Arnab ditanam untuk kulit dan daging mereka. Nilai pemakanan berkhasiat daging arnab berkali-kali melebihi jenis lain produk daging haiwan lain. Kembali pada awal tahun lapan puluhan, terbukti bahawa dalam bangkai arnab, umurnya tidak melebihi lapan bulan, radionuklida tidak terkumpul sama sekali. Ia disyorkan sebagai bahan tambahan terapeutik bagi orang yang terkena pelepasan radio dan bencana di loji tenaga nuklear dan bencana lain.

Anda boleh menemui banyak pertimbangan tentang berapa banyak berat badan bangkai arnab muda berbeza dalam pelbagai sumber maklumat. Walau bagaimanapun, pengikut pembiakan arnab dipercepat tahu bahawa ia berkisar dari 2050 hingga 2650 g. Pada usia empat bulan, lemak baru mula terbentuk di dalamnya, daging kebanyakannya hadir. Dalam kajian-kajian mendirikan nilai-nilai asas apa yang ada pada arnab muda, kandungan kalori daging adalah 156 kcal per 0.1 kg.

Berapa banyak kalori

Nilai pemakanan ditentukan oleh bilangan komponen masuk setiap 100 g dalam daging arnab sehingga 8 bulan:

• protein mempunyai 21.137 ± 0.005 g;
• lemak hadir 10,794 ± 0,005 g;
• air dibubarkan 66.683 ± 0.005 g;
• bahan abu ialah 1.109 ± 0.005 g;
• kolesterol berguna terdapat dalam jumlah 39.150 ± 0.005 mg;
• Asid lemak omega-3 terdapat 0.352 ± 0.005 g;
• Omega-6 asid lemak terdapat 2,716 ± 0,005 g.

Kaedah menentukan kandungan kalori agak mudah. Kelembapan dikeluarkan dari daging, dan kemudian residu kering dibakar. Prosedur ini dilakukan dalam "bom" calorimetrik khas. Apabila selesai pembakaran, jumlah haba yang dikeluarkan dikira. Hasil daripada eksperimen tersebut di Institut Penyelidikan Daging dan Produk Tenusu, keputusan berikut diperolehi untuk daging dan produknya:

• 100 g daging mentah mempunyai 156.648 ± 0.010 kcal;
• dalam pemadat adalah nilai lain - 146.911 ± 0.010 kcal;
• selepas memanggang daging kelinci nilai kalorinya ialah 162.137 ± 0.010 kcal;
• selepas akhir memasak, penunjuk kalori dikurangkan - 149,702 ± 0,010 kcal;
• dalam proses pemadaman, pengurangan kandungan kalori yang lebih besar diperhatikan - 144.359 ± 0.010 kcal;
• rawatan haba, yang bertujuan untuk membakar oven, juga mengurangkan kandungan kalori kepada 142.388 ± 0.010 kcal;
• patties daging arnab memberikan sejumlah 141.571 ± 0.010 kcal;
• Kaldu arnab mempunyai nilai tenaga terendah - 49.709 ± 0.010 kcal.

Komposisi

Ia diterima untuk mempertimbangkan komposisi dalam bentuk macronutrien utama yang membentuk daging, serta unsur surih yang terdapat dalam jumlah kecil. Data tersebut dikongsi dengan baik di Institut Pemakanan, RAS. Unsur makro:

• 100 gram daging arnab mempunyai 24.767 ± 0.005 mg magnesium;
• Terdapat juga 224.668 ± 0.005 mg sulfur;
• Selain itu terdapat 19.669 ± 0.005 mg kalsium;
• mendapati 79,477 ± 0.005 mg klorin;
• didapati 56,108 ± 0,005 mg natrium;
• 189.811 ± 0.005 mg fosfor dikesan;
• dan diukur sebanyak 334.249 ± 0.005 mg kalium.

Terdapat bukti kehadiran unsur surih:

• 100 gram daging arnab mendedahkan 3.289 ± 0.005 mg besi;
• 4.419 ± 0.005 μg molibdenum hadir;
• 2,304 ± 0,005 mg zink didapati;
• Dijumpai 0.007 ± 0.005 mg mangan;
• 4,971 ± 0,005 mkg iodin dikesan;
• didapati 8.462 ± 0.005 μg kromium;
• 129.609 ± 0.005 μg tembaga ditimbang;
• 72.128 ± 0.005 μg fluorin ditentukan;
• kehadiran 16.113 ± 0.005 μg kobalt telah ditubuhkan.

Direbus

Daging arnab disyorkan untuk memasak sup. Ia menggunakan bukan sahaja pulpa, malah payudara, yang mengandungi tulang kecil dalam jumlah besar dalam sup adalah berguna. Ramai orang suka menggunakan daging seperti tulang. Terdapat rasa istimewa.

Banyak restoran menyediakan salah satu sup terbaik. Ia disyorkan bukan sahaja untuk orang yang sihat, tetapi juga kepada pesakit. Proses memasak adalah mudah:

1. Bangkai arnab dibahagikan kepada bahagian sekitar 40... 70 g.
2. Rebus selama kira-kira satu jam, tambah garam selepas masak.
3. Buang daging yang dimasak dari sup dan biarkan ia longkang, kemudian sejukkannya.
4. Sekarang giliran sayur-sayuran. Dalam pengisar, potong lobak, kemudian potong bawang.
5. Sayur-sayuran menghantar sup dan masak selama kira-kira 10 minit.
6. Untuk membuat sup kaya, tambah beras dibasuh. Proses memasak beras mengambil masa kira-kira 15 minit.
7. Tambah kacang hijau, dan kemudian - saderi. Memasak ramuan ini adalah kira-kira dua minit.
8. Apabila berkhidmat dalam sup, potongan daging kelinci rebus ditambah.

