Ikan tanpa tulang - ini mungkin impian semua orang, terutama mereka yang suka hidangan ikan sangat banyak. Tetapi jangan berfikir bahawa ini mustahil untuk dilakukan, segala-galanya agak boleh dilaksanakan, perkara utama adalah untuk mengetahui beberapa ciri memasak penting. Ambil ikan, ikan ini boleh dibuat secara berasingan, ini akan membantu beberapa resipi yang lazat. Dengan semua cadangan resipi, anda boleh menyediakan hidangan yang hebat, yang boleh menjadi pilihan yang sangat baik walaupun untuk meja perayaan. Ketahui cara memasak ikan tanpa tulang.

Betapa lazat memasak ikan mas tanpa ketuhar di dalam ketuhar

Carp dianggap ikan yang sangat tebal, terutama di dalamnya terdapat banyak tulang kecil, yang apabila dimakan, menyebabkan banyak kesulitan. Tetapi dagingnya sangat lembut, manis dan berair. Tetapi untuk menghilangkan tulang, sudah cukup untuk meluangkan sedikit masa sebagai persiapan untuk penyingkiran mereka.

Adalah disyorkan untuk menggunakan ikan saiz besar, kira-kira 2 kilogram. Daripada bangkai besar lebih mudah untuk memilih semua tulang.

Kerang tanpa tulang yang dibuat mengikut resipi ini sangat enak. Perkara utama adalah untuk menyediakan semua komponen dalam bahagian yang ditunjukkan dalam resipi. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk memasak:

• karp segar, lebih baik hidup, berat dua kilogram;
• rempah dan perisa yang dimaksudkan untuk ikan - 30-40 gram;
• 450-500 gram tepung gandum;
• Untuk memberikan aroma yang menyenangkan, anda boleh menambah lada hitam, setengah sudu akan cukup;
• dua bawang;
• ubi kentang - 4-5 keping;
• dua lemon segar;
• 380 ml minyak sayuran;
• Segelas krim masam, lebih baik menggunakan semulajadi, pedesaan. Jika kedai digunakan, lebih baik diambil dengan kandungan lemak tinggi, sekurang-kurangnya 20%;
• satu keping keju (pepejal) setiap 100 gram;
• Dill kering.

Adalah penting untuk mengikuti resipi dengan ketat, ia akan membantu untuk merawat lazat untuk makan malam keluarga atau untuk meja perayaan. Atas sebab ini, perkara pertama adalah membersihkan ikan dengan betul. Pertama anda perlu mengeluarkan semua skala dengan pisau tajam. Juga, jangan lewatkan tempat di bawah sirip, kerana terdapat juga skala kecil. Selepas mengeluarkan skala, bilas ikan dengan teliti di bawah air sejuk.

Seterusnya, lanjutkan untuk menyikat visera, dengan perlahan memotong abdomen. Tangan perlahan-lahan mengeluarkan giblet. Selepas mengeluarkan perut, kami membasuh bangkai lagi. Apabila mencuci, kami memberi perhatian khusus kepada bahagian dalam, perlu mengeluarkan filem gelap keseluruhan, jika tidak, rasa ikan karp boleh merosot dengan teruk.

Ciri memasak

Sebaik sahaja karp dibersihkan daripada skala dan viskera, anda boleh mula memasak. Kepala, sirip dan ekor lebih baik dipotong, bahagian ini tidak diperlukan. Sekiranya anda masih membuat keputusan untuk meninggalkan kepala anda, resipi mengesyorkan mengeluarkan insang, kerana mereka boleh merosakkan rasa keping.

Tulang tidak semestinya dikeluarkan. Supaya mereka tidak dirasakan, ia cukup untuk membuat luka berbentuk silang di permukaan bangkai. Mereka disyorkan untuk melakukan dari dua pihak. Apabila membakar tulang hanya dibubarkan.

Selepas ikan dipotong, ia mesti digosok dengan garam di bahagian atas dan dalam. Kami meletakkan bangkai dalam cawan besar. Lemons dibasuh dan dicuci daripada satu jus. Isi tepung dengan jus lemon dan biarkan mengisar selama 15 minit, tetapi lebih kerap resipi mengesyorkan meninggalkannya dalam perapan selama setengah jam.

Semasa ikan mas dijepit, sediakan komponen yang lain:

• membersihkan bawang dari sekam, lebih baik bilas dengan air sejuk, potong kepala ke dalam lingkaran nipis;
• keping keju untuk menggosok melalui parutan dengan panggangan besar;
• tuangkan tepung ke dalam cawan, tuangkan rempah-rempah untuk ikan, tuangkan ke dalamnya, tuangkan minyak sayuran dan kacau sehingga rempah-rempah itu tersebar secara merata ke seluruh jisim;
• akibatnya, bubur tepung tebal harus keluar;
• ubi ubi kentang, bilas dengan baik, kentang kupas boleh dimasukkan ke dalam air sejuk supaya tiada bintik gelap di permukaan;
• baki lemon dipotong menjadi bulatan nipis.

Membentuk dan membakar

Setelah semua komponen telah siap dan karang diasinkan, anda boleh mula membentuk hidangan dan membakarnya. Bakar hidangan atau lembaran pembakar harus dihiris dengan minyak sayuran di semua sisi.

Proses pembentukan ini dilakukan seperti berikut:

• campuran tepung dibahagikan kepada dua bahagian, satu bahagian dibentangkan di bahagian bawah bentuk dalam lapisan yang sama;
• letakkan kepingan bawang di atas tepung terigu, mereka harus menutupnya sepenuhnya;
• Lemon iris meletakkan lapisan tebal di atas bawang, mereka akan memberi ikan rasa dan jus tambahan;
• teruskan campuran untuk menggosok ikan. Krim masam hendaklah dicampur dengan minyak sayuran, 70 ml minyak akan cukup untuk segelas krim masam;
• ikan karang yang diasinkan hendaklah disapu pada semua sisi dan di dalamnya dengan sos krim masam;
• letakkan ikan pada substrat, letakkan sisa-sisa saus;
• kentang kupas mesti dipotong ke dalam kepingan kecil dengan ketebalan tidak lebih daripada 3 mm;
• Letakkan keping kentang di atas ikan;
• kentang perlu menutupi kap secara merata.

Setelah segalanya siap untuk dibakar, ia perlu menghangatkan ketuhar, resipi menasihati untuk memanaskannya hingga 180 darjah. Letakkan borang di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan biarkan untuk dibakar.

Memasak dengan menggunakan resipi ini diperlukan selama 30-40 minit, sambil memantau keadaan ikan secara teratur. Selepas jus itu muncul, perlu menyiramkan ikan.

Kira-kira 10 minit sebelum kesediaan, anda perlu taburkan keju parut di atas. Dalam proses penaik, kerak keju dan selera yang harum akan muncul di permukaan ikan. Kemudian anda boleh mengambil bentuk keluar dari ketuhar, selepas 5 minit anda boleh meletakkan karp dengan seluruh komponen di atas pinggan.

Petua berguna

Apabila memasak hidangan adalah disyorkan untuk mematuhi petua berikut:

• agar karp menjadi berair, ia mesti diasinkan dalam rempah atau jus lemon;
• untuk memasak ia bernilai menggunakan ikan besar seberat lebih daripada 2 kilogram;
• bagi setiap tulang untuk dibubarkan, adalah perlu untuk membuat potongan kecil di permukaan pada kedua-dua sisi sebelum membakar;
• Carp boleh dihidangkan dengan hiasan kentang dan sos krim.

Untuk menyiapkan karp dengan betul, anda perlu mematuhi resipi dengan ketat, iaitu peraturannya. Penyediaan, pemotongan, memasak dan memasak yang betul akan menyediakan hidangan lazat dan aromatik yang boleh menjadi pilihan yang sangat baik untuk makan malam keluarga, dan untuk merawat tetamu untuk bercuti.

