Buah aprikot adalah menarik untuk diet manusia dengan rasa yang sangat baik dan komposisi kimia yang kaya. Oleh itu, mereka popular dalam memasak, kosmetologi dan ubat alternatif. Terima kasih kepada teknologi khas untuk menuai dan mengeringkan buah-buahan, adalah mungkin untuk menggunakan ciri-ciri berguna produk sepanjang tahun. Dalam artikel ini kita akan bercakap tentang aprikot kering, manfaat dan bahaya yang boleh membawa kepada kesihatan manusia.

Sifat berguna dan kontraindikasi buah aprikot kering

Selain rasa yang sangat baik, sumber buah aprikot mineral penting dan bahan aktif biologi untuk tubuh manusia. Mereka menyokong potensi tenaga, melindungi terhadap banyak penyakit dan meningkatkan ketahanan badan.

Apricot kering tanpa lubang atau aprikot kering

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• protein 0.9 g;
• lemak 0.1 g;
• karbohidrat 9 g;
• serat makanan 2.1 g;
• air 86.2 g

Nilai tenaga 44 kcal.

Karbohidrat buah-buahan yang mudah dicerna dibahagikan kepada sukrosa dan fruktosa. Mereka cepat diserap ke dalam darah, selepas itu sistem saraf pusat menerima isyarat tepu. Ini membolehkan anda melaraskan nafsu makan, yang tidak ternilai dengan pelbagai diet untuk penurunan berat badan.

Oleh kerana kandungan serat kasar kasar, buah aprikot mempunyai kesan pencahar yang ringan, selain merangsang peristalsis usus. Harta ini berguna untuk kolitis, sembelit kronik dan halangan usus.

Apabila dimakan 100 g produk memasuki badan:

• kalium 305 mg;
• kalsium 28 mg;
• fosforus 26 mg;
• magnesium 8 mg;
• silikon 5 mg;
• natrium 3 mg.

Semua mineral ini diperlukan untuk kehidupan penuh seseorang, terutama berguna untuk tubuh yang tumbuh dan haus dengan usia.

Interaksi kalium dan magnesium dalam badan menyokong nada pembuluh darah, menghalang pembekuan darah, mengawal irama penguncupan jantung. Akibatnya, daya tahan miokardium (otot jantung) meningkat, kerja jantung dan hemodinamik umum tubuh menstabilkan. Oleh itu, aprikot disyorkan untuk diet orang dengan penyakit jantung dan saluran darah, serta untuk hipertensi.

Kandungan dalam buah aprikot (0.7 mg) dan iodin (1 μg) menjadikannya berguna dalam anemia dan penyakit kelenjar tiroid. Hartanah antioksidan aprikot kerana kandungan beta-karoten (1.6 mg). Bahan ini menghalang pembentukan radikal bebas, yang menyumbang kepada transformasi sel-sel yang sihat ke dalam malignan. Oleh itu, penggunaan aprikot setiap hari adalah pencegahan kanser yang baik. Harta yang sama berguna untuk melindungi tubuh daripada kesan berbahaya yang masuk ke dalam udara dengan udara tercemar.

Aprikot dan aprikot kering

Buah aprikot mengandungi vitamin C (10 mg) dan E (1.1 mg) yang penting bagi manusia. Sebatian organik diperlukan untuk menguatkan sistem imun, menormalkan proses metabolik, pembentukan darah, sintesis hormon, pembaharuan sel semua struktur tubuh.

Penuaian dan pengeringan, jenis buah kering

Tradisi pengeringan aprikot mempunyai sejarah yang panjang. Sebelum ini, buahnya kering secara semulajadi dengan cara semula jadi, meninggalkannya di atas pokok atau diletakkan di bawah sinaran matahari. Pengeluar moden menggunakan peralatan pengeringan khas dan menggunakan bahan tambahan yang meningkatkan keselamatan produk. Pembekal produk utama ke pasaran Rusia adalah Turki dan Tajikistan.

Ada beberapa jenis aprikot kering:

• Kajsa (dipanggil buah tanpa tulang);
• aprikot kering (separuh buah);
• aprikot (buah-buahan dengan batu).

Proses penuaian aprikot kering agak memakan masa. Peringkat awal termasuk penuaian manual, pemotongan dan penyimpanan yang cermat sebelum diproses.

Untuk menghasilkan aprikot kering, benih dikeluarkan dari buah, dipotong separuh dan dicelup dalam air mendidih selama beberapa minit. Ini membolehkan anda mengekalkan kualiti produk yang berguna, untuk memberikan kulit buahnya bersinar yang sihat. Semua bahagian aprikot disertai dengan tangan dan diletakkan dalam termostat khas. Di sini mereka ditiup udara dan kering. Pengeringan selama 8-10 hari, buah-buahan dikurangkan dalam berat 4-5 kali.

Ciri-ciri aprikot kering untuk tubuh manusia

Apricot kering mempunyai banyak kelebihan berbanding buah masak. Ia diasingkan dengan kandungan khasiat nutrien, keupayaan untuk memohon produk sepanjang tahun, sementara penggunaan buah segar terhad pada musim ini. Apabila pengeringan aprikot, 85-90% daripada ciri-ciri berguna dikekalkan. Oleh kerana penyingkiran air, buah-buahan menjadi lebih tinggi kalori (232 kcal), dan kandungan 100 g produk vitamin dan makro dan mikroelemen meningkat sebanyak 3-4 kali.

Permohonan aprikot kering

Kadar harian aprikot kering untuk dewasa adalah 100-150 g. Ini memenuhi keperluan harian potassium, iron dan beta-carotene.

Buah kering digunakan untuk rawatan dan pencegahan:

• gangguan gastrousus;
• penyakit jantung dan saluran darah;
• detoksifikasi buah pinggang;
• anemia, anemia;
• hipovitaminosis;
• gangguan endokrin;
• tekanan darah tinggi;
• slagging badan;
• penyakit mata.

Penggunaan tetap aprikot kering mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, pembentukan sindrom kronik kegagalan buah pinggang dan jantung.

Resipi terbaik dengan aprikot kering

Dalam resipi perubatan boleh digunakan aprikot kering, Kaisu atau aprikot. Benih buah-buahan kering dicat sebelum digunakan disyorkan untuk merendam dalam air selama 15 minit.

Penggunaan buah kering dalam penyakit dan gangguan badan:

• Kapal. Aprikot kering (5 pcs.), Hawthorn dan buah rosehip (1 sudu besar setiap) dicurahkan dengan air mendidih (0.5 liter) dan menegaskan dalam termos selama 10 jam. Infusi ketat mengambil 100 ml 3 kali sehari sebelum makan. Kursus rawatan ialah 14 hari. Penawar rakyat menekan proses trombosis, melekat kolesterol di dinding saluran darah.
• Jantung Untuk penyediaan campuran terapeutik perlu aprikot kering (200 g), kismis (20 g), walnut (50 g), madu (25 g), jus lemon (1 pc.). Bahan-bahan tanah yang halus dicampur dengan madu dan jus lemon, dicampur dalam bekas kaca. Campuran disimpan selama 3 jam. Ambil 2 sudu besar. l sudu 1 kali sehari sebelum sarapan pagi. Untuk meningkatkan irama jantung dan menguatkan miokardium, pentadbiran ubat yang berterusan akan diperlukan pada bulan tersebut.
• Sembelit Apricot kering (200 g), kismis (200 g), walnut (100 g), rumput Seine (50 g), madu (0.5 l), flaxseed (100 g) Campuran dipindahkan ke bekas kaca, disimpan di dalam peti sejuk. Penggunaan harian yang disyorkan 1 sudu besar. l sebelum sarapan pagi selama 5 hari.
• Anemia, hipovitaminosis, penguatkan sistem imun. Apricot kering, prun, kismis, buah ara, rosehips (100 g setiap) dicurahkan dengan air yang ditapis sehingga tenggelam sepenuhnya, direndam selama 8 jam. Selepas itu, campuran itu diluluskan melalui pengisar daging. Ambil 1 sudu besar. l 4 kali sehari selama 1 bulan. Pes paste disimpan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk.
• Mata Aprikot kering (3-4 keping) tuangkan air mendidih (0.5 l), menegaskan 3 jam. Menerima 3 kali sehari pada 100 ml. Infusi akan membantu menguatkan saluran darah mata. Resipi yang sama akan berguna untuk pelanggaran dalam sistem endokrin.
• Membersihkan buah pinggang dan badan. Aprikot kering (10 pcs.) Tuangkan air mendidih (1 l) dan tegaskan 10 jam. 100 ml infusi yang dimakan sebelum sarapan pagi, sisa jumlahnya diedarkan untuk penerimaan pada siang hari, secara beransur-ansur memakan buah. Cara penyucian berlangsung selama 3 minggu, untuk tempoh ini tidak termasuk produk asal hewan.

Aprikot kering merebus

Untuk pencegahan urolithiasis dan penguatkan badan akan menjadi kompos yang berguna. Memasak sangat mudah. Untuk ini, dibasuh dan dibasuh aprikot kering (300 g) dicurahkan dengan air (2.5 l) dan dimasak selama tidak lebih daripada 6-7 minit pada api yang rendah. Untuk membuat minuman lebih berguna, gula digantikan dengan madu semulajadi. Kompaun akan berguna untuk diet harian orang yang berumur berbeza.

