Bijirin - bijian hancur atau bijirin dari pelbagai tanaman, terutamanya bijirin, yang bertindak sebagai sumber tenaga yang berharga dan vitamin berguna, makro, mikroelemen. Mereka menyediakan sup, bijirin. Dengan penggunaan biasa hidangan yang disediakan dari biji-bijian (sekurang-kurangnya tiga kali seminggu), risiko mengembangkan patologi jantung dikurangkan sebanyak 20%.
Ciri-ciri berguna bijirin bergantung kepada jenis budaya.
Pengelasan:
- roti (sorgum, rai, jagung, barli, gandum, beras, bijirin, chumiz);
- kekacang (kacang merah, kacang, kacang, kacang, kacang soya, kacang);
- Soba gandum (buckwheat);
- amaranth.
Kesan sesetengah bijirin pada tubuh manusia:
- soba, menyokong kesihatan organ penglihatan, meningkatkan metabolisme, menghilangkan keretakan;
- Millet, menguatkan dinding pembuluh darah;
- jagung, mengawal kolesterol;
- Barli, membekalkan badan dengan gluten yang mengandungi protein, mengaktifkan pengeluaran kolagen, melawan tindak balas alergi;
- Oat, normalkan hati, organ pencernaan;
- beras, menurunkan tekanan darah.
Kepada tubuh dengan nutrien maksimum "dikeluarkan" dari bijirin, hati-hati pilih bijirin. Perhatikan bentuk, warna biji-bijian dan jangka hayat produk. Ia tidak boleh menjadi kekotoran, melekat bersama-sama benjolan. Apabila anda membeli bijirin secara besar-besaran, bau mereka: bau kelembapan dan cendawan menunjukkan kerosakan kepada barangan.
Ingatlah, "bubur adalah ibu kami"! Untuk menjadi sihat dan kuat, makan bijirin dengan buah-buahan, sayur-sayuran, dan sayur-sayuran setiap hari.

Rye adalah salah satu daripada bijirin yang telah memainkan peranan penting dalam pembangunan manusia. Adalah sukar untuk memaksimumkan nilainya, kerana selama berabad-abad rai adalah bijirin utama dalam pemakanan petani. Pada abad kedua puluh, jumlah penanamannya menurun sedikit, tetapi di kalangan pengikut gaya hidup yang sihat.

Bulgur

Bulgur adalah kumpulan, yang baru-baru ini dibicarakan di negara-negara pasca-Soviet, sehingga pada masa itu ia tidak diketahui di wilayah ini. Paradox - kerana Bulgur boleh mendakwa sebagai salah satu bijirin tertua di dunia. Nama-nama groats ini banyak: Bulgore, Burgul, Gurgur, Plyguri. V.

Serpihan jagung

Kekurangan masa akut adalah masalah utama yang dihadapi oleh penduduk megalopolisis hari ini. Secara semulajadi, mereka tidak mempunyai keupayaan mahupun keinginan istimewa untuk menghabiskan beberapa jam di dapur di dapur, menyediakan sarapan, makan tengah hari dan makan malam. Oleh itu, usahawan yang berwibawa telah cepat menawarkan alternatif - hidangan.

Serpihan barli

Serpihan barli tidak hanya popular di kalangan penyokong diet. Ramai penganut gaya hidup yang sihat juga lebih suka mereka, bersilih ganti dengan bijirin tertentu yang lain, di antaranya kombinasi gandum-barley juga menemui pengguna mereka. Terdapat beberapa pembeli yang.

Triticale

Hanya beberapa dekad lalu, beberapa orang mendengar tentang gandum triticale. Pemilihan triticale mula menghasilkan buah pertama pada pertengahan 70-an abad ke-20, walaupun penampilan rumput ini dibiakkan pada akhir abad ke-19. Sejak itu, petani di banyak negara di dunia setiap tahun menghasilkan banyak jenis komersial bijirin ini, yang digunakan dalam.

Salah satu trend yang berguna ialah penggunaan teff. Ini adalah croup yang telah ditanam di bumi sejak zaman purba, tetapi ia baru-baru ini mendapat populariti sebagai superfood. Teff mula menggantikan quinoa atau bulgur yang dituntut sebelum ini. Produk ini adalah bijirin bebas gluten yang kecil, yang dianggap sebagai tempat kelahiran Ethiopia.

Sago adalah croup kanji tertentu, yang hampir tidak diketahui oleh benua Eropah. Ia dilombong di negara-negara Asia dan Oceania dari batang pokok sawit sagu. Jumlah pengeluaran bijirin adalah besar, tetapi hanya sebahagian kecil yang dieksport. Di seluruh dunia, kanji jagung dan kanji kentang lebih popular, rasa dan sifatnya.

Basmati

Rak simpanan disimpan dengan berpuluh-puluh jenis beras. Mereka berbeza dalam bentuk, saiz, warna dan, dengan itu, struktur / rasa. Salah satu jenis beras aromatik adalah basmati. Ia dibezakan oleh bijian bujur kecil dan warna kekuningan. Secara tradisinya, basmati dihasilkan di negara-negara India.

Nasi liar

Nama tersebut tidak menunjukkan sifat atau asal produk tersebut. "Nasi liar" - tidak liar, dan tidak cukup nasi. Ia adalah herba cicania akuatik. Mereka membesar di dekat Great Lakes, dan penduduk tempatan suka memanggil bijirin "akuatik". Bijir air digunakan sebagai hidangan mandiri atau.

Gandum

Gandum adalah bijirin yang paling biasa di kebanyakan negara di dunia. Ia menghasilkan banyak bijirin, tepung, roti, minuman beralkohol dan pasta kegemaran setiap orang. Jenis / kualiti produk yang diperoleh bergantung kepada tahap pengisaran dan pemprosesan bijirin. Tahap kesedaran awam semakin meningkat setiap minit. Setiap saat.

Perbezaan utama antara bijirin kuno (amaranth, quinoa, teff) dari tanaman bijirin moden (beras, gandum, jagung) khususnya bijirin itu sendiri. Rumput purba tidak menjalani eksperimen hibridisasi dan eksperimen genetik, tetapi kami mendapatnya dalam bentuk asalnya, yang masih dipelihara. Bijir kuno ini boleh dikira.

Sayuran jagung

Telah lama diketahui bahawa apa-apa bijirin adalah sumber kekuatan, mengandung vitamin dan mineral berguna yang membantu menjaga tubuh dalam keadaan baik. Ia bukan untuk apa-apa yang pada masa kanak-kanak, apabila saya tidak dapat menanggulangi tugas yang memerlukan tenaga fizikal, orang dewasa sering berkata: "Kash makan sedikit". Dan sememangnya, apa-apa bubur, seolah-olah mengecas.

