Minyak bunga matahari digunakan secara meluas di Rusia, ia digunakan untuk menggoreng dan salad berpakaian, untuk tujuan kosmetik dan bukan sahaja. Ia mempunyai banyak sifat: kedua-duanya berguna dan tidak begitu. Mari kita ketahui apa minyak bunga matahari terbuat dari, bagaimana ia dibuat dan apa kesannya ke atas badan kita.

Minyak bunga matahari terbuat dari jenis minyak biji bunga matahari, seperti minyak bunga matahari. Mereka membuat biji bunga matahari panggang jenis ini, yang mana neneknya sangat menyukai sekam di pintu masuk.

Artichoke Yerusalem - masuk ke dalam genus bunga matahari dan nama keduanya adalah bunga matahari bunga tuberiferous.

Cara membuat minyak bunga matahari

Pengetua dunia dalam pengeluaran minyak bunga matahari adalah Ukraine, yang pada 2016 menghasilkan lebih dari 5 juta tan minyak, diikuti oleh Rusia dengan jumlah lebih dari 2 juta tan.

Minyak bunga matahari dibuat di loji pengekstrakan minyak (OEP). Pengeluaran minyak bunga matahari terdiri daripada beberapa peringkat:

1. Pembersihan benih dari serpihan dan sekam (sekam)
2. Inti dilewatkan melalui gulung untuk pengisaran (jisim yang terhasil dipanggil "pudina"), dan kemudian dihantar ke bahagian mendesak.
3. Sebelum anda masuk ke dalam akhbar, mints goreng di braziers. Selepas rawatan haba, pudina dicuci, dan minyak yang dihasilkan (minyak sejuk ditekan) dihantar untuk menyelesaikan.
   Jisim yang tinggal dengan kandungan minyak sehingga 22%, yang dipanggil pulpa, dihantar ke kilang pengekstrakan minyak, di mana ia dipasangkan ke kandungan minyak tidak lebih dari 9% (jisim yang terhasil dipanggil kek).
4. Baki minyak dari kek diperolehi dengan menggunakan pelarut organik (petrol yang sering diambil - NEFRAS). Selepas proses ini, yang disebut ekstraksi, minyak diperolehi dalam pelarut (miscella) dan sisa biji bunga matahari (makanan) yang tidak dapat dibendung. Makanan adalah makanan yang sangat baik untuk ternakan, ayam dan ikan, kerana boleh mengandungi sehingga 41% protein dalam komposisinya.
5. Penapisan minyak, penapisan minyak atau kaedah penapisan yang digunakan dalam tumbuhan penanaman minyak:
   • menegakkan
   • sentrifuging
   • penapisan
   • sulfat dan penapisan alkali
   • penghidratan
   • pemutihan
   • penyahbauan
   • pembekuan (minyak penyejukan hingga 10-12 ° C, sebagai hasilnya, kristal lilin terbentuk, yang ditapis)

Faedah dan kerosakan minyak bunga matahari

Minyak bunga matahari sangat biasa di Rusia, bukan untuk apa-apa, kita berada di tempat ke-2 dalam pengeluaran minyak ini. Tetapi seperti yang anda tahu, mana-mana produk yang boleh membawa tubuh kita bukan sahaja merosakkan, tetapi juga memberi manfaat. Kerosakan atau manfaat minyak bunga matahari sering tidak bergantung kepada sama ada ia dibersihkan atau tidak, tetapi bagaimana ia disimpan, berapa kerap dan di bawah keadaan apa ia digunakan.

Kemudaratan dan faedah minyak yang belum ditapis

Minyak bunga matahari tidak dipermudahkan (tidak dipermudahkan) dianggap lebih bermanfaat daripada ditapis, kerana ia dihasilkan dengan menekan (sejuk atau panas) dan penapisan.

Dengan minyak yang ditekan sejuk tidak tertakluk kepada pemprosesan tambahan selepas penapisan, oleh itu, warnanya biasanya gelap, dan baunya cerah dan tepu, mungkin terdapat sedikit sedimen.

Semasa menekan panas, sebelum menekan, benih menjadi panas, dan selepas menekan, kaedah fizikal tambahan untuk memurnikan minyak yang tidak sempurna dapat digunakan (menggunakan sentrif atau pembekuan). Penggunaan kimia tidak dibenarkan.

Manfaat minyak yang tidak sempurna dalam komposisinya yang kaya adalah asid lemak tepu dan tak tepu, terutama asid linoleat polyunsaturated. Ia mengandungi vitamin A, E, D, kumpulan B. Penggunaan minyak bunga matahari yang tidak sempurna adalah salad dressing.

Kerosakan minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki boleh berlaku jika ia digunakan semasa menggoreng. Memandangkan pada suhu tinggi, minyak yang tidak sempurna tidak hanya kehilangan semua ciri-ciri yang bermanfaat, tetapi menjadi berbahaya kepada tubuh manusia.

Harm dan faedah minyak bunga matahari yang ditapis

Minyak bunga matahari ditapis diperolehi dengan menambah kek (biji bunga matahari selepas menekan dengan kandungan minyak sehingga 9%) pelarut organik (NEFRAS). Penyelesaian yang terhasil (minyak dengan pelarut) diekstraksi dalam pengekstraktor untuk memisahkan minyak. Kemudian minyak yang dihasilkan adalah halus, menghalangnya daripada bau dan rasa.

Penggunaan minyak bunga matahari halus sedikit dikaji, kerana selepas penyulingan unsur-unsur bermanfaat dalam komposisinya kekal sangat kecil. Tetapi, tidak seperti minyak mentah, ia boleh digunakan untuk menggoreng.

Kerosakan minyak bunga matahari yang halus hanya boleh disebabkan oleh penyalahgunaannya, dengan sendirinya minyak tidak berbahaya jika digunakan dalam kuantiti yang munasabah.

Pada pakej minyak bunga matahari ia sering ditulis: "Tanpa kolesterol," tetapi pada dasarnya minyak sayuran tidak boleh mengandung kolesterol, sejak kolesterol haiwan!

Penggunaan minyak bunga matahari

Penggunaan utama minyak bunga matahari adalah dalam memasak. Ia digunakan untuk menggoreng, untuk mengisi kebanyakan salad, dalam pengeluaran marjerin, makanan dalam tin.

Saya cadangkan untuk menonton petikan program Galileo mengenai pengeluaran minyak bunga matahari:

http://izchegodelaut.ru/eda/masla-eda/podsolnechnoe-maslo.html

Bagaimana untuk membuat minyak bunga matahari?

Minyak bunga matahari adalah produk yang sangat diperlukan di mana-mana dapur. Ia adalah universal, ia boleh digunakan untuk mengisi pelbagai salad sayur-sayuran, dan untuk memasak dalam kuali. Manfaat dan kemudaratannya telah lama dikaji, dan teknologi produksi telah dikerjakan dengan detail terperinci. Produk ini dengan penggunaan yang munasabah tidak akan memudaratkan kesihatan.

Sedikit sejarah

Minyak bunga matahari dicipta sejak lama. Sejarah Rusia produk ini dihubungkan dengan Daniel Bokarev. Ia adalah orang yang pada tahun 1829 adalah yang pertama untuk mengetahui cara membuat minyak dari biji bunga matahari. Sudah 5 tahun, kilang minyak pertama ditubuhkan di wilayah Voronezh, dan pada tahun 1835 Empayar Rusia mula mengimport minyak bunga matahari. Pada tahun 1860-an, terdapat lebih daripada 150 kilang pemprosesan bunga matahari di wilayah Voronezh.