Sup ini disyorkan untuk orang yang menderita gastritis, menderita ulser perut dan ulser duodenal, semua ramuan di dalamnya akan mudah diserap oleh tubuh manusia.

Sebagai persediaan untuk memasak, anda perlu mempunyai:

• daging arnab kira-kira 300 ± 50 g;
• wortel kecil, kira-kira 150... 170 g;
• mentol seberat kira-kira 70 g;
• dibasuh beras 65... 70 g (kira-kira satu pertiga daripada gelas);
• saderi - satu tumbuhan kira-kira 10 g;
• Kacang hijau dalam tin sekitar 200 ml;
• Anda boleh menambah pasli dan dill selama 10 g.

Sup itu direbus dalam 2 liter air.

Hidangan yang dihasilkan setiap 100 g akan mempunyai nilai kalori sebanyak 32.8 ± 0.1 kcal. Dalam komposisi akan hadir:

• protein - kira-kira 2.9 ± 0.1 g;
• lemak - tidak lebih daripada 0.9 ± 0.05 g;
• karbohidrat - hanya lebih dari 3.4 ± 0.05 g.

Fried

Untuk menggoreng menggunakan bahagian daging karkas arnab, walaupun terdapat peminat yang suka mengetuk tulang kecil. Sebelum menggoreng, anda perlu memegang bangkai dalam pengasam. Tidak perlu mencari bahan rumit. Mencari:

• air berkilauan - kira-kira 1.5 liter;
• garam - 5... 8 g;
• bawang cincang, kira-kira dua kepala, 70... 90 g setiap;
• karkas arnab dari 1.5 kg dan lebih.

Semua bahan diletakkan dalam periuk. Tempoh minimum ialah 2 jam, tetapi tidak melebihi 6 jam.

Untuk menggoreng, disarankan untuk menggunakan gelas grill. Memasak dilakukan di atas panggangan, di mana kayu dipanaskan atau arang dipecat. Hanya batuan arang batu yang panas diperlukan.

1. Foil tersebar di grid yang lebih rendah.
2. Lay potongan daging secara merata.
3. Tutup dengan gril atas.
4. Letakkan panggangan.
5. Menggoreng melalui foil dilakukan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
6. Kemudian kisi diserahkan, dibenarkan untuk memanggang kepingan di bahagian belakang selama 7... 9 minit.
7. Satu lagi 3... 6 minit ditinggalkan di arang batu, meletakkan grid ke bawah dengan kerajang.
8. Kisi meletakkan dulang, keluarkan daging di dalam pinggan.
9. Hiaskan dengan bawang hijau, dill dan pasli, dihidangkan di atas meja.

Braised

Memasak arnab rebus perlu dilakukan dalam kawah dengan tudung; roaster atau alat memasak enamel cast-iron besar (sup pan) boleh digunakan.

1. Karkas dipotong menjadi bahagian, kira-kira 40... 70 g.
2. Dibentang di atas dulang atau hidangan lain, ditaburi dengan garam untuk merendam daging.
3. Letakkan kuali di atas api dan tuangkan minyak.
4. Bawang bawang cincang halus goreng dalam minyak sayuran (pilihan zaitun, tetapi anda boleh dan bunga matahari).
5. Berhati-hati menambah kepingan arnab.
6. Pada api yang tinggi, goreng tidak lebih daripada 7... 8 minit.
7. Tutup dan letakkan api terkecil.
8. Proses pemadaman berlangsung dari 30 hingga 40 minit.
9. Pada akhirnya, anda boleh menambah krim masam.

Sebagai hidangan sampingan anda boleh menggunakan kentang rebus atau bubur soba.

Baked

Ini adalah salah satu cara yang paling mudah untuk memasak arnab. Biasanya membakar seluruh karkas. Di restoran yang baik, mereka menggunakan ketuhar jenis Itali. Baru-baru ini ia adalah bergaya untuk membakar daging di toniors. Oleh itu, anda harus mempertimbangkan resipi yang sama untuk arnab yang dipanggang.

Karkas diletakkan di dalam pengasam. Dalam komposisinya:

perlu mencari bahan-bahan yang kompleks. Mencari:

• air berkilauan - kira-kira 1.5 liter;
• garam - 5... 8 g;
• bawang cincang, kira-kira tiga kepala 70... 90 g.

Perlu menahan sekurang-kurangnya 3 jam. Pencinta makanan pedas menambah lada merah dihancurkan ke dalam perapan.

1. Mereka menyalakan api di tandoor, berikan arang batu itu sepenuhnya terbakar.
2. Biarkan hanya embers.
3. Gantung bangkai di cangkuk, gantung dari bawah mangkuk kecil untuk mengumpul jus yang mengalir.
4. Tutup rapat dengan tudung.
5. Karkas diturunkan ke tandoor, disimpan dari 30 hingga 40 minit.
6. Buka tudung dan lepaskan arnab yang dipanggang.
7. Dihidangkan di atas meja di atas pinggan atau di katak.