Sorghum

Sorghum, atau rumput Sudan, adalah ramuan kuno, asalnya dari Afrika, yang dianggap alternatif gluten bebas selamat untuk gandum dan biji-bijian lain. Ujian makmal mengesahkan bahawa sorghum tidak mengandungi gluten, dan ini menjadikannya selamat untuk orang yang mempunyai penyakit seliak. Di samping itu, bijirin mempunyai banyak manfaat untuk manusia.

Barley

Barli adalah tanaman tertua dari keluarga bijirin. Mewakili rumput satu tahun, dua tahun atau jangka panjang. Lidahnya pendek. Daun melancarkan putik. Spikelet berbunga tunggal, skala nipis, ovari berbulu pada puncak. Barli ditanam di Timur Tengah pada era revolusi Neolitik lebih daripada 10 tahun.

Quinoa

Quinoa adalah tumbuhan tahunan yang lebih suka tumbuh di kawasan panas di Amerika Selatan. Walaupun jangka hayat pendek, tumbuhan ini dapat mencapai ketinggian satu setengah atau bahkan 2 meter. Ia mempunyai batang tinggi, di mana terdapat daun bulat berwarna hijau muda. Buah-buahan dikumpulkan dalam kelompok besar dan biji-bijian.

Barley grits

Bubur barli adalah wakil masakan tradisional Rusia yang lazat. Mereka mengatakan bahawa dia adalah orang yang memberi kuasa kepada bogatir zaman Rusia, dan kemudiannya - kepada tentera Rusia (terima kasih kepada Peter the Great, yang mengajar tentera untuk kekacauan ini). Ia adalah seorang yang melayani para tetamu pada perayaan penobatan Nicholas II. Jadi apa yang menjadikan produk ini begitu.

Oatmeal

Nampaknya tiada apa yang dapat membuat pagi lebih baik daripada sepiring oatmeat mengukuh wangi. Sekalipun tidak ada artinya apa bentuk oatmeal: dalam bentuk susu bubur, sebagai komponen koktail atau hidangan lain, ia tetap menjadi produk yang lazat dan sarapan pagi yang sempurna.

Barley mutiara

Tidak hairanlah barli, dari mana barley mutiara sebenarnya dibuat, adalah salah satu ramuan utama di dapur nenek kami. Bubur ini adalah antara yang paling sihat dan mempunyai sifat yang menguatkan badan. Kami sering melupakan produk berguna ini, menggantikannya dengan orang lain. Sementara itu, barli adalah salah satu yang paling kuno.

Dieja

Tumbuhan kuno ini dikenali dengan pelbagai nama. Seseorang memanggilnya emmer, seseorang jauh, orang setengah gandum atau dvozernyankoy gandum. Dan ahli biologi memanggil budaya ini dalam bahasa Latin Triticum dicoccum. Dan dengan cara itu, sesetengah orang secara keliru menyeru tumbuhan ini dieja (ia juga Triticcum spelta), tetapi sebenarnya mereka adalah dua budaya yang berbeza, walaupun dari satu.

Lentil

Kadang-kadang nampaknya ramai orang mengabaikan buncis, lebih suka kacang-kacangan lain, seperti kacang, kacang, dan kacang. Dan nampaknya pelik, kerana lentil bukan sahaja produk yang berpatutan dan lazat, tetapi juga sangat berguna. Ini, sebagai contoh, tidak pernah dilupakan oleh orang Czech, yang melambangkan budaya ini.

Millet

Walaupun millet untuk banyak dikaitkan secara eksklusif dengan makanan untuk burung, pada kenyataannya, bijian ini juga berfungsi sebagai asas untuk bubur, yang dikenali sebagai millet. Nenek sulung kami menyebutnya bubur emas, walaupun pada kenyataannya biji-bijian ini berwarna kuning, putih, kelabu, dan bahkan merah. Walaupun yang paling biasa selepas semua.

Nasi adalah salah satu tanaman bijirin tertua di planet ini. Para saintis percaya bahawa tumbuhan ini berusia sekurang-kurangnya 5000 tahun, dan ia adalah makanan ruji untuk lebih separuh daripada penduduk dunia. Pengguna utama beras adalah penduduk Asia Selatan dan Timur. Biji putih, tetapi coklat (tidak berwarna) sering dimakan sebagai makanan.

Manka

Hari ini, mungkin, adalah mustahil untuk mencari seseorang yang tidak tahu rasa bijirin ini. Ini adalah salah satu kasha pertama yang memberikan bayi. Dia mempunyai sarapan pagi atau snek tradisional di semua tadika dan sekolah. Ini adalah hidangan kegemaran ramai dan juga dibenci oleh ramai. Dalam zaman tsarist, bubur ini hanya tersedia untuk para bangsawan - sebagai ilahi.

Buckwheat

Buckwheat - bijirin yang diterima dari bijirin soba penyemaian (rumput satu tahun keluarga Buckwheat). Tumbuhan tanah air - lereng gunung India, Burma, Nepal, dari mana ia tersebar di seluruh dunia. Di Eropah, rumput "mendapat" dari Greece. Kandungan: Maklumat am Komposisi kimia Ciri-ciri berguna Permohonan c.

Amaranth

Tumbuhan ini tumbuh di banyak taman di seluruh dunia. Hari ini, kebanyakan orang tahu ia sebagai rumpai, dan beberapa ribu tahun yang lalu, amaranth digunakan sebagai cara untuk ritual dan makanan suci, nilai pemakanan yang tidak kalah dengan nasi. Sifat paling unik tumbuhan ini ialah rangsangan pertumbuhan dan.

http://foodandhealth.ru/krupy/

Bijirin dan porridges. Bagaimana memasak mereka dan apa yang perlu dilakukan dengan mereka

Bijirin - salah satu makanan tertua nenek moyang kami. Tanpa pengecualian, mereka semua kaya dengan vitamin, mineral dan unsur surih berguna. Kashi daripada mereka - asas pemakanan banyak negara di dunia. Walau bagaimanapun, sebahagian penting daripada diet mereka yang mengikuti peraturan pemakanan yang sihat. Walaupun kebanyakan bijirin dan bijirin dikaitkan dengan bijirin dalam arti klasik, sebenarnya anda boleh memasak begitu banyak hidangan menarik lain! Malah mereka yang mendakwa bahawa mereka tidak suka bubur, dalam bentuk yang berbeza, pasti akan suka bijirin atau bijirin yang sama! Dalam artikel ini, saya telah menyediakan untuk anda jadual jenis bijirin dan bijirin yang popular dari mereka, di mana teknik memasak masing-masing ditunjukkan, nisbah bijirin kepada cecair dan berapa banyak produk siap keluar dari 1 cangkir kering. Di dalamnya, saya secara ringkas menulis bagaimana saya secara peribadi memasak bijirin dan bijirin dari mereka. Jadual ini boleh dimuat turun ke peranti elektronik anda dan dicetak.