Secara tradisional, kilang pemprosesan terletak berhampiran dengan penanaman bunga matahari. Ini adalah kawasan selatan dengan tanah hitam subur. Langkah ini diperlukan untuk meminimumkan kos logistik untuk penghantaran bahan mentah untuk minyak, serta menggunakan biji bunga matahari yang paling segar. Pemimpin dunia, yang menghasilkan minyak bunga matahari terbesar, adalah Ukraine, dan Persekutuan Rusia adalah antara pemimpin-pengimport produk yang sangat diperlukan ini.

Manfaat dan bahaya

Minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki lebih bermanfaat daripada ditapis, kerana ia tidak terdedah kepada bahan kimia. Ia dimusnahkan dan kemudian ditapis, oleh itu ia mempunyai warna tepu dan bau khusus yang cerah. Ia juga mungkin kehadiran sedimen, yang menyatakan sifat semula jadi dan kualiti bahan mentah awal. Minyak bunga matahari tidak diperbaiki mengandungi bahan berfaedah yang berikut.

1. Vitamin E. Mengambil bahagian dalam pembentukan tisu otot, perlu untuk berfungsi dengan normal peredaran darah. Di samping itu, ia adalah salah satu antioksidan yang paling kuat, membersihkan badan toksin dan toksin. Kekurangan vitamin ini boleh mengakibatkan kelemahan sistem imun, distrofi otot dan mencetuskan perkembangan penyakit onkologi.
2. Vitamin A (Retinol). Bahan ini sangat diperlukan untuk penglihatan yang baik. Ia juga memberi kesan kepada proses imun, bertanggungjawab untuk regenerasi kulit, kesihatan gigi, kuku dan kulit. Kekurangan vitamin ini boleh menyebabkan "buta malam" (penurunan ketajaman mata pada waktu malam), kanak-kanak boleh membesar secara fizikal, kebolehan mental yang menderita.
3. Vitamin D. Mengatur aktiviti sel, dan juga mengambil bahagian dalam proses penyerapan kalsium, sehingga mempengaruhi kekuatan tulang dan gigi. Kekurangan vitamin ini menimbulkan kerengsaan saraf dan riket pada kanak-kanak, osteoporosis pada orang dewasa.
4. Vitamin kumpulan B. Perlu berfungsi normal sistem saraf, peredaran darah, kardiovaskular. Asid folik (B9) membolehkan janin berkembang dengan baik dalam rahim ibu dan tidak termasuk perkembangan kecacatan seperti kecacatan tiub saraf janin. Kekurangan vitamin ini dapat memburukkan keadaan rambut, menyebabkan keguguran rambut, dan juga menyebabkan perkembangan insomnia, mengurangkan daya penyesuaian badan.

http://eda-land.ru/podsolnechnoe-maslo/kak-delayut/

Ciri-ciri berguna minyak bunga matahari, kontraindikasi dan penggunaan dalam masakan

Minyak bunga matahari adalah minyak sayuran utama di negara-negara CIS, dan di dunia ia menduduki kedudukan ke-4 dari segi pengeluaran. Sebagai tambahan kepada industri makanan, produk ini boleh digunakan untuk tujuan perubatan dan kosmetik. Untuk kegunaan maksimum yang berguna, anda harus tahu bagaimana untuk memilih faedah minyak bunga matahari terbaik dan bahaya, bagaimana cara mendapatkannya, bagaimana untuk membersihkannya dan cara terbaik untuk memelihara sifatnya.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Bagaimana untuk mendapatkan minyak bunga matahari

Sunflower yang paling aktif berkembang pada hari ini di Rusia dan Ukraine, masing-masing, dan dari segi jumlah pengeluaran minyak bunga matahari, negara-negara ini memimpin. Mungkin, sebab ini adalah fakta bahawa ia berada di Empayar Rusia bahawa bunga matahari terbentuk sebagai minyak. Penciptaan teknologi mendapatkan minyak dari benih tumbuhan ini pada tahun 1829 adalah merit kota kubu Aleksevka dari Belgorod Wilayah Daniil Bokarev. Lima tahun kemudian, petani berjaya membuka krim sendiri, dan pada tahun 1860 terdapat 160 kilang yang beroperasi di kawasan ini.

Pemprosesan benih

Untuk pengeluaran minyak yang digunakan jenis minyak bunga matahari. Biji-bijian tumbuhan ini kandungan lemak maksimum - angka ini dipanggil kandungan minyak. Gandum yang tiba untuk pemprosesan akan diperiksa di makmal untuk kelembapan, kandungan minyak, kotoran, kematangan. Pemprosesan termasuk pembersihan, pengeringan, mengelupas, menyusun, mengisar bijirin dan mengekstrak minyak. Makanan adalah hasil sampingan pengeluaran minyak bunga matahari - ia merupakan produk makanan berharga yang diperkayakan dengan protein. Ia digunakan untuk memperbaiki diet ikan, burung, ternakan. Protein mentah dalam hidangan boleh mengambil sehingga 41% daripada komposisi.

Berputar

Spin - salah satu daripada dua cara untuk mengeluarkan minyak sayuran dari biji bunga matahari. Berbanding dengan pengekstrakan, ia dianggap lebih mesra alam, tetapi ia mempunyai hasil minyak yang lebih rendah. Angka ini jarang melebihi 30%.

Pudina yang diperolehi selepas pengisaran biji biasanya dipanaskan dalam braziers sehingga 100-110˚C, selepas itu ia dihantar untuk menekan skru. Bergantung pada ketebalan lapisan mints, ketumpatan dan kelikatan minyak, tekanan dalam media, dari bijirin boleh memerah isipadu minyak yang berbeza berbanding bahagian sebenar dalam komposisi. Oleh kerana pemanasan, minyak yang diperolehi diiktiraf oleh aroma yang diucapkan dari biji panggang. Ia juga mengandungi produk penguraian dan pengoksidaan, kerana bau dan warna lebih jelas.

Tanpa memanaskan pudina menghasilkan minyak sejuk. Tidak seperti produk yang digambarkan di atas, bahan berguna lebih baik dipelihara di dalamnya: antioksidan, enzim, vitamin, asid organik dan lemak. mineral, garam minyak bunga matahari. Kelemahan jenis minyak ini adalah jangka hayat yang pendek, kerana ia cepat gorknet dan menjadi mendung.

Minyak bunga matahari yang dimakan dipanggil mentah. Pada masa akan datang, ia tertakluk kepada pemendapan dan penapisan. Rawatan ini menjadikan cecair lebih enak dan sihat. Baki kek selepas memerah boleh diproses menjadi makanan haiwan dan boleh dihantar untuk mengekstrak baki minyak.

Pengekstrakan

Menerima minyak bunga matahari menggunakan ekstraksi dilakukan dengan rendaman dalam pelarut organik di dalam pengekstraksinya. Sebagai hasil daripada rawatan ini, dua produk diperolehi: makanan bebas lemak pepejal dan penyelesaian pelarut dan minyak, yang dipanggil miscella. Melalui penyejat dan penyulingan pelarik, minyak dipisahkan, menyebarkan, ditapis dan langkah-langkah teknologi selanjutnya.

Selalunya digunakan sebagai pelarut pelarut pelarut. Dengan bantuan mereka, ada kemungkinan untuk mengekstrak hingga 99% minyak yang terbenam dalam benih. Kecekapan yang tinggi ini memberi manfaat kepada pengeluar, oleh itu pengekstrakan menghasilkan minyak yang cukup banyak.

