Cara membuat gula

Utama Bijirin

Cara membuat gula

Cara membuat gula daripada bit

Beetroot adalah bahan mentah yang paling biasa dan mudah untuk pengeluaran gula. Kerana ia merosot dengan cepat, kilang-kilang gula biasanya terletak berhampiran bidang. Beets dibasuh, dicincang dan dimuatkan ke dalam penyebar yang dipanggil, mengeluarkan gula dari jisim tumbuhan menggunakan air panas. Oleh itu, diperoleh "jus penyebaran" biasanya 10-15% tepu dengan sukrosa dan mempunyai warna gelap, kerana bahan organik dalam komposisi bit gelap gelap semasa pengoksidaan. Sisa dari proses ini pergi ke makanan ternakan. Seterusnya ialah pembersihan jus difusi. Ia diletakkan dalam tangki logam tertutup dan dirawat dengan susu kapur, serta sulfur dioksida. Akibatnya, kekotoran berbahaya menderita, yang dikeluarkan dengan bantuan pelbagai penapis dan cendawan. Air berlebihan dikeluarkan oleh penyejatan. Seterusnya adalah penghabluran, yang menggunakan peranti vakum. Saiznya dalam beberapa kes sebanding dengan saiz rumah dua tingkat. Produk yang dihasilkan mengandungi kristal sukrosa dan molase, dipisahkan oleh sentrifugasi. Hasilnya adalah pengeluaran gula padu, tertakluk kepada pengeringan tambahan. Ia sudah boleh dimakan.

Cara membuat gula dari rotan

Sebagai peraturan, gula diperbuat daripada rotan di kawasan tropika. Dan proses mendapatkan gula tebu sama dengan mengekstraknya dari bit, tetapi lebih susah payah. Seperti bit, tebu telah dihancurkan dengan sempurna untuk menjadikannya lebih mudah untuk memisahkan jusnya. Kemudian habiskan massa yang terhasil melalui akhbar khas. Sebagai peraturan, buluh ditekan dua kali, dan di antara prosedur ia dibasahkan dengan air untuk mencairkan jus (proses pengerahan). Seterusnya, jus, serta dalam pengeluaran bit, dimurnikan dan kemudian dijelaskan dalam tangki yang menetap di bawah tekanan dan suhu tinggi (110-116 darjah).

Langkah seterusnya adalah penyejatan. Untuk tujuan ini, peranti khas digunakan, pemanasan yang dijalankan disebabkan oleh stim melalui sistem paip tertutup. Proses ini berakhir dengan peralatan vakum. Seterusnya, bahan yang terhasil dilakukan melalui sentrifuge, melalui jaringan yang mana molasses dikeluarkan. Dan di dalamnya kekal gula kristal. Molasses sekali lagi dibawa ke mendidih dan tertakluk kepada penghabluran dan sentrifugasi. Efluen ini dikristalisasi lagi dan digunakan sebagai makanan untuk ternakan atau baja.

Untuk penapisan, gula mentah dicampurkan dengan sirap gula, yang mengakibatkan melarut sisa-sisa molase. Campuran dilakukan melalui sentrifugal, dan kristal yang terhasil dibasuh dengan stim. Kemudian mereka dibersihkan dari kekotoran dan ditapis. Selepas itu, produk yang dihasilkan melepasi peringkat terakhir penyejatan, penghabluran dan sentrifugasi dan kemudian dikeringkan. Selepas itu, gula tebu boleh dimakan.

http://www.kakprosto.ru/kak-2334-kak-delayut-sahar

Apa gula dibuat

Gula merujuk kepada karbohidrat - salah satu daripada tiga nutrien tanpa tubuh tidak berfungsi. Tetapi adakah anda tahu apa yang diperbuat daripada gula dan mengapa ada gula perang?

88% gula di dunia dihasilkan daripada tebu, 12% - daripada bit gula.

Gula gebu

Seperti yang anda boleh meneka, gula tebu terbuat dari tebu. Tebu adalah tumbuhan saka. Bagi pengeluaran gula, batang tebu yang dihiris dihantar ke kilang pemprosesan.

Penghantaran batang potong mesti dilakukan secepat mungkin.

Di loji, bahan mentah sama ada dihancurkan dan jus diekstrak dengan air, atau gula diekstrak oleh penyebaran.
Jus kemudiannya tertakluk kepada pembersihan oleh kapur terhidrat dan dipanaskan untuk membunuh enzim.
Akibatnya, sirap cair disalurkan melalui satu siri penyejat, selepas itu baki air dikeluarkan oleh penyejatan dalam bekas vakum. Kemudian penyelesaian yang terhasil menjadi kristal untuk membentuk kristal gula.

Gula merah adalah gula reed yang tidak halus, ia terdiri daripada gula kristal, ditutup dengan molasses tebu dengan rasa dan warna semula jadi.

Gula gula

Bit gula merujuk kepada tumbuh-tumbuhan berusia dua tahun, tanaman akar yang berdaun dibentuk pada tahun pertama. Diusahakan pada musim gugur, kemudian dikirimkan ke pabrik pengolahan.

Hayat rak sebelum penghantaran boleh sampai beberapa minggu.

Di kilang pemprosesan, bit telah dibasuh dan dipotong, sirap gula diekstrak oleh air panas melalui penyebaran. Jus dari penyerang melewati tangki pengukur, maka ia disalurkan melalui penapis yang diperbuat daripada tusuk kayu atau kain kasar, atau melalui saringan logam.
Selepas itu, jus dipanaskan hingga 60 ° C dalam dandang dilengkapi dengan tiub yang melaluinya jus, dan stim dibenarkan masuk ke ruang antara tiub.
Jus ini kemudian disucikan beberapa kali dengan cara kapur dan kemudian asid karbonik.
Jus dimurnikan begitu bebas dari kekotoran yang boleh dibawa ke kepekatan semacam itu oleh penyejatan mudah di mana kristal gula akan mendakan dari massa.

Gula maple

Gula maple adalah gula tradisional di wilayah timur Kanada, yang diekstrak daripada jus gula maple, yang batangnya dibor pada Februari dan Mac, dan jus yang mengandungi sehingga 3% gula mula mengalir dari lubang. Gula itu disejat, "sirap maple" diperoleh, dan kemudian gula diekstrak dari sirap.

Gula aren

Gula sawit (yagre) - diekstrak di Selatan dan Asia Tenggara, di Maluku, dan banyak pulau Lautan Hindi dari jus manis, mengalir dalam jumlah yang banyak dari potongan bunga muda muda dari pelbagai jenis pokok palma. Gula yang diperoleh dari sap kelapa sawit dengan penyejatan dicetak dalam kulit kelapa dan memasuki pasaran dalam bentuk roti bundar.

Gula dari rotan dan bit tidak boleh dibezakan dalam rasa, dan bahan mentah untuk pengeluarannya dipilih hanya berdasarkan keadaan cuaca.

