Ciri-ciri penyembuhan thyme dan nilainya dalam perubatan tradisional

Thyme (Thyme) adalah semak tua yang daunnya digunakan untuk tujuan kuliner sebagai bahan tambahan pedas dan aromatik untuk pelbagai hidangan.

Penerangan:

Banyak batang thyme adalah nipis, menjalar, berkayu di pangkalan. Daunnya kecil, petiolate, keseluruhan, bertentangan, bujur dengan urat yang menonjol. Di hujung pucuk berbunga, 15-20 cm tinggi, terdapat bulu mata yang berbunga. Bunga-bunga kecil, berwarna merah jambu. Buah sfera kecil dalam bentuk kacang halus warna coklat hitam dibentuk dari perbungaan.

Harta dan asal:

Thyme mempunyai nama lain yang kurang terkenal - thyme. Budaya aromatik ini tumbuh di Atlantik dan Eropah Tengah, Scandinavia, Asia, Amerika Utara, Afrika Utara, Greenland dan Kepulauan Canary. Ia juga terdapat di bahagian Eropah di Rusia, di Siberia, di Caucasus dan Transbaikalia. Petikan pertama dari thyme bermula dari milenium ketiga SM. e. Thyme menggunakan Sumeria purba sebagai antiseptik, orang Mesir purba menggunakannya dalam proses penyemburan. Nama tumbuhan ini berasal dari bahasa Yunani "thymiama", yang bermaksud "kemenyan, haruman yang harum." Thyme dinamakan begitu kerana fakta bahawa orang Yunani kuno membakarnya di kuil Aphrodite. Sejak tumbuhan ini adalah simbol keberanian dan kekuatan. Pahlawan Rom mengambil mandi wangi yang harum sebelum pertempuran, orang highlander Scotland membuat teh dari situ. Pada Zaman Pertengahan di Eropah ia telah memutuskan untuk menyulam sebatang pokok thyme pada baju ksatria. Kesan thyme telah dijelaskan oleh Avicenna dan Theophrastus. Ia disyorkan untuk digunakan untuk neurosis, gangguan mental dan histeria. Tetapi anda perlu berhati-hati dengan dos herba ini kerana penggunaan yang berlebihan boleh mengganggu perut, buah pinggang dan hati.

Permohonan:

Terdapat beberapa jenis thyme. Cangkerang thyme ditambah terutamanya untuk hidangan daging, lemon digunakan untuk memasak ikan dan makanan laut, serta kentang goreng, telur, daging babi, kambing, daging ayam, itik, hati, giblet, daging cincang, pate, daging asap, cendawan, keju, keju cottage dan hidangan manis. Hidangan Perancis yang terkenal adalah confit - angsa kaleng, itik atau daging babi. Thyme dibumbui dengan kacang, kacang dan kacang, serta salad kentang dan pelbagai sos. Thyme adalah sebahagian daripada campuran pedas "buket garni", "rumput Provence", perasa Jordan "zatkhar", campuran Mesir "dukka". Thyme digunakan dalam pembuatan sosej dan dalam buah zaitun. Daun segar dan kering dimasukkan ke dalam teh, beberapa koktel dan wangi dalam cuka.

Kandungan bahan yang berguna:

Komposisi daun thyme adalah 0.1-0.6% minyak pati, pahit dan tanin, resin, gusi, garam organik, flavonoid. Minyak pati adalah cecair kuning pucat atau tidak berwarna dengan aroma kaya, mengandungi thymol, kepahitan, tanin, serpilin dan lain-lain. Keistimewaan thyme menguntungkan mempengaruhi pencernaan dan saluran pernafasan.

Petua Chef:

Adalah disyorkan untuk memasak hidangan dengan thyme pada permulaan memasak, kerana aroma rempah ini terungkap dengan sangat perlahan. Thyme perlu disimpan dalam bekas kaca atau bekas porselin tertutup di tempat yang gelap kering.

http://povar.ru/wiki/specii/timyan-268.html

Adakah thyme dan thyme sama atau tidak?

Dalam kajian ini kita akan melihat soalan tentang perbezaan herba: thyme dan thyme adalah sama atau tidak. Kami akan memberikan jawapan terperinci untuk soalan ini, pertimbangkan persamaan dan perbezaan herba, mari kita bercakap mengenai penggunaan dan ciri-ciri berguna. Artikel ini akan berguna kepada semua orang - semua orang perlu tahu tentang herba.

Jawab soalan itu

Kami memulakan kajian kami dengan mengesahkan bahawa thyme dan thyme adalah satu dan sama. Walau bagaimanapun, terdapat sedikit nuansa yang akan kami ketahui:

Thyme mempunyai banyak jenis;
Yang paling biasa adalah perkara biasa dan menjalar;
Ia adalah spesies terakhir, thyme creeping - ini adalah thyme.

Oleh itu, tumbuhan mempunyai ciri-ciri dan ciri-ciri yang sama bagi manusia - sementara di luar mereka mungkin berbeza. Tetapi kita akan membincangkan perkara ini di bawah. Kesimpulan utama yang boleh dibuat: thyme - thyme, atau sebaliknya, grednya.
Mari berikan penerangan terperinci tentang thyme.

Thymus

Ia adalah semak berkayu milik keluarga Iaskokotovyh. Pakar membezakan sehingga empat ratus varieti tumbuhan yang tumbuh di seluruh dunia - di Afrika Utara, Asia dan Eropah. Ia boleh tumbuh dalam keadaan iklim yang berbeza, tetapi lebih kerap ia memerlukan akar di zon sederhana.

Batang tumbuhan bercabang;
Ketinggian maksimum semak adalah 35 hingga 40 cm;
Batang boleh merangkak di sepanjang tanah dan naik;
Inflorescences - kumpulan bunga kecil putih, ungu, merah jambu;
Daun keras, kaya hijau, bujur atau bulat;
Tempoh berbunga berlaku pada bulan-bulan musim panas;
Pematangan buah - Ogos atau September;
Buah kotak di mana nutlet menyembunyikan coklat gelap;
Mengandungi thymol, carvaclol.

