Kubis Peking (petsai) adalah sayuran popular dari keluarga Kubis. Tumbuhan tanah air - wilayah yang terletak di Delta Sungai Yangtze. Tulisan kuno menunjukkan bahawa penduduk tempatan dapat menguasai teknologi penanaman budaya ini pada abad ke-V.

Selepas beberapa abad, kubis Peking mula ditanam di Korea, Jepun dan Indochina. Di Eropah dan Amerika Syarikat, mereka menjadi berminat dengan tanaman ini lebih lama - selepas penternak Jepun berjaya mengeluarkan haiwan yang matang pada pertengahan abad ke-20, mampu menghasilkan tanaman yang kaya dan disimpan untuk tempoh yang lama dalam keadaan iklim yang buruk. Walau bagaimanapun, China kekal sebagai pembekal terbesar kubis Cina ke pasaran antarabangsa.

Haiwan peliharaan daun - produk makanan yang bernilai. Mereka dimakan segar dan direbus, digunakan dalam masakan sebagai salad hijau. Chef yang berpengalaman menyediakan sup, casseroles, gulung kubis dan pelbagai hidangan sampingan dari kubis Peking, dan pengamal tradisional menggunakan daun tumbuhan ini untuk memerangi pelbagai penyakit.

Penerangan botani kubis Peking

Petsay adalah tanaman sayuran berusia dua tahun, tetapi ia ditanam sebagai satu tahun dalam bidang pertanian. Kilang itu mempunyai akar berserabut yang maju. Kubis Beijing yang panjang, berkedut, bengkak meninggalkan daun roset yang padat dengan garis pusat sehingga 50 cm atau kepala silinder ketebalan kubis. Warna plat daun boleh berbeza dari kuning pucat hingga hijau terang. Veins pada daun rata, luas dan berisi.

Kubis Peking suka panas dan kelembapan. Pada suhu di bawah 15 ° C atau dalam keadaan siang hari, tumbuhan melepaskan anak panah dan mekar dengan bunga kuning kecil, berkumpul di racemes. Petsay adalah pod panjang nipis di mana biji bulat berwarna coklat terang.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan kubis Cina

Apabila membeli kubis Cina anda perlu:

• pastikan kondensat tidak terkumpul di bawah filem makanan di mana produk dibalut (kelembapan di bawah pembungkusan adalah disebabkan oleh penyimpanan sayur-sayuran yang tidak betul);
• untuk memastikan bahawa daun kubis adalah elastik, segar dan kering (jika penjual sentiasa menyegarkan sayur-sayuran dengan menyemburkan mereka keluar dari botol semburan dengan air, maka mereka dengan cepat kehilangan harta pemakanan mereka);
• pastikan bahawa tiada reput, lendir, bintik-bintik gelap atau deposit cahaya di permukaan kepala;
• pilih kepala ketumpatan sederhana.

Adalah penting untuk diingat bahawa Petsay berkualiti tinggi tidak berbau. Jika bau yang luar biasa berasal dari kepala, itu bermakna sayuran ditanam menggunakan perangsang pertumbuhan atau dirawat dengan bahan kimia sebelum pengangkutan.

Kubis Beijing harus disimpan di dalam gelap pada suhu 3 ° C dan kelembapan 95-98%. Pada masa yang sama, setiap kepala mesti dibalut dengan kertas atau filem berpaut. Tertakluk kepada syarat-syarat yang diterangkan, petsay mengekalkan sifat pemakanannya selama 90 hari.

Nilai Pemakanan Kubis Peking

100 g kubis Peking segar mengandungi:

• 1,193 g protein;
• 0.196 g lemak;
• 3.218 g karbohidrat;
• 1,421 g gula (mono- dan disakarida);
• Serat makanan 1,188 g;
• 94,381 g air;
• 0.976 g abu.

Di samping itu, produk ini mengandungi asid amino kompleks, asid lemak.

Vitamin dalam kubis Cina

100 gram Petsaya mengandungi vitamin berikut:

• bersamaan retinol (A) - 15,596 mkg;
• alpha carotene - 0.984 mcg;
• beta karoten - 0.189 mg;
• zeaxanthin dan lutein - 47.811 μg;
• thiamine (B1) - 0.038 mg;
• Riboflavin (B2) - 0.048 mg;
• choline (B4) - 7,703 mg;
• Pantothenate (B5) - 0.104 mg;
• pyridoxine (B6) - 0.231 mg;
• asid folik (B9) - 78.044 μg;
• asid askorbik (C) - 26.918 mg;
• setara tocopherol dan alpha-tocopherol (E) - 0.118 mg;
• phylloquinone (K) - 42.874 μg;
• asid nikotinik (PP) - 0.394 mg.

Bersama ini, kubis Peking mengandungi betaine seperti vitamin. Kepekatan sebatian ini adalah 0.286 mg setiap 100 g produk.

Kalori Peking Kubis

100 g mentah Peking mentah 15,776 kcal. Apabila memasak, kandungan kalori produk ini bertambah sedikit. Oleh itu, 100 g Petsaya mengandungi 18.969 kcal, dan dalam bahagian yang sama daun kubis jeruk - 19.011 kcal. Nilai tenaga 100 gram kubis kubis dari kubis Peking ialah 105,014 kcal.

Barang berguna dalam produk

Elakkan unsur dalam sajian 100 gram kubis Beijing:

• 0,309 mg besi;
• 37.011 μg tembaga;
• 0.186 mg mangan;
• 0.224 mg zink;
• 0.577 mcg selenium.

Makroelements dalam 100 g produk:

• 237,809 mg kalium;
• 8.883 mg natrium;
• 76.823 mg kalsium;
• 28.878 mg fosforus;
• 12.992 mg magnesium.

http://onwomen.ru/pekinskaya-kapusta.html

Kubis Peking - sifat, nilai pemakanan, aplikasi

Walaupun China adalah tempat kelahiran kubis Cina, rakyat negara kita menyukainya, dan ada lebih daripada kubis putih.

Kubis Beijing (Brassica rapa subsp. Pekinensis) adalah tumbuhan herba daripada keluarga kubis (Brassicaceae), tanaman sayuran yang kaya dengan vitamin C, K, dan serat kasar kasar yang digunakan dalam pemakanan diet.

Kubis Peking (Cina) adalah bujur. Kadang-kadang panjang kepala kubis mencapai 50 cm. Daun dikumpulkan di salur padat. Daun mempunyai urat berair, rata dan besar. Warna daunnya berwarna hijau muda, lebih dekat dengan kuning. Kubis daun berair dan lembut. Kerana ini, mereka sering menggantikan daun salad.

Kubis Beijing berbeza dengan spesies lain kerana ia mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat sepanjang musim sejuk, disimpan dengan baik dan merupakan produk yang sangat diperlukan semasa diet.

Kubis Beijing, seperti pak-teh kubis, adalah kubis Cina, yang telah digunakan bukan sahaja di China, tetapi juga di Rusia.