Di Rusia, kebanyakan gula tahun dibuat daripada mentah import mentah, tetapi pada musim gugur dan pada permulaan gula musim sejuk dibuat dari bit gula.
Saya juga mengesyorkan menonton video tentang bagaimana gula dibuat di Rusia:

http://izchegodelaut.ru/eda/sahar.html

Bagaimana gula dihasilkan

Ia berlaku kepada saya untuk melawat kilang gula, di mana saya mengenali proses membuat produk biasa, gula.
Sebenarnya, semuanya bermula dengan rumah gerbang, di mana V.I. diselubungi bertemu dengan tetamu terlebih dahulu. Lenin, yang membayangkan sikapnya: "Tovag'ischi! Sweet di sana, di belakang zagog! "
Dan yang paling penting, tidak menipu. Gula benar-benar ada dalam kuantiti komersial.

Semua orang tahu bahawa tebu tidak tumbuh di negara kita dan gula harus diekstrak dari bit, tanaman root yang tidak glamor sepenuhnya.

Mesin serbuk buriak yang memandu ke titik pick-up.

Timbang dan kemudian bongkar isi badan dan treler ke dalam bunker

Harus diingat bahawa keseluruhan proses pengeluaran adalah automatik, seperti yang dibuktikan oleh kehadiran pelbagai panel dan konsol di semua titik utama rantaian teknologi

Dari bunker, akarnya mendapat tali pinggang penghantar, yang membawa bahan mentah ke bawah tanah.

Sudah jelas bahawa sebelum menggunakan bit, perlu membersihkannya dari tanah, puncak, tersangkut batu, pasir dan kekotoran lain - produk siap tidak akan dapat semuanya dalam apa pun, tetapi untuk merosakkan peralatan - dengan mudah. Untuk melakukan ini, bit, mengikuti laluan bekalan ke pengeluaran, melalui pelbagai jerami jerami, perangkap batu, perangkap pasir. Untuk pembersihan akhir bit dari pencemaran, akar melewati mesin basuh bit.

Seluruh proses dikawal oleh pengendali. Pada monitor di sebelah kanan adalah gambarajah proses yang berlaku di tapak untuk membersihkan dan membasuh, di mana maklumat operasi dipaparkan. Monitor di sebelah kiri memaparkan video dari kamera yang dipasang di atas penghantar tali pinggang, di mana bahan yang dibasuh pergi ke bahagian seterusnya.

Dan inilah pengangkut yang sangat dilihat oleh kamera. Sayuran akar tulen dihantar untuk pemotongan bit.

Akar bit dimasukkan ke dalam bungku bit dan dibawa ke bahagian dalam badan, di mana di bawah pengaruh daya sentrifugal mereka ditekan terhadap canggih pisau, meluncur di sepanjang mana, bit secara beransur-ansur dipotong menjadi cip bit. Proses itu sendiri sukar untuk diperhatikan, tetapi pisau kelihatan seperti ini:

"Tahap pengekstrakan gula" sangat bergantung kepada kualiti cip. Ia harus ketebalan tertentu, dengan lancar, tanpa permukaan retak.

Tudung yang diperoleh pada peringkat sebelumnya di sepanjang penghantar tali pinggang dihantar ke alat penyebaran.
Di dalam lajur penyebaran adalah skru (apa-apa seperti dalam pengisar daging), dengan mana cip bergerak pada kelajuan tertentu dari bawah ke atas. Terhadap usul, air mengalir secara berterusan dari atas ke bawah melalui tiang cip. Melewati bahan mentah yang dihancurkan, air larut gula dalam cip bit dan tepu dengannya. Seluruh proses berlaku tanpa akses udara dan pada suhu tertentu. Sebagai hasil daripada proses ini, jus kaya gula terkumpul di bahagian bawah lajur, dan pulpa (de-sugared chips bit) dibongkar dari bahagian atas alat.

Pulpa yang baru ditekan memasuki pengering pulpa. Ini adalah dram yang sangat berputar, di mana pulpa bit dikeringkan dalam aliran gas panas.

Butiran-butiran pulpa kering diambil oleh aliran udara penghantar pneumatik dan dibawa melalui paip ke gudang untuk jualan seterusnya - memotong bit "diperas" untuk memberi makan lembu.

Jus yang diperoleh dalam proses penyebaran, sebagai tambahan kepada sukrosa yang kita perlukan (iaitu, gula), mengandungi banyak bahan yang berlainan yang bersatu dengan istilah "bukan gula." Semua gula yang tidak lebih besar atau lebih rendah menghalang pengeluaran gula kristal dan meningkatkan kehilangan produk yang berguna. Dan tugas teknologi seterusnya ialah penghapusan nesahar daripada penyelesaian gula. Untuk apa yang menggunakan pelbagai proses fizikal dan kimia.

Jus mengganggu susu limau, hangat, mendakan ditanam. Predefinition, buang air besar (betul, saya tidak mendengarkan dan tidak dimeteraikan - dalam bahasa Rusia itu hanya pembersihan), ketepuan dan banyak lagi istilah yang menarik. Pada satu peringkat, jus disaring di sini dalam pemasangan seperti itu.

Sepanjang perimeter alat penapisan seseorang dapat melihat gelas kaca di mana jus yang dibersihkan dijalankan.

Jus yang dihasilkan dikeringkan oleh penyejatan. Sirap yang dihasilkan direbus sebelum ia mengkristal. "Memasak" gula - operasi paling penting dalam penyediaan produk manis. Dalam foto - pemandu dan ketua teknologinya di titik kawalan tapak memasak

Sebelum kita adalah jantung pengeluaran - mesin vakum untuk sirap mendidih. "Memasak" berlaku dalam suasana yang habis, yang mana sirap mendidih pada suhu 70 darjah Celsius. Pada suhu yang lebih tinggi, gula hanya akan terbakar. Kerana ia berlaku dalam kemahiran :) Di sebelah kiri anda boleh melihat panel kawalan. Pada satu ketika, salah seorang daripadanya menjerit siren dan menghidupkan api merah, menandakan keperluan untuk intervensi manusia dalam proses automatik. Segera salah seorang pekerja wanita muncul, dan konsol itu dibungkus dengan kepuasan.

Peranti boleh menjadi sedikit "susu" dan secara visual memeriksa kualiti sirap.

Sirap di atas slaid yang telah dikristalisasi di mata. Ini hampir gula!

Sirap rebus - massecuite, dihantar untuk sentrifugasi

Di centrifuge, semua yang tidak perlu dipisahkan dari massecuite dan masuk ke koleksi khas di bawah pemasangan. Dan pada dinding kristal drum gula kekal. Gambar-gambar berikut diambil dalam masa satu minit dan gumpalan gula kelihatan jelas pada mereka.

Gula pasir yang dilepaskan dari sentrifugal diangkut untuk pengeringan.

Pemasangan pengeringan. Drum berputar. Gula di dalam gendang ditiup oleh udara panas (lebih daripada 100 darjah).

