Pasta dan pizza adalah dua hidangan paling popular di seluruh dunia, yang disampaikan kepada kami oleh Itali yang cerah. Sebenarnya, pelbagai hidangan tradisional negara tersendiri ini sangat kaya dan pelbagai yang sukar untuk menyesuaikannya dengan satu artikel.

Walau bagaimanapun, editor AdMe.ru telah memilih untuk anda 10 hidangan Itali yang paling terkenal dan paling lazat yang anda pasti ingin mencuba.

Panini

Sandwich panas tradisional Itali yang disumbat dengan ham, Parmesan, tomato dan sos pesto pada roti gandum telah menjadi popular di seluruh dunia kerana rasa yang sederhana tetapi halusnya.

Anda perlukan (untuk 4 hidangan):

• 8 keping roti putih
• 2 sudu besar. l mentega
• 200 g Mozzarella
• 2 tomato
• 2 sudu besar. l sos pesto
• daun basil segar secukup rasa

Memasak:

1. Sebarkan 4 keping roti dengan sos pesto.
2. Potong mozzarella dan tomato ke dalam kepingan nipis. Serahkan keping tomato dan mozzarella pada bahagian roti pesto.
3. Kemudian, dari atas, anda boleh meletakkan daun basil pada kehendak, dan menutup setiap sandwic dengan separuh kedua roti.
4. Kemudian panaskan kuali dan goreng panini dalam mentega selama 3 minit pada setiap sisi.

Panna cotta

Sambutan sebenar rasa krim, gula dan vanila. Nama pencuci mulut yang hebat diterjemahkan dari bahasa Itali sebagai "krim rebus" dan disediakan terutama di utara negara ini.

Anda perlu:

• 1 l krim pastri tanpa lemak
• 150 g raspberry disapu (pilihan)
• 20 g gelatin
• 20 buah wain raspberry (pilihan)
• 2-3 seni. l gula
• 1/2 sudu teh vanillin

Memasak:

1. Tuangkan krim dalam periuk kecil, letakkan pada api yang rendah, tambah gula dan vanila.
2. Cairkan gelatin dengan sejumlah kecil air suam, kemudian tuangkan ke dalam krim yang dipanaskan, campurkan semuanya dengan baik sehingga homogen - gelatin perlu dibubarkan. Tuangkan pencuci mulut ke krim.
3. Masukkan raspberi di setiap kaca dengan krim mentega.
4. Keluarkan pencuci mulut dalam keadaan dingin selama sekurang-kurangnya 4 jam, di mana waktu itu perlu mengeras dengan baik.
5. Tuangkan pencuci mulut dengan raspberry parut (atau sebarang sos berry lain) dan sajikan.

Ayam Parmyan

Salah satu hidangan yang paling popular di rantau Campania dan di Sicily telah menjadi tersebar luas di Amerika Syarikat. Goreng ayam yang dibakar dalam sos tomato dengan Parmesan adalah pelengkap sempurna untuk spageti.

Anda perlu:

• lada hitam - 1/2 sudu teh.
• serbuk roti - 2/3 cawan
• garam - 1 sudu kecil.
• lada panas merah - 1/2 pod
• Keju Parmesan - 50 g
• ayam (payudara) - 1 pc.
• tepung yang diayak - 1/2 cawan
• basil - 1 tandan
• minyak zaitun - 3-4 sudu besar. l
• Keju Mozzarella - 4 keping
• telur besar - 1 pc.
• bawang putih muda - 4 ulas
• Tomato 3-4 besar
• bawang kecil - 1-2 pcs.

Memasak:

1. Dada ayam dibersihkan dari kulit dan tulang, mencuci, kering dengan tuala. Setiap separuh dipotong panjang menjadi 2 bahagian. Garam, taburi dengan lada hitam, bawang putih cincang dan sayur-sayuran basil. Tambah 1-2 sudu minyak zaitun, kacau dan sudu selama 1 jam.
2. Sediakan sos. Untuk melakukan ini, bawang goreng dipotong menjadi kiub kecil untuk ketelusan dalam 2 sudu minyak zaitun, tambah bawang putih cincang, rebus selama 5 minit lagi. Kemudian masukkan tomato parut atau cincang dan serpihan lada panas. Rebus selama 10-15 minit untuk menguap cecair yang berlebihan. Dalam sos siap, masukkan sos kemangi hijau.
3. Sediakan 3 bekas untuk bungkus. Di tempat pertama, tepung terigu, telur mentah, kacau dengan sedikit air, dan di tempat ketiga campuran serbuk roti dan keju Parmesan, parut pada parutan halus. Gulungkan setiap potong fillet ayam secara berturut-turut dalam campuran tepung, lemon dan rusk-keju dan letakkan di atas penaik rata atau dalam baking dish. Masukkan dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 15 minit.
4. Ambil dulang pembakar dengan fillet dari ketuhar, letakkan setiap keping lapisan sos tomato dan sebilah keju mozzarella. Kembalikan dulang pembakar dengan fillet ke ketuhar dan bakar selama 5 minit lagi. Hidangkan ke meja, dihiasi dengan bunga kemangi segar.

Jelato

Rasanya gelato pencuci mulut Itali asal tidak dibandingkan dengan mana-mana ais krim lain. Dia dianggap sebagai karya masakan terbaik di negara ini yang cerah.

Anda perlu:

• 250 ml susu keseluruhan
• 250 ml krim dengan kandungan lemak 33-35%
• 4 kuning telur
• 150 g gula
• 1 pod vanila atau 1 sudu teh. ekstrak vanila

Memasak:

1. Dalam hidangan yang mendalam dengan salutan tidak lekat, tuangkan susu, tambahkan krim dan separuh hidangan gula. Letakkan api pada api perlahan dan bawa jisim ke dalam bentuk gelembung kecil, kacau sentiasa. Jangan rebus! Keluarkan dari haba, tambahkan ekstrak vanila.
2. Pisahkan kuning dari protein. Pukul kuning dengan ringan. Ia boleh digoncang sebagai cara manual (nimbus), dan dengan cara pengadun.
3. Tambah bahagian kedua gula dan teruskan mengalahkan secara berterusan. Tuangkan dalam campuran sedikit lebih panas dan teruskan untuk mengalahkan selama 1-2 minit lagi. Tuangkan campuran gula-gula ke dalam susu berkrim dan teruskan teruskan. Panaskan campuran di atas api yang rendah, kacau sentiasa.
4. Menggunakan termometer, ukur suhu campuran. Adalah sangat penting untuk mengelakkannya daripada terlalu panas. Kustard sedia apabila ia mula menebal dan mencapai 185 ° F (85 ° C). Anda boleh menentukan suhu tanpa termometer dengan memerhatikan proses memasak. Sebaik sahaja campuran itu mula melepuh, perlu melengkapkan proses pemanasan. Custard siap sepenuhnya apabila ia menjadi cukup tebal dan likat. Jadi untuk menutup sepenuhnya sudu atau spatula.
5. Strain campuran melalui penapis untuk mengelakkan ketulan dalam mangkuk dalam, dicelupkan dalam ais dihancurkan. Mandi ais akan membolehkan kustard panas menyejukkan lebih cepat dan segera memasak lebih jauh. Tuangkan campuran sejuk ke dalam mangkuk pembuat ais krim automatik. Masa beku pada mesin ais krim ditunjukkan dalam arahan untuk mesin anda. Biasanya kali ini adalah 20 hingga 30 minit.
6. Selepas memindahkan ais krim ke dalam bekas yang tertutup dan simpan di dalam peti sejuk selama 30 minit lagi.

Risotto

Bersama spageti, risotto Itali dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling biasa. Asas beras membolehkan anda untuk fantasize tanpa henti dengan tampalan dan menambah apa-apa bahan untuk citarasa anda.

Anda perlu:

• fillet ayam (brisket dan peha) - 1 kg
• tangkai saderi - 1 pc.
• bawang merah - 2 pcs.
• wortel - 1 pc.
• mentega - 100 g
• wain putih kering - 200 ml
• Arborio beras - 200 g
• Keju Parmesan - 50 g
• garam dan lada secukup rasa

Memasak:

1. Daging daging ayam, jangan buang tulang. Letakkan tulang ayam, saderi, wortel dan 1 bawang dalam kuali. Tambah 1.5 liter air, lada dan garam. Bawa mendidih dan masak dengan api kecil selama 30 minit. Terikan sup, tuang 500 ml kaldu ke dalam kuali yang bersih dan panas untuk mendidih perlahan-lahan.
2. Meleleh 65 gram mentega dalam periuk, tambah 1 bawang cincang halus dan daging ayam. Kacau perlahan pada api kecil selama 10 minit sehingga ayam coklat keemasan. Tambah wain, garam dan lada. Rebus 12-15 minit lagi, sehingga cecair menguap.
3. Masukkan nasi dan masak, kacau, selama 2 minit, sehingga beras menjadi telus. Tambah sup sebanyak mungkin untuk menampung semua beras, dan, kacau sentiasa, masak sehingga tepung keluar. Kemudian tambahkan kuah lagi dan terus masak, kacau.
4. Teruskan proses sehingga risotto siap (kira-kira 20 minit), kemudian keluarkan periuk rebusan dari panas dan, sementara risotto panas, kacau dalam baki mentega dan parut Parmesan. Tutup dan tunggu 5-7 minit. Hidangan ini sudah siap!

