Susu dan produk tenusu. Faedah produk tenusu

Utama Gula-gula

Susu dan produk tenusu. Faedah produk tenusu

Susu adalah produk pertama yang kami kenal sejak kelahiran kami. Di atasnya, kita membesar untuk membesar dan tidak berhenti mencintai minuman ini selama bertahun-tahun. Susu tidak boleh digantikan dalam keadaan pengeluaran berbahaya. Dan walaupun pada usia tua, bertentangan dengan stereotaip yang lazim, berguna bagi orang untuk memakannya.

Susu dan produk tenusu: manfaat untuk badan

Sejak zaman kanak-kanak, semua orang sedar manfaat susu. Mungkin ini adalah satu-satunya produk yang berguna seperti yang lazat. Dan berapa banyak produk yang berubah-ubah berdasarkan pemprosesannya! Tidak seorang pun kanak-kanak mempunyai keinginan untuk melompat masuk kefir, meninggalkan roti dengan mentega, jangan masukkan krim masam dalam sup, atau abaikan satu lagi keju. Keju kotej berdiri jauh di dalam pesta susu ini, yang mengetuai puncak pilihan makanan manusia. Produk tenusu boleh dibilang tanpa henti, tubuh begitu digunakan untuk mereka yang kadang-kadang diperlukan. Jika anda bertanya kepada orang tentang manfaat susu, maka semua orang akan bertindak balas dengan ungkapan yang menghafal tentang peranan kalsium yang tidak ternilai dalam pertumbuhan dan pengukuhan tisu tulang.

Ciri-ciri berguna susu

Sebenarnya, penggunaan minuman itu jauh melebihi memorinya sejak zaman kanak-kanak. Dengan memakan susu dan produk tenusu, kami dapat:

Keindahan dan belia badan.
Tulang dan gigi yang sihat kerana kandungan kalsium yang tinggi.
Peningkatan nada seluruh badan, kerana kandungan vitamin.
Sistem saraf yang boleh berfungsi tanpa gangguan.
Kapal yang sihat.
Pencernaan, berfungsi seperti jam.

Pembentukan Collagen

Mari kita periksa secara terperinci soalan tentang sumbangan minuman penyembuhan kepada kecantikan dan belia badan. Terutama berguna untuk membaca tentang ini kepada wakil-wakil separuh manusia yang indah. Kalsium bertanggungjawab untuk pembentukan semula jadi dalam badan bahan seperti kolagen. Dan semakin banyak orang menggunakan produk tenusu, semakin tinggi kepekatan kolagen dalam tisu. Ini memberikan keanjalan dan ketegasan kulit yang sangat baik, yang sangat penting untuk keindahan moden.

Vitamin dan unsur surih

Kami menyebutkan kolagen dan kalsium, sudah tiba masanya untuk bercakap mengenai nutrien lain. Produk tenusu (susu) mengandungi kalium dalam jumlah yang mencukupi, yang memungkinkan untuk menguatkan saluran darah dan juga mempengaruhi otot-otot jantung. Vitamin B1 dan B2 dapat meningkatkan nada keseluruhan badan, dan vitamin D dengan berkesan "berfungsi" bersamaan dengan kalsium. Minuman ini juga mengandungi vitamin kumpulan A dan E, yang sangat diperlukan untuk fungsi normal semua organ tubuh manusia tanpa pengecualian.

Produk tenusu

Pengeluaran tenusu sedang mengalami ledakan nyata. Dengan penemuan bifidobakteria bermanfaat di rak kedai kelihatan lebih banyak produk tenusu berguna. Pakar telah lama cenderung untuk mempercayai bahawa produk tersebut membawa lebih banyak manfaat kepada badan. Dengan memakannya, seseorang memperkaya badannya dengan bakteria yang bermanfaat, yang sangat diperlukan dalam keadaan tekanan berterusan dan snek semasa berlari. Juga, tidak semua orang boleh mentolerir produk tenusu kerana reaksi alahan individu, peningkatan pembentukan gas atau pencernaan yang kurang baik. Dalam kes ini, produk tenusu dilihat sebagai alternatif yang sangat baik, kerana ia mengandungi mikroelemen berharga dalam jumlah yang diperlukan. Bakteria bermanfaat mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan boleh membawa saluran pencernaan kembali normal. Bagi orang yang terdedah kepada alahan, terdapat berita baik lain. Susu yang tidak mengandungi laktosa kini dicipta dan dimasukkan ke dalam pengeluaran. Anda boleh mengambil minuman sedemikian kepada semua orang tanpa pengecualian!

Sumber Protein Haiwan Semulajadi

Para saintis mendapati bahawa protein haiwan yang ditemui dalam susu lebih mudah diserap oleh tubuh daripada protein yang dihasilkan daripada daging atau telur. Pakar pemakanan tidak mengesyorkan memakan protein selepas 18 jam disebabkan oleh penghadaman yang teruk. Walau bagaimanapun, larangan ini tidak terpakai bagi produk tenusu. Di samping itu, dalam banyak diet protein muncul kefir kefir dan keju cottage. Menyerap kefir untuk makan malam dan jangan memikirkan apa-apa, kerana badan anda tidak ada lagi produk petang yang berguna.

Melihat angka itu

Pada masa lalu terdapat lembu semulajadi dan lebih banyak susu kambing lemak. Sekarang dunia diperintah oleh produk tenusu tanpa lemak, yang mengekalkan semua nutrien yang berharga, hanya menyingkirkan tambahan yang tidak perlu dalam bentuk kandungan lemak tinggi. Pakar pemakanan Amerika telah lama menganjurkan susu dengan kandungan lemak tidak lebih daripada 1.2%, mempercayai bahawa kepekatan ini dapat membawa tubuh maksimum manfaat. Untuk diet khas dan hari puasa, makanan rendah lemak ditawarkan. Hidangan tenusu berdasarkan keju kotej rendah lemak dan kefir akan mengecas badan dengan tenaga dan, pada masa yang sama, akan membakar semua deposit berlebihan. Orang yang sentiasa memerhatikan sosok mereka tidak akan berupaya untuk memperhatikan produk tenusu seperti whey dan buttermilk, yang mengandungi jumlah lemak yang dikurangkan.

http://www.syl.ru/article/180679/new_moloko-i-molochnyie-produktyi-polza-molochnyih-produktov

Ciri-ciri berguna susu dan produk tenusu

- jenis produk tenusu utama
dan manfaat mereka kepada tubuh manusia.

Produk tenusu:

Produk tenusu sangat membantu! Kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak tahu ini. Mereka mengandungi banyak kalsium (Ca), yang diserap dengan baik dan sangat penting untuk tisu tulang kami, serta makro dan mikroelen lain. Susu dan produk tenusu kaya dengan protein yang mengandungi satu set penting asid amino penting dan tidak penting, dan kompleks vitamin yang menyeluruh.

Produk susu termasuk susu, susu tepung, kefir, keju cottage, keju keras dan banyak lagi produk lain.

Susu:

Susu adalah produk yang sangat berguna, mengandungi protein, lemak dan karbohidrat. 100 gram susu mengandungi 3.2 gram protein dan 3.2 gram karbohidrat. Serta banyak vitamin: A, D, E, C, B6, B12, H, PP, B5, B2, B1, B9.

Susunan asid amino dalam susu sangat seimbang, dan agak mudah diasimilasikan (oleh 96%). Susu mengandungi kalsium (Ca) dalam kombinasi dengan Phosphorus (P), berkat yang diserap dengan baik.

Masuk ke dalam perut, susu pertama mengembang di bawah pengaruh jus gastrik (asid hidroklorik), dan kemudian mula mencerna.

Susu kering:

Susu tepung dihasilkan daripada susu semulajadi. Pada permulaan susu kental, dan kemudian ia dikeringkan pada roller khas atau pengeringan penyembur. Untuk digunakan, susu tepung dipulihkan dengan mencampurkannya dengan air suam. Dalam pengeluaran perindustrian, peralatan pencampuran khas digunakan untuk tujuan ini, dan di rumah satu sudu makan biasa.

Sudah tentu susu semulajadi lebih bermanfaat daripada susu kering, di mana beberapa vitamin dan nutrien dikurangkan semasa rawatan haba. Oleh itu, apakah yang menghasilkan susu kering? Sebabnya ialah susu semulajadi berkurang dengan cepat, dan susu kering disimpan sehingga 8 bulan dan memerlukan kos yang lebih rendah untuk pengangkutan dan penyimpanan.

