Garam apa yang paling berguna?

Utama Gula-gula

Garam apa yang paling berguna?

Garam, sebagai sebahagian makanan yang penting dan perlu, garam di banyak tempat Kitab Suci menunjukkan sesuatu yang sangat penting juga dalam pengertian rohani. Orang-orang Yahudi menggunakannya sebagai perasa dan untuk melindungi makanan. dari kerosakan dan kerosakan.

Garam banyak di atas tanah Israel: dan di laut laut (jam hammelah - laut masin - dalam tradisi kita - laut "Mati"), dan dalam bentuk gunung dan lembah sepenuhnya garam. Perkataan "garam", termasuk derivatif, berlaku lebih daripada 50 kali dalam teks Alkitab.

Dalam Alkitab, garam adalah cara simbolis komunikasi antara Tuhan dan umatnya; Elisa membersihkan mata air dengan membuang garam ke dalamnya (2 Kings, 2,19-22). Yesus dalam Khotbah di Gunung memanggil rasul-rasulnya "Garam bumi."

Dikenali juga kesan buruk garam; selepas pemusnahan Carthage, orang Rom menabur tanah-tanah sekitarnya dengan garam untuk menjadikannya mandul selamanya, seperti yang dilakukan Abimelech dalam Alkitab dengan Shechem, kota yang ditaklukkan (Hakim Israel, 9, 45). Di zaman purba di Timur Tengah, di mana garam adalah komoditi yang bernilai dan penting, adalah simbol keramahan dan persahabatan. Oleh kerana ia digunakan sebagai pengawet dan rempah ratus, "berkongsi roti dan garam" bermakna mengekalkan hubungan yang panjang.

Garam tambahan - Garam paling berbahaya. "Produk ini diperolehi oleh penyejatan dan pemurnian soda. Teknologi ini menghilangkan semua unsur berguna dari garam dan hanya meninggalkan natrium klorida dalam bentuk tulen. Garam menjadi mati sepenuhnya, ia hanya menambah klorin dan sodium, dan oleh itu, tidak mengharapkan manfaat yang besar dari garam itu Sebaliknya anda akan mendapat lebih banyak mudarat.

Garam - Juga dalam senarai garam berbahaya. Garam meja adalah bebas dari semua kekotoran dan sebenarnya mengandungi hanya natrium klorida. Semasa pemprosesan, ia kering di relau pada suhu yang tinggi - hasilnya, molekul mengubah strukturnya, dan unsur tambahan seperti besi, kalium, kalsium, magnesium dan tembaga hilang.

Kemudian penyejat bahan kimia ditambahkan ke garam, supaya ia tidak melekat bersama-sama dalam benjolan, tetapi tetap bebas mengalir. Bleach the salt lagi kimia. Oleh kerana iodin semula jadi dari garam hilang kerana pemprosesan, kalium iodida ditambahkan kepadanya, yang, menurut beberapa maklumat, adalah toksik kepada badan. Anda faham bahawa garam ini tidak boleh dimakan sama sekali.

Garam beriodium - Di rak kedai anda boleh mencari garam berlabel iodinated. Syarikat-syarikat pemasaran dan promosi mendakwa bahawa garam beroda itu berguna dan mutlak tidak berbahaya, tetapi sebenarnya ia tidak banyak digunakan untuknya. Garam berodisasi berbahaya bukan kerana kehadiran iodin, tetapi kerana komposisinya, seperti garam tidak ternodis yang boleh dimakan yang paling biasa. Selain itu, garam berodisasi masih merupakan produk kimia, jadi mereka yang serius mengambil berat tentang kesihatan mereka, lebih baik mendapatkan yodium dari makanan semula jadi.

Garam laut - Jenis garam yang paling berguna, menggabungkan sejumlah besar mineral semulajadi, mikro dan mikronutrien. Ia diperoleh dengan penyejatan air laut. Komposisi garam laut mengandungi unsur-unsur surih lengkap (kalium, sodium, kalsium, yodium, besi, mangan, bromin, dan banyak lagi). Kesemuanya aktif terlibat dalam memastikan proses aktiviti penting yang normal.

Garam hitam - Garam hitam adalah perasa popular dalam masakan dari banyak negara di dunia. Sementara itu, garam hitam adalah garam mentah semulajadi, yang ditambang di dalam deposit tersebut di mana ia mengandungi bahan yang mengandung hidrogen sulfida. Di samping itu, kerana komposisi semulajadi yang kaya dengan garam hitam lebih bermanfaat untuk manusia, sementara ia kurang asin dalam rasa. Mengikut sifatnya, garam hitam mirip dengan kicap - ia kaya dengan bahan yang bertindak di tubuh seperti enzim yang memperbaiki pencernaan. Dalam perubatan, penggunaan garam hitam terbukti secara saintifik: ia membantu melegakan sembelit, menghilangkan kembung dan meningkatkan selera makan.

Garam Pink Himalaya - Ia dianggap paling murni di bumi, mengandungi kira-kira 84 mineral dan unsur surih seperti kalsium, magnesium, tembaga, besi, yodium. Garam Himalaya mempunyai dua jenis: merah jambu dan hitam. "Betul" dan berguna untuk garam badan adalah garam, yang mengandungi dalam bentuk semulajadi kristal dan unsur surih yang tidak dimurnikan dan diperlukan untuk tubuh. Garam ini dipanggil GALIT. Halite adalah satu-satunya mineral yang dimakan orang. Garam merah jambu Himalaya - ini adalah halite.

Garam heralayan hitam - Malah warnanya berwarna merah jambu gelap. Menurut data penyelidikan saintifik, garam Himalaya mengandungi 82 hingga 92 mikroelements yang bermanfaat bagi manusia, sementara jumlahnya biasa adalah 2. Di samping itu, garam semacam ini mengandungi semua garam hitam Himalaya dan unsur surih lautan purba dan paling tulen dari semua jenis garam dan memenuhi moden standard kualiti.

Pada tahun 2007, artikel oleh Nigel Hawks (The Times), di mana penulis mengutip data daripada lima belas tahun penyelidikan mengenai kesan mengurangkan jumlah garam pada tubuh manusia.

Hasil pemerhatian diterbitkan dalam Journal Medical Journal, mereka mencadangkan bahawa orang yang menambah garam makanan dalam jumlah yang dikurangkan mengurangkan risiko serangan jantung secara tiba-tiba dan perkembangan gangguan peredaran serebral sementara sebanyak 25%, dan jumlah kes prematur kematian

Penemuan ini adalah hasil kerja yang berbuah dari kumpulan Sekolah Perubatan Harvard yang dipimpin oleh Nancy Cook. Para saintis menjalankan 2 eksperimen - pada akhir 80-an dan pada awal 90-an abad yang lalu.

Walau bagaimanapun, bagi kebanyakan doktor, tidak ada rahsia lagi bahawa pengambilan garam yang berlebihan menyebabkan pengekalan cecair dalam tubuh manusia, yang seterusnya menimbulkan hipertensi, meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular dan penyakit buah pinggang.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia mengesyorkan memakan kurang daripada 2 gram garam setiap hari - kira-kira setengah sudu teh. Adalah penting untuk ingat bahawa garam terdapat dalam hampir semua yang kita makan.

Sudah tentu, jangan lupa memilih garam, yang mengandungi unsur-unsur surih yang paling bermanfaat dan pengambilan garam hendaklah dalam kuantiti yang sederhana.

http://bible-facts.ru/1344-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

Garam bumi: apa yang paling berguna?