Kilang itu telah menerima agihan besar dalam bidang perubatan, masakan, reka bentuk landskap. Semak yang indah dengan cara yang terbaik membuat laman web dan mudah dipelihara, sifat-sifat berguna berguna semasa membuat ubat-ubatan. Dan dengan lebih terperinci tentang kebaikan tumbuhan, kita akan bercakap sedikit di bawah.

Oleh itu, memilih antara nama thyme atau thyme, lebih sesuai untuk menggunakan yang pertama - sebenarnya, kedua-dua tumbuhan adalah jenis yang berbeza spesies yang sama. Mari kita beralih ke huraian seterusnya.

Thyme

Seperti yang telah kita sebutkan, thyme dan thyme adalah jenis yang berbeza dari pokok renek yang sama. Ia adalah tumbuhan yang indah yang tumbuh di tanah berpasir di seluruh dunia - yang paling kerap di negara-negara sederhana, di kawasan hutan dan berbatu.

Perhatikan ciri-ciri utama bunga:

Tinggi ketinggian - sehingga 15-20 cm;
Daunnya adalah elips dan tepu dengan minyak pati. Saiz - sehingga 1 cm;
Pembungaan berlangsung dari Mei hingga September;
Bunga-bunga kecil, perbungaan dikelompokkan dan mempunyai warna ungu-violet yang menyenangkan;
Batang bunga meningkat di atas selebihnya.

Kami telah memutuskan bahawa kedua-dua nama diberikan kepada semak yang sama. Mari kita pertimbangkan, gurih dan thyme - perkara yang sama, atau tidak?

Dalam soalan ini tidak boleh ada dua pendapat - tumbuhan milik keluarga yang sama, tetapi mempunyai beberapa perbezaan asas, mereka adalah wakil yang berbeza dari flora. Jadi, gurih dan thyme: apakah perbezaannya?

Yang gurih bukanlah tumbuhan saka dan hanya hidup setahun;
Sayuran mempunyai rasa lada hitam dan bau yang berbeza;
Gandum jarang digunakan dalam reka bentuk landskap kerana penjagaan yang kompleks.

Kami sudah menulis tentang kepunyaan keluarga di atas. Mari lihat, akhirnya, apa yang anda adalah berbeza dari thyme.

Mahu mengembangkan thyme (thyme) di rumah, menonton video latihan mengenai topik ini:

Perbezaan

Walaupun kedua-dua nama itu tergolong, nampaknya, untuk satu tumbuhan, terdapat beberapa perbezaan dalam penampilan yang akan mengelirukan tukang kebun yang tidak berpengalaman.

Thyme dan thyme - apa perbezaannya:

Thyme kurang berkomplot dan kecerahan inflorescences;
Batangnya tebal, dan sistem akarnya lebih luas;
Tidak seperti thyme, ia tumbuh di tanah berbatu dan di padang rumput, hanya sekali-sekala - di dalam hutan di dalam hutan.

Kami mengingatkan anda bahawa semua sifat dan kesan pada manusia tetap sama - perbezaan antara thyme dan thyme terletak hanya dalam penampilan.

Permohonan

Kilang ini digunakan dalam banyak bidang:

Memasak Herba ini secara aktif dimakan sebagai rempah - untuk hidangan daging dan ikan, terutamanya permainan, ia akan melengkapkan sup, acar dan acar, akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk salad;

Perubatan Ciri-ciri perubatan membolehkan tumbuhan digunakan sebagai komponen salap untuk tujuan yang berbeza; teh dengan thyme juga sangat berguna;

Kosmetologi. Minyak pati membantu melicinkan kulit, menghilangkan kerutan, memperbaiki keadaan kuku dan rambut;

Reka bentuk. Semanggi yang elegan akan dapat memperbaiki tapak mana pun.

Ciri-ciri berguna

Kami memberitahu bagaimana thyme berbeza dari thyme dan bagaimana mereka serupa. Satu lagi persamaan yang besar terletak pada sifat-sifat yang bermanfaat - mereka sama sekali sama.

Berikut adalah parameter yang termasuk dalam senarai ini:

Sesuai hipotensi, kerana ia meningkatkan tekanan darah;
Semasa kehamilan, ia boleh meningkatkan nada rahim;
Memperlakukan penyakit sistem saraf;
Adalah baik untuk menghapuskan penyakit ginekologi dan masalah dengan sistem genitourinary pada lelaki;
Ia mempunyai kesan yang besar terhadap sistem saraf - ia menenangkan, meningkatkan mood, mengurangkan tekanan dan meningkatkan kualiti tidur;
Digunakan dengan ketagihan nikotin dan alkohol;
Digunakan untuk merawat penyakit kulit;
Memperbaiki kualiti hidup pesakit kencing manis;
Mempercepat metabolisme dan menghilangkan bengkak, bersama dengan berat berlebihan, jintan juga tidak berfungsi dengan baik untuk ini;
Ia mempunyai kesan analgesik;
Meningkatkan imuniti, mempunyai kesan antivirus dan antimikrob;
Digunakan sebagai antiseptik;
Merawat penyakit saluran pernafasan, digunakan semasa batuk.

Ciri-ciri berguna kerana kandungan yang kaya dengan vitamin berikut:

Kumpulan A, B, C, E, K;
Asid folik;
Beta-karoten.

Contraindications

Mari kita perhatikan kontraindikasi yang setiap tanaman perubatan ada. Jangan makan dengan kehadiran:

Penyakit saluran penghadaman;
Penyakit hati dan buah pinggang;
Penyakit jantung dan vaskular;
Reaksi alahan.

Penggunaan berlebihan mengancam kesan sampingan seperti:

Mual;
Pusing dan sakit kepala;
Melompat mendadak dalam tekanan darah.