Nilai pemakanan dan kalori

Kubis dimasukkan dalam diet. Ia kaya dengan protein dan karbohidrat dan mengandungi sedikit lemak. 1.3 gram protein, 2.0 gram karbohidrat dan hanya 16 kilokalori setiap 100 gram kubis Peking. Dalam kes ini, 100 gram kubis mengandungi 95 gram air.

100 gram mengandungi:

Serat pemakanan, gram

Mono - dan disaccharides (gula), gram

Vitamin, makro dan mikronutrien

Kubis Beijing kaya dengan vitamin. Terima kasih kepada itu, adalah mungkin untuk menambah rizab vitamin - A, B, C, PP dan mineral - kalsium. kalium, magnesium, sodium, fosforus, zat besi, zink, iodin, fluorin, karotena, asid sitrik dan lain-lain bahan berfaedah di dalam badan.

100 gram kubis Cina mengandungi 30-50 mg vitamin C, 0.10 mg vitamin B1, 0.08 mg vitamin B2, 0.16 mg vitamin B16, 0.6 mg vitamin PP.

Angka spesifik untuk kandungan vitamin, mineral dan unsur surih dalam kubis, lihat jadual di bawah.

Kandungan vitamin dalam kubis Cina (jadual 2)

100 gram mengandungi:

Vitamin B1, Thiamine

Vitamin B2, riboflavin

Vitamin B4, Choline

Vitamin B5 Pantothenik

Vitamin B6, pyridoxine

Vitamin B9, folat

Vitamin C, askorbik

Vitamin E, alpha tocopherol, TE

Vitamin K, phylloquinone

Kandungan makronutrien (jadual 3)

100 gram mengandungi:

100 gram mengandungi:

Sebilangan besar vitamin dan mineral mencadangkan bahawa kubis Cina adalah baik untuk manusia.

Ciri-ciri berguna kubis Peking

Menggunakan kubis peking, seseorang boleh mengatasi banyak penyakit.

• Pertama, adalah disyorkan untuk menggunakan kubis Peking untuk penyakit kardiovaskular, ulser dan semasa penyinaran. Kubis mempunyai harta yang membolehkan logam berat dikeluarkan dari tubuh selepas penyinaran.
• Kedua, produk mengandungi lisin. Produk ini memusnahkan alergen, yang seterusnya menyebabkan reaksi alahan. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk orang-orang yang terdedah kepada alahan.
• Ketiga, kubis membantu meningkatkan metabolisme, menstabilkan sistem saraf, memperbaiki pencernaan dan menguatkan tidur. Ini difasilitasi oleh kehadiran laktucin dalam produk.

Kubis Beijing mengandungi sulforaphane - bahan yang membantu melawan kanser. Pemegang rekod dalam kandungan solforafan ialah kubis Broccoli.

Kubis Beijing, atau sebaliknya jusnya membolehkan anda mengatasi masalah sistem pencernaan. Ia membantu mengeluarkan produk nanah, toksin dan mengatasi sembelit. Jus mengatasi nafas berbau, penyakit tekak dan mulut.

Kubis Beijing juga mengekalkan ciri-ciri yang bermanfaat sepanjang musim sejuk. Oleh itu, disyorkan untuk menggunakannya untuk menguatkan sistem imun.

Mengenai sifat kubis, lihat video di bawah.

Mengenai jenis kubis yang lebih berguna - putih atau Beijing (Cina), menonton video

Peking Cabbage Harm

Kubis Beijing adalah produk yang dikontraindikasikan untuk orang yang mempunyai keasidan yang tinggi dalam perut, gastritis, pankreatitis, pendarahan di saluran gastrointestinal dan penyakit akut sistem penghadaman. Jika anda mengabaikan masa ini, maka anda boleh mendapat komplikasi yang kuat dari penyakit yang sedia ada.

Di samping itu, penyalahgunaan kubis Peking membawa kepada loya, pening dan muntah.

Perlu diingat bahawa kubis Cina dan produk tenusu bukanlah kawan terbaik. Gabungan ini membawa kepada masalah pencernaan.

Bagaimana untuk memilih kubis Cina

Memilih kubis Peking adalah perlu untuk mengkaji dengan teliti. Hanya kubis segar dan berkualiti tinggi yang memberi manfaat kepada tubuh.

Apabila memilih kubis Beijing, perlu mengambil kira bahawa kualitinya mesti memenuhi ciri dan piawaian yang dinyatakan dalam GOST R 54700-2011 "Kubis Cina dan kubis Beijing adalah segar. Syarat teknikal "(lihat jadual di bawah).

Nama penunjuk

Ciri dan norma untuk gred komersial

Rosettes daun atau kepala kubis adalah keseluruhan *, sihat, segar, bersih, tipikal untuk jenis dan warna botani **, tanpa batang bunga, tanpa tanda pemanasan diri, tanpa kerosakan kepada perosak mekanikal dan pertanian, tanpa kelembapan luaran yang berlebihan. Kepala darjah kepadatan yang berbeza-beza dengan daun roset, potong dengan tunggul tidak lebih dari 15 mm dari lembaran bawah. Penyimpangan dari bentuk dan warna, kerosakan mekanikal sedikit ke daun dan kepala dibenarkan.

Peculiar terhadap pelbagai botani ini, tanpa bau dan / atau rasa asing

Nisbah diameter silang kepala ke panjang, tidak lebih

Berat kepala atau roset daun, g, tidak kurang daripada ***

Sebahagian kecil kubis,%, tidak lebih daripada:

gred kedua yang tidak mematuhi

termasuk produk tertakluk kepada kemerosotan

Kehadiran mineral dan kekotoran

Kehadiran perosak dan mata pencaharian mereka

Kehadiran kubis busuk dan rosak

* Sebahagian daripada daun luaran boleh dikeluarkan.

** Warna kubis dari hijau muda menjadi hijau gelap dengan urat tengah daun putih.

*** Dibenarkan kehadiran hingga 10% kubis seberat sekurang-kurangnya 250 g

* Dalam toleransi kehadiran dalam jenis pertama dan kedua kubis, yang tidak memenuhi keperluan varieti ini.

Kubis Beijing boleh dibeli jika daun tebal, kering, elastik dan tidak dipintal, warna tepu terlepas dari naungan, dan kepalanya tidak terlalu padat.

Apabila membeli, keutamaan harus diberikan kepada kepala bersaiz sederhana. Jika anda membeli kubis dalam filem makanan, maka ia tidak sepatutnya mengandungi pemeluwapan dan tanda-tanda kekeringan atau festering daun.

Majlis Ia juga bernilai mengetahui bahawa cerah daun, juicier mereka.

Jangan beli kubis dengan daun kering, lembab, basah atau busuk dan dengan tanda-tanda kerosakan yang jelas.

