Apakah jenis minyak sayuran yang lebih bermanfaat untuk pemakanan dan memasak?

Baru-baru ini, di rak kedai-kedai dan pasar raya, kita dapat melihat pelbagai jenis minyak sayuran yang banyak muncul. Pada label dalam huruf besar dan sangat menarik ia ditulis: "Tanpa kolesterol", "Kandungan tinggi vitamin E" dan sebagainya...

Tetapi, untuk menjadi perhatian, di sebelahnya anda dapat melihat inskripsi dalam huruf yang lebih kecil: "Beku," "Hidrasi"...

Bagi mereka yang tidak sedar, sukar untuk memahami maksud istilah yang rumit ini.

Apa jenis minyak sayuran yang terbaik? Adakah manfaat minyak ini? Adakah ia akan diminum dalam kuali atau adakah ia mudah untuk digoreng? Mana jenis minyak yang boleh dipilih - jagung, zaitun atau bunga matahari biasa?

Setuju, soalan-soalan ini sangat relevan!

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Minyak sayuran: manfaat dan komposisi mereka

Sifat kimia dan vitamin minyak sayuran

Menurut para pakar terkemuka, perkara yang paling berguna dalam minyak sayuran adalah asid lemak yang berharga untuk kesihatan. Di hampir setiap jenis minyak terdapat tiga jenisnya: tepu, mono-dan polyunsaturated. Perbezaan hanya dalam perkadaran.

Asid lemak tepu diperlukan oleh badan dalam kuantiti yang sangat kecil. Penggunaan berlebihan mereka boleh menyebabkan metabolisme lemak terjejas, peningkatan kolesterol dalam darah, risiko aterosklerosis, penyakit jantung dan saluran darah.

Di manakah banyak asid lemak tepu? Dalam kacang tanah, kelapa sawit dan minyak kelapa.

Asid lemak tak tepu, sebaliknya, sangat berguna, mereka mengawal semua proses metabolik dalam badan kita.

Kini terdapat banyak perbincangan mengenai manfaat asid lemak tak jenuh tepu Omega-6 (asid linoleat) dan Omega-3 (alpha-linoleic). Mereka membantu memastikan bahawa plak kolesterol tidak disimpan di dinding saluran darah dan memusnahkan yang sedia ada. Tubuh tidak boleh mensintesis asid ini sendiri, jadi mereka mesti datang kepada kami dengan makanan.

Malangnya, kita, sebagai satu kebiasaan yang berkembang dari zaman kanak-kanak, menggunakan minyak bunga matahari yang paling banyak, minyak jagung, kadang-kadang minyak bijan, iaitu, yang dikuasai oleh Omega-6. Dan orang-orang di mana kandungan omega-3 yang tinggi (flax, rapeseed, walnut), dalam kebanyakan kes, abaikan.

Dan kecenderungan seperti ini, menurut banyak doktor, menjadi penyebab penyakit.

Pada masa yang sama, perlu diingatkan bahawa monounsaturated juga mesti memasuki badan bersama-sama dengan asid lemak tak tepu. Ia adalah yang terakhir yang menyumbang kepada perlindungan dan "membina semula" membran sel.

Vitamin E, A, D, K, B, PP, fosfolipid, pigmen, phytosterol, protein, nitrogenous, asid amino bebas, lilin, mineral, mineral - ini adalah senarai yang tidak lengkap dari semua jenis minyak sayur yang mempunyai kesan positif kesihatan dan bantuan dari banyak penyakit.

Apa yang menentukan kegunaan minyak sayuran?

Sudah tentu, pertama sekali, mengenai kualiti bahan mentah.

Juga dari kaedah menekan bahan mentah dan kaedah pembersihan lanjut.

Jenis minyak sayuran: minyak mana yang paling berguna?

Ramai pengeluar suka menulis mengenai kandungan vitamin E yang tinggi dalam minyak. Anda perlu tahu bahawa semakin tinggi suhu putaran itu, semakin kurang vitamin ini ditinggalkan di dalam minyak!

Adalah jelas bahawa minyak yang paling berguna adalah yang dihasilkan oleh tekanan sejuk (tekanan dingin). Pada label dengan minyak semacam itu biasanya tulisan "Putaran sejuk pertama" atau "Press cold pertama". Minyak sedemikian diperah pada suhu sehingga 43 darjah dan selepas menekan ia dibersihkan hanya dari kekotoran mekanikal, tidak seperti minyak lain, yang dikenakan pelbagai jenis pembersihan, menggunakan ejen yang agak agresif dan jelas TIDAK berguna untuk kesihatan manusia.

Apakah kerosakan minyak sayuran?

Jika anda goreng dalam minyak, di mana terdapat kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi, maka minyak ini akan asap dan asap dalam kuali. Oleh itu, pilihannya adalah minyak halus, yang tertakluk kepada pengekstrakan. Minyak ini tidak terbakar, tidak merokok, tidak mempunyai bau yang kaya.

Tetapi anda harus tahu bahawa apabila membersihkan pelarut yang digunakan yang jauh dari berguna, selain selepas pembersihan seperti tidak ada yang berguna di dalam minyak.

Untuk memanjangkan jangka hayat minyak sayur-sayuran yang tidak dimurnikan (sihat), ia dinetralkan dengan alkali untuk tujuan ini.

Sekiranya label tersebut menyatakan "terhidrasi", maka ini bermakna ia dirawat dengan air panas. Semasa pemprosesan, kilang dibersihkan dari kedua-dua racun perosak dan logam berat yang terkandung di dalam bahan suapan. Ini adalah tambahan. Minyak ini tidak mempunyai rasa yang cerah, warnanya tidak tepu, bau juga. Untuk menggoreng - paling banyak. Tetapi faedahnya adalah sifar.

Satu lagi prasasti penting yang "beku" mengatakan bahawa lilin dikeluarkan dari minyak semasa pemprosesan, yang tidak baik untuk kesihatan.

JENIS MAKANAN KELAYAKAN MAKANAN DAN SIFAT-SIFAT YANG MUDAH

Minyak bunga matahari

Minyak yang paling biasa dan digunakan secara meluas. Minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan cukup sihat dan kaya dengan asid lemak Omega-6.

Diluluskan oleh ramai pakar pemakanan, sebagai minyak terapeutik dan profilaksis yang baik.

Digunakan dalam masakan, perubatan, kosmetologi.

Minyak zaitun

Ia mengandungi asid lemak yang kurang penting daripada minyak lain, tetapi ia mempunyai lebih banyak manfaat untuk organ-organ pencernaan.

Beri perhatian kepada minyak zaitun semulajadi di sini.

Gred terbaik minyak ini dihasilkan dengan menekan sejuk. Dalam kes ini, label tersebut menyatakan "tambahan pilihan".

Minyak jagung

Terima dari biji jagung. Dalam komposisi kimia dan sifat berfaedah, ia sangat dekat dengan minyak bunga matahari.

Asid linoleik mengandungi kira-kira 50%, banyak vitamin E, lesitin.

Meningkatkan ketahanan tubuh terhadap jangkitan, menghilangkan toksin, membersihkan darah dari kolesterol.

Ia digunakan secara meluas dalam pengeluaran makanan untuk kanak-kanak, diet. Antioksidan yang hebat.

Minyak biji rami

Dipetik dari biji flaks. Pemimpin yang diiktiraf dalam kandungan omega-3 dari semua minyak sayuran.

Minyak biji rami yang berskala organik boleh dibeli di sini.

Menyumbang kepada normalisasi metabolisme lipid, mempunyai sifat bakterisida yang sangat baik. Terutamanya berguna untuk hati dan usus kerana kepahitannya.

Menurunkan paras kolesterol darah, menguatkan sistem kardiovaskular.

Minyak halia

Tidak dapat dilupakan pada masa itu, minyak dengan petunjuk yang sangat baik tentang kegunaan komposisi, yang dekat dengan minyak biji rami. Walaupun terdapat kandungan asid lemak tak jenuh yang tinggi, ia sangat tahan terhadap pengoksidaan.

Minyak Mustard

Diterima untuk sifat anti-parasitnya. Kesan yang baik pada keseluruhan saluran gastrousus.

Sangat perlahan dan lemah teroksida, agak stabil.

Minyak wijen

Minyak wijen adalah juara dalam kalsium. Digunakan untuk merawat dan mencegah osteoporosis. Ia mempunyai kandungan phytoestrogens dan fosforus yang tinggi. Dalam bina badan digunakan untuk meningkatkan jisim otot.

