Perkara yang paling berharga dalam hidup adalah kesihatan. Untuk memelihara dan menguatkannya, adalah penting untuk menyediakan badan anda dengan semua bahan yang perlu, secara biologi penting, termasuk makro dan mikro. Dan untuk ini anda perlu berhati-hati memantau diet anda. Lagipun, ia adalah dari produk yang kita dapati hampir semua elemen yang diperlukan untuk berfungsi normal badan.

Apakah makro dan mikronutrien?

Macroelements terkandung dalam badan kita dalam jumlah yang besar (lebih daripada 0.01% berat badan, dengan kata lain, kandungan mereka dalam tubuh orang dewasa diukur dengan gram dan juga kilogram). Macroelements dibahagikan kepada:

• nutrien atau makronutrien yang membentuk struktur organisma hidup. Mereka membentuk protein, karbohidrat, lemak dan asid nukleik. Ini adalah oksigen, nitrogen, hidrogen, karbon;
• baki makronutrien yang terdapat dalam badan dalam kuantiti yang banyak: kalsium, kalium, magnesium, natrium, sulfur, fosforus.

Microelements termasuk: besi, zink, yodium, selenium, tembaga, molibdenum, kromium, mangan, silikon, kobalt, fluorin, vanadium, perak, boron. Mereka terlibat dalam semua proses kehidupan dan pemangkin untuk tindak balas biokimia. Pengambilan harian mereka adalah kurang daripada 200 mg, dan mereka terkandung di dalam badan dalam dos yang kecil (kurang daripada 0.001% berat badan).

Punca dan kesan kekurangan makro dan mikronutrien

Alasan kekurangan elemen biologi paling kerap:

• makanan tidak wajar, tidak seimbang atau tidak teratur;
• kualiti air minuman yang buruk;
• keadaan alam sekitar yang buruk yang berkaitan dengan keadaan iklim dan persekitaran;
• kehilangan darah besar dalam kecemasan;
• penggunaan ubat-ubatan yang menggalakkan penyingkiran unsur-unsur dari badan.

Kekurangan elemen mikro dan makro menyebabkan perubahan patologi dalam tubuh, gangguan keseimbangan air, metabolisme, peningkatan atau penurunan tekanan, memperlambat proses kimia. Semua perubahan struktur di dalam sel membawa kepada pengurangan imuniti umum, serta penampilan pelbagai penyakit: hipertensi, dysbiosis, kolitis, gastritis, penyakit sistem kardiovaskular, alergi, obesiti, diabetes dan banyak lagi. Penyakit seperti ini mengakibatkan kemerosotan fungsi badan, melambatkan perkembangan mental dan fizikal, yang sangat menakutkan pada zaman kanak-kanak.

Ia juga perlu diingat bahawa lebihan unsur-unsur penting secara biologi juga berbahaya. Dalam kuantiti yang terlalu banyak, ramai di antara mereka mempunyai kesan toksik pada tubuh dan kadang-kadang menjadi maut.

Oleh itu, sangat penting untuk mengikuti diet, gaya hidup dan, tentu saja, anda perlu tahu makanan apa yang kaya dengan unsur-unsur yang berguna untuk mengekalkan semua proses penting yang penting dalam tubuh.

Makro dan mikronutrien yang paling penting

Kalsium adalah elemen utama tisu tulang, dan juga diperlukan untuk mengekalkan keseimbangan ionik badan, bertanggungjawab untuk pengaktifan enzim-enzim tertentu. Sebilangan besar kalsium dalam produk tenusu, jadi setiap hari dalam menu anda perlu memasukkan susu, keju, kefir, ryazhenka, keju cottage.

Fosforus terlibat dalam tindak balas tenaga, adalah unsur struktur tisu inert, asid nukleik. Ikan, daging, kacang, kacang, roti, oat, jelai kaya dengan fosforus.

Magnesium bertanggungjawab untuk metabolisme karbohidrat, tenaga, menyokong kerja sistem saraf. Ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam produk seperti keju, kacang, barli, sayur-sayuran, kacang, kacang.

Natrium memainkan peranan penting dalam mengekalkan keseimbangan buffer, tekanan darah, fungsi otot dan sistem saraf dan pengaktifan enzim. Sumber utama natrium dianggap sebagai roti dan garam meja.

Potassium adalah unsur intrasel yang mengekalkan keseimbangan garam air, bertanggungjawab untuk penguncupan otot jantung, dan membantu mengekalkan tekanan darah normal. Mereka kaya dengan produk berikut: prun, strawberi, pic, wortel, kentang, epal, anggur.

Klorin penting untuk sintesis jus gastrik, plasma darah, ia mengaktifkan beberapa enzim. Memasuki tubuh manusia terutamanya dari roti dan garam.

Sulfur adalah unsur struktur banyak protein, vitamin dan hormon. Produk haiwan kaya dengan elemen ini.

Besi memainkan peranan penting dalam badan kita. Ia adalah sebahagian daripada kebanyakan enzim dan hemoglobin, ia adalah protein yang menyediakan pengangkutan oksigen kepada semua organ dan tisu badan. Besi juga diperlukan untuk pembentukan sel darah merah dan mengawal sirkulasi darah. Unsur ini kaya dengan daging sapi dan hati babi, buah pinggang, jantung, herba, kacang, soba, oatmeal dan barley mutiara.

Zink merangsang proses pengecutan otot, peredaran darah, dan bertanggungjawab untuk berfungsi normal kelenjar timus. Kecantikan dan kesihatan kulit, kuku dan rambut secara langsung bergantung kepada zink. Makanan laut, cendawan, currants, raspberi, dedak mengandungi sejumlah besar elemen surih ini.

Iodin adalah unsur penting untuk kelenjar tiroid, yang memastikan fungsi normal sistem otot, saraf, dan sistem kekebalan badan. Makanan laut, chokeberry, feijoa, kacang dalam buah, tomato, strawberi tepu dengan unsur ini.

Chromium mengaktifkan proses yang berkaitan dengan pemindahan maklumat keturunan, terlibat dalam metabolisme, menghalang perkembangan kencing manis. Termasuk dalam produk berikut: hati sapi, telur, kuman gandum, minyak jagung.

Silikon bertanggungjawab untuk kerja-kerja leukosit, keanjalan tisu, menguatkan saluran darah dan kulit, terlibat dalam mengekalkan imuniti dan mengurangkan kemungkinan jangkitan dengan pelbagai jangkitan. Dikandung dalam kubis, wortel, daging, rumpai laut.

Tembaga terlibat dalam proses peredaran darah dan pernafasan. Dengan kekurangan atrofi otot jantung. Terletak di dalam produk seperti limau gedung, daging, keju cottage, gooseberry, yis bir.

Oleh itu, untuk kesihatan dan fungsi normal badan, perlu memperkenalkan makanan yang sihat ke dalam diet. Dan pada musim sejuk-musim bunga, adalah wajar untuk menggunakan kompleks multivitamin. Ini akan membantu menguatkan sistem imun dan menghilangkan selsema dan penyakit lain.

http://www.vit-amin.ru/makro-i-mikroelementy

Elakkan unsur-unsur dan makronutrien dalam tubuh manusia

Dalam tubuh manusia, anda boleh menemui semua unsur kimia, sehingga emas, dan juga, malangnya, unsur-unsur kerosakan radioaktif. Daripada 94 elemen yang semulajadi, 81 didapati pada manusia. Tanpa "jadual berkala" ini, kita tidak akan dapat hidup, kita akan merasa sakit dan bahkan sakit jika tidak ada elemen yang cukup. Walau bagaimanapun, ia juga akan menjadi buruk bagi kami sekiranya unsur-unsur lebih berlebihan.

Semua unsur kimia badan dibahagikan kepada dua kumpulan: makro dan mikronutrien.

Unsur-unsur makro termasuk unsur-unsur dengan kepekatan dalam tubuh lebih dari 0, 001%: oksigen, karbon, hidrogen (10.5%), besi, kalium (0.27%), kalsium (1.4%), magnesium (0, 04%), natrium (0.26%), nitrogen, sulfur, fosforus, klorin. Karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen adalah empat elemen yang kadang-kadang disebut "paus kimia", "unsur-unsur kehidupan". Daripada atom-atom dari 12 unsur ini dibina tidak hanya protein hidup, tetapi juga semua alam sekitar kita.

