Apakah kesan antioksidan makanan E300 (asid askorbik) pada badan?

Utama Bijirin

Apakah kesan antioksidan makanan E300 (asid askorbik) pada badan?

Ramai orang telah lama yakin dengan manfaat antioksidan untuk badan, jadi beberapa produk antioksidan aktif secara aktif ke menu mereka. Di kawasan pengeluaran asid askorbat antioksidan atau E300 digunakan untuk melindungi produk daripada pengoksidaan, perubahan warna dan rasa rasa pahit. Bahan ini mungkin bersifat secara semulajadi atau sintetik.

Antioksidan E300 mengikat radikal bebas, menghalang kemusnahan mereka. Vitamin C meningkatkan kesan antioksidan lain dan terlibat dalam pelbagai proses badan dan mempengaruhi pengeluaran enzim dan hormon tertentu. Asid askorbik meningkatkan ketahanan badan terhadap jangkitan dan virus.

Ciri-ciri berguna antioksidan

Antioksidan E300 adalah antioksidan semulajadi yang mengikat radikal bebas dan menghentikan kesan merosakkannya. Manfaat asid askorbik adalah berkaitan dengan fakta bahawa bahan ini dalam komposisi makanan secara aktif terlibat dalam kerja pelbagai sistem dan organ-organ tubuh. Di samping itu, antioksidan E300 memberi kesan kepada sintesis enzim dan hormon tertentu.

Asid askorbik menstabilkan pembekuan darah, mengawal kepekatan lipid dalam badan, mengambil bahagian dalam pembentukan tisu penghubung dan tulang. Antioksidan E300 juga berguna untuk imuniti, oleh itu, rawatan banyak penyakit tidak tanpanya.

Bagaimana untuk menggunakannya?

Anggaran dos harian asid askorbik antioksidan untuk orang dewasa adalah 90 mg. Wanita semasa kehamilan boleh menambah 10 mg lagi untuk nilai ini, dan menambah 30 mg kepada pesakit. Bagi kanak-kanak, bagi mereka, bergantung kepada usia, norma harian ialah 30-90 mg.

Penggunaan antioksidan E300

Guna makanan tambahan antioksidan dalam pelbagai bidang aktiviti - farmakologi dan perindustrian. Sebagai contoh, ia digunakan dalam pembuatan makanan dan sosis dalam tin untuk menghalang pembentukan nitrat dan nitrit, serta dalam pembuatan produk daging untuk mempercepat proses pewarna dan penstabilan warna.

Dalam farmakologi, asid askorbik antioksidan dihasilkan dalam bentuk ubat dan tablet, yang menambah tahap vitamin C dalam badan dan menguatkan pertahanan imun.

Baca tentang ubat lain dengan antioksidan, anda boleh dalam artikel kami yang lain.

http://www.sportobzor.ru/vitaminy-i-mineraly/antioksidant-askorbinovaya-kislota.html

Asid askorbik antioksidan

asid b-Lactone 2,3-dehydro-L-gulonik

Vitamin C adalah antioksidan yang kuat. Ia memainkan peranan penting dalam pengawalan proses redoks, terlibat dalam sintesis kolagen dan procollagen, metabolisme asid folik dan besi, serta sintesis hormon steroid dan katekolamin. Asid askorbik juga mengawal pembekuan darah, menormalkan ketelapan kapilari, diperlukan untuk pembentukan darah, mempunyai kesan anti-radang dan anti-alergi [3].

Vitamin C adalah faktor dalam melindungi tubuh daripada kesan tekanan. Menguatkan proses reparatif, meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan. Mengurangkan kesan pendedahan kepada pelbagai alergen. Terdapat banyak prasyarat teoretikal dan eksperimen untuk penggunaan vitamin C untuk pencegahan kanser. Adalah diketahui bahawa dalam pesakit kanser, akibat kekurangan rizabnya dalam tisu, gejala kekurangan vitamin sering berkembang, yang memerlukan pentadbiran tambahan [41].

Vitamin C meningkatkan keupayaan tubuh untuk menyerap kalsium dan besi, mengeluarkan tembaga toksik, plumbum dan merkuri.

Adalah penting bahawa dengan adanya vitamin C yang mencukupi, kestabilan vitamin B1, B2, A, E, pantotenik dan asid folik meningkat dengan ketara. Vitamin C melindungi kolesterol lipoprotein berketumpatan rendah daripada pengoksidaan dan, oleh itu, dinding vaskular daripada pemendapan bentuk teroksida kolesterol [3].

Keupayaan untuk berjaya mengatasi tekanan emosi dan fizikal adalah lebih bergantung kepada vitamin C daripada apa-apa vitamin lain. Kelenjar adrenal, yang merembeskan hormon-hormon yang diperlukan untuk bertindak dalam keadaan yang tertekan, mengandungi lebih banyak askorbat daripada mana-mana bahagian badan yang lain. Vitamin C membantu penghasilan hormon-hormon ini dan melindungi tubuh daripada toksin yang terbentuk semasa metabolisme mereka.

Tubuh manusia tidak dapat menyimpan vitamin C, jadi anda perlu terus menambahnya. Oleh kerana ia larut dalam air dan terdedah kepada suhu, memasak dengan rawatan haba memusnahkannya [32].

