11 jenis kacang dengan nama dan deskripsi

Utama Sayuran

11 jenis kacang dengan nama dan deskripsi

Walnut adalah salah satu produk yang paling sihat di atas meja kami. Sebutkan pelbagai bentuknya terdapat dalam legenda dan epik, manuskrip kuno. Malah orang purba menyatakan bahawa produk ini sangat memuaskan perasaan lapar. Selain itu, setiap buah disertakan dalam cangkerang, yang membolehkannya bertahan lama dan tidak merosot.

Setiap jenis kacang mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Kelebihan utama mana-mana jenis kacang adalah kandungan kalori yang tinggi dan sebilangan besar vitamin yang berbeza yang membentuk komposisi mereka. Berikut adalah senarai kacang-kacangan yang paling popular.

Terdapat praktikal tiada kekurangan dalam buah-buahan ini. Walau bagaimanapun, tidak disyorkan untuk memberi mereka dalam jumlah besar kepada anak-anak, dan anda tidak boleh makan kacang untuk orang yang mengalami alahan makanan. Walaupun tidak diketahui bahawa buah-buahan ini boleh menyebabkan reaksi alergi, tetapi kadang-kadang ini boleh berlaku.

Klasifikasi dan jenis kacang

Buah-buahan beberapa spesies pokok buah atau pokok renek, yang terdiri daripada teras dan cangkang keras - cangkang, biasanya dipanggil kacang.

Kacang sangat memuaskan kelaparan

Dalam botani, kacang dipahami sebagai buah yang belum ditemui, dengan pericarp, di dalamnya nukleus atau benih. Hazelnuts adalah hazelnuts.

Terdapat juga seluruh keluarga Hazelnuts, yang kelihatan seperti kacang, tetapi tidak botani. Dan semua buah-buahan lain, yang dipanggil "kacang", tidak.

Jenis utama kacang termasuk:

dari keluarga Nuts - walnut, hitam, Manchurian, caria, pahit;
dari keluarga birch - hazel, hazelnuts, walnut Turki;
dari keluarga Beech - chestnut, chinarik, acorn.

Terdapat jenis lain kacang, yang akan dibincangkan di bawah.

Kacang tanah

Kacang ini dimiliki oleh keluarga kekacang. Ia dimakan lebih kerap daripada hampir semua jenis buah-buahan ini. Semasa Perang Dunia Kedua di Amerika Syarikat, kacang adalah salah satu produk utama yang membantu menyelesaikan masalah makanan di negara ini.

Susunan kacang tanah termasuk bahan dan elemen berikut yang berguna untuk tubuh manusia:

antioksidan;
sebatian kimia yang meningkatkan pembekuan darah;
lemak yang membentuk kacang dan produk berasaskannya tidak mengandungi kolesterol "berbahaya";
Mentega kacang mengandungi asid linoleat polyunsaturated;
ia juga mengandungi vitamin kumpulan E dan B.

Kacang Brazil

Nut ini lebih daripada separuh daripada lemak, di samping itu mengandungi unsur-unsur makro dan surih seperti: K, P, Fe, Mg, dan vitamin A, B. Dan beberapa kacang Brazil mengandungi selenium dos harian untuk orang dewasa.

Kacang ini dinasihatkan untuk digunakan untuk mengurangkan tahap "berbahaya" kolesterol dalam darah, serta untuk menormalkan tahap glukosa. Kanak-kanak perlu memakannya agar tumbuh dengan lebih baik, dan yang perlu saraf perlu meletakkan sistem saraf secara teratur. Untuk memberi kecergasan tubuh cukup untuk makan hanya satu kacang tersebut.

Chestnut air

Tumbuhan ini adalah tahunan. Kilang itu dilekatkan ke bawah dengan bantuan kacang tahun lepas. Sekiranya arus menjadi lebih kuat, maka ia akan menghilangkan batang kacang dan menyeretnya sehingga kilang itu kembali lagi. Di sana kacang itu dilekatkan ke bawah dan mula berkembang lagi.

Dalam komposisi kacang ini:

flavonoid;
tanin;
triterpenoids;
sebatian fenol.

Jus segar dari dedaunan membantu dalam merawat penyakit mata tertentu, sebagai antiseptik dalam rawatan gigitan serangga atau ular yang menyengat. Kacang ini juga boleh membantu dengan melegakan tekanan, meningkatkan imuniti, membantu dalam memerangi jangkitan virus.

Walnut

Komposisi kacang ini termasuk sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang diperlukan untuk kerja otak yang bermanfaat.

Ia juga mengandungi vitamin kumpulan A, B, E, C, serta unsur surih seperti Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

Oleh kerana bilangan unsur dan vitamin yang berbeza, walnut disarankan untuk dimakan dengan anemia, ia menguatkan sistem imun, menurunkan tekanan darah. Ia juga harus dimasukkan dalam diet orang tua, wanita hamil dan ibu yang sedang menyusu.

Hazelnut

Kacang ini adalah satu lagi produk kalori tinggi yang anda ingin lakukan dalam diet anda. Tetapi perlu diingat bahawa kerana nilai kalorinya, lebih baik menggunakan kacang secara berasingan daripada produk lain.

Dalam komposisi hazelnut - asid lemak tak tepu, pelbagai makro dan mikronutrien, vitamin kumpulan B dan E. Vitamin menyokong fungsi normal sistem saraf pusat, membantu meningkatkan metabolisme tubuh, mencegah penuaan awal badan. Sebagai sebahagian daripada hazelnut, terdapat juga vitamin C dan asid nikotinik.

Buah-buahan semak ini perlu dimakan jika anda perlu pulih dari penyakit atau operasi yang serius. Sejumlah besar nutrien yang terkandung dalam kacang-kacangan ini, membolehkan anda mengatasi anemia, dan organ dalaman menerima vitamin tambahan.

Mengonsumsi hazelnut secara berkala, anda boleh mengurangkan jumlah kolesterol "berbahaya", mengurangkan risiko urat varikos, membersihkan hati bahan toksik, menghilangkan produk penguraian. Di samping itu, kacang-kacangan ini mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf, melegakan kebimbangan, meningkatkan tidur.

Chestnut

Walaupun terdapat banyak jenis buah berangan, buah berangan manis secara tradisional dimakan sebagai makanan. Mereka dibakar di arang - makanan istimewa ini telah lama disiapkan di banyak negara di dunia, terutama untuk Krismas.

Nutrisi terkandung bukan sahaja dalam buah-buahan, tetapi juga dalam daun, kulit, bunga. Mereka mempunyai glikosida, tanin, astragalus, karotenoid, steroid, vitamin C.

Kacang pinus

Secara praktiknya semua bahagian mereka berguna dalam kacang pain - dari kernel hingga shell, resin dan jarum. Dan mereka semua mempunyai satu set unik unsur mineral, vitamin dan lain-lain bahan bermanfaat, yang bersama-sama memberi kesihatan Siberia.

Lemak, protein dan asid amino termasuk dalam kacang pain, mudah dicerna, mereka menyumbang kepada pertumbuhan badan remaja, sangat penting dalam pemakanan wanita hamil.

Cashew

Kacang mete agak baru-baru ini muncul di rak kedai-kedai kami, tetapi telah mendapat populariti di kalangan pembeli. Mereka bukan sahaja digunakan dalam masakan, tetapi juga digunakan dalam rawatan beberapa penyakit.

Kacang ini rendah lemak, tetapi serat dan karbohidrat lebih tinggi daripada walnut, contohnya. Walau bagaimanapun, vitamin B, E dan P, serta unsur-unsur kimia seperti Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, membantu mengorganisasikan kerja-kerja organ-organ dalaman di dalam badan kita. Dan asid lemak tepu Omega - 3 mampu mengekalkan belia badan, memperbaiki keadaan kulit, rambut, kuku.

Pecan

Kacang ini boleh menggantikan protein haiwan dengan sempurna dalam diet, ia juga mengandungi makro dan unsur surih berguna, serta antioksidan.

Apa kacang kaya ini? Ia mengandungi lemak mudah dihadam, karbohidrat, tiamin, vitamin B6, Fe, Mg, P, K, Zn, Cu. Mg.

Vitamin B boleh memperbaiki keadaan kuku dan rambut, memperbaiki keadaan kulit. Vitamin ini juga menghalang kekejangan otot, menjadikan tisu lebih elastik.

Bahan yang membentuk kacang-kacangan ini memberi seseorang tuduhan vitalitas, membantu melawan sel-sel kanser.

Pistachios

Pistachios adalah sejenis kacang yang bermanfaat kepada tubuh manusia. Dalam komposisi mereka didapati:

asid amino stearic oleic, palmitik;
vitamin A, E, B, P;
protein, karbohidrat, kanji;
Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Kacang-kacangan ini baik untuk memuaskan kelaparan, memberi semangat, dan juga menyerap tubuh dengan asid amino yang bermanfaat.

Macadamia

Pokok-pokok di mana kacang-kacangan ini boleh menghasilkan buah selama kira-kira seratus tahun, dan hasilnya tidak berkurang, walaupun umur pokok itu. Buah masak untuk masa yang lama - sehingga 7 bulan.