Jika kubis dibungkus dalam filem berpaut, teliti diperiksa dengan teliti. Jangan beli jika tanda-tanda kerosakan, vyali dan pengumpulan kondensat diperhatikan.

Kehadiran daun kuning menunjukkan penyimpanan produk yang tidak betul pada musim sejuk. Kubis sedemikian juga tidak bernilai membeli.

Permohonan kubis Peking

Kubis Beijing dikaitkan oleh banyak orang dengan salad memasak. Gabungan mudah kubis dan mayonis. Tetapi di negara asal produk itu mereka membuat sejumlah besar hidangan yang berbeza - sup, gulungan kubis, kaserol, makanan ringan dan jus yang sihat. Kita boleh mengatakan bahawa dalam hidangan di mana kubis putih digunakan, ia patut diganti dengan kubis Peking. Ia akan menjadi lazat dan bermanfaat. Sebagai contoh, anda boleh membuat gulungan kubis dari kubis Peking. Peking kubis kubis tidak lama. Daunnya nipis, tetapi tahan lama, dan kubis gulung lembut, tanpa bau tertentu kubis.

Kubis Peking digunakan bukan daun salad. Daun kubis lembut dan tidak mempunyai kepahitan. Mereka sihat dengan daging dan beberapa jenis ikan.

Di negara-negara Timur, kubis Peking digunakan untuk membuat kimchi. Ini adalah hidangan pedas sayur-sayuran jeruk, termasuk kubis Peking. Orang Timur percaya bahawa hidangan ini membantu membakar kalori tambahan.

Kubis Peking membuat sup ringan dan lazat. Untuk penyediaannya, anda perlu kubis Beijing, tomato, bawang, wortel, kentang, sayuran, bawang putih, minyak goreng, perasa. Jumlah ramuan ditambah dengan rasa.

Goreng bawang, lobak merah, bawang putih dan tomato dalam mentega. Dengan tomato sebelum menggoreng, keluarkan kulit dan potong kepada kiub. Semua rebusan ini selama kira-kira 10 minit. Kemudian tambah air, kentang dan kubis. Rebus 20 minit lagi. Tambah sayur-sayuran pada akhir.

Salad ketam adalah hidangan kegemaran dalam banyak keluarga. Untuk mempelbagaikan hidangan ini, anda boleh menambah kubis Peking kepadanya. Dalam kes ini, nasi tidak perlu ditambah. Ternyata salad lembut dan lazat batang ketam, jagung dan kubis Cina.

Jus kubis Beijing mempunyai kesan penyembuhan pada sistem pencernaan. Ia membantu membersihkan tubuh bahan-bahan berbahaya dan membuang toksin. Dalam kombinasi dengan jus lobak membolehkan anda menyingkirkan gas.

Ia telah disebutkan di atas bahawa kubis Peking adalah produk kalori rendah, oleh itu ia berdasarkan pemakanan pemakanan. Seperti yang anda ketahui, tubuh semasa diet kehilangan vitamin dan mineral. Untuk mengisi kekurangan mereka dalam tubuh membolehkan kubis.

Keadaan penyimpanan kubis

Simpan kubis di dalam peti sejuk, di jabatan untuk sayur-sayuran, selama 10 hari.

Suhu udara 0 ° C dan kelembapan udara relatif 90% - 95% mencipta keadaan yang ideal untuk penyimpanan kubis.

Jika anda memasukkannya ke dalam beg yang disegel, jangka hayat akan meningkat kepada 20 hari. Ia adalah sangat penting untuk tidak meletakkan epal di sebelah kubis. Buah merembeskan bahan (etilena), yang tidak baik untuk produk dan mengurangkan jangka hayatnya.

Sekiranya terdapat tanaman besar kubis Peking, maka ia disimpan di ruangan bawah tanah pada suhu 0-2 darjah selama 2 bulan. Sebelum dihantar ke ruangan bawah tanah, kubis disejukkan, dibungkus dalam balutan plastik dan diletakkan rapat di dalam kotak.

Kubis Beijing adalah produk yang membolehkan anda memperkaya badan dengan bahan-bahan berguna di musim sejuk.

http://personsport.ru/produkty-pitaniya/ovoshchi/69-pekinskaya-kapusta-svojstva-pishchevaya-tsennost-primenenie

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/120897

Komposisi, kalori dan nilai pemakanan kubis Peking

Dilahirkan di China, kubis Beijing telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Ia kaya dengan nutrien, dari situ anda boleh memasak banyak yang lazat dan pada masa yang sama hidangan rendah kalori. Sayuran ini juga digunakan dalam perubatan tradisional, dan juga dalam kosmetologi. Walau bagaimanapun, penggunaan dan penggunaannya adalah kontraindikasi. Jadi, apakah manfaat dan kemudaratan kubis Cina?

Kalori dalam kubis Cina mengandungi sedikit - hanya 15.7 kcal setiap 100 g. Jika anda memadamkan sayuran atau goreng - angka ini akan sedikit meningkat - kepada 19 kcal.

Juga dalam komposisi 100 g kubis ini termasuk:

• 1.2 g protein;
• 0.2 g lemak;
• 3.3 g karbohidrat.

Di samping itu, peking mengandungi gula, serat makanan dan air. Serta vitamin: A, B, C, E, K, PP, lutein, betaine. Ia juga mengandungi unsur-unsur surih: besi, tembaga, mangan, zink, selenium, kalium, natrium, fosforus dan magnesium.

Oleh itu, termasuk dalam kubis Peking diet, seseorang mendapat pelbagai jenis bahan yang diperlukan, tetapi ia tidak mendapat berat badan.

Manfaat kubis Peking tidak ternilai bagi manusia. Ini ditekankan oleh semua pakar pemakanan. Lebih-lebih lagi, mereka mengatakan bahawa sayuran ini termasuk dalam menu harian penduduk Timur, yang terkenal dengan panjang umur mereka.

Terima kasih kepada peking, pembakaran lemak sedang berlaku - jadi jenis kubis ini popular dengan orang yang ingin menurunkan berat badan.

Apa lagi yang dinyatakan oleh kesan kesihatan positif makan kubis Cina:

1. Memperbaiki sistem pencernaan. Pada masa yang sama, tidak ada kerengsaan membran mukus perut dan usus.
2. Lysine, yang merupakan sebahagian daripada peking, membubarkan protein asing, membantu menghilangkan toksin.
3. Vitamin A melambatkan penuaan badan, menormalkan metabolisme dan hormon.
4. Vitamin B mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut, menguatkan sistem saraf, dan membantu menghidupkan kembali keadaan tekanan. Imuniti semakin kuat, paras darah meningkat.
5. Vitamin C, di samping menguatkan imuniti, menggalakkan pemulihan pesat daripada selsema.
6. Vitamin E bukan untuk apa-apa yang dipanggil elixir pemuda. Kulit, rambut, kuku menjadi sihat, kelihatan baik.
7. Vitamin K menguatkan dinding pembuluh darah, bertanggungjawab untuk pembekuan darah yang normal.