Pilihan untuk membuat karp tanpa bon akan dibincangkan dalam video:

http://promysel.com/rybalka/karp/kak-prigotovit-karpa-bez-kostej.html

Mentega yang dipanggang tanpa tulang dalam jusnya sendiri, dalam rempah dan limau

Nilai tenaga setiap hidangan

• Kalori 965 kcal
• Protein 29.5 gram
• Lemak 64.2 gram
• Karbohidrat 69.3 gram
• * Kandungan kalori dikira untuk makanan mentah.

• 1 bahagian
• 2 hidangan
• 3 hidangan
• 4 hidangan
• 5 hidangan
• 6 hidangan
• 7 hidangan
• 8 hidangan
• 9 hidangan
• 10 hidangan
• 11 hidangan
• 12 hidangan

Bahan-bahan

• Carp 1 piece
• Perasa "Vegetta" 2 sudu besar
• Tepung gandum 2 gelas
• Lada hitam tanah ½ sudu
• Bawang 2 kepala
• Lemon 2 keping
• Minyak sayuran 1.5 cawan
• Krim masam 20% 200 g
• Keju 100 g
• Kentang 4 keping

Arahan memasak

Adalah dipercayai bahawa ikan mas adalah salah satu ikan air tawar yang paling tebal di dunia, dan, walaupun dagingnya lazat dan lembut, ia perlu dimakan dengan sangat hati-hati. Bahaya diwakili oleh tulang-tulang kecil, yang mana lebih-lebih lagi, semakin dekat dengan ekor seketika. Oleh kerana itu, bahkan buah tambal tidak dianjurkan untuk anak-anak kecil, dan banyak orang dewasa kadang-kadang tidak dapat mengatasi ketidaknyamanan tulang ikan ini. Walau bagaimanapun, orang Cina, sebagai contoh, mengajar seluruh dunia untuk memasak ikan hampir tanpa tulang tunggal. Benar, dengan mengeluarkan semua tulang besar terlebih dahulu, rabung dan, jika boleh, tulang rusuk. Apakah rahsia keping boneless? Ia cukup mudah - anda memerlukan kesabaran, makanan segar dan sedikit usaha. Memasak hidangan ini adalah semata-mata kreatif, kerana anda tidak pernah tahu terlebih dahulu berapa tepat bahan-bahan yang diperlukan dan perlu bersedia untuk apa-apa penambahbaikan. Secara umum, hidangan ikan adalah baik kerana anda boleh mencuba dengan mudah, tanpa rasa takut merosakkan sesuatu. Perkara utama - untuk mengikuti beberapa peraturan mudah: 1 - jangan gunakan mentega dan marjerin, hanya minyak bunga matahari, dalam kes-kes yang teruk, zaitun atau jagung; 2 - jika anda akan memasak ikan sepenuhnya, lebih baik mengukirnya tanpa kepala. Dalam beberapa kes, ia akan menyelamatkan karya masa depan anda dari rasa pahit dan bau marsh spesifik. Malah di dalam air tawar seperti ikan mas, ikan, ikan keli, burbot, navaga, bau boleh sangat kuat sehingga bau bawang putih tidak digalakkan; 3 - lebih baik dan lebih mudah untuk menggunakan gunting daripada pisau untuk menumbuk ikan dan mengeluarkan entrails. Jika ikan dibeli di kedai atau di pasaran, lebih baik untuk meminta membersihkan dan memotongnya di tempat. Ini akan mempermudah proses memasak anda dan menyelamatkan diri dari pembersihan yang tidak perlu di dapur; 4 - bahagian dalam karp mesti dibersihkan dengan teliti, sehingga pengalihan filem putih. Kemudian bersihkan bilas karkas di bawah air yang mengalir. Dalam masakan Cina, rabung ikan dan tulang rusuk sering dikeluarkan untuk menyingkirkan tulang sebanyak mungkin. Untuk melakukan ini, bangkai itu terukir dari atas dari kedua belah pihak di sepanjang rabung dengan pisau tajam, tajam, dan rabung dan seluruh tulang yang dapat dilihat dikeluarkan di bahagian. Karkas pada masa yang sama mengekalkan integritinya disebabkan oleh filet padat. Kord terakhir dalam pemotongan karp adalah takik melintang pada jarak kira-kira 0.5 cm dari kepala ke ekor dengan pisau tajam. Notches harus dicuba untuk dilakukan dari dua pihak, membuat potongan dari satu sisi melalui rabung ke yang lain terus menerus. Ini perlu dilakukan untuk memastikan bahawa tulang-tulang kecil dibakar, dan ikan mas dari ikan yang paling tulang akan berubah menjadi fillet ikan yang lembut. Walaupun anda tidak mendapat kekuatan untuk menghilangkan tulang besar, karp yang dimasak tidak akan menyebabkan kesulitan anda semasa makan. Ya, saya hampir terlupa, tidak mengapa kepala kap ikan dibuang, sama seperti sirip dan ekor yang dipangkas. Daripada mereka akan menjadi telinga yang sangat baik! Tetapi inilah cerita lain).

http://eda.ru/recepty/osnovnye-blyuda/zapechennij-karp-bez-kostej-v-sobstvennom-soku-v-specijah-i-limone-33189

Bulu kap ikan atau tidak?

Adakah terdapat banyak tulang di karp?

Apa yang terbaik untuk memasak?

Resipi karp? Bagaimana untuk memasak ikan mas lazat?

Carp adalah dari ikan sungai, jadi anda perlu bersedia untuk menggali tulang anda. Hal ini terutama berlaku pada ekor karp, di dalam tulang terutama tulang rusuk, mereka lebih mudah untuk mendapatkannya. Anda juga perlu memperhatikan rabung, ada tulang kecil dan tajam. Saya ingin ambil perhatian bahawa jika ikan mas dimasak secara berterusan, maka tulangnya mudah ditentukan, dari ingatan, dan tidak akan ada masalah.

Saya suka ketuhar panggang yang disumbat dengan lobak merah dan bawang. Teratas boleh diurapi dengan mayonis. Ternyata berair dan gemuk, tidak malu walaupun memakai meja perayaan. Sangat mudah untuk menyediakan, anda tidak perlu berdiri di atas griddle dan berdiri.

Carp adalah ikan air tawar. Ia sangat berguna, kerana ia mengandungi unsur-unsur surih yang bernilai.

Hidangan dari ikan ini dibezakan dengan jus dan rasa yang menyenangkan. Walau bagaimanapun, ikan karp mempunyai kelemahan yang ketara - sejumlah besar tulang kecil.

Apabila membakar ikan mas, suri rumah yang berpengalaman menasihatkan membuat potongan ikan dengan potongan melintang yang kerap atau potongan melintang: ini akan membantu untuk tidak merasa tulang kecil:

Dengan cara ini, karp yang dibakar di dalam ketuhar boleh dimasak. Untuk melakukan ini, kami sapu dengan garam, lada dan rempah. Simpan bawang dan wortel, letakkan dalam hidangan penaik.

Teratas meletakkan ikan kami. Sebarkan dengan mayonis untuk juiciness. Di dalam kap boleh meletakkan kepingan tomato dan herba.

Teratas dengan satu sudu minyak zaitun yang dicampur dengan jus bawang putih dan lemon. letakkan hidangan yang dibakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan dengan baik selama 30 minit.

Carp - sangat lezat ikan, terutama besar - sekurang-kurangnya 1.5-2 kg. Walau bagaimanapun, ia berlaku bahawa daging memberikan sedikit lumpur. Tetapi ia sangat bergantung kepada tempat tangkapan.

Carp adalah ikan bony, terdapat banyak tulang di dalamnya, jadi ia harus dimakan perlahan-lahan dan berhati-hati.

Saya membakar ikan. Marina pertama, dan anda boleh malam: garam, lada, bawang dalam perut, anda boleh kot dengan krim masam. Dan kemudian bakar dalam ketuhar. Anda boleh terlebih dahulu menutup kerajang, dan kemudian bakar ke kerak.