Pemurnian

Penapisan minyak adalah nama umum untuk satu set tahap teknologi di mana bahan dikeluarkan dari minyak, memberikannya bau, warna, rasa dan ciri-ciri fizikal dan kimia yang lain. Malah, dalam minyak halus tidak terdapat makanan tambahan mineral dan vitamin, jadi kadang-kadang anda boleh mendengar definisi "tidak personal". Penapisan minyak bunga matahari terdiri daripada enam langkah-langkah:

1. Pembuangan kekotoran mekanikal. Sentiasa diadakan. Minyak yang telah melepasi hanya tahap penapisan ini dijual sebagai tidak diubah. Pembersihannya termasuk hanya menetap, menapis, dan memandu emparan.
2. Penghidratan dan pemisahan fosfatida. Ia adalah rawatan dengan air yang dipanaskan hingga 70˚C. Berkatnya, pembengkakan dan pemendakan bahan-bahan lendir dan protein, menyumbang kepada kemerosotan minyak yang pesat.
3. Neutralisasi menghilangkan asid lemak bebas dari produk, yang asap semasa menggoreng, menjadi karsinogen, dan secara amnya memendekkan jangka hayat. Langkah ini juga diperlukan untuk penghapusan racun perosak dan logam berat. Minyak yang telah melepasi tahap ini boleh dijual sebagai tidak dibersihkan, halus.
4. Pemutihan dengan bantuan campuran organik, paling sering - lempung. Mereka mengeluarkan komponen pewarna, yang juga menyebabkan pengoksidaan, dan cecair cerah. Selepas tahap ini, minyak tidak mengandungi pigmen dan mempunyai warna jerami ringan.
5. Deodorization - rawatan vakum dengan wap panas kering (sehingga 230˚C), kerana bahan berbau yang juga mengoksidakan produk semasa penyimpanan, dikeluarkan.
6. Pembekuan untuk mengeluarkan lilin yang masuk ke dalam minyak dari benih. Mereka sangat ketara dalam minyak berlumpur, berdiri di dalam sejuk. Selepas pembekuan produk menjadi lebih ringan.

Mentega ditapis dijual bukan sahaja sebagai produk makanan, tetapi digunakan secara meluas dalam pengeluaran minyak goreng, marjerin, sos, mayonis dan produk lain. Dalam kes ini, ketiadaan bau atau rasa yang kuat adalah ditambah, kerana ia tidak menjejaskan kualiti produk akhir.

Bagaimana untuk mendapatkan minyak bunga matahari dan pembersihan

Penggunaan minyak bunga matahari tidak terhad kepada industri makanan. Ia berfungsi sebagai bahan mentah tambahan dalam pengeluaran daging dan ikan dalam tin. Ia juga boleh digunakan dalam pembuatan sabun, walaupun ia tidak mempunyai ciri sabun terbaik, serta dalam pembuatan cat dan produk varnis.

Tidak diperbaiki dan ditapis - apa perbezaannya?

Kebanyakan minyak bunga matahari yang dijual di pasaraya dan kedai hari ini disempurnakan. Pengiklanan kebanyakannya menakutkan oleh kehadiran kolesterol dalam minyak yang tidak ditapis, serta pembebasan bahan karsinogenik semasa menggoreng. Walau bagaimanapun, sesetengah pengguna menyebut minyak halus tidak berguna. Katakanlah, jika tidak ada vitamin atau mineral, mengapa perlu?

Jawapannya kepada soalan jenis minyak bunga matahari yang paling sesuai untuk menggoreng adalah halus. Ia juga boleh membakar dan mencipta asap, tetapi titik asapnya lebih tinggi: + 232˚C berbanding + 107˚C. Iaitu, minyak yang tidak ditapis akan merokok hampir selalu, dan apabila menggoreng pada produk yang halus, ini dapat dielakkan.

Walau bagaimanapun, saintis mengatakan bahawa menggoreng dalam minyak yang disucikan juga tidak selamat. Ia menghasilkan lemak trans yang tidak dirasakan oleh badan dan merosakkan membran sel. Akibatnya, ini membawa kepada perkembangan penyakit iskemia, aterosklerosis, ketidakstabilan hormon dan pembentukan onkologi. Di samping itu, minyak ini tidak berguna dalam kosmetologi, kerana ia adalah kurang daripada satu komponen paling berharga dalam hal ini - tocopherol. Antioksidan ini membantu memelihara belia dan mencegah kanser.

Minyak yang tidak sempurna adalah komposisi lebih sihat, tetapi memerlukan rawatan khas. Ia sangat baik untuk digunakan dalam menggoreng sekurang-kurangnya. Tetapi untuk salad dressing, mayonise buatan sendiri dan kegunaan lain tanpa suhu yang tinggi, itu bagus. Di sini minyak akan menunjukkan sifat terbaiknya. Perkara utama adalah untuk tidak menyimpannya untuk kegunaan masa depan kerana jangka hayatnya yang pendek, tetapi untuk memastikan ia sejuk tanpa akses kepada cahaya dalam logam kedap udara atau bekas kaca. Selepas pembukaan, lebih baik menyimpan cecair di dalam peti sejuk.

manfaat dan kemudaratan minyak bunga matahari

Komposisi kimia minyak bunga matahari adalah semudah kebanyakan lemak sayur-sayuran lain. Pada 99.9%, ia terdiri daripada lemak dan asid lemak, dan baki 0.1% termasuk beberapa air, vitamin E dan fosforus. Nilai kalori juga bersesuaian dengan minyak sayuran tulen - 899 kcal setiap 100 g.

Menurut kandungan vitamin E (alpha-tocopherol), terdapat hampir tidak ada makanan dalam diet yang mengganggu minyak bunga matahari. Manfaat bahan ini adalah sifat antioksidan terkuat. Tocopherol mengganggu aktiviti merosakkan radikal bebas, yang meningkatkan risiko kanser dan mempercepat proses penuaan dalam sel dan tisu. Mengikut kandungan bahan ini, minyak biji bunga matahari adalah lebih awal dari zaitun.

Sekitar 60% minyak adalah asid lemak linoleat polyunsaturated, kira-kira 24% - tanpa oleik tak tepu, dan 11% asid tepu: palmitik, stearic, arachnic, behenic.

Kehadiran asid linolenik dan linoleat berguna kerana tubuh manusia tidak mensintesiskannya secara bebas. Kadang-kadang mereka juga dipanggil vitamin F, kekurangan yang berlaku paling kerap. Asid lemak tak tepu diperlukan untuk menguatkan sel-sel membran dan gentian saraf. Di samping itu, mereka membantu menghilangkan kolesterol dan menstabilkan sistem peredaran darah.

Sifat ubatan

Ciri-ciri terapeutik yang terbaik mempunyai minyak bunga matahari yang tidak diperbaiki dari gred tertinggi, mudah dikenali dengan aroma yang menyenangkan dan rasa ciri. Kehadiran sedimen dalam produk tidak selalu menandakan kualiti yang kurang baik. Jika ia dibentuk oleh phosphatides, maka ia berguna untuk badan menghasilkan asid fosforik dan pertumbuhan membran sel.

Kedua-dua ubat tradisional dan tradisional mengiktiraf minyak bunga matahari sebagai berguna, menawarkannya untuk mencegah penyakit hati dan buah pinggang, pencernaan, trombophlebitis, penyakit kesihatan wanita, jantung dan saluran darah, ensefalitis dan masalah sistem muskuloskeletal.

Diyakini bahawa minyak merangsang usus dan untuk merawat sembelit, anda perlu mengambil 2 sudu cairan pada perut kosong setiap pagi. Menggosok dan urut minyak disyorkan oleh penyembuh orang untuk melegakan sakit sendi. Untuk meningkatkan kesan penyembuhan, dianjurkan untuk menambah bunga bunga dinding taman, rumput rosemary liar atau lada berwarna pada vodka. Sakit sendi dinasihatkan untuk menggosok dengan campuran bahagian minyak dan propolis yang sama dicampur dalam mandi air.

Ubat pembakaran untuk merawat penyakit reumatik artikular dibuat dari lada merah. Ia dihancurkan, dituangkan dengan minyak dan menegaskan hangat selama 9 hari. Selepas kacau campuran boleh disapu ke dalam sendi, tetapi anda mesti bersedia untuk fakta bahawa kulit akan terbakar dan redden.