Kelebihan yang tidak diragui dan penting ialah hakikat bahawa dalam proses memulihkan susu kering adalah mungkin untuk menyediakan kepekatan protein dan karbohidrat yang meningkat dalam produk siap.

Kefir:

Kefir, dengan betul, dianggap sebagai salah satu produk tenusu yang paling berguna, ia mengandungi satu set keseluruhan unsur surih yang diserap dengan baik oleh badan kita: Kalsium (Ca), Natrium (Na), Potassium (K), Magnesium (Mg), Phosphorus (P) Besi (Fe) dan lain-lain. Kefir kaya dengan vitamin: A, B1, B2, PP, C.

Di samping itu, kefir mempunyai keupayaan untuk: memulihkan mikroflora usus, menghalang pertumbuhan patogen, menguatkan imuniti dan meningkatkan pertahanan tubuh. Kefir membantu melawan keletihan kronik, berguna untuk menormalkan tidur dan memulihkan sistem saraf, dan menyumbang kepada kecernaan produk lain.

Kefir adalah produk pemakanan, berasaskan kompleks pemakanan yang seimbang. Kepopularan kefir adalah disebabkan oleh ciri-ciri perubatannya, sifat pemakanan yang tinggi, digabungkan dengan kandungan kalori rendah. Protein yang membentuk kefir sangat diserap. Itulah sebabnya produk tenusu ini adalah sebahagian dari pelbagai diet yang bertujuan untuk kedua-dua berat badan dan rawatan.

Keju kotej:

Keju khemah mengandungi komponen penting untuk badan dalam bentuk yang unik dan mudah dicerna: Kalsium (Ca), Potassium (K), Fosforus (P), Natrium (Na). Keju khemah mengandungi vitamin A, B1, B2, B6, B9, B12, C, D, E, P. Di samping itu, keju semulajadi semulajadi adalah sumber protein yang kaya (asid amino penting).

Keju kotej mengandungi protein, yang boleh menggantikan protein haiwan dan perlu untuk pertumbuhan penuh tisu badan. Keju kotej melindungi terhadap aterosklerosis, menguatkan tisu tulang dan sistem saraf. Ia amat berguna untuk pesakit diabetes mellitus, penyakit gastrousus, dan penyakit sistem saraf.

Keju khemah membentuk bahan antibakteria yang menghalang pertumbuhan bakteria putrefaktif dan menyumbang kepada normalisasi mikroflora usus. Bakteria asid laktik yang menyumbang kepada penapaian susu dalam proses pengeluaran curd, boleh mensintesis vitamin kumpulan B. Bakteria yang sama menukar laktosa susu menjadi asid laktik, yang seterusnya menggalakkan penyerapan kalsium dan fosforus dari dadih.

Keju keras:

Keju keras adalah sumber protein yang enak dan kaya dan pelbagai asid amino diperlukan untuk pembentukan sel yang sihat. Keju mengandungi banyak Kalsium (Ca), Zink (Zn), Natrium (Na), Potassium (K), Phosphorus (P). Keju keras mengandungi vitamin A, B1, B2, B9, B12, C, D, E, PP.

Protein keju hampir menjadi komposisi kepada asid amino dalam tisu dan organ manusia. Oleh itu, mereka dianggap paling berguna. Nutrien yang terdapat dalam keju, diserap oleh tubuh manusia, hampir 100%. Malah semasa kematangannya berlaku proses yang dekat dengan yang terjadi dalam sistem pencernaan. Keju keras juga mengandungi asid amino bahawa tubuh manusia tidak boleh menghasilkan sendiri: methionine, tryptophan dan lysine.

Keju sangat berguna untuk pesakit yang mengalami batuk kering dan anemia. Ia juga disyorkan untuk menggunakannya untuk keretakan tulang dan keracunan makanan. Keju boleh dimakan dengan selamat oleh orang-orang yang alah kepada susu, kerana ia mengekalkan hampir semua sifat bermanfaat susu, tetapi ada praktikalnya tidak ada laktosa yang boleh menyebabkan reaksi alergi.

Manfaat produk tenusu perindustrian:

Semua sifat berguna di atas berkaitan sepenuhnya dengan produk tenusu buatan sendiri. Tetapi adakah mungkin untuk mengekalkan kualiti tinggi dalam pengeluaran dan pembungkusan produk tenusu pada skala industri, dan apa yang diperlukan untuk ini?

Pertama sekali, ini memerlukan bahan mentah semulajadi, kedua, pematuhan ketat teknologi semua proses pengeluaran, dan keadaan ketiga adalah peralatan makanan moden, yang dapat memelihara sifat pemakanan produk semasa pemprosesan.

Faktor yang sama penting dalam mengekalkan sifat-sifat bermanfaat produk tenusu ialah penggunaan bahan pembungkusan yang berkualiti tinggi.

http://mm.pl.ua/articles/polza_molochnyh_produktov.html

Sifat berguna produk tenusu

Untuk rawatan dan penyelenggaraan diet, anda boleh menggunakan produk tenusu - susu dan susu tenusu. Dengan penapaian, produk diperolehi yang berbeza dengan susu. Kefir, yogurt, yogurt, ryazhenka dan produk tenusu lain lebih baik dicerna dalam badan. Oleh kerana tindakan bakteria, protein susu menjadi lebih mudah dihadam. Hari ini kita akan membincangkan sifat-sifat bermanfaat produk tenusu.

Apakah faedah produk tenusu yang berfaedah?

Produk tenusu mengandungi bakteria asid laktik yang mengganggu pertumbuhan mikrofora putrefaktif dalam usus, merangsang aktiviti penyembuhan jus pencernaan, mengawal fungsi motor usus. Penggunaan makanan susu yang ditapai dengan bakteria hidup yang memulihkan persekitaran usus usus, ditetapkan semasa dan selepas rawatan dengan antibiotik untuk mencegah jangkitan kulat.

Mengambil produk tenusu disyorkan untuk penyakit hati apabila jumlah protein dalam darah menurun (untuk hepatitis, sirosis).

Bagi orang yang tidak mempunyai bahan khas yang merosakkan protein susu, dan yang tidak mempunyai keupayaan untuk mencerna susu, produk tenusu boleh menjadi sumber alternatif kalsium, fosforus, magnesium, dan vitamin.

Bagaimana ciri-ciri berguna produk tenusu digunakan

Untuk cirit-birit, anda perlu terlebih dahulu berunding dengan doktor anda mengenai sebab yang mungkin dan kemudian pilih produk tenusu yang sesuai.

Keju adalah bernilai sebagai produk tenusu, mengandungi kira-kira 25% daripada protein yang diperlukan untuk tubuh kita tumbuh dan membentuk tisu baru. Tekanan normal yang dihasilkan oleh protein di dalam aliran darah memastikan ketiadaan edema.

Nisbah fosforus, magnesium dan kalsium adalah baik untuk penyerapan kedua, yang sangat penting bagi wanita semasa menopaus.

Ciri-ciri berguna produk tenusu akan terpakai jika anda mempunyai: kegagalan jantung dengan genangan dalam hati (dalam kes ini, hanya keju yang tajam tidak disyorkan), anemia, sebagai pencegahan osteoporosis (penipisan tulang), patah tulang. 100 g keju memberikan 1/3 daripada permintaan fosforus harian.

Ibu-ibu kejururawatan tidak disyorkan untuk meminum kefir. Adalah lebih baik untuk menggantikannya dengan ryazhenka, yang tidak menyebabkan gangguan pencernaan pada bayi baru lahir.

Produk tenusu adalah untuk badan tambahan sumber kalsium, magnesium dan fosforus. Mereka juga mengandungi sejumlah vitamin yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan.

Ciri-ciri berguna susu

Susu adalah produk pemakanan yang berharga, dengan mana seseorang menerima semua asid amino penting (komponen protein) dan sejumlah besar vitamin dan unsur surih. Inilah ciri-ciri bermanfaat yang paling penting dalam produk tenusu.