Unsur jejak termasuk elemen yang bahagiannya dalam tubuh adalah dari 0.001 hingga 0.000001%. Ini adalah zink, yodium, kobalt, kromium, tembaga, dan sebagainya.

http://nordlove.ru/posts/684-mikroelementy-i-makroelementy-v-organizme-cheloveka.html

Mineral Makro dan unsur surih.

Mineral adalah biasa dan, dari sudut pandang biokimia, tidak cukup nama yang betul untuk unsur-unsur penting secara biologi yang diperlukan untuk fungsi tubuh manusia. Istilah "mineral" dipinjam, kemungkinan besar, dari bahasa Inggeris, di mana mereka dipanggil mineral makanan. Ini adalah unsur kimia mudah, yang dibahagikan kepada dua kumpulan utama - makronutrien dan mikroelemen.

Macronutrients

Elemen jejak asas

Oksigen, hidrogen dan nitrogen memasuki tubuh manusia dengan udara, semua elemen lain - dengan makanan.

Makroelements terdiri daripada tubuh manusia, dan kebanyakannya terdiri daripada oksigen, nitrogen, hidrogen dan karbon. 4 elemen ini dipanggil biogenik; mereka juga terdiri daripada lemak, protein, karbohidrat, DNA dan RNA. Penggunaan makronutrien lain melebihi 200 mg sehari.

Keperluan untuk unsur surih - di bawah 200 mg sehari, tetapi ini tidak bermakna mereka kurang penting.

Jadual di bawah menunjukkan elemen mikro dan makro utama, peranan mereka dalam tubuh dan sumber manusia.

http://www.calc.ru/Mineraly-Makro-I-Mikroelementy.html

LiveInternetLiveInternet

-Tajuk

• Merajut (213)
• Pakaian Kanak-kanak (98)
• Mengait Ireland (38)
• Motif persegi (32)
• mengait dengan manik-manik (30)
• Corak mengait (29)
• Bukan teknik biasa (28)
• Kayma (21)
• Merajut Tunisia (18)
• Buku merajut (13)
• Freeform (12)
• Lajur yang megah (9)
• Merajut Peru (8)
• Ase (7)
• corak beri (6)
• Motif oleh kaedah pemisahan (5)
• Benang Fancy (5)
• gusi merajut (4)
• Teknik Knitting (4)
• skala (3)
• renda reben (3)
• Jacquard (3)
• Hitung jumlah benang, saiz produk (2)
• Simpulan Solomon (2)
• Pada garpu (2)
• Tenerife (1)
• Pemprosesan Produk Selesai (1)
• Pakaian Kepala (201)
• Topi hangat (52)
• Topi musim panas (30)
• beri (27)
• topi (22)
• Topi, kerchiefs, bandanas (16)
• daisies (15)
• mengambil (15)
• merajut rahsia (12)
• retro (10)
• ekor tupai (8)
• braids (8)
• tema bahari (6)
• dengan mahkota (4)
• poppies (3)
• loceng kecil (3)
• syal (3)
• teratai (2)
• pakaian kanak-kanak (173)
• sundress, berpakaian (53)
• skirt (41)
• atas, t-shirt (32)
• tanpa lengan: baju, bolero (31)
• blus: jaket, sweater, cardigan (26)
• babes (8)
• Mainan DIY (173)
• burung (33)
• makanan (25)
• pupae (25)
• berbeza (20)
• rumah (16)
• kucing (8)
• anjing (7)
• Bunnies (5)
• beruang (2)
• Sulaman (165)
• katil jarum (56)
• reben (29)
• kerja patung (23)
• kejuruteraan jahitan (21)
• manik (18)
• buku sulaman reben (14)
• reben pada item dalaman (5)
• Kesihatan (164)
• makanan, diet (39)
• urut, akupunktur (26)
• Terapi Visceral (24)
• ubat herba (19)
• hirudoterapi (13)
• Perubatan tradisional (9)
• Majalah "FIS" (7)
• Urut kelapa sawit (7)
• Urut kaki (5)
• urut (5)
• physiognomy (5)
• garam (4)
• soda (3)
• Kraftangan (150)
• Souvenir. (34)
• Perabot anak patung (24)
• Pakaian anak patung (21)
• Aksesori anak patung (19)
• untuk tahun baru (15)
• anak patung kertas (12)
• Hidangan anak patung (12)
• Rumah boneka (9)
• valentine (5)
• tenunan band getah (1)
• Mengait untuk rumah (149)
• selimut (40)
• tempat duduk di bangku (33)
• potholder (32)
• tikar (32)
• untuk dapur (16)
• karpet - mandala (15)
• serbuk (15)
• untuk bilik mandi (9)
• untuk semaian (8)
• berbeza (6)
• Beg (136)
• Merajut (51)
• jahitan (38)
• kanak-kanak (34)
• Klac, beg kosmetik, dompet (17)
• reben bersulam (9)
• berbunyi (5)
• hak cipta (4)
• idea (3)
• Pakaian Wanita (128)
• produk bahu (54)
• Selendang, palatine (54)
• Kerjaya (23)
• sarung tangan, sarung tangan (4)
• skirt (2)
• Bunga (97)
• dari benang (44)
• houseplants (17)
• tumbuhan taman (16)
• dari pita (15)
• dari kertas (2)
• Bantal. (71)
• mengait (26)
• idea (14)
• dengan permohonan (13)
• bantal mainan (13)
• bunga (10)
• jahit (7)
• reben bersulam (4)
• untuk cincin (1)
• Masakan (69)
• salad (13)
• kek (12)
• sos (11)
• pastri kecil (11)
• doh (9)
• pencuci mulut (9)
• rempah ratus (7)
• sarapan pagi (4)
• kursus utama (3)
• ikan (2)
• Roll (2)
• tanpa baking (2)
• berkhidmat (1)
• multicooker (1)
• sup (1)
• Aplikasi (36)
• bunga (15)
• Topik rajutan kanak-kanak (12)
• daun (12)
• haiwan (11)
• rama-rama (8)
• tekstil (7)
• The Princess (34)
• Jahit (34)
• Pembangunan Kanak-kanak (34)
• ucapan (9)
• kreativiti (9)
• DOU (7)
• untuk bayi (6)
• sekolah (6)
• keselamatan (5)
• berdiri (5)
• berbeza (4)
• permainan (4)
• mengecas (3)
• kalyaki-besar (2)
• folder shifter (1)
• Kosmetik (24)
• Diagnostik (23)
• psikosomatik (14)
• pada gigi (8)
• Manik (23)
• pokok dalaman (8)
• beadwork (8)
• beadwork (5)
• Sastera (23)
• untuk kelas 4 (18)
• Tanpa kategori (22)
• Kotak Barang Kemas (22)
• kadbod ajaib (12)
• cenderamata rajutan (9)
• tekstil, merasakan (9)
• berbentuk jantung (6)
• Templat pembungkusan hadiah (5)
• Peribadi (21)
• Hiasan (20)
• Kanzashi (10)
• Tekstil (9)
• Pompon (6)
• bulu (6)
• Salji (6)
• Butang (6)
• Gaya rambut (19)
• gadis (19)
• Dalaman (19)
• Kanak-kanak (11)
• Bilik mandi (4)
• Dapur (2)
• Rumah yang luar biasa (1)
• Loggia, balkoni (1)
• Gambar (19)
• Tema kanak-kanak (9)
• vintaj (4)
• mainan (3)
• bunga, taman (3)
• masih hidup (1)
• landskap (1)
• Ergonomi (18)
• Kasut (17)
• Boots (16)
• booties (15)
• sandal (15)
• Selipar (13)
• menggunakan motif (9)
• sandal (9)
• Selipar Tunisian Crochet (5)
• kasut (5)
• kaus kaki golf (2)
• kaus kaki (1)
• Biokimia (15)
• microelements (8)
• unsur makro (5)
• vitamin (4)
• Buku Urut (8)
• Merajut gabungan (7)
• pakaian kanak-kanak (11)
• pakaian wanita (5)
• tiada pakaian (1)
• Komputer (7)
• Muzik (6)
• Islam (5)
• Barang hiasan yang dikait (5)
• paisley (5)
• Macrame (3)
• Gambar Gerakan (3)
• Sculpting (3)
• adunan garam (3)

-Muzik

-Cari dengan buku harian

-Langgan melalui e-mel

-Pembaca tetap

-Komuniti

-Statistik

Jadual: unsur makro dalam tubuh manusia dan peranan mereka

Semua mineral boleh dibahagikan kepada elemen mikro dan makro.