CEDAR OIL

Ia dihasilkan daripada kacang pain. Cemerlang dan sangat berguna, ia mempunyai kandungan mineral yang hebat. Ia mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan.

Video berguna mengenai minyak sayuran

Cuba minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki daripada pengeluar global yang terbaik!

http://orehi-zerna.ru/rastitelnye-masla-v-kulinarii/

Jenis minyak sayuran

06/01/2016
Dihantar oleh admin
produk sihat
0 Komen
1

Minyak sayuran adalah palet semulajadi kesihatan secara keseluruhan. Mereka membawa aroma semulajadi mereka kepada hidangan siap -Roix, bijan, biji labu... Beberapa titisan minyak yang tidak segar itu cukup untuk membuat resipi yang biasa terdengar baru.

Jenis utama minyak sayuran yang digunakan dalam masakan:

Selalunya minyak ini merupakan produk sampingan daripada ladang anggur. Biji anggur sejuk ditekan, menghasilkan minyak gelap, likat yang sangat pahit sehingga tidak digunakan sebagai makanan. Untuk tujuan masakan ada versi kupas dan ringan: minyak anggur diisi dengan salad hijau dan ditaburi dengan sayur-sayuran. Hampir tanpa rasa sendiri, ia memiliki harta untuk menguatkan rasa bahan-bahan lain.

Benih Labu

Salah satu minyak paling mahal asal sayur-sayuran: harga satu liter bermula pada 800 rubel. Ia dibungkus dalam botol kaca gelap, hayat rak mesti diletakkan di atas pembungkusan: minyak itu tidak menentu, ia takut cahaya, panas, dan mengekalkan sifatnya selama maksimum 6 bulan. Oleh kerana kelebihan karotena dan klorofil, produk berkualiti tinggi hampir hitam, bau seperti biji labu panggang dan tidak boleh pahit. Tambah minyak labu untuk benar-benar jatuh dengan drop - dalam marinades, salad hijau dan pasta sos.

Mentega kacang

Yang paling popular: minyak dari kacang tanah, badam, hazelnut, walnut. Setiap orang mempunyai kelebihan dan perisa vitamin masing-masing. Tetapi untuk menambah mereka kepada apa-apa hidangan yang anda perlukan pada akhir sekali memasak - rasa gaharu halus cepat hilang dan tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi. Pengecualian adalah mentega kacang halus, yang digunakan oleh Amerika untuk menggoreng dan mendalam.

Minyak kelapa

Tidak ada kaitan dengan minyak kelapa sawit yang murah, yang mana pakar pemakanan menakutkan kita, minyak kelapa tidak ada. Minyak kelapa yang betul dibuat daripada pulpa basah buah secara eksklusif dengan menekan sejuk. Sebagai komposisi, ia sangat dekat dengan zaitun, tetapi aroma kelapa yang cerah menjadikan ia hidangan perasa yang sangat baik - dari kari hingga pencuci mulut.

Minyak hem

Sekali di Rusia, minyak rami memainkan peranan yang sama seperti minyak bunga matahari hari ini: ia digoreng, dipenuhi, dibakar di dalamnya. Hari ini ia adalah produk dari kategori superfoods mahal: keupayaan untuk mengekalkan metabolisme yang betul, menyuburkan kulit dan rambut, dan melawan penyakit hati adalah hebat. Ciri gastronomi - rasa tajam dengan masam dan aroma berumput yang menyenangkan. Mereka baik untuk mengisi sebarang makanan neutral seperti broccoli atau zucchini yang dibakar.

Minyak jagung

Ia dihasilkan daripada kernel jagung yang tidak matang dengan menekan panas atau panas. Yang pertama adalah emas keemasan, yang kedua adalah warna gangsa yang kaya. Minyak jagung yang tidak dipurnikan untuk dijual tidak dijumpai. Tetapi halus lebih berguna, sebagai contoh, bunga matahari: ia mengandungi 50% asid linoleik,
yang dapat menangani plak kolesterol dan aterosklerosis. Permohonan utamanya adalah menggoreng dan mendalam.

Minyak wijen

Ia berguna untuk sos mi dan salad dressings, tetapi anda perlu menggunakannya secara literal microns, jika tidak, satu nota yang terang mengenai kacang yang dibakar, yang terdapat dalam wijen, akan menjaringkan sebarang rasa yang berdekatan. Minyak itu berbeza daripada bijan mentah dan panggang. Yang pertama mempunyai lebih banyak faedah, yang kedua mempunyai bau perayaan. Dalam sos, ia menjadi baik dengan limau, serai dan lain-lain Asia. Dalam 1 jam. Minyak wijen - kadar harian kalsium.

Minyak halia

Ingat, dalam "The Adventures of Electronics": "Saya bukan Pygikov, saya Ryzhikov"? Jadi, minyak sayuran semacam ini dihasilkan bukan dari cendawan cendawan, tetapi dari tumbuhan minyak yang dipanggil bibit saffron. Komposisi benihnya sama dengan biji rami, dan kaya dengan asid lemak tak tepu (dan ini adalah sumber kesihatan jantung dan saluran darah). Tetapi di hadapan minyak biji rami di camelina ditambah besar: ia lebih stabil dalam komposisi, kurang teroksidasi, yang bermaksud ia bertahan lebih lama.

Minyak biji rami

Satu perkara yang sangat berguna - dari segi komposisi lemak dan asid amino, minyak biji rami dekat dengan minyak ikan. Tidak mustahil untuk goreng: ia akan segera terbakar dan menjadi tidak boleh dimakan. Hanya minyak biji rami yang tidak ditapis digunakan dalam makanan: ia mempunyai warna coklat yang kaya dan tidak semua orang mempunyai bau yang enak. Tetapi kentang rebus, vinaigrette, dranik rasa sedemikian akan dihadapi. Secara umumnya, hanya baik yang boleh dijangkakan: ia mengekalkan belia kulit, melindungi kapal dan jantung. Minyak biji rami hamil disyorkan sebagai ubat. Ciri-ciri bermanfaat minyak ini meningkatkan madu.

http://gotovlyvkusno.ru/vidy-rastitelnyx-masel/

Senarai minyak sayuran yang berguna

Dengan sayur-sayuran minyak sering bertemu setiap kita. Satu atau dua spesies yang kami simpan di rumah, mengingati sifat-sifat bermanfaat mereka. Tetapi, statistik menunjukkan bahawa beberapa orang tahu berapa banyak minyak berguna yang terdapat di dunia. Tetapi mereka boleh digunakan dalam kehidupan seharian, menggunakan sendiri sifat positif mereka.

Dan untuk menjadikan hidup anda lebih mudah, kami telah menyusun senarai sepuluh minyak sayuran yang berguna. Kami berharap anda mempelajari banyak perkara baru, dan memilih sesuatu yang anda perlukan untuk diri sendiri. Nikmati bacaan!

Minyak zaitun

Hadiah dewa - inilah cara mereka memanggil makanan sihir dan ubat semulajadi ini. Sesungguhnya, di negara-negara di mana mereka lebih suka minyak zaitun, orang ramai dibezakan oleh kesihatan yang baik, keindahan luaran dan belia. Ia kaya dengan vitamin (A, E, D, K), lemak tak jenuh tunggal dan bahan lain yang berguna kepada manusia. Kesemua sifat ini telah lama digunakan untuk pelbagai infus yang digunakan dalam rawatan aterosklerosis, pembersihan hati, pencegahan diabetes, penyakit kardiovaskular. Minyak dari buah zaitun tidak ternilai untuk imuniti, menguatkan tisu, sistem tulang, otot usus, mengurangkan risiko sakit pada onkologi. Ia hampir seratus peratus diserap oleh badan kita, mempunyai kesan penyembuhan, membantu dalam melawan obesiti - mengurangkan selera makan, menormalkan tekanan darah, mengurangkan risiko pembekuan darah...

Variasi yang paling berguna adalah minyak yang ditekan sejuk, yang bermaksud ia tidak dipanaskan melebihi 27 darjah. Jika anda melihat dara etika - ini bermakna bahawa minyak ialah, perkataan halus semulajadi - mengatakan bahawa ia disucikan, dan jika ia ditulis pomace, pomace ia bermakna, dan sudah tentu kualiti tertinggi adalah pilihan pertama. Pastikan anda melihat tarikh pembuatan, kerana sifat berguna disimpan selama lima bulan. Bagi tukang masak, ia sangat berharga kerana ia tidak mengubah strukturnya pada suhu tinggi, jadi ia sesuai untuk menggoreng. Dan mereka yang memilih makanan yang sihat boleh (dan harus!) Gunakan minyak zaitun untuk memasak masakan yang berbeza.