Biasanya, kita menggunakan garam sebagai perasa untuk membuat hidangan lebih lazat. Tetapi dengan bantuannya, anda dapat membuat makanan lebih berguna, hal utama adalah memilih garam yang tepat. Mari cuba cari cara untuk melakukannya.

Fesyen untuk garam semula jadi datang beberapa tahun lalu. Semua orang tiba-tiba mula menggantikan garam meja biasa, yang digunakan oleh ibu dan nenek kami, dengan rakan-rakan lebih berguna.

Sebarang garam, seperti yang diketahui, berasal dari air laut dan tasik atau dari lombong garam. Kami akan faham apa yang boleh dianggap sangat berguna.

Garam

Nama lain - natrium klorida, makanan, makan, batu. Ia dihasilkan oleh pencernaan dari garam batu (ditambang di dalam lombong), garam yang menggalakkan dari kedalaman tasik garam atau garam direndam oleh penyejatan air laut dari rongga.

Semasa pemprosesan, ia kering di relau pada suhu yang tinggi - hasilnya, molekul mengubah strukturnya, dan unsur tambahan seperti besi, kalium, kalsium, magnesium dan tembaga hilang.

Garam laut

Seperti namanya, ia diekstrak dari laut - secara semula jadi (penyejatan air di bawah pengaruh matahari) atau oleh penyejatan.

Tidak seperti garam meja biasa, sejumlah besar mineral dimasukkan ke dalam komposisi kimia laut: magnesium menyumbang kepada fungsi sistem saraf, kalsium memberi kesan kepada pembentukan sel-sel tubuh yang betul, mangan mengekalkan sistem imun, besi dan tembaga bertanggungjawab untuk sel-sel darah. 5 gram garam laut mengandungi keperluan iodin harian tubuh.

Garam Himalaya

Ia dianggap paling murni di bumi, mengandungi kira-kira 84 mineral dan unsur surih seperti kalsium, magnesium, tembaga, besi, yodium. Garam Himalaya mempunyai dua jenis: merah jambu dan hitam.

Garam merah jambu Himalaya

Deposit garam berwarna merah jambu, yang terbentuk akibat pengeringan laut, terletak di timur laut Pakistan, kira-kira 200 km dari Himalaya. Garam telah memperoleh warna merah jambu akibat proses vulkanik. Di dalam garam Himalaya tidak terdapat kekotoran, kerana ia dilombong tanpa menggunakan bahan peledak - para pekerja hanya memotong potongan besar di dalam kuari.

Bar garam merah jambu hari ini digunakan sebagai bahan bangunan dan penamat. Di sesetengah kedai, anda boleh menemui lampu garam - ia mudah digunakan di rumah sebagai pengion semula jadi.

Dan di bar garam merah jambu anda boleh memasak sesuatu, contohnya, goreng telur dadar - untuk ini cukup untuk meletakkan kepingan pada api dan taburkan dengan mentega.

Garam Himalaya tulen dalam bentuk tulennya mengandungi kira-kira 200 unsur jejak kimia yang diperlukan untuk tubuh manusia. Dan ia diserap sepenuhnya oleh badan.

Garam heralayan hitam

Malah warnanya berwarna merah jambu gelap. Garam, nama lain yang mana adalah Kala Namak, diperoleh dengan memanaskan garam merah jambu. Ia ditambang di tasik belerang India dan Pakistan - kerana garam sulfur mempunyai bau telur yang jelas. Hydrogen sulfide meningkatkan motilitas usus, adalah perangsang yang baik.

Garam hitam tidak berasa seperti asin sebagai merah jambu. Pada masa yang sama, ia tidak kurang kaya dengan microelements yang bermanfaat. Di Ayurveda, garam hitam digunakan untuk rawatan, doktor menghargai ia kerana ia mudah dikeluarkan dari badan.

Garam ini adalah salah satu bahan utama perasa masala sembang India - Asia menambahnya kepada sayur-sayuran dan buah-buahan salad, kacang panggang, dan yogurt. Vegetarians menggunakan Kala Namak untuk meniru rasa telur dalam hidangan.

Tetapi itu bukan semua. Sekarang bercerita mengenai beberapa jenis garam yang tidak biasa, yang dihargai oleh gourmets.

Garam keemasan hitam

Pada masa lalu, garam semacam itu biasanya dibuat setahun sekali, pada Hari Khamis, sebelum Paskah. Oleh itu nama. Teknologi penerimaannya agak rumit. Daun Kvass, daun kubis, herba liar dan tepung rai ditambah kepada garam putih biasa - campuran diletakkan di dalam ketuhar dan, sebaik sahaja ia hangus, ia ditumbuk dan disaring.

Selepas penaik, garam diperkaya dengan zink, yodium, kalium dan kalsium. Hari ini, pengeluaran garam hitam mengikut resipi lama ditubuhkan di rantau Kostroma.

Garam persian biru

Salah satu yang paling jarang, dilombong di sebuah lombong di utara Iran. Kerana kisi kristal khas mempunyai warna biru. Garam semulajadi ini kaya dengan unsur surih yang bermanfaat. Rasanya sangat masin, tetapi dengan pasta pedas yang enak.

Garam Fumee de Sel

Garam Perancis Fumee de Sel dengan rasa anggur putih Chardonnay. Ia dibuat oleh garam kering tangan yang diasumsikan dalam tong kayu oak, di mana wain telah disimpan selama beberapa tahun. Dalam sebulan, garam menyerap aroma oak dan wain, memperoleh warna coklat.

Laut salai asap CORNISH

Garam laut organik, yang mengandungi lebih daripada 60 unsur surih dan mineral, dikumpulkan di pantai wilayah Inggeris Cornwall. Untuk memberikan aroma dan rasa yang unik, garam diasaskan pada siang hari di atas oak, ceri dan cawangan epal.

Berapa banyak garam yang diperlukan oleh seseorang?

Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) mengesyorkan makan kurang daripada 2 gram garam setiap hari - kira-kira setengah sudu teh. Adalah penting untuk ingat bahawa garam terdapat dalam hampir semua yang kita makan.

http://np-mag.ru/zdorovaya-eda/poleznye-produkty/salt/

9 jenis garam di kedai: garam apa yang paling berguna untuk tubuh?

Walaupun banyak yang menganggap garam sebagai racun putih, ia adalah produk yang sangat popular di dapur kami, dan kami tidak boleh melakukannya tanpa ia.

Tetapi apa yang dipilih garam, supaya tidak membahayakan tubuh?

Sekiranya sebelum ini semua datang untuk membuat pilihan memihak sama ada garam beroda atau garam, kini mata pelbagai garam di rak pasar raya hanya berlari.

Apa garam lebih berguna

Oleh itu, mari kita lihat garam mana yang lebih baik, dan sama ada garam mahal adalah berbeza daripada yang menanggung sesen pun.

Adakah masuk akal untuk membayar wang yang besar hanya kerana label itu menunjukkan nama yang luar biasa, atau apa-apa jenis garam mengurangkan kepada satu - adakah ini garam yang paling biasa?

Berikut adalah senarai sembilan jenis garam masakan yang berbeza. Sebahagian daripada mereka yang kita lihat setiap hari, yang lain adalah tetamu jarang di rak kedai-kedai kami. Keterangan ringkas dilampirkan kepada setiap jenis garam ini, yang memungkinkan untuk memahami garam mana yang terbaik untuk memperoleh tanpa rasa takut untuk kesihatan dan anggaran keluarga anda sendiri.

