Punch - Minuman Beralkohol

Ingat filem Amerika? Di kebanyakan mereka, di atas meja Krismas, seseorang dapat melihat kapal kaca besar dan luas dengan minuman cerah di mana kadang-kadang terapung. Biasanya ini punch. Ini sebahagiannya mengingatkan bahawa buah persik, lobak atau wain yang dimasak, tetapi terdapat beberapa nuansa dalam penyediaan minuman ini. Ya, dan ada punch berbanding minuman sejenis yang lebih mahal.

Apa yang menumbuk

Punch adalah nama kolektif untuk alkohol rendah dan minuman tanpa alkohol yang mengandungi jus buah atau buah. Kekuatan versi minuman beralkohol antara 15-17%, dan manisnya sekitar 33-40 g per 100 ml cairan. Ia dihidangkan, sebagai peraturan, dalam kapal besar yang luas, yang dikenali sebagai mangkuk punch.

Di dunia tidak ada resipi yang tepat untuk menumbuk. Terdapat ratusan (jika tidak beribu-ribu) pilihan minuman. Punch adalah kebebasan untuk mencampur semua jenis semangat, jus, minuman ringan dan buah-buahan. Ia boleh dimakan sejuk atau reheat sebelum berkhidmat. Dan setiap kali ia akan menjadi punch sebenar, tetapi mengikut resipi unik anda sendiri. Tiada peraturan yang keras dan cepat mengenai perkadaran bahan. Di sini sekali lagi, terdapat kebebasan lengkap untuk imaginasi dan kemungkinan hampir tidak terbatas untuk "manuver".

Punch sangat popular di seluruh dunia. Tetapi kebiasaan gastronomi orang dari negara-negara yang berbeza meninggalkan tanda mereka pada resipi nasional minuman ini. Negara-negara yang berbeza sedang mempersiapkan versi mereka sendiri dari punch dari bahan-bahan biasa untuk diri mereka sendiri.

Sejarah asal

Minuman yang dipanggil menumbuk, diketahui di seluruh dunia, tetapi apa yang dimaksudkan dengan perkataan itu sendiri - nama produk, sedikit orang tahu, dan beberapa di dalam nama ini tidak dapat melihat logiknya. Tetapi sebenarnya, ada logik. Selain itu, tajuk ini mengandungi intipati keseluruhan minuman. Tidak percaya? Perkataan "menumbuk" membawa kita dari bahasa Sansekerta, yang bermaksud "lima." Dan apa logik, anda bertanya? Hakikatnya, pada asalnya, pukulan disediakan dari 5 komponen: gula, alkohol, lemon, air atau teh dan rempah (walaupun ada yang mengatakan bahawa lima terdiri daripada wain, madu, rum, teh atau jus dan air). Dan orang-orang India yang mula-mula mula membuat minuman menyegarkan ini.

Kira-kira menjelang abad ke-17, para pelaut Inggeris membawa resipi minuman ini ke Eropah, di mana kebaruannya dengan cepat menemui peminat. Orang suka rasa minuman beralkohol rendah ini. Popularitinya tumbuh pesat, resipi secara literal tersebar di seluruh dunia, tetapi di hampir setiap negara bahan-bahan kegemaran telah ditambah kepada komposisi klasik pukulan. Jadi, sekitar 1630-an, minuman kegemaran baru muncul di Britain - punch Krismas, yang mana wain atau brendi ditambah. Tetapi selepas Inggeris mencuba rum Jamaican dibawa oleh pelancong pada pertengahan abad ke-17, mereka mula menyiapkan pukulan berdasarkan rum. Dan dengan cara itu, pukulan susu terkenal di dunia British juga dicipta.

Menurut versi lain, pukulan itu dicipta oleh lanun. Ingatlah, pada bendera para penjelajah lautan ini, seorang lanun dengan cawan di tangannya digelar? Oleh itu, penyokong versi ini yakin bahawa dalam kalangan - punch. Tetapi mereka tidak bersetuju dengan mana lanun yang mencipta punch - bahasa Inggeris atau dari Caribbean. Mereka dikatakan menggunakan sesuatu yang menyerupai pukulan yang diencerkan dengan teh. Tetapi mereka melakukannya bukan kerana hasrat bereksperimen dan mencipta koktel yang menarik. Segala-galanya sememangnya mudah. Pada masa itu, rasa rum adalah sangat jauh dari kualiti moden dan untuk meredakan kepahitan alkohol (dan meminumnya sebagai pencegahan sejuk), lanun mula mencairkannya dengan teh manis.

Tetapi punch mencapai Rusia hanya pada abad ke-18. Tetapi dia segera menjadi begitu gemar bahawa perkataan baru bahkan muncul dalam kamus. Sejak masa itu, orang Rusia mula "menumbuk", iaitu, untuk berkumpul di syarikat itu dan menikmati pukulan itu.

Varieti Minuman

Hari ini, sebagai tambahan kepada versi klasik pukulan, bukan alkohol - buah tidak kurang popular. Bukan alkohol - ini adalah satu-satunya versi minuman ini, yang dibenarkan untuk digunakan oleh kanak-kanak, kerana ia tidak mengandungi alkohol. Ia diperbuat daripada air, jus dan pemanis (gula atau madu). Terdapat juga pilihan tenusu. Dalam kes ini, jus digantikan dengan susu.

Di negeri-negeri selatan Amerika Syarikat, punch biasanya dibuat berdasarkan bourbon, teh manis, dan buah jeruk atau buah. Ia secara tradisional dihidangkan pada perlumbaan kuda Kentucky Derby, yang diadakan setiap tahun di Louisville (Kentucky). Dan setiap tahun, Festival Kentucky Derby terkejut dengan banyak resipi punch baru. Dengan cara ini, minuman berasaskan bourbon hari ini juga kekal tinggi dan dianggap salah satu pilihan alkohol yang terbaik.

Di England, punch sentiasa dianggap minuman tradisional acara sosial. Dia dihidangkan di semua jenis pesta, pertandingan tenis, permainan kriket, berkelah. Bahasa Inggeris biasanya kurang kuat berbanding dengan pilihan minuman lain. Untuk penyediaannya mereka menggunakan minuman keras, wain, duri (sloe gin), serta jus buah-buahan atau minuman ringan lain. Resipi punch yang paling popular, yang dikenali sebagai Piala Pimm.

Di Caribbean, punch disediakan berdasarkan minuman tradisionalnya - rum. Gourmets tempatan telah mencipta puluhan resipi untuk minuman yang memabukkan. Resipi tertua dianggap sebagai Barbados. Senarai bahan-bahan dan bahagian tempatan mereka juga dirumus menjadi lagu rakyat. Pada asalnya, kedengaran seperti ini: "Salah satu masam, dua manis, tiga kuat, empat lemah", dan bermakna bahawa untuk menumbuk yang betul anda perlukan: 1 bahagian jus limau, 2 bahagian pemanis, 3 bahagian rum dan 4 bahagian air. Dan sebagai rempah-rempah menambah sedikit pala dan tincture herba pahit. Tidak kurang popular di resipi Caribbean dari rum, campuran jus (lemon, nanas, limau, oren), grenadine, angostura, kakao, air dan cabai cabai.

Di Chile, punch adalah gabungan wain putih dan pelbagai buah-buahan. Di Jerman, minuman ini dibuat daripada campuran jus buah dan arak (atau wain), dan punch api juga sangat popular di sini. Versi Korea minuman menyediakan kehadiran kesemak, kayu manis dan halia dalam resipi. Kopi terbuat dari rum, gula dan kopi hitam panas.

Dengan cara ini, minuman yang menyerupai pukulan juga digunakan oleh Aztecs. Mereka semestinya menambah buah hawthorn dan epal liar ke koktel mereka, yang memberikan warna oren-oren dan rasa manis-masam. Di samping itu, minuman Aztec termasuk prun, pear, kembang sepatu, anise bintang dan kepingan tebu.

Ciri-ciri berguna

Minuman menyegarkan ini menyelamatkan anda dari dahaga dan tenaga. Bergantung kepada bahan-bahan yang dipilih, ia boleh menjadi manis dan sangat masam. Faktor utama dalam populariti pukulan adalah kesederhanaan dalam memasak dan pelbagai citarasa yang luar biasa.

Di samping itu, sentiasa ada peluang untuk "mengawal selia" tahap minuman: untuk perayaan dewasa, anda boleh membuat koktel yang lebih kuat, dan kanak-kanak boleh membuat jus dan buah. Produk yang mempunyai pelbagai komponen tidak boleh menjadi tidak sihat. Tetapi dalam kes menumbuk, manfaat kesihatan mereka ditentukan oleh bahan-bahan yang termasuk dalam resipi.

Minum, contohnya, berdasarkan jus epal mengandungi banyak kumpulan vitamin B, A dan C, serta fosforus, klorin, besi, silikon, kalium, kalsium. Pukulan jeruk adalah sumber vitamin C, B, termasuk asid folat, serta potasium, besi dan kalsium.

Halia bertukar menjadi produk yang baik untuk imuniti. Minuman seperti itu menghilangkan toksin dengan baik, melegakan batuk, merawat selesema, mempunyai ciri-ciri diaforetik dan anti-radang.

Jika madu ditambah kepada minuman dan bukannya gula, maka sifat-sifat berguna produk akan meningkat beberapa kali. Jangan lupa bahawa madu adalah sumber unsur mikro dan makro yang sangat banyak, dan sesetengahnya praktikal tidak berlaku dalam makanan lain. Selain itu, terima kasih kepada madu, punch itu memperoleh sifat antiseptik, antioksidan dan imunomodulasi.

Pilihan punch alkohol adalah produk antiseptik yang dapat melindungi daripada selesema dan penyakit virus. Minuman hangat berguna apabila batuk dan demam. Alkohol yang terkandung di dalamnya, meningkatkan peredaran darah dan melebarkan saluran darah, yang berguna dengan tekanan darah tinggi. Jika asas koktail mengandungi semangat brendi, maka anda boleh yakin bahawa punch kaya dengan tanin dan antioksidan.

By the way, sebagai peraturan, pukulan dihidangkan sebagai aperitif. Dan semua kerana minuman ini meningkatkan selera makan, menyumbang kepada pembangunan jus gastrik, dan bahkan melegakan kekejangan.

Sifat-sifat berguna pukulan alkohol hanya berfungsi di bawah satu syarat - jika tidak menyalahgunakan minuman tersebut. Jika tidak, ia menjadi produk berbahaya untuk kesihatan manusia.

Cara memasak di rumah

Punch adalah lazat dan mudah untuk membuat minuman. Tetapi kaedah penyediaan bergantung pada pilihan yang anda inginkan.

Proses membuat versi panas bermula dengan larutan madu atau gula dalam air suam. Kemudian dalam sirap yang dihasilkan tambahkan jus, rempah, dan terakhir semua alkohol. Tetapi tuangkan air mendidih menjadi alkohol (rum, bourbon atau minuman keras) tidak digalakkan. Dalam kes ini, jumlah minyak penting dan bahan aromatik dalam minuman beralkohol telah berkurang secara mendadak, dan ini, sudah tentu, bukan cara terbaik menjejaskan kualiti koktail siap. Sebelum berkhidmat, campuran dipanaskan (dalam periuk enamel), tetapi tidak lebih daripada 60-70 darjah.