Sumber sayur-sayuran: buah sitrus, sayur-sayuran hijau berdaun, cantaloupe, brokoli, kubis Brussel, kembang kol dan kubis, kismis hitam, lada beling, strawberi, tomato, epal, aprikot, persik, persimmon, buckthorn laut, "[41]

Herba kaya dengan vitamin C: alfalfa, mullein, burdock root, gerbil, ochanka, benih adas, fenugreek hay, hop, horsetail, kelp, peppermint, nettle, oat, lada cabai, lada merah, peterseli, jarum pain, yarrow,, daun raspberi, semanggi merah, pinggul, skullcap, daun ungu, kancil [30].

Ketiadaan vitamin C dalam diet atau pemberhentian penyerapan akibat sakit membawa kepada berlakunya penyakit yang dikenali sebagai scurvy. Kemunculan C-avitaminosis menyumbang kekurangan tenaga dan protein, keadaan cuaca yang teruk dan meletihkan, terlalu sibuk. Bentuk awal kekurangan vitamin C adalah perkara biasa. Dalam kekurangan vitamin ascorbic, keletihan, penurunan ketahanan terhadap selesema, dan peningkatan kerentanan terhadap penyakit saluran pernafasan atas dicatat lebih kerap dan lebih tinggi. Mengesan pendarahan gusi apabila menyikat gigi anda. Pendarahan kecil berlaku di sekitar folikel rambut pada kulit kaki, paha, dan belakang, dan ketinggian mereka diperhatikan, yang dianggap sebagai lebam angsa semasa menggigil. Negeri C - Kekurangan vitamin boleh mengambil masa yang lama dalam bentuk laten, mewujudkan latar belakang yang menggalakkan untuk pembentukan aterosklerosis, keadaan asthenik, neurosis, reaksi tekanan. Terdapat pemerhatian yang menunjukkan bahawa bentuk laten kekurangan vitamin C adalah faktor yang menonjol dalam pembentukan berat badan berlebihan. Penyakit yang berlaku dalam keadaan sedemikian adalah lebih teruk dan berpanjangan, komplikasi berlaku lebih kerap [25].

Sumber vitamin C yang paling penting diberikan dalam Lampiran 1.

Para saintis mengatakan bahawa sudah lama diketahui bahawa untuk tumbuh-tumbuhan, vitamin C sangat penting - ia berfungsi sebagai antioksidan yang membantu tumbuhan menentang kemarau, ozon dan radiasi ultraviolet yang aktif. Walau bagaimanapun, sehingga kini tidak diketahui bahawa vitamin C juga meningkatkan pertumbuhan tanaman tanaman [23].

Dengan penyimpanan jangka panjang sayur-sayuran, buah-buahan dan buah beri, nilai vitamin mereka menurun. Keselamatan vitamin C juga bergantung pada kaedah rawatan kuliner produk [41].

Keperluan harian seseorang yang sihat dewasa untuk asid askorbik berkisar antara 70-100 mg [41].

http://studbooks.net/863561/estestvoznanie/askorbinovaya_kislota_antioksidant

Asid askorbik antioksidan

Tambahan makanan E300 digunakan untuk menstabilkan warna produk, mencegah interaksi yang merosakkan dengan oksigen, dan juga sebagai pengatur keasidan. Menggunakan asid askorbik dalam diet menguatkan sistem imun, merangsang proses regenerasi kulit, menghalang penampilan kedutan yang meniru. Anda boleh mendapatkan bahan, baik dari makanan dan sintetik dengan menggunakan glukosa.

Ciri umum dan resit

Aditif E300 (nama saintifik - asid askorbik) dianggap sebagai salah satu bahan yang paling penting dalam tubuh manusia. Struktur molekul bahan terdiri daripada dua atom asimetrik, yang konvensional dipanggil L- dan D- asid askorbik. Daripada jumlah ini, hanya yang pertama menunjukkan aktiviti biologi. Ia sering dipanggil vitamin C.

Yang pertama kali pertama diperoleh pada tahun 1928 berkat usaha ahli kimia Hungary-Amerika Albert Saint-György. Empat tahun kemudian, para saintis mendapati bahawa penghapusan vitamin C dari diet manusia adalah penuh dengan perkembangan skurvi (penyakit yang disertai dengan kehilangan kekuatan tisu penghubung akibat pelanggaran sintesis protein kolagen).

Asid askorbik dianggap sebagai salah satu bahan yang paling penting dalam tubuh manusia (photo: EtoDiabet.ru)

bahan itu mempunyai rupa serbuk seperti kristal putih (aditif kuning cahaya kurang umum);
rasa masam;
aditif itu larut dalam air dan metanol, ia adalah buruk dalam alkohol yang lain;
tidak larut dalam cecair berminyak;
untuk mencairkan asid L-askorbik, anda perlu memanaskan bahan ke 190-192 ° C;
bahan tersebut dimusnahkan apabila dipanaskan atau terdedah kepada logam berat;
rintangan kepada pembekuan rendah;
rintangan yang tinggi terhadap cahaya matahari.