Buah kacang ini mengandungi vitamin, unsur kimia, pelbagai asid, serat makanan, asid lemak tak tepu.

Kacang ini mempunyai sifat penyembuhan, membantu sakit kepala, menguatkan dinding pembuluh darah, memperbaiki keadaan kulit, membantu mengembalikan kekuatan, meningkatkan fungsi otak, menghilangkan kolesterol "berbahaya". Dan ini bukan senarai lengkap ciri berguna makadamia.

Kesimpulannya

Mana-mana jenis kacang sangat berharga kepada tubuh manusia. Oleh itu, mereka harus sentiasa dimasukkan dalam diet. Lebih-lebih lagi, anda boleh makan setiap spesies secara berasingan, dan beberapa kacang yang berbeza bersama-sama.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Kacang: spesies, klasifikasi dan sifat

Kacang adalah kumpulan makanan yang agak pelik. Jika dalam sains, istilah ini difahami terutamanya sebagai buah tumbuhan keluarga kacang, maka dalam masakan mereka memahami biji-bijian yang dapat dimakan beberapa biji, dan juga biji-biji tumbuhan biasa. Sudah tentu, semua jenis kacang ini mempunyai sifat tertentu, dan ada juga yang boleh membahayakan.

Mari kita lihat apa klasifikasi kacang itu.

Apakah kacang-kacangan itu

Klasifikasi kumpulan ini termasuk walnut, pecan, walnut hitam, Manchu dan beberapa spesies lain. Mereka kaya dengan protein, lemak, karbohidrat dan vitamin, mempunyai rasa asli, yang sering digunakan dalam kuih-muih. Di antara mereka, pecan adalah lemak terkaya.

Di samping itu, semua jenis tipikal kacang mengandungi sejumlah besar vitamin E, yang meningkatkan imuniti dan melindungi arteri dari rupa plak kolesterol.

Ini adalah buah-buahan dari pokok-pokok Hazel genus. Antaranya - hazelnut atau hazel, hazelnut dan walnut Turki. Dari sudut pandangan ahli botani, kacang-kacangan jenis ini adalah nyata, "klasik genre" dalam bentuk dan dalam sifatnya. Mereka sangat kaya dengan vitamin, lemak dan karbohidrat. Mereka digunakan dalam industri makanan dan konfeksi sebagai bahan tambahan yang sangat baik untuk pelbagai hidangan, serta dalam perubatan untuk rawatan penyakit sistem kardiovaskular dan kencing.

Bahkan, badam adalah tulang buah badam, saudara dekat pic dan aprikot. Jika anda mengambil lubang aprikot teras dan kacang badam, maka banyak perbezaan tidak dapat dijumpai.

Badam sangat berlemak dan mereka membuat minyak badam yang digunakan dalam kosmetik dan ubat. Komposisi badam termasuk vitamin A dan E, protein dan pelbagai asid. Badam liar mengandungi amygdalin dalam lubang-lubang, yang merupakan racun yang kuat, tetapi kacang ini praktikal tidak terdapat dalam kacang-kacangan kebudayaan. By the way, amygdalin sendiri digunakan untuk membuat ubat penenang.

Ini juga ketidaktepatan yang lain. Sebagai semulajadi benih pinus cedar cedar, kerana kehalusannya dan rasa khas "gila", jenis buah ini dipanggil kacang.

Kacang pinang - dadah yang terkenal. Dengan bantuan mereka, pelbagai penyakit saluran gastrousus dirawat, dan persediaan daripada mereka digunakan untuk menyediakan ubat menenangkan. Menariknya, apabila memakan spesies lama dan tengik, gangguan dalam persepsi rasa dapat terjadi, karena semua hidangan akan kelihatan pahit dan sedikit logam.

Satu lagi buah yang sangat asli. Apa yang kita panggil kacang sebenarnya adalah pemotongan buah sebenar pokok jambu. Bagaimanapun, kayu itu pada epal. Buah mentega menyerupai sarung tangan tinju kecil dalam penampilan dan jarang digunakan sebagai makanan.

Jenis kacang ini sangat berkhasiat dan enak, menjadikan ia digunakan secara meluas dalam masakan. Walau bagaimanapun, mereka mencapai pengguna akhir selepas rawatan yang lama: pada mulanya di permukaan mereka mengandungi resin, yang menyebabkan kerengsaan teruk pada kulit. Untuk menyingkirkannya, kacang-kacangan itu mesti dibersihkan dari kulit dan dinyalakan di dalam api.

Spesies ini adalah sejenis saudara mara. Apakah penggunaan pistachios? Mereka berguna, berkhasiat, berkembang termasuk negara-negara CIS - di Asia Tengah dan Transcaucasia. Setiap nutlet mengandungi sehingga 50% lemak dan merupakan tonik yang baik.

Buah tropika tipikal. Ia berbeza dari spesies lain dengan saiznya yang besar dan kehadiran cecair di dalamnya. Sangat manis dan berkhasiat. Kelebihan kelapa adalah ia digunakan dalam perubatan untuk penyembuhan, rawatan keradangan dan mati pucuk.

Kacang ini adalah buah tumbuhan famili kekacang, saudara kacang dan akasia. Rasanya dikenali ramai, serta kandungan lemaknya. Digunakan dalam ubat rakyat untuk mencegah penyakit vaskular.

Spesies ini terkenal dengan kandungan selenium yang tinggi - tiada produk lain yang mengandungi unsur ini dalam kuantiti tersebut. Dengan penggunaan biasa, kacang Brazil mempunyai kesan imunomodulator yang kuat.

Masih terdapat beberapa kumpulan kacang, lebih eksotik dan sedikit diketahui di sini. Di antaranya - kacang syurga, cenarium, mongongo, chilim, semuanya dicirikan oleh kandungan lemak tinggi dan rasa yang sangat baik. Kadang-kadang klasifikasi kacang juga termasuk buah berangan dan acorns, di antaranya spesies yang boleh dimakan, tetapi yang pasti bukan kacang.

Apapun, dan semua buah-buahan, yang disebut kacang, sangat mempelbagaikan diet kita dan membolehkan anda mengambil banyak vitamin dan komponen mineral. Oleh itu, jangan menafikan diri anda kegembiraan mengklik pada pistachios atau makan kacang - ia akan menjadi baik untuk kesihatan anda.

http://sostavproduktov.ru/potrebitelyu/vidy-produktov/orehi

Kacang

Bijih adalah buah beberapa tumbuhan (terutamanya pokok), biasanya dengan kernel dan cangkang keras. Takrifan yang lebih tepat dan pelbagai tumbuhan yang buahnya dipanggil kacang, bergantung pada pandangannya isu itu sedang dipertimbangkan.

Dalam botani, terdapat dua definisi:

Walnut (jenis buah; lat.nux) adalah buah kering yang rendah, tunggal, tidak terbuka, dan berselingkuh dengan pericarp berkayu (contohnya, filberts), di dalamnya ditempatkan satu benih longgar berbaring. Contoh buah seperti ini adalah hazelnut atau hazelnut.

Walnut adalah wakil keluarga Walnut (Juglandaceae), kadang-kadang lebih sempit - rhinorax dari Juglans (Juglans, misalnya, walnut), dan kadang-kadang lebih luas - seorang wakil dari perintah Boucolaceae (Fagales), yang termasuk keluarga Walnut. Pada masa yang sama, buah tumbuh-tumbuhan keluarga Walnut bukan kacang dalam erti kata yang pertama, ia biasanya menjadi drupe (lebih tepat, drupe yang lebih rendah), tulang yang bersama dengan benih yang ia mengandungi tidak betul disebut kacang.

Lain-lain "kacang" dari segi botani adalah kacang-kacangan palsu, atau salah disebut kacang.

Dalam masakan dan dalam kehidupan seharian, kacang adalah buah yang boleh dimakan yang terdiri daripada kulit (keras atau lembut) dan kernel yang boleh dimakan.
Dalam pertanian, tumbuh-tumbuhan dengan buah-buahan seperti dipanggil tanaman kacang. Sebagai tambahan kepada kacang-kacangan dalam pengertian botani, mereka termasuk kacang pinus, kelapa dan lain-lain (lihat di bawah).

Kandungannya

Jenis kacang

Buah-buahan tumbuhan daripada bunga beech order (Fagales)

Tidak semua kacang milik pesanan ini boleh dimakan. Buah-buahan yang boleh dimakan termasuk keluarga berikut pesanan ini:

Kacang dari pesanan lain

Keluarga Rosaceae (Rosaceae)
- kacang almond (amygdalus communis)

Keluarga Sedge (Cyperaceae)
- kacang almond, chufa (Cyperus esculentus)

Keluarga Sumach (Anacardiaceae)
- Cashew (pokazhu, saya memesan, Anacardium Timur, anacardium occidentale)
- Pistachio (Pistacia)

keluarga hidrokariasis
- chilim, kacang air, rogulnik (Trapa natans)

Keluarga Leguminous (Leguminosae)
- kacang, atau kacang tanah (Arachis spp)
- fenugreek hay, fenugrek, Shambala (Trigonella foenum-graecum)

keluarga Lecithis (Lecythidaceae)
- kacang brazil (Bertholletia excelsa)
- kacang surgawi (Lecythis spp.)

keluarga Proteus (Proteaceae)
- Macadamia (Macadamia spp.)
- hevuina, chilean hazelnut; (Gevuina) - (pokok - Hazel Chile)

keluarga Burzerovye (Burseraceae)
- Filipina Canary (Canarium ovatum)

Keluarga Combretaceae
- badam tropika (Terminalia spp.)

