Jika anda alah kepada protein susu lembu, apakah produk lain yang harus dielakkan (atau digunakan dengan berhati-hati)?

Pertama sekali, ini semua produk tenusu. Daripada jumlah ini, protein paling sedikit hanya dalam mentega. Susu tepung digunakan dalam senarai besar makanan. Ini adalah gula-gula, kek dan pastri, selalunya cookies. Ini adalah beberapa jenis sosej rebus, sosej dan wieners, terutamanya jenis tenusu, dengan krim, dsb. Bubur oat dari beg, jika mereka sering mengandungi sedikit susu kering dengan rasa krim. Jenis-jenis barangan yang lebih mahal boleh mengandungi susu. Tidak mungkin untuk menampung keseluruhan senarai, anda perlu membaca dengan teliti komposisi setiap produk dari setiap pengeluar. Malah, satu pengeluar boleh menambah susu kering untuk memperkayakan komposisi dan rasa produknya, dan yang lain akan menjimatkan segala-galanya. Dan akan ada sosis "susu" tanpa susu atau bubur dengan rasa krim hanya dengan mengorbankan rasa.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2389448-v-kakih-produktah-mogut-prisutstvovat-belki-korovego-moloka.html

Alergi Susu Protein Susu: Pilihan Penggantian

Anak-anak saya alah kepada protein susu lembu sejak usia muda: jika anda makan makanan dengan kandungannya secara teratur, mereka mempunyai dermatitis atopik (ini sangat umum sekarang pada kanak-kanak dan penyakit yang sangat tidak menyenangkan yang ditunjukkan sebagai alergi, tetapi ia tidak habis). Mengelakkan alergen ini dalam kehidupan seharian tidak begitu mudah kerana ia bukan sahaja terkandung dalam susu dan derivatif yang jelas, tetapi juga dalam banyak produk dan hidangan siap sedia, di mana ramuan tenusu hadir tanpa disedari (pastri, sos, gula-gula dan coklat, es krim, daging dan produk separuh siap ikan, dan lain-lain). Saya ingin berkongsi pengalaman hidup kita dalam budaya di mana segelas susu secara tradisinya dianggap sebagai jaminan kesihatan (ingatlah kisah ibu bapa tentang "susu untuk kemudaratan"?), Dan di mana diet kanak-kanak yang standard melibatkan banyak produk tenusu dan susu yang mengandungi.

Fakta dan Angka

Alergi terhadap protein susu lembu dianggap salah satu yang paling biasa di dunia - pada kanak-kanak dan orang dewasa. Di Rusia, ia didiagnosis dalam 2-5% kanak-kanak yang diberi makan botol dan 0.5-1.5% kanak-kanak yang disusukan pada tahun pertama kehidupan. Pada kanak-kanak dengan dermatitis atopik (menurut Kesatuan Pediatrik Rusia, ini adalah 10-15% kanak-kanak di bawah usia 5 tahun dan 15-20% kanak-kanak sekolah, kadar insiden meningkat secara berterusan dari tahun ke tahun), intoleransi protein susu lembu mencapai 75-80%.

Nombor-nombor ini tidak tepat kerana masalah diagnostik. Kisah biasa: seorang kanak-kanak diliputi dengan "diathesis", pakar kanak-kanak tempatan atau dermatologi menetapkan diet "hypoallergenic" untuknya dan ibu yang menyusu - tanpa jeruk, ikan merah, daging asap, kaviar, keju biru, telur, yang menarik kaviar!). Plus, koktel ubat yang melegakan manifestasi kulit dan gejala lain. Alergi tidak lulus - senarai pengecualian (dan dengan itu stres untuk semua yang menjaga anak) berkembang, dan sekarang keluarga "duduk di soba, ayam belanda dan kefir." Jika mereka bernasib baik, mereka akan menemui alergis yang akan menghantar ujian untuk mengenal pasti alergen tertentu yang mana kanak-kanak ini bertindak balas. Dan sekarang - tadam! - ternyata bahawa kefir tidak layak minum, dan kaviar dan coklat adalah mungkin. Persatuan Ahli Alergi Pediatrik dan Imunologi Rusia mengesyorkan bahawa ini adalah tepat bagaimana memimpin alahan makanan dan dermatitis atopik, tetapi taktik ini belum menjadi piawaian pediatrik.

Sekiranya alergi protein susu lembu disahkan, anda harus cuba meminimumkan atau menghilangkannya sepenuhnya dari penggunaan sehari-hari (kepekaan kepada alergen pada orang yang berlainan boleh berbeza-beza dari intoleransi lengkap kepada rupa reaksi hanya kepada alergen yang besar).

Berikut adalah senarai produk dan ramuan bahawa orang yang alah kepada alergi protein susu lembu disyorkan untuk mengelakkan:
▪ Susu (dalam bentuk apa pun, termasuk keseluruhan, skim, bakar, pekat, dikeringkan, serta susu kambing dan susu haiwan lain - kerana risiko alergi antara mereka sangat tinggi)
▪ Susu lemak dan derivatifnya: mentega, ghee, butyric (butana) asid, ester asid lemak susu (digunakan sebagai rasa, boleh disembunyikan di bawah kod seperti "E-").
▪ Keju, keju cottage
▪ Kefir, yogurt
▪ Krim masam
▪ Susu asid
▪ Kustard
▪ Casein, kasein hidrolisis, kaseinat
▪ Diacetyl
▪ Laktalbumin, laktalbumin fosfat
▪ Lactoferrin
▪ Laktosa
▪ Lactulose
▪ Protein susu hidrolisis (protein)
▪ Terulang (bahan yang digunakan dalam pemutih gigi, ubat gigi dan gusi permen)
▪ Rennin (rennet)
▪ Tagatosis
▪ Whey, whey hydrolyzate

Pengalaman peribadi

Bagaimana untuk menyesuaikan diet? Di negara-negara Barat, industri vegetarian yang sangat maju datang untuk menyelamatkannya. Di Rusia, ini masih eksotik - banyak pilihan produk "alternatif" boleh didapati di beberapa kedai khusus, tetapi anda tidak boleh pergi ke sana untuk "susu" untuk bubur pagi anda. Oleh itu, saya akan membincangkan penyelesaian utama kami yang dilaksanakan dengan bantuan pasar raya biasa Moscow.

Pertama, susu sebenar: untuk bijirin, bijirin sarapan pagi, lempeng, pastri, koktel "tenusu", kastard dan ais krim buatan sendiri, kami menggunakan susu soya. Selalunya - Alpro Soya, kerana ia berada di kedai terdekat (hanya 4 jenis: bio, "kalsium", vanila dan coklat - kita beli bio, ia mempunyai bahan tambahan yang minimum dan rasa paling neutral). Baru-baru ini, Joya Susu Susu muncul di Auchan, kami juga menyukainya (jenama itu mempunyai garis besar produk soya, seperti Alpro Soya, tetapi setakat ini kita melihat hanya susu Joya Natur biasa di rak). Dalam "ABC of Laste" adalah satu barisan "vegan" minuman Isola Bio - "susu" dari soya, hazelnut, badam, beras, quinoa, gandum, gandum dan bijirin. Daripada yang kita cuba: kita tidak suka soya berbanding Joya dan Alpro Soya, beras mempunyai rasa minyak bunga matahari yang berbeza, badam baik sebagai minuman mandiri atau aditif untuk sarapan kering, ia mempunyai aroma badam yang sangat kuat dan tidak begitu homogen konsisten, jadi untuk memasak bukan susu biasa, ia tidak akan berfungsi (sesetengah ibu biasa menyediakan susu ini sendiri, di rumah - terdapat resipi di Internet).