Lasagna

Hidangan tradisional dari kota Bologna, yang terbuat dari lapisan adunan dicampur dengan lapisan pengisian, diisi dengan saus (biasanya bechamel). Lapisan topping boleh dari rebusan daging sapi atau daging cincang, tomato, bayam, sayuran lain dan, tentu saja, keju Parmesan.

Anda perlu:

• daging lembu - 400 g
• bawang merah - 40 g
• lobak merah - 100 g
• batang saderi - 40 g
• pes tomato - 40 g
• air - 400 ml
• tepung gandum - 40 g
• mentega - 40 g
• susu 3.2% - 750 ml
• pala tanah - 1 secubit
• Basil segar - 4 sprig
• garam - 2 pasang
• minyak zaitun - 1 sudu besar. l
• Keju Parmesan - 80 g
• Doh pasta untuk lasagna - 8 pcs.

Memasak:

1. Memasak sos bolognese.
   Campurkan adunan tomato dengan air panas. Bawang, wortel dan saderi dipotong menjadi kiub kecil. Letakkan sayur-sayuran dan mince dalam kuali, tuangkan sos tomato, garam, masak sehingga mendidih, reneh pada api sederhana di bawah tudung selama 30 minit. 2-3 minit sebelum kesediaan menambah kemangi cincang halus.
2. Memasak bechamel sauce.
   Tuangkan susu ke dalam periuk dan panaskannya tanpa mendidih. Susu perlu panas. Dalam kuali, cairkan mentega itu, tambah tepung, goreng selama 2-3 minit, kemudian secara beransur-ansur menambah susu panas, kacau sehingga tiada benjolan. Kami terus mengaduk dan reneh pada api yang rendah, tambah garam dan buah pala. Sos akan siap apabila ia menebal, dan boleh dikeluarkan dari panas.
3. Menyebarkan lasagna.
   Keju bersarung. Panaskan ketuhar hingga 220 darjah. Minyak di bawah bentuknya, tuangkan sedikit sos bechamel supaya bahagian bawahnya ditutup sepenuhnya, kemudian ikuti prinsip yang sama - sos bolognese. Letakkan 4 helai doh untuk tumpang tindih lasagna. Taburkan dengan sos di atas, taburkan dengan keju, letakkan kepingan doh sekali lagi, tuangkan sos dan taburkan dengan keju.
4. Masukkan borang di dalam ketuhar panas selama 20 minit. Kemudian matikan oven, tutup dengan kerajang dan biarkan di dalam oven panas selama 10 minit lagi.

Tiramisu

Hidangan lazat dengan rasa lembut kopi secara tradisional dibuat dari keju Mascarpone dan biskut savoyard khas.

Anda perlu:

• Keju krim Mascarpone 500 g
• 4 biji telur
• gula tepung - 5 sudu besar. l
• 300 ml espresso kuat yang sejuk
• 1 gelas wain Marsala manis (atau brendi, atau rum, atau Amaretto - hanya gelas tetapi beberapa sudu)
• Penyelamat yang dibuat oleh 200 g (atau "Jari wanita")
• serbuk koko pahit untuk percikan atau coklat gelap pahit

Memasak:

1. Pukul putih dalam buih yang sangat kuat. Untuk kekuatan buih yang lebih besar, adalah wajar untuk menambah sedikit gula serbuk pada akhir sebat. Ketumpatan protein yang disebat akan menentukan sama ada krim merebak atau tidak.
2. Pound kuning putih dengan gula serbuk.
3. Tambah Mascarpone dan kacau dengan baik (lebih selesa dengan garpu besar).
4. Sudu protein ditambah krim dan kacau perlahan-lahan.
5. Espresso sejuk bercampur dengan alkohol. Beri setiap biskut ke dalam campuran kopi selama 5 saat dan letakkan dalam bentuk.
6. Pada savoyard letakkan setengah krim. Teratas meletakkan lapisan kedua biskut yang direndam dalam kopi.
7. Letakkan krim yang tinggal di atasnya. Dari atas kita menghiasi dengan krim dari hirisan gula-gula.
8. Letakkan tiramisu selama 5-6 jam di dalam peti sejuk. Pada masa ini, krim akan bertambah.
9. Taburkan dengan serbuk koko pahit atau coklat gelap sebelum disajikan.

Tortellini

Ladu Itali dari doh tanpa ragi dengan daging, keju atau sayur-sayuran. Tanah air sejarah tortellini adalah rantau Emilia.

Anda perlu:
Adunan:

• tepung - 2 gelas
• kuning telur - 1 pc.
• air (panas) - 100 ml

• bayam (segar atau beku) - 2 tandan besar (200 g)
• keju (idealnya Ricotta, tetapi keju kotej biasa boleh) - 200 g
• bawang merah - 1 pc.
• garam secukup rasa (0.25 sudu teh)

• mentega - 100 g
• bawang putih - 1-2 gigi
• Parmesan (boleh digantikan dengan mana-mana keju parut keras) secukup rasa

Memasak:

1. Memasak peminum. Jika bayam segar, maka basuh dengan teliti, kering dan potong. Jika dibekukan, kemudian dicairkan, berikan kepada longkang, pot. Panaskan sedikit minyak sayuran dalam kuali dan goreng bayam selama 7-9 minit, kacau sekali-sekala.
2. Bersihkan dan halus bawang. Kami mengalihkan bayam selesai ke hidangan yang berasingan, dan tambah sedikit minyak sayur-sayuran (1 sudu besar) ke dalam kuali dan tumis bawang sehingga lembut, kira-kira 5 minit. Tambah keju (ricotta atau keju cottage) untuk bayam, dan juga bawang dan campurkan bawang - pengisian siap.
3. Dalam periuk yang luas, kita menarik air, tambah garam dan letakkan pada api sederhana untuk membuat air mendidih.
4. Campurkan adunan: untuk melakukan ini, kami menggabungkan semua komponen doh mengikut resipi, menguliakannya seketika (ia adalah sangat mudah untuk menggabungkan segala-galanya terlebih dahulu dengan pengadun, dan kemudian menguli dengan tangan anda). Kemudian kami membahagi doh ke dalam 2 bahagian yang sama dan balut setiap satu dalam bungkus makanan supaya ia diselitkan dan tidak kering.
5. Selepas 10-15 minit (atau lebih baik dalam setengah jam), kami membuka giliran adunan dan gulungkannya dengan jalur panjang yang panjang nipis. Nipis adunan yang anda boleh keluar, lebih baik.
6. Kami menyebarkan pengisian pada satu lapisan adunan dalam kuantiti tersebut dan pada selang masa bahawa jumlah tortellini siap pakai sesuai dengan anda. Oleh itu, pemadat yang diletakkan pada satu lapisan doh ditutup dengan lapisan lain yang dilancarkan. Tekan ke bawah titik simpang lapisan doh dengan jari anda untuk membentuk kontur setiap pangsit.
7. Sebaik sahaja bahagian pertama tortellini siap, kami segera meletakkannya dalam air masin mendidih. Sebaik sahaja mereka muncul, kami terus memasak selama 3-4 minit lagi, dan kemudian kami keluar dengan skimmer di dalam pinggan.
8. Untuk berpakaian, cairkan mentega dan campurkan dengan bawang putih yang dicincang pada media. Hancurkan tortellini dalam mangkuk (tuangkan sedikit pakaian di sana supaya mereka tidak melekat pada pinggan) dan tuangkan pakaian di atasnya, taburkan dengan Parmesan parut di atas, menghiasi dengan daun mana-mana kehijauan dan mula nikmati.

Sup Minestrone

"Minestrone" dalam bahasa Itali bermaksud "sup dengan banyak ramuan yang berbeza." Ia biasanya dimasak pada musim panas - dari sayur-sayuran segar bermusim, pasta atau beras. Hidangkan panas atau sejuk.

