Jadual kandungan protein dalam makanan

Dalam jadual ini, produk dikategorikan. Lajur pertama menunjukkan jumlah protein dalam produk, di kedua - lemak, dan di ketiga - kandungan kalori produk.

Telur ayam adalah produk nombor satu untuk seorang atlet. Kandungan protein produk ini sangat mengagumkan. Di samping itu, putih telur dianggap ideal untuk struktur dan pencernaannya.

Daging rebus. Daging adalah sumber utama protein haiwan. Dari sudut pandang manfaat, daging rebus atau kukus adalah lebih berguna, seperti dalam bentuk ini ia mengandungi lebih banyak nutrien dan kurang lemak tidak sihat. Susu ayam dan daging tanpa lemak adalah atlet yang paling popular. Susu ayam kaya dengan protein dan hampir tiada lemak berbahaya di dalamnya. Ini adalah produk pemakanan. Daging sapi juga menggabungkan satu set komponen berguna seperti zink dan besi, yang berguna bukan sahaja untuk organisma secara keseluruhan, tetapi juga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran testosteron, yang sangat diperlukan untuk seorang atlet dan mana-mana orang lain.

http://www.ciplenkov.ru/pitanie/141-tablica-soderzhaniya-belka-v-produktah.html

Berapa banyak protein dalam daging lembu?

Tanpa kehadiran protein dalam diet, tubuh tidak boleh berfungsi dengan baik, kerana sel-sel badan sepenuhnya terdiri daripada itu. Pada terasnya, protein adalah bahan binaan dan tanpa pertumbuhan otot yang normal tidak akan ada (fakta ini sangat penting bagi badan yang sedang berkembang dan berkembang), dan tubuh tidak akan dapat diperbaharui, kerana proses ini memerlukan protein dari makanan.

Ciri daging lembu

Perlu diingat bahawa kualiti produk bergantung kepada pelbagai faktor: umur lembu, jenis makanan dan jantina haiwan. Walaupun ketika memilih seekor lembu atau lembu yang terpisah - daging di dalamnya akan berbeza. Di bahagian haiwan yang mempunyai otot yang paling kuat, daging akan menjadi yang paling sukar. Bahagian yang paling berkhasiat adalah dorsal dan toraks, yang diperolehi daripada haiwan yang tidak matang. Jika daging lembu adalah berkualiti tinggi, maka ia akan mempunyai warna merah jambu, struktur berserat dan bau yang menyenangkan, sementara tidak ada lemak atau filem di dalamnya. Semua ini tidak menjejaskan jumlah protein dalam daging, tetapi penyerapannya bergantung kepada faktor-faktor ini.

Fungsi protein di dalam badan

Tidak perlu masuk ke dalam kajian kimia dan menghafal formula untuk mengetahui mengapa tubuh manusia tidak boleh berfungsi dengan normal tanpa mereka atau benda lain yang berguna. Sebagai tambahan kepada pembaharuan badan dan pertumbuhan otot, yang kandungan protein dalam sel-sel tubuh adalah bertanggungjawab, ia membantu untuk mengasimilasi unsur-unsur seperti pelbagai mineral, lemak dan karbohidrat yang masuk ke dalam tubuh semasa pencernaan makanan.

Selepas produk makanan dicerna, ia seolah-olah disimpan dalam rizab, yang kemudiannya digunakan sebagai bahan untuk membina tisu otot dan tulang. Protein, antara lain, melaksanakan fungsi perlindungan. Ini adalah koagulasi darah, penyembuhan luka, perjuangan tubuh terhadap virus dan toksin di dalamnya. Oleh itu, kesihatan dan sistem imun secara langsung bergantung kepada bagaimana dan apa yang orang makan.

Apakah protein haiwan?

Protein adalah makronutrien yang penting untuk tubuh manusia. Dua puluh peratus daripada jumlah berat jantung dan hati seseorang adalah protein. Sekitar sepuluh peratus tisu otak juga terdiri daripada protein. Bukan sahaja kuantiti bahan berguna, tetapi juga kualitinya boleh memberi kesan kepada kesihatan. Protein sayuran yang terkandung dalam bijirin, kacang dan kekacang tidak semestinya berguna dan perlu, tetapi perlu diingati bahawa tumbuhan dan badan haiwan mempunyai banyak perbezaan yang memainkan peranan utama.

Produk yang berasal dari haiwan mempunyai struktur serat, kerana daging adalah tisu otot. Menggunakan tisu otot yang lain dalam makanan, kami memberi makan kami sendiri.

Ia penting! Protein haiwan boleh dibahagikan kepada penuh dan rendah. Bekas lebih bermanfaat untuk badan, kerana ia mengandungi semua asid amino yang diperlukan untuk manusia.

Apakah protein daging lembu?

Ia diperolehi selepas memproses daging - penyingkiran lemak dan kolesterol daripada daging lembu. Protein ini cepat dihadam dan, sebagai tambahan kepada asid amino, mengandungi creatine. Untuk menyerap nutrien lebih baik, adalah bernilai makan daging lembu pada waktu pagi, serta sebelum atau selepas latihan sukan.

Adakah karbohidrat daging?

Daging sapi mengandungi hampir tidak ada karbohidrat, tetapi ia kaya dengan pelbagai jenis vitamin (A, B1, B2, C, B16, B5 dan B6). Ketiadaan karbohidrat dalam komposisi daging membolehkan ia dimakan untuk kanak-kanak kecil, dan untuk wanita hamil atau menyusu, serta orang yang menderita diabetes. Tetapi perlu diingati bahawa alahan mungkin bagi mana-mana jenis produk dalam orang yang berlainan (termasuk protein dalam daging lembu).

Oleh itu, perlu melakukan ujian darah sebelum makan produk (terutama untuk anak-anak yang baru mulai menyuntik daging ke dalam diet mereka).

Faedahnya

Dipercayai bahawa dalam nilai biologi, daging lembu adalah di tempat pertama di hadapan ikan dan susu. Nilai biologi menunjukkan jumlah protein yang dapat diserap oleh tubuh apabila memakan produk tertentu. Semakin tinggi kuantiti ini, makanan yang lebih berharga dan sihat akan menjadi, kerana kemasukan nutrien membolehkan sel-sel membina dan memulihkan badan dengan lebih cepat.

Kita juga harus menyebutkan manfaat protein dari daging lembu untuk perut dan usus. Bagi orang yang menghadapi masalah intoleransi laktosa, daging sedemikian akan menjadi pilihan ideal, yang mana tiada pembengkakan akan berlaku, dan organ-organ dalaman tidak akan mengalami ketidakselesaan.

Berapa banyak protein dalam pelbagai jenis daging?

Daging yang berbeza dimasak, misalnya, goreng, rebus, tidak diproses, mempunyai jumlah protein yang berlainan, yang sangat diperlukan untuk mengekalkan kesihatan tubuh. Kerana makanan dimasak, ia juga bergantung pada seberapa baik bahan yang diperlukan oleh tubuh. Apabila memasak, misalnya, menggoreng atau mendidih, struktur protein berubah, tetapi ini tidak menjejaskan komposisi kimianya, yang kelihatan seperti ini:

http://eda-land.ru/govyadina/skolko-belka/

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/137541/protein

Kandungan Protein Daging

Makna langsung kata "daging lembu" mempunyai akar Old Slavonic. Terdahulu ia adalah nama lembu, tidak membahagikannya kepada lembu, lembu dan anak lembu.

