Shrovetide tumbuhan saffron

Utama Gula-gula

Shrovetide tumbuhan saffron

Di Eurasia, herba tahunan yang rendah, camelina, didapati hampir di mana-mana di tanaman tanaman yang ditanam sebagai rumpai. Tumbuhan ini mampu bertahan dalam keadaan kemarau, tidak takut dengan perosak, penyakit kulat, virus.

Kebudayaan ditanam di Rusia Tsarist dalam kuantiti yang kecil demi biji, yang mana minyak camelina dibuat, yang tidak lebih rendah daripada kualiti minyak bijan. Permintaan baru untuk benih dikaitkan dengan penggunaan minyak untuk pengeluaran biofuel.

Ciri-ciri penanaman safron

Ia disemai pada awal musim bunga, dipotong selepas 3-4 bulan, benih harus berubah menjadi kuning dan mendapatkan warna kekuningan.

Budaya ini tidak memerlukan apa-apa perbelanjaan dari petani, cukup untuk menghabiskan satu kali pembelian bibit dan menanamnya pada musim semi.

Ryzhik mempunyai banyak kelebihan berbanding tanaman minyak lain yang ditanam untuk biofuel:

Tanaman tidak perlu disiram.
Tiada kimia. Bidang tidak perlu dirawat dengan bahan kimia serangga dan menghalang pertumbuhan rumpai. Perosak tidak berminat dengan tanaman, dan dengan rumput tebal, tumbuhan itu mengatasi sendiri, sangat berkembang dan merosakkan mereka cahaya.
Jumlah baja adalah minimum, tumbuhan tidak mengurangkan kesuburan tanah apabila ditanam dalam budaya.
Penuaian tidak sukar, pod masak mudah diturunkan sudah semasa musim menuai.

Bersedia untuk menanam dan menyemai

Medan pendaratan disediakan pada musim gugur. Sekiranya persediaan untuk menanam dipindahkan pada musim bunga, anda perlu menghias dengan rumpai. Cara yang paling berkesan ialah penggunaan herbisida.

Memusnahkan rumpai akan membolehkan pucuk meningkat, dan redfish dewasa tumbuh dan menindas orang luar dengan sendirinya.

Selepas menyemai pra menyemai, benih disemai hingga kedalaman 3 cm, jika penanaman ditunda dan lapisan tanah teratas telah kering, kedalaman penanaman meningkat hingga 4 m dan rolling pasca penanaman dilakukan.

http://www.vogorodah.ru/maslenichnoe-rastenie-ryzhik/

Redhead

Ryzhiki adalah nama Slavic untuk beberapa spesies cendawan yang boleh dimakan yang dimiliki oleh genus Mlechnik (keluarga Lactarius), keluarga Syrronejka, perintah Rasulovye, kelas Agaricomycetes, dan jabatan Basidiomycetes. Nama kulat "camelina" yang dipinjam dan beberapa orang bukan Slavia, misalnya, Hungaria dan Jerman.

Terdapat satu versi bahawa cendawan dipanggil redfish bukan kerana warna topi dan kaki, kerana mereka boleh bukan sahaja oren, tetapi untuk jus susu yang menonjol pada pemisahan pulpa. Asal perkataan "merah" dalam kamus hanya dijelaskan. Berdasarkan asas rajah pra-Slavik "bijih, karat", perkataan rydi "sesuatu halia" muncul. Selepas itu, Slavs Timur, perkataan itu berubah menjadi "merah".

Pengarang gambar: George Chernilevsky, Domain Awam

Ryzhik (cendawan): foto dan perihalan. Apa yang kelihatan seperti cendawan?

Ryzhiki adalah cendawan topi, mereka mempunyai badan buah berbentuk baik, yang terdiri daripada topi dan batang tengah, yang sangat saling berkaitan. Pemisahan mereka tidak berlaku tanpa memecah tisu.

Pada mulanya, topi cendawan camelina muda menyerupai topi, ia adalah hemispherical, seringkali meratakan pada bahagian atas, baldu, kemudian cembung, dengan tepi nipis sedikit berpaling pada batang, atau sujud menyembur. Ketika ia berkembang, ia berubah menjadi corong berbentuk dengan tepi tipis lurus, kadang-kadang dengan tubercle kecil di tengah. Diameternya ialah 1-3 cm hingga 20 cm.

Warna topi dan seluruh badan buah camelina mempunyai warna yang menggembirakan. Cendawan terang adalah mereka yang bersembunyi di rumput di bawah api. Bergantung pada tempat pertumbuhan, topi itu mungkin berwarna kekuning-kuningan, kelabu-zaitun, oren gelap, biru, kadang-kadang pudar keputihan (dalam bentuk pinus dan rimbun) dengan zon pekeliling konsentris yang berwarna hijau atau merah gelap. Permukaan topi itu licin, telanjang atau bulu halus (dirasakan), berkilat atau kering, selepas hujan itu melekit dan berlendir.

Gambar pengarang: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Kaki sosis kecil 4-6 cm panjang, dengan diameter 1-2,5 cm. Pada mulanya diisi, kemudian selular, hampir kosong, rapuh. Ia adalah warna yang sama dengan topi atau sedikit lebih ringan, di atas di bawah pinggan itu lebih ringan, meretas ke arah dasar atau biasa, silinder.

Permukaannya boleh menjadi pubescent dan ditutup dengan bintik hitam gelap dan lubang kecil, lebih gelap daripada kulit kulit yang lain. Apabila dimampatkan, kaki menjadi hijau.

Gambar pengarang: Eleassar, CC BY-SA 3.0

Pulpa merah padat, ringan, sering berubah warna di udara, menjadi hijau atau merah. Di dalam batang, ia adalah keputihan, ia bertukar pertama pada potongan, maka ia boleh bertukar menjadi hijau. Pulpa Ryazhik mengandungi sekumpulan sel lepuh bulat, spherocyte, kerana biasanya ia rapuh. Ia juga mengandungi hyphae konduktif ("vaskular") dengan sap susu, yang mungkin berlimpah atau sedikit, berair atau tebal. Warnanya berwarna oren, tidak berubah atau perlahan-lahan berubah di udara. Di oak dia putih. Jus cendawan tidak bersifat kaustik, tetapi tart dan sering manis.

Ryzhiki menyerap aroma hutan dalam diri mereka, itulah sebabnya mereka menjadi wangi, mengeluarkan buah, kadang-kadang bau resin atau berlumut.

Gambar penulis: Casliber, CC BY-SA 3.0

Hymenophora dalam cendawan adalah lamellar. Plat adalah kerap, nipis, bercabang, sedikit menurun di kaki. Pada mulanya kekuningan, kemudian oren, mereka bertukar hijau dari perasa, dan kemudian menjadi zaitun gelap. Mereka tidak dipisahkan dari topi.

Gambar penulis: Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0

Serbuk spora adalah kuning, krim kekuningan atau ocher ringan.

Rasa cendawan boleh menjadi ringan, manis, pahit, tart, astringen atau masam.

Di manakah cendawan tumbuh?

Pelbagai camelina menangkap Amerika Utara, Eurasia, mereka dibawa ke Australia, Peru dan New Zealand. Lebih banyak cendawan ini tumbuh di latitud sederhana Eurasia dan Amerika Utara. Di Rusia, cendawan diwakili oleh semua spesis yang diketahui. Cendawan membentuk mycorrhiza dengan pokok-pokok konifer, oleh itu ia dijumpai di sebelah pine, spruces atau firs. Hanya oak oak, yang sering dipanggil mutiara, hidup dalam simbiosis dengan spesies pokok daun.

Walaupun cendawan tumbuh dalam hutan bercampur dan konifer, mereka tidak boleh berdiri bayangan. Paling sering dijumpai pada celah-celah, tepi hutan, di sempadan hutan atau di kalangan muda, belum ditutup dan tidak membentuk tempat-tempat pokok yang sangat teduh. Tidak suka cendawan yang sangat kering atau tanah yang terlalu basah. Mereka tumbuh di atas pasir berpasir dalam kumpulan, kadang-kadang membentuk "lingkaran penyihir".

Bilakah cendawan tumbuh?

Cendawan ini hampir tidak boleh tahan sejuk. Suhu optimum untuk pertumbuhan mereka adalah dalam lingkungan antara 15 hingga 27 °. Ryzhiki secara besar-besaran muncul dari bulan Julai hingga September. Pada masa ini mereka mesti dikumpulkan, tetapi mereka berkembang dalam "gelombang", dengan rehat. Anda boleh bertemu dengan mereka kemudian, sehingga November, dan walaupun selepas frosts kecil. Tetapi pada masa ini mereka sedikit.

Gambar penulis: Electrostatico, Domain Awam

Jenis cendawan, nama dan gambar

Sistematik moden merujuk cendawan ini kepada bahagian Dapetes atau Deliciosi dari Piperit subgenus. Spesies berbeza dalam warna kulit dan pulpa, saiz badan buah, perubahan warna sap susu semasa pengoksidaan di udara, hubungan dengan tumbuhan berkayu di mana mereka tumbuh, dan saiz spora. Berikut adalah perihalan cendawan.