Selepas pengeringan, gula disejukkan ke suhu bilik dengan pencampuran berterusan dalam tetapan yang sama. Pada masa ini, anda boleh sampai ke sana dari hujung dan buka pucuk rahsia!

Drum pengering berputar dan gula dicurahkan untuk menyejukkan.

Sudah tiba masanya untuk mencuba produk siap! Manis!

Gula pasir yang dikeringkan dan disejukkan disalurkan ke mesin pengencang. Foto tidak menyampaikan pergerakan itu, tetapi struktur keseluruhannya reyot, seperti penapis di tangan nenek :)

Pada akhir gula sieving dihantar ke pembungkusan.

Malangnya, di tapak pembungkus saya diminta untuk tidak menembak. Dibenarkan untuk menembak hanya selepas akhir pergeseran kerja dan menghentikan penghantar.

Gambar itu menunjukkan sampah pengisian separa automatik, berhampiran pembungkus yang duduk di bangku-bangku. Satu beg diambil dari timbunan, memakai leher corong, dispenser dituangkan ke dalam beg 50 kg. Selepas itu, tali pinggang penghantar digerakkan, leher beg masuk ke mesin jahit, yang menjahit beg dan kemudian beg berwayar masuk ke gudang di sepanjang tali pinggang penghantar.

Di perusahaan terdapat juga garis pengisian automatik, hampir sama, hanya ada pembungkus kucing tidak. Semua tindakan berlaku dalam terowong tembus, sebenarnya hanya menunjukkan bagaimana mesin memungut beg dari timbunan, meletakkannya di soket bunker, memuatkan sebahagian daripada gula pasir, kemudian menjahitnya dan hantar ke produk siap. Tiada gambar dalam proses itu, atas sebab tertentu. Ternyata dia terhipnotis oleh beg yang bergerak sendiri :)

http://kak-eto-sdelano.ru/kak-proizvodyat-sahar/

Apakah gula, formula dan komposisi gula makanan. Apa yang membuat gula perang dan putih. Kerosakan gula, hartanah yang digunakan, bagaimana untuk menyimpan

Apakah gula itu? Gula dalam kehidupan seharian dipanggil sukrosa. Gula mempunyai rasa manis, karbohidrat terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Gula dibuat secara besar-besaran daripada bit gula dan kurang daripada gula tebu. Sebagai tambahan kepada jenis gula utama, terdapat jenis lain, jenis, jenisnya.

Gula biasa (gula pasir dan gula halus) adalah sukrosa murni. Komposisi gula dibahagikan kepada disaccharides dan monosaccharides. Monosakarida termasuk: glukosa - gula anggur - dan fruktosa - gula buah. Disaccharides adalah: sukrosa - tebu atau gula bit - dan maltosa - gula malt. Selain sukrosa dan maltosa, disakarida dikenali sebagai gula susu (atau juga dikenali sebagai laktosa).

Nasihat yang diajukan. Sebelum makan, penting untuk diingat bahawa gula adalah makanan karbohidrat tinggi, tinggi kalori. Hanya 100 gram gula mengandungi 400 kcal.

Gula adalah produk makanan yang berharga, penggunaan sederhana gula-gula dalam makanan meningkatkan mood, menyediakan tubuh dengan tenaga. Gula mempunyai kesan yang baik pada otak, menyumbang kepada pengeluaran hormon kegembiraan dalam tubuh manusia.

Subjek gula sering menjadi topik perbincangan di antara pencinta gula-gula dan penyokong makanan yang sihat. Untuk mengetahui sama ada untuk meninggalkan penggunaan gula, betapa berbahayanya produk manis, yang dipanggil kematian putih oleh pakar pemakanan, bersama-sama dengan garam, anda perlu menyusun produk secara terperinci. Kebanyakan apa yang kita tahu mengenai bahaya gula sebenarnya adalah mitos. Maklumat tentang gula tidak benar. Malah, penggunaan produk yang betul boleh memberi manfaat, dan hanya makan terlalu banyak boleh menyakiti.

Apa yang diketahui tentang gula, jenis, jenis, jenis, kesan badan - kita faham sebelum menghapuskan gula dari diet kita.

Komposisi kimia gula

Unsur-unsur gula biasa adalah sukrosa dan sekumpulan bahan kompleks. Ia adalah formula gula yang tidak wujud dalam kimia. Rumus kimia sukrosa - C₁₂H₂₂O₁₁ Sucrose, pada gilirannya, terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Sekarang kita tahu apa yang terkandung dalam gula, apakah komposisi kimia karbohidrat yang kita makan setiap hari.

Gula dalam bentuk sebatian kompleks adalah sebahagian daripada kebanyakan produk makanan. Ia terkandung dalam susu manusia, adalah sebahagian daripada susu lembu, gula tinggi dalam sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan kacang. Sebagai peraturan, tumbuhan mengandungi glukosa dan fruktosa. Secara semula jadi, komposisi tumbuhan adalah glukosa yang lebih biasa. Glukosa juga dipanggil dextrose atau gula anggur. Fruktosa dirujuk sebagai gula buah atau dipanggil levulose.

Fruktosa dianggap gula semula jadi yang paling manis. Glukosa kurang manis daripada fruktosa. Kandungan glukosa melebihi jumlah fruktosa dalam organ tumbuhan. Glukosa adalah komponen polisakarida seperti kanji dan selulosa.

Di samping glukosa, terdapat gula semula jadi yang lain:

Maltose.
Laktosa.
Mannose.
Sorbose.
Methylpentose.
Arabilose.
Inulin
Pentose.
Xylose
Cellobiose.

Di negara yang berbeza, gula diekstrak daripada pelbagai produk tumbuhan. Bit gula yang mengandungi sehingga 22% sukrosa adalah biasa untuk pengeluaran gula di Rusia. Gula tebu dalam bentuk kristal atau biji coklat diperoleh dari jus tebu dan produk yang diimport dari India.

Pengeluaran gula

Pengeluaran gandum pada skala industri bermula di India pada abad keenam belas. Industri gula di Rusia dan kilang pertama untuk pengeluaran produk manis dari bahan mentah yang diimport muncul pada 1719 di St Petersburg. Dalam abad XIX, gula di Rusia mula mendapat dari bit yang ditanam di ladang mereka sendiri. Kebanyakan kilang-kilang gula dari Empayar Rusia bekerja di wilayah Ukraine hari ini.

Kemudian, di USSR, industri gula mula berkembang pesat di Ukraine, kilang-kilang gula untuk pengeluaran gula bit yang dibuka di berbagai daerah di Kyrgyzstan, di Uzbekistan dan di republik Transkaucasia. Pada 30-an abad ke-20, USSR memiliki tempat pertama di dunia dalam pengeluaran gula daripada bit gula. Pada tahun 70-an, bilangan kilang gula sudah 318 unit. Pada masa ini, terdapat kira-kira 70 kilang pemprosesan bit gula beroperasi di Rusia.