Secara beransur-ansur, dalam kategori berasingan, daging betis dipilih sebagai yang termuda dan segar.

Semua kategori daging lain masih dirujuk sebagai daging lembu. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, daging lembu dinilai oleh ahli pemakanan.

Semua daging lembu, bergantung kepada baka ternakan, berbeza-beza antara rasa, warna dan bau. Sesetengah baka baka dibiakkan khas untuk mendapatkan daging yang paling berharga daripada mereka.

Kualiti daging lembu juga bergantung pada berapa umur dan seks binatang itu, di mana ia disimpan dan diberi makan.

Daging sapi adalah varieti pertama, kedua dan ketiga.

Mengenai bahagian bangkai, ke gred ketiga termasuk takik, serta bahagian depan dan belakang.
Bahagian bahu dan lembar daging lembu, daging nipis dan lembut pada paha dan leher dianggap kelas kedua.
Jenis pertama daging lembu terdiri daripada bahagian karkas seperti pantat, sirloin tipis dan tebal, daging belakang paha (bahagian atas), bahagian dorsal dan dada. Sebahagian daripada daging lembu, berkaitan dengan gred 1, digunakan untuk menyediakan hidangan yang paling indah dan lazat.

Daging segar berbau baik, struktur berseratnya kelihatan jelas pada potongan. Secara luaran, daging merah kaya warna merah dengan lapisan lemak krim.

Keturunan lembu sapi yang paling terkenal adalah:

Kyanina baka Itali.
Bahasa Inggeris Aberdeen Angus dan Hereford.
Perancis Charolais dan Limousine.

Apa daging lembu marbled?

Secara berasingan, adalah perlu untuk membezakan baka Jepun yang dipanggil vagyu. Ia merujuk kepada daging lembu marbled.

Di Rusia, daging lembu marmar diperolehi daripada baka Angus.

"Marbling" memberikan daging lapisan lemak yang sangat nipis dan lembut.

Daging marmar adalah yang paling berharga dan paling mahal dari semua jenis. Semasa memasak makanan daripadanya, lapisan lemak mencairkan dan menenun lapisan daging, memberikannya jus, kelembutan dan aroma.

Seratus gram daging lembu mengandungi:

19 gram protein.
15 gram lemak.
218 kilokalori.

Nisbah lemak dan protein dipelihara dalam daging, tidak kira kategori daging lembu dan kaedah penyediaan.

Karbohidrat dalam daging lembu tidak praktikal.
Di samping itu, 100 gram. Daging mempunyai komposisi berikut: 1.71 gr. abu, 6 μg asid folik, 67.4 mg kolin, 4.8 mg vitamin PP, dan juga vitamin B1, A, B2, B5, C, B6, B12.
Potassium per seratus gram daging adalah 289 mg, fosforus 175 mg, natrium 68 mg, magnesium 19 mg, kalsium 12 mg, besi 2 mg, zink 4.55 mg, tembaga 63 μg, mangan 10 μg, selenium 14.2 μg.
Daging sapi juga mengandungi protein - kolagen dan elastin.

Kandungan protein dan vitamin dalam daging lembu

Daging rebus mengandungi protein dalam jumlah 25.8 gram, Lemak - dalam jumlah 16.8 gram.
Makanan yang dimasak kalori tidak melebihi 254 kcal.
Di samping itu, ia mengandungi unsur-unsur surih dan vitamin kumpulan B. Ada juga vitamin PP dan E.

Daripada unsur kimia yang mengandungi daging rebus, anda boleh membuat separuh daripada jadual berkala:

Mangan
Fosforus
Zink
Besi
Kobalt
Molibdenum
Magnesium
Kalsium
Nikel
Kalium
Natrium
Klorin
Fluorin
Chrome
Tembaga
Sulfur
Iodin

Dalam daging lembu panggang, jumlah kalori meningkat kepada hampir 400.
Tetapi dalam kalori daging lembu rebus jatuh ke 200 kcal.
Sekurang-kurangnya kalori dalam daging daging panggang - hanya kira-kira 167

Oleh kerana komposisi yang kaya, manfaat daging lembu untuk tubuh manusia sangat tinggi:

Protein yang terkandung dalam daging mudah diserap oleh badan dan berfungsi sebagai bahan bangunan berharga untuk tisu.
Unsur mikro dan surih menyuburkan otot dan tulang.
Vitamin C memberikan kekuatan kepada dinding vaskular, A baik untuk organ penglihatan, B12 dan B6 menyumbang kepada penyerapan besi yang lebih baik, PP diperlukan untuk pengeluaran enzim.
Daging daging lembu rebus yang dimasukkan ke dalam menu membantu menyembuhkan luka, luka bakar, kecederaan, dan pemulihan cepat daripada penyakit berjangkit.
Memandangkan terdapat sedikit lemak dan tiada karbohidrat dalam daging lembu, ia boleh dimakan dengan diabetes.

Pakar pemakanan menimbang daging lembu yang sesuai untuk digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Terdapat beberapa sifat negatif dalam hidangan daging lembu:

Kolesterol dalam komposisi daging adalah berbahaya bagi mereka yang telah merosakkan sistem kardiovaskular.
Terlalu banyak daging lembu dalam diet boleh menjejaskan imuniti.
Osteochondrosis, gout dan rupa batu dalam pundi kencing boleh mencetuskan asas purine yang terdapat dalam komposisi daging lembu.
Oleh kerana daging lembu tidak diserap dengan baik, ia tidak disyorkan untuk orang-orang usia pertengahan.

Dalam diet kanak-kanak, wanita hamil, alahan, ibu-ibu yang menyusu, pesakit kencing manis - SF akan menjawab semua soalan

Daging daging mestilah hadir dalam diet wanita hamil dan ibu-ibu yang menyusu, ia mesti dimasukkan dalam makanan kanak-kanak. Pengecualian adalah kes apabila seseorang alah terhadap daging lembu atau diabetes.

Bolehkah anak makan daging lembu?

Protein yang terkandung dalam daging lembu adalah perlu untuk pembangunan harmoni tubuh anak.

Memperkenalkan daging lembu bayi dalam menu itu sudah boleh berumur dari tujuh bulan dalam bentuk puri daging.
Pertama, cukup mencampurkan satu sudu teh ke dalam hidangan sayuran yang digunakan bayi. Biarkan sistem pencernaan kanak-kanak menyesuaikan diri dengan produk baru.
Dari 10 bulan anda boleh pergi untuk daging, dipotong menjadi kepingan kecil.
Untuk satu tahun hidup, sebahagian daripada daging lembu untuk bayi dibawa sehingga 70 gram.

Lihat juga: Cara memperkenalkan makanan pelengkap kepada bayi yang baru lahir - semua peraturan dan cadangan

Seorang wanita hamil mempunyai dua kali keperluan badan untuk besi. Besi diserap lebih baik daripada daging merah daripada putih.