Ryzhik, juga dikenali sebagai halia sebenar (biasa, pain, borovoi), atau kaktus makanan istimewa (lat Lactarius deliciosus, syn. Lactariuspinicola). Selalunya terdapat nama-nama spesies lain, dan epithet spesifik berikut ditambahkan kepada perkataan "camelina": musim gugur, mulia, makanan istimewa.

Cendawan boleh dimakan yang berharga, berjaya mempertahankan tempat pertama dalam rasa dalam pertikaian dengan jamur putih. Dia mempunyai topi yang berisi, berkedut, merah atau oren-kuning dengan bulatan biru dan hijau yang berbeza. Dengan usia, ia retak dan menjadi corong berbentuk. Diameter topi ialah 3-17 cm. Jika anda menekan pada permukaannya, maka penyok akan mengubah warna kehijauan. Plat kuning-oren atau oker, bertali, bertukar hijau apabila cedera. Pertikaian adalah ocher ringan. Kaki camelina tidak berbeza warna dari topi, ketinggiannya 3-7 cm, diameter - 1-2 cm, pada mulanya ia diisi dengan pulpa, kemudian ia kosong. Bentuk kaki adalah silinder, dengan fistulas, iaitu, alur di permukaan. Apabila ditekan, bertukar hijau. Daging rapuh, tetapi padat, kekuningan atau putih, segera di bawah kulit topi dan kaki, oren, pertama bertukar merah pada patah, kemudian berubah hijau. Camelina biasa mempunyai bau dan rasa resin yang menyenangkan. Daging menghasilkan jingga oren yang cerah, tidak kental, tetapi sedikit jus susu, yang di udara setelah beberapa jam menjadi hijau-hijau.

Redfish ternak tumbuh di Rusia, Eropah Asing, Asia Timur, Amerika Utara di tempat-tempat tinggi dan kawasan hutan pinus, hutan kurang kerap. Bersama dengan tumbuhan berkayu, spesies ini telah diimport ke Chile, Australia, Tasmania dan New Zealand. Di Hemisfera Utara, ia berlaku dari bulan Julai hingga akhir bulan November. Apabila mengumpul cendawan dipotong dengan kaki penuh dan diletakkan dengan penutup sehingga tidak merosakkan.

Spesies ini sama dengan cendawan merah-merah dan hijau-merah. Ia boleh dibezakan dengan cincin cap sepusat dan jus susu hijau di udara.

Ini adalah safron paling lazat. Ia digoreng, asin, jeruk dan juga dimakan mentah. Pre-soaking kulat tidak memerlukan.

Gambar penulis: L.Payakoff, CC BY-SA 3.0

Redhead spruce (hijau), atau elovik (lat.Lactarius deterrimus, syn. Lactarius deliciosus var. Deterrimus, Lactarius deliciosus var. Picei). Menurut satu klasifikasi, ia dianggap subspesies camelina yang hadir, di pihak yang lain - spesies yang berasingan. Capnya berwarna oren, dengan bintik-bintik kehijauan atau coklat, berisi, tetapi lebih kurus daripada cendawan camelina, lebih kecil dalam saiz (3-8 cm) dan rapuh, tanpa pubescence di tepi. Matahari memudar sedikit dan menjadi putih. Kulit topi lebih kerap oren, tetapi boleh berubah menjadi merah jambu pucat dengan cincin concentric pucat dan bintik-bintik. Permukaan topi licin, licin dalam cuaca basah. Apabila rosak dan penuaan bertukar hijau. Sebagai perbandingan dengan redfish, kakinya lebih pendek: 3-6 cm panjang, diameter 1.5-3 cm, sedikit bengkok. Warnanya sama dengan topi, pertama diisi, kemudian hampir kosong. Jus susu adalah oren-merah, kurang kerap hampir merah, bertukar hijau pada sentuhan dengan udara. Plat biasanya lebih ringan daripada seluruh badan buah. Dagingnya lebih rapuh daripada camelina, oren, pada mulanya ia blushes pada mulanya, kemudian bertukar hijau, mempunyai bau buah yang menyenangkan. Serbuk spora adalah oren ringan.

Campuran cendawan tumbuh di hutan rumput dengan banyak rumput, di sampah hutan antara jarum, dari Ogos hingga Oktober. Spesies ini lebih kerap berlaku dari masa sekarang, kadang-kadang membentuk tebal. Di Eropah, ia dianggap benar Gingerbread sebenar.

Spruce halia boleh dikelirukan dengan rose merah jambu (lat Lactarius torminosus). Ia berbeza dari halia sekarang dalam saiz yang lebih kecil dan tempat pertumbuhan. Di Rusia, ia dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan yang lazat, digunakan dalam bentuk segar, jeruk dan masin. Dalam kekosongan, ia berubah warna, menjadi hijau. Apabila mengumpul cendawan cemara, potong 2/3 kaki.

Gambar oleh: H. Krisp, CC BY 3.0

Redhead merah, merah darah (lat Lactarius sanguifluus). Cendawan madu yang boleh dimakan dengan topi oren-merah atau merah darah dan jus warna yang sama, gelap, tetapi tidak hijau di udara. Topi dengan diameter 5 hingga 15 cm, licin, dengan cincin konsentrik lembut kehijauan atau tanpa mereka. Dalam cuaca basah, ia agak melekat. Batang adalah 3-6 cm tinggi dan diameter 1.5-2.5 cm, menyempit ke bawah. Ia adalah satu warna dengan topi, dan berongga dalam cendawan matang. Pesawat kaki ditutup dengan serbuk serbuk dan alur merah. Pulpa merah padat, di bawah kulit kaki dan di bawah pinggan - darah merah, di tempat lain kekuningan atau putih dengan bintik kemerahan. Dengan bau yang menyenangkan dan rasa pedas, pada potong bertukar hijau. Plat Hymenophore adalah cahaya ocher, dengan umur mereka menjadi berwarna wain, turun dengan mendalam. Anastomosis (persatuan) dibentuk di antara plat. Apabila ditekan, mula-mula mereka menjadi coklat, kemudian kehijauan. Serbuk spora berwarna putih.

Cendawan merah tumbuh di kawasan pain dan bercampur di kawasan pergunungan pada musim panas dan musim luruh. Bentuk mycorrhiza dengan pinus dan cedar Siberia. Mereka ditemui di Republik Czech, Great Britain, Itali, Perancis, dan Rusia.

Gambar penulis: zaca, CC BY-SA 3.0

Jeruk merah jahe, merah, atau hijau-merah (lat Lactarius semisanguifluus). Cendawan yang boleh dimakan dengan topi oren-merah atau oren dan zon konsentrasi hijau. Jus oren, memerah di udara. Diameter topi adalah dari 3 hingga 10 cm. Ia berambut sederhana, convex atau rata-sujud, sedikit cekung di tengah. Dengan usia, ia menjadi corong. Dalam cendawan muda, kelebihannya dibengkokkan ke kaki, pada yang matang ia sujud dan nipis. Apabila dimampatkan, topi pertama menjadi merah, kemudian kehijauan. Plat dalam warna tidak berbeza dari topi, di tempat kerosakan secara beransur-ansur bertukar hijau. Serbuk spora adalah oker ringan. Batangnya panjang 3 hingga 8 cm dan tebal 0.8-2.5 cm, lebih kerap silinder, kurang kerap sedikit menyempit ke arah pangkal, salmon berwarna dengan bintik hijau, dalam "masak" cendawan dengan rongga sempit di dalamnya. Dagingnya kekuningan, di bahagian tengah berwarna putih, di bawah kulit topi berwarna kehitaman, dalam cendawan muda itu padat, pada yang lama itu longgar.

Pinus pinus merah membentuk mycorrhiza dengan pain. Ia ditemui di Itali, Ireland Utara, Great Britain, Perancis, Rusia. Musim pemetik cendawan adalah dari bulan Julai hingga Oktober.

Gambar penulis: Markus Wilhelm, CC BY-SA 3.0

Gambar penulis: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Jepun merah cemara, cemara (lat Lactarius japonicus). Cendawan yang boleh dimakan. Cap dengan diameter 6-8 cm, dalam cendawan muda, lurus dengan pinggir yang dibalut, dalam cendawan matang ia berbentuk corong dengan kemurungan kecil, dengan zon konsentrat yang jelas. Warnanya berwarna coklat muda atau cahaya putih. Plat lebih cerah daripada bahagian atas topi, berwarna merah jambu, dengan warna merah. Kaki itu cerah, berwarna oren-oren dengan garis putih di atas, panjangnya 4.5-7.5 cm, diameter 1.2-2 cm. Dagingnya ringan, jarang berwarna hijau pada potongannya, lebih kerap ia merah jingga atau merah darah, yang dan pada asalnya. Rasa pulpa adalah hambar.

Cendawan Jepun tumbuh di Rusia di selatan Primorsky Krai dan di Jepun, di hutan campuran di bawah cemara hitam (Latin Abies holophylla). Kumpulkan mereka pada bulan September dan Oktober.