Keluarga Malvaceae (Malvaceae)
- Malabar chestnut (Pachira aquatica)

keluarga Euphorbia (Euphorbiaceae)
- Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

Kelapa sawit (Arecaceae, atau Palmae)
- kelapa - pokok kelapa kelapa (Cocos nucifera)
- kacang Seychelles, Maldivian, sawit Royal - Seychelles (Lodoicea maldivica)

Keluarga Pine (Pinaceae)
- kacang pinus - Siberian cedar, pain pinus Siberia (Pinus sibirica)

Pautan

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "Nuts" dalam kamus lain:

NUTS - sekumpulan buah-buahan, yang terdiri daripada shell kayu kering (shell) dan disertakan di dalamnya kernel yang boleh dimakan (biji). Dalam kehidupan sehari-hari dan perdagangan, kacang-kacangan yang paling biasa adalah: kacang (kacang), walnut, hazelnut (hutan)...... Satu ensiklopedia ringkas isi rumah

NUTS - NUTS, buah-buahan dari pelbagai tumbuhan, yang terdiri daripada kernel yang boleh dimakan dan berkhasiat, diliputi di luar dengan kulit kering dan kaku yang tidak mempunyai nilai pemakanan. O. mempunyai sifat pemakanan ch. arr. kerana kandungan yang tinggi di dalamnya...... Big Medical Encyclopedia

kacang - Mereka digunakan secara meluas dalam amalan masakan terutamanya dalam perniagaan konfeksi, serta dalam sos oriental. Jenis kacang berikut digunakan: hazelnut, hazelnut, walnut, pistachios, badam, kacang, kacang tanah. Kacang adalah mandatori (iaitu, tanpa mereka...... Kamus Kuliner

kacang - NUTS, s, mn. Scrotum. Sembunyikan kacang, bukan di Miami. kacang cincin seseorang tentang rangsangan seksual yang kuat... Kamus Rusia Argo

kacang - n., bilangan sinonim: 3 • Oreshenie (1) • peluru (3) • nutcrackers (3) kamus sinonim ASIS... kamus sinonim

Kacang - buah-buahan, di mana bahagian yang boleh dimakan adalah biji benih yang ditutupi dengan cangkang kayu yang belum dibuka. Sumber: Resolusi Kerajaan Persekutuan Rusia 09.03.2010 N 132 Keperluan Mandatori untuk Jenis Produk Tertentu... Terminologi Rasmi

NUTS - Untuk melihat pokok walnut dalam mimpi berarti pencocokan pembuatan gagal. Ketebalan hazel di hutan atau di tasik - anda akan mendapat sejumlah besar wang. Hazelnut yang diimpikan meramalkan keamanan dalam keluarga dan hubungan lembut antara saudara-mara....... Dream interpretation Melnikova

NUTS - ♥ Jika anda bermimpi bahawa anda mencincang kacang dan memakannya, tidur menjanjikan kesihatan dan kesejahteraan kewangan. Sekiranya anda bermimpi bahawa anda tidak boleh memecahkan kacang dalam apa cara sekalipun, tidak kira betapa kerasnya anda mencuba, itu bermakna anda akan berkenalan dengan orang yang sangat degil,...... Sebuah buku impian keluarga yang besar

Kacang - Kacang dikumpulkan dalam mimpi - anda mempunyai perniagaan yang berjaya di hadapan dan kegembiraan cinta. Kacang-kacangan - tunggu kemakmuran dan pemenuhan keinginan. Seorang wanita yang bermimpi kacang menanti nasib gembira. Hazelnut tumpah menjanjikan damai...... Buku impian universal besar

Kacang - Di dalam mimpi, mengumpul kacang - foreshadows berjaya keusahawanan dan auspiciousness cinta. Terdapat kacang - tanda kemakmuran seperti itu yang akan membantu anda memenuhi setiap keinginan anda. Jika seorang wanita melihat kacang-kacangan dalam mimpi, ini mengingatkannya... Interpretasi Dream Miller

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1077656

Kacang

Kacang - buah tumbuhan dengan cengkerang keras dan kernel yang boleh dimakan. Lama sejak mereka dipersonifikasikan dengan simbol kehidupan dan kesuburan. Sebagai contoh, di England, Perancis, Rom, ia dianggap lebih banyak ia dituangkan pada hari perkahwinan, lebih ramai kanak-kanak yang mereka miliki pada tahun ini. Selain kepercayaan, benih tumbuhan yang boleh dimakan - sumber vitamin, unsur surih, protein sayuran, minyak.
Nilai pemakanan kacang adalah seperti daging. Mengikut kandungan nutrien berguna, mereka banyak kali lebih besar daripada jumlahnya dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Komposisi dan jumlah vitamin dan mineral bergantung kepada jenis kacang, tetapi semuanya mengandungi asid lemak penting (linolenik, linoleik), protein kompleks, tocopherol (E), tiamin (B1), riboflavin (B2), niacin (PP), asid askorbik C), kalium, fosforus, magnesium.
Kacang mempunyai kesan tonik, tonik, menyegarkan pada tubuh manusia.
Antara spesies biasa ialah badam, pistachio, kacang, walnut, hazelnut, kacang hijau.
Kesan pada badan:
- memperbaiki kerja jantung, otak, mengurangkan kemungkinan penyakit koronari;
- mengekalkan keanjalan saluran darah, mencegah berlakunya aterosklerosis;
- membuang toksin daripada badan;
- menindas selera makan yang meningkat;
- hempedu yang didorong;
- buka penyumbatan pada hati;
- melindungi sel saraf daripada kemusnahan awal;
- Meningkatkan potensi dan memulihkan kesuburan pada lelaki;
- Menormalkan rembesan gastrik.
Ingat, kacang mempunyai indeks glisemik rendah dan ditunjukkan untuk pesakit diabetes. Oleh kerana nilai pemakanan yang tinggi (lebih 600 kcal per 100 gram), mereka mesti hadir setiap hari dalam menu atlet, wanita hamil, wanita jururawat, orang tua. Pada masa yang sama, produk tersebut adalah makanan yang "berat". Oleh itu, ia adalah kontraindikasi bagi orang yang mempunyai penyakit berlebihan berat badan, usus dan pankreas, kanak-kanak di bawah 3 tahun.
Setiap hari orang yang sihat disyorkan untuk menggunakan sebilangan kacang.

Kek kacang cedar

Nut Pine adalah bahan mentah yang sangat berharga dan mahal. Minyak yang ditekan sejuk diekstraksi dari terasnya - produk yang dikenali ramai untuk sifat masakan dan penyembuhannya. Tetapi selepas pemprosesan, kacang-kacangan, atau kek yang tinggal dari mereka, tidak kehilangan nilai mereka. Kue nut nut nut mengandungi semua vitamin, lemak yang sama.

Acorn

Acorn, walaupun dimensi sederhana, mempunyai nilai pemakanan dan tenaga yang hebat. Tetapi kebanyakan orang tahu tentang dia hanya dari sisi buatan tangan. Buah oak sering digunakan untuk membuat pemasangan asal. Terutama menarik mereka adalah kraf kanak-kanak, serta mewujudkan berdasarkan ini.

Nut kukui

Kacang Kukui, yang banyak diketahui di beberapa negara eksotik, masih menjadi orang asing kepada kebanyakan pengguna berbahasa Rusia. Kadang-kadang ia juga dipanggil kacang pokok lilin, yang merupakan tumbuhan malar hijau asalnya dari Panama. Mengikut klasifikasi botani ia disenaraikan sebagai sebuah keluarga.

Walnut minum

Kacang mabuk itu tidak bermakna biasa untuk semua gourmets. Ia tumbuh di wilayah Asia Tenggara, di mana permintaan secara konsisten tinggi di kalangan penduduk tempatan. Tetapi untuk Slavs, dia masih agak biasa. Untuk mencuba dengan akses yang agak bebas akan menjadikan gigi manis. Coklat dengan tambahan kacang seperti itu akan menggembirakan kaya.

Kacang seychelles

Kacang Seychelles adalah salah satu buah kacang terbesar di dunia dan sangat jarang berlaku. Kisahnya membawa kami ke Seychelles, di mana pokok kelapa besar tumbuh dengan kacang-kacangan ini. Pihak berkuasa menyimpan rekod berterusan setiap pokok. Buah ini menjadi simbol Seychelles bertahun-tahun yang lalu, ia digambarkan walaupun pada setem yang digunakan.

Kacang buncit

Buah kacang buncis adalah buah yang sihat dan berkhasiat dari pokok bic itu. Pokok-pokoknya adalah ketinggian, tingginya mencapai lima puluh meter, dan umurnya dapat mencapai lima abad. Anda boleh menemui pokok-pokok keluarga Beech di benua yang berlainan. Setakat ini, terdapat sebelas spesies Beech, yang berbeza di lokasi.