Oleh kerana daging sapi adalah daging merah, disarankan untuk memasukkannya dalam diet seorang wanita hamil sekurang-kurangnya dua kali seminggu.

Bayi menyusu mendapat semua yang diperlukan untuk menguatkan dan mengembangkan badan melalui susu ibu.

Oleh kerana daging lembu adalah sumber protein dan juga daging tanpa lemak, ia mesti dimasukkan ke dalam menu ibu penjagaan dalam kesederhanaan.

Terdapat pelbagai resipi lazat dari daging lembu rebus, rebus atau dibakar.

Makanan goreng untuk wanita yang menyusu tidak membantu.

Tepung daging lembu dengan protein dan ketiadaan karbohidrat di dalamnya menjadikannya produk yang sesuai untuk pesakit kencing manis.

Bolehkah ada alergi daging lembu?

Tindak balas alahan boleh dilakukan kepada apa saja, termasuk daging lembu, lebih tepat lagi, kepada protein yang terdapat dalam daging ini.

Jika ujian darah mendedahkan kehadiran dalam badan alergen kepada daging lembu, maka bahaya daging adalah untuk alergi orang tertentu ini.

Daging daging boleh dimasak dengan banyak hidangan lazat dan sihat. Pada masa yang sama, adalah penting untuk memerhatikan tempoh simpanan yang ditetapkan untuk daging, sama ada segar atau beku, atau dimasak.

Terdapat banyak resipi untuk hidangan daging lembu. Antara hidangan lazat yang paling popular, di mana komponen utama adalah daging lembu, termasuk:

Beef Stroganov (Beef Stroganoff).
Daging panggang.
Bola bakar.
Stik daging lembu.
Daging sapi dengan champignons dalam wain putih.
Sup daging lembu.

... dan banyak resipi lain untuk daging goreng, rebus, daging panggang dan rebus.

Makanan bayi daging lembu

Bagi kanak-kanak, daging lembu boleh memasak banyak hidangan lazat dan asli.

Untuk bayi sehingga satu tahun, daging memasak dengan sayur-sayuran dalam dandang berganda akan dilakukan.
Kanak-kanak berusia satu tahun boleh membuat kentang dan daging lecek.
Lebih kurang dua tahun, kanak-kanak disyorkan untuk memberikan goulash daging lembu, gulungan kubis atau rebus kubis dengan daging lembu.

Dalam komposisi daging makanan bayi yang telah siap dibina dalam bentuk seimbang dengan bahan tambahan yang berguna.

Bagaimana untuk menyimpan daging lembu?

Daging sapi sejuk disimpan pada suhu +2 hingga -4 darjah selama tidak lebih dari 3-4 hari. Dalam kes ini, anda perlu memastikan kelembapan di dalam bilik adalah 85%.
Daging beku boleh disimpan pada -12 darjah selama 8 hari, dengan minus 25-18 hari.

Bagaimana dengan cepat memasak daging lembu?

Jenis makanan memasak yang paling cepat memasak di dalam oven dan memasak di atas panggangan.

Lihat juga: Apakah perbezaan antara daging halal dari biasa?

Menggunakan daging lembu untuk penurunan berat badan dalam komposisi diet protein. Kandungan protein yang tinggi dalam daging membolehkan tubuh menjadi bertenaga dengan baik.

Makanan sedemikian adalah lebih baik untuk memohon kepada golongan muda yang berumur di bawah 30 tahun dengan metabolisme utuh.
Memohon diet pada daging lembu memerlukan seseorang untuk bermain sukan dan gaya hidup yang aktif.
Ia menunjukkan makanan daging lembu untuk mereka yang mengalami anemia kekurangan zat besi.
Semasa diet sedemikian, perlu minum banyak air - tidak kurang daripada dua liter sehari. Bahan-bahan purine yang berlebihan, yang terbentuk semasa pencernaan daging lembu, akan dikeluarkan dari badan dengan air.
Resipi diet yang dibuat dari daging lembu membolehkan anda mengurangkan berat badan dengan optimum. Menu ini harus memasukkan daging rebus, dibakar dan rebus.

Tetapi kalori daging sapi panggang adalah tinggi dan tidak sesuai untuk makanan diet.

Tidak syak lagi bahawa protein diperlukan untuk badan kita, seperti udara. Setiap sel terdiri daripadanya. Tanpa protein, pertumbuhan otot tidak akan berlaku, kerana mereka tidak akan mempunyai bahan binaan untuk ini, itulah sebabnya ia sangat penting untuk kanak-kanak. Tetapi orang dewasa jangan lupa tentang diet yang betul. Tubuh kita dikemaskini setiap hari, dan untuk ini, sel mengambil protein, yang mesti berasal dari makanan setiap hari.

Oleh kerana itu, kontroversi sengit masih meruncing. Sesetengah berpendapat bahawa adalah penting untuk makan produk haiwan dan memberikan keterangan jumlah protein dalam daging lembu. Kebanyakan pembina badan makan dengan tepat daging dan produk ikan yang dipilih secara khusus. Orang lain, sebaliknya, percaya bahawa daging boleh dimakan hanya sekali atau dua kali seminggu, dan dalam porsi kecil. Mari cuba cari hari ini produk mana yang paling sesuai untuk menambah rizab protein dalam badan.

Kacang, bijirin, kekacang - semuanya mengandungi sejumlah protein. Semua teori menu vegetarian menekankan ini. Walau bagaimanapun, tumbuhan dan organisma hidup sangat berbeza. Adalah logik untuk menganggap bahawa fakta ini akan memainkan peranan utama. Lagipun, semua produk yang diperolehi daripada haiwan mempunyai struktur berserabut. Ini adalah logik, kerana daging adalah tisu otot. Oleh itu, makan otot-otot makhluk lain, kami dengan itu memberi makan kami sendiri.

Tetapi daging haiwan tertentu tidak sama untuk pengayaan tubuh kita dengan protein. Semakin sukar produk, kurang protein yang boleh anda dapatkan darinya. Oleh itu, daging haiwan liar lazat, tetapi bukan keutamaan. Tidak hairanlah kami memutuskan hari ini untuk mengetahui berapa banyak protein dalam daging lembu. Jenis daging adalah yang paling biasa, ia sentiasa dijual, dan ia tidak sukar untuk memasaknya.

Daging sapi adalah daging lembu, yang diberi makan khusus di ladang untuk disembelih. Kualiti bergantung kepada sejumlah besar faktor: umur dan jenis makanan, kandungan dan seks binatang. Walaupun kita menganggap bangkai satu haiwan, daging di atasnya tidak akan sama. Bahagian-bahagian badan di mana otot-otot kuat yang terletak akan menjadi yang paling tegar. Sehubungan itu, bercakap tentang berapa banyak protein dalam daging lembu, adalah perlu untuk membayangkan bahawa tubuh belum lagi diekstrak dan diasimilasikan.