Faedah dan bahaya kernel aprikot

Di dalam biji aprikot adalah biji yang menyerupai badam dengan rasa, yang di banyak negara digunakan untuk menyediakan hidangan lazat.

Macronutrien dalam biji aprikot (100 g):

• magnesium 196 mg;
• fosforus 461 mg;
• kalium 802 mg;
• natrium 90 mg;
• Kalsium 93 mg.

Kandungan besi 7 mg. Komposisi vitamin produk adalah asid nikotinik (PP) 4.15 mg. Nilai tenaga produk ialah 502 kcal.

Biji aprikot dikenal luas untuk minyak, yang kandungannya mencapai 60%. Ciri-ciri bermanfaat utama biji aprikot dikaitkan dengan asid lemak: palmitik, oleik dan linoleik. Mereka mempunyai sifat anti-radang dan anti radikal, mengurangkan tahap kolesterol, dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Kernel aprikot - kompleks unik yang terdiri daripada asid lemak dan makronutrien untuk rawatan patologi jantung dan vaskular.

Kernel aprikot

Biji aprikot mengandungi serat makanan yang menyerap toksin di dalam usus. Ia berguna untuk mikroflora yang sihat, ketidakseimbangan yang menyebabkan dysbacteriosis.

Komposisi benih aprikot termasuk bahan benzaldehyde, yang mempunyai sifat analgesik. Penggunaan produk secara tetap melegakan kesakitan dalam kes penyakit arthritis, arthrosis dan rheumatoid. Ciri-ciri anti-radang dan mucolytic nukleus membantu dalam rawatan SARS, influenza, penyakit bronchopulmonary, nefritis.

Komposisi nukleus mengandungi amygdalin (B₁₇). Bahan organik apabila bersentuhan dengan sel-sel malignan pecah menjadi asid hydrocyanic dan benzaldehyde, bahan-bahan dengan sifat karsinogenik yang kuat. Oleh itu, produk sering dimasukkan dalam terapi diet orang dengan tumor malignan.

Komposisi biji aprikot mempunyai kesan toksik pada cacing. Ubat tradisional mengesyorkan menggunakannya sebagai anthelmintik.

Resipi perubatan

Untuk menguatkan sistem imun dan mencegah penyakit jantung, kernel aprikot boleh dimasukkan dalam diet harian tanpa rawatan. Adalah penting untuk mengetahui: kadar harian 20 g dewasa, dan kanak-kanak 10 g. Dengan peningkatan dalam jumlah yang disyorkan, ambang amygdalin yang tidak berbahaya bagi badan akan meningkat. Ini boleh menyebabkan keracunan.

Resipi:

• Arrhythmia. Kernel dihancurkan (20 pcs.), Lemon tanah (0.5 kg), madu (0.5 l) bercampur dan disimpan selama 2 hari di tempat yang sejuk. Campuran mengambil 1 sudu besar. l sebelum sarapan pagi dan sebelum makan malam. Kursus rawatan ialah 14 hari.
• Batuk kering. Bubur panggang (250 g) tuangkan air (0.5 l) dan rebus selama 1 jam. Selepas itu, tambah biji walnut (250 g), menguapkan cecair, tambah madu (0.5 l) dan teruskan api perlahan selama 3 minit. Campuran diambil pada perut kosong 2 kali sehari selama 1 sudu teh. untuk meringankan keadaan.
• Keradangan saluran pernafasan. Biji kacang kering adalah bubuk. Untuk digunakan, serbuk dibubarkan dalam susu panas, mengedarkan 20 g produk untuk sepanjang hari.
• Dermatitis. Untuk mengurangkan keradangan, melegakan gatal-gatal dan melembutkan kerak, perlu melumasi kawasan masalah dengan minyak aprikot 3 kali sehari.

Lubang aprikot baik untuk hati

Apabila helminthiases disyorkan penggunaan harian kernel aprikot mentah, yang meningkatkan kesan toksik ubat asas.

Biji aprikot tidak disyorkan untuk orang yang hipersensitiviti badan. Dalam kes patologi kronik, adalah perlu untuk berjumpa doktor.

Penggunaan meluas dan sifat aprikot yang penting bagi seseorang membolehkannya dianggap sebagai budaya yang berharga. Apricot mempunyai nilai perindustrian untuk banyak negara, dikuasai oleh tukang kebun amatur, dan pelbagai budaya sentiasa diperbaiki oleh penternak. Oleh itu, kita dapat menikmati buah-buahan dari rasa yang berbeza dan mendapatkan produk yang berkualiti.

http://profermu.com/sad/derevia/abrikos/sushenyj.html

Aprikot kering - seperti yang dipanggil jenis, manfaat dan bahaya

Aprikot adalah buah yang berguna dan berkhasiat yang menyuburkan badan dengan semua mikroelemen yang diperlukan. Tetapi berapa lama untuk mengekalkannya, jika daging berair cepat merosot dan hilang? Untuk ini, kami belajar bagaimana untuk mengekalkan buah-buahan dan membuat aprikot kering, yang tidak berkualiti rendah berbanding dengan yang segar.

Aprikot kering - seperti yang dipanggil

Terdapat beberapa nama untuk buah kering. Bergantung kepada kaedah penyediaannya, terdapat pelbagai jenis:

1. Aprikot - aprikot kering yang dipanggil dengan tulang. Kering dengan cara semula jadi dan semulajadi.
2. Apricot kering - dipanggil aprikot kering tanpa batu. Buah-buahan masak dipotong menjadi dua bahagian, mengeluarkan batu dan dikeringkan dalam cuaca panas di bawah naungan. Untuk mendapatkan pembentangan menggunakan sulfur dioksida, tanpa aprikot kering akan menjadi coklat pucat.
3. Kajsa - keseluruhan buah aprikot kering tanpa tulang, ia perlahan-lahan ditarik melalui batang.
4. Dia berbisik - aprikot tidak memecah cawangan, dan kering terus di atasnya. Ternyata produk kering.
5. Ashtak adalah aprikot kering, yang berbeza daripada yang lain. Tulang perlahan mencapai, mengambil nukleolus, pada masa ini buahnya layu, maka nukleolus dimasukkan ke dalamnya.

Sebarang proses pengeringan aprikot memerlukan masa dan memakan masa yang sangat lama. Setiap buah mesti dihidupkan dalam masa yang lama, memantau suhu supaya tidak membentuk acuan. Tetapi produk jadi sangat luar biasa, sihat dan lazat, jadi kosnya patut.

Bagaimana untuk mengeringkan aprikot

Pengguna tidak melihat perbezaan antara aprikot kering dan aprikot kering. Malah, perbezaan di antara mereka bukan sahaja dalam kaedah penyediaan, tetapi juga dalam rasa.

Bagaimana untuk mengeringkan aprikot

Untuk melakukan ini, tidak memerlukan sebarang peranti, pengering elektrik khas. Ia cukup untuk menyediakan lantai kayu, menutupnya dengan kain semula jadi atau akhbar. Buah-buahan tersebar di permukaan dan tunggu sehingga mereka kering dengan cara semula jadi. Kelembapan dari pulpa secara beransur-ansur menguap dan buah menjadi berkerut.

Ia penting! Apricot tidak boleh dikeringkan dalam cahaya matahari langsung pada waktu makan tengah hari, lebih baik membawa naungan, supaya buah tidak dibakar. Masa terbaik adalah pagi dan selepas makan malam.

Jika tidak ada banyak masa untuk merobohkan buah-buahan, maka anda boleh meninggalkannya di cawangan dan tunggu sehingga mereka secara semula jadi runtuh, berubah menjadi sear, kemudian kumpulkan dan simpan dalam beg plastik.

Bagaimana aprikot kering

Di rak aprikot kering kelihatan sangat sesuai, kerana ia mempunyai warna oren halus dengan kilauan. Oleh itu, diperoleh hasil daripada pemprosesan komposisi khas sulfur, yang sangat berbahaya bagi tubuh. Aprikot kering buatan sendiri mempunyai warna coklat tanpa gloss.

Ia penting! Apabila membeli produk yang diproses di pasaran, membawa ancaman kepada kesihatan orang tersayang, terutamanya kanak-kanak.

Cara memasak aprikot kering di rumah dalam keadaan semula jadi:

1. Enumerate buah aprikot, hapuskan hama yang rosak, busuk, hancur.
2. Bilas beberapa kali di bawah air yang mengalir.
3. Setiap buah dibahagikan kepada dua bahagian dan mengeluarkan tulang.

Kering pada palet yang disediakan, campuran dari semasa ke semasa, untuk pengeringan seragam.

Menarik Dari 5 kg aprikot segar 1 kg aprikot kering diperolehi.

Di bawah keadaan pengeluaran, selepas menyiapkan buah, separuh dan mengeluarkan batu, aprikot dicelup dalam air mendidih selama 2 minit. Kemudian diletakkan di permukaan dan diasaskan dengan sulfur dioksida.