Kedua, "susu masam", yang banyak dianggap sebagai sumber mikroflora yang bermanfaat (lacto-dan bifidobacteria), menormalkan kerja usus. Saya tidak tahu sama ada ini adalah mitos atau keperluan sebenar, tetapi pada mulanya kita cuba mencari alternatif kepada kefir dan ryazhenka, dan kemudian kita mula melakukan tanpa mereka. Jadi, beberapa tahun yang lalu, kami membeli Alpro Soya kacang soya "yogurt" diperkaya dengan bakteria asid laktik - sayangnya, mereka hilang dari pelbagai jenis, dan sejak itu saya tidak bertemu mereka di kedai-kedai di Moscow. Pada masa yang sama, kami mendapati Velle jeli - minuman oatmeal dengan pengisian buah, "ditapai" dengan bantuan koktail probiotik, lactobacilli dan bifidobacteria (kini jenama mempunyai lebih banyak sarapan dengan resipi yang sama, tetapi selera dan tekstur yang berbeza). Anak-anak Velle menyukainya - tetapi itu kerana dengan gula. Atas sebab yang sama, kami dengan cepat berhenti membelinya secara rutin dan kini kami hanya menggunakannya sekali-sekala sebagai pencuci mulut. Oleh itu, kini kanak-kanak tidak menggunakan minuman dan produk khas "langsung" setiap hari (secara teorinya, mereka boleh digantikan dengan serbuk dari farmasi - tetapi ini memerlukan pengetahuan yang berasingan dan istimewa) - mereka meminum kefir dari semasa ke semasa (di tadika atau Beberapa situasi lain di luar pilihan saya), dan tidak ada perubahan ketara dalam keadaan kesihatan mereka dalam hal ini.

Ketiga, produk kilang. Kedai-kedai perlu berhati-hati mempelajari label pada semua produk - ini mengambil lebih banyak masa daripada biasa, dan kadang-kadang anda perlu mencari pengganti untuk produk yang biasa atau kedai yang mudah ditempatkan - tetapi pada akhirnya, ia kelihatan kepada saya, ia membantu untuk memperbaiki diet di seluruh rumah. Sesetengah produk yang biasa, tetapi tidak terlalu berguna dihapuskan sepenuhnya, selepas anda belajar dari apa (selain agen-agen tenusu yang diperlukan), mereka dihasilkan (kami suka suka batang ketam, tetapi tidak sekarang), ada yang digantikan dengan alternatif yang sihat (kanak-kanak dengan kanak-kanak suka coklat pahit, walaupun orang lain yang terbiasa dengan kejutan yang manis dan jubin tenusu, meludahinya) atau produk jenama lain.

Secara beransur-ansur, "senarai putih" produk untuk setiap hari diketik, dan proses belian menjadi hampir secepat dan automatik seperti sebelum perang dengan protein susu.

Lebih sukar dengan restoran untuk mengawal memasak dan menggantikan ramuan di sini, anda hanya boleh memilih hidangan yang agak bersih (sorbet buah bukan krim ais krim, sup yang jelas, bukan sup krim, pasta dengan tomato, sos keju, dan sebagainya). Mujurlah, anak-anak saya tidak terancam dengan kejutan anaphylactic dan angioedema dari "jejak susu" - mereka boleh tanpa kesan memindahkan sedikit alergen, jadi pada hujung minggu atau dalam perjalanan yang sering kita makan di luar rumah, menjaga keseimbangan dengan produk yang dipilih dengan teliti sepanjang masa.

Berita baiknya ialah menurut statistik, manifestasi alergi terhadap protein susu lembu pada 85% kanak-kanak yang sensitif kepadanya pada tahun-tahun pertama kehidupan, berlalu dengan usia. Penggunaan produk yang terhad dengan kandungan semasa mengandung dan pada usia dini (iaitu, latihan secara beransur-ansur badan kepada alergen) juga mengurangkan risiko alahan dan keterukan tindak balas. "Atopikam" mesti terpilih sepanjang hidupnya, tetapi dia gembira kerana terdapat lebih banyak resipi dan pilihan untuk menggantikan susu lembu. Berikut adalah resipi kegemaran kami:

http://letidor.ru/zdorove/allergiya-na-belok-korovego-moloka-varianty-zameny.htm?full

Produk protein bukan lembu

Bagaimana jika kanak-kanak mempunyai intoleransi protein susu? Bagaimana dan bagaimana untuk memberi makan kepada bayi? Soalan-soalan anda dijawab oleh ahli-ahli silam-imunogologist Maxim M. Maratuk dan alergi pediatrik Ksenia Petrovna Yakovleva, pekerja Pusat Sains Negara Institut Imunologi Kementerian Kesihatan Persekutuan Rusia.

Soalan nombor 1. Apakah campuran yang lebih sesuai untuk kanak-kanak dengan intoleransi protein susu?

Berapa lama masa untuk reaksi alergi terhadap diet baru?

Beli ubat yang berkesan untuk merawat penyakit ini.

Bincangkan di bahagian komuniti Kanak-kanak: pembangunan dan pemeliharaan

"Alergi Susu Protein Susu," frasa ini terdengar seperti hukuman kepada ibu bapa muda. Sekiranya bayi baru diberi diagnosis yang sama, ini bermakna dia tidak boleh makan apa-apa dari susu lembu, kerana ia adalah protein khas yang terkandung dalam susu lembu yang menyebabkan reaksi alahan.

Dalam artikel ini kita akan menyenaraikan apa yang boleh diberikan kepada kanak-kanak alergi terhadap protein lembu.

Kanak-kanak suka memasak buah-buahan kering. Bagi kanak-kanak dengan alahan yang sesuai dengan mawar dan prun liar, pir dan epal.

Kissels juga boleh merayu kepada kanak-kanak. Menurut ulasan momen, pengeluar oat jelly Velle berbeza dengan rasa yang kaya dan banyaknya bahan berguna dalam komposisi. Velle jeli mengandungi lacto-dan bifidobacteria, probiotik, serat, kalsium, fruktosa dan bahan-bahan lain.

Kanak-kanak yang lebih tua boleh ditawarkan teh hitam yang lemah, air mineral atau jus bukan berkarbonat.

Kami berharap cadangan ini dapat membantu anda membuat menu kanak-kanak dengan alergi protein lembu.

Kami juga telah menyusun resipi untuk anda untuk sarapan, makan tengahari, minum petang dan makan malam untuk kanak-kanak dengan alergi protein lembu.

Diterbitkan dalam Alergi Cowhide, Nutrisi Bayi Tags: alergi, penyakit zaman kanak-kanak, makanan bayi, protein lembu

Memohon ubat tradisional hanya boleh dilakukan selepas berunding dengan doktor.

Apa yang perlu dilakukan untuk mencegah, bilakah reaksi alergi?

Pencegahan utama alahan boleh menjadi diet yang disesuaikan dan menguatkan sistem imun.

Apabila menyusukan ibu tidak boleh makan produk yang mengandungi susu lembu. Juga pencegahan adalah pemeriksaan berkala di doktor, rawatan pencegahan episodik rawatan.

Diet

Pemakanan diet termasuk pemakanan tanpa protein susu, yang terdapat dalam banyak makanan. Oleh itu, sangat penting untuk mengkaji komposisi produk dengan berhati-hati, untuk mengelakkan komponen seperti: lembu, susu, bakar, kering, susu pekat.

Susu juga boleh didapati dalam makanan seperti barangan bakar, roti, gula-gula, cookies, dan lain-lain.

Anda boleh menggantikannya dengan produk susu yang ditapai, tetapi dalam dos yang kecil. Anda juga boleh memakan telur, kacang, kacang, kacang soya, daging dan ikan.

Bayi dengan makanan atau makanan buatan, menetapkan diet khas dengan campuran yang disesuaikan yang tidak mengandungi alergen.

Pengukuhan imuniti

Penguatkan sistem imun bayi yang terbaik adalah menyusu sehingga masa yang ditentukan oleh doktor.

Selain itu, kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa ditetapkan gimnastik, campuran nutrisi atau diet yang betul, senaman, pengerasan, dan yang paling penting, lebih banyak berjalan di udara segar.

Alergi protein lembu adalah reaksi makanan yang biasa. Ia adalah perkara biasa pada kanak-kanak di bawah umur satu tahun, dan kemudian di musim panas, tubuh itu sendiri "mengatasi" penyakit. Dan kadang-kadang penyakit itu tetap hidup. Jangan mengelirukan alergi susu dengan sikap tidak bertoleransi - ini adalah penyakit yang berbeza, dengan pelbagai akibat. Ketidakhadaman adalah lebih mudah diterima.