Garam meja

1. Memasak garam (ruang makan)

Garam meja dicipta oleh pemanasan garam semulajadi hingga 1200 darjah Fahrenheit. Preheating menghancurkan sebatian yang paling berharga dan bermanfaat yang membentuk produk ini.

Diperkaya dengan iodin semulajadi, garam meja juga dipancarkan oleh cara tiruan, akibatnya ia kehilangan kebanyakan mikroelen berharga, yang menjadikannya, tentu saja, bukan garam paling berguna yang dapat anda pilih.

Garam jenis ini sering kali mengandungi pelbagai bahan tambahan untuk penyerapan kelembapan yang perlahan, jadi sangat mudah untuk mencurahkannya ke dalam shaker garam.

Pakar juga berpendapat bahawa garam yang sangat bersih itu sangat berbahaya kepada tubuh, menyebabkan banyak masalah kesihatan, tetapi garam mentah, sebaliknya, boleh menyembuhkan dan menyembuhkan dari beberapa penyakit.

Oleh itu, beri perhatian kepada jenis garam semulajadi yang tidak diubahsuai yang berikut:

Faedah garam laut

Kebanyakan orang biasa dengan garam laut biasa. Ia sering dapat dilihat di rak-rak kedai kami.

Ini adalah dari nama produk yang garam itu diperolehi dengan mengeluarkannya dari air laut. Kemudian, dalam proses penyejatan, air hilang, hanya meninggalkan garam laut, yang diproses dan digunakan untuk pelbagai keperluan, termasuk memasak.

Garam laut mengandungi sejumlah kecil yodium semulajadi (kurang daripada garam beryodium). Di samping itu, garam jenis ini biasanya kurang dibersihkan dari garam meja.

Bergantung pada pilihan anda, anda boleh membeli garam laut, baik halus dan kasar.

Malangnya, masalah utama yang berkaitan dengan pengambilan garam laut adalah pencemaran lautan. Pada satu ketika, lautan dan lautan sangat bersih sehingga mungkin untuk mengeluarkan garam dan memakannya tanpa rasa takut. Walau bagaimanapun, dengan perkembangan tamadun, perairan lautan mula sering tercemar oleh unsur-unsur berbahaya, yang paling penting ialah plastik toksik.

Ini tidak bermakna sama sekali bahawa perlu untuk meninggalkan penggunaan garam laut, namun, setiap kita perlu tahu mengenai masalah ini dan mencairkan garam laut dengan jenis garam yang lain.

Garam merah jambu Himalaya

3. Garam Pink Himalaya

Garam ini datang ke rak kami terus dari dasar laut kuno di pergunungan Himalaya. Warna merah jambu itu disebabkan oleh kandungan besi tinggi.

Produk ini benar-benar kaya dengan mineral dan mengandungi semua 84 elemen penting yang diperlukan oleh tubuh kita.

Garam merah jambu adalah kesihatan dan manfaat yang sebenar. Produk ini boleh membantu dalam banyak proses yang berlaku di dalam tubuh manusia. Sebagai contoh, penggunaan garam merah jambu membantu mengurangkan kekejangan otot, meningkatkan gula darah dan meningkatkan keseimbangan pH yang sihat dalam sel anda.

Pakar bersetuju bahawa ia adalah garam merah Himalaya yang paling berguna, dan mengesyorkannya untuk kerap penggunaan makanan sesering mungkin. Di samping itu, popularitinya menjadikan garam ini lebih mudah berbanding sebelumnya.

Hari ini, garam semacam ini tidak lagi menjadi eksotis, dan sesiapa sahaja boleh mencarinya di rak pasar raya di kampung halaman mereka.

Garam Celtic

Garam kelabu mendapat warna kerana ia diambil dari tanah liat. Garam jenis ini juga dipanggil garam laut Celtic.

Garam semacam itu dituai dengan tangan di Brittany, sebuah kawasan bersejarah di Perancis, di mana tanah liat dan pasir semulajadi membentuk kristal yang lembap, kaya mineral. Garam kelabu biasanya mengekalkan kelembapannya.

Ia membantu untuk mengembalikan keseimbangan elektrolit dalam badan kita, serta mencegah kekejangan otot. Oleh sifatnya, garam kelabu amat serupa dengan garam Himalaya merah jambu.

Walau bagaimanapun, garam ini sedikit lebih mahal kerana proses manual yang memakan masa koleksinya. Oleh itu, jika anda memutuskan bahawa garam sihat mestilah hadir di atas meja anda, tetapi pada masa yang sama, dana anda adalah terhad, pilih garam Himalaya merah jambu. Ia tidak kalah dalam sifat penyembuhannya.

Bunga garam

5. Garam Fleur de sel

Bunga garam putih dari Camargue adalah jenis garam paling elit. Tag harga pada garam ini boleh menakutkan ramai.

Walau bagaimanapun, garam jenis ini dianggap paling berharga.

Ia adalah mengenai kedudukan geografi tertentu rantau Camargue, tempat di mana garam jenis ini jarang ditambang. Keadaan untuk garam yang semakin meningkat harus dekat dengan ideal: laut, matahari dan beberapa faktor lain yang menguntungkan.

Hanya dengan cara ini garam ini akan menjernihkan pada permukaan air laut. Kristal garam halus dan rapuh dikumpulkan dengan tangan menggunakan spatula kayu khas. Di samping itu, tempoh pengumpulan garam sangat penting: ia adalah dari bulan Jun hingga September.

Ini adalah kerana keteguhan buruh manual pada musim panen bahawa kos garam ini sangat tinggi. Di samping itu, perlu diperhatikan bahawa mereka mengumpulnya secara manual di sepanjang pantai Perancis di dalam lembangan yang sama dengan garam kelabu.

Sebagai perbandingan, ia patut ditambah bahawa untuk setiap 40 kilogram garam kelabu terdapat hanya satu atau dua kilogram garam bunga.

Garam yang luar biasa ini sangat dihargai dan biasanya digunakan untuk menamatkan produk. Bagi pengaruhnya terhadap kesihatan manusia, ia hanyalah garam mineral yang mahal dengan rasa dan tekstur yang halus.

Tempat di mana garam ditambang adalah Hawaii. Warna garam adalah disebabkan asalnya: ia adalah lava gunung berapi hitam yang tidak dirawat.

Di samping itu, garam warna hitam adalah disebabkan oleh kandungan karbon diaktifkan di dalamnya, yang, seperti yang diketahui, meningkatkan penghadaman dan menghilangkan toksin berbahaya dan kotoran dari badan.

Oleh itu, garam Hawai hitam adalah produk yang kaya dengan mikroelen dan mineral, yang mengandungi bukan sahaja arang diaktifkan, tetapi juga kunyit, serta serbuk taro.

Garam laut jenis ini dihasilkan secara eksklusif di salah satu pulau Molokai di Hawaii menggunakan teknologi moden. Proses mendapatkan agak susah payah. Garam hitam Hawai juga dipanggil mutiara hitam sebenar itu sendiri.

Kelebihan karbon diaktifkan diketahui oleh kita masing-masing: ia mempunyai sifat-sifat sorak dan pembasmian, kerana garam hitam merupakan produk yang hebat dan berguna.

Pakar mengatakan bahawa kelebihan utama garam ini ialah ia meningkatkan penghadaman, dan juga menghilangkan racun dan toksin dari badan.

Di samping itu, perlu diperhatikan rasa halus yang luar biasa dengan penambahan nota pedas dan aroma yang menyenangkan.