Versi sejuk dari punch disediakan dengan cara yang sama, tetapi sebelum menunaikannya tidak dipanaskan, tetapi sebaliknya, ia dapat disejukkan lagi.

Pukulan bukan alkohol juga boleh dihidangkan panas atau sejuk. Selalunya dalam versi ringan alkohol koktail digantikan oleh teh. Sediakan minuman mengikut skim ini: pertama memanaskan jus, kemudian tambah sirap, teh atau susu kepadanya.

Pukulan klasik selalu menjadi minuman aristokrat. Iaitu, penampilannya di atas meja sentiasa menjadi perayaan. Hidangkan minuman di cawan seramik khas atau dalam cawan tahan haba. Dan jika anda membawa pukulan api dalam kegelapan yang lengkap, maka alirannya dapat berubah menjadi pemandangan yang luar biasa.

Resipi klasik

Brew 2 sudu teh daun dalam satu liter air mendidih, longkang. Dalam teh, tambahkan 4 sudu madu dan, sambil kacau, panaskan dengan api yang rendah. Masukkan 3 batang kayu manis, 6 ulas ulas, sedikit vanila. Kemudian tuangkan jus 2 lemon atau 4 limau ke dalam campuran (atau kedua). Akhirnya, tambah 300 ml rum ke dalam kapal, campurkan dan keluarkan dari haba.

Minuman kebakaran

Panaskan jus 2 lemon dan 2 oren, tambahkan 2-3 ulas ulas dan 1 gandum kayu manis. Kemudian tuangkan campuran 1.5 liter wain merah kering dan setengah botol rum (kekuatan 54%). Panaskan bersama, tetapi jangan rebus. Tuangkan campuran panas ke dalam kapal yang anda akan minum. Letakkan tulang gula direndam di rum pada kekaki di tengah-tengah kapal dan letakkan di atas api (semasa gula terbakar, hati-hati tuangkan dengan rum).

Resipi Lady Washington

Ahli sejarah telah menemui resipi ini dalam buku masakan Martha Washington, isteri presiden pertama Amerika Syarikat. Lady Washington sedang menyediakan minuman seperti itu. Campuran jus 1 oren, 3 lemon, beberapa keping buah ini, kayu manis, pala, ulas dan 120 ml sirap (diperbuat daripada air dan gula, diambil dalam perkadaran yang sama).

Kemudian tambah 350 ml air mendidih dan biarkan sejuk sepenuhnya. Selepas ketegangan, tambahkan 90 ml ram cahaya dan gelap, dan curaçao minuman keras. Ini adalah variasi punch yang sejuk yang harus dihidangkan dengan kiub ais dan kepingan buah.

Kemudaratan dan kontraindikasi yang mungkin

Walaupun pukulan bukan minuman beralkohol yang kuat, koktel biasanya mengandungi sejumlah besar alkohol.

Dan inilah sebabnya minuman tersebut dimasukkan dalam senarai yang dilarang untuk kanak-kanak, ibu hamil, ibu-ibu dan pemandu yang menyusu. Selain itu, penyalahgunaan punch penuh dengan pelbagai kesan serius, termasuk pembangunan alkoholisme. Produk yang dilarang kepada orang-orang dengan ulser gastrik dan disfungsi buah pinggang.

Pada musim sejuk, ahli-ahli alkohol ingat minuman beralkohol panas. Tetapi jika Krismas merenung wain dan grog yang dicipta oleh lanun tidak dapat dibayangkan dalam bentuk sejuk atau sebatian bukan alkohol, maka dengan segala cara pun lebih mudah. Ia tidak kurang enak, lebih berguna dan juga sesuai untuk mana-mana musim. Untuk musim sejuk, terdapat resipi panas klasik, untuk musim panas - sejuk, untuk kanak-kanak - pilihan buah atau susu ringan. Nah, apa minuman lain yang serba boleh itu?

http://products.propto.ru/article/punsh

Punch perayaan

Bagaimana untuk tidak tersesat dalam banyak resipi punch? Apakah peraturan dan rahsia membuat minuman ini? Apa yang penting, dan tanpa apa yang boleh anda lakukan? Dalam 10 minit kami bersedia untuk menjadikan anda seorang profesional dalam bidang penguasaan koktel dalam kelas "Punshi"!

Siapa tahu punch apa?

Naikkan tangan anda, yang sudah biasa dengan versi klasik minuman ini dan tahu bagaimana untuk menyediakan punch di rumah? Tidak banyak. Nah, kami akan menjalankan program pendidikan! Walaupun pada hari ini, anda berpendapat bahawa ini bukan "koktel" anda sama sekali, esok penemuan baru boleh membawa, yang patut disiapkan, sekurang-kurangnya secara teorinya.

Untuk bermula, pukulan adalah perkataan kolektif yang biasanya dirujuk sebagai koktel beralkohol yang mengandungi jus buah. Sebaliknya, semuanya bermula dengan ini - alkohol dan jus. Kemudian mereka mula menggabungkan jus dengan cecair lain atau menggantikannya sama sekali - dan ini punch yang sama. Lama kelamaan, mereka mencipta versi koktel bukan alkohol - dan masih terus memanggilnya sebagai punch. Dan kemudian bagaimana mereka mula, bagaimana mereka mula mencurahkan segala macam versi, dan semuanya - baik, anda faham, ya? - diluluskan di bawah nama kod umum.

Umumnya, pukulan begitu kuno, lumpur dan berlumpur yang tidak dapat anda katakan tanpa segelas koktel. Mereka mengatakan terdapat dua versi utama dari resipi asal. Penyokong tuntutan pertama bahawa mereka mencipta minuman di India, mereka menyukainya dengan segala cara dan tidak mempopularkannya dalam segala cara, mereka hanya hidup dengannya, tetapi para tentera British mengetahui hal itu. Dan kemudian dalam sejarah pukulan terdapat rampasan kuasa - dia dibawa ke England, dari mana resipi itu memulakan perjalanannya lebih jauh di seluruh dunia. Perjalanan itu kaya - sepanjang jalan menumbuk "rakan", beberapa komponen digantikan oleh orang lain, resipi telah diperbaiki dan berubah. Jadi punch menjadi minuman yang kita tahu hari ini - beraneka ragam, pelbagai, untuk setiap rasa dan harapan.

Versi kedua asalnya menghantar kami ke Jamaica - menyeronokkan, panas dan ayam, di mana terdapat banyak tebu dan rum. Walau bagaimanapun, kisah berikutnya masih sama - selepas kelahiran minuman itu, orang Inggeris mengenali dia dan masih membawanya ke pulaunya. Nah, dan lanjutkan dalam teks.

Satu perkara yang jelas: tidak kira di mana punch asalnya dilahirkan, peristiwa itu tidak begitu penting. Cerita tentang "membesar" beliau hanya diketahui berkat British yang gelisah, yang berhati-hati berkumpul di sekeliling dunia sesuatu yang tidak biasa dan sejuk, pulang ke rumah dan sudah berkenalan dengan rakan senegara yang bersyukur. Jadi manusia dalam erti kata yang luas telah mengetahui bahawa ada punch di dunia, dan ia cantik!

Oh, dan kenapa awak bingung menaikkan alis kirimu? Adakah anda fikir adegan pujian untuk menumbuk bunyi sia-sia? Nah, kemungkinan besar, anda tidak pernah mencuba punch sempurna anda - yang anda anggap sendiri adalah yang paling. Varieti koktel ini - jisim, hari ini ia disediakan berasaskan pelbagai minuman beralkohol (dan bukan sahaja) dan dicairkan dengan pelbagai aditif. Tugasnya adalah mudah: untuk mencari kombinasi yang akan memberi inspirasi kepada anda untuk membuat kenalan baru dan baru dengan menumbuk.

Tidakkah ia kelihatan seperti sudah tiba masanya untuk turun ke perniagaan - resipi punch terbaik dan terbukti? Sudah tiba masanya, bukan satu soalan, kami hanya membenarkan kata-kata terakhir. Adalah dipercayai bahawa perkataan "punch" itu sendiri berasal dari India dan kembali ke panch, yang dalam bahasa Hindi tidak lebih daripada "lima". Lima ramuannya ialah apa yang memulakan pukulan: rum, jus lemon, gula, daun teh dan air mendidih. Itu adalah komponen-komponen yang menjadi asas koktail pertama, yang sedang dibincangkan hari ini, dan kita akan mula merasa dengan mereka.

Punch klasik

• 750 ml air mendidih;
• 350 ml rum gelap;
• 2 sudu besar. l teh daun hitam;
• 3 sudu besar. l gula;
• 1 lemon

Rebus air, masukkan teh yang kuat. Selepas 7-10 minit kita menyaring, mengeluarkan daun teh. Dalam minuman yang dihasilkan, tambah gula, kacau. Sapu jus dari lemon. Tuangkan teh, panas hingga 80 darjah api, tuangkan rum, segera keluarkan dari panas. Tuangkan ke dalam tangki bekalan dan segera bawa para tetamu.

Pukulan ceri

Pukulan indah dengan rasa badam halus! Terutama disyorkan untuk pencinta amaretto.

• 500 ml jus ceri;
• 500 ml wain merah;
• 2-3 tunas ulas;
• 1 tong kayu manis;
• 50 ml amaretto;
• 50 ml rum;
• 1 lemon

Potong lemon pada separuh, masukkan ke dalam periuk. Isi teh hitam yang kuat, tambah cengkih dan kayu manis, masak sehingga mendidih, tuangkan wain. Kami memanaskan sehingga 80 darjah. Kami cuba dan tambah gula jika perlu. Kacau, keluarkan dari haba, tuangkan minuman keras dan rum dan sajikan.

Pukulan kopi

Punch untuk sarapan pagi? Dan mengapa tidak? Pagi perayaan adalah mustahil untuk dimulakan dengan minuman yang luar biasa ini, yang menimbulkan semangat, memberikan kekuatan dan tuduhan dengan positif.

• 150 ml rum;
• 500 ml susu;
• 100 ml espresso;
• 50 g coklat gelap.

Panaskan susu, tambah kepingan coklat dan kopi panas ke cairan panas, campurkan, panas hingga bahan-bahan dibubarkan sepenuhnya. Tuangkan dalam rum, tambahkan espresso. Hidangkan panas.

Pukulan coklat

Peminat "emas hitam" pasti akan menghargai rasa kaya minuman ini - ia ringan, aromatik dan, tentu saja, sangat coklat.

• 500 ml wain merah;
• 100 ml cognac;
• 100 g coklat gelap;
• 100 g gula.

Coklat pecah, masukkan ke dalam periuk. Tambah gula, tuangkan wain, panaskan. Apabila coklat benar-benar cair, tambah brendi, cuba minuman untuk rasa manis, laraskan rasa jika perlu, bawanya ke 75-80 darjah, kemudian keluarkan dari haba, tuangkan ke dalam gelas dan berkhidmat.

Pukulan telur

• 6 yolks;
• 750 ml anggur wain putih;
• 150 ml rum;
• 200 g gula tepung;
• 1 cawan teh hitam yang kuat;
• 1 lemon

Brew teh hitam yang kuat dengan menambah semangat lemon ke kilang bir. Dari lemon memerah jus. Strain teh, tambahkan jus. Jisim yang dihasilkan dicampur dengan wain, dipanaskan hingga 70 darjah.

Pound kuning telur dengan gula serbuk untuk buih berbuih, campurkan dengan rum, perlahan-lahan menambah jisim teh-wain. Tuangkan oleh kaca dan berkhidmat.

