Dalam filem ciri Interstellar, okra (okra) adalah tanaman pertanian yang boleh dimakan kedua-duanya yang terselamat di Bumi, yang tentunya menunjukkan populariti yang hebat di Amerika Syarikat.

Dipercayai bahawa untuk merasakan buah-buahan okra adalah salib antara zucchini dan kacang hijau, tetapi dari sudut pandangan saya okra tidak kelihatan seperti mana-mana popular kita.

Makan buah muda okra, kerana apabila mereka matang, mereka menjadi terlalu keras dan berserabut.

Ciri-ciri berguna okra:
Okra kaya dengan nutrien, termasuk asid askorbik dan vitamin lain. Benih mengandungi 20% minyak, mengingatkan zaitun. Pod okra kaya dengan bahan-bahan lendir, mengandungi banyak protein, karbohidrat, asid organik, vitamin dan pelbagai garam mineral.
Oleh kerana kandungan bahan-bahan lendir yang tinggi dalam buah okra, hidangan okra berguna untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit saluran gastrousus. Telah diperhatikan bahawa okra membantu memulihkan kuasa yang hancur badan selepas kerja fizikal berat atau penyakit berpanjangan. Menurut beberapa saintis, penggunaan okra paling baik dicerminkan dalam potensi seksual. Daging dan hidangan dari buah okra segar atau beku digunakan untuk bronkitis dan selesema.

Saya bertemu okra semasa saya di Mesir. Okra adalah tanaman sayuran Mesir tradisional. Ia dijual di sana kedua-dua segar dan beku. Okra dalam sos tomato - hidangan Mesir tradisional. Dan artikel ini didedikasikan untuk resipi ini.

Pada masa itu, saya tidak tahu bagaimana untuk memasak. Saya mempunyai seorang teman wanita Mesir yang memasak dengan sempurna. Dia berkahwin dengan seorang Inggeris, dia bekerja di pejabat sebuah syarikat Inggeris. Oleh itu, ketika dia sedang makan malam, semua rekan suaminya dan isteri mereka ingin pergi ke makan malam ini. Mereka tidak teragak-agak untuk terus menjemput mereka untuk melawat. Oleh itu, mereka sering mengadakan perayaan di rumah mereka, di mana semua orang duduk dan mengagumi kemampuannya memasak, memuji hidangan seterusnya. Sebagai kawannya, saya dapat menghadiri semua makan malam ini, yang sering saya lakukan. Dan pada satu ketika saya menyedari bahawa saya perlu belajar cara memasak dengannya.

Saya mula datang kepadanya pada sebelah petang, ketika dia baru mulai menyiapkan makan malam dan memerhatikan apa dan bagaimana dia lakukan. Tulis resipi untuknya. Dan hidangan pertama yang saya pelajari dari masakannya ialah okra Mesir tradisional dalam sos tomato. Saya mesti katakan, dia secara langsung berbangga dengan hidangan ini, dan selalu menghidangkannya sebagai Mesir yang paling tradisional dan selalu memasaknya, jika ada orang yang pertama kali di Mesir untuk makan malam. Walaupun okra dijual segar di Mesir, dia lebih suka memasak dari okra beku.

Bagi saya, sayuran ini benar-benar baru. Dan ternyata sangat menarik dan tidak seperti apa-apa, tidak dalam rasa, tidak dalam bentuk atau konsistensi. Oleh itu, pencinta sesuatu yang baru pastinya patut dicuba.

Ia tidak begitu mudah untuk membeli okra di Rusia, tetapi anda boleh. Ia dijual di pasaraya yang baik, seperti di Krasnodar "Tabris", misalnya. Kos untuk 2017 ialah 0.4 kg okra 140 rubel. Jumlah ini cukup untuk 3 hidangan.

Jadi, resipi untuk memasak okra dalam sos tomato di Mesir:

Hidangan: Okra dalam Sos Tomat Mesir
Kategori: Masakan Sayuran
Hidangan: 3
Masa memasak: 20 minit

• Okra beku - 0.4 kg
• Bawang putih segar - 2 gigi
• Minyak mentega atau sayur-sayuran untuk menggoreng - 2-3 sudu besar
• Tomato - 1 pc
• Pes tomato - 2 sudu besar. sudu
• Garam secukup rasa
• Ketumbar tanah - 1/3 sudu teh
• Rempah panas lain - lada hitam, merah, cayenne, halia secukup rasa

Goreng dalam mentega atau minyak sayuran halus bawang putih dicincang atau dihancurkan.
Tambah okra untuk bawang putih dan goreng hingga separuh masak selama 3-5 minit. Pukul tomato dan masukkan ke okra bawang putih. Di sebelah sayuran adalah pes tomato, garam, ketumbar dan rempah-rempah lain. Kemudian anda perlu menuangkan air pada tahap sayuran dan reneh hingga siap selama 10-12 minit. Atau anda boleh masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.

Adalah lebih baik untuk berkhidmat okra dalam sos tomato dengan beras putih biasa.
Dalam video berikut, proses memasak okra dalam sos tomato di Mesir:

Baca semua artikel dari Resipi - Masakan Sayuran:

Pancake lembut-sum-kentang

Cara memasak okra di Mesir atau okra dari Interstellar dalam sos tomato

http://horoshiy-otzyv.ru/kak-gotovit-bamiya-po-egipetski-okra-v-tomatnom-souse-video-foto/

Apakah okra dan bagaimana untuk mempersiapkannya

Okra adalah produk makanan yang sangat berharga, walaupun di negara kita sayuran eksotik ini tidak begitu biasa. Ramai orang tidak tahu apa itu dan bagaimana ia dimakan. Tetapi okra sangat baik untuk kesihatan. Oleh itu, adalah berguna untuk mengetahui lebih lanjut mengenainya dan perhatikan beberapa resipi dengan langkah demi langkah gambar.

Okra: apa sayuran ini?

Ia datang dari okra dari tepi selatan, tetapi ia meluas di seluruh dunia. Dan di negara-negara yang berbeza ia dipanggil secara berbeza. Secara luar, sayuran di luar negeri menyerupai pod, hanya permukaannya seolah-olah berwujud dan ditutup dengan rambut halus. Dan untuk rasa dalam bentuk segar, kebanyakannya menyerupai bayam, dan dimasak - zucchini dan kacang hijau.

Perhatian! Hanya muda, buah-buahan yang tidak sepenuhnya matang sehingga kira-kira 10 cm panjang dan tidak lebih daripada 5 hari dari masa penetapan digunakan untuk makanan.

Dengan umur, pulpa okra menjadi kasar, menjadi terlalu keras dan tidak sesuai untuk penggunaan manusia. Tetapi bijirin buah matang yang matang boleh digunakan secara berbeza. Pencinta eksotik mengeringkannya, menggiling dan digunakan sebagai pengganti kopi.

16 jenis plum yang sangat baik untuk wilayah Moscow

Ciri-ciri berguna

Okra mengandungi banyak bahan berharga yang berbeza. Ia juga kaya dengan serat kasar, yang sangat berguna untuk tubuh. Sayuran ini adalah makanan dan digunakan secara meluas oleh mereka yang ingin menurunkan berat badan dan menurunkan berat badan. Ia berguna untuk wanita hamil dan menyusu, kerana ia mengandungi banyak asid folik. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap badan lelaki dalam kes masalah dengan potensi.