Kacang hazel

Kacang Hazel tergolong dalam produk tradisional penduduk Slavia, yang sejak zaman purba suka membuat kosong untuk musim sejuk yang panjang. Disebabkan nilai pemakanan yang tinggi dari karunia alam ini, orang dapat bertahan dalam suhu yang keras, dengan rizab tenaga yang mencukupi. Hari ini, hazelnut sedang dalam permintaan.

Cola walnut

Cola nut adalah produk makanan yang kurang dikenali, walaupun namanya sangat popular kerana jenama Coca-cola yang sama. Ia adalah ekstrak walnut yang memberikan minuman manis dan kesan tonik. Kemudian dia ditolak kerana kos yang tinggi dan kesukaran dengan pengangkutan. Apa lagi yang terkenal dengan kacang, apa yang dia.

Chufa (badam tanah) adalah rumput lama dari keluarga sedge, ditanam untuk ubi yang boleh dimakan pada akarnya. Budaya tanah air - Afrika Utara dan Mediterranean, terdapat di kawasan yang mempunyai iklim sederhana dan subtropika. Menariknya, dalam proses penggalian, ahli arkeologi menemui chufu berhampiran Thebes (ibu kota Purba.

Kacang pinus

Kacang pinus lebih dikenali kepada kita sebagai kacang pain. Dan sememangnya, pinia Itali dan cedar Siberia mempunyai banyak persamaan dan serupa dengan satu sama lain, seperti saudara dekat. Semua orang tahu rasa yang indah dan aroma resinous-coniferous dari makanan Mediterranean ini, tetapi hanya sedikit yang mengetahui sifat-sifat penting dan berguna yang mereka miliki.

Chestnut air

Chilim, chestnut air, kacang berdarah, rogulnik - semuanya ini adalah nama tumbuhan yang sama. Nama Latin (Trápa nátans) berasal dari perkataan "katapel" atau "peluru". Dan sememangnya, buah-buahan tumbuhan ini menyerupai sedikit "peluncur" yang digunakan di Rom kuno dalam pertempuran melawan pasukan berkuda. Tumbuhan ini begitu.

Macadamia

Kacang macadamia berkulit sangat mirip dengan hazelnut, tetapi sebenarnya terdapat sedikit persamaan antara kedua-dua budaya. Macadamia adalah kacang yang paling mahal di dunia, biasa di Australia dan Hawaii. Juga, pokok-pokok ini ditanam di Afrika Selatan, Brazil, Indonesia, New Zealand. Seperti yang sudah difahami, makadamia adalah kekasih.

Pistachios

Pistachio adalah saudara kacang mete. Mereka menjadi terkenal di Eropah sejak zaman kempen Alexander the Great di Asia. Hari ini dalam botani terdapat kira-kira dua puluh spesies tumbuh-tumbuhan ini, tetapi hanya beberapa dari mereka yang boleh dimakan. Walau bagaimanapun, ada yang tumbuh di alam liar, sementara yang lain - ditanam. Dalam perindustrian.

Kacang Cedar

Kacang pinus, cukup aneh, bukan kacang pinus atau kacang, tetapi masih nama ini tegas di belakangnya. Dari sudut pandangan botani, kacang pinus adalah benih pinus cendawan cedar Siberia, yang juga dipanggil aras Siberia. Peter the First memutuskan untuk memanggil pinus ini untuk kemiripannya dengan cedar Lebanon.

Pecan

Pecan adalah pokok penyebaran tinggi yang tergolong dalam keluarga tanaman kacang. Tumbuhan ini sangat biasa di Amerika, terutamanya di Texas dan Oklahoma. Dalam penampilan, buah pecan menyerupai walnut, tetapi ia tidak mempunyai "lipit" dan mempunyai bentuk ellipsoidal yang lebih panjang. Tumbuh-tumbuhan kernels ada.

Cashew

Cashew adalah buah kacang yang boleh dimakan yang tumbuh di pokok malar keluarga Sumach. Produk ini mempunyai rasa manis yang manis, itulah sebabnya ia digunakan secara meluas dalam masakan. Menariknya, ini adalah satu-satunya buah walnut di dunia, matang di luar buah. Meteor mandatori lulus.

Almond

Almond adalah pokok renek atau kecil dari genus Plum. Lama sejak tumbuhan dianggap simbol kebahagiaan perkawinan, kesuburan dan kesejahteraan. Homeland almond - Asia. Setiap tahun geografi tanaman yang semakin berkembang. Hari ini, ladang-ladang tumbuhan tertumpu di Iran, Sepanyol, Itali, dan Amerika Syarikat.

Nutmeg

Nutmeg adalah jantung buah buah pala. Pokok ini tumbuh selama hampir seratus tahun, dan 40 tahun pertama hidupnya aktif membuahkan hasil. Hanya dalam tempoh satu tahun, ia dapat memberi lebih daripada 10,000 buah buah yang kelihatan seperti aprikot. Selepas masak penuh, buah-buahan ini pecah, dan terasnya muncul. Kacang itu sendiri -.

Hazelnut

Dalam pemakanan orang yang sihat, kacang mesti ada dalam pelbagai variasi. Antaranya menonjolkan hazelnut. Nilai pemakanan yang tinggi dan rasa manis yang halus menjadikannya produk yang ideal. Hari ini, lebih daripada 15 jenis hazelnut diketahui. Orang Itali sangat berjaya dalam mencipta jenis baru.

Kacang Brazil

Walnut Brazil (Amerika) adalah buah pokok Bertoletia yang besar, mencapai ketinggian 45 m. Diameter batang ialah 1.5-2 m. Hayat pokok adalah 1000 tahun. Tanah air kacang Brazil adalah Peru, Bolivia, Colombia, Brazil, Venezuela, Guyana. Menariknya, untuk mendapatkan hasil tuaian, pokok bertoletia tidak secara khusus.

Chestnut

Bagi ramai, musim gugur dikaitkan dengan bakul buah berangan - manis dan berkhasiat. Rasa unik buah-buahan ini dihargai di seluruh dunia, terutama di tanah air pokok-pokok chestnut - di Jepun dan China. Tetapi dengan serta-merta ia adalah amaran: ini bukan mengenai buah-buahan yang penuh di bawah taman-taman bandar dan halaman. Buahnya tidak semuanya.

Kelapa

Kelapa adalah salah satu daripada buah-buahan yang hebat yang menyediakan keperluan manusia untuk bahan-bahan yang bermanfaat dan mempunyai banyak manfaat kesihatan. Dengan cara ini, kacang ini boleh menyelamatkan nyawa. Tidak banyak yang tahu bahawa buah ini mengurangkan tahap gula dan kolesterol, menjimatkan daripada dehidrasi, dan dalam beberapa kes yang melampau.

Walnut

Walnut, buah kecil ini, mengandungi pelbagai bahan berguna yang mengagumkan. Ia mengurangkan kolesterol, meningkatkan metabolisme dan menyokong kesihatan pesakit kencing manis. Ia juga akan membantu mengatasi penyakit virus, mood berlebihan dan buruk. Dan ini hanya sebahagian kecil daripada senarai ciri berguna yang mengagumkan.

Kacang tanah

Diasumsikan tanah air kacang tanah adalah Selatan dan Amerika Tengah, di mana kacang ini berkembang sejak zaman dahulu lagi. Dengan cara itu, beliau memainkan peranan utama dalam diet Aztec dan suku-suku tempatan yang lain. Tetapi terima kasih kepada penyelidik Sepanyol dan Portugis, kacang-kacangan ini tersebar di seluruh dunia. Hari ini, tumbuhan ini ditanam di China.

http://foodandhealth.ru/orehi/

Keluarga apa yang kacang. Semua jenis kacang dan nama mereka. Kesan ke atas tubuh manusia, nutrien

Di bawah nama kacang, kita sering membeli apa yang ditulis di label, dan kita sama sekali tidak marah dengan ini. Kecil pepejal lezat? Jadi, kacang! Tidak kira ini sebenarnya adalah benih, buah batu, kacang, dan juga acorns (kira-kira ini dalam bahan berikut). Kerana kacang (walaupun mereka bukan kacang) dicintai oleh semua orang.

Sebagai contoh, bergantung kepada kandungan air, buah-buahan yang berdaging dengan kandungan air lebih daripada 50 dan kacang-kacangan dan buah-buahan berminyak, bahagian yang boleh dimakan yang mempunyai peratusan yang lebih rendah, dibebaskan. Sesetengah pakar juga mengklasifikasikan mereka mengikut tahap keasaman, jadi mereka boleh menjadi masam, masam manis.

Buah-buahan yang kenyal terutamanya mempunyai peratusan air yang tinggi dan kaya dengan gula, serat, vitamin, mineral dan fitonutrien, lebih miskin daripada protein dan lipid. Di samping kehadiran asid organik, mereka mempunyai minyak dan pigmen penting yang memberikan warna tertentu, serta komponen aromatik yang tidak menentu yang memenuhi rasa dan aroma produk ini.