Anda perlu:

• 2.5 liter air
• 200 gram kacang kering
• 100 gram beras
• 4 tomato
• 2 kentang dan zucchini masing-masing
• 1 lobak merah dan bawang
• 1/2 kepala kubis
• 1 tin kacang tin atau 200-300 g kering
• 3 sudu besar. l minyak zaitun
• rempah untuk rasa (marjoram, basil, oregano, dan sebagainya)

Memasak:

1. Potong kubis menjadi jalur, potong zucchini, kentang, lobak merah dan tomato ke dalam kiub, potong bawang menjadi setengah cincang, gorengkannya dalam mentega.
2. Bawa air mendidih, letakkan semua sayur di dalamnya, rebus pada api yang sangat rendah selama 1-1.5 jam, letakkan bawang, dibasuh beras dan kacang hijau, masak sehingga bahan-bahan ini siap.
3. Sebelum berkhidmat, taburkan dengan keju parut.

Frittata

Frittata adalah telur dadar Itali tradisional dengan sayur-sayuran dan Ricotta atau keju Parmesan. Biasanya frittatu mula memasak di atas dapur, dan kemudian membawa ke kesediaan dalam oven. Sesuai untuk sarapan pagi penuh.

http://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/10-samyh-vkusnyh-italyanskih-blyud-1148160/

Masakan Itali

Hidangan Itali adalah popular di seluruh dunia, terima kasih kepada hidangan seperti pizza dan spaghetti (pasta). Dasar masakan Itali meletakkan tradisi berabad-abad orang-orang yang mendiami negara itu - orang Yunani, Rom dan Arab. Di samping tradisional - pizza dan pasta, tidak kurang popular di Itali adalah hidangan makanan laut, keju, sayuran segar, buah-buahan, cendawan putih yang menggunakan herba segar. Bahagian ini mengandungi resipi masakan Itali dari tukang masak kami dengan foto dan memasak langkah demi langkah. baca penuh

Masakan Itali

Hidangan Itali adalah popular di seluruh dunia, terima kasih kepada hidangan seperti pizza dan spaghetti (pasta). Dasar masakan Itali meletakkan tradisi berabad-abad orang-orang yang mendiami negara itu - orang Yunani, Rom dan Arab. Di samping tradisional - pizza dan pasta, tidak kurang popular di Itali adalah hidangan makanan laut, keju, sayuran segar, buah-buahan, cendawan putih yang menggunakan herba segar. Bahagian ini mengandungi resipi masakan Itali dari tukang masak kami dengan foto dan memasak langkah demi langkah.

http://www.iamcook.ru/country/italy

masterok

Masterok.zhzh.rf

Saya mahu tahu semuanya

Masakan Itali adalah yang paling biasa dan dimakan di dunia. Dia mendapat tempat pertama terima kasih kepada hidangan seperti pasta dan pizza. Pelbagai variasi hidangan ini disediakan di hampir semua negara di dunia. Mempelajarinya dengan gastronomi Itali, anda mendapati banyak resipi serantau yang unik, komponen utama ialah pasta, sayur-sayuran, daging, ikan, makanan laut, minyak zaitun, keju, wain dan herba (terutamanya kemangi).

Mari kita ingat hidangan masakan Itali lebih lagi...

Pesto adalah sos tradisional berasaskan basil hijau segar, minyak zaitun, kacang pain dan keju. (Yannic Meyer)

Empayar Roma terkenal dengan perayaan-perayaannya, di mana terdapat pelbagai jenis makanan lezat. Sejak itu, tradisi memasak daging dalam bentuk semula jadi telah dipelihara di Itali. Contohnya, jika orang Itali memasak daging rebus, mereka sering tidak memotong daging itu menjadi kepingan kecil, dan rebus segelas itu.

Pada Zaman Pertengahan, masakan Itali menjadi lebih halus. Meja ikan telah menjadi lebih pelbagai. Sebagai tambahan kepada ikan Mediterranean, penduduk Itali mula menggunakan ketam, kerang, sotong, udang, udang galah dan udang galah dalam memasak.

Pizza - dewi masakan Itali, telah menerima pengiktirafan di seluruh dunia. Dalam versi klasik, hidangan itu adalah kek nipis bulat yang dibakar dengan tomato dan keju. Sehingga kini, terdapat beratus-ratus jenis pizza, berbeza dengan ketebalan adonan dan tepung. (Robyn Lee)

Dalam Renaissance, memasak di Itali telah dinaikkan pangkat seni. Pada abad ke-16, buku masakan kompleks telah diterbitkan oleh pustakawan Vatican Bartolomeo Sacchi bertajuk "Pada kesenangan dan kesejahteraan yang sebenar." Edisi ini telah diterbitkan semula 6 kali, ia sangat popular di kalangan penduduk Itali. Seterusnya, di Florence mula membuka sekolah, mengajar kemahiran masakan.

Kebanyakan apa yang diketahui di dunia sebagai hidangan Itali datang dari Itali selatan. Itali Utara lebih kaya daripada negara lain. Oleh kerana itu, terdapat perbedaan besar antara masakan utara dan selatan Italia. Bahagian selatan negara miskin, jadi orang terpaksa menggunakan makanan berkhasiat dan murah dalam memasak. Semasa di utara mereka membuat pasta segar yang diperbuat daripada krim dan telur, di selatan mereka meningkatkan kemahiran membuat pasta kering dan pasta.

Pasta - hidangan yang memisahkan kedudukan kemasyhuran dengan pizza. (Stijn Nieuwendijk)
Masakan Itali dianggap salah satu yang terbaik di dunia, tetapi, sebagai contoh, berbeza dengan Perancis yang lebih spesifik. Salah satu kelebihan utamanya ialah bermusim produk yang digunakan.

Risotto adalah hidangan berasaskan beras rebus dalam kuah dengan wain. Terdapat juga daging, cendawan, risotto sayuran dan makanan laut. (Sebastian Mary)

Bahan-bahan utama masakan Itali adalah adunan, tomato, bawang putih, lada cili, minyak zaitun, kubis, wortel, bawang, saderi, kentang, salad, asparagus, sayur-sayuran dan sebilangan besar keju. Juga popular adalah beras, yang dihidangkan dengan daging, udang, tiram, cendawan, dan sebagainya.

Itali adalah tempat kelahiran parmesan, gorgonzola, mozzarella, mascarpone dan lain-lain. Keju adalah komponen yang paling penting dalam hidangan Itali, ia ditambah dalam bentuk parut atau potong kecil.

Hampir tiada hidangan Itali boleh dilakukan tanpa minyak zaitun. Di atasnya, dan goreng, dan menyediakan pelbagai perisa, serta ditambah kepada salad. Menariknya, masakan Itali tidak menggunakan minyak bunga matahari: minyak zaitun tambahan atau lemak babi tambahan.

Sos tomato sangat popular di Itali. Ia biasanya direbus di atas api yang rendah untuk masa yang lama, dan kemudian perisa seperti basil dan marjoram ditambah. Secara umum, masakan Itali menggunakan banyak rempah-rempah: rosemary, oregano, sage, jintan dan lain-lain. Terima kasih kepada mereka, hidangan memperoleh rasa yang unik.

Ravioli - ladu analog Itali. Daging, ikan, makanan laut, keju cottage, keju, sayur-sayuran digunakan sebagai tambalan. (Sid)

Bagi setiap rantau Itali adat mereka, yang membentuk budaya masakan. Salah satu faktor utama yang mempengaruhi memasak kawasan tertentu di negara ini ialah iklim, gaya hidup dan produk yang dihasilkan penduduk tempatan.

Kawasan Molise dan Abruzzo terkenal dengan keju dan produk daging asap. Masakan Basilicata termasuk hidangan daging lembu, sup kaya dan lain-lain hidangan yang hangat. Asas hidangan Calabrian, Ligurian dan Apulian adalah ikan dan makanan laut. Di samping itu, di Calibria tumbuh sejumlah besar sayuran dan buah-buahan.

Lasagna - kaserol lapisan doh, daging cincang, sos dan keju. (VancityAllie.com)

Tanah air dari masakan Itali yang terkenal di dunia - pizza - ibukota Campania - Naples. Sup berkhasiat dengan rempah dan pencuci mulut buah juga popular di sini.

Parmesan, ham Parma, cuka balsamic dan mortadella berasal dari Emilia-Romagna. Dan untuk masakan rantau Lazio, yang ibukota Roma, dicirikan oleh penggunaan daging sapi muda dan kambing.

Hidangan khas beras, polenta dan gnocchi adalah tipikal untuk dapur di kawasan Lombardy dan Piedmont. Ia juga diketahui bahawa truffles putih terbaik ditanam di Piedmont.

Tanah subur Tuscan menyediakan buah-buahan dan sayur-sayuran yang sangat baik, serta padang rumput untuk ternakan. Daging, daging babi dan hidangan permainan popular di sini.