Pukulan champagne

Minuman hebat! Sangat elegan, perayaan, tidak suci. Rasanya menyegarkan, cahaya. Dengan koktel ini anda perlu lebih berhati-hati - anda boleh, tanpa perasan, minum terlalu banyak.

• 4 oren besar;
• 4 lemon;
• 50 g gula;
• 200 ml air;
• 50 ml cognac;
• 700 ml champagne.

Sapu jus keluar dari buah sitrus, ketatkannya, kacampur dengan gula dan air dan panas hingga 90 darjah. Tuangkan dalam brendi. Di dalam gelas kami mencurahkan minuman yang terhasil, mengisi mereka sehingga separuh. Di dalamnya masing-masing dipenuhi dengan champagne dan berkhidmat.

Citrus punch dengan champagne dan berkhidmat sejuk. Apa yang anda perlukan adalah untuk menyejukkan sirap gula dan, mencampurkannya dengan jus sitrus yang baru, tambah kepada wain dan wain berkilauan.

Teh Punch dengan Vodka

Minum untuk malam sejuk, perbualan yang panjang, syarikat panas dan wahyu rohani. Ciri-ciri panas, tajam, pepejal dan sangat.

• 500 ml teh hitam yang kuat;
• 200 ml wain merah kering;
• 100 ml vodka;
• 100 g gula;
• 1 tong kayu manis;
• 2-3 tunas ulas;
• 1 lemon

Campurkan wain dan teh rebus yang kuat, tambah gula dan rempah, potong kepingan lemon. Kami memanaskan semuanya bersama-sama sehingga 90 darjah, maka kami menyaring, bercampur dengan vodka dan tuangkan ke dalam cermin mata.

Pukulan Krismas

Ini adalah punch yang sama yang boleh anda beli di pameran Krismas, dan ia cantik! Sudah tentu, udara segar, salji dan syarikat yang baik menjadikannya hampir sempurna, tetapi dimasak di rumah dan dengan tangan mereka sendiri, ia menjadi ideal.

• 1 liter cider;
• 200 g jus kranberi;
• 100 ml rum;
• 10-15 lada putih;
• 2 batang kayu manis;
• 4-5 tunas cengkih;
• 1/3 sudu teh pala;
• 2 oren;
• 100 g cranberry;
• 50 gram gula.

Dalam periuk besar, kacau, sedikit menghancurkan, gula dan cranberry. Di sana kami meletakkan jeruk yang dihiris. Tambah rempah, tuangkan cider. Kami membawanya hampir ke mendidih, mengeluarkannya dari haba, tambah rum dan, jika dikehendaki, ketatkannya, tuangkan ia ke dalam gelas. Berikan segera.

Barbados Cold Punch

Secara amnya, punch adalah minuman hangat, namun kami mengingati laluan masa lampau yang sukar dan terdedah kepada kemasyhuran, yang diiringi dengan pengayaan resipi resipi menurut visi kumpulan tertentu orang yang tinggal di wilayah tertentu, dan kami memahami bahawa punch sejuk juga hak untuk wujud!

• 100 ml jus lemon;
• 3 sudu besar. l gula;
• 300 ml rumus Barbadian;
• 400 ml air;
• 1/3 sudu teh pala.

Air rebus, tambah gula dan pala, disejukkan sepenuhnya. Tuangkan dalam jus lemon, bergabung dengan rum. Hidangkan dengan ais.

Penanam Punch

• 50 ml rum gelap;
• 40 ml jus oren;
• 40 ml nanas segar;
• 20 ml lemon segar;
• 20 ml sirap delima;
• ais

Letakkan ais dalam shaker, tuangkan dalam semua komponen lain, goncang dengan baik, tuangkan ke dalam gelas tinggi. Pukulan penanam dihidangkan secara tradisional dengan ceri koktel dan sepotong nanas.

Pukulan sejuk Caribbean

Kaya, seronok, wangi, cerah, berair - secara amnya, sepatutnya di Caribbean!

• 40 ml rum cahaya;
• 40 ml rum gelap;
• 150 ml jus oren;
• 20 ml jus limau.

Semua komponen digabungkan dalam shaker, campuran, berkhidmat. Kepingan nanas - tambahan yang menyenangkan dan sangat sesuai untuk minuman lanun di Caribbean!

Pukulan bukan alkohol

Ia berbunyi aneh, tetapi ia juga berlaku. Tidak semua orang suka alkohol, tetapi kebanyakan mereka yang tidak menyukainya, menikmati koktail yang menarik dengan rasa yang kaya.

• 500 ml jus oren;
• 500 ml jus kranberi;
• 100 ml air;
• 1/2 sudu teh kayu manis;
• 1/3 sudu teh pala;
• 1/2 sudu teh halia kering;
• 3 sudu besar. l gula;
• 1 oren;
• 100 g cranberry.

Campurkan jus, tambah air, gula. Taburkan rempah-rempah, biarkan pukulan mendidih. Tuangkan ke dalam cermin mata, masing-masing meletakkan sedikit cranberry, menghiasi dengan kepingan oren. Pedas, panas dan lazat!

5 peraturan yang sangat baik

1. Terdapat praktikal tiada peraturan, tentu saja, tetapi semua yang sama dianggap sebagai 7 suhu suapan punca optimum adalah 65 derajat. Apabila memasak, ia bernilai berusaha untuk 75-80 darjah: sambil mencurah, sambil menuang, anda mendapat apa yang anda perlukan.
2. Bahan pencukur mesti semulajadi semulajadi. Teh - daun dan tidak dalam keadaan tidak dibungkus. Jus - diperah baru. Punch tidak bertolak ansur dengan sebarang perisa, pewarna dan "makanan ringan" yang lain. Rum bukanlah yang paling mahal dan "terkenal" (ia kaya dan cantik dengan sendiri, anda tidak boleh membunuhnya dengan bahan tambahan koktel) dan bukan yang paling murah (ada peluang besar untuk membeli palsu palsu). Maksud emas dalam pilihan alkohol untuk menumbuk - cara anda.
3. Cuba keluarkan gula dari resipi dan ganti dengan madu. Percayalah, selera ini hanya akan memberi manfaat!
4. Punch agak baik dengan rempah-rempah, bagaimanapun, mereka harus ditambah dengan sangat, sangat berhati-hati dan dengan kekangan. Sebaliknya, contohnya, dari wain mulled, yang, berdasarkan wain, boleh "mengambil" pelbagai rempah yang berbeza, pukulan "tidak" tidak semua disebabkan oleh fakta bahawa ia termasuk alkohol yang kuat dengan rasa terang yang nyata. Semua yang lain hanya perlu menekankan melodi utama, tidak menentukan chordnya.
   Dan dengan cara ini. Apabila menambah rempah, memberi keutamaan kepada varian "keseluruhan" mereka: tongkat kayu manis, tunas cengkih, anise bintang, kepingan pala, dan sebagainya. Percayalah, lebih mudah membawa mereka keluar dari panci daripada menyaring minuman lima kali, menyingkirkan residu berlumpur yang memberikan rempah-rempah tanah.
5. Minuman beralkohol dicurahkan ke dalam asas panas (jus atau teh) dan bukan sebaliknya. Mungkin ini adalah peraturan utama, asas dan hanya yang perlu diikuti untuk menyediakan punch lazat. Dengan urutan terbalik (panas di rum atau brendi), minuman beralkohol kehilangan sebahagian besar komponen aromatik mereka, yang sangat memudaratkan rasa menolak.

5 idea yang indah mengenai cara membuat pukulan adalah luar biasa:

1. Buah dalam mangkuk punch kelihatan hebat, tidak peduli apa pun punch anda memasak. Rempah-rempah jeruk, bulatan lemon nipis, strawberi keseluruhan, hirisan epal, beberapa bintang laut, cranberry dan buckthorn laut bukan sahaja wangi, tetapi juga estetik estetik!
2. Sekeping pudina atau rosemary, tongkat kayu manis dan semua yang boleh dicelup dalam kaca punch harus ditinggalkan! Anda mahu minuman itu kelihatan menarik pada cahaya? Kemudian anda perlu mencuba sedikit. Hanya sedikit!
3. Rim gula pada gelas - cantik! Dalam piring, tuang sedikit air atau jus merah (buah delima, limau gedang), pasang kaca dengan membasahi pinggirnya, dan letakkannya di dalam piring sebelah, di mana anda terlebih dahulu tuangkan gula. Selesai - kristal kecil akan menjadi kelipan hebat pada waktu petang!
4. Di rim kaca, bukan sahaja rim gula kelihatan cantik, tetapi juga sekeping buah - cincin nanas atau kepingan oren, "ditanam" pada kaca, akan segera menyediakan tetamu untuk percutian dan keseronokan.
5. Sekiranya anda menyediakan pukulan secara tetap, berhati-hati membeli hidangan khas: ada mangkuk volumetrik yang besar, di mana asas dipasang keran. Dengan bantuan mereka, mudah untuk mencurahkan minuman di dalam gelas. Sudah tentu, tidak masuk akal untuk membeli hidangan berasingan untuk dua atau tiga bahagian, tetapi untuk pihak dan cuti besar ini adalah perkara yang sangat mudah.

Selepas lawatan ringkas ke resipi pukulan yang terbaik, saya ingin mengucapkan anda suasana yang baik, kegembiraan yang ikhlas dan cuti yang hebat - biarkan senyuman bermain di wajah anda tidak berapa berapa punch yang anda boleh memasak dan minum!

http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/punsh/

Apakah punch yang dibuat

"Sophia, saya harap awak masak
menumbuk dalam tradisi terbaik rumah kami?
Adakah anda rasa punch, Mr. Ryder?
Tiada apa-apa yang lebih baik pada masa ini hari daripada punch rum. "
"Sudah tentu, dengan keseronokan," jawab Rider.

"The Shrew Bride" C. Coulter.

"Oh, Encik Ryder, saya ingin menyertai anda dan cuba punch rum yang indah ini," saya fikir, dengan sukarela, membaca garis-garis ini. Satu perkara yang mengagumkan - penulis dan penyair semua negara pada satu masa menumpukan kata-kata hangat kepada punch, seperti banyak minuman lain. Di sini sekurang-kurangnya Pushkin, misalnya, mengambil: "Dan pukulannya adalah nyala api." Dia, nampaknya, juga seorang penipu yang benar. Apa yang boleh saya katakan, nama minuman ini sangat menarik sehingga anda segera mencuba. Nampaknya terdapat beberapa misteri di dalamnya, dan ia seperti janji untuk mendedahkan rahsia kepada setiap orang yang memakannya dengan setiap sip baru. Di manakah nama luar biasa ini? Bagaimana dan kapan minuman sihir ini datang ke cahaya, yang sehingga kini tidak kehilangan pengagumnya?