Rawatan susu adalah mungkin kerana kualiti pemakanannya. Produk ini, seperti tidak ada yang lain, tidak diragukan lagi memberi manfaat kepada badan. Tubuh setiap orang mengandungi enzim dan bahan yang memecah produk tenusu. Semasa pemprosesan dan asimilasi mereka, tubuh menerima sumber tambahan nutrisi dan rangsangan kerja. Dalam proses penguraian, produk tenusu menyumbang kepada pemisahan dan penyingkiran mikrob patogen dan kulat dari badan. Mari kita pertimbangkan rawatan dengan susu - teknik menarik ubat alternatif.

Apabila ia memasuki perut, susu hanya menyebabkan peningkatan sedikit asid, yang tidak merengsakan membran mukus, jadi ia berguna untuk meminumnya untuk orang-orang yang menderita gastritis dengan keasidan yang tinggi, ulser peptik.

Protein susu boleh mengikat bahan toksik, menetralkan mereka. Mereka tidak membenarkan mereka menjejaskan badan. Oleh itu, dalam perusahaan yang berkaitan dengan pengeluaran berbahaya, pekerja diberi susu, dan dalam keadaan pencemaran alam sekitar berskala besar, adalah berguna untuk minum susu dan produk susu yang ditapai kepada semua orang (dengan mengambil kira penyakit yang berkaitan).

Rawatan susu dalam perubatan

Produk tenusu disyorkan untuk orang yang mengalami masalah usus, khususnya sembelit yang kerap. Dengan penggunaan susu secara tetap mengawal rembesan lambung, dan dengan demikian merangsang usus.

Sifat-sifat bermanfaat susu sering digunakan untuk penyakit saluran gastrousus, untuk memulihkan mikroflora usus dan untuk selesema, kerana ia sangat meningkatkan sistem imun dan dengan itu membantu tubuh untuk menghadapi jangkitan virus dan selesema. Dalam kes-kes ini, susu mabuk dengan segala cara dipanaskan, dan dengan sakit tekak, tambah sedikit mentega dan madu.

Rawatan tenusu selamat dan hampir tidak ada kontraindikasi. Pengecualian adalah intolerans individu atau kekurangan kongenital dalam tubuh manusia enzim yang memecah produk tenusu. Tetapi ini tidak bermakna anda perlu melucutkan badan produk yang berguna itu. Susu boleh dimakan dalam keadaan lebam dalam bentuk ryazhenka, yogurt dan produk tenusu lain. Perlu diingatkan bahawa banyak produk tenusu mempunyai kesan yang lemah. Atas sebab ini, tidak disyorkan untuk ibu-ibu yang menyusu digunakan, sebagai contoh, kefir. Lebih baik akan rawatan dengan susu. Jangan membahayakan dalam hal ini, sebagai contoh, ryazhenka.

Juga, produk tenusu tidak harus digunakan oleh orang yang mengidap penyakit saluran gastrousus, di mana terdapat keasaman meningkat. Dan semasa tempoh pergolakan, lebih baik tidak makan produk tenusu dan terasi.

http://www.astromeridian.ru/medicina/poleznye_svoistva_molochnyh_produktov.html

Sifat berguna produk tenusu

Banyak makanan telah datang ke dalam kehidupan seharian kita, yang kita fikirkan sedikit tentang peranan mereka dalam diet. Tetapi sebenarnya, yang biasa bagi setiap kita makanan adalah sumber sejumlah besar nutrien yang diperlukan untuk tubuh kita. Dan pengecualian dari menu itu penuh dengan pelbagai akibat negatif dan masalah kesihatan. Jadi peranan yang sangat penting dalam diet kita dimainkan oleh susu dan pelbagai produk berdasarkannya. Pakar pemakanan memberi nasihat untuk mengambilnya setiap hari, supaya mereka membawa bahan-bahan yang diperlukan maksimum kepada badan kita. Mari kita cuba menjawab soalan itu, apakah ciri-ciri bermanfaat produk tenusu?

Semua produk tenusu disediakan berasaskan susu, yang dengan sengaja menerima nama "elixir of life". Ia adalah sumber lebih daripada dua ratus elemen paling berguna yang penting untuk aktiviti optimum organ dan sistem badan kita. Semua komponen yang berguna seperti produk boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan yang diwakili oleh bahan tenaga - lemak dan karbohidrat, elemen plastik - zarah protein dan mineral, yang diperlukan untuk membina sel dan tisu, dan bahan pengawalseliaan - mikroelemen, vitamin, enzim dan hormon, yang sangat penting untuk proses metabolik biasa.

Pakar-pakar telah mendapati bahawa susu dari segi nilai kimia dan biologinya lebih tinggi daripada semua makanan lain. Sekitar dua puluh asid amino seimbang hadir dalam komposisinya, kira-kira dua puluh lima garam mineral dan sebilangan besar asid lemak. Produk ini adalah sumber semua jenis vitamin, fosfatid, sterol, hormon, enzim dan beberapa jenis gula susu. Semua komponen berguna susu hadir dalam produk yang berasaskannya.

Memandangkan kalsium terkandung dalam semua jenis produk tenusu, ia memainkan peranan penting dalam pembinaan rangka yang optimum, serta gigi. Elemen ini dapat menghalang perkembangan osteoporosis, yang mempengaruhi banyak wanita berumur.

Mari kita bercakap dengan lebih terperinci tentang beberapa produk tenusu dan kualiti yang bermanfaat mereka.

Produk tenusu ini menduduki tempat yang agak penting dalam diet seimbang dan tepat. Ia mengisi tubuh dengan sejumlah besar protein, garam mineral, enzim dan vitamin, di antaranya adalah komponen langka seperti vitamin D, serta vitamin B12. Di samping itu, bekalan yogurt memberi manfaat kepada bakteria usus makanan mereka yang paling disukai - laktosa. Oleh itu, apabila mikroflora usus terjejas, molokoprodukt ini mesti dimasukkan dalam diet harian.

Yogurt dianggap sebagai antibiotik semulajadi. Dengan persediaan yang betul, produk semacam itu boleh memusnahkan beberapa spesies ameba, serta bakteria agresif seperti streptococci dan staphylococci, dan juga mengatasi rod tipus.

Yogurt adalah sumber asid glutamat dan asid amino lain, yang sangat penting untuk proses normal metabolik yang berlaku di dalam otak. Para saintis telah mendapati bahawa kemasukan berterusan produk sedemikian dalam diet dapat meningkatkan keupayaan seseorang untuk pemikiran logik dengan urutan magnitud.

Ini adalah produk tenusu yang luar biasa dengan rasa manis. Kemasukannya dalam diet tidak dapat meningkatkan tahap "buruk" kolesterol dalam badan. Di samping itu, makanan tersebut digunakan secara aktif dalam perubatan tradisional. Adalah dipercayai bahawa ghee dapat melindungi seseorang dari kesan agresif faktor persekitaran. Penggunaannya membantu mengatasi gangguan pencernaan, sakit belakang, penyakit sendi, pelbagai jenis selesema, batuk, alergi, masalah kulit, tekanan darah rendah, migrain, dan sebagainya.

Ini adalah molokoprodukt yang sangat biasa dan popular, yang boleh mendatangkan manfaat yang besar kepada badan. Kemasukan secara berkala dalam menu harian dapat menembusi otot dengan kekuatan dan tenaga, mengaktifkan aktiviti mental. Di samping itu, krim masam dikenali sebagai alat yang sangat baik untuk rawatan selaran matahari.

Mikroorganisma yang terkandung dalam krim masam berkesan memerangi flora putrefaktif saluran pencernaan, menggalakkan pertumbuhan aktif dan pembiakan bakteria yang berfaedah. Oleh kerana kandungan lemak yang tinggi dan pencernaan mudah, produk ini digunakan secara meluas dalam diet pesakit yang lelah dan anemia yang mengalami selera makan yang kurang baik dan penghadaman.

Produk ini terutamanya kaya dengan garam kalsium dan diserap dengan baik oleh badan, menenuninya dengan vitamin dan pelbagai mineral. Dia dinasihatkan untuk makan semasa mengandung dan menyusu, sangat penting untuk kesihatan anak-anak dan orang tua. Produk ini digunakan secara aktif dalam pemakanan pesakit dengan masalah hati, aterosklerosis dan hipertensi. Ia mesti dimakan dengan patah tulang, riket, serta penyakit peralatan hematopoietik dan banyak keadaan patologi lain.