Apabila osteochondrosis membantu alat dari garam, minyak bunga matahari, yang bercampur dengan proporsi 1: 2. Campurkan dengan teliti, mereka mesti dibiarkan untuk dibubarkan selama beberapa hari untuk cairan putih berkapur. Untuk pecutan, anda boleh menggunakan minyak yang sedikit dipanaskan. Ubat ini semata-mata untuk digunakan pada bahagian tulang yang rosak pada hari-hari pertama selama 2-3 minit. Kemudian setiap hari tempoh prosedur perlu ditingkatkan 1-2 minit, sehingga mencapai 1/3 jam. Terima kasih kepada rawatan garam osteochondrosis, proses metabolik dirangsang, aliran darah dan penyingkiran bahan-bahan berbahaya dipercepatkan, yang membantu mengurangkan keradangan dan meredakan bengkak.

Ciri-ciri berguna minyak bunga matahari dan kontraindikasi

Dengan batuk kronik, ia disyorkan untuk mencampur dalam satu sudu madu, tepung, mentega, serbuk mustard dan setengah sudu vodka. Bermakna memanaskan dan dicampur pada pasangan, beralih menjadi doh melekit. Ia perlu diregangkan dan diletakkan di lapisan kecil di dada melalui kasa dilipat empat kali, ditutup dengan sapu tangan atau filem di atas dan kiri dalam sekelip mata. Anda boleh memanaskannya beberapa kali seminggu.

Telinga sakit, ubat tradisional mengesyorkan menguburkan dengan campuran bunga matahari dan minyak geranium dalam nisbah 3: 1. Bagi mereka yang menghidap angina, dinasihatkan untuk melincirkan tekak dengan penyelesaian bunga matahari dan aloe. Untuk memulihkan kulit dari retak dan ruam lampin, anda boleh membuat kompres bunga matahari diterapkan ke kawasan masalah pada waktu tidur. Kesan positif juga menyapu minyak ini di atas lendir.

Walaupun kandungan kalori yang tinggi, minyak bunga matahari tidak berbahaya bagi mereka yang sedang menjalani diet. Di samping itu, fungsi badan yang stabil tidak mungkin tanpa lemak. Ia tidak akan berfungsi dalam kuantiti yang besar, dan satu sudu cecair tidak akan hanya membuat salad dengan menanam gandum yang lebih enak, tetapi juga menyumbang kepada metabolisme yang cekap.

Harm dan kontraindikasi

Bahaya utama minyak bunga matahari adalah karsinogen yang muncul semasa pemprosesan terma. Atas sebab ini, lebih baik baginya untuk memilih alternatif yang baik untuk menggoreng dalam bentuk spesies zaitun yang halus atau pomace. Dalam salad, sup, pastri, perban dan sos, minyak bunga matahari masih tidak berbahaya.

Minyak bunga matahari yang halus boleh digoreng hanya pada suhu rendah, sehingga + 200˚C. Pada masa yang sama, sangat penting untuk merawat pencuci pinggan selepas itu. Minyak yang tersisa apabila dipanaskan semula akan menjejaskan bahan berbahaya dan produk segar.

Oleh kerana kesan koleretik, penggunaan minyak boleh menjejaskan keadaan orang yang mempunyai penyakit sistem empedu dan pundi hempedu.

Bolehkah minyak bunga matahari merawat luka bakar

Minyak bunga matahari, yang manfaatnya dan bahayanya lebih luas daripada nampaknya, keliru digunakan untuk melincirkan luka bakar baru. Ini benar-benar salah. Hakikatnya adalah bahawa sel dipanaskan, dibakar memerlukan pengeluaran haba. Minyak mencipta filem yang tidak dapat ditembusi yang menghalang penyejukan tisu, sebenarnya, menyumbat penyebab kesakitan di dalamnya.

Dengan luka bakar yang teruk, ia lebih berguna untuk mencuci kulit dengan air sejuk, yang dengan cepat melepaskan haba yang berlebihan. Tetapi untuk penyembuhan pesat lepuh dan luka dari luka bakar, minyak bunga matahari sesuai. Ia perlu mencampurkannya dengan lilin dari nisbah 2: 1, memanaskannya dengan mencampurkan seragam dan memohon kepada luka dalam bentuk hangat melalui serbet.

Apa minyak bunga matahari berguna dalam kosmetik?

Dalam kosmetologi, minyak bunga matahari jarang digunakan. Mungkin sebabnya adalah bahawa ketersediaan dan permintaan masakannya yang meluas tidak menimbulkan kesan minyak mahal dan langka, tepu dengan sejumlah besar bahan berguna. Dalam komposisi, ia kehilangan banyak minyak sayur-sayuran, tetapi tidak menjadikannya tidak berguna untuk penjagaan diri. Ia agak berkesan untuk memohon minyak bunga matahari untuk rambut, muka dan kuku.

Terima kasih kepada asid lemak dan tocopherol, penggunaan cecair ini dalam lapisan nipis membantu menyuburkan, melembapkan, memperbaiki sel-sel dan meningkatkan sifat-sifat imun kulit. Anda tidak perlu takut bersinar berminyak, kerana minyak bunga matahari dekat dengan struktur dan komposisi ke lemak derma semulajadi. Disebabkan ini, ia adalah, dengan cara yang baik, diserap dan diterima oleh epidermis.

Secara umum, produk ini boleh digunakan bersama-sama dengan minyak sayuran lain dalam topeng, balutan rambut, krim dan salap. Pakar-pakar kecantikan menunjukkan bahawa ini adalah asas yang berpatutan untuk penyediaan semula rambut dan pelembab.

Minyak bunga matahari sesuai untuk mengeluarkan solek, serta larut kosmetik. Malah, kosmetik tahan, berada di negara ini tanpa alat khas, boleh dibersihkan dengan pad kapas yang direndam dalam minyak. Kesan berkhasiat dan pelembap - bonus tambahan.

Faedah dan kerosakan minyak Sunflower Untuk urutan

Dalam bentuk tulen, minyak bunga matahari sangat jarang digunakan sebagai asas urut, kerana ia cenderung membentuk sebuah filem di permukaan kulit. Lebih sering ia dicampur dalam perkadaran yang berlainan dengan minyak asas dan penting lain apabila mencipta campuran yang kompleks.

Walau bagaimanapun, jika tiada alternatif, anda boleh mengambil minyak ini. Perkara utama ialah ia akan memberikan slip tangan, mencegah kerosakan pada kulit. Untuk urutan belakang, kaki, tangan, bahu dan siku, campuran 50 ml bunga matahari, 4 sudu besar adalah baik. kelapa, dan 5-10 titis minyak penting lavender.

Beberapa cara untuk menggunakan minyak dalam kehidupan seharian

1. Campuran bahagian yang sama minyak alkohol dan minyak bunga matahari membantu menghilangkan kotoran dari perabot berlapis, memberikan kehidupan yang kedua kepada pakaian yang berkualiti, meja, kerusi dan barangan dalaman yang lain.
2. Dengan bantuan minyak bunga matahari, anda boleh mengeluarkan kesan segar dari cat pada pakaian. Di sini ia berfungsi sebagai pelarut - anda perlu memohon minyak selama 5-10 minit, dan kemudian basuh dengan detergen pencuci pinggan mangkuk.
3. Mengelap minyak bunga matahari akan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan di dalam peti sejuk atau mengeluarkan rasa bawang dari papan pemotong atau pisau.
4. Cottages dan rumah persendirian kadang-kadang diserang oleh semut yang ingin makan sesuatu. Ia membantu menakutkan mereka - mereka perlu melekat tepi bekas dengan bijirin atau bungkusan dengan produk serangga. Ia berguna untuk mengetahui apabila bersiap untuk berkelah.
5. Mencampurkan 30 g minyak dengan 90 g rosin cair dan 1 sudu teh. sirap atau madu, anda boleh mendapatkan campuran untuk pita pelekat buatan sendiri terhadap serangga. Ia perlu untuk mengurapnya dengan kertas tebal, dan velcro untuk semut yang sama siap.
6. Minyak bunga matahari boleh sementara melincirkan engsel pintu dan perabot. Tetapi anda perlu melincirkan mereka dengan cara yang lebih sesuai secepat mungkin. Minyak, dengan cara yang, membantu dari jamming kunci pada pakaian dan beg.
7. Minyak boleh kembali bersinar ke perkakas dapur dan peralatan makan.
8. Untuk keadaan yang terputus kuasa di negara ini atau hanya untuk mewujudkan suasana khas, lampu minyak digunakan. Dan ya, dalam keadaan kritis, mungkin untuk menggantikan campuran minyak khas dengan minyak bunga matahari biasa.

