Makanan → Kandungan serat dalam makanan

Apakah "serat pemakanan" dan mengapa ia diperlukan?

Serat pemakanan, atau serat pemakanan - boleh dimakan, tetapi bahagian tanaman yang tidak dapat dicerna, termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin dan kekacang. Nilai pemakanan gentian agak rendah, tetapi, ia adalah komponen penting dalam diet yang sihat. Makanan yang kaya dengan serat makanan sangat penting dalam pencegahan dan rawatan penyakit dan gangguan kronik tertentu, seperti obesiti, diabetes, aterosklerosis, buasir, dan sembelit.

Ciri-ciri berguna serat makanan

Serat pemakanan hampir tidak boleh dipecah apabila melewati saluran pencernaan, dan digunakan oleh mikroflora usus. Serat, menyerap air, meningkatkan jumlah massa kotoran, supaya mereka bergerak lebih cepat melalui usus, yang seterusnya mengurangkan risiko sembelit dan menormalkan fungsi saluran gastrousus. Adalah dipercayai kerana kemajuan pesat sisa, kemungkinan kanser kolon dikurangkan. Di samping itu, kami masih ingat bahawa walaupun serat mengandungi sejumlah kecil kalori, ia sangat besar, dan ini memberikan rasa kenyang dan membantu mengurangkan jumlah makanan yang dikonsumsi dan mengawal berat badan anda. Di samping itu, serat mengurangkan kolesterol dan insulin dalam darah.
Doktor-doktor dari Persatuan Pakar Pemakanan Amerika mengesyorkan makan 25-35 gram serat setiap hari untuk mencegah penyakit kronik. Untuk menganalisis diet anda dan membuat menu yang sihat, anda perlu mengambil kira kandungan serat dalam setiap produk makanan. Maklumat mengenai jumlahnya kadang-kadang, walaupun agak jarang, boleh dikumpulkan dari label maklumat mengenai produk yang anda beli di kedai, serta dari jadual di bawah.

Kandungan serat dalam makanan

Kandungan serat diberikan dalam gram setiap 100 g produk. Nama produk disenaraikan mengikut abjad.

Ambil perhatian

• Apa yang dipanggil "roti kering" dari bijirin penuh, yang kini boleh didapati secara komersial di mana-mana - produk diet yang sangat berguna. Dalam roti, sebagai tambahan kepada protein dan mineral, dalam kuantiti yang banyak adalah serat balast. Untuk memenuhi keperluan harian badan dalam serat kasar, anda perlu makan hanya 150 gram roti kering. Jumlah serat yang sama terkandung dalam 6 roti roti rai.
• Roti yang diperbuat daripada bijirin yang tidak diperbaiki sangat kaya dengan serat.
• Roti putih mempunyai purata serat tiga kali kurang daripada roti bran.
• Mengenai roti rai: roti yang lebih gelap, tepung yang lebih halus dan roti yang lebih sihat.
• Daripada minum jus, cuba makan seluruh buahnya. Ia diketahui bahawa vapelsin, misalnya, mengandungi 6 kali lebih banyak serat daripada segelas jus oren.

Walaupun buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kulit mengandungi lebih banyak serat daripada yang dikupas, ia disyorkan, selepas mencuci, mengupas kulit dari epal, pear, timun, dll. sebelum anda makan. Terutamanya jika buah-buahan dan sayuran dibeli di kedai, dan tidak ditanam di taman. Hakikatnya, kulit boleh mengumpul pelbagai bahan berbahaya, jika digunakan dalam penanaman mereka. Selain itu, permukaan sayuran "kedai" boleh dirawat dengan parafin, dan buah - difenin (alergen terkuat) - ini dilakukan untuk pemeliharaan produk yang lebih baik dari segi pengangkutan dan simpanan jangka panjang. Bagaimanapun, basuh buah-buahan dan sayur-sayuran dengan teliti dengan menggunakan berus yang sukar.

Serat larut dan tidak larut

Terdapat dua bentuk serat: larut (dalam air) dan tidak larut. Larut dipecah oleh bakteria saluran gastrointestinal, membentuk, sebagai tambahan kepada gas, bahan aktif fisiologi, yang sebahagiannya masuk ke dalam darah, membantu mengurangkan tahap glukosa dan kolesterol "berbahaya" di dalamnya. Dalam kuantiti yang banyak, ia terdapat dalam sayur-sayuran berdaun, buah-buahan, barli dan dedak oat.
Serat tidak larut menyerap cecair, meningkatkan jumlah jisim tahi, dan seterusnya menyumbang kepada fungsi normal saluran pencernaan dan mencegah sembelit. Ia boleh ditemui dalam kacang dan bijirin yang tidak ditapis, seperti beras perang, tepung dedak, bijian gandum.
Jelas sekali, kedua-dua jenis serat makanan diperlukan untuk kesihatan. Oleh itu, untuk nisbah optimum serat yang larut dan tidak larut, masukkan dalam pelbagai jenis sayur-sayuran, buah-buahan, bijirin dan kekacang.

