Barley mutiara bujur atau bulat, putih atau kekuningan benar-benar membenarkan namanya ("barli" dari fr "Rerl" - "mutiara").
Barli direbus untuk masa yang sangat lama - sekurang-kurangnya 60 minit dan peningkatan jumlahnya sebanyak 5-6 kali. Mereka membuatnya teruk, memakannya dengan sayur-sayuran, menambahnya kepada sup. Bubur dari ternyata rapuh, tetapi semasa penyejukan menjadi keras, seperti kanji, yang bengkak semasa memasak, dengan mudah mengeluarkan air. Oleh itu, ia perlu memakannya hanya panas - barli yang disejukkan tidak begitu enak dan lebih teruk.
Mengandungi:
- protein 9.3%
- lemak 1.1%
- kanji 65.6%
- serat 1%
- unsur surih - natrium, kalium, kalsium, magnesium, fosforus, besi
- vitamin B₁, In₂, PP

Inti barli mutiara bijirin barli, dikupas dari cengkerang luar, digilap dan digilap.
Barley mutiara dikelaskan mengikut bentuk dan saiz zarah:

Barley mutiara No. 1 - teras panjang dengan hujung bulat, memerlukan memasak lama
Barley mutiara No. 2 - teras panjang dengan bulat bulat
Barley Pearl No. 3, No. 4, No. 5 adalah bentuk sfera.
Kekasih barli mutiara tidak menghadapi kekurangan vitamin - dalam bubur barli terdapat hampir semua bahan berguna yang diperlukan. Ada di dalamnya dan vitamin B (bertanggungjawab untuk sistem saraf, rambut yang cantik dan kulit bersih), dan vitamin A (diperlukan untuk penglihatan yang baik dan perlindungan daripada jangkitan), dan vitamin E (mencegah penuaan dini), dan vitamin D (membuat kuat tulang dan gigi). Dalam barley mutiara terdapat banyak mikroelements, tetapi kekayaan utama barley mutiara adalah fosforus, dalam barley mutiara kandungannya hampir menggandakan seluruh bijirin. Fosfor adalah perlu untuk metabolisme normal dan fungsi otak yang baik, ia akan memutarkan kelajuan dan kekuatan kontraksi otot.

Satu lagi kelebihan barley mutiara adalah kehadiran sejumlah besar lisin, yang mempunyai kesan antivirus, terutama berkaitan dengan kuman yang menyebabkan herpes dan selesema akut, mengekalkan daya hidup dan mengekalkan jantung yang sihat.

Di samping itu, barley mutiara dapat dengan mudah menuntut gelaran "bubur keindahan." Hakikatnya, lysine secara aktif terlibat dalam pengeluaran kolagen, yang diketahui menjadikan kulit licin dan elastik, dan pada masa yang sama menghalang penampilan kedut.
Jangan lupa tentang barley mutiara dan mereka yang mengambil berat tentang angka itu. Bubur berkhasiat ini mengandungi sejumlah besar serat, yang menghilangkan toksin dan keretakan dari badan, serta bahan yang menghalang pemendapan lemak. Ini adalah kerana ciri ini yang mengesyorkan barli kepada mereka yang ingin mengambil bahagian dengan pound tambahan.

http://znaytovar.ru/s/Krupa-perlovaya.html

Barley mutiara

Artikel Navigation:

Sejarah barli mutiara

Barley mutiara adalah salah satu tanaman biji tertua yang ditanam oleh manusia lebih dari 10 ribu tahun yang lalu. Nama gandum - "barli" untuk bubur berasal dari perkataan "mutiara" yang lama, yang bermaksud - mutiara air tawar. Perbandingan seperti barley mutiara yang diterima kerana persamaan luaran barley mutiara yang dipoles mutiara dengan mutiara.

Mengenai barli mutiara

Barley mutiara dibuat dari keluarga bijirin - barli, dari mana lapisan atas (bran) dikeluarkan semasa pemprosesan, dan kemudian digilap dan digilap. Selalunya dari bubur masak barli.

Terdapat beberapa jenis barli mutiara:

• barli biasa - bijirin seluruh barli, dari mana hanya shell dikeluarkan. Hasil daripada pemprosesan mekanikal yang minimum, ia mengekalkan kebanyakan serat tulang yang berguna untuk tubuh.
• "Belanda" adalah gandum, digulung ke bola, sepenuhnya dibebaskan dari awn. Cepat dimasak, bubur dari ternyata tekstur yang lebih halus daripada barli.
• Barley grits - sebenarnya, ini adalah barli biasa, hanya dihancurkan.

Pemilihan barli mutiara

Pilihan barley mutiara harus berdasarkan warna. Produk berkualiti mungkin berwarna putih, kekuningan, walaupun dengan warna hijau. Kehadiran sebarang kekotoran dalam pakej tidak termasuk. Sekiranya mereka, pengeluar tidak memantau kualiti bijirin.

Adalah lebih baik untuk membeli barli dalam pakej kadbod. Ini berbeza dengan kebanyakan kumpulan, yang mana beg selophane dimeteraikan. Faktanya ialah semasa penyimpanan, nukleus memberikan kandungan lembapannya. Borang pemeluwapan dalam selofan, yang merupakan medium ideal untuk pembangunan mikroorganisma. Jika anda melihat titisan kelembapan di dalam bungkusan itu, anda tidak boleh membeli produk sedemikian, anda boleh diracun. Tambahan pula, croup itu boleh mempunyai rasa yang tengik. Dalam kotak kadbod penyimpanan barli boleh didapati 6-12 bulan. Ketika membuka bungkusan, bubur aroma harus dibaui. Kehadiran bau apak atau ketidakhadirannya yang lengkap menunjukkan bahawa produk itu sudah tua.

Di rumah, anda harus menjaga barli dalam bekas yang berventilasi. Ini boleh menjadi kalungan dengan tudung longgar atau kotak kadbod. Letakkannya di tempat yang gelap.

Penggunaan barli mutiara

Barley mutiara mengandungi sejumlah besar unsur surih (iodin, nikel, zink, bromin, kalsium, strontium, kobalt, molibdenum, mangan, tembaga, besi dan kromium) dan vitamin penting (B, PP, K, E, D, A) kaya serat, menyumbang kepada fungsi normal usus.

Ciri-ciri berguna utama barli mutiara:

• barley mutiara mengandungi lisin. Asid amino ini terlibat dalam penghasilan hormon, antibodi dan enzim pencernaan. Dalam lysine produk adalah jarang, tetapi mendapatkannya dari makanan sangat penting, kerana asid amino adalah penting, iaitu, dalam tubuh kita tidak dibuat. Pembekalnya yang baik adalah daging merah dan soya. Tetapi dalam jumlah terbesar ia terkandung dalam barli murah.
• dalam barli mutiara banyak fosforus. Satu lagi unsur jejak yang berharga, kehadirannya dalam diet bergantung kepada keamatan penyerapan kalsium. Dan terdapat banyak fosfor dalam croup - sehingga 350 mg setiap 100 gamma produk. Juara itu dianggap croup dan untuk kandungan kalium, yang diperlukan untuk kesihatan jantung dan saluran darah.
• Barli mengandungi vitamin B guppan. Ia diperlukan untuk fungsi normal sistem saraf. Atas sebab ini, penggunaan bijirin disyorkan untuk orang yang mengalami tekanan saraf yang signifikan. Penggunaan barli dalam makanan secara tetap mempunyai kesan anti-tekanan.
• dalam komposisi barli 77% karbohidrat. Walau bagaimanapun, kandungan kalori bubur barli adalah rendah. Ini disebabkan oleh karbohidratnya dicerna untuk masa yang lama, dalam masa beberapa jam. Rasa kenyang yang panjang dan indeks glisemik rendah menjadi asas untuk penggunaan produk dalam diet yang sihat. Krupa disyorkan untuk orang yang berlebihan berat badan kerana khasiat mereka untuk orang yang menghidap diabetes, kerana mereka tidak menyebabkan "lonjakan" dalam darah di dalam badan apabila mereka ditelan.
• barley mutiara mengandungi serat lebih daripada gandum, kerana ia menghilangkan slen usus dari tubuh, menyerap toksin yang terbentuk semasa hayat mikroflora usus patogen yang kondisional. Anda juga boleh menyembuhkan alergi dengan barley mutiara. Gandum barli mengandungi hordecin agen antibakteria semula jadi, bahan ini aktif digunakan dalam jangkitan lenturan kulit.

Hancurkan barley mutiara

Barli adalah kontraindikasi dalam penyakit seliak (enteropati gluten). Apabila penyakit ini ditunjukkan alergi kepada protein barli (dan beberapa bijian lain) - gluten (gliadin). Dalam penyakit ini, penggunaan bijirin berasaskan gluten (gandum, rai, barli, oat) membawa kepada kematian khinzir usus dan penyerapan nutrien terjejas.