Pilihan kedua, juga diuji. Sekiranya terdapat beberapa carps, maka anda boleh goreng bahagian dada (tulang rusuk) - mereka sangat gemuk dan sangat lazat. Dan dari ekor untuk membuat pemadat, kerana ini adalah di mana tulang paling banyak. Dan kemudian ada cengkung mengikut skema standard.

Pencinta besar memberikan kepala, tetapi saya tidak tahu bagaimana. Saya tahu bahawa mereka memasak dari sup ikan dan ikan. Ini juga amatur.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2930073-ryba-karp-kostljavaja-ili-net.html

Sama ada karp adalah bony

Carp - ikan sederhana, air tawar dan sering tidak dihargai. Saya teringat kembali di Australia, saya terkejut melihat bagaimana, di pasar ikan, ikan karang, bersama belut, dijual dengan harga beberapa kali lebih rendah daripada ikan laut, memandangkan ikan tawar "weedy". Di Rusia, sikap terhadap karang sekarang juga berubah dan lebih sering orang bertanya kepada bass dorado dan laut. Tetapi di China, Korea dan Jepun karp selalu dirawat dengan hormat.
Mungkin orang-orang takut dengan ciri-ciri yang tidak menyenangkan dari karp, yang ditunjukkan dalam kekayaan tulang berbentuk Y, yang, seperti jarum, dapat menembusi lidah dan menggali tenggorokan, dan memilihnya bermakna kehilangan selera makan. Tetapi ada cara yang digunakan oleh orang Cina. Ia membolehkan anda membuat ikan tanpa tulang tunggal, dan mereka sendiri hilang - dan tiada kimia!

Di China, karp selalu dikaitkan dengan konsep ikan (yu), iaitu ikan kepada semua ikan, dan cukup tepat. Terutama ikan mas merah yang dihormati, kerana, seperti yang diyakini, mengusir roh jahat, seperti semua merah. Carp juga dianggap lambang panjang umur dan oleh itu hidangan dari ikan ini sering berfungsi sebagai hiasan untuk meja perayaan.
Ambil, contohnya, kap dalam sos manis dan masam, yang saya masak hari ini, memastikan ikan air tawar tanpa tulang - ia mudah.
Ikan karang segar saya dibersihkan dan tenggelam, memisahkan kepala "di bawah sirip", seperti yang ditunjukkan dalam gambar. Potongan-potongan di sekeliling kepala mesti dibuat supaya semua internals bersama-sama dengan pundi hempedu akan mudah hilang dengannya.
Kemudian saya memisahkan fillet dari rabung. Untuk melakukan ini, buat potongan dari punggung dengan pisau tajam di sepanjang sirip dorsal, menekan ikan dengan tangan kedua anda lebih dekat ke perut sehingga insisi terbuka sedikit dan lebih mudah dipotong lagi. Separuh kedua fillet di sisi lain ikan juga dipisahkan.

Setiap setengahnya harus dibasuh dalam air yang sangat sejuk, sehingga daging ikan menjadi elastis, dan lebih baik untuk bahkan mencelupkannya ke dalam air dengan potongan es.
Keringkan ikan dengan tuala. Saya meletakkan separuh daripada kap di papan pemotong dengan kulit turun, dan dari bahagian ekor saya membuat takik dengan lurus, menjaga pisau pisau pada sudut kira-kira 45 darjah. Perkara utama bukan untuk memotong kulit!

Setelah pergi ke akhir dengan cara ini, saya mengulangi gerak-gerik secara serentak supaya mereka berpotongan dengan apa yang telah saya lakukan sebelum ini. Ia ternyata sejenis "pokok Krismas".

Untuk kemudahan menggoreng, saya memotong bahagian-bahagian ikan ke bahagian-bahagian dan taburkan dengan garam.

Setiap orang perlu mencelup dalam adunan. Untuk membuatnya, saya mengambil empat sudu tepung dan dua - tepung jagung. Cairkan dengan air hangat dengan menambah protein satu telur mentah, dengan ketebalan krim masam cair. Makan setiap keping ikan dalam adonan supaya ia menembusi semua luka, saya membuangnya dengan teliti ke dalam minyak jagung yang dipanaskan hingga 180 darjah. Adalah lebih baik untuk mengambil kuali, tetapi saya menggunakan stovorodoy biasa, kerana wajan tidak berguna di dapur elektrik.

Potong perlu dibasahkan dalam minyak mendidih. Awas - percikan ia boleh menyebabkan luka terbakar yang teruk! Menghidupkan ikan, saya pastikan setiap bahagian dipanggang dengan baik dan memperoleh warna emas yang gelap. Minyak panas melarutkan tulang-tulang berkapur dari ikan, dan jika daging masih tidak mencukupi, tulang mungkin kekal.

Saya menyebarkan kepingan goreng pada penapis keluli supaya minyak mengalir dan kelembapan menyejat. Dia boleh merosakkan hidangan! Sementara itu, dalam baki minyak dalam kuali, saya juga goreng rabung dengan ekor dan kepala ikan mas di adonan.
Saya meletakkan kepala ikan ikan di atas pinggan terbalik, menyebarkan rabung, dan sepotong ikan goreng di atasnya sepanjang keseluruhannya.

Dari atas saya air ikan dengan sos manis dan masam.

Anda boleh membelinya dalam bentuk siap dalam botol buatan Thai, memanaskan sebelum ini dengan halia segar panggang. Pilihan kedua adalah untuk melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, goreng atau halia halus dicincang, lada merah panas dicincang dalam sedikit minyak dan tuangkan perlahan-lahan, tanpa mengeluarkan dari haba, penyelesaian kanji dalam air dengan gula dan garam, supaya ia menebal bersama rempah-rempah. Kemudian masukkan jus satu limau atau cuka, kacau saus. Cuba bercampur, anda boleh menambah garam, gula atau asid secukup rasa, supaya semuanya cukup dan harmoni memerintah. Kepadatan harus seperti kefir.
Saya tuangkan sos ikan, dan hidangan sudah siap! Semak - tiada tulang.

http://koryo-reporter1.livejournal.com/24588.html

Bagaimana memasak ikan tanpa tulang dalam kuali

Ikan adalah produk yang kerap di atas meja kami, jadi resipi baru akan sentiasa relevan. Bagaimana memasak goreng tanpa tulang adalah rahsia mudah, saya akan berkongsi dengan anda. Ramai orang takut membeli ikan sungai, kerana terdapat banyak tulang kecil di dalamnya, dan untuk kanak-kanak ia umumnya tidak dapat diterima. Bagi mereka, adalah lebih baik untuk mengambil fillet ikan laut, ia adalah lazat dan hampir tidak ada batu di dalamnya.

Carp adalah ikan berair, lembut dan aromatik. Adalah mudah untuk mempersiapkannya - ia cukup untuk membersihkan skala dan mengeluarkan bahagian dalamnya. Semakin besar ikan, daging yang lebih sedap. Hari ini kita akan goreng ikan di dalam kuali sehingga ikan tidak bernyawa.

Produk yang diperlukan untuk hidangan ikan:

• 500 gram ikan mas sejuk,
• 3 jadual. l tepung gandum,
• untuk merasakan garam, lada,
• minyak masak untuk menggoreng.

Memasak ikan di kuali tanpa tulang

Cuci kap, bersihkan sisik, buang semua entrails dan bilas lagi. Lap dengan lap dari titisan air. Potong sirip dari ikan, kemudian buat potongan melintang di sepanjang tulang di karp. Kami membuat potongan yang kerap supaya ikan lebih goreng. Ia adalah luka yang akan membantu mengurangkan jumlah tulang kecil, kerana ia akan menjadi lebih lembut semasa proses pemanggangan.

Garam dan lada ikan dari semua pihak. Juga berpengalaman di dalam perut. Garam dan lada adalah perasa klasik untuk sebarang ikan. Tetapi anda boleh menggunakan rosemary kering atau thyme, semuanya bergantung pada pilihan anda.