Dikukus

Bagi yang sakit dan anak-anak memasak arnab untuk pasangan. Pemasak perlahan akan membantu memasak bukan hanya daging arnab. Sepanjang perjalanan, kentang akan dimasak dalam sup yang dihasilkan.

1. Karkas dipotong menjadi bahagian.
2. Sebarkan pada hidangan untuk garam.
3. Setelah membiarkan garam masuk ke dalam daging, mereka memotong ke dalam bakul multicooker.
4. Tuangkan air ke bahagian bawah peranti.
5. Letakkan kupas kentang. Jisim kentang sepatutnya sama dengan jisim arnab.
6. Air sedikit masin.
7. Hidupkan periuk perlahan dan tetapkan selama 40 minit.
8. Selepas beralih, mereka menerima daging tender, serta sup dari arnab dan kentang rebus.

Arnab berguna dalam semua jenis masakan. Mereka membuat burger hebat daripada itu. Dalam tempoh penyembelihan besar-besaran, anda boleh memasak rebusan, yang dikekalkan dalam balang kaca. Hanya perlu menahan sekurang-kurangnya 10 minit pada suhu 130 ° C. Kemudian dijamin tidak akan ada proses penyimpanan berbahaya.

Karkas arnab dalam bentuk beku (pada -18 ° C) boleh disimpan sehingga enam bulan.

http://kotofeev.ru/kroliki/kalorijnost.html

Berapa banyak kalori dalam arnab

Kandungan kalori arnab adalah 183 kcal per 100 g. Arnab rebus sedikit lebih banyak kalori - 204 kcal. Tetapi kalori paling tinggi akan rebus arnab - 210 - 220 kkal.

Daging arnab dianggap sebagai salah satu yang paling indah kerana rasa yang menarik dan kandungan protein yang tinggi. Daging arnab yang khusus, yang dipanggil "daging" berkembang sangat dihargai.

Kelinci kalori adalah 183 kcal setiap 100 g.

• kandungan lesitin yang tinggi dan kolesterol minimum, menjadikan produk arnab yang sangat diperlukan untuk pencegahan aterosklerosis;
• Vitamin C dan B, serta mangan, fluorin, kalium, kobalt dan fosforus menyumbang kepada kerja yang seimbang badan, menormalkan metabolisme;
• jumlah protein yang mencukupi dan sejumlah kecil lemak tepu membolehkan daging arnab dimakan oleh mereka yang menderita penyakit perut dan sistem pencernaan;
• Lemak dalaman arnab juga mempunyai kualiti yang berharga - ia boleh menyembuhkan luka;
• Ciri-ciri anti-gergasi lemak arnab membolehkannya digunakan sebagai asas untuk pelbagai kosmetik.

Perlu diingat bahawa penyediaan daging arnab tidak dapat didekati dengan ringan. Terdapat peraturan tertentu, yang tidak mematuhi yang akan menjadikan daging kelinci dari produk yang berguna menjadi tidak berguna (paling baik). Lebih banyak maklumat tentang berapa banyak memasak arnab, dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul, boleh didapati dalam artikel yang sama di laman web kami.

Hitung berapa kalori dalam arnab, kalkulator dalam talian kami akan membantu.

http://calcsoft.ru/skolko-kalorij-v-krolike

Arnab

Daging arnab dianggap sebagai makanan yang paling banyak di kalangan semua jenis daging lain dan ini benar. Doktor sangat menyarankan menggantikan daging lemak dengan daging arnab.

Arnab kalori

Arnab kalori adalah 156 kcal setiap 100 gram produk.

Komposisi arnab

Daging arnab sendiri membawa vitamin B dan C, dan set mineral berikut: fluorin, kalium, besi, fosforus, mangan.

Ciri-ciri berguna arnab

Oleh sebab kehadiran garam natrium dalam daging, ia dianggap paling sesuai untuk diet. Daripada semua nama daging, daging alergen yang paling rendah adalah arnab, jadi disyorkan bahkan untuk kanak-kanak di bawah umur satu tahun dan juga mengandung.

Memasak Arnab

Daging arnab menduduki salah satu tempat utama dalam masakan moden. Ia digabungkan dengan semua jenis daging, dengan banyak sayur-sayuran dan juga mengekalkan sifat-sifatnya dengan baik dalam bentuk segar, direbus, dibakar dan bahkan asap. Banyak jenis hidangan disediakan dari situ.

Pencernaan hidangan kelinci membolehkan penggunaan semua jenis rawatan haba. Jenis yang paling biasa memasak arnab adalah untuk merendamnya dalam sos, tetapi ini tidak bermakna ia tidak boleh digoreng, dimasak pada tusuk, disumbat atau digunakan untuk sup (calorizer). Contohnya, arnab yang dipanggang dalam wain merah atau sos krim masam akan melengkapi jadual perayaan di mana-mana perayaan.

Kelinci yang dimasak dalam pelbagai cara boleh dihidangkan dengan hidangan pinggan sayuran yang sayuran, nasi rebus, dan pelbagai sos dengan segelas wain yang sangat baik.

http://www.calorizator.ru/product/beef/rabbit-2

Arnab kalori rebus, 2-6. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Arnab rebus, 2-6".

Nilai tenaga Arnab rebus, 2-6 membuat 194 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT MENGGUNAKAN RABBIT MALAIKAT, 2-6

Apa yang berguna kelinci rebus, 2-6

• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Besi adalah sebahagian daripada protein, pelbagai dalam fungsi, termasuk enzim. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia hipokromik, otot rangka myoglobin kekurangan atony, peningkatan keletihan, myocardiopathy, gastritis atropik.