Apa yang diperbuat daripada gula sekarang?

Di Rusia, gula diperbuat daripada bit gula. Apa yang membuat gula di negara yang berlainan, kecuali untuk rotan dan bit? Di negara yang berlainan, ia ditambang dari pelbagai sumber semula jadi, dan bahan mentah biasanya tumbuh-tumbuhan. Jenis gula mengikut bahan mentah:

Orang Cina membuat sorgum dari jus rumput.
Di Kanada, sirap maple sering digunakan. Untuk penyediaan gula maple, ambil jus gula maple.
Orang Mesir mendapat makanan manis dari kacang.
Gula pasir (atau jagre) diekstrak dari sap jenis jenis kelapa sawit di Selatan, Asia Tenggara, di kebanyakan pulau di Lautan Hindi.
Di Poland, rasa manis diperoleh daripada sap birch.
Jepun menghasilkan gula malted daripada nasi berkanji.
Mexicans menyesuaikan varnis dari agave, jus tumbuhan.

Sebagai tambahan kepada jenis gula yang tersenarai dalam bahan mentah, gula diekstrak dari pelbagai tanaman, bit gula, termasuk bunga. Kanji boleh menjadi bahan mentah untuk gula. Daripada jagung, manisnya lebih sering dirujuk sebagai sirap jagung. Secara semula jadi, terdapat beratus-ratus jenis gula yang berbeza. Tetapi dalam bentuknya yang tulen, gula halus yang ditapis, tidak ditemui secara alamiah, dihasilkan secara industri.

Pengeluaran gula

Bagaimana membuat gula? Teknologi pengeluaran gula tetap tidak berubah selama bertahun-tahun. Untuk mengekstrak gula dari bit atau untuk mendapatkan produk dari batang tebu, bahan mentah sayur-sayuran dalam pengeluaran melepasi beberapa tahap proses teknologi yang rumit.

Pertama sekali, bit dibasuh untuk menghilangkan kotoran dan dipotong menjadi cip.
Untuk meneutralkan mikrob, mentah dituangkan dengan mortar kapur.
Jus dimurnikan dihancurkan.
Permukaan jisim mentah yang dihancurkan diproses oleh bahan-bahan aktif, akibat tindak balas kimia, sirap gula dikeluarkan dari bahan mentah.
Sirap gula ditapis.
Peringkat seterusnya adalah penyejatan sirap. Ia digunakan untuk membuang air berlebihan.
Penghabluran menggunakan vakum.
Produk yang diperolehi oleh penghabluran terdiri daripada sukrosa dan molase kristal.
Langkah selanjutnya dalam pengekstrakan gula keras adalah pemisahan sukrosa dan molase menggunakan centrifuge.
Sebagai kesimpulan, pengeringan digunakan, selepas pengeringan, anda boleh makan gula.

Teknologi pengeluaran gula bit serupa dengan pengeluaran produk manis dari rotan.

Jenis gula

Apa jenis gula di sana? Gula, seperti yang diketahui, diperbuat daripada pelbagai jenis, jenis utamanya:

Reed.
Beetroot
Palm
Malt
Sorgovy.
Maple.

Sebagai tambahan kepada jenis utama, ada jenis gula yang dimaksudkan untuk digunakan dalam industri konfeksi; gula tersebut tidak boleh dibeli di toko. Kami membeli dan makan gula pasir putih biasa atau gula pasir. Jenis yang kurang popular adalah gula sekaligus. Di rumah, pengguna adalah produk yang digunakan secara meluas daripada bit gula, kami membeli di kedai.

Jenis gula

Gula dibahagikan mengikut jenis dan jenis. Gula mempunyai komposisi yang sama, perbezaannya terletak pada tahap pemprosesan dan kualiti pembersihan barang dari kekotoran.

Ada jenis gula pasir

Gula biasa - biasa atau ia juga dikenali sebagai kristal. Kristal - jenis gula yang paling dimakan. Saiz kristal menjejaskan rasa gula kristal. Ia adalah bahan yang sangat penting untuk hidangan manis buatan sendiri. Ia digunakan dalam penyediaan jem untuk musim sejuk, jem buatan sendiri, ia didapati dalam resipi kek buatan sendiri dan pencuci mulut.
Bakers Special - Bakery Special mempunyai saiz kristal terkecil. Bakers menggunakan gula halus dalam memasak ketika membuat muffin dan biskut.
Buah gula - buah dengan granul kecil. Ia dihargai lebih daripada biasa untuk homogeniti struktur. Ia digunakan dalam penyediaan puding manis, custard.
Gula kasar - kasar, mempunyai granul besar, yang menjadikannya komponen yang sangat diperlukan dalam pengeluaran gula-gula, minuman keras dan gula-gula.
Superfine, Ultrafine, Bar Sugar adalah produk ultra-kecil dengan kristal terkecil, kerana kristal gula cepat larut dalam air pada suhu apapun. Komponen meringue yang ideal, pemadat untuk strudels, pai dengan adunan ekzos yang nipis.
Pengasah (Serbuk) Gula - serbuk gula-gula. Di rak-rak kedai, serbuk pengisaran terbaik dibentangkan di bawah nama gula yang biasa. Di dalam rumah memasak ia digunakan untuk krim cambuk, putih telur, krim memasak, serbuk adalah sebahagian daripada kek kek kek, mufin.
Sanding Gula - taburkan gula. Produk ini mempunyai kristal berukuran besar. Ia digunakan, sebagai peraturan, dalam industri gula-gula; di rumah, debu gula tidak digunakan.

Pelbagai gula

Asas gula di kedai adalah gula dan gula halus. Gula coklat hari ini dianggap kurang popular di kalangan pembeli, berbanding dengan putih. Pelbagai gula:

Pepejal dan longgar.
Gula.
Dihancurkan, benjolan gula dan gergajian.
Gula, batu.

Beet White Sugar

Gula putih atau polos adalah pemanis biasa. Ia dihasilkan dengan memproses gula tebu atau bit gula. Industri industri gula menghasilkan jenis utama gula putih - gula pasir dan gula halus. Gula putih boleh didapati dalam bentuk gula pasir dan gula halus.

Gula halus

Gula halus dihasilkan daripada gula pasir. Untuk mendapatkan gula halus dibubarkan di dalam air, sirap yang dihasilkan juga dibersihkan - ditapis. Sebagai hasil penapisan, gula halus diperoleh dengan kandungan sukrosa yang tinggi, adalah produk yang paling dimurnikan dari kekotoran.

Gula halus dihasilkan dalam julat ini:

Yang dihancurkan dihancurkan.
Kiub halus yang disejukkan.
Dicampur dengan segera.
Tekan gula halus dalam bungkusan kecil - pilihan jalan raya.
Gula halus nilai biologi yang tinggi dengan penambahan serai atau eleutherokokus.