Minyak jagung

Di negara kita, mereka tahu dan suka minyak "emas". Ia mengandungi banyak vitamin E, di sini ia adalah dua kali ganda seperti dalam zaitun dan bunga matahari. Seperti yang anda ketahui, vitamin E adalah penting untuk kelenjar tiroid, sistem endokrin, kelenjar pituitari dan kelenjar adrenal. Ia mengandungi vitamin A, C, F, K. Ia penuh dengan asid lemak polisaturated.

Minyak ini menguatkan sistem imun, membantu melindungi tubuh daripada penyakit jantung, menguatkan dinding pembuluh darah, memberi mereka keanjalan, menurunkan kolesterol. Emas "cecair" ini mengawal proses metabolik dan pencernaan, membantu usus, hati dan pundi hempedu berfungsi. Mengekalkan belia, kerana ia membantu dalam memerangi penyebab radikal bebas penuaan, meningkatkan kuku dan kulit, struktur rambut. Membantu mengatasi tekanan, menormalkan tidur. Ia digunakan sebagai pencegahan aterosklerosis, mencegah pembentukan bekuan darah di dalam kapal.

Minyak ini digunakan secara meluas dalam kosmetologi. Dalam memasak, dia tidak sama - dia mempunyai rasa yang neutral, ia tidak merokok, tidak membakar dan tidak berbuih. Dan satu lagi ditambah - ia disimpan untuk masa yang lama.

Biji labu minyak

Ramai tahun yang lalu minyak ini disamakan dengan perubatan, ia hanya digunakan untuk rawatan dan dijual di farmasi. Orang Eropah "membaptis" ia "hijau" atau "hitam" emas kerana kualiti yang sangat berharga dan warna gelap yang luar biasa, ia berwarna coklat, merah gelap atau hijau gelap. Untuk apa nenek moyang kami menghargai minyak ini, kerana untuk satu botol kecil mereka dengan mudah memberikan cincin emas. Dan manfaat produk ini sangat besar, ia mengandungi zink (lebih banyak di sana daripada makanan laut), selenium, magnesium, potassium, besi dan lain-lain. Ia mengandungi banyak vitamin, bahan aktif biologi, dan kehadiran yang paling penting di dalamnya ialah vitamin F, Omega-3, Omega-6 asid lemak. Oleh kerana komponennya produk dari labu boleh menganggap bahawa perbendaharaan bahan-bahan berguna, di mana pelbagai pilihan aplikasi: meningkatkan sistem imun, ia mempunyai kesan positif ke atas usus dan membantu mengekalkan kemudaan mempunyai tindakan anthelminthic, digunakan dalam rawatan buasir, menguatkan dinding salur darah dan sebagainya. d.

Minyak labu mestilah dalam diet lelaki, kerana ia berfungsi hanya keajaiban! Memperbaiki fungsi pembiakan, mempunyai kesan positif pada ereksi dan spermatogenesis. Ia pasti mabuk, mereka yang mengalami masalah dengan kelenjar prostat, buah pinggang, pundi kencing.

Tetapi untuk menggunakannya untuk memasak hidangan panas tidak disyorkan - apabila dipanaskan, ia terbakar dan bau tidak menyenangkan. Terbaik dari semua, citarasa yang ditunjukkan dalam salad, sos dan hidangan sejuk, mereka segera memperoleh keaslian dan menjadi sangat berguna.

Minyak badam

Ia diperolehi daripada benih badam (manis atau pahit), dengan menekan sejuk. Telus, agak kekuningan, hampir tidak berbau, dan sangat cair, ini adalah minyak badam. Kerana komposisi yang unik, produk ini dapat bekerja keajaiban, ia akan memberikan antioksidan badan, protein, asid oleik, garam dan vitamin mineral anda A, E dan B. banyak menggunakan minyak ini didapati dalam industri perubatan dan kosmetik. Ia adalah hypoallergenic, tidak menyebabkan kerengsaan, mempunyai kesan regenerasi dan menenangkan, merangsang pertumbuhan semula sel, membantu melawan mengelupas dan kerengsaan kulit, menyuburkan dan melembapkannya. Digunakan untuk urut, meningkatkan keanjalan saluran darah, menghalang penuaan sel. Ia sempurna merangsang pertumbuhan rambut dan menguatkan mereka.

Dalam memasak, minyak badam digunakan untuk menambah hidangan siap pakai dari ikan, ayam, nasi, salad sayuran berpengalaman, dan boleh didapati dalam banyak gula-gula.

Minyak wijen

Ia adalah salah satu minyak sayuran yang paling bermanfaat. Ia dihasilkan daripada biji bijan mentah atau panggang dengan cara menekan satu sejuk. Minyak bijan semulajadi, yang jarang ditemui di kedai yang berkualiti, mempunyai rasa walnut yang kuat dan mempunyai rasa yang menyenangkan. Ia boleh ditemui dalam resipi untuk pelbagai hidangan. Adalah penting untuk mengambil kira perbezaan antara minyak ringan yang diperbuat daripada biji mentah, yang digunakan untuk membuat sos, salad dan sayuran, dan minyak gelap - dari biji panggang, sesuai untuk beras, wajan dan mi. Minyak wijen yang tidak diperbaiki dan tidak disucikan mempunyai ciri-ciri yang sangat bernilai, berkhasiat dan penyembuhan.

Ia mengandungi antioksidan semulajadi yang melepaskan tubuh dari toksin, toksin dan racun. Kalsium, fosforus dan phytoestrogen adalah bahan penting untuk tulang dalam minyak bijan. Di samping itu, ia mengandungi besi, magnesium, zink, vitamin A dan E, yang penting untuk berfungsi dengan normal badan kita, dan asid lemak polysaturated yang bermanfaat. Minyak wijen mengawal metabolisme dan metabolisme lipid. Ia sempurna merawat sendi, sesuai untuk pencegahan dan rawatan aterosklerosis dan diabetes mellitus, membantu dengan keletihan, memberi kesan positif kepada kerja jantung, hati, pundi hempedu dan pankreas. Minyak menakjubkan melambatkan penuaan sel-sel dalam badan, meningkatkan pembekuan darah, menghapuskan saluran darah dari plak kolesterol, meningkatkan aliran darah ke semua bahagian-bahagian otak, membantu untuk pulih lebih cepat selepas tekanan fizikal dan mental. Di samping itu, minyak bijan menyumbang kepada penyerapan vitamin yang lebih baik daripada makanan.

Minyak Mustard

"Makanan istimewa Imperial" - ini adalah nama produk berharga ini bertahun-tahun yang lalu, kerana kecenderungan khusus untuknya Catherine II. Diterima dengan menekan sejuk, minyak sepenuhnya mengekalkan semua bahan yang bermanfaat. Ia mempunyai harta yang jarang dan perlu - penentangan terhadap pengoksidaan, dan ini memastikan jangka hayat yang panjang untuk produk ini. Minyak ini mempunyai rasa tajam dan gurih, yang bergantung kepada pelbagai mustard, dan bau pedas, sedikit seperti bau kubis.

Komposisi kaya produk ini bukan sahaja memperkuat kesihatan dan imuniti, tetapi juga pencegahan kanser yang kuat. Ia terdiri daripada: asid askorbik, besi, kalsium, karbon disulfida, asid lemak (tepu dan tak tepu), dan sebagainya. Ia mengandungi banyak vitamin A, D, E (tokoferon), B (B3, B4, B6). Oleh kerana komposisi ini, ia mempunyai banyak sifat penyembuhan. Ia menguatkan dan menyokong imuniti, memastikan fungsi normal sistem pencernaan, mengurangkan tahap glukosa darah, menguatkan saluran darah, ia adalah disyorkan untuk digunakan dalam aterosklerosis, tekanan darah tinggi, penyakit arteri koronari, anemia, kemandulan...

Minyak mustard digunakan secara meluas dalam bidang perubatan, kosmetologi rumah dan, tentu saja, dalam memasak.

Minyak dedak beras (beras)

Di negara kita, produk ini masih kurang diketahui dan tidak popular. Ia sangat aktif digunakan di Tanah Matahari Terbit, dan bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga untuk tujuan perubatan dan kosmetologi.