• bakteria, acuan, kulat dimusnahkan;
• diberi warna oren yang boleh dipasarkan;
• tarikh akhir jualan produk dilanjutkan.

Kemudian aprikot kering dikeringkan di udara terbuka, atau dalam ketuhar khas di mana suhu dikekalkan pada 50-60 ° C, udara diedarkan.

Menarik Di rumah, aprikot kering menyediakan sehingga 7 hari, dalam pengeluaran - 18 jam.

Sesetengah pengilang bona fide tidak menghulurkan aprikot dengan sulfur, mereka kelihatan mempunyai kelabu kuning atau coklat tanpa gloss. Produk sedemikian selamat untuk kesihatan dan tidak akan merosakkan badan (sulfur boleh berkumpul, yang penuh dengan akibat).

Faedah aprikot kering

Buah kering yang paling berguna adalah aprikot. Kemudahan penyediaan membolehkan anda menjimatkan jumlah maksimum protein, lemak dan karbohidrat. Walaupun terdapat lebih daripada mereka dalam aprikot segar, yang kering juga mengandungi elemen mikro dan makro dalam kuantiti yang mencukupi.

Nilai pemakanan setiap 100 g:

• protein 0.9 g;
• lemak 0.1 g;
• karbohidrat 9 g;
• serat makanan 2.1 g;
• air 86.2 g

Nilai tenaga 44 kcal.

Ia penting! Kandungan kalori 100 g aprikot kering adalah 215 kalori.

Apabila dimakan 100 g produk memasuki badan:

• kalium 305 mg;
• kalsium 28 mg;
• fosforus 26 mg;
• magnesium 8 mg;
• silikon 5 mg;
• natrium 3 mg.

Pada musim sejuk, buah yang dituai, cara untuk mengisi sepenuhnya badan, memberi kekuatan, memuaskan kelaparan.

Faedah untuk kanak-kanak

Aprikot segar boleh bermula dari satu tahun, setengah sudu teh. Sekiranya tindak balas alergik tidak diperhatikan, tambah hingga 50 g. Dalam bentuk kering, anda boleh rebus (300 gram aprikot kering dalam 2.5 liter air, rebus selama 7-10 minit), yang membantu mengatasi selesema biasa, menguatkan sistem imun, meningkatkan fungsi saluran gastrousus.

Bagi kanak-kanak berusia 3 tahun, aprikot kering boleh diberikan bukan gula-gula, coklat atau karamel, ia akan menjadi lebih berguna.

Manfaat untuk orang dewasa

Keistimewaan buah-buahan kering adalah jelas kepada lelaki dan wanita. Buah-buahan dapat meningkatkan potensi lelaki dan libido akibat banyaknya magnesium dan kalium.

Faedah untuk badan:

• Vitamin A - meningkatkan penglihatan;
• besi - pencegahan anemia, mengimbangi kekurangan besi dalam badan;
• Selulosa - menghalang pembentukan sembelit, meningkatkan fungsi saluran gastrousus
• kalium, magnesium - menormalkan kerja sistem jantung dan vaskular;
• asid buah - mempunyai kesan yang baik ke atas kulit, membuatnya tegas, dan segar.

Adakah terdapat sebarang bahaya? Kontra untuk penggunaan hanya boleh menjadi alergi kepada aprikot. Orang yang menghidap kencing manis, perlu makan dengan aprikot dengan hati-hati. Walaupun dia dapat menggantikan gula-gula, sejumlah besar gula, dengan banyak penggunaan, boleh menjejaskan kesihatan.

Ia penting! Apricot kering, aprikot kering dan kaisa - tekanan darah rendah, jadi mereka dikontraindikasikan untuk hypertensive dan hypertensives disyorkan.

Cara menyimpan aprikot kering

Kaedah penyimpanan bergantung kepada jumlah buah kering. Jika anda membeli sejumlah kecil di kedai, anda boleh menyimpannya dalam bekas kaca atau dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Untuk menyimpan sejumlah besar buah aprikot kering disyorkan untuk mematuhi peraturan tertentu:

• dalam bekas tidak boleh udara;
• bilik itu kering dan berventilasi untuk mengelakkan pembentukan acuan;
• suhu udara - 10-12 C;
• sinar matahari langsung adalah kontraindikasi.

Tertakluk kepada syarat penyimpanan buah kering adalah 1 tahun.

Memilih produk di pasaran, di kedai, memberi perhatian kepada rupa buah. Warna tepu terang bercakap mengenai haba dan pemprosesan kimia. Apricot kering, kaisa, ashtak - mestilah warna coklat semulajadi. Tidak ada kerosakan dari serangga, tanpa ruam lampin dan reput, buah kering seperti ini tidak sesuai digunakan dan berbahaya kepada kesihatan.

http://yagodydom.ru/frukty/abrikos/sushenyj-abrikos.html

Aprikot kering

Apabila musim aprikot berakhir, kita masih ingat bagaimana kita makan ini segar, penuh seseorang, dan seseorang seperti makanan istimewa. Seseorang yang terutama bertuah, dan dia tinggal di kawasan di mana aprikot digantung di pokok:

• makan dari cawangan;
• Memasak jem, jem dan jem;
• sushi untuk musim sejuk

Malah babi diberi makan aprikot (kes seperti ini diketahui pada musim panen yang berlimpah) - seram ini di kalangan penduduk di kawasan utara tidak sesuai di kepala!

Pemilik bijak, yang bijak dari taman itu, tentu saja, tidak akan membenarkan rawatan seperti itu dengan buah-buahan. Dia akan menjaga keluarganya, serta aprikot yang kering dan menyehatkan bagi penduduk utara yang tidak menanam aprikot kerana keadaan semula jadi dan cuaca buruk. Apricot kering mengekalkan kandungan vitamin dan mineralnya secara menyeluruh dan selamat, dan melampaui buah-buahan segar per unit volum dengan berat khususnya.

Apakah nama aprikot kering?

Bergantung kepada kaedah pengeringan dan pelbagai, aprikot kering mempunyai beberapa nama yang berlainan:

Aprikot adalah cara semulajadi yang kering aprikot dengan tulang.

Apricot kering adalah buah-buahan dengan tulang yang diambil, dipotong dan dibasuh dalam ketuhar khas atau di udara dengan penggunaan sulfur dioksida, yang memberikan aprikot kering sebagai "rupa" yang indah dan warna yang menyenangkan, tidak seperti warna nondeskrip semulajadi aprikot.

Kajsa - aprikot keseluruhan kering tanpa tulang. Batu itu dialihkan dengan teliti melalui lubang berhampiran batang.

Shepatala - aprikot kering di cawangan.

Ashtak adalah aprikot yang dimasak dengan cara yang agak rumit. Dari aprikot segar, tulang itu dikeluarkan, buahnya sendiri dikeringkan, tulangnya patah dan kemudian nukleolus dari tulang dikembalikan ke tempatnya. Proses ini sangat susah dan memerlukan ketepatan dan kesabaran, tetapi rasa produk siap adalah pelik, tidak serupa dengan orang lain. Ini adalah makanan istimewa dalam keluarga aprikot kering.

Bagaimana aprikot itu

Nama yang paling dikenali untuk kami aprikot kering - aprikot. Aprikot adalah aprikot kering, dikeringkan dengan cara semulajadi dan semulajadi. Tiada peranti, peranti, kecuali dulang besar bahan semula jadi atau lantai kayu tidak digunakan di sini. Buah-buahan yang dikumpulkan dari cawangan hanya diletakkan di bawah matahari atau di tempat teduh dan secara semula jadi kehilangan kelembapan yang terkandung dalam buah-buahan. Batu dalam kaedah pengeringan ini tetap di tempatnya, di dalam buahnya. Yang paling malas, dan mungkin yang paling bijak, meninggalkan aprikot di atas pokok itu dan tunggu buah itu sendiri menjadi aprikot. Sangat selesa. Kemudian hanya kumpulkan dari pokok itu - dan anda sudah selesai! Mana-mana jenis yang sesuai untuk aprikot, walaupun kecil, dari mana ia sukar untuk mengeluarkan tulang.

Perbezaan aprikot dari aprikot kering dan kaisy

Tidak kira bagaimana warna dan warna aprikot hodoh berbanding dengan aprikot kering dan kaisa, memberi keutamaan kepada aprikot kering jika anda peduli dengan kesihatan dan kesihatan keluarga anda, terutamanya kanak-kanak. Cara semulajadi memasak aprikot menjadikan produk semulajadi dan selamat. Dengan cara ini pengeringan mengisi mereka, aprikot diberi makan dengan tenaga cahaya matahari, udara ambien, menyerap aroma taman, tumbuhan berbunga dan herba.