Diambil dari laman web: wikigrib.ru

Salmon merah, atau alpine (lat Lactarius salmonicolor). Cendawan yang boleh dimakan. Ia mempunyai topi terbesar dan paling terang di kalangan semua cendawan. Diameternya adalah dari 6 hingga 20 cm, warna cerah dan tepu, oren-oren di tepi, oren kuning di tengah dengan zon konsentrasi bergantian salmon-pink dan warna oren cerah. Plat adalah merah jambu, kadang-kadang dengan warna oren. Kaki - 3-5 cm panjang dan 1-3 cm diameter, merah jambu-oren, dengan alur gelap. Pulpa kulat putih di tengah, lobak merah dekat dengan kulit. Jus susu berlimpah, juga jingga. Dan jus dan pulpa tidak berubah warna pada potongan.

Cendawan salmon yang boleh dimakan membentuk mycorrhiza hanya dengan cemara, jadi anda hanya boleh mencari mereka di mana terdapat pokok-pokok konifer ini. Mereka berkembang dari bulan Ogos hingga Oktober.

Gambar penulis: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0

Gambar oleh: H. Krisp, CC BY 3.0

Red Oak, atau oak oak (Latin Lactarius insulsus) - cendawan yang boleh dimakan secara kondusif. Ia tumbuh di hutan luruh, membentuk mycorrhiza dengan oak, hazel dan beech. Ia diedarkan di Finland, Perancis, Great Britain, Sepanyol, dan juga di bahagian Eropah di Rusia. Masa menuai cendawan oak adalah dari bulan Julai hingga September.

Unta teratai oak adalah bulat pertama, sering bentuk yang tidak teratur, kemudian berbentuk corong, merah atau oren-bata, dengan cincin yang lebih gelap. Diameternya ialah 5-12 cm. Platnya berkilau, turun di kaki. Ucapan bubuk spora atau krim kekuningan. Batangnya mempunyai warna yang sama dengan topi, atau lebih ringan, dengan sesak yang gelap, menebal ke bawah, ketinggian 3-7 cm, diameter 1.5-3 cm. Krim atau daging putih berkerut pada potongan. Jus susu, cair, acrid, putih, menonjol dalam kuantiti yang kecil. Biasanya cendawan oak direndam untuk mengeluarkan jus pahit dan kemudian asin.

Diambil dari laman web: wikigrib.ru

Halia gelap, berwarna merah tua atau merah kemerahan (lattarius queticolor). Sebuah topi dengan garis pusat 5 hingga 12 cm, berwarna oranye biru dengan warna kelabu atau lebih gelap dengan warna kelabu. Di tempat-tempat kerosakan, ia menjadi hijau. Cincin pada topi adalah ringan, kadang-kadang ia tidak dapat dilihat, seringkali hanya meninggalkan tompok-tompok besar yang berbeza. Pulpa di tengah kulat putih, oren lebih dekat ke permukaan, sedikit tajam dalam rasa. Jus saffron susu adalah merah-oren, penghijauan ketika mengalir. Plat sering, sedikit menurun di kaki, oren merah jambu dengan naungan krim atau oren, bertukar hijau apabila cedera. Kaki 3-5 cm tinggi, 1.5-3 cm diameter, padat, silinder atau tirus ke arah kaki, dalam cendawan matang berongga, kelabu oren atau merah jambu.

Kulat tumbuh dalam simbiosis dengan pain, terdapat dalam hutan bercampur dan konifer, di mana pokok ini tumbuh. Musim berkumpul kunyit gelap adalah Ogos-Oktober. Ini adalah cendawan yang sangat jarang di utara bahagian Eropah di Rusia, ia tergolong dalam spesies yang boleh dimakan.

Pengarang gambar: A.Aguilera, CC BY-SA 4.0

Anggur wain merah, atau wain merah (lactarius vinosus, syn. Lactarius sanguifluus var. Violaceus). Menurut beberapa data, ia adalah spesies bebas, menurut yang lain - sejenis camelina merah. Sebuah topi dengan diameter 4-12 cm, kulitnya tidak norak, wain-merah, berkilat dan licin, dengan zon anulus yang diucapkan. Plat adalah agak sempit, dalam cendawan oren muda, dalam matang ungu-merah jambu, pada yang lama wain. Daging putih, rapuh, padat, dekat dengan kulit merah anggur atau merah-ungu, pada potong berubah warna merah-coklat atau merah. Jus susu adalah anggur merah, apabila teroksidasi menjadi ungu-coklat. Kaki 4-6 cm tinggi, 1.5-3 cm diameter, meruncing ke arah asas, salmon berwarna atau ungu dengan fistulas wain-merah. Permukaan topi dan kaki di tempat mampatan adalah biru.

Redfish wain tumbuh dari bulan Julai hingga Oktober di hutan di zon iklim sederhana di ekosistem dengan penyertaan pain. Ini adalah cendawan yang boleh dimakan.

Pengarang gambar: Jean-Marc Moingeon, Hak cipta terpelihara. Diambil dari pharmanatur.com

Merah Finland, biru (Latin Lactarius fennoscandicus). Hat dengan diameter 3-8 cm, lengket, dengan zon yang jelas. Warna zon konsentrasi dalam dan luar berbeza hanya dalam nada. Di tengahnya lebih gelap, kaya coklat atau warna kayu manis dengan warna zaitun, menjadi redup di tepi. Plat adalah sempit dan kerap, dari persik ke kuning oranye, hijau apabila cedera. Pulpa kulat berwarna putih di tengah, oren di tepi, pada rehat dan potongnya menjadi biru atau menjadi biru-hijau. Jus susu susu safron Finlandia adalah oren; apabila teroksidasi ia berubah menjadi kelabu kehijauan. Batangnya ialah 4-11 cm tinggi, 1-2.5 cm diameter, biasa silinder atau sedikit menebal di pangkalan.

Bluefish adalah cendawan yang boleh dimakan yang tumbuh dalam simbiosis dengan merapikan, lebih suka tepi hutan rumput dan campuran Karelia, sekitar Arkhangelsk dan rantau Vologda.

Gambar penulis: Irene Andersson, CC BY-SA 3.0

Cendawan palsu. Foto dan perihalan beregu

Cendawan yang boleh dimakan muda tidak boleh diracun. Di Rusia purba, mereka dimakan mentah. Hari ini, sebelum menggunakannya, mereka dinasihatkan untuk sekurang-kurangnya membusuk dengan air mendidih. Tetapi anda boleh memakannya hanya jika anda yakin bahawa ini adalah cendawan.

Di bawah adalah cendawan yang tidak dapat dipetik pemetik cendawan boleh mengelirukan cendawan.

Bagaimana untuk membezakan cendawan cendawan dari gelombang merah jambu

Cendawan merah sering dikelirukan dengan cendawan yang boleh dimakan yang kondisinya, yang memerlukan rawatan haba yang lebih teliti (merendam dan mendidih), rosewood merah muda (lat Lactarius torminosus), yang juga termasuk genus mlechniki. Kadang-kadang ia dipanggil halia palsu. Dalam kes ini, perbezaan antara gelombang dan camelina mungkin tidak dapat dilihat semasa pemeriksaan permukaan sepintas lalu.

Volnushka mempunyai badan buah merah muda, kebanyakannya ikan ocher dalam camelina.
Cap bertaut adalah sangat pubescent, bandeng kunyit licin atau sedikit dirasakan.
Perbezaan seterusnya adalah: jus susu rambut putih putih, yang tidak berubah warna di udara, dan camelina biasanya oren, teroksidasi apabila ia berinteraksi dengan udara.
Volnushka tumbuh di bawah pokok-pokok kecil berdaun: aspen dan birch, dan camelina di bawah konifer.
Permukaan badan rambut tidak berubah warna apabila rosak dan diperas;
Volnushka kaki lebih kurus dan tanpa penyok.

Di sebelah kiri adalah cemara cemara, pengarang foto: Igor Lebedinsky, CC BY 3.0. Di sebelah kanan adalah serigala merah jambu, pengarang foto: Tocekas, CC BY-SA 3.0.

Apakah perbezaan antara cendawan dan chanterelles

Ryzhiki dan chanterelles hanya boleh mengelirukan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman. Berikut adalah persamaan dan perbezaan mereka.

Dan cendawan, dan chanterelles mengandungi banyak karotena, kerana ini mereka dicat dengan warna-warna cerah.
Bentuk penutup chanterelle yang matang adalah berbentuk corong dalam dengan pinggir ikal. Dalam ikan kecil, ia lurus, dengan sedikit kemurungan di tengah.
Pada topi camelina hampir selalu ada cincin.
Topi dari chanterelle melewati kaki dengan lancar dan tanpa disedari, tidak ada pemisahan yang jelas di antara bahagian-bahagian kulat ini. Cap kecil dipasang dengan ketat pada batang, tetapi pemisahan mereka kelihatan jelas.

Di sebelah kiri adalah redfish sebenar, pengarang foto: Petritap, CC BY-SA 3.0. Kanan chanterelle, pengarang foto: Pengguna: EPO, CC BY 3.0.