Carp gulung dalam tepung, gosokkan kelebihan itu, kerana ia akan terbakar dalam biji besi.

Kami memanaskan minyak sayuran dalam kuali dan letakkan di atasnya. Kita mula goreng ke atas api sederhana, ikan mesti disemai supaya minyak tidak menyerap begitu banyak ke dalam ikan.

Tiada masa untuk memasak? Langgan idea resipi cepat Instagram:

Selepas menggoreng ikan di satu sisi, matikannya dan gorengkannya di sebelah belakang. Carp harus rosy dan emas. Setiap sisi ikan digoreng selama kira-kira 5-7 minit.

Mentega panggang dan lazat sudah siap, segera sajikannya ke meja. Ia mempunyai segar, dan di dalamnya adalah daging yang lembut dan berair. Terima kasih kepada luka, ikan itu telah digoreng dengan sempurna, tulang-tulang kecil yang melembutkan, ia tetap menghilangkan hanya tulang besar, yang memudahkan tugas dalam proses makan tengah hari. Selera Bon!

http://ej-ka.net/kak-pozharit-karpa-bez-kostej.html

Mentega bakar (tanpa tulang) dalam lengan

Halus, lazat dan tidak terikat dengan apa-apa perapian tanpa bakar yang dipanggang. Anda boleh memasak kap dalam ketuhar, sehingga lengan baju anda, bila-bila masa anda mahu. :)

Semuanya bermula dengan hakikat bahawa suaminya, pencari nafkah, membawa karp besar. Ia akan menjadi halus untuk menggorengnya, mereka memutuskan - kita akan membakarnya! Pada mulanya saya hampir hilang sabar dan tidak membakar ikan mas di krim masam. Tetapi dia sudah sangat gemuk, dia memutuskan - "kenapa kamu kotor kuali dalam oven?" dan menghantarnya untuk membakar lengannya. Secara umum, saya menjadi penggemar mereka (lengan, dalam arti) - mudah, semua lemak dalam pakej tetap, semuanya dimasak dengan bang, dan semuanya sangat lembut!

Dari bekalan yang berlebihan dan semangat yang istimewa, saya dengan cepat membersihkan karp, masin, dibasahi, ditaburi dengan dill dan dimasukkan ke dalam lengan.

Dan kemudian ia menyedarkan saya bahawa saya terlupa melakukan sesuatu! Lagipun, ikan mas adalah ikan besar, anda perlu meminimumkan tulang! Bagaimana untuk melakukannya? Lihat dan jangan katakan anda tidak melihat!
Kami mengambil ikan kami.

Kami mengeluarkan karp dari pakej yang selesa dan tidak masuk akal di kedua belah pihak dengan pisau.

Siapa yang tidak tahu, mungkin bertanya "kenapa?". Dengan "kepak" ini kita memotong tulang-tulang kecil, dan kemudian dipotong, dihembuskan di bawah pengaruh suhu tinggi.

Baiklah, sekarang letakkan kap kembali di lengan dan hantar selama satu jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah.

Carp dibakar dalam lengan, siap!

Potong ikan ke dalam bahagian dan sajikan dengan kentang rebus.

Terdapat hampir tiada batu, dan makan ikan adalah keseronokan. :)
Selera makan!

Dan lebih mudah untuk memberitahu, tanpa resipi peribadi, hanya resipi?

Tulang sayang di tempatnya

Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com

Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=133383

Kotoran boneless diasinkan dalam sos merah

Nah, siapa di antara kamu suka hancur dengan karp. Saya sendiri tidak suka. Rakan ini bony - apa yang kecil, apa yang besar. Beberapa tahun yang lalu, apabila saya melawat kawan saya, saya mencuba karpal ini dan jatuh cinta dengannya dengan sepenuh hatiku. Resipi untuk kawan saya mencadangkan ibu mertuanya, yang secara peribadinya banyak terima kasih kepada saya.

Segala-galanya disediakan semata-mata, anda hanya perlu kesabaran selama 4 jam, sedangkan carps akan menyingkirkan tulang-tulang di dalam ketuhar))

Kami mengambil karabin - saiz yang lebih baik, kerana dengan yang kecil terdapat banyak kekecohan, dan dengan yang besar akan ada kesulitan dalam proses melembutkan tulang. Bersihkan, usus, buang ekor, kepala, sirip, basuh dan potong.

Goreng mereka dalam kuali dengan 2 sisi.

Kami memotong sayur-sayuran dan akar untuk peras - bawang, wortel, akar pasli, saderi atau parsnip. Goreng mereka secara berasingan dalam sedikit minyak bunga matahari.

Untuk perapian, campurkan 0.5 cawan kapur tomat, 0.5 cawan 6% cuka (dicairkan sedikit dengan air), 0.5 cawan minyak sayuran, 3 meja. sudu gula. Dengan cara ini, saya menambah sedikit minyak - tetapi anda melihat bagaimana anda berasa lebih baik.

Dalam hidangan yang dalam (sangat selesa di uatyana-angsa) semuanya diletakkan dalam lapisan: ikan-sayuran-ikan-sayuran, dll.

Isi semua pengasam dan letakkan 10 pcs. lada hitam, daun bay secukup rasa, jadi apa yang lebih suka ikan dari rempah ratus.

Sekarang masukkan ke dalam ketuhar pada api sederhana selama 3-4 jam di bawah tudung dan satu lagi jam tanpa tudung. Ya, saya bersetuju, untuk masa yang lama, tetapi pada masa ini semua tulang kecil akan dibubarkan dan anda hanya dapat menikmati ikan. Semasa perombakan, saya menambah air, jika ada keperluan. Adakah ibu mertua kawan saya berbuat demikian - cerita itu diam
Berkhidmat dalam pancake bawang putih, nasi atau kentang. Sudah tentu, ini bukan salmon, tetapi agak lazat, terutama dalam syarikat yang baik.

Nikmati rumah dan selera anda, nyonya rumah yang dikasihi!

http://forum.say7.info/topic37198.html

Kotak tanpa tulang

Ramai di antara kita telah melihat tulang dalam hidangan ikan siap sedia. Ia secara peribadi menghalang saya secara peribadi. Cuma mulakan untuk menikmati rasa, dan di sini anda perlu menarik terlalu banyak. Betulkan keadaan!

BAHAN-BAHAN

• Carp 1.5 Kilogram
• Dill 1 Bundle
• Garam secukup rasa
• Lada hitam tanah Untuk rasa

Langkah 1

Carp membersihkan dan mencuci. Biarkan ia kering. Garam dan lada bangkai.

Langkah 2

Agar tidak mengeluarkan tulang kecil, ambil pisau. Buat banyak luka di seluruh ikan. Apabila membakar tulang hanya menguap.

Langkah 3

Sekarang masukkan kap dalam lengannya bersama-sama dengan Dill dan ikat. Letakkan hidangan di dalam ketuhar pada 220 darjah selama 1 jam.

Langkah 4

Potonglah ikan yang sudah siap menjadi bahagian, lihat semula, supaya tidak ada tulang. Selera makan!

http://povar.ru/recipes/karp_bez_kostei-47093.html

Ikan perah putih: tulang atau tidak, bahaya dan manfaat daging yang lazat

Aquarist dengan pengalaman bertahun-tahun

Cinta ikan karang - ini adalah nama ikan ini, mewakili keluarga carps dan mempunyai populariti yang besar di kalangan nelayan dan pemancing ikan. Tekstur lembut daging, rasa unik, penyediaan mudah dan manfaat yang besar untuk tubuh adalah faktor utama yang menarik perhatian pada jenis ini. Satu-satunya perkara yang mengelirukan sesetengah gourmets adalah: rumput rumput ikan adalah tulang bony atau tidak ada banyak tulang di dalamnya seperti di carps sungai yang lain.