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

• Rumah
• Komposisi produk
• Komposisi anak domba dan permainan
• Komposisi kimia "Arnab rebus, 2-6"

Tags:Arnab rebus, 2-6 kandungan kalori 194 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, yang berguna Arnab rebus, 2-6, kalori, nutrien, sifat berfaedah Arnab rebus, 2-6

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/23974.php

Daging arnab: faedah dan bahaya

Daging arnab adalah daging yang dihasilkan oleh penyembelihan arnab liar dan domestik. Hidangan yang disediakan atas dasarnya dianggap hidangan istimewa di kebanyakan negara di dunia. Walau bagaimanapun, ini tidak menghairankan: daging arnab bukan sahaja mempunyai rasa yang menyenangkan, mengandungi sedikit lemak dan sebilangan besar nutrien berguna, tetapi juga mudah dicerna dalam saluran pencernaan manusia.

Daging arnab dimakan rebus, goreng, asap, dibakar atau dibakar. Di samping itu, kerana ia disediakan burger, bebola daging, bebola daging, daging dalam tin, daging cincang, pates, sup, gulai, salad dan makanan yang lazat dan berkhasiat lain.

Arnab boleh dibeli di kedai, pasar dan di ladang swasta. Apabila memilih daging ini, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

• bangkai arnab muda tidak boleh menimbang lebih daripada 1.5 kg;
• daging segar sentiasa mempunyai cahaya, bau yang menyenangkan dan warna merah jambu pucat (tanpa bintik hitam dan bintik hitam), struktur padat, elastik;
• bangkai arnab yang berkualiti tinggi yang dibekalkan untuk jualan sepenuhnya disalirkan, bersih dibasuh, tanpa kulit atau pinggiran tisu otot;
• permukaan daging segar mungkin tidak terlalu basah, licin atau leeward;
• pakej dengan arnab beku tidak boleh mengandungi salji, darah beku dan kristal ais.

Kelinci segar boleh disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 2 hari. Jangan gunakan beg plastik dan filem untuk penyimpanan - lebih baik meletakkan daging di dalam pinggan atau periuk yang mudah dengan tudung. Di dalam penyejuk beku, daging arnab disimpan lebih lama - sehingga enam bulan.

Nilai pemakanan daging arnab dan vitamin dalam komposisinya

Nilai pemakanan daging arnab (setiap 100 g):

• 21,142 g protein;
• 10.799 g lemak;
• 66,689 g air;
• 1.114 g abu;
• 39.155 mg kolesterol;
• 0.357 g asid lemak omega-3;
• 2,721 g omega-6 asid lemak.

Vitamin dalam daging arnab (100 g):

• 0.176 mg riboflavin (B2);
• 9.783 μg bersamaan retinol (A);
• 115.578 mg choline (B4);
• 0.768 mg asid askorbik (C);
• 7.659 mg folat (B9);
• 0.468 mg setara tocopherol (E);
• 0.114 mg tiin (B1);
• 11,547 mg setara niasin (PP);
• 4,294 mcg cobalamin (B12);
• 0.473 mg pyridoxine (B6).

Arnab kalori

• Kalori daging kelinci mentah (100 g) - 156.658 kcal.
• Nilai tenaga daging arnab cincang adalah 146.916 kcal.
• Kalori goreng kalori - 162.143 kcal.
• Nilai tenaga daging arnab rebus adalah 149,707 kcal.
• Kalsi arnab kalori - 144.364 kcal.
• Nilai tenaga daging arnab bakar adalah 142.393 kcal.
• Potong kalori yang terbuat dari daging arnab - 141.576 kkal.
• Nilai tenaga sup kelinci - 49,714 kcal.

Unsur berguna dalam komposisi daging arnab

Makroelemen dalam daging arnab (dalam bahagian seberat 100 g):

• 24.772 mg magnesium;
• 224,672 mg sulfur;
• 79.482 mg klorin;
• 19,674 mg kalsium;
• 56.113 mg natrium;
• 189.816 mg fosforus;
• 334.254 mg kalium.

Elakkan unsur dalam daging arnab (setiap 100 g jisim):

• 3,294 mg besi;
• 4,424 mcg molibdenum;
• 2.309 mg zink;
• 0.012 mg mangan;
• 4,976 mcg yodium;
• 8.467 μg kromium;
• 129.614 μg tembaga;
• 72.133 μg fluorin;
• 16,118 mcg kobalt.