Di sebelah kiri adalah redfish sebenar, pengarang foto: Ericsteinert

commonswiki, CC BY-SA 3.0. Tepat velvety chanterelle, pengarang foto: Vavrin, CC BY-SA 3.0.

Jangan mengelirukan chanterelles dan rychiki dengan chanterelles palsu, iaitu: dengan gosip oren dan omphalot minyak zaitun yang tidak boleh dimakan. Bagaimana cendawan ini kelihatan dan bagaimana membezakannya, baca artikel mengenai chanterelles.

Perbezaan cendawan merah dari cendawan ambar (kelabu-merah jambu)

Ia sering ditulis bahawa kedua-dua jenis cendawan ini sukar dibezakan. Namun perbezaan di antara mereka dapat dilihat dengan tanda-tanda berikut.

Pertama sekali, adalah perlu untuk membandingkan daging spesies ini. Daging merah kecil di bawah kulit kaki dan di bawah lempeng berwarna merah darah, di tempat lain ia berwarna kekuning-kuningan atau putih dengan bintik-bintik kemerahan, berbalik hijau pada potongan. Daging petugas itu berwarna kuning muda, tidak berubah warna di udara, dengan bau yang tidak enak dan rasa pahit.
Perbezaan dalam warna jus susu juga jelas. Dalam susu safron dia mempunyai warna merah darah, dalam lakuer dia berair putih dan tidak berubah.
Cap camelina dengan garis pusat sehingga 15 cm, merah atau oren, sering dengan zon konsentrik berwarna hijau. Kotak mahkota adalah diameter 6-12 cm, kulit berwarna merah jambu, kadang-kadang dengan warna kelabu dan bersinar sutera.
Camelina mempunyai ketinggian kaki 3-6 cm dan diameter 1.5-2.5 cm, dari bahagian bawah ia sempit. Di crawler - sehingga 9 cm tinggi dan 1.5-2 cm diameter, silinder, ditutup dengan serat keputihan di bahagian bawah.
Adalah mungkin untuk membezakan susu safron dan pada pinggan hymenophore. Dalam mlechnik kelabu-merah jambu mereka putih pada mulanya, kemudian bersinar atau dengan warna merah jambu. Di Ryzhik mereka adalah ocher ringan, dengan umur menjadi wain merah.

Cendawan merah di sebelah kiri, pengarang foto: zaca, CC BY-SA 3.0. Di sebelah kanan adalah Bima Sakti ambar (kelabu-merah jambu), pengarang foto: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Perbezaan ketam oren dari halia sekarang

Berikut adalah perbandingan cendawan dan ciri-ciri tersendiri masing-masing.

Pertama sekali, cendawan ini berbeza antara satu sama lain dalam penampilan topi. Cap camelina dengan garis pusat 3-17 cm, oren-kuning atau merah, dengan bulatan biru dan hijau jelas. Cap oren adalah 3-8 cm diameter, selalunya dengan zon pekeliling beige.
Kaki camelina 5-7 cm tinggi, 1-1.5 cm diameter, warna yang sama dengan topi dengan lekapan pada permukaan. Dalam kes mahkota, kaki adalah 3-6 cm tinggi, dengan garis pusat sehingga 1.5 cm, sedikit lebih ringan daripada topi, tanpa terurai.
Daging kuning ikan berwarna kekuningan atau putih, pada mulanya ia reddens pada potongan, kemudian berubah hijau. Pulpa ketam tidak berubah, dengan rasa oren yang khas.
Jus redfish susu adalah oren terang, apabila teroksida menjadi hijau-hijau. Di ketam itu putih dan tidak berubah di udara.

Di sebelah kiri adalah redfish benar, pengarang foto: Uzyukin Ivan, CC BY-SA 4.0. Di sebelah kanan adalah ketam oren, pengarang gambar: Jerzy Opioła, CC BY-SA 4.0.

Manfaat dan bahaya cendawan cendawan untuk manusia

Sifat (penyembuhan) berguna

Ryzhiki adalah cendawan yang sangat berguna dan lazat. Tubuh manusia menyerap mereka lebih mudah daripada jenis kulat lain. Susu saffron mengandungi:

Vitamin: C, kumpulan B (riboflavin, tiamin, niacin), beta-karoten, yang di dalam usus manusia diproses oleh bakteria menjadi vitamin A (retinol). Dengan cara ini, warna oren cendawan dijelaskan oleh kandungan beta-karoten yang tinggi.
Mineral: magnesium, fosforus, kalium, besi, natrium, kalsium.
Lactarioviolin bahan antibiotik menghalang perkembangan kebanyakan bakteria, termasuk bacilli tuberculosis. Antibiotik ini telah diasingkan daripada redfish.

Pada zaman dahulu cendawan digunakan untuk pencegahan dan rawatan penyakit saluran pernafasan, dan juga digunakan sebagai antiseptik untuk kecederaan.

Harm dan kontraindikasi

Mana-mana cendawan, dan juga cendawan adalah makanan keras untuk sistem pencernaan. Dalam kuantiti yang banyak, mereka tidak disyorkan untuk wanita hamil, kanak-kanak di bawah 12 tahun, orang yang telah menjalani operasi pada organ-organ pencernaan. Mereka tidak boleh dimakan apabila:

pankreatitis;
cholecystitis;
penyakit buah pinggang dan hati;
keasidan rendah perut.

Jika cendawan dikumpul muda, diproses dan dimasak dengan betul, maka mereka tidak boleh diracun. Tetapi jangan lupa bahawa mana-mana cendawan tidak boleh dikumpulkan di bandar, berhampiran jalan raya, tumbuh-tumbuhan dan sampah, kerana mereka menyerap logam berat dari tanah, yang apabila dimakan berkumpul di dalam tubuh manusia dan memburukkan kesihatan.

Komposisi kalori dan kimia cendawan

Cendawan kalori dalam 100 g:

Cendawan segar - 17 kcal;
Cendawan yang diasinkan dan masin - 17-17.5 kcal;
Cendawan masak - 22.4 kcal;
Cendawan goreng - 94 kcal.

100 g cendawan segar mengandungi:

88.9 g air;
1.9 g protein;
0.8 g lemak;
0.5 g karbohidrat;
2.2 g serat.

Mineral dan vitamin setiap 100 g cendawan:

0.7 mg abu;
6 mg natrium;
310 mg kalium;
6 mg kalsium;
8 mg magnesium;
41 mg fosforus;
2.7 mg besi;
0.07 mg vitamin B1;
0.2 mg vitamin B2;
6 mg vitamin C.

Gambar penulis: Pawelec, CC BY-SA 3.0

Berapa lama anda boleh menyimpan cendawan?

Cendawan mentah tidak panas selama lebih dari 3-4 jam, selepas ini cendawan mulai merosot. Terutama dengan cepat proses pemusnahan berlaku di bawah matahari. Atas sebab ini, mereka tidak dijual segar di pasaran dan di kedai-kedai. Konifer, kulit lumut dan daun di dalam peti sejuk boleh disimpan di dalam filem berpaut plastik atau dalam enamel tertutup, bekas kayu atau plastik tidak melebihi satu hari. Cendawan blanched boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tiga hari.

Bagaimana untuk membersihkan dan mengendalikan cendawan?

Sebelum memasak, cendawan dibersihkan dari puing-puing dan dibasuh, sebaik-baiknya di bawah air yang mengalir. Mengenai persoalan apakah perlu untuk merendam cendawan, tidak ada konsensus. Di bahagian tengah Eropah di Rusia dan di utara negara ini mereka direndam sehingga 3 hari. Di rantau Volga mereka tidak direndam sama sekali. Selain itu, kerana camelina oak adalah pahit, ia direndam untuk mengeluarkan jus pahit, dan kemudian asin. Spesies lain tidak pahit, jadi ia disediakan tanpa merendam.

Ryzhiki mengandungi bahan-bahan yang mudah mengoksidasi yang mengubah warna di udara. Mereka perlu dibersihkan dengan segera dan dimasukkan ke dalam air masin dan berasid (untuk 1 liter air - 2 g asid sitrik dan 1 sudu teh garam). Untuk pengeringan dan kering cendawan tidak dibasuh.

Di samping itu, cendawan sering rosak oleh larva serangga. Larva itu sendiri selamat untuk kesihatan manusia, tetapi produk metabolisme mereka boleh menyebabkan keracunan dan botulisme dalam makanan dalam tin. Oleh itu, tempat-tempat yang "ditandai" oleh larva perlu dihapuskan dengan teliti.

Bagaimana untuk memasak cendawan? Kaedah memasak

Ryzhiki boleh dimakan dalam bentuk apa pun - ini adalah cendawan sejagat, tetapi kategori pertama diberikan dengan tepat kepada Ryzhik asin. Ia boleh dimakan sehari selepas pengambilan garam.

Ryzhiki masak dalam semua cara yang mungkin:

direbus atau dicelup;

Cendawan tulen dibuang ke dalam air mendidih asin. Masak selama 15-20 minit.