Kompleks microelements yang terkandung dalam kubis Cina juga mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas badan. Tahap gula darah datang kepada penunjuk optimum, fungsi sistem hormon tanpa kegagalan, aktiviti mental meningkat, tahap kolesterol berkurangan, saluran pencernaan aktif

Kubis Peking, kedua-dua segar dan selepas rawatan haba, menyumbang kepada rasa tepu yang pantas. Kesan ini untuk tubuh manusia disediakan oleh serat dan unsur surihnya. Kalori semasa makan salad, kursus pertama dan kedua dari kubis dalam badan memasuki sangat sedikit. Ini kualiti peking yang berharga digunakan oleh orang-orang yang ingin mencari angka langsing.

Adalah diketahui bahawa semasa diet, tubuh terutama memerlukan vitamin dan mineral. Dan di daun kubis Beijing vitamin C terdapat hampir 2 kali lebih banyak daripada kubis putih yang popular.

Dan akhirnya, serat, masuk ke dalam usus, menghalang penyerapan lemak dan karbohidrat yang cepat, yang menyebabkan seseorang mendapat berat badan. Motilitas juga dipercepatkan, dan bahan-bahan toksik dihapuskan dari tubuh dalam masa.

Penggunaan dalam perubatan tradisional

Sifat-sifat berfaedah kubis telah diketahui selama berabad-abad. Di rumah, Beijing, di China, ia digunakan dalam rawatan gastritis, ulser perut, pelbagai penyakit kulit, benjolan payudara benigna. Membantu sayur dengan insomnia dan asma.

Dengan penggunaan biasa kubis Peking:

• neuroses dan sakit kepala merosot;
• meremajakan tubuh;
• komposisi darah bertambah baik;
• mengurangkan kadar gula, yang menjadikan kubis sebagai produk berharga untuk pesakit kencing manis;
• kapal dibersihkan, yang melambatkan perkembangan aterosklerosis;
• tahap keasaman dinormalisasi;
• lelaki terhenti untuk semburan sembelit;
• Tubuh menerima jumlah vitamin dan mineral seimbang.

Kami menawarkan beberapa resipi yang paling popular menggunakan kubis Cina.

1. Untuk insomnia. 150 - 200 g daun tuang 1.5 - 2 cawan air, letakkan api kecil, masak sehingga masak dan masak selama seperempat jam. Terikan dan minum sebelum tidur.
2. Dengan mastopati. Memperkenalkan salad kubis yang dicincang dengan minyak sayuran ke dalam menu setiap hari. Anda juga boleh membuat kompres untuk payudara dari tanah kubis Cina bercampur dengan tepung dan madu. Tinggalkan semalaman.
3. Dengan mata letih. Mash rebus daun kubis, campurkan dengan minyak zaitun dan membuat kompres selama-lamanya. Pegang keperluan 15 - 20 minit.

Kubis Cina sangat berguna untuk makan mentah pada musim sejuk dan awal musim bunga. Pada masa ini, tubuh kurang vitamin, dan peking mengekalkannya lebih baik daripada kebanyakan sayur-sayuran lain.

Bagaimanakah sayur-sayuran berguna dan membahayakan kanak-kanak?

Semua sifat berfaedah kubis Peking - kehadiran vitamin, mineral, serat - akan memberi manfaat kepada kanak-kanak. Lebih-lebih lagi, kini peratusan bayi yang banyak mengalami kelebihan berat badan. Dalam kes ini, produk pemakanan sedemikian akan menjadi sangat diperlukan. Ia juga disyorkan untuk memberikannya kepada mereka yang menderita diabetes atau mengalami kelemahan kelenjar tiroid.

Walau bagaimanapun, kanak-kanak yang sangat muda perlu memperkenalkan kubis Peking ke dalam diet secara beransur-ansur. Ia harus bermula dengan purees sayur yang diperbuat daripada kentang, lobak merah, zucchini. Kubis untuk bayi adalah lebih baik untuk warna. Tidak disyorkan memberi Beijing sebelum kanak-kanak berumur 1.5 tahun. Dan seperti mana-mana produk baru, perlu berhati-hati mengenali anak muda dengannya, memeriksa jika ada reaksi alergi.

Anda tidak boleh memberikan kubis kepada kanak-kanak yang mengalami kolik usus. Ia juga tidak disyorkan untuk menggabungkan peking dengan produk tenusu - ia boleh menyebabkan senak.

Keistimewaan kubis Beijing semasa kehamilan

Asid folik dan vitamin E, yang merupakan sebahagian daripada kubis Beijing, sangat berguna semasa mengandung. Mereka menyumbang kepada fakta bahawa janin akan dibentuk tanpa patologi, dan ibu hamil tidak akan mengalami keguguran.

Di samping itu, wanita hamil sering mengalami sembelit, dan kadang-kadang mendapat kenaikan berat badan yang cepat, yang menyumbang kepada perkembangan komplikasi. Makan kubis Peking akan melegakan masalah ini.

Perlu diingat bahawa peking segar lebih berguna daripada yang telah menjalani rawatan haba, dan ia mengandungi kurang kalori. Tetapi dalam mana-mana, ia tidak akan dibekalkan untuk membaca buku memasak, menulis resipi yang anda suka, dan memperkenalkan kubis Peking ke dalam menu sekurang-kurangnya 2 kali seminggu.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

• Sejak kubis Peking mengandungi sejumlah besar asid sitrik, ia tidak diingini untuk dibawa ke orang-orang yang mengalami gastrik dengan keasidan yang tinggi. Jika tidak, gejala yang tidak menyenangkan mungkin menjadi lebih teruk.
• Jarang sekali, tetapi ada alahan kepada peking. Kemerahan kulit dan gatal - ini adalah alahan yang boleh dihadapi.
• Sekiranya salah satu masalah anda kembung, kembung berterusan, penggunaan kubis akan menyebabkan kolik yang kuat. Dan lebih-lebih lagi adalah mustahil untuk menggabungkan peking dengan kefir, ryazhenka, keju cottage dan susu keseluruhan.

Hari ini, kubis Beijing boleh dilihat di hampir setiap kedai runcit. Gunakan sayur-sayuran yang indah untuk kesihatan yang baik, tetapi jangan lupa bahawa semuanya baik dalam kesederhanaan.

http://zdorov-today.ru/sostav-kaloriynost-i-pischevaya-cennost-pekinskoy-kapusty/

Kalori Peking Kubis. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Kubis Beijing".

Nilai tenaga Kubis Beijing membuat 16 kcal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

KEPALA BAKI KERETA YANG MUDAH

Bagaimana kubis Beijing berguna?

• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
• Vitamin K mengawal pembekuan darah. Kekurangan vitamin K membawa kepada peningkatan masa pembekuan darah, menurunkan tahap darah prothrombin.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/515049/

Bagaimana kubis Beijing berguna? Eksperimen kuliner, penyembuhan dan kosmetik dengan sayur-sayuran Cina.