Kacang-kacangan dengan sempurna mengekalkan semua nutrien mereka untuk jangka masa yang panjang, selain mereka mempunyai protein yang kompleks dalam aset itu, jadi perlu bagi tubuh kita.

Memandangkan semua kacang adalah alergen yang kuat, mereka tidak dinasihatkan memberi kanak-kanak sehingga tiga tahun. Perhatian khusus harus dibayar kepada produk dengan penambahan kacang atau minyak kacang.

Kandungan kalori mereka adalah rendah, jadi mereka sangat disyorkan dalam diet untuk penurunan berat badan. Mereka yang mempunyai pulpa oren atau kuning kuning sangat kaya dengan pro-vitamin A atau beta-karoten. Antara mineral adalah kalium dan fosforus. Di samping itu, ia mengandungi zink, kalsium, natrium, tembaga dan besi. Dalam kumpulan ini, gula mudah yang paling biasa adalah glukosa dan fruktosa. Sucrose juga boleh hadir, yang penting dalam beberapa buah buah, seperti pic dan pisang.

Mereka juga menyumbangkan serat larut dan tak larut yang penting untuk menurunkan kolesterol dalam darah dan mencegah sembelit, di antara sifat terapeutik lain. Apabila kematangan berlalu, satu siri transformasi berlaku. Oleh itu, kandungan kanji dan asid organik berkurangan, dan gula mudah meningkat. Semasa proses ini, enzim pektin melembutkan tekstur mereka dan bertanggungjawab untuk rupa rasa mereka.

Adalah lebih baik untuk membeli kacang dalam shell - dikupas, mereka cepat menjadi tengik, dan kernel tidak selalu dibersihkan di bawah keadaan sanitasi yang sempurna. Kernel kacang-kacangan lama mempunyai warna kekuningan. Sekiranya debunga meningkat dari kacang pecah, acuan telah berada di sana. Ini bermakna bahawa jamur acuan telah menyumbang kepada pembangunan aflatoxins dalam kacang-kacangan, mencetuskan badan kepada perkembangan kanser.

Dalam kes kacang dan minyak, ini dibalut benih. Kacang badam, buah berangan, kacang, kacang macadamia, hazelnut, walnut, wijen, kacang tanah dan kelapa, antara lain, membentuk alam semesta kumpulan makanan yang popular ini. Kacang mengandungi jumlah penting protein dengan nilai biologi yang tinggi, sama dengan kacang-kacangan. Dalam kumpulan ini, sesetengahnya sangat kurang air, yang lain adalah lipid tinggi, dan ada yang masih mewakili kedua-dua ciri-ciri cara yang luar biasa.

Ciri-ciri berguna walnut

Buah-buahan ini, kecuali kelapa, menyumbang sejumlah besar lemak polyunsaturated yang bermanfaat kepada badan. Secara khusus, kacang-kacangan dan biji minyak, seperti kacang, hazelnut dan kacang, memberikan sejumlah besar asid lemak penting bahawa badan itu sendiri tidak dapat mensintesis dan penting untuk pertumbuhan dan perkembangan tisu biasa. Oleh kerana kandungan lipid mereka yang luar biasa, protein dan serat, mereka mempunyai nilai tenaga yang lebih tinggi. Walaupun mereka mungkin tergolong dalam spesies yang berbeza dan juga kepada keluarga botani yang tidak sama, mereka mempunyai ciri-ciri yang sangat serupa baik dalam komposisi dan dalam bentuk penggunaannya.

Ubat untuk haram

Kami biasa berfikir bahawa kacang tumbuh di atas pokok dan pokok renek. Dan dalam beberapa kes ini adalah benar. Hazelnut - filbert, saudara liar hazelnut - adalah pokok renek yang hidup sehingga 90 tahun. Di Slavs barat dan selatan, beliau dianggap suci - dalam badai petir di bawah pokok hazel yang mereka bersembunyi, kerana, sebagai kepercayaan popular menegaskan, kilat tidak menyerang hazel. Mereka cuba melindungi rumah dari kilat dengan cawangan hazel. Bukan sahaja dari kilat. Slavia kuno yakin bahawa iblis juga takut hazel, dan oleh itu berjalan di sekitar buaian anak itu dengan cawangan kacang terang, sebagai perlindungan terhadap ikan duyung mereka mengikat cabang ke punggung mereka dan mula berbicara kepada sapi tenusu dari penyihir menggunakan api hazel. Satu lagi hazel dirawat untuk racun ular - hanya disapu dengan gigitan cawangan; hazel dilindungi daripada stok tikus yang boleh dimakan.

Bahan-bahan ini mempamerkan kekuatan kuasi-vitamin, tidak menyebabkan kekurangan, dan dalam dos kecil mempunyai pelbagai sifat terapeutik. Dalam sains moden, nampaknya ada konsensus bahawa mereka menyumbang kepada pencegahan pelbagai penyakit tidak berjangkit. Kupas nanas dan potong ke dalam irisan atau kiub. Buat sirap dengan gula dan air. Bayangkan kepingan nanas dan biarkan mereka mendidih. sepuluh minit. Keluarkan irisan nanas dan letakkannya dalam bekas. pra-disterilkan.

Ciri memasak Hazelnut

Tutup dengan sirap mendidih dan biarkan ruang dua sentimeter. di bahagian atas. Keluarkan udara di dalam dengan pisau. Tutup secara hermetikal dan letakkan di dalam tab mandi air supaya air ditutup sepenuhnya. bekas. Biarkan masak selama sepuluh hingga lima belas minit. Nota: Masa pensterilan dikira. bahawa cecair mula mendidih. Jika anda mahu, anda boleh meletakkan kain hiasan.

Hazelnut adalah produk yang sangat berguna. Ia mengandungi banyak vitamin E, B, B2, C, serta kalium, kalsium, fosforus, besi. Sudah tentu, dia tidak mungkin melindungi seseorang daripada ular, tetapi dia akan dapat membantu dalam memerangi urolithiasis, dan dalam kombinasi dengan madu ia akan sangat berguna untuk anemia dan keletihan, diabetes, hipertensi, dan untuk ibu-ibu yang menyusukan akan meningkatkan laktasi. Makan hanya 100 gram kacang ini sehari, kita dapat memenuhi keperluan protein kita.

Buah-buahan perlu sentiasa hadir untuk membentuk menu seimbang. Selama dua tahun, Panduan Makanan untuk penduduk Kuba mengesyorkan makan 2-4 hidangan sehari buah, dengan mesej berikut: "Makan buah segar dan meningkatkan daya hidup anda." Di dapur, buah-buahan mempunyai aplikasi yang prolifik. Cadangan terbaik adalah penggunaan semulajadi dan dalam keadaan matang yang sempurna. Kebiasaan mengubah semua buah-buahan ke dalam selai atau pencuci mulut untuk menjejaskan penggunaan semulajadi mereka adalah tabiat yang dapat dipadankan dengan penggunaan besar buah-buahan segar.

Ciri-ciri yang sama sepenuhnya digunakan untuk hazelnut (nama lain adalah hazelnut, kacang Lombard), jadi tidak masuk akal untuk menyenaraikan semula mereka. Adakah hanya untuk mengatakan bahawa hazelnut itu beberapa kali lebih tinggi daripada roti, susu dan coklat. Ia mengandungi bahan yang membantu membersihkan hati toksin dan menguatkan sistem imun. Ia juga mengesan bahan paclitaxel, sel-sel kanser yang luas.

Musim ayam dengan jus oren, wain. kering dan garam. Sejuk selama satu jam. Kupas, iris dan rebus kentang manis. Tiriskan ayam dan tempat di dalam kuali dengan bantuan. minyak panas; coklat dan masak dengan keamatan yang rendah. haba dengan menyembur perapan. Bawang putih dan pasli ditambah pada akhir memasak. Juga, goreng mentega dalam mentega. Hidangkan ayam dengan ubi jalar ke sisi, dihiasi. sebaik-baiknya dengan pasli. Nota Ia juga boleh dihiasi dengan kepingan. dari oren, yang diluluskan oleh minyak.

Musuh ketuat dan bintik-bintik

Cashew adalah sejenis kacang asli yang tumbuh dari... epal, yang sebenarnya bukan epal, tetapi batang buah gergasi yang berleluasa (dalam resipi saintifik atau bekas), yang, walaupun dipanggil epal, kelihatan seperti pir, dan yang merupakan buah sebenar pokok jambu - sangat termophilic dan oleh itu berbunga sehingga tiga kali setahun. Ia adalah dari "merah" yang berwarna kuning atau merah yang manis dan masam, dari atasnya, kacang mete muncul dalam kulit keras dan gelap (dari mana, dengan cara itu, mereka mendapat minyak mentega yang berharga - mereka memaruhkan kayu, melindunginya daripada membusuk).

Buah-buahan yang padat mewakili kelonggaran yang lebih besar di dapur. Mereka boleh dimakan mentah dan dimasak, dan mereka mesti dibasuh dengan sempurna untuk mengelakkan kehadiran residu dan patogen. Mereka disediakan dalam jus, koktail, jem, jeli dan sebagai iringan untuk hidangan eksotik, antara kegunaan lain. Kadang-kadang anda perlu menyediakan buah-buahan, tetapi anda perlu mempertimbangkan bahawa mereka kehilangan sebahagian besar nilai pemakanan mereka. Semasa proses mengelupas, sebahagian daripada serat hilang, jadi disyorkan untuk mengelakkan mengelupas dalam kes yang mungkin.