Mendapatkan jumlah vitamin yang diperlukan tidak sukar, kerana bahan ini adalah sebahagian daripada banyak buah-buahan dan sayur-sayuran. Adalah mungkin untuk menambah stok asid askorbik, termasuk dalam buah sitrus, kiwi, buah beri liar dan merebusnya, lada merah, currant hitam, jenis bawang, tomato, sayur-sayuran berdaun.

Tambahan makanan E300 diperolehi oleh sintesis glukosa (yang terakhir dianggap sebagai bahan yang berkaitan, kerana ia mempunyai sifat yang sama). Untuk melakukan ini, glukosa ditapai dengan bantuan bakteria Gluconobacter oxydans mengikut kaedah Hoffmann-La Roche atau bakteria Erwinia herbicola dan Corynebacterium mengikut kaedah Genentech.

Cara yang paling popular untuk mendapatkan makanan tambahan E300 terdiri daripada dua peringkat. Yang pertama menggunakan alkohol gula B-sorbitol, yang dimurnikan, pemangkin biologi (contohnya, ekstrak jagung) dan garam amonium asid nitrik ditambahkan kepadanya. Akibat tindak balas mikrobiologi, b-sorbitol dioksidakan menjadi b-sorbose. Ia dihasilkan secara kimia daripada asid askorbik.

Tujuan

Dalam industri makanan, E300 digunakan sebagai pengawal selia tahap keasidan, yang menghalang pengoksidaan produk.

Sebilangan besar asid askorbik terdapat dalam buah sitrus, pinggul dan kiwi (foto: uBackground.com)

E300 digunakan dalam produk daging, jem, marmalade, buah dan nasi berry, bir, pasta. Terima kasih kepadanya, produk tidak kehilangan warna walaupun dengan penyimpanan yang berpanjangan.

Kesan terhadap kesihatan manusia: faedah dan bahaya

Manfaat asid askorbik dapat dibandingkan dengan manfaat glukosa - tanpa bahan ini beberapa proses kimia tidak mungkin, termasuk fungsi normal tulang dan sel tisu penghubung.

Terima kasih kepada asid askorbik, pembentukan kolagen dirangsang - protein yang bertanggungjawab ke atas keanjalan kulit. Itulah sebabnya, selepas 30 tahun, perlu dimasukkan dalam produk diet yang mengandungi suplemen E300.

Tanpa vitamin C, luka teruk lebih buruk, dan tubuh menjadi lebih mudah terdedah kepada pelbagai jangkitan. Pengambilan vitamin C yang kerap memastikan pembentukan sel-sel pertahanan khas yang mengiktiraf bakteria asing, kulat, virus.

Untuk menyokong proses ini, orang dewasa harus mengambil sekurang-kurangnya 90 mg vitamin C setiap hari. Maksimum dos asid askorbik setiap hari untuk orang dewasa tidak boleh melebihi 2000 mg. Semasa mengandung dan menyusu setiap hari disyorkan dari 100 hingga 130 mg. Kadar harian kanak-kanak adalah 30-70 mg.

Antara ciri-ciri berguna asid askorbik:

mempercepat pemulihan sel;
penyerapan kalsium yang lebih baik;
pencegahan kekurangan vitamin (kekurangan vitamin);
mengurangkan risiko kanser;
peningkatan hemoglobin, penyerapan besi yang lebih baik;
normalisasi tahap kolesterol (pencegahan masalah kapal);
pengurangan kesan toksik ubat kumpulan arsenik.

Kesan negatif penggunaan suplemen E300 adalah disebabkan oleh lebihan norma vitamin C. Dengan lebihan asid askorbik dalam tubuh dipecah menjadi asid oksalat. Sisa-sisa terakhir dikaitkan dengan kation unsur surih, dan ini penuh dengan pembentukan batu di saluran kencing dan ginjal.

Satu lagi harta benda - peningkatan pembekuan darah. Dengan ancaman pembekuan darah, penggunaan asid askorbik boleh berbahaya.

Mengetahui lebihan bahan dalam badan boleh disebabkan oleh tindak balas alahan pada kulit (kerengsaan, kemerahan, gatal-gatal), kerap membuang air kecil, cirit-birit.

Permohonan

E300 tambahan digunakan dalam industri makanan untuk mencegah pengoksidaan produk dan kehilangan warna mereka.

Dalam kosmetologi, suplemen E300 digunakan dalam krim anti-penuaan (foto: promodu.com)

Dalam kosmetologi, asid askorbik dimasukkan dalam komposisi anti-kedut dan penuaan pramatang kulit untuk melawan bintik-bintik pigmen. E300 digunakan dalam pemaju perindustrian dan buatan sendiri.

Kadar kandungan

Jadual Kandungan norma kandungan asid ascorbic E300 makanan dalam produk mengikut SanPiN 2.3.2.1293-03 dari 26.05.2008.

Tahap kandungan E300 maksimum dalam produk

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e300.html

Asid askorbik (E 300): penjaga kesihatan yang boleh dipercayai

Ciri unik asid askorbik telah diketahui sejak lama.

Penemuan produk berharga bermula pada era pengembaraan geografi yang hebat. Para pelaut yang menderita skurvi, menyedari bahawa buah dan teh berasid dari jarum membantu mengatasi penyakit yang dahsyat.

Beberapa saintis hampir pada masa yang sama memperoleh serbuk masam dari lemon. Vitamin C mula memberikan kelasi yang lemah. Kematian dari skurvi menurun.