Bahan-bahan mineral - unsur-unsur kimia anorganik yang membentuk badan dan merupakan komponen makanan. Pada masa ini, 16 elemen tersebut dianggap sangat diperlukan. Mineral adalah penting bagi manusia sebagai vitamin. Selain itu, banyak vitamin dan mineral bekerja rapat.

Keperluan tubuh untuk makroelements - natrium, kalium, fosforus, dan lain-lain - adalah penting: dari beratus-ratus miligram hingga beberapa gram.

Keperluan manusia untuk unsur surih - besi, tembaga, zink, dan sebagainya - sangat kecil: ia diukur dalam ribuan gram (mikrogram).

Oleh itu, makroelements dianggap sebagai sebatian unsur-unsur kimia atau unsur-unsur tunggal yang terkandung dalam badan dalam kuantiti yang besar, diukur dalam gram.

Jadual: unsur makro dalam tubuh manusia dan peranan mereka

Makroelemen dalam tubuh manusia adalah kalium, natrium, kalsium, magnesium, fosforus, klorin. Peranan makronutrien biologi, keperluan tubuh bagi mereka, tanda-tanda kekurangan dan sumber utama ditunjukkan dalam jadual.

Jadual makronutrien termasuk jenis dan jenis utama mereka, di antaranya unsur-unsur yang paling penting. Satu kajian yang teliti terhadap data yang anda akan fahami peranan makroelements dalam tubuh manusia.

Jadual - Peranan dan sumber makronutrien penting, keperluan tubuh bagi mereka dan tanda-tanda kekurangan:

Elakkan unsur-unsur

Peranan dalam badan

Perlu, mg / hari

Tanda kekurangan

Sumber makanan

Potensi membran sel

Kelemahan otot, arrhythmia, apathy

Apricot kering, kismis, kacang, kacang, kentang, ayam, cendawan

Hypotension, oliguria, sawan

Garam, keju, makanan dalam tin

Struktur tulang kerangka, pembekuan darah

Osteoporosis, tetany, aritmia, hipotensi

Keju, keju cottage, susu, kacang, kacang, kismis

Sintesis protein, urea, metabolisme karbohidrat

Kelemahan otot, gegaran, sawan, aritmia, kemurungan

Tembikai, soba, oat, tepung soya, dedak, sudu

Hipotensi, poliuria, muntah

Garam, keju, makanan dalam tin

Metabolisme tenaga (ATP)

Penangkapan pernafasan, anemia hemolitik

Keju, tepung soya, beras, ikan, telur

Di dalam tisu terdapat banyak mineral, termasuk makronutrien, yang berkaitan dengannya yang perlu dimakan dengan makanan. Pada masa yang sama, keseimbangan antara bahan kimia individu harus dikekalkan. Oleh itu, nisbah antara kalsium, fosforus dan magnesium, disyorkan untuk orang dewasa, adalah 1: 1.5: 0.5. Pada kanak-kanak tahun pertama kehidupan, perkadaran antara kalsium dan fosforus berubah sebanyak 2: 1, yang sepadan dengan komposisi kimia susu ibu dan penggantinya.

Seluruh jadual berkala tidak perlu. Hari ini dipercayai bahawa 16 mineral adalah yang paling penting untuk kesihatan manusia.

Unsur makro: kalium; sodium; kalsium; magnesium; klorin; fosforus.

Peranan makronutrien biologi adalah seperti berikut:

• Fungsi kalsium dalam pembentukan tisu tulang. Dia mengambil bahagian dalam pembentukan dan pertumbuhan gigi, bertanggungjawab untuk pembekuan darah. Jika elemen ini tidak masuk dalam jumlah yang diperlukan, maka perubahan seperti itu boleh menyebabkan perkembangan riket pada kanak-kanak, serta osteoporosis, sawan.
• Fungsi kalium ialah ia menyediakan sel-sel badan dengan air, dan juga mengambil bahagian dalam keseimbangan asid-asas. Terima kasih kepada kalium, sintesis protein berlaku. Kekurangan kalium membawa kepada perkembangan banyak penyakit. Ini termasuk masalah perut, khususnya, gastrik, ulser, kegagalan jantung, penyakit buah pinggang, lumpuh.
• Terima kasih kepada natrium, adalah mungkin untuk mengekalkan tekanan osmotik, keseimbangan asid-asas. Natrium yang bertanggungjawab dan untuk penghantaran impuls saraf. Kandungan sodium tidak mencukupi dengan perkembangan penyakit. Ini termasuk kejang otot, penyakit yang berkaitan dengan tekanan.
• Fungsi magnesium di kalangan semua makronutrien adalah yang paling luas. Beliau mengambil bahagian dalam proses pembentukan tulang, gigi, pemisahan hempedu, kerja usus, penstabilan sistem saraf, kerja yang terkoordinasi jantung bergantung kepadanya. Elemen ini adalah sebahagian daripada bendalir yang terkandung dalam sel-sel badan. Memandangkan pentingnya elemen ini, kekurangannya tidak akan disedari, kerana komplikasi yang disebabkan oleh fakta ini boleh menjejaskan saluran gastrousus, proses pemisahan hempedu, rupa aritmia. Seseorang berasa keletihan kronik dan sering jatuh ke dalam keadaan kemurungan, yang boleh menjejaskan gangguan tidur.
• Tugas utama fosforus ialah penukaran tenaga, serta penyertaan aktif dalam pembentukan tisu tulang. Mengurangkan tubuh elemen ini boleh dihadapi dengan beberapa masalah, contohnya, pelanggaran dalam pembentukan dan pertumbuhan tulang, perkembangan osteoporosis, keadaan depresi. Untuk mengelakkan semua ini, adalah perlu untuk sentiasa menambah stok fosforus.
• Terima kasih kepada besi, proses oksidatif berlaku, kerana ia memasuki cytochromes. Kekurangan zat besi boleh menjejaskan keterlambatan pertumbuhan, kekurangan badan, serta mencetuskan perkembangan anemia.

http://www.liveinternet.ru/users/5802393/post406912543

2.3 Komposisi kimia sel. Makro dan unsur surih

Tutorial Video 2: Struktur, Harta dan Fungsi Sebatian Organik Konsep Biopolimer

Kuliah: Komposisi kimia sel. Makro dan unsur surih. Hubungan struktur dan fungsi zat anorganik dan organik

makronutrien yang kandungannya tidak lebih rendah daripada 0.01%;

unsur surih - kepekatan yang kurang daripada 0.01%.

Dalam mana-mana sel, kandungan unsur jejak adalah kurang daripada 1%, makro-elemen masing-masing - lebih daripada 99%.

Natrium, kalium dan klorin memberikan banyak proses biologi - turgor (tekanan sel dalaman), penampilan impuls elektrik saraf.

Nitrogen, oksigen, hidrogen, karbon. Ini adalah komponen utama sel.

Fosforus dan sulfur adalah komponen penting dalam peptida (protein) dan asid nukleik.

Kalsium adalah asas dari sebarang pembentukan rangka - gigi, tulang, cangkang, dinding sel. Ia juga mengambil bahagian dalam pengecutan otot dan pembekuan darah.

Magnesium adalah komponen klorofil. Mengambil bahagian dalam sintesis protein.

Besi adalah komponen hemoglobin, terlibat dalam fotosintesis, menentukan kecekapan enzim.

Elakkan unsur-unsur terkandung dalam kepekatan yang sangat rendah, penting untuk proses fisiologi:

Zink adalah komponen insulin;

Tembaga - mengambil bahagian dalam fotosintesis dan pernafasan;

Kobalt - komponen vitamin B12;

Iodin - terlibat dalam pengawalan metabolisme. Ia adalah komponen penting dalam hormon tiroid;

Fluorida adalah komponen gigi gigi.

Ketidaksimbangan dalam kepekatan mikro dan makronutrien membawa kepada gangguan metabolik, perkembangan penyakit kronik. Kekurangan kalsium - penyebab riket, besi - anemia, kekurangan nitrogen protein, yodium - penurunan keamatan proses metabolik.