Antara lain produk tenusu popular, seseorang juga harus menyebut kefir, ryazhenka, keju keras, mentega, acidophilus, koumiss, dan sebagainya. Makanan seperti ini boleh memberi manfaat kepada orang ramai, jadi pakar nutrisi menyarankan untuk membuat satu pertiga daripada produk susu mereka.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/14908-poleznye-svoystva-molochnyh-produktov.html

Produk tenusu dan hartanah mereka

Susu mengandungi protein, lemak, karbohidrat, garam dan vitamin. Industri tenusu menjual susu sejuk dan pasteur.

Susu atau susu utuh adalah yang paling berguna kerana ia mengandungi sejumlah besar nutrien. Sebaliknya, susu sejuk adalah persekitaran yang paling baik untuk pembangunan dan pembiakan pelbagai mikroorganisma yang jauh dari manfaat kepada manusia. Industri tenusu menghasilkan mentega haiwan, produk susu keseluruhan, keju, keju, susu kalengan. Dari semua banyak nama, kami hanya tertarik dengan beberapa. Antaranya susu sejuk, pasteur, disterilkan, dan lain-lain, serta pelbagai produk susu masam. Sesetengah mikroorganisma ini berbahaya dan sangat berbahaya kepada kehidupan manusia dan kesihatan, kerana ia adalah agen penyebab tuberkulosis, brucellosis, demam kepialu, difteri, dll.

Susu sejuk adalah susu, pemprosesan utama yang membolehkannya mengekalkan kualiti pemakanannya, membersihkannya dari bakteria (pada suhu +15 ° C, aktiviti penting mereka berkurangan dengan ketara, dan pada suhu 4 ° C berhenti), melindunginya daripada memburai dan merosakkan. Pada masa yang sama, persekitaran yang baik untuk pembangunan bakteria terutamanya tahan dipelihara.
Susu dipasteur - tertakluk kepada pemanasan untuk suhu yang tegas, dan kemudian disejukkan.
Susu steril diperolehi dengan memperkenalkan stim di bawah tekanan tinggi (sehingga 140-150 ° C) ke dalam susu.
Selain jenis di atas, terdapat juga kandungan lemak tinggi (sehingga 6%). Susu semacam itu diperolehi dengan normalisasi, iaitu menambah sejumlah lemak (krim).
Susu dipanggang dengan kandungan lemak 4-6% dari campuran susu dan krim. Ciri khas teknologi ini adalah rawatan haba, yang menentukan warna dan rasa produk. Susu dibakar (di rumah) dengan mengukus susu pasteur dalam bekas yang tertutup pada suhu 95-100 ° C selama beberapa jam. Pada masa yang sama susu mendapat naungan yang berwarna-warni.
Susu protein dicirikan oleh kandungan lemak rendah dan kandungan protein susu yang tinggi. Dalam proses penyediaan produk ini, double normalisasi bahan mentah dari segi lemak dan bahan kering dilakukan. Kandungan lemak itu dinormalisasi dengan menambahkan susu skim atau dengan memisahkan susu sebahagiannya, atau dengan menambahkan susu keseluruhan kepada susu skim. Untuk menstabilkan bahan bebas lemak kering, susu atau susu pekat ditambah kepada susu.
Susu rendah lemak dihasilkan dengan cara yang bertentangan, iaitu, memisahkan, atau mengeluarkan beberapa krim di dalamnya dari susu.
Susu diperkaya disediakan dengan menambahkan vitamin C kepada susu keseluruhan pada kadar 100 mg setiap 1 kg. Susu ini disyorkan sebagai agen terapeutik dan propilaksis untuk memerangi selsema.
Satu lagi jenis produk tenusu adalah krim. Mereka terbentuk dari lemak susu, yang terkumpul di permukaan jika susu dibenarkan berdiri selama beberapa jam. Krim adalah produk yang sangat sihat dan sihat yang mudah dan hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh manusia. Mereka mempunyai rasa yang lembut dan halus, yang menjadikannya sangat penting dan berharga dalam memasak.

Dekat dengan konsistensi dan jumlah nutrien untuk krim krim masam - produk tenusu popular dan kegemaran di banyak negara. Sangat popular di kalangan mereka yang ingin mengekalkan bentuk fizikal yang baik adalah krim masam bebas lemak, yang merupakan sebahagian daripada banyak diet.

Keju kotej adalah produk tenusu yang kaya dengan protein dan mineral yang lengkap. Ia adalah sumber kalsium, jadi perlu untuk enamel gigi. Di samping itu, keju kotej yang mempunyai rasa yang enak, merupakan pengisian yang menakjubkan untuk pastri, dan juga berfungsi untuk penyediaan semua jenis keju kotej, puding yang dibakar, puding. Terdapat sejenis keju kotej, sangat popular di kalangan generasi muda. Kita bercakap mengenai keju kari manis. Satu lagi jenis - keju masam masin - tidak dapat dilupakan oleh orang-orang sezaman kita, dan pernah menjadi pencuci mulut yang hebat di mana-mana meja perayaan.

Produk yang paling berharga adalah yogurt, yang mempunyai kesan yang bermanfaat ke atas saluran gastrousus dan merupakan asas dari banyak diet yang bertujuan untuk memerangi obesiti. Susu asid adalah mudah untuk disediakan di rumah, jadi ia selalu dihormati selama beratus-ratus tahun.

Bersama yogurt, satu lagi produk susu yang dikenali sebagai acidophilus dikenal luas. Acidophilus dihasilkan secara industri dari susu pasteurisasi, yang diternak dengan budaya tulen kayu asidofilus dan bakteria asid laktik lain.

Jiran wilayah kita dan saudara darah - Ukraine - telah mencipta jenis mereka sendiri produk yang ditapai, yang sangat popular di negara kita hari ini - ryazhenka. Sediakan ryazhenka susu yang dibakar kandungan lemak tinggi, menanamnya dengan kultur murni streptococci laktik.

Jiran-jiran Slavik kita yang lain - orang Bulgaria - sedang menyediakan yogurt selatan yang dipanggil. Untuk melakukan ini, susu penuh pasteur ditapai dengan budaya tulen streptococci laktik, tongkat Bulgarian dan susu yis ditambah.

Tidak kurang popular dan varenet. Untuk penyediaan varenet menggunakan susu yang dibakar atau disterilkan kandungan lemak tinggi atau rendah, yang ditapai dengan budaya murni streptococci laktik dan batang asid laktik.

Kadang-kadang perasa dan tambahan aromatik, seperti gula, madu, vanillin, kayu manis, jem, jem atau buah dan buah segar, ditambah kepada yogurt, varenza, ryazhenka. Oleh itu, pada jadual kami terdapat minuman dari produk asid laktik "Bola salji", "Vita", serta pelbagai jenis yogurt.

Kefir dihasilkan daripada susu lembu pasteurisasi dengan menanamnya dengan pemula, dimasak pada kulat kefir atau kultur murni yang dipilih khas yang menyebabkan asid laktik dan penapaian alkohol.

Bergantung pada tempoh masak, kefir dibezakan sebagai lemah atau satu hari, sederhana atau dua hari, kuat atau tiga hari. Kefir yang lebih matang, semakin banyak alkohol yang terkumpul di dalamnya (dari 0.2 hingga 0.6%), serta asid laktik dan karbon dioksida.

Kefir diserap dan dicerna oleh badan lebih baik daripada susu. Nutriennya berada dalam nisbah dan bentuk, yang paling sesuai untuk asimilasi oleh badan.

Alkohol dan karbon dioksida yang terkandung dalam kefir, serta rasa masam minuman dan aroma yang menyenangkan mempunyai kesan merangsang pada selera manusia. Di samping itu, kefir mempunyai kesan tonik pada tubuh manusia secara keseluruhan dan pada sistem fungsian individu, terutamanya pada kerja saluran gastrointestinal, sistem saraf dan kardiovaskular.

http://nmedik.org/moloko-svoistva.html

Ciri-ciri berguna susu dan produk tenusu

Manfaat produk tenusu adalah di luar sebarang keraguan. Perkara pertama yang berlaku dalam minda berkaitan dengan sifat bermanfaat produk tenusu adalah kandungan calcium yang tinggi, berguna untuk tulang. Walau bagaimanapun, faedah mereka tidak habis dengan ini - mereka mempunyai banyak sifat lain yang menjadikan mereka diperlukan untuk tubuh manusia. Dalam artikel ini, kita melihat lebih dekat manfaat produk tenusu untuk manusia.

