§ 30. Enzim dan peranan mereka dalam tubuh manusia

Utama Sayuran

§ 30. Enzim dan peranan mereka dalam tubuh manusia

Penyelesaian terperinci § 30 pada biologi untuk pelajar di kelas 8, pengarang V. V. Pasechnik, A. A. Kamensky, G. G. Shvetsov 2016

Soalan 1. Apakah keadaan yang optimum untuk pencernaan di dalam mulut, perut dan usus?

Agar pencernaan berlaku dalam rongga mulut, persekitaran alkali diperlukan, dan untuk pencernaan dalam perut - masam.

Soalan 2. Apakah enzim yang anda ketahui dan apakah peranan mereka dalam tubuh manusia?

Protease menyekat protein untuk peptida, pepton dan asid amino.

Lipase - lemak kepada gliserol dan asid lemak.

SOALAN UNTUK PERENGGANAN

Soalan 1. Apakah enzim? Beri contoh enzim yang anda ketahui.

Enzim adalah bahan organik yang kompleks yang terbentuk dalam sel hidup dan memainkan peranan penting sebagai pemangkin untuk semua proses dalam badan. Kebanyakannya terdiri daripada dua komponen: protein (apoenzyme) dan bukan protein (coenzyme). Contohnya termasuk enzim seperti pepsin, trypsin, amylase.

Soalan 2. Apakah mekanisme enzim?

Aktiviti enzimatik biasanya ditentukan oleh sebahagian kecil daripada molekul protein enzim, yang dikenali sebagai pusat aktif. Kadang-kadang sebagai tambahan kepada asid amino, pusat-pusat aktif termasuk ion logam, vitamin, dan sebatian lain dari sifat bukan protein, yang dipanggil koenzim.

Pusat aktif enzim mesti mempunyai struktur sedemikian yang akan memberi peluang untuk segera menyambung dengan molekul bahan yang jelas - substrat enzim ini. Sebagai contoh, pusat lysozyme aktif yang terkandung dalam air liur dan air mata sepadan dengan tepat ke kawasan salah satu sakarida daripada kot sesetengah bakteria. Dengan mereput saccharide ini, lysozyme membunuh bakteria juga, menghalang mereka daripada memasuki tubuh manusia.

Perluas peranan enzim dalam tubuh manusia. Beri contoh.

Enzim kerana aktiviti pemangkin mereka adalah sangat penting untuk fungsi normal sistem badan kita. Oleh itu, ketiadaan atau gangguan aktiviti mana-mana enzim boleh menyebabkan penyakit, dan kadang-kadang mati.

Enzim diperlukan untuk sintesis protein, pencernaan dan asimilasi nutrien, tindak balas metabolisme tenaga, pengecutan otot, aktiviti neuropikik, pembiakan, proses perkumuhan bahan dari badan, dan lain-lain.

Untuk diagnosis banyak penyakit manusia, penentuan aktiviti enzim dalam darah, air kencing, cecair serebrospinal dan lain-lain struktur digunakan. Sebagai contoh, menganalisis enzim dalam plasma darah, adalah mungkin untuk mengenal pasti hepatitis virus, peringkat awal infarksi miokardium, penyakit buah pinggang, dan sebagainya.

Apakah berbahaya bagi seseorang dalam tempoh penyakit peningkatan suhu badan yang tinggi (di atas 40 ° C)?

Oleh kerana semua enzim adalah protein oleh alam semula jadi, yang mula pecah apabila suhu meningkat melebihi 40 darjah, kenaikan suhu badan manusia adalah bahaya yang besar.

http://resheba.me/gdz/biologija/8-klass/pasechnik/30

Biologi Apa enzim yang anda tahu?

Jimat masa dan tidak melihat iklan dengan Knowledge Plus

Jawapannya

Jawapannya diberikan

kaliningrad221B

Enzim mudah atau kompleks.

Beberapa enzim pencernaan:
AMYLASE adalah enzim pencernaan yang merosakkan polisakarida menjadi gula mudah.
PEPSIN adalah enzim makanan yang diperlukan untuk pecahan protein. Pepsin hanya melakukan peringkat pencernaan protein.
RENIN adalah enzim pencernaan yang menyebabkan pembekuan susu dan mengubah protein, kasein, ke dalam bentuk yang boleh diserap. Renin membebaskan mineral berharga daripada susu - kalsium, fosforus, kalium dan besi, yang digunakan oleh badan untuk menstabilkan keseimbangan air, menguatkan sistem saraf dan membina gigi dan tulang yang kuat.
Dengan penyertaan hempedu, LIPAZA memecah lemak menjadi asid lemak, yang kemudiannya digunakan untuk menyuburkan sel-sel kulit, melindungi tubuh daripada lebam dan benjolan, mencegah pencerobohan sel-sel virus berjangkit dan berlakunya tindak balas alergi.
SALTIC ACID di dalam perut bertindak pada makanan kasar seperti daging serat, daging ayam dan sayur-sayuran. Dia mencuba protein, kalsium dan besi. Tanpa asid hidroklorik, banyak penyakit boleh berkembang, termasuk kanser perut, anemia, dan alergi. Betaine dengan asid hidroklorik dan asid glutamat dengan asid hidroklorik adalah bentuk terbaik asid hidroklorik yang boleh didapati secara komersil.
PROTEINASES (proteases) mempercepat pecahan protein, peralihan lipid ke keadaan emulsi, dan memperbaiki pencernaan semasa penguraian. Protease tumbuhan yang paling aktif dan murah adalah: papain (diekstrak daripada daun dan buah-buahan pokok melon - pepaya), bromelain (dari buah-buahan dan tunas nanas), ficin (dari buah ara), zingibain (dari rimpang halia).
TRIPSIN, CHIMOTRIPSIN, PEPTIDASES menyelesaikan pecahan protein, bermula di perut di bawah pengaruh pepsin, dan sebagai akibatnya, melepaskan asid amino individu.

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

Tonton video untuk mengakses jawapannya

Oh tidak!
Pandangan Tindak Balas Adakah Lebih

Sambung Pengetahuan Plus untuk mengakses semua jawapan. Cepat, tanpa iklan dan rehat!

Jangan ketinggalan yang penting - sambungkan Knowledge Plus untuk melihat jawapan sekarang.

http://znanija.com/task/16395463

Jadilah sihat!

Sekiranya anda mahu - sihat!

Navigasi Utama

Buka
[Pautan ke 453] Ini menarik
[Pautan ke 376] Organisma
[Pautan ke 378] HLS
[Pautan ke 380] Teknik
[Pautan ke 382] Kuasa
[Pautan ke 384] Psikologi
[Pautan ke 386] Kanak-kanak
[Pautan ke 388] Produk Kesihatan
[Pautan ke 394] Yoga
[Pautan ke 5298] Penyakit
Buka

Enzim

ENZYMES DAN PERANAN MEREKA DALAM PROSES PENJUALAN

Enzim (dalam bahasa Latin, penapaian, enzim) adalah protein yang bertindak sebagai pemangkin dalam organisma hidup.

Pemangkin adalah bahan yang mempercepat tindak balas, tetapi bukan sebahagian daripada produk reaksi. Pemangkin disebut bahan yang hanya oleh kehadirannya mempengaruhi reaksi kimia bahan-bahan lain (mempercepatkan, melambatkan, menormalkan), tetapi tidak berubah pada waktu yang sama.

Oleh itu, enzim hadir dalam semua sel hidup dan memangkinkan hampir semua reaksi dalam semua proses biologi.

FUNGSI

Fungsi utama enzim adalah untuk mempercepat transformasi bahan masuk ke dalam tubuh dan dibentuk semasa metabolisme.