Itu sahaja, sekarang anda tahu segala-galanya tentang dua herba dan, kadang-kadang, anda boleh dengan selamat mengatakan bahawa thyme dan thyme biasa tidak sama, tetapi pelbagai menjalar mempunyai dua nama sekaligus. Gunakan tumbuhan dengan betul, gunakan dalam kuantiti terhad dan hanya untuk tujuan yang dimaksudkan.

http://specii-pripravi.ru/timyan-i-chabrec-odno-i-tozhe-ili-net/

Thyme (Thyme)

Ini adalah semak semak dari keluarga Spongula (Clear-colored). Nama-nama lain dari thyme, bertapak untuk tumbuhan dalam tradisi rakyat: kemenyan, gurih, cadweed, rumput Bogorodskaya, aroma lemon.

Nama saintifik generik thyme adalah "thyme" (lat "Thymus"). Salah satu versi asal perkataan itu adalah pendakian kepada bentuk derivatif dari kata kerja Yunani, yang bermaksud "untuk membakar dengan kemenyan (kemenyan)".

Jenis-jenis Thyme

Botani moden mempunyai lebih daripada 200 spesies genus thyme. Spesies thyme berikut adalah biasa dan paling banyak dikaji:

1 Creeping thyme - secara meluas diwakili di seluruh Eurasia. Sebuah tumbuhan dengan potensi perubatan yang penting, digunakan dalam kedua-dua rakyat dan perubatan rasmi. Tumbuhan madu yang sangat produktif;
2 Common thyme adalah wilayah barat laut Mediterranean, selatan Perancis, Sepanyol, wilayah-wilayah tertentu di Rusia. Digunakan dalam perubatan sebagai sumber bahan mentah perubatan;
3 Bukit Thyme adalah tempat kelahiran tanaman Transcaucasian. Etheronos, digunakan dalam industri minyak wangi, memasak, industri pengetinan;
4 Thyme Kallieu adalah endemik semenanjung Krimea, tumbuhan madu yang mempunyai nilai pakan;
5 Thyme awal - terdapat di kawasan Eropah dan Kaukasia. Pandangan mempunyai nilai hiasan [1], [2].
6 Thyme Kochi - tumbuh di rantau Timur Tengah dan Transcaucasia. Digunakan sebagai tumbuhan ubatan dan rempah;
7 Thyme Marshall - ditemui di Eropah, Asia Tengah dan Timur Jauh. Spesies terancam dengan kepupusan;
8 Thyme Taliyeva - tumbuh di bahagian timur laut Eropah, di Urals. Disenaraikan dalam Buku Merah di wilayah Rusia yang dipilih;

Creeping Thyme adalah pokok renek yang rendah (kira-kira 20 cm tinggi), dengan pucuk menjalar dan batang nipis lurus yang melebar secara serentak dari mereka. Susunan daun adalah bertentangan, daun adalah ovoid, pada petioles pendek. Bunga-bunga kecil dari ungu-merah jambu atau ungu dikelompokkan ke dalam pembungaan kepala. Tempoh berbunga adalah musim panas. Buah-buahan (kacang) dibentuk pada bulan Ogos. Thyme tumbuh di hutan, di tanah berpasir yang kering, di hutan pain, di bukit, di lereng bukit [3].

Kondisi Thyme berkembang

Tumbuhan itu adalah penyayang panas. Kaedah penyebaran benih, keadaan utama untuk percambahan adalah peningkatan kelembapan tanah. Tanaman dewasa tidak menyesuaikan diri dengan kelembapan. Kekurangan pencahayaan dan haba menjejaskan kadar percambahan, dan membawa kepada penurunan lagi dalam minyak mentah dalam bahan mentah. Tapak untuk thyme dibajak ke kedalaman 0.3 m. Pada bulan-bulan musim gugur, tanah dibajak ditanam. Pada musim bunga awal, tanah dirawat semula dan disemai benih thyme (mendebarkan kedalaman 1 cm), mengekalkan jarak interupsi sehingga 0.5 m. Kadar penanaman adalah kira-kira 70 g bahan per 100 meter persegi. Sebelum menyemai, tanah diberi baja organik. Pembungaan dan pembentukan buah-buahan berlaku pada tahun kedua tumbuhan. Tanaman mesti dibersihkan secara rutin dari rumput, tanah di tapak melunak dan membajak [4].

Thyme sangat bertolak ansur dengan musim sejuk di bawah salji, memerlukan penyiraman sederhana dan juga menganggap kompos dan makanan tulang sebagai baja. Apabila tumbuhan telah berbunga, adalah disyorkan untuk memangkas semak kepada 2/3. Dalam cuaca panas, penyiraman lebih baik dilakukan di akar. Sepanjang musim yang semakin meningkat, thyme boleh disebarkan dengan membahagikan belukar [5].

Pengambilan thyme datang pada masa berbunga (pertengahan musim panas). Makanan potong segar segera diproses untuk membentuk minyak pati atau dikeringkan. Yourme kering harus berada di tempat yang mempunyai akses udara segar, di bawah kanopi, menyebarkan rumput di lapisan tipis dan kadang-kadang mencampur. Yourme dried thyme ditentukan oleh tahap kerapuhan batang kering. Rumput kering digulung dan jisim yang dihasilkan dibersihkan dari batang kasar. Hayat rak bahan mentah sehingga 2 tahun [6].

Ciri-ciri berguna thyme

Komposisi kimia dan ketersediaan nutrien

Apa sebenarnya yang digunakan dan dalam bentuk apa

Nilai perubatan mempunyai rumput thyme yang dikumpulkan pada awal berbunga (tangkai berbunga dipisahkan dari kayu, tunas kasar). Yourme segar dan kering mempunyai aroma yang berterusan, dan rasa sedikit pedas, pedas dengan sentuhan kepahitan. Herba Thyme digunakan untuk menyediakan ekstrak cair atau rebusan, infusi atau tincture. Teh Thyme juga digunakan untuk tujuan terapeutik. Secara luar, thyme mendapati aplikasi dalam mandi aromatik, kompres, losyen, bilasan [3].

