Produk yang mengandungi "E"

Utama Gula-gula

Produk yang mengandungi "E"

Adakah anda tahu apa warna sosej rebus? Adakah anda rasa merah jambu pucat, seperti di dalam tetingkap kedai? Dan tidak. Warna ini bukan daging, tetapi aditif makanan, atau "E-nis", kerana pengguna memanggilnya. Kebanyakan di rak kami, malangnya, ia adalah "E-additives", yang banyak takut sebagai api!

Bayangkan apabila anda datang ke kedai, anda mengambil produk yang cantik dan menyelerakan dan membaca label: "E 140, E160 a, E161 b, E 163, E 296, E300, E440..." Saya boleh meramal pertama anda reaksi: anda tinggalkan dia sendiri, berfikir dengan seram tentang akibat "kegunaannya"! Ambil masa anda! Ini bukanlah produk yang diubahsuai secara genetik, bukan hasil eksperimen kimia atau biologi, tetapi... epal sederhana! Ia adalah epal yang mengandungi E140 - klorofil, E160a - karoten, E161b - lutein, E163 - anthocyanin, E296 - asid malik, E300 - asid askorbik, E440 - pektin... Sudah tentu dalam epal bahan ini adalah semua asal semulajadi, Analog sintetik bahan-bahan ini boleh ditambah, faedah dan bahaya yang dikatakan sama seperti sama ada terdapat kehidupan di Marikh. Tiada aditif makanan yang dibenarkan untuk digunakan jika ia tidak melepasi ujian keselamatan dan pengambilan harian yang dibenarkan tidak dapat dipertimbangkan, dengan mengambil kira sifat dan jumlah penggunaan produk makanan ini. Keperluan untuk keselamatan aditif makanan lebih ketat daripada untuk dadah.

Harus diingat bahawa bahan tambahan makanan telah digunakan oleh manusia selama berabad-abad. Contohnya, penggunaan bahan tambahan seperti garam, rempah ratus, rempah, dan sebagainya boleh dikategorikan berabad-abad lamanya. Walau bagaimanapun, penggunaan bahan makanan tambahan yang meluas bermula pada akhir abad ke-20. dan mencapai pengedaran maksimum di semua negara di dunia hari ini.

Sesetengah aditif ini direka untuk menghancurkan, melonggarkan, mengemulsikan, padat dan mengawal kandungan kelembapan produk. Lain-lain peluntur, teroksida, kacau, mengekalkan dan sejuk. Dan sesetengah daripada mereka mungkin menghidupkan produk... buih. Penamaannya - "E" -shirt dikehendaki oleh Suruhanjaya Eropah bagi Bahan Tambahan (JECFA). Oleh itu, ia memberitahu pembeli mengenai sebatian kimia yang ada dalam produk tersebut. "E" adalah Eropah, dan nombor tiga atau empat angka seterusnya adalah sambungan yang dikodkan. Terdahulu, sehingga 1953, nama-nama sebatian telah ditulis sepenuhnya, tetapi kemudiannya diputuskan untuk menggantikan sebutan alfanumerik.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mentakrifkan bahan tambahan sebagai "sebatian semula jadi dan bahan kimia yang tidak dimakan sendiri", tetapi mereka diperkenalkan secara khusus dalam kuantiti yang sedikit ke dalam produk yang berbeza.

Sebagaimana banyak pengeluar produk kalengan mengatakan, jika aditif diberikan surat "E", ini bermakna bahawa ia telah melepasi semua ujian dan pemeriksaan yang mungkin, jika tidak, Suruhanjaya Eropah tidak akan terlepasnya. Biasanya pengawet dan antioksidan sintetik, pewarna dan pemanis dinormalisasi. Banyak bahan semulajadi tidak mengancam manusia dalam jumlah yang agak besar. Kami menggunakannya dengan sayur-sayuran, daging. Pelbagai asid - laktik, malik, asetik - ditambah kepada produk dalam dos tersebut (untuk mengurangkan atau meningkatkan keasidan), yang diperlukan untuk proses tersebut. Begitu juga dengan gelatin, pati, dll.

Secara umum, di negara kita, norma-norma penggunaan aditif makanan bersesuaian dengan orang Eropah. Tetapi bagi sesetengah sekatan mereka lebih ketat. Sebagai contoh, kadar harian yang dibenarkan sebanyak 50 mg / kg dalam produk akhir diperkenalkan untuk nitril. Di Barat, membenarkan dos 150-200 mg / kg. Kemudian, apabila mereka mula membawa penunjuk kami sejajar dengan orang Eropah, kami memutuskan untuk meninggalkan kadar nitrit yang dibenarkan sama.

Para saintis mengatakan bahawa bahan tambahan itu sendiri tidak mempunyai kesan yang berbahaya kepada tubuh, tetapi apabila mereka bertindak balas dengan bahan lain di dalam tubuh kita, kesannya dapat benar-benar tidak dapat diprediksi. Dan apa perkara yang paling menyedihkan - tidak mungkin sepenuhnya menghilangkan bahan tambahan makanan dari diet anda. Jika tidak, kita akan makan hanya sayur-sayuran segar, buah-buahan, minum susu segar atau air masak, paling teruk. Tetapi walaupun ini banyak saintis meragui bahawa aditif ini tidak begitu berbahaya. Lagipun, ujian terakhir, sebagai peraturan, selama beberapa minggu. Dan kemudaratan yang mungkin dapat muncul dalam beberapa dekad. Oleh itu, anda perlu mengingati musuh kita "secara peribadi".

Senaraikan semua suplemen sedia ada yang tidak bermakna. Pertama sekali, terdapat terlalu banyak daripada mereka. Dan kedua, tidak semua mereka sentiasa digunakan dalam pengeluaran. Oleh itu mari kita mulakan dengan yang paling popular.

E250 adalah natrium nitrit, E251 adalah natrium nitrat dan E252 adalah kalium nitrat. Antara bahan tambahan dan pengawet makanan buatan yang terdapat dalam makanan kami, yang paling biasa adalah nitrat. Mereka digunakan untuk mewarnai, memelihara makanan dan mengekalkan warna dan terutama digunakan dalam industri daging. Adalah diketahui bahawa nitrat melanggar pertukaran gas di dalam tubuh (mereka mengganggu penyerapan oksigen), dan penggunaannya yang berlebihan boleh membawa maut. Penggunaan nitrat boleh menyebabkan penurunan tekanan darah sehingga pengsan (ia tidak berlaku dengan kerap, tetapi masih berlaku). Dan setelah itu, semua orang berbeza, dan seseorang mungkin mempunyai kepekaan "peningkatan" pada nitrat, anda harus berhati-hati dengan makanan yang mengandung nitrat.

Tambahan E620 - asid glutamik dan E621 - monosodium glutamat digunakan untuk meningkatkan dan mengekalkan rasa. Tiada asid glutamat mahupun garamnya boleh dinamakan sebatian berbahaya. Selain itu, otot jantung dan otak terutamanya memerlukan asid ini. Dengan cara ini, dengan kekurangannya, tubuh kita sendiri boleh mula mensintesis bahan ini. Tetapi dengan lebihan ia mula mempunyai kesan toksik, terutama pada hati dan pankreas. Kesukaran terletak pada hakikat bahawa jumlah glutamat yang tepat tidak pernah ditunjukkan pada bungkusan, jadi lebih baik untuk makan tidak lebih dari dua kali makanan tambahan ini setiap hari (satu kali makan). Semua hidangan lain pada hari ini tidak boleh mengandungi glutamat.