Tetapi ciri-ciri berguna produk ini tidak terhad. Sayur-sayuran ini digunakan dalam banyak penyakit dan untuk pemulihan dalam tempoh selepas operasi. Beliau tidak boleh menggunakan kontraindikasi untuk digunakan, kecuali hanya intolerans individu terhadap produk. Ia menurunkan tahap gula, mempunyai kesan yang baik terhadap pelbagai penyakit sistem pencernaan, digunakan untuk merawat kanser dan mencegah penyakit ini.

Ia membantu sayur-sayuran eksotik ini dengan keletihan kronik, kemurungan dan usaha keras berat badan. Ia juga digunakan apabila:

• aterosklerosis;
• pelbagai penyakit pernafasan;
• beberapa penyakit mata.

Mempunyai masakan dan memasak

Dalam okra memasak sangat mudah. Tetapi jangan dedahkannya kepada rawatan haba jangka panjang. Hanya beberapa minit akan cukup untuk memasak. Tetapi adalah dinasihatkan agar tidak membiarkan produk dibakar lebih daripada 20-25 minit.

Adalah sangat penting untuk memberi perhatian kepada pemprosesan masakan awal produk. Rambut nipis yang menutupi kulit perlu dibuang. Jika tidak, hidangan akan menjadi pahit. Di samping itu, villi di permukaan sayuran, boleh menyebabkan alahan pada sesetengah orang.

Reka bentuk katil bunga. 10 teknik yang mudah dan berkesan

Anda boleh memasak pelbagai hidangan. Ia sesuai untuk pengetinan, pembekuan, penyediaan makanan ringan, hidangan sampingan, kursus pertama. Produk ini digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran, bijirin dan bumbu, dengan pelbagai jenis daging, ikan, makanan laut. Semasa rawatan haba, melainkan jika anda mengatasi okra terbakar, dan apabila dibekukan, sayuran mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat. Resipi yang dicadangkan akan membantu anda memulakan produk luar negara ini.

Resipi Daging

Okra dengan daging adalah hidangan yang enak, dan beras rebus sesuai untuk hiasannya. Untuk 1 kg okra, anda perlu mengambil 250 g daging lembu, bawang bersaiz sederhana, 1 lada panas, satu pakej kecil tomato puri (anda boleh menggantikan pes tomato hanya dalam kuantiti yang lebih kecil, kerana produk ini lebih pekat), minyak goreng, garam dan perasa secukupnya.

1. Potong daging ke dalam iris, cincang halus bawang, ringan gorengkan produk yang disediakan bersama lada dalam minyak dalam kuali, kemudian garam dan tambah rempah. Lada selepas memanggang boleh dikeluarkan ke dalam hidangan itu tidak terlalu pedas untuk rasa, atau pergi.
2. Tuangkan isi kuali dengan air, biarkan mendidih dan teruskan api selama kira-kira setengah jam.
3. Pisang goreng secara berasingan, tetapi tidak lama, tetapi hanya sehingga ia menjadi warna emas.
4. 10 minit sehingga daging sudah siap, tambah okra goreng dan tomato pasta atau pasta. Apabila menjadi lembut, dan kentang tumbuk akan mula menebal, hidangan itu akan siap. Hidangkan di atas meja dengan nasi atau hidangan sampingan lain.

Kentang dalam periuk

Okra berjalan lancar dengan pelbagai sayur-sayuran, termasuk kentang. Hidangan yang dibakar di dalam ketuhar tidak hanya lazat, tetapi juga berguna. Untuk 500 g okra, anda memerlukan 250 g kentang, segelas jus tomato, 2 ulas bawang putih, minyak sayuran, garam dan rempah secukup rasa.

1. Basuh okra, mengupasnya, kemudian potong ke dalam bulatan atau tinggalkan semuanya. Selepas ringan, goreng sayur-sayuran dalam minyak.
2. Kupas kentang dan potong dengan cara yang lebih baik. Tuangkan bawang putih dengan baik (melangkaui akhbar). Kacau kentang dengan bawang putih. Jus tomato dicampur dengan garam dan rempah.
3. Okra dan kentang, dicampur dengan bawang putih, dimasukkan ke dalam periuk untuk dibakar, tuangkan dengan jus tomato dan letakkan di dalam ketuhar.
4. Tetapkan suhu dalam 180 darjah, bakar hidangan di dalam ketuhar selama kira-kira 30-40 minit.
5. Apabila sudah siap, berkhidmat dengan herba segar dan krim masam.

Hiaskan

Sayuran ini adalah hidangan sampingan yang hebat. Ia juga boleh digunakan sebagai hidangan berasingan atau disajikan dengan daging atau ikan. Untuk penyediaan hidangan sampingan lazat dan ringan, anda memerlukan 0.5 kg okra, 3 tomato sederhana, 2 bawang, minyak sayur apa saja, kira-kira 100 ml air, garam, perisa secukup rasa.

1. Buah Okra perlu dibasuh dan dibersihkan. Kemudian mereka boleh dicincang kasar atau masak secara kasar.
2. Untuk mengeluarkan kulit dari tomato. Dan untuk memudahkan untuk melakukan ini, lebih baik menuangkan air mendidih ke atas mereka. Selepas tomato dicincang halus.
3. Rebus bawang, goreng dalam minyak sehingga ia memperoleh warna yang sedikit emas.
4. Kemudian masukkan okra ke kuali. Kemudian selepas 10 minit letakkannya di tempat yang sama dan tomato, garam semua ini, tambah perisa.
5. Kacau isi kuali, tuangkan air dan selepas masak mendidih selama kira-kira 20 minit pada api yang rendah tanpa tutup dengan penutup.
6. Untuk meja hiasan yang siap dihidangkan panas.

Sayuran sebegini seperti okra bukan sahaja merupakan produk yang sangat sihat, tetapi juga sangat enak. Ia agak mudah untuk disediakan, terdapat banyak resipi yang menarik. Anda juga boleh menghasilkan sesuatu yang anda sendiri, atau mengambil resipi yang berbeza dengan sayur-sayuran lain sebagai asas. Dan untuk mengekalkan semua ciri-ciri yang bermanfaat selama memasak, disarankan untuk tidak memegang okra terlalu lama di atas api.

http://sad24.ru/konservaciya/lekarstvennye/chto-takoe-bamiya-i-kak-ee-gotovyat.html

Okra

Okra (okra, gombo, abelmosh, jari wanita, kembang api yang boleh dimakan) di negara kita adalah sayuran yang kurang dikenali. Tetapi ia mempunyai asal purba. Pada masa ini, tumbuhan ini ditanam dan dimakan secara meluas di negara-negara Amerika, Asia, dan Afrika.

Telah diketahui bahawa penulis Rusia yang hebat Anton Chekhov digunakan untuk mengembangkan okra di plot rumahnya. Ada versi yang dia sebut buah-buahan beludru ini "jari wanita". "

Apa itu

Bunga yang boleh dimakan adalah tumbuhan herba tahunan keluarga Malvaceae. Dalam ketinggian, belukar ini mencapai 40-50 cm, jarang lagi. Buah-buahan sayuran ini mempunyai rupa kotak, yang menyerupai pod pelbagai macam yang ditutupi dengan fuzz. Di bahagian silang, buahnya mempunyai bentuk bintang lima-tajam. Banyak biji masak di dalam kotak. Buah-buahan yang masak (lebih daripada 5 hari) menjadi berserat dan tawar, sehingga mereka tidak dimakan.