Apricot kering - cantik, cantik dalam penampilan, aprikot kering yang indah dan elegan tanpa tulang. Ia boleh menjadi bermutu dan manis, tetapi perlu diingat bahawa teknologi untuk penyediaannya, walaupun kompleks, tidak selamat untuk kesihatan. "Fumigated" aprikot kering sulfur dioksida kerana memberikannya berseri menarik dan warna kuning-oren bukan hadiah untuk kesihatan anda. Proses pembuatan aprikot kering adalah seperti berikut:

• menyusun buah, membuang yang tidak matang, yang rosak oleh perosak, cacat. Untuk aprikot kering tinggalkan buah masak yang sihat;
• basuh di bawah air yang mengalir, atau ubah air beberapa kali;
• setiap aprikot dipotong secara manual;
• mengambil tulang;
• diletakkan dalam air mendidih selama 2-3 minit;
• diletakkan dalam satu lapisan pada palet;
• Peringkat penting seterusnya ialah rawatan (pengasapan) dengan sulfur dioksida untuk meningkatkan kehidupan rak dan menyampaikan warna kuning oren yang menyenangkan kepada produk siap. Sulfur dioksida memusnahkan acuan, kulat dan jangkitan lain yang boleh merosakkan bahan makanan;
• Selepas peringkat ini, mungkin untuk mengeringkan aprikot dalam keadaan semula jadi - di luar atau buatan - dalam pengeringan ketuhar
• suhu tetap 50-65 ° C dikekalkan di dalam ketuhar dan udara disebarkan untuk meniup buah-buahan;
• beberapa kali buah dikacau untuk pemanasan yang lebih seragam;
• Proses pengeringan buatan berlangsung sehingga 18 jam; semula jadi - sehingga 7 hari, bergantung kepada kualiti bahan mentah dan kelembapannya;
• jisim buah-buahan pada masa ini berkurangan hampir 5 kali, kehilangan kelembapan semula jadi. Dari 4-5 kilogram aprikot, 1 kg aprikot kering diperoleh;
• peringkat akhir adalah rawatan (pengasapan) dengan belerang dioksida untuk meningkatkan kehidupan rak dan memberikan warna kuning oranye yang menyenangkan kepada produk siap;
• untuk aprikot kering yang dipilih berair, berdaun, jenis aprikot yang manis

Sesetengah pengeluar aprikot kering melepasi peringkat pemprosesan bahan mentah dengan sulfur dioksida. Hayat rak produk sedemikian kurang daripada yang dirawat dengan sulfur dioksida. Apricot kering seperti tidak begitu menarik - ia tidak bersinar, warnanya berwarna coklat tua atau kuning kelabu. Jika anda menemui aprikot kering di pasaran atau di kedai - berasa bebas untuk membeli - ia selamat untuk kesihatan. Sulfur dioksida dalam dos yang kecil tidak berbahaya, tetapi ia mempunyai kesan kumulatif - ia terkumpul di dalam badan dan boleh menyebabkan patologi saluran gastrousus.

Kajsa adalah aprikot, kering dengan cara yang sama seperti aprikot kering, tetapi tidak dipotong separuh. Batu itu dibuang melalui lubang kecil di tapak lampiran batangnya. Teknologi pengeringan sepenuhnya sama dengan aprikot kering. Hanya masa pendedahan untuk penyejatan kelembapan semulajadi berbeza - untuk Kaissa ia lebih lama kerana jisim buah yang lebih besar.

Kini anda sudah biasa dengan teknologi memasak aprikot, Kaiss dan aprikot kering dan memahami perbezaannya. Tidak dinafikan, jenis aprikot kering yang paling sihat dan sihat adalah aprikot.

Komposisi dan kalori

Komposisi aprikot kering termasuk:

• air berstruktur organik
• tupai
• lemak
• karbohidrat
• asid buah
• kanji

Berbanding dengan aprikot segar, jumlah air dalam produk kering telah menurun dengan ketara, tetapi ia telah memperoleh struktur khusus dan sangat berguna semasa proses pengeringan. Protein, lemak dan karbohidrat dalam aprikot kering adalah dalam perkadaran yang sesuai dengan buah segar. Vitamin A, C, E, PP, hampir semua vitamin B dalam aprikot kering hadir, dengan agak kehilangan kualiti asalnya dalam proses manipulasi teknologi, tetapi masih cukup berguna. Macronutrients: kalsium, sodium, fosforus, kalium. Unsur jejak: besi, zink, tembaga, mangan, dan lain-lain juga terdapat dalam aprikot kering dalam kuantiti optimum.

Kajian saintifik memberi kita kandungan kalori purata 100 gram aprikot kering pada 215 kcal.
Kais dan aprikot mempunyai nilai kalori yang hampir dengan angka ini. Kandungan kalori mungkin lebih tinggi jika kandungan gula buah dalam buah lebih banyak.

Mengenai penggunaan

Mari kita lihat aprikot kering yang berguna:

• untuk kanak-kanak;
• untuk lelaki;
• untuk badan wanita

Pada musim sejuk, pada musim bunga awal, apabila terdapat vitamin yang tidak mencukupi dan produk "hidup", aprikot kering dalam bentuk aprikot, aprikot kering atau Kaissa boleh membantu kami banyak.

Untuk kanak-kanak

Untuk lelaki

Lelaki sentiasa prihatin tentang kebolehan servis "alat" mereka. Apricot kering, mengandungi magnesium dan kalium dalam kepekatan yang tinggi, kalsium dan unsur surih dalam bahagian yang besar kepada berat badan tertentu, akan membantu memperbaiki badan lelaki, untuk mengecilkan kerja semua sistemnya, yang bermaksud ia akan menjejaskan potensi.

Untuk badan wanita

Pada wanita, aprikot kering, aprikot kering dan kaisa perlu hadir di atas meja sentiasa, untuk memasukkan menu harian. Mereka mempunyai begitu banyak sifat positif dan komposisi kimia yang unik yang akan memberi kesan yang baik kepada kerja seluruh badan wanita:

• Vitamin A menyembuhkan mata, meningkatkan penglihatan;
• besi yang terkandung dalam buah-buahan akan berfungsi untuk mencegah anemia kekurangan zat besi;
• selulosa dan pectin akan membantu menghilangkan sembelit dan akan mewujudkan kerja yang jelas dalam saluran gastrousus;
• kandungan potassium dan magnesium yang tinggi akan membantu kerja jantung dan saluran darah;
• Asid buah membuat kulit segar dan berseri;

Cara mengeringkan aprikot di rumah

Apa yang dimasak dengan tangan anda sendiri sentiasa lebih enak dan lebih kualitatif dibeli di kedai atau di pasaran. Di rumah, anda boleh membuat aprikot, aprikot kering atau Kaisu, dan mungkin juga terdapat dalam beberapa cara:

• di dalam gas ketuhar atau dapur elektrik;
• dalam pengering elektrik khas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran;
• dengan cara semulajadi - di udara

Dalam mana-mana cara ini terdapat tahap persediaan:

• pilih masak, utuh, buah-buahan yang sihat;
• bilas dengan air yang lancar;
• tenggelamkannya dalam air mendidih selama beberapa minit (3-5 minit cukup). Prosedur ini akan membuang bakteria, acuan dan kulat yang tidak diingini pada mata, tetapi yang tidak diingini untuk simpanan jangka panjang;
• untuk melindungi diri anda lebih banyak, anda boleh meletakkan buah dalam larutan asid sitrik selama 10 minit (1 sudu teh per liter);
• untuk batu aprikot tidak perlu dikeluarkan;
• Untuk aprikot kering, perpecahan dengan separuh dan keluarkan tulang;
• Untuk kaisy, berhati-hati mengeluarkan benih dari keseluruhan aprikot;
• untuk ashtak, keluarkan tulang dari keseluruhan aprikot, potong dan selepas pengeringan, letakkan kembali teras

Selepas tahap ini, letakkan buah di dalam ketuhar dalam mod pengeringan atau dalam pengering elektrik dalam mod yang sesuai. Biasanya pengeringan berlangsung 5-6 jam. Jika anda mempunyai peluang untuk meletakkan aprikot di udara terbuka, maka melindungi mereka dari serangga dan kotoran. Proses pengeringan dalam kes ini akan berlangsung beberapa hari, mungkin seminggu, bergantung kepada keadaan cuaca.

Memilih produk apabila membeli

Apabila membeli aprikot kering dalam pelbagai jenis, anda perlu berusaha untuk membeli produk yang paling semula jadi. Hanya aprikot yang boleh dibeli dengan selamat - ia adalah produk semulajadi. Tetapi walaupun itu, perhatikan kualiti - ia tidak boleh rosak oleh serangga - ini adalah tanda bahawa ia telah disimpan dalam keadaan yang buruk atau tempoh penyimpanan telah tamat.

Apricot kering, kaisa, ashtak. Apabila membeli, pilih warna kering, tidak mencolok, semulajadi buah. Jika buah-buahan mempunyai permukaan berminyak, cantik, cerah atau jingga cerah - mereka tertakluk kepada rawatan kimia. Bagi kanak-kanak, mereka tidak layak membeli. Fikirkan kesihatan anda juga. Sekarang di bandar-bandar besar terdapat kedai-kedai khusus untuk produk organik, di mana aprikot kering dan kaisu dijual dengan jaminan kesucian semulajadi. Mungkin ada produk dan lebih mahal, tetapi lebih selamat.