Pada tahun 1929, seorang doktor dari Hungary, Albert St. György, mengasingkan bahan kristal kekuningan dari jus oren dan kubis. Produk ini dipanggil asid heksuronik. Tiga tahun kemudian, saintis itu meminta ahli kimia Inggeris Norman Heuors untuk menentukan struktur kimia serbuk baru itu.

Hasilnya mengejutkan: asid heksuronik dan vitamin C ternyata menjadi bahan yang sama. Di bawah asid askorbik nama baru (dari Scorbut Latin - scurvy), ubat ajaib dengan cepat menjadi popular.

Kepentingan penemuan itu begitu hebat sehingga kedua-dua saintis pada tahun 1937 dianugerahkan Hadiah Nobel.

Nama produk

Asid askorbik, L- (nama antarabangsa Ascorbic Acid, L-). Indeks dalam pengkodan Eropah ialah E 300 (E - 300).

vitamin C (vitamin C);
3 - keto - b - gulofuranolactone; 2,3 - didehydro - b - threohexono - 1,4 - lakton (istilah kimia);
Ascorbinsaure; L - Ascorbinsaure (Jerman);
Acide Ascorbique; Acide L-Ascorbique (Perancis).

Jenis bahan

Makanan tambahan E 300 adalah sebatian organik. Ia tergolong dalam kumpulan antioksidan. Asid askorbik mempunyai empat stereoisomer. Hanya L- aktif secara biologi.

Antioksidan boleh diasingkan dari banyak sumber semula jadi: buah-buahan, jarum, daun currant dan beri, sayuran, rosehip.

Pada skala perindustrian, asid askorbik dihasilkan dengan mengubah tindak balas mikrobiologi dan kimia.

Pada peringkat pertama, pengurangan kumpulan aldehid O-glukosa memberikan alkohol gula yang sama B - sorbitol. Ia dimurnikan, pemangkin biologi (contohnya, ekstrak jagung) dan garam amonium asid nitrik diperkenalkan. Sebagai hasil tindak balas mikrobiologi, b - sorbitol dioksidakan menjadi b - sorbose. Ia dihasilkan secara kimia daripada asid askorbik.

Makanan tambahan E 300 dianggap sintetik.

Hartanah

Pembungkusan

Asid askorbik dibungkus dalam beg ganda filem plastik.

Pakej diletakkan di tong setong atau gendang luka kadbod (jumlah biasa 5, 25 atau 35 kg).

Kontena harus ditutup dengan ketat.

Permohonan

Pengguna utama asid askorbik adalah industri makanan.

Penggunaan dalam produk dikawal oleh SanPiN 2.3.2.1293-03.

Antioksidan dibenarkan dalam sayur-sayuran dan jus buah-buahan untuk kanak-kanak dari tahun pertama kehidupan (300 mg setiap 1 kg berat badan).

Digunakan dalam penyediaan produk berikut:

jus buah dan nectar;
marmalade, kesesakan;
susu tepung dan pekat;
buah-buahan dan sayur-sayuran beku;
minyak sayuran dan lemak (kecuali minyak zaitun);
produk daging rebus dan asap;
roti, pasta;
ikan dan makanan laut (termasuk rawatan permukaan);
bir;
produk tenusu;
minuman berkarbonat;
anggur champagne.

Senarai ini jauh dari lengkap. Antioksidan berguna digunakan dalam semua industri makanan.

Makanan tambahan E 300 bertindak sebagai sinergis antioksidan.

Bahan ini digunakan sebagai pengawal selia keasidan (buah-buahan dan buah beri, sayur-sayuran dan makanan kalengan dalam tin) dan penstabil warna (produk separuh siap daging, produk sayuran).

Codex Alimentarius membolehkan penggunaan makanan tambahan E 300 dalam 32 piawaian produk.

Aplikasi lain:

Farmakologi. Vitamin C dalam bentuk serbuk, tablet, penyelesaian untuk suntikan (bersendirian atau dengan bahan lain). Komponen kompleks vitamin.
Kosmetologi. Topeng, krim, tonik untuk pemutihan dan penyembuhan kulit. Syampu, serum untuk menguatkan, memulihkan struktur rambut.
Ternakan. Suplemen pemakanan dalam makanan. Meningkatkan produktiviti haiwan. Menghalang kekurangan vitamin. Pengenalan asid askorbik dalam pemakanan ayam menguatkan cangkang telur.

Asid askorbik adalah popular dalam perubatan tradisional.

Suplemen makanan diluluskan untuk kegunaan di semua negara.

Manfaat dan bahaya

Antioksidan E 300 adalah penting untuk tubuh manusia di peringkat biokimia dan fisiologi.

Kerosakan boleh disebabkan oleh pengambilan berlebihan. Bahan yang belum dimetabolisme dipecahkan dalam badan kepada asid oksalik. Lebihan yang kedua memasuki reaksi kimia dengan kation-mikroelemen mikro, yang memperlihatkan rupa-rupa batu dalam saluran kencing dan buah pinggang.

Asid askorbik meningkatkan pembekuan darah. Tambahan adalah kontraindikasi dengan kecenderungan pembentukan bekuan darah.

Kadar harian yang dibenarkan tidak ditetapkan.