Saya tidak akan menulis untuk masa yang panjang tentang faedah ini atau bubur itu. Maklumat ini sudah sangat banyak di Internet, saya bukan pakar pemakanan dan tapak masakan Picantecooking didedikasikan untuk memasak dan menikmatinya.

Dan dengan memasak. Saya yakin bahawa kebanyakan pembaca menyediakan semua bijirin dan bubur dengan cara mereka sendiri. Seseorang seperti saya, orang lain. Kami memohon supaya anda tidak menulis, "bahawa ini tidak sedang disediakan." Semua bahan tidak berdasarkan maklumat yang dihapuskan di suatu tempat, tetapi pada amalan peribadi saya dan cara peribadi menyediakan setiap bijirin atau croup, seperti semua, tanpa pengecualian, resipi dan artikel di Picantecooking tapak kuliner. Oleh itu, saya menyediakan dan memasaknya dengan cara yang paling sesuai untuk saya dan keluarga saya. Setelah mencuba pelbagai kaedah dan kaedah, serta nisbah cecair-ke-croup, saya memilih kaedah yang paling saya sukai. Jika anda tidak mahu mencuba cara lain, tiada siapa yang memaksa anda untuk melakukan ini dan tidak memesan untuk memasak dengan cara yang berbeza daripada sebelumnya.

Dan sekarang untuk setiap jenis bubur dan nuansa penyediaan mereka:

1) soba. Mungkin bijak kegemaran saya. Rasa dan aroma ekspresinya berjaya digabungkan dengan sebilangan besar ramuan. Saya dapati cara memasak soba secara kebetulan apabila saya cuba untuk menggantikan pembungkus periuk panas dengan bubur dengan selimut dan lain-lain perkara hangat, seperti yang dilakukan oleh nenek kami :-). Sebuah oven yang dipanaskan dan dimatikan adalah alternatif yang sangat baik. Kualiti bubur adalah sama seperti ketika membungkus.

Saya hanya menggunakan soba coklat panggang. Dia hanya lazat. Dan semua cerita tentang soba hijau lebih bermanfaat, jangan meyakinkan saya.

Buckwheat adalah hidangan sampingan yang hebat untuk hidangan dengan sos tebal, dan juga sebagai tambahan kepada sup. Ia menjadikan salad yang sangat baik, kaserol, dan juga pencuci mulut. Dan di Korea, soba dipanggang dan diminum sebagai teh. Sangat menarik, dengan cara ini.

2) Millet. Ia sangat diremehkan di sini, ia sangat lazat apabila dimasak hampir al dente, hingga konsisten rapuh, dan tidak direbus tidak dapat dikenali. Sekiranya dalam kulim Cossack ia sepatutnya seperti ini (millet adalah pemekat utama di sana), maka dalam hidangan lain tidak perlu mengejeknya dengan cara itu. Masalahnya adalah dalam perkadaran air ke bijirin dan dalam hal itu, millet tidak mengganggu memasak !!

Millet menghasilkan salad yang indah, hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan dengan sos. Ia boleh digunakan sebagai pemekat untuk membuat puding. Sisa gandum rebus boleh digunakan dalam casseroles atau untuk membuat goreng, seperti pancake dan sebagainya. Juga, ia boleh ditambah kepada sayur-sayuran goreng dalam kuali, bukan beras.

PERHATIAN: Millet mempunyai jangka hayat yang pendek. Krupa cepat merosot dan kepahitan muncul di dalamnya. Perhatikan tarikh tamat tempoh!

3) Barley mutiara. Keruntuhan yang kebanyakannya mengaitkan terutamanya dengan bubur likat, dengan pulau-pulau mentega di atasnya, atau sup tebal dengan bijirin rebus. Dan dia begitu enak apabila dimasak al dente! Dan ia sebenarnya sedang disiapkan lebih cepat daripada kebanyakan orang yang digunakan untuk berfikir.

Bubur barli sangat lazat dalam salad, terutamanya dalam kombinasi dengan cendawan, bacon, timun segar dan sebagainya. Melalui kekasaran, ia boleh digunakan sebagai beras dalam hidangan seperti risotto atau bahkan paella!

4) Alur gandum. Ada beberapa jenisnya. Di rumah saya gunakan hanya sekurang-kurangnya dihancurkan, iaitu, yang dikenali sebagai Poltava. Adalah lebih sihat jika, sebelum mendidih, sedikit bongkol sedikit bubur jagung. Secara umum, ini boleh dilakukan dengan setiap bijirin atau bijirin.

Bijirin gandum Poltava adalah baik sebagai hidangan sampingan, dan dalam salad.

5) bubur jagung. Banosh, hominy, polenta, gomi dan banyak lagi hidangan lain diperbuat daripada bubur jagung. Mereka berbeza pengisaran, cahaya dan gelap. Tetapi nisbah nisbah cecair ke bijirin adalah sama. Selalunya, ia disediakan dengan lebih banyak air atau cecair lain daripada saya. Tetapi apabila cecair lebih daripada 1: 2, banyak gluten dilepaskan dan butirnya sendiri terlalu lembut. Saya suka gandum yang dirasakan dalam tekstur bubur rebus.

Cornmeal adalah pemekat yang sangat baik untuk kaseroles dan hidangan sampingan yang luar biasa untuk hidangan dengan sos tebal. Tidak jarang bubur jagung digunakan dalam pencuci mulut.

6) Oatmeal. Yang paling berguna mereka diratakan, di mana anda dapat melihat struktur bijirin. Terdapat juga hirisan, yang tradisional, yang juga tidak buruk dan menyiapkan lebih cepat daripada yang diratakan. Dan kemudian terdapat serpihan memasak yang cepat yang mempunyai mikroelemen yang kurang bermanfaat. Di dalam jadual, saya memfailkan kepingan yang diratakan dan dihiris berasingan, kerana ia disediakan secara berbeza.

Saya sangat jarang memasak oat dalam rasa klasik. Dan apabila saya memasak, kemudian di atas air dan hanya dalam versi masin. Saya tidak suka oatmeat manis, seperti dalam porridges manis.

Oatmeal adalah asas yang sangat diperlukan untuk granola buatan sendiri atau bar muesli buatan sendiri.

7) Semolina. Saya hampir tidak pernah memasaknya sebagai bubur klasik. Saya menggunakan semolina untuk memasak ladu, untuk menebal kek keju atau kaserol. Walaupun ia terkenal kerana kandungan kanji yang tinggi dan tidak terlalu banyak bahan berguna, tetapi ia mempunyai banyak protein. Bagi mereka yang penting, ia mungkin berguna.

