Lentil adalah produk biasa dalam masakan India dan Timur Tengah. Di Rusia, ia juga sangat popular, walaupun roti dibakar dari situ. Tetapi dengan kedatangan kentang, bijirin ini tidak dapat dilupakan, dan anda boleh membuat banyak hidangan yang lazat dan sihat.

Lentil adalah budaya keluarga leguminous kaya protein dan praktikal bebas dari lemak. Dalam nilai pemakanannya, ia tidak kalah dengan daging. Kerana fakta bahawa terdapat banyak besi dalam lentil, semasa rawatan haba, ia tidak kehilangan harta yang bermanfaat. Bijirin ini dianggap sebagai salah satu produk terbaik untuk orang yang mematuhi pemakanan yang betul.

Cara memilih lentil?

Adalah sukar untuk memaksimumkan kelebihan bijirin ini, tetapi untuk menikmati sepenuhnya rasa yang sangat baik, anda mesti terlebih dahulu membuat pilihan yang tepat. Lentil mempunyai banyak jenis, dan kaedah penyediaan bergantung kepada jenis bijirin.

Bentuk dan saiz lentil boleh sama sekali berbeza, tetapi lebih baik memilih bijirin keseluruhan.

1. Lentil Perancis berwarna hijau. Ia adalah ubat-ubatan yang tidak matang, ia terus membentuk dan memasak lebih lama daripada jenis lain. Sesuai untuk memasak salad dan hidangan daging.
2. Lentil kuning dikupas hijau. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran dan sesuai untuk sup dan kentang lecek.
3. Lentil Pardin telah masak. Ia berminyak dengan cepat dan mempunyai rasa nutty ringan, sesuai untuk casseroles, sup, stew dan makanan ringan.
4. Lentil merah Mesir, tidak mempunyai kulit. Dimasak dengan cepat, digunakan untuk kentang tumbuk, sup dan sayur-sayuran.
5. Lentil hitam atau beluga - serupa dengan kaviar hitam, yang digunakan dalam masakan sayuran, sup dan salad.

Betapa lazat memasak lentil?

Adalah lebih baik untuk tidak menyerap lentil, tetapi hanya untuk menyusunnya, memisahkan kacang buruk dan batu kecil, dan kemudian bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir. Untuk salad, anda perlu memasaknya sekurang-kurangnya, untuk sup dan kentang tumbuk lebih lama. Ia dibentangkan dalam air yang sudah mendidih, memerhatikan rasio 1: 2 (1 sudu besar bijirin hingga 2 sudu besar air). Sebaik sahaja bijirin di dalam air, api hendaklah segera dipadamkan sekurang-kurangnya dan masak selama 15- 45 minit, bergantung kepada hidangan yang anda mahu untuk memasak dan jenis lentil. Garam perlu 5-6 minit sebelum kesediaan. Setelah memasak, kacang-kacangan memperoleh rasa gaharu yang halus. Anda boleh memasak bukan sahaja di dalam air, tetapi menggunakan sup daging dan cendawan atau menambah sedikit wain ke dalam air, dan medan akhir memasak - satu sudu jus lemon.

Jika anda memasak lentil sebagai hidangan sampingan, masukkan bijak, rosemary, saderi, daun bay, ulas, dan sebagainya ke dalamnya. Hebat melengkapi rasa bawang, bawang putih dan tomato. Anda juga boleh menggunakan pelbagai sos pedas: tomato, cuka, sawi. Ia berjalan lancar dengan sos berasaskan zaitun dengan tambahan jus lemon, mint dan kemangi.

Bagaimana untuk memasak sup lentil?

Sup sangat mudah, kaya dan lazat, yang dimasak dalam masa 15 minit. Bagi orang-orang yang menghabiskan sepanjang hari di tempat kerja, dan pada waktu petang benar-benar tiada tenaga untuk memasak - ini adalah pilihan yang sempurna! Perkara utama adalah untuk mempersiapkan terlebih dahulu ayam atau mana-mana sup rendah lemak lain.

Sup lentil cepat

Komposisi:

1. Kacau - 2-2.5 l
2. Lentil merah - 250 g
3. Tomato - 2 pcs.
4. Bawang - 1 pc.
5. Garam, lada, rempah (ketumbar, kunyit dan tumbuhan Itali) - secukup rasa
6. Zaitun atau minyak sayuran lain - 1-2 sudu besar.
7. Lobak - 2 pcs.

Memasak:

• Letakkan sup ayam di atas dapur, biarkan mendidih dan tuangkan kacang merah ke dalamnya.
• Kupas bawang dan wortel, tuangkan air mendidih ke atas tomato dan buang kulitnya. Bawang dadu dan tomato, dan lobak wortel pada parut kasar. Panaskan kuali dengan sedikit minyak sayuran dan goreng. Tuangkan tomato diced dan rebus sedikit.
• Semak lentil untuk kesediaan, biasanya 5-7 minit selepas mendidih, letakkan panggang, garam, lada dan tambah rempah. Masak selama 2-3 minit lagi.
• Berikan sup minuman sedikit, anda boleh memerah beberapa ulas bawang putih. Hidangkan dengan sayur-sayuran yang dicincang.

Lentil sup dengan daging salai

Sup cantik dengan rasa salai dan rasa yang kaya.

Komposisi:

1. Ribut rusuk dan buku jari - 500 g
2. Turnip - 2 pcs.
3. Lobak - 2 pcs.
4. Garam, rempah, tanah merah - 3 l
5. Lentil - 300 g
6. Bawang - 2 buah.
7. lada, sayuran - secukup rasa

Memasak:

• Bawa periuk ke dalam mendidih. Basuh lentil dan hantar masak. Terdapat rusuk.
• Turnip bersih dan potong ke dalam kiub dan tambah kepada lentil.
• Bawang, wortel, kupas dan goreng dalam minyak sehingga coklat keemasan, masukkan ke dalam sup.
• Shank dipotong menjadi ketulan besar dan dimasukkan ke dalam sup, apabila lentil dan lobak hampir siap. Lay, lada dan tambah rempah.
• Selepas 5 minit, matikan haba dan biarkan sup menyedut.

Apa yang boleh dimasak daripada lentil?

Lentil dan Salad Keju

Komposisi:

1. Lentil (hijau lebih baik) - 200 g
2. Pasli dan kemangi - 1 tandan
3. Keju Sulguni - 200 g
4. Tomato - 3 buah. (atau 10 keping ceri)
5. Minyak zaitun - 2-3 st.l.
6. Jus lemon - secukup rasa
7. Garam - secukup rasa

Memasak:

• Rebus lentil dengan daun bay, sedikit garam. Bilas dan biarkan sejuk. Masukkan dalam mangkuk salad.
• Tomato dan keju dipotong menjadi kiub, jika ceri - dipotong separuh.
• Memasak sayur-sayuran yang halus. Salad berpakaian dengan minyak zaitun dan jus lemon, garam secukup rasa.

Rebus sayur dengan lentil

Komposisi:

1. Bawang merah - 1 pc.
2. Lada manis - 1/2 pcs.
3. Saderi - 1 batang
4. Zaitun kecil - 2 sudu besar.
5. Balsamic vinegar - 1 sudu besar.
6. Telur - 2-3 pcs. (bergantung kepada bilangan hidangan)
7. Champignons - 5-6 pcs.
8. Bayam muda - 200 g
9. Lentil Perancis - 200 g
10. Bawang putih - 2-3 ulas
11. Garam, lada, herba Provencal - secukup rasa

Memasak:

• Rebus lentil sehingga lembut.
• Kupas bawang dan potong cincin separuh, cincang halus bawang putih dan saderi.
• Dalam kuali yang mendalam tuang 1 sudu besar. minyak zaitun dan bawang goreng, bawang putih dan saderi.
• Panaskan wortel, potong cawan dan hantar ke sayur-sayuran.
• Lada manis menyingkirkan biji benih, dipotong menjadi kiub, dan cendawan, pinggan dan juga diletakkan pada coklat.
• Tutup dan renehkan sehingga sayur-sayuran masak.
• Masukkan bayam cincang dan lentil ke dalam kuali, campurkan, tuangkan cuka balsamic, garam, lada dan musim dengan rempah.
• Goreng telur dalam kuali lain.
• Hidangkan bahagian, meletakkan pada setiap plat slaid, dan telur goreng di atas.