Ciri-ciri berguna daging arnab

• Daging arnab adalah sumber kaya dengan protein haiwan yang mudah dicerna. Menurut hasil kajian, sebatian protein yang terkandung dalam daging ini diserap oleh badan sebanyak 91%. Oleh kerana itu, hidangan berdasarkannya dapat menjadi sumber protein tambahan bagi orang-orang yang terlibat secara aktif dalam olahraga atau secara teratur terdedah kepada peningkatan tenaga fisik.
• Daging arnab mempunyai ciri-ciri rasa yang sangat baik dan mengandungi banyak nutrien berguna. Pada masa yang sama, daging rendah lemak dengan nilai tenaga yang rendah. Terima kasih kepada sifat-sifat ini, ia boleh dimasukkan ke dalam menu orang yang ingin mengurangkan berat badan. Di samping itu, daging arnab ditunjukkan untuk ibu menyusu, kanak-kanak yang mencapai usia tujuh tahun, remaja dan warga tua.
• Daging arnab mengandungi bahan yang menguatkan daya ketahanan badan, membantu tubuh untuk melawan jangkitan dan pulih dengan cepat setelah penyakit yang lalu.
• nutrien yang berguna yang terkandung dalam arnab, mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, merangsang rembesan jus pencernaan. Hidangan yang disediakan atas dasar syarikat adalah seperti mereka yang mengalami ulser gastrik dan duodenum, kolitis, gastritis, enterocolitis, penyakit sistem biliary, penyakit hati.
• arnab daging belum mencapai yang berusia tujuh bulan tidak dapat mengumpul bahan-bahan berbahaya yang dihasilkan semasa pereputan racun herba dan racun serangga (bahan-bahan yang digunakan dalam pertanian bagi pemusnahan perosak tertentu dan peningkatan hasil).
• Vitamin kumpulan B dan elemen berguna yang terkandung dalam daging arnab mempercepatkan proses metabolik dalam organisma.
• Menurut para doktor, penggunaan arnab yang teratur dapat mengurangkan dos radiasi yang diterima. Itulah sebabnya hidangan yang disiapkan daripadanya ditunjukkan kepada orang yang tinggal di kawasan dengan keadaan alam sekitar yang tidak baik atau menjalani rawatan untuk penyakit onkologi.
• Komponen yang terdapat dalam komposisi arnab, menguatkan dinding saluran darah dan memberi mereka keanjalan yang lebih tinggi. Penggunaan tetap daging ini dapat membantu mengurangkan risiko gangguan jantung.
• Daging arnab kurang baik dalam kolesterol. Di samping itu, ia mengandungi bahan-bahan yang kompleks yang menghalang pembentukan plak kolesterol dalam lumen saluran darah dan mengurangkan risiko aterosklerosis.
• Daging arnab mengandungi hampir tiada sebatian yang mampu menyebabkan reaksi alahan.
• Vitamin B dan nutrien lain yang membentuk daging arnab mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf. Dengan penggunaan yang kerap mengurangkan risiko insomnia, neurosis, kemurungan, mengurangkan kesan negatif stres ke atas badan.
• Daging arnab merupakan sumber vitamin E dan sebatian lain yang mempunyai sifat antioksidan. Penggunaan hidangan yang disediakan daripadanya membantu melindungi sel-sel dari pengaruh radikal bebas yang merusak, memperlambat penuaan tubuh dan menghalangi tumor tumor malignan.
• Kalsium, fosforus dan bahan lain yang terdapat dalam arnab menguatkan tisu tulang.
• Daging arnab mengandungi bahan yang menormalkan tahap glukosa dalam darah. Atas sebab ini, pakar pemakanan mengesyorkan bahawa pesakit kencing manis sentiasa memasukkan hidangan berdasarkannya dalam menu.
• Daging arnab kaya dengan sebatian yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan rambut, kuku.
• Daging arnab adalah sumber besi dan bahan lain yang memastikan fungsi normal sistem hematopoietik. Ini disebabkan manfaatnya untuk orang yang mengalami anemia kekurangan zat besi.
• Kelinci arnab, digabungkan dengan madu dalam nisbah 2: 1, adalah ubat yang berkesan untuk batuk dan bronkitis. Campuran diambil secara lisan atau digunakan untuk mengisar payudara. Kadang-kadang lemak arnab digunakan sebagai ejen antiprurit dan luka-penyembuhan luka. Di samping itu, ia digunakan sebagai asas hypoallergenik untuk pembuatan kosmetik.

Kontraindikasi dan kelucuan arnab

Penyalahgunaan daging arnab menyebabkan perkembangan gout dan arthritis, menjadi salah satu faktor yang menimbulkan terjadinya diathesis neuro-arthritic. Apabila mencerna sejumlah besar arnab, asid hydrocyanic dihasilkan yang boleh menyebabkan keracunan serius.

http://onwomen.ru/krolchatina.html

Daging arnab: manfaat dan kecederaan, kalori

Walaupun pelbagai produk daging di kedai kami, arnab, terutama segar, tidak dapat ditemui di semua orang. Ini disebabkan terutamanya oleh permintaan yang rendah disebabkan harga produk yang tinggi. Tetapi daging kelinci adalah produk pemakanan yang paling berguna, ia terkenal dengan rasa halus, daging ini lembut dan serat halus. Ia dianggap hypoallergenic, oleh itu ia disyorkan sebagai makanan pelengkap pertama untuk kanak-kanak. Ramai saintis mengiktiraf daging arnab muda sebagai mesra alam, kerana ia tidak mengumpul isotop radioaktif dan bahan kimia yang boleh masuk ke dalamnya apabila arnab menggunakan makanan yang berkualiti rendah.

Ciri-ciri berguna daging arnab

Pertama sekali, daging adalah sumber protein untuk tubuh manusia. 100 gram daging arnab mengandungi kira-kira 22 g, yang lebih daripada daging daging haiwan lain. Dengan memakan daging ini, seseorang menerima keseluruhan asid amino penting, termasuk yang penting. Ketersediaan bio dalam protein dalam daging arnab jauh lebih tinggi daripada jenis daging lain, jadi ia amat berguna untuk kanak-kanak semasa pertumbuhan aktif, untuk orang yang pulih dari penyakit serius, operasi, kehilangan darah, semasa rawatan kanser (radiasi atau kemoterapi). Daging arnab sangat diperlukan dalam pemakanan diet rendah kalori, termasuk yang diikuti untuk tujuan terapeutik.