Contohnya, yang terbaik adalah makan jambu dengan cangkangnya. Begitu juga, penggunaan jus yang ditawarkan serta-merta selepas pengeluaran mereka. Kacang sangat biasa di kuih-kuih, roti dan produk pastri. Mereka juga berkhidmat sebagai menyertai atau dipenuhi dengan pelbagai produk atau persiapan. Selain penggunaan langsung, kacang digunakan untuk membuat produk derivatif.

Cashews datang dengan "epal" seperti yang mereka lakukan dengan seluruh epal di dunia - mereka hanya dimakan dengan sukacitanya, dan digunakan dalam pengeluaran jus, susu, wain, serta saus dan marinades. Kacang pertama dituai dari "epal", kemudian kerana kulit terlalu keras mereka dikeringkan di bawah sinar matahari, dan kemudian mereka dikalsinasi pada lembaran logam, kerana anda tidak boleh mengambil kacang ini mentah dengan tangan kosong - kardol terkandung di antara kulit dan kacang, selain menyebabkan alahan, ia juga menyebabkan luka bakar kulit derajat kedua. Itulah sebabnya mengapa kacang tidak pernah dijual di dalam shell - sebelum menghantar kacang ke kaunter, mereka dikeluarkan dari selongsong dan haba yang dirawat supaya sebatian kimia kadol dimusnahkan. Dan inilah sebabnya mengapa ia tidak diperlukan untuk menggoreng kacang yang dibeli lagi - sudah di rumah.

Untuk mendekati dunia luas ini, maklumat dibentangkan pada beberapa buah yang paling biasa di Cuba. Jeruk adalah sumber penting vitamin C, mempunyai keupayaan untuk menormalkan selera makan dan membantu mengawal paras kolesterol dalam tubuh kerana kandungan pektinnya; Ia dimakan kebanyakannya segar dan dalam jus, dan sangat dihargai untuk membuat kesesakan, sirup, kuih-muih dan dalam pelbagai kuih-muih.

Juga dikenali sebagai nanas, ia adalah asli Amerika. Buah ini adalah salah satu yang paling wangi dan enak, yang dikenali. Kilang itu tidak hidup lebih daripada 6 tahun, tetapi dihasilkan semula 8 bulan selepas penanaman. Mereka mengatakan bahawa ini adalah produk campuran madu dan epal. Jusnya lazat dan berkhasiat, memudahkan penghadaman kerana kehadiran bromelain enzim, yang mempunyai kesan yang bermanfaat dalam asimilasi protein. Ia mengandungi vitamin A, B2 dan C dan mineral seperti yodium, besi, tembaga dan magnesium. Ia dimakan dalam hirisan dan pencuci mulut.

Cashew mempunyai banyak protein, karbohidrat, vitamin A, B2, B1, mineral - besi, zink, fosforus, kalsium. Kacang ini membantu menguatkan kekebalan tubuh serta sistem kardiovaskular, mempunyai kesan yang baik terhadap gangguan metabolik dalam badan, dan mempunyai kesan antiseptik, antiseptik. Orang Afrika menggunakan cashews sebagai minuman keras, orang Brazil melayan mereka untuk asma, bronkitis dan senak, rakyat Panama menyembuhkan hipertensi dengan kacang ini, orang Haiti membawa mereka ke kutil, dan orang Mexico memecahkan freckles dengannya.

Di Cuba, mereka sering meletakkan cangkang mereka untuk penapaian dan mendapatkan chicha atau anggur, yang diterima sebagai minuman menyegarkan. Walaupun asal-usul Afrika Selatan atau Asia dibahaskan, pisang itu terkenal di seluruh dunia dengan buah-buahan tropika; juga dikenali sebagai pisang. Ini adalah salah satu sumber kalium yang paling mudah dicapai. Buah-buahan pisang, seperti semua jenis pisang, mengandungi sejumlah besar karbohidrat, dan juga menyediakan kompleks vitamin A, C dan B, asid folik, kalium dan magnesium.

Menurut Pliny the Elder, ahli sains semulajadi Rom, dia dianggap "buah bijak" kerana orang bijak Hindu bermeditasi di bawah bayangan pokok mereka. Bentuk utama penggunaannya adalah sebagai buah segar, walaupun ia juga digunakan dalam koktail, kompos, jeli, minuman keras dan pencuci mulut dan persiapan lain.

Cashew mempunyai banyak saudara dekat, di antaranya anda boleh terkejut untuk mencari mangga, racun ivy dan pistachios.

Cukup aneh, tetapi kebanyakan kacang yang diketahui kita tidak benar-benar seperti itu. Malah kacang-kacangan, pistachios, badam dan kelapa kegemaran kami hanyalah tulang.

Tamarind tumbuh di kawasan tropika dan dianggap asli di kawasan subur di Afrika dan Asia Selatan. Orang-orang Sepanyol memperkenalkannya ke Amerika pada abad ketujuh belas, terutama di Mexico, dari mana ia menyebar ke seluruh benua. Ia dibezakan dengan kandungan vitamin B kompleks dan kehadiran fosforus dan kalsium. Jusnya, bercampur dengan air dan gula, adalah soda yang popular di Amerika Latin, walaupun di beberapa kawasan penambahan jus lemon, garam dan lada adalah cara yang paling biasa untuk makan buah.

Ia digunakan dalam penyediaan sos dan jeli, di samping menjadi salah satu ramuan saus Inggeris yang terkenal. Di samping itu, mereka membuat beberapa kek dengan buah tanah, yang mana mereka menambah gula. Walnut adalah sejenis buah yang terdapat dalam beberapa pokok, antaranya walnut yang ingin tahu tidak dijumpai.

Pistachios bukan kacang sama sekali, tetapi tulang (endokarp), seperti plum. Mereka kelihatan seperti itu: buah-buahan yang tidak matang ditutup dengan kulit berkulit kuning atau berkulit yang berkilat, di mana terdapat daging berair. Apabila matang, daging dengan kulit mengering, tulang semestinya retak. Oleh itu, sains botani, jadi pistachio dan panggilan - drupe kering.

Walnut dinamakan selepas ikan

Walnut walnut, secara teknikal bercakap dalam botani, dianggap lemah, dan lebih khusus, rupa, atau, bergantung kepada penulis, trima. Bagi definisi, buah walnut berbulu, dan endokarnya mengeras, jadi ia harus dianggap sebagai masalah, walaupun buah yang jatuh dari pokok itu kehilangan bahagian dagingnya. Kacang-kacangan dianggap kacang yang dipanaskan, iaitu, mereka secara spontan membebaskan benih untuk bertaburan. Mereka juga merupakan pericarp keras yang telah berkembang dari ovari yang tandus.

Pistachio tree (atau shrub) adalah rendah dan menghasilkan buah sekali setiap dua atau tiga tahun, tetapi ia hidup selama 400 tahun (ia berlaku sehingga 700 tahun), walaupun ia mentolerir walaupun fros dan kemarau. Tetapi ada kemungkinan untuk mengumpul buah-buahan dari pokok hanya pada waktu malam - pada siang hari di bawah pengaruh daun matahari pistachio dan kulit memancarkan bahan aromatik tertentu minyak resin dan minyak penting - menguapkan secara intensif, mereka seolah-olah menyelubungi tumbuhan, tidak membenarkan ultraviolet menyebabkan kerosakan kepada pokok itu, tetapi mereka boleh serius racun pengumpul.

Dalam aspek ini, walnut dianggap degeneratif, kerana benihnya dibebaskan dari pembungkusnya. Di samping itu, buah mereka hanya mempunyai satu biji, buah-buahan ini dipanggil monosperm. Nut walnut merosot dan monosperm. Walau bagaimanapun, ini tidak dianggap sebagai buah kering, kerana pembalut atau membungkusnya adalah berisi.

Sifat berfaedah kacang cedar

Ciri-ciri umum boleh menyebabkan kekeliruan, kedua-duanya mempunyai struktur keras yang melindungi benih dan monosperm. Perbezaannya adalah dalam pembungkusan, jika ia tegas atau berisi. Pericarp adalah bahagian buah yang mengelilingi telur yang disenyawakan, ovari itu sendiri akan menjadi struktur yang akan menghasilkan pakej yang teguh atau gemuk. Ia juga membahagikan beberapa lapisan selular iaitu epicarpio, mesocarpio dan endocarpio.

Atas sebab yang sama, makan pistachios juga tidak boleh tidak terkawal - dalam dos yang besar, mereka boleh menyebabkan pening dan loya. Juga, penyalahgunaan pistachio boleh membawa kepada alergi, punca yang didapati terkandung dalam protein dalam jumlah besar protein. Mereka juga mengandungi banyak minyak lemak, serat, sukrosa, vitamin A dan B1. Pistachios berguna untuk keletihan kronik, tekanan darah tinggi, penyakit hati dan hati, dan membantu memulihkan selepas penyakit.