Cadangan Serat Pemakanan dan Beberapa Perhatian

• Jika anda makan makanan kaya dengan serat tumbuhan, anda perlu minum 2-2.5 liter air sehari. Faktanya ialah tanpa air, pulpa makanan hanya kehilangan fungsi penyerapannya.
• Cuba meningkatkan pengambilan serat secara beransur-ansur sehingga anda mencapai pengambilan harian yang disyorkan. Bersama ini, secara beransur-ansur meningkatkan jumlah air yang anda minum hingga 2-2.5 liter
• Peralihan tiba-tiba terhadap pengambilan buah dan sayur-sayuran yang lebih tinggi boleh menyebabkan kembung dan cirit-birit.
• Pesakit dengan kolitis, ulser, proctitis, adalah lebih baik untuk mengehadkan penggunaan produk dengan serat tumbuhan yang tinggi.
• Untuk sembelit, prun, bit dan lobak sangat berguna. Walau bagaimanapun, orang yang mengalami sembelit rangsangan lebih baik memakan sayur-sayuran dan buah-buahan dalam bentuk lusuh atau dalam bentuk kentang tumbuk.
• Ingatlah bahawa serat pemakanan dapat meningkatkan kembung usus. Orang yang mempunyai keinginan untuk kembung perut harus mengecualikan makanan seperti kubis, bayam, limau, kekacang.

http://abc-medicina.ru/dietary_fiber/

Selulosa: apa makanan yang ada, betapa bergunanya

Makanan kami mempunyai sifat yang sangat ajaib, kerana dengan mengimbangi diet anda, anda dapat menyingkirkan banyak penyakit atau menghalang perkembangannya, mengurangkan berat badan dan bahkan menjadi lebih muda dan lebih cantik. Dari produk yang kita dapati semua bahan yang diperlukan tidak hanya untuk pertumbuhan, tetapi juga untuk pembaharuan tisu badan. Salah satu nutrien adalah serat.

Faedah Fiber

Apakah serat yang berguna? Banyak yang diketahui tentang sifat-sifat indah serat (atau serat pemakanan - komponen membran sel tumbuhan): ia menurunkan kolesterol darah dan tekanan darah, merangsang penghadaman, mempercepatkan metabolisme, menghilangkan toksin dan toksin dari badan, menggalakkan pembaharuan sel dan membantu memelihara belia. Dan, selain itu, ia mengandungi beberapa kalori, tetapi pada masa yang sama ia cepat menyebabkan rasa kenyang dan berkat ini, ia menghalang kita daripada memperoleh pound tambahan. Tidak menghairankan serat dianggap sebagai obat penawar bagi banyak penyakit.

Terutamanya banyak serat dalam produk semulajadi yang belum menjalani proses selanjutnya - seperti bijirin, kekacang, buah-buahan segar dan sayur-sayuran.

Sesungguhnya, kandungan serat dan nutrien lain - vitamin, garam dan unsur surih - produk sayur-sayuran tidak sama. Sayur-sayuran, buah-buahan dan herba mudah diserap oleh badan dan menguatkan sistem imun. Tidak hairanlah hidangan dari mereka telah menjadi penjual terbaik di kalangan peminat makanan yang sihat.

Sentiasa termasuk mereka dalam diet, anda mengurangkan risiko penyakit jantung koronari, kencing manis, kanser kolon dan penyakit berbahaya lain. Produk sedemikian disyorkan untuk mereka yang mengalami berat badan yang berlebihan.

Tidak seperti produk semula jadi, halus mengandungi sedikit atau tiada serat makanan.

Tetapi suplemen makanan, dan persiapan multivitamin, yang media massa sekarang mengiklankan dengan begitu luas, tidak dapat menggantikan buah-buahan, sayur-sayuran, kekacang dan bijirin. Jika anda benar-benar peduli terhadap kesihatan anda dan mengekalkan angka itu, produk sayur-sayuran harus dimasukkan dalam menu sentiasa.

Tetapi jangan lupa bahawa segala-galanya baik dalam kesederhanaan: terlalu banyak serat boleh menyebabkan kembung dan akibat yang tidak menyenangkan yang lain.

Makanan apa yang mengandungi serat?

Ini adalah bran gandum, roti (diperbuat daripada tepung rai, Borodino, tepung gandum), bijirin (soba, barli, oatmeal, gandum), kacang (badam, pistachio, hazelnut dan walnut), cendawan, ). Sayur-sayuran termasuk kubis (kubis Brussels, kubis putih), wortel, bit, zucchini, labu, tomato. Banyak serat dan sayur-sayuran - pasli, dill, salad, bawang hijau. Dan juga buah-buahan, buah-buahan dan buah-buahan kering - seperti currant hitam, aprikot kering, epal kering, kismis, prun, pear, oren, pisang, aprikot, raspberi, strawberi dan lain-lain.

Makanan apa yang mempunyai serat lebih? Terutama banyaknya dalam dedak gandum, aprikot kering, currant hitam, epal kering dan kismis.

Kami akan menceritakan beberapa produk tersebut dengan lebih terperinci.

Roti Roti

Nenek moyang kita makan terutama roti gandum, dan produk tepung halus hanya dimakan sesekali, pada hari cuti. Tepung bijirin utuh, atau kertas dinding, tepung sangat baik untuk kesihatan, ia mengandungi kuman, serta sekam buah-buahan, dedak, kaya dengan protein, serat, vitamin dan mineral. Tepung halus yang dilucutkan dari mereka, dan walaupun penaiknya ternyata sangat subur dan enak, ia tidak mendatangkan sebarang manfaat kesihatan.

Di samping itu, roti bijirin adalah rendah kalori, tetapi dengan cepat mencetuskan rasa kenyang - pilihan ideal bagi mereka yang mengurus sosok mereka dan berusaha menghilangkan pound tambahan. Serat mengurangkan glukosa darah, jadi roti gandum juga disyorkan untuk dimasukkan dalam diet pesakit kencing manis.

Rye, atau hitam (ia juga dipanggil zhitnym) roti masam dikenali di Rusia pada abad ke-11. Menjelang 1626, sudah ada 26 jenisnya - mereka disebut dalam perintah tsar "Pada Roti dan Berat Roll". Sediakan roti tersebut berdasarkan tepung rai: pilihan, kertas dinding, kupas, dll. Hari ini terdapat banyak jenis roti rai, salah satu yang paling biasa di antara mereka - Borodino. Roti roti dibakar bukan sahaja di Rusia, tetapi juga di Belarus (Narochansky, Radzivillovsky), Finland (Ruislimppa, Reykaleypää), Jerman (Pumpernickel), di Negara Baltik (palanga, Viru, Latgalian, dll.).