Bagaimana untuk memilih minyak bunga matahari yang terbaik

Mengenai cara memilih minyak, berdasarkan tujuan permohonannya, dikatakan di atas. Diringkaskan, kita boleh mengatakan bahawa tidak diperbaiki - untuk kegunaan sejuk, dan halus - kerana tidak terlalu panas menggoreng dan hidangan di mana aroma dan rasa minyak tidak boleh dirasakan.

Faedah dan kerosakan minyak bunga matahari

Dan cara memilih minyak berkualiti tinggi dari biji bunga matahari satu jenis atau lain di rak kedai. Perlu menavigasi dengan cara berikut:

1. Cecair harus jelas, tetapi tidak semestinya tidak berwarna. Anggapkan warna kuning gelap, terutamanya dalam produk yang tidak diubah. Dia mungkin mempunyai sedimen lemah. Tetapi minyak halus dengan sedimen - produk palsu atau rosak.
2. Cecair tidak sempurna mempunyai aroma bunga matahari yang jelas dan rasa. Dalam halus, mereka sama ada kurang ketara atau tidak hadir sepenuhnya (dalam minyak yang disahbau). Produk apa-apa jenis tidak boleh pahit dalam rasa.
3. Atas label produk yang baik terdapat maklumat mengenai nama, sifat pembersihan, komposisi, aditif yang tersedia, GOST, tempat dan tarikh pengeluaran, serta jangka hayat produk. Sejak 1 Julai 2014, standard nasional GOST 1129-2013 "minyak Sunflower. Syarat teknikal.
4. Sememangnya, "lebih muda" minyak pada tarikh pengeluaran, semakin bersedia untuk diambil.
5. Minyak bunga matahari yang disimpan di dalam cahaya, dioksidakan, jadi lebih baik mengambil botol dari kedalaman rak, di mana pencahayaan lemah.
6. "Minyak bunga matahari" adalah produk tulen dari biji bunga matahari. Item yang dipanggil "minyak sayuran" boleh termasuk kekotoran minyak lain.
7. Pengilang yang menekankan kehadiran vitamin E sering menambahnya sebagai suplemen vitamin. Walaupun, tidak ada yang teruk, dalam hal ini, tentu saja tidak.

Pada tahun 2014, penerbitan Roskontrol melakukan pemeriksaan 22 salinan minyak bunga matahari yang ditapis dijual dalam rangkaian runcit Persekutuan Rusia. Pematuhan tertinggi dengan ciri-ciri yang dinyatakan telah ditunjukkan oleh jenama dan minyak Oleina yang popular dari segmen ekonomi Seharian. Dengan penunjuk yang lebih lemah, tetapi dengan kepatuhan terhadap piawaian, tanda "Anninskoe", "Zlato", IDEAL juga lulus ujian. Dalam "Minyak" setiap hari, kandungan asid lemak tak tepu tertinggi dicatat - 64.2%, dan IDEAL dan "Anninskoe" menjadi pemimpin dari segi vitamin E - 45.65 mg dan 45.52 mg setiap 100 g.

Penyimpanan

Berlawanan dengan pendapat ramai pengguna, minyak bunga matahari tidak mempunyai jangka hayat yang sangat panjang. Hal ini terutama berlaku bagi produk yang belum dimurnikan, yang telah teroksidasi di bawah tindakan cahaya, dan selepas pembukaan pembungkusan, proses kemerosotan dipercepat beberapa kali. Oleh itu, dengan penggunaan yang jarang berlaku adalah lebih baik untuk membeli sejumlah kecil minyak yang tidak akan mempunyai masa untuk merosot sementara berdiri di rak dapur.

Sebelum botol plastik dengan minyak dibuka, ia perlu disimpan dengan teratur dan di tempat yang sejuk (dari + 5˚C hingga + 20˚C). Tarikh tamat tempoh, yang ditunjukkan pada botol, hanya relevan dalam keadaan ini dan sehingga dibuka.

Selepas kemurungan, minyak yang tidak dimakan yang dibungkus dalam bekas plastik boleh disimpan tidak melebihi 2 bulan. Selepas dituangkan ke dalam botol kaca (sebaik-baiknya dari kaca berwarna) dan diletakkan di tempat yang gelap, tempoh ini boleh meningkat hingga 3-4 bulan, tetapi lebih baik untuk menggunakan produk dalam masa 60 hari. Bagi orang ramai untuk melanjutkan kehidupan rak di bahagian bawah balang kaca, masukkan sesudu garam atau beberapa kacang kering.

Untuk penyimpanan jangka panjang boleh dianggap beku. Malah, cecair tidak membekukan, tetapi mengekalkan sifatnya yang bermanfaat untuk lebih lama. Selepas satu kitaran beku, nilai pemakanan dan terapeutik produk tidak berubah.

Kaedah pembersihan minyak di rumah

Minyak bunga matahari boleh diperoleh bukan sahaja industri, tetapi juga di rumah. Untuk ini, bijirin ditapis, dihancurkan, dan dipisahkan dari sekam dengan bantuan air. Selepas itu, anda boleh memerah minyak. Dalam kehidupan seharian untuk ini, anda boleh menggunakan muncung khas untuk memisahkan jus dari kek. Sesetengah pembuat ramai tempatan akan melengkapkan jus anggur untuk tujuan ini. Bagaimanapun, selepas mendapat minyak kasar, ia perlu untuk membersihkannya.

Mula-mula anda perlu memandu cecair yang dihasilkan melalui penapis corong yang diperbuat daripada kertas atau kain bukan tenunan. Sebagai alternatif, kain bertenaga minyak sesuai, kerana pada tahap ini, perkara yang paling penting ialah pembersihan mekanikal minyak dari kek minyak, kepingan sekam, dan sebagainya. Anda boleh mengambil kasa berlipat kali ganda. Penapis minyak kertas jarang berlaku, tetapi terdapat di kedai khusus. Terikan produk sebaik sahaja selepas spin, kerana pengoksidaan komponen akan bermula sebaik selepas spin.

Daripada menegangkan, anda boleh cuba mempertahankan minyak. Untuk melakukan ini, ia dituangkan ke dalam bekas kabus yang ringan, kaca atau plastik ringan, ditutup dengan tudung dan dibiarkan bersendirian selama kira-kira sehari. Ini cukup untuk menggantikan kemasukan cahaya ke permukaan, dan berat ke bahagian bawah. Untuk pembersihan yang lebih baik, cecair boleh disalirkan selepas peringkat ini, selepas minyak bunga matahari yang tidak dirawat di rumah akan diperolehi.