Ternyata punch indah adalah minuman panas India purba yang terbuat dari lima komponen utama: rum, wain, madu (atau gula), air, teh (atau jus buah) dan rempah-rempah, yang paling sering adalah kayu manis atau ulas. Pada masa kini, peraturan yang ketat tidak lagi dipatuhi, membuat beberapa perubahan dalam penyediaan punch. Dengan cara itu, nama itu sendiri - menumbuk - dan menunjukkan bilangan ramuan, kerana dalam terjemahan dari bahasa Sanskrit, ia bermaksud "lima." Di Rusia, minuman berapi kegilaan ini mendapat populariti tertentu dalam abad XVIII, dan pada XIX ia sudah terkenal dan disayangi di kalangan inteligensia Rusia. Tetapi pada masa yang sama, punch itu tersedia untuk orang awam. Sempurna dikombinasikan dengan makanan ringan yang hangat, ia hanya diperlukan semasa cuti utama. Mereka masih minum dan minum punch bukan sahaja panas, tetapi sejuk juga. Walau bagaimanapun, pada dasarnya, dia mesti, tentu saja, hangat.

Dan kita tidak sepatutnya mula meninju, seperti kata nenek moyang kita pada abad ke-18, yang bermaksud meminum punch dalam sebuah syarikat ceria yang menyenangkan. Tetapi pertama-tama anda perlu memasaknya dengan betul. Percayalah, di rumah, bahkan seseorang yang belum pernah melakukan ini sekalipun akan memasak pukulan, begitu mudah adalah resepnya. Punch panas dan sejuk, alkohol dan bukan alkohol. Pukulan alkohol panas biasa untuk memasak seperti ini: pertama, larutkan gula dalam air panas, tambah jus, rempah-rempah, dan hanya kemudian - rum atau brendi. Ia perlu bertindak dalam urutan ini dan bukan sebaliknya. Anda tidak boleh mencurahkan air panas ke dalam brendi atau rum, kerana ini mereka kehilangan bahan-bahan penting dan aromatik mereka, yang akan menjejaskan rasa minuman yang anda persiapkan. Pukulan masak dipanaskan hingga 60-70 ° C, selepas itu dituangkan ke dalam gelas atau disejukkan, jika jenis pukulan ini dihidangkan dingin.
Jika anda, sebagai contoh, memutuskan untuk membuat pukulan bukan alkohol, tambah teh dan bukan alkohol. Asas jus perlu dipanaskan, dan kemudian menambah dalamnya sirap buah, teh atau susu. Ia sering dihidangkan juga panas.

Terdapat banyak resipi untuk punch alkohol dan bukan alkohol. Setelah menguasai resepi lebih mudah, jangan ragu untuk meneruskan ke resipi virtuoso. Klasik masih dianggap pun rum yang sama, yang mempunyai beberapa pilihan memasak. Komponen yang berterusan adalah, sudah tentu, rum. Benar-benar unik adalah pukulan dengan champagne atau, kerana ia juga dipanggil, "Pukulan Tahun Baru." Kesemua keunikan adalah bahawa mereka berkhidmat dengan panas, tetapi pada masa yang sama, menghairankan, ia tidak akan hilang semangatnya.
Cuba memasak pukulan anda sendiri, walaupun anda tidak pernah memasaknya sebelum ini. Lagipun, penyediaan minuman ini adalah misteri ajaib yang tiada tandingannya. Dan bagaimana untuk membuat minuman anda benar-benar halus dan lazat yang lazat, sudah bersedia memberikan resipi kami.

Bahasa Inggeris rum punch

Bahan-bahan:
1 l teh hitam yang kuat,
2 timbunan gula,
1 liter rum kuat,
2 liter wain meja merah,
½ timbunan jus oren,
½ timbunan jus lemon.

Memasak:
Larutkan gula dalam teh yang diseduh. Mencairkan rum dengan wain dan teh manis dan letakkan campuran di atas dapur. Untuk menambah rasa, tuangkan dalam lemon dan jus oren dan panas, tetapi jangan rebus. Tebus pukulan yang sudah siap, tuangkan ke dalam mangkuk sfera dan, tuangkan tetamu ke cawan, minum sehingga sejuk.

Wain putih dan punch rum

Bahan-bahan:
750 ml rum,
1 l wain putih kering,
500 g gula
1 liter air
3 lemon (jus dan zest).

Memasak:
Panaskan gula dengan zaitun lemon di atas api kecil dalam periuk enamel. Tanpa mengeluarkan kuali dari panas dan kacau secara berterusan, tambah rum dan wain. Apabila gula dibubarkan sepenuhnya, tuangkan air panas dan jus lemon, campurkan segalanya dan tuangkan ke cawan.

Teh Punch dengan Vodka

Bahan-bahan:
200 ml wain merah kering,
100 ml vodka
500 ml teh yang kuat
100 g gula
1 lemon,
1-2 tunas dari permaidani,
1 keping kayu manis.

Memasak:
Bawa teh dengan gula dan rempah hingga mendidih dan biarkan dalam bekas yang tertutup selama kira-kira 30 minit untuk menyemai. Kemudian ketatkannya, tambahkan wain dan panaskannya. Tuangkan vodka sebelum berkhidmat.

Hot Milk Punch

Bahan-bahan:
50 ml brendi,
50 ml rum,
150 ml susu,
1 sudu besar. gula,
pala - secukup rasa.

Memasak:
Bawa susu ke mendidih. Panaskan gelas ke atas stim panas dan tuangkan susu panas ke dalamnya, tambah gula dan kacau. Kemudian tambah rum, brendi dan pala untuk rasa. Hidangkan panas.

Pukulan panas yang kuat

Bahan-bahan:
1.5 liter wain putih kering
750 ml wain merah kering
500 ml brendi
300 gram gula.

Memasak:
Dalam bekas bekas, panaskan wain putih dan merah hingga 70 ° C dan, tambah gula, kacau. Keluarkan dari haba dan tambah brendi.

Hot Lemon Punch

Bahan-bahan:
3 lemon
500 g gula
500 ml air
500 ml wain kering,
150 ml rum,
150 ml vodka
1 timbunan teh yang kuat.

Memasak:
Sapu semangat dari satu lemon dan jus perasan dari lemon. Brew segelas teh yang kuat. Larutkan gula dalam air, tambah jus lemon dan lemon zest kepada larutan yang dihasilkan. Rebus campuran sehingga tebal. Kemudian menyejukkannya dan menambah wain, rum, vodka dan teh ditapis. Biarkan pukulan berdiri selama 1-2 jam dan berkhidmat ke suhu 65 ° C.

Punch "Malam yang indah"

Bahan-bahan:
500 ml air
75 g gula
2 timbunan teh hitam
1 l wain merah
500 ml minuman keras ceri,
4 sudu besar. cognac atau vodka,
½ timbunan jus lemon
1 lemon (zest),
2 keping carnations
2 batang kayu manis.

Memasak:
Tuang air ke dalam periuk enamel, tambah gula, ulas, kayu manis dan kulit lemon. Lebih panas yang rendah membawa campuran ke dalam mendidih. Kemudian keluarkan dari haba dan tambahkan teh. Campurkan dengan baik dan ketegangan selepas 5 minit. Kemudian tambahkan wain merah, ceri minuman keras dan brendi (atau vodka). Pakai haba yang rendah sekali lagi dan panas hingga 80 ° C. Kemudian tuangkan jus lemon dan panaskan.

Hot Coffee Punch

Bahan-bahan:
1 liter kopi organik yang kuat,
200 gram gula
750 ml Cahors,
750 ml brendi.

Memasak:
Tuangkan kopi ke dalam periuk enamel, tambah gula, cahara dan cognac. Panaskan campuran ke 70 ° C dan, menuangkan ke dalam gelas, layari tetamu.

Punch wain coklat panas

Bahan-bahan:
250 ml air
100 g gula
30 g serbuk koko,
750 ml wain meja merah,
2 gelas brendi,
1 telur.

Memasak:
Kacau dalam air, gula, serbuk koko dan bawa campuran ke dalam mendidih. Kemudian keluarkan campuran dari panas dan tambahkan jadual wain merah yang dipanaskan hingga 70-80 darjah, campur dan, apabila serbuk koko terbenam ke bawah, terikan ke dalam bekas lain, sambil menambah telur dan brendi disebat dengan sedikit air. Hidangkan panas.

Pukulan vanila panas

Ramuan (1 hidangan):
200 g air
20 g sirap vanila,
20 gram jus lemon,
2-4 gram teh kering,
2-4 tunas dari permaidani,
1 keping zaitun lemon.

Memasak:
Brew teh kuat. Kemudian campurkan jus dan sirap, tambah rempah dan tuangkan infusi teh panas yang kuat. Minum panas.

Pukulan telur panas

Bahan-bahan:
1 l teh yang kuat,
200 gram gula
8 yolks,
1 lemon,
1 batang vanila,
rum (atau minuman keras) - secukup rasa.

Memasak:
Dalam satu liter teh yang kuat, sedikit rebus batang vanila dan lemon, potong dengan kulit, kemudian ketatkan, tutup dan biarkan selama 30 minit. Pound kuning telur dengan gula, campurkan dengan teh, letakkan di atas api dan, sambil kacau berterusan, rebus krim tersebut. Keluarkan dari haba dan teruskan kacau selama beberapa minit lagi. Kemudian masukkan rum atau minuman keras (untuk 1 gelas di mana-mana 1-2 gelas rum atau minuman keras), tuangkan pukulan telur yang sudah siap menjadi gelas dan panaskan di atas meja.

Hot Beer Punch

Bahan-bahan:
100 g bir
50 g cognac,
100 g air
1 sudu kecil gula,
1 keping lemon.

Memasak:
Larutkan gula dalam air, tambahkan sebati lemon dan panas hingga mendidih. Dalam tangki lain, panas bir selama 30 saat dan tuangkan air panas dengan gula ke dalamnya. Kacau, terikan, tambah brendi dan tuangkan ke dalam cawan.

Bahan-bahan:
500 ml teh yang kuat
150 gram gula
½ beg gula vanila
½ lemon,
¾ timbunan Roma
2 kuning telur mentah.

Memasak:
Potong lemon menjadi kepingan kecil bersama dengan semangat. Masukkan dalam periuk, tambah gula vanila, tutup dengan teh yang kuat dan tutup dengan tudung, letakkan di atas api. Bawa campuran ke dalam mendidih 3-4 kali, kemudian keluarkan dari haba dan ketegangan. Dalam periuk berasingan, pukul kuning dengan gula dan, sambil terus mengalahkan, tuangkan teh panas tegang ke dalamnya dalam aliran nipis. Dalam air mandi, kacau sentiasa, rebus campuran sehingga tebal. Kemudian keluarkan dari haba dan terus kacau terus, tuangkan rum. Hidangkan panas.

Punch "Petang oleh perapian"

Bahan-bahan:
250 ml wain putih kering,
70 ml champagne,
1 sudu kecil Roma
85 gram gula
1-2 tunas dari permaidani,
1 keping kayu manis,
kulit lemon - secukup rasa.

Memasak:
Dalam mangkuk enamel, bawa wain putih dengan gula ke dalam mendidih, kemudian tambahkan sekeping kayu manis, ulas dan zaitun lemon ke dalamnya dan rebus selama 2 minit. Kemudian ketegangan, tambah rum, tuangkan sampanye. Hidangkan dengan menghias gelas dengan kepingan lemon.

Bahan-bahan:
2 sudu besar. brendi
750 g wain meja merah,
500 ml air mineral
1 lemon,
1 oren
75 g gula
kulit lemon - secukup rasa.

Memasak:
Campurkan gula, jus oren dan jus lemon, tambah zaitun lemon. Sekat selama 1-2 jam, kemudian ketatkan campuran dan tuangkan wain meja merah dan air mineral ke dalamnya.