Nilai karp dalam alam semula jadi

Individu kepunyaan ikan herbivora dari keluarga ikan karang. Spesies ini tumbuh sangat pesat, mencapai saiz yang besar. Ikan dianggap berharga dalam ekonomi komersial, ia disukai untuk rasa istimewa dan manfaat kesihatan yang hebat. Penghuni sungai adalah asas dari sejumlah besar resipi untuk hidangan panas dan sejuk, salad dan makanan ringan.

Di perairan semulajadi, ikan ini dianggap sebagai pembersih. Ia terletak terutamanya di sungai-sungai Rusia, di kolam Asia Timur, di Amur dan beberapa sungai di China. Spesies ini diperkenalkan ke wilayah USSR untuk tujuan pembiakan lebih lanjut dalam kes penyesuaian yang berjaya. Pada mulanya, para saintis membunyikan penggera, kerana ikan memakan banyak rumput untuk sehari - lebih dari sekadar beratnya sendiri. Di sesetengah kampung pesisir, penduduk juga membuang rumput ke dalam badan air, memberi makan penduduk sungai.

Itu adalah fakta bahawa vegetarian makan yang disokong oleh para penyokong keselamatan alam sekitar dan jurutera kuasa, yang tidak tahu apa yang perlu dilakukan dengan kolam penyejuk yang berlubang di kemudahan perindustrian yang besar.

Sesetengah alga, yang tidak dapat ditanggalkan dengan apa-apa cara (contohnya, elodea), telah berjaya dimusnahkan dan berkurangnya jumlah yang banyak disebabkan oleh amur putih.

Penerangan biologi

Bagi ramai, tidak kira sama ada karpet rumput tebal atau tidak putih. Kelemahan tersebut bertindih dengan rasa yang sangat baik. Perwakilan karp ini mempunyai badan yang sangat gemuk, menyerupai silinder. Ikan dilindungi dengan skala padat bulat. Ukuran individu terbesar yang kami berjaya tumbuh di tapak semaian adalah 120 cm dengan berat 30 kg.

Dagingnya sangat lemak, berkhasiat dan oleh itu mempunyai nilai untuk kesihatan manusia. Ia popular dalam memasak, dengan mudah tertakluk kepada sebarang kaedah penyediaan:

Rumput karp mempunyai komposisi kaya. Ia mengandungi protein, lemak sihat, air, abu, omega-3 dan omega-6 asid lemak.

Nilai tertentu dalam Cupid adalah hati. Mereka cuba memasaknya sekurang-kurangnya seperti bangkai itu sendiri, kerana badan itu dianggap makanan istimewa yang menarik rasa asli dan manfaat yang besar.

Ikan itu sendiri adalah "vegetarian", jadi tidak ada bahan toksik yang berbahaya bagi kesihatan manusia di hati.

Ciri-ciri berguna

Rasa kepiting putih bukan satu-satunya yang menarik minat pencinta ikan. Ini adalah produk yang sangat berguna, yang mengandungi pelbagai vitamin dan mineral. Dalam kuantiti yang banyak dalam daging ikan mengandungi protein berharga, yang mudah dicerna. Antioksidan penting untuk fungsi normal sistem kardiovaskular, mengekalkan kecantikan dan memanjangkan belia.

Selain vitamin A, E, PP, kumpulan B, D, terdapat juga banyak mineral dalam komposisi: besi, selenium, zink, mangan, tembaga, kalium, magnesium, fosforus.

Vitamin A, B, C, E mempunyai kesan yang kompleks, melindungi tubuh manusia dari jangkitan dan virus, menyokong proses metabolik dan merangsang fungsi kelenjar tiroid.

Terima kasih kepada natrium, magnesium, kalium, keseimbangan air dan sintesis hormon yang betul dikekalkan. Daging juga mengandungi fosforus, sangat diperlukan untuk menguatkan tulang dan gigi yang sihat.

Keuntungan dari karp rumput ditunjukkan dengan memberi kesan positif pada semua sistem organ manusia:

• tahap kolesterol berbahaya menurun;
• mengurangkan risiko kencing manis dan penyakit tiroid;
• Aktiviti otak dirangsang;
• melambatkan proses penuaan;
• proses metabolik yang normal.

Oleh kerana keupayaannya mempercepatkan proses pemisahan lemak dan merangsang metabolisma produk yang popular dalam diet. Dengan nilai pemakanannya 165 kcal per 100 g, ia mengandungi tidak lebih daripada 5 g lemak dan 18 g protein.

Komposisi daging berharga juga termasuk asid folik, riboflavin, asid lemak omega, calciferol dan asid pantothenik. Seseorang yang kerap menggunakan pinggan mangkuk putih tidak mengalami perubahan mood, tekanan, kemurungan dan sentiasa mengawal keadaan emosinya.

Semua bahan yang bermanfaat dalam daging amur mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia.

Kontra untuk penggunaan

Kesan positif penghuni sungai di atas badan tidak ternilai, tetapi perlu sama-sama menaksir manfaat kesihatan dan bahaya ikan ikan mas putih. Konsekuensi yang paling tidak berbahaya boleh merosakkan kesihatan. Ini bermakna bahawa mana-mana komponen ikan tidak sesuai dengan tubuh.

Dalam kes yang paling teruk, keracunan mungkin berlaku, tetapi hanya berlaku jika syarat penyimpanan produk dilanggar. Akibat daripada serangan parasit dan bahan berbahaya, daging mereka tidak sesuai untuk digunakan, jadi memilih produk di pasar raya dan di pasaran (terutama di musim panas) perlu berhati-hati.

Memilih fillet ikan harus berhati-hati, memberi perhatian kepada warna dan bau.

Hidangan perban adalah kontraindikasi dalam kategori orang berikut:

• mengalami alahan terhadap makanan laut dan protein;
• dengan penyakit hati dan sistem pencernaan;
• dengan obesiti.

Dengan cara memasak ikan mesti tertakluk kepada rawatan haba intensif untuk mengelakkan jangkitan oleh parasit dan jangkitan lain.

Tulang dalam ikan

Carp rumput kepunyaan karp, yang bermaksud terdapat banyak tulang di dalamnya. Ciri-ciri struktur ikan jenis ini bukan hanya rangka besar, tetapi juga banyak tulang kecil yang tidak boleh dikeluarkan sepenuhnya semasa berpakaian dan penyediaan. Satu-satunya pengecualian yang menyenangkan dalam keluarga ini dianggap sebagai cermin cermin, yang mengandungi beberapa tulang dan hampir tidak dilindungi oleh sisik.

Memilih ikan untuk memasak, lebih baik untuk memberi perhatian kepada spesimen besar, kerana mereka mempunyai sedikit tulang kecil. Walau bagaimanapun, apabila membeli produk, anda perlu memberi perhatian kepada kualiti: skala tidak boleh pudar, sirip harus tetap elastik.

Adalah disyorkan untuk membekukan cupid sekali sahaja, kerana ia boleh kehilangan harta benda yang bermanfaat. Ia tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia cepat merosot. Lebih baik memasak ikan yang dibeli sekaligus, memprosesnya untuk memasak stik, daging cincang atau fillet.

http://rybki.guru/ryba/belyj-amur.html

Carp adalah ikan bony atau tidak

Bagaimanakah ia kelihatan dan di manakah ia hidup?

Semasa siang hari, ikan karang duduk di lubang bawah, dan pada waktu senja ia keluar dari tempat perlindungan dan pergi ke pantai untuk mencari makanan, lebih suka bergerak di belukar tebal padat.

Pemakanan dan pembiakan

Ciri-ciri pemakanan yang luar biasa dari ikan telah membawa penternak kepada idea tentang keperluan pembiakan buatan beberapa bentuk kebudayaan, yang termasuk cermin dan berkulit keras.

Komposisi

Nilai kalori dan pemakanan

Jelas sekali, untuk dimasukkan ke dalam makanan makanan, lebih baik mengambil ikan rebus atau dibakar di dalam ketuhar dengan sayur-sayuran, tetapi makanan goreng mempunyai nilai kalori yang lebih tinggi, oleh itu, tidak disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan, masalah pankreas, dan wanita hamil dan menyusui.