Bubur barli tidak boleh dimasukkan dalam diet kanak-kanak di bawah umur 1 tahun. Ia boleh menyebabkan masalah pencernaan, dan jika ada kecenderungan penyakit seliak (ia terbentuk secara genetik), ia menyebabkan penyerapan nutrien yang perlahan dalam usus.

Memasak barli mutiara

Untuk membuat bubur barli memaparkan maksimum sifat-sifat yang bermanfaat dan kegembiraan dalam rasa yang kaya, perlu memasak dan menggunakannya dengan betul.

Beberapa saranan semasa memasak barli mutiara:

• biji mesti direndam di dalam air. Menjaga masa adalah 12 jam, dalam tempoh ini biji-bijian akan membengkak dan masak lebih cepat. Sekiranya anda mendidih mereka tanpa merendam, protein yang mereka masukkan akan runtuh dan barli akan menjadi sengit.
• Kaedah memasak yang terbaik adalah dalam mandi air. Menurut resipi ini, bubur dimasak di Rusia. Bubuk yang direndam harus dituangkan dengan susu (2 liter setiap cawan gandum kering), direbus dan dimasukkan ke dalam air mandi untuk rebus selama 6 jam.
• Waktu mendidih barli biasa ialah 50 minit. Sesetengah jenis dimasak selama sejam setengah, dan stim yang telah diolah dari pakej adalah kira-kira 45 minit.
• 2 cawan air dibawa ke segelas bijirin, seperti yang perlu, cairan dituangkan. Buih harus dikeluarkan secara manual dengan sudu atau sudu kecil, dan bubur cincang harus dibasuh sebelum dimasak. Barley mutiara yang dimasak boleh digunakan sebagai asas untuk pilaf, atau sebagai hidangan sampingan yang berasingan.

Resipi Pearl Barley

Barley mutiara

• 1 gelas barley mutiara
• 1 keping - wortel, bawang, lada Bulgaria
• 1 sudu minyak bunga matahari yang tidak dimurnikan
• 400 g ayam ayam

Potong payudara dalam jalur, rebus bijirin di dandang dua kali selama 20 minit atau rendam semalaman. Potong sayur-sayuran seperti yang anda suka, tuangkan minyak ke dalam mangkuk periuk perlahan, kurangkan sayuran dan goreng, kacau. Tuangkan bijirin, ayam, dan tuang 1 cangkir kaldu ayam dan 1 cangkir air atau hanya air. Masak selama kira-kira 1, 5 jam, dalam mod quenching.

Bubur barli dengan selekoh dan bawang

• 1 gelas barley mutiara
• 500 g champignon segar
• 1 bawang putih
• sayuran bisu, dill, parsnip, zira, kunyit
• garam secukup rasa
• 1 sudu minyak zaitun
• 2.5 cawan kuah pemukulan atau sup akar

Letakkan periuk perlahan dalam mod menggoreng dan cepat goreng di kedua-dua belah pihak, kacau sayur-sayuran yang dicincang dan selekoh sebelum ini. Tambah segelas barley mutiara, sup dan masak dalam mod quenching selama kira-kira 1.5 jam.

Bubur barli dengan susu

• 2.5 cawan skim atau susu badam
• 1 cawan pra-mangkuk mutiara mutiara
• kayu manis
• gula dan garam secukup rasa

Uap kukus terletak di dalam mangkuk periuk perlahan dan tuangkan dengan susu. Masak dengan tegas dalam mod stewing, 50 minit atau lebih lama. Biasanya bubur susu dibuat "lebih pendek"; untuk ini, tempoh pra-kukus dinaikkan kepada 40 minit.

Sup barley mutiara

Merebus barli mutiara digunakan di hadapan proses peradangan di dalam perut, terutamanya disyorkan dalam tempoh selepas operasi selepas pembedahan di rongga perut. Kacau boleh disediakan di atas air, dan pada susu.

• 250 g barley mutiara tuangkan 1.5 liter cecair panas (air, susu), anda boleh menambah rasa garam atau gula sedikit. Bawanya mendidih dan masak selama kira-kira 20 minit. Resep yang dihasilkan tidak perlu ditapis, ia akan menjadi konsisten krim masam cair.
• Ambil 100-200 g pada satu masa, 3 kali sehari.
• Simpan tidak melebihi satu hari.

Anda juga boleh menggunakan air di mana barli mutiara direndam, kerana ia tetap Gordetsin. Bahan ini mempunyai sifat antibiotik. Air boleh digunakan dalam rawatan kompleks penyakit kulit kulat.

Komposisi kimia barli mutiara

Nilai pemakanan dalam 100 skala barli mutiara:

• Protein - 9.91 g
• Lemak - 1.16 g
• Karbohidrat - 77.72 g
• Serat pemakanan - 15.6 g
• Ash - 1.11 g
• Air - 10.09 g

Nilai kuasa dalam 100 skala barley mutiara: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Helperlife

Lebih mudah untuk melindungi kanak-kanak jika anda mengetahui lebih lanjut tentang produk ini! Barley mutiara: manfaat dan kecederaan untuk kanak-kanak dan orang dewasa!

Ia adalah lazat untuk mempelbagaikan diet anda dengan termasuk barley mutiara dalam menu harian. Rasa dan rupa produk akan berbeza berdasarkan kaedah pemprosesan bijirin. Penggunaan barli mutiara adalah sangat penting untuk kehilangan berat badan. Produk ini membantu seseorang dengan cepat mendapat cukup, dan kandungan kalorinya semasa kecil. Barli boleh memasak banyak hidangan untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Jika sebelum menggunakan bahan tersebut dengan teliti memeriksa komposisinya, ia mungkin dapat mengelakkan tindak balas yang buruk.

Dari tumbuhan yang barli mutiara

Perlovka mendapat namanya kerana persamaan luaran dengan mutiara air tawar, yang sebelum ini dikenali sebagai "mutiara". Tidak semua orang tahu apa barley mutiara diperoleh dari, tetapi ditambang oleh pemprosesan barli. Semasa pemprosesan, lapisan atas dikeluarkan dari barli, tetapi bentuk asli gandum tetap. Barli mempunyai bentuk bujur, dan selepas pengisaran mengekalkan ciri-ciri berguna.
Terima kasih kepada kaedah pemprosesan bijirin yang lain, ada kemungkinan sejenis jelai - Belanda. Secara visual, gandum, seperti barley mutiara, mempunyai penampilan yang bulat padat, tetapi menjalani rawatan yang lebih dalam. Bubur memasak mengambil masa yang kurang daripada barli mutiara dan konsistensi Belanda lebih lembut. Barley barley dituai dari barli tanah.

Barley mutiara: komposisi, kalori

Dalam proses rawatan haba di tong mutiara, komposisi kimia yang unik dipelihara. Jumlah protein dan serat dalam kumpulan itu jauh lebih banyak daripada bijirin lain. 100 g mengandungi kira-kira 10 g protein. Kandungan asid amino yang tinggi mempunyai kesan yang baik ke atas badan. Komposisi barley mutiara mempunyai lisin, yang mempunyai kesan positif pada kulit, yang terlibat dalam pengeluaran kolagen.
Ia penting! Kerana kandungan kalori yang rendah, barley mutiara dianggap sebagai produk pemakanan. Sekiranya 100 g butiran kering mengandungi 290 kcal, maka 100 g bubur rebus hanya 96 kcal. Mereka yang ingin menurunkan berat badan, adalah penting untuk memasukkan produk dalam diet, kerana nilai pemakanan yang tinggi dan kandungan kalori yang rendah. Dengan penggunaan biasa bijirin akan dapat memperkaya tubuh dengan vitamin B, E, A, PP, D. Kesan positif pada kesihatan kandungan unsur surih yang tinggi. Ramuan mengandungi zink, tembaga, mangan, fosforus, iodin, nikel dan unsur-unsur lain.

Ciri-ciri berguna barli mutiara untuk badan. Contraindications

Hidup rak barley mutiara

Ia akan dapat mengekalkan sifat berguna bijirin, memerhatikan keadaan penyimpanan yang betul. Pastikan bijirin terbaik dalam bekas. Tempat yang gelap dan sejuk akan sesuai untuk penyimpanan produk. Ia juga penting untuk memastikan kelembapan tidak masuk ke dalam bijirin. Hayat rak barley mutiara tidak lebih daripada dua tahun. Mengekalkan bubur gandum di dalam rumah tidak boleh melebihi 2-3 bulan.