Bagi aditif yang benar-benar berbahaya, sehingga baru-baru ini terdapat hanya tiga daripada mereka - E121 (citrus merah pewarna), E123 (pewarna amaranth) dan E240 (formaldehid pengawet). Dua pertama "E" biasanya terkandung dalam soda manis, gula-gula, ais krim berwarna. E240 hadir dalam makanan dalam tin (apa-apa jenis cendawan, kekacang, jem, jus, dll). Telah terbukti secara saintifik bahawa ketiga-tiga bahan tambahan boleh menyumbang kepada pembentukan tumor malignan.

Dan pada masa yang lalu, pembekalan produk yang mengandungi bahan tambahan makanan E216 (propyl ether as paraoxybenzoic acid) dan E217 (asid paraoxibenzoic propyl ether, natrium garam) adalah dilarang. Sehingga baru-baru ini, ia dipercayai bahawa mereka tidak mempunyai kesan buruk terhadap kesihatan manusia. Pengawet ini telah digunakan dalam pembuatan gula-gula, coklat, jeli yang meliputi produk daging, pate, sup dan sup. Walau bagaimanapun, dari 1 Januari 2005, Suruhanjaya Eropah memperkenalkan larangan sementara penggunaan bahan tambahan ini.

Hanya sejumlah kecil suplemen pemakanan yang dianggap tidak berbahaya, tetapi juga doktor mereka tidak mengesyorkan agar kanak-kanak di bawah 5 menggunakannya.

Ini E100 - curcumin (pewarna), boleh dikandung dalam serbuk kari, sos, makanan siap dengan nasi, jem, buah candied, pate ikan.

E101 - riboflavin. Ia tidak seperti vitamin B2.

E 140 - klorofil. Bahan yang tidak berbahaya yang memberikan tanaman berwarna hijau.

E152 - arang batu. Semua mineral yang diketahui, sama sekali tidak berbahaya.

E160 a - karotenes. Bahan-bahan yang sama dalam sifatnya kepada vitamin A.

E161 b - lutein. Bahan seperti vitamin yang meningkatkan penglihatan, digunakan dalam ubat-ubatan.

E 163 - anthocyanin. Pigmen sayuran yang memberi warna kepada daun dan kelopak bunga.

E 181 - tanin. Sekumpulan bahan yang serupa dengan komponen teh, memberikan rasa tart.

E 202 - kalium sorbate. Salah satu pengawet yang paling popular, sama sekali tidak berbahaya.

E260 - asid asetik. Komponen asal semula jadi yang tidak berbahaya.

E 296 - asid malik. Asal "asid" asid.

E270 - asid laktik. Bahan semulajadi yang terbentuk semasa penapaian laktik (penyiraman susu, jeruk kubis, dan lain-lain).

E 290 - karbon dioksida. Tiada apa pun kecuali karbon dioksida yang menjadikan minuman menjadi soda.

E300 - asid askorbik. Vitamin C semua orang, imuniti rakan.

E 306 - E309 - tocopherols. Dengan kata lain, ini adalah vitamin E dari pelbagai bentuk.

E363 - asid succinic (acidifier), yang terdapat dalam pencuci mulut, sup, sup, minuman kering

E406 - agar-agar. Walaupun penggunaan curiga dalam industri gula, ia adalah semula jadi dan tidak berbahaya.

E440 - pektin. Mereka hadir di semua tumbuh-tumbuhan tanah (terutamanya dalam epal). Menggalakkan pembersihan usus, hapuskan toksin.

E500 - natrium bikarbonat. Tiada apa-apa tetapi baking soda.

E504 - magnesium karbonat (serbuk penaik), boleh dikandung dalam keju, gula-gula getah, garam meja.

E507 - asid hidroklorik. Bahan yang sama dihasilkan dalam perut kita.

E641 - L-leucine. Salah satu asid amino yang berguna.

E642 - lysine. Satu lagi asid amino yang berguna.

E-916, E917 - kalsium iodate. Digunakan untuk menguatkan makanan sihat dengan iodin.

E957 - thaumatin (substrat), mungkin terkandung dalam ais krim, buah-buahan kering, gula gula tanpa gula.

Terdapat juga sekumpulan besar aditif "kondusif berbahaya". Ini bermakna mereka boleh mencetuskan penyakit, tetapi ia tidak betul-betul terbukti. Namun ia lebih baik untuk mengelakkannya.

E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - pewarna. Dikandung dalam air berkarbonat manis, gula-gula, ais krim berwarna. Bahaya: pembentukan tumor malignan.

E171-173 - pewarna. Dikandung dalam air berkarbonat manis, gula-gula, ais krim berwarna. Bahaya: penyakit hati dan buah pinggang.

E210, E211, E213-217, E240 - pengawet. Terdapat makanan dalam tin dalam apa jua jenis (cendawan, susu, jus, jem). Bahaya: pembentukan tumor malignan.

E221-226 - pengawet. Digunakan dalam sebarang pengetinan. Bahaya: penyakit saluran gastrousus.

E230-232, E239 - pengawet. Tercemar dalam makanan dalam tin dalam apa jua bentuk. Bahaya: tindak balas alahan.

E311-313 - antioksidan (antioksidan) Makan dalam yogurt, produk tenusu, sosej, mentega, coklat. Bahaya: penyakit saluran gastrousus.

E407, E447, E450 - penstabil dan pemekat. Dikandung dalam kesesakan, jem, susu pekat, keju coklat. Bahaya: penyakit hati dan buah pinggang.

E461-466 - penstabil dan pemekat. Makan dalam memelihara, selai, susu pekat, keju coklat. Bahaya: penyakit saluran gastrousus.

E924 a, E924 b - defoamers. Dikandung dalam minuman berkarbonat. Bahaya: pembentukan tumor malignan.

Untuk mengehadkan kemasukan bahan makanan berbahaya ke meja kami, anda hanya boleh:

- Jangan membeli produk dengan warna yang tidak wajar;

- Elakkan produk dengan jangka hayat yang panjang;

- mengeluarkan cip, sarapan pagi siap sedia, makan tengah hari dan makan malam, anjing panas dan "burger" lain dari diet anda.

http://www.abcslim.ru/articles/104/produkty-soderzhacshie-e/

Produk tidak mengandungi e bahan tambahan

Suplemen pemakanan hadir bukan sahaja dalam kek ais krim, minuman dan sos, yang mengisytiharkan diri mereka berwarna dengan semua warna pelangi dan mempunyai aroma yang menyenangkan. Mereka berada di hampir semua produk, malah yang kami anggap semula jadi atau segar. Ia boleh menjadi bahan yang terkenal - cuka, baking soda, vanillin, asid askorbik (vitamin C) - dan kurang biasa, sebagai contoh, asid benzoik atau natrium bikarbonat.

Aditif makanan adalah bahan yang diperkenalkan kepada produk untuk sebab teknologi. Mereka melindungi mereka dari fakta bahawa mereka tidak busuk, jangan pingsan, jangan ubah warna dan tekstur. Tanpa bahan tambah makanan, banyak produk moden tidak akan muncul di meja kami, dan pelbagai jenis yang tinggal akan menjadi lebih miskin.

"Kod huruf" E "(huruf pertama dalam perkataan" Europe ") adalah sistem kodifikasi yang dibangunkan di Eropah," jelas Gennady Shatrov, ketua laboratorium penyelidikan higienis bahan tambahan makanan di Institut Penyelidikan Nutrisi Akademi Sains Perubatan Rusia. - Dia diperkenalkan untuk kemudahan. Suplemen makanan sering dijumpai di bawah perdagangan atau panjang, sukar untuk menyebut nama kimia.

Prasasti jenis E624 kelihatan sama dalam semua bahasa dan memberitahu tentang komposisi produk. Ya, dan sesuai dengan label kecil, lebih mudah. Kod sedemikian adalah sejenis meterai kelulusan. Sebaiknya, ini bermakna bahawa aditif ini dimasukkan dalam senarai dibenarkan secara rasmi di negara-negara Eropah. Aditif diberi nombor bergantung kepada kerja yang dilakukan. Siri "E" dari 100 hingga 200 adalah pewarna, dari 200 hingga 300 pengawet, dari 300 hingga 400 adalah antioksidan, maka pemekat, pengemulsi, defoamers, rasa dan penambah aroma pergi.