Di rumah, kemungkinan membersihkan minyak pada akhirnya. Ya, peneutralan dan deodorisasi alkali dengan stim panas boleh dilakukan di rumah, tetapi ini, pertama, kos masa dan wang, dan kedua, memerlukan pemahaman yang baik tentang proses dari sudut pandang kimia. Secara umum, minyak buatan sendiri tidak sempurna adalah lebih sesuai dan baik untuk kegunaan manusia. Ia adalah lebih rendah daripada yang dibeli dalam ciri-cirinya dan dipelihara dalam keadaan yang sangat baik sambil menyediakan keadaan penyimpanan yang sesuai.

http://orehi-zerna.ru/podsolnechnoe-maslo-polza-i-vred/

Minyak bunga matahari dalam kehidupan seharian

1. Bagaimana untuk memerah keju lembut?

Mari kita mulakan dengan dapur, kerana di sini minyak minyak bunga matahari paling kerap digunakan. Ingat snek klasik dari keju Druzhba? Makan ia adalah keseronokan, tetapi keju menggosok bukanlah tugas untuk pengsan hati. Selalunya, produk lembut hanya tersebar di atas parut. Untuk mengelakkan ini, sudah cukup untuk melincirkan alat dengan minyak bunga matahari (ini boleh dilakukan dengan tuala kertas direndam dalam minyak), dan keju akan meluncur dengan mudah.

2. Bagaimana untuk menghilangkan bau bawang?

Ia perlu untuk menyediakan hidangan dengan bawang atau bawang putih, dan sekarang bau yang tidak menyenangkan hampir mustahil untuk cuaca keluar dari dapur, kerana ia makan ke papan pemotong, pemegang kayu pisau dan perkakas dapur lain. Anda boleh menyingkirkannya dengan menyeka objek dengan serbet minyak. Seterusnya anda hanya perlu membersihkan sisa-sisa minyak di bawah paip.

3. Bagaimana untuk menghapus label dari boleh?

Ia berlaku bahawa anda perlu mengeluarkan label dari balang kaca, yang anda mahu guna semula. Mula-mula cuba merobek lapisan kertas, dan gosok gam yang tersisa dengan minyak spons dan minyak bunga matahari. Jika ini tidak membantu, tambah secubit soda ke minyak, ia akan menjadi lebih cekap.

4. Bagaimana untuk menghapuskan solek dengan minyak bunga matahari?

Minyak bunga matahari boleh menjadi pengganti lengkap untuk cecair remover solek. Untuk melakukan ini, sapukan beberapa tetes minyak ke pad kapas yang dibasuh dengan air suam. Selepas - basuh sisa minyak dari pembersih muka. Alat ini boleh digunakan untuk kelopak mata dan bulu mata.

5. Bagaimana untuk menggilap perabot?

Jika terdapat kerosakan jelas pada perabot yang digilap (contohnya, jejak dari cawan dengan teh panas), maka permukaannya boleh dipergunakan dengan cara yang mudah. Ia perlu meletakkan garam batu dalam beg kain dan gosokkan dengan baik, kemudian keringkan permukaan dengan kain flanel yang direndam dalam minyak bunga matahari.

6. Bagaimana untuk membersihkan kasut dari kotoran?

Musim sejuk tidak jauh, apabila kasut kulit memerlukan penjagaan khas, kerana ia akan sentiasa terdedah kepada kesan negatif garam. Minyak bunga matahari akan datang untuk menyelamatkan lagi. Lapkan calar dan kotoran putih dengan kain dengan beberapa tetes minyak, kemudian cat dan kasut akan kelihatan sempurna sekali lagi.

7. Bagaimana untuk bersinar membersihkan keran di dapur dan bilik mandi?

Untuk tidak menipu kepala anda dengan membersihkan keran berlapis krom, cukup untuk membersihkannya dengan tuala kertas dengan sedikit minyak. Kedengarannya aneh, tetapi ia patut dicuba, dan hasilnya akan melebihi semua jangkaan!

Jika anda menyukai siaran, sila kongsi dengan kawan-kawan anda! :)

http://vsegda-tvoj.livejournal.com/31916149.html

Minyak bunga matahari

Kandungannya

Sejarah

Evolusi bunga matahari sebagai tumbuhan yang ditanam berlaku di Rusia [1]. Permulaan pemprosesan industri bunga matahari sebagai biji minyak dikaitkan dengan nama Daniil Bokarev. Pada tahun 1829, beliau mencipta satu kaedah untuk menghasilkan minyak dari biji bunga matahari. Empat tahun kemudian, pada tahun 1833, kilang minyak pertama Rusia dibina oleh pedagang Papushin di penempatan Alekseyevka, Wilayah Voronezh (sekarang Belgorod Wilayah) dengan bantuan Bokarev. Pada tahun 1834, Bokarev membuka krim sendiri. Pada tahun 1835, eksport minyak bermula. Menjelang tahun 1860, terdapat kira-kira 160 kilang minyak di Alekseyevka.

Hartanah

Minyak bunga matahari mentah mempunyai bau dan rasa yang menyenangkan. Ketumpatan pada 10 ° C adalah 920-927 kg / m 3, tuangkan dari -16 hingga -19 ° C, kelikatan kinematik pada 20 ° C ialah 60.6 ° 10 -6 m2 / s, bagaimanapun, ia bukan cecair Newtonian (nombor Deborah kira-kira 0.5). Nombor Iodin 119-136, nombor hidroksil 2-10.6.

Minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan adalah jenis berikut:

• tekan (yang dipanggil. sejuk-ditekan);
• pengekstrakan.

Minyak ini dihasilkan di kilang-kilang pengekstrakan minyak (tumbuhan pengekstrakan minyak).

Teknologi pengeluaran

Sebagai peraturan, kilang-kilang pengekstrakan minyak beroperasi menggunakan teknologi pengeluaran berikut:

1. Dalam petak russerie, benih dibersihkan dari sampah, runtuh, dan kernel dipisahkan dari sekam.
2. Dalam bahagian roll dari inti, dengan melewatkan kedua melalui gulungan, mereka menerima pudina dan mengangkutnya ke bahagian akhbar.
3. Di dalam bilik akhbar, pudina, yang telah menjalani rawatan haba di braziers, memasuki akhbar, di mana minyak mendesak ditekan. Tekan minyak dihantar ke penyimpanan dan enapcemar, dan jisim yang dihasilkan (dengan kandungan minyak sisa yang tinggi - sehingga 22%), yang dipanggil pudina, diberi kepada loji pengekstrakan minyak. Jika pudina ditekan kepada kandungan minyak sisa 8-9%, produk ini dipanggil kek. Mengikut beberapa teknologi, di kedai ekstraksi minyak, pudina disampaikan kepada brazier menggunakan tali pinggang penghantar, di mana ia tertakluk kepada rawatan haba - untuk mengukus. Tetapi, sebagai peraturan, selepas menekan mint itu segera pergi ke pengekstrak.
4. Pengekstrakan minyak dilakukan dalam alat khas - pengekstrak - dengan bantuan pelarut organik (petrol yang paling sering digunakan - NEFRAS). Hasilnya adalah larutan minyak dalam pelarut (yang disebut sebagai miscella) dan residu pepejal bukan lemak yang dibasahi dengan pelarut (makanan). Pengekstrakan minyak (penyulingan) dalam pengekstrak dibuat dari campuran, makanan dan pelarut.
5. Selepas pengekstrakan dan kedai-kedai akhbar, produk yang dihasilkan dihantar untuk pemurnian atau penyulingan selanjutnya, pemurnian minyak dari kekotoran organik yang disertakan. Kaedah yang terakhir termasuk:
   • menegakkan
   • sentrifugasi
   • penapisan
   • penapisan sulfat dan alkali,
   • penghidratan,
   • pemutihan
   • penyahbauan
   • pembekuan.

Hidangan bunga matahari adalah produk suapan protein tinggi yang berharga dan dimasukkan ke dalam diet untuk ternakan, ayam dan ikan. Kandungan protein mentah di dalamnya (tidak basah, iaitu mentah) (dari segi bahan kering sama sekali) adalah 30-41% dan sangat bergantung pada tahap kerja sambilan dan pembersihan mint, serta pada kualiti kelas bahan mentah yang dibekalkan kepada pengeluaran.