Faedahnya

Di samping itu, pelbagai ikan dalam diet meningkatkan keadaan psiko-emosi murid-murid sekolah yang mengalami peningkatan beban ke sekolah.

Kemudaratan yang mungkin

Sekiranya tiada tindak balas yang berlaku dalam masa 12 jam, ini bermakna anda boleh memasukkan karp dalam diet anda dengan selamat. Atas sebab yang sama, produk harus digunakan dengan berhati-hati dalam wanita yang menyusu, dengan hati-hati memerhatikan keadaan serbuk.

Subtleties penggunaan

Jika anda membeli ikan yang hidup di dalam air bersih, hasil yang menggembirakan penggunaannya tidak akan lambat untuk menunggu, dan keseronokan yang diterima semasa makan malam, berdasarkan ulasan, tidak dapat dibandingkan dengan apa-apa.

Belajar untuk membersihkan ubat dengan betul

Manjakan diri anda, orang tersayang atau tetamu dengan pai yang disumbat, sup ikan wangi atau sepotong ikan goreng setiap kekasih hidangan ikan akan dikehendaki. Tetapi walaupun terdapat rasa yang sangat baik, ketersediaan dan tempat kehormatan dalam menu, ada yang tahu cara membersihkannya, yang sangat mempersulit proses persiapannya. Malah, untuk memperoleh kemahiran yang berguna itu tidak sukar. Untuk melakukan ini, anda perlu memperlihatkan kesabaran dan menggunakan petua-petua yang berkesan yang digariskan di bawah untuk berjaya menyediakan apa-apa hidangan dari pemangsa sungai dan selamanya ingat bagaimana untuk membersihkan tikaman dengan betul.

Pike adalah unik kerana dagingnya mengandungi hampir tidak ada lemak (maksimum 2%) dan kaya dengan protein. Terdapat bahan antiseptik dalam ikan, oleh itu filletnya berguna untuk makan secara teratur. Tetapi pemangsa yang tidak dirawat mempunyai 2 kelemahan: banyak tulang, serta aroma yang buruk. Ciri-ciri yang tidak menyenangkan itu menjadikan bahan makanan istimewa yang tidak begitu popular di dalam masakan rumah. Walau bagaimanapun, kelemahan ini boleh menjadi kelebihan, membolehkan anda memasak makanan perayaan yang lazat.

Cara pai tukang daging: proses persediaan

• Apabila memotong, berhati-hati, kerana pike itu adalah pemangsa dengan gigi yang sangat tajam berkembang dalam beberapa baris. Jika anda tidak berhati-hati, anda boleh terluka dengan mudah.
  
• Sebelum pembersihan, bilas produk dari kotoran dan lendir di bawah tekanan air yang berlimpah. Selepas ia perlu untuk menyingkirkan sisa kelembapan, membasuh ikan dengan tuala kertas.
• Jangan lupa tentang kemudahan: untuk memotong ia adalah perlu untuk memperuntukkan ruang yang mencukupi di atas meja dan berhati-hati bahawa tiada apa-apa yang mengehadkan pergerakan tangan.
• Untuk mengelakkan papan memotong dari gelongsor di atas meja, gunakan tuala kertas basah, yang sepatutnya diletakkan di bawah papan.
• Alat utamanya - pisau itu harus mempunyai pisau yang lebar, cengkaman yang paling selesa, dikasah dengan baik.
• Keluarkan sisa sisik dari sarung tangan dalam sarung tangan, supaya tidak mencederakan kulit yang halus daripada tangan.

Bagaimana untuk menghapuskan skala dari pike

Untuk membersihkan bangkai dari skala itu, kebanyakannya menggunakan pengikis, garpu atau pisau yang tajam.

• Dengan satu tangan kita mengambil ekor, dengan yang kedua kita memegang pisau dan dengan gerakan bersorak kita mengeluarkan sekam ikan terhadap arah pertumbuhannya. Terima kasih kepada kaedah ini, skala tidak akan tersebar di sekeliling bilik, tetapi akan tetap berada di peranti pembersihan.
  
• Kami meletakkan bangkai ikan di belakang, mengetatkan kepala ke arah kami, kemudian kami menangkap sirip yang terletak di tengah perut dengan pisau dan memotongnya ke arah kepala.
• Di kepala dengan bantuan dapur gunting adalah perlu untuk mengeluarkan insang.
• Kemudian kita membuka perut dalam arah yang berbeza dalam arah dari sirip yang terletak di bahagian tengah, dan mengeluarkan bahagian dalamnya.
  

Sekiranya anda menemui kaviar di dalam ikan, kemudian bawa ia keluar dan jangan membuangnya dengan giblet kerana tidak dia adalah makanan istimewa. Dalam proses mereda, pastikan pisau sedikit condong supaya filem pada anak lembu tidak pecah.

Selepas produk telah dibersihkan dari sisik, dan bahagian dalamnya dipilih, ia mesti dibasuh dengan sempurna, disapu, dibasuh dengan tuala kertas dan anda boleh mula memotong. Dengan cara ini, lembaga juga perlu dibasuh, mengeluarkan lendir dan sisa timbangan, dan kemudian lap kering.

Cara menghilangkan tulang dalam pikat dan memisahkan fillet

Sebenarnya, tidak sukar untuk memisahkan fillet dari tulang, walaupun mengingati sifat pemicu sungai yang kuat. Keadaan utama adalah kehadiran pistol dengan bilah tajam tajam.

1. Pertama, untuk memastikan kepala anda selesa, anda perlu memotong tulang antara insang. Kemudian ambil kepala dengan tangan kirinya, memegang insang.
2. Letakkan bangkai ikan di sebelah kiri, buat pemotongan membujur sedikit di bawah sirip kecil yang terletak di bawah insang.
3. Berhati-hati terus membuat hirisan ke arah rabung, berhenti apabila krisis akan dirasakan. Ini bermakna kami telah sampai di rabung, jadi anda harus berhenti sejenak untuk tidak merosakkannya secara tidak sengaja.
   
4. Pike itu harus dipulihkan ke arah dirinya sendiri, setelah membuat potongan kecil di sepanjang punggung belakang.
5. Kemudian letakkan telapak tangan kiri pada puncak, sedikit menekannya ke permukaan, dan pisau itu harus dimasukkan ke dalam lubang potong di bawah insang.
6. Pisau harus diadakan selari dengan papan, setelah anda dapat memotong pulp ikan, bergerak ke arah ekor di sepanjang rabung. Adalah penting bahawa pisau pemotong sedikit dibangkitkan, sebaliknya tulang akan tetap di dalam fillet. Dan arahnya dikendalikan oleh tekanan tangan, adalah perlu untuk menumbuk yang berkualiti tinggi.
   
7. Selepas fillet telah dipisahkan dari satu sisi ikan, prosedur yang sama harus dilakukan dengan sisi lain dari pikat itu.

Pemotongan kuih

Perlu diperhatikan bahawa hampir mustahil untuk menghilangkan semua tulang kecil di pikat, jadi walaupun di restoran elit, tulang kecil dapat dijumpai dalam hidangan yang disediakan oleh para profesional dalam jaket. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna bahawa mereka tidak boleh dikeluarkan sama sekali. Jadi, memotong fillet ikan adalah seperti berikut:

1. Masukkan papan salah satu bahagian ikan yang sebelum ini dipisahkan dari rabung. Kemudian anda perlu memisahkan tulang rusuk dan memotong sirip. Pisau itu harus dimasukkan di antara fillet dan filem dengan tulang rusuk, setelah kami memegang tulang rusuk dan terpisah dari fillets. Dalam kes ini, pisau perlu dihantar dari belakang ke perut. Kami melakukan tindakan yang sama dengan bahagian kedua pike itu.
   