Gula halus dibungkus dalam kotak kadbod dan, dalam bentuk ini, barangan dari kilang gula memasuki kedai.

Gula bergula

Gula halus dihasilkan daripada sirap gula halus. Bergantung kepada saiz kristal, pasir gula disajikan dalam julat berikut:

Tidak seperti gula halus, gula putih mengandungi sejumlah kecil nutrien: kalsium, sodium, besi dan kalium. Gula bergula dalam beg dan beg.

Gula vanila

Cookies gula vanila sering dipanggil vanila atau vanila. Apakah perbezaan antara gula vanila dan vanila? Untuk memahami bagaimana gula biasa berbeza daripada vanila, anda perlu tahu apa gula vanila.

Vanilla adalah gula pasir biasa yang dibumbui dengan buah vanila. Vanila sebenar dianggap sebagai produk yang mahal dan berharga. Vanillin adalah bahan yang berasal dari vanila, pengganti buatannya.

Gula tebu

Dapatkan gula tebu dari jus tebu. Terdapat banyak jenis gula rotan, perbezaan utama antara spesies dalam kandungan kuantitatif molases (molasses) dalam gula. Coklat adalah gula tebu yang tidak ditapis. Gel warna gelap tidak mempunyai warna gelap dan penuh dengan aroma molase, berbeza dengan cahaya gula yang tidak diproses.

Gula tebu yang tidak ditapis dianggap sebagai pengganti berguna untuk gula putih biasa. Sebelum anda membuat pilihan yang tepat antara tebu yang ditapis, tidak diperbaiki dan tidak dimurnikan, anda perlu tahu jenis gula tebu.

Jenis gula tebu

Berkualiti tinggi
Khas.
Khas.
Dikukus dimasak
Tidak diperbaiki.
Coklat tidak dipadamkan.

Tebu dijual dalam bentuk yang disucikan dan tidak diselipkan, terdapat jenis gula tebu yang khusus.

Jenis gula tebu

Varieti gula Demerara. Tidak diperbaiki, ringan, coklat dengan kristal besar. Ia mempunyai aroma mentega yang kuat. Demerara digunakan sebagai pemanis semulajadi untuk teh, kopi. Demerara ditambah kepada pencuci mulut, kristal yang besar digunakan untuk memercikkan kek cawan, roti, kek manis.
Muskavado (gula Muscavado). Gula tidak halus, kristal dan tepu dengan rasa molase. Kristal adalah sedikit lebih besar daripada yang berwarna coklat biasa, tetapi tidak setinggi seperti Demerar.
Gula Turbinado. Sebahagian besar ditapis. Kristal besar dari kuning ke coklat. Ia mempunyai rasa karamel yang menyenangkan. Ideal untuk hidangan manis dan gurih.
Barbados (gula molasses gula / gula hitam Barbados). Lembut, nipis dan basah. Ia mempunyai warna gelap, aroma kuat kerana kandungan molekulnya yang tinggi. Digunakan untuk membuat roti halia, roti halia, rumah roti halia dan adunan halia.

Apakah perbezaannya?

Gula bit putih boleh dimakan hanya dalam bentuk halus. Reed boleh dibeli dalam bentuk halus, tidak diperbaiki dan tidak diubah. Ini berbeza daripada gula putih tebu.

Gula cecair

Selain kristal, terdapat gula cair. Dalam bentuk cecair, ia adalah penyelesaian gula putih dan boleh digunakan seperti yang dimaksudkan, sebagai kristal.

Warna cecair cecair dengan penambahan molase digunakan untuk memberi makanan istimewa.

Satu lagi jenis cecair adalah gula terbalik.

Apakah gula terbalik?

Invert Sugar - gula dalam bentuk cair, yang terdiri daripada campuran glukosa dan fruktosa. Ia hanya digunakan dalam industri untuk pengeluaran minuman berkarbonat. Invert sugar hanya digunakan dalam bentuk cecair.

Apa gula yang lebih baik untuk dibeli

Sebelum anda membeli gula, anda perlu memahami jenis gula yang lebih baik untuk dibeli untuk baking, bit putih atau coklat gelap. Bagaimana untuk memilih?

Semua gula - putih dan coklat - menyebabkan ketagihan makanan, tergolong dalam produk tanpa gluten. Apabila memasak pastri manis, seperti yang anda tahu, adalah mustahil untuk dilakukan tanpa gula. Anda boleh membeli gula pasir murah, gula berkualiti baik, atau berkualiti tinggi, gula perang yang mahal, yang popular dengan penyokong makanan yang sihat. Di bawah nama tongkat, mereka sering menjual gula mudah dicelup dengan warna gula. Sekiranya anda ingin membeli gula tebu sebenar, pakejnya hendaklah mengandungi:

Tidak diperbaiki.
Jenis gula tebu: Demerara, Muscovado, Turbinado atau Black Barbados.

Kristal mesti mempunyai saiz yang berbeza, gula kristal yang sama menunjukkan pemprosesan kimia produk.

Anda dengan selamat boleh membeli gula putih dalam bungkusan asal, di atasnya pengeluar rajin, sebagai peraturan, menunjukkan data berikut pada pek:

Kategori Kategori adalah yang pertama atau Tambahan.
GOST R 55396-2009.
Nilai pemakanan produk.
Dari apa bahan mentah adalah pasir atau halus: bit atau dari gula tebu mentah.
Tahun pembuatan dan tarikh pembungkusan.

Pek gula benjolan mengandungi data yang sama seperti pada pek gula pasir. Serbuk gula, yang dibuat di kilang gula, mengandungi bahan tambahan yang berbahaya. Mereka ditambah supaya serbuknya tetap longgar dan tidak bergumpal bersama. Ia lebih berguna untuk menyediakan serbuk di rumah, kerana penyediaannya anda perlu mengisar gula sederhana dalam kilang.

Di mana gula digunakan

Dalam makanan, produk ini digunakan dalam pelbagai hidangan. Sebagai bahan utama, sukrosa bersama tepung termasuk dalam resipi doh pizza tradisional. Di mana-mana sukrosa digunakan dalam industri konfeksi, dalam pengeluaran susu pekat. Penyajian manis untuk pai, hidangan pencuci mulut untuk pai, beberapa jenis pizza mengandungi bahan manis.

Gula putih adalah pengawet yang sangat baik, ia ditambah apabila memasak jem untuk musim sejuk, persediaan jem. Hampir semua persediaan buatan sendiri, pemuliharaan mengandunginya. Produk di mana gula dimasukkan ke dalam pengilang:

Sosej, sosej.
Ketchups, sos.
Porridges segera dalam pakej, sarapan kering.
Daging dalam tin.
Yogurt tanpa lemak, dadih.
Jus, soda, koktel.
Syrups, ais krim.
Makanan beku.
Kuih-muih, roti.
Bir, kvass.

Di samping makanan, gula digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan, dalam industri tembakau, dalam industri kulit, ia digunakan secara meluas dalam industri kimia.