Gejala alahan diucapkan, diagnosis tidak sukar, tetapi rawatan itu sukar dan panjang.

Semasa penampilan akut, perhatian perubatan segera diperlukan, jadi penting untuk mendapatkan kit pertolongan cemas alahan yang betul. Pencegahan alahan terbaik adalah diet dan imuniti.

Gejala alahan protein lembu, pemakanan menurut nasihat Komarovsky

Alergi protein lembu - kebanyakan ibu bapa kanak-kanak di bawah umur 1 tahun menghadapi masalah ini.

Tetapi adalah penting untuk mengetahui bahawa orang-orang yang mempunyai umur yang berbeza mungkin juga mempunyai jenis penyakit ini. Dr Komarovsky mendapati masalah ini dengan baik, dia seorang ahli pediatrik dan ceramah tentang pelbagai penyakit, termasuk pelbagai reaksi alergi. Nasihat apa yang diberikan oleh Dr. Komarovsky kepada anda bahawa anda boleh makan jika anda alah kepada protein lembu, diet - anda akan membaca tentang ini dan banyak perkara lain dalam artikel ini.

1. Allergen susu lembu.
2. Alergi kepada susu semasa menyusu.
3. Mekanisme pembangunan alahan kepada susu.
4. Letakkan susu dan produk tenusu dalam diet.
5. Manifestasi klinikal alergi terhadap susu.
6. Diagnosis alahan kepada susu.
7. Rawatan alahan kepada susu.
8. Jenis susu alternatif.
9. Kesusasteraan.

Allergen susu lembu.

Terdapat banyak protein susu lembu yang boleh menyebabkan alahan, tetapi protein kasein dan whey (alpha-lactalbumin, beta-lactoglobulin; serum albumin sapi) adalah alergen terkuat.

Apabila mendidih, kasein tidak dimusnahkan dan mengekalkan aktiviti alergi, beta-lactoglobulin kehilangan sifat alergi apabila dipanaskan hingga 0 C, dan alpha-lactalbumin adalah termolabile dan kehilangan sifat sensitifnya apabila dipanaskan hingga 56 0 C.

Bagi orang-orang yang alah kepada susu lembu, ia tidak selalu boleh menggantikannya dengan kambing atau jenis susu lain.

Walau apa pun, jika anda mempunyai kecenderungan untuk alergi makanan kepada protein susu lembu, anda perlu memberi tumpuan kepada komposisi makanan.

Perlu juga diperhatikan bahawa, dalam proses tumbuh haiwan ternakan, bahan asing tidak dapat dielakkan masuk ke dalam susu. Kami bercakap tentang antibiotik, racun perosak, hormon dan bahan lain yang digunakan dalam penternakan. Perlu diingat bahawa mana-mana daripada mereka, masuk ke dalam badan, boleh menyebabkan reaksi alergi.

Dalam kes ini, berlakunya ruam atau dispepsia bergantung kepada jenama dan kelompok produk tenusu.

Bersama dengan alahan kepada susu, adalah perlu untuk mengenal pasti tindak balas yang tidak diingini yang berkaitan dengan ciri-ciri penyerapan dan pecahan karbohidrat yang terkandung dalam susu (kekurangan atau ketiadaan enzim laktase), yang tergolong dalam fermentopati.

Alergi kepada susu semasa menyusu.

Ia adalah susu ibu yang paling sesuai dengan keperluan pemakanan bayi yang baru lahir. Di samping itu, susu ibu memainkan peranan penting dalam perkembangan fizikal dan mental kanak-kanak, dan juga mengandungi satu set faktor untuk perlindungan imunologi.

Alergi kepada susu ibu sangat jarang berlaku.

Jika, terhadap latar belakang penyusuan, seorang kanak-kanak mempunyai apa-apa reaksi alahan (ruam, ekzema, dispepsia), maka, pertama sekali, anda harus memberi perhatian kepada makanan ibu: dengan susu ibu, bahan yang aktif terlibat dalam reaksi atopik ( antibodi, amina biogenik).

Jika sekurang-kurangnya salah seorang daripada ibu bapa mempunyai reaksi alergi atau ibu hamil yang mengalami alergi, semasa mengandung dia menggunakan produk yang menyebabkan gejala atopik, maka alahan bayi dapat dimasukkan walaupun dalam utero.

Juga, fenotip alergi kanak-kanak diprogramkan untuk kekurangan plasenta kronik, apabila sistem tindak balas imun mengalami pencerobohan antigenik yang signifikan di bahagian tubuh ibu.

Oleh itu, dalam tempoh kehamilan dan menyusu, ibu mengandung ditetapkan diet hypoallergenic, kecuali produk dengan potensi alergen yang berpotensi tinggi:

Di samping pemakanan, ibu hamil perlu berhati-hati dengan produk yang mempunyai jangka hayat yang panjang dan mengandungi banyak pengawet dan aditif makanan, kerana selalunya sering histamine-fibrous dan mencetuskan atau meningkatkan tindak balas alergi.

Mekanisme pembangunan alahan kepada susu.

Penyebab alergi yang paling biasa kepada susu adalah pengenalan awal produk tenusu ke dalam diet anak-anak, serta penggunaan susu sebagai makanan ruji pada anak-anak pada tahun pertama kehidupan.

Pada bayi, saluran gastrousus hanya mula terbentuk, oleh itu, protein susu lembu dilihat oleh tubuh kanak-kanak sebagai agen asing dan reaksi alergi berkembang sebagai tindak balas kepada pengambilannya.

Hanya dengan enam bulan sistem imun yang sudah berfungsi, tetapi belum matang, mampu menyembuhkan imunoglobulin A. Sehingga masa ini, imunoglobulin A hanya terkandung dalam susu ibu, dan ia juga membentuk lapisan pelindung yang menghalang penyerapan sebarang alergen.

Kanak-kanak yang mempunyai kecenderungan keturunan boleh menghasilkan tindak balas imun yang berbeza.

Letakkan susu dan produk tenusu dalam diet.

Susu adalah produk pemakanan yang berharga yang terdiri daripada protein, lemak, karbohidrat dan vitamin dan mikro.

Susu mengandungi 2.7% hingga 3.6% protein.

Protein susu dan produk tenusu adalah bernilai biologi, iaitu, ia mengandungi asid amino penting bahawa tubuh manusia tidak dapat mensintesis dirinya sendiri.

Nilai biologi protein whey lebih tinggi daripada kasein. Jika anda alah kepada susu, anda perlu memilih penggantian yang lengkap dan sempurna untuk komponen protein. Ia boleh menjadi daging, ikan, telur jika tiada tindak balas alergi kepada mereka.

Lemak susu adalah lemak bernilai tinggi, kerana ia agak mudah dicerna kerana fakta bahawa mereka berada dalam emulsi dan mudah mencairkan (pada suhu 0 ° C). Dalam lemak susu kira-kira 20 asid lemak, termasuk asid lemak berat oleik dan rendah molekul polyunsaturated - caproik dan caprylic. Susu dan produk tenusu mempunyai kesan lipotropik yang baik kerana kandungan lesitin dan methionine yang tinggi.

Karbohidrat susu terutamanya gula susu - laktosa.

Susu mengandungi sejumlah kecil vitamin A, D, E, B2, B6, B12, asid folik, kolin, kandungannya bergantung pada musim, jenis makanan, baka haiwan dan beberapa sebab lain.

Susu dan produk tenusu mengandungi kalsium dan fosforus dalam nisbah optimum untuk asimilasi, serta banyak kalium dan jumlah natrium yang rendah.

Manifestasi klinikal alergi terhadap susu.

Segala gejala berkembang hampir serta-merta selepas mengambil susu atau produk tenusu.

1. Regurgitasi yang berlimpah selepas makan.
2. Mual
3. Cirit-birit dengan darah yang diselingi, yang merupakan tanda diagnostik dipercayai alahan yang teruk kepada susu.
4. Rash
5. Dermatitis atopik.
6. Gatal-gatal.
7. Urtikaria
8. Lazimnya menangis tidak munasabah.
9. Pertambahan berat badan kecil.
10. Peningkatan pembentukan gas.
11. Lendir yang merbahaya di hidung dan tekak.
12. Dengung.
13. Kehilangan selera makan
14. Dehidrasi.