Caprese - salad berasaskan tomato, keju mozzarella, minyak zaitun dan daun basil segar. Berkhidmat sebagai makanan ringan. (Mike)

Peranan utama dalam masakan Sardinia menjadi belut, tuna, udang karang, dan hidangan perayaan tradisional adalah babi muda yang dibakar di atas ludah. Hidangan Sicily menggabungkan unsur masakan Itali, Arab, Greek dan Sepanyol. Dan jika anda menerangkan secara ringkas masakan Sicily, ia akan menjadi tiga perkataan: pasta, ikan, gula-gula. Hidangan tradisional dari rantau Trentino-Alto Adige adalah knedley dan sosej merokok. Juga di sini terlibat dalam winemaking.

Umbria membekalkan minyak zaitun dan truffle hitam berkualiti tinggi. Hidangan di rantau ini dibuat daripada daging babi, kambing, permainan dan ikan sungai. Veneto dan Friuli terkenal dengan hidangan ikan mereka, serta polenta dan risotto, dan produk utama rantau Marche adalah daging babi, pasta dan buah zaitun.

Gnocchi - ladu berasaskan semolina atau tepung kentang. (Memasak dan sebagainya)

Di tempat pertama dalam popularitas di Itali adalah pelbagai hidangan pasta yang berbeza dalam bentuk, kualiti dan rasa. Hidangan ini dipanggil satu perkataan - pasta. Ia biasanya diisi dengan salah satu daripada banyak sos Itali. Terdapat panjang "spageti", bersaiz sederhana "Maccheroni", pendek "bukatini", "vermicelli" tipis dan "cappellini" yang sangat nipis. Pekat ini dibuat daripada gandum durum.

"Pasta" termasuk hidangan seperti pasta, gnozzi (ladu kecil), spaghetti, ravioli, tagliatelle (sejenis mi). Semua hidangan ini sangat lazat dan digunakan dengan sos tomato. Rubah Fritto de Artik (ikan goreng dalam minyak) dianggap sebagai hidangan ikan yang paling lazat dan tidak rumit.

Pizza juga menikmati cinta yang besar, bukan sahaja di Itali, tetapi di seluruh dunia. Pizza disediakan di restoran istimewa - restoran, tetapi juga boleh dipesan di restoran biasa.

Satu lagi hidangan Itali tradisional - risotto - beras pilaf dengan ham, keju, bawang, cendawan dan udang. Tetapi komposisi mungkin berbeza-beza.

Roti Itali mengambil gandum. Ia disediakan dan dijual di kedai roti swasta kecil, yang dipanggil paneficcio.

Tidak kurang carpaccio, yang merupakan kepingan daging lembu, dimasak dengan herba dan rempah-rempah dan dibumbui dengan minyak zaitun. Hidangan ini dihidangkan sama ada sebagai makanan pembuka atau sebagai hidangan utama.

Masakan di Itali dinaikkan pangkat seni dalam Renaissance. Bartolomeo Sacchi (Platin), pustakawan Vatican, menyusun buku masakan kompleks yang dipanggil "Pada kesenangan dan kesejahteraan sejati" (De Honesta Valuptate ac Valetudine); selama tiga dekad buku itu telah menopang enam edisi. Peniaga-peniaga Florentine membelanjakan wang yang banyak, membina sekolah-sekolah seni kuliner.

Apabila Catherine de Medici, seorang gourmet besar, berkahwin dengan raja Perancis Henry II, dia mengambil tukang masak Itali dengannya. Sebelum ini, masakan Perancis tidak wujud. Malah ensiklopedia gastronomi (Larousse Gastronomique) memanggil Itali tempat kelahiran masakan kebangsaan.

Para korban pertama masakan Itali adalah orang Perancis, yang sangat yakin tentang pengaruh mereka terhadap masakan dari utara Italia yang bersempadan di Perancis yang pasta tradisional Italia berhasil terjadi, hampir tidak dapat dilihat, dalam menu sejumlah besar restoran Perancis. Amerika Syarikat telah menambah semula makanan piggy bank sejagat dengan hidangan Itali terpantas untuk menyediakan - pizza. Ia harus diakui bahawa orang Itali sendiri tidak lagi gembira dengan perkara ini: ia hanya mengambil masa beberapa tahun untuk disfigure dengan mayonis resipi abad yang lalu. Untuk mengatakan bahawa pasta diiktiraf sebagai ciri masakan Itali adalah sama seperti tidak mengatakan apa-apa. Alat pertama untuk pengeluaran dan memasak arkeolog pasta telah ditemui di kubur Etruscan. Dan pada 1000 AD, tukang masak patriarkal Martin Corno telah menulis buku Seni Kuliner mengenai Sicilian Vermicelli dan Pasta. Ia cukup untuk mengetahui bahawa pasta dalam bahasa Itali bukan hanya nama pasta, tetapi juga sinonim dengan perkataan "makanan" secara umum. Oleh itu, bersiaplah untuk makan pada masa yang sama seperti "memberikan pasta"!

http://masterok.livejournal.com/2106806.html

Masakan Itali

Masakan Itali adalah salah satu yang paling popular di dunia, dan terdapat sebab-sebab yang baik untuk ini. Lebih banyak mengenai masakan Itali.

Itali

Cat legenda carbonara. Jangan dengar sesiapa pun, dalam Carbonare ini tiada krim. Dengan penyediaan yang betul, anda pasti akan merasa rasa lembut berkrim - sesuatu yang mereka suka hidangan ini. Apakah rahsia itu? Cuba memasak spageti carbonara, mudah dengan resipi kami.

Kentang gnocchi - resipi untuk hidangan kentang yang sangat halus.

Saya memasak frittata dari semua yang saya dapati di dalam peti sejuk. Paling mudah, menurut pendapat saya, adalah frittata dengan sosej dan tomato.

Mengejutkan tetamu anda dengan salad Itali yang indah dan lazat dengan terung bakar, tomato segar dan keju. Salad "Parmigiano" sangat mudah untuk disediakan dan sesuai untuk mereka yang mematuhi prinsip pemakanan yang betul.

Kachchiatere ayam (ayam berburu) - hidangan masakan Itali, kaya dan sangat lazat. Ini adalah rebusan ayam dalam sos tomato dengan tambahan wain, dengan sayur-sayuran, cendawan, zaitun dan rempah-rempah.

Cucu saya adalah pencinta masakan Itali yang hebat. Hidangkan pizza, pasta dan lasagna setiap hari. Ia tidak sukar untuk memasak lasagne - ia lebih sukar untuk mencari plat untuknya. Sudah tentu, anda boleh mempersiapkan mereka, tetapi, pertama, kita mempunyai masa yang sukar mencari tepung dari gandum durum, seperti di Itali, dan, kedua, ada perkara seperti "kemalasan." Akhirnya, saya dapati plat di salah satu pasar raya dan hari ini akan ada lasagna. Prasasti resipi, yang semua orang suka. Ia harus banyak daging, keju dan lada.

Polpettone dalam bahasa Itali bermaksud "cutlet besar." Gulung daging lazat yang dibuat dari daging cincang ini sangat mudah untuk disediakan dan daya tarikannya terletak pada hakikat bahawa kita membuatnya dari hakikat bahawa ada di dalam peti sejuk.

Panna Cotta adalah jeli krim yang direbus manis, kegemaran kebanyakan pencuci mulut Itali yang telah mendapat populariti di seluruh dunia. Resipi ini untuk panna cotta dengan jeli jeruk adalah pilihan yang bagus untuk cuti musim sejuk! Lapisan Mandarin sempurna melengkapkan jeli krim halus. Pencuci mulut ternyata sangat halus, walaupun dimasak dengan mudah!

Nota editorial: pengarang kami telah menulis bagaimana membuat kek Tiramisu. Berikut adalah versi perayaan yang lebih ceremonial dan perayaan kek Tiramisu. Oleh itu, kek Tiramisu adalah salah satu yang kita suka.

Tidak ada masa untuk berdiri di dapur? Kemudian resipi pasta ayam dan cendawan ini adalah untuk anda! Saya akan mendedahkan kepada anda rahsia bagaimana memasak pasta dengan cara yang lazat dan asli - dengan fillet ayam, cendawan dan keju.

Untuk memasak lasagna klasik dengan daging cincang, juga dikenali sebagai "Lasagna Bolognese Meat", anda memerlukan kepingan lasagna, daging cincang, keju, bawang dan bumbu.

Tiramisu adalah pencuci mulut yang lazat dan lembut.

Ciabatta Itali telah menjadi salah satu jenis roti yang paling popular dan kegemaran. Secara tradisional, orang Itali makan ciabatta dengan wain dan keju, mereka juga membuat bruschetta sandwich dari ciabatta. Cuba buat roti sendiri yang menakjubkan ini.