Pukulan sejuk Rom

Bahan-bahan:
450 ml rum gelap,
2 botol champagne
3 putih telur mentah,
600 gram gula
550 ml jus oren,
220 ml jus lemon,
kulit jeruk 1
ais kiub.

Memasak:
Campurkan protein, gula, zest, oren dan jus lemon. Semasa kacau, tuangkan ke dalam kaca dengan ais. Kemudian teliti tambah rum dan champagne. Berikan segera.

Imperial Cold Punch

Bahan-bahan:
500 g strawberi
200 gula
300 ml wain merah,
ais kiub.

Memasak:
Strawberi melalui penapis halus dalam hidangan kaca. Masukkan gula dan kacau sehingga dibubarkan. Tuangkan dalam wain merah. Tambah ais sebelum berkhidmat.

Royal Rum Cold Punch

Bahan-bahan:
3 nanas,
6 lemon,
1 kg gula
1 botol champagne
500 ml rum,
250 ml wain.

Memasak:
Kencangkan jus dari lemon. Kacang nanam dan, potong, potonglah ke dalam kentang tumbuk. Tambah gula dengan jus lemon, tambah sedikit air, kacau dan masak sehingga mendidih, rebus sirup. Tuangkan serbuk nanas dengan sirap mendidih, tambah rum dan simpan campuran di bawah tutup tertutup rapat sehingga ia menyejukkan sepenuhnya. Kemudian masukkan jus yang diperas dari oren kepada jisim yang disejukkan. Tuangkan dalam wain dan sampanye yang sama, kacau, terikan dan letakkan di dalam peti sejuk. Hidangkan sejuk.

Peppermint Mint dengan Jus Orange

Bahan-bahan:
600 ml teh
300 ml jus oren,
150 ml jus lemon,
175 gram gula
1 keping oren,
1 keping lemon,
strawberi, daun pudina dan ais - secukup rasa.

Memasak:
Tuangkan teh gula, tambah limau dan jus oren, irisan oren dan lemon dan ais. Hiaskan setiap gelas dengan strawberi dan dua daun pudina dan nikmati pukulan menyegarkan yang menyenangkan.

Madu Punch dengan Jus Lemon

Bahan-bahan:
1 l teh
175 g madu
250 ml air berkilauan
jus lemon, daun pudina, ais - secukup rasa.

Memasak:
Campurkan teh segar dengan madu dan jus lemon. Cool, ketegangan dan tuangkan ke dalam bekas dengan ais. Kemudian tambah air yang berkilau, letakkan beberapa daun pudina dalam gelas, isi dengan pukulan dan berkhidmat ke meja.

Minum punch sahaja tentu saja membosankan. Di sini anda mempunyai alasan yang sangat baik untuk memasak pukulan dan mengumpul syarikat keluarga dan rakan-rakan yang menyenangkan. Mereka mengatakan bahawa pukulan itu harus diminum, duduk di sekelilingnya, sehingga dia berpeluang berkali-kali beberapa kali, sementara semua orang ingin menghibur kesihatan, kebahagiaan dan kejayaan. Pukulan panas akan menghangatkan tetamu anda pada musim sejuk yang sejuk bukan sahaja untuk hujung jari anda, tetapi juga kepada kedalaman jiwa anda, dan pada hari musim panas panas pukulan sejuk akan menyegarkan dan mengisi anda dengan semangat dan mood yang baik.

http://kedem.ru/enoteka/punsh/

Resipi punch klasik di rumah

Punch adalah minuman alkohol yang cukup mudah untuk disediakan, dan untuk membuatnya, anda hanya perlu resipi pukulan klasik. Ia sangat sesuai untuk meja perayaan, tidak seperti cognac dan vodka. Anda pasti boleh membuat koktel yang berbeza, tetapi mereka biasanya memerlukan banyak kos, dan kadang-kadang kedua-dua wang dan sementara.

Punch dalam hal ini sangat mudah. Ia boleh dimasak dalam jumlah besar. Biasanya ia terdiri daripada teh, gula, rum, pelbagai rempah dan sitrus. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa resipi untuk memasak, dan beberapa peminat terus mencipta lebih banyak lagi.

Punch sesuai untuk digunakan pada masa yang ada cuaca buruk di luar, dan diberi bahawa ia biasanya disajikan hangat, minuman ini adalah ubat yang baik untuk selesema.

Sejarah Punch

Kini minuman lazat ini tidak biasa pada pelbagai acara, dari majlis sosial ke pihak kanak-kanak. Penyebaran sedemikian mungkin kerana, perkataan "menumbuk" bermaksud satu set lengkap bukan sahaja alkohol, tetapi juga koktel buah-buahan bukan alkohol.

Selama berabad-abad navigasi, penemuan tanah baru dan rampasan tanah jajahan, banyak perkara eksotik telah masuk ke Eropah dari seluruh laut, termasuk resipi minuman asli. Pada dasarnya, kehormatan penemuan itu tergolong kepada kelasi, yang bermaksud bahawa mereka pasti tidak dapat mengelilingi alkohol.

Jadi rum, wiski, tequila dan sudah tentu punch datang ke Eropah. Resipi beliau dibawa dari India, di mana minuman ini dibuat berdasarkan lima bahan (di India Lama, perkataan ini bermaksud "lima") - gula (madu), wain, rum, teh dan rempah.

Walau bagaimanapun, nampaknya kaum India menyiratkan beberapa komponen lain, kerana mereka mula menambah rum kepada pukulan di Caribbean, dan bahkan kemudian teh mungkin untuk menghapuskan kepahitan rum. Ia adalah di bahagian dunia yang dicipta resipi yang popular sebelum zaman kita:

• Punch penanam
• Barbados rum (Bajan Rum Punch),
• Caribbean Rum (Caribbean Rum Punch).

Rupa-rupanya penanam cuba untuk memperbaiki entah bagaimana rasa rum - moonsin dari molasses tebu, yang pada masa itu menjijikkan.

Secara umum, resipi untuk membuat pukulan dicipta oleh banyak orang, dan apa yang sangat bagus: setiap pelayan wanita dengan cepat boleh datang dengan yang baru dari produk yang dibuang. Punch dibuat berdasarkan wain, brendi, atau hanya dari jus buah. Rum, cognac, bourbon, teh, minuman keras, bir gelap, rempah, buah-buahan, madu atau bahan-bahan lain ditambah, bergantung kepada resipi. Perkara utama yang manis dan lazat.

Ia dihidangkan sejuk, panas dan bahkan terbakar. Lebih-lebih lagi, resipi ini sangat asli sehingga ia menjadi ciri utama minuman ini.

Pukulan alkohol klasik

Di antara koktel yang meminum alkohol, pukulan menonjol untuk rasa buah yang menyenangkan.

1. Minuman beralkohol ini, yang diimport dari India ke Eropah, disediakan berdasarkan rum, dan dalam beberapa variasi berasaskan minuman keras dan wain.
2. Untuk membuat pukulan memasak sendiri salah, anda perlu bekerja keras, kerana ia hanya diberikan kepada amatur dan pemula, dan bahan-bahan untuknya mudah dicari di mana-mana pasar raya.

Dalam pelbagai resipi yang dicipta sejak beratus-ratus tahun sejak ciptaannya, sukar untuk mencari yang tradisional. Kami akan faham bagaimana untuk menyediakan pukulan klasik, apa yang perlu digunakan untuk memasak dan bagaimana untuk menonjolkan nuansa rasa minuman panas.

Resipi memasak

Idea pukulan muncul selepas beberapa siri filem Amerika, di mana sifat wajib parti adalah punch warna-warna cerah dalam mangkuk dengan sudu. Adalah dipercayai bahawa minuman ini dicipta sebelum penampilan Amerika Syarikat. Adalah dipercayai bahawa tentera dari England yang berkhidmat di India melakukan ini dan membawanya ke rumah. Menurut versi lain, ia diciptakan jauh sebelum itu, dan Syarikat India Timur India membantu menyebarkannya ke seluruh dunia. Siapa pun penemu punch adalah, rasa yang menyenangkan minumannya menyenangkan kita hingga ke hari ini. Selepas merebak ke seluruh Eropah, brendi digunakan sebagai asas, sebagai versi alkohol yang lebih murah.

Dalam ramuan tradisional 5 ramuan: rum, gula, air panas, jus lemon dan teh, serta rempah-rempah secukupnya.
Ambil:

• 350 ml rum gelap;
• 750 ml air panas;
• 2 sudu kecil. teh kastard;
• 3 sudu besar. gula;
• lemon

1. Daun teh diisi dengan air suam. Berhenti selama 15 minit. Ia harus membuat cecair yang jelas, jadi keluarkan daun dengan menapis melalui penyaring kecil.
2. Tuangkan dalam rum, tambahkan gula. Sapu jus lemon sebelum menyiapkan minuman dan masukkannya ke campuran.
3. Tuangkan ke dalam hidangan dan masak dengan api kecil selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
4. Hidangkan pukulan panas.

Klasik dianggap telah dihidangkan dalam punnitsah besar, cawan seramik atau porselin. Gelas untuk wain atau minuman keras juga sesuai. Kerana mereka terbuat dari kaca tebal, ia akan menjadi panas dan pukulan akan tetap panas lebih lama.

Ciri-ciri berguna

Kerana pada waktu itu rum hanya tersedia untuk strata kaya penduduk, ia digantikan dengan alkohol yang lain. Walaupun menjelang akhir abad XVII. Kepada resipi tradisional yang dikembalikan, perkataan "punch" hari ini adalah nama koktail kolektif berdasarkan rum, grappa, wain, brendi, vodka, claret dan juga alkohol.

Adakah anda ingin membuat koktel klasik, mengamati resepi sepenuhnya? Kemudian ingat beberapa ciri.

• Minuman diseduh dalam hidangan enamel, dan dihidangkan dalam mangkuk dan penumbuk, yang menyimpan haba untuk masa yang lama. Jika anda tidak mempunyai gelas khas untuk minuman panas, anda boleh menggantikannya dengan termosup atau cawan tanah liat dan porselin.

• Sebelum mencurahkan air ke dalam rum, tambah gula dan biarkan ia sejuk untuk seketika. Perkara utama adalah bahawa manisnya minuman tidak berlebihan, jika tidak, anda tidak akan merasakan rasa sebenar di belakangnya.

• Gula tidak hanya boleh menggantikan dengan madu, tetapi juga perlu. Madu mengandungi lebih banyak nutrien, dan kemanisan semulajadi akan membuat minuman lebih halus.

• Nisbah alkohol dan air yang betul ialah 1: 3. Maksudnya, untuk 600 ml koktel harus 200 ml rum.

• Apabila memilih rum tidak memberi tumpuan kepada jenama mahal, ia dianggap bentuk buruk. Mereka baik tanpa kekotoran dan pemanasan, dan di punch akan dinyatakan tidak begitu terang, anda tidak akan melihatnya. Rum murah juga tidak sesuai, kerana kemungkinan ia akan menjadi palsu.

Sekiranya anda tidak mempunyai rasa rasa tertentu, dari jenis rum yang gelap dan ringan, cahaya lebih sesuai. Campuran siap di atas api rendah harus panas hingga 65-70 ° C - ini adalah suhu suapan punch yang disyorkan.