Ciri-ciri perubatan thyme

Rumput thyme mengandungi derivatif phenolic terpenes (thymol, carvacrol, pinene, tsimol, borneol, linelool), asid thymic, tanin, flavonoid, triterpenes, asid organik dan pengecut.

Herba thyme biasa mengandungi minyak yang tidak menentu (termasuk terphenes linalol dan terpineol, borneol, thymol, carvacrol), flavonoid, asid ursulik dan olean, pahit, gusi dan tanin [9].

Thyme digunakan sebagai expectorant, anestetik, antibakteria, anthelmintik dan sebagai cara merangsang fungsi gastrik. Ia digunakan untuk bronkitis, pneumonia, bronchiectasis. Sebagai analgesik - dalam rawatan radiculitis dan neuritis, dalam penyakit sendi, sistem otot dan batang saraf periferal [3].

Penggunaan thyme dalam perubatan rasmi

Dadah berasaskan thyme:

Timol (dalam bentuk serbuk), yang terdiri daripada thyme creeping. Apabila ankilostomidoze (jangkitan helminth) melantik 1 g setiap seperempat jam dalam pengambilan empat kali ganda, pada perut kosong. Pada masa yang sama, diet khusus disyorkan dengan ketat, yang tidak termasuk lemak dan alkohol dari diet, yang mesti dipatuhi sebelum, semasa dan selepas rawatan. Kursus rawatan dengan thymol adalah 3 hari. Pada malam kursus dan pada akhirnya gunakan pencahar asid. Thymol memusnahkan parasit (kepala rambut, cacing jantan, necator Amerika, pelbagai jangkitan kulat) dan anesthetizes. Penggunaan ubat "Timol" adalah kontraindikasi dalam fungsi decompensatory jantung, penyakit ginjal dan hati, ulser perut dan duodenal, dan kehamilan. Dengan penyelesaian thymol yang lemah, rongga mulut dibasmi kuman. Sebagai thymol analgesik dan antiseptik digunakan dalam pergigian.
Herba thyme biasa, dalam pek.
Ekstrak thyme biasa (cecair). Ia digunakan sebagai expectorant dan analgesik. Berkesan juga dengan radiculitis dan neurosis.
Pertussin (dalam bentuk sirap). Kanak-kanak ditetapkan satu sudu pencuci mulut untuk batuk kokol, dan untuk orang dewasa, satu sudu sebagai expectorant tiga kali sehari [9].

Penggunaan thyme dalam perubatan tradisional

Sebagai ubat lambung sifat antibiotik dan sebagai expectorant, thyme apabila batuk digunakan sebagai penyerap: tuangkan 400 ml air mendidih selama satu sudu bahan mentah herba. Biarkan selama 10 minit dan minum satu sudu sehingga tiga kali sehari.
Dengan rembesan pengecutan jus gastrik pada latar belakang penyimpangan usus, tanpa adanya selera makan dan sebagai agen anthelmintik, thyme merayap disyorkan sebagai infusi, yang disediakan serta infusi thyme biasa [9].

Teh Thyme diresepkan untuk penyakit usus, penyakit paru-paru dan saluran kencing, dengan proses pencernaan yang lambat, penapaian dalam usus, pembengkakan dan kolik, perut perut (gangguan fungsi motornya), dengan asma bronkial, batuk kokol, serangan cacing, sebagai diuretik, gangguan tidur, kegelisahan dan ketagihan alkohol. Untuk membuat teh dari thyme, anda perlu satu sudu bunga dan daun thyme dikukus dalam 200 ml air mendidih. Biarkan ia berdiri dan minum dalam sips kecil sehingga dua gelas sehari.
Dalam kes gastrointestinal Qatar, penyerapan disediakan: satu sendok makan campuran rumput thyme, daun melissa, herba dari katil yang harum dan daun strawberi liar (pada kadar 1: 4: 5: 10) ditarik dalam 300 ml air mendidih, disalirkan dan diambil 100 ml tiga kali sehari.
Sekiranya berlaku saluran udara Qatar, bungkus sebuku ramuan herba dari herba thyme, bedstraw wangi dan daun strawberi (dalam nisbah 2.5: 2.5: 5) dalam 400 ml air mendidih, biarkan ia menyiram, menapis dan ambil dua sudu dengan selang tiga jam
Thyme dari alkoholisme: dalam alkoholisme kronik, 7% ramuan herba thyme, yang diambil 50 g dua kali sehari selama 2-4 bulan, berkesan [10].
Thyme untuk kanak-kanak (dengan batuk kokol sebagai rebusan atau penyerapan) diberikan, berdasarkan umur kanak-kanak, dalam sudu teh atau pencuci mulut, dalam bentuk yang hangat, sehingga 4 kali sehari. Infusi disediakan dari pengiraan: 10 g ramuan thyme per 200 ml air mendidih [11].
Untuk batuk basah, teh herba dicadangkan: campurkan satu sendok makan benih anise, daun eucalyptus, bunga chamomile, dan mullein, lumut Iceland, thyme, dan 2 sudu daun coltsfoot. Sudu stim mengumpul dalam 200 ml air mendidih, kemudian setengah jam untuk dimasak dalam mandi air. Percuma dan ketegangan. Tuangkan cecair yang dihasilkan dengan air masak hingga jumlah 0.2 liter dan minum seperempat kuantiti tiga kali sehari selama sekurang-kurangnya setengah bulan.
Dengan bronkitis dengan batuk basah yang panjang, buat koleksi satu sendok makan benih anise, bunga mullein, akar licorice dan 1.5 sudu besar thyme. Sudu bahan herba ke stim dengan air mendidih (200 ml). Masak dalam air mandi selama seperempat jam, kemudian sejuk dan terikan. Larutkan kuah pekat untuk mendapatkan isipadu 0.2 liter air rebus. Minum 50 ml tiga kali sehari, dengan mengambil infusi antara makanan.
Apabila pelanggaran pola tidur, teh berguna (ia juga digunakan sebagai sedatif): menyediakan rebusan buah hawthorn dan rosehip, limau berwarna dan herba thyme, dalam nisbah 2: 4: 2: 5 [5].