Daging arnab muda mempunyai sifat pemakanan terbaik (sehingga 3 bulan), kerana kehadiran lemak di dalamnya adalah minima. Rata-rata, 100 g daging ini mengandungi 11 g lemak, yang jauh lebih rendah daripada daging lembu atau daging ayam. Selain itu, separuh daripadanya adalah asid lemak tak tepu. Tidak ada karbohidrat secara praktikal dalam daging arnab, 100 g daging ini mengandungi kira-kira 183 kcal. Oleh kerana komposisinya, daging arnab rendah kalori telah lama dimasukkan dalam diet atlet, model dan orang yang ingin menurunkan berat badan tanpa membahayakan kesihatan.

Daging arnab merupakan sumber utama protein protein untuk orang yang menderita penyakit sistem pencernaan. Makanan ini mudah dicerna, jadi ia mesti hadir dalam diet orang-orang yang telah mengurangkan fungsi perihal perut, pankreas, gangguan fungsi hati atau perubahan struktur dalam organ-organ sistem pencernaan.

Daging arnab mengandungi banyak vitamin dan mineral. Ia mengandungi vitamin B, dan cyanocobalamin (vitamin B12) dalam 100 g produk ini mengandungi kadar harian untuk orang dewasa, oleh itu daging arnab sangat berguna untuk anemia B12-kekurangan. Di samping itu, arnab mempunyai vitamin A, E dan C.

Daging arnab mempunyai komposisi mineral yang kaya. Ia tepu dengan kalium, yang diperlukan untuk fungsi normal miokardium, dan juga mengandungi natrium, magnesium, kalsium, klorin dan fosforus. Apabila daging ini dimakan, sejumlah besar zat besi, tembaga, zink, kromium dan unsur surih lain masuk ke dalam badan, dan agar tubuh menerima dos harian kobalt, cukup untuk makan 50 g daging arnab.

Daging ini berguna sekiranya anemia kekurangan zat besi dan lain-lain patologi sistem hematopoietik, penyakit organ-organ sistem endokrin, saraf, seksual dan lain-lain. Orang yang menderita penyakit sistem kardiovaskular dan diabetes, dari produk daging juga harus memilih arnab diet. Oleh kerana kandungan lemak rendah dan kekurangan karbohidrat, produk ini tidak menjejaskan metabolisme kolesterol. Dan asid tak tepu yang terkandung dalam daging ini, menyumbang kepada normalisasi metabolisme lemak, menurunkan kolesterol dalam darah dan membersihkan saluran darah dari plak lemak.

Kaedah memasak yang disyorkan untuk daging arnab adalah rebusan dan penaik. Oleh itu, daging ini mengekalkan sifatnya yang lebih baik, lebih mudah dicerna dan diasimilasikan. Daging arnab goreng, walaupun sifat pemakanannya, bukan hidangan yang paling sihat.

Rasa arnab

Oleh kerana kandungan protein yang sangat tinggi, penggunaan daging arnab adalah terhad dengan memerhatikan diet protein rendah (jadual No 7 oleh Pevzner) semasa merawat penyakit buah pinggang yang teruk. Perlu diingatkan bahawa diet sedemikian ditetapkan oleh doktor untuk jangka masa yang singkat. Ini adalah mengenai mengehadkan jumlah daging, dan bukan mengenai pengecualian sepenuhnya dari diet.

Daging arnab merujuk kepada produk yang mengandungi kandungan purin yang tinggi, penguraian yang dalam badan menghasilkan asid urik. Pengumpulan dalam darah garam asid ini boleh menyebabkan perkembangan gout, juga boleh menjejaskan perjalanan kegagalan buah pinggang kronik. Jadi dengan penyakit-penyakit ini, serta apabila hyperurethomy (kandungan asid urik tinggi) dikesan dalam ujian darah, daging arnab harus dikecualikan daripada diet.

Video program "Pemeriksaan perkara. OTC "mengenai daging arnab.

http://food-tips.ru/000102645-myaso-krolika-polza-i-vred-kalorijnost-2/

Arnab

Daging arnab dianggap produk daging pemakanan. Daging arnab adalah daging putih, yang mempunyai nilai biologi yang lebih rendah daripada yang merah, tetapi mereka masing-masing mengandungi kurang lemak jenuh. Lemak "berbahaya" ini dikontraindikasikan untuk digunakan oleh orang yang mengalami kelainan pada saluran pencernaan dan gangguan metabolisme lipid. Dan daging arnab mereka dibenarkan.

Daging arnab disyorkan untuk diperkenalkan ke dalam diet untuk semua orang: dari kecil ke besar. Disebabkan oleh kecernaan yang mudah, diet dan alergenik yang rendah, arnab adalah daging yang sempurna untuk memberi makan pertama bayi.

Lemak dalaman (dalaman) arnab mempunyai ciri penyembuhan luka-luka dan anti-perosak yang besar, oleh itu ia sering digunakan sebagai ubat luar rumah bagi pelbagai penyakit dermatologi.

Arnab dibiakkan untuk masa yang lama. Pembiakan arnab adalah cawangan penternakan yang berkembang pesat. Haiwan ini tumbuh dengan cepat dan berkembang biak dengan baik. Dengan organisasi rasional penanaman haiwan ini untuk mendapatkan satu kg berat badan, satu haiwan perlu sehingga 5 kg makanan.