Untuk rasa, buah okra mewakili sesuatu di antara kacang asparagus dan skuasy atau terung muda.

Komposisi kimia

Okra - sayuran yang paling berguna, yang, terima kasih kepada rasa yang gurih, boleh digunakan secara bebas dalam bentuk segar dan dalam hidangan lain. Pulpa buahnya mengandungi sehingga 90 g air, komposisi residu kering pulpa termasuk protein (sehingga 2 g), karbohidrat (sehingga 4 g), lendir, vitamin, makro dan mikroelemen. Lemak dalam sayur ini rendah - sehingga 0.1 g.

Bahagian utama okra karbohidrat diwakili oleh serat makanan - serat tak larut air (selulosa), kandungannya dalam 100 g buah mencapai 15-16% dari keperluan harian untuknya.

Bahan-bahan mukosa okra diwakili oleh karbohidrat kompleks dan glycosminoglycans (sebatian protein-karbohidrat). Okra juga mengandungi banyak klorofil - sebatian yang serupa dengan komposisi kimianya kepada hemoglobin manusia.

Komposisi bubur buah bunga hibiscus yang boleh dimakan termasuk vitamin dan mineral, dengan banyaknya dalam 100 g buah-buahan terkandung dalam kepekatan yang penting untuk fungsi tubuh manusia (dalam% keperluan harian):

• vitamin K - 44-45%;
• asid askorbik dan asid folik - 22-23%;
• Vitamin B1 - sehingga 13%;
• Vitamin B6 - 10%;
• Vitamin B2, B5 dan PP - 4-5% setiap;
• mangan - sehingga 50%;
• magnesium - sehingga 15%;
• kalium - sehingga 12%;
• tembaga, fosforus, kalsium - oleh 8-9%;
• zink, besi - 4-5% setiap satu.

Kandungan glutathione

Bunga yang boleh dimakan adalah sumber glutation - antioksidan yang kuat. Ia adalah bahan protein yang disintesis dalam hati manusia daripada glisin, asid glutamat dan sistein, serta ditanam dari luar dengan makanan. Kajian yang dijalankan oleh Institut Kanser British, didapati bahawa terdapat hubungan songsang antara tahap glutation dalam darah dan kekerapan pengesanan kanser organ-organ yang berbeza. Iaitu, semakin tinggi kepekatan antioksidan ini dalam darah kumpulan yang dikaji, kurang di antara mereka adalah pesakit kanser.

Ciri-ciri berguna

Orang-orang telah lama menyedari bahawa pod okra apabila dimakan dalam makanan, mempamerkan banyak sifat berguna untuk pelbagai sistem dan organ-organ tubuh.

Untuk organ-organ saluran gastrointestinal

Oleh kerana terdapat banyak lendir, selulosa, vitamin B, magnesium, mangan, zink, sayur-sayuran ini memberi kesan positif kepada kerja saluran gastrousus:

• menyelubungi membran mukus;
• menyembuhkan erosions dan ulser;
• merangsang sel-sel mukosa untuk pulih;
• menormalkan pengeluaran jus pencernaan;
• menunjukkan sifat bakterisida dan antiseptik;
• menyerap bahan-bahan toksik dan keretakan di dalam usus;
• menyerap air, meningkatkan saiz dan mempercepatkan perkumuhan tinja dari usus;
• mengganggu penyerapan kolesterol dalam usus;
• Ia adalah medium vitamin-mineral untuk biosenosis usus normal.

Melembapkan membran mukus dan melembutkan najis, okra dengan penggunaan biasa menghalang pembentukan keretakan pada mukosa rektum.

Glutathione yang terkandung dalam okra melindungi sel-sel hati daripada kesan toksik alkohol, nikotin, bahan yang kuat, ubat-ubatan tertentu (cytostatics, antibiotik, psikotropik, hormon, ubat-ubatan anti-radang nonsteroid).

Untuk sistem pernafasan

Bunga yang boleh dimakan mengandungi keseimbangan lendir, vitamin dan mineral, yang membolehkan buahnya mempunyai kesan positif ke organ-organ pernafasan apabila diambil secara lisan atau dalam bentuk pelbagai ubat ubat:

• mengurangkan keradangan;
• menekan perkembangan mikroflora patogen;
• melembapkan membran mukus dan mengekalkan kelembapan di dalamnya;
• mengurangkan pemekaan saluran pernafasan atas;
• mencegah pembengkakan membran mukus.

Kandungan asid askorbik yang tinggi di dalam tumbuhan ini menyumbang kepada peningkatan imuniti bronkopulmonari tempatan.

Untuk sistem peredaran darah dan metabolisme

Bahan-bahan yang terkandung dalam okra, mempunyai kesan hipokolesterolemik ganda (menghalang penyerapan kolesterol dari usus dan menyumbang kepada pembebasan ke usus dengan hempedu). Keadaan biasa buah-buahan tumbuhan ini dalam diet mempengaruhi komposisi darah, kerja jantung dan saluran darah:

• meningkatkan rheologi darah;
• menormalkan peredaran mikro dalam rangkaian kapilari;
• meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah;
• menghalang pembentukan plak aterosklerotik;
• mengurangkan kebolehtelapan dinding saluran darah;
• meningkatkan keanjalan dinding vaskular.

Komposisi pulpa kembang raya yang boleh dimakan termasuk bahan yang mempengaruhi metabolisme tubuh:

• mengurangkan tahap glukosa dalam darah daripada menormalkan metabolisme karbohidrat;
• mengambil bahagian dalam protein dan metabolisme lemak;
• menyumbang kepada pemendapan kalsium dalam tulang.

Untuk badan mengandung

Okra adalah sumber asid folik, jadi disyorkan untuk diperkenalkan ke dalam diet wanita hamil, terutama pada minggu kehamilan pertama. Asid folik menyumbang kepada pembentukan saraf janin janin, yang menghalang terjadinya kecacatan perkembangan di otak dan saraf tunjang.

Ciri-ciri anti kanser

Okra glutathione terlibat dalam detoksifikasi metilglyoksal, produk sampingan metabolik yang mempunyai kesan toksik pada sel-sel tubuh manusia. Ia melindungi sel imun (limfosit) daripada radikal bebas dan produk peroksidasi lipid. Satu lagi sifat positif glutation adalah bahawa ia membantu mengembalikan bahan antioksidan lain - vitamin A, E, D, C.

Secara saintifik membuktikan bahawa sifat antioksidan seperti glutathione mengurangkan kemungkinan kanser.

Permohonan perubatan

Oleh kerana kualiti rasa yang tinggi dan pelbagai ciri-ciri bermanfaat, buah-buahan kembang raya yang boleh dimakan digunakan dalam pemakanan klinikal dalam pelbagai patologi.

Dengan patologi sistem pernafasan

Bermakna dari okra (decoctions, infusions), berkesan memerangi penyakit pernafasan:

Meningkatkan imuniti umum dan tempatan, makan buah sayuran ini berguna dalam pelbagai penyakit menular.

Dalam penyakit sistem pencernaan

Hidangan Okra disyorkan untuk kegunaan biasa dengan:

• gastrik;
• ulser gastrik dan ulser duodenal;
• enterocolitis;
• hepatitis akut dan kronik;
• sirosis;
• transformasi hati (fibrosis, hepatosis lemak);
• dyskinesia bilier;
• pankreatitis;
• dysbacteriosis;
• sembelit;
• buasir dan fisur rektum.