Cendawan kupas dan dicuci boleh digoreng segar, atau anda boleh mendidihnya dalam air masin selama 15 minit. Dilancarkan dari air, mereka diletakkan pada kuali kering dan dipanaskan untuk mengeluarkan kelembapan yang dilepaskan. Selepas itu tambah minyak dan masak lagi 10-15 minit. Masukkan bawang dan cendawan goreng sehingga coklat keemasan. Kesemua operasi ini mesti dijalankan ke atas haba yang tinggi, jika tidak, cendawan yang dibakar akan berubah.

memadam
serta makan mentah, hanya dengan mengepam plat cendawan dan menyimpan 1-2 jam.

Di samping itu, cendawan kvass, marinate, garam, beku, kering, tambah ke kaviar cendawan, dari mereka menyediakan ekstrak (intipati). Tetapi semua ini sebahagian besarnya hanya untuk merasai dan menghalang perasaan lapar. Agar bahan berfaedah kulat untuk dicerna, kita harus melupakan semua peraturan yang diketahui penyediaan mereka, terutama persediaan untuk musim sejuk. Untuk "mendapatkan" dari cendawan, anda perlu:

mengisar mereka, dan lebih baik untuk melewati pengisar daging;
Cendawan halus dicincang yang terbaik, tidak begitu berguna untuk memasak dan membahayakan angka dan kesihatan untuk goreng.

Gambar oleh: cogdogblog, CC BY 2.0

Cendawan masin. Bagaimana cendawan cendawan?

Biasanya cendawan kering, sejuk dan panas.

Cendawan kering hanya boleh diasinkan dengan kaedah kering. Jenis bahan kerja ini lebih baik untuk mereka. Sebelum membersihkan cendawan dari kotoran, lap bersih, lebih baik dengan kain linen dan letakkan lapisan dalam bekas dengan pinggan. Tidak mungkin garam cendawan dalam bekas tergalvani, tembaga, timah dan plastik, kerana interaksi garam dengan bahan tersebut menghasilkan sebatian toksik. Setiap lapisan menuangkan garam kasar. Rempah-rempah dalam cendawan tidak dimasukkan, supaya tidak membunuh rasa dan rasa mereka sendiri. Selepas meletakkan separuh cendawan, mereka disimpan selama 5 jam. Apabila mereka menetap, tambahkan separuh lagi kepada mereka. Tutup atas dengan kain dan letakkan bulatan kayu, yang ditekan dengan kuk. Dua atau tiga hari ia disimpan pada suhu bilik untuk memulakan proses penapaian. Selepas diletakkan di dalam bilik bawah tanah dan disimpan pada 5 ° C. Cendawan masin boleh dimakan dalam sehari, tetapi mereka mendapat rasa yang lebih kaya selepas 10-15 hari. Selepas tempoh ini, mereka beralih ke bekas yang bersih.

Kaedah cendawan salut sejuk berbeza dari yang kering hanya apabila cendawan dibasuh beberapa kali sebelum dimasukkan ke dalam bekas.

Untuk kaedah pengambilan panas, cendawan yang pertama dicucuk dengan air mendidih 2 kali, kemudian disejukkan dengan air sejuk dan dikeringkan. Kepada cendawan pedas, mereka boleh beralih dengan lada hitam tanah, daun currant dan laurel. Tetapi ia akan menjadi rasa perasa, bukan ikan.

Gambar penulis: Josep Xicota, CC BY-SA 3.0

Cendawan yang diasinkan Bagaimana cendawan cendawan?

Anda boleh mengambil cendawan segar dan masin.

Cendawan segar disusun mengikut saiz, potong besar, kecil yang dipelihara utuh. Cendawan dibasuh mendidih dalam mencurahkan 15 minit. Masukkan mereka dalam balang steril dan tuangkan air garam, tutup dengan penutup dan sterilkan.
Cendawan masin dimasukkan ke dalam colander, tuangkan air garam dari mereka, kemudian bilas dengan air panas. Masukkan cendawan di dalam balang dan tuangkan pengasam. Selepas itu, bank-bank disterilkan.

kembali kepada kandungan ↑

Bagaimana membekukan cendawan?

Bilas cendawan dalam air yang mengalir dan keringkan sebelum beku. Anda boleh menyimpan cendawan mentah, goreng dan bercabang.

Cendawan mentah yang disiapkan tersebar di atas plat kayu supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain, dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Selepas satu hari, mereka dimasukkan ke dalam bekas penyimpanan dan kemudian ditutup semula dalam peti sejuk. Cendawan beku dengan cara ini boleh disimpan selama 6 bulan.
Cendawan yang dibancuh dan goreng, sebaik sahaja cecair disalirkan dari mereka, dengan serta-merta dibungkus dalam pek atau bekas dan dibekukan. Cendawan ini disimpan sehingga satu tahun.

kembali kepada kandungan ↑

Adakah mungkin untuk mengeringkan cendawan?

Sebelum ini, ia dianggap mustahil untuk mengeringkan cendawan. Sekarang, di bawah tekanan fakta, pendapat telah berubah.

Semua cendawan boleh dimakan, kecuali spesies lamellar dan tubular yang mengandungi kepahitan, yang tidak dikeluarkan semasa proses pengeringan. Walaupun yang terakhir tidak berlaku untuk beberapa cendawan, kepahitan yang menambah rasa ke dalam piring.

Cendawan yang boleh dimakan tidak pahit. Keringkan cendawan yang muda, sihat dan kuat. Dalam bentuk kering, mereka mengekalkan aroma hutan mereka dan harta yang bermanfaat. Dalam bentuk serbuk, mereka menjadi perasa untuk sup dan sos, dan di negara-negara Scandinavia, bubuk ditambah kepada kopi.

Sebelum pengeringan, mereka dibersihkan dan disapu dengan kain nilon kering. Cendawan kering keseluruhan, tetapi cendawan mestilah kira-kira saiz yang sama. Cendawan kering perlu bengkok dengan baik, pecah, tetapi tidak runtuh. Cendawan kering disimpan selama 1 tahun dalam linen atau beg kertas, di dalam balang kaca dengan penutup yang ketat, di tempat yang kering, jauh dari objek yang sangat berbau dan memastikan bahawa ia tidak tepu dengan kelembapan. Sebelum digunakan, cendawan kering hanya dibasuh atau direndam dalam air atau susu.

Bagaimana untuk menanam cendawan?

Cendawan Mycorrhiza tidak ditanam pada skala perindustrian disebabkan oleh ketidakprofitan. Tetapi anda boleh cuba untuk mengembangkan katil cendawan untuk keluarga. Untuk melakukan ini, anda perlu berkembang di sebelah rumah anda bahawa konifer, yang lebih suka jenis cendawan ini. Bukan tambahan adalah penyerahan tanah tambahan dengan sampah hutan dari hutan. Keadaan cahaya dan kelembapan tanah harus sedekat mungkin kepada orang-orang di mana cendawan ini tumbuh. Kotak cendawan matang adalah tanah, kering dan bertaburan di atas tanah. Taburkan dengan tanah, tampalkan sedikit dan tuangkan air pada suhu bilik.

Apabila cendawan pergi, anda boleh membawa sebahagian daripada miselium dari hutan. Untuk melakukan ini, menggali kubus tanah (dengan kelebihan 20 cm) di tempat di mana camelina dijumpai. Selepas penghantaran, ia ditanam dengan segera di bawah semak, cemara atau pain.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0%BA

Menyemai kempen halia

Ryzhik (lat Camelina) adalah genus tumbuhan dari keluarga Cabbage (Brassicaceae).

Terdapat kira-kira lapan spesies yang tumbuh di rantau Mediterranean, di Asia Tengah dan di Eropah Tengah. Ini adalah rumput tahunan yang ditutup dengan sessile, daun berbentuk jantung. Bunga-bunga itu berwarna kuning pucat atau emas, dikumpulkan dalam berus akhir. Kumpulan buahnya agak bengkak, berbentuk pir, berbentuk flap dengan kelebihan rata, sarang berbilang biji; benih kecil, kaya dengan minyak, sehingga spesies camelina ditanam sebagai tanaman minyak.

Tiga spesies camelina liar tumbuh di Rusia Eropah (Camelina dentata Pers., Camelina microcarpa Andrz. Dan Camelina sativa Cr.); Daripada jumlah ini, yang terakhir adalah yang paling biasa:

camelina (Camelina microcarpa) - tumbuh di lereng berkapur, tempat berpasir dan tanaman;
Camelina sativa (Camelina sativa) - tumbuhan rumpai, di ladang, dengan jalan raya.

Spesies ini berbeza di mana pod pertama sedikit dimampatkan dari sisi risalah, pinggir rata risalah luas; lajur adalah separuh selama pod, sedangkan untuk Camelina sativa lajur 4-6 kali lebih pendek daripada pod.

Menyemai kempen halia

Anak benih atau kepala redhead (Camelina sativa Crantz, Myagrum sativum L.) - tumbuhan minyak musim bunga.