2. Sekarang anda harus memisahkan pinggang dari kulit. Dengan berhati-hati, dengan dua jari, ambil setengah ikan dengan ekor, masukkan tepi pisau antara kulit dan daging dan potong fillet supaya pisau pergi sedikit ke bawah.
   
3. Agar tidak terlepas arah pisau, fillet harus dipotong menjadi beberapa potong terhadap lokasi gentian, tetapi kulit tidak boleh dipotong. Selepas anda menjalankan jari anda di permukaan fillet, keluarkan tulang besar dengan pinset khas.

Kini anda tahu bagaimana untuk membersihkan kain di rumah, dengan cepat dan profesional, memisahkan pinggang dari rabung. Ini akan membolehkan anda memasak hidangan lazat dari pemangsa daging tanpa lemak sekerap mungkin. Dan mungkin dengan masa anda akan belajar untuk mengejutkan para tetamu dengan karya-karya kuliner pengarang baru dan baru dari makanan lezat.

Memancing ikan, memukul dan umpan

Carp adalah wakil tipikal keluarga ikan karp, tetapi ikan memancing berbeza dari ikan memancing. Carp mempunyai skala emas yang besar, gelap, di belakang tidak jauh lebih gelap, dengan warna biru, perut lebih ringan. Ia kadang-kadang dipanggil ikan liar atau sungai karang. Sebuah kap, berukuran kecil, mempunyai persamaan dengan keping krus. Dia dibezakan oleh empat antena, terletak di bibirnya yang kuning, sangat berisi. Dan juga ikan mas lebih kecil di belakang, dan mempunyai tubuh sedikit lebih lama. Sirip dorsal panjang sangat luas, yang paling banyak di antara ikan ikan, ia menduduki keseluruhan bahagian belakang belakang.

Lob adalah sangat kuat, gergaji jarum dan balok depan bergerigi. Semua siripnya yang lebih rendah berwarna kelabu-ungu, dan ekornya berwarna merah-coklat. Mata emas menjadikannya sangat indah. Lobang juga mempunyai gigi faring yang tepat di tekak, mereka perlu untuk mengisar makanan padat, dengan cara itu, mereka hadir di semua ikan ikan.

Kap ikan sungai mempunyai bentuk silinder berbentuk bujur, yang tinggal di kolam, tasik lebih mengingatkan, dalam bentuk, ikan emas. Di Rusia Tengah, sungai sebenar adalah jarang berlaku. Di sini apa yang dipanggil tambak kolam terutamanya diedarkan. Ikan karp tidak membuat penghijrahan besar, terutama ikan air tawar, hanya di Laut Caspian dan Aral, kehidupan ikan karang laut, ia melabur dalam air masin, dan dianggap sebagai ikan separuh tinggal di laut, hanya untuk menanam di bahagian bawah sungai-sungai. Di dalam sungai, karp memilih tempat letak kereta - lubang dengan tidak ada arus kuat dan bahagian bawah rambut pendek, di mana terdapat lebih banyak lumpur. Dia suka tempat-tempat dengan kejatuhan mendadak, di teluk dan gerai di mana ada, reed dan dekatnya, selalu ada banyak makanan. Ikan liar, seperti semua spesies ikan ikan, menyimpan kawanan, saiz yang lebih kecil, semakin besar sendi. Nelayan berpengalaman dengan mudah mengesan lokasinya, dengan percikan kuat, karp mempercepatkan dan melompat keluar dari air, dengan cacing darah dengan ekornya.

Carp membiak, bermula sekitar April-Mei, apabila suhu air mencapai 15 darjah. Apabila air mata air datang, ia dipilih untuk banjir, dan teluk sungai. Pemijahan pada rumput tahun lepas, dan pelbagai sneg. Pertama, carp kecil mula bertelur, kemudian yang lebih besar, dan hanya kemudian yang terbesar.

Makanan karp adalah tumbuhan yang paling pelbagai dan sehingga larva, moluska, cacing, dan ia menjadi goreng ikan. Memancing untuk ikan mas di sungai adalah berbeza dari memancing tasik.

Cermin cermin menarik bukan sahaja untuk pemancing, tetapi juga di kalangan gourmets. Nelayan menghargai ikan ini untuk saiz dan daging yang lazat. Terdapat pelbagai jenis carps.

Carp, carp dan crucian carp

Kepelbagaian umum, ikan karang dan ikan crucal adalah spesies keluarga karp, sejenis karbohidrat. Mereka berbeza dalam struktur badan, gaya hidup dan tabiat. Walau bagaimanapun, semua ikan karang mempunyai struktur organ dalaman yang sama. Mulut ikan lebih rendah, jadi ia dicirikan oleh cara makan yang paling bawah. Terdapat 2 jenis carps: sungai dan kolam. Perahu sungai dipanggil karp (nenek moyang semua spesies dan baka), dan ikan kolam adalah ikan sungai yang dipelihara. Salah satu ciri utama semua carps ialah 2 tendrils berhampiran bibir atas. Perbezaan di antara bentuk ikan ini ialah karabin kolam yang lebih tebal dan lebih besar. Walau bagaimanapun, spesies sungai dicirikan oleh pertumbuhan pesat dan licik yang hebat.

Untuk pemahaman yang lebih baik tentang perbezaan antara ikan karp dan ikan karang, lihat saja bentuk badan: ikan sungai mempunyai badan yang lebih bujur dan ramping, dan ikan kolam bulat, skala yang lebih gelap, terdapat juga bonggol di antara punggung dan kepala. Dalam tahun-tahun kebelakangan ini terdapat penurunan jumlah ikan, dan sering tidak mungkin untuk menemuinya dalam tangkapan seorang nelayan. Pada dasarnya ikan berukuran kira-kira 5-6 kg, jangka hayat 30-35 tahun.

Terdapat juga persamaan yang hebat antara karp dan crucian, tetapi crucian mempunyai ciri-ciri tersendiri berikut:

• tiada kumis;
• badannya sangat dimampatkan dari sisi, tinggi dan elastik;
• penamat yang lebih ringan dan keras;
• kontur lancar sirip dorsal.

Perlu diperhatikan bahawa terdapat kehidupan salib di laut. Walau bagaimanapun, ia tergolong dalam urutan yang berbentuk, bukannya ikan. Karp yang kebanyakannya dibudidayakan dibezakan dengan cara melihat ikan, i.e. dengan warna dan bilangan skala:

Setiap spesies karp mempunyai ciri-ciri badan sendiri. Terdapat subspesies yang menyerupai bentuk badan ikan mas, tetapi ada, sebaliknya, dengan badan yang memanjang.

Galeri: ikan cermin cermin (25 foto)

Cermin karp (video)

Ciri-ciri untuk carps

Sebagai peraturan, ikan mas hidup di dalam badan air tawar dengan kemasinan tidak lebih daripada 10%. Walau bagaimanapun, di dalam sungai delta ada ikan karang laut. Bergantung kepada musim ini, pemakanan ikan yang berkenaan berbeza-beza. Untuk musim bunga, makanan utama adalah katak, kaviar ikan dan tumbuhan lain. Pada musim panas, bahagian utama makanan adalah cacing, siput, pelbagai serangga yang hidup di dalam air. Musim gugur dicirikan dengan memberi makan kepada invertebrata dan serangga kecil. Musim sejuk untuk ikan adalah tempoh hibernasi, iaitu. mereka tidak memerlukan pemakanan. Dalam tempoh ini, haiwan berbaring di dasar takungan dan ditutup dengan lendir, sementara pernafasan mereka melambatkan.

Dengan ketibaan musim bunga, carp meninggalkan lubang mereka dan tergesa-gesa ke tempat lain untuk pemijahan, yang dicirikan oleh air berdiri bersih, suhu yang sekurang-kurangnya + 17 ° C Banyak telur yang diletakkan oleh wanita. Selepas persenyawaan telur oleh lelaki, beberapa hari kemudian, telur bertelur. Jika anda berpegang pada salah satu versi, nama "Carp" diperolehi kerana fecundity ikan yang tinggi dari perkataan Yunani "buah". Mereka terlibat dalam pembiakan mereka semasa zaman Kievan Rus, maka carps diangkut dan diselesaikan di dalam air di dalam kotak kayu. Oleh itu nama kotak-ikan.