Dengan makanan, semua bahan yang diperlukan masuk ke dalam tubuh manusia, tetapi dalam bentuk mentahnya, tubuh mampu menyerap hanya air, vitamin dan mineral. Lemak, protein dan karbohidrat memerlukan pemisahan yang rumit, seperti dalam makanan, komponen-komponen ini dalam bentuk secara biologi sukar untuk badan. Di samping itu, dalam badan semua nutrien mesti mengambil bentuk yang boleh diterima oleh sistem imun, kerana jika tidak, mereka akan dianggap sebagai berbahaya dan asing, dan dikeluarkan. Ini semua dan menjadikan sistem penghadaman untuk beberapa enzim.

Semua proses dalam badan yang berkaitan dengan metabolisme dan tenaga berlaku dengan penyertaan enzim. Metabolisme protein, lemak, karbohidrat dan garam mineral berlaku dengan tindakan langsung enzim. Untuk pendidikan mereka memerlukan vitamin, yang sebahagian besarnya datang dengan makanan.

Dengan kekurangan satu atau lain-lain vitamin, aktiviti enzim yang bersamaan menurun. Oleh itu, tindak balas yang mempercepatkan perlahan atau berhenti sepenuhnya. Lihat bagaimana semuanya saling berkaitan dalam tubuh kita.

Bahan di mana tindakan enzim dipanggil substrat. Setiap enzim mempunyai kekhususan, iaitu, bertindak dengan tegas pada substrat tertentu. Setiap enzim dapat bertindak pada substratnya di bawah keadaan tertentu yang dipengaruhi oleh: suhu, keseimbangan asid-base, dan lain-lain.

Sebagai contoh, enzim pencernaan paling aktif pada suhu 37-39 C, dan pada suhu rendah, enzim kehilangan aktiviti mereka, atau tidak berfungsi sama sekali. Suhu yang paling boleh diterima untuk enzim adalah suhu badan kita. Apabila mendidih, enzim, seperti protein lain, membeku dan kehilangan aktiviti. Juga memudaratkan enzim adalah oksigen dan cahaya matahari.

Pada masa yang sama, setiap enzim berfungsi hanya dalam keadaan tertentu: enzim saliva - dalam medium yang lemah alkali, enzim perut - dalam medium berasid, enzim pankreas - dalam medium yang lemah alkali.

Terdapat banyak enzim (hari ini lebih daripada 2000 diketahui), tetapi tiada enzim boleh digantikan oleh yang lain. Terdapat enzim yang mencetuskan proses metabolik di dalam sel. Di dalam badan terdapat hampir tidak ada sistem sedemikian yang tidak akan menghasilkan enzimnya sendiri.

Enzim mengambil bahagian bukan sahaja dalam pencernaan, tetapi juga dalam proses pertumbuhan sel-sel baru dan dalam kerja sistem saraf. Kerja enzim dengan ketara mengurangkan perbelanjaan tenaga tubuh untuk pemprosesan makanan.

JENIS ENZYME

Semua enzim dibahagikan kepada tiga kumpulan utama: amilase, lipase dan protease.

Enzim amilase diperlukan untuk pemprosesan karbohidrat. Di bawah pengaruh amilase, karbohidrat dimusnahkan dan mudah diserap ke dalam darah. Amilase, yang terdapat di dalam air liur dan usus.

Lipase adalah enzim yang terdapat dalam jus gastrik dan dihasilkan oleh pankreas. Lipase diperlukan untuk menyerap lemak.

Protease adalah sekumpulan enzim yang terdapat dalam jus gastrik dan juga dihasilkan oleh pankreas. Di samping itu, protease terdapat di dalam usus. Protease diperlukan untuk pecahan protein.

Transformasi nutrien dalam organ pencernaan

http://www.sdorov.ru/organizm/fermentyi/

Apa enzim yang anda tahu?

gaya = "paparan: larutan-lebar, lebar: 728px; ketinggian: 90px"
data-ad-client = "ca-pub-1238826088183094"
data-ad-slot = "6840044768">

§19 Enzim

1. Apakah bahan yang dipanggil enzim?
Enzim atau enzim biasanya molekul RNA atau molekul (ribozymes) atau kompleks mereka yang mempercepatkan (mengkatalikan) tindak balas kimia dalam sistem hidup.

2. Apakah mekanisme tindakan enzim?

3. Bandingkan "kerja" enzim dengan tindakan pemangkin anorganik. Apakah ciri-ciri mereka?
Enzim adalah serupa dengan pemangkin anorganik mengikut keputusan tindak balas, tetapi dicirikan oleh pemilihan dan selektiviti yang lebih besar (disebabkan oleh struktur tertentu), berbanding dengan analog anorganik.

4. Mengapakah enzim berhenti "bekerja" apabila suhu meningkat kepada 42 ° C? Apa yang berlaku kepada mereka?
Enzim adalah sejenis bahan protein. Dengan peningkatan suhu, denaturasi struktur protein enzim berlaku.

5. Ingatkan kembali dari enzim pencernaan biologi yang diketahui dan beritahu tentang "kerja" mereka.
Amilase - memecahkan kanji.
Pepsin - pecahan protein.
Lipase - pecahan lemak.

6. Berdasarkan maklumat dalam Jadual 7 dalam perenggan, sediakan laporan mengenai penggunaan enzim dalam pengeluaran.
Enzim digunakan secara meluas dalam industri makanan dan kimia.

7. Tanyakan guru anda kepada kertas penunjuk dan periksa air liur dan air kencing. Sekiranya berlaku penyelewengan dari norma, dapatkan segera dengan doktor.
pH air liur adalah 5.6-7.9; air kencing 5.0-6.5.

8. Lakukan ini di rumah. Cuba membakar kiub gula dalam sudu. Anda akan gagal: gula akan mencairkan, asap, char, tetapi tidak akan terbakar. Sekiranya anda memasukkan sedikit abu rokok segar ke atas sekeping gula (jangan cuba merokok sendiri, biarkan perokok berat lakukannya untuk anda) dan letakkannya dengan api, sekeping gula akan menyala dengan nyalaan api yang mantap. Berikan penjelasan tentang fenomena yang diperhatikan. Bagaimanakah pengalaman ini berkaitan dengan topik "Enzim"?
Abu memecahkan proses pembakaran gula.

http://superhimik.ru/10-klass/19-fermenty.html

Enzim

(penapaian fermentum, permulaan fermentasi, enzim sinonim)

bahan spesifik protein yang wujud dalam tisu dan sel-sel semua organisma hidup dan mampu berkali-kali mempercepat tindak balas kimia yang berlaku di dalamnya. Bahan-bahan yang mempercepat tindak balas kimia dalam jumlah kecil hasil daripada interaksi dengan sebatian yang bertindak balas (substrat), tetapi tidak membentuk sebahagian daripada hasil yang terhasil dan tidak berubah selepas berakhirnya reaksi, dipanggil pemangkin. Enzim adalah biokatalis sifat protein. Menyatakan sebahagian besar tindak balas biokimia dalam tubuh, F. mengawal metabolisme dan tenaga, sehingga memainkan peranan penting dalam semua proses kehidupan. Semua manifestasi fungsi organisma hidup (respirasi, penguncupan otot, penghantaran impuls saraf, pembiakan, dan lain-lain) disediakan oleh tindakan sistem enzim. Gabungan reaksi yang dikatalisis oleh F. adalah sintesis, penguraian dan transformasi lain protein, lemak, karbohidrat, asid nukleik, hormon dan sebatian lain.

Sebagai peraturan, F. terdapat dalam objek biologi dalam kepekatan yang rendah, oleh itu, ia bukanlah kandungan kuantitatif F. yang mempunyai minat yang lebih besar, tetapi aktiviti mereka dari segi kadar tindak balas enzimatik (oleh kehilangan substrat atau pengumpulan produk). Unit antarabangsa yang diterima, aktiviti enzim (ME) sepadan dengan jumlah enzim yang mengkatalisis penukaran 1 μmol substrat setiap 1 minit dalam keadaan optimum untuk F. Dalam Sistem Unit Antarabangsa (SI), unit aktiviti F. adalah katal (kucing) - jumlah F. yang diperlukan untuk penukaran pemangkin 1 mol utama dalam 1 s.