Cara cepat dan cepat masak barli mutiara

Proses memasak bubur barli akan mengambil masa lebih lama daripada dalam kes bijirin lain. Sebelum memasak padi perlu mengambil segelas bijirin dan 5 gelas air. Pertama, cincang harus dibasuh dengan teliti di bawah air. Kemudian tuangkan komponen dengan tiga gelas air, bawa cecair ke dalam mendidih dan masak selama 6-7 minit. Selepas itu, bijirin perlu dibuang ke dalam colander.
Di peringkat kedua, anda perlu mencurahkan 2 cawan air ke dalam kuali, bawa cecair ke dalam mendidih dan tuangkan bijirin itu. Setelah itu, konsistensi itu hendaklah diasinkan dan dimasak dengan api yang rendah, kacau selama kira-kira 30 minit. Hidangkan hidangan bersama dengan sekeping mentega.

Apa hidangan boleh disediakan dari barley mutiara

Hidangan barli mutiara yang lazat diperolehi hanya jika bijirin dimasak dengan betul. Komponen ini sesuai untuk memasak sup, jeruk, serta hidangan sampingan. Barli akan memberikan rasa yang luar biasa kepada salad, gulungan kubis dan beras. Barli dengan labu akan menjadi sangat lembut dan manis. Pencinta hidangan di luar negara boleh memasak perlotto Itali yang cantik dari barley mutiara. Sama lazat dari bijirin mendapatkan kozinaki manis atau hidangan sampingan dengan rebus.

Adakah mungkin barley mutiara untuk kanak-kanak

Ia perlu memberi barli mutiara kepada kanak-kanak kecil dengan penjagaan istimewa. Pediatrik dinasihatkan memasukkan bubur dalam pemakanan bayi tidak lebih awal daripada 4 tahun. Produk ini mengandungi gluten, yang dalam kuantiti yang banyak dapat mencuci kalsium, yang menyebabkan kerosakan sistem tulang. Untuk mengelakkan risiko riket, adalah lebih baik kanak-kanak memberi bubur dari 4 tahun, tidak lebih dari 3 kali seminggu.

Sup barley mutiara: resipi video

Sangat lazat dan enak dari sup barli ternyata. Ketahui resipi mudah untuk sup dengan barley mutiara mendapatkan, menonton video. Segala-galanya yang anda perlukan untuk membuat hidangan panas adalah mudah dicari di pasar raya. Masak hidangan pertama akan dapat menjadi tuan rumah dan pemula yang berpengalaman dalam bidang memasak.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Semua tentang barli - ciri umum, sifat berguna dan kontraindikasi bijirin

Perlovka adalah pengguna Rusia bijirin terkenal, yang mana banyak mempunyai hubungan yang samar-samar. Walau bagaimanapun, ia sangat tepu, mempunyai sifat berfaedah yang banyak, dan juga membantu dalam merawat penyakit-penyakit tertentu. Di samping itu, barley mutiara mendapati penggunaan bukan makanan sebagai makanan untuk memancing dan memberi makan kepada unggas.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Barley mutiara - dari apa bijirin melakukannya?

Barli dihasilkan daripada barli, salah satu tanaman bijirin yang paling biasa. Walaupun nama biasa, produk ini dibahagikan kepada dua jenis: barley sendiri dan barley groats.

Barli - penggunaan jelai yang paling biasa di atas tanah. Alasannya adalah penyediaan cepat, berbanding bijirin penuh atau bijirin Scotland, yang kurang digerakkan dengan teliti.

Sikap kepada barli

Pada tahun 2016, seorang penumpang penerbangan Aeroflot menyatakan rasa tidak puas hati dengan hakikat bahawa penumpang kelas perniagaan ditawarkan barli mutiara tin. Benar, tuntutan itu kemungkinan besar berkaitan dengan murahnya produk.

Pada tahun 2016 yang sama, perayaan tukang masak All-Russian telah diadakan dalam bentuk "Rest in Russia" di rantau Tver. Penggunaan bubur barli telah dipopulerkan di atasnya, yang penganjur, tanpa kesopanan palsu, digelar "tsar-bubur". Rasional untuk status yang tinggi itu adalah pendapat cinta yang besar untuk bubur Peter the Great dan Mikhail Gorbachev.

Ciri-ciri

Barley mutiara adalah bijirin yang digilap dengan bijirin barley barley, yang terdiri daripada endosperm dan sebahagian kecil daripada biji dan kulit buah, serta lapisan aleurone. Dengan saiz zarah, kumpulan itu dibahagikan kepada lima nombor:

• No. 1 dan No. 2: warna putih atau kekuningan-putih, bentuk bujur;
• №3, №4 dan №5: warna putih dengan garis-garis gelap, bentuk sfera.

Bilangan saiz barli ditentukan oleh perbezaan dalam saiz sel yang melaluinya produk dan kekal:

• No. 1 melalui 3.5 mm dan kekal pada 3.0 mm;
• No 2: 3-2,5 mm.
• No. 3: 2.5-2 mm.
• No. 4: 2-1,5 mm.
• No. 5: 1.5-0.63 mm.

Manfaat barley mutiara dan bahaya

Nilai pemakanan dan komposisi

Dari segi nilai pemakanan, bubur gandum sangat dekat dengan gandum tanah. Kebanyakan komposisi adalah kanji. Biji-bijiannya mempunyai saiz 5-12 mikron. Berbanding dengan bijirin lain, bijirin berair dipelatin dan membengkak perlahan-lahan. Kleysterization berlaku pada suhu + 58-63˚C. Kebanyakan gula dalam sukrosa. Kandungan monosakarida adalah 0.3-0.5%.

Protein perlovki dekat dengan komposisi pecahan kepada gandum. Asas adalah glutelin dan prolamin, yang bersama-sama menyumbang kira-kira 70%. Dari segi komposisi asid amino, produk barli mengungguli analognya dari gandum, bijirin dan jagung. Manfaat pati barley dari oat dalam kandungan methionine dan mengandungi jumlah yang sama lisin. Secara keseluruhan, produk ini mengandungi lebih daripada 20 asid lemak penting dan penting.

Lemak, yang tidak melebihi 1.5% berat badan, terdiri daripada asid lemak tak tepu: linoleik, oleik dan linolenik. Asid lemak tepu adalah stearic dan palmitic. Ciri khas lemak sayuran barli adalah kandungan tocopherols yang tinggi. Dalam senarai bijirin oleh jumlah kandungan mineral, barli menduduki kedudukan tengah. Ia mempunyai (setiap 100 g):

• kalium - 172 mg;
• kalsium - 38 mg;
• magnesium - 40 mg;
• natrium 10 mg;
• sulfur -77 mg;
• fosforus - 323 mg;
• besi 1.8 mg;
• kobalt - 1.8 mcg;
• mangan - 0.65 mg;
• tembaga - 280 mcg;
• molibdenum - 12, mcg;
• nikel - 20 mg;
• titanium - 16.7 mcg;
• fluorin - 60 mcg
• kromium - 12.5 mcg;
• Zink - 0.92 mg.

Vitamin dan kandungan mereka setiap 100 gram barli mutiara:

• thiamine (B1) - 0.12 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.06 mg;
• Asid Pantothenik (B5) - 0.5 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.36 mg;
• folat (B9) - 24 μg;
• alpha-tocopherol (E) - 1.1 mg;
• Vitamin PP - 3.7 mg.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• karbohidrat: 66.9 g;
• Lemak: 1.1 g;
• protein: 9.3 g;
• serat makanan - 7.8 g;
• air - 14 g;
• bahan abu - 0.9 g.

Dalam bentuk kering, 100 gram barley mutiara mempunyai kandungan kalori sebanyak 324 kcal. Dalam bubur siap, angka ini bergantung pada bendalir yang dibuat, dan aditif:

• bubur barli di atas air - 106 kcal;
• bubur barli dengan susu - 156 kcal;
• bubur barli dalam sup daging - 135 kcal;
• menambah mentega memberikan 30-40 kcal tambahan setiap 100 g.

Barley dan barley mutiara - apakah perbezaannya

Pertama sekali, produk ini mempunyai nisbah yang berbeza daripada bahan berguna dalam komposisi kimia. Barli tidak mempunyai lapisan dan cangkang aleurone, oleh itu ia kaya dengan kanji. Terdapat kurang unsur abu, lemak, serat, protein dan vitamin di dalamnya.

Kedua-dua bijirin tidak dibahagikan kepada jenis. Barli mutiara mesti mengandungi sekurang-kurangnya 99.6% daripada kernel benigna, dan barli mesti mengandungi lebih daripada 99%. Dalam sereal bijirin nedodir sentiasa hadir. Ini adalah zarah yang mempunyai sisa-sisa filem bunga. Kandungan barli barli dibenarkan sehingga 0.7% nedodira, dan barli - sehingga 0.9%.

Kelebihan pengguna bijirin barli

Perlovka dan yachka berbeza dalam ciri pengguna. Untuk mendidih yang pertama, ia mengambil masa 1-1.5 jam, di mana jumlahnya meningkat 5-6 kali. Biji-bijian mengekalkan bentuknya dan produk rebus mempunyai konsistensi yang rapuh. Pertama sekali, barley mutiara digunakan untuk bijirin mendidih dan sup.