Minyak ini diperbuat daripada bran beras, yang kaya dengan protein sayuran, mineral, vitamin B, A, E, PP, asid lemak tak tepu. Ciri-ciri berfaedah ini mempunyai kesan positif ke atas tubuh kita, iaitu, memperlahankan proses penuaan, mengurangkan kolesterol, membantu penyakit kardiovaskular, mempunyai kesan anti-radang, dan berkesan memerangi tumor kanser.

Kuasa minyak beras adalah biasa kepada banyak wanita, kerana krim yang mengandungi pelunturan sempurna dan melicinkan kulit, mengembalikan daya hidup kepada rambut, adalah profilaksis yang baik terhadap rambut kelabu pramatang. Produk ini ditambah kepada produk penjagaan rambut, kerana vitamin yang terkandung dalamnya mengekalkan kesihatan folikel rambut di peringkat sel. Masak menggunakan minyak padi untuk menggoreng, baking dan salad, ia rasanya hebat, ia tahan suhu tinggi dan membuat makanan kita kurang berminyak.

Mentega kacang

Produk pemakanan yang sangat berharga yang boleh dengan mudah bersaing dengan daging dan keju. Minyak "hidup" sangat dihargai, ia diperoleh dengan menekan sejuk, oleh itu semua sifat berguna disimpan di dalamnya, dan ia boleh digunakan untuk penyembuhan. Ia mempunyai rasa lembut dan aroma lembut, warna kuning muda. Nilai pemakanan yang tinggi dan rasa adalah disebabkan oleh lemak mudah dicerna, asid amino, sejumlah besar vitamin, makro dan microelements (yodium, tembaga, kalium, fosforus, kobalt, dan sebagainya). Penggunaan minyak ini membantu memulihkan diri selepas melakukan senaman atau penyakit fizikal, menormalkan tidur, mengurangkan kolesterol, membantu badan menghasilkan kolagen, bertarung dengan berat badan yang berlebihan, kemurungan. Dan orang menggunakan mentega kacang untuk merawat ekzema, luka yang bernanah, herpes...

Sudah tentu, dalam kosmetologi, produk hebat ini telah menduduki nichenya - ia merupakan komponen untuk penyediaan produk penjagaan kulit.

Minyak biji rami

Ia mempunyai warna yang jelas, gelap atau emas. Ia diekstrak dari biji rami kering dengan cara menekan lama dalam peralatan khas. Minyak ini adalah produk makanan yang unik kerana adanya asid lemak polysaturated penting omega-3 dan omega-6.
Mereka sangat diperlukan, kerana tubuh manusia tidak menghasilkannya secara bebas, mereka hanya boleh datang dari makanan. Asid lemak berguna adalah sebahagian daripada membran sel. Mereka amat diperlukan oleh sel-sel otak, retina dan sel-sel kuman lelaki - sperma. Tanpa omega-3 dan -6, bahan-bahan khas tidak dihasilkan yang membantu penipisan darah, mencegah pembentukan bekuan darah dan perkembangan aterosklerosis, hipertensi. Terima kasih kepada mereka, risiko pukulan, serangan jantung, serta tahap kolesterol dan gula dalam darah berkurangan. Lebih-lebih lagi, dengan bantuan mereka, proses metabolik dinormalkan, yang, akibatnya, membawa kepada penurunan berat badan. Asid lemak mengekalkan semua saluran darah dalam keadaan normal, memperbaiki fungsi jantung dan menormalkan iramanya. Meningkatkan keadaan rambut dan kulit. Minyak rami kaya dengan vitamin E, yang merupakan antioksidan luar. Produk ini disyorkan untuk mengambil orang yang mempunyai "melompat" hormon kerana omega-3 bermanfaat, sempurna mengawal tahap hormon dan meningkatkan jumlah testosteron pada lelaki. Omega-3 adalah komponen dari banyak antidepresan, kerana ia menormalkan semula latar belakang psiko-emosi. Minyak bunga biji rami sangat berguna dalam meningkatkan imuniti badan. Juga, ia berjaya melawan proses keradangan.

Minyak Amaranth

Minyak Amaranth diekstrak dengan menekan dari biji amaranth atau shchiritsa, yang selama ini dianggap sebagai rumpai. Minyak Amaranth mempunyai warna kuning ambar dan rasa ringan dengan nota nutty ringan. Minyak sayur ini mempunyai aroma yang hampir tidak neutral dengan kacang yang tidak dapat ditemui dan sedikit kelihatan dan warna-warna berkayu. Mengenai sifat berfaedah jenis minyak ini boleh bercakap untuk masa yang lama. Yang utama ialah kandungan unsur yang jarang di dalamnya - squalene. Komponen ini menembusi badan dengan oksigen. Ia sangat membantu untuk memperlahankan proses penuaan. Terima kasih kepada squalene, kulit mengekalkan keanjalan dan keanjalan, menyokong kelembapan yang diperlukan. Squalene terlibat dalam sintesis kolesterol, hormon steroid dan vitamin D, mempunyai kesan antioxidant dan antitumor, meningkatkan imuniti. Di samping itu, squalene menyegarkan semula sel dan mengurangkan keradangan.

Dalam minyak amaranth, seperti dalam banyak minyak lain, terdapat vitamin A dan E. Ini adalah antioksidan semulajadi yang melindungi tubuh daripada faktor luaran yang buruk. Ia adalah vitamin E yang mengurangkan risiko onkologi. Penggunaannya menonjolkan tubuh, terutama yang terlihat pada kulit - ia menjadi lebih kencang dan elastis, kedut dilicinkan. Juga, vitamin E meningkatkan penglihatan dan membantu mata berfungsi sepenuhnya. Selain squalene dan vitamin E, minyak jenis ini mengandungi sterol semula jadi. Bahan-bahan ini membantu menahan tekanan fizikal dan psiko-emosi yang besar.

Minyak amaranth diperkaya dengan unsur-unsur surih penting seperti kalsium, kalium, fosforus, magnesium dan besi, yang membantu badan secara keseluruhan, dan khususnya, sistem kardiovaskular dan saraf. Selain itu, minyak biji amaranth mengandungi asid amino yang membantu meningkatkan proses hafalan, tumpuan, dan juga untuk memerangi insomnia, kemurungan dan tekanan.

Dan tentu saja, bonus itu berlaku -

Minyak bunga matahari

Minyak yang paling biasa di negara kita, kerana bahan mentah untuk pengeluaran produk ini ditanam di banyak wilayah di Rusia. Ia sangat diperlukan, selalu ada di rak-rak kedai dengan harga yang agak rendah dan dalam pelbagai besar. Minyak bunga matahari terdiri daripada beberapa jenis, berbeza warna, bau dan warna rasa. Minyak yang paling berguna dianggap sebagai pengekstrakan pertama, ia mengandungi jumlah maksimum berguna dan nutrien, tetapi terdapat kelemahan - ia tidak disimpan untuk masa yang lama. Minyak yang tidak sempurna adalah sesuai untuk membuat salad dan hidangan sejuk.

Minyak bunga matahari mengandungi banyak vitamin (kumpulan A, D, E), yang memberi kesan kepada metabolisme mineral, merangsang aktiviti otot, menghalang pembentukan gumpalan darah. Tetapi vitamin E, minyak bunga matahari lebih banyak daripada minyak zaitun!

Selain rasa yang sangat baik, minyak ini mempunyai sifat yang banyak digunakan dalam kosmetologi dan perubatan. Kerana komposisinya, ia berfungsi sebagai antioksidan, meningkatkan fungsi jantung dan otak, ia digunakan untuk membersihkan badan, ia adalah pencegahan arthritis, asma, kanser usus... Ini adalah produk yang murah, tetapi sangat lazat dan sihat.

http://t10p.ru/eda/spisok-poleznykh-rastitelnykh-masel.html

Minyak sayuran. Pelbagai spesies

Ramai minyak sayuran mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang luar biasa dan merupakan elemen penting dalam diet yang seimbang. Lebih-lebih lagi, masing-masing mempunyai ciri berguna tersendiri yang tidak mempunyai minyak lain. Oleh itu, disyorkan untuk makan beberapa jenis minyak sihat.

Terdapat pelbagai jenis minyak untuk bahan mentah, proses pengeluaran teknologi dan konsistensi.