Yang paling berharga ialah bahagian dorsal dan toraks, yang berasal dari gobi dan heifer yang tidak matang. Kualiti daging ini berwarna merah jambu, mempunyai bau yang menyenangkan dan struktur gentian lembut. Tetapi lemak dan filem di dalamnya sepatutnya tidak. Parameter ini tidak menjejaskan berapa banyak protein dalam daging lembu, tetapi mereka yang sebahagian besarnya menentukan tahap penyerapannya oleh tubuh.

Masa ini secara langsung berkaitan dengan subjek badan kita. Kandungan lemak refraktori yang tinggi adalah faktor risiko kerana ia meningkatkan tahap kolesterol dalam darah. Domba dosa ini, yang tidak disyorkan untuk makan terlalu kerap. Perlu diingatkan bahawa jika anda ditawarkan sekeping daging lembu dengan lapisan lemak kuning yang baik, maka ini adalah haiwan yang lama. Untuk mengurangkan keadaan yang halus, anda perlu menghabiskan sehingga tiga jam. Hasilnya, sukar untuk mengira berapa gram protein dalam daging lembu, kerana protein sebahagiannya dimusnahkan oleh rawatan haba.

Daging tender muda, terutamanya dikukus dalam bentuk bebola daging, tanpa sebarang kekurangan. Ini adalah produk kalori yang paling rendah, kandungan lemak yang minimum. Untuk setiap 100 g akaun kira-kira 187 kcal. Ini agak kecil, jadi produk ini boleh dimakan secara sederhana walaupun bagi orang yang mengalami obesiti.

Sekiranya anda membandingkan berapa banyak protein dalam 100 daging lembu dan daging lain, ternyata yang pertama berlaku kepada para pemimpin mutlak. Tiada sumber lain akan memberikan jumlah yang sama. Jadi, dalam sekeping kecil mengandungi 21-25 g protein tulen. Sebagai perbandingan: daging babi dan kambing mengandungi hanya 15 g / 100 g produk siap. Serupa akan menjadi kandungan dalam banyak tuna kegemaran, herring dan trout.

Tetapi itu bukan semua yang boleh menggembirakan daging merah. Malah mengetahui berapa banyak protein yang ada dalam 100 gram daging sapi, ini adalah idea yang baik untuk belajar apa yang anda dapatkan selain itu. Bersama dengan protein, anda mendapat 315-334 mg kalium, 60 mg natrium, 9 mg kalsium, 21 mg magnesium, 198 mg fosforus, 2.6 mg besi. Itu tidak mengira vitamin B. Kolagen dan protein elastin mengambil 2.6% daripada jumlah berat produk.

Tiada produk lain yang memberikan protein anda sebagai protein yang bermanfaat sebagai protein setiap 100 g daging lembu. Ini adalah pembekal utama dalam realiti moden kita. Apabila memasak daging muda hilang tidak lebih dari 2% protein. Segala-galanya digunakan oleh tubuh hampir sepenuhnya. Untuk membuat proses ini lebih baik, bahagian paling lembut dari bangkai digunakan. Penggunaan daging secara tetap membantu mengatasi keletihan. Daging sapi sangat berguna sekiranya anemia kekurangan zat besi. Dan mereka yang mempunyai kolesterol tinggi ditetapkan diet dengan penggunaan harian daging merah rebus. Dalam kes ini, selama beberapa minggu, angka dikurangkan sebanyak 20%, yang merupakan hasil yang sangat baik.

Soalan ini adalah sebab perdebatan yang paling hangat. Seseorang berfikir bahawa tidak lebih dari 50 gram, yang lain memanggil angka 400 gram atau lebih, dan yang lain percaya bahawa tidak lebih daripada 150 gram, dan hanya dua kali seminggu. Malah, pembolehubah ini agak bergantung kepada orang itu sendiri. Bagi orang dewasa dan kanak-kanak, bilangannya akan berbeza, semasa mengandung dan menyusukan wanita memerlukan lebih banyak protein dan besi, yang bermakna anda perlu meningkatkan penggunaan daging.

Walau bagaimanapun, dos purata yang badan anda akan dapat dengan sempurna ialah 200 g daging rebus muda setiap hari. Kami ingat berapa banyak protein setiap 100 gram daging lembu. Betul, kira-kira 25 gram. Itu, dari bahagian ini, anda mendapat 50 g protein berkualiti tinggi.

Adakah ini cukup untuk fungsi penuh badan? Mari berjaga. Rata-rata, seseorang membelanjakan 1.5-2 g protein per kilogram berat badan setiap hari. Dengan beban yang tinggi, angka ini mungkin berbeza-beza, tetapi pengiraan dilakukan secara individu. Iaitu, orang purata berat 60 kg memerlukan sehingga 120 g protein setiap hari. Kami telah melihat berapa banyak protein dalam daging lembu. Misalnya, 200 g tidak dapat menampung semua keperluan. Bagaimanapun, ini tidak mencukupi untuk catuan harian.

Tambah dua telur untuk sarapan pagi dan dapatkan 26 gram protein tulen. Apa lagi yang boleh dimasukkan ke dalam diet? Sudah tentu, produk tenusu. Satu hidangan keju kotej akan memberi anda 25 gram protein, yang sangat mudah dicerna. Di samping itu, hidangan sampingan boleh dimasak kekacang, yang juga merupakan sumber protein yang berharga. Hanya 100 g rebus kacang akan memberikan 23 g protein lain. Seperti yang dapat anda lihat, pada hari sudah cukup. Tetapi kita tidak menganggap susu, bijirin bijirin, mentega, kacang, dan tidak mengambil kira makanan lain yang kita makan.

Daging sapi merupakan sumber protein yang berharga. Daripada semua makanan semulajadi, daging merah memimpin. Sebagai tambahan kepada protein, ia mengandungi sejumlah besar pelbagai mineral dan vitamin kumpulan B. Penggunaan harian daging lembu muda berkualiti tinggi menyumbang kepada fungsi normal semua organ dan sistem dan pemulihan badan pada tahap sel. Kadar purata harian adalah kira-kira 200 g, yang sepadan dengan 50 g protein.

Protein adalah salah satu unsur asas pembinaan apa-apa benda hidup. Peraturan ini tidak hanya digunakan untuk haiwan, tetapi juga kepada tumbuhan. Daripada ini ia mengikuti bahawa, untuk satu darjah atau yang lain, protein terkandung dalam semua yang lazim disebut sebagai "sifat hidup."

Daging adalah sumber protein yang sangat berharga yang mudah diserap oleh badan. Keuntungan besar daging ke atas produk lain adalah pemilihan besar kaedah memasak, dan mudah digunakan dalam jumlah besar, yang sangat penting dalam saat-saat ketika anda perlu dengan cepat menambah protein di dalam tubuh.

Jadual menunjukkan data mengenai kandungan protein 100 gram:

http://pohudenie-kak.ru/2018/08/03/govyadina-soderzhanie-belka/

Kandungan protein dalam makanan. Jadual

Dalam daging

Jadual menunjukkan data mengenai kandungan protein 100 gram:

http://provitaminki.com/org-v-va/belki/soderzhanie-belka-tablitsa.html

Produk yang mengandungi protein yang paling banyak

Setiap orang yang berminat dalam pemakanan sihat telah berulang kali mendengar dan membaca tentang kepentingan protein, yang sering disebut sebagai asas kehidupan. Ini bukanlah keterlaluan, tetapi realiti yang sepadan dengan realiti. Menonton diet, anda harus selalu mengambil kira hakikat bahawa jumlah protein di dalamnya harus sekurang-kurangnya 30%. Nombor yang sama harus jatuh pada lemak, dan karbohidrat - 40%.