Sekiranya terdapat alergen lain dalam susu, serta alahan dari asal lain, tindak balas alergi terhadap susu boleh menjadi lebih akut atau bahkan paradoks.

Diagnosis alahan kepada susu.

• Ujian tikus kulit adalah yang paling berkesan dalam mendiagnosis alergi terhadap protein susu lembu.
• Ujian darah untuk IgE total tidak bermaklumat: sayangnya, jika kanak-kanak mengalami alergi jenis lain, maka jumlah immunoglobulin E juga akan meningkat, jadi tidak mungkin mengenal pasti alahan khusus untuk susu.

Walau bagaimanapun, walaupun dengan nilai normal IgE total, mungkin ada alahan terhadap protein susu lembu jika tidak ada keterukan atau dengan tahap penyakit yang sangat ketara. Boleh dipercayai mewujudkan mekanisme tindak balas alergi kepada susu akan membantu ujian darah untuk IgE tertentu untuk menghidap alergen susu

Penghapusan diet - mengesahkan tindak balas terhadap produk tertentu.

Makanan provokasi - ditetapkan dalam kes apabila gejala alahan telah berlalu, tetapi doktor perlu menentukan sama ada tindak balas ini dikaitkan dengan alergen susu.

Rawatan alahan kepada susu.

Pada suspicion alergi yang pertama untuk protein susu lembu, perlu mengeluarkan produk ini dari diet anak, mengeluarkan susu bukan sahaja, tetapi juga teliti mengkaji komposisi campuran; Adalah perlu untuk membiasakan kanak-kanak untuk campuran susu masam secara beransur-ansur, perlu memasukkannya ke dalam suplemen dalam kuantiti minimum.

Kehadiran kesan alergen susu dalam semua kes ragu perlu diperiksa di makmal yang bertauliah.

Sila ambil perhatian bahawa protein susu lembu hadir bukan sahaja dalam formula susu, tetapi juga dalam bijirin, dan dalam puree bayi. Jika kanak-kanak mempunyai tindak balas alergi terhadap protein susu pada usia yang lebih tua, harus diingat bahawa susu dan produknya digunakan secara meluas dalam industri makanan dan boleh didapati dalam roti, pastri dan pancake, beberapa sup, ham dan sosej, gula-gula, dan bahkan marshmallows (protein susu hidrolisis berfungsi sebagai asas whipped). Dalam sesetengah kes, alahan kepada susu boleh disahkan sendiri selepas tiga tahun.

Apabila susu dan produk tenusu tidak termasuk dalam diet, diet itu dibina dengan mengambil kira penggantian bahan berharga secara biologi, terutamanya protein.

Susu alpha laktalbumin mempunyai tindakbalas balas dengan protein telur (ovalbumin), dan protein whey sapi dengan daging lembu dan daging lembu.

Jenis susu alternatif.

Hanya selepas kebenaran doktor, anda boleh cuba memperkenalkan diet anak bukan susu lembu, tetapi penggantinya.

• Susu beras.
• Susu oat
• Susu kedelai adalah susu sayuran, yang mengandungi sehingga 40% protein, serta kebanyakan mineral dan asid amino yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Oleh itu, agak sukar untuk mengelakkan hubungan dengan alergen susu, terutamanya apabila memekikkan alergen termostable.

Walau bagaimanapun, pada masa ini terdapat produk khas yang tidak mengandungi alergen makanan susu yang dinyatakan di atas. Anda boleh membeli produk ini di Allerdifree kedai online

Kesusasteraan:

1. Kolkhir P.V.

Alergi berasaskan bukti dan imunologi Perubatan praktikal Moscow

Scott H Sicherer, MD; Ketua Pengarang: Michael A Kaliner, MD Alahan Makanan Mei 2,

Luyt D; Bola h; Makwana N; MR hijau; Bravin K; Nasser SM; Clark AT BSACI Garis Panduan Alergi Clin Exp Alergi. ; 44 (5) (ISSN :)

Sharapova Klavdia Gennadievna, Kecekapan pelbagai jenis makanan dalam rawatan kompleks dermatitis atopik, ABSTRAK disertasi untuk tahap calon sains perubatan, Institut Penyelidikan Nutrisi RAMS

Sergeeva Svetlana Nikolaevna, KESEJAHTERAAN TEMPAT DIET DALAM KESEHATAN MAKANAN DALAM KANAK-KANAK TAHUN TAHUN KEHIDUPAN, ABSTRAK disertasi untuk ijazah Calon Sains Perubatan, Akademi Sains Perubatan Rusia, Pusat Sains Saintifik Kesihatan Kanak-Kanak, Akademi Sains Perubatan Rusia

Lishke, Dina Valentinovna, alergi makanan gastrointestinal pada kanak-kanak usia prasekolah: memperbaiki kaedah diagnosis dan pencegahan.

Kembali ke rubrik "Produk Susu dan Susu"

http://oballergii.info/drugoe/produkti-ne-soderzhashie-koroviy-belok.html

Protein lembu yang mengandungi produk

Jumlah protein dalam produk tenusu yang berlainan

Imunologi menewaskan ALARM! Menurut data rasmi, seolah-olah tidak berbahaya pada pandangan pertama, alergi secara tahunan mengambil berjuta-juta nyawa. Alasan untuk statistik yang dahsyat itu - PARASITES, dipenuhi di dalam badan! Terutamanya berisiko adalah orang yang menderita.

100 g susu lembu akan mengandungi kira-kira 3.2 g protein. Selain itu, kandungan lemak produk ini pada jumlah protein di dalamnya tidak menjejaskan. Kira-kira jumlah yang sama bahan ini terkandung dalam 100 g krim dan kefir lemak. Tetapi dalam jumlah yang sama protein kefir yang lebih rendah lebih sedikit - kira-kira 4.2 g Dalam yogurt terdapat kira-kira 5 gram protein, dan dalam susu pekat tanpa gula - 7 gram.

Bagi keju kotej, jumlah protein dalam produk ini secara langsung bergantung kepada kandungan lemak - produk lemak tidak mengandungi lebih daripada 14 g protein, keju kotei menengah sederhana - kira-kira 17 g, defatted - 18 g Di dalam bar curd berkilat terdapat kira-kira 8 g protein, dalam kaserol dan kek keju - 17.7 gram. Dan dalam keju rendah lemak, jumlah protein kira-kira 30 g setiap 100 g produk.

Whey mengandungi sehingga 1 g protein, dan whey menumpukan sehingga 80 g bahan semacam itu. Itulah sebabnya produk terakhir, yang dihasilkan dalam bentuk serbuk, dimakan dalam jumlah besar oleh atlet, terutamanya pembina badan.

Manfaat protein susu untuk tubuh

Protein yang terdapat dalam produk tenusu diserap oleh badan yang jauh lebih baik daripada daging. Ia mengandungi banyak asid amino penting yang boleh didapati hanya dari luar. Terima kasih kepada mereka, badan membina sel, pembentukan hemoglobin dan lain-lain fungsi kompleks dan sangat penting. Protein terlibat dalam pembentukan sebatian yang memberikan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan, dan membantu menyerap bahan-bahan lain, seperti lemak atau vitamin. Di samping itu, protein haiwan, dan tenusu, antara lain, memberi manusia tenaga yang diperlukannya.

Susu lembu, yogurt, kefir dan keju cottage adalah sumber berharga jenis protein seperti kasein. Ia menyediakan pengedaran asid amino yang seragam dan beransur-ansur dalam darah, dengan itu membantu mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama. Produk-produk ini adalah wajib untuk digunakan oleh mereka yang menghadkan diri dalam diet untuk masa yang lama untuk mengurangkan berat badan.

Serum, terutamanya pekatnya, kaya dengan protein berfaedah lain - albumin dan globulin. Daripada semua protein makanan, ini adalah yang paling dekat dalam komposisi asid amino kepada protein tisu otot manusia. Di samping itu, ia adalah sumber asid amino yang berharga dan penting. Albumin dan globulin membantu menurunkan tahap kolesterol berbahaya dalam darah dan mempercepat metabolisme tubuh, yang membantu memecahkan lemak lebih cepat. Protein whey juga mempunyai kesan menenangkan, kerana ia menurunkan tahap hormon stres kortisol dalam badan. Mereka juga ditemui dalam produk tenusu lain, tetapi dalam kuantiti yang lebih kecil.