Pengelasan tersebut bersyarat, kerana bahan yang sama boleh, katakan, pengawet dan antioksidan pada masa yang sama (contohnya, natrium sulfite E221). Banyak suplemen pemakanan adalah asal semula jadi. Sebagai contoh, E330 - asid sitrik - terdapat dalam semua buah sitrus. Tomat mengandungi E160a - karoten, E101 - vitamin B2 (riboflavin). Dari alga mengeluarkan E400 - natrium alginat.

Asid sorbik dan asid benzoik dan garam mereka adalah pengawet yang juga terdapat dalam alam semula jadi, khususnya, di abu gunung, lingonberi, dan cranberry. Apa yang anda fikir, produk yang mengandungi campuran makanan tambahan seperti asid asid E260, asid tartaric E334, asid glutamat E620, carotene E160a, niacin E375, antosianin E163, asid sitrik E330, asid succinic E363, cystine E920, vitamin C E300, vitamin B E101? Ini adalah epal biasa! "

Tetapi bukannya meyakinkan kita bahawa semua yang ditambah kepada sosej kita, mayonis atau marjerin telah mengalami kawalan ketat, tambahan dengan indeks "E" membuat kita merasa bahawa kita sedang ditipu. Sebagai contoh, apa yang ada di belakang kod E621? Dalam industri makanan, bahan ini dikenali sebagai monosodium glutamat, rasa yang lebih baik. Ia mencipta rasa daging.

Ia ditambah kepada komposisi sup dan mi segera, makanan dalam tin, sos, makanan masak, campuran perasa, marinades, cip dan sosej. Adalah dipercayai bahawa ini adalah aditif berpotensi berbahaya. Dengan orang yang mempunyai banyak makanan yang mengandung monosodium glutamat dalam diet mereka, mereka boleh memainkan jenaka yang buruk - mencetuskan apa yang dipanggil "sindrom restoran Cina" (dalam masakan Timur, monosodium glutamat adalah bahan yang popular). Gejala biasa: sakit kepala, jantung berdebar, mual, sakit dada, mengantuk dan kelemahan.

Mereka menambah bahan api kepada api dan beberapa penyelidikan. Dalam eksperimen baru-baru ini oleh saintis Jepun, ternyata bahawa dosis tinggi monosodium glutamat menyebabkan buta pada tikus. Orang Jepun mengakui bahawa jumlah suplemen yang dimakan oleh tikus jauh melebihi norma manusia. Walau bagaimanapun, beliau percaya, "kita tidak boleh menafikan kemungkinan glutamat dapat menjejaskan penglihatan manusia, terutamanya jika ia digunakan dalam dos yang agak besar selama bertahun-tahun." Pakar-pakar dalam bidang aditif makanan mendakwa bahawa ketakutan-kekurangan ini jauh-jauh.

Makanan tambahan, natrium glutamat yang sama, boleh rosak semasa berlebihan, kata Gennady Shatrov. - Tetapi melebihi norma sulit, jika tidak mustahil. Seseorang tidak dapat makan banyak makanan untuk mendapatkan dos yang berbahaya. Secara umum, glutamat adalah asid amino (protein dibina dari itu). Ia dalam tubuh manusia (dalam susu ibu), terlibat dalam metabolisme protein, ia juga terdapat dalam banyak makanan yang kaya dengan protein - keju, daging, susu dan kacang.

Keadaan sebenar (yang disahkan oleh semua organisasi antarabangsa yang berminat) adalah seperti berikut. Sesetengah makanan tambahan menyebabkan reaksi alergi. Alergen boleh, contohnya, pewarna individu. Tetapi tidak ramai yang sensitif. Mereka tahu kontraindikasi dan diet mereka. Jangan makan terlalu banyak gula-gula, gula-gula berwarna, lebih suka karamel berwarna atau tidak berwarna. Apel pilih hijau, bukan merah. Dengan cara ini, beberapa perisa semulajadi adalah berdosa dengan sifat alergen.

Tetapi kanak-kanak memerlukan pendekatan khas. Sistem enzim pada kanak-kanak di bawah umur 3 tahun masih belum dibangunkan. Ia tidak dapat menggunakan sepenuhnya makanan tambahan. Oleh itu, bahan-bahan yang diperuntukkan khas yang boleh digunakan dalam pemakanan kanak-kanak di bawah 3 tahun, sehingga setahun. Mereka sedikit. Ini adalah hanya beberapa asid makanan, pewarna semulajadi (contohnya, karoten) dan perisa yang berasal dari tumbuh-tumbuhan dan buah-buahan.

Bagi orang yang sihat orang dewasa tidak ada bahaya dari makanan tambahan, buatan atau semula jadi. Hanya ada satu saat yang tidak menyenangkan. Selalunya, suplemen pemakanan digunakan untuk mempromosikan produk murah dengan nilai pemakanan yang rendah, memperkaya rasa mereka atau warna tepu. Dan manfaat pengawet beberapa dipersoalkan. Ada bahan yang boleh menyimpan makanan selama berminggu-minggu, bulan, bahkan tahun. Tetapi kenapa makan makanan sebulan yang lalu?

Salah satu prinsip penggunaan aditif makanan: mereka tidak seharusnya meningkatkan risiko penggunaan makanan. Keselamatan mereka dipantau oleh Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) dan Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu (FAO). Jawatankuasa Pakar Bersama FAO / WHO menilai keracunan, mengenalpasti sifat mutagenik aditif makanan.

Sebelum masuk ke dalam produk, masing-masing diuji pada haiwan. Mereka "diberi makan" dengan makanan tambahan sepanjang hidup mereka, mereka mendedahkan dos yang tidak aktif. Apabila dipindahkan kepada seseorang, ia berkurangan dengan faktor 100, dan kadang-kadang lebih banyak (faktor keselamatan). Ini dipanggil dos harian yang dibenarkan, dinyatakan dalam miligram bahan per kilogram berat badan.

Sekiranya data yang sebelum ini tidak diketahui dibuka, walaupun kemungkinan hipotetis kesan berbahaya dari bahan tambahan pada tubuh, dos harian yang dibenarkan akan berkurang. Dan dalam sesetengah kes, pakar mengesyorkan agar negara tidak menggunakan ramuan ini. Pada satu masa, pewarna amaranth digunakan secara meluas dalam produk. Pada tahun 1975, dalam kajian eksperimen mendapati kesan toksik pewarna itu. Pada mulanya ia dilarang daripada kami, kemudian di negara lain.

Perkara yang sama berlaku dengan kalium bromat. Ia digunakan dalam pembuatan roti untuk pemprosesan tepung. Adalah dipercayai bahawa kalium bromat bertukar menjadi bromida, yang, apabila membakar roti, dalam keadaan suhu tinggi, dimusnahkan, iaitu, ia tidak dalam roti siap. Kemudian ternyata: sedikit bromat masih tetap dalam roti. Oleh itu, ia memutuskan untuk tidak mengesyorkannya sebagai makanan tambahan.

Secara umum, di negara kita, norma untuk penggunaan bahan tambahan makanan mematuhi piawaian Eropah. Walau bagaimanapun, sesetengahnya lebih ketat. Sebagai contoh, pada nitrit. Mereka ditambah kepada produk daging untuk mencegah transformasi enzim yang mengandungi besi ke dalam sebatian yang tidak dicat dan memelihara warna merah jambu yang menyenangkan dari sosis, sosis, dan sebagainya.