Kubis Beijing

Kubis Peking adalah sayuran yang lazat dan sihat. Ia paling kerap digunakan untuk membuat salad, kurang kerap - kursus utama. Ia mempunyai komposisi kimia yang kaya. Selain memasak, ia digunakan dalam pemakanan, kosmetologi, perubatan tradisional. Ia dianggap bermanfaat untuk penghadaman, menormalkan tekanan darah dan menguatkan sistem imun. Ia digunakan untuk insomnia dan batuk.

Kubis Beijing berjaya menggabungkan kelembutan, juiciness dan manfaat kesihatan. Rasa adalah salib antara kubis putih dan salad hijau. Sayuran tidak kehilangan vitamin semasa penyimpanan, jarang diproses oleh agen kimia ketika ditanam, dianggap sebagai produk pemakanan. Apakah penggunaan kubis Cina, dan sama ada terdapat kontraindikasi terhadap penggunaannya.

Penerangan botani

Secara semula jadi, tumbuhan itu dwitahunan. Dalam budaya yang ditanam sebagai tahunan. Nama popular yang berasal dari Timur adalah petsay. Bergantung pada kepelbagaian, daun rapuh melipat ke dalam kepala longgar atau roset longgar. Daun sedikit bergelombang, beralun. Di tengahnya adalah urat putih yang padat.

Warna daun - dari hijau cerah hingga kekuningan. Dalam potong menuju kuning-hijau. Tuaian pertama dikumpulkan pada bulan Jun, musim menuai terus sepanjang musim panas, bergantung pada masa penyemaian.

Komposisi kimia

Komposisi kimia kubis Beijing tepu dengan unsur-unsur vitamin, mikro dan makro. Daun segar kalori - 16 kcal setiap 100 g. Komposisi kimia terperinci diberikan dalam jadual.

Jadual - Komposisi kimia setiap 100 g

Peraturan pemilihan sayur-sayuran

Hanya segar, berkualiti tinggi kubis akan membawa faedah nyata, akan menjadi juicy dan lazat. Apabila memilih sayuran mengikut lima kriteria.

1. Kemunculan daun. Mereka mesti kuat, dari pudar dan lembap serta-merta menolak
2. Kepala warna. Kubis hijau lebih berserabut. Cahaya - lebih berair, rapuh.
3. Ketumpatan Tajuk ketumpatan sederhana - tidak keras, tetapi tidak longgar, tahan terhadap sentuhan.
4. Saiz Mereka memilih kubis berat sederhana - mereka adalah yang paling jus dan berguna.
5. Kesegaran Kubis yang dibungkus diperiksa dengan teliti. Tiada kondensasi dibenarkan di bahagian dalam beg. Produk yang baik meninggalkan keseluruhan, tanpa bintik-bintik, kawasan kering dan kuning.

Faedah kubis Cina

Apakah kubis yang berguna untuk kesihatan? Dengan kandungan zat dan vitamin berharga, ia melampaui banyak sayuran. Daun tidak semestinya mendidih. Penggunaan kubis Cina dalam bentuk segar, mentah adalah yang paling bermanfaat. Ciri-ciri berikut amat dihargai:

• melegakan keletihan;
• meningkatkan prestasi;
• meningkatkan selera makan;
• menormalkan latar belakang emosi;
• meningkatkan fungsi jantung;
• melancarkan gejala aterosklerosis;
• menghapuskan sembelit yang kerap;
• merangsang saluran pencernaan;
• menormalkan tekanan darah tinggi;
• mengurangkan tahap glukosa dalam diabetes mellitus;
• melegakan ulser perut dan gastritis;
• menguatkan sistem imun;
• melegakan pembengkakan;
• mempercepatkan rawatan anemia;
• membersihkan darah;
• menghilangkan toksin;
• mengurangkan keterukan alergi;
• mengurangkan kesakitan dengan gout.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Kubis Beijing adalah sayur-sayuran yang kaya dengan hypoallergenic dan vitamin. Kemusnahan kubis Beijing adalah tidak penting berbanding faedahnya.

Kontraindikasi dikurangkan kepada masalah dengan saluran pencernaan. Ia tidak disyorkan untuk menyalahgunakan sayur semasa pemburukan cholecystitis, pankreatitis, gastritis dengan keasidan yang tinggi. Sayuran membesar dengan cirit-birit, kembung perut, kolik.

Kubis Beijing tidak sesuai dengan susu dan produk tenusu. Menggunakannya secara serentak dengan keju kotej, krim masam, keju membangkitkan cirit-birit.

Resipi perubatan

Ciri-ciri berguna kubis Peking digunakan untuk merawat penyakit. Selalunya, ia termasuk dalam diet dalam bentuk segar, rebus dan dibakar. Kadang-kadang sup dibuat berdasarkan sayur-sayuran.

• Insomnia. Ia adalah perlu untuk menyediakan rebusan kubis Peking. Kira-kira 150 g daun tuang 350 ml air, reneh selama setengah jam. Tekan, ambil kaca semalaman.
• Mastopati. Lembaran dibasuh di bawah air yang mengalir, ringan ditaburi dengan garam dan menguli. Apabila jus keluar, terpakai pada tempat yang sakit. Tambahan pula, masukkan dalam jus yang baru diperah dari kubis Cina.
• Batuk Daun dibasuh dalam air panas selama beberapa minit. Cecair disalirkan, lapisan tipis madu cair digunakan pada permukaan daun. Daun digunakan untuk dada dan belakang, madu pada kulit. Betulkan pembungkus makanan, pembalut, letakkan pada baju ketat. Mampat kiri malam.
• Asma bronkial. Dalam segelas air mendidih membuang 20 g biji kubis Beijing. Tuangkan ke dalam periuk, masak sehingga mendidih, menguap dengan api yang rendah hingga setengah jam. Ambil separuh sejuk dua kali sehari.
• Kelopak mata. Kubis rebus, tumis, tambah sedikit minyak zaitun. Massa digunakan untuk kelopak mata tertutup, tahan sehingga setengah jam.

Permohonan dalam pemakanan

Sering digunakan kubis Peking untuk penurunan berat badan. Dengan kandungan kalori yang rendah, ia mewujudkan rasa kenyang, membekalkan tubuh dengan vitamin dan mineral yang diperlukan. Selulosa menggalakkan penyingkiran toksin, membersihkan usus, merangsang karyanya. Dipercayai kubis Peking mempunyai kandungan kalori negatif. Untuk mencernainya, tubuh membelanjakan banyak tenaga. Semasa diet, anda boleh makan sayur-sayuran dalam kuantiti apa pun.

Esensi pemakanan

Asas diet termasuk salad sayuran dari kubis Cina mentah dan daging rebus yang ramping. Dibenarkan untuk makan sehingga 400 g sehari daging lembu rebus, ayam, ayam belanda.