Ia dianggap selamat digunakan sehingga 0.5 mg setiap 1 kg berat badan.

Antioksidan E 300 - imunostimulan kuat. Peranannya dalam menyokong kehidupan manusia adalah hebat:

mengambil bahagian dalam proses pertumbuhan semula tisu, menggalakkan pertumbuhan sel;
mempengaruhi struktur tulang, meningkatkan penyerapan kalsium;
mencegah kekurangan vitamin;
mengurangkan risiko kanser;
membantu meningkatkan hemoglobin, meningkatkan penyerapan zat besi;
mengambil bahagian dalam metabolisme karbohidrat dan protein;
mengawal tahap kolesterol;
menyediakan keanjalan saluran darah;
mengurangkan kesan toksik kumpulan arsenik dadah;
bertindak sebagai penawar kepada racun perindustrian;
mensintesis karnitin (penting untuk penurunan berat badan).

Asid askorbik dimetabolisme di dalam badan (terutamanya di hati) dan dikeluarkan secara semulajadi.

Meja khusus - pilihan profesional! Artikel kami tentang ini pasti akan menggembirakan anda.

Penyimpanan makanan adalah momen penting. Arahan untuk pemilihan rak yang betul dibentangkan dalam artikel kami yang menarik.

Pengeluar utama

Satu-satunya pengeluar asid askorbik di Rusia, mengusahakan bahan mentah sendiri adalah syarikat Marbiofarm (Mari El Republic). Syarikat itu menduduki sekitar 20% dari pasaran domestik.

Menghasilkan tumbuhan tambahan E 300 "Vostokvit" (bandar Biysk). Syarikat ini bekerja pada bahan baku Cina teknikal, memurnikan asid askorbik ke tahap makanan.

Syarikat Karbonic Altai merancang untuk melancarkan kompleksnya sendiri untuk memproses gandum bijirin untuk asid askorbik.

Pengeluar asing boleh dikenal pasti: syarikat Cina Kumpulan Farmaseutikal Norsist, German BASF, Merck KGaA.

Asid askorbik tidak dihasilkan dalam tubuh manusia. Ia tidak boleh terkumpul dalam kuantiti yang mencukupi.

Antioksidan yang berharga hanya datang dengan makanan.

Adalah penting untuk dimasukkan ke dalam produk diet yang mengandungi suplemen E 300. Orang dewasa perlu menerima 90 mg asid askorbik (kanak-kanak dari 30 mg) untuk prestasi yang baik dari semua sistem badan setiap hari.

Teh yang berguna dari daun currant hitam. Mereka mempunyai lebih banyak makanan tambahan perubatan daripada beri. Di samping itu, mereka mempunyai keupayaan untuk mengekalkan vitamin C semasa pengeringan dan mendidih.

Daripada produk kebanyakan asid askorbik mengandungi hati.

http://vkusologia.ru/dobavki/antioxidanty/e300.html

Antioksidan Vitamin C. Manfaat Asid Ascorbic

Antioksidan vitamin C - salah satu antioksidan yang paling kuat, melindungi tubuh daripada tindakan radikal bebas. Bahan ini, mirip dengan glukosa, dianggap sebagai salah satu vitamin utama dalam badan. Manfaat asid askorbik mempunyai banyak aspek. Vitamin C adalah penting untuk fungsi tisu penghubung yang betul. Dia terlibat dalam pelbagai proses biologi.

Faedah Asid Ascorbic

untuk tubuh manusia

Kesan vitamin C antioxidants termasuk - mempromosikan vitamin dalam pembentukan kolagen dan serotonin, serta penyertaan dalam pengeluaran adrenalin, norepinephrine dan kortisol. Vitamin C terlibat dalam penukaran kolesterol ke hempedu. Asid askorbik juga diperlukan untuk membaiki sel-sel hati dan mensinergikan vitamin E. Vitamin C merangsang pengeluaran interferon dan terlibat dalam pembentukan sistem imun. Satu ciri vitamin C adalah bantuan dalam penyerapan zat besi.

Asid askorbik mengurangkan tahap hemoglobin gliserin, sekali gus mencegah perkembangan kencing manis. Vitamin C adalah antioksidan yang kuat yang melindungi molekul "baik" kolesterol daripada tekanan oksidatif, sambil mengurangkan paras lipoprotein "buruk".

Mengikut keputusan satu eksperimen, vitamin C mengurangkan keterukan bronkospasme dan gejala paru-paru yang mungkin disebabkan oleh aktiviti fizikal.

Vitamin C antioxidant
dalam produk

Vitamin C antioksidan ditemui dalam makanan seperti currants, abu gunung, rose liar, dan juga dalam jumlah yang mencukupi dalam sayur-sayuran dan buah-buahan.