Bagaimana memasak lentil dalam periuk perlahan?

Lentil kari dalam periuk perlahan

Komposisi:

1. Minyak zaitun - 1 sudu besar.
2. Chives - 4 bulu
3. Tomato - 3 buah.
4. Bawang putih - 2 ulas
5. Halia parut - 50 g
6. Sup air atau air - 500 ml.
7. Bawang - 2 buah.
8. Lentil - 500 g
9. Lada manis - 1 pc.
10. Lobak - 2 pcs.
11. Bay daun - 1 pc.
12. Serbuk Kari - 1 sudu besar.

Memasak:

• Bawang, wortel, lada, tomato dipotong menjadi kiub. Tuangkan minyak zaitun dalam periuk perlahan, tambahkan sayur-sayuran dan pilih cara Mentega atau Tanpa tudung dan sayur-sayuran goreng selama 10-12 minit.
• Tuangkan lentil di periuk panci, tuangkan ke dalam sup panas, letakkan daun telur, bawang putih, garam dan lada, tambah kari, bulu halia dan daun bawang hijau yang dicincang.
• Tutup tudung dan pilih mod Bean atau Rice selama 10 minit.
• Dihidup dengan cilantro cincang.

Lentil adalah juara sebenar di kalangan bijirin dalam kandungan protein dan asid folik! Hidangan ini sangat popular di kalangan vegetarian, kerana sifat pemakanannya tidak kalah dengan daging. Bagi pemakan daging pada puasa, ia juga sangat diperlukan. Hidangan lentil adalah mudah untuk disediakan, tetapi mereka sangat lazat, memuaskan dan sihat.

http://domrecept.ru/vtorye-blyuda/kak-vkusno-prigotovit-chechevitsu.html

Cara Memasak Lentil: Tips Memasak

Bagaimana untuk memasak lentil dengan betul? Adakah saya perlu merendam lentil sebelum memasak? Mungkin, ini adalah biji-bijian terpantas dalam memasak masa dari keluarga kekacang. Lagipun, mereka tidak memerlukan merendam sebelum memasak mereka. Lentil - makanan sihat. Ia sesuai dengan pelbagai jenis makanan atau perisa, mempunyai nilai pemakanan yang tinggi, boleh didapati sepanjang tahun. Lentil berkhasiat, kaya dengan antioksidan, selenium, vitamin yang menguatkan sistem imun. Jadi, di bawah adalah petua memasak.

Cara memasak lentil untuk hiasan, langkah demi langkah

1. Bilas biji-bijian di bawah air yang mengalir, isikannya - jika perlu, keluarkan biji-bijian yang hancur, kecil atau tong sampah yang kecil.
2. Untuk 1 cawan lentil kering memerlukan 2 - 2.5 gelas air.
3. Bawa air ke mendidih, letakkan butiran yang dibasuh di dalam kuali. Jangan tambah garam! Biarkan dia pergi selama 2-3 minit. Kemudian kurangkan haba hingga minimum, tutup periuk dengan tudung, tetapi biarkan ia sedikit ajar supaya air tidak mendidih dengan cepat.
4. Semak periuk dari semasa ke semasa untuk memastikan bahawa air tidak jatuh di bawah paras lentil. Tambah air seperti yang diperlukan.
5. Apabila ia dilembutkan dan mudah dicampur dengan garpu dalam kentang tumbuk - ia sudah siap. Berapa banyak untuk memasak lentil tanpa merendam? Ia biasanya mengambil masa kira-kira 30-45 minit.
6. Lentil, yang telah lama disimpan dengan anda, tidak kehilangan sifat pemakanan mereka, ia hanya akan dimakan lebih lama.
7. Jangan campurkan bijirin lentil segar dengan yang lama. Mereka menyediakan tidak sekata.
8. Bijian jenis merah masak lebih cepat - kira-kira 20 minit, tidak lebih.
9. Ia perlu garam 15 minit sebelum akhir memasak. Jika anda meletakkan garam dalam kuali pada permulaan memasak, masa memasak akan berganda.

Apabila lentil dimasak sehingga lembut, matikan haba. Tutup pan dengan ketat dengan penutup. Biarkan berdiri 5-10 minit. Pada masa ini, ia menyerap air berlebihan, ia menjadi juicier, lebih lembut. Sebenarnya, ini tidak perlu, tetapi saya melakukannya - saya suka lebih.

Apa yang dimakan lentil, apa yang serasi, apa rempah-rempah

• Tambah kentang dadu - ia akan dimasak dalam masa seperti lentil. Anda mungkin perlu menambah air dalam kes ini, tetapi anda boleh melakukannya dalam proses memasak.
• Masukkan rempah dengan garam. Serbuk kari, jintan tanah, bawang putih, lada merah tanah, cilantro - semuanya berjalan lancar dengan lentil. Rempah boleh ditambah pada bila-bila masa, tetapi yang lebih awal, rasa yang lebih berpengalaman dan aroma akan mendapat hidangan anda.
• Lentil biasanya digunakan untuk membuat sup dan tepung. Varieti hijau atau coklat mengekalkan bentuknya dengan baik. Jika mereka tidak dicerna, mereka boleh ditambah, sebagai contoh, dalam salad. Untuk tujuan ini, sudah cukup untuk memasak selama 10-15 minit.
• Lentil yang dimasak boleh disimpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk selama 4-5 hari.

Jadi, lentil itu tidak mendatangkan mudarat

Lentil, seperti mana-mana kekacang, menyebabkan ramai orang... kembung. Masukkan 1-2 keping karnasi ke dalam air - masalah ini tidak akan menjejaskan anda. Di samping itu, ulas akan menambah rasa halus pada lentil anda, yang akan sesuai dengan rasa hidangan siap.

Ciri-ciri berguna lentil

Seperti kekacang lain, lentil mengandungi bahan anti-karsinogenik dari tumbuhan, kaya dengan protein, besi, asid folik, serat, yang sangat berguna untuk sistem pencernaan dan jantung. Kandungan protein tinggi menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk daging.

Lentil adalah jenis yang berlainan, perbezaan utama - dalam warna bijirin. Merah adalah yang paling cepat dalam penyediaan, ia sering digunakan dalam masakan India. Bagaimanapun, varieti hijau, coklat lebih berkhasiat daripada merah.

http://ogorod23.ru/kak-gotovit-chechevitsu/

Lentil: faedah dan bahaya + 10 resipi

Orang-orang gaya hidup sihat sering mengalu-alukan lentil kerana fleksibiliti mereka dalam memasak.

Artikel ini akan membincangkan secara terperinci tentang kegunaan dari kacang merah dan bagaimana ia dapat dengan mudah ditambah ke diet harian anda.

Banyak hidangan dengan lentil dipenuhi dengan kandungan protein dan serat yang tinggi, nutrien yang diperlukan untuk berfungsi dengan optimum tubuh.

Apakah lentil dan apa kisahnya?