Semua enzim mempunyai sifat protein. Mereka sama ada protein mudah, yang dibina sepenuhnya daripada rantaian polipeptida dan dekomposasi semasa hidrolisis hanya menjadi asid amino (contohnya, enzim hidrolisis trypsin dan pepsin, urease), atau - dalam kebanyakan kes - protein kompleks yang mengandungi, bersama dengan bahagian protein (apoenzyme), komponen bukan protein (coenzyme atau kumpulan prostetik).

Dalam proses pembangunan dari telur yang disenyawakan kepada organisme dewasa, pelbagai sistem enzim disintesis secara tidak bersamaan, oleh itu komposisi enzim tisu berubah dengan usia. Perubahan berkaitan dengan usia dalam aktiviti metabolik terutamanya dinyatakan dalam tempoh perkembangan embrio sebagai pembezaan pelbagai tisu dengan set ciri enzim mereka. Pada peringkat awal perkembangan embrio (segera selepas persenyawaan telur), jenis phylogen ini mendominasi dan disiarkan dari bahan genetik ibu. Dalam hati 3 kumpulan utama F. didedahkan, muncul pada tempoh pra-matang, dalam tempoh neonatiti dan pada akhir tempoh penyusuan. Kandungan sesetengah fiksyen berubah dalam ontogenesis dalam fasa yang lebih kompleks - fasa. Aktiviti yang tidak mencukupi f. Pada bayi yang baru lahir boleh menyebabkan perkembangan keadaan patologi. Idea moden mengenai mekanisme tindakan F. didasarkan pada anggapan bahawa dalam tindak balas yang dikatalisis oleh F. suatu kompleks enzim-substrat terbentuk yang pecah untuk membentuk produk tindak balas dan enzim bebas. Transformasi kompleks enzim-substrat adalah proses kompleks yang melibatkan langkah-langkah melampirkan molekul substrat kepada enzim, peralihan kompleks utama ini ke dalam siri kompleks yang diaktifkan, pemisahan produk reaksi dari enzim. Kekhususan tindakan F. dijelaskan oleh kehadiran dalam molekul mereka di rantau tertentu - pusat aktif. Pusat aktif mengandungi tapak pemangkin yang secara langsung terlibat dalam pemangkinan, serta kawasan sentuhan (pad), atau tapak yang mengikat (tapak) di mana enzim mengikat kepada substrat.

Kekhususan substrat - kebolehan untuk mempercepat tindak balas tertentu - membezakan F. dengan kekhususan mutlak (iaitu, hanya bertindak pada satu bahan tertentu dan mempercepatkan transformasi tertentu bahan ini) dan F. mempunyai kekhususan relatif atau kumpulan (iaitu pemangkin transformasi molekul dengan persamaan tertentu). Kumpulan pertama termasuk, khususnya, F., menggunakan stereoisomer tertentu sebagai substrat (contohnya, gula dan asid amino L atau D siri). Contoh F., yang ditandakan dengan kekhususan mutlak, adalah urease, memangkinkan hidrolisis urea ke NH₃ dan CO₂, Lactate dehydrogenase, oksidase D dan L asid amino. Kekhususan relatif adalah ciri-ciri banyak enzim, termasuk untuk enzim kelas hidrolase: protease, esterase, fosfatase.

Mereka berbeza daripada pemangkin anorganik F. Bukan sahaja oleh sifat kimia dan kekhususan substrat mereka, tetapi juga oleh keupayaan mereka untuk mempercepatkan tindak balas di bawah keadaan fisiologi ciri-ciri aktiviti penting sel-sel, tisu, dan organ-organ hidup. Kadar tindak balas yang dikatalisis oleh F. bergantung kepada beberapa faktor, terutamanya pada sifat enzim yang mempunyai aktiviti yang rendah atau tinggi, serta pada kepekatan substrat, kehadiran pengaktif atau perencat dalam medium, suhu dan reaksi medium (pH). Dalam had tertentu, kadar tindak balas adalah berkadar terus dengan kepekatan substrat, dan bermula dari kepekatan tertentu (tepu) reaksi, kadar tindak balas tidak berubah dengan peningkatan kepekatan substrat. Salah satu ciri penting F. ialah pemalar Michaelis (K_m) - ukuran afiniti antara F. dan substrat, kepekatan substrat yang sepadan dalam mol / l, di mana kadar tindak balas adalah separuh maksimum, dan separuh daripada molekul F adalah kompleks dengan substrat. Ciri lain dari reaksi enzimatik ialah nilai "bilangan enzim revolusi", menunjukkan berapa banyak molekul substrat mengalami transformasi per unit masa bagi satu molekul F.

Seperti tindak balas kimia konvensional, tindak balas enzimatik dipercepatkan dengan peningkatan suhu. Suhu optimum untuk aktiviti enzim biasanya 40-50 °. Pada suhu yang lebih rendah, kadar tindak balas enzimatik, sebagai peraturan, menurun, dan pada 0 ° fungsi phytosterols berhenti. Apabila suhu optimum melebihi, kadar tindak balas berkurang, dan reaksinya dihentikan sepenuhnya kerana denaturasi secara beransur-ansur protein dan inaktivasi F. Terdapat, bagaimanapun, terisolasi F. yang tahan denaturasi haba. Individu F. berbeza dalam nilai pH yang optimum untuk tindakan mereka. Ramai F. paling aktif apabila nilai pH hampir neutral (pH kira-kira 7.0), tetapi sejumlah F. mempunyai pH optimum di luar kawasan ini. Oleh itu, pepsin paling aktif dalam medium berasid kuat (pH 1.0-2.0), dan trypsin lemah alkali (pH 8.0-9.0).

Pengaruh penting pada aktiviti F. ditegaskan oleh kehadiran dalam persekitaran bahan kimia tertentu: aktivator, yang meningkatkan aktiviti F., dan inhibitor yang menekannya. Selalunya bahan yang sama berfungsi sebagai pengaktifan beberapa F. dan perencat orang lain. Inhibit F. boleh dibalikkan dan tidak dapat dipulihkan. Ion logam sering boleh bertindak sebagai perencat atau pengaktif. Kadang-kadang ion logam adalah komponen berterusan, kuat terikat dari pusat aktif F., iaitu. F. merujuk kepada protein kompleks yang mengandungi logam, atau metalloprotein. Pengaktifan beberapa F. boleh berlaku menggunakan mekanisme yang berbeza yang melibatkan pembelahan proteolitik dari prekursor aktif F. (pro-enzim atau zymogens) untuk membentuk aktif F. (contohnya, trypsin).

Kebanyakan fungsi F. dalam sel-sel di mana biosintesis mereka berlaku. Pengecualian dibuat oleh enzim pencernaan yang dirembeskan dalam saluran pencernaan, plasma darah plasma yang terlibat dalam proses pembekuan darah, dan beberapa yang lain.

Banyak F. dicirikan oleh kehadiran isoenzim - jenis molekul enzim. Dengan reaksi yang sama, isoenzim tertentu F. boleh berbeza dalam beberapa sifat fizikokimia (dari segi struktur utama, komposisi subunit, pH optimum, kestabilan haba, kepekaan kepada pengaktif dan perencat, pertalian untuk substrat, dan sebagainya). Bentuk-bentuk pelbagai F. termasuk isoenzim yang ditentukan secara genetik (contohnya, laktat dehidrogenase) dan isoenzim bukan genetik yang disebabkan oleh pengubahsuaian kimia enzim induk atau proteolisis sebahagiannya (contohnya, isozymes pyruvate kinase). Kandungan iso yang berbeza dari satu F. mungkin khusus untuk organ dan tisu yang berbeza atau pecahan subselular. Sebagai peraturan, banyak F. hadir dalam tisu dalam kepekatan yang berlainan dan sering dalam pelbagai isoforms, walaupun F. juga diketahui yang khusus untuk organ-organ tertentu.