8) Bulgur. Krupa, yang datang kepada kami dari Timur. Rasa pedas manisnya dengan cepat mendapati peminatnya. Sangat cepat dan mudah untuk dimasak. Yang terbaik, sup rasa.

Dalam masakan Turki, bulgur juga menjadi asas untuk pilaf, belum lagi pelbagai salad atau sup dengannya. Ini adalah hidangan sampingan yang hebat untuk ikan dan daging, serta bijirin yang baik untuk membuat salad yang kompleks dan berkhasiat.

9) Couscous. Kami terutamanya menjual couscous hanya cepat-memasak, yang anda hanya perlu dengan cepat wap. Krupa sendiri mempunyai rasa yang sangat sedikit, oleh itu lebih baik untuk mengukusnya dengan cecair aromatik, merebus ramuan masakan atau sup.

10) Rajah. Terdapat sebilangan besar jenis nasi dan masing-masing mempunyai beberapa masakan. Di dalam meja saya berhenti di pinggir beras. Khususnya, bijirin panjang, butiran panjang dan liar yang tidak dijaga. Setiap jenis pemasak ini berbeza. Perhatikan ini.

11) dieja. Subjenis dieja. Jenis gandum lama ini memasak lama, tetapi ia adalah asas yang baik untuk salad dan tambahan kepada sup.

12) Quinoa. Satu-satunya butiran yang saya rendam, walaupun tidak lama. Quinoa, pada asasnya bukan bijirin, tetapi benih yang tinggi saponin, mereka memberikan kepahitan dan tidak sangat membantu. Tetapi ia tepat dengan merendam dan membasuh gandum dengan sempurna agar ia dibasuh.

Dan beberapa lagi kata-kata tentang merendam croup. Saya, dengan beberapa pengecualian dan sedikit nuansa penyediaan hidangan tertentu, tidak pernah menyemai bijirin. Seperti yang diketahui ramai, asid phytic terdapat dalam semua bijirin, bijirin dan kacang, yang di ruang pasca-Soviet cepat "dijuluki" sebagai berbahaya. Asid phytic, iaitu fosforus di dalamnya, menghalang unsur surih tertentu daripada diserap, terutamanya besi dan zink dan, sedikit sebanyak, kalsium. Merendam bijirin dan semua produk lain di mana ia, sebahagiannya membasuhnya, seperti sisa unsur surih dan nutrien dari produk. Iaitu, ia adalah satu amalan yang sangat meragukan, memandangkan bahawa asid phytic bahkan sangat berguna dalam kuantiti sederhana. Ia adalah antioksidan yang kuat, telah membuktikan dan mempunyai ciri-ciri anti-kanser yang sangat kuat, kerana ia adalah antioksidan dan mempunyai kesan anti-radang, menghilangkan logam berat dari badan dan mempunyai banyak ciri yang lebih unik.

Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak menyerap bijirin, tetapi untuk memakannya secara sederhana, secara berasingan daripada makanan yang kaya dengan besi dan zink. (Dan yang sangat mengganggu, kemudian tambahkan produk dengan kandungan vitamin C yang tinggi ke bijirin, yang sebahagiannya meneutralkan tindakan asid phytic dalam badan) dan secara amnya tidak masuk ke paranoia berhubung dengan produk semula jadi dan sifatnya. Kimia makanan, yang ditambah kepada produk makanan siap sedia, dan kadang-kadang tidak siap, pelbagai racun perosak dan racun serangga, produk sintetik, jauh lebih buruk daripada asid phytic semula jadi dalam bijirin, bijirin dan kacang daripada nitrat semula jadi dalam sayuran akar atau dalam bit daripada laktosa dalam susu dan gluten dalam gandum dan rai. Malah semua cendawan yang boleh dimakan mempunyai beberapa toksin, yang mana terdapat lebih banyak cendawan beracun. Walau bagaimanapun, dalam pelbagai produk semulajadi yang lain, mereka mendapati jejak pelbagai bahan berbahaya yang, dengan penggunaan yang sederhana, tidak membahayakan tubuh dan biasanya dimetabolisme.

Kesimpulannya adalah seperti biasa! Apa yang perlu anda makan secara sederhana. Dan diet yang lebih bervariasi adalah, semakin banyak nutrien tubuh anda akan menerima dan bahan kurang berbahaya akan terkumpul di dalamnya. Oleh itu, kita makan yang menarik, bijaksana dan dengan cinta untuk diri kita sendiri dan hidangan yang kamu masak!

Jadual bijirin dan bijirin yang popular: apakah hasil produk siap dan cara memasak

http://picantecooking.com/en/advices/zlaky-y-kashy-kak-ykh-gotovyt%60-y-chto-s-nymy-delat%60/

Jenis dan nama nama kumpulan: apakah ciri-ciri mereka dan apakah mereka?

Groats adalah produk yang biasa diketahui oleh jutaan orang sejak zaman kanak-kanak. Tetapi beberapa jenis mereka tidak diketahui atau tidak digunakan di negara kita. Sangat berguna untuk mengetahui lebih lanjut mengenai ciri khusus dan kerumitan aplikasi mereka.

Apa bubur dihancurkan yang berbeza?

Jenis produk ini mempunyai nama lain - slash. Kategori ini termasuk soba terkenal. Ia mengandungi sejumlah unsur surih, bahan vitamin dan asid amino penting yang mengagumkan. Produk ini menyumbang kepada:

• pembentukan darah yang diperbaiki;
• meningkatkan daya tahan;
• mengurangkan kerentanan kepada penyakit berjangkit.

Sesetengah pakar pemakanan percaya bahawa soba harus digunakan bukan dalam bentuk bubur, tetapi dalam keadaan mentahnya. Ia sepatutnya menyumbang kepada penyerapan lebih banyak nutrien. Gandum soba yang dihancurkan - sebiji yang disebut sebegini, dicirikan oleh pemusnahan struktur awal buah tersebut. Ia adalah dari bijirin yang dicincang bahawa sebahagian besar bijirin yang dimasak dengan cepat dibuat, di mana rak-rak pasaraya berlimpah.

Pada mulanya, sebarang bijirin dibahagikan kepada tiga bahagian:

• shell;
• endosperm;
• serpihan kuman.

Dalam penghasilan bijirin, para teknolog biasanya cuba memastikan pelepasan shell yang paling lengkap, tetapi terasnya tetap utuh. Apabila mengelupas (begitu dikenali dengan teknik ini) selesai, biji-bijian yang berbeza tahap integriti kekal, butiran yang tidak terjejas, kerang koyak, bahagian-bahagian bijirin yang halus. Semua ini dikongsi bersama. Dan sebahagian dari biji-bijian, yang telah melepasi mekanisme kerja, dikenakan tambahan pengelupasan. Bagi keranjang soba, terasnya sendiri sebenarnya menjadi jelai, yang disebut "unground".