Lentil adalah nama biasa untuk tumbuhan semak kecil Lens culinaris dari keluarga legume. Ia dicirikan oleh batang nipis, bercabang dan benih yang boleh dimakan dalam bentuk lensa, yang tumbuh di dalam pod yang pendek.

Lentil boleh didapati dalam beberapa jenis yang berbeza dalam warna, tekstur dan rasa. Antara jenis lentil yang paling biasa termasuk:

• Black - juga dikenali sebagai beluga, terkenal dengan persamaannya dengan kaviar. Mereka sering dimasak dalam kedua-dua salad sejuk dan hangat;
• hijau - adalah jenis yang paling banyak tersedia, mereka sering ditambah kepada pinggan dan sup;
• Jenis merah (mungkin merah, kuning atau emas) digunakan secara meluas dalam masakan India. Lentil merah sering memecahkan kepada konsistensi seperti selepas memasak, yang menjadikannya ramuan yang baik untuk sup.

Lentil dimakan oleh orang-orang dari zaman prasejarah dan dipercayai bahawa ia berasal dari Asia Tengah. Jejak penggunaan biji lentil terawal didapati dalam 8000 tahun di tapak arkeologi di Timur Tengah.

Selama ribuan tahun, lentil secara tradisional telah dimakan dengan barli dan gandum. Dianggap bahawa ketiga-tiga produk ini berasal dari satu wilayah dan tersebar di seluruh Afrika dan Eropah semasa perpindahan dan kajian puak budaya. Lentil diperkenalkan di India sebelum abad ke-1 Masehi.

Kini ia adalah salah satu komponen penting masakan tradisional India. Di banyak negara, lentil adalah makanan utama dalam tempoh Lent dengan Katolik. Pada masa ini, pengeluar dadah terkemuka adalah Kanada, India, Nepal dan Amerika Syarikat.

Sifat-sifat berguna lentil untuk tubuh manusia

Lentil kaya dengan karbohidrat kompleks, nutrien yang meningkatkan metabolisme dan membantu tubuh membakar lemak.

Ia mengandungi jumlah protein ketiga terbesar di kalangan kekacang. Biji lentil mengandungi lebih banyak protein daripada daging, dan sifatnya lebih baik daripada protein sayuran lain.

Berikut adalah beberapa sebab mengapa setiap orang perlu menambah lentil kepada makanan mereka:

• menurunkan kolesterol. Satu kajian menunjukkan bahawa kerana lentil adalah tinggi serat, ia dapat mengurangkan tahapnya sebanyak 7%;
• menyokong kesihatan jantung. Seiring dengan kandungan serat yang tinggi, lentil kaya dengan asid folik dan magnesium, dan juga mempunyai kandungan natrium yang rendah. Magnesium membantu membawa oksigen dan nutrien ke bahagian yang berlainan badan. Oleh itu, kemungkinan serangan jantung dan strok berkurang. Lentil dikenali untuk menurunkan kolesterol, yang membantu mencegah pembentukan plak dan mewujudkan persekitaran yang sihat untuk arteri dan mengurangkan kemungkinan masalah jantung;
• menstabilkan tahap gula darah. Jika seseorang menghidap diabetes, maka lentil harus menjadi sebahagian daripada diet. Kajian membuktikan bahawa lentil, kerana kandungan seratnya yang tinggi dan kehadiran kanji yang rendah, membantu menurunkan kadar glukosa dan insulin plasma;
• memberikan banyak tenaga. Ia adalah sumber bahan (serat, karbohidrat kompleks, besi) yang meningkatkan kuasa;
• meningkatkan penghadaman. Membersihkan sistem penghadaman. Untuk merawat masalah pencernaan, termasuk sembelit, penyakit radang usus dan cirit-birit, lentil perlu ditambah kepada diet anda;
• kawalan berat badan. Walaupun terdapat kandungan protein, serat dan vitamin yang tinggi, biji lentil rendah kalori. Walau bagaimanapun, rasa kenyang dalam seseorang dikekalkan untuk jangka masa yang lama. Adalah dikatakan bahawa benih ini membantu melawan gula;
• menguatkan sistem imun. Lagipun, untuk ini, kita hanya perlu: besi, mangan, asid folik, zink dan serat;
• phytochemical membantu menghalang tindakan radikal bebas yang memusnahkan sel-sel, yang boleh menyebabkan segala-galanya - dari kanser ke penyakit neurodegenerative seperti penyakit Parkinson.

Apakah lentil yang berguna untuk wanita dan lelaki?

Wanita yang menyusu atau mengharapkan bayi perlu menambah lentil kepada diet seimbang. Ia akan membantu memulihkan tahap besi dalam badan yang mencukupi, yang membantu mencegah anemia.

Oleh kerana lentil penuh serat, penggunaannya boleh mencegah sembelit dan buasir berikutnya, yang sering berlaku semasa kehamilan. Isoflavon yang terkandung dalam lentil mencegah perkembangan kanser payudara dan membantu mengurangkan gejala menopaus. Dan kehadiran folat membantu mencegah kecacatan dan kecacatan sistem saraf janin, melindungi kelahiran pramatang.

Lentil kaya dengan antioksidan seperti molibdenum. Ia membantu badan untuk memusnahkan bahan-bahan berbahaya, dan juga perlu untuk pencegahan impotensi, terutama pada lelaki yang lebih tua.

Lentil mana yang lebih berguna - merah atau hijau?

Pemilihan lentil hendaklah dibuat berdasarkan keperluan mereka.

Sebagai contoh, pilihan yang menyokong lentil merah ditentukan bukan sahaja dengan keupayaannya untuk cepat mendidih. Kandungan tinggi kalium di dalamnya membolehkan anda menjadi produk hematopoietik yang sangat baik. Karbohidrat, vitamin, protein dan mineral yang terdapat dalam lentil merah adalah penting untuk pemakanan saraf dan otak yang betul.

Bagi lentil hijau, berbanding spesies lain, ia mengandungi lebih banyak serat, yang mempunyai kesan besar ke atas saluran gastrousus.

Kontraindikasi terhadap penggunaan lentil

Makan terlalu banyak lentil boleh memberi kesan kesihatan berikut:

• tambah kembung. Oligosakarida, yang merupakan prebiotik atau bahan makanan yang tidak dapat dicerna, meningkatkan pertumbuhan bakteria yang baik, tetapi dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan kekejangan perut;
• kesan sampingan asid amino. Kepekatan tinggi seperti asid amino sebagai lisin boleh menyebabkan batu empedu, meningkatkan kolesterol, kejang dan cirit-birit;
• fungsi buah pinggang terjejas. Pengambilan protein yang berlebihan boleh meningkatkan risiko penyakit buah pinggang;
• hiperkalemia. Kalium yang berlebihan menyebabkan keletihan, kelemahan, degupan jantung yang tidak teratur, masalah pernafasan, muntah dan kebas.

Ibu-ibu yang akan datang dan menyusu, serta orang dewasa lain, anda boleh memasak hidangan lentil tidak lebih daripada 2 kali seminggu. Makan lebih kerap daripada tidak, supaya tidak membebankan sistem pencernaan dengan serat kasar.

Bagi lentil tumbuk, ia tidak boleh diberikan kepada kanak-kanak sehingga 2-3 tahun.

10 resipi untuk memasak lentil

Lentil adalah mudah untuk disediakan dan juga boleh ditambah kepada pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa lentil yang dimasak mempunyai simpanan jangka pendek. Sekiranya ia disimpan dalam bekas tertutup dalam peti sejuk, ia boleh kekal segar selama kira-kira tiga hari.