Currant hitam

Banyak serat mengandungi currant hitam. Dia melampaui semua tanaman beri lain dan kandungan nutrien lain. Ia mengandungi banyak vitamin C (untuk mendapatkan dos hariannya, dewasa memerlukan hanya 30-60 g buah beri ini) dan vitamin P (100 g beri mengandungi 5 hingga 10 dos harian), mengandungi vitamin B, karotena dan mineral B (besi, magnesium, mangan dan lain-lain), bahan penyamakan dan pektin, asid organik. Currant hitam menguatkan dinding saluran darah, memperbaiki pembentukan darah, menurunkan tekanan darah, merupakan alat yang sangat baik untuk rawatan dan pencegahan penyakit berjangkit. Berry ajaib ini juga meningkatkan metabolisme dan menghalang penampilan berat berlebihan.

Epal

"Menurut epal untuk hari itu, dan doktor tidak diperlukan" - kata seorang pepatah bahasa Inggeris. Daripada 15 vitamin yang diperlukan oleh seorang lelaki, 12 didapati dalam epal. Ini adalah vitamin kumpulan B, C, E, P, karotena, asid folik, dan lain-lain. Buah-buahan ini juga mengandungi banyak mineral (kalium, fosforus, natrium, magnesium, iodin, besi), gula (fruktosa, glukosa, sukrosa), sejumlah besar pektin dan serat. Epal membersihkan badan toksin dan toksin, mengurangkan kolesterol dalam darah dan mengaktifkan proses penghadaman. Setiap hari, termasuk epal segar dan kering dalam menu anda, anda akan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dan onkologi. Dan selain itu, anda akan dapat mengekalkan masa muda untuk masa yang lama, kerana epal kaya dengan antioksidan yang melindungi sel-sel tubuh dari penuaan.

http://www.mmenu.com/blogi/496654_kletchatka_v_kakikh_produktakh_ona_soderzhitsya_chem_polezna.html

Selulosa dalam produk - senarai + foto untuk menyokong motivasi

Ia adalah adat untuk memisahkan beberapa jenis gentian - ia larut dan tidak larut.

Serat adalah produk yang cukup berguna yang menormalkan perut dan mempunyai kesan yang berfaedah umum pada tubuh manusia.

Untuk meningkatkan jumlah serat makanan yang digunakan, perlu memasukkan hidangan yang dibuat dari produk tertentu dalam diet anda.

Serat dalam makanan

Serat sering dijumpai dalam makanan. Untuk memperkayakan diet anda dengan serat yang sihat dan sukar digerakkan, lebih baik untuk menggunakan tumbuhan. Serat mengandungi kedua-dua bahagian bawah tanah dan bahagian atasnya.

Ia adalah adat untuk memisahkan beberapa jenis gentian - ia larut dan tidak larut. Pectin disenaraikan sebagai yang pertama, serta resin yang berasal dari sayur-sayuran. Mereka ditemui dalam roti oat, roti hitam, kekacang, dan juga sebahagian besar buah-buahan dan sayur-sayuran. Jenis kedua termasuk selulosa, hemiselulosa dan lignin. Semua di atas terdapat dalam kacang-kacangan, bijirin, dedak dedak.

Terdapat senarai besar makanan yang mengandungi serat larut dan tak larut. Sebagai contoh, kulit epal biasa mengandungi dalam selulosa komposisinya, dan pulpa, sebaliknya, kaya dengan pektin. Memperkayakan diet anda dengan produk yang mengandungi serat sihat ini, kami menyelesaikan banyak masalah sekaligus:

• memperbaiki proses penghadaman;
• kita menjalankan pencegahan pelbagai penyakit kardiovaskular, kerana serat membantu mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
• kita menjalankan pencegahan penyakit onkologi;
• mengurangkan kepekatan gula darah;
• melawan berat badan berlebihan, menghilangkan kilogram yang tidak diperlukan.

Bukankah begitu, senarai itu ternyata sangat menarik? Kami harap sekarang anda memahami mengapa termasuk produk dengan serat dalam diet anda.

Serat dalam makanan. Apa yang anda perlu makan untuk menjadi lebih sihat?

Selulosa (sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, bijirin)

Sekiranya anda mahu menenun badan anda dengan serat kasar, dedak gandum, roti gandum, bijirin (barli, oatmeal, gandum), kacang (pistachio, kacang, badam, walnut, dan hazelnut) akan sesuai dengan anda.

Antara sayur-sayuran yang perlu diperhatikan kecambah Brussels dan kubis putih, wortel, bit, zucchini, tomato dan labu. Sekiranya anda seorang pencinta sayuran, maka anda boleh bergembira dengan pasli, salad, dill, leek, serat juga banyak.

Anda boleh mencari barang berguna ini dalam buah-buahan, baik segar dan kering. Antaranya ialah:

Mari kita bercakap tentang beberapa produk dengan lebih terperinci.

Selulosa dalam roti bijirin, bijirin (lebih baik - dedak)

Nenek moyang kita, yang sudah diketahui lebih sihat beberapa kali, diberi makan roti yang dibuat daripada tepung gandum. Tepung jenis ini mengandungi cengkerang biji - bijian, yang kaya tidak hanya dalam serat, tetapi juga dalam protein, serta vitamin dan mineral. Sekiranya tepung itu dibersihkan (halus), penaik akan menjadi lazat dan lembut, tetapi ia tidak mendatangkan manfaat kepada kesihatan kita. Sebaliknya roti bijirin, menurunkan paras glukosa darah dan membantu untuk tidak mendapat pound tambahan.

Serat dalam currant hitam

Currant hitam juga mengandungi sebilangan besar serat. Ia adalah jenis beri yang telah memintas semua buah-buahan dalam kandungannya. Di samping itu, ia adalah gudang sebenar vitamin C dan P, serta vitamin yang dipunyai oleh kumpulan B, dan ia juga mengandungi jumlah mineral yang mencukupi seperti:

Kismis hitam dapat menguatkan dinding saluran darah, mencegah terjadinya kekurangan vena yang kronik. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap pembentukan darah, menurunkan tekanan darah dan berfungsi sebagai alat pencegahan yang sangat baik untuk mencegah terjadinya penyakit berjangkit. Berry-berry merangsang proses metabolik dalam badan, mencegah obesiti.