Komposisi kimia

Komposisi kimia daging arnab boleh dicirikan seperti berikut: banyak protein (20-22%), sedikit lemak (10-11%), jumlah asas purine dan kolesterol. Daging arnab lembut kerana ia mengandungi beberapa serat tisu penghubung. Disebabkan ini, ia dengan cepat disediakan dan mudah dikunyah.

Protein daging arnab mengandungi sembilan belas asid amino, termasuk semua yang penting (sangat diperlukan untuk manusia).

Daripada asid amino penting, 100 g daging ini mengandungi banyak tryptophan (50% daripada keperluan harian), valine, isoleucine (45% setiap), leucine (40%), histidine dan methionine (30% setiap satu).

Lemak arnab diwakili oleh kedua-dua asid lemak tepu dan tidak tepu (FA), yang jarang berlaku untuk lemak haiwan.

Nisbah asid lemak tepu dan tak tepu dalam arnab hampir sempurna: ia adalah 1: 2. Peratusan ini menjadikan asid lemak dalam keadaan cair, yang mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme lipid dalam badan. Komposisi kelinci arnab adalah banyak lesitin - kompleks fosfatida, yang menunjukkan tindakan anti-kolesterol.

Terdapat praktikalnya tiada karbohidrat dalam produk daging ini, jadi mereka tidak memainkan peranan biologi.

Antara vitamin dalam daging arnab, vitamin B12 (140% keperluan harian), asid nikotinik (sehingga 60%), pyridoxine dan choline (25%) sangat penting.

Komposisi mineral daging arnab juga sangat kaya: ia mengandungi banyak makro dan mikroelemen dalam kuantiti yang banyak untuk tubuh manusia. Kobalt (160% daripada permintaan harian), sulfur dan fosforus (23-24%), zink dan kromium (sehingga 20%), kalium dan tembaga (kira-kira 15%) adalah yang paling penting di kalangan galian.

Makanan arnab adalah produk haiwan bukan kalori: kandungan kalorinya adalah kira-kira 180 kcal per 100 g.

Ciri-ciri berguna

Makanan lazat, rendah kalori dan daging arnab yang mudah dicerai mempunyai banyak kesan yang menguntungkan kepada kebanyakan organ dan sistem badan manusia.

Dengan kehadiran biasa dalam kelinci pemakanan menjejaskan sistem kardiovaskular dan hematopoietik:

• mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah;
• meningkatkan keanjalan saluran darah;
• melancarkan saluran darah periferi;
• meningkatkan nada dinding vena;
• membantu mengurangkan tekanan darah;
• mengurangkan kebolehtelapan dinding vaskular;
• memulihkan intima arteri dan urat yang rosak;
• menormalkan kelikatan darah;
• meningkatkan oksigenasi miokardium;
• membantu meningkatkan paras hemoglobin.

Daging arnab mempunyai kesan merangsang organ pencernaan:

• mempercepat pemulihan sel membran mukus saluran penghadaman;
• menggalakkan rembesan jus pankreas;
• mengurangkan kelikatan hempedu, yang menghalang genangan pada saluran empedu dan pundi kencing;
• meningkatkan rembesan hempedu;
• menormalkan motilitas usus.

Daging arnab mengandungi kurang alergen daripada jenis daging lain, jadi ia boleh digunakan oleh orang yang mempunyai banyak alahan makanan.

Protein, asid lemak, vitamin dan mineral daging arnab berguna:

• kanak-kanak;
• wanita hamil;
• wanita menyusukan;
• orang tua dan orang tua;
• pemulihan;
• semasa penyakit yang teruk dan berpanjangan;
• dengan imuniti yang lemah.

Kandungan kalori rendah daging arnab membolehkan ia dimasukkan ke dalam diet orang dengan obesiti dan diet.

Harta yang berbahaya

Terdapat jarang alergi kepada daging arnab, tetapi ia kelihatan kepada sesetengah orang. Dalam tindak balas alahan terhadap daging arnab, penggunaannya adalah dilarang.

Daging arnab, menurut kandungan asas purine, adalah "anti-pemimpin" di antara semua jenis daging: ia mengandungi jumlah terkecil - 38-40 mg purin setiap 100 g. Sebagai perbandingan, dalam 100 g daging lembu terdapat 48 mg, dan dalam 100 g daging babi - sehingga 70 mg. Oleh itu, daging kelinci adalah sejenis daging yang dibenarkan dalam jumlah kecil kepada pesakit gout, tetapi tidak lebih dari tiga atau empat kali sebulan.

Oleh kerana kandungan purine, jumlah daging kelinci yang digunakan harus diikuti oleh anak-anak dengan kecenderungan hyper-excitability sistem saraf dan mempunyai jenis perlembagaan neuro-arthritic (diathesis).

Penggunaan pesakit arnab dengan dermatitis psoriatik harus dihadkan kepada dua hingga tiga dos per minggu. Dalam kes ini, perlu memasak tanpa lemak, iaitu, mendidih atau mengukus.

Permohonan perubatan

Memandangkan ciri-ciri bermanfaat yang ditunjukkan arnab pada tubuh manusia, disyorkan untuk memasukkannya dalam diet untuk pelbagai penyakit:

• sistem peredaran darah (aterosklerosis, post-infarction dan keadaan post-strok, hipertensi arteri, penyakit jantung koronari);
• organ pencernaan (gastritis, ulser peptik, dyskinesia biliari, hepatitis, hati berlemak, pankreatitis, kolitis);
• metabolisme (obesiti, diabetes, kekurangan protein);
• sistem darah (anemia, imuniti lemah, pancytopenia);
• alahan.