Pada permulaan abad ke-20 ia ditanam pada skala tidak penting terutamanya di wilayah Poltava, Chernihiv, Kiev, Kherson, Yekaterinoslav dan Kursk.

Kilang itu bersahaja dan tahan lasak, hasilnya tetap. Ciri-ciri dalam budaya redfish tidak. Disemai pada baji musim bunga (kadang-kadang bukannya rogol musim bunga) seawal mungkin pada musim bunga. Meninggalkan semasa pertumbuhan, berlangsung 12-16 minggu, terdiri daripada merumput rumput dan hoeing. Dari serangga praktikal tidak menderita. Tanda-tanda kematangan - pemotongan buah-buahan dan pengerasan benih, yang pada masa ini memperoleh warna kuning terang. Benih saffron yang sangat kecil, mengandungi kira-kira 29% minyak, sama dengan kualiti sesetengah untuk bijan atau minyak bijan (dengan itu nama camelina - sesame Jerman).

Minyak menyala, lukisan, tetapi juga sesuai untuk penggunaan manusia. Produk sampingan dari budaya camelina: jerami, kadang-kadang diberi makan kepada domba; Kek yang diiktiraf berbahaya kepada ternakan, terutamanya bagi wanita hamil.

Dalam tanaman rami, camelina sering ditemui di Rusia sebagai tumbuhan rumpai.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1131493

Cendawan cendawan

Halia, kerana rasa dan penampilannya yang sesuai, sepatutnya dianggap salah satu cendawan terbaik keluarga Russula. Di hutan anda boleh mencari beberapa spesies dan, setelah melihat mana-mana mereka, anda perlu tergesa-gesa untuk mengumpul cendawan oren yang enak, kerana mereka cepat berani dan umur, hancur ke debu.

Nama yang menonjol telah mendapat cendawan ini bukan sahaja untuk pewarna kulit yang cerah, tetapi juga untuk warna jus lobak jus susu yang terdapat di dalamnya.

Jenis utama cendawan

Hutan pinus merah Pine (Lactarius deliciosus)

Ia tumbuh di hutan pain dan hutan bercampur, ia lebih sering dibandingkan dengan yang lain, ia secara beransur-ansur dibezakan oleh warna buah merah buah-buahan dan penampilan cendawan yang kuat. Cap jingga-kuning adalah bulat, dengan garis pusat 5-18 cm, dengan zon konsentrik gelap, pada cembung pertama, dengan masa tepi naik, membentuk corong yang luas. Untuk menyentuh topi licin, dalam cuaca hujan - melekit. Plat adalah kerap, sempit, kekuningan. Ketinggian kaki berongga adalah sehingga 9 cm.

Pada rehat pulpa, jus manis, jus manis dengan rasa tajam dan bau resin, yang dengan cepat menjadi hijau di udara. Apabila dikeluarkan, cendawan memperoleh warna hijau sedikit, terutamanya di tempat hubungan.

Dagingnya padat dan asin, cendawan ini kelihatan sangat menarik.

Spruce redhead (elovik) (Lactarius deterrimus)

Spruce fir (Lactarius deterrimus)

Spruce firmen membentuk mycorrhiza dengan akar rumput dan tumbuh hanya berhampiran pokok ini. Warna topi berwarna oren, dengan cincin gelap dan bintik-bintik, dengan masa memperoleh warna gelap, warna gelap. Di bawah matahari, kulit cenderung pudar dan menjadi putih. Kaki itu nipis, 3-7 cm tinggi, rapuh, dan topi rapuh, terutamanya di tepi, itulah sebabnya orang-orang kesenian sering kerap dan pecah dalam bakul.

Jus kemerah-merahan susu yang sihat dalam kuantiti yang banyak, ia menyenangkan untuk rasa, ia menjadi hijau di udara. Dalam garam, eloviki sangat lazat dan wangi, tetapi memperoleh warna gelap, coklat kehijauan.

Halia merah (Lactarius sanguifluus)

Spesies ini biasa di hutan paya dan rimbun, dicirikan oleh topi tebal kemerahan-merah jambu atau oren warna, sehingga 10 cm diameter dengan tepi bengkok dan rehat di tengah, tanpa salutan pelekat. Dagingnya ringan, dengan bintik merah jambu dan bintik-bintik burgundy. Jus susu berwarna merah tepu, gelap dengan masa, memperoleh warna merah-coklat.

Kaki itu kuat, sehingga 6 cm tinggi, menyempit di pangkal, ditutup dengan patina serbuk yang khas dan lubang-lubang kecil yang lembap di seluruh permukaan. Warna kaki berbeza dari kuning-oren hingga ungu. Spesies ini boleh dimakan, sesuai untuk pengambilan garam dan memasak pelbagai cendawan.

Merah muda (Lactarius semisanguifluus)

Cendawan cerah yang indah ini terdapat berhampiran dengan pain. Capnya berisi, sehingga diameter 9 cm, rata, dengan sentuhan sedikit dan tepi yang bengkok. Kulit berwarna oren, di pinggir warna merah jambu, dari masa ke masa nada kehijauan muncul di tengah. Plat adalah kerap, sempit, oren dengan kilauan merah jambu yang tersendiri, kulat penuaan menjadi kemerahan.

Jus susu jingga pertama, kemudian merah dan hijau. Rasa itu menyenangkan, lembut. Hollow kaki sehingga 7 cm tinggi, sempit, rapuh. Dagingnya rapuh, oren, pada rehat menjadi kehijauan.

Lokasi dan masa koleksi

Babi dari semua jenis lebih suka hutan konifer, tetapi boleh tumbuh di penanaman campuran di bawah pain atau spruces. Tempat kegemaran - tepi, hutan, tapak pemotong, hutan rumput muda dan hutan pain. Selalunya cendawan ini terdapat di kawasan utara, hutan Ural dan Siberia.

Ia tidak mudah untuk mencari cendawan - mereka menyembunyikan dalam kumpulan kecil di bawah jarum yang jatuh, dalam cuaca kering hampir tidak ada, dan selepas hujan hujan musim hujan dan musim luruh, mereka tiba-tiba muncul beramai-ramai, mengangkat jarum mereka dari jarum pain dan rumput, menonjolkan warna oren untuk memadankan warna kulit kayu pain.

Makan bermula pada bulan Julai, koleksi utama jatuh pada bulan Ogos dan berlangsung hingga September. Pemetik cendawan yang berpengalaman melihat tempat tumbuh-tumbuhan cendawan oren, dan selepas setiap hujan mereka lagi dan lagi mengumpul tanaman hutan harum.

Cendawan palsu (beregu)

Ryzhiki adalah kulat yang boleh dimakan yang boleh dimakan dari genus Mlechnik, yang pada waktu rehat mengeluarkan jus susu merah jingga yang kaya. Kelebihan ciri ciri ini adalah bahawa mereka tidak dapat dikelirukan dengan spesies yang tidak boleh dimakan dan berbahaya.

Bagaimanapun, disebabkan kurang pengalaman, cendawan mulia dan wangi genus ini, yang boleh dimakan secara kondusif, boleh diambil untuk halia mulia.

Pink Wave (Lactarius torminosus)

Ia dicirikan oleh sap susu putih yang tidak gelap di udara. Kulat ini tumbuh di hutan gugur di akar pokok birch dan lebih biasa di kawasan utara. Sebagai tambahan kepada warna putih jus susu, gelombang merah jambu dibezakan oleh topi merah jambu yang lembut dengan tepi fringed dan keputihan pada patah tulang.

Makan volushka merah jambu dalam makanan, dengan kurang mendidih atau garam kurang daripada 45 hari, boleh menyebabkan gangguan perut dan usus.

Mlechnik besar atau papillary (Lactarius mammosus)

Satu lagi kulat yang boleh dimakan dengan genus yang sama, tumbuh di hutan konifer, sering di batu pasir ringan. Ia mempunyai topi kering berwarna kelabu dan jus putih susu yang tidak gelap di udara. Daging putih, rapuh, jika digosok di antara jari-jari anda, bau kelapa samar-samar dapat didengar.

Pandangan ini digunakan dalam makanan selepas perendaman dan garam panjang.

Bijak Bima Sakti (Lactarius glyciosmus)

Cendawan kecil dengan diameter cap sehingga 6 cm, yang dicirikan oleh warna kuning air atau ocher dan tepi terselip. Dagingnya ringan, jus susu putih, tidak berubah warna, bau kuat, kelapa.

Ia digunakan sebagai bahan tambahan pedas pada hidangan lain dan dalam bentuk asin.

Ciri-ciri berguna

Daging jeruk cendawan berwarna sangat terang karena kehadiran karotena atau provitamin A, yang bertindak sebagai antioksidan kuat, memperkuat sistem kekebalan tubuh, mengurangi risiko pembentukan plak kolesterol, menyokong fungsi penghalang membran mukus.

Di samping itu, tisu cendawan mengandungi vitamin B (thiamine dan riboflavin), asid askorbik dan sekumpulan mineral yang diperlukan untuk tubuh - besi, kalium, fosforus dan kalsium.