Dasar Penyimpanan Rumah

Jika anda telah menyediakan banyak aprikot kering atau membeli bekalan yang besar di kedai, maka ikut peraturan untuk storan mereka:

• letakkan produk itu di dalam bekas kaca atau plastik dengan tudung kedap udara - tiada akses oksigen;
• ruang penyimpanan mestilah kering untuk mengelakkan acuan;
• suhu optimum di dalam bilik ialah 10-20˚;
• Elakkan cahaya matahari langsung pada produk, kini mereka hanya menyakitinya;
• sebilangan kecil produk boleh disimpan dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara

Dalam keadaan yang betul, aprikot kering, aprikot, kaisa boleh disimpan selama setahun.

Perihal kemudaratan dan kontraindikasi

Apricot kering tidak mempunyai sebarang bahaya dan bahaya tertentu. Tetapi beberapa perkara mesti diingati.

Pesakit yang menghidap diabetes perlu memakan aprikot kering, aprikot, Kaisu. Kandungan gula yang tinggi di dalamnya tidak dapat menguntungkan, tetapi merosakkan.

Apricot kering, aprikot kering, kaisa cenderung menurunkan tekanan. Hipotonik perlu mengambil kira ini dan mendekati produk ini dengan "bijak"

Jangan lupa tentang reagen kimia yang diproses dalam proses pengeringan. Jika anda sendiri aprikot kering, tiada apa yang perlu ditakuti. Sekiranya anda membeli "betul" - juga.

http://fructify.ru/frukty/primenenie/sushenyj-abrikos

Bagaimana memasak aprikot kering tanpa benih di rumah

Sukar untuk mencari seseorang yang tidak suka aprikot. Buah-buahan wangi ini mempunyai banyak sifat yang bermanfaat dan dibezakan dengan rasa yang sangat baik. Jika buah-buahan segar boleh dimakan hanya pada musim panas, aprikot kering boleh didapati sepanjang tahun. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menyediakannya di rumah.

Ciri-ciri berguna buah-buahan kering

Apabila pengeringan aprikot, sehingga 90% daripada sifat berfaedah buah dipelihara. Pada masa yang sama, selepas penyingkiran air, buah-buahan ini menjadi lebih berguna, kerana kandungan vitamin dan unsur surih dalam 100 g makanan bertambah tiga kali. Buah-buahan wangi mempunyai komposisi kimia yang kaya, dapat dengan cepat memenuhi rasa lapar dan mempunyai rasa yang sangat baik. Untuk memenuhi keperluan orang dewasa untuk potasium, besi dan beta-karoten, perlu makan hanya 100-150 g buah kering setiap hari.

Penggunaan teratur aprikot kering membantu dengan kegagalan jantung, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok, mengekalkan nada vaskular, memperbaiki sistem imun dan daya tahan tubuh. Hanya beberapa buah buah sehari akan membantu sembelit kronik dan halangan usus.

Oleh kerana kandungan besi yang tinggi, aprikot kering disyorkan untuk orang yang mengalami anemia dan penyakit tiroid.

Tetapi pesakit kencing manis tidak boleh menggunakan produk ini, kerana aprikot kering mengandungi sejumlah besar gula. Buah-buahan kering ini tidak boleh dimakan dengan makanan protein.

Jenis aprikot kering

Bergantung pada kaedah penuaian, terdapat beberapa jenis aprikot kering:

• aprikot - buah buahan kecil, yang meninggalkan tulang;
• Kajsa - aprikot keseluruhan, di mana, sebelum pengeringan, tulang dikeluarkan melalui lubang di batang, dan integriti adalah minimum;
• aprikot kering - aprikot kering tanpa batu. Sesetengah pakar membezakan produk dari buah-buahan yang dihiris dan patah.

Semua jenis buah kering mempunyai hampir komposisi yang sama dan berguna untuk manusia. Tetapi menurut pakar, aprikot lebih banyak penyembuhan, kerana kesediaannya secara semula jadi - di atas pokok. Agar buah-buahan sedemikian bertukar menjadi buah-buahan kering, mereka ditinggalkan untuk berpaut pada dahan sehingga dehidrasi lengkap. Aprikot digunakan dalam rawatan trombosis, pembentukan tumor, migrain dan selesema.

Menuai dan mengeringkan buah-buahan

Kedai-kedai dan pasar menawarkan pelbagai jenis buah-buahan kering, tetapi satu tidak boleh benar-benar yakin bahawa produk adalah selamat. Pengeluar moden, berusaha memberikan buah kering penampilan yang boleh dipasarkan dan memastikan pemeliharaan jangka panjang, gunakan bahan kimia untuk diproses. Untuk aprikot kering apabila pengeringan tidak kehilangan warna oren terang, ia dirawat dengan sulfur dioksida.

Walaupun kaedah ini dibenarkan oleh teknologi, ia tidak sepenuhnya selamat. Apabila dimakan, produk sedemikian boleh menyebabkan reaksi alergi dan menyebabkan gangguan saraf. Memilih aprikot kering, seseorang harus memberi keutamaan bukan untuk spesimen berkilat terang, tetapi untuk pucat kuning, coklat gelap atau kelabu.

Untuk mendapatkan produk yang mesra alam, aprikot kering boleh dituai di rumah. Proses ini agak susah payah, tetapi ia menghasilkan buah-buahan kering yang selamat dan enak yang dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak dan orang sakit.

Penyediaan buah

Untuk mendapatkan produk yang berkualiti, pilihan pelbagai aprikot yang sesuai sangat penting. Buah-buahan yang besar, tidak terlalu berair dengan pulpa padat dan tulang yang mudah dipisahkan sesuai untuk aprikot kering. Pelbagai mestilah tinggi gula. Biasanya, ciri-ciri ini adalah jenis Asia Tengah, tetapi di lorong tengah anda boleh mencari yang betul. Apabila kering, berat aprikot dipilih dengan betul dikurangkan sebanyak 5-6 kali.

Tanaman dituai dengan tangan, memberi perhatian hanya untuk memakan buah-buahan utuh sepenuhnya. Kemudian aprikot dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir sehingga buah kering yang sudah siap dapat dimakan tidak dimakan. Kelembapan yang berlebihan membunuh beberapa nutrien.

Buah-buahan dengan hati-hati dibahagikan kepada dua bahagian dan tulang dikeluarkan. Untuk memelihara warna, aprikot dipersiapkan: bahagian-bahagian yang disediakan buah diletakkan dalam colander dan direndam dalam air mendidih selama beberapa minit, kemudian diletakkan pada kain bersih atau kain kasa untuk membuat kelembapan berlebihan kaca.

Ada cara lain untuk mengekalkan kecerahan buah-buahan kering dari aprikot. Spesimen yang dibasuh selama 15 minit, diletakkan dalam larutan asid sitrik, disediakan pada kadar satu sudu teh setiap liter air.

Pengeringan matahari

Pilihan yang paling semula jadi dan berhati-hati untuk menyediakan aprikot kering adalah pengeringan dalam keadaan semula jadi, di bawah sinar matahari dan di udara. Ini sesuai untuk suri rumah yang mempunyai rumah atau pondok persendirian. Kawasan pengudaraan yang baik, tidak berteduh harus dipilih, terletak jauh dari jalan raya. Ia adalah perlu untuk mewujudkan cuaca panas dan kering.

Kepingan aprikot yang disediakan diletakkan di atas grid dengan luka ke atas sehingga spesimen individu tidak melekat bersama satu sama lain. Buah memegang matahari panas selama 3-4 hari, membawa masuk rumah pada waktu malam dan semasa cuaca buruk. Apabila kosong dikurangkan dalam saiz dan diselubungi, mereka diletakkan lebih rapat antara satu sama lain dan disimpan di tempat teduh sehingga kering sepenuhnya.

Kelemahan kaedah ini ialah ketersediaan aprikot kering untuk semut dan lalat. Untuk merangkak serangga tidak merosakkan produk, aprikot diletakkan pada ketinggian, contohnya, di atas meja kecil, kaki yang dibenamkan di dalam air. Lalat ular tutup dengan lapisan kain kasa.

Memasak di dalam ketuhar

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai tempat yang sesuai untuk pengeringan di jalan. Penyediaan aprikot kering dalam ketuhar tidak menjejaskan keadaan cuaca, selain itu, buah-buahan kering lebih cepat.

Menyediakan aprikot adalah sama seperti ketika pengeringan di jalan. Potongan-potongan yang diproses dengan larutan stim atau lemon diletakkan pada dulang pembakar dengan memotong ke atas, memastikan mereka tidak menyentuh.

Apricot kering mencapai kesediaan selama lapan jam pada suhu kira-kira 70 darjah. Pintu ketuhar hendaklah disimpan ajar. Pada akhir pengeringan suhu dikurangkan kepada 40 darjah. Buah-buahan kering yang siap dimasukkan ke dalam kotak kayu dan disimpan selama sebulan dalam gelap pada suhu bilik untuk menstabilkan kelembapan.

Penggunaan pengering elektrik

Untuk membantu suri rumah moden menawarkan banyak alat berguna. Salah satu peranti ini adalah pengering elektrik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Alat tersebut dilengkapi dengan pemanas yang kuat, kipas, termostat, dulang yang mudah. Dalam satu hari sahaja, anda boleh mendapatkan satu kumpulan besar aprikot kering yang sangat baik.