Okra mengembalikan sel hati yang rosak, menunjukkan kesan hepatoprotective. Buah sayuran ini memperbaiki keadaan hati selepas menjalani kemoterapi, antibiotik, penyakit berjangkit serius.

Makan okra dalam bentuk mentah atau hidangan yang diperbuat daripadanya juga berguna untuk penyakit jantung dan vaskular, gangguan mikro peredaran pada otak, kencing manis dan mikangiopati diabetes.

Sifat-sifat antioksidan glutation yang terkandung dalam kembang raya yang boleh dimakan berjaya digunakan dalam rawatan kompleks:

• penyakit autoimun;
• diabetes;
• autisme;
• Parkinson dan Alzheimer;
• sindrom keletihan kronik;
• katarak.

Bunga raya yang boleh dimakan ditunjukkan kepada lelaki dengan masalah dengan potensi pelbagai genesis, prostatitis, selepas mengalami penyakit kelamin.

Permohonan dalam pemakanan

Hidangan yang disediakan daripada okra rendah kalori disyorkan oleh pakar pemakanan untuk digunakan:

• yang ingin menormalkan dan mengekalkan berat badan mereka;
• dengan obesiti;
• orang yang mempunyai gaya hidup yang tidak aktif;
• pekerja pengetahuan yang biasanya memimpin gaya hidup yang tidak aktif.

Oleh kerana kandungan serat yang tinggi, okra menghilangkan rasa lapar di antara makanan. Makan 1-2 buah sayur-sayuran setengah jam sebelum makan membantu mengurangkan saiz hidangan makanan. Buah-buahan ini juga mudah dibawa bersama anda di jalan atau bekerja dan menggunakannya sebagai makanan ringan. Serat Okra menghalang sembelit dalam pemakanan.

Gunakan dalam kosmetologi

Makan buah okra dalam makanan meningkatkan keadaan kulit, rambut, kuku. Properti buah bunga raya yang boleh dimakan ini, menurut beberapa ahli sejarah, sudah diketahui di mahkamah ratu Mesir, Cleopatra, dalam diet sayuran ini hadir setiap hari.

Hari ini, berdasarkan pulpa buahnya, pelbagai produk kosmetik dibuat untuk kulit dan rambut.

Balsem bersinar rambut

Potong pod okra hijau, rebus selama 25-30 minit. Selepas menyejukkan ketuat mukus, tambah sedikit titis jus lemon. Sapukan untuk membersihkan rambut selepas mencuci untuk memberikannya bersinar.

Krim dengan okra

Jus, ditekan dari daging buah bunga raya yang boleh dimakan, ditambah ke krim muka (sebaik-baiknya tanpa wangian). Aplikasi sehari-hari krim seperti pada kulit masalah mengurangkan tanda-tanda keradangan dan jumlah jerawat.

Kemudaratan yang mungkin

Untuk kegunaannya, buah okra boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk. Dalam pulpa alergen buah tidak terkandung, tetapi mereka berada di dalam rambut, yang ditutupi dengan buah. Hubungi kulit yang tidak dilindungi dengan tepi buah okra boleh menyebabkan kemunculan pruritus dan ruam, dan dalam beberapa kes berlakunya tindak balas anaphylactic.

Alahan boleh dielakkan jika anda makan rambut sebelum makan atau semasa pemprosesan. Untuk menghilangkannya, sudah cukup, memegang batang, lap dengan kain keras.

Kontraindikasi lain untuk penggunaan buah okra di dalam atau untuk penggunaan luaran dana dari pulpa dalam literatur tidak tersedia.

Permohonan Memasak

Buah okra sering digunakan dalam masakan Asia dan Afrika, kurang kerap - di Eropah Barat dan Amerika. Di negara kita, buah-buahan bunga raya yang boleh dimakan untuk tujuan masakan jarang digunakan. Tetapi ia sia-sia.

Buah sayuran sayur ini mempunyai rasa yang enak, yang dengan pelbagai kaedah pemprosesan kuliner memperoleh satu atau satu lagi nota indah. Okra boleh digunakan segar atau dimasak:

• blanch;
• mendidih;
• goreng, termasuk dalam lemak dalam;
• rebus;
• garam;
• tin.

Okra berjalan lancar dengan nasi, sayuran, ikan, daging, cendawan, rempah, herba aromatik, kicap. Dalam sup, okra dapat mengeluarkan banyak lendir, jadi hidangan pertama dari itu sering dimasukkan dalam diet nutrisi perubatan orang yang mempunyai penyakit saluran gastrointestinal bersama dengan oatmeal atau hidangan mukus yang lain. Untuk mengelakkan lendir dari buah, perlu menambahkan asid (cuka, jus lemon, tomato paste) ke hidangan okra.

Dari biji masak yang boleh dimakan bunga raya di Asia, mereka menyediakan kopi Gombo. Minuman kopi yang dibancuh dari benih ini mempunyai rasa dan aroma yang sama dengan kopi. Pada masa yang sama, ia adalah kafein bebas, jadi ia boleh diminum walaupun untuk kanak-kanak.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Di rak kami beberapa tahun yang lalu jarang terdapat produk seperti okra. Hari ini sayuran ini mula muncul di pasar raya besar dan pasar. Untuk membeli sayur-sayuran yang sihat dan segar, anda mesti:

1. Periksa mereka. Pod perlu mempunyai panjang sehingga 10 cm dan menjadi warna hijau yang berair, tanpa warna kuning dan gelap. Sesetengah jenis okra mungkin mempunyai warna kemerahan.
2. Rasa mereka. Buah-buahan perlu berdaya tahan dan mempunyai rambut lembut di permukaan. Kupas kulit berkilat licin bercakap mengenai kelebihannya.

Simpan buah segar di dalam peti sejuk di dalam petak sayur selama lebih dari 3 hari.

Kesimpulannya

Okra (bunga raya yang boleh dimakan, okra) - sayuran eksotik, semakin popular di negara kita. Di samping rasa gurihnya, buah kembang raya yang boleh dimakan mempunyai banyak sifat yang berguna, yang berjaya membolehkan anda menggunakannya bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam bidang perubatan.

Okra meningkatkan fungsi jantung dan saluran darah, menormalkan pencernaan, dan membantu dengan penyakit pernafasan. Asid folik yang terkandung dalam buah okra, apabila digunakan pada trimester pertama kehamilan menyumbang kepada perkembangan sistem saraf janin yang betul. Kehadiran sayuran ini dalam diet harian ditunjukkan untuk lelaki yang berpotensi terjejas.

Glutathione, yang terdapat dalam buah-buahan okra, adalah antioksidan yang kuat yang, apabila digunakan secara berkala dalam sayur-sayuran ini, dapat mengurangkan kemungkinan kanser.

Kosmetik untuk kegunaan luaran (balms rambut, krim kulit) dibuat daripada buah okra.

Buah-buahan bunga yang boleh dimakan digunakan mentah, dalam sup, hidangan utama, pembuka selera, makanan kalengan dan jeruk.