Garam hitam mengandungi kira-kira seratus mineral berguna dan unsur surih, yang sangat diperlukan untuk kesihatan manusia. Garam hitam Hawai dianggap sebagai produk yang sangat berharga, sering kali garam itu boleh didapati di restoran paling mahal di dunia.

Warna garam hitam juga menjadikan masakan lebih menarik dan menarik secara visual.

Ada satu lagi garam hitam, garam namak. Garam ini sudah dari India dan Pakistan. Tetapi sebenarnya, dalam bentuk tanah, warna garam berwarna merah jambu.

Garam ini mempunyai rasa sedikit sulfur yang luar biasa. Luar biasa dan komposisinya. Ia didominasi oleh sulfur dan besi, yang mengubah rasa. Atas sebab ini, ia dipercayai bahawa garam ini adalah tambahan suplemen pencernaan yang lebih bermanfaat.

Kedua-dua jenis garam hitam ini sangat bernilai dan sangat bermanfaat untuk tubuh kita.

Garam merah

7. Red Hawaiian Salt

Satu lagi jenis garam Hawai adalah merah. Dia mendapat warna dari tanah liat Hawaii gunung berapi (alaea). Apabila air menguap, garam ini jatuh ke dalam kolam pasang surut, di mana ia bercampur dengan tanah liat yang sangat, warna yang berwarna merah terang, hampir merah.

Menurut pakar yang ada, garam Hawai berwarna merah mengandungi kepekatan tertinggi unsur dasar dalam komposisinya dan sangat kaya dengan besi. Ini menjadikan garam sebagai produk yang sangat sihat.

Oleh itu, jika badan anda tidak mempunyai cukup besi, garam ini boleh menjadi bahan tambahan yang sangat baik untuk diet seimbang anda.

Garam persia

8. Persia Blue Salt

Garam unik ini, yang dikumpulkan dari tasik garam purba di Iran, dianggap sebagai salah satu jenis garam paling jarang di planet ini.

Warna garam kebiru-biruan adalah hasil daripada kekisi kristal khas. Warna yang luar biasa ini bukan disebabkan oleh kandungan mineral, tetapi dari mampatan semula jadi struktur garam selama berabad-abad.

Mengenai kesan indah yang sama dapat dilihat pada es biru, di mana struktur molekul dimampatkan sampai sejauh mana es mula membiasakan cahaya dan bersinar secara berbeda.

Walaupun mata senang dengan warna-warna yang luar biasa dari produk, garam Parsi juga dianggap salah satu yang paling jarang di dunia. Garam semulajadi ini juga kaya dengan unsur surih yang bermanfaat dan mempunyai aftertaste yang agak manis.

Kerana jarang, garam ini juga mempunyai tag harga yang sangat mengagumkan.

Garam asap

9. Garam dengan aroma asap

Garam yang asap atau yang dipanggil asap tidak mempunyai manfaat nutrisi yang ketara berbanding garam laut biasa dan semua jenis garam yang dijelaskan di atas.

Sebenarnya, ia adalah garam laut, yang diasaskan pada bahan khas kayu. Garam ini sangat popular di Denmark. Di negara ini, ia disejat dengan api dengan penambahan kayu jambu juniper, ceri, kayu beech dan kayu oak.

Terdapat pilihan kedua untuk mendapatkan garam asap: anda perlu terlebih dahulu membubarkan ekstrak berair asap kayu dalam minyak sayuran, dan kemudian garam garam laut dengan campuran sayur-sayuran yang dihasilkan.

Dalam kes yang jarang berlaku, garam dicampur dengan molasses berperisa istimewa.

Merokok memberikan kristal garam sebagai rasa berasap yang menyenangkan dan warna kelabu atau coklat. Garam sedemikian sempurna melengkapkan beberapa hidangan, memberi mereka satu nota yang gurih. Walau bagaimanapun, sebagai tambahan kepada bau yang menyenangkan, ia tidak mempunyai manfaat kesihatan lain.

Jadi, setiap orang memutuskan untuk dirinya sendiri yang garam dipilih, berdasarkan keutamaan dan anggarannya.

Tetapi nasihatnya adalah: terbaik untuk makan garam laut tanpa garpu untuk makanan. Ia mempunyai banyak kelebihan berbanding dengan garam meja biasa. Garam laut mengandungi natrium kurang dan mineral yang lebih berguna.

Di samping itu, anda tidak perlu menghabiskan banyak wang untuk mengambil garam yang sihat. Harga produk ini cukup mencukupi, dan tidak akan memukul dompet anda.

Ia masuk akal untuk mencuba garam eksotik sebagai percubaan kuliner yang menarik. Walau bagaimanapun, dari sudut pandangan kesihatan, tidak boleh dikatakan bahawa salah satu daripada garam yang mahal ini mempunyai kelebihan yang besar daripada garam laut sederhana.

Mana-mana garam laut yang tidak diperbaiki adalah produk yang hebat dan berguna. Oleh itu, pilih garam yang memenuhi keperluan anda, dan nikmati dengan kombinasi gaya hidup yang sihat dan sihat.

http://www.infoniac.ru/news/9-vidov-soli-na-prilavkah-magazinov-kakaya-sol-samaya-poleznaya-dlya-organizma.html

Keuntungan garam. Garam apa yang paling berguna?

Boleh saya lakukan tanpa garam? Adakah saya perlu menambah garam untuk diet saya? Garam apa yang terbaik untuk dimakan? Sekarang kita akan membincangkan perkara ini dengan lebih terperinci, tapi mari kita lihat ini.

Keuntungan garam sangat berharga untuk tubuh kita, tetapi mengapa orang tidak dapat mendapatkannya hanya dari makanan? Fakta bahawa garam benar-benar ada dalam sayur-sayuran, buah-buahan, daging, dan lain-lain, dan seseorang boleh menerima jumlah yang diperlukan tanpa menambahkannya secara berasingan. Orang dahuluasa menerima jumlah garam yang cukup untuk kehidupan semata-mata dari makanan. Tetapi ini berlaku sehingga ketika orang belajar memasak makanan dengan api. Pemprosesan terma makanan membuang beberapa garam dan itulah sebabnya makanan rebus tanpa garam kelihatan segar.

Garam dalam kuantiti yang mencukupi hanya dapat diperoleh dari makanan mentah, terutama dari daging. Tetapi kerana kita tidak makan daging mentah, dan kebanyakan orang makan sayuran mentah dan buah-buahan dalam kuantiti yang sangat kecil, sangat penting bagi kita untuk menambah garam makanan kita. Adakah garam benar-benar mineral penting?

Tidak mungkin hidup tanpa garam

Natrium klorida (garam) adalah penting untuk kita, kerana badan kita terdiri daripada air sebanyak 60 - 85%, dan garam hanya mengekalkan keseimbangan air yang diperlukan untuk kehidupan. Natrium klorida terdiri daripada dua unsur penting - klorin dan natrium.

Klorin terbabit dalam pembentukan asid hidroklorik, tanpa menjadi pencernaan yang mustahil. Ia menyumbang kepada fungsi normal sistem saraf dan metabolisme lipid.
Natrium terlibat dalam penghantaran impuls saraf, fungsi motor tisu otot dan pengangkutan oksigen dalam darah.

Tanpa pengambilan garam dalam badan, perkembangan jus gastrik dan air liur, pembentukan tulang dan aliran normal proses metabolik menjadi mustahil. Pengambilan mineral yang tidak mencukupi ini membawa kepada gangguan saraf, penyakit sistem kardiovaskular, osteoporosis, anoreksia (kekurangan selera makan), gangguan imbangan garam, atau juga kematian. Menolak garam, orang mengutuk diri mereka untuk dehidrasi, berkaitan dengan mana mikro dan makronutrien penting mula cepat keluar dari badan, kekurangan yang menyebabkan gangguan keseimbangan elektrolit badan, yang menyebabkan keletihan dan kemerosotan kulit dan rambut yang cepat.