Yachka memasak lebih cepat, selama 40-45 minit, dan meningkat 4-5 kali. Oleh kerana pemecahan bubur gandum daun likat. Dalam bentuk yang sejuk, ia adalah sukar, kerana kanji dengan cepat melepaskan air.

Barley mutiara: manfaat dan kecederaan bagi wanita

Bagi wanita, juga penting bahawa kandungan vitamin E dan asid amino yang tinggi memastikan peremajaan kulit dan penghapusan keriput, meratakan kulit jika sup dari bijirin atau barli itu sendiri ditambah ke topeng dan lulur buatan sendiri. Pakar-pakar British juga mendakwa bahawa bubur barli dalam tempoh sebelum menopaus mengurangkan kemungkinan barah payudara. Ibu-ibu kejururawatan pasti akan menghargai kenyataan bahawa penggunaan sup barley mutiara meningkatkan susu ibu pada wanita. Walau bagaimanapun, walaupun terdapat pelbagai sifat peningkatan kesihatan, bagi wanita hamil dan semasa penyusuan, barli boleh menjadi bahaya. Sebilangan besar karbohidrat kompleks memperlambat saluran gastrousus, yang mempengaruhi keadaan ibu dan anak.

Bubur barli untuk lelaki

Bagi lelaki, barli pada usia tua sangat membantu. Tahap antioksidan yang tinggi dalam komposisi membantu menangguhkan proses penuaan, dan bijirin dengan susu akan membantu mengatasi diabetes. Di samping itu, orang-orang yang terlibat dalam buruh fizikal, mempunyai kerja traumatik, boleh menghargai sifat antispasmodik dan anti-radang barli.

Ia juga perlu diperhatikan bahawa untuk lelaki aktif, barli tidak diperlukan sebagai sumber protein dan serat, iaitu. Ia adalah produk berasaskan protein yang berkhasiat yang memberi tenaga dan membantu membina jisim otot, bukan lemak. Penerimaan bubur pertama boleh dipertimbangkan antara lain pencegahan penyakit genital yang baik.

Penggunaan barli untuk kanak-kanak

Bagi kanak-kanak, barli tidak diperlukan pada usia paling awal, tetapi hanya selepas tiga tahun. Adalah lebih baik untuk membuat keadaan huru-hara sedemikian di sekolah dan remaja, sehingga badan yang semakin meningkat menerima mineral dan bahan penting seperti besi, kalsium, fosforus, kalium, tocopherol.

Ciri-ciri berguna barli untuk kanak-kanak

Di samping itu, penggunaan barli akan membantu mencegah perkembangan beriberi. Walau bagaimanapun, anda juga perlu tahu mengenai kemungkinan bahaya barli untuk generasi muda. Khususnya, makan bubur secara teratur kerana kandungan gluten boleh menyebabkan masalah dengan masalah najis dan usus. Oleh itu, sudah cukup untuk memberi kanak-kanak seperti hidangan 2 kali seminggu dengan selang kecil 2-3 hari antara dos. Dengan diet sedemikian, barley mutiara akan menjadi bantuan yang sangat diperlukan dalam melindungi bayi anda daripada selsema dan selesema.

Gunakan mutiara untuk penurunan berat badan

Pemakanan_Pergi Dikatakan bahawa, disebabkan oleh sebatian karbohidrat kompleks dalam komposisi, barley mutiara dengan cepat memenuhi perut kosong dan mengekalkan rasa kenyang untuk waktu yang lama, sejak tahap insulin menurun secara perlahan. Pada masa yang sama, barli mempercepat metabolisme, mengeluarkan air yang berlebihan dan bahan berbahaya dari badan, kerana ia bergerak sangat perlahan melalui usus. Ia tidak membenarkan deposit lemak terkumpul di dalam badan manusia, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang rendah. Oleh itu, nilai produk dalam menu diet atau diet hari puasa sangat tinggi. Di samping itu, kandungan protein sayur-sayuran dalam barli mutiara tidak membenarkan tubuh membakar ototnya sendiri, dan jumlah lisin yang tinggi dalam kumpulan itu menjamin ketidakhadiran akibat yang tidak menyenangkan terhadap penurunan berat badan yang drastik seperti kendur kulit atau peninggalan organ-organ dalaman.

Dalam bentuk kering, kandungan kalori bijirin agak tinggi - 315 kcal - kerana yang mana beberapa gadis takut makan barli. Tetapi semua pengalaman dalam akaun ini sia-sia, kerana bubur pada kandungan kalori air setiap seratus gram hanya 109 kkal, dan sejak bijirin direbus lembut, penunjuk itu lebih rendah dalam bentuk jadi: 500 ml bubur cair hanya 250 kkal. Pada masa yang sama, barley mutiara dengan mengorbankan komposisi vitamin membantu mengekalkan pep, yang penting untuk menurunkan berat badan.

Berat badan melibatkan penciptaan bubur dalam air tanpa minyak, gula atau garam, sebaiknya dalam periuk perlahan atau periuk tekanan. Anda boleh makan hidangan ini selama seminggu (satu hidangan - 200 g), tambahan minum banyak cecair dan pada masa yang sama membolehkan anda sendiri epal hijau tanpa kulit, bit, ayam, ikan laut, telur dadar, kentang tumbuk, prunes, kefir, keju cottage. Selain itu, bubur barli juga digabungkan dengan timun, tomato, kubis, walaupun biji-bijian ditambah pada salad. Jika anda bosan dengan hidangan utama, cuba buat sup barley mutiara. Walau bagaimanapun, anda akan kehilangan 1-2 kg terima kasih kepada penyingkiran air dan toksin yang berlebihan daripada badan. Ingat bahawa bijirin tidak berinteraksi dengan baik dengan serat kasar, menyebabkan kekejangan perut, sehingga menyerah pada makanan yang ditapai, lobak dan radishes, lobak, pasli dan pir untuk sementara waktu. Peraturan yang sama berlaku untuk roti rai, dedak, jus dengan pulpa, produk dengan starter acidophilus.

Sekiranya angka tersebut memerlukan perubahan yang lebih serius, perlu memilih monodet selama 5 hari. Dengan itu, anda boleh menurunkan berat badan sebanyak 5-7 kg, tetapi kecuali 750 g bubur barli sehari anda tidak boleh makan apa-apa. Jumlah keseluruhan dibahagikan kepada 5 majlis. Ia adalah sangat penting untuk menggunakan 2 liter air mineral tanpa gas, teh hijau, kaldu rosehip. Selepas jam tujuh petang, adalah wajar untuk tidak makan lagi.

Penggunaan barli untuk rawatan

Rawatan usus dan ulser perut

Seperti yang telah disebutkan, barley mutiara terkenal dengan keupayaan untuk meningkatkan kerja usus dan perut. Oleh itu, merebus produk ini digunakan untuk mengubati masalah sistem pencernaan, kerana cecair mengepam membran mukus dan melegakan kesakitan. Penggunaan bubur barli membawa kepada pembersihan badan dari dalam dan normalisasi najis. Serat dari bijirin bukan sahaja menghilangkan semua yang berlebihan dari usus, tetapi juga merangsang perkembangan bakteria bermanfaat yang membentuk asid butyric untuk menyerap organ dengan tenaga. Manfaat barli mutiara rebus sangat baik untuk orang yang mempunyai penyakit maag, penyakit ginjal, tetapi tidak pada masa yang diperparah. Dalam kes gastritis, anda memerlukan bijirin yang sangat rebus barli mutiara atau sup, tetapi hidangan ini akan mendapat manfaat hanya dengan keasidan biasa atau rendah. Penyakit seperti itu memerlukan air dalam sehari dalam nisbah satu hingga satu setengah. Apabila gastritis dalam bubur tersebut dibenarkan untuk menambah sekeping mentega dan sedikit gula atau garam secukup rasa.

Ciri-ciri antioksidan

Kebanyakan sifat penyembuhan barley mutiara dikaitkan dengan kehadirannya dalam komposisi lisin, yang melawan pelbagai virus, hordecin, yang merosakkan mikroflora berbahaya di dalam badan, dan selenium, antioksidan semulajadi yang sangat baik. Kehadiran fosforus dalam kumpulan ini juga sangat berguna, kerana unsur ini merangsang otak. Asid silicik mengurangkan kemungkinan batu di dalam organ dalaman.

Dengan diabetes

Sering kali, bubur barli disyorkan untuk diabetes. Ia meningkatkan tahap hemoglobin, menekan jumlah kolesterol jahat, mengurangkan beban pada sistem kardiovaskular. Pakar pemakanan dan pakar endokrin menasihatkan pesakit diabetes barli untuk menstabilkan paras gula tanpa perubahan mendadak.