Di mana lebih banyak protein?

Susu lembu yang biasa adalah sumber utama beberapa jenis protein: whey - globulin dan albumin, serta natrium kaseinat. 100 mililiter produk ini mengandungi 3.2 gram komponen berguna. Daripada jumlah ini, dari 3 hingga 6% adalah globulin, 10 hingga 12% adalah albumin, dari 80 hingga 87% adalah kasein. Akibatnya, ia menjadi jelas bahawa jumlah protein whey tidak melebihi 0.6 gram. Oleh itu, susu keseluruhan tidak boleh dianggap sebagai sumber albumin.

Bagi bahan lain, whey concentrate protein susu, yang dibuat daripada whey dalam keadaan perindustrian, mengandungi sehingga 90% protein. Memohon produk serupa sebagai asas untuk pengeluaran formula bayi, serta pemakanan sukan. Anda boleh membeli whey protein concentrate. Walau bagaimanapun, paling kerap ia dijual secara tidak rasmi tanpa dokumentasi yang betul atau secara eksklusif secara pukal.

Protein whey

Protein susu yang diperoleh daripada whey seimbang dalam komposisi asid amino. Oleh itu, mereka boleh digunakan sebagai makanan. Cepat cukup dicerna oleh sistem pencernaan serum lactalbumin. Satu jam selepas penggunaan produk ini, asid amino sudah tersedia untuk semua organ yang memerlukannya.

Komposisi Protein Whey

Daripada semua komponen makanan, komposisi asid amino ini paling dekat dengan komponen tisu otot manusia. Protein whey mempunyai keupayaan anabolik tinggi. Di samping itu, komponen ini terdiri daripada sebilangan besar asid amino dengan rantai bercabang. Antaranya ialah valine, isoleucine dan leucine. Mereka juga dipanggil VSAA. Ia adalah komponen-komponen yang memainkan peranan penting dalam proses membina tisu otot. Akibatnya, lingkaran ganas terbentuk. BCAA merangsang sintesis protein. Tetapi pada masa yang sama mereka sendiri terlibat secara aktif dalam membina tisu otot. Setuju, protein susu sempurna.

Ciri produk

Protein harus dimasukkan dalam diet mereka yang berusaha untuk menormalkan berat badan mereka. Lagipun, komponen ini mempercepatkan proses metabolik yang membolehkan anda dengan cepat memecah lemak dalaman dan subkutan. Di samping itu, protein whey menyumbang kepada normalisasi lipoprotein dan kolesterol darah, serta meningkatkan kepekaan insulin.

Perlu diingat bahawa komponen ini mempunyai kualiti yang penting. Protein whey adalah yang paling berkesan terhadap tekanan. Sudah tentu, seseorang tidak perlu berfikir bahawa bahan ini bertindak sebagai sedatif dan membantu menghalang permulaan kecenderungan emosi. Tidak sama sekali. Menurut kajian, lactoalbumin menyumbang kepada penurunan tahap kortisol - hormon tekanan utama, serta peningkatan serotonin - hormon kegembiraan. Inilah yang membolehkan anda meminimumkan tahap stres yang tidak dapat dielakkan selepas tergesa-gesa, konflik, hari kerja keras, tenaga fizikal yang berlebihan, dan sebagainya. Dengan kata lain, protein whey dapat meningkatkan kualiti hidup.

Casein

Komponen ini adalah salah satu komponen protein susu. Walau bagaimanapun, pencernaannya mengambil lebih banyak masa daripada spesies lain. Sudah tentu, ini tidak bermakna bahawa casein adalah produk berat. Hanya kerana pemisahannya badan memerlukan lebih banyak sumber dan kekuatan. Perlu diingat bahawa pencernaan secara beransur-ansur komponen ini memberikan aliran seragam asid amino ke dalam darah. Akibatnya, jumlah zat ini dikekalkan pada tahap yang diperlukan selama kira-kira enam jam. Itulah sebabnya protein susu tersebut adalah produk yang sangat baik untuk bayi yang sedang bayi berumur lima bulan.

Bagaimana untuk meningkatkan penyerapan kasein?

Apabila mencairkan produk tenusu, apabila laktosa (gula susu) ditukar menjadi laktat (asid laktik), kalsium kalsium membeku dan akhirnya berubah menjadi protein percuma. Dalam kes ini, proses lain berlaku. Kalsium secara beransur-ansur terpisah dari kasein, mengikat kepada asid, dengan itu membentuk laktat, dan masuk ke dalam sedimen. Akibatnya, kestabilan meningkat dengan ketara. Protein dalam produk tenusu, seperti keju cottage, yogurt dan yogurt, jauh lebih cekap dicerna. Dalam kes ini, makanan ini mempunyai kelebihan lebih besar berbanding susu lembu.

Gabungan protein susu dengan yang lain

Protein susu, komposisi yang sekarang anda tahu, berjalan dengan baik dengan jenis protein lain. Produk ini mempunyai lebihan ketara methionine, asid amino yang mengandungi sulfur. Pada masa yang sama dalam kacang protein bahan ini tidak mencukupi. Produk ini kekurangan tryptophan. Walaupun dalam produk tenusu bahan ini berlimpah. Oleh itu, gabungan yang baik adalah gabungan protein soya dan whey.

Terdapat kombinasi lain. Susu dan protein sayuran saling melengkapi dengan sempurna. Yang terakhir terkandung dalam kentang, kacang, soba, bijirin.

Fakta Protein Susu

Produk yang diperkaya dengan KSB (protein whey protein) hanya mempunyai nilai biologi dan pemakanan yang unik. Kemasukan makanan sedemikian dalam diet meningkatkan fungsi perlindungan tubuh dan rintangannya terhadap kesan buruk. Pada masa yang sama, keseimbangan psikologi dan kapasiti kerja meningkat dengan ketara.

Kira-kira 14% daripada semua protein whey sebahagiannya dihidrolisis. Dalam erti kata lain, mereka berada dalam bentuk asid amino dan peptida. Komponen tersebut tidak menjejaskan fungsi pembentukan asid perut. Ini menghilangkan kembung dan gangguan lain.

Perlu diingatkan bahawa KSB adalah hygroscopic dan menyerap bau dengan sempurna. Oleh itu, produk harus disimpan di dalam bilik kering pada suhu tidak lebih tinggi daripada 29 ° C, serta pada kelembapan relatif tidak lebih daripada 65%.

Alergi (diterjemahkan dari bahasa Yunani - satu lagi, ergon - tindakan) dipanggil reaksi sistem imun kepada apa-apa bahan, makanan, bertindak sebagai alergen. Biasanya, tindak balas alahan berlaku tidak lama setelah makan produk yang mempunyai hipersensitiviti, tetapi kadang-kadang alahan boleh ditangguhkan (tertunda), hanya beberapa jam selepas dimakan. Sebagai peraturan, alergi makanan menunjukkan lesi kulit: pelbagai ruam, kekeringan berlebihan atau, sebaliknya, pembasahan, kemerahan kulit, gatal-gatal. Alergi makanan sedemikian dipanggil "diathesis", yang kemudian boleh berkembang menjadi dermatitis atopik (alahan). Manifestasi alergi lain adalah gangguan pada organ saluran pencernaan: kolik usus, regurgitasi atau muntah, sakit abdomen, peningkatan pembentukan gas dengan distensi abdomen, sembelit, atau najis longgar. Pada kanak-kanak dengan patologi ini, dysbiosis usus sering diperhatikan.