Pertimbangkan hubungan bahan organik dan bukan organik dalam sel, struktur dan fungsi mereka.

Sel-sel mengandungi sejumlah besar mikro dan makromolekul yang mengandungi kelas kimia yang berbeza.

Perkara sel bukan organik

Air Daripada jumlah jisim organisma hidup, ia membentuk peratusan terbesar - 50-90% dan mengambil bahagian dalam hampir semua proses kehidupan:

Proses kapilari, kerana ia adalah pelarut polar universal, mempengaruhi sifat cecair interstitial, kadar metabolik. Berhubungan dengan air, semua sebatian kimia dibahagikan kepada hidrofilik (larut) dan lipofilik (larut dalam lemak).

Keamatan metabolisme bergantung kepada kepekatannya dalam sel - semakin banyak air, semakin cepat proses berlangsung. Kehilangan 12% air oleh tubuh manusia - memerlukan pemulihan di bawah penyeliaan seorang doktor, dengan kehilangan 20% - kematian berlaku.

Garam mineral. Dikandung dalam sistem hidup dalam bentuk terlarut (berpecah menjadi ion) dan tidak dapat diselesaikan. Garam yang terlarut terlibat dalam:

pemindahan bahan melalui membran. Kation logam menyediakan "kalium-natrium pam," mengubah tekanan osmotik sel. Kerana ini, air dengan bahan yang dibubarkan di dalamnya bergegas ke dalam sel atau meninggalkannya, mengambil yang tidak perlu;

pembentukan impuls saraf sifat elektrokimia;

adalah sebahagian daripada protein;

ion fosfat - komponen asid nukleik dan ATP;

ion karbonat - menyokong Ph dalam sitoplasma.

Garam tak larut dalam bentuk molekul keseluruhan membentuk struktur cangkang, cangkang, tulang, gigi.

Bahan organik sel

Ciri umum bahan organik ialah kehadiran rantai rangka karbon. Ini adalah biopolimer dan molekul kecil struktur mudah.

Kelas-kelas utama yang terdapat dalam organisma hidup:

Karbohidrat. Sel-sel mengandungi pelbagai jenisnya - gula mudah dan polimer tidak larut (selulosa). Sebagai peratusan, bahagian mereka dalam tumbuhan kering adalah sehingga 80%, haiwan - 20%. Mereka memainkan peranan penting dalam menyokong kehidupan sel:

Fruktosa dan glukosa (monosakarida) cepat diserap oleh badan, termasuk dalam metabolisme, adalah sumber tenaga.

Ribose dan deoxyribose (monosakarida) adalah salah satu daripada tiga komponen utama DNA dan RNA.

Laktosa (merujuk kepada disaharam) - disintesis oleh badan haiwan, adalah sebahagian daripada susu mamalia.

Sucrose (disaccharide) - sumber tenaga, terbentuk dalam tumbuhan.

Maltose (disaccharide) - memberikan percambahan benih.

Juga, gula mudah melakukan fungsi lain: isyarat, perlindungan, pengangkutan.
Karbohidrat polimer adalah glikogen larut air, serta selulosa, chitin, kanji tidak larut. Mereka memainkan peranan penting dalam metabolisme, menjalankan fungsi struktur, penyimpanan, perlindungan.

Lipid atau lemak. Mereka tidak larut dalam air, tetapi campurkan dengan baik antara satu sama lain dan larut dalam cecair bukan kutub (tidak mengandungi oksigen, contohnya, minyak tanah atau hidrokarbon siklik adalah pelarut bukan kutub). Lipid diperlukan dalam tubuh untuk memberikannya dengan tenaga - semasa tenaga pengoksidaan dan air dibentuk. Lemak sangat cekap tenaga - dengan bantuan 39 kJ per gram yang dibebaskan semasa pengoksidaan, anda dapat mengangkut beban seberat 4 tan ke ketinggian 1 m. Lemak juga menyediakan fungsi pelindung dan penebat - pada haiwan, lapisan tebal membantu mengekalkan panas pada musim sejuk. Bahan-bahan seperti lemak melindungi bulu mata air dari basah, memberikan rupa berkilat dan keanjalan rambut haiwan yang sihat, melaksanakan fungsi penutup pada daun tumbuhan. Sesetengah hormon mempunyai struktur lipid. Lemak membentuk asas struktur membran.

Protein atau protein adalah heteropolimer struktur biogenik. Mereka terdiri daripada asid amino, unit strukturnya ialah: kumpulan amino, radikal, dan karboksil. Sifat-sifat asid amino dan perbezaan antara satu sama lain menentukan radikal. Oleh kerana sifat amphoterik, mereka boleh membentuk ikatan antara mereka. Protein boleh terdiri daripada beberapa atau beratus-ratus asid amino. Secara keseluruhannya, struktur protein termasuk 20 asid amino, kombinasi mereka menentukan pelbagai bentuk dan sifat protein. Sekitar sedozen asid amino tidak diperlukan - mereka tidak disintesis dalam badan haiwan dan pengambilan mereka disediakan oleh makanan tumbuhan. Dalam protein saluran pencernaan dibahagikan kepada monomer individu yang digunakan untuk mensintesis protein mereka sendiri.

Ciri struktur protein:

struktur utama - rantai asid amino;

sekunder - rantai yang dipintal ke dalam lingkaran di mana ikatan hidrogen terbentuk di antara gegelung;

tertiary - spiral atau beberapa daripada mereka, dilancarkan ke dalam globule dan dihubungkan oleh bon yang lemah;

Quaternary tidak wujud dalam semua protein. Ini adalah beberapa globules yang dihubungkan oleh bon bukan kovalen.

Kekuatan struktur boleh dipecahkan, dan kemudian dipulihkan, sementara protein kehilangan sifat sifat dan aktiviti biologi buat sementara waktu. Hanya pemusnahan struktur utama tidak dapat dipulihkan.

Protein melaksanakan pelbagai fungsi dalam sel:

pecutan reaksi kimia (fungsi enzim atau pemangkin, masing-masing bertanggungjawab untuk reaksi tunggal tertentu);
pengangkutan - pemindahan ion, oksigen, asid lemak melalui membran sel;

perlindungan - protein darah seperti fibrin dan fibrinogen, terdapat dalam plasma darah dalam bentuk tidak aktif, membentuk bekuan darah di tapak kecederaan akibat oksigen. Antibodi - memberi imuniti.

struktur - peptida adalah sebahagian atau asas sel membran, tendon dan tisu penghubung lain, rambut, bulu, kuku dan kuku, sayap dan integumen luaran. Actin dan myosin memberikan aktiviti otot kontraksi;

regulatori - protein hormon menyediakan peraturan humoral;
tenaga - semasa kekurangan nutrien badan mula memecah protein sendiri, mengganggu proses aktiviti penting mereka sendiri. Itulah sebabnya, selepas kebuluran yang panjang, tubuh tidak boleh selalu sembuh tanpa bantuan perubatan.

Asid nukleik. Mereka wujud 2 - DNA dan RNA. RNA terdiri daripada beberapa jenis - maklumat, pengangkutan, dan ribosom. Ditemui oleh Swiss Swiss F. Fisher pada akhir abad ke-19.

DNA adalah asid deoksiribonukleik. Dikandung dalam nukleus, plastids dan mitokondria. Secara struktural, ia adalah polimer linier yang membentuk helix dua rantai nukleotida pelengkap. Konsep struktur spatialnya telah dibuat pada tahun 1953 oleh Amerika D. Watson dan F. Crick.

Unit monomerinya adalah nukleotida yang mempunyai struktur asas yang biasa dari:

asas nitrogenous (kepunyaan kumpulan purine - adenine, guanine, pyrimidine - timin dan cytosine.)

Dalam struktur molekul polimer, nukleotida digabungkan secara berpasangan dan melengkapkan, yang disebabkan oleh bilangan bilangan hidrogen yang berbeza: adenin + timin - dua, guanin + sitosin - tiga ikatan hidrogen.

Urutan nukleotida menguraikan urutan asam amino struktur molekul protein. Mutasi adalah perubahan susunan nukleotida, kerana molekul protein struktur yang berbeza akan dikodkan.

RNA - asid ribonukleik. Ciri-ciri struktur perbezaannya daripada DNA adalah:

bukannya nukleotida thymine - uracil;

ribosa dan bukannya deoxyribose.