Makanan protein dimakan pada waktu pagi. Selepas jam 18:00, salad bersandar hanya dibenarkan. Diet dirancang selama seminggu. Pemajunya menjanjikan penurunan berat badan 3-4 kg.

Contoh makanan rendah kalori

Kubis Peking berjalan lancar dengan ayam, makanan laut. Untuk diet salad yang lebih sesuai, dibuat daripada sayuran dan herba segar. Yang paling biasa adalah tiga resipi.

1. Asas Potong jumlah kubis yang betul, sedikit garam. Untuk mengisi minyak, campurkan dalam sesudu jus lemon dan minyak bunga matahari.
2. Dengan sayur-sayuran. Kecil potong daun. Cincang sekelip mana-mana sayur-sayuran - campuran pasli, kemangi, dill, rosemary, cilantro. Campurkan semua bahan, tambah garam, musim dengan minyak zaitun dengan jus lemon.
3. Jepun Potong jumlah timun segar dan kubis Peking. Untuk berpakaian, campurkan cengkih bawang putih parut dan beberapa sudu kicap. Kacau, taburkan dengan bijan.

Gunakan dalam kosmetologi

Jus dan daun kubis digunakan sebagai kosmetik semulajadi. Kubis Beijing mengandungi banyak vitamin, mikroelen dan asid yang diperlukan untuk kulit yang sihat. Yang paling biasa adalah tiga resipi.

1. Liang yang diperbesarkan. Jus dicincang keluar dari bahagian putih daun, setiap hari menggosok muka. Kandungan lemak yang berlebihan akan hilang, pori-pori semakin kecil.
2. Kulit kering. Daun dibersihkan dengan air mendidih, bahagian putih padat sedikit dipukul dengan tukul. Permukaan daun dihiasi dengan sedikit minyak zaitun, digunakan pada muka. Tahan selama 20 minit, keluarkan, basuh merebus chamomile.
3. Mengupas. Daunnya direbus dalam susu, dihancurkan dengan pengisar. Massa mengenakan muka, tahan sehingga setengah jam.

Kubis Peking baik untuk kelemumur. Kulit kepala dilapisi dengan minyak sayuran, daun segar dicincang diletakkan di atasnya. Untuk kelemumur yang teruk, prosedur diulang dua kali sehari selama dua minggu.

Petua masakan

Kubis salad didapati dalam masakan di negara-negara yang berbeza. Di negara-negara Eropah, ia dimakan kebanyakannya segar. Masakan Jepun menawarkan hidangan dari kubis Cina segar dan rebus. Orang Asia lebih suka meminimumkannya.

Salad

Kaedah yang paling biasa memasak kubis Peking adalah pelbagai salad. Daun biasanya tidak dipotong, dan merobek tangan mereka menjadi kepingan kecil. Sayur-sayuran berjalan lancar dengan sayur-sayuran segar, makanan laut, sosej, ham, daging. Salad terutamanya berpengalaman dengan minyak sayuran, kicap, kurang kerap - mayonis. Digunakan sebagai krim dan yogurt tidak disyorkan.

Kursus kedua

Sesetengah resip mencadangkan rawatan haba sayuran. Memasak digantikan dengan cepat menyala selama 15-20 saat dalam air mendidih asin. Kasur dan roti gulung yang lazat dibuat dari kubis Beijing, digunakan bukan kubis putih dalam penyediaan gulung kubis. Hidangkan hidangan haiwan peliharaan dengan sos cendawan atau krim masam.

Ulasan kubis Cina mengesahkan bahawa sayur-sayuran telah memperoleh cita rasa penyokong makanan yang sihat dan enak untuk alasan. Kandungan kalori rendah, banyak vitamin, serat membuat kubis Peking merupakan produk yang sangat diperlukan untuk mengekalkan keadaan fizikal yang baik.

Ulasan: "Kalori yang rendah dan banyak vitamin"

Kubis Peking pastinya sayuran yang sihat. Di dalamnya, seperti dalam pelbagai jenis kubis, terdapat sedikit kalori dan banyak vitamin. Sungguh sayang bahawa ia agak mahal, ditambah semua - di pasar raya sukar untuk mencari kepala segar. Saya cuba membesar sendiri, tetapi suhu tidak sama - kerana panas, ia tidak pernah tumbuh. Mengenai subjek salad, kubis Peking berjalan lancar dengan tomato ceri. Jika anda mencampurnya dan tuangkan minyak bawang putih, anda akan mendapat salad yang hebat.

Pasangan saya dengan bantuan kubis Peking telah kehilangan berat badan. Tidak, dia pastinya tidak makan satu kubis, tetapi ada jumlah produk yang cukup dalam dietnya. Kadang-kadang saya suka salad dengan kubis Cina, sayur-sayuran lain dan minyak bunga matahari.

http://herbalpedia.ru/catalog/pekinskaya-kapusta/

Kubis Peking

Kubis Peking atau kubis Cina adalah nama sayuran cruciferous dari keluarga Cruciferae, yang ditanam sebagai tahunan. Kubis Peking masak membentuk kepala berbentuk silinder, di dasar daun mempunyai urat putih, daun membentuk soket longgar. Warna daun berubah dari cahaya kuning ke hijau terang, daun mempunyai ujung bergerigi atau bergerigi. Rasa kubis Beijing agak halus, termasuk rasa kubis dan salad, kubis Beijing yang terdekat dengan salad Romano. Daunnya berair dan renyah, elastik, tetapi tidak teguh.

Kubis Peking benar-benar berasal dari China, ia telah diketahui sejak abad ke-5 AD. Di China, kubis Cina menyifatkan ciri-ciri bermanfaat yang unik, dianggap sebagai ubat untuk hampir semua penyakit yang diketahui. Hari ini, rasa dan faedah kubis Cina dihargai di seluruh dunia; banyak negara, termasuk Rusia, mengembangkannya.

Kalori Peking Kubis

Kalori kubis Peking adalah 16 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi dan sifat berfaedah kubis Peking

Sebagai sebahagian daripada kubis Beijing mengandungi sebilangan besar serat makanan yang tidak dapat ditemui, dan di bahagian putih lembaran itu terdapat banyak kali lebih banyak daripada di hijau. Serat pemakanan kasar memainkan peranan sejenis berus yang mengumpul lendir dan sisa yang tidak perlu dari dinding usus. Sayur-sayuran mengandungi di bahagian hijau daun vitamin C, yang dikenali dengan sifat-sifatnya yang berfaedah. Bahagian putih kubis Cina kaya dengan vitamin A dan K, pertama yang diperlukan untuk pengeluaran rhodopsin, yang meningkatkan penglihatan malam, yang kedua adalah perlu untuk pembekuan darah normal. Produk ini mengandungi mineral yang memberi manfaat kepada tubuh dan agak jarang asid sitrik. Kubis Peking menormalkan tindakan saluran penghadaman, adalah ubat yang berkesan untuk sembelit.