Ciri-ciri peranti disenaraikan dalam arahan. Aprikot untuk pengeringan disediakan dengan cara yang sama seperti ketika pengeringan di bawah matahari atau di dalam ketuhar. Masa pengeringan adalah antara 8 hingga 12 jam. Pada permulaan dan pada akhir proses, suhu ditetapkan pada 45-50 darjah, di tengah, ia diselaraskan kepada 60.

Bagaimana untuk menentukan kesediaan aprikot kering

Untuk menentukan kesediaan aprikot kering tanpa batu boleh didapati pada petunjuk berikut:

1. Untuk sentuhan. Lulula kering yang betul menjadi elastik dan menyenangkan untuk disentuh. Mereka tidak seharusnya terlalu ringan.
2. Dengan bantuan air. Buah-buahan kering membeku jika mereka dicelup dalam air panas. Aprikot kering yang betul dimasak menjimatkan 80% mineral dan 30% vitamin dari jumlah asal.
3. Dengan warna. Aprikot yang kering, tidak diproses oleh kimia, mempunyai warna coklat yang berwarna kuning, kering atau kelabu.

Buah kering perlu disimpan dalam beg kain yang digantung di dalam bilik pengudaraan. Suhu udara tidak boleh melebihi 10 darjah. Bekas kaca atau kotak kayu juga digunakan untuk penyimpanan. Dalam kes ini, produk mesti disiarkan secara berkala.

http://tomat.guru/zagotovki-iz-fruktov-i-yagod/suhofrukty/kak-prigotovit-sushenye-abrikosy-bez-kostochek-v-domashnih-usloviyah.html

Aprikot kering dengan tulang - apakah nama itu?

Musim panas hangat, suasana musim bunga adalah kegembiraan dan emosi positif. Tetapi bersama musim bunga datang masalah bermusim: avitaminosis, penyakit penyakit kronik, kegagalan irama biologi, keletihan pesat.

Untuk membantu badan kita menangani masalah ini, anda perlu membuat penyesuaian kepada pemakanan. Sebagai contoh, pakar pemakanan menuntut peningkatan jumlah buah kering dalam diet harian: epal, buah ara, aprikot, pir atau plum.

Semua buah-buahan ini kaya dengan vitamin, mineral dan serat, tetapi aprikot kering dianggap paling berguna. Kami akan membincangkannya dalam artikel ini.

Budaya aprikot kuno

Hunza Pakistani wanita kering aprikot

Tidak semua orang tahu bahawa buah ini telah membuat perjalanan selama lebih dari seribu tahun, untuk akhirnya berakhir di atas meja kami. Varieti liarnya tumbuh hari ini di tanah air aprikot - di pergunungan Tien Shan, dan tumbuhan yang ditanam dari Asia Tengah datang ke Iran, kemudian ke Yunani Kuno dan Rom.

The Byzantine dianggap sebagai penyembuhan, ubat anti-penuaan, orang Asia yakin bahawa buah-buahan dan jus aprikot memanjangkan hayat. Buah mengejutkan dihargai di Eropah, dan dari pertengahan abad ke-17 - di Rusia.

Jenis yang berbeza

Buah kering ini diketahui oleh kami dengan beberapa nama, jadi masuk akal untuk memperjelas mereka. Nama yang paling popular adalah aprikot kering.

Ini adalah aprikot, dibahagikan kepada bahagian dan dikeringkan tanpa batu. Apricot kering boleh didapati di rak warna terang, cerah buah, walaupun kecerahan ini menipu dan mempunyai asal kimia.

Untuk mendapatkan kecantikan ini, aprikot pretreated dengan sulfur dioksida, dan kemudian dikeringkan dalam kabinet khas atau oven. Tetapi jelas, pada pandangan pertama, aprikot kering kelabu-coklat kering secara semulajadi, jadi ia tidak begitu cantik, tetapi membawa lebih banyak faedah.

Mungkin anda akan tertarik dengan artikel tentang bagaimana aprikot sangat berguna untuk tubuh kita.

Artikel berguna tentang pelbagai menarik aprikot "Krasnoshchekom", anda boleh membaca di sini.

Kami cadangkan membaca artikel tentang aprikot kolonovidnye dan bagaimana rupanya.

Satu lagi jenis aprikot kering tanpa lubang disebut Kajsa. Sebelum pengeringan, buah tidak dibahagikan kepada bahagian, sedikit kering, dan kemudian tulang diperas melalui lubang kecil di batang dan Kaisu dikeringkan.

Apricot - sejenis sejenis buah kering dari semua penduduk Asia Tengah. Mereka percaya bahawa hanya mengandungi palet keseluruhan bahan-bahan yang berguna, kerana aprikot diperoleh sebagai hasil pengeringan semula jadi, tanpa mengeluarkan batu. Aprikot masak hanya ditinggalkan di atas pokok sehingga mereka benar-benar dehidrasi, dan kemudian terganggu.

Ciri-ciri berguna

Sifat-sifat berguna aprikot kering

Ciri-ciri apa yang telah membawa populariti buah ini di kalangan negara yang berbeza? Ternyata penggunaan aprikot, kais atau aprikot kering dijelaskan oleh kandungan kalori dan kandungan dalam aprikot itu sendiri dari jisim unsur-unsur yang diperlukan untuk tubuh. Beri perhatian kepada jadual ini (berdasarkan 100 g produk) - dan anda sendiri akan faham bahawa bukan secara kebetulan bahawa buah ini dipanggil karunia Allah di Asia.

Tetapi lebih mengejutkan, selepas pengeringan, aprikot bukan sahaja tidak kehilangan sifatnya, tetapi juga mengalikannya. Makan buah ini dalam bentuk kering lebih sihat daripada segar.

Aprikot, aprikot kering atau Kajsa membantu dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, iaitu:

• kehadiran besi menjadikannya berguna dalam anemia dan semasa kehamilan;
• garam kalium membantu merawat penyakit kardiovaskular;
• decoctions atau compotes daripada buah-buahan kering bertindak sebagai sembelit diuretik dan merawat;
• Sebilangan besar vitamin A memberi manfaat kepada kulit dan meningkatkan visi kita.

Senarai ini terus menerus, menyebutkan kesan-kesan berfaedah buah-buahan kering pada ingatan, prestasi, saluran gastrointestinal, dan penderita diabetes.

Dan bolehkah mereka membahayakan kesihatan? Dalam dos sederhana, tidak ada kontraindikasi secara praktikal.

Satu-satunya perkara yang tidak boleh dilupakan ialah kaedah pengeringan aprikot kering. Oleh kerana sesetengah pengeluar tidak mengasihani bahan kimia, akibatnya, anda boleh mendapat alergi terhadap bahan kimia.

Rumah kering dan kering aprikot

Pengering Buah

Untuk mengelakkan masalah dengan pembelian aprikot kering, anda boleh belajar mengeringkan aprikot di rumah. Ini tidak begitu sukar, hanya perlu belajar beberapa peraturan:

1. Jenis terbaik untuk buah-buahan kering adalah Zeravshan dan Fergana. Mereka agak besar, berisi, padat dan tidak berair.

2. Apricot kering terbaik dikeringkan dalam keadaan semulajadi, untuk ini anda perlu memilih tempat pengudaraan dan bukan teduh.

3. Sekiranya anda tinggal di sebuah apartmen, maka lebih sesuai menggunakan peralatan rumah yang direka khas untuk mengeringkan buah-buahan.

4. Kesediaan janin boleh diperiksa dengan sentuhan. Ia harus kering tetapi lembut (kira-kira 10% kelembapan).

5. Adalah lebih baik untuk menyimpan buah-buahan kering di dalam peti sejuk.

Ada satu artikel yang menarik tentang jenis aprikot hitam yang menarik.

Mengenai popular Apricot "Triumph of the North", baca artikel kami.

Jika anda telah membaca artikel ini hingga akhir (dan kami harap ia adalah), maka kesimpulannya adalah jelas: pelbagai jenis aprikot kering harus digunakan bukan sahaja sebagai makanan istimewa, tetapi juga sebagai pencegahan, malah agen terapeutik. Nikmati rasa buah ajaib dan sihat!

Di bawah, kami menjemput anda untuk menonton video mengenai faedah dan kemudaratan aprikot kering (aprikot kering):

http://6sotok-dom.com/ogorod/frukty/abrikos/sushenyj.html

Apricot kering dan aprikot kering. Ciri-ciri berguna

Apricot kering adalah buah-buahan kering dan diperbuat daripada buah-buahan yang dihidangkan aprikot aprikot yang matang.

Kaedah klasik penyediaan aprikot kering adalah proses semulajadi yang semula jadi di mana matahari dan udara mesti mengambil bahagian. Orang ramai telah lama memakan aprikot masak, meletakkan buah-buahan yang dibasuh dan dikupas di tempat yang ditetapkan khusus, menggantikan buah segar di bawah matahari atau bersembunyi di bawah naungan. Proses pengeringan semulajadi bertahan selama kira-kira seminggu, hasilnya produk manis-masam dengan rasa dan aroma yang luar biasa diperolehi.