Produk tenusu: komposisi kimia

Untuk membincangkan sifat-sifat dan kelebihan produk susu, adalah perlu untuk menilai komposisi kimia mereka (tentu saja, ia akan sedikit berbeza daripada keju daripada krim, tetapi mudah untuk mengenal pasti ciri-ciri umum).

Produk tenusu kaya dengan protein mudah dicerna. Menurut data penyelidikan, tahap asimilasi protein susu mencapai 98%.
Produk tenusu juga mengandungi sejumlah besar kalsium. Pada masa yang sama, kalsium dari mereka juga diserap dengan lebih mudah daripada dari sumber lain (misalnya, dari makanan tumbuhan). Produk susu adalah sekurang-kurangnya 80% daripada pengambilan kalsium harian.
Fosforus terdapat dalam produk tenusu bersama-sama dengan kalsium dan tepat dalam bahagian yang menyumbang kepada penyerapan yang paling pesat dan berkesan.
Vitamin B2 - produk susu merangkumi keperluan hariannya hampir 50%.
Besi - elemen surih penting yang merupakan sebahagian daripada hemoglobin.
Asid laktik adalah bahan yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam produk susu yang ditapai.
Laktat lemak kaya dengan asid lemak tak tepu - linoleik, linolenik dan arakidonik.
Gula susu - laktosa, karbohidrat semulajadi.

Sebagai tambahan kepada semua perkara di atas, produk tenusu mengandungi beberapa unsur mikro dan makro yang diperlukan untuk badan: kalium, natrium, magnesium, klorin, iodin, zink, mangan, kobalt.

Apakah produk tenusu yang berguna?

Semua bahan ini membawa faedah yang tidak ternilai kepada tubuh manusia:

protein (protein) adalah "bahan binaan" yang sangat diperlukan untuk semua tisu badan, terutama untuk otot;
Lemak susu adalah "bahan bakar" untuk badan, dan secara aktif terlibat dalam proses metabolisme. Walau bagaimanapun, menurut penyelidikan perubatan terkini, mereka tidak mempunyai kesan negatif ke atas saluran darah;
Kalsium adalah elemen penyusun utama tisu tulang, dan fosforus membantu untuk mencerna dan pergi ke "matlamat yang betul" - membina tulang, dan tidak disimpan dalam tisu, menyebabkan liming badan;
besi adalah unsur yang sangat diperlukan, yang merupakan salah satu komponen penting protein hemoglobin. Ini adalah terima kasih kepada protein ini bahawa sel darah merah dapat tepu dengan oksigen dan mengangkutnya ke seluruh tubuh;
Vitamin B2 melakukan banyak fungsi penting dalam badan - dari perlindungan gentian saraf dari haus ke penyertaan dalam sintesis hormon;
Asid laktik membolehkan anda mengekalkan tahap mikroflora yang bermanfaat dalam usus yang diperlukan untuk pencernaan normal. Ia juga mewujudkan persekitaran berasid dalam usus yang merugikan mikroorganisma yang menyebabkan proses putrefaktif. Selain itu, ia mempunyai sifat antibakteria.
gula susu (laktosa) adalah sumber tenaga untuk badan, kerana ia adalah karbohidrat semulajadi. Di samping itu, laktosa terlibat dalam sintesis asid laktik, faedah yang telah dibincangkan.

Seperti yang anda lihat, produk susu kaya dengan pelbagai bahan yang diperlukan untuk badan. Walau bagaimanapun, produk ini berbeza dengan ketara antara satu sama lain dalam komposisi dan teknologi pengeluaran. Yang mana yang paling berguna?

Produk tenusu yang paling berguna

Pemimpin yang tidak dipertikaikan dalam kandungan vitamin dan mineral di kalangan produk tenusu adalah keju cottage. Di dalamnya, kepekatan elemen mikro dan makro adalah tertinggi. Keju kotej digunakan secara meluas dalam diet terapi untuk pesakit dengan ulser gastrik dan ulser duodenal, serta gastritis kronik, pankreatitis, pelbagai penyakit pundi hempedu dan usus. Juga, keju cottage ditunjukkan dalam pencegahan aterosklerosis - ia mengandungi bahan-bahan choline dan methionine, yang membantu menguatkan dinding vaskular dan mencegah perkembangan plak atherosclerosis.

Dari produk tenusu, yogurt semulajadi diiktiraf sebagai yang paling berguna - tanpa bahan tambahan atau pengawet. Ia menyumbang kepada peningkatan mikroflora usus, meningkatkan penghadaman, dan akibatnya, dan kesejahteraan umum.

Semua produk tenusu lain juga memberi manfaat kepada manusia: susu kaya dengan vitamin, lemak susu dan laktosa, keju mengandungi sejumlah lemak dan kalsium yang mengagumkan, dan whey susu (buttermilk) kaya protein whey.

Ia adalah penasaran bahawa sifat-sifat berguna mengekalkan dan susu kering. Walaupun teknologi pemprosesan merosakkan kebanyakan protein dan lemak, semua vitamin, serta makro dan mikroelemen, kekal dalam pekat kering.

Apa produk yang patut saya berputus asa?

Bersama dengan manfaat yang unik, terdapat juga produk tenusu yang lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Krim terlalu gemuk, jadi penggunaannya harus terhad, dan, jika boleh, dibuang sepenuhnya.

Atas sebab yang sama, adalah perlu untuk menghadkan mentega dalam diet, atau, dalam kes yang teruk, memilih jenis lemak yang paling rendah.

Dari bahagian ais krim yang jarang dibuat (yang dibuat berasaskan susu dan krim), tidak akan ada sebarang bahaya, walau bagaimanapun, mereka tidak boleh disalahgunakan, walaupun untuk sebab lain: ia mengandungi terlalu banyak gula, yang tidak mempunyai kesan terbaik pada pankreas.

Produk tenusu - dari susu dan whey ke ryazhenka dan keju - sumber terkaya nutrien dan mineral, terutamanya kalsium, yang diperlukan untuk pembentukan tisu tulang. Di samping itu, ia mengandungi vitamin yang diperlukan untuk pengawalan metabolisme dan fungsi normal sistem saraf. Pastinya tidak bernilai mengabaikan ini, tentu saja, produk yang berguna dalam diet harian anda.

Artikel yang berkaitan

Bagaimana untuk memotivasi diri anda untuk aktiviti harian: tip

Kerana kurangnya motivasi banyak idea, rancangan dan projek kami masih belum tercapai. Tidak peduli betapa menariknya perkara itu pada mulanya

26 Ogos 2018

Faedah dan bahaya radishes untuk kesihatan: analisis terperinci mengenai kebaikan dan keburukan

Lobak - sayuran yang popular dengan rasa tajam dan segar tertentu. Ia sering ditambah kepada sayuran

26 Ogos 2018

Basikal untuk wanita: faedah, petua, nasihat praktikal

Hari ini, seorang wanita yang memilih basikal untuk dirinya sendiri tidak akan mengejutkan sesiapa pun. Tetapi beberapa abad yang lalu keadaannya sama sekali berbeza: berbasikal seks yang lemah

25 Ogos 2018

Bagaimana cara menurunkan berat badan dengan berjoging: tip berguna

Berjalan di dalam minda ramai orang berkait rapat dengan penurunan berat badan. Berapa kerap kita, berjanji untuk "mula kehilangan berat badan dari esok," merancang untuk berlari

http://myomnilife.ru/articles/polza-molochnyh-produktov-dlya-chelovecheskogo-organizma/

Mengenai manfaat susu dan produk tenusu?

Susu dan produk tenusu telah lama terkenal dengan sifat penyembuhan mereka. Produk tenusu digunakan dalam perubatan rakyat dan tradisional sebagai cara yang berkesan untuk merawat pelbagai jenis penyakit. Hari ini, pelbagai jenis produk tenusu dibentangkan di kedai-kedai: pelbagai jenis susu, krim, krim masam, yoghurt, kefir, keju cottage, keju keju, pencuci mulut dengan pelbagai rasa dan banyak lagi.
Pilihannya benar-benar hebat, tetapi semua produk tenusu yang ditawarkan oleh pengeluar moden sama-sama baik untuk kesihatan dan apakah sebenarnya manfaat mereka?