Bilangan vit. C dalam mg setiap 100 g

Dogrose - 950
Lada merah - 240
Currant hitam - 220
Laut buckthorn - 180
Rowan - 170
Cranberry - 90
Citrus - 50
Strawberi - 50
Kubis - 40
Kentang - 22
Tomato - 25
Epal - 25

Vitamin C antioxidant
dalam sukan

Dalam banyak cara, penyerapan protein dan biosintesis seterusnya sel-sel otot bergantung kepada asid askorbik. Asid askorbik dianggap sebagai perangsang kuat bagi proses anabolik. Walau bagaimanapun, anda perlu mengambilnya dalam had yang munasabah.
Jumlah vitamin C dalam nisbah yang betul hanya dalam ubat "Leveton Forte". Di samping semua vitamin dan mineral yang diperlukan, ubat ini juga mengandungi semua 20 asid amino, antioksidan, adaptogens dan brood drone, yang mempunyai kesan anabolik pada kelenjar seks.
Di samping itu, secara klinikal didapati bahawa vitamin C mempunyai kesan anticatabolic dengan menurunkan tahap kortisol dalam darah, serta dengan menghalang proses peroksidasi yang disebabkan oleh tekanan senaman. Dalam hal ini, asid askorbik boleh diambil sebelum latihan itu sendiri untuk mengurangkan katabolisme dalam tisu otot. Ramai penyelidik bercakap mengenai kesan merangsang vitamin dalam pengeluaran hormon seks.

Dos dan
mod penerimaan

Keperluan untuk vitamin C untuk orang dewasa adalah sehingga 100 mg sehari. Dalam sukan, keperluan meningkat kepada 150-200 mg sehari. Terhadap latar belakang penyakit pernafasan perlu mengambil masa sehingga 0.5 g sehari. Dos maksimum vitamin C - 3 g sehari.

Vitamin C antioxidant
sebagai persiapan
Leveton Forte

Vitamin C antioksidan hanyalah komponen pemakanan yang diperlukan. Vitamin tidak mempunyai kesan sampingan. Satu-satunya perkara yang boleh berlaku adalah pedih ulu hati, namun ia hanya muncul apabila mengambil vitamin C dalam dos yang sangat besar - dari 4 g sehari.
Memandangkan dos vitamin yang disyorkan secara teratur meningkat, adalah perlu untuk memperkenalkan produk semula jadi baru ke dalam diet. Leveton Forte ubat semulajadi, yang mengandungi semua vitamin, mineral dan antioksidan dalam kuantiti yang diperlukan untuk badan, akan membantu anda mengekalkan kesihatan anda dan meningkatkan prestasi anda.
"Leveton Forte" tidak mengandungi bahan kimia tambahan dan tidak mempunyai kesan sampingan. Ubat ini disyorkan untuk meningkatkan tekanan mental dan fizikal, serta meningkatkan prestasi dalam bidang profesional.
Vitamin C juga termasuk dalam komposisi persediaan semulajadi seperti: "Apitonus P", yang meningkatkan fungsi imun; "Dihydroquercetin Plus", yang selain vitamin C juga mengandungi banyak antioksidan; Nettle P, yang melindungi hati dan memperbaiki keadaan hati.

http://leveton.su/antioksidant-vitamin-s/

E300 - Asid Ascorbic

Aditif makanan yang disajikan dalam jadual klasifikasi di bawah cipher menandakan E 300 adalah asid askorbik asal sintetik.

Aditif ini mewakili sekumpulan pengawet dengan sifat antioksidan. Tahap bahaya kepada kesihatan manusia bahan dinilai sebagai minimum.

Asal: 2-sintetik;

Kategori aditif: pengawet - antioksidan;

Bahaya: tahap yang sangat rendah;

Nama sinonim: E 300, asid askorbik, asid askorbik, asid askorbik, asid askorbik, vitamin C, E-300, vitamin C, vitamin C, asid askorbik.

Maklumat am

Dalam bentuk tulen, bahan asid askorbat atau, lebih mudah, vitamin C adalah sebatian organik yang serupa dengan sifat dan sifatnya kepada glukosa. Dalam diet manusia, vitamin ini memainkan peranan utama. Ini disebabkan oleh keupayaan bahan untuk membawa ke fungsi normal tulang dan tisu penghubung.

Selain itu, asid askorbik juga mempunyai sifat antioksida, mengembalikan beberapa proses metabolik.

Secara semula jadi, asid askorbik akan menghalang dalam kuantiti yang banyak dalam buah-buahan seperti buah-buahan sitrus, kiwi, currant hitam dan buah berry liar, sayur-sayuran berdaun dan lada merah, bawang. Asid askorbik disintesis bukan sahaja oleh tumbuh-tumbuhan, tetapi juga oleh haiwan. Kebenaran dan di dunia mereka terdapat pengecualian - ini primata. Mereka, seperti orang, hanya boleh menerima vitamin ini dengan makanan.

Untuk pengeluaran makanan, asid askorbik dalam bentuk aditif di bawah kod E 300 diperoleh dengan mensintesis daripada glukosa.

Hasil dari proses sintesis adalah serbuk kristal putih, kadang-kadang dengan warna kekuningan. Serbuk ini bebas larut dalam media berair dan etanol. Ia mempunyai rasa masam. Tidak berbau.

Dalam bentuk ekspresi kimia molekul, bahan ini akan kelihatan seperti ini: C₆H₈O₆.

Sebenarnya, vitamin C adalah sejenis asid askorbik. Dalam bentuk tulen, ia mula-mula diterima pada tahun 1928. Sedikit kemudian, didapati bahawa jika tidak ada dalam diet manusia penyakit - scurvy - berkembang.