Menyusun menu yang seimbang memerlukan pengetahuan tentang makanan mana yang mempunyai protein yang paling, bagaimana menghitung kadar harian dengan betul. Di samping itu, satu aspek penting dalam diet yang betul ialah gabungan produk yang saling menguntungkan.

Pengambilan harian protein

Bagi wanita, ia adalah satu gram sekilogram beratnya sendiri. Dan sekiranya wakil seks adil berjumlah 60 kilogram, dia memerlukan 60 gram protein. Kuantiti meningkat kepada 1.2 gram apabila mereka melawat gim.

Lelaki yang tidak terlibat dalam sukan harus menggunakan 1.2 gram protein untuk setiap kilogram berat badan mereka. Nombor ini meningkat apabila ia melibatkan gaya hidup yang aktif, menyiratkan lawatan ke gym.

Menyediakan tubuh dengan jumlah protein yang diperlukan pada siang hari membolehkan pengetahuan tentang makanan apa yang kaya dengan kompaun penting bagi manusia.

Senarai makanan kaya protein

10 makanan dengan kandungan protein tertinggi

Daging ayam - dari 17 hingga 22 gram (setiap 100 gram produk)
Daging - dari 15 hingga 20 gram
Ikan - dari 14 hingga 20 gram
Makanan Laut - dari 15 hingga 18 gram
Kekacang - dari 20 hingga 25 gram
Kacang - 15 hingga 30 gram.
Telur - 12 gram
Keju keras - dari 25 hingga 27 gram
Keju kotej - dari 14 hingga 18 gram
Bijirin - dari 8 hingga 12 gram

Jadual daging protein

Protein ikan dan makanan laut

Protein susu

Gatal

Data yang dibentangkan dalam jadual mewakili nilai mutlak, tetapi peratusan asimilasi protein oleh badan tidak semuanya mencapai seratus peratus.

Jadual pencernaan protein

Untuk mengetahui berapa banyak protein yang memasuki badan, 50% ditambahkan pada pengiraan di atas, iaitu 90 gram, iaitu 65x1 + 50%.

Pengagihan protein pada siang hari

Ia berlaku dalam dua skim utama:

Yang pertama. Melibatkan pengedaran makanan protein tinggi dalam lima hidangan yang dimakan sepanjang hari.

Yang kedua. Makan 20% untuk sarapan pagi dan makan malam, dan protein 45% untuk makan tengah hari. Pengambilan baki harian diagihkan pada 5% untuk makanan ringan, selepas hidangan utama.

Terlepas dari skim yang dipilih, anda perlu mengambil kira hakikat bahawa setiap bahagian tidak boleh melebihi 300-350 g. Perkara utama adalah memilih sendiri produk yang paling sedap.

Anggaran menu hari

Untuk sarapan pagi, anda boleh menyajikan sekeping daging, protein (protein) koktel, telur atau protein keseluruhan, yoghurt Yunani.

Untuk makan malam dan makan tengah hari, tauhu, daging ayam belanda, dada ayam dan sosej, daging lembu, salmon, udang, ikan tuna dan cod adalah sempurna.

Sebagai snek, anda boleh makan biji kupas, minum goncang protein, makan kacang, atau sesuatu dari kekacang.

http://builderbody.ru/produkty-soderzhashhie-bolshe-vsego-belka/

Daging lembu

Makna langsung kata "daging lembu" mempunyai akar Old Slavonic. Terdahulu ia adalah nama lembu, tidak membahagikannya kepada lembu, lembu dan anak lembu.

Secara beransur-ansur, dalam kategori berasingan, daging betis dipilih sebagai yang termuda dan segar.

Semua kategori daging lain masih dirujuk sebagai daging lembu. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah, daging lembu dinilai oleh ahli pemakanan.

Apa bahagian daging lembu, jenis dan spesies yang lebih baik?

Semua daging lembu, bergantung kepada baka ternakan, berbeza-beza antara rasa, warna dan bau. Sesetengah baka baka dibiakkan khas untuk mendapatkan daging yang paling berharga daripada mereka.

Kualiti daging lembu juga bergantung pada berapa umur dan seks binatang itu, di mana ia disimpan dan diberi makan.

Daging sapi adalah varieti pertama, kedua dan ketiga.

Mengenai bahagian bangkai, ke gred ketiga termasuk takik, serta bahagian depan dan belakang.
Bahagian bahu dan lembar daging lembu, daging nipis dan lembut pada paha dan leher dianggap kelas kedua.
Jenis pertama daging lembu terdiri daripada bahagian karkas seperti pantat, sirloin tipis dan tebal, daging belakang paha (bahagian atas), bahagian dorsal dan dada. Sebahagian daripada daging lembu, berkaitan dengan gred 1, digunakan untuk menyediakan hidangan yang paling indah dan lazat.

Daging segar berbau baik, struktur berseratnya kelihatan jelas pada potongan. Secara luaran, daging merah kaya warna merah dengan lapisan lemak krim.

Keturunan lembu sapi yang paling terkenal adalah:

Kyanina baka Itali.
Bahasa Inggeris Aberdeen Angus dan Hereford.
Perancis Charolais dan Limousine.

Apa daging lembu marbled?

Secara berasingan, adalah perlu untuk membezakan baka Jepun yang dipanggil vagyu. Ia merujuk kepada daging lembu marbled.

Di Rusia, daging lembu marmar diperolehi daripada baka Angus.

"Marbling" memberikan daging lapisan lemak yang sangat nipis dan lembut.

Apakah komposisi dan berapa kalori dalam daging lembu?

Seratus gram daging lembu mengandungi:

19 gram protein.
15 gram lemak.
218 kilokalori.

Nisbah lemak dan protein dipelihara dalam daging, tidak kira kategori daging lembu dan kaedah penyediaan.

Karbohidrat dalam daging lembu tidak praktikal.
Di samping itu, 100 gram. Daging mempunyai komposisi berikut: 1.71 gr. abu, 6 μg asid folik, 67.4 mg kolin, 4.8 mg vitamin PP, dan juga vitamin B1, A, B2, B5, C, B6, B12.
Potassium per seratus gram daging adalah 289 mg, fosforus 175 mg, natrium 68 mg, magnesium 19 mg, kalsium 12 mg, besi 2 mg, zink 4.55 mg, tembaga 63 μg, mangan 10 μg, selenium 14.2 μg.
Daging sapi juga mengandungi protein - kolagen dan elastin.

Kandungan protein dan vitamin dalam daging lembu

Daging rebus mengandungi protein dalam jumlah 25.8 gram, Lemak - dalam jumlah 16.8 gram.
Makanan yang dimasak kalori tidak melebihi 254 kcal.
Di samping itu, ia mengandungi unsur-unsur surih dan vitamin kumpulan B. Ada juga vitamin PP dan E.