Garam yang paling berguna untuk dipilih?

Garam tambahan

Garam paling berbahaya. Produk ini diperolehi oleh penyejatan dan pembersihan oleh soda. Teknologi ini menghilangkan semua elemen yang bermanfaat dari garam dan hanya meninggalkan natrium klorida dalam bentuk tulennya. Ia mengisi klorin dan natrium, dan hanya... Oleh itu, jangan mengharapkan manfaat yang besar dari garam itu.

Garam batu

Ia diekstrak dalam lombong garam dan dalam bentuk semula jadi mempunyai naungan kelabu. Kami membeli di kedai itu memancarkan versi "Garam Memasak". Garam ini lebih bermanfaat untuk tubuh daripada "Garam tambahan".

Garam beriodium

Garam diperkaya dengan iodin berguna terutamanya bagi orang yang hidup dalam keadaan buruk, terutamanya dalam megalopolisis. Tetapi perlu diperhatikan bahawa garam ini harus digunakan dengan berhati-hati oleh orang-orang dengan masalah tiroid (baca tentang ubat-ubatan semula jadi untuk merawat kelenjar tiroid).

Garam hitam

Garam meja jenis ini adalah garam semulajadi yang tidak dirawat dengan suhu tinggi. Itulah sebabnya ia menjadi hitam. Garam ini juga mengandungi komponen berguna seperti sulfur, kalium, yodium, besi. Ia meningkatkan tindakan saluran pencernaan dan memberi kesan pencahar ringan.

Garam pemakanan

Tidak seperti garam meja biasa, ia tidak mengandungi atau mengandungi sedikit natrium. Ia termasuk unsur surih seperti kalium dan magnesium, yang mempunyai kesan yang baik pada hati. Garam ini ditunjukkan terutamanya kepada orang yang mengalami masalah sendi.

Garam laut

Jenis garam yang paling berguna, menggabungkan sejumlah besar mineral semulajadi, mikro dan makronutrien. Ia diperoleh dengan penyejatan air laut.

Apa jenis garam untuk berhenti, tentu saja, anda membuat keputusan. Garam memainkan peranan penting dalam kehidupan kita, bukan sahaja sebagai perasa perasa, tetapi ternyata ia adalah komponen penting yang mempengaruhi banyak proses penting dalam tubuh. Keuntungan garam terbukti secara saintifik dan terbukti secara klinikal, tetapi garam membawa manfaat dan kerugian. Bilakah garam boleh menyebabkan kerosakan pada kesihatan anda? Baca - Bahaya garam: hanya fakta.

http://www.magicworld.su/zdorove/173-polza-soli-kakaya-sol-samaya-poleznaya.html

Apakah garam yang paling berguna

Garam adalah salah satu rempah utama di atas meja kami. Ia menjadikan hidangan daging dan ikan yang lebih enak, sangat diperlukan ketika membuat roti dan memakan sayuran mentah. Kami sudah tidak dapat membayangkan bagaimana kami akan membuat persediaan untuk musim sejuk, jika kedai berhenti menjual garam.

Orang-orang telah lama menghargai garam dan percaya bahawa adalah mustahil untuk hidup tanpa itu. Ia kini menjual garam untuk makanan ringan, dan lebih awal di Abyssinia untuk 4 garam kecil anda boleh membeli seorang hamba. Dia sangat sayang bahawa mereka menganjurkan peperangan kerana dia. Pada 1648 dan di negara kita terdapat Riot Garam, apabila orang tidak berpuas hati dengan harga yang tinggi untuk garam memutuskan untuk mogok.

Pandangan moden garam sangat berbeza dengan apa yang berlaku sebelum ini. Sekarang ia adalah bergaya untuk menyalahkan garam "dalam semua dosa," dan juga memanggilnya kematian putih. Malah, dos garam yang maut untuk orang yang beratnya 80 kg adalah 250 gram pada satu masa, tetapi dengan kekurangan garam dalam tubuh, seseorang sebenarnya boleh mati.

Garam meja adalah natrium klorida kristal. Sambungan ini terdiri daripada dua elemen utama - natrium dan klorin. Natrium diperlukan untuk kewujudan setiap sel dalam badan, ia mengawal keseimbangan air, menyokong kerja buah pinggang dan otot, dan juga menghantar impuls saraf. Dalam proses aktiviti penting, sebahagian daripada garam diekskresikan dari badan dan oleh itu kandungannya mesti diisi semula secara tetap.

Pengambilan harian garam untuk penduduk negara dengan iklim sejuk tidak lebih daripada 3-5 gram sehari, mereka yang tinggal di selatan selatan atau bermain sukan menggunakan garam setiap hari selama kira-kira 20 gram. Ini disebabkan oleh senaman dan panas, orang banyak berpeluh dan kehilangan banyak garam dari badan.

Menurut statistik, secara purata, kebanyakan kita mengambil garam dalam 2 kali kadar yang dibenarkan - 12 gram sehari, dan setiap tahun kita makan kira-kira 7 kg garam. Ini disebabkan oleh banyak produk yang termasuk dalam diet harian kami, misalnya roti, keju, sosis, juga mengandungi garam. Pakar-pakar mempercayai bahawa rata-rata Rusia makan 2 kali lebih banyak garam setahun berbanding rakyat Amerika dan Eropah. Alasannya adalah cinta kami untuk jeruk buatan sendiri, sauerkraut, ikan asin dan salo.

Pengambilan garam yang berlebihan menjejaskan kesihatan, khususnya, ia membawa kepada peningkatan tekanan darah dan perkembangan penyakit kardiovaskular. Oleh itu, banyak tuduhan terhadap garam dibenarkan sepenuhnya, memandangkan kebanyakan daripada kita hanya ingat tentang kesihatan apabila kita berada di hospital. Ia perlu untuk mengambil garam dengan sederhana, memberi keutamaan kepada yang akan membawa lebih banyak faedah kesihatan.

Yang paling berguna ialah garam laut semulajadi, yang diekstrak dari air laut dengan kaedah penyejatannya. Akibatnya, garam lebih berguna, ia mengandungi kurang natrium klorida dan kekotoran semula jadi iodin, magnesium, kalsium, kalium dan sulfat. Walau bagaimanapun, garam laut belum lagi popular dengan penduduk negara kita, walaupun sudah dijual di banyak pasar raya. Terdapat garam laut dalam penjualan pelbagai jenis dan pengisaran, diodisasi dan penambahan kelp.

Semakin banyak garam, mikroelemen lebih bermanfaat disimpan di dalamnya. Garam halus dipanggil tambahan. Ia adalah yang paling murni, putih dan tidak berguna. Untuk mendapatkan garam sedemikian, garam batu dijelaskan dengan jelas di bawah pengaruh suhu tinggi dan disucikan oleh bahan kimia. Oleh itu, garam tambahan tidak mengandungi unsur-unsur lain, kecuali natrium klorida dan aditif kimia khas yang menjadikan ia bebas mengalir dan putih. Adalah disyorkan untuk menggunakan garam tambahan hanya untuk garam di atas meja, senang menggunakannya dalam penggemar garam, tetapi untuk memasak dan memelihara ia perlu memilih garam penggiling kasar.