Jika anda tidak tahu apa yang hendak dimasak sebagai pencuci mulut, panggang panforte (Panforte) - kek buah-buahan Itali. Pastri yang menarik ini tidak seperti kue, tetapi seperti kojinaki roti halia atau lembut.

Memasak lasagna di rumah memakan masa, ia adalah proses yang panjang dan susah payah, tetapi percayalah, it's worth it. Hasilnya akan melebihi semua jangkaan! Saya akan memberitahu anda cara membuat lasagna, sos bechamel yang sempurna dan bolognese.

Di Itali, mereka dipanggil "gula-gula" ayam, nampaknya disebabkan bentuk dan bekalan. Ini benar-benar resipi yang luar biasa berdasarkan dada ayam. Jika anda ingin sesuatu yang baru dari ayam, cuba masak, anda tidak akan menyesal.

Masih, saya suka pasta! Hidangan pasta dengan fillet ayam dalam sos krim adalah pilihan yang baik untuk makan malam. Hidangan sedemikian cepat boleh memasak walaupun seorang tukang masak baru.

Pasta yang lazat, berkhasiat dan luar biasa dengan daging cincang, yang boleh dimasak dengan selamat walaupun sebagai merawat di atas meja perayaan.

Salad pembuka selera yang mudah dan cantik dengan tomato, keju dan kemangi.

Resipi pizza buatan sendiri yang paling lazat, yang disediakan dengan cepat dan mudah. Minuman bahan = hasil yang hebat, resipi penaik mudah dengan gambar akan sentiasa berguna!

Pengeringan tomat adalah cara tradisional menuai tomato di Itali. Hanya di Itali dan negara-negara Mediterranean yang lain, mereka tersentak di bawah sinar matahari. Di kawasan kami perlu menggunakan pengering atau tomato layu di dalam ketuhar. Tomat kering matahari mempunyai rasa tomato yang sangat kaya dan tertumpu.

Ini adalah renyah yang paling rangup! Sebagai hidangan pembuka untuk sebarang hidangan, minum. Anda hanya boleh meletakkan tongkat roti di atas meja sebagai yang indah, pada masa yang sama tambahan yang lazat kepada hidangan. Saya kadang-kadang melakukan dua kali ganda.

Saya mencadangkan untuk memasak di rumah pencuci mulut Itali yang indah - ais krim "Semifredo". Terdapat banyak resipi untuk pencuci mulut ini. Ini adalah salah satu pilihan yang saya suka dengan kelembutannya dan "hawa dingin." Ia boleh dimasak tanpa ais krim dan tidak perlu mengganggu pembekuan.

Wortel diasinkan dalam minyak zaitun dan cuka sari apel adalah hidangan sampingan yang hebat, sebagai contoh, untuk ikan. Lobak sedemikian boleh digunakan dalam salad dan vinaigrettes.

Sos lazat, kaya. Sesuai untuk pasta dan salad dengan sayur-sayuran segar. Sos pesto yang sangat lazat dalam salad dengan tomato. Bagi pencinta basil - inilah yang kami perlukan.

Salah satu pembuka selera Itali yang paling popular adalah terung-terung di dalam minyak. Mereka dituai untuk masa depan, ini adalah kerana masa mengamai terung - sekurang-kurangnya dua minggu. Telur yang disediakan mengikut resipi ini dianggap sebagai makanan istimewa. Aroma yang unik, rasa indah tidak akan meninggalkan acuh tak acuh walaupun gourmet yang paling mencabar.

Hidangan Itali popular "beras berkarbonun" gred khas (arborio). Walaupun tidak ada resipi pasti untuk risotto (produk boleh menjadi apa-apa, dalam kes kita - cendawan dengan ayam), peraturan utama adalah struktur berkrim dan beras sedikit keras di dalamnya. Untuk menambah kelikatan tambahan, sup atau air ditambah ke beras, dan risotto disediakan dengan pengadukan berterusan. Risotto ayam adalah salah satu variasi yang paling popular dari hidangan ini.

Sup Minestrone dibuat daripada sayuran, pasta dan kacang. Semua produk adalah mudah dan boleh didapati pada bila-bila masa sepanjang tahun. Dan pada waktu makan malam anda boleh menikmati hidangan masakan Itali.

Lembut dan lembut, dengan rasa cerah, kek coklat tanpa tepung adalah pencuci mulut Itali yang hebat.

Kali pertama saya cuba merasakan minyak zaitun di restoran pizza. Dia sepatutnya dituangkan di atas pizza untuk kepuasan dan kepuasan. Saya masih terkejut: "Nah, saya sendiri tidak rasa untuk melakukan ini?" Saya cadangkan anda cuba!

Resipi roti tertarik dengan kesederhanaan, kelajuan, dan kemudian rasa. Olga Baklanova mendakwa bahawa resipi roti jagung ini adalah bahasa Itali.

Resipi untuk salad dengan Adyghe keju, tomato, bawang, herba segar dan rempah. 20 minit - dan ini adalah keajaiban masakan Itali di atas meja anda.

Lemon pesto adalah sos yang indah yang baik dengan apa-apa hidangan ala Itali. Rasa lemon dan bawang putih berjalan lancar dengan pasli dan luar biasa dilengkapi dengan kacang tanah.

Saya benci semolina dari tadika! Tetapi apabila saya mencuba hidangan lazat ini, saya bertanya: "Dan dari mana?" Saya sangat terkejut apabila saya sedar bahawa komponen utamanya adalah semolina! Cepat dan dari produk yang ada, anda boleh membuat hidangan yang enak!

Salad lobak merah dan mozzarella ini juga termasuk biji labu, bawang merah dan arugula.

Kekasih masakan Itali pastinya tahu hidangan seperti risotto. Untuk risotto sebenar dicirikan oleh struktur berkrim dan beberapa ketidakstabilan. Hari ini kami akan menyediakan hidangan Itali kami dengan labu dan champignons.

Cara yang luar biasa untuk menyampaikan tomato ringan, mozzarella dan salad kemangi. Nama itu adalah makanan ringan popular di Itali untuk menghormati pulau Capri.

Saya menawarkan resipi untuk pencuci mulut tiramisu yang lazat, indah dan halus, yang boleh dibuat dalam bahagian atau dalam satu bekas besar. Kek Tiramisu sangat mudah dibuat, dan ia dimakan dengan serta-merta.

Untuk menghidupkan spaghetti biasa menjadi hidangan gourmet, buatlah sos spageti, berkrim, misalnya. Pada masa yang sama, sos krim untuk spageti tidak memerlukan produk eksotik atau berdiri lama di dapur.

Gancaran ikan merah salai yang disumbat dengan keju segar (Robiola). Snek perayaan untuk gourmets sebenar!

Breadsticks rosemary Itali yang sangat mudah, yang boleh mengejutkan anda dengan rasa yang menarik, akan merayu kepada kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa. Breadsticks boleh dihidangkan sebagai tambahan kepada hidangan utama, dan sebagai makanan ringan. Grissini terbang seperti biji bunga matahari!

Resipi dengan ricotta - keseronokan terjamin, dan pai sentiasa menyeronokkan. Dan pai pastri Itali dengan ricotta juga hiasan meja. Resipi adalah mudah - ricotta, kemangi kecil, tomato, pastri puff, 20 minit di dalam ketuhar - dan hidangan pembuka yang hebat sudah siap. :) Ini adalah salah satu resipi ricotta kegemaran saya.

Pasta dengan saus spinach-cendawan adalah sajian Itali yang lazat dan kaya yang boleh dengan mudah disediakan di rumah. Sos dengan bayam dan cendawan - sangat enak, dengan aroma lembut lembut. Hidangan yang indah ini merupakan acara yang sangat baik untuk makan siang atau makan malam yang romantis.

Pencinta pizza menawarkan di sini resipi indah untuk roll pizza, yang akan sentiasa berguna.

Pasta yang berwarna-warni dengan ham, kacang hijau dan krim masam - sarapan yang baik, makan tengah hari ringan atau makan malam. Sekiranya anda menggunakan pasta Farfalle, hidangan cerah pasta ini akan sangat gembira untuk kanak-kanak.

Lezat, berair, lasagna lebat di dalam mulut.

Rasa yang luar biasa roti (roti) akan menarik ramai. Baik sebagai makanan ringan petang untuk kanak-kanak, dan sesuai untuk makan tengahari dan makan malam. Nah, bagaimana dengan sandwic yang dibuat dari roti itu? Lezat! Dan ia sama sekali sukar untuk dimasak!

Saya mencadangkan supaya semua pencinta masakan Itali mencuba pasta dengan sayur-sayuran dan herba, di mana terung memimpin. Ia sangat lazat, berair dan selera. Hidangan ini akan merayu kepada pencinta makanan yang sihat.