Kajian kami menunjukkan bahawa untuk melaksanakan fungsi ini, ia cukup untuk menambahkan 75 mg bahan per 1 kg produk. Kadar nitrit harian yang dibenarkan sebanyak 50 mg / kg dalam produk akhir diperkenalkan. Di Barat, membenarkan dos 150-200 mg / kg. Kemudian, apabila mereka mula membawa penunjuk kami sejajar dengan orang Eropah, kami memutuskan untuk meninggalkan kadar nitrit yang dibenarkan sama.

Walau bagaimanapun, walaupun kesan yang bermanfaat (dan terapeutik) pada tubuh, bahan tambahan tidak perlu. Sebagai contoh, vitamin B2 (riboflavin), C (asid askorbik), E (tocopherols) digunakan sebagai bahan tambahan makanan, tetapi diperkenalkan kepada produk dalam dos yang kecil sehingga mereka tidak boleh melakukan fungsi vitamin itu sendiri, iaitu untuk mengimbangi kekurangan makanan mereka.

Biasanya pengawet dan antioksidan sintetik, pewarna dan pemanis dinormalisasi. Banyak bahan semulajadi tidak mengancam manusia dalam jumlah yang agak besar. Kami menggunakannya dengan sayur-sayuran, daging. Pelbagai asid - laktik, malik, asetik - ditambah kepada produk dalam dos tersebut (untuk mengurangkan atau meningkatkan keasidan), yang diperlukan untuk proses tersebut. Begitu juga dengan gelatin, kanji, dan lain-lain "

Ramai di antara kita berasa lebih selesa jika label itu mengatakan "produk semulajadi". Tetapi pada hakikatnya, jaminan pengilang "kesinambungan" tidak selalu bermaksud bahawa makanan ini lebih sihat dan bersih daripada buatan. Ia mungkin telah dihasilkan di kilang yang sama seperti yang tidak biasa.

Baru-baru ini pada bungkusan sering dijumpai tulisan "produk mesra alam." Rospotrebnadzor berkata: tidak ada perkara seperti itu. Terdapat "standard kebersihan". Dengan kata lain, tiada siapa yang memeriksa produk makanan untuk "kebersihan ekologi", kerana tidak ada kriteria sedemikian. Prasasti itu dibuat, seperti yang mereka katakan, "dari botak." Pengeluar ingin menarik pembeli - dan menulis. Sebenarnya, untuk mencipta produk sedemikian hampir mustahil. Lagipun, adalah perlu untuk mengekalkan "kesucian" dalam keseluruhan rangkaian teknologi: bahan mentah - pengeluaran - pengedaran - penggunaan.

Jika anda sangat menentang bahan tambahan makanan, anda tidak akan dapat mengabaikannya sepenuhnya. Kerana itu bermakna pergi ke rumput, seperti pada zaman prasejarah, ketika peti sejuk belum diciptakan. Semua yang boleh mengumpul, menangkap, segera dimasak dan dimakan. Timun, kentang - langsung dari taman. Kita perlu berpisah dengan minuman ringan dan alkohol - hanya minum air paip atau susu pedas dan pedas. Yogurt dikecualikan daripada senarai. Tanpa pengental dan pewarna tidak dapat.

Terdapat pendekatan yang lebih munasabah. Jika anda ingin memastikan bahawa anda mempunyai makanan semula jadi dan sihat di atas meja anda, ikut garis panduan mudah:

http://www.medpulse.ru/health/prophylaxis/prof/324.html

Produk mengandungi aditif makanan yang berbahaya

Malangnya, hampir semua produk makanan yang pasaraya moden dan kedai kaya kaya dengan makanan tambahan mengandungi, ditulis oleh kod E. Banyak dari mereka yang berbahaya kepada tubuh. Terutama berbahaya adalah keadaan apabila seseorang makan makanan dengan banyak bahan tambahan makanan setiap hari atau bahkan beberapa kali sehari.

Sekarang terdapat beberapa beratus makanan tambahan dengan kod E (dari E100 hingga E1521). Sudah tentu, terdapat bahan tambahan yang tidak berbahaya, yang juga dirujuk sebagai E, sebagai contoh, soda biasa - E500. Kami hanya boleh menyenaraikan senarai keseluruhan "E" ini, tetapi orang-orang, malangnya, tidak selalu membaca komposisi barang yang mereka beli, jadi dalam artikel ini kami akan memberikan produk yang paling popular dengan bahan tambahan makanan berbahaya.

Mengunyah gula-gula

Produk ini mengandungi hampir semua bahan tambahan yang berbahaya E. Ia sangat berbahaya kepada kehidupan manusia dan kesihatan dengan penggunaan biasa "selepas makan" (seperti iklan mengajar kita). Dalam kes kita, ada pandangan mengunyah gusi jenama terkenal "Orbit", "Dirol", dan lain-lain, seperti dalam gusi chewing buatan Cina yang murah, aditif lebih kecil, tetapi mereka berbahaya kerana gula yang ditambahkan kepada mereka, yang memusnahkan gigi.

• E420 (Sorbitol, sorbitol, sirap sorbitol) - pemanis, digunakan sebagai pengganti gula dalam gula-gula getah. Di Amerika Syarikat, ia dianggap sebagai aditif berbahaya. Boleh menyebabkan senak (dalam kes penggunaan lebih daripada satu pek gusi setiap hari).

• E953 (Isomalt) - pemanis, pemanis, menyediakan lapisan gula untuk mengunyah gusi. Menyebabkan lonjakan kekuatan, mempunyai kesan pencahar. Penggunaan yang ketara boleh menyebabkan sakit perut.

• E421 (Mannitol) - penstabil, menghalang penggumpalan. Menggunakan banyak manitol boleh menyebabkan tanda-tanda dehidrasi.

• E967 (Xylitol) - pemanis. Di makmal, menyebabkan penyakit batu-ginjal pada haiwan.

• E965 (Maltitol, Sirap Malta) - menyediakan produk dengan rasa manis. Dos yang besar membawa masalah kepada perut. Di Amerika Syarikat, Australia, dan beberapa negara barat lain, pakej mengandungi amaran mengenai kemungkinan kesan julap pada produk dengan Maltitol.

• E951 (Aspartame) adalah pemanis sintetik. Apabila digunakan lebih daripada 40 mg setiap hari menyebabkan penyakit kulit. Overdosis boleh menyebabkan pelbagai penyakit!

• E950 (Acesulfame-K, Potassium Acesulfame) - pemanis baru. Ia dikaji dengan baik, mungkin mempunyai sifat karsinogenik.

• E414 (Gum arabic) - pengemulsi (ejen pengemulsi). Ia menimbulkan penyakit saluran gastrousus.

• E422 (Gliserin) - penstabil rasa. Boleh membahayakan hati.

• E322 (Lecithin) - antioksidan. Boleh menyebabkan reaksi alahan.

• E171 (Titanium Dioxide) - pewarna makanan. Mencurigakan, boleh menyebabkan reaksi alergi. Menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang.

• E903 (Carnauba wax) - aising. Bersama industri makanan dilihat digunakan untuk pengeluaran kosmetik. Berpotensi berbahaya.

• E321 (Butylhydroxytoluene) - antioksidan. Boleh menyebabkan peningkatan tahap kolesterol darah. Alahan kuat.

• E341 (Kalsium Orthophosphate, III) - antioksidan. Ia membawa kepada masalah pencernaan.

Sebagai tambahan kepada sejumlah besar suplemen pemakanan, permen karet adalah berbahaya kerana ia mengalami demensia. Sebagai contoh, mengunyah gula-gula adalah dilarang untuk pesakit dengan fenilketonuria (gangguan perkembangan mental di peringkat gen).

Yogurt dan produk berkaitan

Sebagai contoh, produk dengan jenama "Activia", "Danissimo", "Rastishka" dan lain-lain disyorkan sebagai cara menghilangkan toksin.