Secara luar:

Sekiranya terdapat sakit gigi, sapukan kapas dibasahkan dengan sebatian alkohol dari thyme dan digunakan untuk gigi yang berpenyakit.
Napar dari thyme digunakan untuk memampatkan pada bisul, bisul, untuk membilas dengan gingivitis dan ulser pergigian.
Tumbuh ramuan thyme digunakan untuk kawasan yang terjejas dengan lumpuh, neuralgia dan rematik.
Napar bunga thyme (satu sudu per 200 ml air mendidih) mencuci mata untuk keradangan.
Daun-daun dan bunga thyme, ditumbuk ke keadaan serbuk, menimbulkan kesedihan kehilangan kesedaran.
Kanak-kanak dengan riket menetapkan prosedur air: segenggam bunga dan daun thyme berkeras dalam lima liter air mendidih. Penyerapan itu dimasukkan ke dalam air yang dipenuhi dengan air. Fon ini mesti diambil dua kali seminggu [10].
Bagi orang dewasa yang mengalami kesakitan pada sendi, arthritis, myositis, reumatik, dan neuritis, berguna untuk mengambil mandi thyme: 200 g bahan mentah herba dibawa ke dalam mendidih api yang perlahan dalam 4 liter air. Memerah dan menapis infusi dituangkan ke dalam mandi penuh [11].

Penggunaan thyme dalam perubatan oriental

Di antara resipi Avicenna, thyme disarankan sebagai sebahagian daripada koleksi, sebagai cara untuk menghancurkan dan menghilangkan batu ginjal yang lembut dan lembut. Dalam bahagian yang sama, ia dicadangkan untuk menggabungkan lavender, thyme, daun strawberi dan beri, bau lemon, pudina dan catnip. Campuran minuman dan minuman seperti teh [3].

Thyme dalam penyelidikan saintifik

Kepentingan saintifik dalam thyme dan sifatnya dipelihara dari zaman purba hingga sekarang.

Karya penyelidik M. Hotta, R. Nakata, M. Katsukawa, dan lain-lain [12] ditumpukan kepada kajian menyeluruh tentang komponen minyak pati thyme - carvacrol.

E. M. A. Daukan dan A. Abdulla menganalisis nilai perubatan herba thyme, menekankan kesan antioksidan dan antibakteria tumbuhan [2].

Bubenchikova VN dan Yu Starchak dinilai kesan anti-radang dalam permohonan herba thyme Pallas. Pengarang yang sama menggambarkan asid amino dan mineral komponen (dalam ciri-ciri kualitatif dan kuantitatif) yang terkandung dalam thyme lambak. Juga dalam Bubenchikova VN dan Starchak YA dinyalakan soalan aktiviti farmakologi pelbagai spesies thyme (iaitu - sifat ekspektoran lambak thyme, Marshall dan thyme thyme Cretaceous) [13], [14], [15].

Keterangan thyme sebagai budaya aromatik dan pedas adalah tujuan kajian Anishchenko I. Ye., Kucherova S. V., Zhigunova O. Yu. [16]

Thyme di Diet

Thyme merangsang proses pencernaan, mempercepat metabolisme lipid. Ini menjadikan rempah-rempah bantuan yang berharga kepada tubuh apabila ia datang kepada makanan yang lebih berlemak dan berat.

Thyme dalam memasak

Minyak pati Thyme digunakan dalam industri pengetinan dan minuman beralkohol. Dalam memasak, ia adalah rempah yang digunakan secara meluas dalam acar, marinades, dalam penyediaan hidangan daging dan ikan. Thyme sebagai perasa memberikan nota pedas dan makanan ringan serta hidangan utama.

Keju, dibakar dengan thyme

Menyediakan seperti pembuka selera asal, anda perlu: satu pakej keju pencuci mulut lembut (jenis payau), satu sudu thyme segar dicincang, setengah sudu minyak zaitun, garam dan tanah yang baru lada hitam dan separuh daripada lada panas merah, dicincang dan pilihan, roti putih segar untuk berkhidmat.

Panaskan ketuhar ke suhu sederhana. Letakkan keju di atas kepingan kertas dan taburkan dengan cincang thyme. Taburkan dengan minyak zaitun dan tambah garam dan lada hitam tanah secukup rasa. Bakar keju dalam oven selama kira-kira 10 minit (sehingga massa mula mencair). Hidangkan dengan lada merah dan potongan roti putih [17].

Gunakan dalam kosmetologi

Minyak thyme penting termasuk dalam syampu untuk menguatkan rambut. Kesannya pada kulit yang bermasalah, rawan terhadap ruam dan keradangan, yang menjadikannya komponen yang sangat penting dalam krim dan losyen, mempunyai kesan yang bermanfaat. Minyak Thyme digunakan bukan sahaja dalam industri wangian dan kosmetik, tetapi juga dalam pembuatan sabun. Thymol adalah komponen dari ubat gigi terapi dan elixir, yang telah menyatakan sifat bakteria [4].

Kegunaan lain

Kilang itu adalah tumbuhan madu yang produktif.

Thyme disemai untuk mengukuhkan tanah di lereng curam atau gelongsor [4].

Fakta menarik tentang tumbuhan

Di zaman purba Yunani, Rom dan pada Abad Pertengahan, thyme dikaitkan dengan kekuatan dan keberanian.

Orang Yunani berkata: "Dia berbau seperti thyme." Ini bermakna bahawa yang dimaksud adalah lelaki anggun, canggih dan aristokrat.

Pada zaman pertengahan, ranting thyme tersembunyi di bawah bantal. Diyakini bahawa ia mengusir mimpi buruk dan membawa mimpi yang menyenangkan.