Sos marinara klasik dibuat daripada tomato segar, bawang dan rempah. Dilayani dengan pasta, dan bukan sahaja.

Salad hijau terang dengan kacang, sesuai untuk makan tengah hari pejabat.

Dalam resipi ini, saya akan menunjukkan kepada anda bagaimana untuk membuat makanan penutup Itali yang sejuk dan halus dengan kontras yang menakjubkan krim manis dan rasa kopi pahit. Sudah tentu, ini tiramisu. Di Itali, dipercayai bahawa tiramisu mempunyai kesan yang menyegarkan, yang menarik, sehingga para bangsawan Itali kerap menggunakannya sebelum tarikh cinta. Itulah sebabnya saya memutuskan untuk menghantar resipi tiramisu pada malam hari semua pencinta. :)

Pasta adalah hidangan yang selalu membantu. Pelbagai tampalan dan sos yang berbeza, serta kesederhanaan dan kelajuan membantu memasak untuk membuat pasta hidangan kegemaran keluarga anda. Cendawan "mabuk" agak sedikit, bagaimanapun, 2 sudu anggur memberikan aroma dan sos cendawan sedikit masam.

Memasak pizza dari adunan ragi di rumah tidak sukar! Perkara utama adalah bahawa doh berjaya, maka pizza akan hilang dari meja, tidak mempunyai masa untuk sejuk. Adonan yang saya akan tunjukkan hari ini adalah salah satu daripada mereka. Ia akan berfungsi sama rata dengan asas pizza tebal dan nipis. Dan pengisian dalam kes ini adalah sosej tradisional, lada manis, tomato dan keju. Pizza ragi adalah kejayaan!

Pencuci mulut Itali yang popular di seluruh dunia "Tiramisu". Lembut dan lapang! Dicintai oleh kanak-kanak dan orang dewasa.

Kue coklat terkenal "Caprese" (Bahasa Itali. Torta caprese) disediakan dengan sempurna tanpa tepung. Mengikut legenda, tukang masak Itali hanya lupa menambahnya ketika menyiapkan makanan penutup untuk mafia Al Capone di pulau Capri. Tetapi hasilnya melebihi semua jangkaan! Lembut dan lembut di dalamnya, tetapi dengan rasa segar di luar, pencuci mulut coklat ini akan memenangi hati semua peminat coklat sepenuhnya.

Panakota (atau panna cotta) pada santan adalah pencuci mulut kegemaran ramai dalam variasi eksotik! Terima kasih kepada kelapa yang terbuat dari kelapa, Panakota mempunyai rasa kelapa yang indah dan aroma, dan krim dan gelatin yang kaya memberikan pencuci mulut yang lembut, tetapi konsisten kuat. Hidangan pencuci mulut yang indah untuk mereka yang suka bereksperimen dengan resipi klasik!

Keistimewaan masakan Itali adalah penggunaan hasil segar, sayuran tempatan, wain dan keju. Ia sama-sama menghormati daging dan ikan. Juga, tanpa sebarang kos minyak zaitun tambahan untuk masakan Itali. Resipi yang membawa kemasyhurannya ialah pizza, pasta, lasagna, risotto. Resipi masakan Itali sangat berbeza: kawasan tepi laut memuliakan beberapa hidangan Itali yang diperbuat daripada ikan dan makanan laut. Tengah dan utara digunakan secara meluas daging lembu, terkenal dengan stik mereka. Masakan Itali terutamanya rendah kalori, anda tidak terlalu gemuk. Oleh itu, masakan Itali sangat popular dengan wanita. Pasta adalah salah satu paus di mana masakan Itali berdiri. Pasta adalah pasta apa-apa, dan mereka benar-benar menggunakan banyak masakan Itali. Resipi pasta yang paling terkenal ialah spaghetti Neapolitan dan spaghetti bolognese. Satu lagi hidangan popular yang terkenal dengan masakan Itali ialah lasagna. Lapisan doh di dalamnya digabungkan dengan pelbagai tampalan. Menurut ahli sejarah, pizza dicipta semula di Rom Purba, ketika masakan Itali masih muncul. Menu dari mana-mana restoran Itali sukar dibayangkan tanpa hidangan masakan Itali ini. Bagaimana sesiapa yang mempersiapkan pizza hari ini, tetapi ada yang tahu cara memasaknya. Salad masakan Itali boleh menjadi sayuran murni, dibalut dengan minyak zaitun, cuka balsamic dan keju, atau dengan potongan daging atau ikan. Pada dasarnya, ia menonjolkan masakan Itali tradisional, melipat berabad-abad lamanya, dan masakan Itali moden. Resipi untuk salad tradisional adalah lebih mudah, dan diperkaya dengan pelbagai produk baru dan imaginasi tukang masak moden Itali, salad Itali moden lebih kompleks dan pelbagai. Kerana masakan Itali tidak tahan, resipi dari foto akan meminta semua persiapan mereka. Dan tentu saja makanan penutup Italia: tiramisu, sabion, es krim Itali dan banyak lagi.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=110

Makanan sedap

Ciri-ciri masakan Itali: makanan, hidangan, budaya makanan

Sekiranya kita berjanji untuk menyenaraikan jenis masakan secara geografi, mungkin antara Itali yang pertama akan dinamakan. Dan ini adalah benar. Sesungguhnya, walaupun masakan Perancis dianggap tradisional yang paling halus, masakan Itali masih mempunyai sejarah yang lebih kaya. Bagaimanapun, apa yang kita ketahui tentang dapur dari Semenanjung Apennine? Kebanyakannya akan memanggil pasta dan pizza terkenal, seseorang akan mengingati risotto dan pelbagai keju. Sudah tentu, jangan lupa tentang minyak zaitun. Pengetahuan tentang majoriti penduduk sesama kita tentang masakan Itali berakhir. Mari kita cuba memikirkan dengan lebih terperinci apa yang dimakan oleh orang Itali dengan apa. Masakan masakan yang lazat dalam artikel hari ini untuk mengetahui dari apa produk, saus dan perasa wanita Itali memasak makan malam, mengapa, walaupun penggunaan kuantiti pasta yang besar, wanita tetap langsing, dan apa hidangan Itali dapat dengan mudah disediakan di rumah. Semua ini akan membantu memahami ciri-ciri kebangsaan masakan Itali, rasa.

Makanan Itali Terkenal

Masakan Itali terkenal dengan kekayaannya yang luar biasa, kerana ia telah menyerap tradisi lama sejak zaman Empayar Rom. Produk yang digunakan dalam penyediaan hidangan ditentukan oleh sejarah dan kedudukan geografi Itali.

Herba

Rempah telah menjadi ciri penting masakan Itali sejak zaman dahulu. Penduduk Apennines telah lama memperhatikan bahawa herba seperti pasli, marjoram, dill, basil, arugula, bijak, thyme, pudina, bukan sahaja memberikan hidangan lebih halus rasa, tetapi juga mempunyai kesan yang bermanfaat pada kesihatan manusia.

Mungkin keju Itali tidak begitu popular di dunia sebagai orang Perancis, tetapi anda dengan selamat dapat memberi tempat kedua kepada mereka. Hidangan Itali tradisional - pasta dan pizza - hanya mustahil tanpa keju. Setiap rantau di Itali boleh menawarkan jenis keju asalnya sendiri. Dan jenis seperti mozzarella dan parmesan terkenal jauh di luar sempadan negara ini. Lagipun, pasta tidak boleh dilakukan tanpa keju Parmesan, dengan rasa yang unik, dan rasa susu yang mozzarella yang halus sangat ideal dalam pencuci mulut dan dalam penyediaan risotto.

Fakta yang menarik: di kilang-kilang di mana Parmesan dihasilkan ada unit sepenuh masa, kedudukannya dirujuk sebagai "pendengaran". Tugasnya adalah menentukan kematangan keju dengan bantuan tongkat khusus, yang mana dia menyerang kepala Parmesan yang sudah masak.

Produk Daging

Orang Itali hanya suka hidangan lazat, untuk penyediaan daging yang diambil dari hams, serta pelbagai sosej. Bersamaan Itali jamon - prosciutto - dibuat daripada daging babi ham. Pada masa yang sama mereka memberi makan babi terutama: jagung, buah dan parmesan whey. Di antara banyak sosej yang tempat kelahirannya adalah Itali, yang paling terkenal adalah salami. Salami Itali klasik adalah campuran daging babi, daging lembu, lemak babi dan rempah ratus.