Garam gred pertama dan kedua berwarna abu-abu, dan granulnya boleh mencapai saiz 4 mm. Dalam varieti ini, sebagai tambahan kepada natrium klorida, kira-kira 3% daripada mineral lain terkandung dalam garam, oleh itu ia lebih bermanfaat untuk kesihatan, dan komposisinya paling dekat dengan alam semula jadi. Untuk meningkatkan sifat berfaedah garam, banyak pengeluar menambah kalium iodate kepada produk mereka.

Di kawasan-kawasan di mana iodin rendah dalam air dan tanah, pengododan garam semata-mata perlu untuk mencegah penyebaran penyakit tiroid yang berkaitan dengan kekurangan unsur ini dalam tubuh. Dalam hubungan ini, pada tahun 1998, Rusia mengguna pakai pengododan garam standard, menurut yang kalium iodate ditambahkan ke garam meja, dan bukan kalium iodida seperti sebelumnya.

Sebelum ini, kaedah pengododan garam tradisional adalah penambahan kalium iodida, bahan yang kurang stabil dan menjadikan garam tidak sesuai untuk pengetinan rumah. Apabila menggunakan garam beroda itu, jeruk akan ditapai atau akan menjadi lembut dan pahit dengan rasa.

Untuk memilih garam berkualiti tinggi, hentikan pilihan anda pada garam beroda sederhana atau kasar dalam pakej kelembapan-bukti, sementara itu penting bahawa tulisan-tulisan berikut berada di dalam pek:
1. Garam diperkaya dengan kalium iodate (KIO aditif₃).
2. Kandungan yodium tidak kurang daripada 40 + 15mkg / g.
3. Hayat rak tidak melebihi 9 bulan. Selepas tempoh ini, garam tidak akan merosot, tetapi ia tidak akan diodisasi lagi.

http://meduniver.com/Medical/profilaktika/kakaia_sol_samaia_poleznaia.html

Teratas 5: garam sihat.

Nampaknya jawapannya mudah: garam adalah rempah yang paling kuno, kristal kecil putih, tanpa penyediaan hidangan tunggal tidak mahal.

Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, sikap terhadap garam telah berubah secara dramatik - asalnya dianggap sebagai "emas putih," sejak baru-baru ini garam telah dipanggil "kematian putih." Dan sesungguhnya pengambilan garam yang berlebihan membawa bahaya kepada tubuh, bagaimanapun, penolakan penggunaan garam dan peralihan ke diet bebas garam tidak dapat dianggap sebagai keputusan yang benar.

Anda tidak boleh mempertimbangkan isu manfaat dan bahaya garam, hanya memberi tumpuan kepada garam, kerana di dunia terdapat sejumlah besar garam - baik dalam penampilan dan dalam komposisi dan, tentu saja, dalam sifat mereka. Kami mencadangkan untuk memahami kebaikan dan keburukan menggunakan lima jenis garam yang berlainan dan menentukan mana yang paling berguna.

Tempat ke-5. Garam memasak

Ini, yang paling popular dari semua jenis garam, boleh didapati di setiap dapur. Garam yang menguap mempunyai warna putih sepenuhnya dan terdiri daripada hablur-hablur kecil. Garam semacam itu sebagai hasil daripada rawatan kimia dan haba sepenuhnya kehilangan struktur asalnya dan semua unsur surih yang berguna kepada manusia, hanya natrium klorida kekal di sana. Selain itu, antimulan juga sering ditambah kepada garam ini (selalunya ia adalah Kelas tertinggi), yang juga mempunyai kesan negatif sahaja. Sekiranya kita mengambil, sebagai contoh, garam batu yang tidak dimurnikan, sering kali kelabu kerana pelbagai kekotoran mineral. Ia boleh menjadi kekotoran yang berguna dan berbahaya, contohnya tanah liat. Walau bagaimanapun, apabila memilih garam meja yang biasa di kedai, keutamaan harus diberikan kepada pengisaran kasar dan dengan warna kelabu.

Tempat ke-4. Garam dengan kandungan natrium yang rendah.

Dalam produk ini, sebahagian daripada natrium klorida digantikan oleh kalium dan garam magnesium. Tidak seperti natrium, yang mempunyai beberapa sifat negatif (contohnya penggunaannya yang berlebihan meningkatkan beban pada jantung dan buah pinggang, yang boleh menyebabkan pembentukan edema), kalium dan magnesium hanya mempunyai kesan positif ke atas badan.

Natrium klorida dalam garam dengan kandungannya yang rendah mestilah 30-40% kurang daripada dalam masakan biasa. Tetapi Perlu diingat bahawa aditif ini sedikit mengubah rasa garam, menambah kepahitan, yang tidak begitu ketara, jika anda tidak keterlaluan hidangan. Selalunya garam ini diperkaya secara artifisial dengan iodin, yang sememangnya menjadikannya lebih baik. Saya juga ingin ambil perhatian bahawa jangka hayat garam dengan kandungan natrium yang rendah adalah 2 tahun, dan dengan penambahan iodin (kalium iodida) - hanya 9 bulan.

Tempat ke-3. Garam laut

Sebagai peraturan, garam laut diperoleh dengan cara yang semulajadi - dengan penyejatan air laut di bawah pengaruh matahari. Rasanya ia tidak jauh berbeza dari garam meja biasa, tetapi ia mempunyai rasa yang lebih kuat dan dapat memberikan hidangan aroma halus di laut. Garam laut berjalan dengan baik dengan tumbuhan dan rempah wangi yang harum, sehingga sering dapat ditemui di rak kedai-kedai yang sudah ada dengan aditif - bawang putih, rosemary atau herba pedas.

Garam laut sangat kaya dengan mineral, saya terutama ingin melihat kehadiran iodin semula jadi di dalamnya, yang sangat diperlukan untuk keadaan mental dan fizikal yang normal seseorang. Garam laut amat berguna dalam kombinasi dengan alga (contohnya, kelp biasa) - kerana ia mengandungi bukan sahaja yodium dalam kuantiti yang banyak, tetapi juga mengesan unsur-unsur penting bagi tubuh manusia.

Adalah dinasihatkan untuk musim dengan garam laut hidangan siap sedia, kerana di bawah pengaruh suhu tinggi beberapa sifat berguna garam laut hilang.

Tempat ke-2. Garam hitam India.

Selalunya garam ini keliru dengan garam Khamis (kilit dengan aditif). Bagaimanapun, garam hitam India adalah garam semulajadi, tidak berwarna dengan warna merah-coklat, diperkaya dengan hidrogen sulfida. Garam hitam diperoleh dengan memanaskan garam Himalaya dengan tumbuhan yang dihormati di India untuk sifat-sifatnya yang bermanfaat, seperti amla (amla) dan bibhitaki (bahera). Salah satu kelebihan utamanya ialah garam ini membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan, meningkatkan peristalsis kerana adanya enzim di sana yang menggalakkan pencernaan. Oleh kerana sifat-sifat ini di India, garam hitam telah menerima tempat yang mulia di "kabinet ubat rumah". Sebagai kelemahan dan kelebihannya boleh dipanggil bau telur tertentu, yang mempunyai garam akibat kandungan hidrogen sulfida.

Garam hitam kurang asin, kerana ia mempunyai komposisi semulajadi yang sangat kaya, tentu saja, berguna untuk tubuh manusia. Untuk hidangan yang mengandungi telur, serta untuk pelbagai salad, garam India hitam sesuai dengan sempurna. Dengan cara ini, rasa telur mudah bertopeng dengan herba dan rempah aromatik, jadi garam ini boleh ditambah kepada hampir semua hidangan.