Daripada unsur kimia yang mengandungi daging rebus, anda boleh membuat separuh daripada jadual berkala:

Mangan
Fosforus
Zink
Besi
Kobalt
Molibdenum
Magnesium
Kalsium
Nikel
Kalium
Natrium
Klorin
Fluorin
Chrome
Tembaga
Sulfur
Iodin

Dalam daging lembu panggang, jumlah kalori meningkat kepada hampir 400.
Tetapi dalam kalori daging lembu rebus jatuh ke 200 kcal.
Sekurang-kurangnya kalori dalam daging daging panggang hanya sekitar 167

Nilai produk

Protein yang terkandung dalam daging mudah diserap oleh badan dan berfungsi sebagai bahan bangunan berharga untuk tisu.
Unsur mikro dan surih menyuburkan otot dan tulang.
Vitamin C memberikan kekuatan kepada dinding vaskular, A baik untuk organ penglihatan, B12 dan B6 menyumbang kepada penyerapan besi yang lebih baik, PP diperlukan untuk pengeluaran enzim.
Daging daging lembu rebus yang dimasukkan ke dalam menu membantu menyembuhkan luka, luka bakar, kecederaan, dan pemulihan cepat daripada penyakit berjangkit.
Memandangkan terdapat sedikit lemak dan tiada karbohidrat dalam daging lembu, ia boleh dimakan dengan diabetes.

Pakar pemakanan menimbang daging lembu yang sesuai untuk digunakan dalam pemakanan pemakanan.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Kolesterol dalam komposisi daging adalah berbahaya bagi mereka yang telah merosakkan sistem kardiovaskular.
Terlalu banyak daging lembu dalam diet boleh menjejaskan imuniti.
Osteochondrosis, gout dan rupa batu dalam pundi kencing boleh mencetuskan asas purine yang terdapat dalam komposisi daging lembu.
Oleh kerana daging lembu tidak diserap dengan baik, ia tidak disyorkan untuk orang-orang usia pertengahan.

Dalam diet kanak-kanak, wanita hamil, alahan, ibu-ibu yang menyusu, pesakit kencing manis - SF akan menjawab semua soalan

Bolehkah anak makan daging lembu?

Protein yang terkandung dalam daging lembu adalah perlu untuk pembangunan harmoni tubuh anak.

Masukkan daging lembu bayi dalam menu itu sudah boleh tujuh bulan dalam bentuk daging puri.
Pertama, cukup mencampurkan satu sudu teh ke dalam hidangan sayuran yang digunakan bayi. Biarkan sistem pencernaan kanak-kanak menyesuaikan diri dengan produk baru.
Dari 10 bulan anda boleh pergi untuk daging, dipotong menjadi kepingan kecil.
Untuk satu tahun hidup, sebahagian daripada daging lembu untuk bayi dibawa sehingga 70 gram.

Apakah daging lembu yang berguna semasa kehamilan?

Seorang wanita hamil mempunyai dua kali keperluan badan untuk besi. Besi diserap lebih baik daripada daging merah daripada putih.

Oleh kerana daging sapi adalah daging merah, disarankan untuk memasukkannya dalam diet seorang wanita hamil sekurang-kurangnya dua kali seminggu.

Manfaat daging lembu untuk ibu-ibu yang menyusu

Bayi menyusu mendapat semua yang diperlukan untuk menguatkan dan mengembangkan badan melalui susu ibu.

Oleh kerana daging lembu adalah sumber protein dan juga daging tanpa lemak, ia mesti dimasukkan ke dalam menu ibu penjagaan dalam kesederhanaan.

Terdapat pelbagai resipi lazat dari daging lembu rebus, rebus atau dibakar.

Makanan goreng untuk wanita yang menyusu tidak membantu.

Bolehkah makan daging lembu dengan diabetes?

Tepung daging lembu dengan protein dan ketiadaan karbohidrat di dalamnya menjadikannya produk yang sesuai untuk pesakit kencing manis.

Bolehkah ada alergi daging lembu?

Tindak balas alahan boleh dilakukan kepada apa saja, termasuk daging lembu, lebih tepat lagi, kepada protein yang terdapat dalam daging ini.

Jika ujian darah mendedahkan kehadiran dalam badan alergen kepada daging lembu, maka bahaya daging adalah untuk alergi orang tertentu ini.

Memasak dan penyimpanan

Bagaimana memasak daging lembu?

Terdapat banyak resipi untuk hidangan daging lembu. Antara hidangan lazat yang paling popular, di mana komponen utama adalah daging lembu, termasuk:

Beef Stroganov (Beef Stroganoff).
Daging panggang.
Bola bakar.
Stik daging lembu.
Daging sapi dengan champignons dalam wain putih.
Sup daging lembu.

... dan banyak resipi lain untuk daging goreng, rebus, daging panggang dan rebus.

Berapa banyak masa untuk memasak daging lembu?

Daging daging beku yang beratnya kira-kira 1 kilogram direbus selama kira-kira 1.5-2 jam.
Hidangan daging lembu segar lebih cepat - 1-1.5 jam.
Lebih mempercepatkan lagi proses itu akan membantu dandang ganda. Terdapat daging daging lembu akan menjadi lembut selepas 40 minit.
Untuk memasak sekeping daging lembu, anda perlu mencurahkan air rebus di atas telaga di dalam periuk, supaya airnya ditutupi dan masak dengan api yang rendah sehingga dagingnya lembut.
Daun telur, lada dan garam ditambah kepada sup sebelum selesai memasak.

Makanan bayi daging lembu

Bagi kanak-kanak, daging lembu boleh memasak banyak hidangan lazat dan asli.

Untuk bayi sehingga satu tahun, daging memasak dengan sayur-sayuran dalam dandang berganda akan dilakukan.
Kanak-kanak berusia satu tahun boleh membuat kentang dan daging lecek.
Lebih dekat dengan bayi berusia dua tahun, ia disyorkan untuk memberikan goulash daging lembu, gulungan kubis atau rebus kubis dengan daging lembu.

Dalam komposisi daging makanan bayi yang telah siap dibina dalam bentuk seimbang dengan bahan tambahan yang berguna.

Bagaimana untuk merapikan daging lembu?

Dalam perapian untuk daging lembu tidak boleh menambah cuka. Dari sini daging menjadi sukar.
Ia cukup mencukupi untuk pengasam wangi dan wangi yang berkualiti tinggi untuk menaburkan kepingan daging ke dalam bawang cincang halus, garam dan lada untuk rasa dan pergi untuk berdiri beberapa lama.
Terdapat pilihan untuk mengamalkan daging daging lembu dalam air mineral, dalam mayones, dalam jus tomato.

Bagaimana untuk menyimpan daging lembu?

Daging sapi sejuk disimpan pada suhu +2 hingga -4 darjah selama tidak lebih dari 3-4 hari. Dalam kes ini, anda perlu memastikan kelembapan di dalam bilik adalah 85%.
Daging beku boleh disimpan pada -12 darjah selama 8 hari, dengan minus 25-18 hari.