Keistimewaan masakan Itali adalah berlipat ganda, tetapi hakikat bahawa setiap hidangan disertai dengan sebotol wain wajib tetap tidak berubah. Itali - pemimpin dunia dalam pengeluaran minuman ini. Di sini lebih suka wain merah yang memperbaiki pencernaan. Wain Itali yang paling terkenal di dunia ialah Chianti. Ia mudah dikenali oleh botol periuk perut dalam tenunan lykovy.

Di samping itu, Itali adalah tempat kelahiran vermouth dan grappa - vodka anggur. San Marino adalah negara kecil tertua yang terletak di tengah-tengah Itali, di lereng Gunung Titano, di mana anggur tempatan berkembang dengan baik. Ini tidak boleh tetapi memberi kesan kepada masakan tempatan, yang menyimpan tradisi dan resipi keluarga di mana keju lembut dan vermouth tart adalah unsur yang sangat diperlukan.

Zaitun dan minyak zaitun

Sebagai tambahan kepada winemaking, Itali menduduki kedudukan terkemuka di dunia dalam pengeluaran minyak zaitun. Di negara ini, tumbuh sebilangan besar spesies pokok zaitun. Zaitun di sini berfungsi sebagai bahan untuk banyak daging, roti dan produk konfeksi. Salad tidak boleh dilakukan tanpa mereka, mereka juga menambah buah ke keju. Tetapi minyak dari mereka digunakan secara meluas untuk penyediaan pelbagai hidangan. Ia menjadikan rasa lebih menyenangkan, apatah lagi kelebihan minyak yang melampau untuk tubuh.

Ikan dan makanan laut

Sejak Itali adalah semenanjung, tidak ada kekurangan makanan laut. Kerana hidangan dari ikan dan kehidupan laut lain sentiasa ada di meja-meja orang Itali. Di restoran, anda boleh menemui sejumlah besar hidangan yang lazat dan sihat dari gumpalan, ikan trout, ikan teri, cumi-cumi, tiram, dan sebagainya.

Roti sentiasa ada di meja-meja orang Itali. Terdapat jenis khas: ciabatta (roti lembut, berkerak dengan lubang besar), grissini (breadsticks renyah), focaccia (kek adunan ragi).

Sos

Dalam penyediaan sos, Itali adalah tuan yang tiada tandingannya. Di Itali, sos boleh didapati untuk setiap rasa dan dari bahan-bahan lain. Sudah tentu, produk utama untuk mereka adalah tomato, serta sayur-sayuran, cendawan, keju, minyak zaitun, capers, dan sebagainya. Di antara saus Itali yang terkenal adalah pesto lembut, carbonara sedikit pedas dan bolognese daging.

Jika anda cukup bernasib baik untuk melawat Naples yang cerah, maka dengan segala cara cuba saus marinara. Sos serba boleh ini dibuat daripada makanan laut, yang terkenal di Naples, dan tomato. Dan koki tempatan menghidangkannya kepada banyak hidangan: pasta, beras, pizza atau polenta. Polenta Itali adalah bubur yang dibuat dari tepung jagung. Ia juga dilihat bukan sahaja dalam syarikat sos tomato, tetapi juga dengan keju fontin parut.

Ais krim

Di Itali, terdapat beberapa jenis ais krim. Hidangan pencuci mulut yang terutamanya berharga yang dibuat daripada bahan-bahan semulajadi, yang apabila pembeli dibungkus dalam gelas, menambah sirup secukupnya.

Hidangan tradisional Itali

Banyak hidangan kebangsaan dari Itali telah menjadi biasa di seluruh dunia. Namun mereka masih dikaitkan terutamanya dengan negara ini.

Pizza

Naples dianggap tempat kelahiran pizza. Hidangan ini adalah asas adunan, di mana dibentangkan pelbagai bahan. Set mereka ditentukan oleh rasa dan imaginasi koki. Piza memasak adalah seni keseluruhan, kerana ia perlu belajar untuk masa yang sangat lama, dan orang yang menguasainya dengan sempurna dipanggil pembuat pizza. Adalah penting untuk mengetahui bahawa untuk adunan pizza sebenar tidak digulung. Bentuk bulat dilekatkan ke pangkalan secara manual, dengan melemparkan dan berputar doh di udara.

Di Itali, terdapat beberapa jenis pizza yang luar biasa, kami akan memberi tumpuan hanya kepada yang paling terkenal:

• Neapolitan - diperbuat daripada bawang putih, mozzarella, ikan teri, tomato, basil dan oregano.
• Seasons - dibahagikan kepada 4 sektor, masing-masing mempunyai ramuannya sendiri.
• Empat keju - pizza keju, untuk penyediaan yang mereka gunakan jenama terkenal keju Itali.
• Makanan laut - pizza untuk pencinta makanan laut.
• Margarita - pizza sangat mudah, kerana hanya tomato, basil dan mozzarella yang dibentangkan di pangkalan. Semua ini dengan minyak zaitun membuat rasa hebat.

Pasta

Dalam pembuatan pasta, kaum Itali adalah virtuosos sebenar. Semua hidangan pasta di sini dipanggil oleh nama biasa - pasta. Selalunya, meja itu menyajikan pasta, yang dipanggang dengan salah satu daripada banyak sos. Ciri utama memasak pasta di Itali ialah mereka harus "al dente", iaitu, kurang matang.

Cinta pasta di kalangan orang Itali dibentuk pada Zaman Pertengahan. Itali adalah negara maritim, dan para pelayar memerlukan makanan yang disimpan untuk masa yang lama semasa perjalanan mereka. Pasta mendekati ini dan mungkin juga.

Sekarang terdapat beratus-ratus jenis pasta di Itali: dari spaghetti sederhana, panjang, sering rata dan digulung menjadi cincin, hingga berbentuk mewah. Untuk pengeluaran mereka hanya diambil varieti gandum durum, itulah sebabnya penggunaan spaghetti dalam jumlah besar Itali boleh menjadi langsing!

Hidangan Itali yang popular

Dikenali secara luas di dunia ravioli. Hidangan ini menyerupai ladu kami, tetapi di Itali, mereka tidak terhad kepada pemakan daging. Ia sangat pelbagai di sini, ada juga ravioli coklat. Dan di sini anda tidak boleh lakukan tanpa sos tomato dan keju - ravioli dihidangkan bersama mereka.

Itali mempunyai sesuatu seperti pilau. Risotto ini adalah hidangan beras, ham, cendawan, keju, bawang dan udang. Sekali lagi, komposisi bergantung pada tukang masak - semua orang membuat risotto dengan cara mereka sendiri.

Jika anda pernah melawat ibu kota dunia fesyen Milan, berjalan melalui galeri terkenal Victor Emmanuel II, yang merupakan pusat membeli-belah pertama di Eropah, anda akan mendapati bukan sahaja rumah-rumah yang bergaya, tetapi juga kafe dan restoran terkenal di bawah kubahnya. Terdapat versi yang bandar raya Itali utara ini melahirkan risotto dunia. Mengambil kesempatan daripada peluang itu, pastikan untuk mencuba hidangan ini untuk menikmati rasa yang indah, nasi dengan masak dengan cendawan, berpengalaman dengan bawang berair dan lada putih. Dan jangan lupa untuk memerintahkan dia sebotol vermouth. Minuman ini berjaya digabungkan dengan hidangan nasi dan cendawan panas.

Saya bercadang untuk menonton video, cara memasak risotto dengan cendawan dari koki.

Cinta di Itali dan lasagna. Ia adalah jalur yang luas, di mana daging, makanan laut, keju, sayuran, sos dibentangkan dalam lapisan. Ternyata kue puff ini - lazat dan berkhasiat.

Tetapi jika kita bercakap mengenai kek yang sebenar, maka mustahil untuk tidak mengingat tiramisu yang terkenal. Hidangan pencuci mulut yang lazat ini disediakan berdasarkan keju mascarpone dan merupakan karya sebenar dari koki Itali.

Sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam

Sarapan pagi Sarapan Itali adalah mudah. Tiada telur, sandwic dan lain-lain perkara seperti itu. Itali memulakan hari mereka dengan secawan kopi dengan bagel atau roti dengan krim atau jem. Sering kali, penduduk negara ini mempunyai sarapan pagi di bar, di mana anda boleh berbual dengan kawan-kawan.

Makan tengah hari Tetapi makanan Itali sangat ketat. Mereka menyerap beberapa hidangan sekali gus: pembuka selera, pertama, kedua, pencuci mulut dan kopi. Diberikan dengan ham, sayuran dan keju. Hidangan pertama dalam pemahaman orang Itali berbeza dengan kami. Di Itali, pasta atau risotto dimakan dahulu. Walaupun disajikan di sini dan sup sayur-sayuran. Pada yang kedua, penduduk Apennines suka daging, makanan laut, ham dengan sayur-sayuran hiasan.