Peraturan aktiviti reaksi enzimatik adalah berbeza. Ia boleh dilakukan kerana perubahan faktor yang mempengaruhi aktiviti F., termasuk pH, suhu, kepekatan substrat, pengaktif dan perencat. Apa yang dipanggil allosteric F. boleh, sebagai akibat daripada melampirkan metabolit - pengaktif dan perencat - ke tapak bukan pemangkin mereka, mengubah konfigurasi sterol molekul protein (pengesahan). Disebabkan ini, interaksi pusat aktif dengan substrat berubah dan, akibatnya, aktiviti F. Adalah mungkin untuk mengawal aktiviti F. dengan mengubah bilangan molekulnya sebagai hasil daripada modulasi kadar biosintesis atau kemerosotannya, dan juga kerana fungsi pelbagai isoenzim.

Kajian F. secara langsung berkaitan dengan masalah ubat klinikal. Teknik Enzimodiagnostik (Enzymodiagnostics) digunakan secara meluas - penentuan aktiviti F. dalam bahan biologi (darah, air kencing, cecair cerebrospinal, dan lain-lain) untuk diagnosis pelbagai penyakit. Enzymotherapy melibatkan penggunaan F., pengaktif dan perencat mereka sebagai ubat. Pada masa yang sama diguna pakai sebagai F. asli atau campurannya (contohnya, ubat-ubatan yang mengandungi enzim pencernaan), dan enzim-enzim yang tidak bergerak. Terdapat beberapa beratus-ratus penyakit keturunan yang disebabkan oleh gangguan keturunan (biasanya kekurangan) tertentu F. yang hadir pada masa ini. Ini menyebabkan kecacatan metabolik (lihat Penyakit terkumpul, Glikogenosis, penyakit Keturunan, Fermentopati). Bersama dengan kecacatan keturunan F., enzimopati (perubahan berterusan dalam organ dan tisu F. yang membawa kepada perkembangan proses patologi) diperhatikan dalam banyak penyakit lain.

Prinsip untuk menentukan aktiviti enzimatik adalah berbeza dan bergantung kepada tugas mengkaji sifat-sifat enzim dan sifat tindak balas yang dipangkin olehnya. Kadang-kadang, sebelum penentuan aktiviti, rembesan sebahagian dari phenyogenesis dari tisu dilakukan, yang mungkin termasuk pemusnahan tisu dan fraksionasi. Kaedah untuk penilaian kuantitatif tindak balas enzimatik, sebagai peraturan, merumuskan kepada penciptaan keadaan optimum untuk menjalankan tindak balas dalam vivo dan merakam perubahan dalam kepekatan substrat, produk atau koenzim (secara langsung dalam medium reaksi atau dengan sampel). Kaedah Spectrophotometric, fluorimetrik, manometrik, polarimetrik, elektrod, cyto dan histokimia digunakan secara meluas.

Bibliografi: Pengenalan kepada Enzimologi Gunaan, ed. I.V. Berezin dan K. Martinek, M., 1982; Wilkinson D. Prinsip dan kaedah enzimologi diagnostik, trans. Dengan Bahasa Inggeris, M., 1981; Dickson M. dan Webb E. Enzymes, trans. dari Bahasa Inggeris, 1-3, M., 1982.

http://gufo.me/dict/medical_encyclopedia/%D0%A4%D0%B5%D1%80%D0%BC%D0%B5%D0%BD%D1%82%D1%8B

Enzim

Enzim adalah sejenis protein khusus, yang secara semula jadi memainkan peranan pemangkin pelbagai proses kimia.

Istilah ini sentiasa didengar, bagaimanapun, tidak semua orang memahami apa enzim atau enzim, apa fungsi bahan ini berfungsi, dan juga bagaimana enzim berbeza daripada enzim dan sama ada mereka berbeza sama sekali. Semua ini sekarang dan cari tahu.

Tanpa bahan ini, manusia mahupun haiwan boleh mencerna makanan. Dan untuk kali pertama, manusia menggunakan enzim dalam kehidupan seharian lebih daripada 5 ribu tahun yang lalu, ketika nenek moyang kita belajar menyimpan susu dalam "hidangan" dari perut haiwan. Di bawah keadaan sedemikian, di bawah pengaruh rennet, susu menjadi keju. Dan ini adalah satu contoh bagaimana enzim berfungsi sebagai pemangkin yang mempercepatkan proses biologi. Hari ini, enzim sangat diperlukan dalam industri, mereka adalah penting untuk pengeluaran gula, marjerin, yogurt, bir, kulit, tekstil, alkohol, dan juga konkrit. Bahan-bahan berguna ini juga terdapat dalam detergen dan serbuk pembasuhan - mereka membantu untuk mengeluarkan kotoran pada suhu rendah.

Sejarah penemuan

Enzim diterjemahkan dari bahasa Yunani bermaksud "pahit." Dan penemuan bahan ini oleh manusia adalah disebabkan oleh orang Belanda Jan Baptista Van Helmont, yang hidup pada abad ke-16. Pada satu ketika, dia menjadi sangat berminat dengan penapaian alkohol, dan dalam penyelidikan beliau mendapati bahan yang tidak diketahui yang mempercepatkan proses ini. Orang Belanda memanggilnya fermentum, yang bermaksud "penapaian". Kemudian, hampir tiga abad kemudian, Perancis Louis Pasteur, juga memerhatikan proses penapaian, sampai pada kesimpulan bahawa enzim tidak lebih daripada bahan-bahan sel hidup. Selepas beberapa ketika, Edward Buchner dari Jerman menanam enzim dari ragi dan menentukan bahawa bahan ini bukan organisma hidup. Dia juga memberinya namanya - "zimaza." Beberapa tahun kemudian, seorang lagi Jerman, Willy Kühne, mencadangkan bahawa semua pemangkin protein dibahagikan kepada dua kumpulan: enzim dan enzim. Lebih-lebih lagi, beliau mencadangkan memanggil istilah "ragi" kedua, tindakan yang menyebar di luar organisma hidup. Dan hanya 1897 mengakhiri semua pertelingkahan saintifik: ia telah memutuskan untuk menggunakan kedua-dua istilah (enzim dan enzim) sebagai sinonim mutlak.

Struktur: rantai ribuan asid amino

Semua enzim adalah protein, tetapi tidak semua protein adalah enzim. Seperti protein lain, enzim terdiri daripada asid amino. Dan dengan menariknya, penciptaan setiap enzim bergerak dari seratus hingga satu juta asid amino yang terikat seperti mutiara pada rentetan. Tetapi benang ini tidak pernah - biasanya melengkung beratus-ratus kali. Oleh itu, struktur unik tiga dimensi dicipta untuk setiap enzim. Sementara itu, molekul enzim adalah pembentukan yang agak besar, dan hanya sebahagian kecil daripada strukturnya, yang dikenali sebagai pusat aktif, mengambil bahagian dalam tindak balas biokimia.

Setiap asid amino dikaitkan dengan jenis tertentu ikatan kimia, dan setiap enzim mempunyai urutan asid amino yang unik. Sekitar 20 jenis bahan amina digunakan untuk menghasilkan kebanyakannya. Walaupun perubahan kecil dalam urutan asid amino secara drastik dapat mengubah rupa dan "bakat" enzim.

Ciri-ciri biokimia

Walaupun dengan penyertaan enzim dalam alam terdapat banyak reaksi, tetapi mereka semua boleh dikumpulkan ke dalam 6 kategori. Oleh itu, setiap enam tindak balas ini berlaku di bawah pengaruh sejenis enzim tertentu.

Reaksi Enzim:

Pengoksidaan dan pengurangan.

Enzim yang terlibat dalam tindak balas ini dipanggil oksidoreductases. Sebagai contoh, kita boleh ingat bagaimana alkohol dehidrogenase menukar alkohol utama kepada aldehida.