Kelebihan mereka adalah produk yang manis dan menyenangkan, yang menormalkan pencernaan dengan bantuan bakteria asid laktik yang terkandung di dalamnya.

Cons - mengandungi banyak E-aditif dan sejumlah besar gula.

• E1442 (Hidroksipropil Dichlorophosphate, kanji diubahsuai) - pemekat, penstabilan kelikatan dalam produk tenusu. Termasuk dalam semua produk dari Danone. Dilarang menambah bahan ini kepada produk kanak-kanak (sehingga 3 tahun). Sangat berbahaya untuk pankreas.

• E330 (asid Citric) - antioksidan. Dalam dos yang besar, ia mempunyai kesan karsinogenik. Sesetengah orang boleh menyebabkan alahan.

• Perisa sama dengan semula jadi - biasanya tidak menunjukkan yang mana. Terdapat kecurigaan bahawa aditif boleh berbahaya.

Goreng Perancis

Ia adalah salah satu jenis makanan segera yang paling popular.

Mengandungi aditif berbahaya sedemikian:

• E459 (Maltodekstrin, siklodekstrin) - penstabil rasa. Ia adalah aditif makanan yang diubahsuai secara genetik.

• E576 (Natrium Glukonat, Natrium Gluconat) - penambah rasa.

Ia berbahaya kepada kesihatan. Penggunaan yang besar boleh membawa kepada penyakit "sindrom restoran Cina" (sakit kepala, kemerahan muka, berpeluh, rasa berat di mulut, dll.). Bahan ini ada dalam senarai bahan tambahan makanan yang tidak mempunyai izin untuk digunakan dalam industri makanan Persekutuan Rusia.

• E551 (silikon dioksida) - agen anti-caking dan clumping. Ia digunakan secara aktif dalam industri, misalnya apabila membuat getah atau konkrit. Kerosakan tepat untuk badan tidak ditakrifkan.

Faktor kerosakan tambahan ialah mentega yang kentang digoreng. Dengan rasa percaya diri yang tinggi, kita boleh mengatakan bahawa di restoran makanan segera minyak yang sama digunakan beberapa dozen (!) Times, dan oleh itu produk yang dimasak di atasnya membawa dosis karsinogen yang berbahaya.

Ais krim

Produk tidak kurang dikenali, tetapi ia mengandungi bahan tambahan yang berbahaya:

• E102 (Tartrazin) - pewarna. Dilarang untuk digunakan di EU. Menyebabkan migrain, gatal-gatal, gangguan visual, kerengsaan, aktiviti yang berlebihan, gangguan tidur. Alergen sangat kuat.

• E133 (Blue mengkilap FCF) adalah pewarna sintetik. Karsinogen. Diharamkan di Amerika Syarikat, EU.

• E407 (Carrageenan) - ejen pelembab untuk memberi pembakaran. Kemungkinan gangguan perut.

• E410 (gum kacang belalang) - memelihara dan menyampaikan rasa pelbagai rasa. Menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang.

• E412 (guar gum, guaran) - penyusun bahan. Bahan-bahan toksik dikesan. Mengikut kajian, ia boleh menyebabkan pelbagai anomali badan, melumpuhkan dan bahkan meremehkan seseorang (dengan berlebihan).

• E466 (Carboxymethylcellulose, natrium - carboxymethylcellulose) - pemekat. Boleh menyebabkan sakit perut.

• E471 (Mono - dan diglycerides asid lemak) - pengemulsi. Boleh menyebabkan kelebihan lemak di dalam badan.

Komposisi ais krim boleh sangat berbeza, termasuk tanpa aditif. Tetapi jenis E-suplemen ini sering dijumpai dalam penambahan kepada es krim sebagai jem, aising, dan sebagainya.

Minuman berkarbonat

Bersama dengan permen karet adalah produk yang paling berbahaya.

Kelebihan: sepatutnya menghilangkan rasa dahaga, rasa yang menyenangkan, mendapat pertuduhan tenaga.

Kekurangan: banyak E-aditif, banyak gula atau pemanis lebih berbahaya, karbon dioksida, yang berbahaya kepada perut, hati.

Suplemen yang paling berbahaya kepada Cole:

• E950 (Acesulfame potassium) - pemanis. Ia memperburuk kerja jantung. Termasuk asparogenik asid (ketagihan).

• E951 (Aspartame) - dengan dos yang kuat menyebabkan pelbagai penyakit.

• E952 (Asid Cyclamic) - pemanis. Karsinogen berbahaya. Diharamkan di EU, Amerika Syarikat, Jepun dan negara maju lain.

• E338 (asid ortofosor) - kelemahan tulang.

• E330 (asid sitrik).

• E211 (natrium benzoat) - karsinogen. Mengaktifkan bahagian DNA, yang boleh menyebabkan sirosis hati dan penyakit degeneratif.

• Perisa sintetik yang pelbagai.

Perlu diperhatikan bahawa di sesetengah negara (contohnya, di Amerika Syarikat), cola digunakan sebagai detergen.

Keju krim

Selalunya E berikut mungkin menjadi sebahagian daripada keju:

• Penstabil garam E450 (Pyrophosphate) - penggunaan besar dipenuhi dengan pemendapan kalsium dan fosforus dalam buah pinggang, menyumbang kepada perkembangan osteoporosis, E452 - pencernaan.

• E202 (Potassium Sorbate)

Di dalam sos Chin-su, aditif E1422 (mod starch), E260 (asid asetik), E330 (asid sitrik), penambah rasa E621, E627, E631, pengawet E211 (Natrium benzoat), pewarna E110, untuk kesihatan), serta pengganti gula terutamanya berbahaya E950 dan E951.

Secara umum, campuran yang cukup letupan.

Crackers

Sebagai contoh, anda boleh mengambil salah satu keropok yang paling biasa - "Kirieshki".

Terdapat satu lekukan penuh penambah rasa:

• E621 (monosodium glutamat) - alergen yang berbahaya untuk ketagihan kanak-kanak.

• E627 (natrium guanylate tidak disubstituted) - melanggar tekanan darah, yang mengakibatkan pencernaan.

• E631 (Natrium Inosinate tidak disubstituted) - melanggar tekanan darah biasa. Berbahaya kepada kanak-kanak.

• E551 (silikon dioksida).

Coklat

Aditif biasa dalam coklat - E476 (Polyglycerol) - dibuat daripada tumbuhan yang diubah suai secara genetik. Emulsifier E504 (Magnesium carbonate, magnesium hydroxycarbonate) dalam coklat Babaevsky, E124 (Ponso 4R (crimson 4R)) di bar Nesquik - berbahaya untuk kesihatan, karsinogenik, alergen.

Cip

Lays terkenal termasuk Aspartame E951 berbahaya.

Juga, cip kaya dengan penambah rasa (E-621, E-627, E-631, dan lain-lain), E270 (asid laktik) dan E551 dicatatkan. Dalam Pringles juga menambah penstabil E471.

Kami telah cuba membawa anda produk yang paling popular dengan bahan tambahan berbahaya yang dibeli oleh orang ramai. Ini sudah tentu tidak semua. Ia sentiasa perlu membaca dengan teliti komposisi produk sebelum membeli, untuk memilih dengan betul. Sesetengah bahan tambahan hanya berbahaya dalam kuantiti yang banyak, tetapi karsinogen cenderung terkumpul di dalam badan. Jadi dari masa ke masa, ini akan dirasakan sendiri. Mana-mana pengubahsuaian produk menjadikan mereka berpotensi berbahaya kepada kesihatan. Penggunaan penguat sintetik rasa dan warna adalah penipuan organisme anda sendiri.