Malangnya, pada masa ini, relau teknologi khas digunakan untuk pengeluaran buah kering ini, dan prosesnya juga termasuk penggunaan bahan kimia (contohnya sulfur dioksida) dan bahan tambahan lain, yang memberikan buah jeruk berwarna oren, menjadikan produk jadi berbahaya untuk kesihatan. Oleh itu, tidak disyorkan untuk membeli aprikot kering di pasaran, terutamanya dengan pewarna luar biasa yang sengit (produk berkualiti harus mempunyai kelabu yang sedikit kelabu, tidak boleh basah atau tersekat). Nah, kerana tidak ada tempat untuk pergi, dan tidak ada jalan keluar, anda perlu merapikan aprikot kering (sekurang-kurangnya sepuluh minit) dalam air sejuk dan kemudian bilas dengan teliti.

Simpan aprikot kering harus di dalam bekas kaca, sebelum dikeluarkan dari cahaya matahari langsung. Untuk simpanan jangka panjang, disyorkan untuk memindahkan produk ke bekas yang diperbuat daripada kayu semula jadi.

Aprikot atau aprikot kering, apakah keseragaman dan perbezaannya?

Terdapat dua jenis aprikot kering, yang biasanya keliru antara satu sama lain - aprikot kering dan aprikot. Pelbagai nama produk ini adalah kerana kaedah penyediaannya dan fakta bahawa aprikot, sebagai peraturan, dikeringkan bersama dengan batu, dan aprikot kering tanpanya. Pada masa yang sama, aprikot mempunyai warna yang lebih tepu kecoklatan tepu dan disiapkan secara semulajadi secara semulajadi di udara terbuka.

Apricot kering, seperti yang disebutkan di atas, terutama disediakan secara industri, dibakar dalam pengering pengering khusus, oleh itu aprikot lebih bernilai, kerana ia mengandungi jumlah vitamin yang lebih banyak yang berguna untuk kesihatan manusia, serta makro dan mikroelemen.

Terdapat beberapa jenis aprikot kering (meja, pertama, atas dan tambahan), dan lebih tinggi kualiti awal produk, lebih berharga pelbagai.

Sifat-sifat berguna aprikot kering

Terdapat 215 kilokalori setiap 100 gram aprikot kering.

Dalam proses pengeringan, aprikot, tentu saja, kehilangan sejumlah bahan berguna (terutamanya vitamin), tetapi bahagian kerugian mereka tidak begitu besar.

http://agrostory.com/info-centre/knowledge-lab/kuraga-i-uryuk-poleznye-svoystva/

Jenis dan faedah aprikot kering dengan dan tanpa tulang

Aprikot segar mempunyai pelbagai jenis vitamin, mineral dan unsur surih yang bermanfaat, dan dalam aprikot kering, anda dapat mencari hanya satu manfaat seluruh tubuh untuk badan. Sebagai tambahan kepada komposisi kimia yang kaya, mereka mempunyai kesan positif pada metabolisme dalam tubuh, serta menyumbang kepada ketepuan yang cepat. Oleh kerana itu, mereka termasuk dalam pelbagai diet untuk penurunan berat badan.

Sejarah asal dan legenda

Apricot tergolong dalam genus Plum dari keluarga Pink. Dalam orang-orang pokok ini terdapat beberapa nama lain - Morel, zhelloslivnik, zherdel, aprikot, aprikot kering. Dalam bahasa Latin, aprikot dipanggil Prunus armeniáca, nama ini menunjukkan penglibatan tumbuhan ini di Armenia. Adalah dipercayai bahawa ada di sana yang mula-mula muncul pokok ini.

Mengenai asal-usul tumbuhan ini ada banyak legenda. Salah seorang daripada mereka mengatakan bahawa Nuh sendiri memindahkan aprikot ke bahtera untuk menyelamatkannya dari banjir, di mana banyak jenis buah dan pokok lain meninggal dunia. Ia adalah pokok ini yang menjadi yang pertama di Lembah Ararat, dan kemudian diselesaikan di seluruh dunia.

Terdapat juga tradisi seperti itu bahawa anak-anak Matahari, yang menjadi bosan di langit, menjadi pokok aprikot, dan mereka turun ke bumi.

Menurut penyelidikan oleh saintis, di tempat-tempat di mana aprikot telah berkembang selama berabad-abad, orang dicirikan oleh panjang umur dan kesihatan yang mengagumkan, dan mereka kelihatan dua kali lebih muda sebagai mereka sendiri. Satu risalah Cina mengenai herba "Benzao" menunjukkan bahawa sekali di negara ini, mereka dapat mencipta rantai panjang umur, mampu menambah 700 tahun hidup. Ia juga menggambarkan resipi ubat ini, yang mengatakan bahawa salah satu ramuan adalah kernel aprikot ganda dari pokok yang tumbuh di lembah yang sangat baik.

Tidak kira betapa menakjubkannya, tetapi komposisi kimia buahnya sangat menakjubkan.

Nilai komposisi kimia

Buah aprikot mengandungi satu set elemen surih yang berguna:

Nilai pemakanan aprikot adalah seperti berikut: protein merangkumi 0.9%, lemak 0.1%, dan karbohidrat 9%. Lebih daripada 86 peratus komposisi beri adalah air dan 2 seratus terakhir adalah dalam serat makanan, yang meningkatkan motilitas usus dan membersihkannya dengan keretakan terkumpul. Buah segar kalori tidak lebih dari 44 kcal per 100 g.

Karbohidrat yang terkandung di dalam drupes (yang dipanggil buah aprikot, dari segi botani), dibahagikan kepada fruktosa dan sukrosa - sebatian ini mudah diserap oleh badan dan dengan cepat dihantar ke darah. Dan sementara itu, otak menerima isyarat ketepuan, jadi aprikot, walaupun dalam kuantiti yang kecil, dapat memuaskan perasaan lapar. Ini boleh digunakan dengan berkesan dalam diet.

Dalam buah-buahan kering semua bahan yang berguna dipelihara, lebih-lebih lagi, kandungan mereka tertumpu dan, walaupun kandungan kalori meningkat, mereka juga aktif digunakan semasa diet, hanya, tentu saja, dalam kuantiti yang kecil. Aprikot, baik segar dan kering atau kering, mengandungi vitamin C, A, B1, B2, PP, E, serta besi dan iodin, yang menjadikan buah-buahan ini sangat diperlukan untuk kekurangan iodin dan masalah sistem peredaran darah dan kelenjar tiroid.

Buah-buahan kering mengandungi sejumlah besar pektin dan asid organik - sitrik, nikotinik dan salisilik, dan, sebagai tambahan kepada unsur surih lain, mereka mengandungi tembaga, mangan dan kobalt.

Varieti aprikot kering

Buah-buahan kering dari buah-buahan ini berbeza, dan teknologi penyediaan mereka juga berbeza.

1. Aprikot kering. Ini adalah nama buah, yang, sebelum pengeringan, dibahagikan kepada bahagian dan dibawa keluar dari batu.
2. Kais. Untuk penyediaan pencuci mulut ini, tulang dari aprikot perlahan-lahan diperas, cuba untuk tidak merosakkan kulit, dan buahnya kemudian dikeringkan.
3. Aprikot Ini adalah aprikot, kering dengan batu, paling sering dengan cara semulajadi - tepat di atas pokok itu.
4. Ashtak Dan ini adalah buah kering yang sangat luar biasa. Untuk membuatnya, aprikot dilepaskan dari tulang, tanpa melanggar integriti buah, dan sebagai ganti tulang diletakkan teras yang boleh dimakan. Selepas itu, aprikot dikeringkan di bawah naungan. Adalah dipercayai bahawa rasa buah menjadi lebih kaya dan lebih menarik - teras batu itu memberikan rasa badam.

Mana-mana jenis aprikot kering boleh didapati di pasar raya, tetapi tidak dapat memastikan kualiti bahan mentah yang digunakan atau kemurnian teknologi pengeringan. Fakta adalah bahawa buah-buahan kering semulajadi dari aprikot tidak boleh mempunyai warna jingga tepu cerah - mereka dirawat dengan pewarna dan sulfur dioksida untuk menjadikannya begitu sesuai. Yang terakhir ini mempunyai keunikan terkumpul dalam tubuh manusia, secara beransur-ansur meracunnya. Oleh itu, bukannya manfaat mewah semua vitamin dan unsur surih, hasilnya adalah kerosakan besar dari bahan kimia.

Apricot kering yang diimport ke kedai-kedai dan pasar raya mempunyai warna yang cerah dan permukaan yang berkilat. Dan ini segera bermakna bahawa anda tidak boleh memakannya. Terutama untuk tujuan perubatan. Aprikot kering sebenar mempunyai warna coklat nada yang berbeza, kadang-kadang kelabu kerana terdapat kegilaan pada kulit. Mereka bau segar dan tidak bersinar dalam cahaya.

Memasak di rumah

Memiliki keinginan dan sumber, anda boleh memasak di rumah aprikot kering yang lazat dengan atau tanpa tulang. Pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada bahan-bahan mentah untuk makanan istimewa yang akan datang.

Pemilihan buah-buahan

Aprikot yang dimaksudkan untuk pengeringan harus mempunyai sifat tertentu, hanya hasilnya akan menjadi produk yang sangat enak dan sihat.