1. Panaskan 15 gram minyak zaitun dengan api yang rendah dalam periuk kecil.
2. Keluarkan kulit dari 1 lobak merah, ambil 2 tangkai seledri besar dan 1 bawang kecil. Bilas dan potongkannya kepada kiub 1 cm tebal.
3. Masukkan semua sayur-sayuran dalam minyak yang dipanaskan, garam dan campuran.
4. Periuk harus ditutup dengan tudung supaya sayur-sayuran dikukus. Dari semasa ke semasa campuran harus dikacau sehingga bawang lembut dan lentur (5 minit).
5. Masukkan 1 cawan lentil merah kepada air atau sup (1l), 1 daun bay dan masukkan ke dalam mendidih.
6. Kurangkan haba hingga rendah dan rebus sehingga kacang tanah mulai hancur, kira-kira 20 minit. Matikan haba dan campurkan dengan jus lemon (20 g). Musim dengan garam seperti yang diperlukan.
7. Masukkan piring dan berkhidmat, jika dikehendaki, dengan berpakaian.

1. Untuk membuat kentang lecek, anda perlu menggabungkan dalam satu periuk 750 ml air (atau sup), 1 cawan lentil dan ½ sudu kecil garam.
2. Letakkan api di atas api kecil sehingga ia mendidih sepenuhnya, kemudian laraskan api untuk mengekalkan mendidih yang perlahan.
3. Tutup rapat dengan tudung dan terus masak sehingga lentil lembut dan lembut, kira-kira 15-20 minit.
4. Untuk menghidupkan hidangan menjadi halus, anda perlu mengalihkan kacang merah ke mangkuk pengisar dan tambah sedikit air. Murni campuran selama 2-3 minit.
5. Jika teksturnya terlalu padat, tambah satu sudu air lain dan campurkan.

Bubur lentil dengan sayur-sayuran dalam periuk perlahan

1. Pertama, kupas dan cincang halus bawang. Goreng dalam mod "Toasting" selama 7 minit.
2. Kemudian keluarkan kulit dari 1 lobak merah dan parut pada parut, hantar ke bawang dan terus menggoreng selama 5 minit lagi.
3. Tuang 150 gram lentil hijau ke dalam mangkuk multicooker dan tuangkan air mendidih (400 gram).
4. Tambah rempah, garam dan tetapkan mod "Quenching" selama 30 minit.

1. Cawan lentil tuang 400 ml air pada waktu petang.
2. Pada waktu pagi, lentil akan bertambah dengan saiz, selepas itu air perlu disalirkan dan benih harus digiling dengan penggiling daging atau pengisar.
3. Kentang (2 keping) dan 1 lobak merah mestilah parut dan digabungkan dengan kacang merah.
4. Tuangkan campuran rempah-rempah ke citarasa anda, garam dan masakkan semula dengan teliti.
5. Bentuk patties kecil dan goreng mereka dalam kuali dengan sedikit minyak zaitun.
6. Dalam resipi ini, kentang boleh digantikan oleh zucchini.

Kentang Lentil

1. Cincang bawang (1 pc) dan langkis 2 ulas bawang putih melalui akhbar.
2. Wortel (4 keping) dan parsnips (2 keping) dipotong menjadi kiub kecil.
3. Kupas kentang (700 g) dan potong ke dalam kepingan sederhana. Besar memotong sekumpulan ketumbar hijau.
4. Panaskan minyak sayuran dalam kuali besar dan goreng bawang dan bawang putih di atasnya. Kemudian masukkan kentang, wortel dan parsnips ke kuali.
5. Panggang selama 7 minit dengan api yang tinggi untuk menjadikan sayur-sayuran menjadi merah. Tuangkan 2 sudu besar serbuk kari dan tuang 1 liter kaldu sayur.
6. Setelah komposisi mula mendidih, tambahkan 100 gram lentil merah ke kuali.
7. Tutup rapat dengan tudung dan rebus selama 20 minit, sehingga semua sayuran lembut.
8. Taburkan dengan herba, dan di atas anda boleh mencurahkan krim masam.

Daging Lentil

1. Potong daging lembu dalam kepingan sederhana (400 gr) dan campurkan dengan bawang cincang (1 keping) dan bawang putih (3 keping).
2. Garam daging dan tambah 5 gram lada merah dan pala yang sama, kacau dengan tangan anda.
3. Pada parut besar, parut 1 lobak merah.
4. Bilas dan isikan dengan teliti melalui 300 gram lentil hijau.
5. Kemudian, dalam 3 periuk, meletakkan daging ke bawah.
6. Sebarkan lapisan wortel di atas.
7. Selepas itu, letakkan lentil dan tuangkan air ke dalam setiap bekas supaya ia adalah 2 jari di atas bijirin.
8. Tutup periuk dengan penutup atau kerajang dan hantar ke ketuhar 200 ° C selama 60 minit.

• 2 gelas lentil hijau;
• 2 ulas bawang putih, cincang;
• Daun bay 2;
• ½ sudu mustard;
• ½ tsp garam meja;
• 2 sudu cuka wain;
• 6 sudu besar minyak zaitun tambahan;
• 2 timun sederhana, potong 1 cm;
• 1 cawan zaitun cincang, cincang kasar;
• ¾ cawan pudina segar, cincang kasar;
• 1 cawan ricotta atau keju feta.

Campurkan lentil, bawang putih dan daun telur dalam bekas yang besar dan tutup semua dengan air selama 2 cm.

Bawa mendidih pada suhu yang tinggi, kemudian masak dan masak sehingga benih lembut, kira-kira 15 minit. Tiriskan dan keluarkan bawang putih dan daun telur, sejuk.

Walaupun lentil sejuk, buatlah pakaian. Dalam mangkuk kecil, pukul mustard, garam dan cuka. Tambah minyak zaitun, sebat terus sehingga sos diemulsi.

Campurkan lentil, timun, zaitun dan pudina dalam mangkuk besar. Tuangkan pakaian dan campuran.

Sebelum disajikan, menghiasi dengan irisan ricotta atau keju feta.

Lentil dengan cendawan

1. Dalam mangkuk yang mendalam, rebus 600 ml air dan tambah 150 gram lentil. Mengurangkan haba ke rendah, masak selama 20 minit. Tuangkan cecair yang berlebihan dan biarkan lentil sejuk.
2. Kacau 1 bawang sederhana dan 2 ulas bawang putih, potong.
3. 300 gram cendawan dipotong menjadi kepingan, dan 2 wortel memarut pada parut kasar.
4. Panaskan 3 sudu besar minyak sayuran dalam kuali dan goreng bawang dengan bawang putih selama 2 minit. Masukkan wortel kepada mereka, masak selama 3 minit lagi.
5. Tambah cendawan, campurkan segalanya. Tutup dan reneh selama 8-10 minit. Matikan api apabila semua air kulat hilang.
6. Potong dill dan pasli dan tambah lentil ke kuali bersama-sama dengan lentil.
7. Garam dan lada untuk rasa anda.
8. Semua komponen bercampur dan disampaikan.

Couscous dengan Lentils

1. Bawang (1 pc) dan wortel (1 pc) bersih dan potong, ringan goreng dalam minyak sayuran.
2. Cincang halus 500 gram kubis.
3. Tuangkan sedikit air dan tambah sedikit halia, reneh selama 15 minit.
4. Kemudian, lentil hijau yang dicuci (80 g) tuangkan sayur-sayuran dan tambahkan 200 ml air.
5. Garam, taburi dengan rempah dan masak selama 20 minit.
6. Selepas hujung kali ini, matikan haba dan tambah couscous (120 g), tambah 400 ml, tutup tudung dan biarkan selama 10 minit sehingga semua air diserap.