Laktrioviolin antibiotik semulajadi, yang menindas banyak bakteria berbahaya, termasuk bacillus tubercle, terdapat dalam cendawan kecil, bank semulajadi piggy semulajadi yang bermanfaat. Ia adalah kehadiran sebatian antibakteria yang menyebabkan ketidakmampuan kulat, yang boleh dimakan semasa pemburuan cendawan secara langsung mentah, sedikit asin atau sedikit goreng pada api.

Di zaman dahulu, cendawan merah dituai sangat sederhana - mereka disapu dengan kain kanvas, mereka dimuatkan ke dalam barel cedar, diasaskan dengan cendawan juniper, dan diasinkan terus di hutan, segera selepas pengumpulan.

Kekayaan dan nilai pemakanan disebabkan oleh kehadiran asid amino yang mudah dicerna dan sebagai sumber protein, cendawan ini adalah setanding dengan jenis daging yang terbaik. Dari segi kalori dan tenaga, mereka lebih unggul daripada daging lembu, ayam dan telur ayam. Oleh itu, cendawan oren - produk yang dikehendaki di meja vegetarian atau semasa berpuasa.

Contraindications

Nilai pemakanan adalah ciri penting kulat, yang harus dipertimbangkan untuk orang yang mengalami obesiti dan penyakit buah pinggang atau hati. Dalam kes ini, hidangan cendawan digunakan dengan berhati-hati.

Kontraindikasi lain adalah keradangan pankreas atau pundi hempedu, rembesan hempedu yang tidak mencukupi, serta gastritis dari sebarang jenis, khususnya, dengan keasidan rendah jus gastrik.

Resipi memasak cendawan

Pemetik cendawan yang berpengetahuan percaya bahawa cendawan sebenar perlu dimakan tanpa masukan rempah-rempah, maka mereka memperoleh rasa hutan yang tiada tandingan, memberikan jarum, dan sedikit pahit dari resin pain. Oleh itu, cendawan segera diasinkan selepas dikumpulkan, disapu dengan kain yang bersih, dikemas rapat dalam bekas dan dengan banyaknya ditaburi garam. Jeruk tersebut makan dalam 10-14 hari.

Keperluan untuk penuaian hutan cepat untuk cendawan dibenarkan bukan sahaja oleh rasa yang sangat baik, seperti cendawan lain, ia adalah produk mudah rosak yang perlu diproses secepat mungkin.

Cendawan cendawan dengan rempah

Di rumah anda boleh memasak cendawan yang lazat, yang diperoleh dengan acar sejuk. Untuk melakukan ini, untuk 1 kg cendawan, ambil 40 g garam, beberapa daun bay dan daun currant hitam, allspice dan lada hitam secukup rasa.

Cendawan disiram dengan air mendidih dua kali, ditaburi pada ayak, kemudian disiram dengan air sejuk, dan dibiarkan kering selama beberapa lama.

Garam dan rempah diletakkan di bahagian bawah tangki, mencampurkannya dan hamburkannya dalam lapisan nipis. Kemudian tersebar cendawan, dengan topi di atas, dalam baris sehingga ketebalan 7 cm, setiap lapisan masin dan bertebaran. Habis semua rempah yang tinggal diletakkan. Empangan itu ditutup dengan kain kapas, lingkaran kayu, ditekan dengan kuk dan dibawa ke ruang bawah tanah. Ia adalah mudah untuk menggunakan botol kaca dengan air sebagai kuk.

Selepas beberapa hari, air garam muncul dan jika ia tidak wujud, beban penindasan meningkat. Air garam berlebihan dikeringkan jika perlu. Cendawan pedas seperti ini boleh dimakan dalam sebulan, dan menyimpan makanan ringan di dalam peti sejuk.

Cendawan yang dibakar

Makanan ringan asal yang lazat ini akan berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik dalam jadual percutian. Dan untuk rasa jus dan hutan, ia tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa makanan yang dibeli.

Untuk menyediakan pengambilan garam:

1 liter kekuatan cuka 3.5%;
20 g gula;
20 g garam;
Daun 5-7 bay;
sedikit carnation.

Semua komponen bercampur dan dibawa ke mendidih.

Cendawan dibersihkan, dibasuh di bawah air yang mengalir, tersebar di atas lembaran penaik dan dimasukkan ke dalam ketuhar panas selama 10-12 minit. Kemudian bawa keluar dari ketuhar, sejuk sedikit, letakkan di dalam balang sementara masih hangat dan tuangkannya dengan pemprosesan panas.

Selepas itu, bank-bank ditutup dengan topi plastik dan sebaik sahaja mereka sejuk, dimasukkan ke dalam peti sejuk. Untuk penyimpanan jangka panjang, makanan kalengan ditutup dengan penutup logam, disterilkan selama 30-40 minit, dan kemudian dimeteraikan.

Ryzhiki dalam krim masam

Hidangan cendawan klasik ternyata sangat lazat apabila menggunakan cendawan. Untuk menyediakan langkah-langkah berikut:

Bawang yang dicincang halus dan digoreng hingga coklat keemasan.
Cendawan dibersihkan, dibasuh, dipotong besar menjadi separuh, ringan ditaburi dengan tepung dan goreng.
Campurkan cendawan dengan bawang, tambah krim masam dan hangat hingga mendidih.

Hidangannya masin, tambah lada tanah, Dill dicincang halus dan rempah lain secukup rasa.

Video mengenai cendawan cendawan

Ryzhiki tidak dapat bersaing dalam rasa dan populariti dengan raja-raja yang diiktiraf dunia cendawan - cemara dan cendawan susu. Tetapi masih ini adalah wangi, berkhasiat, hadiah yang sangat berguna untuk alam semulajadi, yang sepatutnya mendapat perhatian paling dekat dengan pemetik cendawan dan mesti mengambil tempat di rumah memasak, di antara tin acar musim sejuk.

http://sad6sotok.ru/%D0%B3%D1%80%D0%B8%D0%B1%D1%8B-%D1%80%D1%8B%D0%B6%D0%B8%D0BA0% D0% B8.html

Penanaman Redhead. Perspektif minyak

Di Rusia, terdapat tiga spesies ryushik yang tumbuh liar - rami, benih dan berbuah kecil

Perhatian khusus diberikan kepada menyemai - ditanam untuk mendapatkan lemak sayuran. Penyebaran Redhead - tumbuhan satu dan dua tahunan bagi keluarga salib, milik kumpulan minyak. Ia agak tidak menonjol dalam penanaman, dan hampir selalu memberikan penuaian yang baik pada semua jenis tanah, ia menyesuaikan dengan keadaan cuaca yang berbeza. Ia sering tumbuh berhampiran jalan raya, dan ramai yang menganggapnya sebagai rumpai biasa. Jenis cendawan saffron yang paling biasa hari ini:

Irkutsk tempatan;
VNIIMK;
Kyrgyz 1;
Dawn of socialism;
Voronezh 339;
Zavolzhsky.

Berkembang safron sawan di Rusia

Oleh kerana ia tidak bersahaja dan pelbagai aplikasi, benih safron mula sengaja ditanam di wilayah Rusia pada awal abad ke-20. Sebelum itu, selama beberapa puluhan abad, ia dianggap sebagai rumpai, sehinggalah seseorang mula melihat sifat-sifatnya yang bermanfaat. Hanya pada separuh kedua abad XIX, ia mula memasuki budaya. Dalam 40-50an abad kedua puluh, kawasan yang diselami camelina meliputi kira-kira 400 ribu hektar. Walaupun begitu, beliau telah dipertahankan tinggi. Minyak dibuat dari camelina untuk lampu lampu, digunakan dalam kosmetologi dan untuk rawatan pelbagai kecederaan kulit, ulser perut dan keradangan mata. Tetapi pada penghujung tahun 80-an, kawasan penanaman tidak lebih dari 4 ribu hektar, camelina dilupakan, secara beransur-ansur menggantikannya dengan biji minyak lain.
Sekarang semakin banyak ikan safron lagi menjadi relevan. Pada masa ini, benih saffron digunakan sebagai makanan dalam penternakan haiwan, dalam pengeluaran bahan-bahan pembungkusan, cat dan varnis, berus, minyak wangi, dan banyak lagi keperluan lain. Tanaman utama di Siberia dan rantau Volga, serta di rantau lain di negara ini. Menyemai kedua-dua musim sejuk dan musim bunga - dalam kedua-dua kes mereka mendapat hasil yang baik, kerana buckberry tahan terhadap beku, kerak es, dan kekeringan jangka panjang. Hal ini memungkinkan untuk melampaui produktivitas lobak rapeseed, rami, mustard putih dan rogol, dan merupakan tanaman penghasil minyak yang dominan di kawasan dengan keadaan cuaca yang lebih teruk.