Tempat pertama. Garam merah jambu.

Garam merah jambu berasal dari tengah-tengah pergunungan Himalaya. Mineral unik ini dibentuk sebagai hasil daripada pengurasan lautan purba dan, dengan kemajuan geologi, ternyata berada di Himalaya.

Garam merah jambu dianggap benar-benar tulen, dara, tanpa kekotoran. Garam Himalaya mengandungi 74 elemen, masing-masing, yang diasimilasikan oleh badan, membawa manfaat - meningkatkan peredaran darah, menambah sel dengan elemen yang diperlukan, membantu menghilangkan toksin dari badan, merangsang pencernaan, dan sebagainya. Oleh kerana hubungan rapat dalam proses pembentukan dengan magma, garam Himalaya diperkaya dengan kalium, besi, magnesium dan tembaga. Mineral ini memberikan garam warna merah jambu yang indah.

Deposit terbesar garam Himalaya - lombong di Pakistan - dinamakan sempena Alexander the Great. Kerja di sana dilakukan dengan "cara lama" seperti yang mana, yang memastikan pemeliharaan sumber semula jadi dan menjamin kesucian murni mutlak garam ditambang. Ia dari lombong ini bahawa pengedaran garam Himalaya yang meluas bermula - penakluk yang hebat pada satu masa menggunakan mineral semulajadi untuk tujuan politik. Beliau mengarahkan untuk memberi sejumlah keluarga imperial Eropah sejumlah besar garam Himalaya, sebagai mineral yang paling berharga. Kini rempah unik ini tersedia untuk semua orang.

http://aidigo.ru/blog/articles/top-5/top-5-poleznaya-sol/

Apakah garam yang paling berguna

Garam dipanggil "kematian putih" oleh semua yang merasakannya, tetapi terus memakannya. Perasa yang paling popular di dunia tidak mempunyai pesaing dan terdapat dalam kebanyakan makanan dan hidangan. Garam bukan sekadar aditif, tetapi juga pengawet yang sangat baik. Dari zaman dahulu lagi, pelbagai jenis produk telah dipelihara dalam cara pengambilan garam, dan garam hari ini merupakan bahan wajib dalam produk yang kompleks.

Tetapi apa sebenarnya garam? Untuk masa yang lama, doktor dalam satu suara mengatakan bahawa garam tentu membahayakan. Sebagai hujah, bukti telah diberikan bahawa garam meningkatkan tekanan darah, menghantam buah pinggang, dan meningkatkan risiko arthritis. Semua ini disahkan oleh pemerhatian perubatan jangka panjang dan penyelidikan perubatan. Tetapi bagaimana dengan mereka yang tidak mahu perlahan-lahan mati serbuk putih? Adakah mungkin garam itu boleh berguna dengan rawatan yang betul dan di mana untuk memulakan pengambilan garam yang kompeten. Kami telah mengumpulkan fakta-fakta utama mengenai garam yang perlu anda ketahui untuk memulakan hubungan yang sihat dengan garam.

-1-
Keperluan badan

Garam sebenarnya adalah nutrien penting. Badan anda memerlukannya, dan kira-kira 200 miligram produk siap diperlukan untuk metabolisme biasa. Biasanya, orang dewasa menggunakan agregat sekurang-kurangnya satu ribu miligram garam. Diterjemahkan ke dalam cara pengukuran yang diperbaiki, kadar harian seseorang adalah kira-kira satu sudu teh setiap hari.

Kebanyakan garam memasuki badan dalam bentuk tersembunyi, dibubarkan dalam cip kentang, makanan ringan dan produk lain. Kebanyakan produk mengandungi jumlah garam yang mencukupi pada masa jualan, jadi apabila mengira penggunaan, maka perlu dipertimbangkan komposisi makanan dari kedai. Garam adalah dalam minuman manis, jadi anda harus mencari di sini.

-2-
Memasak dan garam laut

Garam dan garam laut dari deposit di atas tanah tidak ada perbezaan sehingga rawatan perindustrian bermula. Dalam tumbuhan, kalsium, kalium, magnesium, sulfat, dan fluorida dikeluarkan dari bahan mentah. Hasilnya adalah garam meja, yang dijual di kedai-kedai. Garam laut mempunyai unsur surih yang tidak ada dalam garam meja. Tetapi kepada garam, sebagai peraturan, tambahkan elemen tambahan. Biasanya, ia adalah iodin dan bahan yang tahan melekat. Jadi ada garam beroda, yang biasanya dijual di kedai-kedai.

-3-
Memudaratkan badan

Semakin banyak garam yang anda makan, semakin sukar buah pinggang anda berfungsi. Semua kuasa organ pergi ke kitar semula natrium berlebihan. Walau bagaimanapun, garam berlebihan berkumpul di dalam darah dan beban dihantar ke jantung. Ini meningkatkan tekanan dalam arteri dan meningkatkan beban pada seluruh badan.

Pakar mengatakan bahawa garam menyebabkan tekanan darah tinggi, tetapi kesan pengambilan garam yang berlebihan lebih serius daripada yang biasa dipertimbangkan. Tekanan darah tinggi boleh mengakibatkan kegagalan jantung dan strok. Tekanan darah tinggi tidak mempunyai tanda-tanda yang jelas, tetapi akibatnya tiba-tiba dan tidak dapat dipulihkan. Di samping itu, pengambilan garam yang tinggi mungkin menjadi faktor dalam perkembangan kanser perut, menurut beberapa kajian.

Garam yang berlebihan boleh menyebabkan pengekalan air, batu ginjal, osteoporosis, dan penyakit buah pinggang. Ini akan memperburuk gejala asma dan mungkin mencetuskan permulaan diabetes.

Garam makanan tetap dalam kuantiti yang banyak adalah racun - dos yang mematikan adalah 100 kali pengambilan harian dan berjumlah 3 gram per kilogram berat badan, iaitu, untuk orang yang beratnya 80 kilogram, dos mematikan adalah pek seperempat kilogram.

-4-
Pelbagai garam

Garam memasak Ia dihasilkan oleh penyejatan dari garam mandiri, taman atau batu. Enapcemar diekstrak dari tasik garam, di mana ia didepositkan secara semula jadi, pendaratan (laut) diperoleh dari air laut atau tasik garam oleh penyejatan di kolam khas, batu - dari asid deposit oleh perlombongan atau kuari.

Garam Kosher. Dengan garam semacam ini, garam dengan kristal sederhana. Bentuk dan saiz serpihan mereka paling sesuai untuk memasak daging mengikut tradisi Yahudi: mereka taburkan daging di atasnya untuk menarik darah darinya.

Garam hitam Garam hitam mendapat buatan semasa baking. Garam hitam dianggap sangat berguna, kerana zarah arang batu di dalamnya membolehkan penyingkiran slag dan toksin berbahaya dari badan.

Garam merah jambu Himalaya. Garam laut ini kering secara alami berjuta-juta tahun yang lalu. Garam mengandungi kira-kira 85 peratus unsur surih.

Red Hawaiian garam Alaea. Kepada garam laut Hawaii mereka, penduduk tempatan datang dengan menambah tanah liat yang diekstrak dari urat antara aliran lava beku. Oleh sebab itu, garam memperoleh warna merah-merah dan diperkaya dengan sebatian besi dan banyak unsur surih.