Untuk meningkatkan imuniti

Komposisi kaya vitamin dan mineral bijirin membolehkannya menyokong sistem imun manusia dan daya hidup. Akibatnya, badan secara beransur-ansur meningkatkan ketahanannya terhadap selsema, jangkitan, penyakit kulat. Vitamin B-kumpulan dalam komposisi bijirin membantu menghidupkan semula keadaan tekanan, memperbaiki fungsi sistem saraf, dan menambah stamina. Selalunya doktor menetapkan barli dalam kes arthritis, prostatitis, buasir. Kadang-kadang masuk akal untuk memohon pantat secara luaran, iaitu. membuat pemampatan hangat untuk rawatan angina, sinusitis, pelbagai bentuk kronik rhinitis.

Rawatan sebatian barley mutiara

Kaldu barli mutiara juga digunakan untuk menekan pertumbuhan sel-sel kanser, sebagai diuretik yang sangat baik, bantuan dalam pembentukan sputum apabila batuk kering. Bubur yang sama telah lama digunakan untuk mengurangkan risiko anemia, obesiti, kolitis. Tahap nutrien yang tinggi dalam barli mutiara meningkatkan penglihatan, menguatkan tulang dan saluran darah, menstabilkan metabolisme. Barley mutiara mengurangkan kemungkinan tindak balas alahan, penyakit sistem endokrin, pundi hempedu. Sudah tentu produk sedemikian tidak boleh menjadi pengganti ubat sepenuhnya, tetapi ia hanya perlu untuk pencegahan dan pemakanan terapeutik.

Untuk merawat hati

Barli untuk hati juga sangat berguna kerana sifat-sifat envelopingnya dan pengukuhan umum, yang ternyata menjadi lendir protein rebus dan bijirin kanji. Tidak kurang berkesan adalah penerimaan bubur dan pankreatitis, hanya perlu merendam bijirin dan lakukannya pada susu menggunakan mandi wap.

Anti-radang

Di samping itu, barley mutiara mempunyai ciri antipiretik dan anti-radang yang baik, jadi ia telah digunakan sejak zaman purba dalam keadaan sejuk. Rebekah barli dibuat dari satu liter air dan 100 g bahan utama dan diambil dalam 3 sudu besar sebelum tidur. Tetapi bagi pencegahan kanser, doktor moden menasihati membuat merebus secara berbeza: segelas bijirin dituangkan dengan satu setengah liter susu panas, rebus dan tidak ditapis, mengambil 150 g tiga kali sehari.

Barli mutiara bercambah - faedah kesihatan?

Pecutan barley mutiara adalah proses yang agak rumit, kerana bijian yang kurang daripada cengkerang tidak lagi boleh dipanggil "hidup." Atas sebab ini, hanya sebahagian kecil dari mereka sebenarnya bercambah, dan bukan hanya membengkak. Barli, yang sifatnya berfaedah lebih luas kerana keutuhan, adalah pilihan yang lebih sesuai untuk percambahan.

Barli mutiara bercambah seperti berikut:

1. Bilas beberapa kali.
2. Untuk mengisi dengan air dua kali ganda (pada segelas gandum dua gelas air).
3. Biarkan selama 6-12 jam.
4. Atas permintaan: sama ada menggantikan air dan terus bercambah, atau gunakan apa yang berlaku.

Tidak mustahil untuk mengatakan terlebih dahulu berapa banyak biji-bijian akan bertumbuh, dan berapa banyak yang akan meningkatkan ukurannya. Ia bergantung, pada teknologi pemprosesan dan pengeluaran bijirin.

Berdasarkan teknologi percambahan bijirin, dapat diasumsikan bahwa komposisi barli mutiara bercambah berubah, tetapi tidak mungkin menjadi sangat kaya. Sebilangan kecil bijirin, yang mempunyai kecambah, sebahagian besar karbohidrat ditukar menjadi gula mudah, dan protein - menjadi asid amino dan vitamin. Selebihnya produk hanya membesar, tetapi ada juga manfaat dalam hal ini - jadi bijirin akan dimasak dengan lebih cepat.

Secara umum, lebih baik untuk segera mengambil percambahan barli. Rumput adalah sama, tetapi komposisinya lebih kaya dan kebanyakan biji-bijian benar-benar bercambah, ia akan menjadi lebih berguna.

Barley mutiara dalam memasak

Barli diproses secara asas adalah asas untuk pelbagai jenis cecair atau lendir likat, sup lendir. Oleh itu, bijirin sering dipilih untuk menu diet, walaupun hidangan berdasarkannya harus dimakan panas, karena barley mentega dingin kehilangan rasa dan tidak dicerna oleh tubuh. Sup dengan kroup ini mempunyai komponen protein pati kanji yang tidak merangsang rembesan perut. Biji barli cair ditetapkan untuk ulser, pankreatitis dan kolitis. Tetapi untuk meningkatkan fungsi motor usus, dinasihatkan untuk memasak, sebaliknya, bubur rapuh.

Penggunaan bubur barli meningkat dengan ketara, jika dimasak dengan betul. Hidangan yang rapuh hanya boleh diperolehi selepas membersihkan bijirin secara menyeluruh dan merendamnya dalam semalam. Dalam kes ini, anda boleh merendam barli bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam yogurt. Bubur itu sendiri juga dibuat dengan air atau susu hangat, tetapi dalam versi tradisional dimasak setelah mendidih bukan di atas api terbuka, tetapi dengan bantuan mandi wap selama 6 jam. Bubur barli berjalan baik dengan krim, mentega, cendawan goreng dan bawang.

Selain hidangan ini dari barley mutiara, anda boleh membuat jeruk dan hidangan sampingan untuk ikan dan daging. Secara umum, bijirin kelihatan baik dalam mana-mana kursus pertama, kerana ia menjadikannya lebih memuaskan. Anda boleh menambah barli dalam burger, casseroles, goulash dan juga salad. Berisi dengan bijirin seperti ini dimasukkan ke dalam kubis gulung atau dibungkus penkek.

Dengan rempah yang betul, bubur barli boleh menjadi pengisian yang baik untuk penaik atau pencuci mulut yang lain. Pada masa yang sama, nota nutty dari palet cawan barley mutiara memungkinkan untuk menggabungkannya dengan kuah tajam, rempah-rempah, buah-buahan dan sayur-sayuran. Ramai suri rumah hanya menggantikan beras dengan barley mutiara dalam resipi kegemaran mereka.

Kemudaratan dan kontraindikasi barli mungkin

Salah satu faktor risiko utama adalah kandungan gluten yang tinggi. Oleh kerana itu, bubur barli dan hidangan bijirin lain adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita penyakit seliak. Dalam kombinasi dengan sejumlah besar serat, gluten menjejaskan fungsi sistem pencernaan. Terdapat risiko manifestasi kembung, halangan, sembelit.

Semasa mengandung, untuk mengelakkan komplikasi, disyorkan untuk menggunakan produk dalam bahagian kecil, memerhatikan bagaimana ia diserap. Umur optimum dari mana anda boleh memberi makan anak-anak dengan barli adalah 3-4 tahun.

Kesan negatif mungkin berlaku dengan peningkatan keasidan jus gastrik, gastritis atau ulser gastrik. Untuk memproses produk, peningkatan jumlah rembesan dirembeskan, yang merangsang dinding organ.

Barley mutiara dalam kosmetologi

Pakar telah lama mengetahui bahawa barley mutiara berguna bukan sahaja untuk badan, tetapi juga untuk kulit. Selain itu, croup, terima kasih kepada komposisi mineral dan vitamin, juga menguatkan kuku dan melembutkan rambut.

Begitu juga, croup menjejaskan kedua-dua kulit berminyak dan gabungan, dan ia bukan sahaja memberikan pemakanan, tetapi juga hidrasi. Oleh itu, kanak-kanak perempuan moden membuat topeng, memampatkan, tonik dan scrub dengan bubur jagung, mencampurkan barli dengan pelbagai ester, telur, jus buah-buahan dan sayur-sayuran. Rahsia utama dalam membuat alat sedemikian adalah penggunaan bijirin yang dibasuh, direbus dengan susu hangat.

Kegunaan lain untuk barli

Barli sebagai makanan untuk ayam

Keberkesanan dan kepentingan bijirin untuk pemakanan ternakan disahkan bukan sahaja oleh pengetahuan teoretis ahli biologi, tetapi juga oleh pengalaman praktikal petani. Perlovka dalam peranan ini tidak kalah dengan gandum yang lebih popular dan gandum soba, dan melengkapkan sifat berguna mereka.

Penggunaan barli adalah asas pemakanan bersama dengan pelbagai karbohidrat, protein, mineral dan asid amino. Lysine adalah nilai yang sangat baik untuk burung, yang menghalang mereka daripada kehilangan terlalu banyak bulu semasa penumpahan. Ia juga dipercayai bahawa croup meningkatkan keupayaan badan untuk menahan penyakit bermusim, virus, dan menyokong nada hati.