Kesan ke atas badan

Dalam kes pengumpulan berlebihan vitamin C dalam tubuh manusia, tindak balas alahan, cirit-birit, kerengsaan dermatologi, serta kerengsaan saluran kencing boleh berkembang.

Faedahnya

Bahan ini sangat penting untuk fungsi normal organ-organ dalaman dan sistem tubuh manusia. Asid askorbik adalah sangat aktif dalam pembentukan collagens, catecholamines dan elemen-elemen penting lain untuk fungsi tubuh yang sihat.

Selain itu, vitamin ini sebagai antioksidan yang kuat meningkatkan sifat perlindungan tubuh, merangsang pengeluaran interferon, mengambil bahagian dalam imunomodulasi, menghalang penukaran glukosa ke dalam sorbitol, membantu proses penyerapan zat besi.

Menurut piawaian perubatan yang ditetapkan, bahan ini perlu diberikan makanan ke dalam tubuh manusia dalam jumlah tidak lebih rendah daripada 90 mg sehari, dan semasa mengandung dan menyusu - 10-30 mg lebih.

Penggunaan

Dalam pengeluaran makanan, asid askorbik digunakan sebagai pengawet untuk mencegah pengoksidaan dan perubahan warna makanan.

Dalam jumlah yang besar, aditif E-300 digunakan dalam daging, ikan dan kuih kaleng.

Perundangan

Mengingat utiliti yang tinggi bahan ini, penambah bahan yang bertindak di bawah tanda E-300 dibenarkan untuk pengeluaran makanan di semua negara di dunia, termasuk di Ukraine dan di Persekutuan Rusia.

http://nebolet.com/konservanty/e300.html

Antioksidan makanan E300 Asid askorbik. Faedah dan sifat antioksidan E300

Seperti yang anda ketahui, peranan antioksidan atau yang dipanggil antioksidan akan terdiri daripada keupayaan untuk melindungi makanan dari kemunculan kepahitan, pengoksidaan, serta perubahan warna. Mereka tidak hanya berasal semula jadi - mereka sering menerima antioksidan dengan bantuan sebatian kimia yang disintesis.

Asid askorbik atau vitamin C, yang merupakan bahan semulajadi, biasanya digunakan dalam industri makanan dalam pembuatan daging dan produk lain. Dalam proses rawatan haba daging, warna semula jadi produk dipelihara apabila bahan ini ditambah, dan makanan yang disediakan dilindungi dari fenomena oksidatif.

Dalam bentuk semula jadi, antioksidan makanan E300 Ascorbic acid didapati dalam banyak makanan dari tumbuhan asal - buah sitrus, kentang, kubis, lada, kurrant hitam dan lain-lain. Sayur-sayuran segar, sauerkraut dan bawang sangat kaya dengan vitamin C, yang sangat penting semasa pemisahan penyakit virus dan pernafasan.

Untuk menambah makanan biasa dengan vitamin C, sayur-sayuran dan makanan lain perlu diproses dengan betul. Memandangkan hakikat bahawa asid antioksidan E300 Ascorbic semulajadi dimusnahkan oleh rawatan haba yang tidak wajar, serta penyimpanan makanan jangka panjang, anda perlu mengambil tanggungjawab sepenuhnya untuk proses memasak dan pilihan bahan mentah.

Faedah antioksidan makanan E300 Ascorbic acid

Antioksidan makanan E300 Asid askorbik adalah antioksidan semula jadi yang mengikat radikal bebas, yang membawa kepada pemberhentian tindakan merosakkan mereka pada tubuh manusia. Di samping itu, harta khas antioksidan makanan E300 Ascorbic acid adalah keupayaan untuk meningkatkan tindakan aktif bahan-bahan lain yang serupa.

Dibuktikan bahawa penggunaan antioksidan makanan E300 Ascorbic acid untuk kesihatan manusia terletak pada hakikat bahawa bahan ini dalam komposisi makanan secara aktif terlibat dalam banyak proses tubuh. Di samping itu, antioksidan boleh menjejaskan pengeluaran enzim dan jenis hormon tertentu.

Kesan positif vitamin C pada tubuh manusia juga dapat dilihat dalam keupayaan untuk menstabilkan fungsi pembekuan darah, mengawal jumlah lipid, dan mengambil bahagian dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung. Faedah antioksidan makanan E300 Ascorbic yang jelas bagi sistem kekebalan tubuh manusia, kerana ia memberikan perlindungan yang dapat dipercayai terhadap tubuh bukan sahaja terhadap pelbagai jangkitan, tetapi juga banyak jenis alergen.

Pengambilan harian asid antioksidan makanan E300 Ascorbic acid adalah 60-100 mg setiap kilogram berat badan manusia. Dengan kekurangan vitamin C dalam diet, banyak penyakit boleh berkembang, khususnya skurvi - ini menyebabkan kelemahan dan pembengkakan gusi, yang mengakibatkan kehilangan gigi. Di samping itu, pendarahan juga mungkin berlaku akibat kemerosotan kapal.

Jika anda suka maklumat, sila klik

http://findfood.ru/component/pishhevoj-antioksidant-E300-askorbinovaja-kislota

Asid askorbik (E300)

Asid askorbik organik atau makanan tambahan E300 adalah sebatian yang berkaitan dengan glukosa yang memainkan peranan yang besar dalam diet manusia dengan mempromosikan fungsi yang betul pada tulang dan tisu penghubung. Asid askorbik mampu memainkan peranan koenzim untuk proses metabolik, mengurangkan ejen dan antioksidan.