1. Memotong kasar dan garam 500 gram fillet ayam.
2. Seterusnya, goreng daging di atas api tinggi dalam kawah yang dalam, dalam minyak sayuran (70 ml).
3. Tuang 1 bawang dan 2 wortel, hantar sayur-sayuran ke grill ke daging.
4. Tuang 100 gram lentil kuning, rempah dan potong bawang putih dengan separuh. Tuang air dan rebus di bawah tudung selama 15 minit.
5. Tuangkan 200 gram nasi dan tuang lebih banyak air supaya ia meliputi 1 cm kandungan pan.
6. Masak selama 10 minit dengan api yang rendah. Kemudian pilaf boleh dihidangkan.

Sup, bijirin, hidangan sampingan, salad, stew dan tepung lentil boleh dimasak walaupun untuk makan malam! Ia memasak lebih cepat daripada kacang lain, dan sebelum memasak kebanyakan jenisnya mesti terlebih dahulu direndam di dalam air selama 5-8 jam. Satu lagi kaveat: lentil acar, serta kacang lain, perlu lebih hampir pada akhir memasak.

http://50-kg.com/zdorovoe-pitanie/chem-polezna-chechevica.html

Apakah lentil yang berguna untuk tubuh dan bahaya - komposisi, sifat dan penggunaan kekacang

Budaya kacang dengan nama yang menarik - kacang merah - adalah sumber vitamin dan unsur surih yang berguna. Penggunaannya mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan orang dewasa dan kanak-kanak. Penggunaan tetap membolehkan anda mengatasi banyak penyakit dan menambah rizab tenaga badan. Dalam artikel ini, anda akan mendapati semua yang berguna tentang produk ini - lentil memberi manfaat dan membahayakan tubuh wanita, lelaki dan kanak-kanak, daripada lentil yang tumbuh, kandungan kalori, resipi memasak dengan produk. Dan juga banyak tentang produk dari lentil - tepung, mentega dan kegunaannya.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Lentils: ulasan legume

Asal dan asal negara

Sebagai makanan, budaya ini telah digunakan untuk masa yang lama. Tanah air kacang adalah bahagian barat Asia dan Selatan, pertama kali merasai di bahagian tenggara Asia. Secara beransur-ansur, sifat bermanfaat tumbuhan, menjadi tersedia di seluruh dunia. Penggunaan chowder berasaskan lentil telah berulang kali disebut dalam legenda Alkitab.

Sebelum ini, kilang itu direkodkan di Switzerland. Hari ini ia tumbuh di Eropah Selatan-Timur dan negara-negara Asia. Ladang-ladang yang besar dengan tumbuhan diperbetulkan di India, Turki, Iran dan bahagian tengah Eropah.

Di Greece, Mesir, dan Babel, dia sangat disukai oleh golongan miskin. Oleh kerana sifat pemakanannya, tumbuhan itu menggantikan kedua-dua roti dan daging. Ketua-ketua itu menggunakannya sebagai makanan istimewa, dan para penyembuh menggunakannya untuk menyembuhkan orang. Di Rusia, sebutan pertama budaya direkodkan pada abad ke-14. Pada masa itu, lentil dianggap sebagai produk utama di atas meja setiap orang Rusia.

Selama bertahun-tahun, Rusia adalah pengeluar utama kacang. Walau bagaimanapun, permintaan terhadap budaya telah dikurangkan apabila penyebaran kentang.

Deskripsi botani tumbuhan dan sifat fizikal

Lentil mempunyai akar nipis. Ketinggian batangnya boleh berbeza-beza antara 15-75 cm.

Daunnya pendek dan perenopis, di pangkalan mereka adalah antena. Daun dipasangkan, mereka berbeza dalam bentuk bujur dan tidak lebih dari 1 cm panjang. Batangnya tebal, dengan paksi di pangkalannya.

Bunga, dikumpulkan dalam berus untuk beberapa keping, panjangnya tidak melebihi 0.5 cm. Ovari hampir sessile. Tempoh berbunga utama ialah Jun-Julai.

Nilai utama adalah kacang, mereka berbeza bentuk rhombic. Digunakan untuk memasak, perubatan dan pakar kecantikan, kerana komposisinya yang unik.

Budaya mempunyai bau yang menyenangkan yang menyerupai kacang polong. Apabila bersentuhan dengan air, sebarkan wangian segar.

Jenis utama dan jenis lentil

Lentil datang dalam beberapa jenis. Spesies tumbuhan utama adalah:

• coklat;
• hijau
• merah atau merah jambu;
• Perancis

Gambar: lentil - jenis dan jenis

Varieti coklat adalah yang paling biasa. Dalam kebanyakan kes, ia digunakan untuk membuat sup. Jenis hijau direka untuk salad dan hidangan berdasarkan produk daging. Kacang memasak adalah mudah, mereka tidak memerlukan pra-perendaman.

Pelbagai merah atau merah jambu ditandakan dengan mengupas, ia tidak mempunyai kulit. Disebabkan harta ini, ia disediakan dalam masa 10-15 minit. Dalam kebanyakan kes, ia digunakan untuk sup dan kentang tumbuk.

Lentil Perancis adalah sejenis kebudayaan khas. Ia ditarik balik di Perancis. Ciri utamanya ialah rasa yang luar biasa. Ia tidak memerlukan penggunaan bumbu dan rempah tambahan. Semasa memasak, aroma ringan merebak di seluruh bilik. Ia sesuai untuk kedua-dua kursus pertama dan casseroles.

Lentil mendapat faedah dan bahaya

Penggunaan lentil untuk badan adalah dalam komposisi pemakanannya. Di tengah-tengah tumbuhan itu adalah vitamin, unsur surih dan bahan bermanfaat yang menyokong kerja-kerja banyak organ dan sistem. Penggunaan budaya adalah sesuai pada usia apa-apa, disebabkan oleh beberapa ciri berguna dan penyembuhan.

Foto: manfaat lentil dan kemudaratan kepada badan

Komposisi kimia: mineral dan vitamin dalam lentil

Penggunaan lentil untuk badan adalah dalam komposisinya. Dasar budaya adalah jumlah protein sayuran yang cukup banyak, yang diserap dengan sempurna oleh tubuh. Kesan positif unsur surih ini, ditambah dengan asid amino dan triptofan. Lentil adalah sumber utama asid dan asid folik. Kehadiran serat larut mempunyai kesan positif pada tubuh dan meningkatkan proses pencernaan. Bijir berasaskan kacang boleh memperbaiki keadaan umum dan menormalkan kerja sistem genitouriner.

Dasar budaya tumbuhan adalah unsur jejak berikut:

Kacang kaya dengan asid lemak, terutamanya Omega - 3 dan Omega - 6. Lentil dianggap sebagai sumber vitamin B, PP, C dan A. Mengikut sifat pemakanan mereka, ia boleh menjadi pengganti untuk produk daging dan roti. Kehadiran biji tryptophan, membantu menormalkan sistem saraf pusat. Dalam tubuh, komponen ini berubah menjadi serotonin, yang menghalang perkembangan kemurungan, kegelisahan dan perasaan tidak enak.

Nilai pemakanan dan kacang kalori

100 gram tumbuhan mengandungi kira-kira 14 g cecair, 25 g protein, 54 g karbohidrat dan 1 g lemak. Ini sudah cukup untuk mengekalkan kehidupan manusia yang normal pada siang hari. Sebilangan kecil kacang memberikan tepu dan menambah tenaga. Dalam satu bahagian kacang adalah 90% daripada nilai harian keasaman folik.