RNA pengangkutan adalah rantaian polimer yang dilipat dalam bentuk daun semanggi di dalam kapal terbang; fungsi utamanya ialah penghantaran asid amino ke ribosom.

RNA matriks (messenger) sentiasa dibentuk dalam nukleus, melengkapi kepada mana-mana bahagian DNA. Ini adalah matriks struktur, berdasarkan struktur molekul proteinnya akan dipasang pada ribosom. Daripada jumlah kandungan molekul RNA, jenis ini adalah 5%.

Ribosomal - bertanggungjawab terhadap proses pembuatan molekul protein. Ia disintesis pada nukleolus. Ia dalam sangkar adalah 85%.

ATP - asid trifosfat adenosin. Ini adalah nukleotida yang mengandungi:

http://cknow.ru/knowbase/168-23-himicheskiy-sostav-kletki-makro-i-mikroelementy.html

Mineral: macronutrien dan unsur surih

Maklumat am

Mineral adalah bahan molekul tertentu yang tertentu yang terdapat dalam kuantiti kecil dalam tubuh manusia dan tanpa semua proses biologi dalam tubuh tidak dapat berlaku. Mineral adalah ion garam dan garam. Kekurangan zat ini membawa kepada pelbagai penyakit, dan ketiadaannya yang lengkap dalam persekitaran biologi dalaman akan lambat laun akan mengakibatkan kematian.

Untuk fungsi tubuh manusia memerlukan kira-kira 30 mineral. Apa yang kita ekstrak dari diet sering tidak mencukupi untuk mengekalkan keseimbangan mineral.

Pengelasan mineral

Dalam tubuh dan dalam mineral makanan terkandung dalam kuantiti yang berbeza. Dalam hal ini, microelements terpencil dan makroelements. Unsur jejak hadir dalam tubuh kita dalam kuantiti mikroskopik, dan macronutrien - secara besarnya tidak banyak.

Perlu bagi kita untuk mengesan unsur-unsur termasuk zink seperti zink, besi, mangan, kuprum, yodium, kobalt, kromium, fluorin, vanadium, molibdenum, nikel, silikon, selenium, strontium. Makroelements termasuk kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, sulfur, klorin.

Satu peranan penting dalam mineral dalam pembinaan alat tulang.
Macronutrien mengawal proses asid dan alkali dalam badan. Dalam cecair dan darah intercellular, tindak balas sedikit alkali diperhatikan, dan perubahan sedikit di dalamnya ditunjukkan dalam proses mana-mana proses kimia. Magnesium, kalium, natrium mempunyai kesan alkali pada badan, dan sulfur, klorin dan fosforus - asid.

Bergantung pada komposisi mineral mereka, sesetengah makanan mempunyai kesan alkali (produk tenusu, buah beri, buah-buahan, sayur-sayuran), dan lain-lain - berasid (roti, telur, daging, bijirin, ikan). Produk yang digunakan untuk diet alkali, yang ditetapkan untuk peredaran darah yang lemah, untuk penyakit hati dan buah pinggang, dengan bentuk diabetes yang bergantung kepada insulin. Pemakanan berasid ditetapkan untuk urolithiasis dengan phosphaturia (ini adalah patologi metabolisme kalsium-fosforus).

Macronutrien adalah pengawal selia metabolisme garam air; mereka mengekalkan tekanan osmosis dalam cecair dan sel antara sel. Disebabkan perbezaan tekanan dalam sel dan cecair intercellular, di antara mereka ada pergerakan produk metabolik dan nutrien. Kegiatan normal sistem pencernaan, kardiovaskular, saraf dan lain-lain tidak boleh dikategorikan tanpa mineral, kerana ia mempengaruhi keadaan sistem imun dan pembentukan darah dan pembekuan (proses ini tidak dapat terjadi tanpa unsur seperti tembaga, mangan, besi, kalsium). Di samping itu, unsur surih mengaktifkan tindakan atau merupakan sebahagian daripada vitamin, hormon, enzim, dan dengan itu menyertai semua jenis metabolisme.

Banyak penyakit adalah akibat langsung dari kekurangan atau lebihan bahan-bahan tertentu dalam diet. Penyebab utama ketidakseimbangan mineral:
Kelaziman yang berterusan dalam pemakanan sesetengah makanan merugikan orang lain. Ia adalah perlu untuk mempelbagaikan diet anda, hanya maka aliran semua mineral akan seimbang seperti yang mungkin dalam masa yang tidak ramah lingkungan kita. Sebagai contoh, produk tenusu merupakan sumber yang sangat diperlukan untuk kalsium yang mudah dicerna, tetapi ia mengandungi magnesium yang sangat sedikit dan mikroelemen yang diperlukan untuk pembentukan darah.

Kandungan mineral yang meningkat atau menurun dalam produk makanan kami disebabkan oleh komposisi kimia air dan tanah. Akibatnya, penyakit adalah endemik, iaitu ciri-ciri kawasan geografi tertentu. Satu contoh penyakit tersebut adalah goiter endemik yang timbul daripada kekurangan iodin.

Sekiranya perubahan keadaan fisiologi (kehamilan), keperluan tumbuh-tumbuhan tidak meningkat dengan meningkatkan diet besi, kalsium, dan lain-lain, maka tidak hanya ibu akan menderita, tetapi juga janin.

Kurang kecernaan pelbagai makro dan microelements adalah sebab penting untuk perkembangan penyakit. Walaupun elemen dalam kuantiti yang betul memasuki badan dengan makanan, tetapi tidak dapat diserap, maka tidak ada manfaat daripadanya. Selain itu, walaupun pengambilannya secara tetap ke dalam badan, keadaan akan berkembang yang berkaitan dengan ketiadaan elemen.

Penyakit, serta rawatan mereka, membawa kepada gangguan metabolik, kepada kemerosotan penyerapan mineral dari saluran gastrointestinal. Oleh itu, sangat penting untuk mengikuti diet yang ditetapkan oleh doktor. Doktor berdasarkan data makmal yang diperolehi atau menurunkan jumlah bahan mineral tertentu di tubuh pesakit akibat pemilihan produk yang betul. Di samping itu, pemulihan baki mineral boleh dilakukan dengan ubat-ubatan. Sumber mineral yang berharga boleh menjadi pelbagai kompleks multivitamin.

Kekurangan kawalan yang betul terhadap penggunaan diet yang betul boleh menyebabkan gangguan metabolik tambahan. Contohnya, diet bebas garam disyorkan untuk penyakit buah pinggang dan jantung. Tetapi pemakanan bebas garam yang berpanjangan boleh menyebabkan kekurangan klorin dan natrium dalam badan, yang akan memberikan gambaran klinikal yang sesuai.

Semasa memasak panas produk terdapat peratusan besar kehilangan nutrien. Dan rawatan haba yang tidak betul (contohnya, memasak sayur-sayuran lama tanpa kulit; percubaan untuk mencairkan daging di dalam air) dengan ketara meningkatkan kerugian ini.

Jadual produk yang mengandungi mineral asas

Macronutrients

Kalsium
Kalsium terlibat dalam pembentukan tisu tulang, adalah bahagian penting membran dan nukleus sel, serta cecair tisu dan selular. Ia mengambil bahagian dalam pengaliran impuls saraf, mempengaruhi penguncupan otot, pembekuan darah, mengurangkan kebolehtelapan vaskular, mempengaruhi metabolisme, pengaktifan beberapa enzim. Di samping itu, ia mengurangkan manifestasi alahan dan mempunyai kesan anti-radang.

Menurut kandungan dan kualiti penyerapan kalsium, sumber terbaik adalah produk tenusu. Asimilasi macrocell ini bergantung pada nisbah kuantiti dengan jumlah nutrien lain dalam hidangan diet anda. Sekiranya terdapat lebihan fosforus dalam badan, maka sebatian kalsium dengan tinja terbentuk di dalam usus. Selepas penyerapan fosforus yang berlebihan, kalsium boleh dikeluarkan secara beransur-ansur dari tulang.

Nisbah optimum kalsium kepada fosforus bagi orang dewasa adalah perkadaran 1: 1.5. Yang paling dekat dengan bahagian optimum adalah nisbah kalsium kepada fosforus dalam keju dan keju kotej. Secara umum, nisbah terbaik diperhatikan dalam semua produk tenusu, dan kadang-kadang dalam beberapa buah-buahan dan sayur-sayuran. Gabungan bubur dengan susu, atau roti dengan keju meningkatkan nisbah kalsium dan fosforus.