Keputusan yang tepat untuk menyelamatkan bayi dari kolik, yang selalu berfungsi

Selalunya dengan alahan makanan sistem pernafasan menderita (kesesakan hidung alah, kesukaran bernafas). Dan juga manifestasi gabungan alahan adalah mungkin: kerosakan pada kulit dan sistem pernafasan, kerosakan pada kulit dan saluran gastrointestinal. Faktor risiko untuk perkembangan reaksi alahan pada kanak-kanak adalah: kecenderungan genetik, terutama di hadapan reaksi alahan pada ibu atau kedua ibu bapa, keadaan alam sekitar yang buruk, merokok ibu bapa. Terdapat risiko alergi makanan pada kanak-kanak yang telah mengalami hipoksia intrauterin (kekurangan oksigen), dan juga yang dilahirkan dari ibu dengan penyakit kronik dan penyakit paru-paru; dari ibu-ibu yang mempunyai penyakit berjangkit semasa hamil dan yang menerima antibiotik. Alahan makanan boleh berkembang dari hari pertama atau bulan kehidupan kanak-kanak. Penampilannya disebabkan oleh fungsi tidak sempurna saluran pencernaan (mengurangkan aktiviti enzim dan protein perlindungan darah - antibodi, kebolehtelapan peningkatan mukosa usus, mikroflora usus yang merosot), yang dipindahkan oleh jangkitan usus. Kejadian tindak balas alahan sering dikaitkan dengan pemakanan ibu yang tidak mencukupi semasa mengandung dan semasa menyusu (penggunaan susu lembu [1] yang berlebihan, produk tenusu, produk yang sangat alergenik seperti yang dibincangkan di bawah), dengan pemindahan awal kanak-kanak kepada makanan buatan dengan campuran yang tidak disatukan atau susu keseluruhan [2] dan pengenalan awal makanan pelengkap. Juga penyebab alergi makanan boleh menjadi terlalu berlebihan untuk kanak-kanak. Dengan makan berlebihan secara teratur, reaksi alergi boleh berlaku walaupun pada jenis produk yang baru-baru ini ditoleransi oleh bayi. Di samping itu, pengenalan awal bayi dengan produk yang sangat alergenik, seperti coklat, boleh menyebabkan alergi makanan. Disebabkan ciri-ciri usia yang disebutkan di atas saluran gastrousus bayi, protein yang tidak dicerna diserap ke dalam aliran darah. "Serpihan" mereka mencetuskan rantai tindak balas alergi, yang membawa kepada pembebasan histamin - bahan aktif biologi yang menyebabkan vasodilation, bengkak tisu, dan gatal-gatal.

Sebarang produk boleh menyebabkan reaksi alahan. Dengan keupayaan untuk menyebabkan reaksi ini, produk makanan dibahagikan kepada tiga kumpulan. Kumpulan pertama produk yang berisiko tinggi reaksi alahan (alergen): telur, ikan, apa-apa daging, makanan laut, kaviar, gandum, rai, strawberi, strawberi, lada, tomato, wortel, buah sitrus, kiwi, nanas, cantaloupe, persimmon, buah delima, koko, kacang, madu, cendawan, coklat, kopi. Kumpulan kedua - produk dengan tahap alergenik yang sederhana: susu, produk tenusu, ayam, daging lembu, beras, gandum, kacang, soba, kacang soya, kacang, bitumen, kentang, gula, pisang, pic, aprikot, ceri, cowberry, currant hitam. Dan kumpulan ketiga termasuk produk alergen yang rendah: produk tenusu, daging arnab, daging kuda, daging babi tanpa lemak, ayam belanda, kambing tanpa lemak, kubis bunga dan kubis putih, brokoli, zucchini, squash, timun, jagung,, sayur-sayuran taman, currants putih dan merah. Susu lembu Alergen utama yang menyebabkan alahan makanan pada kanak-kanak tahun pertama hidup adalah susu lembu, yang mengandungi komponen protein - kasein, albumin, laktoglobulin, laktalbumin, yang bertindak sebagai antigen. Oleh itu, pemindahan awal kanak-kanak kepada makanan campuran dan tiruan dengan penggunaan formula bayi meningkatkan risiko alahan. Tetapi ia berlaku bahawa bayi yang menyusukan bayi alergi terhadap protein susu lembu, dan ini disebabkan oleh penggunaan produk tenusu yang berlebihan oleh ibu semasa tempoh laktasi. Produk tenusu mengandungi protein dengan alergenik yang rendah, oleh itu dalam beberapa kes, mereka boleh digunakan dalam pemakanan kanak-kanak yang alah kepada susu keseluruhan. Protein telur Produk tinggi alergi adalah protein telur ayam, serta telur spesies burung lain. Ciri-ciri alergen kuning telur kurang jelas daripada protein. Selalunya, intoleransi protein telur ayam digabungkan dengan intoleransi daging ayam dan sup. Bijirin dan kacang-kacangan Di antara produk bijirin, kebanyakan alergen adalah gandum dan rai, sehingga ke tahap yang lebih rendah, beras, gandum, dan soba, yang tidak mengandungi gluten [3]. Sebelum ini, dipercayai bahawa alahan terhadap kekacang, terutamanya kacang soya, agak jarang berlaku, bagaimanapun, pada tahun-tahun kebelakangan ini terdapat peningkatan ketara dalam alergi makanan terhadap produk ini, disebabkan oleh peningkatan yang signifikan dalam penggunaan kacang soya dalam pemakanan kanak-kanak dalam bentuk pengganti susu dan produk tenusu, sosej dan kuih muih. Ikan dan makanan laut Peratusan tertinggi tindak balas alahan diperhatikan apabila ikan dan makanan laut digunakan dalam diet kanak-kanak. Alergen ikan hampir tidak dimusnahkan semasa memasak. Adalah dipercayai bahawa alahan terhadap ikan laut lebih kerap daripada ikan sungai, namun, tubuh anak alahan biasanya bertindak balas terhadap semua jenis ikan. Aditif Makanan Kerap berlaku tindak balas alahan apabila menggunakan produk yang diperkaya dengan makanan tambahan - pewarna, perisa, pengemulsi, bahan pengawet, rasa. Ini termasuk yogurts "dewasa" dan jus buah-buahan, sup dan tadahan segera, gula-gula getah, minuman berkarbonat, sos, dan sebagainya. Alergi alahan Dalam perkembangan alergi makanan berlipat ganda (polyvalent), tindak balas silang yang disebut antara alergen yang berbeza sangat penting. Sebagai contoh, apabila intoleransi susu berlaku, tindak balas berlaku kepada krim masam, keju cottage, krim, mentega, sosej, sosis, dan daging lembu. Sekiranya tidak bertoleransi daging ayam, lebih baik untuk tidak memasukkan daging ayam dan daging itik dari diet. Sekiranya terdapat sikap tidak bertoleransi terhadap strawberi, reaksi terhadap raspberi, currants, beri hitam, strawberi, lingonberi mungkin. Jika anda alah kepada epal - tindak balas salib dengan pir, quince, dan dalam wortel - dengan pasli. Jika anda alah kepada kefir, anda juga boleh bertindak balas terhadap adunan ragi, kvass, minuman beralkohol, antibiotik (penisilin). Apabila bertindak balas terhadap epal, pic, pear - reaksi terhadap debunga birch, alder, wormwood, dalam hal alergi terhadap anggur - tindak balas terhadap debunga quinoa, dll.

Kanak-kanak kecil (dari 0 hingga 3 tahun) Bahagian penting dalam rawatan tindak balas alahan adalah terapi diet. Bayi yang hanya menyusui, mengalami intoleransi protein susu lembu, perlu menyesuaikan diet ibu, untuk tujuan ini terdapat diet hypoallergenic (low-allergenic) yang direka khas untuk ibu-ibu sepanjang tempoh penyusuan. Bayi yang bercampur atau buatan dengan manifestasi alahan makanan memerlukan pembetulan penggantian susu (diterjemahkan ke dalam susu tepung yang disesuaikan, campuran soya, campuran susu kambing, campuran hidrolyzed sebahagiannya atau sepenuhnya (dengan protein split). Pembetulan ini dilakukan secara eksklusif oleh pakar pediatrik atau pakar pemakanan yang dihadiri.