Komposisi biokimia susu sawan

Benih-benih varieti minyak ini mengandungi 40% lemak nabati. Ryzhik mempunyai banyak sifat yang berfaedah dan cukup kaya dengan asid lemak - linolenik, erucic, stearic, palmitic, eicozenic, epoxyline-linolenic dan beberapa yang lain, yang memungkinkan untuk menggunakannya dalam perubatan, memasak dan industri kimia. Kandungan kaya vitamin E adalah kelebihan dalam memerangi tubuh dengan pengaruh radikal bebas, menyebabkan penampilan sel-sel kanser. Kehadiran vitamin A, E, D, K dalam benih camelina memainkan peranan penting dalam pembentukan organisma muda, oleh itu adalah dinasihatkan untuk menggunakan minyak camelina untuk menyediakan makanan untuk kanak-kanak. Halia mengandungi elemen mikro dan makro penting - magnesium, kalium, kalsium, besi, zink, fosforus dan lain-lain.

Penanaman safron saffron

Penanaman pokok merah yang disemai pada musim bunga dan musim sejuk. Tarikh menyemai pada waktu musim bunga - separuh kedua Mei - permulaan bulan Jun (dengan musim bunga yang panjang), pada musim gugur - akhir bulan Ogos - awal bulan September. Pembuatan tanah yang berkualiti tinggi - kunci kepada produktiviti penanaman yang tinggi. Sebelum menyemai camelina, penanaman berulang dilakukan seperti rumput berkeekar, mengupas prekursor jagung pada kedalaman 7-10 cm, dan juga pembongkaran tanah soilless hingga kedalaman 23-25 cm. Untuk menghilangkan rumpai saka, herbisida spektrum luas digunakan - Roundup, Badai. Penyambungan camelina dilakukan oleh latihan SZ-3.6, SZT-3.6 dan SZP-3.6, pada kedalaman 2-3 cm, dan dengan peningkatan pengeringan tanah sebanyak 3-4 cm. Kadar pembenihan untuk cendawan musim bunga adalah 8-9 kg / ha, musim sejuk - 8-12 kg / ha. Kaedah yang biasanya digunakan apabila menyemai camelina adalah biasa (jarak di antara baris 15 cm) dan meresap. Walaupun kesederhanaannya, safron juga memerlukan baja mineral. Ia diperkenalkan ke dalam tanah secara langsung semasa membajak. Selepas menyemai, tanah ditapis untuk mengekalkan keseimbangan kelembapan lapisan atas tanah. Musim yang semakin meningkat adalah 60-90 hari untuk musim bunga dan 270-300 hari untuk musim sejuk. Ciri unik tanaman ini ialah rintangan fros. Biji halia boleh bertunas walaupun pada suhu + 1 ° C, dan musim bunga frosts hingga -10 ° C boleh dipindahkan dengan selamat di negeri bercambah. Suhu yang paling baik untuk permulaan percambahan halia benih adalah + 10-12 ° C Di bawah keadaan sedemikian, pucuk pertama bermula dalam 5-6 hari.

Biji halia dapat memberikan penolakan yang baik kepada rumput-rumput, sehingga tenggelam pertumbuhan mereka, oleh sebab itu, setelah munculnya kerumitan untuk memerangi rumput, ketika tumbuh unta tidak sering dan intensif seperti pada biji-biji minyak lainnya. Rawatan dengan herbisida cukup mencukupi. Untuk melakukan ini, gunakan ubat Lontrel 300, Pilih 120 atau Fyuzilad Forte. Halia tidak bersahaja juga kepada pilihan pendahulunya, dan boleh ditanam selepas tanaman apa pun. Tanaman bijirin akan menjadi kawasan kejiranan terbaik untuk kunyit saffron. Ryzhik juga tidak mudah terdedah kepada penyakit dan kecederaan serangga berbahaya, tetapi masih ada kes-kes seperti ini.

Karat putih - daun mula ditutup dengan bintik-bintik putih dan kuning, maka batang dan bunga rosak. Hasilnya adalah kekurangan buah. Sebabnya - musim sejuk yang panjang.
Cecair jatuh - tumbuhan mula ditutup dengan mekar putih, menghalang pertumbuhan dan perkembangannya. Sebabnya ialah cuaca dan suhu hujan yang berpanjangan di bawah 16 ° C.
Mildew - gejala adalah sama seperti dalam cendawan yang lemah, tetapi penyakit ini boleh muncul tanpa mengira keadaan cuaca buruk.
Alternaria - kekalahan seluruh tumbuhan dengan nekrosis yang terencat atau berpanjangan. Penyakit ini berkembang dalam tempoh yang lembap.

Kaedah-kaedah memerangi dan mencegah penyakit-penyakit ini adalah dalam rawatan benih sebelum menyemai, serta menyembur tumbuhan dengan racun Abig-Pik, campuran Bordeaux, Acanto Plus, Amistar-Extra. Aliran cecair anggaran - 300l / ha. Pemprosesan dijalankan dalam dua peringkat - yang pertama dalam tempoh tunas, kedua - dalam dua minggu. Selain penyakit, ketika berkembang unta, anda juga dapat menghadapi serangan dari serangga jahat:

kumbang daun rogol;
biji rogol rahsia;
pencuri itu boleh berubah;
kumbang tanah;
perisai;
pepejal kubis.

Mereka suka makan benih yang belum matang camelina, menghisap semua daging, serta daun muda. Terdapat cara yang baik untuk memerangi perosak ini - apa yang dipanggil "perangkap" tumbuh-tumbuhan ditanam di sekitar perimeter padang - beberapa jenis mustard, rogol. Tumbuh tumbuhan menarik serangga berbahaya kepada diri mereka sendiri, dan penyembur racun serangga disetempat di sana, dan mereka diminimalkan oleh rawatan kimia. Ubat yang digunakan untuk ini - Fufanon, Kinmiks, Aktellik.

Teknologi penuaian

Kelebihan benih saffron di atas biji minyak lain juga terletak pada fakta bahawa pematangan berlaku dengan baik dan sama rata. Ini memungkinkan untuk menuai pada satu-satu masa dengan penggabungan langsung, yang dianggap paling kos efektif. Ia secara mutlak tidak disyorkan untuk menuai penuaian dalam cuaca basah, kerana biji camelina melekat antara satu sama lain, ke jerami, dan ini dapat mengurangkan jumlah tanaman yang dituai. Adalah lazim untuk memulakan penuaian dalam fasa kemerosotan ekonomi penuh, apabila menyerlahkan buah dan biji pengerasan di dalamnya. Biji benih saffron saffron mempunyai harta yang baik untuk ditahan dalam jangka panjang, tanpa runtuh. Sebelum masa yang tepat untuk memulakan pembersihan tidak seharusnya, kerana sebaliknya, benih yang berukuran kecil tidak ditebang. Tumbuh-tumbuhan digali ke dalam gulungan oleh penoreh biasa, memetik dan mengirik dengan menggabungkan biji-bijian. Gandum yang datang dari gabungan itu terdedah kepada pembersihan segera di mesin pembersihan bijirin. Jika anda menunggu sedikit dengan proses ini, benih panas dan merosakkan diri. Ia juga perlu menyemak benih untuk jangkitan oleh larva serangga.

Penyimpanan safron saffron

Benih camelina yang dikeringkan, ditapis dan dikalibkan disimpan di dalam beg yang tidak terkawal di dalam lumbung. Setiap kumpulan benih yang dibungkus diletakkan di dalam buasir di atas dek kayu, dengan ketinggian sekurang-kurangnya 15 cm dari lantai dan 70 cm dari dinding. Semakin rendah suhu udara di dalam bilik, lebih lama adalah mungkin untuk menyimpan biji tanpa kehilangan sifat percambahan dan kualiti yang bermanfaat. Oleh itu, suhu yang paling optimum ialah + 5... 10 ° C. Pada masa yang sama kelembapan udara perlu dikawal ketat. Peningkatan kelembapan adalah dengan percambahan dan penuaan. Di bawah keadaan penyimpanan yang betul, unta boleh berbaring selama 3-4 tahun. Walau bagaimanapun, kaedah terbaik ialah pemprosesan teknikal biji pada tahun koleksi mereka.

Faedah bibit safron

Biji benih saffron saffron mempunyai pelbagai aplikasi. Sebahagian daripada ini telah dijelaskan pada permulaan artikel. Selain membuat mentega dari bijirin camelina, ia sangat dituntut dalam bidang perubatan dan kosmetologi. Walaupun dalam bentuk yang tidak matang - batang, bunga, daun boleh digunakan untuk menyediakan infus, losyen, decoctions. Ubat-ubatan sedemikian membantu untuk berjaya menyembuhkan luka pelbagai jenis, jerawat dan masalah kulit yang lain. Membuktikan keberkesanan penggunaan camelina untuk melawan kanser. Untuk mengekalkan kesihatan anda, sudah cukup untuk menggunakan 50 gram minyak camelina atau benih masak setiap hari. Oleh itu badan akan menerima bantuan yang paling berkuasa dalam bentuk dos biasa vitamin dan mineral yang bermanfaat, yang akan membantu mengekalkan imuniti dan mempromosikan pertahanan diri badan.

http://www.agroxxi.ru/maslichnye/maslichnye-tehnologija-vozdelyvanija/ryzhik-posevnoi-perspektivnaja-maslichnaja-kultura.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In