Apakah yang berbahaya bagi gula manusia?

Pertama sekali, gula berbahaya bagi orang yang memimpin gaya hidup yang tidak aktif. Produk halus cepat diserap oleh tubuh manusia dan dengan serta-merta menimbulkan tahap glukosa dalam darah.

Tahap gula darah yang tinggi diketahui menyumbang kepada perkembangan diabetes. Beban pada pankreas meningkat, dan kelenjar tidak mempunyai masa untuk menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang normal.

Penggunaan gula yang berlebihan membahayakan gigi, bentuk. Berat badan dan manis dalam bentuk kek, kek sebagai tambahan kepada lemak membahayakan tubuh. Pematuhan penggunaan sukrosa dan bukannya membahayakan manfaat tubuh manusia. Kerosakan menyebabkan gula, dimakan lebih dari biasa.

Kadar penggunaan manis

Menurut norma-norma Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), kadar penggunaan gula dianggap sebagai:

Bagi wanita, kadar harian adalah 50 g sehari.
Bagi lelaki, 60 g sehari.

Ingat! Pengambilan gula berlebihan membawa kepada gigi manis lebih kerap daripada yang lain kepada obesiti, gangguan metabolik, penyakit kardiovaskular dan kencing manis.

Apa yang boleh menggantikan gula

Pemanis digunakan sebagai makanan tambahan, sebagai peraturan, orang yang menderita diabetes. Lebih baik untuk orang yang sihat untuk menggantikan sukrosa dan pemanis buatan dengan makanan manis semulajadi, mereka kurang berkhasiat dan lebih bermanfaat:

Madu
Stevia (atau rumput juga dipanggil rumput madu).
Sirap maple.
Sirap Agave
Sirap girasol atau pir tanah.

Bagaimana untuk menyimpan gula di rumah

Gula, sebagai produk makanan, mempunyai jangka hayatnya. Untuk keselamatan semua produk makanan yang disimpan lama mesti mematuhi syarat simpanan mereka di rumah.

Hayat simpanan gula dikira dalam tahun. Gula adalah produk penyimpanan jangka panjang. Selepas tarikh tamat tempoh, ia masih mengekalkan rasa asalnya untuk masa yang lama.

Semua jenis gula mempunyai hayat yang sama. Di rumah, gula pasir dan gula sekaligus perlu disimpan di tempat yang kering pada suhu tidak melebihi 25+. Tempoh penyimpanan sedemikian adalah sekitar 8 tahun.

Hayat rak produk di dalam bilik sejuk dikurangkan kepada 5-6 tahun. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik menyimpan gula dalam beg kain, untuk digunakan pada tahun ini, anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas kaca, pinggan plastik atau biarkannya dalam bungkusan asal.

Di samping jenis gula yang terkenal, terdapat jenis lain. Hari ini, seseorang sering dapat mendengar bahawa gula perang lebih sihat daripada putih. Inilah sebenarnya mitos. Produk yang disucikan dari bit atau buluh tidak mengandungi vitamin, mineral, ia tidak mengandungi sebarang serat.

Pakar pemakanan menasihati sukrosa untuk menggantikan, jika boleh, dengan fruktosa dari buah segar, mengurangkan penggunaan gula-gula dan memantau tahap glukosa dalam darah untuk kekal sihat selama bertahun-tahun, makan dengan betul menggunakan makanan yang sihat.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html

Bagaimana membuat gula?

Gula adalah salah satu produk yang biasa untuk setiap orang moden yang boleh dikatakan selalu di atas meja setiap orang. Kristal putih manis digunakan dalam perniagaan gula-gula, ketika membuat kosong buatan sendiri, dan hanya untuk meminum cangkir kopi atau teh pagi.

Bagaimana mereka menghasilkan asas semua gula-gula, dari apa dan bagaimanakah serbuk kristal putih muncul? Kajian terperinci tentang proses yang berlaku di kilang atau keadaan kilang, akan membolehkan untuk memahami nuansa.

Apa yang diperbuat daripada gula?

Gula dihasilkan daripada rotan atau bit (bit). Buryak boleh didapati di Rusia, dengan mereka yang pengeluar domestik berfungsi, kerana buluh adalah tumbuhan tropika.

Untuk mendapatkan kristal yang manis, anda mesti menanam penapaian bit gula, yang pertama dipanggil Buryak, dan membawa akar masak ke tumbuhan. Beet, potong cip dan air kecil, yang pertama mencuci kemanisan dari sayuran, dan kemudian menguap untuk mendapatkan residu kering dalam bentuk pelet kecil biasa - mereka menjadi komponen utama pengeluaran, yang membolehkan anda memenuhi produk asas yang dituntut oleh seluruh negara.

Memproses bit untuk gula

Tumbuh pada tanaman akar tanah dimuatkan ke dalam kereta dan dibawa ke kilang. Bahan mentah ditimbang dan dimuatkan ke dalam tong sampah untuk menjalankan pemprosesan awal - untuk mencuci akar dari tanah. Sistem automatik membolehkan anda dengan cepat mencuci tan sayur-sayuran, juga menghapuskan puncak, batu, jerami - sebarang kekotoran, bahan pencemar. Selepas pembersihan menyeluruh, yang penting untuk mendapatkan produk akhir yang berkualiti dan melindungi keseluruhan sistem tumbuhan daripada tersumbat, bit jatuh ke dalam pemotongan bit. Di dalam unit ini dari seluruh tanaman akar menghasilkan cip dengan ciri khas - lancar, nipis. Kualiti potongan bergantung pada pemulihan gula dari bahan mentah, nipis, iris halus yang diperlukan. Cip siap dihantar ke ruangan penyebaran melalui mana air beredar pada suhu tertentu - akses udara dikecualikan.

Air tepu dengan gula bit, tetapi sisa dalam bentuk bubur bit de-sugared dihantar kemudian untuk makanan haiwan. Ia dipanaskan di bawah aliran udara, membuat pemunggahan dan penghantaran produk sampingan ke ladang yang paling mudah, tugas yang paling menguntungkan dan bermanfaat. Dalam pulpa masih banyak nutrien yang menjadikannya sesuai untuk memberi makan ternakan besar dan kecil. Ini adalah tambahan makanan yang berguna untuk haiwan ternakan.

Memproses jus bit

Jus juga terkumpul di bahagian bawah lajur, mengandungi gula dan campuran bahan lain, yang dipanggil bukan gula. Kehadiran mereka merosakkan kualiti produk, kerana ia dikeluarkan semasa proses pemprosesan fiziko-kimia. Untuk melakukan ini, jus dicampur dengan susu kapur, precipitate dikeluarkan. Pada tahap yang berbeza memproses jus ditapis, melakukan manipulasi lain. Hasilnya selepas semua tahapan penyucian disejat - perlu mengeluarkan kelembapan yang berlebihan dari sirap. Operasi ini adalah salah satu yang paling penting. Apabila sirap direbus, serbuk putih mengkristal, iaitu gula.