Ciri-ciri bahan tersebut

Dalam alam semulajadi, asid askorbik boleh didapati dalam semua jenis buah sitrus, mawar liar, kiwi, currants hitam, tomato, lada merah, daun salad, bawang. Sebahagian besar haiwan dan tumbuhan mensintesis asid askorbik. Hanya primata yang mampu menerima bahan itu hanya dari makanan, kerana sintesis bahan ini tidak berlaku dalam organisma mereka. Adalah mungkin untuk menghasilkan asid askorbik dalam cara perindustrian. Untuk ini, glukosa disintesis.

Menurut ciri-ciri fiziko-kimianya, asid askorbik kelihatan seperti serbuk kristal putih atau cahaya kuning, yang sangat mampu membubarkan air dan alkohol dan mempunyai rasa masam yang khas. Formula kimia aditif makanan E300 adalah seperti berikut: C6H8O6.

Hartanah tambahan E300

Satu bentuk vitamin C yang terkenal, yang pertama kali diasingkan dalam bentuk tulen pada tahun 1928, adalah bentuk asid askorbik yang popular. Tidak lama kemudian, pada tahun 1932, pakar-pakar membuktikan bahawa kekurangan suplemen pemakanan E300 dalam makanan cepat membawa kepada penyakit yang serius, scurvy. Nama moden asid askorbik, yang bermaksud "A" - "tidak" dan "jeritan" - "scurvy", dikaitkan dengan penyakit ini.

Penyakit serius ini dicirikan oleh pembengkakan gusi, kehilangan gigi, sendi, pendarahan kulit dan otot. Antara tanda-tanda dan kesan lain dari hipovitaminosis vitamin C boleh dipanggil keletihan yang tinggi, kelemahan jantung, mengurangkan rintangan badan terhadap pelbagai jangkitan, sesak nafas. Pada kanak-kanak, masalah ini dicirikan oleh kelewatan proses ossifikasi.

Pada manusia, vitamin C membantu mengubah kolesterol menjadi asid hempedu, tryptophan dan katekolamin ke dalam serotonin, menggalakkan pembentukan kolagen, mensintesis kortikosteroid. Bahan ini mempunyai fungsi pengawalseliaan berkaitan dengan metabolisme karbohidrat, pembekuan darah dan lipid, menyumbang kepada pembentukan tisu tulang.

Asid askorbik adalah antioksidan yang sangat kuat, ia membantu badan untuk mensintesis interferon secara kualitatif, melaksanakan fungsi perlindungan terhadap pengoksidaan lipoprotein, menggalakkan imunomodulasi normal dan menghalang pembentukan sorbitol daripada glukosa.

Suplemen makanan E300 dalam penyerapan besi ferus diterjemahkan ke dalam trivalen. Ia boleh mengikat radikal bebas daripada menghentikan kesan negatif mereka pada tubuh manusia. Antara lain, aditif makanan E300 membantu meningkatkan aktiviti antioksida penting lain - selenium dan vitamin E.

Vitamin E dengan penyertaan vitamin C mempunyai keupayaan untuk cepat sembuh dari bentuk teroksida.

Juga, asid askorbik terlibat dalam kebanyakan proses sokongan tubuh manusia, ia membantu mengaktifkan hormon, enzim, meningkatkan imuniti, meningkatkan prestasi dan mengurangkan keletihan manusia. Juga, vitamin C boleh mengurangkan kesan alergen pada badan.

Menurut norma-norma Pertubuhan Kesihatan Sedunia, seorang dewasa mesti menggunakan sekurang-kurangnya 90 miligram vitamin C pada siang hari, wanita hamil perlu meningkatkan kadar ini setiap hari sebanyak 10 miligram, dan ibu-ibu yang menyusui sebanyak 30 miligram. Bagi kanak-kanak, norma adalah penunjuk dari 30 hingga 90 miligram vitamin C setiap hari.

Kesan sampingan penggunaan vitamin C yang berlebihan termasuk penampilan ruam kulit, kerengsaan, cirit-birit, kerengsaan saluran kencing, manifestasi alah.

Permohonan vitamin

Asid askorbik digunakan secara meluas dalam industri makanan. Sebagai makanan tambahan E300, ia boleh didapati dalam produk ikan atau daging, banyak jenis produk kuih, dalam makanan dalam tin. Melakukan asid askorbik dalam sektor makanan sebagai peranan antioksidan yang menghalang makanan daripada mengoksidasi dan mengubah warna aslinya.

Untuk memastikan bahawa vitamin C tidak hilang dari makanan, ia mestilah disimpan dan dimasak dengan betul. Fakta bahawa bahan ini cepat runtuh semasa menyimpan produk jangka panjang, dan juga, jika mereka disimpan di udara terbuka untuk waktu yang lama, dikupas dan dihiris, mereka dicairkan untuk waktu yang lama. Semua produk mesti dibersihkan dan dipotong segera sebelum meletakkannya dalam air mendidih atau meletakkannya dalam air mendidih beku.