Saya juga ingin mengatakan bahawa kehadiran tanda dalam bentuk tanda "Tanpa GMO" tidak menjamin ketiadaan komponen diubahsuai genom dalam produk. Cuba gunakan produk organik - sayur-sayuran, buah-buahan dan berry segar. Kami tidak mengesyorkan membeli produk dengan jangka hayat yang panjang, kerana ini adalah tanda bahawa terdapat banyak bahan pengawet (juga dalam susu biasa).

http://profilaktica.ru/good-nutrition/poleznyy-stati/produkty-soderzhashchie-vrednye-pishchevye-dobavki/

"Pengguna perlu berhati-hati dengan produk tanpa E-tambahan"

Ahli teknologi ahli farmasi dan rasa Sergey Belkov memberitahu sama ada glutamat monosodium ini benar-benar berbahaya, adakah benar kita perlu takut dengan huruf E, dan sama ada bahan pengawet dan pewarna amat dahsyat. Anda akan terkejut.

Jika anda makan glutamat cukup lama, anda akan mati - mungkin dari kanser dan, mungkin, dalam seratus tahun. Tetapi jika anda mengecualikannya daripada diet, maka anda mati lebih awal. Hakikatnya ialah glutamat adalah salah satu daripada dua lusin asam amino, secara semula jadi dan secara semulajadi hadir dalam protein mana-mana makanan dan orang itu sendiri, dan tidak mungkin untuk mengeluarkannya dari sana pada tahap perkembangan teknologi ini. Tetapi dengan serius, ini mungkin adalah molekul yang paling selamat dan terbukti dari semua yang masuk ke dalam mulut anda, dan tidak kira jika ia muncul dalam makanan secara semulajadi atau dalam tumbuhan.

Sekiranya kita bercakap tentang lemak dalam makanan, maka secara umum ia kelihatan seperti keangkuhan dan sisa-sisa vitalisme bahawa pembahagian lemak adalah asal. Kegunaan atau kemusnahan lemak, seperti mana-mana bahan, dalam hal ini dan hampir pasti di alam semesta lain ditentukan oleh susunan atom dalam molekul. Dalam pengertian ini, minyak kelapa sawit adalah lemak neutral, sedikit lebih buruk daripada minyak sayuran cair, sedikit lebih baik daripada haiwan pepejal, termasuk tenusu. Dan untuk pandai paman dan ibu saudara dari TV, berfikir bahawa minyak sawit membeku di dalam kapal atau tidak mencairkan di dalam perut, saya mengesyorkan akhirnya membuka buku teks sekolah, bahagian "Pencernaan".

Di sini mereka benar-benar byaka. Kanser tidak menyebabkan, tetapi kesihatan diambil dari sistem kardiovaskular. Penggunaannya mesti terhad, dan ini telah dilakukan di peringkat perundangan di banyak negara, termasuk kita. Dari 1 Januari tahun depan, sekatan diperketatkan kepada 2%, yang lebih rendah daripada mentega semulajadi, di mana mereka biasanya 6-8% (lemak trans turut hadir dalam produk semulajadi, tanpa menambah manfaat kepada mereka). Sejauh yang saya tahu, kini kebanyakan pengeluar bekerja dalam rangka kerja 2% ini. Dengan cara ini, minyak kelapa sawit, yang tidak mengandungi lemak trans, membolehkan kami secara beransur-ansur menghilangkan ancaman makanan ini.

Prinsip umum untuk membuat senarai dengan E-additives adalah bahawa mereka harus selamat. Dalam erti kata lain, sebarang ramuan dalam produk dengan jumlah sedemikian dijamin tidak akan membahayakan anda, sama ada pewarna atau pengawet. Di tempat pengguna akan lebih rasional untuk takut produk tanpa E - ia tidak diketahui apa yang diletakkan di sana dan bagaimana ia akan menjejaskan kesihatan.

Garam asid hidrokialik. Satu perkara penting ialah asid hydrocyanic ini, salah satu daripada racun semulajadi yang paling sejagat, yang melindungi sebilangan besar tumbuhan daripada vegetarian asli. Dari makanan manusia dalam kuantiti yang banyak terdapat dalam ubi kayu dan badam pahit. Dalam yang kecil - dalam epal, pir, ceri, pic (terutamanya di lubang) dan di banyak tempat lain. Sekiranya anda tidak makan dengan segera, maka racun ini akan hilang dengan cepat dan tidak akan menyebabkan kesan yang berkekalan, yang membolehkan kami menggunakannya secara berkala.

http://www.maximonline.ru/skills/food-n-drink/_article/food-interview/

Cara memilih produk tanpa tambahan bahan kimia

Jika anda memutuskan untuk makan dengan betul, maka adalah logik bahawa titik pertama program ini adalah untuk membeli produk yang berguna. Walau bagaimanapun, perkara tidak begitu mudah: di pasar raya anda boleh memilih buah-buahan dan sayur-sayuran yang cantik, mereka mempunyai susu dengan jangka hayat satu tahun dan roti yang acuan tidak menyentuh walaupun sebulan... Ini menimbulkan persoalan: kenapa? Dan sebab aditif kimia yang dihasilkan pengeluar. Bagaimana untuk mengelakkan produk tersebut dan mendapatkan manfaat sebenar daripada makanan tanpa bahan kimia - kita faham hari ini.

Mari kita mulakan dengan statistik terkenal:

Lebih dari seumur hidup, seseorang makan kira-kira 40 tan makanan.

Lebih daripada 25% daripadanya adalah bahan kimia dan zat-zat yang mengancam nyawa, rasa, warna, pemekat, penambah rasa, pengawet.

Kami mendapat bahagian "kimia" setiap hari, selalunya tanpa memikirkannya. Ya, bahan tambahan makanan membuat makanan lebih enak, lebih cantik, tetapi pada masa yang sama - jauh lebih berbahaya untuk kesihatan kita. Dan produk-produk ini, yang mempunyai komposisi mereka huruf "E" yang banyak.

Apakah bahaya itu?

Produk sedemikian boleh menyebabkan reaksi alergik terkuat. Kanak-kanak juga perlu melarang sehingga enam tahun untuk menggunakan makanan tambahan, kerana bahagian bawah yang pertama menderita hati, ada masalah dengan perut dan sawan.

Mengenai daging dan susu

Selalunya, pengeluar daging dan susu menggunakan hormon - lelaki dan wanita.

Jumlahnya yang berlebihan masuk ke dalam daging dan susu, yang kemudiannya kita makan. Keseimbangan hormon seseorang mungkin terganggu, risiko peningkatan alahan meningkat, dan imuniti berkurangan.

Antibiotik juga digunakan dalam pengeluaran ternakan: kira-kira 15-20% daripada semua produk haiwan, termasuk daging, susu dan telur, mengandungi bahan-bahan ini.

Sulfit dan sulfur dioksida, ditambah sebagai pengawet, memusnahkan vitamin. Pemanis buatan, aspartam dan sacarin, menyebabkan alahan, sakit kepala dan masalah neurologi.

Toksin dalam makanan tumbuhan

Makanan dari tumbuhan juga tidak kurang berbahaya.

Nitrat, toksin dan antibiotik juga digunakan dalam penanaman buah-buahan dan sayuran yang besar, "sayur-sayuran segar" yang indah.

Untuk produk E yang sama untuk tidak sampai ke meja makan anda, kedai perlu memberi perhatian kepada:

Pada pandangan.
Tarikh pengeluaran.
Tarikh tamat tempoh.
Bau.
Komposisi.
Dan negara asalnya.

Jadi, bahan tambahan yang paling berbahaya:

E-122 Azorubin;
E-261 atau MSG Glutamine natrium (tunas rasa ketagihan dan tarot);
E-250 natrium nitrit;
E-220 Sulfur dioksida;
E-230 Diphenyl (ia menyebabkan buah pinggang, sistem saraf dan penyakit hati).

