesti matang. Untuk memastikan kematangan daging, selepas pembelian, ia perlu berehat selama sekurang-kurangnya 8 jam di dalam peti sejuk.

Hayat rak daging arnab bergantung kepada keadaan penyimpanan dan adalah:

• dalam zon kesegaran peti sejuk pada suhu dari 0 hingga + 2 ° C - sehingga lima hari;
• dalam peti sejuk pada suhu + 2 ° C hingga + 6 ° C - sehingga dua hari;
• dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C - 6 bulan;
• dalam peti sejuk dalam pakej vakum pada suhu -18 ° C - 10 bulan.

Permohonan Memasak

Daging arnab - universal dalam cara memasak produk daging. Arnab rebus, kukus, panggang, panggang, goreng, rebus, asap.

Sebelum rawatan haba, daging arnab sering diasinkan dalam krim masam, whey, cuka, wain putih. Marinade menghalang pengeringan daging semasa menggoreng atau memanggang. Ia berjalan lancar dengan perisa:

Disebabkan fakta bahawa ia mempunyai sedikit lemak sendiri, daging arnab boleh disiapkan sebagai makanan dan hidangan berkalori tinggi.

Diet Bunny

Untuk penyediaannya perlu diambil: setengah dari bangkai arnab (sebaiknya di depan), akar saderi, satu lobak merah, dua bawang, garam dan daun telur. Potongan-potongan kecil daging perlu diisi dengan air, rebus di atas api tinggi dan rebus hingga sejumlah besar busa. Selepas itu, keluarkan semua cecair, basuh kuali. Daging yang dibasuh sekali lagi dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sehingga mendidih. Dalam kuah mendidih tuangkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang. Rebus ke atas api kecil selama sekurang-kurangnya sejam. Sebelum menutup tambah daun bay. Hidangkan dengan brokoli bercampur atau asparagus.

Arnab nedietik dalam sos krim

Untuk hidangan ini, anda perlu: 0.5 kg arnab, segelas krim masam dan air, bawang, 2 sudu mentega, garam secukup rasa, perisa (kunyit, paprika, herba Itali, lada putih). Pada kuali panas dan lidi, coklat kepingan arnab. Kupas dan kupas bawang, kupas dan potong cincin atau setengah cincin, dalam mentega pada kuali yang berasingan sehingga telus. Campurkan krim masam dengan air, garam dan rempah secukup rasa. Letakkan arnab goreng dan bawang ke dalam periuk, tuangkan krim masam yang disiapkan di atasnya. Rebus hidangan pada api yang rendah selama 1.5-2 jam (bergantung kepada umur arnab).

Kesimpulan

Daging arnab adalah daging diet yang ideal. Ia berguna untuk kanak-kanak, orang tua, orang yang sihat dan yang sakit. Nilai biologi yang tinggi dan kandungan kalori rendah daging arnab adalah disebabkan oleh kehadiran asid amino dan asid lemak yang bermanfaat di dalamnya jika tiada karbohidrat.

Daging arnab mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat pada badan, jadi ia berjaya digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan dalam penyakit kardiovaskular, pathologi sistem pencernaan, darah, dan sistem imun. Produk daging ini berguna untuk diabetes. Penggunaan kelebihan lemak arnab dalaman adalah berguna untuk masalah dermatologi.

Mengehadkan jumlah arnab yang digunakan dalam makanan adalah perlu untuk orang yang mengalami gout dan gangguan metabolisme purin lain.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/