Untuk barley mutiara pergi ke faedah ayam, anda perlu mengambil nombor 1 dengan saiz zarah terbesar. Anda boleh cuba percambahan beliau. Apa yang dipanggil "wanita Belanda" dengan butiran bulat tidak digalakkan untuk tujuan ini.

Umpan memancing

Manfaat barli mutiara rebus sangat terkenal dengan nelayan. Memburu sungai untuk orang krus, ide, roach atau bream memerlukan umpan dan umpan khas, dan barli mutiara adalah penyelamat sebenar. Ia bukan sahaja murah, tetapi ia juga mudah disediakan, digabungkan dengan garam, gula, minyak sayuran, madu. Campuran ini sesuai untuk menggigit aktif rendah.

Anda juga boleh membuat barli dengan bawang putih dan minyak anise - ia akan menjadi umpan yang berkualiti. Pilihan lain, tetapi untuk memancing ikan mas, adalah untuk menggabungkan barli dengan benih dan biji bunga matahari. Dalam kes-kes yang teruk, barley mutiara boleh dikukus dalam air mendidih yang sedang dimasak, tetapi nelayan yang berpengalaman menasihatkan menambah minyak wangi untuk menarik mangsa.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila membeli, kedua-duanya mengikut berat dan dalam bungkusan asal, anda harus menilai bijirin secara visual. Warna dan bentuknya sepadan dengan nombor saiz yang ditentukan. Barli mutiara yang baik boleh dimakan, mempunyai warna emas yang terang tanpa kemasukan, bintik hitam dan zarah asing. Sekiranya terdapat rumpun, kumpulan itu disimpan dengan tidak betul, lebih baik tidak membelinya. Adalah wajar bahawa pembeli mempunyai peluang untuk mengetahui tarikh pembuatan dan pembungkusan. Barli yang lebih muda, semakin kecil kemungkinan ia akan tengik. Dengan cara ini, anda boleh menciumnya sebelum anda membelinya juga - tidak sepatutnya ada apa-apa kekusutan, kepahitan atau pesona dalam bau.

Kerosakan barli croup berlaku akibat pengoksidaan dan pembengkakan. Dalam kes pertama, elakkan sentuhan dengan udara dan cahaya matahari. Oleh itu, bekas untuk bijirin harus menjadi legap dan dimeterai. Untuk mengelakkan pemadat dan acuan, barley mutiara perlu disimpan pada kelembapan yang rendah. Pembungkusan yang dimeteraikan juga membantu untuk melindungi dari tepu dengan bau asing. Hayat rak - 12 bulan dari tarikh pembuatan.

http://orehi-zerna.ru/perlovaya-krupa-polza-i-vred/

Cara memasak barli

Barley mutiara adalah bijirin yang sangat berkhasiat dan sihat, bukan untuk apa-apa yang bubur barli adalah komponen menu untuk tentera, hospital, sekolah dan tadika, kerana untuk harga yang rendah kita mendapatkan produk yang enak, berkhasiat penuh dengan bahan yang berguna. Teknologi baru bergerak ke hadapan, dan sejumlah besar alat dapur telah muncul yang membantu suri rumah dengan memasak. Selain bubur barli mudah dalam periuk di atas dapur, kami akan mempertimbangkan beberapa pilihan untuk membuat barli dengan bantuan peralatan dapur moden: periuk yang perlahan, dandang yang berlipat ganda, periuk nasi, periuk tekanan, ketuhar gelombang mikro dan ketuhar.

Berapa banyak barli rebus

Bergantung pada kaedah memasak dan penyediaan awal bubur gandum, barli disediakan pada masa yang berlainan. Memandangkan bijirin pra-rendaman selama 1-2 jam, masa memasak akan menjadi:
Dalam periuk perlahan - 1 jam;
Dalam periuk - 50 minit;
Dalam gelombang mikro - 25-30 minit;
Dikukus dan dalam dandang berganda - 40-50 minit;
Dalam periuk nasi - 1 jam;
Dalam periuk tekanan - 15 minit.

Penyediaan barli untuk memasak
• Pastikan bilas bijirin, sebaik-baiknya dalam banyak air yang mengalir, untuk membasuh kelebihan yang terkumpul di permukaan bijirin (selepas pemprosesan, pengangkutan, pembungkusan).

• Agar hasil memasak menjadi lebih berkualiti dan mempercepatkan proses memasak bijirin, selepas membilas ia perlu direndam untuk membengkak. Terdapat beberapa pilihan: air, kefir, yogurt atau kukus dalam termos dan biarkan bersikeras. Sekiranya anda tidak menghirup padi, maka anda memerlukan lebih banyak masa untuk memasaknya (anda perlu memasak lebih lama).

• Oleh kerana rasa bijirin adalah universal, bubur siap sedia boleh dibuat asin atau manis, secukup rasa. Kami juga mengesyorkan supaya anda membiasakan diri dengan arahan memasak pada bungkusan (jika ada) - mungkin pengilang memberikan cadangannya untuk penyediaan bijirin tertentu.
• Keupayaan untuk memasak juga perlu dipilih dengan sewajarnya, kerana apabila merendam croup itu dua kali ganda, dan semasa rawatan haba sekurang-kurangnya empat kali, ini perlu diambil kira.

Cara memasak barli di atas air

1. Buat persiapan awal bijirin dan biarkan selama beberapa jam.

2. Tuangkan, bilas dan letakkan di dalam bekas memasak.

3. Tambah air pada kadar - 1 cawan bijirin untuk 3 gelas air.
4. Letakkan api sederhana dan masak selama kira-kira 50 minit.
5. Pastikan untuk mencuba apabila barli lembut - sedia.

6. Secara pilihan, anda boleh menambah sedikit bunga matahari, zaitun, atau sayur-sayuran atau mentega lain. Garam dan rempah secukup rasa.

Cara memasak barli mutiara pada susu

1. Ia akan mengambil 1 cawan barli dan 4 gelas susu.
2. Bilas dan sereh di dalam air selama 2 jam.
3. Tuangkan, bilas dan letakkan di dalam bekas memasak.
4. Tuangkan bijirin dengan sedikit air, biarkan mendidih selama 15 minit, longkang air.
5. Tuang susu panas dan masak sehingga siap.
6. tambah mentega. Garam, gula dan rempah secukup rasa.

Perlovka dalam multicooker

1. Bilas barli mutiara, rendam dalam air selama sekurang-kurangnya 1 jam.
2. Tuangkan air, bilas bijirin dan tempat di mangkuk multicooker.
3. Tambah air pada kadar - 1 cawan bijirin 2.5-3 gelas air.
4. Ia perlu untuk memasak dalam mod "Bubur Susu", jika tidak ada mod sedemikian, kemudian pilih secara individu. Anggaran masa memasak perlu kira-kira 1 jam, mod model multicooker anda harus dipilih berdasarkan masa ini.
5. Selepas memasak, bubur berpakaian minyak atau dituangkan dengan kuah.

Juga dalam periuk perlahan, anda boleh memasak bubur barli dengan daging (selepas memotongnya menjadi kepingan kecil). Garam dan rempah secukup rasa.
Dalam periuk perlahan, anda boleh memasak bubur barli pada susu - resipi adalah sama, hanya tuangkan susu ke dalam mangkuk periuk yang perlahan dan bukannya air.
Kelebihan multivarki yang tidak diragukan adalah fungsi "permulaan yang tertunda", anda boleh menetapkan pemasa dan, tanpa berusaha keras untuk mendapatkan bubur segar untuk sarapan pagi, atau memakannya, kembali dari kerja, sekali lagi menggunakan pemasa dengan betul.

Cara memasak barli dalam microwave

Oleh kerana microwave bukanlah perkakas dapur utama untuk memasak, maka kaedah ini mesti didekati dengan tanggungjawab dan kesepakatan yang besar, pertama sekali, dengan ciri-ciri teknikal. Peralatan yang lebih berkuasa, semakin sedikit masa yang diperlukan untuk menyediakan. Alat memasak untuk memasak harus istimewa, untuk ketuhar gelombang mikro (bekas logam dan bekas dengan unsur metallized tidak disyorkan untuk diletakkan dan dipanaskan), mangkuk harus tahan panas atau plastik.
1. Cuci croup dan rendam selama 1 jam di dalam air. Tiriskan, bilas dan letakkan di dalam bekas memasak.
2. Nisbah bijirin dan air 1 bahagian hingga 3 bahagian.
3. Letakkan bekas di dalam ketuhar gelombang mikro dan masak dengan kuasa penuh selama 10 minit, kemudian keluarkan bubur itu, masukkan garam dan rempah-rempah secukup rasa, dan masukkan lagi ketuhar gelombang mikro.
4. Seterusnya, masak dengan kuasa penuh, secara berkala mengeluarkan mangkuk dan pencampuran - untuk penyediaan bijirin yang lebih seragam. Ia adalah mudah untuk memilih selang masa 10 minit untuk mengawal sepenuhnya proses dan memantau tahap kesediaan bijirin. Rebus sehingga dimasak.