Enzim yang membuat tindak balas ini berlaku dipanggil pemindahan. Mereka mempunyai keupayaan untuk memindahkan kumpulan berfungsi dari satu molekul ke yang lain. Ini berlaku, contohnya, apabila alanine aminotransferase bergerak kumpulan alpha-amino antara alanin dan aspartat. Juga, pemindahan memindahkan kumpulan fosfat antara ATP dan sebatian lain, dan disaccharides dicipta daripada residu glukosa.

Hydrolases yang terlibat dalam tindak balas dapat memecahkan ikatan tunggal dengan menambahkan unsur-unsur air.

Buat atau hapus ikatan berganda.

Reaksi bukan hidrolisis ini berlaku dengan penyertaan lyase.

Isomerisasi kumpulan berfungsi.

Dalam banyak tindak balas kimia, kedudukan kumpulan berfungsi berbeza dalam molekul, tetapi molekul itu sendiri terdiri daripada bilangan dan jenis atom yang sama sebelum permulaan reaksi. Dengan kata lain, substrat dan produk tindak balas adalah isomer. Ini jenis transformasi yang mungkin di bawah pengaruh isomerase enzim.

Pembentukan satu sambungan dengan penghapusan elemen air.

Hydrolases memusnahkan ikatan dengan menambahkan air ke molekul. Lyase melakukan tindak balas terbalik, mengeluarkan bahagian air dari kumpulan berfungsi. Oleh itu, buat sambungan mudah.

Bagaimanakah mereka bekerja di dalam badan?

Enzim mempercepatkan hampir semua tindak balas kimia yang berlaku di dalam sel. Mereka penting untuk manusia, memudahkan penghadaman dan mempercepat metabolisme.

Sebahagian daripada bahan ini membantu untuk memecahkan molekul terlalu besar menjadi "kepingan" yang lebih kecil sehingga tubuh dapat dicerna. Lain mengikat kepada molekul yang lebih kecil. Tetapi enzim, dalam istilah saintifik, sangat selektif. Ini bermakna bahawa setiap bahan ini hanya dapat mempercepatkan tindak balas tertentu. Molekul-molekul yang mana enzim "kerja" dipanggil substrat. Substrat, pada gilirannya, mewujudkan ikatan dengan sebahagian enzim yang dipanggil pusat aktif.

Terdapat dua prinsip yang menerangkan kekhasan interaksi enzim dan substrat. Dalam model kunci utama yang dipanggil, pusat enzim aktif mengambil tempat konfigurasi yang tegas. Mengikut model lain, kedua peserta tindak balas, pusat aktif dan substrat, menukar bentuknya untuk disambungkan.

Terlepas dari prinsip interaksi, hasilnya selalu sama - tindak balas di bawah pengaruh enzim berlaku berkali-kali lebih cepat. Hasil daripada interaksi ini, molekul baru "dilahirkan", yang kemudian dipisahkan dari enzim. Pemangkin bahan terus melakukan tugasnya, tetapi dengan penyertaan zarah-zarah lain.

Hyper dan hypoactivity

Terdapat kes apabila enzim melaksanakan fungsi mereka dengan intensiti yang tidak teratur. Aktiviti berlebihan menyebabkan pembentukan berlebihan produk reaksi dan kekurangan substrat. Hasilnya adalah kemerosotan kesihatan dan penyakit serius. Penyebab hyperactivity enzim boleh menjadi gangguan genetik dan lebihan vitamin atau unsur surih yang digunakan dalam tindak balas.

Hipokaktiviti enzim boleh menyebabkan kematian apabila, misalnya, enzim tidak membuang toksin daripada badan atau kekurangan ATP berlaku. Penyebab keadaan ini juga boleh dijangkiti gen atau, sebaliknya, hipovitaminosis dan kekurangan nutrien lain. Di samping itu, suhu badan yang rendah juga memperlahankan fungsi enzim.

Pemangkin dan bukan sahaja

Hari ini anda sering boleh mendengar tentang manfaat enzim. Tetapi apakah bahan-bahan ini di mana prestasi badan kita bergantung?

Enzim adalah molekul biologi yang kitaran hayat tidak ditakrifkan oleh rangka kerja dari kelahiran dan kematian. Mereka hanya bekerja di dalam badan sehingga mereka dibubarkan. Sebagai peraturan, ini berlaku di bawah pengaruh enzim lain.

Dalam proses tindak balas biokimia, mereka tidak menjadi sebahagian daripada produk akhir. Apabila tindak balas selesai, enzim meninggalkan substrat. Selepas itu, bahan itu sudah siap untuk kembali bekerja, tetapi pada molekul yang berbeza. Dan ia terus selagi keperluan tubuh.

Keistimewaan enzim adalah bahawa setiap satunya hanya berfungsi satu fungsi yang diberikan kepadanya. Reaksi biologi berlaku hanya apabila enzim itu menemui substrat yang sesuai untuknya. Interaksi ini boleh dibandingkan dengan prinsip operasi kunci dan kunci - hanya elemen yang dipilih dengan betul akan dapat "bekerjasama". Ciri lain: mereka boleh beroperasi pada suhu rendah dan pH sederhana, dan sebagai pemangkin lebih stabil daripada bahan kimia lain.

Enzim sebagai pemangkin mempercepatkan proses metabolik dan tindak balas lain.

Sebagai peraturan, proses-proses ini terdiri daripada beberapa peringkat, yang masing-masing memerlukan kerja enzim tertentu. Tanpa ini, kitaran penukaran atau percepatan tidak dapat diselesaikan.

Mungkin yang paling terkenal dari semua fungsi enzim adalah peranan pemangkin. Ini bermakna bahawa enzim menggabungkan bahan kimia dalam cara sedemikian untuk mengurangkan kos tenaga yang diperlukan untuk pembentukan produk yang lebih cepat. Tanpa bahan-bahan ini, tindak balas kimia akan berlangsung beratus kali lebih lambat. Tetapi kebolehan enzim tidak habis. Semua organisma hidup mengandungi tenaga yang diperlukan untuk terus hidup. Adenosine trifosfat, atau ATP, adalah jenis bateri yang dikenakan yang membekalkan sel dengan tenaga. Tetapi fungsi ATP adalah mustahil tanpa enzim. Dan enzim utama yang menghasilkan ATP adalah sintase. Untuk setiap molekul glukosa yang berubah menjadi tenaga, sintetik menghasilkan kira-kira 32-34 molekul ATP.

Di samping itu, enzim (lipase, amilase, protease) digunakan secara aktif dalam perubatan. Khususnya, mereka berfungsi sebagai komponen persediaan enzim, seperti Festal, Mezim, Panzinorm, Pancreatin, yang digunakan untuk merawat pencernaan. Tetapi beberapa enzim juga boleh mempengaruhi sistem peredaran darah (membubarkan bekuan darah), mempercepatkan penyembuhan luka purulen. Dan bahkan dalam terapi antikanker juga menggunakan enzim.

Faktor-faktor yang menentukan aktiviti enzim

Oleh kerana enzim mampu mempercepatkan reaksi berkali-kali, aktivitinya ditentukan oleh bilangan revolusi yang dipanggil. Istilah ini merujuk kepada bilangan molekul substrat (reaktan) bahawa 1 molekul enzim boleh berubah dalam 1 minit. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa faktor yang menentukan kadar tindak balas:

Peningkatan kepekatan substrat menyebabkan pecutan reaksi. Lebih banyak molekul bahan aktif, semakin cepat reaksi berlaku, kerana pusat-pusat yang lebih aktif terlibat. Walau bagaimanapun, pecutan hanya boleh dilakukan sehingga semua molekul enzim diaktifkan. Selepas itu, walaupun meningkatkan kepekatan substrat tidak akan mempercepat tindak balas.