Ciri-ciri berguna lentil untuk badan

Kacang tumbuhan sangat berkhasiat. Ini adalah kerana kandungan protein yang mengagumkan, supaya budaya itu menjadi popular di kalangan vegetarian. Penggunaan lentil untuk badan adalah komposisi yang kuat, diwakili oleh kompleks vitamin dan unsur-unsur surih. Sifat-sifat positif budaya adalah:

• menambah kekurangan vitamin dan mikro;
• penambahbaikan keadaan am;
• normalisasi sistem pencernaan;
• Kemungkinan mengurangkan kemurungan;
• kesan positif ke atas sistem saraf;
• pemakanan dan pemulihan kulit.

Keuntungan kacang adalah kebersihan alam sekitar mereka, mereka tidak mengumpul toksin dan menyumbang kepada penyingkiran mereka dari tubuh. Bagi kanak-kanak, biji-bijian juga berguna, ia membantu mempercepat pertumbuhan dan menjejaskan aktiviti otak.

Foto: lentil memberi manfaat dan membahayakan

Walau bagaimanapun, dengan banyak kelebihan, tidak ramai yang boleh menggunakan budaya ini. Dalam gout, penyakit sendi dan diatesis, ia boleh menyebabkan kemerosotan manifestasi klinikal. Sekiranya terdapat masalah dengan sistem pencernaan, kilang ini dapat meningkatkan proses penapaian dan menimbulkan kemerosotan keadaan umum. Untuk melepaskan kacang perlu untuk orang yang menderita buasir dan kesukaran membuang air kecil.

Manfaat Lentil dan bahaya adalah dua komponen yang rapat bertindih antara satu sama lain. Untuk mengelakkan perkembangan manifestasi yang tidak menyenangkan di bahagian badan, penggunaan produk tidak disyorkan dengan adanya masalah yang diterangkan di atas. Kumpulan risiko termasuk orang dengan penyakit buah pinggang.

Kesan positif dari kacang merah untuk lelaki dan wanita

Penggunaan lentil untuk wanita adalah untuk mencegah perkembangan kanser payudara. Penggunaan kultur secara berkala mengurangkan kemungkinan pertumbuhan benigna dalam rahim. Satu lagi ciri positif adalah keupayaan untuk menormalkan keadaan semasa menopaus. Bagi wanita usia reproduktif, kacang membuat lebih mudah untuk mengalami sindrom pramenstruasi.

Semasa kehamilan, kilang itu memperkayakan badan kanak-kanak dengan nutrien dan menyumbang kepada perkembangan normalnya. Hari ini, kacang digunakan secara meluas dalam industri kosmetik, untuk memulihkan kulit kepala dan struktur rambut.

Bagi lelaki, tumbuhan ini tidak kurang berguna. Kebanyakan ahli separuh kuat manusia berisiko tinggi untuk mengalami masalah dengan sistem kardiovaskular. Penggunaan bijirin membolehkan anda memperbaiki kerja jantung dan memperkaya tubuh dengan komponen yang diperlukan. Lentil membantu mengurangkan kolesterol dan menormalkan fungsi miokardium.

Kacang digunakan secara meluas semasa penurunan berat badan. Mereka membolehkan anda mempercepatkan proses memecah tisu adiposa, tanpa kehilangan jisim otot. Kilang itu mempunyai indeks glisemik yang rendah, yang menjamin ketiadaan huru-hara kelaparan dan perubahan mood semasa penurunan berat badan.

Ciri-ciri ubat lentils: resipi perubatan

Ciri positif utama adalah tahap keramahan alam sekitar yang tinggi, terima kasih kepadanya tumbuhan dianggap selamat. Penggunaannya secara tetap dalam makanan, membolehkan anda mengeluarkan racun dari badan. Ciri penyembuhan kacang adalah:

• penghapusan gangguan saraf;
• rawatan urolithiasis;
• pemulihan sistem kardiovaskular;
• normalisasi gula dalam kencing manis;
• penghapusan ulser, kolitis dan lain-lain penyakit saluran gastrousus.

Makanan berasaskan bijirin bermanfaat untuk pembentukan darah, yang memberi manfaat kepada orang yang mengalami anemia. Tahap serat yang tinggi boleh meningkatkan fungsi usus dan mencegah sembelit.

Bijirin digunakan secara meluas dalam ubat tradisional dalam bentuk decoctions, tinctures dan salep, untuk merawat pelbagai penyakit. Untuk memulihkan kulit dari luka bakar, tepung lentil dicampur dengan mentega dan digunakan di kawasan yang terjejas.

Merebus berdasarkan bijirin - baik untuk hati. Untuk memasak, anda memerlukan 2 sudu besar. l kacang dan 300 ml air. Ramuan bercampur dan direbus pada api kecil selama 10-20 minit. Selepas kesediaan dan penyejukan, sup akan diambil di dalam.

Tinctures kacang tanah membolehkan anda mengatasi eksim. Untuk memasak, gunakan satu sendok teh herba yang dicincang halus, dipenuhi dengan satu liter air. Ubat yang disemai selama 5-6 jam, kemudian dimakan di dalamnya.

Contraindications

Asas biji-bijian adalah sejumlah besar purin. Bahan semulajadi ini mempunyai kesan positif pada tubuh, tetapi hanya jika orang tidak mengalami gout. Meningkatkan tahap purin menyumbang kepada kemerosotan keadaan umum dan menimbulkan kemajuan patologi.

Makan makanan tinggi protein mempunyai kesan negatif ke atas sistem kencing. Fakta ini mesti diambil kira untuk orang yang menderita penyakit buah pinggang.

Sekiranya terdapat masalah dengan usus, penggunaan berlebihan bijirin boleh menyebabkan kembung dan gangguan mikroflora. Kesan ini adalah ciri-ciri banyak kekacang.

Kacang buncis lentil

Kacang dalam bentuk bercambah adalah jauh lebih berguna, mereka didasarkan pada sejumlah besar serat. Menggunakan kultur membolehkan anda menenun badan dengan vitamin dan elemen penting, lebih pantas. Ini disebabkan peningkatan tajam dalam kandungan mereka dalam bentuk bercambah.

Foto: lentil yang tumbuh

Lentil bercambah bertindak sebagai agen pencegahan yang kuat. Ia membantu mengelakkan berlakunya penyakit pernafasan dan akut.

Kandungan kandungan potassium dan unsur jejak yang tinggi akan menghapuskan penyakit seperti aterosklerosis dan aritmia. Sejumlah besar besi membantu meningkatkan kadar hemoglobin. Ciri-ciri positif utama dari jenis budaya ini adalah:

• pencegahan anemia;
• pemulihan sistem pembiakan;
• pencegahan perkembangan penyakit sistem pernafasan;
• menguatkan sistem kardiovaskular;
• pemulihan rizab tenaga.

Budaya yang digunakan dalam bentuk bercambah dalam masakan. Ia adalah asas banyak sup dan salad. Penggunaan harian tumbuhan ini boleh memperbaiki keadaan keseluruhan badan.

Penggunaan bijirin lentil dalam masakan

Penggunaan lentil dalam memasak, kerana rasa yang unik. Tumbuhan coklat mempunyai kelaziman tertinggi. Ia dibezakan dengan penyediaan cepat dan aroma nutty yang menyenangkan. Kacang merah rebus dengan baik dan jangan kehilangan bentuknya, mereka adalah tambahan terbaik untuk salad.

Foto: penggunaan lentil dalam masakan

Pelbagai hidangan berasaskan bijirin, membolehkan anda mencipta karya sebenar. Kacang rata dengan sayur-sayuran segar, produk daging dan rempah panas. Minyak, bawang dan bantuan bawang putih mendedahkan ciri-ciri rasa kacang rebus. Anda boleh menggabungkan mereka dengan rosemary, saderi dan daun bay.