Teh yang sesuai akan dibancuh dengan kuat, dan pilihan yang ideal adalah teh daun. Ambil pandangan pakej hanya jika anda pasti keasliannya. Perasa dalam teh dengan kekotoran, kemungkinan besar, tidak akan dirasakan di sebalik bau alkohol dan rempah-rempah, jadi ia tidak akan merosakkan minuman itu, tetapi ia tidak mendatangkan manfaat sama sekali.

Rempah-rempah yang terbaik digunakan secara keseluruhan daripada tanah, walaupun ia boleh ditukar ganti. Menggunakan kayu kayu manis, kuncup kangkung dan pembungaan badam, anda akan mendapat rasa yang lebih ringan dan lebih semula jadi. Jangan keterlaluan dengan nombor mereka, kerana mereka boleh mengganggu rasa rum.

Apabila menambah jus limau dan buah-buahan lain, ingatlah bahawa lebih baik membuat mereka sendiri sebelum menyiapkan koktel. Pengawet dan perisa tidak dapat menggantikan semula jadi. Jangan pilih beri lembut, epal, dan sebagainya, kerana di bawah pengaruh suhu tinggi, mereka akan menjadi bubur.

Hidangkan pukulan yang lebih baik "bersih", tanpa potongan buah dan rempah, kecuali jika ia berfungsi sebagai hiasan untuk minuman tersebut. Apabila anda mencampurkan alkohol dengan air, ia tidak boleh menjadi suhu yang sangat tinggi. Apabila dicairkan dengan air mendidih, ia hilang rasa, dan minyak penting menyejat.

Kualiti pukulan yang menggalakkan

Di samping itu, minuman ini lazat, dalam kuantiti yang kecil, ia juga berguna kerana ia memperkaya dengan mikroelem berguna.

Ia menghangatkan badan dari dalam, jadi ia berguna untuk memasak selepas berjalan-jalan di jalan-jalan musim sejuk yang sejuk. Apabila hipotermia panas koktel akan menjadi anda penyembuhan balsem. Dia memberi amaran kepada selsema.

Resipi klasik adalah berdasarkan alkohol yang kuat - rum, brendi, brendi.

• Mereka berusia dalam tong kayu oak, oleh itu kaya dengan unsur penyamakan yang kaya.
• Rum dan cognac melambatkan keradangan, melindungi tubuh daripada pengaruh luaran dan dalaman yang tidak diingini.
• Minum pekat untuk meningkatkan selera makan, memperbaiki kerja saluran darah, melegakan kesakitan pada otot.
• Buah-buahan, yang digunakan untuk menghiasi dan menyampaikan rasa istimewa, mengisi tubuh dengan vitamin, nada dan meningkatkan prestasi.
• Tiada apa-apa yang menghalang untuk menambah minuman dengan buah beri yang berguna untuk anda.
• Blueberries akan meningkatkan penglihatan, buckthorn laut akan mengurangkan kerentanan kepada jangkitan, dan lingonberries akan membantu mengatasi penyakit buah pinggang.

Hanya ia tidak akan menjadi klasik, tetapi resipi peribadi anda.

Ingat bahawa anda harus berhati-hati tentang rempah-rempah jika anda mempunyai reaksi alergi. Bagi kategori orang yang dilarang mengambil alkohol, terdapat resipi bukan alkohol.

Punch dengan alkohol dari sejuk

Berlawanan dengan pendapat negatif tentang alkohol, ia mempunyai ciri-ciri yang berguna. Rum dalam pukulan akan membantu melegakan tekak untuk selesema, membunuh suhu dan menghadapi jangkitan di dalam badan.

• 1 sudu besar. air suam;
• 1 sudu besar. madu;
• 1 sudu besar. jus lemon;
• 40 gram wiski, bourbon atau rum;
• dimasak / beg teh herba semulajadi;
• 1 tong atau 1ch. kayu manis;
• 2 tunas cengkih;
• sekeping kapul buah.

1. Isikan teh dengan air panas. Semasa sejuk, lebih baik minum teh yang menenangkan dari chamomile, lemon balsem, dll. herba
2. Tambah rempah tanpa mengisar mereka. Sekiranya anda menggunakan kapulaga keseluruhan, pastikan untuk mengeluarkan bijirin dari pod. Tekan teh sehingga teh meninggalkan warna semulajadi.
3. Strain cair melalui penyaring, tambah madu di sana. Ingatlah bahawa madu tidak dapat ditambahkan ke air mendidih sehingga tidak kehilangan semua sifat yang berguna. Oleh itu, jika teh terlalu panas, biarkan sejuk sedikit.
4. Tambah rum atau minuman beralkohol lain untuk teh. Kacau dan minum semasa panas. Bungkus diri anda dengan selimut hangat supaya anda merasa panas. Punch harus menurunkan suhu, dan bahan-bahan buruk akan dikeluarkan dari badan dengan peluh.

Sekiranya pukulan dibuat berdasarkan teh herba, lebih mudah tidur pada waktu malam, selain alkohol melegakan otot dan menenangkan ketidakselesaan pada membran mukus. Ingat bahawa ini bukan ubat untuk demam tinggi, jadi gunakan ubat untuk menurunkannya.

Resipi untuk Classic Punch Eropah

Selepas ia dibawa ke Eropah, resipi minuman itu memperoleh rasa tempatan dan sedikit berubah. Salah satu ramuannya ialah wain merah, yang mempunyai kesan positif terhadap sistem kardiovaskular.

Jangan mengelirukan punch dengan wain mulled, kerana wain dalam pukulan bukan asas, tetapi komponen tambahan. Walaupun rum memerlukan kurang daripada separuh wain, kekuatan alkohol akan mengambil tol, dan ia adalah rasa yang akan menguasai. Perbezaan kedua adalah bahawa rasa wain mulled tidak akan begitu buah, kerana kurang jus ditambah di sana, dan tidak disyorkan untuk meminumnya panas.

• sebotol rum;
• 2 botol wain merah;
• 1 l air;
• 2 lemon;
• 2 oren;
• segelas gula;
• rempah secukup rasa.

Memasak

1. Rebus air, letakkan gula di dalamnya dan kacau sehingga dibubarkan. Biarkan sejuk hingga 50 ° C.
2. Panaskan wain merah dan, apabila hampir mendidih, tambahkan satu oren dan satu lemon, sebelum dihiriskan dalam bulatan atau hirisan. Masukkan rempah itu.
3. Daripada jus perisa sitrus yang masih lagi dan tambah kepada wain. Campurkan campuran wain dengan sitrus dan air dengan gula dalam mangkuk untuk minum.

Untuk membuat penyerahan yang luar biasa, letakkan penapis di atas mangkuk, letakkan beberapa kiub gula di sana, tuangkan rum di atas dan letakkan di atas api. Di bawah pengaruh suhu yang tinggi, gula akan mula mencair dan, menyebarkan, akan menyala ke seluruh pukulan.

Tuangkan ke dalam cawan dalam bentuk terbakar. Sejak itu Minuman ini bukan untuk pesta, tetapi untuk perhimpunan di sebuah syarikat yang menyenangkan, anda tidak perlu menyediakan hidangan sampingan atau daging untuknya. Di atas meja, ia akan berjalan lancar dengan makanan ringan.

Seperti yang dapat anda lihat, penyediaan pukulan adalah prosedur mudah. Walaupun dengan satu set bahan adalah jelas bahawa minuman itu tidak boleh menjadi tawar. Jangan lupa tentang peraturan utama yang menjadikan pukulan itu sangat lazat: anda harus minum ia menikmati, menikmati, dan sentiasa dalam syarikat yang menyenangkan.

Bagaimana untuk berkhidmat

Punch dihidangkan dalam piring porselin, seramik atau tembikar, pada suhu 65 darjah, tetapi terdapat beberapa resepi pukulan yang dihidangkan sejuk. Di atas 65 darjah, ia tidak boleh dipanaskan, kerana alkohol yang ditambah kepada minuman boleh menguap dan kehilangan semua sifat rasa.

Punch - sesuatu seperti sangria dan terima kasih kepada persiapan yang sederhana, di banyak negara, ia adalah minuman tradisional pihak dengan sejumlah besar tetamu.

Pukulan klasik terdiri daripada lima komponen utama - ia adalah rum, air panas, teh dan jus lemon, tetapi hari ini terdapat banyak resipi dan anda boleh menggunakan alkohol yang berbeza untuk membuatnya.

Peraturan asas

Alkohol tidak boleh dicurahkan ke dalam air yang terlalu panas, kerana alkohol yang ditambahkan ke dalam minuman boleh menguap dan kehilangan semua sifat rasa.

• Wain harus dipanaskan dalam bekas yang dilapisi untuk mengelakkan pelbagai reaksi oksidatif dengan logam.
• Sebelum anda menambah air untuk minuman kami di dalamnya, anda mesti terlebih dahulu mencairkan gula atau madu dan kemudian menyejukkannya.

Dan inilah beberapa resipi untuk membuat punch di rumah.

Tahun Baru

• Wain merah kering - 1.5 l.
• Orange - 4 pcs.
• Lemon - 2 pcs.
• Teh - 4 sudu teh.
• Air mendidih air - 1 l.
• Carnation - 5 pcs.
• Kayu manis - 2 buah.
• Gula - 1 cawan.

Teh kayu manis dan cengkeh tuangkan air mendidih. Selepas 20-30 minit, apabila air telah menyejuk sedikit, infusi kita perlu disalirkan ke dalam bekas enamel. Tambah gula, jus sitrus dan wain. Campurkan segalanya dan rebus minuman kami, tidak mendidih. Kami mencurahkan dan minum.

Dingin dengan rum dan wain

• Rum - 750 gr.
• Wain putih separa kering - 1 l.
• Air - 0.5 l.
• Gula - 500 gr.
• Jus segar 2 lemon.
• Serai paya 3 lemon.

Pertama anda perlu memasak sirap dari air dan gula. Kami menyegarkan sirap kami, menambah jus lemon dan zest, campurkan segalanya, menapis dan menambah rum dan wain. Bersedia untuk meletakkan minuman di dalam peti sejuk sehingga selesai penyejukan. Selepas menuangkan gelas dan berkhidmat di atas meja.

Cognac alkohol dengan lemon

• Cognac - 0.4 gr.
• Vodka - 0.5 gr.
• Air mendidih air - 2 liter.
• Gula - 1 kg.
• Lemon - 10 pcs.
• Orange - 5 pcs.

Gosok semangat jeruk dan lemon dan gosok dengan gula. Citrus peeled, potong ke dalam bulatan dan letakkan dalam bekas yang disediakan. Di sana kita juga menambah semangat dengan gula, tuangkan air mendidih dan campurkan segalanya. Kami memberi minuman kami untuk menyejukkan dan kemudian menambah vodka dan brendi. Seterusnya, minuman mesti dilindungi dengan ketat dan dibiarkan selama 3 jam. Selepas menumbuk dan dia sudah bersedia.

Hebat dengan champagne

Bahan-bahan penting untuk 5 hidangan:

• Champagne - 750 gr.
• Jus segar 2 lemon.
• Orange - 5 ulas.
• Sirap Strawberry - 5 sudu besar. sudu.
• Strawberi (boleh dibekukan jika tidak musim) - 250 gr.

Campurkan jus lemon, sirap strawberi dan tambah beri. Jisim yang dihasilkan dibentangkan dalam gelas dalam bahagian yang sama, tambah kepingan oren dan tuangkan champagne. Boleh dihidangkan dengan ais.
Minuman ini popular di kalangan wanita, kerana ia sangat ringan dan enak.