Epal dan epal lagi! Selulosa

Kata-kata Inggeris yang terkenal berkata - "Makan satu epal sehari, dan kemudian anda tidak perlu doktor." Dan ini adalah kebenaran yang benar. Buah ini mengandungi kira-kira dua belas vitamin (B, E, C, P), bahan mineral (fosforus, kalium, yodium, besi) yang ada, fruktosa juga banyak, dan akhirnya terdapat banyak serat kegemaran kita. Di samping itu, epal penuh dengan antioksidan dan akan membantu menahan banyak penyakit atau menyumbang kepada hakikat bahawa ia akan terus menerus tanpa komplikasi.

Kami menasihati anda untuk mendengar nasihat kami dan mempelbagaikan menu anda dengan produk yang mengandungi serat. Selepas beberapa ketika, anda boleh memastikan bahawa anda bukan sahaja berasa lebih baik, tetapi juga kelihatan sama.

http://ona-znaet.ru/publ/36-1-0-1298

Produk mana yang mempunyai banyak serat

Selulosa merujuk kepada bahan yang tidak larut dan tidak diserap oleh badan. Intinya, ia adalah balast yang tidak mempunyai nilai pemakanan, tetapi tanpa itu, saluran gastrousus tidak berfungsi dengan baik, yang menyebabkan banyak masalah kesihatan. Itulah sebabnya ahli gastroenterologi dan pakar pemakanan mengesyorkan termasuk makanan kaya serat dalam diet.

Apakah serat dan apa untuknya?

Komposisi kimia selulosa merujuk kepada polisakarida yang membentuk dinding sel semua tumbuhan. Itulah sebabnya sumber utamanya adalah herba, bijirin dan bijirin, benih, sayuran dan buah-buahan.

Selulosa, yang sering dipanggil serat pemakanan, adalah bahan yang tidak boleh dicerna oleh enzim pencernaan. Walaupun kekurangan nilai pemakanan dan tenaga, diperlukan untuk fungsi usus yang betul. Tanpa selulosa, kewujudan mikroflora usus yang bermanfaat adalah mustahil - permukaannya dianggap sebagai medium ideal untuk pembiakan mereka, dan hanya bakteria usus dapat memecahkannya ke glukosa dan bahan-bahan lain.

Pada tahun 70-an abad yang lalu, ia adalah bergaya untuk mengecualikan serat dari diet. Walau bagaimanapun, pada akhir 80-an, ternyata bahawa peminat produk tanpa bahan ini berpuluh-puluh kali lebih kerap daripada pengguna serat makanan "lama" yang mengidap penyakit onkologi. Tumor ditemui bukan sahaja di usus dan perut, tetapi juga di organ lain.

Ternyata serat adalah asas untuk melindungi tubuh daripada kanser dan penyakit berbahaya lain.

Ramai orang memanggil gentian berus usus semulajadi dan pembersih vakum untuk seluruh badan. Ia tidak memasuki aliran darah, kerana saiz zarah terkecilnya masih lebih besar daripada molekul nutrien.

Sifat-sifat berguna serat dan kesannya ke atas badan

Selulosa mempunyai kesan positif ke atas semua organ dan tisu badan manusia, walaupun apabila ia memasuki saluran pencernaan, ia tidak diserap ke dalam cairan badan, tetapi menjalani rawatan jangka panjang dengan bakteria dan mikroorganisma usus. Untuk hidrolisis lengkapnya mengambil banyak masa, dan sebahagian besar serat meninggalkan badan dalam keadaan yang tidak dapat dikesan. Walau bagaimanapun, ini adalah "garam" keseluruhan - kerana struktur khas dan sifat serat, ia mempunyai kesan positif yang berlainan kepada tubuh manusia:

Kesan serat makanan pada tubuh manusia

1. Melambatkan penyerapan glukosa dalam usus kecil, supaya selepas makan tidak ada peningkatan mendadak dalam gula darah. Penyerapan karbohidrat berlaku secara beransur-ansur dalam masa yang lama.
2. Ia menyerap (menyerap) sebahagian daripada lemak, termasuk kolesterol, kerana ia mungkin untuk menyelamatkan saluran dari aterosklerosis dan menghilangkan risiko pengumpulan berat badan yang berlebihan.
3. Ia meningkatkan peristalsis usus, melindunginya daripada kesan buruk toksin dan keretakan, menghapuskan proses penapaian, mengurangkan risiko kerosakan pada dinding usus. Serat memainkan peranan utama dalam peraturan najis dengan meningkatkan jumlah najis.
4. Menggalakkan pertumbuhan koloni mikroflora usus yang bermanfaat. Oleh kerana proses ini, imuniti yang kuat terbentuk, nutrien dan vitamin diserap oleh tubuh sepenuhnya, risiko infeksi usus dan lain-lain dikurangkan.

Serat juga penting untuk proses penurunan berat badan.

Selulosa membengkak walaupun di dalam perut, supaya rasa tepu lebih cepat dan berterusan untuk masa yang lama. Ini mengurangkan jumlah hidangan dan mengurangkan bilangan makanan. Akibatnya, jumlah pengambilan kalori menurun.

Jenis serat utama

Serat dibahagikan kepada dua kumpulan utama - serat tidak larut dan larut. Ciri-ciri dan sifat mereka diterangkan dalam jadual:

Untuk menggunakan hanya satu jenis serat adalah tidak praktikal. Sebagai contoh, serat larut melindungi dinding usus daripada pendedahan terlalu aktif kepada serat makanan yang tidak larut dan tidak membenarkan mereka menyerap kelembapan terlalu banyak. Tanpa serat pemakanan yang tidak larut, sifat probiotik serat larut kurang jelas.