Di dalam hampir semua air tawar air, penyesuaian ikan ikan mas berjalan lancar. Mereka dicirikan oleh kadar kelangsungan hidup yang tinggi dan kebolehsuaian, karp terutamanya dibezakan oleh ciri-ciri ini. Dalam beberapa spesies ikan kepunyaan keluarga ini, larva parasit berbahaya seperti ini untuk manusia sebagai opisthorchosis berkembang.

Klasifikasi karp

Terdapat pelbagai spesies ikan. Hanya di Rusia dan bekas USSR terdapat jenis berikut:

1. Karp biasa (emas, bersisik) merujuk kepada jenis karp domestik yang paling biasa. Scaly carp dianggap sebagai yang paling kuat dan kuat untuk keadaan hidup. Di samping itu, ciri cirinya adalah pertumbuhan pesat dan keupayaan untuk menghasilkan semula. Ikan sedia untuk pembiakan pada usia tiga tahun, jangka hayat 30 tahun ke atas.
2. Ikan mas Perak. Habitat asalnya adalah Tasik Balkhash, setelah ikan itu dibawa ke Amerika Syarikat dan Kanada, di mana ia secara aktif mulai mengacaukan ikan tempatan. Akibatnya, pihak berkuasa telah mengambil langkah-langkah untuk mencegah spesies ini memasuki Great Lakes.
3. Humpback carp. Belakang spesies ini mempunyai bentuk arka: kenaikan tajam bermula dari kepala, langsung ke sirip dorsal dan turun.
4. Cangkuk cermin mewakili bentuk pertama spesis ini, secara buatan dibiakkan oleh manusia. Ia berbeza dari skala biasa yang terletak di tangan dengan bahagian-bahagian tubuh yang tidak dilindungi. Oleh kerana kekurangan skala yang mewakili rangka, spesimen besar mempunyai perut yang lebih luas. Berbanding dengan cermin biasa cenderung kurang biasa, manakala disebabkan oleh ciri genetik, ia dianggap sebagai yang terbesar di dunia.
5. Keping telanjang mempunyai ciri tersendiri - ketiadaan lengkap skala. Apabila pembiakan spesies ini, perhatian khusus harus dibayar kepada jumlah oksigen dalam takungan. Berbanding dengan bentuk ibu bapa, saiz, berat, dan kadar pertumbuhan ikan karang kosong lebih rendah.
6. Ikan mas Perak. Ia berbeza dari ukuran biasa dan skala cahaya. Spesies ini diambil sebagai asas untuk membiak ikan akuarium. Habitat asal adalah Timur Jauh. Keping perak dengan dia mempunyai persamaan yang hebat.

2 spesies terakhir dicirikan oleh fecundity yang sangat tinggi dan anjakan spesies ikan lain.

Bulu Carp Rasmi

Setiap rantau mempunyai rupa sendiri, yang telah disesuaikan dengan keadaan setempat. Jika kita menganggap baka ternakan yang diiktiraf secara rasmi, mereka mempunyai nama berikut:

1. Bingkai Ukraine. Merujuk kepada batu-batu penggemukan yang boleh diterima dengan baik pada musim sejuk di dalam takungan.
2. Cermin Altai cermin. Pada usia tiga orang mencapai kematangan seksual, tidak seperti baka lain (4-5 tahun).
3. Krasnodar dan Stavropol ditanam, habitat adalah selatan Rusia.
4. Bahasa Romania pap. Ia diperolehi oleh para saintis sebagai hasil daripada menyeberang tiga baka: Hungary, Ukraine dan Romania.
5. Sarboan kap. Baka dibiakkan pada akhir abad lalu untuk Siberia, dengan ciri khas yang menjadi fecundity yang tinggi, ketabahan musim sejuk yang baik dan pertumbuhan pesat.
6. Ropshinsky dan Parsky. Berat perempuan mencapai 9 kg. Kawasan utama yang didiami oleh Rusia adalah bahagian tengah dan utara.

Para saintis sentiasa bekerja dan berusaha untuk menghasilkan baka baru yang akan mempunyai kualiti terbaik, kerana daging ikan ini bukan sahaja lazat, tetapi juga pemakanan. Ia mengandungi banyak vitamin dan mineral yang bermanfaat. Salah satu kelemahan utama adalah jumlah besar tulang kecil, tetapi popularitas ikan tidak berkurangan.

Nilai tenaga produk

Kalori karp - 97 kcal. Selepas rawatan haba, kalori karp tidak berubah:

• rebus - kira-kira 87 kcal;
• goreng - hampir 90 kcal;
• Bakar - dari 90 kcal (bergantung kepada resipi).

Memasak ikan: cepat dan menguntungkan

Mereka yang ingin tahu cara menyediakan ikan mas, memasak resipi dengan gambar di laman web kami boleh mencari yang paling berbeza - dari yang paling mudah kepada yang paling elegan. Kerana bangkai ikan agak besar, lebih mudah untuk memasak karp dalam bentuk fillet atau steak, walaupun ikan ini sering disumbat dan disajikan sepenuhnya ke meja perayaan.

Pertimbangkan apa resepi untuk memasak fillet carp. Hidangan yang sihat adalah ikan yang dibakar di dalam ketuhar. Tetapi jika anda ingin cepat memasak hidangan ikan, berikut adalah resipi berikut.

Ikan kukus

Fillet of carp harus dibasuh. Masukkan daun bay dan rempah secukup rasa, masukkan ke dalam tangki pengukus. Di sana kami menghantar satu rosemary. Masa memasak hidangan ikan adalah setengah jam. Dapatkan resipi memasak fillet fillet yang lazat membolehkan anda dengan cepat.

Sup ikan

Kepala dan ekor (untuk Navara) dan potongan pulpa boleh pergi ke sup ikan atau sup ikan (lihat resep persiapan karp dengan foto di laman web ini). Oleh kerana tidak banyak tulang kecil di karp, anda tidak perlu bimbang tentang mereka, walaupun ikan itu lembut (anda boleh memilihnya terlebih dahulu).

Bahan-bahan: ikan, kentang, wortel, bawang, akar pasli, garam, allspice, daun bay, dill. Kekasih rasa sedap berpengalaman sup siap dengan bawang putih dan lemon.

Bersihkan sayuran, basuh dan potong ke dalam kepingan besar.

Adalah disyorkan untuk memotong pasli ke beberapa bahagian, dan pada akhir memasak hanya mengeluarkannya dari sup. Masukkan sayur-sayuran kepada air mendidih, tambah garam dan rebus selama 10-12 minit. Kemudian tambah daun bay dan lada.

Rebus beberapa minit lagi dan anda boleh menghantar fillet ikan ke dalam tangki. Masak lagi 8-10 minit (bergantung kepada saiz kepingan ikan). Hidangkan sup panas, berpengalaman dengan sayur-sayuran cincang, sepotong lemon dan bawang putih.

Mengenai komposisi

Ikan ini mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk berfungsi normal badan manusia. Khususnya, ia mengandungi vitamin E, vitamin PP, vitamin A dan vitamin C. Selain itu, ia mengandungi beberapa vitamin B2: vitamin B1 dan vitamin B2. Lemak dan asid lemak juga termasuk. Seperti mana-mana ikan lain, ikan karang mengandungi kepekatan fosforus yang tinggi, yang diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf, serta natrium dan kalium, magnesium, fluorin, kalsium, besi dan kromium.

Vitamin seperti retinol, meningkatkan penglihatan, termasuk malam. Dan asid lemak cukup baik untuk mengekalkan keadaan visi, untuk melambatkan proses degeneratif yang berkaitan dengan usia di bola mata sebanyak mungkin.

http://shelbymiguel.com/ryba/sazan-kostlyavaya-ryba-ili-net.html