Biasanya, peningkatan suhu membawa kepada tindak balas yang lebih cepat. Peraturan ini berfungsi untuk kebanyakan tindak balas enzim, tetapi hanya sehingga suhu meningkat melebihi 40 darjah Celsius. Selepas tanda ini, kadar tindak balas, sebaliknya, mula menurun dengan ketara. Jika suhu jatuh di bawah titik kritikal, kadar reaksi enzimatik akan meningkat lagi. Sekiranya suhu terus meningkat, ikatan kovalen rosak, dan aktiviti pemangkin enzim hilang selama-lamanya.

Kadar tindak balas enzimatik juga dipengaruhi oleh pH. Bagi setiap enzim, terdapat tahap keasidan optimum sendiri di mana tindak balasnya adalah paling mencukupi. Perubahan dalam pH mempengaruhi aktiviti enzim, dan oleh itu kadar reaksi. Sekiranya perubahan terlalu besar, substrat kehilangan keupayaannya untuk mengikat teras aktif, dan enzim itu tidak dapat memangkinkan reaksi. Dengan pemulihan tahap pH yang diperlukan, aktiviti enzim juga dipulihkan.

Enzim untuk Pencernaan

Enzim yang terdapat dalam tubuh manusia boleh dibahagikan kepada 2 kumpulan:

"Kerja" metabolik untuk meneutralkan bahan toksik, serta menyumbang kepada pengeluaran tenaga dan protein. Dan sememangnya, mempercepatkan proses biokimia di dalam badan.

Apa pencernaan yang bertanggungjawab adalah jelas dari namanya. Tetapi di sini pula, prinsip selektiviti berfungsi: sejenis enzim tertentu hanya mempengaruhi satu jenis makanan. Oleh itu, untuk meningkatkan pencernaan, anda boleh menggunakan sedikit penipuan. Jika badan tidak mencerna apa-apa dari makanan, maka adalah perlu untuk menambah diet dengan produk yang mengandungi enzim yang mampu merobohkan makanan untuk mencerna makanan.

Enzim makanan adalah pemangkin yang memecah makanan kepada keadaan di mana tubuh dapat menyerap nutrien dari mereka. Enzim pencernaan adalah beberapa jenis. Dalam tubuh manusia, pelbagai jenis enzim terkandung di bahagian yang berlainan dalam saluran pencernaan.

Rongga lisan

Pada peringkat ini, makanan dipengaruhi oleh alpha-amylase. Ia merosakkan karbohidrat, kanji, dan glukosa dalam kentang, buah-buahan, sayur-sayuran dan makanan lain.

Perut

Di sini, pepsin memecahkan protein ke keadaan peptida, dan gelatinase - gelatin dan kolagen yang terkandung dalam daging.

Pankreas

Pada peringkat ini, "kerja":

trypsin bertanggungjawab untuk pecahan protein;
alfa chymotrypsin - membantu asimilasi protein;
elastase - memecah beberapa jenis protein;
nukleus - membantu memecahkan asid nukleik;
steapsin - menggalakkan penyerapan makanan berlemak;
amilase - bertanggungjawab untuk penyerapan kanji;
lipase - memecahkan lemak (lipid) yang terkandung dalam produk tenusu, kacang, minyak dan daging.

Usus kecil

Lebih zarah makanan "menyedari":

peptidases - sebatian sebatian peptida untuk tahap asid amino;
sucrase - membantu mencerna gula dan kanji kompleks.
maltase - memecahkan disaccharides kepada keadaan monosakarida (gula malt);
laktase - merosakkan laktosa (glukosa yang terkandung dalam produk tenusu);
lipase - menggalakkan asimilasi trigliserida, asid lemak;
Erepsin - menjejaskan protein;
isomaltase - "berfungsi" dengan maltosa dan isomaltose.

Usus besar

Di sini, fungsi enzim adalah:

E. coli - bertanggungjawab untuk pencernaan laktosa;
lactobacilli - menjejaskan laktosa dan beberapa karbohidrat lain.

Sebagai tambahan kepada enzim ini, terdapat juga:

diastasis - pencernaan kanji sayur;
invertase - merosakkan sukrosa (gula jadual);
glucoamylase - mengubah kanji menjadi glukosa;
Alpha-galactosidase - menggalakkan penghadaman kacang, biji, produk soya, sayur-sayuran akar dan berdaun;
Bromelain, enzim yang berasal dari nanas, menggalakkan pecahan pelbagai jenis protein, berkesan pada tahap keasidan yang berlainan, mempunyai sifat anti-radang;
Papain, enzim yang terisolasi dari pepaya mentah, membantu memecahkan protein kecil dan besar dan berkesan di atas pelbagai substrat dan keasidan.
selulase - merosakkan selulosa, gentian tumbuhan (tidak terdapat dalam tubuh manusia);
endoprotease - membuka ikatan peptida;
Ekstrak empedu bovine - enzim haiwan, merangsang motilitas usus;
Pancreatin - enzim asal haiwan, mempercepat pencernaan lemak dan protein;
Pancrelipase - enzim haiwan yang menggalakkan penyerapan protein, karbohidrat dan lipid;
pectinase - merosakkan polisakarida yang terdapat dalam buah;
phytase - menggalakkan penyerapan asid phytic, kalsium, zink, tembaga, mangan dan mineral lain;
xylanase - memecahkan glukosa daripada bijirin.

Pemangkin dalam produk

Enzim adalah penting untuk kesihatan kerana ia membantu badan memecahkan komponen makanan kepada negara yang sesuai untuk kegunaan nutrien. Usus dan pankreas menghasilkan pelbagai enzim. Tetapi selain itu, banyak bahan berfaedah yang menggalakkan pencernaan juga terdapat dalam beberapa makanan.

Makanan yang ditapai adalah hampir sumber bakterinya yang sesuai untuk pencernaan yang sesuai. Dan ketika probiotik farmasi "bekerja" hanya di bahagian atas sistem pencernaan dan sering tidak mencapai usus, kesan produk enzim dirasakan di seluruh saluran gastrointestinal.

Sebagai contoh, aprikot mengandungi campuran enzim berguna, termasuk invertase, yang bertanggungjawab untuk pecahan glukosa dan menyumbang kepada pengeluaran tenaga yang pesat.

Sumber semulajadi lipase (menyumbang kepada pencernaan lipid yang lebih cepat) boleh berfungsi sebagai alpukat. Dalam badan, bahan ini menghasilkan pankreas. Tetapi untuk menjadikan hidup lebih mudah untuk tubuh ini, anda boleh merawat diri sendiri, contohnya, dengan salad alpukat - enak dan sihat.

Selain fakta bahawa pisang mungkin merupakan sumber kalium yang paling terkenal, ia juga membekalkan amilase dan maltase kepada badan. Amilase juga terdapat dalam roti, kentang, bijirin. Maltase menyumbang kepada pemisahan maltosa, gula malt yang dipanggil, yang banyak terdapat dalam bir dan sirap jagung.

Satu lagi buah eksotik - nanas mengandungi satu set keseluruhan enzim, termasuk bromelain. Dan dia, menurut beberapa kajian, juga mempunyai sifat anti-kanser dan anti-radang.

Extremophiles dan industri

Extremophiles adalah bahan yang dapat mengekalkan mata pencarian mereka dalam keadaan yang melampau.

Organisme hidup, serta enzim yang membolehkan mereka berfungsi, ditemui di geysers, di mana suhu berada berhampiran dengan titik didih, dan dalam ais, serta dalam keadaan saliniti yang melampau (Death Valley di Amerika Syarikat). Di samping itu, saintis telah menemui enzim yang mana paras pH, kerana ternyata, juga tidak merupakan keperluan asas untuk kerja yang berkesan. Penyelidik terutamanya berminat dalam enzim ekstremofil sebagai bahan yang boleh digunakan secara meluas dalam industri. Walaupun enzim hari ini telah menemui aplikasi mereka dalam industri sebagai bahan biologi dan mesra alam. Enzim digunakan dalam industri makanan, kosmetologi, dan bahan kimia isi rumah.