Imperial (yang paling mudah untuk menyediakan)

Bahan-bahan penting untuk 10 hidangan:

• Wain merah jambu yang separuh manis - 1.5 l.
• Vodka - 300 gr.
• Jus Cranberry - 250 gr.
• Jus hitam - 250 gr.
• Jus limau gedang - 250 gr.
• Gula - 150 gr.

Resipi sangat mudah. Semua bahan mesti dicampur dan pukulan sudah siap.

Teh dengan sitrus

Ramuan yang diperlukan untuk 4 hidangan:

• Teh hitam yang dibungkus - 2 buah.
• Jus lemon segar - 200 gr.
• Jus jeruk segar - 200 gr.
• Vodka - 200 gr.
• Gula - 1 cawan.
• Pudina segar - 25 gr.
• Lemon - ½ (dihiris ke dalam kepingan)

Brew teh, tambah gula dan kacau. Tuangkan jus lemon dan oren dan letakkan pudina.
Biarkan minuman sejuk sedikit dan kemudian tambah vodka dan keping lemon.

Coklat

Ramuan yang diperlukan untuk 4 hidangan:

• Koko - 50 gr.
• Gula - 100 gr.
• Air - 250 gr.
• Telur - 1 pc.
• Wain setengah manis merah - 500 gr.
• Cognac - 150 gr.

1. Tambah gula dan koko ke dalam kuali dengan air, letakkan pada api yang rendah, kacau sehingga bahan dibubarkan dan dibawa ke mendidih.
2. Keluarkan dari haba dan biarkan air sejuk.
3. Walaupun cecair menjadi sejuk dalam hidangan yang berasingan, panas wain hingga 40 darjah dan kemudian campurkan dengan air.
4. Apabila koko diselesaikan ke bawah, minuman perlu dituangkan ke dalam bekas lain, meninggalkan sedimen di dalam kuali.
5. Pukul telur dengan 50 gr. air dan menambah pukulan kami bersama-sama dengan brendi.
6. Berkhidmat panas.

Punch Exotic "Passion"

Ramuan yang diperlukan untuk 1 hidangan:

• Rum cahaya - 40 gr.
• Sirap kaleng nanas - 10 gr.
• Jus anggur merah - 30 gr.
• Jus buah semangat - 30 gr.

Semua komponen mestilah dicampur dengan baik dengan pengocok dengan dua kiub ais. Semangat eksotik, bersedia!

Dengan madu dan wiski

Bahan-bahan penting untuk 5 hidangan:

• Teh hitam yang kuat - 1 l.
• Wiski - 500 gr.
• Madu - 100 gr.
• Gula - 50 gr.
• Lemon - 1 pc.

Teh minuman, penapis, tambah gula, madu dan lemon yang dihiris. Campurkan segala-galanya untuk membubarkan madu dan gula, sejuk hingga 70 darjah dan kemudian tuangkan wiski itu, sekali lagi campuran dan pukulan anda, siap!

Alkohol Percuma

Ramuan yang diperlukan untuk 4 hidangan:

• Teh daun hitam - 3 sudu teh.
• Air mendidih air - 500 ml.
• Jus epal - 250 gr.
• Gula - 80 gr.
• Sirap maple - 2 sudu kecil.
• Rebus segar 1 jus lemon.

Brew teh, ketegangan, tambah semua bahan. Bawa minuman yang terhasil kepada mendidih dan pukulan sedia. Tuang dan nikmati.

Cuba membuat pukulan dengan tangan anda sendiri dan anda akan terkejut dengan hasilnya! Pilihan yang sangat baik untuk syarikat besar dan tidak memerlukan banyak masa dalam memasak.

Badai Punch

Untuk mengelakkan sebarang umur atau sekatan lain, semata-mata menghapuskan alkohol dari resipi dan tambah satu lagi cawan gula dan air. Kemudian seluruh keluarga dapat menikmati minuman tersebut. Bahan-bahan: gula, air, jus nanas, jus oren, rum, rum, sirap Grenadine, jus limau yang baru dimasak, jus limau, minuman keras oren, ekstrak, jahe ale,...

Fruity

Pukulan buah yang menyegarkan, lazat sesuai dengan meja perayaan, dan terutama pagi selepas cuti. Bahan-bahan: jus cranberry, jus nanas, jus oren, jus lemon, jahe halia, oren.

Citrus Apple

Pukulan buah disediakan dalam periuk perlahan (periuk perlahan), yang menjamin rasa yang kaya dan aroma yang sangat baik. Bahan-bahan: jus epal, jus oren, jus lemon, madu, kayu manis, ulas, halia, kulit lemon, kepingan nipis

Krismas

Komposisi: kayu manis, bubur kayu manis, ulas, ulas, allspice, allspice tanah, kapulaga, kapulaga, akar halia, oren, cranberry, air, madu, pala

Susu Scotland Utara

Resipi untuk seseorang yang ingin memanaskan pada malam yang dingin di suatu tempat di dataran tinggi Scotland... Atau di mana-mana tempat di mana ia menjadi sejuk... Bahan-bahan: Scotch whisky (scotch), Drambuie minuman keras, telur, susu

Lemon

Dalam sejuk, ia sangat baik untuk menghangatkan dengan menumbuk wangi yang lazat. Saya cadangkan punch "Lemon". Bahan-bahan: gula, air, limau, wain kering, vodka, rum, teh

Red Wine Punch

Punch - minuman musim sejuk wangi. Baik untuk duduk dengan rakan-rakan, berbual dengan sebatang cawan punch. Komposisi:

• wain merah
• cognac
• rum,
• lemon,
• gula,
• air berkarbonat
• air mineral

Buah madu

Pukulan menyegarkan dan penyejukan, resipi dengan madu dan jus sitrus. Pukulan bukan alkohol sedemikian akan menjadi minuman yang sangat diperlukan di sebuah pesta panas. Bahan-bahan: jus oren, pisang, jus nanas, madu, air, gula, limau, air berkarbonat

Teh Citrus

Pukulan alkohol sedemikian disediakan berdasarkan teh hitam dengan tambahan jus sitrus, pudina dan vodka Komposisi: pudina segar, teh hitam, gula, jus lemon yang baru dimasak, jus jeruk yang baru dimasak, vodka, limau

Puncak laut yang panas

Laut buckthorn adalah buah beri yang menghairankan. Walau bagaimanapun, bau, aftertaste masam pahit bukan semua orang suka. Namun, jalan keluar boleh didapati! Cuba buat pukat buckthorn laut panas dengan jus jeruk asli dan lemon. Pudina aromatik, halia dan buah pelaga akan memberi kehangatan yang hangat untuk minum. Bahan-bahan: buckthorn laut, lemon, oren, halia, buah pelaga, gula, air, pudina segar, ais

Dengan ceri

Adakah anda suka minuman beralkohol rendah? Cuba ceri ceri. Bahan-bahan: teh hitam, air, lemon, ulas, wain merah, ceri, gula, tanah kayu manis, vanili

Cocktail Tie Punch

Ini adalah aperitif yang sangat popular, dipuja oleh penghuninya berbahasa Perancis di kepulauan Caribbean. Thai Punch adalah koktail masam berasaskan rum putih (cahaya), yang secara tradisinya dibuat di Caribbean Perancis, dan mempunyai rasa yang kurang jelas, berbanding dengan jenis minuman keras yang lain. Komposisi:

Grape Cranberry

Untuk pukulan sedap yang cukup untuk mencampurkan dalam bahagian hak anggur dan jus kranberi dan limun, namun ia adalah penting untuk menyajikan minuman penyejuk ini dengan indah. Bahan-bahan: cranberry, air, jus anggur, jus cranberry, limun, oren, lemon

Tembikai

Parti anda akan diingati untuk masa yang lama jika anda menawarkan tetamu tembikai menumbuk, menyegarkan dan lazat. Makanan pansies akan menjadi hiasan punch yang hebat. Untuk membuat punca tembikai, anda memerlukan bahan-bahan berikut (untuk 4 hidangan):

• 3 cawan pulpa semangka tanpa biji
• 1.5 cawan vermouth putih
• 1.5 sudu besar. gula
• 3 cawan ais dihancurkan
• makanan pansies - untuk hiasan

Pukulan tembikai disediakan seperti berikut:

1. Campurkan pulp tembikai dengan gula dan vermouth selama 10 saat. Untuk mendapatkan jisim homogen.
2. Tambah ais, menghiasi dengan kelopak bunga dan berkhidmat di gelas sejuk.

Pukulan sejuk

Selain pilihan koktel panas, terdapat banyak resipi sejuk untuk pukulan alkohol klasik, yang juga datang dari zaman purba. Pukulan tradisional sejuk dibahagikan kepada beberapa variasi yang paling terkenal: "Barbados", "Caribbean" dan "Punch Planter".

Barbados sejuk

Fakta bahawa ia ditulis dalam bentuk garis berirama puisi, bercakap berapa lama resipi ini.

Versi Barbados adalah luar biasa kerana pukulan dibuat pada dasar rum gelap dan dihidangkan dengan ais. Rhyme mengatakan bahawa anda perlu menggabungkan jus lemon, gula, rum Barbados dan air dalam proporsi 1: 2: 3: 4. Sebatang pala buah pala dan minuman alkohol Angostura popular Venezuela menambah semangat.

Caribbean sejuk

Mahu masuk ke dalam peranan Jack Sparrow dari Pirates of the Caribbean? Kemudian inilah pilihan anda, kerana koktel rum ini terkenal di pulau-pulau Caribbean. Resipi ini akan dikuasai oleh mana-mana pemula.

• 30 ml rum putih;
• 30 ml rum coklat;
• 80 ml jus nanas;
• 40 ml jus oren;
• 10 ml jus lemon;
• Sirap buah delima 5 ml.

1. Gabungkan semua ramuan dalam shaker dengan ais.
2. Goncangkan dengan baik.
3. Hidangkan ais, daun pudina, ceri dan kepingan nanas.

Penanam Punch

Legenda mengatakan bahawa pada 70-an abad XVII. di Jamaica, pengeluaran rum telah dibuka. Pemilik pengeluaran itu, menyaksikan acara ini, merawat semua orang dengan minuman yang dinamakan "Punch Planter", yang sejak dahulu telah terbiasa dengan baik di pulau itu. Ia adalah perlu untuk mematuhi tegas.

• 42 ml susu rum saya;
• 1 sudu kecil Minuman keras Grenadine;
• 1 sudu kecil gula;
• 100 ml jus oren;
• ½ kapur.

1. Kencangkan jus keluar dari kapur, tambahnya kepada shaker.
2. Tuangkan minuman minuman keras, rum dan jus jeruk, tambah gula.
3. Goncangkan dengan baik. Menggunakan penapis, ketatkan cecair ke dalam gelas, menghiasi dengan ais, daun pudina, ceri dan kepingan oren.

Resipi lain

Tiada resipi yang kurang untuk memasak dan pukulan sejuk; yang paling popular diterangkan di bawah.

Utama

Rum gelap - 50 ml;
Sirap gula - 25 ml;
Jus limau - 25 ml.

Dalam gelas pada ¾ meletakkan ais dihancurkan. Tuangkan campuran semua bahan dalam gelas, menghiasi dengan kepingan kapur. Atas permintaan, anda boleh menghidangkan jerami ke koktel.