Tambahan yang tidak berbahaya:

E-260 Asid asetik;
E-330 asid sitrik;
E-300 Ascorbic Acid;
E-307 Alpha-tocopherol.

Perhatikan dengan komposisi. Paling biasa, makanan transgenik adalah kacang soya, kentang, jagung, bit gula, beras, tomato, canola, gandum, tembikai, dan tembikai.

Dengan menyediakan produk anda sendiri, anda melindungi diri anda dan orang tersayang daripada kesan berbahaya aditif makanan.

Berikan kek dan gula-gula, makanan segera dan sosej. Semua ini benar-benar dimasak di rumah dan tanpa pengawet.

Produk herba lebih baik untuk dibeli di kawasan tempatan atau di rantau ini. Biarkan mereka tidak kelihatan begitu cantik, tetapi tidak diproses.

http://fitmania.by/pitanie/dobavki/kak-vybrat-produkty-bez-dobavok.html

Suplemen makanan dalam makanan dan kesannya terhadap kesihatan manusia

Di dunia moden terdapat hampir tidak ada orang yang tinggal yang akan makan hanya makanan semulajadi. Sekiranya anda tidak hidup jauh dari tamadun, di mana-mana di hutan, tundra, hutan atau tempat-tempat eksotik lain, maka nasihat itu bukanlah untuk menyesuaikan hidup tanpa bahan tambahan makanan (E-additives). Setiap pengguna perlu tahu bahawa mereka boleh berada dalam hampir apa-apa produk dan mengambil kira fakta ini.

Artikel ini akan menjadi panduan biasa anda untuk makanan tambahan dalam makanan (lihat jadual di bawah). Ia akan membantu anda dengan cepat mencari maklumat yang diperlukan dan menentukan tahap membahayakan produk yang dibeli.

Untuk menjawab persoalan bagaimana untuk merawat pengambilan makanan dengan aditif makanan, perlu menyedari dan menimbang kelemahan utama dan kelebihan penggunaannya. Kelebihan - produk ini dipelihara dengan lebih baik, mempunyai penampilan menggoda. Kelemahan - badan anda memakai bahan kitar semula dengan pelbagai bahan kimia, hanya bercakap - membahayakan kesihatan anda. Dan dengan dos tertentu penggunaan - ia sudah menjadi berbahaya.

Setiap orang mempunyai sikap mereka sendiri terhadap kesihatan dan keutamaan mereka dalam kehidupan. Ramai yang meletak jawatan untuk menggunakan produk harian dengan bahan tambahan, dan banyak, sebaliknya, dengan sengaja menolak hampir segala-galanya di kedai. Tetapi hakikat bahawa tiada siapa yang mahu mendapat keracunan daripada berlebihan pelbagai bahan kimia atau kelaparan mereka pasti. Oleh itu, nasihat utama - teliti mengkaji komposisi yang ditunjukkan pada label makanan, dan ketahui ukuran dalam penggunaannya.

Percaya secara membabi buta bahwa kebenaran ditulis pada label juga tidak mungkin. Pengilang sering menambah bahan tambahan secara literal "oleh mata", yang boleh membawa kepada pembuatan produk dengan kepekatan yang lebih tinggi. Dan kadang-kadang, pengeluar sengaja melebihi norma, untuk menyembunyikan kekurangan produk (kepestasan, kualiti bahan baku yang buruk).

Malangnya, komposisi yang tepat hanya boleh didapati dalam makmal-makmal moden yang khusus. Tugas pembeli adalah untuk mengumpulkan maklumat yang ada mengenai produk dan membuat kesimpulan yang tepat. Lebih banyak pengalaman dan pengetahuan untuk menentukan kualiti produk makanan, semakin besar peluang membeli produk yang berkualiti.

Ia harus dikatakan bahawa tidak semua aditif makanan adalah bahan kimia. Terdapat semulajadi, yang, bagaimanapun, kurang. Pada label, anda juga boleh sering mencari frasa misteri seperti "sama dengan semula jadi." Jangan salah - bahan tambahan ini tidak semulajadi dan ia juga dihasilkan oleh sintesis. Suplemen semula jadi yang sama disintesis dengan rupa bahan semulajadi. Dan aditif buatan adalah bahan yang sifatnya tidak wujud, tetapi mereka boleh meniru rasa, warna, dan bau. Mereka harus diperlakukan dengan berhati-hati.

Belajar untuk hidup dengan makanan tambahan.

Anda tidak harus fanatik mengelakkan semua produk dengan tambahan, kerana anda tidak boleh menjadi pemakan cip dan cip. Untuk meminimumkan kesan kimia berbahaya pada kesihatan anda, ambil petua berikut:

- makan sayur-sayuran dan buah-buahan setiap hari. Serat diet (serat) bahan pektin (serat larut, menyampaikan kekerasan) membantu tubuh membersihkan dirinya daripada bahan toksik.

- Jangan gunakan kimia apabila badan lemah (penyakit, imuniti lemah).

- dan lagi mengenai ukuran - jangan makan sekaligus banyak makanan dengan bahan tambahan makanan. Tubuh boleh memproses bahan kimia dalam jumlah yang terhad. Sekiranya anda melebihi kadar penggunaan bahan kimia, kesihatan manusia dapat dilemahkan dan terlepas.

- Elakkan makanan dengan warna yang luar biasa - tanda jelas kehadiran warna tiruan. Pewarna boleh menjadi semula jadi. Luar biasa untuk musim ini, sayur-sayuran dan buah-buahan yang diimport segar juga menjadi alasan untuk memikirkannya.

- Cuba untuk tidak mendedahkan makanan yang disemai dengan bahan kimia, haba dan jenis pemprosesan lain, yang boleh mengakibatkan bahan berbahaya. Sekiranya masih diperlukan untuk memanaskan (menggoreng, contohnya), kemudian mula mengkaji komposisi produk dan tindak balas bahan-bahannya yang mungkin. Asid aspartam pengganti (E-951), natrium nitrit (E-250) adalah contoh yang nyata apabila, ketika dipanaskan, bahan-bahan terbentuk jauh lebih berbahaya daripada aditifnya sendiri.

Maklumat mengenai makanan tambahan - senjata di tangan pembeli

Setiap suplemen mempunyai pengambilan harian yang dibenarkan (DSD), yang mesti dipertimbangkan dalam pembuatan produk. Tetapi pengeluar tidak menunjukkan jisim aditif pada pembungkusan barang dan tidak menunjukkan jumlah produk di mana dos aditif yang dibenarkan tidak akan melebihi. Oleh itu, angka pengguna DSD purata tidak akan membawa sebarang manfaat.

Baik untuk diketahui: senarai semua ramuan produk (termasuk bahan tambahan makanan), yang ditunjukkan pada pembungkusan, disusun mengikut urutan menurun kuantiti mereka. Dalam erti kata lain, produk tersebut mengandungi kebanyakan bahan yang disenaraikan dahulu, dan paling tidak - yang terakhir.

Berikut adalah jadual aditif makanan, yang akan sangat berguna untuk pengguna dan akan membantu beliau dalam memilih makanan yang betul. Jadual sentiasa dikemaskini - data baru mengenai setiap aditif makanan ditambah. Sekiranya tidak terdapat maklumat mengenai tahap bahaya, ia tidak bermakna bahawa bahan tambahan adalah selamat.