Sudah tentu makan malam disertai dengan wain Itali yang sangat baik. Untuk pencuci mulut, mereka menggunakan buah-buahan, serta adas, yang meningkatkan pencernaan dan membersihkan saluran pencernaan. Dan pada akhir kopi - sangat kuat dan aromatik.

Makan malam pada dasarnya adalah makan malam yang sama, walaupun orang Itali sering menolak makan malam dan yang pertama. Nah, antara makan tengah hari dan makan malam, semasa sambutan siang, di Itali adalah adat untuk membuat snek ais krim kecil, buah-buahan dan pencuci mulut yang lain.

Budaya penggunaan makanan

Sebagai tambahan kepada hidangan kebangsaan yang terkenal, orang Itali juga dikenali dengan sikap khas mereka untuk penyediaan dan penggunaan makanan. Di sini anda boleh melihat beberapa peraturan besi:

1. Jangan makan di mana sahaja. Makanan, di mana tukang masak telah meletakkan jiwanya, semata-mata tidak sepatutnya sikap sebegini.
2. Hidangan utama adalah makan tengah hari. Itali makan di sebuah syarikat besar, dengan saudara-mara dan rakan-rakan.
3. Itali sering makan di restoran dan kafe kecil, dibezakan oleh tahap perkhidmatan yang tinggi dan masakan yang sangat baik.
4. Mana-mana makanan Itali sentiasa diiringi oleh wain.

Orang Itali adalah orang yang suka dan tahu bagaimana untuk makan dengan nikmat. Dan mereka menghormati tradisi kuliner mereka, dengan hati-hati menyampaikannya dari generasi ke generasi. Dan walaupun hidangan masakan Itali diketahui secara meluas di seluruh dunia, namun, mereka tidak boleh memasak di tempat lain dengan begitu mahir seperti yang mereka lakukan di Itali. Dan titik di sini bukan hanya dalam produk khas, tetapi juga dengan sikap yang penuh rasa hormat terhadap proses memasak, ditinggikan kepada pangkat seni yang sesungguhnya.

Cinta untuk makanan dalam bahasa Itali

Sekiranya anda belum ke Itali, anda masih boleh membuat perjalanan gastronomi tanpa meninggalkan dapur sendiri dengan menyediakan dan mencuba pizza, pasta atau risotto. Perkara utama adalah memasak mereka dengan betul! Jadi, resipi mudah masakan Itali yang boleh disediakan di rumah.

Caprese Salad

Di Pulau Capri, setiap penduduk tahu bahawa lebih baik menghabiskan masa dan bukannya membazir. Oleh itu, hidangan kegemaran penduduk pulau adalah salad Caprese ringan, yang mana setiap pelayan wanita akan menghabiskan masa tidak lebih dari 10 minit untuk memasak. Menyediakan salad dalam masa yang singkat: tomato, muda dengan selera keju mozzarella yang lembut, kemangi, minyak zaitun dan segala-galanya!

Petua: untuk caprese yang sempurna, ambil tomato ceri dan manis.

Pasta dengan Sos Marinara dan Makanan Laut

Kami akan mengumpul semua citarasa Itali dalam satu hidangan? Ia sangat mudah dan pantas: tomato masak dan berair, herba aromatik dan minyak wangi. Hanya lagu!

Mana-mana makanan laut kegemaran (udang, tentakawan cumi-cumi, kerang, dan lain-lain)

Bawang -1

Tomato - 2 keping

Bawang putih - 2-3 ulas

Minyak zaitun - 1 sudu besar

Bay daun - 1 keping

Thyme, basil - secukup rasa

Garam - satu sudu teh keempat

1. Dalam periuk, panaskan sedikit zaitun dan simpan di dalamnya bawang, bawang putih dan teluk daun dan herba.

2. Tuangkan tomato dengan air mendidih, kupas dan potong kutikula kecil, tambahkannya kepada sayur-sayuran dan rempah-rempah dalam periuk. Bawa sos ke mendidih dan biarkan di api paling tenang selama 20 minit. Sos marinara sudah siap!

3. Masukkan makanan laut kepada sos yang disediakan dan panaskan dengannya. Makanan laut harus digunakan dengan siap sedia, atau membawa mereka ke kesediaan, jika dikehendaki oleh arahan untuk produk tersebut.

4. Hidangkan pasta secara berasingan dan sajikannya, digabungkan dengan makanan laut dan saus marinara.

Petua: jika anda memutuskan untuk memasak pasta Itali untuk sekelompok kawan, kemudian meletakkan di atas meja anggur Pinot Grigio (Pinot Grigio) yang muda. Wain putih ini adalah perlawanan yang sempurna untuk makanan ringan dan perbualan yang menyenangkan.

Pasta alla norma

Pasta alla adalah norma - ia tidak sama sekali lazim di pasta. Hidangan Sicily yang hebat ini disediakan terutamanya dari tomato dan terung. Tambah parmesan, ricotta dan herba aromatik kepada mereka - dan semua Itali berada di pinggan anda!

Untuk memasak hidangan ini, anda tidak boleh mematuhi resipi yang ketat. Lagipun, seseorang lebih suka pasta dalam hidangan, dan yang lain, supaya sayur-sayuran diguna pakai di dalamnya. Perkara utama untuk menanam bahan-bahan yang diperlukan: tomato manis, masak dan terung masam yang berair. Dan menyiapkan ciptaan masakan Sicily yang terkenal dengan mudah, untuk satu, dua, tiga.

1. Dalam minyak zaitun, terung rebus dan tomato parut dengan herba Itali dan bawang putih sehingga lembut.

2. Rebus pasta mengikut arahan.

3. Kacau dalam rebus sayuran, tambah ricotta dan parmesan secukup rasa. Hidangkan segera!

Risalah Milanese

Pelbagai gambar makanan.

Adakah anda mempunyai wain atau vermouth? Ini akan mengatur makan malam Itali! Sediakan risotto dan rasakan betapa enaknya dengan pelbagai aditif seperti daging, cendawan, makanan laut atau sayur-sayuran, atau bahkan seperti itu, dengan sup dan bawang.

1. Panaskan 2 sudu mentega dan minyak zaitun dalam periuk atau panci berdinding tebal yang mendalam. Simpan di dalamnya daun bawang, separuh kepala akar saderi parut dan bawang putih (2-3 ulas). Daripada saderi, anda boleh menggunakan pasli.

2. Tambah 400 g beras dibasuh, garam. Tuang 2 gelas vermouth atau wain putih dan hancurkan di bawah tudung.

3. Tambahkan 1 liter kuah untuk beras dan masak sehingga nasi menjadi krim.

Petua: Nasi Arborio adalah yang terbaik untuk risotto Itali.

Hidangan siap boleh ditaburi dengan keju parut jika dikehendaki.

Tiramisu

Adakah anda berfikir bahawa memasak kek di rumah adalah tugas yang sangat sukar? Tetapi tidak dalam hal tiramisu! Masakan tiramisu Itali sangat mudah kerana anda tertanya-tanya mengapa anda tidak membuatnya sebelum ini!
Memasak

1. Campurkan keju krim Itali Mascarpone dengan krim disebat dalam pengisar.

2. Rendam kue siap dengan kopi.

3. Letakkan keju dan biskut disebat dalam lapisan.

Hidangan pencuci mulut yang tiada tandingan sudah siap! Hidangkan secawan kopi.

Saya bercadang untuk menonton video bagaimana memasak tiramisu dalam masa 5 minit!

Pizza Salami Mio

Salami adalah simbol tidak rasmi di Itali, cinta yang mana seluruh dunia menyanyi. Sediakan pizza yang lazat dan memuaskan dengan garam dan daging untuk rakan atau keluarga.

1. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah.

2. Ambil kuih siap dari adunan ragi dan letakkannya dihiris salami, potong bacon wangi, sos keju parut dan tomato.

3. Bakar dalam ketuhar sehingga coklat keemasan.

Saya bercadang untuk menonton video, berapa cepat anda boleh memasak pizza tanpa menggunakan oven - dalam kuali.

Kawan, Adakah anda mengembara di seluruh Itali? Apa masakan masakan Itali negara yang anda rasa dan yang mana yang paling mengagumkan kepada anda? Bagi mereka yang masih bermimpi untuk melawat negara ini, artikel seterusnya akan menawarkan untuk memasak lasagna Itali dalam artikel seterusnya.

Jika anda tidak mahu terlepas resipi yang menarik - langganlah berita dari laman web ini dan sertai kumpulan Makanan yang lazat di Kontakt.

http://vkysnayakyxnya.ru/kuhnya-drugih-stran/osobennosti-italyanskoy-kuhni-produktyi-blyuda-kultura-pitaniya