Bagaimana dengan cepat memasak daging lembu?

Jenis makanan memasak yang paling cepat memasak di dalam oven dan memasak di atas panggangan.

Adakah ia membantu dengan penurunan berat badan?

Menggunakan daging lembu untuk penurunan berat badan dalam komposisi diet protein. Kandungan protein yang tinggi dalam daging membolehkan tubuh menjadi bertenaga dengan baik.

Makanan sedemikian adalah lebih baik untuk memohon kepada golongan muda yang berumur di bawah 30 tahun dengan metabolisme utuh.
Memohon diet pada daging lembu memerlukan seseorang untuk bermain sukan dan gaya hidup yang aktif.
Ia menunjukkan makanan daging lembu untuk mereka yang mengalami anemia kekurangan zat besi.
Semasa diet sedemikian, perlu minum banyak air - tidak kurang daripada dua liter sehari. Bahan-bahan purine yang berlebihan, yang terbentuk semasa pencernaan daging lembu, akan dikeluarkan dari badan dengan air.
Resipi diet yang dibuat dari daging lembu membolehkan anda mengurangkan berat badan dengan optimum. Menu ini harus memasukkan daging rebus, dibakar dan rebus.

Tetapi kalori daging sapi panggang adalah tinggi dan tidak sesuai untuk makanan diet.

http://specialfood.ru/produkty/govyadina-poleznye-svojstva-i-protivopokazaniya-lechenie-i-poxudenie-s-pomoshhyu-govyadiny/

Daging lembu

Daging sapi adalah jenis daging yang paling popular. Ia mewakili daging lembu, secara tradisinya di kawasan kami adalah seekor lembu. Ia adalah daging lembu yang mempunyai rasa yang sangat baik, nilai pemakanan yang tinggi dan aroma yang sangat baik, dan pada masa yang sama cukup pemakanan.

Ciri-ciri berguna dan daging kalori

Harta utama daging sapi adalah kandungan protein bermutu tinggi di dalamnya, yang menyumbang kepada tepu sel manusia dengan oksigen. Di samping itu, protein daging lembu diserap oleh badan manusia yang terbaik. Jumlah terbesar protein mengandungi daging lembu tenderloin (bahagian paling lembut dari bangkai adalah daging premium). Protein seperti itu penting dalam diet manusia. Hanya daging lembu yang mengandungi jumlah maksimum besi. Dalam daging lembu, lemak sangat kecil dalam perkadaran sehingga daging ayam lebih rendah darinya.

Kandungan kalori daging lembu adalah 192 kcal. Tetapi nilai pemakanan jenis daging ini adalah kandungan dalam 100 gram jumlah bahan berikut:

Air - 67 g;
Lemak - 12 g;
Protein - 19 gram;
Ash - 2 g;
Karbohidrat - 0 g.

Daging sapi mengandungi vitamin sedemikian:

Vitamin B1 (thiamine);
Vitamin B5 (asid Pantothenik);
Choline (vitamin B4);
Vitamin B6 (pyridoxine);
Vitamin B12 (cyanocobalamin);
Vitamin B2 (riboflavin);
Niacin (vitamin B3 atau PP);
Asid folik (vitamin B9);
Vitamin K (phylloquinone).

Makronutrien utama yang membentuk daging lembu:

Di samping itu, daging lembu mengandungi protein bernilai rendah, iaitu:

Ia adalah kolagen yang merupakan sumber untuk membina ligamen antara artikular di dalam badan. Zink, yang merupakan sebahagian daripada daging lembu, adalah perlu bagi seseorang untuk mengekalkan tahap imuniti yang mencukupi. Unsur jejak yang berguna seperti magnesium, kalium, natrium, kalsium secara aktif menguatkan sistem muskuloskeletis seseorang. Vitamin kumpulan A sangat berguna untuk masalah dengan penglihatan. Vitamin PP menggalakkan fungsi normal sistem enzim badan. Vitamin C membantu menguatkan dinding salur darah. Tetapi vitamin penting seperti B6 dan B12 adalah peserta aktif dalam proses penyerapan penuh besi.

Banyak rasa dan sifat pemakanan daging lembu dipengaruhi oleh baka dan umur haiwan. Jadi, untuk menyembelih daging boleh pergi lembu dewasa, anak lembu jantan dan anak lembu.

Oleh itu, sifat asas daging (rasa, warna dan bau) bergantung kepada tiga faktor utama haiwan:

Di samping itu, sifat-sifat individu daging lembu boleh dipengaruhi oleh tahap stres yang dialami haiwan semasa penyembelihan.

Bergantung pada pelbagai daging lembu, ia boleh menjadi lembut (daging lembu) dan kasar (haiwan dewasa - disebabkan oleh banyak otot kasar). Daging muda mempunyai warna merah jambu yang lembut, dan yang lebih tua adalah haiwan, yang lebih gelap adalah warna daging.

Terdapat 3 jenis daging lembu:

1. Tinggi (bahagian dorsal dan sternal, fillet, pantat, pantat dan pantat);

2. Pertama (bilah bahu, bahu, sayap);

3. Kedua (shin - depan dan belakang).

Apabila memilih daging lembu, anda perlu mengkaji dengan teliti untuk membuat pilihan yang tepat.

Oleh itu, daging segar dicirikan oleh petunjuk berikut:

1. Warna tepu (dari merah jambu hingga merah terang);

2. Struktur daging berserat lembut;

3. Bau segar dan menyenangkan;

4. Keteguhan elastik;

5. Glitter pada potongan;

6. Pembentukan bintik-bintik dengan tekanan (hilang selepas beberapa saat);

7. Lembut konsisten dan lemak berwarna krim.

Kehadiran banyak filem pada warna lemak dan gelap menandakan usia tua haiwan atau daging itu disimpan untuk masa yang lama.

Yang paling berguna dan lazat dianggap sebagai daging lembu, daging lembu muda. Pilihan ideal adalah daging anak lembu pada usia 20 bulan, ia mempunyai rasa halus dan nilai pemakanan yang tinggi. Kenapa daging lembu yang paling berharga dan lembut? Ya, kerana umur haiwan ini dianggap tidak matang. Dan sebelum tempoh ini, anak lembu mula-mula memakan susu lembu dan makanan lengkap yang disediakan untuk pertumbuhan dan perkembangan aktifnya. Itulah sebabnya daging sapi adalah apa yang dipanggil daging yang bersih dan berharga.

Permohonan

Daging sapi berguna untuk orang yang berumur. Petunjuk utama untuk makan daging adalah anemia kekurangan zat besi. Ia dipanggil pembekal daging heme besi. Heme dipanggil kerana hakikat bahawa sebahagian daripada hemoglobin.

Produk yang sangat penting adalah daging lembu bagi mereka yang sedang bergelut dengan obesiti. Daging boleh dimasukkan dalam hampir mana-mana diet, kerana daging ini dianggap kurus, yang mengandungi jumlah minimum lemak. Di samping itu, kerana kandungan lemak rendah dan kandungan kalori daging lembu, daging ini boleh dimakan oleh pesakit kencing manis.