Beri perhatian khusus kepada bahan tambahan yang diserlahkan di dalam merah di atas meja - mereka sangat berbahaya dan dilarang. Jika anda mendapati apa-apa dalam komposisi makanan segera enggan membeli. Elakkan produk dengan bahan tambahan berbahaya yang berwarna kuning. Tahap bahaya purata harus memberi amaran kepada pembeli tentang ketidakamanan. Ia juga tidak berbaloi bereksperimen dengan aditif "mencurigakan" dan tanpa izin. Beri perhatian khusus kepada bahan tambahan yang disorot dengan warna merah - mereka sangat berbahaya dan dilarang. Jika anda mendapati apa-apa dalam komposisi makanan segera enggan membeli. Elakkan produk dengan bahan tambahan berbahaya yang berwarna kuning. Tahap bahaya purata harus memberi amaran kepada pembeli tentang ketidakamanan. Anda juga tidak harus bereksperimen dengan aditif "mencurigakan" dan tidak sah.

Ingat bahawa kesan negatif bahan pada kesihatan manusia berlaku jika ia digunakan secara berlebihan. Tiada bahan tambahan makanan yang selamat dan berbahaya. Sebagai contoh, garam dan gula dianggap bahan tambahan yang selamat, tetapi apabila digunakan melebihi ukuran, mereka boleh mencederakan tubuh manusia dengan ketara. Begitu juga dengan bahan tambahan yang berbahaya - dengan dos kecil badan anda boleh menanganinya tanpa akibat. Jangan panik apabila mengkaji komposisi produk - sebab dengan soberly dan pilih yang terbaik.

Juga, ambil perhatian bahawa beberapa makanan tambahan tidak mempunyai permit, bukan kerana bahaya dan bahaya mereka, tetapi hanya kerana ujian yang diperlukan tidak dijalankan.

Sila ambil perhatian bahawa pada label produk aditif makanan boleh ditunjukkan secara berbeza: pengekodan, nama penuh atau separa bahan, atau mungkin kedua-duanya. Malah kod itu boleh diterangkan dengan cara yang berbeza - melalui ruang, melalui satu sengkang atau bersama-sama. Contoh: E-101, E101, E 101. Anda boleh mencari komponen yang diperlukan dalam jadual, jika bukan dengan kod, kemudian dengan nama.

Untuk cepat mencari suplemen makanan di dalam jadual, gunakan kombinasi utama "CTRL + F". Hanya dail nombor atau nama. Jadual sentiasa dikemas kini dengan data baru.

http://produkt-pitaniya.ru/dobavki-food

Juara dalam kelas "E", atau di mana produk paling banyak bahan tambahan makanan?

Kini, tanpa makanan tambahan, makanan tidak dihasilkan, - kami membuat kesimpulan ini daripada komunikasi dengan pekerja industri makanan. Kami tertanya-tanya: produk apa yang paling kaya dengan E? Kami mengambil kriteria kuantitatif sebagai asas - bilangan nama aditif makanan yang dimasukkan ke dalam produk - dan mengenal pasti tiga pemenang utama.

Teks: Igor Bessonov, Tatyana Yurasova

Tidak, tidak sama sekali soda memenangi tempat pertama. Walaupun kami menganggap mereka kegemaran mutlak sebelum permulaan. Untuk kejutan besar kami, gula-gula dan permen karet jangka panjang berada di tempat pertama. Sebagai sebahagian daripada mereka, kita melihat pelbagai pengemulsi, penstabil konsisten, pengawet, antioksidan, pewarna, rasa - sejumlah 12 hingga 15 indeks E.

Oleh itu, "Orbit" permen karet "memperbaiki" sekurang-kurangnya 12 bahan tambahan - ini jika tulisan "semula jadi, sama dengan rasa semulajadi dan buatan" diambil sebagai satu bahan. Jumlah aditif yang sama mengandungi gula-gula gula-gula.

Produk konfeksi yang paling luar biasa mengatasi bar dalam 15 aditif makanan. Menurut pengiraan kami, juara mutlak adalah pencuci mulut "Bonjour". Pada satu ketika, terdapat juga godaan untuk membelinya dan mencuba: betapa lazat dan serupa dengan produk semulajadi boleh kombinasi kimia yang kompleks ini?

Dengan cara ini, jangka hayat produk yang lebih singkat, kurang aditif makanan yang terkandung di dalamnya. Sebagai contoh, dalam kek yang tidak tahan lama, indeks E jarang berlaku - hanya dua atau tiga aditif bagi setiap unit produk. Tetapi apa! Seperti yang mereka katakan, yang paling tidak berbahaya. Oleh itu, doktor mempunyai aduan yang serius mengenai tartrazine pewarna kuning (E102): ia hidup dalam mawar krim dan interlayer dan boleh menyebabkan serangan asma dan urticaria pada pesakit dengan asma bronkial. Walau bagaimanapun, pemanis dengan pengganti gula juga tidak menyumbang kepada promosi kesihatan.

Soda dan minuman ringan lain hanya menerima perak. Dan ini tidak menghairankan: selepas semua, selain daripada bahan tambahan makanan, tidak ada apa-apa di sana! Komposisi minuman berkarbonat termasuk pengawal selia keasidan, antioksidan, bahan pengawet, pemanis, pewarna, perisa - purata lapan keping, sebagaimana yang dikira. Jadi kemasyhuran "bahan kimia isi rumah" untuk minuman ini sepatutnya patut.

Hak soda ke tempat yang tinggi dalam ranking disahkan oleh hasil penyelidikan saintifik. Oleh itu, baru-baru ini, pakar-pakar dari Agensi British untuk Kawalan Kualiti Produk mendapati bahawa kebanyakan kandungan benzena mereka melebihi sembilan kali. Segala-galanya, tetapi benzena, yang dibentuk oleh gabungan natrium benzonat pengawet dengan asid askorbat biasa untuk soda, dapat menyumbang kepada perkembangan penyakit serius, hingga dan termasuk leukemia.

Dan kemudian ada penyelidik India menanam lalat dalam salap. Mereka mendapati bahawa dalam Coca-Cola dan Pepsi-Cola kandungan racun perosak melebihi kadar yang dibenarkan 24 kali. Secara semulajadi, di India, beberapa negara telah mengharamkan kedua-dua Coke. Dan bahkan di Amerika Syarikat - di tanah air minuman tonik ini - mereka cuba mengharamkan penjualan mereka di sekolah-sekolah dan universiti tempatan. Benar, bukan kerana racun perosak, tetapi kerana wabak yang berlebihan, yang mana semua pertimbangan secara aktif menyumbang.

Pingat gangsa kejohanan "E" - sosej dan daging salai. Mungkin seseorang mengingati masa apabila sosej, walaupun kelabu dalam penampilan, dihasilkan hampir tanpa bahan tambahan. Tetapi sekarang terdapat banyak bahan tambahan makanan dalam produk daging: pengawet, antioksidan, penstabil konsistensi, penambah rasa, dan pewarna - sebanyak empat hingga lapan aditif - tinggal di sini.

Kadang-kadang dalam komposisi produk daging boleh didapati jauh dari bahan-bahan yang tidak berbahaya, seperti natrium nitrat (E251), digunakan sebagai pengawet dan penampung warna. Dalam sesetengah orang, ia boleh menyebabkan tindak balas toksik yang teruk. Misalnya, beberapa tahun yang lalu di Kazan, kira-kira tiga puluh orang telah diracuni oleh pengeluaran ayam asap kerana tidak mematuhi teknologi dalam pengeluaran. Kejahatan kejadian itu tepatnya natrium nitrat.

Banyak yang telah dikatakan mengenai penambah rasa perisa monosodium glutamat (E621) dan "sindrom restoran Cina" yang menyebabkannya. Menurut penyelidik Amerika, pada masa kita kira-kira 60% orang bertindak balas terhadap glutamat. Di samping itu, beberapa kajian perubatan yang dijalankan di Amerika Syarikat dan Kanada telah menunjukkan hubungan antara penyakit glutamat dan neurologi seperti sindrom Alzheimer, penyakit Huntington, penyakit Parkinson, dan sklerosis lateral amyotrophik.