Untuk mendidih gunakan unit vakum khusus, yang membolehkan mencapai didih pada suhu 70 darjah Celsius. Lagipun, penunjuk suhu ini tidak boleh melebihi, gula hanya boleh membakar. Semua sistem adalah automatik, memasak juga berlaku dalam sistem tertutup dan tangki di bawah kawalan peralatan, yang dipantau oleh kakitangan. Campur tangan dalam proses dijalankan apabila memberi isyarat masalah. Juga, di semua peringkat campuran, mereka secara berkala diperiksa, kilang-kilang gula mempunyai makmal sendiri yang membolehkan analisis cepat.

Pada peringkat akhir penyejatan, serbuk mengkristal, gula hampir siap. Ia dipanggil massecuite, ia dihantar ke sentrifugasi untuk pengeringan dan pemasangan dalam tangki. Kristal dikumpulkan di dinding gendang, unsur berlebihan dipindahkan ke bekas sisa. Ia hanya kekal untuk mengeringkan kristal, yang masih agak basah selepas sentrifugasi, sekali lagi, prosesnya boleh direalisasikan menggunakan pemasangan yang membekalkan udara panas. Selepas pengeringan, hasilnya disejukkan ke suhu bilik. Sebaik sahaja gula sejuk, ia boleh dibungkus dalam beg atau bekas lain. Kristal putih manis sudah siap untuk dimakan.

Inilah proses membuat gula - tumbuhan berfungsi sepanjang tahun, memproses tan bit supaya bubuk manis sentiasa di atas meja di setiap rumah.

Pengeluaran produk yang sama dari gula tebu berlaku kira-kira dengan cara yang sama, bahan mentah juga tanah untuk mengumpul jus dan gula, sirap dikeringkan, dan hasilnya dihidangkan di atas meja. Tetapi dalam mana-mana, pakar menunjukkan bahawa pilihan bit lebih enak. Walaupun pilihan perkara-perkara seperti itu masih menjadi masalah rasa setiap orang. Pilihan bit tersedia pada harga, dan anda boleh membincangkan manfaat dan bahayanya untuk waktu yang sangat lama - terdapat juga beberapa pendapat tentang subjek ini.

http://kipmu.ru/kak-delayut-saxar/

Apa gula yang dihasilkan di dunia

Ia jarang bertemu dengan orang yang tidak peduli dengan gula-gula, walaupun dia baru sahaja berhenti makan kek dengan kek untuk tujuan kesihatan. Tanpa gula, sukar untuk membayangkan menuai buah dan buah-buahan. Jem, memasak, pastila, kuih besar, tentera teh manis atau pecinta kopi - semua ini memerlukan sejumlah besar makanan berharga. Apa gula yang diekstrak daripada di dunia hari ini adalah topik artikel ini.

Dari tebu, bit

Ia adalah tumbuhan yang segera datang ke fikiran ketika datang ke bahan baku tradisional, metode produksi gula. Disertai oleh ini dan persatuan:

Gula tebu. Penduduk yang suka mencintai kebebasan negara tropika panas berkembang di ladang mereka, mencincangnya ketika ia tumbuh, di bawah akar parang tajam. Kemudian rebus dalam tong besar, menyediakan sirap gula - asas untuk produk beku, kental. "Dilahirkan di USSR" Saya masih ingat Island of Freedom - sebuah Cuba sosialis, yang pada masa itu merupakan pembekal utama pasir putih dengan 94 wang bersaiz penuh Soviet setiap 1 kg.

Bit gula, yang beberapa telah dilihat dari penduduk bandar. Gula dari itu tidak lagi putih, tetapi entah bagaimana kelabu, tidak mahal, tetapi lebih murah - 88 kopecks. Tumbuh, seperti hari ini di Rusia, dalam kuantiti yang besar, maka untuk memilih daripadanya komponen manis - sukrosa.

Apa lagi yang ditambang gula di dunia, kecuali bahan mentah tradisional, di mana rotan menyumbang sehingga 60%, dan selebihnya kekal hampir kepada bit:

Daripada pokok sap maple. Gula jenis ini dihasilkan di Kanada.
Dari batang sorghum. Pada zaman purba ia telah disediakan di China, kemudian di Amerika Syarikat.
Dari jus pelbagai jenis pokok sawit, termasuk tarikh.
Malt Dari tumbuh, dan kemudian dikeringkan, tumbuh-tumbuhan bijirin tanah. Selalunya ia bukan produk bebas, tetapi komponen bahan mentah untuk pengeluaran minuman beralkohol.
Dari kanji jagung. Walau bagaimanapun, ia biasanya sirap, seperti yang diperoleh dari maple, dan ia dipanggil gula sebagai perkara tabiat kerana rasa manisnya, bidang aplikasi, dan pertimbangan pemasaran.

Bagi rakyat Rusia, semua jenis, jenis dan kaedah yang dihasilkan dalam pengeluaran produk yang mengandungi gula adalah eksotik, dan penggunaannya lazimnya terhad kepada imaginasi liar dari pelbagai guru - koki yang dilantik sendiri, tanpa pamrih dalam masakan memasak mengikut resipi kompleks dari bahan-bahan yang paling jarang di skrin televisyen.

Bagaimanakah gula dibuat

Teknologi pengeluaran produk berharga, tanpa mengira bahan suapan, tidak begitu berbeza:

Pengumpulan bahan mentah.
Pembersihan dari kotoran, kekotoran organik. Ini terutamanya berlaku kepada bit gula.
Mencarik.
Double menekan (dengan penambahan air) untuk menyerlahkan jus - untuk tebu.
Pengekstrakan sukrosa menggunakan air panas - untuk bit.
Penyucian larutan gelap yang dihasilkan mengandung pelbagai jumlah sukrosa terlarut, bergantung pada jenisnya, pelbagai bahan baku, oksida organik, kekotoran kimia, susu kapur, sulfur dioksida, mengikat, mempercepat bahan-bahan yang tidak perlu.
Menyelesaikan penyelesaian, mengeluarkan dendahan yang terhasil.
Penapisan berganda.
Keluarkan kelembapan berlebihan dengan penyejatan.
Penghabluran gula di bawah vakum.
Pemisahan sukrosa dan molase (molase) dengan sentrifugasi.
Pengeringan akhir.

Tahap terakhir proses teknologi, bagaimana gula dibuat, diulang sehingga produk jadi diperoleh - putih, pasir kristal, dan kemudian dibungkus.