Selain itu, "perkhidmatan" enzim dalam kes seperti ini lebih murah daripada analog sintetik. Di samping itu, bahan semula jadi adalah biodegradasi, yang menjadikan penggunaannya selamat untuk alam sekitar. Secara semula jadi, ada mikroorganisma yang dapat memecahkan enzim menjadi asid amino individu, yang kemudian menjadi komponen rantai biologi yang baru. Tetapi ini, seperti yang mereka katakan, adalah cerita yang sama sekali berbeza.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/fermenty/

Mengenai enzim pencernaan, jenis dan fungsi mereka

Enzim penghadaman adalah bahan protein yang dihasilkan dalam saluran gastrousus. Mereka menyediakan proses mencerna makanan dan merangsang penyerapannya.

Fungsi Enzim

Fungsi utama enzim penghadaman adalah penguraian bahan-bahan kompleks menjadi yang mudah, yang mudah diserap dalam usus manusia.

Tindakan molekul protein diarahkan kepada kumpulan bahan berikut:

protein dan peptida;
oligo- dan polisakarida;
lemak, lipid;
nukleotida.

Jenis enzim

Pepsin. Enzim adalah bahan yang dihasilkan dalam perut. Ia menjejaskan molekul protein dalam komposisi makanan, menguraikannya menjadi komponen unsur - asid amino.
Trypsin dan chymotrypsin. Bahan-bahan ini tergolong dalam kumpulan enzim pankreas, yang dihasilkan oleh pankreas dan dihantar ke duodenum. Di sini mereka juga bertindak ke atas molekul protein.
Amylase. Enzim merujuk kepada bahan yang mengurai gula (karbohidrat). Amilase dihasilkan dalam rongga mulut dan dalam usus kecil. Ia mengurai salah satu polisakarida utama - kanji. Hasilnya adalah karbohidrat kecil - maltosa.
Maltase Enzim juga memberi kesan kepada karbohidrat. Substrat khususnya adalah maltosa. Ia direbus menjadi 2 molekul glukosa yang diserap oleh dinding usus.
Saharaz. Protein bertindak pada disaccharide biasa, sukrosa, yang terdapat di mana-mana makanan karbohidrat tinggi. Karbohidrat merosot ke dalam fruktosa dan glukosa, mudah diserap oleh badan.
Lactase. Enzim tertentu yang bertindak pada karbohidrat dari susu adalah laktosa. Apabila ia terurai, produk lain diperoleh - glukosa dan galaktosa.
Nukleases Enzim dari kumpulan ini menjejaskan asid nukleik - DNA dan RNA, yang terkandung dalam makanan. Selepas impaknya, bahan-bahan tersebut menjadi komponen berasingan - nukleotida.
Nukleotidase. Kumpulan kedua enzim yang bertindak ke atas asid nukleik dipanggil nukleotidase. Mereka menguraikan nukleotida untuk menghasilkan komponen yang lebih kecil - nukleosida.
Carboxypeptidase. Enzim bertindak pada molekul protein kecil - peptida. Hasil daripada proses ini, individu-individu asid amino diperolehi.
Lipase. Bahan ini mengurai lemak dan lipid yang memasuki sistem pencernaan. Pada masa yang sama, bahagian konstituen mereka terbentuk - alkohol, gliserin dan asid lemak.

Kurangnya enzim pencernaan

Pengeluaran enzim pencernaan yang tidak mencukupi adalah masalah serius yang memerlukan campur tangan perubatan. Dengan sedikit enzim endogen makanan biasanya tidak boleh dicerna dalam usus manusia.

Jika bahan tidak dicerna, ia tidak dapat diserap dalam usus. Sistem pencernaan dapat mengasimilasikan hanya serpihan kecil molekul organik. Komponen besar yang membentuk makanan, tidak boleh memberi manfaat kepada orang itu. Akibatnya, badan mungkin mengalami kekurangan bahan-bahan tertentu.

Kekurangan karbohidrat atau lemak akan membawa kepada fakta bahawa badan akan kehilangan "bahan bakar" untuk aktiviti yang kuat. Kekurangan protein menghilangkan tubuh manusia bahan binaan, yang merupakan asid amino. Di samping itu, pencabulan pencernaan membawa kepada perubahan dalam bentuk najis, yang boleh menjejaskan sifat peristalsis usus.

Sebabnya

proses keradangan dalam usus dan perut;
gangguan makan (makan berlebihan, rawatan haba yang tidak mencukupi);
penyakit metabolik;
pancreatitis dan penyakit lain pankreas;
kerosakan hati dan saluran empedu;
keabnormalan kongenital sistem enzim;
kesan postoperative (kekurangan enzim akibat pemindahan sebahagian daripada sistem pencernaan);
kesan ubat pada perut dan usus;
kehamilan;
dysbacteriosis.

Gejala

berat atau sakit di perut;
kembung perut, kembung;
mual dan muntah;
sensasi menggelegak dalam perut;
cirit-birit, mengubah watak najis;
pedih ulu hati;
belching.

Pemeliharaan kekurangan pencernaan yang berpanjangan disertai dengan penampilan gejala biasa yang dikaitkan dengan pengurangan nutrien dalam badan. Kumpulan ini termasuk manifestasi klinikal berikut:

kelemahan umum;
menurun prestasi;
sakit kepala;
gangguan tidur;
kesengsaraan;
dalam kes-kes yang teruk, gejala anemia disebabkan penyerapan besi yang tidak mencukupi.

Enzim pencernaan yang berlebihan

Lebihan enzim pencernaan paling sering diperhatikan dalam penyakit seperti pankreatitis. Keadaan ini dikaitkan dengan hiperproduksi bahan-bahan ini oleh sel pankreas dan pelanggaran perkumuhan mereka ke dalam usus. Sehubungan dengan ini, keradangan aktif berkembang di dalam tisu organ yang disebabkan oleh tindakan enzim.

Tanda pankreatitis boleh:

sakit perut teruk;
mual;
bengkak;
pelanggaran sifat kerusi.

Seringkali membina kemerosotan umum pesakit. Kelemahan umum, kerengsaan muncul, berat badan berkurangan, tidur normal terganggu.

Bagaimana mengenal pasti pelanggaran dalam sintesis enzim pencernaan?

Kajian mengenai najis. Pengesanan serpihan makanan yang tidak dicerna dalam tinja menunjukkan pencabulan aktiviti sistem enzim usus. Bergantung pada jenis perubahan, boleh diandaikan bahawa terdapat kekurangan enzim.
Analisis biokimia darah. Kajian ini membolehkan untuk menilai keadaan metabolisme pesakit, yang secara langsung bergantung kepada aktiviti pencernaan.
Kajian jus gastrik. Kaedah ini membolehkan untuk menilai kandungan enzim dalam rongga perut, yang menunjukkan aktiviti pencernaan.
Penyiasatan enzim pankreas. Analisis ini memungkinkan untuk mengkaji secara terperinci jumlah organ rahsia, supaya anda dapat menentukan punca pelanggaran.
Penyelidikan genetik. Sesetengah fermentopati mungkin turun-temurun. Mereka didiagnosis dengan menganalisis DNA manusia, di mana gen yang berkaitan dengan penyakit tertentu dijumpai.

Prinsip asas rawatan gangguan enzim

Perubahan dalam pengeluaran enzim pencernaan adalah satu sebab untuk mendapatkan perhatian perubatan. Selepas peperiksaan yang komprehensif, doktor akan menentukan punca berlakunya gangguan dan menetapkan rawatan yang sesuai. Ia tidak disyorkan untuk melawan patologi anda sendiri.

Komponen penting rawatan adalah pemakanan yang betul. Pesakit diberikan makanan yang sesuai, yang bertujuan untuk memudahkan pencernaan makanan. Ia adalah perlu untuk mengelakkan makan berlebihan, kerana ia menimbulkan gangguan usus. Pesakit diberi terapi ubat, termasuk rawatan penggantian dengan persiapan enzim.