Tepung lentil

Dari biji-bijian, tepung lentil yang unik dicipta, dicirikan oleh jisim sifat positif. Ia digunakan secara meluas dalam memasak, kerana kandungan protein yang mudah dicerna, yang memberi kesan positif kepada organ-organ saluran gastrousus. Dengan menggunakan tepung, tortilla yang lazat, roti, sup krim dan pastri juga disediakan.

Bagaimana untuk mengembangkan budaya di rumah

Kekacang tumbuh di pondok musim panas mereka sendiri, tidak sukar. Pertama anda perlu menyediakan tanah, adalah wajar bahawa ia dibebaskan dari rumpai. Laman ini harus berada di tempat yang cerah, tidak perlu menyuburkannya sebagai tambahan.

Biji-bijian disemai pada pertengahan bulan Mac (perlu melihat penunjuk suhu tanah). Sebelum menyemai, kacang-kacangan direndam selama 24 jam, kemudian dikeringkan dan dihantar ke tanah. Sepanjang tempoh pertumbuhan, adalah perlu untuk memantau loji tersebut. Dengan kekurangan nutrien di dalam tanah, disarankan untuk menyuburkan. Penting: penyingkiran parasit yang tepat pada masanya membolehkan anda tidak kehilangan tanaman.

Buah-buahan dituai dari bawah tumbuhan. Budaya buah tidak merata. Adalah mungkin untuk makan kacang seperti dalam rupa matang dan tidak matang. Mereka mempunyai rasa halus.

Cara menyimpan lentil

Rata-rata, jangka hayat adalah 10 bulan. Walau bagaimanapun, penunjuk ini dipengaruhi oleh banyak nuansa. Simpan buah di tempat yang gelap dan kering.

Mewujudkan semua keadaan yang diperlukan membolehkan anda menikmati kilang selama satu tahun. Apabila tamat tempoh tertentu, ia tidak dapat digunakan. Bagi butiran dalam bentuk yang dimasak, hayat simpanan optimum di dalam peti sejuk adalah 6 hari. Dalam bentuk beku, mereka sesuai untuk penggunaan selama enam bulan.

http://orehi-zerna.ru/chechevitsa-polza-i-vred/

Lentil - faedah dan bahaya. Cara memasak hidangan lentil yang lazat menggunakan resipi langkah demi langkah dengan gambar

Biji-bijian kecil rata - jadi kelihatan seperti bijirin lentil, yang tidak adil tidak popular dengan Rusia. Budaya yang berguna ini merujuk kepada kekacang dengan kacang dan kacang, oleh itu, mengandungi banyak protein, kaya, sesuai untuk makanan vegetarian dan makanan. Sesiapa sahaja perlu tahu apa bahaya dan faedah tumbuhan ini.

Apa itu lentil

Makanan lentil dianggap budaya paling kuno dari semua kekacang, kerana ia disebutkan di dalam Alkitab. Hari ini di dunia terdapat beberapa jenis lentil, berbeza warna, rasa dan tekstur. Nilai budaya ini sangat berharga bagi seseorang, kerana ia digunakan dalam pelbagai bidang - dari memasak hingga ubat tradisional. Kerosakannya juga mungkin, tetapi tidak penting, dan dalam penyakit tertentu.

Jenis lentil

Jenis kelenjar berikut dibezakan oleh warna dan parameter lain:

1. Spesies hijau - bukan kacang yang paling matang, yang mengekalkan bentuknya semasa memasak. Digunakan dalam pembuatan salad, pinggan, rawatan hepatitis. Manfaat penampilan hijau dengan ulser, pyelonephritis, cholecystitis, rematik dan hipertensi.
2. Pandangan merah - mempunyai rasa yang lebih piquan, digunakan semasa memasak sup, kentang tumbuk, dengan cepat rebus lembut. Oleh kerana kandungan protein dan besi, ia mendapat manfaat daripada anemia.
3. Lihat coklat - mempunyai rasa nutty yang cerah. Dari bijirin yang dimasak casseroles, sup (seperti dalam gambar). Nilainya tidak ternilai dalam rawatan batuk kering, penyakit paru-paru lain, kecederaan otot dan tulang.
4. Penampilan hitam - berbeza dengan butiran kecil, mirip dengan kaviar hitam. Baik untuk kesihatan perut.
5. Spesies Perancis - atau puy, ditanam di bandar yang sama di Perancis, mempunyai rasa pedas dan kekurangan memasak. Ia kelihatan cantik pada foto, ia mempunyai pandangan hijau yang sama.

Apa lentil lebih sihat

Selepas mengenali spesies, timbul persoalan, yang mana lentil lebih merah atau hijau. Ia boleh dijawab seperti ini: ini adalah sejenis bijirin, yang hanya mempunyai perbezaan warna dan rasa. Rasa pedas merah lebih ketara, manakala yang hijau lebih lemah, dan ini adalah lentil yang sama - faedah yang jelas dan bahaya yang sama.

Apakah lentil yang berguna?

Penggunaan lentil untuk badan tidak ternilai dari segi sifat pemakanan, kerana ia menonjol di antara kepelbagaian tumbuhan keseluruhan. Inilah lentil yang ada untuk - faedah dan bahaya yang perlu bagi mana-mana orang:

• sokongan baki emosi, mood yang baik - kerana kandungan tryptophan, yang menenangkan sistem saraf;
• membersihkan saluran kolesterol berbahaya, meningkatkan tahap hemoglobin, menormalkan kerja miokardium, memperkuat otot jantung - kerana manfaatnya dalam bentuk magnesium, kalium, zink, besi;
• kesucian ekologi - tidak menyerap nitrat, toksin dan radionuklida;
• sokongan imuniti - bijirin bercambah kaya dengan vitamin C;
• antikarsinogen - menghalang pertumbuhan sel-sel kanser akibat isoflavon dari kumpulan phytoestrogens, yang tidak kehilangan manfaat mereka semasa rawatan haba;
• normalisasi kadar gula darah - pesakit kencing manis, cepat diserap oleh badan, menggantikan roti, bijirin;
• menyembuhkan luka bakar, menyembuhkan luka, melegakan kesakitan di urolithiasis - digunakan secara meluas dalam ubat rakyat untuk membantu.

Lentil untuk penurunan berat badan

Lentil digunakan secara aktif untuk penurunan berat badan, kerana ia dianggap sebagai produk diet dengan kandungan kalori yang rendah. Manfaatnya setiap 100 g produk adalah seperti berikut: 25% protein, 14% air, 54% karbohidrat ringan dan 1% lemak. Dengan makan kacang, seseorang mendapat protein yang betul, cepat menjadi tepu dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Diet dengan penggunaan hidangan lentil mengurangkan berat badan, menormalkan kerja badan secara keseluruhan, yang tidak menderita kerana kekurangan vitamin dan mineral.

Lentil - baik untuk wanita

Lentil - manfaat dan kemudaratan yang penting untuk banyak orang, mempunyai ciri penting lain. Ia terletak pada pengaruh budaya khas pada tubuh wanita. Berikut adalah apa yang digunakan untuk wanita lentil:

• mengandungi banyak kanji, gula semulajadi, omega-6 dan 3, serat larut - meningkatkan penghadaman, mencegah kanser;
• sebahagian daripada lentil mengandungi hampir 100% daripada norma harian asid folik, yang memberi manfaat kepada wanita semasa kehamilan untuk pembentukan janin;
• bijirin rebus membantu dalam penurunan berat badan yang berkesan tanpa bahaya;
• mengandungi phytoestrogens yang membantu tanpa kemudaratan semasa menopaus, kegagalan sistem hormon pada mana-mana umur;
• jenuh dengan vitamin dan mineral.