Akhirnya, fakta menarik tentang produk makanan yang terkenal:

Gula tanah air - India.
Gula pasir yang tidak teratur, tanpa mengira bahan mentah yang digunakan untuk pengeluarannya, mempunyai nilai pemakanan yang sama, jumlah kalori.
Gula coklat, yang diperoleh dengan penambahan molase dari tebu, tidak menjadi lebih semula jadi, lebih sihat, tetapi lebih mahal.
Dengan cara ini, di bawah nama produk eksotik dari negara-negara panas selalu ada gula berwarna dari bit yang dijual.
Gula halus, walaupun terdapat khayalan yang mantap, tidak lebih manis daripada kasar, termasuk benjolan, tetapi hanya larut lebih cepat.
Tanah air kubus gula halus adalah Republik Czech. Tahun 1843.

Untuk mengetahui apa gula dikeluarkan, yang menjadikan kehidupan seharian lebih manis, lebih bermaklumat. Tetapi jangan lupa bahawa penggunaannya yang berlebihan bukan sahaja boleh membuat anda pergi ke doktor gigi dengan tergesa-gesa, tetapi juga menyebabkan diabetes.

http://vseonauke.com/1069645774178225044/iz-chego-dobyvayut-sahar-v-mire/

Cara membuat gula

Cara membuat gula.

Gula adalah produk utama untuk semua gigi manis, kerana tanpa ia tidak akan ada gula-gula - tidak ada kek, tidak gula-gula, tidak ada kek.

Dan bagaimana membuat gula? Di mana dan bagaimanakah ini berlaku? Mari cari tahu tentangnya bersama-sama. Dan pertama, mari kita lihat sejarah.

Madu telah menjadi sumber utama gula selama berabad-abad untuk orang Eropah. Dan hanya selepas negara-negara tropika ditemui, orang Eropah mengetahui tentang tebu.

Ini adalah tumbuhan yang meluas di negara-negara tropika, walaupun pada masa dahulu ditemui oleh orang asli tempatan. Setelah belajar tentang rotan dan merasai gula yang dihasilkan daripadanya, orang Eropah mula mengimport pasir putih manis ke Eropah. Pada mulanya ia adalah produk eksotik, tetapi tidak lama lagi menjadi meluas.

Pada masa kini, tebu di banyak negara di Amerika Tengah dan Selatan ditanam khusus untuk pengeluaran gula. Tetapi apabila gula mula muncul di pasaran Eropah, perniagaan ini milik pelayar Inggeris dan Denmark.

Pada tahun 1807, maharaja Perancis Napoleon menakluk hampir semua Eropah. Hanya England yang masih belum tercemar. Untuk memecahkan ketahanan British, Napoleon mengenakan larangan ke atas semua perdagangan dengan negara ini.

Akibatnya, seluruh Eropah ditinggalkan tanpa tebu. Situasi ini berterusan sehinggalah pada suatu hari ia mendapati terdapat banyak gula dalam akar bit gula.

Bit biasa, dari mana ibu anda memasak borscht dan pelbagai salad, mempunyai warna coklat merah, dan bit gula putih. Kelebihan utama yang membezakannya, tidak seperti tebu, adalah bahawa bit gula dapat tumbuh di iklim yang lebih dingin, dan bukan hanya di kawasan tropika.

Inilah kisah kelahiran salah satu industri terpenting di Eropah Barat - pengekstrakan gula dari bit gula.

Mengikut rasa, gula tebu dan gula yang diperolehi dari bit putih adalah hampir sama. Untuk gula yang biasa dan biasa ini menjadi biasa kepada kita semua, bit pertama mula digali, kemudian dibebaskan dari batwa (daun). kemudian dihantar ke kilang-kilang gula untuk diproses.

Di sana, bit dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil, dari mana mereka memasak sirap. Sirap yang disiapkan diurap dalam ketuhar besar sehingga semua air menguap dan hanya gula dan molase (likat, tebal manis dari sirap) kekal. Gula dibersihkan supaya menjadi putih salji, seperti jatuh di atas meja kami. Molasses digunakan untuk membuat jem, compote, dan sebagainya.

http://yznavaika.ru/raznoe/kak-delayut-saxar

Apa yang diperbuat daripada gula?

Gula, yang kami gunakan sebagai makanan, dibuat daripada jus bit di tumbuhan khas. Tetapi untuk ini, anda memerlukan bit gula, khas. Pertama, bit telah hancur dan mendapatkan jus daripadanya. Kemudian jus ini disucikan dan disejat. Pada masa yang sama, kelembapan berlebihan dikeluarkan dan gula kekal. Bit gula ditanam di ladang dalam jumlah besar, kerana setiap orang memerlukan gula.

Di negara-negara panas, produk manis ini dibuat dari tebu. Untuk pembuatan gula, tumbuhan ini ditanam di ladang besar. Selepas masak, jus manis dimasak dari batang buluh, dari mana gula diperolehi.

Kenapa gula manis?

Jawapan kepada soalan ini sangat serupa dengan jawapan tentang mengapa dunia berwarna-warni. Rasa rasa, termasuk manis, adalah fenomena mental. Bagaimana ia terbentuk?

Banyak haiwan mempunyai organ rasa yang melakukan fungsi analisis kimia yang penting untuk semua makhluk hidup. Makhluk yang berbeza mempunyai mereka di tempat yang berbeza. Sebagai contoh, dalam ikan, mereka berada di seluruh badan, walaupun mereka terutamanya tertumpu pada antena rongga mulut. Pada manusia, seperti dalam semua mamalia, bahagian terbesar selera terletak di rongga mulut, walaupun mereka berada di langit-langit lembut, dan di laring, dan di bahagian atas esofagus. Reseptor bertindak balas terhadap empat citarasa asas - manis, pahit, masam, dan asin. (Tidak menyerupai ketiga-tiga reseptor warna utama?) Reseptor untuk rasa lemak, yang mempunyai tikus, dan reseptor rasa untuk darah, yang manusia telah, juga telah ditemui. Sensasi rasa terakhir bergantung pada kombinasi tenaga pengujaan reseptor.

Reseptor tidak diagihkan secara tidak sekata dalam bahasa. Di ujung lidah terdapat reseptor tertumpu yang bertindak balas terhadap gula-gula, pada akar - hingga pahit, di bahagian belakang permukaan - hingga masam. Petua dan bahagian depan lidah bertindak balas terhadap garam. Tiada hubungan tegar antara rasa dan komposisi bahan kimia. Sebagai contoh, manis dirasai tidak hanya sukrosa, tetapi juga alkohol, sakarin, garam dan garam meja dalam kepekatan kecil.

Oleh itu, gula manis kerana di bawah kesan yang menjengkelkan pengujaan larutan sukrosa berlaku di dalam selera yang sesuai. Dari mereka, di sepanjang serat saraf gustatory, impuls dibawa ke dalam zon rasa korteks serebrum otak, hasil daripada pemprosesan mereka, sensasi rasa akhir terbentuk. Mekanisme fisiologi dan mental untuk pembentukan sensasi rasa mempunyai banyak persamaan dengan mekanisme untuk pembentukan sensasi lain.

http://sitekid.ru/chelovek/voprosi_o_cheloveke/iz_chego_delayut_sahar.html