Dalam tradisi kebudayaan British, thyme berkaitan dengan alam peri dan elf. Dalam Dream Midsummer Night's Shakespeare, thyme disebut sebagai tempat tidur di mana ratu dongeng Titania tidur.

Thyme sebagai antiseptik semulajadi yang digunakan dalam bahan pembalut, ia mempercepatkan penyembuhan luka [18].

Ciri-ciri berbahaya thyme dan kontraindikasi

Thyme boleh menyebabkan reaksi alergi rumit pada orang yang tidak bertoleransi. Sebelum menggunakan kilang untuk tujuan perubatan, perlu melakukan ujian mudah: basuh infusi thyme dengan rongga popliteal. Jika dalam masa sejam selepas penggunaan cecair pada kulit tidak timbul kerengsaan, prosedur dengan penggunaan thyme luar atau luaran boleh diteruskan.

Thyme semasa mengandung adalah kontraindikasi, dan juga berbahaya bagi orang yang mempunyai patologi dan penyakit buah pinggang, ulser gastrik dan 12 ulser duodenal. "Kebanyakan doktor percaya bahawa thyme, apabila digunakan dengan betul, adalah lebih berkesan daripada ubat-ubatan anti-radang yang lain, tetapi ia tidak boleh digunakan selama-lamanya, kerana ini boleh menimbulkan hypofunction (kelemahan aktiviti) kelenjar tiroid" [11].

Thyme Video

Ambulans kecil dan farmasi anda sendiri di taman atau di tingkap: bagaimana untuk mengembangkan thyme di rumah? Petua berguna dan fakta yang mengagumkan tentang tumbuhan thyme.

Sumber Wikipedia
Nilai perubatan dan fungsian Thyme, sumber
Handbook herbalist / Comp. V.V. Onishchenko. - H.: Folio, 2006. - 350 p. - (Dunia hobi).
Mamchur F. I., Gladun Ya. D. Tumbuhan perubatan di taman. - K. Harvest, 1985. - 112 p., Il.
Taman bunga perubatan. Florist sekolah (majalah). № 3 (36), Julai 2017. - ms 25
Buku panduan untuk perolehan tumbuhan perubatan / D. S. Ivashin, Z. F. Katina, I. Z. Rybachuk et al. - 6th ed., Isp. dan tambahkan. - K.: Harvest, 1989. - 288 ms., Ill.
Rempah, thyme, kering, sumber
Thyme, segar, sumber
Karhut V.V. Farmasi hidup - K. Kesihatan, 1992. - 312 ms., Ill., 2, ark. lumpur
Karhut V.V. Ubat di sekeliling kita. - K.: Kesihatan, 1993. - 232 h.
Nosal I. M. Dari tumbuhan kepada seorang lelaki. - K.: Veselka, 1993. - 606 ms.
Carvacrol, komponen minyak thyme, mengaktifkan ekspresi PPARα dan γ dan COX-2, sumber
KEGIATAN ANTI-INFLAMMATORY HERB TYMYAN PALLACE, sumber
AMINO ACID DAN KOMPOSISI MINERAL THYMAN BLUSH HERBS, sumber
Kegiatan tumbuhan dari keluarga Thyman yang tidak diingini, sumbernya
TIMYAN - SPRING BERSIH DAN BUDAYA AROMATIK DAN APLIKASI ITU, sumber
Keju dibakar dengan thyme, sumber
17 Fakta Mengenai Thyme, sumber

Dilarang menggunakan sebarang bahan tanpa persetujuan bertulis terlebih dahulu.

Pentadbiran tidak bertanggungjawab untuk menggunakan sebarang resipi, nasihat atau diet, dan tidak menjamin bahawa maklumat ini akan membantu atau membahayakan anda secara peribadi. Berhati-hati dan sentiasa berunding dengan doktor yang sesuai!

http://edaplus.info/directory-herbs/thyme.html

Mengenai sifat masakan dan ubat thyme: apakah ia lebih baik daripada rempah lain dan yang kontraindikasi?

Hari ini kita akan bercakap tentang thyme: apakah itu dan apa faedahnya, mengenai penggunaan yang betul dalam memasak, kontraindikasi untuk digunakan, serta mengapa ramai orang berfikir bahawa ini adalah perkara yang sama seperti thyme. Thyme, kerana rasa yang sangat baik dan aroma yang enak, menduduki tempat yang istimewa dalam memasak, tetapi adakah anda tahu bahawa ia adalah salah satu makanan yang paling sihat di dunia? Nutrien dalam komposisinya mempunyai ciri pencegahan dan rawatan unik, tetapi dalam sesetengah keadaan boleh menyebabkan kerosakan kesihatan. Baca semua tentangnya di bawah.

Apa itu thyme?

Thyme adalah herba pedas dengan rumput panjang yang panjang dan daun hijau berbentuk lembing kecil, digunakan sebagai perasa, yang menambah rasa pedas, berkrim kayu aroma ke piring dan aroma yang kuat.

Apabila memasak, kedua-dua daun dan batang digunakan secara keseluruhan.

Ini adalah salah satu ramuan yang paling serba boleh. Bergantung pada pelbagai varieti thyme, anda boleh mendapatkan limau, pudina, jintan atau aroma jeruk.

Digunakan untuk memasak di seluruh dunia, terutama di Perancis, Itali dan Mediterranean.

Apa rupa anda? - foto

Penerangan umum

Thyme pada asalnya tumbuh di selatan Eropah dan di kawasan Mediterranean.

Botanikal, ia tergolong dalam keluarga Luminous (Lamiaceae), kepada genus Thyme (Thymus).

Tumbuhan semak hijau malar ini berasal dari rantau Mediterranean dan beberapa bahagian Afrika. Ia mempunyai pangkalan berkayu nipis dan batang persegi dengan daun hijau yang kecil, terang, sedikit melengkung dan wangi.

Kilang ini mencapai ketinggian 15 hingga 30 cm. Bunga ungu kecil atau putih berwarna muncul pada musim panas.