Agar sayur-sayuran tidak menyebabkan reaksi alergi, apabila memproses buah-buahan untuk pengambilan lebih lanjut atau penggunaan luaran, perlu menghilangkan rambut di permukaan mereka.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/bamiya/

Okra - sayuran yang tidak dikenali dengan rasa asli

Di kawasan pinggir bandar, tidak, tidak, ya, terdapat tumbuh-tumbuhan dengan bunga yang kelihatan seperti mallow, dan buah-buahan berongga mereka yang elegan dari jauh menyerupai buah lada. Untuk nerds, ini adalah abelmosh yang boleh dimakan, kepada para pecinta sayuran yang sama dikenali sebagai okra atau okra. Bagaimana cara menanam okra dari benih dan apa resipi dengan sayuran yang luar biasa ini - kami beritahu di bawah.

Apakah okra - keterangan dan sejarah asal sayuran

Okra (okra, gombo, bhindi) adalah wakil keluarga Malvova, yang menyumbang keserupaan bunga dan penampilan umum tanaman itu. Dipupuk okra di utara Afrika, di Amerika, Asia, negara-negara Eropah selatan. Dari republik bekas USSR, sayuran ditanam di Transcaucasus, Asia Tengah, Moldova dan Ukraine. India menghasilkan yang paling okra - kira-kira 70% daripada pengeluaran global. Di wilayah Rusia ditanam di Wilayah Krasnodar dan di rantau Stavropol. Sayuran berasal dari Afrika tropika, dan bentuk liar okra masih terdapat di Antilles.

Video: Doktor Sains Pertanian Alexander Fedorov mengenai pertumbuhan okra

Okra - tumbuhan sayur tahunan dengan sistem akar yang kuat. Taproot dalam keadaan pertumbuhan semulajadi mencapai kedalaman satu setengah meter.

Bentuk semak dari 40 cm hingga 2 meter tinggi. Saiz mereka bergantung pada pelbagai dan ciri-ciri iklim. Okra adalah termophilic dan tahan kemarau, kerana akar yang mendalam.

Batang dalam keadaan pertumbuhan semulajadi menjadi kayu. Lebih daripada dua batang boleh terbentuk pada satu tumbuhan, tetapi dalam varieti yang ditanam di Rusia, biasanya satu bercambah hijau dengan pubescence ketara.

Daun okra mempunyai petioles panjang, besar, gelap atau cahaya hijau, dengan tepi bergerigi. Bentuknya bulat, berbentuk jantung atau lima - tujuh lobed. Daun pubescence juga disebut.

Blooming okra menghiasi taman sepanjang musim panas

Bunga okra bersendirian, besar, lemon-lemon atau kuning telinga kuning, naungan panas. Biseksual. Terdapat pelbagai penyebaran dan penyebaran sendiri.

Nama botani buah okra adalah kotak berbilang pilihan. Mereka kelihatan seperti polong yang berpanjangan dengan hujung yang tajam. Mereka bersungguh-sungguh berpegang pada batang kecil, menyerupai lilin Krismas pada kad Krismas.

Buah okra ditarik ke atas seperti lilin

Dalam beberapa jenis buah-buahan okra sangat panjang, boleh mencapai sehingga 25 cm. Terdapat jenis dengan bentuk yang lebih pendek dan berbentuk buah. Pod okra muda mempunyai rasa halus berlendir. Untuk buah-buahan yang lebih matang, apabila menggigit, terdapat permukaan elastik, tebal, agak padat di mana benih kacang lembut tersembunyi. Okra pods dimakan muda. Anda perlu mengumpul kerap, sekali setiap 3-5 hari, untuk mengelakkan mereka daripada menjadi keras. Pengumpulan berterusan merangsang pembungaan dan pembentukan buah baru. Dalam buah-buahan yang terlalu masak kelihatan lembaran berserabut kasar. Malangnya, ini adalah sukar untuk dikesan dengan mata, ia hanya boleh diiktiraf dengan pengalaman okra yang semakin meningkat atau pecah. Buah-buahan yang pertama biasanya dibiarkan matang sehingga dapat menyediakan diri dengan benih yang berkualiti untuk tahun depan.

Dengan warna, buah-buahan hijau terang, hijau gelap, dengan warna anthocyanin ringan atau hampir merah.

Okra dengan buah merah adalah seperti lazat seperti biasa

Bergantung pada varieti, buah buatan okra mungkin berbeza dalam keamatan pubescent. Buahnya licin, hampir lacquered, tetapi juga ditutup dengan rambut yang sukar sehingga anda boleh menusuk. Dalam kes ini, sebelum memasak, lap buah dengan kain untuk membuang rambut, memotong seluruh batang dengan sepal bersebelahan, supaya tiada apa yang menghalang anda daripada menikmati kelembutan yang lazat daging buah muda. Adalah disyorkan untuk memotong okra dengan pruner, dan tidak membuangnya secara manual: walaupun buah-buahan lembut akan menjadi lebih utuh, dan kulit jari tidak akan menjadi jengkel oleh rambut keras.

Buah-buahan di bahagian tengah pentagonal. Biji lembut yang tidak matang kelihatan di dalamnya

Susu muda kecil biasanya digunakan dalam sup, makanan ringan, dan agak matang dan lebih matang pergi ke perapian. Terdapat pecinta okra yang menggunakan sayur-sayuran segar atau selepas rawatan haba yang minimum. Di samping itu, okra dituai untuk penggunaan masa depan: kering, dalam tin, beku. Buah-buahan yang dikupas biasanya tidak disimpan untuk waktu yang lama - sama ada digunakan untuk makanan, atau dituai.

Benih bulat. Bergantung kepada pelbagai, mereka mungkin berwarna hijau tua, kelabu-coklat atau hampir hitam. Mereka mengandungi sehingga 20% minyak organik. Di beberapa negara, minuman tonik disediakan dari benih okra tanah.

Benih okra mengandungi sejumlah besar minyak organik

Komposisi

Buah ini mengandungi vitamin B yang banyak, terutamanya asid folik dan kolin, vitamin K, C, A, PP, dan makronutrien - kalium, kalsium, fosforus, magnesium, dan unsur surih - tembaga, mangan, selenium, besi dan zink. Terdapat praktikal tiada lemak dalam buah-buahan muda, tetapi terdapat serat tanaman, protein dan polisakarida.

Nilai tenaga

100 g buah mengandungi sedikit lebih daripada 30 kcal, yang menyediakan pod okra dengan tempat yang mulia dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan dan menormalkan metabolisme.

Kontra dan kemungkinan kemudaratan

Tiada kontraindikasi lain untuk penggunaan okra, kecuali untuk sikap tidak bertoleransi terhadapnya. Rambut yang menutupi tanaman dan buahnya, keras atau halus, boleh merengsakan kulit, walaupun pin, jika buahnya terlalu masak. Untuk mengelakkan ini, ia perlu memotong buah dengan gunting. Sekiranya tidak menyenangkan untuk disentuh, anda boleh memakai sarung tangan. Malah, ini semua adalah perkara kebiasaan. Sebaik sahaja algoritma tingkah laku tertentu dikembangkan, pubescence berhenti menyebabkan ketidakselesaan. Rasa yang luar biasa dan kelebihan mutlak melampaui ketidakselesaan semasa musim menuai.

Saya juga terganggu oleh daun kacang, berpelukan pakaian, dan bunga kek, yang tidak membenarkan menikmati rasa manis dan aroma buah-buahan. Tetapi persik yang paling lazat, sebagai peraturan, dan yang paling pubescent, jadi anda perlu bertahan dan lap, dan kemudian hanya basuh. Buah Okra juga disyorkan untuk lap dengan kain sebelum mencuci. Ini adalah perkara kebiasaan. Selepas memasak, tiada sisa sensasi yang tidak menyenangkan, hanya rasa halus dan kegembiraan pengalaman kuliner baru.