Tidak diperbaiki - pembersihan mekanikal yang lalu. Dalam kaedah ini, sifat-sifat berfaedah minyak sayur-sayuran dipelihara maksimal, mereka memperoleh ciri-ciri citarasa dan bau produk yang diperolehnya, dan mungkin mendakan. Ini adalah minyak sayuran yang paling berguna;
Hidrasi - dibersihkan dengan air panas yang disembur. Ia mempunyai bau yang kurang jelas, tiada sedimen dan tidak mendung;
Ditapis - alkali selepas peneutralan selepas pembersihan mekanikal. Produk sedemikian telus, dengan rasa yang lemah dan bau;
Membersihkan - dibersihkan dengan stim panas di bawah vakum. Produk ini hampir tidak mempunyai bau, rasa dan warna.

Cara untuk mengekstrak minyak:

Tekanan sejuk - minyak ini mempunyai manfaat terbesar kepada badan;
menekan panas - bahan mentah dipanaskan sebelum menekan, supaya minyak terkandung di dalamnya lebih cair dan tertakluk pada pengekstrakan dalam jumlah yang lebih besar;
Pengekstrakan - bahan mentah dirawat dengan pelarut yang mengekstrak minyak. Pelarut kemudian dikeluarkan, tetapi sebahagian kecilnya boleh kekal di dalam produk akhir, yang boleh membahayakan tubuh.

Minyak sayuran biasanya terdiri daripada kombinasi asid lemak dari ketiga-tiga kategori. Bergantung pada asid lemak mana yang mendominasi dalam jenis minyak ini, kita berpangkat dalam satu kategori atau yang lain.

Pepejal, terdiri daripada asid lemak tepu: kelapa, mentega koko, sawit.
Cecair, yang terdiri daripada asid lemak tak tepu:

dengan asid tak larut dalam komposisi (zaitun, kacang, minyak alpukat);
dengan asid lemak tak tepu (bunga matahari, bijan, kacang soya, rapeseed, jagung, cottonseed, dll).

Sekiranya anda memilihnya di kedai, perlu diingat bahawa yang paling berguna akan menjadi tidak sempurna. Minyak sayur yang belum diproses lebih baik? Dingin ditekan. Dalam hal ini, bukan pemprosesan termal dan kimia produk, vitamin yang lebih baik dipelihara dan bahan aktif secara biologi.

Mana-mana minyak sayuran tertakluk kepada pengoksidaan dalam cahaya, jadi ia mesti disimpan di tempat yang gelap. Suhu penyimpanan yang optimum adalah dari 5 hingga 20 darjah Celsius tanpa perubahan mendadak dalam suhu. Minyak yang tidak ditapis perlu disimpan di dalam peti sejuk. Kapasiti penyimpanan lebih baik menggunakan kaca dengan leher sempit, tetapi bukan logam.

Hayat simpanan minyak sayuran boleh panjang - sehingga 2 tahun, tertakluk kepada suhu dan ketiadaan cahaya. Botol terbuka harus digunakan dalam masa sebulan.

Pertimbangkan jenis minyak sayuran pada sumber bahan mentah, penggunaan dan manfaatnya untuk badan.

Keuntungan minyak sayuran diketahui oleh semua. Tetapi tidak semua orang tahu mengenai sifat unik masing-masing.

SESTER MINYAK

Minyak wijen diperoleh daripada biji bijan mentah atau panggang dengan menekan sejuk. Minyak yang tidak sempurna yang dihasilkan daripada biji bijan panggang dibezakan oleh warna coklat gelap, rasa manis-kacang manis dan bau yang kuat. Tidak kurang berguna adalah minyak yang diperoleh dari biji bijan mentah - ia berwarna kuning terang dan mempunyai rasa dan bau yang kurang jelas.

Minyak wijen ringan dan manis kaya dengan vitamin, zink dan kalsium terutamanya. Oleh itu, ia berjaya digunakan untuk mencegah penyakit osteoporosis dan kardiovaskular. Minyak wijen, juga dikenali sebagai "Sesame", sangat popular pada zaman purba dan selalu bernilai untuk sifat penyembuhan, gastronomi dan kosmetiknya. Di dalam bidang sains perubatan, Abu Ali Ibn Sino (Avicenna) memberikan kira-kira seratus resipi berasaskan minyak bijan. Ia juga telah digunakan secara meluas dan masih digunakan dalam resipi Ayurvedic. Akhirnya, kita semua tahu tentang penggunaan minyak ini secara meluas dalam perubatan tradisional.

Minyak wijen adalah makanan berharga dan produk perubatan yang sangat baik:

berkesan dalam pelbagai penyakit paru-paru, sesak nafas, asma, batuk kering;
disyorkan untuk pesakit kencing manis;
meningkatkan kiraan platelet dan meningkatkan pembekuan darah;
untuk obesiti ia membantu menurunkan berat badan dan menguatkan badan;
dalam rawatan peningkatan keasidan jus gastrik;
mencegah pembentukan bekuan darah, membuka penyumbatan;
membantu dengan colic gastrointestinal, nefritis dan pyelonephritis, penyakit buah pinggang;
digunakan untuk anemia, perdarahan dalaman, hiperfungsi tiroid;
digunakan sebagai anthelmintik.

Perlu diingat bahawa minyak bijan yang tidak dimurnikan tidak sesuai untuk menggoreng, dan dianjurkan untuk menambahnya kepada hidangan panas sebelum menyampaikan, melainkan hidangan yang disejukkan. Apabila dipanaskan, kebanyakan nutrien yang membuat minyak ini dimusnahkan.

MINYAK LINTU

Minyak sayur ini dianggap feminin, kerana ia membantu pengeluaran estrogen sendiri. Ia juga antioksidan yang kuat.

Minyak bunga rami dikenali untuk sifatnya yang bermanfaat di Rusia purba. Ia digunakan secara dalaman dan juga digunakan sebagai ejen luar untuk penjagaan kulit dan rambut.

Ia mesti hadir dalam diet wanita hamil: minyak biji rami mengandungi jumlah terbesar asid lemak omega-3 yang tidak tepu (daripada semua minyak ikan yang diketahui) yang diperlukan untuk perkembangan otak anak yang betul. Ia juga diketahui bahawa penggunaan minyak biji rami dalam makanan mengurangkan risiko strok sebanyak 40%.

Minyak bunga biji rami juga mengandungi sejumlah besar vitamin E, yang merupakan vitamin pemuda dan umur panjang, serta vitamin F, yang menghalang pemendapan kolesterol "buruk" dalam arteri, bertanggungjawab untuk keadaan rambut dan kulit yang baik. Vitamin F menyumbang kepada penurunan berat badan, disebabkan pembakaran lemak tepu. Vitamin F dalam minyak biji rami mudah berinteraksi dengan vitamin E.

Minyak bunga biji rami juga mengandungi vitamin seperti vitamin A, yang meremajakan tubuh kita, menjadikan kulit kita lebih licin dan lembut, dan menggalakkan pertumbuhan rambut, serta vitamin B, yang mempunyai kesan yang baik terhadap pertumbuhan kuku dan kesihatan kulit. dan keseimbangan sistem saraf.

Jika anda mengambil satu sendok makan minyak biji rami pada waktu pagi pada perut kosong, maka rambut anda akan menjadi lebih subur dan berkilat, dan warna kulit anda akan lebih banyak.

Anda juga boleh membuat topeng rambut dari minyak biji rami. Untuk melakukan ini, memanaskan minyak di dalam air mandi hendaklah digunakan untuk rambut kering, tutup dengan filem dan tuala yang dipanaskan, biarkan selama tiga jam, kemudian basuh dengan cara yang biasa. Topeng ini menjadikan rambut lebih kering tanpa rapuh, menggalakkan pertumbuhan dan bersinar rambut.

Apabila memakan minyak biji rami, perlu mengambil kira bahawa produk ini harus dimakan tanpa rawatan haba, kerana ia merosot apabila terdedah kepada suhu tinggi: bau tidak menyenangkan dan warna gelap muncul. Oleh itu, lebih baik untuk mengisi dengan salad minyak biji rami atau menggunakannya dalam bentuk tulennya.

Apabila membeli minyak biji rami, jangan lupa bahawa anda perlu menyimpannya di dalam peti sejuk, dalam botol gelap, dan jangka hayatnya terhad.

MENGENAI MINYAK

Beberapa abad yang lalu, minyak mustard hanya boleh dirasakan di mahkamah diraja, pada masa itu ia dipanggil "makanan imperial". Dalam minyak mustard ada benar-benar semua vitamin larut lemak, ia mempunyai aroma tertentu dan rasa yang gurih, ia adalah sempurna untuk salad dressing, menekankan rasa sayuran. Di samping itu, salad dengan pakaian ini lebih lama mengekalkan kesegaran. Mana-mana pastri, dalam komposisi yang produk ini hadir, ternyata subur dan tidak menjadi basi untuk masa yang lama.