Adalah jelas bahawa pistachios sangat memerlukan dalam industri gula-gula. Minyak mereka digunakan dalam perubatan dan minyak wangi. Resin pistachio yang digunakan dalam pembuatan getah dan... pewarna berterusan yang sangat baik untuk enam, sutera dan kertas.

Badam merupakan buah batu kering yang buahnya sama dengan plum, dan pokoknya kelihatan seperti peach (dengan cara ini, ini adalah saudara terdekatnya). Di antara orang-orang Rom kuno, keindahan almond badam dianggap bertanggungjawab untuk kesuburan. Di Amerika, ia masih diperlukan pada majlis perkahwinan sebagai simbol kesihatan dan kesejahteraan. Fir'aun Mesir makan roti dengan badam sebagai makanan istimewa kerajaan.

Nama Latin - Amigdalus - pokok almond dinamakan sempena dewi Fenisia, Amigdala, yang menurut legenda, keindahan dan kebijaksanaan dari buahnya. Senyawa organik dinamakan amygdalin, yang memberikan badam aroma ciri. Pemisahan, amygdalin menghasilkan racun terkuat - asid prussik, yang paling banyak terkandung dalam badam pahit, dan sudah cukup untuk makan lima atau sepuluh kernel mentah untuk diracuni. Dengan rawatan haba, badam pahit kehilangan keupayaannya untuk menghasilkannya, itulah sebabnya lebih selamat untuk memakannya. Walau bagaimanapun, pelbagai jenis almond yang lebih lazim - dengan sedikit kandungan asid hydrocyanic.

Badam baik untuk kolesterol tinggi, tekanan darah tinggi, penyakit mata. Apabila penyakit saluran gastrousus dan buah pinggang penyakit badam perlu minum susu panas.

Almond mengandungi 67 peratus daripada minyak yang tidak kering, minyak dan sehingga 30 peratus protein, vitamin B, dan vitamin E terdapat begitu banyak buah badam yang diiktiraf sebagai sumber makanan utamanya. Ia juga mengandungi banyak fosforus, zink, tembaga, mangan, besi dan magnesium, yang lebih banyak dalam badam daripada bayam.

Pelancong - anugerah untuk kelapa

Memandangkan kelapa sawit bukanlah pokok, tetapi rumput (mengikut klasifikasi Carl Linnaeus), mencapai ketinggian sehingga 30 meter, adalah logik untuk menganggap bahawa kelapa adalah, jika tidak kacang, maka sekurang-kurangnya benih. Tetapi tidak. Kelapa juga merupakan drupe, tetapi sudah berserat, yang juga terletak di dalam buahnya.

Dari saat penampilan ovari hingga kematangan penuh setahun berlalu. Buah hijau yang tidak matang dipanggil kelapa hijau, santan diekstrak dari itu, yang sempurna menguatkan rambut. Kulit kelapa yang matang mempunyai warna oren, kacang tersebut dipanggil kelapa diraja, susu yang menjadi pulpa (dalam bentuk kering dipanggil kopra, ia menghasilkan ramuan kelapa dan minyak kelapa, yang sempurna melembapkan dan menyuburkan kulit; Zaman Pertengahan membuat madu kelapa dan jus manis-asin, yang menyenangkan untuk menghilangkan dahaga mereka, dari kopra. Garis walnut juga masuk ke dalam perniagaan - tali, tikar, permaidani, beg, tali, berus, dan sebagainya dibuat dari itu.

Jika anda ingin menikmati jus kelapa, memisahkan kacang adalah sepenuhnya pilihan. Untuk melakukan ini, ia mempunyai tiga lubang semulajadi - ini adalah mata yang melekat pada buah kelapa sawit. Dua daripada mereka perlu menembus sesuatu yang tajam, dan kemudian dimasukkan ke dalam satu tiub lubang tunggal. Jus kelapa kaya dengan gula, protein, vitamin dan mineral. Dan selain itu, walaupun kacang utuh, jus di dalamnya benar-benar steril.

Kerana kelapa berguna untuk avitaminosis, neurosis, penyakit urologi, keupayaan untuk mendapatkan pulpa (selepas minum jus) akan berguna. Salah satu mata tidak ditutup dengan cangkerang - anda perlu memasukkan pisau dan secara teratur memperdalam bilah sehingga retak terbentuk. Pulpa kacang sebaiknya dimakan dengan segera - tanpa kulit, ia kering dengan cepat. Dan secara umumnya ia tidak disyorkan untuk mengekalkan kelapa untuk masa yang lama - ia mengeringkan dan dalam kulit. Dan dalam persekitaran lembap, dan masih berjamur.

Coconuts - produk peningkatan trauma. Pelancong tidak boleh berjalan di bawah pokok palma - pukulan dari kacang, terbang ke bawah pada kelajuan 80 km sejam, menjadi setanding dengan satu tan yang terhempas. Pihak berkuasa tempatan perlu memotong kacang di sepanjang laluan, tetapi masih kadar kematian akibat jatuh di bawah kelapa terbang pelancong yang diabaikan di negara-negara kelapa sawit adalah setanding dengan jumlah orang yang terbunuh dalam kemalangan jalan raya.

Duyung sedang duduk di atas dahan...

Walnut juga bukan kacang, tetapi juga bukan batu. Walnut adalah drupe palsu. Pada masa yang sama, pokoknya dengan mudah boleh memfitnah ketinggian kelapa sawit, kerana ia juga boleh mencapai 30 meter. Ia hidup sehingga 500 tahun, walaupun para ahli dendrologi mendapati di sini dan terdapat pohon-pohon milenium. Tanah airnya bukan Yunani sama sekali; hanya saja kacang-kacangan ini setahun yang lalu membawa pedagang Yunani dari Byzantium ke Rusia. Dengan cara ini, orang Yunani sendiri memanggil walnut untuk beberapa sebab acorns (walaupun acorns dewa) dan dikaitkan dengan mereka kehebatan perubatan. Hippocrates percaya bahawa walnut membantu penyakit perut, hati dan buah pinggang. Mereka benar-benar baik untuk penyakit-penyakit ini, dan mereka juga membantu dengan anemia, keletihan dan keletihan otot, selesema, neurosis, dermatitis, gangguan fungsi tiroid, diabetes, menggalakkan keanjalan arteri, digabungkan dengan kismis menguatkan otot jantung, dan dengan madu mereka meningkat imuniti.

Seorang lagi ahli sejarah Yunani purba, Herodotus, berpendapat bahawa para imam Babylon kuno melarang orang biasa makan walnut, kerana mereka mempunyai kesan yang bermanfaat pada otak. Dan ini benar. Makan dua kacang sehari dapat meningkatkan ingatan, dan melindungi diri dari aterosklerosis dengan cara berikut: campurkan sepuluh kenari halus yang dicincang dengan dua keping bawang putih dan musim yang ditumbuk dengan satu sendok makan minyak bunga matahari, masukkan campuran pada roti dan makan sebagai sandwic.

Walnut mengandungi protein (sehingga 18 peratus), gula, minyak lemak (sehingga 75 peratus), serta vitamin B, PP, E, K, karotena, vitamin C, yang sangat banyak di dalam kulit buah-buahan yang tidak matang - tidak kalah dengan sitrus dan mawar liar. Mineral dalam kacang mengandungi garam besi dan kobalt, tembaga, zink, mangan, yodium.

Pada zaman purba, Slavia selatan, menyedari bahawa pokok walnut tidak suka lalat, nyamuk dan serangga lain, menyimpulkan bahawa mereka takut dengan nymph dan duyung, pecinta besar duduk di cawangannya, dan oleh itu tidur di bawah walnut sangat berbahaya, jadi bagaimana nymph dan duyung mampu menghantar semua jenis penyakit kepada manusia. Dan dalam erti kata, Slavia purba adalah betul. Hakikatnya adalah bahawa walnut mengandungi bahan phytoncidal berharga - juglon, antibiotik semula jadi yang menindas pelbagai jenis bakteria dan mikroorganisma patogen. Phytoncides terisolasi hanya menakutkan serangga. Jika anda tertidur di bawah walnut, maka dos besar phytoncides akan menyebabkan sakit kepala.

Di bawah nama kacang, di antaranya ada yang nyata, kita sering makan bukan hanya tulang yang paling biasa, tetapi juga benih, kacang dan, yang sangat mengejutkan, acorns.

Siapa yang akan menyelamatkan vegetarian?

Kacang pinus sebenarnya benih pinus cedar, iaitu benih biasa. Dan sekali lagi, mereka mendapat nama mereka lagi dengan tidak sengaja: pada abad ke-15, penemu tanah Siberia mengambil pain pinus Siberia untuk Perjanjian Lama Lubnan cedar, yang benih benar-benar tidak boleh dimakan. Nama itu terperangkap sehingga para ahli botani tidak mempunyai pilihan tetapi membenarkan cedar untuk "mengadopsi" pinus itu, memberikannya "nama terakhir", yang anak perempuan itu sejak lama (500 tahun - untuknya, usia biasa) tidak tenggelam memuliakan.