Varieti

Untuk membuat senarai apa yang terdapat dalam bijirin, anda mesti memberi definisi terlebih dahulu kepada mereka. Ini adalah jenis produk, dibentuk daripada bijian keseluruhan atau hancur.

Semua jenis bijirin, tanpa mengira nama mereka, mungkin mengandungi sejumlah besar komponen yang berguna. Ini hanya terpakai kepada pelbagai jenis produk. Mereka mengandungi sebahagian besar serat, protein dan vitamin. Pada masa yang sama bijirin hanya termasuk sedikit lemak. Terlepas dari jenis tumbuhan tertentu yang membolehkan anda mendapatkan bubur jagung, mengurangkan jumlah langkah pemprosesan membantu meningkatkan jumlah bahan yang berguna.

Sekiranya butiran tanah atau digilap, mereka akan kurang bermanfaat. Tetapi kemudian mereka menyediakan lebih cepat. Dalam beberapa situasi ciri-ciri cara hidup bandar-bandar moden, ini adalah keadaan yang sangat penting. Ia diterima untuk memanggil kernel bukan sahaja soba, tetapi juga apa-apa butiran lain yang diterima dari biji-bijian. Produk sebegini adalah tertakluk kepada pemilihan yang ketat, ia hanya boleh mengandungi butiran besar yang belum diguna.

Dalam pek atau pembungkusan lain kernel, kehadiran "siksaan", bijirin berpecah, zarah shell dan kekotoran sayur-sayuran yang dibenarkan masih dibenarkan. Semua ini juga boleh dimakan, tetapi perlu difahami bahawa kelas bijirin yang berkualiti dengan kekotoran yang sama berkurangan. Untuk mendapatkan jisim hancur, atau sekam, gunakan penyingkiran shell yang lengkap atau terhad, diikuti dengan pengisaran. Potongnya kecil dan besar, ia melampaui jodon dengan cepat penyediaan dan asimilasi.

Menurut pakar nutrisi dan tukang masak, produk yang sama adalah optimum untuk digunakan dalam komposisi susu sampah.

Untuk membuat kepingan, grit dipancarkan kepada stim panas, dan kemudian ditekan. Dalam kebanyakan kes, oatmeal digunakan, tetapi populariti analog mereka berasal dari bijirin lain secara beransur-ansur meningkat. Dalam bentuk ini, produk ini mudah disiapkan dan dicerna oleh badan. Selalunya, serpihan ditambah kepada pencuci mulut. Satu lagi aplikasi tradisional daripada mereka adalah untuk memperbaiki tahi lalat yang dimasak dalam susu.

Telah diperhatikan bahawa bijirin selalu mengandungi lebih banyak tenaga laten daripada butir dari mana ia disediakan. Lagipun, apabila menerima apa-apa produk yang menggunakan teknologi apa-apa, ia dibebaskan daripada bahagian yang tidak dapat dimakan. 98% bijirin dijual diwakili di kedai dan pasar Rusia:

• gandum;
• soba;
• beras;
• jenis oat.

Amaranth eksotik datang ke negara kita dari benua Amerika Selatan. Tetapi bukan hanya gourmets yang menghargainya; para peniaga gaya hidup yang sihat memberi lebih banyak perhatian kepada amaranth. Berbanding dengan jenis bijirin biasa, makanan ini mengandungi lebih banyak protein, fosforus. Oleh kerana peningkatan kepekatan besi, penggunaannya mempunyai kesan positif terhadap pembentukan darah. Pakar pemakanan adalah positif tentang keseimbangan asid amino yang lebih baik, antaranya terdapat lebih banyak komponen yang kurang dalam jenis kroup lain.

Semua bahagian amaranth tidak mengandungi bekas gluten, yang membolehkan ia digunakan dalam diet khusus. Penggunaan bijirin amaranth juga dikaitkan dengan kehadiran bahan-bahan yang secara berkesan menyekat proses keradangan.

Arnivka dipanggil bijirin yang berasal dari bijirin jenis gandum musim bunga. Produk ini digunakan secara meluas dalam mendapatkan pelbagai bijirin. Doktor mengesyorkan memakannya pada musim luruh dan musim sejuk untuk mengekalkan imuniti.

Tetapi pada arnovka yang sama (dan, kami perhatikan, bijirin gandum yang lain) kaya dengan gluten. Bagi mereka yang tidak menerima intoleransi terhadap protein ini, mereka dilarang keras. Tetapi bagi orang lain, sifat-sifat yang memperkuat makanan tersebut dan penambahan kerugian tenaga akan menjadi sangat menyenangkan.

Bagi bulgur, ia dinilai dengan rasa, yang sebahagiannya sama dengan rasa walnut, kerana nilai tenaga yang tinggi dan kehadiran sejumlah besar vitamin. Bulgur disediakan sangat ringkas, terdapat juga resipi yang membolehkan anda lakukan tanpa memasak di dalam air.

Nilai pemakanan kedudukan yang baik dan mengambil bijirin, yang diperoleh daripada kacang-kacangan makanan. Produk ini kaya tepu dengan asid amino yang tidak boleh diganti. Ia juga mengandungi banyak kanji, garam kalium, fosforus, lemak. Tetapi penting untuk diingat bahawa dalam dekad yang lalu sebelum mencapai kematangan terakhir, kacang menjadi tepu dengan bahan-bahan yang menggantung proses pencernaan, melambatkan pengakhirannya. Tetapi semua kekacang, termasuk yang ditukar kepada bijirin, membantu mengatasi berat badan berlebihan.

Buckwheat - contoh yang jelas mengenai bijirin hypoallergenic, yang diperoleh daripada bukan bijirin. Mengenai jadric dan membahagikan ia telah pergi, tetapi saya mesti katakan tentang subspesies makanan lain. Smolensk bijirin dicirikan kerana ia dibersihkan sepenuhnya dari cengkerang bijirin. Juga, untuk memenuhi keperluan kualiti, semua debu tepung perlu dikeluarkan. Produk yang dihasilkan adalah dicerna dengan harmoni.

Soba hijau, berbanding dengan yang biasa (dicat dalam pelbagai warna coklat), tidak tertakluk kepada rawatan haba. Oleh itu, ia bukan sahaja menjimatkan warna asal, tetapi juga boleh bercambah. Semasa penyimpanan, biji-bijian mungkin menjadi lebih gelap, kadang-kadang tidak lagi berbeza dari yang dipanggang; ini tidak bermakna bahawa mereka telah merosot atau telah kehilangan kualiti berharga mereka. Buckwheat mengandungi bahan organik (tryptophan) dan bahan organik (magnesium) yang penting. Kumpulan ini tidak mempunyai gluten.