Nilai perubatan okra

Oleh kerana kandungan vitamin yang tinggi, terutama asid folik, adalah disyorkan untuk digunakan untuk wanita hamil. Sesuai untuk orang dalam tempoh pemulihan selepas pembedahan dan penyakit jangka panjang. Buah-buahan juga dicerna dan boleh digunakan untuk pengayaan dengan vitamin, makro- dan mikroelemen diet anak-anak.

Sebilangan besar bahan-bahan lendir memberikan kesan astringen dan menyelubungi, jadi buah-buahan okra muda berguna dalam penyakit gastrousus akut.

Seperti ahli keluarga Malvine yang lain, okra mempunyai kesan expectorant ringan, anti-radang dan menyelubungi penyakit saluran pernafasan.

Okra mengandungi sejumlah besar serat pemakanan, yang, tanpa diserap diri, menyumbang kepada perkumuhan pelbagai racun, termasuk karsinogen. Di Amerika, okra diiktiraf sebagai sayur antikanser kerana kandungan glutathione antioksidannya yang tinggi dalam buah-buahan. Adalah dipercayai bahawa pengambilan harian satu gelas buah okra pod mencegah perkembangan kanser.

Serat diet meningkatkan motilitas usus, juga menunjukkan kesan carminative.

Sesetengah kajian menunjukkan bahawa penggunaan buah okra dalam makanan membawa kepada pengurangan kadar glukosa darah, jadi orang yang mempunyai hipoglikemia perlu menggunakan okra dalam kuantiti terhad.

Ia juga dipercayai bahawa penggunaan biasa okra menguatkan potensi.

Permohonan Memasak

Rasa okra seperti apa-apa lagi. Bagi sesetengah orang, ia menyerupai zucchini, kepada kacang-kacangan asparagus yang lain, tetapi ia patut dicuba untuk memahami bagaimana sensasi baru buah-buahan yang menakjubkan ini memberi. Di samping itu, okra adalah ciri yang jarang berlaku, untuk menunjukkan rasa yang berbeza bergantung kepada kaedah penyediaan. Pulpa lendir lembut buah okra muda berjalan lancar dengan tomato dalam ruang kosong. Mereka memasak sesuatu seperti lecho dengan okra, dan pada musim sejuk mereka menambahnya kepada sup atau tuangkannya dengan telur yang dipukul.

Terdapat cara yang baik untuk membuat makanan ringan dengan okra, bawang dan tomato.

• 300-400 g buah okra sangat muda;
• 2-3 biji besar;
• 3-4 tomato besar berair atau 500 ml tomato dihiris dalam tin;
• sekumpulan Dill segar;
• 50 ml minyak bunga matahari yang ditapis;
• 50 ml cuka sari apel;
• Daun bay 2-3;
• 2-3 kacang allspice;
• tanah merah dan lada hitam, garam, gula secukup rasa.

Bawang kupas dan dibasahi dipotong ke dalam kubur dan diletakkan di bahagian bawah kuali yang mendalam. Dalam okra pods memendekkan tangkai, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Basuh dan sebar di atas busur. Seterusnya datang lapisan tomato, dihiris dalam bulatan dan dikemas rapat. Masukkan rempah, garam dan gula secukup rasa, taburkan dengan cuka minyak dan epal cider. Dill longgokan di atas. Sekiranya tidak segar dan kering. Bergantung kepada sama ada tomato berair atau tidak, anda boleh menambah sedikit air dan renehkan sedikit api selama sekurang-kurangnya 40-45 minit selepas mendidih.

Waktu memasak akan dikurangkan sebanyak 15 minit, jika ada okra kalengan dengan tomato.

Pembuka selera ini boleh dihidangkan dengan kentang atau nasi mashed, dan juga merupakan hidangan sampingan yang sangat baik untuk hidangan daging. Baik panas dan sejuk.

Apabila memasak okra dengan tomato, lendir berkurangan, beberapa seperti lendir buah. Kemudian pod okra muda ringan goreng dalam mentega, sedikit masin dan dituangkan dengan telur dipukul.

Tidak ada kesukaran dalam menyediakan sayuran ini. Okra segar tidak mempunyai rasa yang jelas, tidak menyekat rasa produk lain. Ia berjalan lancar dengan pelbagai sayuran, daging dan ikan. Dalam okra kering, aroma lebih ketara, cukup untuk menambah tiga atau empat buah sup musim sejuk, dan anda akan mendapat hidangan yang sama sekali baru.

Okra digabungkan dengan hampir semua sayuran

Okra diasinkan

Untuk menuai memerlukan buah long okra matang. Adalah penting untuk memastikan bahawa mereka tidak berserat dan kasar. Buah-buahan perlu dibersihkan, memotong hujung ekor, tetapi tidak dikeluarkan sepenuhnya. Bilas dengan baik, dibungkus dalam balang. Tambah dill segar, cengkeh - dua bawang putih, dua atau tiga kacang hitam dan allspice, tuangkan perapuran mendidih, sterilkan selama tiga puluh minit dan tutupkan penutup.

Untuk masak perapan, rebus setengah liter air, tambahkan 2 sudu garam dan satu sudu intipati cuka.

Sekiranya anda tidak mahu mengganggu atau hanya tidak mempunyai masa yang mencukupi, anda boleh membeli okra siap pakai dalam perapan, tetapi anda masih lazat.

Diawali okra selera dan asal rasa

Penanaman dan penjagaan

Okra, sebagai tumbuhan selatan, memerlukan kehangatan, pencahayaan yang baik dan, terima kasih kepada sistem akar yang kuat, dapat bertolak ansur dengan kemarau. Adalah disyorkan untuk memberi makan tanah dengan baja organik atau mineral terlebih dahulu supaya okra akan gembira dengan tuaian. Rata-rata, buah berbuah bermula dalam dua - dua setengah bulan selepas pucuk pertama. Musim semi adalah awal di kawasan selatan, dan tanah itu panas dengan cepat, jadi tidak ada masalah dengan okra yang semakin meningkat. Di musim panas lorong tengah pendek. Kadang-kadang hanya buah pertama yang akan pergi, apabila selesainya bermula, dan buah berbuah berhenti. Untuk mendapatkan hasil okra awal dan stabil di pusat Rusia, lebih baik menggunakan kaedah anak benih.

Bergantung kepada iklim dan keadaan setempat, sebulan dan setengah sebelum tarikh penanaman di tanah dijangkakan, benih disemai dalam benih. Sesetengah tukang kebun mengesyorkan untuk menyerap mereka dalam penyelesaian Fitosporin atau Epin selama dua jam. Cawan gambut diisi dengan campuran nutrien, ditanam dengan 2 biji dan ditaburi dengan tanah di atas. Kemudian anda perlu tuangkan dengan air hangat atau penyelesaian spora herba dan tutup dengan kaca. Apabila bentuk pemeluwapan, kaca itu telah diserahkan. Dengan adanya anak benih, kaca dibuang. Sebaik sahaja risalah-risalah sebenar yang pertama muncul, jepit pencincang yang lemah.