Dari segi sifat pemakanan dan gastronomi, ia melebihi bunga matahari yang popular di negara kita: "makanan istimewa imperium" mengandungi hanya satu setengah kali lebih banyak vitamin D. Ia mengandungi banyak vitamin A, yang menggalakkan pertumbuhan badan dan meningkatkan imuniti, vitamin K dan P, yang meningkatkan kekuatan dan keanjalan kapilari, bahan tonik umum karotena. Di samping itu, minyak mustard mengandungi vitamin B6, yang memainkan peranan penting dalam metabolisme nitrogen dan proses sintesis dan penguraian asid amino dalam badan.

Ramai pakar pemakanan, naturopaths menganggap ubat-ubatan yang sudah sedia dibuat "imperial delicacy". Oleh kerana sifat-sifat antiseptik dan bakterisida minyak sayuran ini sesuai untuk rawatan gastrousus, kardiovaskular dan selsema. Sesetengah doktor mencadangkan pesakit mereka untuk minum satu sudu minyak mustard setiap pagi pada perut kosong sebagai profilaksis.

MINYAK KULIT

Minyak jagung - yang paling berguna dari minyak yang sedia dan biasa kepada kita. Terutamanya minyak jagung yang baik sesuai untuk menggoreng dan pelindapkejutan, kerana ia tidak membentuk karsinogen, tidak berbuih dan tidak terbakar. Oleh kerana sifatnya yang berfaedah, minyak jagung digunakan secara meluas dalam pengeluaran produk makanan dan makanan bayi.

Faktor utama yang menentukan sifat pemakanan minyak jagung, perlu dipertimbangkan kandungan asid lemak tak tepu yang tinggi (vitamin F) dan vitamin E.

Sebilangan besar vitamin E dalam minyak jagung membantu menguatkan sistem imun manusia. Vitamin ini juga dipanggil "vitamin pemuda", kerana ia adalah antioksidan dan melambatkan proses penuaan dalam badan, memberi kesan kepada proses metabolik, tahap kolesterol dalam darah, meningkatkan fungsi hati, usus, pundi hempedu. Vitamin E dalam minyak jagung sangat diperlukan dalam rawatan "wanita" dan penyakit saraf.

Asid lemak tidak terkandung dalam minyak jagung meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit dan memihak kepada penghapusan kolesterol yang berlebihan dari badan. Minyak jagung yang tidak sempurna telah lama digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan migrain, rhinitis, dan asma.

Minyak zaitun

Homer yang hebat memanggil minyak zaitun "emas cair." Minyak zaitun yang digunakan di Mesir kuno. Oliva adalah lambang kedamaian dan kesucian, selalu dihargai untuk banyak manfaatnya untuk kesihatan.

Minyak zaitun dianggap paling bermanfaat bagi semua minyak sayuran. Ia menormalkan tekanan, meningkatkan fungsi jantung dan organ-organ pencernaan. Terdapat bukti bahawa penggunaan minyak zaitun secara berkala mengurangkan risiko kanser payudara beberapa kali. Apabila digunakan secara luaran, ia mempunyai sifat-sifat disinfektan dan anti-penuaan.

Yang terbaik boleh dianggap minyak zaitun tambahan dara. Adalah lebih baik untuk menambahnya kepada salad sebagai pakaian. Dalam minyak zaitun ini, keasidan biasanya tidak melebihi 1%, dan dipercayai bahawa keasidan minyak lebih rendah, semakin tinggi kualitinya. Minyak zaitun yang "ditekan sejuk" (akhbar sejuk pertama) dianggap lebih berharga, walaupun konsep ini agak sewenang-wenang - minyak memanaskan badan hingga beberapa darjah atau yang lain semasa "menekan panas".

Minyak zaitun adalah salah satu minyak goreng terbaik, sejak ia mengekalkan strukturnya pada suhu tinggi dan tidak terbakar

(kerana kandungan rendah asid lemak tidak tepu). Oleh itu, pencinta makanan yang sihat boleh menggunakannya dengan selamat untuk menyediakan pelbagai hidangan - panaskan semula, goreng, goreng - dan pada masa yang sama menikmati aroma semulajadi yang menyenangkan.

Tetapi ingat bahawa hidangan yang dimasak dengan kerak rangup tidak lagi sihat. Selain menggoreng, terdapat kaedah rawatan haba yang lain, seperti stewing, baking atau steaming. Mereka lebih sesuai untuk gaya hidup yang sihat.

Rasa kualiti minyak zaitun merosot dari masa ke masa, jadi disyorkan untuk menggunakan keseluruhan stok produk sepanjang tahun.

Minyak zaitun dianjurkan untuk disimpan di tempat yang kering, sejuk (tetapi tidak sejuk), gelap, jauh dari bau dapur yang berbeza, kerana ia menyerapnya dengan mudah.

MINYAK PUMPKIN

Minyak ini mengandungi sejumlah besar bahan aktif biologi: fosfolipid, vitamin B1, B2, C, P, flavonoid, asid lemak tak jenuh dan tak tepu tak tepu - linolenik, oleik, linoleik, palmetik, stearic. Minyak biji labu mempunyai bau yang hebat.

Kajian farmakologi dan klinikal saintis mendedahkan tindakan minyak labu berikut:

menormalkan aktiviti kelenjar prostat dan mencegah perkembangan adenoma;
meningkatkan potensi; berguna dalam aterosklerosis dan penyakit jantung koronari;
menghalang pembentukan batu karang;
melindungi hati dan meningkatkan saluran pencernaan;
mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
mempunyai kesan anti-radang;
mempunyai anti-ulser dan tindakan antiseptik;
melindungi daripada selaran matahari, mempercepatkan pertumbuhan semula tisu;
merangsang imuniti badan;
mempunyai kesan antikulat, antiparasit dan anthelmintik;
memperbaiki keadaan kulit;
membantu memulihkan dan mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku.

Untuk sifat-sifat penyembuhan minyak biji labu adalah popularly dikenali sebagai "Farmasi dalam miniatur."

Minyak labu digunakan paling kerap sebagai berpakaian salad. Ia tidak disyorkan untuk memanaskannya: dalam kes ini ia kehilangan sebahagian besar daripada ciri-ciri bergunanya. Simpan minyak biji labu dalam botol yang ditutup dengan ketat di tempat yang gelap dan sejuk.

CEDAR OIL

Minyak sarkar Siberia adalah produk semulajadi, yang merupakan pekat vitamin E semula jadi, dan mengandungi sejumlah besar asid polyunsaturated, yang tidak disintesis dalam tubuh, tetapi hanya boleh berasal dari makanan.

Dari perubatan tradisional, diketahui bahawa minyak cedar:

mempunyai kesan tonik
membantu menghilangkan sindrom keletihan kronik
meningkatkan kebolehan mental dan fizikal tubuh manusia
mengembalikan semula badan

Pada zaman dahulu, minyak cedar Siberia dipanggil ubat untuk 100 penyakit. Sifat penyembuhannya diiktiraf bukan sahaja oleh rakyat, tetapi juga oleh perubatan rasmi. Hasil ujian, bercakap tentang kecekapan tinggi minyak cedar dalam terapi kompleks dalam rawatan penyakit berikut:

pankreatitis, kolestitis;
urat varikos, ulser trophik;
ulser peptik duodenum dan perut;
gastritis cetek;
menghalang kebotakan, rambut rapuh, kuku;
meningkatkan komposisi darah, membantu meningkatkan hemoglobin;
mengawal metabolisme lemak, i.e. menurunkan kolesterol darah
berkesan dalam pelbagai penyakit kulit, luka bakar dan radang dingin.

Minyak Cedar sentiasa dianggap sebagai makanan istimewa. Ia mudah diserap oleh badan, mempunyai sifat pemakanan dan penyembuhan yang tinggi, yang sangat kaya dengan vitamin dan mikro. Minyak kacang Cedar mengandungi pelbagai bahan yang berguna untuk tubuh manusia: asid lemak polyunsaturated, protein, vitamin A, B, E, D, F, 14 asid amino, 19 mikroelemen.

Minyak Cedar disyorkan untuk menambah salad untuk memberikan rasa halus.

Penggunaan minyak cedar Siberia untuk urut dalam mandi atau sauna memberikan kesan peremajaan kulit, menjadikannya elastik dan elastik, dan juga menyediakan pencegahan penyakit kulit.