Jika anda menyediakan barli dalam microwave pada susu, maka anda perlu mencurahkan bubur dengan susu panas dan dalam proses memasak tidak menutup mangkuk dengan penutup. Anda juga perlu memastikan bahawa anda tidak terlalu panas bekas dengan cecair, supaya susu tidak melimpah di luar mangkuk.

Bagaimana untuk merapikan barli mutiara pada sup daging atau sayur-sayuran

1. Cuci croup itu, rendam dalam air selama 1-2 jam. Tiriskan, bilas dan letakkan di dalam bekas memasak.
2. Tambah sup berdasarkan kelantangan - 1 cawan sereal 3 cawan kaldu. Kacau hendaklah tidak disejukkan, kerana jumlah cecair dalam penyediaan akan berkurangan dengan ketara.
3. Masak di atas api sederhana selama kira-kira 40-50 minit. Garam dan rempah secukup rasa.

Cara mendidih barli kukus

Dalam dandang berganda
1. Rendam bubur air dalam air selama 12 jam (biarkan semalaman).
2. Tuangkan air, bilas dan letakkan di dalam bekas untuk bijirin dalam dandang berganda.
3. Tambah air pada kadar - 1 cawan bijirin 2 gelas air.
4. Tetapkan pemasak memasak selama 30 minit, selepas masa ini, garam dan campurkan bubur, masak selama 20-30 minit lagi, sehingga siap.
5. Garam dan rempah secukup rasa. Tekstur bubur siap dari dandang berganda sangat lembut dan tidak memerlukan komponen tambahan (minyak tidak boleh ditambah). Oleh kerana pelbagai jenis kapal stim, perlu mengambil kira keunikan model dan kuasa yang berbeza, mungkin waktu memasak akan dikurangkan atau meningkat.

Dikukus dalam periuk
Sediakan: periuk dengan penutup, ayakan dengan saiz pan. Bilas bijirin dan rendam dalam air selama 12 jam. Tiriskan, bilas dan letakkan barli dalam ayakan untuk memasak.

Tuang sedikit air ke dalam kuali, letakkan ayak di atas, tetapi paras air tidak boleh bersentuhan dengan penapis. Tutup dan masak sehingga barli siap selama 40-50 minit. Adalah penting bahawa air tidak mendidih! Garam dan rempah secukup rasa.

Kaedah lain untuk menyediakan barli mutiara

Dalam periuk nasi
Buat persediaan awal bijirin dan biarkan ia berdiri di dalam air selama sekurang-kurangnya 1 jam. Sekiranya padi tidak pra-direndam di dalam air, maka masa memasak sekurang-kurangnya dua kali ganda. Tuang, bilas dan letakkan di dalam periuk nasi. Masa memasak - 1 jam. Perkadarannya tetap sama - untuk 1 cawan bijirin yang anda perlukan 3 gelas air. Selepas masa yang diperuntukkan, anda boleh menambah garam dan rempah secukup rasa. Dengan kehadiran bubur masa lapang, adalah wajar untuk berehat selama 10-20 minit (betul-betul di dalam periuk nasi).

Perlovka dalam periuk tekanan
Rendam bijirin di dalam air selama sekurang-kurangnya 1 jam. Tiriskan, bilas dan letakkan di dalam bekas memasak. Apabila tudung terbuka, bubur jagung perlu dididihkan, garam dan rempah ditambah secukupnya dengan segera, hanya selepas penutup ditutup dan bubur dimasak sehingga lembut. Mod memasak dipilih mengikut arahan, tetapi masa memasak mengambil masa kira-kira 15 minit. Sistem unik memasak tekanan memasak membuat kilat proses, berbanding peralatan dapur lain.

Kaedah untuk membuat barli dalam ketuhar

Cara memasak ini bermula pada zaman purba, apabila dapur (kompor Rusia) adalah cara utama untuk memasak hidangan panas. Kini sangat penting untuk menggunakan resipi dan teknologi kuno, terutamanya kerana kaedah ini juga mengekalkan sebanyak mungkin komposisi berguna setiap produk yang dimasak di dalam ketuhar. Hidangan juga penting di mana hidangan itu akan disediakan - ia boleh menjadi satu periuk besar dengan tudung, periuk tahan panas yang besar atau satu set periuk porsi (hidangan tidak boleh mempunyai unsur plastik dan tahan panas).
Buat persediaan awal bijirin dan biarkan ia disiram dalam air selama 12 jam. Tiriskan, bilas dan letakkan di dalam bekas memasak. Bubur memasak di dalam ketuhar boleh dibuat berdasarkan air, susu atau sup, garam dan rempah-rempah yang ditambah pada permulaan memasak, kerana hidangan dimasak di bawah tudung, semua pasangan mesti tinggal di dalam dan mengisi hidangan dengan rasa. Dengan kaedah memasak ini, "dalam periuk", anda boleh menambah daging. Semua bahan akan siap pada masa yang sama, hasilnya akan menjadi hidangan seimbang dan sangat lazat.

Apabila memilih kaedah dan jenis memasak, peranan penting dimainkan oleh hidangan yang barli disediakan. Barley mutiara, seperti kebanyakan orang lain, adalah sejenis citarasa sejagat, berkat yang boleh digunakan sebagai ramuan utama hidangan, serta tambahan.

Sup Barli

Sejak barli mutiara disiapkan cukup lama, disarankan untuk mendidihnya untuk kursus pertama secara berasingan sehingga siap atau separuh masak. Untuk melakukan ini, barli mesti diisih, dibilas dalam air yang mengalir (sehingga airnya cerah) dan direndam selama beberapa jam atau dibiarkan semalaman (jangan lupa bahawa apabila merendam, croup membengkak, bertambah dan menyerap air, jadi anda perlu memilih pukal). Untuk kursus pertama, disarankan untuk mendidihkan barli di dalam air atau dikukus, tanpa menambah minyak. Jika bijirin ditambah secara langsung semasa memasak sup, maka anda harus memastikan kualitinya. Barley mutiara berlapis akan rebusan lebih lama daripada segar, tetapi dalam mana-mana, bijirin mesti direndam sebelum dimasak.

Saya ingin memberi perhatian khusus kepada hidangan seperti Rassolnik dengan barli. Hidangan ini mempunyai sejarah yang panjang dan sangat disukai di negara kita. Selain timun, barli memainkan peranan penting dalam sup. Kami mencadangkan untuk mempertimbangkan tiga cara yang paling biasa untuk menyediakan barli mutiara untuk hidangan ini, mereka juga sesuai untuk memasak sup lain dengan barli.
Dalam semua kes, sebelum memasak, bubur gandum mestilah disusun, dibasuh dalam jumlah besar air sehingga airnya jelas.
1. 100 gram barley mutiara dan 300-500 mililiter air.
Tuang 300 mililiter air sejuk dan biarkan semalaman. Pada waktu pagi, keluarkan air yang tinggal, bilas lagi, tuangkan air segar, dan masak di atas api sederhana sehingga siap.
2. 100 gram barley mutiara dan 400 mililiter air.
Tuang air panas, masak sehingga mendidih. Tiriskan air mendidih, isi semula dengan air panas dan masak di atas api yang rendah sehingga siap. Kebakaran dan kebenaran untuk menyiram.
3. 100 gram barley mutiara dan 500 mililiter air.
Marah dengan air sejuk dan biarkan minum selama sekurang-kurangnya 30 minit atau selama 1 jam. Selepas masa, salurkan air yang tinggal, bilas, tuangkan air panas dan masak di atas api sederhana sehingga siap sedia.
Saya ingin menjelaskan bahawa barli mutiara siap boleh dimasukkan ke dalam sup, panas dan sejuk. Iaitu, anda boleh menyediakan barli terlebih dahulu dan gunakan seperti yang diperlukan. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh membekukan bahagian dan tidak menghabiskan terlalu banyak masa pada mendidih barli, jika anda perlu cepat menyediakan Rassolnik.

Makanan ringan dan salad dengan barley mutiara

Hampir mana-mana salad atau pembuka selera dapat dibuat dengan hidangan yang lebih besar berkat barley mutiara. Tetapi, untuk membuat hidangan kelihatan rapi dan menyelerakan, bubur gandum perlu dimasak dengan betul. Untuk salad dan pembuka selera, rebus perlu direbus dalam air, menghalang memasak penuh. Sekiranya croup dimasak dan siap, tetapi air tidak disejat, keluarkan kelebihan itu, tutup kuali dengan tudung dan biarkan barli berdiri di panas selama kira-kira 15 minit. Selepas memasak tidak menambah minyak. Barli digabungkan sepenuhnya dengan sayur-sayuran segar, cendawan, daging dan keju. Untuk salad dressing, anda boleh menggunakan: yogurt, krim masam, mayonis buatan sendiri, minyak sayuran.