Pada hari pertama selepas penanaman, suhu bilik dikekalkan pada 18-21 ° C. Selepas munculnya pucuk, suhu diturunkan kepada 13-14 ° C untuk menyejukkan panci, maka lima hari kemudiannya dinaikkan kepada 21 ° C. Mod ini dikekalkan sehingga mendarat di tempat terbuka tanah atau rumah hijau.

Di tanah, pucuk okra ditanam 40-45 hari selepas penanaman. Pada masa ini mereka mencapai ketinggian 10-15 cm.

Apabila ditanam di rumah hijau, benih diletakkan pada jarak 30-40 cm. 60-65 cm ditinggalkan di antara baris. Air, mulsa. Mereka sering cuba mengalihkan bilik, kerana air yang menyala untuk okra tidak diingini.

Cara menanam okra dari benih

Di kawasan selatan, penanaman okra bermula selepas penubuhan cuaca panas yang stabil, jika tanah telah menyejukkan hingga 15 ° C pada kedalaman 10 cm, dua benih ditanam pada jarak 30-35 cm. Benih diturunkan ke kedalaman 3-5 cm Untuk okra, yang paling diterangi kawasan perlindungan daripada angin sejuk. Tanah dilonggarkan terlebih dahulu, diratakan, diperkenalkan humus atau kompos. Antara baris, 60-70 cm dibiarkan. Tanah disiram setiap hari, sehingga muncul pucuk pertama. Kemudian memberi mereka sedikit untuk berkembang dan mencubit tunas yang lemah, hanya meninggalkan pucuk yang kuat kuat. Untuk meludah atau benih menyelam tidak boleh, supaya tidak mencederakan selebihnya.

Dengan ancaman malam sejuk, disarankan untuk memasang arka, untuk menutupi tanaman. Suhu yang rendah menghalang pertumbuhan okra.

Apabila benih tumbuh, anda boleh menyiram kurang kerap. Ia cukup untuk menyiram penanaman sekali seminggu. Dengan adanya ovari pertama, anda tidak perlu menguap - untuk mengumpul buah setiap 3-5 hari.

Varieti Okra ditanam di Rusia

Dengan semua jenis varieti okra, hanya tiga dimasukkan dalam Daftar Negeri Persekutuan Rusia:

• Juno adalah pelbagai matang masak. 90-115 hari berlalu dari percambahan hingga berbuah. Ia ditanam di ladang-ladang swasta dan ladang-ladang kecil. Tinggi, sehingga dua meter, tumbuhan seperti liana dengan daun yang besar, licin, hijau, berbentuk jantung. Bunga-bunga itu besar, bersendirian, kuning lemon. Pada satu tangkai untuk musim 10-15 buah dibentuk. Jisim satu hingga tiga adalah ovari selama enam hari 10-30 g. Hasil variasi Juno adalah 3.7 kg / m 2.
• Bombay - pelbagai musim pertengahan untuk kawasan terbuka. Disyorkan untuk penanaman di ladang-ladang subsidiari peribadi di Rusia. Ketinggian tumbuhan dewasa ialah 60 cm. Tangkai berwarna hijau. Daun-buahan dikumpulkan dalam alur keluar, hijau. Bunga tunggal berwarna kuning terang. Buah-buahan dituai selepas 75 hari dari penampilan pucuk pertama. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan ovari tidak lebih daripada tiga hingga enam hari. Sepanjang musim panas, 9-10 pod panjangnya 8-10 cm dan lebar 1.8 cm terbentuk pada setiap tumbuhan. Berat buah tiga hingga enam hari adalah 9-10 g. Hasil varieti Bombay adalah 1-1.2 kg / m 2.
• Vlada adalah satu lagi varieti masak yang disyorkan untuk penanaman dalam plot anak syarikat. Apabila ditanam di ladang terbuka, buah-buahan pertama boleh dituai 65-70 hari selepas percambahan. Kilang itu rendah, mencapai 40-65 cm di peringkat kematangan teknikal. Batang hijau ditutup dengan pistol keras. Daunnya berwarna hijau gelap, bunga-bunganya berwarna kuning muda. Pada satu batang, buah-buahan 18-19 terbentuk secara purata. Ovari disyorkan untuk mengumpul anak muda, tidak lebih dari 3-6 hari. Panjang pod matang ialah 18-20 cm, lebarnya ialah 1.3-1.9 cm. Jisim ovari adalah 3-6 hari 50-70 g. Benihnya adalah bulat bulat, dengan warna abu-abu zaitun. Hasil varietas Vlad adalah 1.2-1.3 kg / m 2.

Faedah adalah jenis okra dengan ciri khas:

• Sona - dengan baik dengan ketiadaan ketegaran tegar. Buah panjang 9-13 cm. Musim pertengahan.
• Tidak dibersihkan Clemson - pelbagai pertengahan. Dikurangkan daripada pubescence. Buah-buahan sangat cerah, masak 70-100 hari selepas percambahan.
• Burgundy - pelbagai okra dengan buah-buahan merah. Perubahan warna semasa rawatan haba.

Okra adalah tumbuhan termophilic, tetapi tidak bersahaja. Berkembang di laman web ini, anda boleh mengagumi lagu-lagu gramophone musim panas yang elegan pada musim panas, mempelbagaikan menu dengan produk yang berguna dan menggembirakan rasa dengan sensasi baru.

Okra atau okra adalah tetamu yang jarang di pasaran kami. Tetapi, mungkin, dengan lebih baik mempelajari tentang sifat-sifat luar biasa dan rasa halus buah zamrud, penduduk musim panas kami akan mula memupuk sayur-sayuran yang sihat ini secara lebih intensif.

http://grounde.ru/bamiya-vyirashhivanie-iz-semyan.html

Okra - Sifat Berguna dan Resipi

Apabila bertemu dengan budaya yang tidak diketahui banyak persoalan timbul. Terdapat tumbuhan yang sangat luar biasa di Krasnodar dan Wilayah Stavropol di negara kita, yang telah menunjukkan kecekapan yang tinggi dalam rawatan pelbagai penyakit. Dan ia menanggung nama bangga Okra. Apa itu, bagaimana ia berkembang dan bagaimana untuk mempersiapkannya - mari kita mengetahui lebih lanjut mengenainya.

Panggil ia di mana-mana dengan cara sendiri. Di negara kita - okra. Di India - okra. Di Amerika - gombo. Di Cyprus - "jari wanita." Di India, Bhindi / Bindi. Di bahagian yang berlainan di Afrika - "rintik" atau "raja gombo."

Okra - sayuran yang luar biasa dengan rasa eksotik, dengan sebilangan besar kualiti berharga.

Sifat berguna okra dan kontraindikasi

Ciri-ciri penyembuhan okra banyak dan unik. Tetapi, seperti mana-mana loji perubatan lain, ia boleh membawa manfaat dan kemudaratan.

1. Ia mengandungi seluruh gudang vitamin dan mineral berharga: seperti tembaga dan kalsium, vitamin B2, B5 dan PP, fosforus dan zink, besi, serta:

• serat mesra pencernaan;
• asid folik, merangsang proses pemulihan badan, serta sangat diperlukan untuk wanita hamil;
• pektin menyerap garam logam berat.

2 Dengan penggunaan biasa okra, anda tidak akan mengetahui masalah dengan usus. Seratnya merangsang penghapusan toksin, "buruk" kolesterol, dan menghilangkan kelebihan hempedu. Oleh itu, penggunaannya melindungi daripada penyakit kencing manis, meningkatkan keberkesanan rawatan penyakit sistem kardiovaskular.