MINYAK KELAPA

Minyak ini berasal dari tropika mempunyai komposisi kimia yang unik. Minyak kelapa diekstrak daripada pulpa yang boleh dimakan kelapa.

menguatkan sistem imun dan melindungi tubuh daripada virus dan bakteria. Ia juga mengurangkan keupayaan virus untuk menyesuaikan diri dengan antibiotik!
membantu untuk menghilangkan berat badan yang berlebihan, kerana ia mempercepat metabolisme, tidak bertukar menjadi lemak. Ia tidak didepositkan dalam tubuh manusia dalam bentuk lemak, tidak seperti minyak lain.
menormalkan metabolisme dan kelenjar tiroid.
mengurangkan kolesterol, membersihkan saluran darah dan mengurangkan risiko aterosklerosis dan penyakit kardiovaskular (berbanding dengan lemak tepu asal haiwan). Kajian saintifik menunjukkan bahawa asid laurik dalam minyak kelapa membantu mengekalkan kepekatan kolesterol dalam lingkungan normal.
meningkatkan penghadaman dan membantu membersihkan usus.
mengurangkan risiko kanser.
mengandungi 10 jenis asid lemak dengan panjang rantai karbon rata-rata. Setiap daripada mereka sendiri adalah nutrien, dan juga meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral dari produk lain.
mengandungi banyak antioksidan dan merupakan minyak terbaik untuk mengekalkan dan memulihkan kesihatan dan belia.

Minyak kelapa mempunyai sifat berguna yang unik: semasa rawatan haba, ia tidak memancarkan sebarang karsinogen yang berbahaya kepada tubuh manusia, yang membezakannya dari minyak lain dan menjadikannya sangat diperlukan untuk penyediaan pelbagai hidangan.

Semua sifat berfaedah minyak kelapa di atas berkaitan dengan penggunaannya: makanan manis dan pastri sangat baik dengan minyak kelapa, ia boleh ditambah kepada bijirin, hidangan sayuran, salad dan minuman.

Di samping itu, sifat-sifat bermanfaat minyak kelapa boleh digunakan untuk tujuan kosmetik:

memohon sepanjang panjang rambut, memulihkan strukturnya, menghilangkan kelembutan dan keratan rentas, melembapkan rambut yang terlalu kering, memberi mereka jumlah dan kekuatan. Hanya minyak kelapa yang tidak diperbaiki (paling berguna) tidak boleh disapu ke kulit kepala - boleh menyebabkan kerengsaan.
boleh digunakan sebagai sebahagian daripada topeng dan krim muka, atau anda hanya dapat melumasi kulit anda. Ia membantu menghilangkan jerawat, jerawat dan pelbagai ruam kulit. Ia sempurna melembapkan kulit kering, menghilangkan patch yang licin, menjadikan kulit lembut dan lembut menyentuh.
Ia dianggap sebagai salah satu alat urutan yang terbaik, ia memanaskan kulit dengan sempurna dan meningkatkan peredaran darah.

ARAHISE MINYAK

Oleh kerana kandungan tinggi protein dan lemak sayuran yang mudah dicerna, mentega kacang adalah produk pemakanan yang berharga dan telah lama digunakan sebagai komponen pemakanan vegetarian.

Mentega kacang diperolehi dari buah kacang, juga dipanggil kacang. Yang paling berguna adalah mentega kacang yang tidak ditapis, diperoleh dengan menekan sejuk, dan tidak dikenakan sebarang rawatan kimia. Ia mempunyai naungan merah-coklat dan mempunyai rasa kacang yang kaya. Mentega kacang yang tidak ditapis tidak disyorkan untuk menggoreng, kerana apabila dipanaskan ia membentuk sebatian toksik.

Sebaliknya, mentega kacang yang disempurnakan dan dibersihkan mempunyai rasa yang lebih ringan, aroma dan warna kuning muda. Kehilangan beberapa ciri berguna kerana pemprosesan, ia memperoleh daya tahan yang lebih tinggi terhadap suhu tinggi, oleh itu ia lebih sesuai untuk menggoreng. Pada masa yang sama, mentega kacang diperlukan 2-3 kali lebih rendah daripada minyak bunga matahari yang ditapis. Namun, mentega kacang bukanlah yang paling menguntungkan untuk menggoreng. Secara idealnya bertolak ansur dengan suhu tinggi dan mengekalkan sifat-sifat bermanfaat hanya minyak kelapa.

Selalunya, mentega kacang juga dipanggil pasta yang dibuat dengan mengisar buah kacang. Pasta berbeza dengan konsistensi dan komposisi dari mentega, tetapi juga merupakan produk yang berguna dan berkhasiat, terutamanya jika anda menyediakannya sendiri.

Mentega kacang digunakan secara meluas dalam ubat:

dalam rawatan luka penyembuhan yang bernanah dan buruk dia tidak sama;
meningkatkan memori, perhatian dan pendengaran;
mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
Ia mempunyai kesan penyembuhan dalam penyakit sistem kardiovaskular dan gangguan fungsi hematopoietik;
menormalkan ginjal dan pundi hempedu, salah satu ubat choleretic terbaik;
mencegah penggumpalan darah;
mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf;
disyorkan untuk orang yang mengalami masalah berat badan, masalah gastrointestinal, penyakit hati dan buah pinggang.

WALNUT MINYAK

Minyak walnut adalah produk yang sangat berkhasiat dengan perisa yang berharga:

ia adalah produk pemakanan yang sangat baik dalam tempoh pemulihan selepas penyakit dan operasi;
menggalakkan penyembuhan luka, retak, ulser tanpa penyembuhan;
berkesan dalam rawatan psoriasis, eksim, furunculosis, varises;
alat yang sangat baik untuk penurunan berat badan dan peremajaan badan;
menurunkan pengeluaran kolesterol, menguatkan dinding vaskular;
mengurangkan risiko penyakit jantung;
menggalakkan penyingkiran radionuklida daripada badan;
Catat kandungan vitamin E
Ia nada dan menguatkan pertahanan badan;
alat yang hebat untuk mengurangkan berat badan.

SEA-BUCKTHORN MINYAK

Ia adalah minyak penyembuhan yang unik, yang diketahui pada zaman dahulu.

Minyak laut buckthorn mendapat kemasyhurannya kerana sifat-sifat penyembuhan yang luar biasa. Ciri-ciri unik minyak ini digunakan secara meluas dalam perubatan rakyat dan tradisional untuk rawatan dan pencegahan beberapa penyakit.

Minyak ini mempunyai rasa dan aroma semula jadi. Untuk pencegahan, disyorkan untuk menambahnya kepada salad dengan kombinasi minyak sayuran lain. Juga, minyak laut buckthorn boleh digunakan untuk memasak apa-apa hidangan, memberi mereka rasa yang luar biasa dan meningkatkan nilai pemakanan mereka.

Ikan buckthorn kecil adalah produk yang mempunyai kandungan karotenoid yang tinggi, vitamin: E, F, A, K, D dan bahan aktif secara biologi. Digunakan sebagai sumber beta karotena.

Minyak buckthorn laut dengan sempurna membuktikan dirinya dalam rawatan:

keradangan membran mukus saluran pencernaan (digunakan dalam rawatan ulser gastrik dan ulser duodenal);
penyakit ginekologi: hakisan serviks, kolpitis, vaginitis, endokervisitis;
luka bakar, radiasi dan luka ulseratif pada kulit, tekanan luka, ulser perut, kanser radiasi esofagus;
penyakit kronik saluran pernafasan atas: faringitis, laringitis, antritis;
ulser kornea;
proses patologi rektum;
penyakit keradangan gusi dan paradontosis;
aterosklerosis;
lichen bersisik dan menggigit dan neurodermatitis;
untuk penyembuhan cepat luka, lecet dan luka kulit yang lain. Pada masa yang sama, ciri ciri minyak laut buckthorn adalah kualiti penyembuhan yang tinggi: ketiadaan bekas luka dan parut di tapak kecederaan;
untuk memulihkan kulit selepas terbakar matahari dan radiasi, mempercepat pembentukan tisu;
terhadap kerutan, dengan bintik-bintik dan bintik-bintik umur, dengan jerawat, dermatitis dan keretakan kulit;
meningkatkan penglihatan;
menghalang pembekuan darah.

OIL HEAT

Sejak zaman kuno, biji rami telah digunakan sebagai makanan berkhasiat dan sihat (dalam tradisi Slavia - rami rami). Juga, orang-orang Slavia kuno membuat dan menggunakan minyak rami lazat, yang sangat popular pada masa-masa itu, dan yang banyak, hampir dilupakan hari ini, sangat berguna. Minyak ini adalah alternatif yang sangat baik untuk zaitun, kacang dan mentega.