Apa yang mereka buat?

Daripada jenis bijirin eksotik, dagussa, juga dikenali sebagai coraccan atau coracan, menarik perhatian. Bijirin ini diperkenalkan kepada tanaman di Ethiopia. Walau bagaimanapun, kini kawasan utama penanaman mereka adalah Nepal dan India. Perlu diingat bahawa penggunaan dagussa untuk penghasilan bijirin adalah sekunder. Majoriti tanaman di semua negara di mana ia hanya dituai menjadi tepung.

Juga produk bijirin diperolehi dari:

Untuk memastikan pencegahan tindak balas alahan, diperlukan untuk menyediakan makanan dari bijirin tanpa susu. Pengenalan komponen ini secara automatik menyusut sifat hypoallergenic produk itu sendiri. Bagi kanak-kanak, hidangan terbaik dari soba, jagung dan nasi. Mereka hampir tidak mencetuskan alahan dan perubahan metabolik yang lain.

Pengenalan rapat dengan pelbagai jenis croup, yang banyak digunakan di negara kita, membolehkan kita membuat kesimpulan - hampir semuanya dihasilkan dari bijirin. Jadi, semolina diperoleh dengan menggiling gandum. Kedua-dua jenis lembut dan keras serta campuran yang berbeza boleh digunakan. Untuk membekalkan padi barli kepada pengguna, biji barli dihancurkan hanya selepas penghapusan filem bunga. Tetapi untuk mendapatkan dari barli mutiara jelai yang sama, ia digilap dan digilap.

Penumpuan membantu menjadikan oat menjadi bubur gandum; Jarang, apabila mereka dihancurkan, dapatkan tepung oat. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, anda perlu merendam gandum di dalam air, kemudian dikukus dan dikeringkan. Mentega diproses menjadi bijirin, pra-membebaskan bijirin dari filem berbunga, dari cengkerang yang tinggal selepas mengisar bijirin, dan dari struktur germinal.

Couscous patut diberi perhatian khusus. Untuk membuatnya, ambil semolina. Tetapi hanya semacam itu, yang dibuat daripada gandum durum, akan dilakukan. Ia adalah perlu untuk memilih bijian pecahan kecil - 2 mm sudah menjadi had. Setelah menyiram dengan air garam, tepung atau semolina kering pecahan yang sama ditambah untuk membentuk jenis bijirin. Mengayun melalui penapis membantu mencapai saiz seragam untuk semua zarah produk, dan kemudiannya perlu dikeringkan.

Apakah bijirin bijirin keseluruhan?

Keseluruhan bijirin - semua yang tidak kehilangan apa-apa semasa pemprosesan. Atas alasan yang jelas, bijirin yang diperolehi daripada bijirin tidak termasuk dalam kategori ini. Gandum utuh selalu mengekalkan lebih banyak nutrien daripada dihancurkan dan mempunyai nilai biologi yang lebih tinggi. Satu contoh bijirin bijirin keseluruhan adalah bijirin. Ia tepu dengan bahagian penting mangan, magnesium, asid amino dan bahan-bahan lain yang berkaitan.

Mentega adalah lebih awal daripada padi dalam kepekatan protein. Oleh itu, ia dihargai oleh vegetarian, yang sentiasa dihadapi dengan masalah kekurangan komponen protein dalam makanan. Telah diperhatikan bahawa penggunaan sistematis millet menyumbang kepada penstabilan tekanan darah. Manfaat tambahan daripadanya adalah peningkatan sistem pencernaan. Pengguna aktif bijirin kurang berkemungkinan mengalami gangguan imuniti.

Ramai pakar pemakanan berhujah bahawa ransum perlu disuntikkan bijirin dari biji gandum. Ia adalah komponen yang terdapat di sana yang penting untuk pembaharuan struktur selular. Oleh kerana kehadiran serat, ia dapat mengurangkan risiko sembelit. Menghalang keracunan produk badan daripada proses pencernaan yang tidak lengkap dan tidak sempurna. Semua karbohidrat hampir digunakan sepenuhnya untuk menambah keperluan tenaga dan tidak membawa kepada peningkatan berat badan.

Biji bijirin keseluruhan juga quinoa. Tumbuhan sebegini boleh menjadi pembekal protein sayuran sepenuhnya. Penggunaannya menyumbang kepada pengisian badan dengan tenaga dan meningkatkan kesihatan. Pakar pemakanan berkata quinoa berkesan melawan sindrom keletihan kronik. Ia menstabilkan tindakan sistem saraf, meningkatkan metabolisme.

Berbagai bijirin yang berguna juga beras merah, yang melampaui bijirin putih yang digilap atau digilap beberapa kali dalam ciri-cirinya. Malah sedikit memanjakan tempoh memasak boleh diampuni. Gabungan antioksidan dan serat berkesan menindas salah satu punca kematian prematur, sementara pada masa yang sama meningkatkan kesejahteraan anda walaupun selepas makan tengah hari atau makan malam yang hangat. Oatmeal membantu menghilangkan kebutaan malam. Ia juga memaksa pergerakan bahan dalam badan, menormalkan aktiviti sistem perkumuhan dan pundi hempedu.

Ciri memasak

Mengetahui asal usul dan sifat bermanfaat mereka adalah penting, tetapi tidak mencukupi. Ia masih perlu untuk memahami dengan jelas apa momen spesifik dalam penyediaan kategori makanan ini. Para tukang masak mahir menasihati bahawa apabila bijirin dituangkan ke dalam air mendidih dengan garam, ia juga perlu menambah mentega. Ini akan membantu membuat rasa hidangan yang lebih baik.

Porridges paling rapuh direbus dalam air. Berhati-hati memilih nisbah supaya air tanpa residu diserap, tetapi butiran tidak dilindungi dengan retak. Pra-menggoreng bijirin membantu menjimatkan masa apabila bubur memasak. Masak beras dan barli dalam susu lebih keras daripada produk lain yang serupa. Oleh itu, pemprosesan mereka sentiasa lebih lama dan membosankan.

Mengenai jenis bubur yang paling berguna, lihat video berikut.

http://eda-land.ru/krupy/vidy-i-nazvaniya/

Grill

15 bijirin yang paling berguna

Gangguan - asas pemakanan manusia sejak dahulu lagi. Hari ini, di rak-rak kedai anda boleh menemui pelbagai jenis bijirin, biji dan bijirin. Jadi, anda tidak akan keliru dengannya, kami telah menyusun panduan terperinci untuk jenis yang paling terkenal dan meminta pakar pemakanan untuk memberitahu tentang faedah setiap..