Adalah lebih baik untuk menggunakan daging lembu kepada orang-orang yang menjalani gaya hidup aktif, mereka yang bermain sukan dan bertujuan membina jisim otot badan mereka. Lelaki perlu makan daging lembu, terutama jika mereka terlibat dalam buruh fizikal berat atau pergi ke gym.

Pilihan yang paling sesuai untuk memasak daging lembu ialah mendidihnya. Daging rebus selalu disyorkan untuk pesakit semasa tempoh pemulihan badan selepas mengalami kecederaan, luka bakar, penyakit berjangkit dan virus.

Kontraindikasi terhadap penggunaan daging lembu

Sesetengah bukti perubatan menunjukkan bahawa makan daging lembu banyak sepanjang hayat boleh menyebabkan kanser kolon. Pengambilan daging lembu tinggi juga boleh berbahaya: kerana ini, penyakit sistem kardiovaskular boleh berlaku. Di samping itu, kehadiran kolesterol dalam daging lembu, dengan penggunaan jangka panjang, boleh menyebabkan pembentukan plak kolesterol daripada saluran darah dan perkembangan aterosklerosis. Hasilnya mungkin juga menjadi masalah dengan kerja jantung dan usus.

Komposisi daging lembu, antara lain, termasuk asas purine. Mereka boleh menyebabkan pengumpulan asid urik dalam badan, yang sering menyebabkan urolithiasis, osteochondrosis dan gout.

Oleh itu, menyalahgunakan daging lembu tidak disyorkan. Seperti yang anda ketahui, ukuran mesti hadir dalam segala-galanya, dan pemakanan seseorang yang sihat tidak boleh terdiri sepenuhnya hanya satu jenis daging, walaupun ia adalah citarasa.

Bersama dengan fakta bahawa pengambilan daging lembu secara berkala, yang bermaksud kedatangan vitamin penting dalam badan, membantu menguatkan sistem imun, penggunaan yang berlebihan dapat menyebabkan penurunan kekebalan tubuh dan meningkatkan kerentanan tubuh terhadap berbagai penyakit. Oleh itu, orang tua dan kanak-kanak dinasihatkan untuk makan hanya daging lembu muda, tetapi daging lembu matang tidak. Ini adalah kerana daging sedemikian lebih ternakan dan diserap.

http://www.neboleem.net/govjadina.php

Daging lembu

Secara tradisinya dalam bahasa Rusia perkataan daging bermaksud daging lembu. Daging lembu, lembu atau lembu baka daging, daging lembu merujuk kepada daging merah, yang paling bermanfaat untuk tubuh manusia. Daging segar mempunyai warna merah-burgundy yang kaya, struktur padat, aroma sedikit manis darah. Yang lebih gelap warna, yang lebih tua haiwan, masing-masing, daging kering dan sukar.

Daging sapi sering dipanggil daging kerbau, lembu dan yaks, daging anak lembu muda dipanggil daging lembu. Daging sapi dianggap salah satu jenis daging yang paling biasa, digunakan di mana-mana, tidak menggunakan pengikut Hindu sahaja sebagai tanda menghormati sapi suci.

Daging kalori

Kandungan kalori daging lembu rata-rata 187 kcal, tetapi ia boleh mencapai sehingga 230 kcal setiap 100 gram produk, bergantung kepada kandungan lemak daging.

Komposisi dan sifat berfaedah daging lembu

Daging daging lembu mengandungi vitamin B, B12 sangat penting, yang hanya diterima oleh tubuh dari makanan haiwan. Daging sapi adalah pembekal protein berkualiti tinggi yang diperlukan untuk membina sel, terutamanya sel-sel otot. Komposisi seimbang asam amino, yang termasuk arginine dan glutamin, serta kehadiran zink, selenium, besi, meletakkan daging lembu dalam kategori produk manusia yang diperlukan (pengalir). Heme besi mengisi sel dengan oksigen, mencegah perkembangan anemia kekurangan zat besi, meningkatkan tahap hemoglobin dalam darah.

Zink membantu meningkatkan kandungan hormon testosteron, yang bertanggungjawab untuk kesihatan lelaki dan panjang umur. Protein kolagen diperlukan untuk pertumbuhan dan pembaharuan sel-sel kulit dan keanjalannya.

Sapi buas

Daging sapi, seperti mana-mana produk haiwan, mengandungi kolesterol, lebihan yang membawa kepada pembentukan plak di dinding saluran darah. Daging tidak disyorkan untuk mereka yang didiagnosis dengan gout dan penyakit sendi lain. Dalam daging mentah mungkin larva parasit, yang paling berbahaya adalah cacing pita lembu, mencapai 12 meter panjang. Rawatan haba adalah jaminan untuk menghilangkan semua jenis parasit dan bakteria. Apabila memanggang daging, bahan karsinogenik terbentuk, sebilangan besarnya adalah penyebab pertumbuhan sel-sel malignan. Doktor telah mengira dos harian daging lembu, yang boleh dimakan tanpa kesan negatif - tidak lebih daripada 70 gram.

Varieti daging lembu

Dalam industri makanan, daging lembu dibahagikan kepada tiga jenis:

Sirloin, bahagian toraks dan dorsal, pantat, pantat dan pantat - sesuai untuk penyediaan kursus kedua dalam apa jua cara.
The flank, bahagian bahu dan skapula digunakan untuk membuat sup dan sup.
Shanks belakang dan depan, pemotongan - sebagai peraturan, digunakan untuk jeli dan jeli.

Fakta menarik adalah bahawa tiada skim tunggal untuk memotong bangkai, di negara dan rantau yang berbeza, daging lembu mempunyai potongan khas berdasarkan tradisi kebangsaan dan keinginan gastronomi.

Pelangsingan daging lembu

Daging rebus atau daging kukus sering kali dimasukkan dalam menu pelbagai diet dan hari puasa. Kalori rendah, keupayaan untuk menghapuskan kelaparan secara kekal, kehadiran protein berkualiti tinggi dan jumlah minimum lemak - semua ini meletakkan daging lembu di tempat kedua selepas ayam dalam diet. Diet protein tinggi, diet Dr. Volkov, diet kaku Brazil, bebas karbohidrat, dan banyak diet dan diet lain menggunakan daging lembu dalam diet.

Memasak daging lembu

Daging ayam, direbus, dibakar, digoreng, dimasak di atas panggangan dan dikukus, sup direbus dan sup dari daging. Cincang daging sapi cincang adalah asas untuk bebola daging, bebola daging, zraz dan bebola daging, pengedap ladu, gulungan kubis, sayur-sayuran yang disumbat. Memasak pasta dalam daging rebus, pemadat untuk pancake, pai dan pai. Daging sapi digabungkan dengan sayur-sayuran akar, labu dan herba, sebagai hidangan sampingan menggunakan kentang dalam pelbagai versi, nasi dan pasta rebus. Ide-ide menarik mengenai cara memasak daging lembu sedang mencari dalam Resipsi seksyen kami.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai daging lembu dari video "Beef - baik dan membahayakan. Kandungan kalori dan komposisi daging lembu "rancangan TV" Pada perkara yang paling penting. "