Makanan apa yang mengandungi serat

Pakar pemakanan memanggil sayur-sayuran, sayur-sayuran, buah-buahan, benih dan akar, buah-buahan dan juara beri dalam kandungan serat makanan. Terutama banyak serat yang terkandung dalam membran mereka, dan dalam pulpa ia hadir dalam kepekatan yang agak rendah.

Anda boleh mengetahui produk mana yang mengandungi bahan-bahan tersebut dalam kuantiti yang besar dari jadual.

Jadual No. 1 - Serat dalam Sayur-sayuran (g / 100 g produk)

Jadual 2 - kandungan gentian dalam buah-buahan dan beri (g / 100 g produk)

Jadual 3 - kandungan serat dalam bijirin dan kekacang (g / 1 cawan bijirin)

Jadual nombor 4 - kandungan serat dalam pasta (g / 1 cawan)

Jadual 5 - Kandungan serat dalam roti (g / 1 bahagian-slice)

Jadual No. 6 - kandungan gentian dalam kacang dan biji (produk g / 1 cawan)

Untuk meningkatkan manfaat dan menambah keperluan tubuh untuk nutrien dan vitamin, disarankan untuk memasukkan produk dari setiap kumpulan setiap hari. Ini bermakna menu harian harus mengandungi hidangan sayuran, bijirin bijirin, salad dan pinggan sayuran, kacang, biji dan roti, hidangan beri dan buah-buahan.

Kadar serat harian: kekurangan dan kelebihan dan akibatnya

Pada peringkat awal, jumlah serat setiap hari perlu kira-kira 5-15 g Jika sistem pencernaan berfungsi secara normal, dos harian serat makanan boleh meningkat sebanyak 5-7 g sehari sehingga dos harian mencapai nilai yang disyorkan.

Kadar serat harian ditentukan secara individu, tetapi kebanyakan ahli pemakanan menasihati menggunakan sekurang-kurangnya 35 gram serat makanan setiap hari. Kadar gentian yang tidak larut harus sedikit larut (nisbah 2/3). Jika sebelum peralihan kepada pemakanan serat makanan dalam diet tidak mencukupi, untuk meningkatkan jumlahnya secara beransur-ansur. Dalam kes ini, beberapa masalah boleh dielakkan:

• sembelit;
• pemburukan penyakit gastrousus kronik;
• kembung;
• dehidrasi.

Pada peringkat awal, jumlah serat setiap hari perlu kira-kira 5-15 g Jika sistem pencernaan berfungsi secara normal, dos harian serat makanan boleh meningkat sebanyak 5-7 g sehari sehingga dos harian mencapai nilai yang disyorkan. Apabila memakan sejumlah besar serat makanan, tubuh memerlukan 2.5 liter air setiap hari, kerana serat menyerap banyak cecair, dan jika ia kurang, sembelit boleh berlaku.

Kekurangan serat makanan dalam diet menyebabkan dysbiosis dan disfungsi usus, intoksikasi umum dan imuniti yang berkurangan, dan kadang kala menjadi kanser. Serat yang berlebihan dalam diet juga berbahaya. Dalam kes menambah kepada hidangan sejumlah besar serat, terutamanya kasar tidak larut, terdapat kemungkinan keradangan membran mukus perut dan usus, sembelit kronik. Ingat, semua memerlukan ukuran.

http://muskul.pro/pitanie/v-kakih-produktah-kletchatka

FitAudit

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/categories/brd/fiber

Makanan Fiber Tinggi

Agar tidak mengalami masalah pencernaan, seseorang perlu mengambil jumlah serat yang mencukupi setiap hari. Pastikan kadar pengambilan harian membolehkan kemasukan dalam diet makanan kaya serat.

Apa itu serat?

Ini adalah sejenis karbohidrat khas, yang dipanggil serat makanan, yang tidak dicerna di dalam tubuh manusia. Mereka memasuki perut, berubah menjadi molekul gula, tidak mengurai, dikeluarkan dari badan.

Serat menormalkan gula darah, yang mempunyai kesan langsung terhadap perasaan kenyang dan kelaparan. Terima kasih kepada karbohidrat khas ini, makanan bergerak melalui saluran pencernaan (saluran gastrousus). Kekurangan serat makanan dalam badan menimbulkan sembelit, pelanggaran metabolisme.

Keperluan harian untuk serat

Menurut ahli pemakanan, orang dewasa dan kanak-kanak memerlukan kira-kira 20-30 g serat pemakanan setiap hari. Pemakanan orang biasa, sebagai peraturan, tidak termasuk produk yang dapat menampung kadar ini. Biasanya, orang-orang dari mana-mana umur mengambil maksimum 15 gram serat setiap hari.

Latihan meningkatkan keperluan untuk serat pemakanan. Bagi atlet yang terlibat dalam latihan kekuatan, kadar harian meningkat kepada 38-40 g. Ini disebabkan peningkatan jumlah dan pengambilan kalori.

Serat - disintesis atau sayuran?

Serat boleh diambil dalam bentuk pil dan suplemen sukan. Analog yang disintesis adalah lebih rendah daripada sumber tumbuhan serat makanan. Dalam balang 150-200 g pada akaun serat selama 5-10%, iaitu dua elaun harian.

Dalam 100 g aditif, yang berdasarkan biji rami dan tunas, cengkerang biji gandum, kek, ada 5-15 g serat makanan. Dalam komposisi produk mereka dimasukkan sebagai karbohidrat, dan, oleh itu, satu sudu teh mengandungi 1-2 g serat.

Kenapa manusia moden kekurangan serat?

Sebabnya terletak pada diet, yang terdiri daripada gula-gula, makanan ringan, produk yang dibuat dari tepung halus, beras putih untuk hiasan, jus yang dibungkus dan produk lain, yang hampir tidak mempunyai vitamin dan serat. Tidak mungkin untuk mengisi kekurangan ini dengan mengambil vitamin kompleks dan serat sintetik.