Gangguan - asas pemakanan manusia sejak dahulu lagi. Hari ini, di rak-rak kedai anda boleh menemui pelbagai jenis bijirin, biji dan bijirin. Sehingga anda tidak dapat keliru dengannya, kami telah mengumpulkan panduan terperinci untuk jenis yang paling terkenal dan meminta pakar pemakanan untuk memberitahu tentang manfaat masing-masing.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD

- Bijirin - terutamanya sumber perlahan-lahan diserap karbohidrat dan protein sayur-sayuran, semua unsur-unsur surih (terutamanya mereka kaya dengan kalium, magnesium, fosforus, kalsium, selenium, dan soba - besi, dan lain-lain) dan vitamin - terutamanya kumpulan B dan E. Dan janganlah kamu komponen kurang penting bijirin - adalah serat yang boleh dimakan sayur-sayuran, yang meningkatkan sistem pencernaan, penyucian, menetap mikroflora berguna, penyerapan perlahan gula dan mengurangkan indeks glisemik makanan. Sentiasa keutamaan harus diberikan kepada bijirin yang tidak tercemar dengan cengkerang yang dipelihara, di mana terdapat biji-bijian, dengan jumlah maksimum protein sayuran.

Bijirin gandum

Gandum adalah bijirin utama yang ditanam di darat. Ia datang dalam pelbagai jenis dan jenis, dan beberapa jenis bijirin dibuat daripadanya. Perlu diingat bahawa semua bijirin gandum mengandungi gluten.

Alur gandum

Ia adalah tanah besar digilap bijirin gandum durum. Warna bijirin boleh menjadi kuning (dari musim bunga gandum) atau kelabu (dari gandum musim sejuk). Ciri-ciri bijirin bijirin gandum sangat pelbagai: ia mengandungi serat, pelbagai gula, kanji, dan mineral seperti magnesium, zink, iodin, kalium, perak, boron, kalsium, silikon, fosforus, dan molibdenum. Oleh kerana sejumlah besar vitamin, bijirin gandum menguatkan badan, mengurangkan tekanan, menghilangkan logam berat dan meningkatkan penghadaman.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis gandum yang keras, termasuk jenis musim bunga dan spinosa, seperti turet kaca, kura-kura merah, kuba, crochet, dan lain-lain. Varieti gandum sangat besar. Ia sangat mudah untuk menentukan pelbagai jenis gandum keras: jika bijian pecah dan runtuh semasa menghancurkan, ini adalah bijian lembut, jika ia mempunyai penampilan vitreous dan apabila dihancurkan ia dibahagikan kepada beberapa kepingan padat pepejal, ini adalah bijian keras. Biji durum mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah dan meningkatkan tahap glukosa darah dengan lebih perlahan dan perlahan.

Semolina

Inilah gandum yang sama, hanya tahap pemurnian yang lebih tinggi. Bubur Semolina terkenal kepada kami sejak tadika. Semolina yang paling berguna adalah dari jenis gandum keras, tetapi di Rusia terdapat semolina terutamanya dari jenis lembut. Semolina mengandungi sejumlah besar kanji dan hampir tidak ada serat. Dalam semolina mengandungi sejumlah besar protein, kalium, vitamin E dan B1, sementara ia cepat disiapkan, yang membolehkan anda menyimpan maksimum vitamin.

Natalia Fadeeva

Couscous

Couscous adalah masakan kebangsaan negara-negara Afrika Utara. Keruntuhan diperbuat daripada bijirin gandum yang diproses dan ditapis yang sama, dan ia mempunyai semua sifat bijirin gandum. Couscous dimasak dengan segera dan sesuai untuk makan tengah hari atau makanan ringan yang sihat.

Bulgur

Untuk mendapatkan bulgur, gandum gandum dikukus, dikeringkan, dimurnikan dari dedak dan dihancurkan. Terima kasih kepada rawatan ini, bulgur disediakan dengan cepat. Ia mengandungi vitamin seperti B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9 dan beta-karoten. Bulgur menormalkan metabolisme, meningkatkan fungsi sistem saraf dan usus. Berguna pada beban tinggi, kerana ia mudah diserap oleh tubuh.

Dieja

Ia adalah jenis gandum liar yang ditanam di tanah pada masa dahulu. Sekarang dieja tidak tumbuh pada skala perindustrian, tetapi boleh didapati di rak kedai makanan kesihatan. Disebabkan fakta bahawa dieja tidak tertakluk kepada pemilihan, adalah mungkin untuk bercakap dengan keyakinan tentang manfaatnya dan kekurangan pengubahsuaian gen (tidak seperti gandum biasa). Komposisi banyak dieja protein (27-37%), mengandungi 18 asid amino penting. Terdapat lebih banyak besi dan vitamin B dalam kumpulan yang dibeli daripada kebanyakan jenis gandum moden, tetapi sebaliknya, gluten kurang.

Beras boleh terdiri daripada tiga jenis: bijirin panjang (indica), bijirin sederhana dan bijirin bulat (yang terkecil). Ia juga berbeza dari segi pemprosesan: ada beras gandum (coklat), dipoles (putih) dan dikukus. Padi bijirin keseluruhan mengekalkan semua ciri-ciri yang berguna dalam cengkerang bijirin: serat, vitamin B, zink, yodium, fosforus dan tembaga, jadi beras merah lebih berguna daripada beras putih. Nasi putih memasak lebih cepat dan mengandungi lebih banyak kanji. Kental mempunyai warna emas dan diperoleh dengan mengukus dan mengeringkan bijirin padi. Jenis beras yang paling terkenal ialah melati, basmati dan arborio. Satu lagi jenis beras, liar, sebenarnya tidak: tumbuhan akuatik berumput, saudara dekat beras.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Daripada semua jenis beras, lebih baik memilih wholegrain dan dikukus. Nasi yang dipoles bebas dari membran, mengandungi kurang berguna serat dan magnesium, meningkatkan glukosa dalam darah lebih cepat. Bagi orang yang mempunyai obesiti dan diabetes, lebih baik menggantikan beras putih yang digilap dengan coklat atau liar, dengan indeks glisemik yang lebih rendah.

Buckwheat

Buckwheat adalah salah satu daripada bijirin kegemaran kami. Ia sihat, sangat lazat, cepat disiapkan dan murah. Buckwheat soba keseluruhan adalah bijirin penuh soba dengan sejumlah besar ciri-ciri berguna. Ia mengandungi lapan belas asid amino, besi, kalium, kalsium, fosforus, tembaga, yodium, zink, fluorin, kobalt, vitamin B1, B2, B9 (asid folat), vitamin E. Dalam kandungan lisin dan methionine, protein buckwheat melebihi semua bijirin budaya; mereka dicirikan oleh pencernaan yang tinggi - sehingga 80%. Buckwheat tidak takut rumpai, jadi apabila ia ditanam, mereka tidak menggunakan racun perosak.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Dari semua bijirin, soba mengandungi jumlah terbesar besi dan vitamin Rutin, yang menguatkan dinding saluran darah dengan vitamin C. Ia berguna untuk anemia, vena varikos. Di samping itu, soba mengandungi sejumlah besar protein sayuran (kebanyakan dari semua bijirin) dan tidak menaikkan gula darah. Ia berguna untuk mendapat jisim otot, dengan obesiti dan diabetes.