Diet ibu penjagaan

Semasa tempoh menyusu, seorang wanita tidak boleh makan makanan dengan risiko tinggi untuk membuat reaksi alahan. Dengan berhati-hati dan dalam kuantiti yang kecil, anda boleh makan buah-buahan dan sayur-sayuran warna oren dan merah (epal merah, lada loceng, tomato, dll). Asas jadual mestilah hidangan piring pertama dan bijirin, daging dan ikan, produk tenusu. Daging dan ikan disyorkan untuk digunakan dalam bentuk bakar, rebus dan rebus. Sekiranya anda mengesan tindak balas alahan pada serbuk pada sebarang produk, ia harus ditinggalkan terlebih dahulu.

Suplemen pertama [5], kanak-kanak dengan alahan ditetapkan sedikit kemudian (kira-kira 1 bulan) daripada kanak-kanak yang sihat, dengan mengambil kira toleransi individu. Gagah pertama disyorkan dalam bentuk tulen sayur. Sekiranya disyorkan untuk menyuntik makanan pertolongan cemas yang sihat kepada kanak-kanak dari 6 bulan, maka bayi dengan alahan makanan akan diperkenalkan dari 7 bulan. Ia boleh zucchini tumbuk, kembang kol, kubis putih, kubis Brussels, labu berwarna terang, labu dan sayur-sayuran warna hijau dan putih yang lain. Sayur-sayuran dalam kentang tumbuk disuntik secara berselang-seli, setiap spesies baru dalam 3-5 hari, secara beransur-ansur membawa kepada jumlah penuh. Pertama, kanak-kanak diberikan mono-komponen (terdiri daripada satu produk) kentang tumbuk, dan kemudian secara beransur-ansur mengembangkan julat. Purees sayur disediakan secara berasingan daripada sayur-sayuran segar atau beku, dan anda boleh menggunakan makanan kalengan sayuran khas untuk makanan bayi. Suplemen kedua ditetapkan dari kira-kira 8 bulan dalam bentuk bukan tenusu dan, sebaik-baiknya, bijirin bebas gluten - soba, jagung, beras. Bubur dimasak di atas air atau dari campuran khusus. Sekiranya anda memasak bubur sendiri, perlu menambah sedikit sayuran atau ghee (5-10 g). Apabila memilih porridges perindustrian, keutamaan harus diberikan kepada bijirin tanpa gluten tanpa susu, yang tambahan diperkaya dengan vitamin, mineral, besi dan tidak memerlukan memasak (maklumat tentang komposisi bijirin boleh didapati pada pembungkusan). Suplemen ketiga dalam bentuk puri daging diperkenalkan dari 8.5-9 bulan. Sekiranya anda tidak bertoleransi terhadap protein susu lembu, anda boleh mengembangkan alergi terhadap protein daging lembu, oleh itu, daging tanpa lemak dianjurkan sebagai makanan pelengkap, daging kuda, kelinci, ayam belanda, atau kambing. Mulailah pengenalan gewang daging dengan tulen monokomponen, dengan teliti mengesan tindak balas terhadap jenis daging baru. Hidangan buah-buahan ditetapkan dengan mengambil kira toleransi individu dari 10 bulan, atau lebih lama. Buah yang digunakan tidak boleh mempunyai warna yang cerah, keutamaan diberikan kepada epal hijau. Secara beransur-ansur, memberi perhatian kepada reaksi kulit, untuk konsistensi kerusi, pisang, pir, kurma kuning dan plum disuntik. Tempoh makanan bukan tenusu pada kanak-kanak dengan alergi terhadap protein susu lembu dapat dari 4 hingga 12 bulan atau lebih. Perkembangan diet mereka adalah disebabkan oleh pengenalan produk susu yang ditapai (selepas pelaksanaan satu tahun), dengan kurang alergenik berbanding dengan susu. Pertama, kefir diperkenalkan, kemudian di bawah kawalan keadaan kanak-kanak mereka cuba menyuntikkan susu dan keju kotej.

Protein dan kuning telur ayam, serta ikan sepenuhnya dikecualikan daripada diet kanak-kanak dengan alahan makanan sekurang-kurangnya sehingga akhir tahun pertama kehidupan. Di masa depan, telur ayam lebih baik digantikan oleh puyuh.

Bagaimana untuk mengurangkan alergenisiti produk?

Terdapat ciri-ciri tertentu memasak dalam penyediaan hidangan diet hypoallergenic, yang bertujuan untuk mengurangkan sifat alahan mereka.

• Oleh itu, adalah disyorkan untuk mencincang halus kentang dan rendamnya dalam air sejuk selama 12-14 jam, yang membantu memaksimumkan penyingkiran kanji dan nitrat daripadanya (secara berkala perlu mengalirkan dan menukar air).
• Untuk mengeluarkan bahan kimia toksik daripada bijirin (digunakan untuk bijirin yang berkembang), ia direndam dalam air sejuk selama 1-2 jam.
• Apabila memasak daging, tuangkan kuah sekurang-kurangnya sekali untuk menghapuskan bahan-bahan berbahaya (contohnya, hormon, ubat-ubatan yang mana haiwan itu dirawat).
• Semua makanan dikukus, dibakar, dibakar atau direbus.
• Mencuci dan membakar buah-buahan mengurangkan alergenicity mereka.

Dalam organisasi pemakanan seorang kanak-kanak dengan alahan makanan, adalah perlu untuk mengecualikan dari diet produk atau produk yang menyebabkan tindak balas alergi. Untuk mengenal pasti produk ini, ibu bapa disyorkan untuk menyimpan diari khas, dengan senarai semua produk yang diterima oleh kanak-kanak pada siang hari. Secara berasingan, ambil perhatian setiap produk baru (jam dan kuantiti), masa penampilan dan tindak balas semula jadi - ruam, gatal-gatal, kemerahan kulit, najis yang sedih, dan lain-lain... Produk baru harus diberikan kepada kanak-kanak dalam kuantiti yang kecil (1-2 tsp) jam supaya anda dapat melihat perkembangan reaksi alergi. Dengan ketiadaan reaksi dalam sehari, anda boleh meningkatkan jumlah produk, dan dalam masa 3-5 hari membawanya ke norma umur yang ditetapkan. Sekiranya anda alah kepada produk, ia dikecualikan daripada diet kanak-kanak untuk tempoh, yang mana setiap kes ditentukan secara individu oleh ahli pediatrik atau pakar pemakanan. Diet dan jumlah makanan setiap hari mesti memenuhi piawai usia, dengan mengambil kira indikator individu perkembangan fizikal kanak-kanak. Karbohidrat, yang kaya dengan produk tepung, gula-gula bukan sahaja boleh alergen langsung, tetapi juga sering meningkatkan manifestasi alahan makanan kepada produk lain, oleh itu, disyorkan untuk mengehadkan jumlahnya dalam diet. Jumlah lemak sayuran perlu ditingkatkan sebanyak 25% berhubung dengan lemak haiwan, kerana bekas itu adalah sumber asid lemak tak tepu yang penting, menyumbang kepada pemulihan kulit yang lebih cepat dan meningkatkan fungsi perlindungan badan. Kanak-kanak lebih dari 3 tahun Bagi kanak-kanak yang lebih tua, alahan makanan memerlukan sekatan diet yang lebih ketat, kerana diet mereka lebih luas daripada bayi yang berusia di bawah 3 tahun dan penolakan jangka panjang jenis makanan tertentu tidak akan menjejaskan nilai pemakanan menu. Dalam kes ini, terapi diet berperingkat adalah disyorkan, ini amat penting dalam tempoh akut penyakit ini. Peringkat pertama adalah pelantikan selama 1-2 minggu dari apa yang dipanggil hipoallergenik diet yang tidak spesifik - pengecualian dari diet semua alergen yang berpotensi. Menghadapi latar belakang pemakanan sedemikian, pemeriksaan alergik terhadap kanak-kanak juga dijalankan, bertujuan mengenal pasti produk "bersalah" - alergen, dengan meletakkan ujian alahan atau mengesan alergen dalam darah. Dikecualikan adalah produk yang mempunyai alergen yang tinggi, produk yang mengandungi aditif makanan, hidangan yang merengsakan membran mukus saluran gastrointestinal (sup, pedas, masin, jeruk, goreng, masakan salai, rempah-rempah). Produk tenusu, garam, gula, sesetengah bijirin, produk tepung adalah terhad. Di peringkat kedua, diet individu disediakan untuk setiap kanak-kanak, dengan mempertimbangkan alergen yang dikenalpasti. Mereka dikecualikan daripada pemakanan sehinggalah pemulihan yang stabil (tidak ada tanda-tanda luar) penyakit muncul, biasanya selama 1-3 bulan. Pada peringkat ketiga, jika tanda-tanda alergi telah hilang atau telah jelas menurun, diet kanak-kanak akan secara beransur-ansur berkembang, memperkenalkan makanan dan hidangan yang dilarang "(produk alergen yang jelas masih dikecualikan sepenuhnya). Memperkenalkan produk satu demi satu, bermula dengan dos kecil (sehingga 10 gram sehari), pada waktu pagi, mengawal kesejahteraan kanak-kanak, keadaan kulit, reaksi suhu, najis, menuliskan hasil dalam buku harian makanan. Sekiranya penggunaan produk baru dalam dos yang meningkat selama beberapa hari tidak diiringi oleh tindak balas negatif, maka produk yang dilarang sebelum ini dimasukkan ke dalam diet kanak-kanak dengan berhati-hati.