Adakah thyme dan thyme sama atau ada perbezaan?

Terdapat lebih daripada 300 jenis thyme, dan ramai yang sangat dekat dengan penampilan yang mereka sukar untuk membezakan, jadi mereka sering keliru. Dalam memasak, Thymus vulgaris adalah yang paling biasa - thyme biasa (atau Perancis, wangi, thyme, kemenyan, kemenyan).

Yourme biasa tersilap disebut thyme, tetapi ia bukan tumbuhan yang sama.

Nama "Thyme" merujuk kepada spesies lain Thymus serpyllum - Thyme merayap atau rumput Bogorodskaya.

Pengambilan thyme juga boleh digunakan sebagai perasa seperti spesies dan jenis lain:

lemon-scented (lemon);
loak
Siberian;
subarctic;
Jepun

Bagaimana untuk mendapatkan perisa thyme

Pengumpulan sayur-sayuran (ranting) thyme menghasilkan sebelum bermulanya bunga.

Rasa dan bau

Thyme mempunyai rasa berkayu pedas dengan nota jeruk dan pudina. Dalam warna aroma hangatnya pain dan pudina dirasakan.

Bagaimana untuk memilih thyme

Kedua-dua buah segar dan kering boleh dibeli di kedai runcit utama. Dapatkan secepat yang mungkin, kerana ia melebihi jumlah nutrien dan rasa yang kering.

Daun segmen segar harus hijau muda, tanpa bintik gelap atau bahagian kuning.

Ia boleh ditanam di rumah dalam periuk, seperti yang telah dilakukan, baca di sini.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan thyme

Simpan thyme segar dalam beg plastik di petak sayur kulkas anda. Oleh itu, ia akan mengekalkan sifatnya dan rasa selama satu hingga dua minggu.

Simpan thyme kering dalam bekas kaca yang tertutup rapat dan simpan di tempat yang sejuk, gelap dan kering, jangka hayat sehingga enam bulan.

The thyme, evergreen thyme adalah ideal untuk beku. Jika anda menanam rempah ini sendiri, anda boleh membekukannya untuk menikmati rasa segar rempah ini sepanjang tahun. Bagaimana untuk melakukannya:

Spread thyme pada dulang penaik kecil dan letakkan di beku.
Kemudian letakkan sayur-sayuran beku dalam paket dan hantar mereka ke peti sejuk sehingga ia dibekukan sepenuhnya. Gunakan seperti yang diperlukan.

Komposisi kimia

Thyme mengandungi banyak fitonutrien, mineral dan vitamin yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan.

Nilai nutrisi thyme segar (Thymus vulgaris) setiap 100 g.

Peranan fisiologi

Thyme mempunyai badan seperti kesan terapeutik seperti:

antispasmodic;
carminative;
antiseptik;
merangsang;
tonik;
ubat sakit;
antidepresan;
disinfektan;
antivirus.

Sifat Thyme Sihat

Thyme mengandungi banyak bahan aktif yang menggalakkan kesihatan dan mencegah penyakit.

Thymol hadir dalam komposisinya - salah satu minyak pati penting, yang mempunyai sifat antiseptik dan antijamur. Minyak yang tidak menentu di thyme termasuk carvacrol, borneol dan geraniol.

Rempah ini mengandungi banyak flavonoid seperti zeaxanthin, lutein, apigenin, naringenin, luteolin dan timonin.

Yourme segar mempunyai salah satu tahap antioksidan tertinggi di kalangan herba.

Thyme benar-benar dipenuhi dengan mineral dan vitamin: daunnya adalah salah satu sumber terkaya kalium, besi, kalsium, mangan, magnesium dan selenium. Kalium adalah komponen utama sel-sel dan cecair badan yang membantu mengawal kadar jantung dan tekanan darah. Mangan digunakan oleh tubuh sebagai cofactor untuk enzim antioksidan, superoxide dismutase. Besi adalah penting untuk pembentukan sel darah merah.

Thyme juga kaya dengan vitamin B, beta-karoten, vitamin A, K, E, C dan asid folik.

Thyme menyediakan 0.35 mg vitamin B 6 atau pyridoxine, iaitu sekitar 27% daripada pengambilan harian yang disyorkan. Ia menyokong GABA, neurotransmitter perencatan yang paling penting dalam sistem saraf pusat.

Vitamin C membantu tubuh manusia melawan jangkitan dan menghapuskan radikal bebas berbahaya.

Vitamin A adalah vitamin larut lemak dan antioksidan yang penting untuk mengekalkan membran dan kulit mukus yang sihat, serta penglihatan yang menyokong. Mengonsumsi makanan semulajadi yang kaya dengan flavonoid, seperti vitamin A dan beta-karoten, membantu melindungi tubuh daripada paru-paru dan kanser mulut.

Minyak pati Thyme sering digunakan untuk tujuan aromatik dan terapeutik kerana bahan aktif carvacrol.

Kontraindikasi (kemudaratan) thyme

Oleh kerana thyme mengandungi sejumlah besar thymol, ia tidak boleh digunakan untuk tujuan perubatan dalam penyakit buah pinggang dan jantung, ulser duodenal dan ulser perut, terutama di peringkat akut.
Ia dikontraindikasikan pada wanita hamil kerana ia boleh menimbulkan nada rahim.

Kanak-kanak di bawah dua tahun tidak boleh diberikan persediaan thyme untuk merawat sebarang penyakit.

Penggunaan thyme dalam kuantiti yang kecil sebagai perasa tidak menyebabkan bahaya, kecuali bagi orang yang alergi terhadapnya.

Penggunaan thyme dalam memasak

Rasa thyme berfungsi dengan baik dengan herba lain, jadi ia terdapat dalam banyak campuran rempah. Sebagai contoh, ia berjaya digabungkan dengan rosemary, marjoram, pasli, oregano, dan daun bay.

Thyme biasanya digunakan untuk rasa daging, ikan, sup, stok, sos, roti, dan sayur-sayuran, menjadikannya perasa yang sangat serba boleh. Sapukan keju, lentil dan teh.