Komposisi

Kandungan asid lemak dalam minyak bunga matahari (%): stearic 1.6-4.6, palmitik 3.5-6.4, myristic kepada 0.1, arachnic 0.7-0.9, oleic 24-40, linoleic 46-62, linolenik kepada 1. Purata berat molekul asid lemak 275-286. Kandungan zat-zat fosforus, tocopherol, wax, kelembapan, bahan-bahan yang tidak menentu, kekotoran bukan lemak, nilai warna, ketelusan, nilai peroksida, titik kilat, dan gred bergantung kepada kaedah menekan, pengekstrakan dan pemprosesan minyak berikutnya, yang berbeza-beza dalam had lebar. Contohnya, kandungan antioksidan penting α-tokoferol mungkin dalam minyak yang tidak ditapis dalam liputan dari 46 hingga 60 mg% (dari 46 hingga 60 mg setiap 100 g minyak) [2]. Minyak yang diperolehi oleh kaedah pengekstrakan menjalani operasi menghilangkan pelarut dengan stim hidup dengan suhu 180-230 ° C, yang dapat mengurangkan kandungan alfa-tokoferol di dalamnya. Walau bagaimanapun, berbanding dengan tanaman lain yang mengandungi minyak, kandungan α-tokoferol dalam minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan adalah salah satu yang tertinggi. Sebagai contoh, dalam minyak zaitun apa-apa teknik pembuatan semua tocopherols mengandungi tidak lebih daripada 5 mg% [3].

Minyak bunga matahari tidak boleh mengandungi kolesterol, kerana ia berasal dari sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, banyak pengeluar untuk tujuan promosi secara khusus menekankan ketiadaannya.

Di Rusia, komposisi minyak bunga matahari ditentukan oleh peraturan teknikal GOST R 52465-2005 (seksyen 5).

Permohonan

Minyak bunga matahari adalah salah satu minyak sayuran yang paling penting dalam kepentingan ekonomi negara yang hebat. Dalam memasak yang digunakan untuk menggoreng dan berpakaian salad. Ia menghasilkan minyak marjerin dan minyak masak (oleh hidrogenasi). Minyak bunga matahari digunakan dalam pembuatan makanan dalam tin, serta dalam pembuatan sabun dan industri cat dan varnish. Minyak bunga matahari adalah sebahagian daripada pelbagai salep. Pada tahun 1997, paten untuk penemuan "Cara dan kaedah untuk merawat pesakit dengan tumor ganas" No. 2075313 telah diterbitkan di Rusia, yang menggambarkan penggunaan minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan sebagai komponen utama emulsi terapeutik dengan pengemulsi makanan dan memberi contoh penggunaannya [4].

Dalam tahun pertanian 2007/2008, 9.87 juta tan minyak bunga matahari dihasilkan di dunia. Kira-kira 60% minyak bunga matahari di dunia dihasilkan di Ukraine. [5]

http://ushakov.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/209799

Cara menghasilkan minyak bunga matahari (esei foto)

Laporan penulis - Aslan Shauya

Adakah anda tahu bahawa Rusia adalah salah satu pemimpin dunia bukan sahaja dalam pengeluaran minyak, tetapi juga dalam pengeluaran minyak bunga matahari? Saya juga mengetahui tentang ini dengan kejutan. Untuk mengetahui bagaimana produk yang diperlukan dalam memasak diekstrak dari biji, saya pergi ke Voronezh, ke salah satu tanaman minyak bunga matahari terbesar di Rusia. Hari ini dalam laporan khas untuk cerita mengenai bagaimana bunga matahari terbit dari benih. Sebelum kisah utama kita belajar tentang sejarah terjadinya minyak bunga matahari. Seperti yang dinyatakan oleh Wikipedia, evolusi bunga matahari sebagai tumbuhan yang ditanam berlaku di Empayar Rusia, dan pengeluaran perindustrian dikaitkan dengan nama Daniil Bokarev. Pada tahun 1829, beliau mencipta satu kaedah untuk menghasilkan minyak dari biji bunga matahari. Empat tahun kemudian, pada tahun 1833, kilang minyak pertama Rusia dibina oleh pedagang Papushin di penempatan Alekseyevka, Wilayah Voronezh (sekarang Belgorod Wilayah) dengan bantuan Bokarev. Pada tahun 1834, Bokarev membuka krim sendiri. Pada tahun 1835, eksport minyak bermula. Menjelang tahun 1860, terdapat kira-kira 160 kilang minyak di Alekseyevka.

Tumbuh-tumbuhan untuk pengeluaran minyak bunga matahari dibina di kawasan berhampiran dengan bunga matahari yang semakin berkembang, iaitu, terutamanya di bumi hitam atau di wilayah selatan Rusia. Ini dilakukan bukan sahaja untuk menjadikannya mudah untuk mengangkut benih ke tumbuhan, tetapi juga untuk sebab-sebab ekonomi - biji bunga matahari seberat sedikit berbanding produk akhir, dan tidak praktikal untuk membawanya ke jarak jauh.

Kilang itu, yang menghasilkan jenama minyak bunga matahari Oleina terkenal di Rusia, dibina tidak lama dahulu, pada tahun 2008. Walau bagaimanapun, untuk masa yang singkat, syarikat itu mengambil kedudukan utama di kalangan pengeluar minyak bunga matahari.

1 Dan kami mungkin pergi ke pengeluaran dan mengetahui cara masih membuat minyak bunga matahari. Semuanya bermula di sini. Sebelum memasuki kilang terdapat sebuah rumah dengan bangsal. Ini adalah makmal di mana trak benih tiba. Di sini mereka menentukan kualiti benih yang masuk ke kilang (kotoran, kelembapan, kandungan minyak, serangan hama, dan lain-lain). Jika benih tidak memenuhi keperluan, mereka akan dibawa balik ke pengilang. Sebelum memasuki kilang terdapat puluhan lori seperti treler.

2 Kemudian truk dengan biji ditimbang.

3 Kemudian anda perlu membuang benih. Ia berlaku seperti berikut - pemacu trak ke dalam lif khas di mana ia diperbaiki dengan rantai, kemudian naik pada sudut, dan benih dibuang ke dalam bekas khas. Dari situ mereka dihantar ke tali pinggang penghantar untuk membersihkan dari sampah dan, jika perlu, ke pengering untuk pengeringan. Dan benih dapat dipindahkan ke penyimpanan di silo (penyimpanan).

4 bekas silinder yang besar di dalam gambar dan terdapat storan yang sama. Di sini benih disimpan pada suhu tertentu. Semakin tinggi kandungan minyak benih, semakin besar hasil minyak.

5 Di kawasan tumbuhan terdapat banyak bekas yang berlainan. Ada yang menyimpan biji, yang lain adalah untuk menyimpan bahan mentah yang dikitar semula - kek, makanan. Apa itu, saya akan beritahu lebih lanjut.

6 By the way, makanan kelihatan seperti ini.

7 Pergi ke hadapan. Pergerakan di wilayah tumbuhan diatur lebih ketat daripada di SDA: di mana-mana terdapat tanda-tanda larangan, dan pejalan kaki dibenarkan untuk berjalan di sekitar tumbuhan hanya pada lorong khusus.

8 Kilang itu mempunyai garis cawangannya sendiri. Dari sini, bahan mentah yang diproses (minyak, makanan) pergi ke kawasan yang berlainan.

9 Tetapi kembali kepada pengeluaran. Pada pita pengangkutan, biji siap untuk pemprosesan datang ke peringkat pertama pengeluaran.

10 Dalam bengkel pemprosesan benih, keruntuhan (pemusnahan kulit) dari benih dan pemisahannya dari inti berlaku.

11 Memukul berlaku di dalam kenderaan ini. Dengan bantuan tenaga sentrifugal, benih dipecahkan pada cambuk, hasilnya ialah Ruschanka (kernel dan husk). Kemudian biji dipisahkan dari sekam dan setiap bahagian dihantar sendiri untuk pemprosesan selanjutnya.