Ladies

• Rum - 1 cawan;
• Air - 750 ml;
• Gula - 1 cawan;
• Lemon - 1 keping;
• Kulit limau.

Air, campuran rum, tambah jus lemon yang sama dan semangat. Semua ini direbus dua kali dan disejukkan. Kami memakai ais, kemudian menapis dan tuangkan ke dalam gelas.

Buah sejuk

• Jus epal - 1 liter;
• Cognac atau ceri minuman keras - 125 ml;
• Gula - secukup rasa.

Kami mencampur jus epal dengan cognac (atau minuman keras), tambah gula, kacau, sejuk. Punch bersedia.

Beku

• Gula - 300 gram;
• Air - 0.5 liter;
• Lemons - 2 keping;
• Jeruk - 3 keping;
• Telur putih - 4 keping;
• Rum - 1 cawan;
• Lemon dan kulit oren.

Pertama, sediakan sirap gula: rebus keluar dari gula dan air. Tambahkan ke sirap yang dimasak dari lemon dan jus jeruk, lemon dan zest orange. Biarkan campuran, penuras dan tuangkan ke dalam bekas sempit yang tinggi. Bentuk wadah harus sedemikian rupa sehingga dapat diletakkan di dalam wadah lebar yang diisi dengan es, di mana wadah dapat diputar secara berkala sampai cairannya padat di dalamnya.

Pukul telur putih ke dalam busa, perlahan-lahan dicampur dengan jisim yang menebal dan segelas rum. Hidangkan minuman siap di gelas tinggi.

Bir

• Bir - 2 liter;
• Lemon - separuh;
• Telur - 4 keping;
• Susu - 1 cawan;
• Cengkeh dan kayu manis - secukup rasa.
• Gula - secukup rasa (kira-kira - 1 gram);
• Ais

1. Dalam bir, tambah gula, ulas, kayu manis, lemon yang dihiris.
2. Bawa campuran ini ke dalam mendidih, kemudian sejuk dan penapis.
3. Pukul telur dengan susu sehingga berbuih dan perlahan-lahan tuangkan ke dalam campuran bir.
4. Pukulan ini dihidangkan dengan ais di cawan bir tinggi.

Strawberry

• Strawberi - 400 gram;
• Kulit limau - 3 sudu kecil;
• Jus lemon - 50 ml;
• Sampanye separa manis - 200 ml;
• Wain putih kering - 200 ml;
• Wain merah separa manis - 200 ml.

1. Bawa stroberi, zest dan jus lemon kepada mendidih dan reneh selama 10 minit.
2. Selepas itu, jisim mesti disapu melalui ayak dan disejukkan.

Sebelum menghidangkan pukulan kepada para tetamu, kami meletakkan banyak campuran ais dan strawberi di dalam mangkuk dan tuangkan dalam sampanye yang sama, anggur putih dan merah, sentiasa sejuk.

Raspberry sejuk

Jus Raspberry - 100 ml;
Gula ais - 1/3 cawan;
Krim - ½ liter;
Raspberry segar.

Krim cip, letakkannya dalam jus raspberry, tambah serbuk gula di sana juga. Campurkan dengan teliti dan tuangkan ke dalam gelas tinggi. Hiaskan dengan beri raspberry.

Royal Magenta

Wain merah - 1 liter;
Bir halia - 1 liter;
Ais;
Lemon

Campurkan wain, bir dan kiub ais. Dihidangkan dalam mangkuk pukulan, dihiasi dengan kepingan nipis tipis di atas.

Pukulan premium

Tequila - 1 liter;
Air soda - 1 liter;
Jus Cranberry - 1 liter;
Lemonade menumpukan - 2 tin.

• Campurkan semua bahan kecuali soda.
• Soda dan ais dihancurkan akan ditambah sebaik sahaja disajikan kepada tetamu.
• Punch berkhidmat dalam mangkuk.

India Barat

Rum gelap - 50 ml;
Crème de Banana liqueur - 20 ml;
Jus oren - 25 ml;
Jus nanas - 25 ml;
Jus limau - 12 ml.

Semua bahan dicurahkan ke dalam gelas dengan ais dihancurkan, goncangkan. Hiaskan segelas buah secukup rasa, taburkan minuman dengan pala.

Scotland berkrim

• Minuman "Drambuie" - 25 ml;
• Wiski Scotch - 12 ml;
• Cointreau liqueur - 1 tsp;
• Susu - 100 ml;
• Sirap gula - 8 ml.

Semua bahan dicurahkan ke dalam satu bekas, digegarkan dan ditapis ke dalam gelas dengan ais dihancurkan. Taburkan dengan pala.

Punch "Milky Way"

• Rum gelap - 17 ml;
• Whisky "Bourbon" - 17 ml;
• Brandy aprikot - 17 ml;
• Susu - 115 ml.

Semua bahan dicurahkan ke dalam satu bekas, digegarkan dan ditapis ke dalam gelas dengan ais dihancurkan. Taburkan dengan kayu manis.

Ciri-ciri tumbukan

Ciri-ciri ringkas pukulan yang dihasilkan oleh industri Rusia dan negara-negara jiran.

Quince

Punch, disediakan dengan penggunaan jus alkohol alkohol, infusions kayu manis, ulas, badam pahit, serta vanila dan minyak lemon. Warna minuman berwarna kuning keemasan. Rasa manis dan masam. Aroma quince dengan sentuhan rempah dan sitrus. Kubu - 17% vol. Sahara - 38%.

Plum ceri

Punch, yang dihasilkan menggunakan jus alkohol beralkohol putih dan campuran kulit lemon, kayu manis, ulas, badam pahit, pala, dan vanila. Warna minuman berwarna kuning keemasan. Rasa manis dan masam. Aroma plum ceri. Kekuatan - 17% vol.) Gula - 38%.

Orange

Punch yang dihasilkan dengan menggunakan jus alkohol strawberi, infusions oren segar, kulit segar, buah pala, kayu manis, ulas. Warna minuman adalah oren. Rasa manis dan masam. Aroma oren. Kubu - 17% vol. Gula - 34%.

Barberry

Punch yang dihasilkan menggunakan barberry jus bersemangat, infusi kulit lemon segar, kayu manis, ulas, buah pala.

• Warna minuman itu berwarna maroon-merah.
• Rasa manis dan masam dengan rasa rempah.
• Aroma barberry dan rempah.
• Kubu - 17% vol. Gula - 38.5%.

Wain

Punch, yang disediakan dengan penggunaan jus alkohol strawberi, campuran jeruk lemon segar, ulas, kayu manis, kapulaga, serta pati pati, wain pelabuhan, brendi, vanila. Warna minuman berwarna oren-merah. Rasanya manis. Aroma wain dan rempah anggur. Kubu - 17% vol. Gula - 37%.

Cherry

Punch, disediakan dengan penggunaan jus alkohol beralkohol, campuran jus lemon segar, badam pahit, kayu manis, cengkih, dan minyak pahit-pahit. Warna minuman itu ceri gelap. Rasa manis dan masam. Aroma ceri dengan rempah. Kubu - 17% vol. Sahara - 38%.

Punch, disediakan dengan penggunaan jus epal alkohol, jus aprikot kering, campuran badam, buah pala, ulas, kayu manis, minyak lemon atazhe.

• Warna minuman itu adalah emas.
• Rasa manis dan masam.
• Aroma adalah buah dengan sentuhan rempah.
• Kubu - 17% vol.
• Gula - 37%.

Cranberry

Punch, yang disediakan menggunakan minuman buah-buahan cranberry dan blueberry, campuran kulit lemon segar, ulas, dan minyak lemon.

• Warna minuman itu berwarna merah.
• Rasa manis dan masam.
• Aroma cranberry dengan sentuhan rempah.
• Kubu - 17% vol. Sahara - 33, 8%.

Kuban

Punch yang dihasilkan menggunakan quince alkohol, ceri, jus raspberry dan kayu manis, badam, cengkih. Warna minuman itu berwarna merah. Rasa manis dan masam. Aroma adalah buah dengan sentuhan rempah. Kubu - 17% vol. Sahara - 38%.

Raspberry

Punch, yang disediakan menggunakan jus alkohol raspberi, jus blueberry, campuran jeruk lemon segar, buah pala, serta pati es, vanila. Warna minuman itu berwarna merah. Rasa manis dan masam, sedikit pedas. Aroma raspberry dan rempah ratus. Kubu - 17% vol. Gula - 39%.

Madu

Punch, disediakan dengan penggunaan jus epal alkohol, madu semulajadi, alkohol aromatik minyak lemon, berwarna kayu manis, buah pala, kapulaga, serta pati ram dan vanila. Warna minuman berwarna kuning keemasan. Rasa manis dan masam. Aroma madu dan rempah-rempah. Kubu - 17% vol. Gula - 33.7%.

Polessky

Punch, yang disediakan menggunakan kranberi, jus bersayap hitam, infusi kulit lemon segar, kayu manis, ulas, pala, serta wain vanila dan pelabuhan.

• Warna minuman itu berwarna merah gelap.
• Rasa manis dan masam.
• Aroma cranberry dan rempah ratus.
• Kubu - 17% vol. Gula - 32%.

Ashberry

Punch, yang disediakan menggunakan minuman rowan dan ceri-ceri, berwarna kulit tangerin, kayu manis, cengkih, dan vanila. Warna minuman itu berwarna coklat dengan warna merah. Rasa manis dan masam dengan rasa rempah. Aroma abu gunung dan ceri burung. Kubu - 17% vol. Gula - 40%.

Siberia

Punch, yang disediakan menggunakan minuman keras cranberry dan rowan. Warna minuman itu berwarna merah cranberry. Rasa manis dan masam dengan sedikit kepahitan. Aroma bulat dengan nada cranberry. Kubu - 17% vol. Gula - 35%.

Plum

Punch, disediakan dengan penggunaan jus arak beralkohol, jus prune, infus kulit lemon, kayu manis, pala, ulas, dan vanila. Warna minuman berwarna merah dengan warna oren.

• Rasa manis dan masam.
• Aroma plum dan rempah ratus.
• Kubu - 17%.
• Gula - 38.4%.

Cydonia

Punch, disediakan menggunakan morsidonii, campuran kulit lemon, vanila, badam, kayu manis, serta pelabuhan. Warna minuman itu berwarna kuning. Rasa manis dan masam dengan petunjuk rempah-rempah dan sitrus. Kubu - 17% vol. Gula - 34.7%.

Ceri burung

Punch, disediakan menggunakan jus ceri ceri, jus blueberry alkohol, ekstrak pala dan ulas, serta pelabuhan. Warna minuman itu berwarna merah gelap. Rasa manis dan masam. Aroma ceri dan rempah burung. Kubu - 17% vol. Gula - 33%.

Blackcurrant

Punch, disediakan dengan penggunaan jus alkohol blackcurrant, infusions kulit lemon, pala, kayu manis, ulas, dan vanila.

• Warna minuman itu berwarna merah gelap.
• Rasa manis dan masam. Aroma currant hitam dan rempah ratus.
• Kubu - 17% vol. Gula - 39%.

Apple

Punch dihasilkan dengan penggunaan jus epal alkohol, penyerapan kulit limau, vanila, intipati nanas. Warna minuman berwarna kuning keemasan. Rasa manis dan masam. Aroma epal dengan sentuhan sitrus. Kubu - 17% vol. Gula - 35%.

http://samogonman.com/koktejli/punsh-klassicheskij-retsept.html