Sekiranya tidak ada sayuran dalam menu, dan buah-buahan digunakan dalam bentuk candied atau lain-lain dengan karbohidrat cepat, ini mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan, meningkatkan risiko diabetes, penyakit kardiovaskular, dan obesiti. Untuk mengelakkan ini membolehkan penggunaan makanan semula jadi, yang membentuk diet yang sihat dan seimbang.

Apakah makanan yang mengandungi serat yang paling?

Kacang-kacangan, Turki dan kacang-kacangan biasa, tepung gandum, bran dan alpukat mengandungi kira-kira 10-15% serat pemakanan dari jisim keringnya sendiri. Sebilangan kecil dari mana-mana produk ini membolehkan anda mendapatkan kira-kira 5-10 g karbohidrat ini.

Selulosa memasuki badan dari selada, kubis putih dan kembang kol, kentang tanpa kentang, ubi jalar, jagung, brokoli, labu, wortel, kacang hijau, asparagus, bijirin gandum, pir, pisang, epal, strawberi, blueberry, oren, kismis, mangga, kacang.

Penggunaan serat yang betul

Serat yang berlebihan juga mempunyai kesan negatif. Mengambil sejumlah besar serat makanan boleh menyebabkan kembung. Karbohidrat khas ini mengurangkan penyerapan nutrien yang diperlukan untuk atlet yang sedang menjalani diet untuk mendapatkan jisim otot.

Kadar harian paling banyak digunakan dalam beberapa peringkat:

• 5 g semasa sarapan - bubur atau muesli;
• 10-15 g untuk makan tengahari - kacang atau beras perang, buah;
• dari 10 hingga 15 g untuk makan malam - alpukat, sayuran hijau.

Menu mungkin berbeza-beza. Perkara utama adalah mematuhi kadar yang disyorkan.

Jadual Serat

Data jadual berdasarkan "petunjuk ideal", tidak dapat dianggap sebagai sumber seratus peratus maklumat yang benar. Jumlah serat makanan bergantung pada kaedah penanaman yang digunakan dan penyediaan lebih lanjut. Memasak melembutkan gentian, membolehkan badan mencerna dan menyerap karbohidrat ini lebih mudah.

Tidak semua jadual sah. Di kebanyakan orang anggur terdapat di kepala senarai sumber serat. Satu ratus gram buah mengandungi maksimum 1.5 gram. Lebih baik untuk memberi tumpuan kepada produk yang mempunyai lebih banyak serat daripada hanya angka.

http://builderbody.ru/kletchatka-v-produktah/

Kandungan gentian dalam pelbagai produk

Kami menawarkan data mengenai kandungan serat dalam pelbagai produk. Baru-baru ini, telah dianggap bahawa elemen yang paling aktif dalam serat, yang merendahkan kolesterol, menyelamatkan penyakit jantung, dan sebagainya, adalah silikon. Ternyata bran yang kaya dengan elemen ini paling berkesan dalam tubuh. Hari ini kita boleh katakan: "Silicon menentukan keberkesanan bran." Pembersihan produk dari serat, kami menghalang mereka daripada silikon.

Jangan fikir bahawa menambahkan sedikit dedak ke menu harian akan menyelamatkan kita dari semua penyakit tamadun moden. Tetapi masih boleh membantu. Eksperimen pada haiwan menunjukkan bahawa mereka membantu bukan sahaja dedak, tetapi juga jumlah serat yang sama dalam bentuk biji-bijian (roti hitam, bijirin, dll.).

Ia perlu makan sayur-sayuran mentah dan buah-buahan dengan kulit jika boleh. Ia juga perlu mengunyah makanan dengan baik untuk masa yang lama. Serat, ini "makanan kasar", memberikan rasa kenyang dan tidak menyebabkan obesiti. Ia cepat melalui saluran pencernaan, mengurangkan pengeluaran insulin dan kolesterol, dan juga menindas penukaran gula menjadi lemak. Adalah dipercayai bahawa ia sudah cukup untuk menggantikan 300 gram roti putih dengan 300 gram hitam untuk menggandakan pengambilan serat harian kami. Sekumpulan saintis Inggeris dari Universiti Edinburgh mengesyorkan setiap hari menambah 15 g bran (kira-kira 1 sudu teh) dan 200 g sayur-sayuran dan buah-buahan yang kaya dengan selulosa untuk makanan. Anda juga boleh menggantikan 15 gram dedak dengan 65 gram tepung gandum dari bijirin yang tidak ditapis.

Tetapi bagaimana untuk menentukan sama ada terdapat cukup selulosa di dalam badan? Burkit memberikan nasihat praktikal: jika kotoran kita menonjol dengan mudah, mempunyai konsistensi lembut, maka semuanya baik-baik saja. Untuk ini, ia berguna untuk makan kurang gula dan gula-gula, serta lemak. Terlalu banyak penggunaannya adalah berkaitan langsung dengan kemunculan kanser payudara, sklerosis dan serangan jantung.

http://www.medical-enc.ru/15/pitanie/11.shtml

Resipi Kekurangan kalori dalam masa 5 minit

Serat roti kalori rendah, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro dalam hanya 5 minit!

Selulosa adalah cara terbaik untuk membersihkan badan! Jika seseorang mempunyai masalah yang halus, roti serat akan membantu menyelesaikannya dengan cepat dan cekap. Saya sendiri telah hidup dengan selesa selama enam bulan, menggantikan roti biasa.

Untuk merasai roti tidak beragi, i.e. anda tidak akan memakannya tetapi ia sempurna sebagai asas untuk sandwic atau sebagai tambahan kepada sup!

Saya mempunyai serat, "Abjad Kesihatan", tetapi anda boleh mengambil apa-apa, kandungan kalori, sebagai peraturan, adalah kecil.