Kalsium diserap dari usus dalam bentuk yang kompleks: dengan hempedu dan asid lemak. Kekurangan dan kelebihan lemak dalam makanan secara signifikan merosakkan penyerapan kalsium. Lipid berlebihan membentuk sebatian kalsium yang tidak diserap. Dengan proses penyerapan magnesium dan kalsium yang sama, kelebihan yang pertama mengikat dalam usus beberapa hempedu dan asid lemak, yang diperlukan untuk penyerapan kalsium. Nisbah optimum kalsium kepada magnesium dalam diet ialah 1: 0.5. Dalam kentang, roti, daging, bijirin, nisbah kalsium kepada magnesium rata-rata 0.5: 1. Jeruk, bayam, buah ara, coklat, koko - penyerapan kalsium yang lebih teruk.

Dengan kekurangan vitamin D, penyerapan kalsium secara serius terjejas. Tubuh mula menggunakan kalsium dari tulang. Penyerapan kalsium juga terjejas oleh kekurangan dan kekurangan protein.

Setiap hari, dewasa memerlukan 800 mg kalsium. Dengan alergi dan penyakit keradangan sendi, tulang dan kulit, kandungan kalsium dengan bantuan diet meningkat 2 hingga 3 kali. Peningkatan dalam diet kalsium dihasilkan oleh produk tenusu.

Fosforus
Fosfor adalah penting untuk metabolisme dan untuk berfungsi dengan baik otak dan tisu saraf, serta untuk hati, otot dan buah pinggang. Fosforus adalah konstituen asid nukleik. Asid nukleik dianggap pembawa maklumat genetik dan sumber tenaga - adenosine triphosphate.

Fosforus terlibat dalam pembentukan tulang, hormon, enzim.
Sumber fosforus terbaik adalah produk haiwan, kacang-kacangan dan biji-bijian. Walaupun ia lebih terperinci daripada produk haiwan.
Kacang buncis dan bijirin sebelum rawatan haba sangat meningkatkan penyerapan fosforus. Keperluan harian untuk fosforus dewasa ialah 1200 mg. Dengan penyakit saraf, tuberkulosis, penyakit dan patah tulang, diet meningkatkan kandungan fosforus.

Magnesium
Magnesium adalah peserta yang amat diperlukan dalam metabolisme karbohidrat, lemak dan tenaga. Ia mengambil bahagian dalam pembentukan tulang, menormalkan fungsi jantung dan sistem saraf. Magnesium mempunyai vasodilator dan kesan antispastic, merangsang rembesan hempedu dan fungsi motor usus.

Magnesium didapati dalam produk herba. Untuk memperkayakan diet dengan menggunakan magnesium beberapa sayur-sayuran, bijirin, kacang, kacang-kacangan, dedak, buah-buahan kering. Penyerapannya menghalang kelebihan kalsium dan lemak, kerana asid hempedu diperlukan untuk penyerapan bahan-bahan ini dari usus.
Keperluan harian untuk bahan ini ialah 400 mg. Dalam pelbagai penyakit sistem kardiovaskular, saluran pencernaan, buah pinggang - sebaiknya meningkatkan pengambilan magnesium.

Kalium
Potassium diperlukan untuk pengawalan metabolisme garam air dan tekanan osmosis. Tanpa itu, jantung dan otot tidak boleh berfungsi dengan normal. Produk herba, ikan laut dan daging mengandungi jumlah kalium tertinggi. Ia menyumbang kepada penyingkiran natrium dan air.

Setiap hari anda perlu mengambil 3 gram kalium. Dengan hipertensi, peredaran yang lemah, dan penyakit buah pinggang - keperluan peningkatan kalium. Adalah juga wajar untuk meningkatkan dos harian kalium kepada mereka yang mengambil hormon diuretik dan hormon kortikosteroid.

Meningkatkan jumlah potassium dalam diet yang dihasilkan oleh produk herba. Sebagai peraturan, ini adalah buah-buahan dan sayuran segar, kentang panggang, soba dan oat, buah-buahan kering. Dengan penyakit Addison (kekurangan fungsi adrenal), kandungan potassium dalam diet berkurangan.

Natrium dan klorin
Bahan-bahan ini masuk ke dalam tubuh kita terutama dalam bentuk natrium klorida (natrium klorida). Klorin terlibat dalam pengawalan tekanan osmotik, serta dalam pembentukan asid hidroklorik, yang merupakan sebahagian daripada jus gastrik. Banyak natrium yang terkandung dalam makanan masin (2.5 g garam mengandungi 1 g natrium). Natrium mengambil bahagian dalam metabolisme interstisial dan intraselular, dalam pengawalan tekanan osmosis dalam tisu dan sel. Ia mengaktifkan enzim pencernaan dan membantu cecair mengumpul di dalam badan.

Borjomi, Essentuki - air mineral ini kaya dengan natrium. Tetapi dalam buah-buahan, bijirin, sayuran, natrium sangat kecil. Jika pesakit perlu mengikuti diet bebas garam, maka dia harus mengkaji kandungan garam dalam produk. Terdapat meja khas yang boleh anda periksa dan dapatkan dalam gram jumlah garam tepat setiap 100 gram produk.

Ia perlu makan kira-kira 10 - 12 g garam setiap hari, keperluan ini boleh dipenuhi dengan mudah dengan memeliharanya dalam hidangan siap sedia. Keperluan garam bertambah dengan ketara (sehingga 20-25 g garam) dengan kekurangan adrenal, dengan berpeluh yang berlimpah, dengan cirit-birit yang teruk dan muntah, dan dengan luka bakar yang meluas.

Sekatan garam atau pengecualian lengkap ditunjukkan untuk penyakit hati dan buah pinggang dengan edema, untuk patologi sistem kardiovaskular, untuk hipertensi, obesiti, reumatisme. Sebagai pengganti garam diet, sebagai contoh, Sana-Sol. Sekiranya pesakit menunjukkan diet garam yang rendah, dan dia terbiasa dengan makanan garam yang tinggi, maka ia perlu dipindahkan ke makanan diet secara perlahan-lahan.

Apabila seseorang pesakit ditetapkan diet diet garam yang panjang, yang disebut "hari garam" diberikan untuk mengelakkan kekurangan klorin dan sodium. Pada hari-hari seperti itu, anda boleh menambah makanan 5 - 6 g garam. Pada peringkat awal, kekurangan bahan-bahan ini ditunjukkan oleh penurunan rasa, kelemahan otot dan kelesuan.

Sulfur
Tanpa sulfur, mustahil untuk mengekalkan kulit yang sihat. Sulfur diperlukan untuk sintesis keratin, yang terletak di rambut, kuku dan sendi. Elemen surih ini adalah sebahagian daripada banyak enzim dan protein.

Banyak belerang yang terdapat di rambut. Fakta terbukti bahawa sulfur dalam kuantiti yang lebih besar dalam rambut kerinting daripada rambut lurus. Atom sulfur adalah sebahagian daripada beberapa asid amino (methionine dan cysteine).

Sumber sulfur yang terbaik adalah: krustasea dan moluska, telur, daging lembu, ayam, daging babi, kekacang, persik kering. Unsur ini terdapat dalam kebanyakan makanan protein yang tinggi. Oleh itu, dengan pengambilan protein yang mencukupi, kekurangan sulfur tidak akan berlaku.

Dibuktikan bahawa pengambilan 0.7 mg sulfur tulen setiap hari mempunyai kesan negatif ke atas usus. Dan jika anda mengambil sejumlah besar sulfur terikat secara organik, contohnya, yang terdapat dalam asid amino, ia tidak akan menyebabkan mabuk.

Elakkan unsur-unsur

Besi
Proses hematopoiesis dan pernafasan tisu memerlukan penyertaan elemen surih seperti besi. Molekul besi adalah sebahagian daripada hemoglobin, myoglobin, pelbagai enzim. Peranan produk makanan yang mengandungi elemen kimia ini ditentukan oleh dua faktor: jumlah besi dan tahap penyerapannya.