Cara memasak lentil

Hanya masak lentil, jika anda tahu beberapa nuansa. Mereka mungkin disenaraikan pada pakej dengan produk, tetapi ia patut disuarakan secara berasingan. Pertama, bijirin direbus, kemudian dibakar atau dibakar. Sebelum mendidih ia mesti dibilas, dimasukkan ke dalam air mendidih dan masak dengan api yang rendah. Kacau berterusan tidak akan membolehkan biji-bijian tetap bersama, supaya mereka mengekalkan penampilan menarik, manfaat, mereka akan kelihatan cantik (seperti dalam gambar). Perkadaran optimum untuk memasak - untuk 1 cawan bijirin 1.5 cawan air.

Adakah lentil rendam

Oleh kerana keperluan untuk mencurahkan sisa kekacang dengan air, tukang masak pemula mungkin tertanya-tanya sama ada mereka perlu merendam lentil sebelum memasak. Ini adalah kelebihan bijirin, yang siap untuk diproses dengan segera. Pra-perendaman, menuang air sejuk semalaman untuk membengkak biji-bijian tidak diperlukan - anda hanya perlu bilas bijirin dan letakkan di dalam kuali.

Hidangan Lentil

Pelbagai hidangan berbeza dengan lentil, yang boleh digabungkan dengan sayur-sayuran, daging, rempah dan herba. Baik masak bijirin dalam bentuk potong dengan bawang, wortel, bawang putih, cendawan dan rempah. Jika anda menambah jintan untuk makanan ringan, maka kemudaratan daripada penggunaan kekacang dikurangkan. Bagaimana untuk memasak masakan lentil yang lazat, beritahu resipi langkah demi langkah dengan keterangan terperinci dan ulasan.

Bubur lentil

Bubur lentil dianggap sebagai hidangan Rusia lama, yang sangat lazat apabila menambah cendawan. Anda boleh menggabungkan bijirin dengan acar cendawan acar, masin, segar atau kering, tetapi cendawan juga sesuai. Hidangkan lentil yang enak dengan bawang putih, bawang, sauerkraut dan timun jeruk. Ia akan dengan cepat menyerap badan, akan mendapat faedah tanpa bahaya.

• cendawan putih kering - 100 g;
• lentil - 1.5 cawan;
• bawang merah - 3 buah;
• bawang putih - 3 keping;
• mentega - 40 g;
• cumin -5 g;
• keju - 20 g;
• sup - 3 gelas;
• susu - 2 cawan;
• herba kering - 10 g.

1. Cendawan tuang susu, selepas 2 jam, memerah, dipotong menjadi jalur.
2. 1 bawang dipotong menjadi kiub, cincin yang tinggal.
3. Cairkan mentega, gorengkan cendawan dengan bawang dadu ke dalam keadaan telus, tutupkan kacang merah. Selepas 2 minit, tuangkan kuah, masak sehingga lembut. Garam, musim dengan lada, herba, bawang putih dihancurkan.
4. Masak hingga lembut selama kira-kira setengah jam, taburkan dengan keju parut ketika disajikan.

Lentil dengan daging dalam periuk perlahan

Lentils memasak dalam periuk perlahan sangat lazat dan cepat dilakukan, dan bijirin akan mempunyai konsistensi yang bahawa walaupun seorang kanak-kanak atau orang tua boleh memakannya. Adalah betul untuk mengambil bijirin hijau yang kurang lembut daripada yang merah - jika tidak, ada risiko untuk mengubah hidangan dari konsistensi yang rapuh menjadi bubur yang diolesi. Sempurna menggabungkan resipi untuk makanan ringan dengan sayur-sayuran cincang segar.

• lentil - 2 cawan;
• air - 2 cawan;
• babi - 450 g;
• cendawan - 250 g;
• wortel - 1 pc.;
• bawang merah - 1 pc.;
• lada loceng kuning - 1 pc;
• sos tomato - 30 ml;
• lada merah pahit - jepit;
• daun bay - 1 pc.;
• ukiran - 3 tunas;
• gurih - secubit.

1. Tetapkan mod menggoreng, goreng bawang, potong daging dalam mentega. Selepas 15 minit, tambahkan plat cendawan, reneh selama 10 minit.
2. Lampirkan tong lobak, lada, tuangkan sos tomato. Musim dengan rempah ratus. Selepas 5 minit, tambahkan bijirin, tuangkan air.
3. Tetapkan mod beras atau spageti, masak sebelum penggera.
4. Hidangkan dengan sayur-sayuran segar, sos krim masam bawang putih, sayur-sayuran cincang.

Sup Lentil Hijau dengan Ayam

Setiap pelayan wanita akan memerlukan maklumat tentang cara membuat sup lentil. Hidangan ini sempurna sebagai makanan yang enak, menembusi badan dengan cepat dan enak. Semua ahli keluarga akan berpuas hati dengan resipi sup itu, yang akan memberikan kekuatan dan kekuatan untuk masa yang lama. Anda boleh menggunakan ayam segar, ham merokok, serta daging lain. Adalah lebih baik untuk berkhidmat sup dengan krim masam, penggunaan yang tidak ternilai.

• ayam - 700 g;
• air - 2.5 l;
• lentil - gelas;
• kentang - setengah kilo;
• wortel - 1 pc.;
• bawang merah -2;
• minyak sayuran - 40 ml;
• pes tomato - 40 ml;
• bawang putih - 2 keping.

1. Rebus sup pada ayam, potong kentang menjadi kiub, hantar ke kuali. Selepas mendidih menghantar lentil tersebut.
2. Gosok karut kasar, potong bawang, goreng dalam mentega hingga masak, campurkan dengan pasta.
3. 10 minit selepas meletakkan bijirin, tambah goreng, rebus, taburkan dengan bawang putih yang dihancurkan.
4. Campurkan sup dengan daging ayam, potong, potong pengisar kepada keadaan kentang tumbuk.
5. Taburkan dengan herba semasa berkhidmat.

Lentil merosakkan

Sekiranya faedah bijirin adalah jelas, maka ia patut mengetahui sama ada lentil berbahaya atau tidak. Malangnya, tidak semua orang boleh mengambilnya kerana kecenderungan untuk meningkatkan pembentukan gas. Orang yang menderita dysbacteriosis atau penyakit usus lain tidak disyorkan untuk makan budaya sering, tetapi sebaliknya untuk memberikannya sepenuhnya kerana kemudaratan. Kontraindikasi untuk penerimaan kacang terdapat pada mereka yang mengalami gout, sembelit, pankreatitis. Adalah perlu memasuki bijirin dengan teliti ke dalam diet seorang wanita yang disusui, kerana bayi itu boleh dirugikan oleh kembung.

Jika seseorang mengalami gastritis atau penyakit lain dari perut dan hati, maka lentil - manfaat dan bahaya yang sama rapat antara satu sama lain, adalah kontraindikasi. Ia dicerna untuk masa yang lama, jadi anda tidak perlu memberi badan beban dan bahaya. Ia boleh dimakan hanya dalam bentuk rebus, lebih baik dengan kentang tumbuk. Faktor lain yang membahayakan adalah kandungan phytates, yang mengurangkan kecerobohan bahan berguna. Dengan penggunaan lentil yang berpanjangan, kalsium dan besi tidak mencukupi. Untuk mengelakkan ini, berunding dengan doktor adalah berguna. Dia akan mengesyorkan cara menyediakan budaya tanpa bahaya.

Ketahui apa yang hendak dimasak dari lentil dan resipi lain.

http://sovets.net/8308-chechevitsa-polza-i-vred.html