Terdapat banyak roti: Saya mempunyai 12 keping penuh untuk sandwic, saya makan seperti jisim, biasanya 3-4 hari.

RECIPE:
Memasak betul-betul di dalam mangkuk ketuhar gelombang mikro dalam.

1. Masukkan rempah ke serat, campurkan. Ini penting untuk dilakukan SEBELUM cecair masuk ke dalam serat, jika tidak, rempah-rempah akan diagihkan tidak sekata.

2. Pukul telur, kacau, tambah air, kacau rata, kelancarkan gruel tebal dan letakkan dalam microwave selama 5 minit pada max. kuasa Ia tidak perlu untuk menutup mangkuk, jika tidak, anda akan mendapat mash basah yang tidak menyenangkan.

Sekiranya anda suka roti kering, anda boleh memanjangkan masa memasak dengan 5 minit lagi.

Sekiranya dikehendaki, garam, bawang atau bawang putih dihancurkan boleh ditambah pada peringkat pertama.

http://health-diet.ru/people/user/115419/blog/62812/

Roti putih dengan serat

Jumaat, 2 Februari 2018

Resipi untuk roti buatan sendiri pada tepung gandum dengan tambahan serat sayur-sayuran. Lembut lembut, halus dan halus yang berliang, aroma tipis dan menyenangkan - anda akan menyukai roti ini pada kali pertama. Ia sesuai untuk kursus pertama, boleh menjadi asas bagi sandwic dan sandwic.

Tepung gandum digunakan sebagai sebahagian daripada adunan ragi untuk roti ini (saya mengambil gred tertinggi, tetapi mungkin pertama - maka secara bebas mengawal kuantiti). Serat adalah serat pemakanan yang terdapat dalam tumbuh-tumbuhan. Sebagai makanan tambahan yang berguna, produk ini boleh dibeli di banyak kedai di jabatan makanan kesihatan.

Ragi tidak perlu mengambil yang berkelajuan tinggi - ia sempurna untuk hanya kering (5 gram juga - ini adalah 1 sudu teh dengan slaid) atau ditekan (anda perlu 3 kali lebih banyak, iaitu 15 gram). Ragi sedemikian tidak segera dicampur dengan tepung, tetapi pra-diaktifkan dalam cair hangat, manis selama 10-15 minit. Dalam kes kita, anda boleh memanaskan setengah gelas air dengan satu sendok gula dan larutkan ragi di dalamnya.

Bahan-bahan:

Menyiapkan makanan langkah demi langkah dengan foto:

Untuk membuat roti buatan sendiri yang lazat dan aromatik, kami memerlukan bahan berikut: tepung gandum (dalam kes saya, premium), air minuman, serat sayuran, gula, garam dan ragi.

Dalam hidangan yang sesuai, masak tepung gandum. Adalah lebih baik untuk mengambil mangkuk atau periuk yang lebih besar, kerana doh akan meningkat dalam jumlah sekurang-kurangnya dua hingga tiga kali semasa proses penapaian.

Masukkan tepung ke dalam tepung, gula, garam dan yis berkelajuan tinggi.

Kami menggabungkan segalanya dengan sangat teliti supaya semua bahan diagihkan secara sama rata ke atas campuran kering.

Buat lubang di tengah dan tuangkan air suam ke dalamnya.

Kacau sehingga tepung menyerap kebanyakan kelembapan, kemudian tambahkan beberapa sendok makan sayur-sayuran halus (saya menggunakan minyak bunga matahari).

Kukuk doh dengan tangan anda (ia adalah paling mudah untuk melakukannya di permukaan kerja, dan bukan dalam mangkuk) selama 12-15 minit atau menggunakan mesin menguli selama 10 minit. Doh harus sangat lembut, lembut dan sedikit lengket. Anda tidak boleh memukulnya dengan tepung, kerana berdasarkan adunan yang padat dan keras, pastri yang sejuk dan lembut tidak berfungsi. Kami melengkapkan doh ke dalam mangkuk dan masukkan ke dalam mangkuk, yang kami gris dengan sedikit (secara harfiah satu sendok teh) minyak sayur supaya ia tidak melekat pada hidangan semasa penapaian. Kami menghantar doh untuk memanaskan selama 1 jam, selepas itu kami melakukan pukulan cahaya, semula dan sekali lagi dalam api selama 1 jam lagi. Di manakah doh terbaik untuk bersiar-siar dan apakah maksud tempat yang hangat? Beberapa pilihan. Pertama sekali, dalam ketuhar dengan mentol lampu pada (ternyata kira-kira 28-30 darjah - suhu ideal untuk penapaian adunan ragi). Kemudian mangkuk adunan dengan bungkus makanan atau tutup dengan tuala yang dibuat daripada kain semulajadi (flaks adalah yang terbaik), supaya permukaannya tidak lapuk dan ditutup dengan kerak. Anda juga boleh memberikan adonan itu untuk ditapai dalam ketuhar gelombang mikro, di mana kami telah mendidih segelas air. Doh akan naik apabila pintu ditutup, dan kaca akan berdiri di sana. Kemudian mangkuk tidak perlu menutup apa-apa, kerana air akan menguap, dengan itu mengekalkan kelembapan yang diperlukan. Pastikan bahawa tidak ada yang tidak sengaja menghidupkan gelombang mikro, jika tidak, doh akan hilang dan roti gandum dan serat tidak akan lagi berada di sana.

Ini adalah bagaimana doh kelihatan seperti selepas 1 jam, tetapi mungkin mengambil sedikit masa atau sedikit masa. Ia semua bergantung kepada kekuatan ragi dan suhu di dalam bilik.

Bulat doh adalah mudah: tarik dari bawah ke bawah dalam bulatan, melepaskan gas yang berlebihan, kemudian matikan jahitan dan terus berkeliaran.