Berapa banyak dan bila untuk menambah thyme pada hidangan

Thyme memberikan rasa sengit kepada hidangan, jadi ia ditambah sedikit. Biasanya juru masak dinasihatkan untuk meletakkannya pada permulaan memasak, tetapi dalam hal rawatan haba yang panjang, lebih baik untuk melakukan ini pada peringkat akhir untuk mengelakkan penyejatan minyak penting.

Yourme segar boleh digunakan sepenuhnya dengan batang atau hanya daun.

Untuk menghilangkan daun dari sekelompok thyme segar, hanya tahan dari atas dengan satu tangan, tahan dari bawah dengan yang lain dan geser jari anda ke bawah tangkai. Daun mudah dipisahkan. Mereka sangat kecil sehingga biasanya mereka tidak perlu mencincang.
Jika sekeping thyme diperlukan oleh preskripsi, daun dan batang perlu digunakan bersama-sama, utuh. Apabila anda menambah tangkai keseluruhan untuk sup, tepung, atau hidangan lain, daun-daun itu biasanya gugur semasa proses memasak, dan batangnya boleh dikeluarkan.

Apa hidangan yang digunakan oleh thyme?

Berikut adalah beberapa idea untuk menambah thyme:

dalam kentang dan zucchini;
dalam tomato dan kacang;
untuk mengamuk ayam, ikan dan daging;
semasa pemetik timun dan tomato;
untuk daging panggang dan stik;
untuk membuat minuman teh;
dalam sup dan sos;
sebagai salah satu bahan karangan bunga garni;
Ia berjalan lancar dengan telur, tomato dan keju, jadi ia melengkapkan omelet dengan sempurna.

Yourme dry (dalam serbuk) pergi ke stews, terutama kambing, stik, beras dan pasta, telur dan hidangan ayam. Ia diperkenalkan ke dalam sos cahaya yang dipanggil.

Teh dengan thyme - resipi

Teh Thyme adalah minuman kesihatan yang popular. Ia mempunyai banyak sifat perubatan untuk orang yang mengidap penyakit kronik, jangkitan pernafasan, obesiti, ketegangan otot, kekejangan haid, insomnia, penyakit Alzheimer, demensia, senak dan sembelit. Ini disebabkan oleh kandungan vitamin A dan C yang tinggi, tembaga, besi, mangan, kalium, fosforus, pyridoxine dan sebatian antioksidan yang kuat.

1 sudu teh daun thyme kering;
2 gelas air (ditapis);
1 sudu teh madu;
1 keping lemon.

Bawa air ke mendidih dan segera matikan api.
Tambahkan daun thyme kering dan tutup dengan penutup.
Biarkan campuran selama 5 minit.
Tuangkan teh ke dalam cawan, tambah madu dan sebilah lemon (pilihan) dan nikmatilah! 1-2 cawan sehari lebih daripada cukup.

Walaupun manfaat kesihatan teh thyme, terdapat beberapa kontraindikasi untuk menggunakan keperluan itu untuk dipertimbangkan sebelum menambah minuman lazat ini untuk diet anda:

Alahan. Seperti mana-mana ramuan lain, sesetengah orang mempunyai reaksi alahan terhadap thyme, terutamanya jika mereka sudah berada di tumbuhan lain dari keluarga Cluster, termasuk rosemary, pudina dan oregano.
Kehamilan Kebanyakan pakar mengatakan bahawa teh ini harus dielakkan semasa kehamilan, kerana ia dapat merangsang haid dan menyebabkan keguguran pada peringkat awal. Juga, wanita menyusu tidak disyorkan untuk minum minuman herba yang berkuasa ini.
Masalah jantung. Kajian telah menunjukkan bahawa orang dengan penyakit jantung mungkin mengalami kesan sampingan yang negatif jika mereka minum banyak teh thyme.

Kentang thyme yang lazat - resipi

Berikut adalah hidangan yang sangat sederhana, tetapi lazat dan sangat wangi, dimasak selama kira-kira 45 minit.

0.5 kg kentang, dibasuh dan dibersihkan;
garam dan lada secukup rasa;
½ tsp pala;
½ cawan parut keju parmesan;
sendok daun thyme;
25 gram minyak sayuran.

Potong kentang menjadi kepingan tebal 3 cm.
Rendam dalam air sejuk untuk mengelakkan pengoksidaan.
Air longkang.
Musim kentang yang dihiris dengan garam, lada, thyme dan pala.
Letakkan lapisan kentang yang dihiris dalam hidangan penaik, minyak.
Taburkan dengan parmesan parut dan thyme.
Teruskan melakukan perkara yang sama untuk 3-4 lapisan.
Taburkan dengan keju Parmesan dan thyme.
Bakar dalam ketuhar selama 35 minit pada 180 C.

Cara membuat minyak pedas dengan bawang putih dan thyme- video

Bagaimana untuk menggantikan thyme dalam resipi

Terdapat beberapa herba yang boleh menggantikan thyme. Cuba salah satu daripada pengganti ini:

Mereka paling dekat dengan rasa yang dimaksudkan. Ia akan mengambil jumlah yang sama seperti dalam resipi.

Rosemary - walaupun saudara sekutu, bukan pengganti yang sangat baik, kerana ia lebih tajam dan akan membayangi semua rasa lain di dalam hidangan anda.

Apabila menggantikan thyme kering dengan thyme segar, gunakan 1/3 daripada thyme segar yang ditunjukkan dalam resipi. Sebagai contoh, jika resipi memerlukan 1 sudu daun segar, ambil 1 sudu teh kering.

Oleh itu, anda menerima maklumat tentang apa yang anda adalah, mengapa sifat perubatannya dikondisikan, bagaimana untuk membeli dan menyimpannya, hidangan apa yang digunakan di dalamnya dan banyak lagi. Sangat wangi dan sihat, anda patut mencubanya.