Quinoa

Quinoa - croup yang paling bergaya dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Malah, ini adalah tanaman bijirin kuno, yang ditanam oleh kaum India di Andes beberapa ribu tahun lalu. Quinoa menyediakan dengan cepat, mempunyai rasa gurih yang menyenangkan, dan juga mengandungi lebih daripada 20% protein, semua asid amino penting dan asid phytic, yang mengurangkan kolesterol dan melawan kanser. Di Sepanyol, bukan beras dengan quinoa, paella dimasak, di Itali ia dihidangkan dengan minyak zaitun dan tomato kering, dan di Yunani mereka memasak salad dengan sayur-sayuran dan rempah-rempah. Salah satu sifat penting quinoa adalah ketiadaan lengkap gluten, yang mana orang-orang dengan intolerans gluten sangat menghargainya.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Quinoa mengandungi banyak protein sayuran, sebanding dengan kuantiti untuk soba atau amaranth, manakala protein quinoa beragam dalam komposisi asid amino. Mana-mana protein sayuran dari mana-mana bijirin adalah protein - sumber asid amino, fungsi utamanya adalah pertumbuhan, pembinaan badan, penggantian biasa elemen protein yang dipakai, kerja sistem imun, endokrin, saraf, muskuloskeletal dan lain-lain. Oleh itu, penyertaan quinoa dalam diet akan memberi kesan positif kepada kesihatan anda.

Oatmeal

Oat, oat dan oat dibuat daripada oat. Tidak seperti bijirin, bijirin kurang diproses dan mengekalkan lebih banyak sifat berfaedah dari oat. Dan terdapat banyak dari mereka: oat mengandungi sejumlah besar antioksidan semula jadi - bahan yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan dan pengaruh alam sekitar (radionuklid, garam logam berat, tekanan). Oat kaya dengan asid amino penting metionin dan magnesium, penting untuk fungsi normal sistem saraf pusat. Kandungan tinggi protein dan serat memperbaiki semua proses metabolik, menggalakkan pertumbuhan dan perkembangan tisu otot. Plat oat mengandungi seperempat keperluan serat larut harian. Dan beta-glukans - serat makanan dari oat - apabila dibubarkan, menjadi jisim likat dan mengikat kolesterol yang berlebihan.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Biji oat utuh adalah lebih baik untuk orang yang sihat. Oatmeal biasanya diproses dengan suhu dan menekan, yang agak mengurangkan nilai pemakanan mereka. Tetapi serpih lebih sesuai untuk orang yang mempunyai penyakit kronik saluran pencernaan, dalam tempoh selepas operasi, kerana mereka mempunyai kesan yang tidak menentu pada membran mukus. Sereal dengan gula adalah pilihan yang lebih berbahaya bagi semua orang.

Sayuran jagung

Grit gandum dihancurkan dan tanah kernel jagung. Kroup ini mempunyai warna kuning cerah dan rasa manis. Ia mudah dicerna, mengandungi serat tumbuhan yang meningkatkan motilitas usus, serta antioksidan, mempercepatkan kerja otak.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Gandum jagung - sumber karbohidrat lambat, protein sayuran, vitamin B, E, kalium, serat sayuran. Kelebihan utama adalah bahawa kroup ini adalah pilihan yang baik untuk orang dengan penyakit seliak (intolerans gluten).

Millet

Millet adalah bijirin bijirin yang diproses dengan minima semasa pengeluaran. Ia dianggap bijirin alahan yang paling kurang, jadi ia patut dicuba untuk orang yang mempunyai badan yang sensitif. Millet menghalang pemendapan lemak dalam badan dan meningkatkan sistem kardiovaskular. Besi, fluorida, magnesium dan kalsium yang terkandung di dalam millet menguatkan badan.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Mentega juga merupakan salah satu daripada croup, berguna dalam penyakit celiac (intoleransi gluten) atau tindak balas alahan terhadap protein ini. Mentega mengandungi, tidak seperti bijirin lain, lebih banyak lemak - 2.5-3.7%, jadi ia tepu, mempunyai banyak fosforus. Tetapi disebabkan oleh serat makanan yang banyak boleh kurang dicerna dengan penyakit keradangan kronik sistem pencernaan.

Barley Groats

Barley grits

Gandum barli adalah kepingan barli jelai. Di antara unsur surih yang membentuk bijirin, fosforus sangat berharga - ia adalah dua kali lebih banyak dalam barley groats daripada bijirin lain. Fosfor diperlukan untuk metabolisme yang betul dalam badan dan penyelenggaraan aktiviti otak. Gandum barli karbohidrat secara perlahan dicerna dan kekal tepu, dan gentian normalkan pencernaan.

Barley mutiara

Barley mutiara diperoleh dengan memproses barli dan mengeluarkan cengkerang bijian. Ia adalah unik kerana ia dapat mengurangkan manifestasi alahan badan. Asid amino lisin yang terdapat dalam barley mutiara bertanggungjawab untuk pengeluaran kolagen. Seperti barli, barli mengandungi gluten.

Natalia Fadeeva

Doktor, Pakar Pemakanan-Endokrinologi, MD
- Barley barley mengandungi lebih banyak serat daripada barli, melambatkan penyerapan karbohidrat dan lemak. Barli mengandungi kurang serat, tetapi tidak kurang berguna. Kedua-dua bijirin mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang membolehkan mereka mencadangkan kepada mereka yang mempunyai obesiti dan diabetes. Di samping itu, barli memberikan tenaga untuk jangka masa yang sangat panjang, itulah sebabnya ia digunakan dalam tentera.

Amaranth alur

Amaranth groats diperbuat daripada amaranth, psevdozlaka berkhasiat dengan rasa manis. Aliran Amaranth mengandungi sejumlah besar protein dan serat yang mudah dihadam. Bijirin Amaranth kaya dengan kalsium, magnesium, fosforus, vitamin C dan PP, serta bahan biologis aktif squalene. Ia mengawal proses metabolik dalam badan, menormalkan tahap kolesterol, melindungi sel-sel daripada toksin dan mempunyai kesan imunomodulator.

http://club.mysamson.ru/stati/food/15-samykh-poleznykh-krup/