Dalam jam kedua, adunan ragi akan tumbuh lebih banyak - kali ini tiga kali ganda.

Taburkan permukaan kerja dengan tepung gandum (beratnya tidak menunjukkan, tetapi 1 sudu cukup untuk membentuk) dan beralih doh keluar dari mangkuk ke atasnya, perlahan-lahan menguli ke dalam lapisan dengan telapak tangan.

Kami memutar doh dengan roll tebal, dengan berhati-hati mencubit jahitan selepas setiap giliran.

Hasilnya adalah seperti roll, di mana anda perlu menjahit jahitan sepanjang panjang keseluruhan.

Dalam langkah seterusnya, ratakan roll dengan sawit, mengubahnya menjadi kek panjang rata.

Putar doh ke dalam roll lagi.

Ini adalah bagaimana penuaian untuk masa depan roti gandum dengan serat muncul.

Kami meletakkan bilet dalam hidangan penaik, yang kita gris dengan sedikit minyak sayuran. Saya juga tidak menyatakannya dalam ramuan - secara harfiah cukup satu sudu teh. Tutup kosong dengan tuala atau memegang filem dan biarkan selama 40 minit. Masa lagi bergantung kepada suhu di dapur dan aktiviti yis. Perkara utama adalah bahawa doh berkembang dengan baik. Pada masa ini, panaskan ketuhar (220 darjah).

Apabila musim menuai tiga kali ganda, anda boleh meletakkan roti masa depan dalam ketuhar panas. Semburkan permukaan bahan kerja dengan air.

Baking roti sedemikian diperlukan pada suhu tinggi dan kelembapan yang tinggi. Oleh itu, untuk 10 minit pertama kami memasak roti dengan stim pada 220 darjah, kemudian mengurangkan suhu menjadi 180 darjah dan bakar tanpa stim selama kira-kira 30 minit. Wap boleh diwujudkan dalam dua cara. Pertama sekali, cobalah beberapa kiub ais besar ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan di bahagian paling bawah. Atau letakkan semangkuk air di bahagian bawah oven terlebih dahulu. Dalam proses membakar roti lean ini, stim akan naik ke atas, dengan itu membantu produk meningkat. Di samping itu, penaik untuk pasangan menyumbang kepada hakikat bahawa produk roti siap mempunyai kerak tipis dan halus.

Roti siap kami keluar dari bentuk, kami sangat sejuk. Dalam keadaan panas, seberat seberat 620 gram.

Lembut lembut, halus dan halus yang berliang, aroma tipis dan menyenangkan - anda akan menyukai roti ini pada kali pertama. Masak kesihatan, kawan, dan menikmati makanan anda!

http://finecooking.ru/recipe/belyi-hleb-s-kletchatkoi

Jadual Serat Tinggi

Ekologi penggunaan. Makanan dan Minuman: Setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka harus memasukkan makanan dalam diet harian mereka.

Apa makanan mengandungi banyak serat

Selulosa adalah salah satu cara terbaik untuk mengurangkan berat badan dan mengekalkan fungsi usus normal. Oleh itu, setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatannya perlu memasukkan makanan diet harian yang mengandungi serat, untuk mengeluarkan racun dari badan, untuk mencegah penyakit sistem kardiovaskular.

Selulosa dibahagikan kepada dua jenis:

Makanan kaya serat jenis pertama - epal, kubis, buah sitrus, brokoli, makanan, pelbagai buah, biji, oat. Serat ini boleh diubah menjadi jisim seperti jeli, ia merawat perut lebih berhati-hati.

Serat tumbuhan yang tidak larut ditemui dalam makanan seperti kacang tanah, bijirin (terutamanya di cangkerang mereka), dalam kulit sayur-sayuran dan buah-buahan.

Makanan apa yang mengandungi serat

Orang dewasa memerlukan 20-30 gram serat untuk mengelakkan masalah pencernaan, mikroflora usus, penghapusan toksin dan logam berat. Oleh itu, penting untuk mengetahui apa makanan mempunyai serat.

Banyak serat mengandungi:

Senarai makanan yang mengandungi banyak serat bermula dengan sayur-sayuran yang kami gunakan. Lobak, timun, tomato, bit, kacang, kacang, brokoli, lobak - sayur-sayuran kaya serat.

Makanan yang mengandungi serat termasuk buah-buahan, buah beri, dan kacang-kacangan. Terutama pir, epal, anggur, pic, pistachios dan buah ara.

Tetapi mempunyai kandungan serat tertinggi:

jenis bijirin yang lain.

Terutama roti berguna dengan dedak.

Sila ambil perhatian bahawa produk yang mengandungi banyak serat perlu dimakan segar, mereka tidak boleh dimasak.

Elakkan aditif berikut dalam produk: inulin, polydextrose, maltodextrin.

Ramai orang menggunakan susu, ikan, daging, keju, berfikir bahawa mereka memperkaya badan mereka dengan serat yang berguna, tetapi kita perhatikan bahawa ini adalah produk yang tidak mengandungi serat.

Jumlah serat dalam makanan

Senarai makanan yang tinggi serat. Jumlah serat dalam produk yang ditunjukkan setiap 100 gram:

Kacang dan kacang - 15%;

Padi putih dan gandum - 8%;

Oats dan barli - 8-10%;

Kacang, badam, zaitun -10-15%;

Sayuran segar - 2-5%. Sayur-sayuran dengan serat yang paling: kacang hijau, brusuk, brokoli, asparagus, lobak;

Berries - 3-7%. Raspberi dan beri hitam mengandungi serat yang tinggi;

Buah dan sitrus - 5-10%. Kebanyakan serat dalam buah-buahan berikut: pisang, pic, pear dan epal.

Jadual Produk Serat

Anda dengan cepat boleh membuat diri anda diet, termasuk produk yang mengandungi serat. yang diterbitkan oleh econet.ru

Nama

http://econet.ru/articles/142975-tablitsa-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-kletchatki