Kubis pecah Peking

Penggunaan berlebihan kubis Peking boleh memberi impak negatif kepada mereka yang mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, terutamanya peningkatan keasidan jus gastrik, gastrik dan ulser gastrik. Sesiapa yang mempunyai usus "lemah", anda perlu berhati-hati masuk ke dalam diet kubis Cina.

Kubis Peking dalam penurunan berat badan

Mempunyai kandungan kalori minimum, yang "negatif", kerana badan membelanjakan lebih banyak kalori daripada yang menerima pencernaan produk, kubis Peking boleh menuntut sebagai salah satu tempat utama dalam ranking produk pelangsing (pengalur). Dengan memasukkan kubis Cina segar dalam diet beberapa kali seminggu, anda boleh menstabilkan dan mengekalkan berat badan tanpa diet dan sekatan.

Bagaimana untuk menanam rumah Peking kubis

Kubis Peking tumbuh di banyak plot dacha, tetapi daun hijau boleh didapati di rumah. Untuk melakukan ini, potong bahagian putih yang lebih rendah dari kepala pada 5-7 cm dan turunkan ke dalam air sehingga akar muncul dari tangkai. Kemudian mereka boleh ditanam di tanah, daun hijau yang telah muncul, atau anda boleh menunggu biji-bijian untuk masak dan menanam kubis Cina baru dari mereka.

Pemilihan dan penyimpanan kubis Peking

Apabila memilih kubis Cina, adalah perlu untuk secara visual menilai keadaan kepala, yang mesti cukup padat dan berat, jika kepala besar ringan, maka kemungkinan besar ia telah disimpan dan kering terlalu lama. Bahagian atas daun tidak boleh dikeringkan dan mempunyai bintik-bintik gelap atau tanda-tanda busuk dan cendawan.

Simpan kubis Peking mesti di dalam peti sejuk, anda boleh membungkus dengan kain kering atau kertas khas. Hayat rak sayur-sayuran adalah 3-7 hari, maka kubis kering dan kehilangan harta yang bermanfaat.

Kubis Peking dalam memasak

Yang paling berguna ialah makan kubis Peking segar. Produk ini digunakan untuk pelbagai salad dengan sayur-sayuran segar, daging rebus atau dibakar, tongkat ketam. Ia adalah mudah untuk melayani snek sejuk atau salad a la carte pada daun kepala bersaiz kecil. Kubis Peking ditambah kepada sup, rebusan, gulungan kubis yang dimasak dengannya, disumbat keseluruhannya. Harus diingat bahawa semasa rawatan haba kebanyakan nutrien hilang, maka mendidih dan membakar kubis Peking harus minimum.

Anda boleh membaca lebih lanjut mengenai kubis Cina dalam video "kubis Cina" di rancangan TV "Hidup Sihat".

http://www.calorizator.ru/product/vegetable/cabbage

Kubis Beijing: faedah dan bahaya

Kubis Beijing datang baru-baru ini kepada kami dari Timur Jauh, tetapi ia telah berjaya menduduki tempat yang mulia dalam menu dan di dalam hati penganut diet yang sihat. Ini tidak menghairankan, kerana "peking" adalah sayuran rendah kalori, yang menggabungkan semua sifat yang bermanfaat dan rasa beberapa produk sekaligus - kubis putih dan salad berdaun.

Selain fakta bahawa kubis Cina mengisi badan dengan sejumlah besar elemen surih berguna, ia juga agak berpatutan.

Fakta menarik adalah bahawa pada zaman kuno kubis Peking adalah bahan utama ubat-ubatan yang digunakan oleh penyembuh oriental untuk menyembuhkan pesakit dengan ulser duodenal dan ulser perut. Dia dilihat sebagai sumber panjang umur dan kesihatan. Ahli sains moden menjelaskan ini dengan kandungan yang tinggi seperti asid amino yang indah, seperti lisin, yang sempurna membersihkan darah dan menguatkan sistem imun.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia kubis Peking

Nilai pemakanan 100 g:

• Kalori: 16 kcal
• Protein: 1.2 gr
• Lemak: 0.2 g
• Karbohidrat: 2.03 gr

• Serat pemakanan: 1.2 g
• Air: 94.39 g
• Mono - dan disakarida: 1,41 gr
• Ash: 0.98 g

Unsur makro:

• Kalsium: 77 mg
• Magnesium: 13 mg
• Natrium: 9 mg
• Kalium: 238 mg
• Fosforus: 29 mg

Vitamin:

• Vitamin PP: 0.4 mg
• Beta-karoten: 0.19 mg
• Vitamin A (ER): 16 mcg
• Vitamin B1 (thiamine): 0.04 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 0.05 mg
• Vitamin B5 (Pantothenic): 0.105 mg
• Vitamin B6 (pyridoxine): 0.232 mg
• Vitamin B9 (folik): 79 mcg
• Vitamin C: 27 mg
• Vitamin E (TE): 0.12 mg
• Vitamin K (phylloquinone): 42.9 mcg
• Vitamin PP (bersamaan Niacin): 0.5992 mg
• Choline: 7.6 mg

Elemen surih:

• Besi: 0.31 mg
• Zink: 0.23 mg
• Tembaga: 36 mcg
• Mangan: 0.19 mg
• Selenium: 0.6 mcg

Kubis Beijing mengisi badan dengan unsur-unsur berguna seperti:

• Vitamin (kubis Cina mengandungi dua kali lebih banyak asid askorbik daripada kubis dan salad kubis);
• mineral: yodium, mangan, besi, fosforus dan zink;
• asid amino, gula, protein, glukosa dan karoten;
• asid organik, khususnya, sitrik, yang membolehkan kubis untuk masa yang lama untuk mengekalkan rupa segar dan rasa yang enak.

Ciri-ciri berguna kubis Peking

Kubis Beijing tergolong dalam kategori produk pemakanan, ia termasuk dalam senarai produk yang diluluskan untuk pemakanan perubatan.

Dengan penggunaan biasa "peking" membantu mencegah terjadinya beberapa penyakit dan menghadapi banyak penyakit sedia ada, khususnya:

• membantu melawan migren dan neurosis yang kuat;
• berguna dalam kencing manis dan tekanan darah tinggi;
• mencegah penyakit kardiovaskular;
• membantu dengan penyakit saluran penghadaman, iaitu gastritis dengan keasidan rendah, ulser gastrik dan duodenal;
• mempunyai kesan meremajakan, membersihkan darah dan meningkatkan imuniti;
• membantu melawan anemia;
• mengurangkan kolesterol dalam darah;
• mencegah terjadinya avitaminosis.

Kubis Beijing digunakan secara meluas dalam dietetik. Hal ini terutama disebabkan oleh kandungan kalori yang rendah dan keupayaan untuk meningkatkan volume ketika memasuki perut, iaitu, dengan cepat menghilangkan rasa lapar. Pekenka adalah pilihan terbaik untuk hari puasa.