3 Okra telah lama digunakan dalam rawatan selesema jenis penyakit (selesema atau bronkitis). Merebus tumbuhan (diambil hanya buah segar) membantu menghentikan batuk.

4 Memandangkan okra kalori rendah, ia disyorkan secara aktif semasa memerhatikan diet yang berlainan bagi orang yang mengalami obesiti.

5 Sesetengah pakar berpendapat bahawa kemasukan secara tetap tumbuhan menghalang perkembangan katarak.

6 Penyelidikan saintifik baru-baru ini mengesahkan bahawa sifat spesifik tumbuhan menangkis penyebaran sel-sel kanser dan menyumbang kepada pencegahan beberapa jenis penyakit yang dahsyat ini.

7 Ciri-ciri penyembuhan okra membantu menguatkan saluran darah dan mengembangkan sendi. Penggunaan tetap mengurangkan risiko aterosklerosis.

8 Sejumlah saintis percaya bahawa penggunaan okra meningkatkan potensi.

9 Kilang ini membantu menyembuhkan keletihan yang berterusan dan mood depresi.

Okra tidak praktikal lagi ada kontraindikasi. Sekatan - intolerans individu dan kemungkinan tindak balas alahan.

Ciri memasak

Para juru masak terbaik dari negara-negara yang berbeza mengesyorkan cara memasak okra yang berbeza. Tetapi sebelum anda mula memasak, anda perlu membersihkannya dengan sempurna dan membersihkan semua rambut dari permukaan.

Lebih baik menggunakan piring bukan logam untuk memasak, jika tidak, ia akan menjadi gelap.

Pakar berpengalaman mengambil pod okra hijau yang cerah. Yang "lebih tua" buahnya, semakin sukar dan kurang enak. Ukuran pod yang sesuai ialah 5-10 cm. Okra hanya perlu pecah, tetapi menjadi "kenyal." Rasanya seperti kacang hijau, terung atau asparagus. Polis okra perlu disediakan dengan cepat, atau mereka akan mempunyai masa untuk membelah.

Rasa okra segar lebih baik dirasakan dalam salad dengan lada merah, perasa, serta dengan tomato. Ia dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk makanan laut atau daging, termasuk ternakan. Oleh kerana keupayaan untuk menebal dengan cepat, anda boleh membuat sup dan sos dari situ. Ia baik untuk memasak dalam apa cara: stewing, menggoreng, garam dan jeruk, beku dan pengeringan, anda juga boleh gula.

Penduduk negara Afrika benih kering digunakan sebagai alternatif kepada kopi.

Biji okra yang belum masak adalah kalengan dan dimakan sebagai kacang hijau. Juga, minyak dihasilkan dari benihnya, dalam komposisi dan rasa yang sama dengan minyak zaitun.

Okra membuat hidangan pedas. Rasa luar biasanya adalah: jus lemon atau cuka, basil, thyme dan marjoram.

Resipi Masakan Okra

Ayam Okra Payudara

Goreng selama 15 minit dalam satu kuali Okru, bawang, wortel, tomato tanpa kulit, dan lada Bulgaria. Jangan campurkan. Setengah minit sebelum kesediaan, letakkan bawang putih dalam sos yang dihasilkan. Masukkan kepingan ayam sebelum digoreng. Tahan haba yang rendah.

Okra barbeku

Panggangan dipanaskan maksimal. Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sudu teh garam, gula, paprika dan ketumbar tanah, ½ sudu teh. cayenne dan lada hitam dan ¼ t.l. biji selenium. 450 gram okra segar perlu dibasuh dengan air yang mengalir dan kering, memotong tip dari "ekor". Kemudian anda perlu mencampur sayur dengan 1 sudu mentega dan campuran rempah, beralihnya terlebih dahulu ke dalam mangkuk besar.

Untuk menggoreng, letakkan okru pada grid panas serenjang ke batang (supaya tidak gagal) dan goreng pada semua pihak selama 3-4 minit sehingga coklat keemasan muncul.

Braised okra

1 dadu bawang goreng dalam 2 sudu besar. minyak sayuran. 6 ulas bawang putih ditambah, digoreng hingga coklat keemasan. Seterusnya, masukkan 450 gram okra beku atau segar, 3 tomato segar atau tin dihiris, pes tomato, garam dan lada hitam (jumlahnya adalah rasa anda sendiri).

Segala-galanya bercampur, dibawa ke mendidih. Kemudian api mesti dikurangkan dan masak 35-45 minit sehingga okra siap. Hidangkan dengan nasi.

Berkembang dan merawat okra

Okra mudah ditanam walaupun oleh penanam sayur amatur di dalam plot taman. Ia secara aktif tumbuh dalam keadaan cahaya yang baik, panas dan kelembapan.

Tanah untuk menanam perlu subur, bukan tanah liat, tidak berpaya dan bukan salin. Lebih baik memilih tempat yang dilindungi dari angin dari selatan. Okra berkembang dengan baik pada suhu +20 - + 25˚. Tanah untuk tumbuh-tumbuhan yang tumbuh perlu disediakan pada musim gugur - menggali dan membuat baja organik atau fosforus-kalium. Pada musim bunga, kembali digali dan benih dengan ammonium nitrat.

Apabila merawat okra mesti mematuhi peraturan langkah berjaga-jaga. Menyentuh tumbuhan, anda boleh mendapat kerengsaan, gatal-gatal dan terbakar. Memakai sarung tangan adalah suatu keharusan!

Okra ditanam paling kerap melalui anak benih. Pendaratan bermula pada pertengahan bulan April. Selepas pemindahan, kilang sukar untuk menyesuaikan diri, jadi perlu menanam dalam bekas berasingan. Selepas sebulan, anak benih dipindahkan ke tanah yang disediakan. Anak benih akan sihat dan gigih apabila menggunakan pelbagai campuran gambut dengan penambahan biohumus.

Jika anda tidak mahu berurusan dengan anak benih, maka anda boleh tumbuh dari benih segera di dalam tanah. Tetapi hanya apabila ia menjadi hangat (akhir Mei - Jun) atau ditanam "di bawah filem." Ia perlu untuk menyemai kedalaman kira-kira 5 sentimeter dengan jarak antara pucuk 60x30 cm. Sebelum menyemai, benih okra direndam untuk pembengkakan selama dua jam.

Okra mula mekar dalam 2 bulan dengan bunga kuning yang indah, dan selepas itu dikehendaki mata dengan buah-buahan dalam bentuk kotak.

Penuaian tidak boleh ditangguhkan, dan lebih baik untuk melaksanakannya setiap 3 hari, jika tidak, buah-buahan akan menjadi tidak dapat digunakan. 5 hari selepas masak, mereka menjadi kasar. Memotong mereka disyorkan dengan gunting.

Okra disyorkan untuk memberi air najis burung yang dicairkan, atau nitrofoskoy (dicincang 2 sudu dalam baldi air), atau garam kalium. Anda boleh melakukan mencubit. Ia membantu mempercepatkan penampilan buah. Pastikan untuk melonggarkan dan menyedut katil.

Jika anda perlu mengumpul benih, buah-buahan perlu disimpan di atas belukar sehingga pengeringan terakhir.

http://aromawelt.ru/plants/bamiya-chto-eto-takoe-poleznye-svojstva-rasteniya.html