Komposisi kimia minyak hemp adalah yang paling dekat dengan minyak biji rami, tetapi tidak seperti itu, minyak enak ini mempunyai rasa gurih yang lembut. Minyak hem, bersama dengan minyak biji rami dan sayur-sayuran berdaun hijau, adalah salah satu daripada beberapa makanan yang mengandungi asid lemak tak tepu tak jenuh - OMEGA-3, yang diperlukan oleh tubuh kita.

Ia digunakan sebagai minyak berkualiti tinggi untuk berpakaian salad dan lain-lain hidangan sayur-sayuran sejuk dan panas, dalam marinades dan sos. Digunakan dalam penyediaan sup. Minyak hemik sepenuhnya diserap oleh badan dalam bentuk mentahnya.

OIL AVOCADO

Minyak alpukat telah mendapat populariti baru-baru ini. 80% asid lemaknya adalah asid oleik (Omega-9). Ia adalah tekstur yang tebal, mempunyai aroma pewarna lembut dan rasa yang menyenangkan dengan warna gila.

Minyak alpukat tidak sesuai untuk menggoreng, ia harus ditambah hanya untuk makanan siap.

mengandungi satu set asid lemak berguna (dalam urutan menurun): oleik, palmitik, linoleik, palmitoleik, asid linolenik, stearic. Ini lemak sihat mengawal kolesterol dan metabolisme lemak, terlibat dalam pembiakan sel, membuang toksin, logam berat, radionuklid dari badan, dan menyumbang kepada normalisasi peredaran darah.
sangat kaya dengan vitamin dan mineral yang sempurna diserap oleh badan;
mempunyai sifat pemulihan dan regenerasi yang disebabkan oleh kandungan asid lemak yang tinggi;
juga mempunyai sifat antioksida, berkat vitamin A dan B;
membantu menormalkan tekanan darah, meningkatkan keanjalan saluran darah dan mengurangkan kelikatan darah;
Berkesan menurunkan paras kolesterol darah, dengan itu membantu mencegah dan merawat penyakit kardiovaskular
berguna untuk sendi. Penggunaannya secara teratur adalah pencegahan penyakit rematik dan gout yang artikular.
Untuk kulit dan rambut, minyak alpukat hanya diperlukan: ia mempunyai aktiviti biologi yang tinggi kerana kandungan lemak tidak boleh larut. Berkesan melembapkan dan meremajakan kulit dan rambut. Ia amat berguna untuk kulit bermasalah (kering dan berkeringat, dermatitis atopik, dermatosis, ekzema, psoriasis, seborrhea);
mempunyai sifat penyembuhan bakterisida dan luka. Ia digunakan untuk membakar, radang dan ulser.

Minyak kelapa sawit

Ini adalah kes yang sangat jarang apabila manusia tahu pasti nama orang yang mencipta produk itu, tanpa itu sukar untuk membayangkan kewujudan berbilion-bilion orang hari ini. Ia berlaku di Rusia, pada tahun 1829, di desa Alekseyevka, di wilayah Belgorod sekarang. Petani serf Daniil Bokarev ditemui dalam biji bunga matahari kandungan tinggi yang berguna untuk menyuburkan cairan berminyak. Dia adalah yang pertama untuk berjaya mengekstrak dari benih ambar berwarna ini sebagai produk yang kini kami panggil minyak bunga matahari.

Daripada minyak sayuran, bunga matahari adalah yang paling popular di negara kita. Dan dari segi penggunaan, mungkin, di hadapan dan krim. Ini tidak menghairankan. Ia adalah bunga matahari - bahan mentah untuk pengeluaran - yang mudah ditanam di banyak zon iklim di hampir semua wilayah di negara kita, dan pengeluaran minyak daripadanya adalah proses yang maju dan mapan.

Tetapi pada masa yang sama, minyak bunga matahari adalah produk unik yang mempunyai komposisi tertentu dan mempunyai kesan tertentu pada tubuh.

Yang paling berguna adalah minyak yang tidak dimurnikan, kerana ia mengekalkan semua bahan yang bermanfaat bagi biji bunga matahari. Minyak bunga matahari tidak diperbaiki dihasilkan dengan cara yang sejuk dan panas. Dalam kaedah pertama, pengekstrakan mekanikal bahan mentah dihancurkan berlaku, minyak ditapis dan tidak dikenakan sebarang pemprosesan selanjutnya. Produk sedemikian dianggap paling berguna, bagaimanapun, jangka hayatnya sangat singkat. Minyak mempunyai warna tepu gelap, aroma ciri, hujan dibenarkan.

Kaedah kedua membuat minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki adalah menekan panas. Benih bunga matahari dipanaskan sebelum memerah, selepas memerah, kaedah fizikal penulenan minyak boleh digunakan (menyelesaikan, penapisan, sentrifugasi), tetapi tiada bahan kimia yang digunakan. Minyak menjadi lebih telus, tetapi hampir tidak menjejaskan rasa dan sifat-sifatnya yang bermanfaat. Minyak bunga matahari tidak diperbaiki tidak boleh digunakan untuk menggoreng, semasa rawatan haba, ia kehilangan semua sifatnya yang bermanfaat dan menjadi berbahaya kepada tubuh.

Jumlah bahan berguna yang terkandung dalam minyak bunga matahari boleh berbeza-beza bergantung kepada tempat dan keadaan pertumbuhan bunga matahari dan kaedah rawatan. Tetapi dalam mana-mana, produk ini kaya dengan vitamin E (ia adalah yang paling dalam minyak ini), A, D, F, Kumpulan B, unsur surih, inulin, tanin, dan asid lemak, yang kebanyakannya diwakili oleh asid lemak tak tepu. Minyak sayur ini tidak boleh dibezakan oleh sesuatu, ia adalah lebih rendah daripada yang lain dalam jumlah bahan yang berguna, walaupun di dalamnya bahan-bahan ini tidak kecil. Tetapi harga yang rendah menjadikannya salah satu produk lean yang paling berpatutan, yang pasti mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia. Minyak bunga matahari mempunyai kesan menguntungkan yang kompleks pada seluruh badan (kita ingat bahawa ini adalah minyak yang tidak sempurna). Kompleks asid lemak tak tepu, bersatu dengan satu istilah - vitamin F (ia tidak disintesis dalam tubuh manusia), adalah perlu untuk badan untuk metabolisme lemak biasa. Apabila sejumlah besar vitamin ini dibekalkan, metabolisme lipid diperbaiki, paras kolesterol "berbahaya" dalam darah berkurangan, metabolisme lemak bertambah baik, dan oleh sebab itu, minyak bunga matahari membantu dalam memerangi berat badan berlebihan. Minyak bunga matahari mempunyai kesan pencahar cahaya, meningkatkan pencernaan, merangsang sistem hati dan sistem empedu, iaitu membantu membentuk proses pembersihan semula jadi tubuh. Kerja baik sistem penghadaman mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seluruh organisma dan mempengaruhi penampilan.

Minyak bunga matahari tidak akan merosakkan jika mereka tidak disalahgunakan. Adalah cukup untuk menambah 2-3 sudu minyak yang tidak dimeterikan untuk hidangan sejuk untuk membawa manfaat kepada badan.

Minyak halus diperolehi oleh ekstraksi: bawa benih dan tuangkannya dengan heksana. Hexane adalah pelarut organik, analog petrol. Selepas minyak dibebaskan dari benih, heksana dikeluarkan dengan wap air, dan apa yang kekal adalah alkali. Kemudian diperolehi, dirawat dengan stim di bawah vakum untuk peluntur dan menghilangkan produk. Dan kemudian IT dibotol dan dengan bangga dirujuk sebagai minyak.

Mengapa minyak sayur ini berbahaya? Ya, kerana tidak kira bagaimana anda mengendalikan, dan sisa petrol dan bahan kimia lain masih terkandung di dalam minyak. Sememangnya, tidak ada vitamin dan lain-lain perkara berguna dalam minyak ini.

Perlu diingat bagaimana pemanasan berulang yang berbahaya bagi bahagian minyak yang sama. Pastikan untuk membasuh kuali selepas setiap menggoreng! Ia juga penting bahawa selepas beberapa proses penapisan minyak bahan kimia asing kekal di dalamnya. Oleh itu, tidak disyorkan untuk digunakan untuk memasak salad.