Penggunaan produk tenusu ialah produk susu yang mengandungi semua bahan yang diperlukan untuk pembangunan tubuh manusia. Produk tenusu adalah sumber bahan binaan yang sangat diperlukan untuk badan - protein dan kalsium gred tinggi.

Tahap asimilasi protein susu yang ditapai adalah 96-98%. Adalah sangat penting bahawa kalsium dalam komposisi produk asid laktik berada dalam nisbah yang optimum dengan fosforus dan makro dan microelements lain, yang menyumbang kepada penyerapan kalsium manusia maksimum dari produk ini. Kekurangan kalsium dalam diet menyebabkan gangguan serius: keterlambatan pertumbuhan, pembentukan tulang dan gigi yang rosak, karies, peningkatan pendarahan vaskular, gangguan fungsi jantung, menyumbang kepada kemusnahan tisu tulang. Oleh itu, kira-kira 80% pengambilan kalsium harian oleh seseorang berpuas hati dengan pengambilan produk tenusu. Susu juga diperkaya dengan makro - (kalium, natrium, magnesium, klorin) dan unsur surih (zink, kobalt, mangan, besi, yodium), yang terlibat dalam pembinaan enzim, hormon dan vitamin.

Sebagai contoh, yodium adalah unsur struktur hormon tiroid, besi adalah sebahagian daripada hemoglobin dan beberapa enzim, tembaga adalah pemangkin untuk proses redoks dalam badan, kobalt adalah sebahagian daripada vitamin, dan lain-lain. Produk susu dan tenusu merupakan sumber penting untuk membekalkan tubuh manusia dengan vitamin., memasuki terus ke dalam komposisi kimia produk dan disintesis oleh bakteria asid laktik. Pengambilan harian vitamin 2 berpuas hati dengan 42-50% disebabkan oleh penggunaan produk tenusu, berbanding dengan daging dan ikan, hanya memuaskan 24% dan bijirin - 17%.

Keuntungan produk tenusu diucapkan dalam keju kotej. Keju cottage digunakan dalam pencegahan aterosklerosis, kerana ia mengandungi choline dan methionine, yang menyumbang kepada peningkatan dalam lesitin darah. Methionine tidak membenarkan kolesterol menembusi dinding dinding dan menghalang perkembangan bukti sklerotik. Curd digunakan secara meluas dalam pemakanan klinikal pesakit dengan ulser gastrik dan ulser duodenal, gastritis kronik, penyakit kronik pundi hempedu, pankreatitis, penyakit usus. Norma fisiologi penggunaan keju kotej mestilah 6, 5 kg setiap orang setahun. Produk tenusu lain juga harus dimasukkan dalam catuan manusia 24 jam.

Jadual - norma fisiologi pengambilan produk tenusu.
Kadar penggunaan produk tenusu.
Setiap hari, gram per tahun, kg
Susu utuh dan minuman susu masam 330 119, 0.
Keju kentut susu 25 8, 9.
Krim masam 18 6, 5.
Minyak 16 5, 9.
Keju keras 17 6, 1.

Keuntungan produk tenusu ialah produk susu yang diternak merangsang sistem imun, meningkatkan rintangan anti-infeksi tubuh, dan mempunyai kesan anti-alergen. Apabila kita makan produk susu yang ditapai, asid laktik dan mikroorganisid asid laktik memasuki badan dengan mereka. Di dalam usus, asid laktik sebahagiannya dinetralkan, tetapi bakteria asid laktik kekal dan terus berkembang. Mereka dapat menanam sisa makanan dan mewujudkan persekitaran tindak balas asid yang merugikan mikroorganisma putrefaktif. Oleh itu, mikroflora yang bermanfaat bagi saluran gastrousus dicipta dan dikekalkan. Penggunaan berterusan produk susu yang ditapai berfungsi untuk memperkuat sistem saraf, yang dikaitkan dengan normalisasi mikroflora dalam usus. Ini disebabkan oleh pengumpulan vitamin dalam produk susu yang disintesis oleh bakteria asid laktik. Adalah diketahui bahawa mikroorganisma putrefaktif yang berada dalam petak tebal usus, berkembang, dan perhatian, hanya dalam persekitaran yang lemah atau alkali. Mereka memecah protein yang tersisa, membentuk sebatian organik yang berbahaya kepada kesihatan. Sebatian organik ini diserap oleh dinding usus, masukkan darah dan limfa, dan menghalang sistem saraf.

Produk tenusu, seperti yang dikatakan ahli pemakanan, sangat diperlukan bagi seseorang untuk mengekalkan kesihatannya dalam keadaan baik. Susu, kefir, keju cottage mengandungi protein, asid amino, lemak, vitamin dan lain-lain unsur penting yang diperlukan untuk tubuh manusia. Penggunaan produk tenusu adalah pencegahan dan rawatan yang sangat baik terhadap beberapa penyakit yang berbeza. Kelebihan utama produk tenusu adalah keupayaan mereka untuk mempunyai kesan positif pada mikroflora usus. Produk tenusu juga merupakan sumber vitamin D dan kalsium, yang membantu menguatkan tulang dan mengurangkan risiko kanser.

Sumber sebenarnya adalah susu. Dan ini bukan secara kebetulan. Susu segar mengandungi sejumlah besar bahan yang berguna untuk manusia. Pada masa yang sama, komponen susu sempurna seimbang dan mudah diserap oleh tubuh manusia. Susu mempunyai sifat bakteria, serta keupayaan untuk mengurangkan kesan radiasi dan bahan toksik.

Malangnya, tidak setiap susu yang boleh dibeli di kedai sama-sama baik untuk kesihatan. Banyak produk tenusu yang ditawarkan adalah pemalsuan. Susu untuk meningkatkan kehidupan rak boleh dicairkan dengan air, tambah soda dan pelbagai pengawet. Untuk melindungi diri anda dari pembelian susu tersebut, anda mesti membaca maklumat produk pada label (keanehan, senarai pemicu), serta menonton tarikh pembuatan dan jangka hayat. Semakin jangka hayat susu, semakin kurang manfaat daripada produk sedemikian. Adalah lebih baik untuk menolak untuk membeli susu dengan jangka hayat melebihi 3-4 hari. Adalah disyorkan untuk membeli susu hanya di kedai-kedai yang mempunyai peralatan pembekuan yang baik.

Perlu diingati bahawa dalam proses pasteurisasi, susu kehilangan beberapa ciri berguna, sebagai contoh, kesan bakteria. Susu dipasteur adalah baik untuk kesihatan, tetapi faedahnya jauh lebih rendah daripada mentah, terutamanya susu segar. Susu mendidih juga menyebabkan kehilangan beberapa sifat penyembuhan. Yang kurang baik dalam susu yang terbuat dari kering. Oleh itu, apabila membeli susu di kedai, anda harus memberi keutamaan kepada susu yang normal, tetapi tidak dipulihkan.

Penggunaan susu bergantung kepada keupayaan untuk menggunakannya dengan betul. Adalah lebih baik minum susu pada waktu pagi atau petang. Jangan makan susu sejuk. Anda perlu minum susu dalam sate kecil. Susu segar adalah hidangan yang berasingan, dan oleh itu tidak bercampur dengan produk lain. Walau bagaimanapun, buah kering, madu atau kayu manis boleh ditambah kepada susu sebagai agen perasa. Sebelum tidur, berguna untuk minum segelas susu manis yang hangat, ini akan membantu anda tidur lebih cepat.

Sangat berguna untuk kesihatan dan kefir. Kefir menguatkan sistem imun, membantu dengan dysbacteriosis, gastritis, penyakit hati dan ginjal, aterosklerosis, hipertensi, bronkitis dan penyakit lain. Juga kefir melegakan gangguan tidur dan mengurangkan perasaan keletihan dan kemurungan. Kefir disyorkan untuk meminum kepada semua orang yang sembuh dari penyakit, dan juga kepada orang-orang yang mengalami jangkitan kronik.