Besi yang berasal dari makanan sebahagiannya diserap ke dalam darah dari usus. Daging dan baunya adalah sumber zat besi yang kaya, dan lebih-lebih lagi, ia adalah dari makanan ini yang terbaik diserap.

Asid askorbat dan sitrik, serta fruktosa, yang terdapat dalam kuantiti yang besar dalam jus buah dan buah-buahan, menyumbang kepada penyerapan unsur surih. Iaitu, jika anda minum jus oren, maka besi lebih baik diserap dari banyak makanan, bahkan dari yang mengandung sangat sedikit. Tannin dan asid oksalat, sebaliknya, penyerapan besi semakin bertambah, itulah sebabnya blueberries kaya dengan bijirin, quince, bayam, coklat, walaupun mereka mengandungi dalam kuantiti yang banyak, bukan sumber bahan penting. Dalam kekacang dan produk bijirin, serta dalam beberapa sayuran mengandungi phytin dan fosfat, yang menghalang penyerapan zat besi. Apabila menambah ikan atau daging kepada produk ini, penyerapan besi meningkat, sambil menambahkan produk telur atau tenusu - tahap kecernaan tidak berubah.

Penyerapan zat besi menghalang teh yang dibancuh keras. Dari diet di mana terdapat produk haiwan dan sayuran, secara purata, diserap kira-kira 10% daripada besi. Dengan kekurangan zat besi meningkatkan penyerapannya dari usus. Oleh itu, dalam orang yang sihat, kira-kira 4% daripada besi diserap dari produk roti, dan pada orang yang mengalami kekurangan zat besi, 8% diserap. Proses penyerapan merosot dengan penyakit sistem usus dan dengan penurunan dalam fungsi perihal perut.

Setiap hari, lelaki dewasa memerlukan sekurang-kurangnya 10 mg besi, dan seorang wanita memerlukan 18 mg. Perbezaan permintaan mikronutrien ini disebabkan oleh kehilangan darah tinggi semasa haid. Kekurangan unsur menyebabkan kemerosotan pernafasan sel. Pelanggaran yang paling serius yang boleh menyebabkan kekurangan yang teruk adalah anemia hipokromik.

Sekiranya seseorang mempunyai kelopak mata yang sentiasa pucat dan kulit pucat di muka, maka anemia boleh disyaki oleh tanda-tanda visual ini. Gejala-gejala lain: mengantuk, keletihan, tidak peduli, kurang perhatian, cirit-birit yang kerap, penglihatan berkurangan.

Perkembangan kekurangan zat besi menyumbang kepada kurangnya nutrisi protein hewani, unsur-unsur surih hematopoietik dan vitamin. Oleh itu, kekurangan protein merosakkan keupayaan besi untuk mengambil bahagian dalam sintesis hemoglobin.

Kekurangan mikro boleh terjadi dengan kehilangan darah (akut atau kronik), dengan penyakit perut (reseksi gastrik, enteritis, gastritis), dengan pencerobohan helminthik. Itulah sebabnya dalam banyak penyakit keperluan tubuh untuk meningkatkan besi.

Iodin
Iodine terlibat dalam sintesis hormon tiroid. Di kawasan geografi di mana iodin kekurangan air dan dalam produk makanan, goiter endemik yang dipanggil berlaku. Perkembangan penyakit ini berlaku kerana diet karbohidrat yang kebanyakannya, kekurangan protein dan vitamin haiwan, dan unsur surih. Untuk mengelakkan penyakit, untuk tujuan pencegahan, gunakan garam meja berodod untuk memasak.

Iodin sangat kaya dengan makanan laut. Sumber iodin yang baik ialah kale laut. Rawatan haba dan penyimpanan jangka panjang mengurangkan jumlah iodin dalam produk.
Kandungan yodium perlu ditingkatkan dalam diet harian untuk obesiti, aterosklerosis, dan kekurangan tiroid.

Fluorin
Fluorida diperlukan untuk membina tulang, dan terutama tisu pergigian. Dengan kekurangan fluorida dalam air dan diet, kerosakan gigi dengan cepat berkembang, dan dengan lebihan fluorosis, ada kerosakan pada gigi gigi, tulang, dan kelembutan gigi. Teh, makanan laut, ikan air masin mengandungi banyak fluorida. Produk tenusu, buah-buahan dan sayur-sayuran adalah miskin dalam fluorida.

Tembaga
Tembaga mengambil bahagian dalam pernafasan tisu dan pembentukan darah. Sumber tembaga yang terbaik ialah ikan, daging, makanan laut, udang karang, hati, zaitun, wortel, lentil, oatmeal, buckwheat dan barley mutiara, kentang, pear, gooseberries, aprikot.
Tembaga mempunyai kesan antioksidan.

Kekurangan tembaga ditunjukkan oleh pucat kulit, urat-urat yang menonjol, gangguan usus kerap. Kekurangan yang teruk menyebabkan tulang rapuh. Sebilangan kecil tembaga dalam limfosit menyebabkan penurunan ketahanan badan terhadap patogen berjangkit. Benar, kekurangan tembaga adalah kejadian yang jarang berlaku kerana ia adalah elemen biasa.

Nikel
Mengenai pengaruh nikel pada tubuh manusia tidak begitu diketahui, tetapi tidak ada keraguan bahawa ia sangat penting.

• Nikel bersama dengan besi, kobalt dan tembaga meningkatkan tahap hemoglobin dan mempengaruhi pematangan sel darah merah.
• Ia meningkatkan keberkesanan insulin.
• Termasuk dalam DNA dan RNA.
• Mengaktifkan tindakan enzim.
• Menyediakan oksigen ke sel-sel badan.
• Menyediakan regulasi hormon tubuh.
• Mengambil bahagian dalam pertukaran lemak.
• Mengambil bahagian dalam pengoksidaan vitamin C.
• Menurunkan tekanan darah.

Pencernaan nikel dikurangkan dengan minum jus oren, kopi, teh, susu. Kekurangan zat besi, zink, kalsium, magnesium, sebaliknya, meningkatkan kecerobohan. Semasa mengandung dan menyusu, penyerapan nikel meningkat.
Seseorang memerlukan sekurang-kurangnya 100 μg nikel setiap hari.

Strontium
Strontium, yang memasuki badan dengan makanan, tidak diserap dengan baik oleh badan. Jumlah terbesar elemen ini terdapat dalam makanan tumbuhan, dan juga tulang dan tulang rawan haiwan. Dan dalam tubuh manusia, sebagai peraturan, kebanyakan strontium didepositkan pada tulang dan tulang rawan.
Pengambilan elemen surih ini dengan air dan makanan boleh menyebabkan penyakit seperti "rontok strontium". Penyakit ini dicirikan oleh pelanggaran metabolisme kalsium.

Kobalt
Tanpa kobalt, aktiviti pancreatic biasa adalah mustahil. Fungsi lain ialah pembentukan sel darah merah. Juga, kobalt mengawal aktiviti hormon adrenal - adrenalin. Adrenalin juga dipanggil hormon hidup. Ini adalah nama yang tidak rawak, tanpa tindakan adrenalin, adalah mustahil untuk memperbaiki keadaan dalam banyak penyakit. Pesakit dengan kencing manis, kanser darah, anemia, HIV atau AIDS ditunjukkan diet yang diperkaya dengan kobalt.
Kobalt dan mangan menjejaskan penampilan rambut kelabu awal. Kobalt adalah perangsang darah; terima kasih kepada unsur jejak ini, asid nukleik disintesis, yang bertanggungjawab untuk penghantaran sifat keturunan.

Vanadium
Microelement ini kurang "mendengar" daripada yang lain. Sementara itu, vanadium memainkan peranan penting dalam meningkatkan fungsi perlindungan tubuh. Vanadium meningkatkan imuniti terhadap jangkitan. Dan dalam kombinasi dengan mineral lain, ia memperlahankan penuaan.

Chrome
Chromium terlibat dalam proses sintesis insulin, dan turut mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat dan lemak. Atas sebab-sebab yang tidak diketahui, kulit dan tulang dari kaum timur mengandungi dua kali lebih banyak kromium daripada orang Eropah.
Sumber terbaik kromium: kuning telur, ragi, kuman gandum, hati, keju, bijirin.