Salt Fleur de Sel. Dari Perancis, nama garam diterjemahkan sebagai "bunga laut". Ia dihasilkan dari air laut di ladang garam daripada willows Gerande menggunakan teknologi lama. Setiap kolam memberikan hanya kira-kira 5 kg. Garam dan kristal dikumpulkan dengan tangan, jadi Fleur de Sel adalah beberapa kali lebih mahal daripada garam meja biasa.

Garam Kala Namak. Garam ditambang di tasik sulfur di utara India dan Pakistan. Sulit untuk mengelirukan dengan garam lain, kerana Kala Namak mempunyai bau tertentu. Garam kaya dengan sebatian besi dan sulfur. Yang kedua memberikan bau sulphurous dan rasa "telur" masam.

Lebih daripada 75 peratus garam memasuki tubuh kita sebagai sebahagian daripada produk tertentu. Ini bermakna mengawal pengambilan garam sangat sukar, melainkan jika anda berpegang kepada paleo-diet. Garam adalah dalam kuih-kuih dan coklat, dan ia mengandungi jumlah yang agak besar. Rasa masin disembunyikan oleh gula dan aditif, tetapi lebih berhati-hati untuk membaca komposisi pada label. Dengan cara ini, bahan-bahan pada label biasanya ditulis dalam urutan menurun, jadi jika garam dalam senarai adalah antara yang pertama, lebih baik menolak produk tersebut.

Bergantung pada tempat di mana ia dilombong dan cara garam diekstrak, makanan mempunyai nama yang berlainan.

Garam batu yang diekstrak dari batu sedimen.

Garam garam yang diekstrak dari tasik garam, di mana ia disimpan dengan cara yang semulajadi.

Garam Sadochnaya, yang "ditanam" oleh orang-orang di dalam kaedah lembangan dari air laut dan air tasik garam.

Garam yang menguap, yang diperolehi oleh penyejatan air dari garam semulajadi dan buatan garam.

Di wilayah Rusia dan negara-negara CIS, garam biasa didapatkan terutamanya oleh pengambilan batu dan garam serba mandiri. Selebihnya kira-kira 5%. Bergantung kepada kedalaman perlombongan, pengambilan bahan mentah untuk mendapatkan garam makanan selanjutnya dilakukan sama ada melalui kaedah terbuka, apabila lapisan garam terletak pada kedalaman hingga 100 m, atau oleh perlombongan. Lebih daripada 61% daripada jumlah dunia ditambang dalam kaedah perlombongan. Garam yang dikeluarkan ke permukaan memasuki bengkel untuk pemprosesannya, di mana garam boleh dimakan dan dibungkus. Garam makanan dibahagikan kepada empat jenis: tambahan, tertinggi, 1 dan 2. Garam gred tambahan - garam daripada pengisaran terbaik dan warna yang paling putih. Untuk garam jenis lain, warna kelabu atau merah muda dibenarkan.

http://imoci.ru/article/6086?page=35

Garam apa yang lebih sihat?

Sesiapa yang cuba menjalani gaya hidup yang sihat, sudah lama diketahui: makanan salting harus minimum. Tetapi persoalannya ialah: bagaimana lebih baik untuk garam? Sekiranya pada zaman Soviet, hanya boleh membeli garam besar, kecil atau iodized di kedai-kedai kami, hari ini pelbagai "kematian putih" adalah menakjubkan...

Tiada garam tanpa kehidupan

Komponen utama garam makanan ialah natrium klorida. Kation natrium adalah penting untuk berfungsi normal badan manusia: mereka adalah sebahagian daripada darah, bertanggungjawab untuk metabolisme garam air, dan bersama-sama dengan klorin mereka memberikan nada untuk dinding saluran darah, saraf dan serat otot.

Satu-satunya sumber natrium klorida adalah garam yang boleh dimakan, yang kita tambahkan kepada makanan. Secara berasingan, tubuh tidak dapat mensintesis natrium dan klorin, tetapi secara kerap melepaskannya bersama-sama dengan peluh dan air kencing dalam proses metabolisme. Oleh itu, rizab unsur-unsur ini perlu diisi semula, dan sepenuhnya menghapuskan garam dari diet anda adalah berbahaya kepada kesihatan. Para saintis di Universiti Copenhagen membuktikan bahawa tahap bahan kimia berbahaya meningkat tanpa garam dalam badan, lapor Daily Mail. Setelah menganalisis 167 kajian terdahulu yang melibatkan lebih daripada 40 ribu orang, mereka mendapati bahawa pengurangan pengambilan garam menyebabkan peningkatan paras kolesterol sebanyak 2.5% dan peningkatan kepekatan trigliserida dalam darah yang menyumbang kepada pembekuan darah beku sebanyak 7%. Tetapi apa jenis garam untuk dimakan, pada asasnya tidak ada yang bergantung.

Jenis garam

Ada beberapa klasifikasi garam. Pertama, garam dibahagikan kepada jenis bergantung kepada jenis depositnya:

1. Garam batu. Ia terletak di lapisan besar di bawah lapisan tanah dan dianggap paling bersih.

2. Garam sendiri. Ia wujud dalam bentuk deposit di bahagian bawah tasik garam, dari mana ia ditambang dengan bantuan alat khas - "pam garam".

3. Garam Sadochnaya. Ia dihasilkan dengan mengalihkan air laut (atau tasik garam) ke dalam tangki khas, dan di sana, akibat peningkatan kepekatan air garam, garam telah disimpan di bahagian bawah.

4. Menguap garam. Ia diperolehi dari air garam melalui pencernaan untuk membentuk kristal kecil. Untuk tujuan ini, gunakan perkakas terbuka atau alat vakum. Di dalam yang terakhir, garam dari kesucian tertinggi diperolehi, kerana kekotoran lain dikeluarkan dari larutan terlebih dahulu. (Garam yang diperoleh dengan cara ini dipanggil "vakum" dan dihasilkan dengan pelbagai "Tambahan").

Kedua, semua garam boleh dimakan semula dibahagikan kepada laut (yang diperoleh dari air laut dengan penyejatan air dengan bantuan matahari dan angin) dan batu (diperoleh dengan mengisar lapisan garam yang ditambang di dalam lombong).

Jenama garam batu yang paling popular di dunia adalah garam merah dan hitam Hawaii, garam merah Himalaya dan garam hitam India.

Jenama garam laut yang paling popular di dunia ialah garam Celtic, garam Fleur de cell Perancis dan garam Sicily.

Ketiganya, setiap negara mempunyai garam etniknya sendiri (ia juga disebut "makanan istimewa"). Ini adalah garam yang mana pelbagai bahan tambahan nasional ditambah untuk meningkatkan rasa. Oleh itu, di Perancis untuk tujuan ini mereka menggunakan tanaman pedas dan sayur-sayuran (rosemary, tomato kering, kelopak mawar, dan lain-lain). Di Kanada - gula maple. Dan di Rusia untuk pengeluaran "garam hitam" lama (ia juga dipanggil "Khamis"), ia tertakluk kepada pemanggang bersama dengan produk rai.

Akhirnya, garam khas juga dibezakan - buatan diperkaya dengan unsur kimia lain untuk tujuan perubatan. Jika garam meluas di Rusia, diperkaya dengan iodin (untuk pencegahan penyakit kekurangan iodin), maka garam diperkaya dengan fluorin (untuk pencegahan penyakit pergigian) sangat memerlukan di Barat.

Perhatikan

Kadar pengambilan garam setiap hari adalah 5-6g.
Kebanyakan garam terdapat dalam makanan seperti: keju, sosis, sayur-sayuran jeruk dan produk roti.