• Untuk pembuatan buah kering atau kering, hanya jenis aprikot yang ditanam yang sesuai, yang liar mempunyai sedikit kepahitan, yang akan memberi kesan negatif terhadap rasa produk siap.
• Pilihannya harus jatuh pada buah-buahan yang belum masak yang telah memperoleh warna masak, tetapi masih cukup padat.
• Jika terdapat kabinet pengeringan khas, maka untuk pengeringan, anda boleh mengambil aprikot apa saja, dan jika anda mahu mengeringkan buah secara semulajadi - di udara terbuka - anda perlu menunggu untuk varietas yang lewat, kerana pada masa yang awal masak, suhu luarnya tidak cukup tinggi Buah-buahan kering dikeringkan secara kualitatif dan tidak memburuk atau reput.
• Sudah tentu, kualiti buah-buahan yang dipilih untuk tujuan ini mesti berada pada ketinggian - pelbagai helang, kerosakan, dan terutama lubang cacing tidak boleh hadir. Jika aprikot dipilih untuk penyediaan aprikot kering, maka sesetengah mungkin berfikir bahawa ia sudah cukup untuk menarik cacing keluar dari buah yang terbuka, dan semuanya akan teratur. Tetapi hakikatnya adalah bahawa larva mungkin tetap jika ia masih terlalu kecil dan tidak mencolok, atau hanya menyembunyikan ketebalan daging. Dan kemudian dia boleh merosakkan seluruh produk yang dihasilkan. Oleh itu, adalah lebih baik untuk tidak tamak dan membuang buah-buahan yang berani.

Proses pemilihan selesai, semua salinan terbaik dikumpulkan, diikuti dengan pemprosesan.

Pengeluaran aprikot kering dan kaisy

Penyediaan untuk memasak kedua-dua jenis pencuci mulut bergantung kepada kaedah yang dipilih.

Dalam kaedah tradisional membuat aprikot kering, aprikot dibahagikan dengan teliti ke dalam bahagian, tulang dikeluarkan, dan bahagian buah dibentangkan pada helaian khusus, yang dipasang di bilik yang hangat, kering, berventilasi atau di bawah kandang. Ini adalah pengeringan semulajadi. Ia mengambil masa satu hingga dua minggu, bergantung kepada saiz, keputihan dan air dari aprikot.

Jika ada keinginan untuk mempengaruhi pemeliharaan warna aprikot terang, maka anda boleh membuat manipulasi berikut sebelum pengeringan:

• Buah-buahan yang diambil dari batu direndam dalam larutan asid sitrik pada kadar 8 sudu teh. pada 1 l air.
• Selepas itu, mereka ditarik keluar dan dikeringkan, dan kemudian diletakkan di atas helaian. Kosong itu boleh dikeringkan di tempat teduh dan di bawah matahari.

Anda boleh mengeringkan aprikot di dalam oven atau pengering elektrik. Kemudian prosedurnya agak berbeza. Sebelum pengeringan, buah-buahan yang dicairkan dalam colander dibasuh selama 10 saat dalam air mendidih dengan penambahan soda - 1.5 sudu teh setiap 1 liter air, dan kemudian dengan cepat dicelup dalam air ais. Selepas itu, mereka dikeringkan dan diletakkan di atas lembaran penaik dengan bahagian terbuka.

Proses pengeringan di dalam lubang lapis ketuhar mengambil masa kira-kira 8 jam pada suhu 50-65 darjah Celsius.

Malah, Kais dibuat dengan cara yang sama, satu-satunya kesukaran adalah mengeluarkan lubang - ini adalah proses yang agak sukar dan rumit. Tetapi jika anda menguasainya, ia tidak kelihatan begitu sukar. Tambahan pula, masa pengeringan kira-kira dua kali ganda, kerana Kajsa mempunyai hampir dua lapisan pulpa.

Memasak aprikot dan ashtak

Di tanah airnya, aprikot dianggap sebagai ramuan yang popular dalam banyak hidangan yang praktikalnya tidak dihantar untuk eksport - produk ini dianggap terlalu berharga. Dan tidak sia-sia, kerana dalam aprikot kering, beberapa kali lebih banyak microelements berguna dan vitamin disimpan daripada dalam aprikot kering.

Walau bagaimanapun, proses persiapannya agak rumit, jadi hanya sedikit yang akan berisiko cuba membuat penyembuhan buah kering. Faktanya ialah di Asia kaedah pengeringan buah-buahan yang betul di pokok itu biasa. Jarang dikeringkan di tempat teduh atau di bawah sinar matahari.

Di negara kita, aprikot disediakan dengan cara yang lebih cepat, tetapi, tentu saja, agak jauh dari alam semula jadi. Untuk menyediakan aprikot kering bersama dengan tulang, anda hanya perlu memilih buah-buahan yang berkualiti tinggi dan keseluruhan, bukan hijau, tetapi tidak terlalu masak, dan meletakkannya dalam satu lapisan pada dulang papan. Untuk mengekalkan warna oren atau kuning yang menarik, anda boleh menggunakan kaedah menggunakan asid sitrik. Dulang diletakkan di atas matahari yang terik, aprikot perlu diputar secara berkala sehingga kering sepenuhnya.

Anda juga boleh cuba mengeringkan aprikot lebih cepat - di dalam oven atau pengering elektrik. Malah, prinsip tindakan tidak berbeza daripada pengeringan aprikot kering dan Kaisy, tetapi dari segi masa pengeringan, aprikot, tentu saja, lebih lama untuk dibuat. Walaupun semuanya bergantung pada ciri-ciri varieti aprikot yang dipilih untuk tujuan ini.

Untuk membuat astakak, anda perlu menarik tulang keluar dari buah, seperti membuat jagung, meletakkan sedikit daging dalam sedikit, memeliharanya dalam asid sitrik, dan kemudian anda perlu memecahkan tulang dan mendapatkan biji. Nukleoli diletakkan di dalam aprikot kering, dan proses pengeringan berterusan. Seperti halnya mempersiapkan buah-buahan kering lain, anda boleh menggunakan pelbagai kaedah untuk ini.

Apabila menyediakan buah-buahan kering dari aprikot, buahnya boleh dicelupkan selama beberapa minit dalam sirap atau air garam yang curam, bergantung pada tujuan kuliner yang anda merancang untuk menggunakan produk siap. Selepas itu, anda perlu mengeringkannya dan mendedahkan kaedah pengeringan ke pengeringan akhir.

Penggunaan buah kering aprikot

Apricot kering yang dimasak, Kaisu, aprikot atau astakak digunakan dalam masakan dan dalam perubatan tradisional, serta dietologi.

Sekiranya produk yang dibeli digunakan, ia dicuci terlebih dahulu dengan air mendidih dan direndam dalam air sejuk selama 15 minit. Ini adalah perlu untuk pembasmian kuman manis, kerana bukan hanya debu, tetapi juga telur cacing dan parasit lain dengan mudah boleh menyembunyikan dalam lipatan aprikot kering. Di samping itu, pendedahan sedemikian akan membantu mengurangkan kepekatan bahan kimia yang boleh diproses buah-buahan kering.

Rahsia masakan

Bagi penggunaan aprikot kering dan buah-buahan kering aprikot lain dalam masakan, maka, di atas semua, produk ini digunakan, sudah tentu, dalam penyediaan hidangan utama dan pencuci mulut. Dengan aprikot kering, daging yang sangat lazat diperoleh - terutamanya kambing dan daging babi. Ia memberikan jenis produk daging ini rasa manis yang masam, yang agak menyembunyikan kandungan lemak tinggi mereka.

Dan juga ada jisim resipi salad aneh dengan aprikot kering dan kaisa. Buah-buahan kering ini juga ditambah dengan pilaf manis bersama dengan kismis, tarikh, prun, buah ara dan produk sejenis lainnya.

Penggunaan terapeutik

Dalam perubatan rakyat, aprikot, tentu saja, adalah yang paling bernilai. Walau bagaimanapun, aprikot kering dan Kaisu juga digunakan untuk penyediaan ubat-ubatan.

• Untuk menguatkan dan membersihkan vesel, campuran 5 buah aprikot kering, serta pinggul dan hawthorn dalam jumlah 1 sudu besar, disediakan, kemudian disiram dengan air mendidih dan menegaskan dalam termos sepanjang malam. Keesokan harinya, penapis ubat itu dan gunakannya 3 kali sehari, 100 ml sebelum makan selama 14 hari.
• Untuk meningkatkan imuniti melalui pengisar daging, punggung rose rose, buah ara, kismis, prun dan aprikot kering diluluskan dalam bahagian yang sama. Ambil pasta yang diterima 1 sudu 4 kali sehari selama sebulan. Alat ini juga akan membantu dengan anemia dan hipovitaminosis.

Dadah berdasarkan buah-buahan kering dari aprikot kering boleh menguatkan otot jantung dan mencegah penyakit kardiovaskular. Juga, aprikot kering berguna terhadap sembelit dan membersihkan buah pinggang.

http://zasolka.guru/fruktyi/polza-sushenyih-abrikosov