Susu utuh adalah susu, semasa pemprosesan yang mana komponennya, protein, lemak, karbohidrat, vitamin, garam mineral, dan sebagainya, diubah secara kualitatif atau kuantitatif.

Alergi terhadap susu (lembu) protein - fenomena yang agak biasa, yang sering muncul pada kanak-kanak di bawah satu tahun. Kebanyakan kanak-kanak ini "mengatasi masalah ini dengan usia 2-3 tahun, yang dijelaskan oleh kematangan saluran gastrousus. Tetapi ada yang perlu menderita sepanjang hidup mereka dari ini.

Penyebab Alergi Protein Susu Lembu

Susu lembu mengandungi lebih daripada 20 jenis protein, yang mana berikut ini dianggap alergen:

• kasein;
• beta-lactoglobulin;
• alpha lactalbumin;
• lipoprotein.

Susu banyak haiwan sembelih lain mengandungi protein yang sama seperti lembu. Juga, protein-allergen dalam daging lembu, kerana betis memakan susu lembu.

Terdapat beberapa sebab untuk tindak balas alergi terhadap protein susu pada orang dewasa:

• kerentanan genetik kepada pembentukan hipersensitiviti kepada pengambilan protein susu;
• gangguan imun (paling kerap - penghasilan immunoglobulin serum tertentu yang berlebihan E);
• pengeluaran atau enzim pengeluaran yang tidak mencukupi yang merosakkan protein susu;
• pemekaan organisme oleh alergen lain, terhadap latar belakang yang reaksi alergi terhadap protein susu terbentuk.

Alergi terhadap protein lembu (susu) - gejala

Sesetengah orang yang mengalami alergi protein susu mengalami sejenis tindak balas alahan segera - masa yang singkat selepas memakan produk tenusu. Gejala-gejalanya terutama manifestasi derma:

Juga terdapat gangguan pada saluran gastrointestinal:

• cirit-birit;
• muntah;
• cirit-birit;
• kembung;
• perasaan berat di perut.

Gejala kerap ialah tindak balas sistem pernafasan:

• rinitis alergi;
• sesak nafas;
• asma bronkial.

Dalam sesetengah kes, terdapat tindak balas yang teruk: asphyxiation, bengkak yang teruk pada mulut dan tekak, jatuh secara tiba-tiba.

Pada separuh lagi pesakit, tindak balas alahan jenis tertangguh berlaku (selepas beberapa jam atau hari), yang nyata, sebagai peraturan, secara eksklusif dengan tanda-tanda saluran pencernaan.

Rawatan Alahan Lembu

Satu-satunya kaedah rawatan dalam kes ini adalah pengecualian lengkap produk yang mengandungi protein susu:

• keju;
• susu;
• bijirin susu;
• produk susu yang ditapai;
• coklat susu;
• ais krim;
• daging lembu dan lain-lain

Sekiranya berlaku tindak balas alahan, antihistamin, sorben, salap anti-alahan digunakan.

Tanda-tanda alergi protein susu lembu.

Gejala-gejala intoleransi terhadap protein susu lembu biasanya menampakkan diri dalam beberapa bulan pertama kehidupan bayi, atau apabila beralih dari penyusuan kepada buatan. Mereka boleh dikatakan baik dan tersembunyi.

Gejala yang teruk:

• reaksi kulit (ruam, dermatitis, mengelupas);
• reaksi organ pernafasan (sesak nafas, bronkitis, hidung berair);
• reaksi gastrousus (cirit-birit, najis berbulu dengan bau yang kuat).

Simptom tersembunyi:

• selera makan miskin;
• gangguan tidur;
• kenaikan berat badan pada bayi;
• gangguan usus.

Pencegahan dan rawatan alergi protein susu lembu.

1. Menghilangkan hubungan dengan alergen.

Alergi disebabkan oleh protein, yang mengandungi sehingga 20 spesies dalam susu. Oleh itu, ia perlu terlebih dahulu menentukan jenis protein tertentu yang mana tindak balas alergi berkembang untuk membuat senarai makanan yang harus dikecualikan daripada diet.

Pertama sekali, adalah perlu untuk meninggalkan penggunaan susu lembu, serta produk berasaskannya (mentega, kefir, keju cottage, krim masam, dan sebagainya)

Perlu diingatkan bahawa susu dalam kuantiti yang kecil mungkin terkandung dalam produk lain (susu, coklat, es krim, pastri, baking), dan susu bubuk ditambah bahkan ke beberapa sosis.

Malangnya, produk yang berguna seperti daging lembu itu perlu dikeluarkan dari diet kerana kesamaan susu lembu dan protein daging lembu.

2. Cari pengganti susu lembu.

Adalah disyorkan untuk bayi memperkenalkan campuran hipoalergenik khas (berdasarkan susu kambing atau soya).

Dalam sesetengahnya, kes-kes alergi yang teruk, intoleransi terhadap protein susu lembu digabungkan dengan sikap tidak bertoleransi terhadap penggantinya. Dalam kes ini, gunakan campuran berdasarkan hidrolisis, iaitu, bahan-bahan yang dihasilkan daripada pecahan separa susu. Campuran sedemikian adalah mahal dan tidak terlalu lazat, bagaimanapun, dalam kes ini, ini adalah satu-satunya keselamatan.

Jika anda alah kepada protein susu lembu, bayi mula diberi makanan, bermula dari 3-3.5 bulan - pertama, sayur-sayuran dibawa masuk, maka bubur dan daging (kelinci, ayam belanda) diperkenalkan secara beransur-ansur. Produk alergi (telur, keju cottage, ikan) sangat diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak terutamanya selepas 1 tahun.

3. Rawatan perubatan.

Persediaan ubat dalam kes alergi protein susu sapi adalah sama dengan yang digunakan untuk jenis alergi yang lain. Ini adalah pelbagai antihistamin dan ejen yang menghilangkan manifestasi khusus alahan (salap, lotion) yang hanya boleh diresepkan oleh doktor.

Beberapa mitos mengenai alergi protein susu lembu

Mitos satu. Sekiranya anda secara beransur-ansur memberi sedikit susu, tubuh akan digunakan dan alahan hilang.

Laluan ini hanya membawa kepada alergi yang berterusan untuk kehidupan - reaksi badan kepada susu akan menjadi lebih kuat dan lebih berbahaya setiap kali.

Mitos kedua. Sekiranya anda mendidih susu untuk masa yang lama, maka tidak akan ada alergi.

Selepas rawatan haba, tidak semua protein memecah dan oleh itu minum susu rebus adalah berbahaya seperti susu mentah.

Mitos ketiga. Mentega bukan alergen.

Minyak lemak, masuk ke dalam perut, menyelubunginya, sebagai akibatnya protein masuk ke dalam badan lebih perlahan dan reaksi terhadapnya tidak begitu ketara. Walau bagaimanapun, mentega masih merupakan produk tenusu, dan wajib mengecualikannya dari diet jika anda alah kepada susu.

http://allergiya5.ru/na-edu/korovij-belok-v-kakih-produktah-soderzhitsya.html