Kerosakan kubis Peking untuk badan dan kontraindikasi

Kubis Beijing dengan pendekatan yang munasabah untuk kegunaannya pasti akan membawa manfaat yang besar kepada tubuh, tetapi, malangnya, ini tidak berlaku kepada semua orang. Sayuran Cina, seperti semua makanan, mempunyai beberapa kontraindikasi.

Oleh itu, bahaya utama bagi sesetengah orang adalah asid sitrik. Walaupun keupayaan asid ini untuk mengeksport pelbagai bahan toksik dari badan, ia boleh membahayakan orang yang menderita:

• pankreatitis;
• peningkatan keasidan jus gastrik;
• pendarahan gastrik;
• eksaserbasi ulser peptik atau gastritis.

Walaupun anda tidak mempunyai masalah seperti ini, anda tidak boleh menyalahgunakan kubis Cina, kerana ia boleh menyebabkan loya, muntah dan senak.

Penting: adalah wajar untuk orang dewasa menggunakan sekurang-kurangnya 150 gram produk, tetapi tidak lebih daripada tiga kali seminggu. Kanak-kanak dinasihatkan untuk memberi tidak lebih daripada satu ratus gram kubis Peking setiap hari.

Ia tidak disyorkan untuk memakan kubis Peking dengan kombinasi produk tenusu, kerana ini boleh mencetuskan perut yang teruk. Begitu juga dengan salad popular dengan "peking" dan keju keras, keju lembut dan keju.

Betul memilih kubis Peking. Rahsia simpanannya

Kubis yang betul dipilih tidak boleh sangat padat, tetapi tidak longgar. Daun hijau muda dengan tip kekuningan harus kelihatan segar.

Di rak pasar raya tempatan terdapat kubis Peking beberapa jenis yang paling biasa:

1. Sebuah gelas. Kubis varieti ini adalah lebih baik untuk menggunakan segar. Purata berat kepala kubis mencapai dua kilogram.
2. Monumen. Variasi yang paling biasa di kedai kami. Sesuai untuk kedua-dua salad, dan untuk penyediaan kursus pertama dan kedua.
3. Nika. Boleh disimpan dalam masa yang singkat. Permohonan: salad segar, masam. Purata berat kepala mencapai tiga kilogram.
4. Vesnyanka. Digunakan terutamanya mentah. Berbeza dalam dimensi dan berat kecil, dan juga kandungan asid askorbik tertinggi.

Kubis Beijing boleh disimpan di bilik sejuk - ruang bawah tanah selama beberapa bulan.

Pada tahap kelembapan optimum (95-98%) dan suhu 2-3 darjah di bawah sifar, kubis Beijing mengekalkan kesegarannya sehingga empat bulan. Walau bagaimanapun, kejiranannya dengan epal yang menghasilkan etilena, yang kubisnya takut, harus dielakkan.

Dalam peti sejuk biasa, peking dalam pakej yang dimeterai disimpan segar selama kira-kira 15 hari, dibongkar - 10 hari.

6,279 pandangan dalam jumlah, 7 paparan hari ini

http://okeydoc.ru/pekinskaya-kapusta-polza-i-vred/

Ciri-ciri berguna kubis Peking

Peking (Cina) kubis - budaya sayuran, keluarga Kubis, subspesies lobak. Tumbuhan ini juga dipanggil salad Cina.

Petsai adalah tumbuhan yang ditanam dwitahunan, ditanam sebagai tahunan. Daun nipis, rapuh, berair membentuk roset, di mana, dari masa ke masa, kepala "longgar" dicipta. Mereka diatur dengan cara yang berperingkat-peringkat, bertumbuh secara bergantian, tidak melekatkan penyampai. Daunnya besar, kusut, tepi tidak rata (selalunya dalam gelombang atau ruffles), bahagian dalamnya putih (veinlets).

Warna berbeza dari kuning hingga hijau gelap. Tanah air sayuran ini adalah China. Dia suka panas dan menyiram, tidak bertolak ansur dengan kelembapan yang tinggi. Tumbuh di seluruh dunia, tumbuh lebih baik di tanah terbuka.

Nilai pemakanan kubis Peking (100 g)

Kandungan vitamin dalam kubis Cina (100 g)

Kandungan unsur surih dalam kubis Cina (100 gr)

Manfaat kubis Peking untuk badan

Peking salad adalah pelbagai kubis. Ia mempunyai banyak nutrien dan unsur surih yang diperlukan untuk mengekalkan kesihatan dan kekuatan. Ia digunakan dalam memasak untuk penyediaan salad, pembuka selera, sup, tepung untuk pai dan roti. Juga, suri rumah yang mahir boleh memelihara sayuran ini.

• Jumlah utama vitamin bermanfaat adalah dalam bahagian putih sayur-sayuran;
• digunakan untuk merawat penyakit saluran pencernaan, duodenum. Ciri-ciri serupa dikurniakan zucchini, terima kasih kepada selulosa lembut dan tahap bahan pektik yang tinggi yang digunakan dalam tempoh penyakit perut dan usus;
• Jus kubis Peking mempunyai kesan positif pada usus;
• melegakan sakit kepala. Ubat penghilang rasa sakit yang baik untuk migrain juga dianggap lada merah lada merah.
• memperbaiki keadaan sistem saraf;
• membantu dalam memerangi kemurungan, insomnia;
• Kubis Peking adalah langkah pencegahan untuk memerangi penyakit kardiovaskular, menguatkan otot jantung;
• meningkatkan motilitas usus kerana kandungan serat yang tinggi. Tidak kurang serat makanan ditemui di daikon, pucuk Brussels, kacang dan asparagus, penggunaannya juga mempunyai kesan yang baik untuk membersihkan tubuh dari toksin dan toksin;
• digunakan secara meluas untuk memerangi obesiti, dalam diet;
• Vitamin A mempunyai kesan meremajakan pada kulit, memanjangkan belia;
• meningkatkan pertumbuhan rambut;
• lisin membersihkan darah dari kolesterol;
• tidak meningkatkan tahap glisemik, ditunjukkan untuk pesakit diabetes mellitus;
• mengekalkan semua vitamin yang berguna dalam bentuk mentah mereka selama 3 bulan;
• Vitamin B terlibat dalam metabolisme di peringkat sel;
• Kubis Cina adalah sayur-sayuran yang amat diperlukan untuk wanita hamil, asid folik adalah sebahagian daripada kubis, akan membantu mengelakkan patologi dari tiub saraf janin. Malah lebih banyak asid folik ditemui di kale laut, plum ceri dan jagung;
• menghalang keguguran rambut;
• menguatkan sistem imun;
• digunakan sebagai expectorant untuk bronkitis.

http://veganpost.ru/ovoshhi/pekinskaja-kapusta-vred-polza-vitaminy