Yogurt juga mempunyai beberapa sifat penyembuhan. Walau bagaimanapun, perlu diingati bahawa ia adalah yoghurt yang baik untuk kesihatan, dan bukan produk yoghurt. Yogurt adalah produk susu sahaja yang tidak tertakluk kepada rawatan haba dan mempunyai jangka hayat yang pendek. Yogurts mengandungi mikroflora, berkat kesan penyembuhan. Yogurts menormalkan kerja saluran pencernaan, memperbaiki proses penghadaman dan mempunyai kesan menguatkan umum pada tubuh manusia. Sekiranya yogurt mengalami rawatan haba, ia kehilangan semua bakteria yang baik. Produk ini tidak lagi boleh dipanggil yogurt. Ia mempunyai jangka hayat yang panjang, tetapi tidak mewakili sebarang manfaat kesihatan. Susu asid juga mempunyai sifat penyembuhan. Ia berguna untuk kolitis, gastritis, sembelit, penyakit hati, hipertensi dan anemia.

Produk susu yang mengandung bifidobakteria memberi manfaat khusus kepada badan. Ciri positif utama produk tersebut ialah mereka memulihkan keseimbangan mikroflora usus. Di samping itu, bifidobakteria menghasilkan vitamin B dan vitamin K. Produk susu yang ditapai mempunyai kesan yang baik terhadap tubuh manusia. Walau bagaimanapun, mereka perlu dimakan secara sederhana, kerana penggunaan berlebihan produk tersebut boleh mengakibatkan gangguan metabolisme kalsium. Susu dan produk tenusu sepatutnya 25% daripada diet orang dewasa.

Produk tenusu - unsur penting dalam diet yang sihat. Secara kerap menggunakannya dalam kuantiti yang dicatatkan, seseorang menguatkan kekebalannya, melindungi dirinya daripada pelbagai penyakit. Perkara utama apabila membeli produk tenusu di kedai-kedai dan pasar raya adalah dengan berhati-hati membaca maklumat mengenai pembungkusan, memberi perhatian kepada komposisi produk dan jangka hayat. Sekiranya anda mengikuti peraturan mudah ini, susu dan produk tenusu benar-benar akan membawa manfaat yang besar kepada kesihatan anda!

Susu dan produk tenusu juga mengandungi karbohidrat berharga - laktosa (gula susu), yang merupakan sumber tenaga dalam tubuh manusia. Kemasukan laktosa ke dalam usus manusia menggalakkan pembangunan microflora yang bermanfaat, yang membentuk asid laktik, dan menindas proses putrefaktif, mewujudkan persekitaran berasid yang tidak menguntungkan untuk pembangunan mikroflora patogenik. Bakteria asid laktik yang digunakan untuk menapai susu dan menghasilkan produk tenusu (Streptococcus Lactis, Lactobacterium Acidophilum), lebih-lebih lagi, secara langsung mempunyai sifat bakterisida.
Oleh itu, produk tenusu adalah komponen yang sangat diperlukan dan penting dalam diet manusia dan membawa faedah yang tidak ternilai kepada manusia.

Maklumat mengenai susu. Semua yang anda perlu tahu mengenai susu

Perkara yang paling menarik tentang susu: bagaimana ia berlaku, nutrien yang mengandungi apa, susu yang lebih berguna untuk dimasukkan ke dalam diet anda.

Nilai pemakanan susu

Susu mengandungi lemak, protein, karbohidrat, mineral dan vitamin. Apa yang diperlukan oleh tubuh manusia. Kalsium dan semua unsur yang diperlukan untuk asimilasinya - magnesium, fosforus, dan vitamin D - adalah komponen penting. Kalsium mengambil bahagian dalam pembentukan kolagen dan menguatkan tisu tulang. Ini adalah ubat yang sangat baik untuk penuaan kulit. Ia juga merupakan senjata yang berkesan yang menguatkan gigi. Dengan cara ini, susu juga bertanggung jawab untuk keputihan mereka. Ahli sains moden berpendapat bahawa ini adalah makanan semulajadi yang dapat membantu seseorang untuk meningkatkan kesihatannya. Susu boleh membantu mengurangkan tekanan darah untuk pesakit hipertensi. Ia juga dianggap pembantu dalam rawatan penyakit hati dan hati.

Kalori susu: mitos dan realiti

Terdapat banyak maklumat yang berbeza mengenai hakikat bahawa susu boleh menyebabkan kemudaratan terhadap angka tersebut kerana kandungan kalorinya. Ramai orang enggan minum susu kerana mereka takut untuk menjadi lebih baik. Terdapat beberapa kebenaran dalam hal ini. Walau bagaimanapun, jangan takut. Anda hanya perlu memilih susu dengan peratusan kecil lemak. Sebagai contoh, anda tidak boleh menghadkan diri anda dan minum susu dengan kandungan lemak tidak 5-6%, tetapi 1-1.5%. Adalah diketahui bahawa susu sering dimasukkan dalam program penurunan berat badan. Perhatikan label. Setiap pengeluar, peratusan kandungan lemak mungkin berbeza. Ia bergantung kepada keadaan yang berbeza dan makanan haiwan. Tetapi, sebagai peraturan, peratusan purata ialah 3.5-5%.

Memilih susu: pasteur, disterilkan atau direbus

Pilihan yang paling sesuai untuk mendapatkan lebih banyak nutrien dianggap sebagai susu segar. Apa yang dipanggil dari bawah lembu. Tetapi, malangnya, hari ini ia jarang berlaku. Ini hanya dapat diberikan apabila kita yakin haiwan itu tidak sakit, dan semua piawaian kebersihan diperhatikan. Mendidih Cara yang sangat mudah untuk menghilangkan patogen adalah mendidih. Sudah tentu, manfaat susu sedemikian kurang, tetapi anda boleh menyimpannya lebih lama. Untuk mengekalkan vitamin dan mencegah kebergantungan protein, susu mendidih tidak diinginkan selama lebih dari tiga minit. Juga, ia mestilah sentiasa diaduk untuk mengelakkan pembentukan busa semasa pemanasan. Susu rebus tidak boleh disimpan dalam cahaya, jadi semua sifat yang berguna dimusnahkan. Dengan cara ini, sesetengah orang mungkin mempunyai reaksi alahan terhadap busa. Ia terdiri daripada bahan mineral, lemak dan protein dengan komposisi kimia yang diubah suai.

Bagaimanakah produk tenusu berguna?

Pelbagai produk tenusu dan tenusu bukan sahaja sangat enak dan berkhasiat, tetapi juga memberi manfaat kepada kesihatan kita, kata saintis dalam satu suara. Semua orang yang ingin memelihara kesihatan selama bertahun-tahun, meningkatkan imuniti, dan juga menurunkan berat badan, anda mesti memasukkannya dalam diet harian anda. Apakah produk tenusu yang berguna? Apa vitamin dalam komposisi produk tenusu Kalsium. Produk tenusu adalah sumber kalsium yang berharga. Minyak ini diperlukan untuk pembinaan dan berfungsi dengan normal tulang, melindungi terhadap risiko osteoporosis. Ia juga penting untuk sistem saraf, mengekalkan nada otot dan pembekuan darah normal. Diet yang tidak mengandungi kalsium yang cukup boleh menyebabkan tulang menjadi lemah, mudah pecah, dan gigi rapuh. Oleh kerana kandungan kalsiumnya yang tinggi, produk tenusu sering disyorkan untuk kanak-kanak dan remaja supaya tulang mereka boleh tumbuh dan berkembang dengan baik. Produk tenusu bukanlah satu-satunya sumber kalsium, tetapi ia mengandunginya dalam kuantiti yang sangat besar.

Vitamin A. Ia perlu untuk kesihatan sistem imun dan penyelenggaraan penglihatan yang baik, untuk keindahan kulit. Vitamin D. Menggalakkan penyerapan kalsium dan memainkan peranan penting dalam mengekalkan tulang yang sihat. Sesetengah makanan yang mengandungi kalsium, tidak mengandungi vitamin D, jadi anda perlu memupuk kekurangannya dengan makanan lain. Produk tenusu adalah sumber kalsium dan vitamin D. Protein. Adalah penting bahawa tubuh boleh melakukan pelbagai fungsi, termasuk pembentukan tisu badan. Vitamin B12. Membantu mengekalkan kesihatan sistem saraf dan memainkan peranan penting dalam pembentukan sel darah merah. Kalium. Mengatur keseimbangan bendalir dan tekanan darah. Niacin. Membantu badan menguruskan penyerapan gula dan asid lemak dan menyokong fungsi enzim. Ia juga penting untuk berfungsi dengan sihat sistem saraf.