12 13 Inti dihantar untuk rawatan kelembapan-panas di dalam brazier, di mana ia dipanaskan hingga 90 ° C dan disediakan untuk menekan minyak dalam menekan. Pada peringkat ini, minyak tekan diperolehi, yang selepas penyaringan dihantar untuk simpanan sementara, dan kek padatan dan minyak yang dihasilkan ditransfer ke tahap seterusnya.

15 Rasa ciri minyak selepas menekan panas menyerupai biji bunga matahari panggang. Minyak bertekanan panas lebih berwarna dan berperisa kerana produk pengoksidaan, yang terbentuk semasa pemanasan. Dan minyak bunga matahari yang ditekan sejuk diperolehi daripada pudina tanpa pemanasan. Kelebihan minyak ini adalah pemeliharaan di dalamnya kebanyakan nutrien: antioksidan, vitamin, lesitin. Titik negatif - produk sedemikian tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, cepat menjadi berawan, menjadi tengik dan menjadi berbahaya kepada kesihatan.

Baki kek selepas menekan minyak dipindahkan ke ekstraksi untuk pengekstrakan minyak yang lebih dalam. atau digunakan dalam penternakan. Minyak bunga matahari, diperoleh dengan menekan, dipanggil menekan minyak, kerana selepas menekan ia hanya diselesaikan dan ditapis. Produk ini mempunyai rasa yang tinggi dan sifat pemakanan.

Dalam gambar saya menyimpan sekeping kek.

16 Hipsters tidak dibenarkan!

17 Di dalam bangunan ini terdapat alat untuk membersihkan (membersihkan) minyak dari mengiringi kekotoran organik. Minyak yang tertumpu kepada penapisan secara praktikal tidak mempunyai warna, rasa, bau. Proses pembersihan terdiri daripada beberapa peringkat.

18 Pada peringkat pertama, phosphatides dikeluarkan atau terhidrasi - rawatan dengan sedikit air panas - sehingga 70 ° C. Akibatnya, fosfolipid menjadi tidak larut dalam minyak dan mendakan, selepas itu ia dipisahkan pada pemisah empar. Phospholipid adalah bahan berfaedah, tetapi tidak stabil dalam minyak. Semasa penyimpanan, mereka membentuk endapan dalam minyak dan minyak mula mengalir sejuk, dan ketika menggoreng dalam kuali mereka terbakar.

Minyak tidak halus mempunyai nilai biologi sedikit lebih rendah daripada minyak mentah, sebagai sebahagian daripada fosfatida dikeluarkan oleh penghidratan, tetapi ia disimpan lebih lama. Rawatan ini menjadikan minyak sayur-sayuran telus, selepas itu ia dipanggil terhidrasi produk.

Di peringkat kedua, minyak diluntur. Pemutihan - pemprosesan minyak dengan penyerap asal semula jadi (paling kerap dengan tanah liat khas), menyerap komponen pewarna, selepas itu minyak dijelaskan. Pigmen menghampiri minyak benih dan juga mengancam pengoksidaan produk siap. Selepas pemutihan, minyak menjadi kuning muda.

Alat untuk mengekalkan mesin penapisan minyak.

20 Selepas pemutihan, minyak dihantar ke bahagian pembekuan. Pembekuan - mengeluarkan lilin dari minyak. Semua benih dilindungi dengan lilin, ia adalah sejenis perlindungan daripada faktor semula jadi. Wax memberikan kekeruhan minyak dan dengan itu merosakkan pembentangannya. Proses pembersihan dalam kes ini berlaku apabila minyak disejukkan ke suhu 8-10 ° C dan penambahan selulosa (asal semula jadi), setelah memegang minyak pada suhu dan penyaringan selanjutnya, minyak itu jelas.

Seterusnya, minyak melepasi tahap pembersihan terakhir - penyahbauan.

Deodorization - penyingkiran asid lemak bebas dan bahan aromatik dengan mendedahkan minyak bunga matahari ke panas, stim langsung pada suhu tinggi di bawah keadaan vakum yang tinggi. Semasa proses ini, bahan-bahan berbau dan asid lemak bebas, yang mencirikan kualiti minyak, dikeluarkan. Di samping itu, penghilang bau menghilangkan bahan bau yang memberi rasa dan bau ke dalam minyak, serta racun perosak.

Mengeluarkan kotoran di atas, kekotoran yang tidak diingini membawa kepada kemungkinan meningkatkan jangka hayat minyak. Selepas semua peringkat, minyak sayuran menjadi impersonal - tanpa warna, rasa, bau. Margarin, mayonis, lemak memasak dibuat dari produk ini, digunakan untuk pengetinan dan menggoreng.

21 Selepas semua lingkaran neraka pembersihan, minyak memasuki bekas besar ini. Saya mohon maaf sekali lagi menggunakan perkataan "besar", tetapi skala pengeluaran adalah sedemikian rupa sehingga semuanya besar).

22 Kepada pelanggan individu, minyak akan bergerak di dalam tangki.

23 Kita telah mempelajari tentang proses pengeluaran minyak dan pemurniannya, sekarang mari kita pergi ke peringkat akhir - ke kedai pembotolan. Melihat slogan ini, satu lagi bidang aktiviti manusia datang ke fikiran saya, yang saya tidak akan katakan sekarang. Apakah persatuan anda?

25 Tetapi sebelum melawat bengkel, anda mesti memakai jubah, topi, penutup boot dan basuh tangan anda. Hampir semua industri makanan peraturan seperti itu.

26 Ingat peraturan ini.

27 Botol ke mana minyak akan dicurahkan dibuat seperti semua botol plastik dari preforms sedemikian. Untuk botol bekas bekas yang berbeza adalah berbeza.

28 Mereka dimuatkan ke dalam bekas ini, ia menggerakkan preforms ke mesin tamparan tamparan, yang pada suhu yang diinginkan meniup botol itu.

29 Ini berlaku seperti ini:

30 31 Inilah sihir yang mudah.

32 Botol yang sudah siap akan berjalan di sepanjang pita pengangkutan.

33 Dan masukkan unit seterusnya, di mana minyak dituangkan. Dengan cara ini, minyak datang ke sini melalui paip dari bekas yang sama dengan 500 dan 800 meter padu.

34 Botol diputar dengan topi dan terus berjalan.

35 36 Pada peringkat seterusnya, botol disisipkan dengan label.

37 38 Sepanjang perjalanan, peranti mendedahkan botol yang tidak disisipkan secara salah atau yang tidak mencukupi - tanpa cap, dan lain-lain. Mereka ditolak. 3

9 40 Saya nampak satu tanda menarik yang dia maksudkan saya tidak tahu. Bolehkah seseorang memberitahu saya?

41 Kemudian botol dikumpulkan dalam longgokan supaya mesin sedutan boleh mengisi kotak sekaligus.

42 Kotak dibungkus dan teruskan.

43 Bagi pengangkutan, mereka dilipat dalam beberapa baris dan dibalut plastik. 44 Kemudian kereta elektrik diletakkan di atas palet dengan kotak di rak, menunggu minyak itu pergi ke kedai-kedai. Kapasiti kilang itu membolehkan proses 540,000 tan bahan mentah dan menghasilkan lebih daripada 200 juta botol minyak bunga matahari setahun.

45 Akhirnya, saya akan menunjukkan secara visual semua peringkat pengeluaran minyak dalam tiga gambar.

46 47 48 49 Sekarang anda tahu cara mendapatkan minyak bunga matahari. Saya harap anda mempunyai kekuatan yang cukup untuk membaca hingga akhir.

http://sdelanounas.ru/blogs/64661/