Kacang pinus adalah pertama sekali minyak yang sangat berguna, kandungannya dalam benih mencapai 70 peratus dan tidak lebih buruk daripada minyak zaitun dalam kualitinya. Minyak Cedar berguna kepada semua, terutamanya kanak-kanak dan orang tua. Ia sangat kaya dengan asid lemak tak jenuh (terutamanya omega-3), menyumbang kepada peraturan hati dan penguraian bahan toksik dan garam logam berat dari badan, menormalkan kadar kolesterol, meningkatkan metabolisme sel, merangsang fungsi kelenjar seks, meningkatkan kecekapan.

Protein yang merupakan sebahagian daripada makanan istimewa cedar, dalam komposisinya adalah hampir dengan protein tisu manusia, yang bermaksud bahawa ia diserap hampir sepenuhnya. Kacang pinus juga mengandungi hampir semua asid amino penting. Itulah sebabnya mereka adalah makanan yang sangat baik untuk penyokong makanan vegetarian - penggunaan kacang-kacangan ini dalam makanan mengkompensasi kelaparan protein.

Kacang pinang mengandung lebih daripada 30 mineral, termasuk kalium, kalsium, magnesium, fosforus, dan juga mengandungi kebanyakan vitamin berbanding dengan kacang-kacangan lain.

Nut Pine - satu-satunya dari seluruh kumpulan tidak mempunyai kontraindikasi untuk digunakan. Ia amat berguna dalam keadaan imunodefisiensi, kekurangan vitamin, aterosklerosis, penyakit jantung koronari, penyakit batu empedu, dan gangguan pencernaan.

Kejutan tanah

Kacang-kacangan dipanggil kacang-kacangan, tetapi dalam pengertian botani, mereka hanya pod kacang-berdinding tebal yang terbentuk di tanah. Nama biasa kedua ialah kacang, kerana ia digali dari tanah. Ahli arkeologi mendakwa bahawa Inca kuno belajar bagaimana untuk mengembangkan (dan panggang) kacang pertama. Mereka meletakkan kacang di kubur orang mati - Insi percaya bahawa jiwa, yang mempunyai segenggam kacang dengan mereka, pasti akan langsung ke langit.

Bagi pencinta hidup kacang kacang, resipi India purba untuk kehidupan akhirat boleh menjadi lebih relevan di sini daripada sebelumnya - kacang boleh menyebabkan alahan yang paling parah!

Oleh itu, sangat penting untuk penghidap alergi untuk menentukan komposisi produk dan hidangan secara menyeluruh. Lagipun, walaupun sedikit kacang tanah untuk orang-orang seperti itu boleh menjadi kejutan anaphylactic.

Pada tahun 2005, seorang gadis berusia 15 tahun dari Kanada, Christina Desforges, meninggal dunia. Punca kematian adalah cium Christina dengan pemudanya, yang makan roti bakar dengan mentega kacang. Dia segera memulakan kejutan anaphylactic.

Pada masa yang sama, jika wanita hamil sebelum ini dilarang keras untuk makan kacang untuk mengelakkan perkembangan alergi pada bayi yang baru lahir, satu kajian baru-baru ini yang dijalankan oleh Dr. Tara Dean dan Karina Venter dari University of Portsmouth (UK) mendedahkan cara bertentangan yang tepat untuk mengurangkan atau mengelakkan alergi kacang tanah pada kanak-kanak: jika kacang secara teratur dimakan semasa kehamilan, kanak-kanak dilahirkan dengan kebarangkalian alahan yang sangat rendah!

Namun, kacang - dengan semua ketakutan mengenainya - sangat popular. Dan ini tidak menghairankan. Lagipun, ia adalah lazat dan sihat. Sejumlah kacang setiap hari membantu menormalkan organ pembentuk darah, tisu saraf, hati, hati, potensi seksual, membantu dengan insomnia, meningkatkan memori dan pendengaran. Mentega kacang adalah ejen choleretic.

Di dalam kacang terdapat vitamin B, PP, D, A, E, serta banyak protein (sehingga 22 peratus), minyak (42 peratus), karbohidrat (sehingga 13 peratus). Kacang bukan sahaja dimakan. Ia menghasilkan serat sintetik, pelekat, bahan penghalau air dan cecair yang melecehkan api!

Cinta dan acorns

Sekiranya anda menganggap bahawa kacang-kacangan kegemaran anda menjadi tulang, kacang-kacangan dan biji-bijian, mudah untuk mengenali fakta bahawa chestnut mulia (jangan dikelirukan dengan chestnut kuda!) Adalah sebenarnya acorn yang biasa, secara psikologi. Tetapi gergasi tiga meter ini adalah milik keluarga bangsawan bangsawan dan hidup sehingga seribu tahun.

Pencinta sejati buah berangan adalah orang Perancis. Bibit dimakan dalam bentuk apa-apa, dan kerana kandungannya tinggi kanji dan karbohidrat, mereka layak mendapat nama kentang kedua dan juga roti kedua. By the way, tepung chestnut benar-benar dibakar roti. Dan dari buah-buahan panggang dan tanah membuat minuman, menggantikan kopi.

Di dalam buah berangan terdapat sedikit lemak, tetapi terdapat banyak protein, asid organik, lesitin, kandungan kalium, natrium, besi, magnesium, kalsium dan fosforus yang tinggi. Ia juga mengandungi strontium, fluorin, kobalt, aluminium, titanium, dan sebagainya. Kerana komposisi kimia seperti ini, chestnut telah lama digunakan dalam perubatan tradisional - ia membantu dengan sakit sendi, penyakit ginjal, penyakit saluran pernafasan atas, saluran gastrointestinal.

Chestnut hanya mempunyai satu kelemahan - mereka merosot dengan cepat. Oleh itu, untuk penyimpanan jangka panjang mereka perlu dimasukkan ke dalam kotak pasir dan dimasukkan ke dalam tempat yang sejuk. Bakar dalam ketuhar atau ketuhar gelombang mikro, mereka juga perlu dengan bijak - membuat pada kulit beberapa luka atau punctures, supaya buah berangan tidak luntur.

Keju dengan kacang dan bawang putih
Potong keju ke atas grater halus, campurkan dengan mentega yang lembut, masukkan kacang hancur dan pasli cincang cincang, kacau rata, tambah mayonis dan pukul.

Ayam sejuk dengan sos walnut
Rebus ayam dan letaknya sejuk. Sekarang sediakan sos. Goreng bawang dalam minyak sehinggalah berwarna emas, kemudian kacangan. Seterusnya, juga kocok roti yang direndam dalam sup dan, kacau, tambahnya walnut tanah, garam, lada, bawang. Sos siap sedia. Sekiranya terlalu tebal, cairkan dengan sup. Ayam bebas dari tulang dan potong ke dalam kepingan nipis. Lay di atas pinggan dan tuangkan sos. Hidangkan sejuk.

Salad wortel dengan Cashews atau Hazelnuts
Panaskan wortel, cincang halus dan perasan (dalam jumlah satu cawan). Keluarkan lada merah merah atau kuning dari biji, cincang halus (satu pertiga daripada kaca). Goreng mentega dan potong juga (ketiga kaca). Semua bercampur. Tambah dua sudu yogurt atau krim masam, garam. Panaskan satu setengah sendok minyak cair atau sayur dalam kuali dan separuh, buang satu sendok teh biji sawi di sana dan gorengkannya pada api sederhana sehingga mereka menjadi kelabu dan keri. Tambah biji sawi panggang untuk salad, taburkan dengan cilantro segar dan pasli, campurkan.

Sekumpulan buah-buahan, terdiri daripada shell kayu kering (shell) dan inti yang boleh dimakan (benih) yang disertakan di dalamnya. Dalam kehidupan sehari-hari dan perdagangan, kacang-kacangan yang paling biasa adalah: kacang (kacang), walnut, hazelnut (hutan)...... Satu ensiklopedia ringkas isi rumah

Mereka digunakan secara meluas dalam amalan masakan terutamanya dalam perniagaan konfeksi, serta dalam sos oriental. Jenis kacang berikut digunakan: hazelnut, hazelnut, walnut, pistachios, badam, kacang, kacang tanah. Kacang adalah mandatori (iaitu, tanpa mereka...... Kamus Kuliner

kacang - NUTS, s, mn. Scrotum. Sembunyikan kacang, bukan di Miami. kacang cincin seseorang tentang rangsangan seksual yang kuat... Kamus Rusia Argo

Bilangan sinonim: 3 Oreshenie (1) Ammo (3) Nutcrackers (3) Kamus Sinonim ASIS... Kamus Sinonim

NUTS - Jika anda bermimpi bahawa anda mencincang kacang dan memakannya, tidur menjanjikan kesihatan dan kesejahteraan kewangan. Sekiranya anda bermimpi bahawa anda tidak boleh memecahkan kacang dalam apa cara sekalipun, tidak kira betapa kerasnya anda mencuba, itu bermakna anda akan berkenalan dengan orang yang sangat degil,...... Sebuah buku impian keluarga yang besar

http://rabbitprom.ru/to-which-family-are-the-nuts-all-kinds-and-nuts-and-their-names.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In