Cara tertentu dan dos mereka dipilih oleh doktor.

http://prokishechnik.info/anatomiya/funkcii/pishhevaritelnye-fermenty.html

Sistem pencernaan manusia

Irama moden hidup, tepu dengan tekanan malar, ekologi yang lemah, diet yang tidak betul dan tidak rasional membawa kepada fakta bahawa pada usia 30 setiap orang keempat mempunyai salah satu penyakit gastrointestinal dalam sejarahnya.

Apakah akaun anda? Jika barisan belum tercapai, maka mungkin tidak lama lagi.

Pada halaman ini anda akan mendapati jawapan kepada soalan berikut:

Apakah penyakit gastrousus yang paling biasa?
Apakah punca keadaan patologi?
Bagaimana menangani penyakit saluran penghadaman

Enzim pencernaan

Halo semua orang yang melihat cahaya!

Hari ini saya ingin bercakap tentang enzim. Malangnya, ramai di antara kita memberi sedikit perhatian kepada enzim, dengan mempercayai perut kita "mencernakan kuku". Adakah ia benar?

Jadi mari kita pergi: Setiap hari kita mengambil makanan untuk mencerna zarah-zarah terkecil mineral, vitamin, serat, blok bangunan untuk membina protein - asid amino, dan tenaga.
Makan sekeping daging, kita mesti faham bahawa sebelum anda mendapatkan tenaga, vitamin, mineral dan asid amino, tubuh mesti mengitar semula, mencerna, membawa ke keadaan yang tersedia untuk asimilasi.

Nilai enzim

Enzim (atau enzim), melalui metabolisme, adalah asas untuk kewujudan sebarang organisma.

Hanya enzim yang dapat mengawal proses pemusnahan dan sintesis bahan-bahan baru yang paling rumit.

Apa-apa tindak balas kimia dan biologi yang berlaku di dalam tubuh kita memerlukan penyertaan enzim yang tidak diperlukan

Enzim terlibat dalam pendengaran dan persepsi visual, mereka memainkan peranan penting dalam pencernaan, serta proses pembersihan badan

Pembaharuan komposisi sel darah, tulang, kulit - semua ini dan lebih banyak lagi ditentukan sepenuhnya oleh aktiviti enzim.

Keadaan fungsional sistem pertahanan badan, yang menghalang penembusan jangkitan, meneutralkan racun dan menghilangkan produk sisa sel, bergantung kepada mereka.

Enzim (enzim) adalah bahan protein yang memainkan peranan penting dalam pelbagai proses biokimia dalam badan. Mereka perlu untuk penghadaman makanan, rangsangan aktiviti otak, proses bekalan tenaga sel, pemulihan organ dan tisu.

• Enzim pencernaan dan metabolik dihasilkan oleh badan itu sendiri.

• Makanan enzim yang diterima oleh tubuh daripada penggunaan makanan mentah manusia. Fungsi enzim yang paling penting ialah percepatan dan pelancaran tindak balas biokimia, yang sebahagian besarnya hanya berlaku di hadapan enzim yang bersamaan. Fungsi setiap enzim adalah unik, setiap enzim mengaktifkan satu proses biokimia. Di dalam badan terdapat sejumlah besar enzim - lebih daripada 3000

Enzim dibahagikan kepada tiga kategori: enzim pencernaan, pemakanan dan metabolisme Pencernaan Kumpulan ini enzim dihasilkan dalam pankreas, perut, usus kecil dan kelenjar ludah rongga mulut. Di sana, mereka membahagikan molekul makanan ke dalam blok bangunan asas dan dengan itu memastikan ketersediaannya untuk proses metabolik.
Organ yang sangat penting untuk pengeluaran enzim pencernaan adalah pankreas. Ia menghasilkan amilase, lipase dan protease. Amilase didapati dalam air liur, rembesan pankreas dan dalam kandungan usus. Tugas amilase adalah untuk menukar karbohidrat menjadi gula mudah. Protease terdapat dalam jus gastrik, rembesan pankreas dan kandungan usus. Tugas protease adalah untuk membentuk asid amino daripada protein. Lipase terdapat dalam jus gastrik dan rembesan pankreas, tugasnya adalah pemisahan lemak. Metabolik: Kumpulan enzim ini dihasilkan dalam sel, organ, tulang dan darah. Hanya kerana kehadiran mereka boleh jantung, buah pinggang dan paru-paru berfungsi. Enzim metabolik memastikan nutrien cekap dibekalkan daripada makanan. Mereka menyampaikan vitamin badan, mineral, fitonutrien dan hormon. Pemakanan: Kumpulan enzim ini terkandung (mesti terkandung) dalam produk makanan. Sesetengah jenis makanan mengandungi enzim - ini adalah "makanan langsung" yang dipanggil. Malangnya, enzim sangat sensitif terhadap haba dan mudah dimusnahkan apabila dipanaskan. Agar tubuh mendapat enzim tambahan, adalah perlu untuk mempelbagaikan diet anda dengan sayur-sayuran dan buah-buahan segar. Produk sayuran kaya dengan enzim: alpukat, betik, nanas, pisang, mangga, bercambah.

Kegagalan aktiviti enzimatik (fermentopati) pankreas menyebabkan obesiti, penyakit akut perut dan usus, dan seterusnya kekurangan enzim mempengaruhi fungsi jantung dan sistem pernapasan, serta keadaan umum badan. Terdapat tindak balas alahan, mengelupas kulit, rupa jerawat, laminasi kuku, rambut rontok. Fermentopati sering menjadi punca keletihan dan tekanan kronik.

Untuk mengaktifkan dan mengekalkan pankreas, ubat tradisional mencadangkan enzim pencernaan asal haiwan (kebanyakan ubat-ubatan ini di farmasi). Cara sedemikian diketahui: pancreatin, creon, mezim, festal, cholenzyme. Pada masa yang sama, mesti diingati bahawa tubuh kita mengenal pasti enzim haiwan yang berasal dari haiwan kita sendiri, dan secara beransur-ansur menghentikan pengeluaran mereka (mengapa kita harus bekerja sendiri jika rahsia itu masuk).

DAN SATU MASALAH MASALAH YANG DIPERLUKAN DENGAN TENAGA ENERGI - ENERGI.

Ia berlaku agak kerap dan menyebabkan kerosakan serius kepada kesihatan. Alahan muncul pada bahan yang menjengkelkan dan (atau) antigen terutamanya sifat protein (virus, bakteria, kulat). Alergen memasuki badan melalui saluran pencernaan, paru-paru atau nasofaring semasa bernafas, semasa sentuhan sentuhan.

Punca-punca alahan sering dikaitkan dengan kekurangan proteases - enzim pencernaan yang diperlukan untuk penghadaman dan perkumuhan bahan-bahan asing alam protein, hadir bukan sahaja di saluran gastrousus, tetapi juga dalam sistem peredaran darah.

Oleh itu mari kita ringkaskan:

1. Sayur-sayuran dan buah-buahan segar harus ada dalam diet kita. 2. Jika fermentasiopati diselesaikan dalam hasil ujian anda, enzim pencernaan adalah produk anda! 3. Jika badan mempunyai kecenderungan untuk membentuk sista, granuloma, fibroid, fibroid (kecenderungan pembentukan), serta alergi, diet anda harus dilalui, dipanggil - Protease!

Dan akhirnya, terima kasih kepada pencernaan enzim dan protease untuk apa yang membantu saya untuk menjaga berat badan dan rasa keyakinan pada masa depan (dan ia adalah sangat penting bagi mereka yang tidak melakukan dengan khabar angin yang tahu apa Onkologi)

Semua kesihatan, cinta dan nasib baik! Yang ikhlas, Larissa awak

http://dlyvsex.ru/index.php/pishchevaritelnaya-sistema/653-pishchevaritelnye-fermenty.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In