• Salad Payudara Ayam
Payudara ayam - 1 keping
Tunduk biru - 1 keping
Timun - 1 keping
Daun salad - 5 keping
Yogurt (tanpa gula) untuk mengisi minyak
Barley mutiara, dimasak dengan cara untuk salad - 4 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa.
Rebus payudara ayam sehingga lembut. Rebus barli mutiara dalam sup ayam. Disebarkan daging rebus ke serat, potong bawang dan timun ke dalam kepingan sewenang-wenangnya. Gosokkan daun selada dalam hidangan yang luas, letakkan dada ayam, timun dan bawang di atas. Tuangkan yoghurt tanpa gula.

• Salad dengan bit.
Beet - 1 keping
Kacang - 1 segenggam
Kubis jeruk - 5 sudu besar
Bawang - 1/2 keping
Minyak sayuran
Barley mutiara, dimasak dengan cara untuk salad - 4 sudu besar
Garam dan lada secukup rasa.
Beets dan kacang rebus sehingga dimasak. Potong bit dan bawang ke dalam kiub kecil, tambah kacang, kubis dan barli, isi dengan minyak sayur wangi.

Hidangan utama dengan barley mutiara

Mengenai kaedah dan pilihan untuk penyediaan barli mutiara, sebagai hidangan bebas, lebih awal dalam artikel yang dinyatakan. Sekarang mari kita bincangkan dengan lebih terperinci mengenai kombinasi barli dengan produk lain untuk penyediaan kursus kedua.
Hidangan yang lazat dari barli biasa adalah mudah untuk disediakan.
Mula-mula anda perlu mendidihkan barli itu sendiri, sehingga siap dengan cara yang sesuai untuk anda. Dalam mangkuk lain, buat asas - goreng bawang dan wortel, tambahkan tomato, jika perlu, tambahkan sedikit air atau sup, renehkan dengan api yang rendah, tambah barli siap, campuran dan panas selama beberapa minit.
Varian penambahan idea asas seperti itu banyak: anda boleh menambah zucchini, terung, jagung segar, kacang hijau, kacang rebus atau kekacang lain kepada tomato. Daripada tomato segar, anda boleh menggunakan sos tomato atau tomato tanah. Dengan cara yang sama anda boleh memasak asas cendawan. Untuk melakukan ini, rebus cendawan terlebih dahulu, dan kemudian goreng, tambah bawang, lobak, akar saderi atau pasli, tambah air atau sup dan hangat dengan baik. Pada akhir memasak, barli siap sedia ditambah, campurkan semua bahan dan renehkan dengan api yang rendah.

Juga, kursus kedua boleh diubah dengan menambahkan bijirin kepada hidangan yang disumbat. Barli tidak kalah dengan citarasa bijirin lain, tetapi ramai yang tidak berani menggantikan, contohnya, beras dalam kubis atau bakso yang disumbat. Ia adalah perlu untuk meningkatkan rasa lazim hidangan untuk masa yang lama, untuk mencuba. Gulung kubis, bebola daging, bebola daging, sayur-sayuran yang disumbat dan apa-apa hidangan lain yang kita biasa dengan versi klasik adalah mudah untuk memperkaya dengan rasa baru hanya dengan menggantikan bijirin biasa dengan barley mutiara. Perkara utama adalah untuk menyediakan bijirin, supaya ia tidak kehilangan daya tarikan bentuk dalam proses memasak. Untuk hidangan yang kemudiannya akan menjalani rawatan haba jangka panjang, bubur gandum perlu dimasak sehingga separuh dimasak, contohnya, gulungan kubis dibekukan selama setengah jam, oleh itu barli mesti pada awalnya tidak dilipat supaya ia tidak akan kehilangan bentuknya apabila rebusan.
Perlotto atau Orzotto (dari orzo brillato Itali, perlato) adalah wakil terkemuka dari barley barley mutiara kedua, yang bermaksud penyediaan risotto Itali yang terkenal menggunakan barley mutiara. Jika varietas padi memainkan peranan utama dalam memasak Risotto, maka dengan barley mutiara semuanya lebih mudah, ia pada mulanya mempunyai struktur yang sesuai untuk menyediakan hidangan yang sangat canggih menggunakan teknologi Itali.

• Orzotto (Perlotto)
Barley mutiara - 100 gram
Sup sayur-sayuran - 600-800 mililiter
Bawang - 1 keping
Bawang putih - 2 keping
Wain - 100 mililiter (putih separa kering)
Memasak bermula dengan penyediaan bijirin, yang perlu dibasuh dengan baik dan direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya 1 jam, kemudian mengalirkan air dan bilas lagi bijirin. Ia juga perlu untuk menyediakan sup terlebih dahulu, ia boleh menjadi daging, sayuran atau makanan laut, kerana ia harus tetap panas. Potong bawang dan bawang putih, lulus sedikit minyak zaitun atau sayur-sayuran. Tambah barli mutiara, tuangkan wain, biarkan alkohol menguap. Secara beransur-ansur menambah sup dan renehkan bubur pada api kecil, cecair secara beransur-ansur disejat dan perlu diisi dengan menambah sup. Oleh itu, bawa hidangan itu untuk kesediaan, barli tidak boleh menjadi bubur, bentuknya perlu kekal, tetapi strukturnya akan menjadi berkrim, dan bijian akan menjadi lembut. Tidak perlu tergesa-gesa dan menambah banyak cecair, prosesnya perlahan-lahan. Di tengah-tengah memasak, selepas kira-kira 15-20 minit, anda boleh menambah bahan tambahan yang akan menghias dan mempelbagaikan rasa, seperti tomato kering, atau makanan laut, cendawan, atau sesuatu untuk rasa anda. Hidangan lazat dan asal sudah siap, panaskan.
Hidangan yang lazim dan lazat adalah plov, yang juga boleh dibuat dari barley mutiara. Teknologi memasak dipelihara sepenuhnya, tetapi sebaliknya beras, jelai digunakan.

Cara memasak pencuci mulut dengan barley mutiara

Barley mutiara, seperti banyak bijirin lain, mempunyai rasa yang neutral, jadi ia boleh menjadi masin dan manis. Proses membuat barli mutiara untuk pencuci mulut bermula dengan cara yang standard: mencuci bubur, rendam dalam air (susu atau yogurt) selama sekurang-kurangnya beberapa jam atau semalaman. Proses mendidih bergantung kepada ciri-ciri pencuci mulut. Untuk puding, kaserol, barang bakar dengan penambahan bijirin - barli mesti direbus untuk memusnahkan struktur bijirin dan memberikan konsistensi yang lebih lengket. Untuk memasak bubur manis barley mutiara tidak perlu dicerna, ini adalah perkara rasa. Biji barli manis sempurna dilengkapi dengan buah-buahan, buah-buahan kering dan beri.

• Barley pencuci mulut dengan buah kering.
Barley mutiara - 1/2 cawan
Air - 1 cawan
Jus buah - 1 gelas
Buah kering
Jam
Gula, vanila, kayu manis - secukup rasa
Dibasuh dan ditahan (1 jam) bubuk, tuangkan 1 gelas air dan masak dengan api sederhana, apabila jumlah cecair berkurangan menambah jus dan masak sehingga siap. Pada akhir persediaan menambah buah-buahan kering, gula, vanila, kayu manis secukup rasa dan secubit garam. Sebelum berkhidmat, tuangkan jem.
Bubur barli adalah sarapan manis yang indah. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak bubur dengan susu, isi dengan mentega, tambah gula, vanila dan sedikit kayu manis. Hidangkan jem atau susu pekat.

Apa yang perlu saya cari apabila memilih dan membeli bijirin
Kawasan pertumbuhan budaya ini berbeza, jadi barley mutiara mempunyai perbezaan. Penampilan jelai boleh berbeza-beza dari cahaya, warna putih dan bentuk bulat, hingga warna bujur dan kelabu. Umur bijirin juga memainkan peranan penting. Jika musim menuai baru-baru ini dan bijirin segar, masa memasak berkurangan, jika bijirin disimpan untuk masa yang lama, maka ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk disediakan. Oleh itu, apabila membeli bijirin, perlu menyemak tarikh pengeluaran dan jangka hayat tanpa gagal, kerana produk ini boleh disimpan hingga 1.5 tahun, pembekal yang tidak bertanggungjawab mungkin tidak mempertimbangkannya.

Fakta menarik
Barli dihasilkan daripada tanaman bijirin yang dipanggil barli. Bijian adalah biji utuh yang telah mengalami pemprosesan luaran (pembersihan dan pengisaran), iaitu sejumlah besar unsur surih yang berguna kekal. Kaedah pemprosesan memaparkan barli ke salah satu tempat pertama di kalangan bijirin.

Kongsi resipi musim panas anda dengan rakan-rakan anda!

http://www.povarenok.ru/letnie-recepty/kak-varit-perlovku/