Bagaimana produk tenusu mempengaruhi metabolisme Makan susu melindungi anda dari serangan jantung, strok dan diabetes, kata saintis di Cardiff University. Sebagai hasil kajian yang diterbitkan dalam Journal of Epidemiology dan Public Health, diet 2,375 lelaki berusia antara 45 dan 59 tahun dalam tempoh 20 tahun telah dikaji. Ternyata mereka yang sering menggunakan susu dan produk tenusu, kurang kerap (40%) mengalami keadaan yang dikenali sebagai sindrom metabolik (gangguan metabolik), yang kadang-kadang dipanggil ketahanan insulin.

Kami bercakap mengenai gabungan gangguan perubatan yang termasuk kolesterol tinggi, tekanan darah, lemak badan, dan tahap glukosa darah. Mereka yang mempunyai sindrom ini mempunyai peningkatan risiko penyakit jantung, strok, dan diabetes. Dan, oleh itu, lebih banyak produk tenusu yang dimakan, semakin besar kesan perlindungan.

Ciri-ciri berguna produk susu yang ditapai

Produk tenusu dicerna lebih cepat daripada susu biasa, jadi mereka lebih baik memenuhi keperluan protein dan kalsium, yang sangat penting untuk berfungsi dengan sihat sistem kardiovaskular dan saraf.
Mereka mempunyai kesan diuretik tonik dan ringan, memperbaiki keadaan kulit, menahan bengkak, dan menghilangkan keletihan.
Penggunaan produk susu yang ditapai mentadbir metabolisme, mengoptimumkan proses pencernaan, menggalakkan peningkatan usus dan sistem imun secara menyeluruh.

Pelbagai produk tenusu disyorkan untuk digunakan dengan:

penyakit hati;
gastrik;
kolitis;
sembelit;
dysbacteriosis;
tekanan darah tinggi;
anemia;
penyakit saluran pernafasan atas.

Produk tenusu bebas lemak adalah sebahagian daripada pelbagai diet dan disyorkan untuk digunakan pada hari puasa, mempromosikan penurunan berat badan.

Produk tenusu lemak adalah disyorkan untuk keletihan, kelemahan, anemia, berat badan yang berat, kerana mereka dapat dengan cepat mengimbangi kehilangan tenaga dan memulihkan prestasi badan.

Produk susu yang ditapai sangat disyorkan untuk orang berusia lebih 40 tahun, kerana mereka adalah pencegahan osteoporosis.

Mereka semestinya ada dalam menu kanak-kanak, kerana mereka kaya dengan kalsium dan fosforus, dan menyumbang kepada pertumbuhan aktif dan pengukuhan tisu tulang dan gigi.

Mereka disyorkan untuk digunakan pada musim panas, kerana mereka menenun badan dengan mineral, mengurangkan dahaga.

Mengenai manfaat produk tenusu untuk kanak-kanak. Manfaat susu kambing untuk kanak-kanak

Susu kambing adalah produk yang sedikit berbeza daripada lembu. Mungkin kita harus bermula dengan fakta bahawa ia adalah sama dalam komposisi kepada ibu bapa. Selain itu, tidak seperti lembu, ia tidak menyumbang kepada kemunculan alahan. Ia mengandungi sejumlah besar:

vitamin (A, B1, B2, B12, C, D)
mineral (kalsium, fosforus, mangan, magnesium, tembaga)

Di samping itu, ia dihormati dengan baik. Dan ada kurang sedikit laktosa di dalamnya daripada pada lembu, yang sangat penting, kerana tidak setiap organisme menerimanya. Oleh itu, jika anda tidak mempunyai cukup susu, anda boleh sebagai tawaran alternatif kambing bayi. Tetapi sebelum ini, anda mesti berjumpa dengan doktor anda! Bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa hanya menggunakan produk ini sebagai pengganti separa tidak praktikal. Fakta adalah bahawa terdapat sedikit besi di dalamnya, oleh sebab itu, bayi masih memerlukan campuran di mana ia terkandung. Juga dalam produk ini tidak mencukupi asid folik, yang juga sangat penting untuk perkembangan penuh kanak-kanak.

Susu kambing yang ditunjukkan:

untuk kerja-kerja kualiti sistem kardiovaskular dan saraf
pembentukan tulang
normalisasi fungsi sistem pencernaan
pencegahan atau rawatan riket
dengan asma dan penyakit paru-paru lain, kolitis, ekzema, insomnia

Bagaimana untuk memberi susu kambing kepada kanak-kanak supaya ia memberi faedah dan tidak membahayakan? Anda boleh menawarkan produk ini kepada bayi anda dari 3 bulan jika keperluan timbul. Oleh kerana ia mengandungi sejumlah besar lemak, ia mesti dicairkan dengan air rebus. Pada kali pertama adalah lebih baik untuk membubarkan susu (juga mesti direbus) dengan air dalam nisbah 1: 5, secara beransur-ansur mengurangkan kuantiti dan menghampiri nisbah 1: 1. Bermula dengan satu setengah tahun, bayi itu sudah pun boleh diminum.

Norma susu kambing setiap hari adalah seperti berikut:

50 gram untuk serbuk sehingga setahun
sehingga 100 gram untuk kanak-kanak dari tahun ke tahun
200-250 gram untuk kanak-kanak berusia lebih 12 tahun

Pilihan susu kambing juga harus didekati dengan sangat bertanggungjawab dan tidak membelinya dari penjual yang meragukan. Pastikan produk ini untuk masa yang lama tidak digalakkan.

Faedah produk tenusu untuk manusia

Keuntungan susu. Apakah kegunaan susu?

Manfaat susu telah lama diketahui. Sejak zaman purba ia dimasukkan dalam kedua-dua kanak-kanak, dan dalam diet dewasa. Ia adalah produk yang berharga untuk badan dan juga digunakan sebagai ubat pencegahan dan perubatan. Susu dianggap sebagai produk ringan, kerana konsentrasi jus gastrik yang paling rendah mencukupi untuk dicerna. Manfaat susu adalah disebabkan oleh kandungannya dalam jumlah yang cukup banyak vitamin (air dan larut lemak).

Ini adalah kumpulan vitamin B: tiamin (B1), riboflavin (B2), pyridoxine (B6), cyancobalamin (B12). Vitamin A dan karotena (provitamin A) dibubarkan dalam lemak susu. Vitamin C terkandung dalam susu dalam jumlah 1000-1500 gamma-peratus. Tidak kurang dalam susu dan mikronutrien yang bermanfaat. Ini adalah zink, tembaga, kobalt, mangan, belerang, bromin, aluminium, timah, fluorin, titanium, vanadium, perak dan lain-lain. Ia juga mengandungi asid nikotinik (vitamin PP); biotin (vitamin H); asid folik yang terlibat dalam proses pembentukan darah; Pantothenic, menormalkan fungsi sistem saraf dan peredaran darah, serta kulit.

Enzim tenusu sangat penting untuk kesihatan. Antaranya, terutamanya hidrolisis: galaktase dan laktase, lipase dan fosfatase, serta kompleks enzim redoks. Pada masa kanak-kanak, enzim ini mengiringi transformasi nutrien dalam saluran penghadaman. Tetapi enzim aktif hanya dalam susu mentah, mereka dimusnahkan dengan mendidih. Untuk mempelajari manfaat susu, saintis Finland selama 10 tahun memantau kanak-kanak berkenaan dengan diet mereka. Ternyata kanak-kanak yang terbiasa dengan susu sejak zaman kanak-kanak kurang mendapat penyakit kencing manis (kajian itu dilakukan di kalangan kanak-kanak yang mempunyai kecenderungan untuk penyakit ini). Apabila minum susu dalam badan menghasilkan lebih banyak antibodi untuk penyakit ini.

Produk tenusu untuk kulit

Jika anda melihat ruam, tetapi penampilan mereka tidak berkaitan dengan kitaran haid, ingat, adakah anda minum susu? Fakta adalah bahawa ia mengandungi sejumlah besar hormon wanita, dan dengan kerap menggunakannya, anda mungkin mengalami lonjakan hormon yang tidak dirancang, hasilnya akan menjadi jerawat.