Kandungan kromium mungkin berkurangan disebabkan pembersihan produk yang berlebihan. Untuk pengeluaran tepung putih, bijirin keseluruhan diproses sedemikian rupa sehingga ia kehilangan hampir 80% daripada mikroelement tersebut. Dari gula mentah meninggalkan hampir 96% kromium, selepas pemprosesannya menjadi gula pasir.

Nilai rendah kromium dalam tubuh kita memberi kesan kepada lonjakan kuat dalam paras gula darah, yang boleh membawa kepada perkembangan diabetes. Tanda-tanda kromium yang sangat rendah: kerengsaan, kekeliruan, fungsi kognitif yang berkurangan, dahaga yang sengit.

Keperluan harian untuk kromium adalah kira-kira 25 mikrogram. Daripada jumlah ini, hanya 10% diserap oleh badan.
Orang tua memerlukan lebih banyak kromium, kerana dengan usia, tubuh kehilangan keupayaannya untuk menyerap dan menyimpan unsur tersebut. Chromium terbaik diserap dalam bentuk chelated.
Keracunan kromium hampir mustahil, walaupun anda mengambil dos besar dadah yang mengandung kromium, kerana unsur jejak ini kurang diserap.

Mangan
Unsur ini diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan sel-sel, untuk sintesis bahan perlindungan glikoprotein yang meliputi sel-sel. Ia membantu mengawal paras gula darah. Tanpa mangan, pembentukan interferon agen antiviral semulajadi adalah mustahil. Selain itu, mangan mempamerkan kesan antioksidan.

Tanpa mangan, vitamin E, C dan vitamin B tidak diserap setakat yang diperlukan Sumber sumber mangan: kuman gandum, gandum, biji-bijian, kacang-kacangan (khususnya, hazelnut dan badam), plum, nanas, kacang, bit gula, daun berpakaian salad
Kekurangan mangan adalah jarang, kerana ia adalah unsur jejak yang agak biasa. Sekiranya seseorang mempunyai kelebihan tembaga, maka fenomena ini mungkin disertai oleh kekurangan mangan, kerana tubuh menggunakannya untuk tujuan pencegahan untuk mengurangkan tahap tembaga.

Mangan hadir dalam teh, dan jika seseorang minum banyak teh pada siang hari, maka dia mendapat dos yang mencukupi daripada mikroelement tersebut, walaupun fakta bahawa kafein yang terkandung dalam teh mengganggu penyerapan unsur tersebut.

Molibdenum
Molibdenum disimpan di dalam hati, dan kemudian dibelanjakan untuk proses metabolik besi. Fungsi unsur jejak ini adalah berbeza: dari pencegahan kerosakan gigi kepada pencegahan impotensi.

Sumber terbaik molibdenum adalah soba, taugur gandum, kekacang, hati, jelai, rai, soya, telur, roti. Kandungan unsur jejak dikurangkan disebabkan oleh produk pembersihan yang berlebihan, serta dalam hal tanaman yang ditanam di tanah yang miskin.

Kekurangan molibdenum jarang berlaku. Gejala-gejala kekurangan termasuk gejala seperti kebimbangan dan aritmia pulsa. Dosis molybdenum diperlukan setiap hari dari 150 μg hingga 500 μg (untuk kanak-kanak, dari 30 μg hingga 300 μg). Sebilangan besar unsur jejak (10 - 15 mg sehari) boleh menyebabkan gout dan menjejaskan peningkatan dalam perkumuhan tembaga, yang akan mengakibatkan kekurangannya dalam tubuh.

Selenium
Ia sangat berharga dan jarang berlaku untuk unsur jejak badan. Ia penting sebagai antioksidan, dan juga untuk sintesis protein. Selenium menyokong fungsi normal hati dan menguatkan sistem imun. Ia adalah sebahagian daripada sperma dan merupakan elemen penting untuk mengekalkan fungsi pembiakan.

Selenium menghilangkan ion logam berat dari badan, termasuk arsenik dan kadmium, yang penting untuk perokok. Sumber selenium yang terbaik adalah: telur, bawang putih, ragi, hati dan ikan.

Apabila merokok, kandungan unsur surih dalam badan berkurangan.
Kekurangan unsur menyebabkan kebotakan, sakit dada, dan juga meningkatkan kerentanan terhadap jangkitan. Selenium sehari diperlukan dalam jumlah 20 mcg untuk kanak-kanak dan 75 mcg untuk orang dewasa. Walau bagaimanapun, sesetengah sumber menasihati orang dewasa untuk mengambil 200 mikrogram selenium setiap hari.
Asam amino atau yis dengan kandungan selenium lebih baik diambil daripada tablet dengan selenite, kerana bekasnya kurang toksik.

Silikon
Tidak banyak silikon dalam tubuh manusia, tetapi ia adalah bahagian penting dari semua tulang, tulang rawan, dan saluran darah. Ia membantu mencegah kerapuhan tulang, menguatkan sel-sel rambut, kuku, kulit, merangsang sintesis keratin dan kolagen.
Sumber silikon terbaik adalah: serat sayuran, buah-buahan dan sayur-sayuran, air minuman keras, beras perang.

Kandungan silikon mungkin berkurang disebabkan oleh pemprosesan produk yang berlebihan, serta disebabkan pengenalan baja mineral di dalam tanah.

Kekurangan silikon menyebabkan kelemahan tisu kulit. Dengan penuaan, silikon di dalam badan menjadi kurang. Jumlah harian yang diperlukan unsur surih adalah kira-kira 25 mg. Ketoksikan unsur adalah rendah. Persiapan semulajadi yang mengandungi silikon diekstrak dari ekor kuda atau buluh.

Kekurangan makronutrien dan mikroelemen

Fenomena ini, malangnya, sering berlaku. Kekurangan berlaku disebabkan oleh kebosanan pemakanan, disebabkan gangguan proses pencernaan, dalam pelbagai penyakit atau keadaan. Contohnya, semasa mengandung sangat kerap terdapat keadaan kekurangan - kekurangan kalsium. Kekurangan yang sama berlaku dalam penyakit seperti osteoporosis atau riket.

Kekurangan klorin berlaku dengan muntah yang teruk. Goiter adalah akibat daripada kekurangan iodine. Cirit-birit yang berterusan membawa kepada kekurangan magnesium. Anemia (pembentukan darah terjejas) mungkin merupakan penunjuk kekurangan banyak unsur, tetapi paling sering - besi.

Peranan galian sukar untuk menaksir. Kebanyakan makronutrien adalah komponen struktur dan elektrolit. Unsur jejak adalah cofactors enzim dan protein. Dalam tubuh manusia, protein yang mengandung besi menguasai kuantitatif - ini adalah myoglobin, hemoglobin, sitokrom, dan juga kira-kira tiga ratus zink yang mengandungi protein.

Elemen surih, bergantung kepada jumlah mereka dalam tubuh, merangsang atau menghalang banyak proses biokimia. Bagi mereka yang dibezakan oleh metabolisme dipercepat (contohnya, atlet), pengambilan makanan seimbang yang mengandungi mineral dan vitamin hanya diperlukan.

Banyak ubat telah dikeluarkan di pasaran farmaseutikal yang berfungsi untuk memulihkan keseimbangan bahan-bahan mineral di dalam badan. Dadah semacam itu sangat mudah digunakan, dalam dos harian mereka adalah pelbagai jenis makro dan mikronutrien yang diperlukan dalam jumlah yang diperlukan oleh tubuh.
Tekanan mana-mana asal (fizikal, kimia, mental, emosi) meningkatkan keperluan tubuh untuk vitamin B, dan pencemaran udara meningkatkan keperluan untuk vitamin E.

Makanan pemprosesan makanan yang berlebihan, dan pemanasan semula boleh membawa kepada pemusnahan semua bahan mineral di dalamnya.
Minum minuman keras yang terlalu panas atau bekalan yang berlebihan dalam makanan seperti perengsa seperti teh, kopi, atau rempah yang banyak mengurangkan rembesan jus pencernaan, dan ini menyebabkan kemerosotan penyerapan vitamin dan mineral dari makanan.

Tidak mungkin menunggu sehingga kekurangan vitamin dan mineral mula menunjukkan tanda-tanda penyakit, lebih baik untuk memulakan kaedah prophylactic persiapan semulajadi yang mengandungi jumlah makro dan mikroelemen yang seimbang terlebih dahulu.

http://www.herbalist.ru/nutrit10.html