Ia berguna untuk menggunakan produk daging ini kepada pesakit yang mengidap penyakit dermatologi. Bahan-bahan yang terkandung dalam arnab, mempercepatkan penyembuhan luka pada kulit, memperbaiki keadaannya.

Agar daging arnab bermanfaat dan tidak menunjukkan sifat-sifat berbahaya dalam pelbagai penyakit manusia, perlu menyediakannya dengan cara yang berlainan: mendidih, mengukus, menyikat. Menggoreng dan membakar daging arnab meningkatkan kandungan kalori, meningkatkan kandungan asas purin, memusnahkan asid amino dan vitamin, mengoksidakan asid lemak berfaedah.

Penggunaan luaran

Lemak dalaman arnab digunakan sebagai cara untuk kegunaan luaran dalam pelbagai penyakit kulit (ulser tropik, psoriasis, ekzema, callus kering, luka, luka bakar).

Ia juga digunakan untuk meningkatkan pertumbuhan rambut dengan mencampurkan dengan mentega dan madu dalam perkadaran yang sama dan menambah cengkeh bawang putih. Alat yang baru disediakan mesti disapu ke kulit kepala. 60 minit selepas permohonan, bilas dengan air suam. Selepas beberapa prosedur, rambut menjadi lebih kuat dan mula berkembang dengan lebih cepat.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Apabila memilih bangkai arnab di pasaran, anda perlu mengikuti saranan mudah:

• adalah perlu untuk menolak untuk membeli produk ini di pasaran semula jadi, di mana tidak ada makmal kebersihan dan veterinar dan syarat untuk penjualan daging dingin;
• semak stigma veterinar;
• berat karkas tidak boleh kurang daripada 1100 g;
• bangkai mesti dikeringkan sepenuhnya;
• permukaan daging harus basah dan elastik;
• tidak ada bau asing dari daging, kecuali bau ringan daging segar.

Tidak mustahil untuk menggunakan daging segar untuk memasak: ia mesti matang. Untuk memastikan kematangan daging, selepas pembelian, ia perlu berehat selama sekurang-kurangnya 8 jam di dalam peti sejuk.

Hayat rak daging arnab bergantung kepada keadaan penyimpanan dan adalah:

• dalam zon kesegaran peti sejuk pada suhu dari 0 hingga + 2 ° C - sehingga lima hari;
• dalam peti sejuk pada suhu + 2 ° C hingga + 6 ° C - sehingga dua hari;
• dalam peti sejuk pada suhu -18 ° C - 6 bulan;
• dalam peti sejuk dalam pakej vakum pada suhu -18 ° C - 10 bulan.

Permohonan Memasak

Daging arnab - universal dalam cara memasak produk daging. Arnab rebus, kukus, panggang, panggang, goreng, rebus, asap.

Sebelum rawatan haba, daging arnab sering diasinkan dalam krim masam, whey, cuka, wain putih. Marinade menghalang pengeringan daging semasa menggoreng atau memanggang. Ia berjalan lancar dengan perisa:

Disebabkan fakta bahawa ia mempunyai sedikit lemak sendiri, daging arnab boleh disiapkan sebagai makanan dan hidangan berkalori tinggi.

Diet Bunny

Untuk penyediaannya perlu diambil: setengah dari bangkai arnab (sebaiknya di depan), akar saderi, satu lobak merah, dua bawang, garam dan daun telur. Potongan-potongan kecil daging perlu diisi dengan air, rebus di atas api tinggi dan rebus hingga sejumlah besar busa. Selepas itu, keluarkan semua cecair, basuh kuali. Daging yang dibasuh sekali lagi dimasukkan ke dalam periuk, tuangkan air mendidih, garam dan masak sehingga mendidih. Dalam kuah mendidih tuangkan sayur-sayuran yang dikupas dan dicincang. Rebus ke atas api kecil selama sekurang-kurangnya sejam. Sebelum menutup tambah daun bay. Hidangkan dengan brokoli bercampur atau asparagus.

Arnab nedietik dalam sos krim

Untuk hidangan ini, anda perlu: 0.5 kg arnab, segelas krim masam dan air, bawang, 2 sudu mentega, garam secukup rasa, perisa (kunyit, paprika, herba Itali, lada putih). Pada kuali panas dan lidi, coklat kepingan arnab. Kupas dan kupas bawang, kupas dan potong cincin atau setengah cincin, dalam mentega pada kuali yang berasingan sehingga telus. Campurkan krim masam dengan air, garam dan rempah secukup rasa. Letakkan arnab goreng dan bawang ke dalam periuk, tuangkan krim masam yang disiapkan di atasnya. Rebus hidangan pada api yang rendah selama 1.5-2 jam (bergantung kepada umur arnab).

Kesimpulan

Daging arnab adalah daging diet yang ideal. Ia berguna untuk kanak-kanak, orang tua, orang yang sihat dan yang sakit. Nilai biologi yang tinggi dan kandungan kalori rendah daging arnab adalah disebabkan oleh kehadiran asid amino dan asid lemak yang bermanfaat di dalamnya jika tiada karbohidrat.

Daging arnab mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat pada badan, jadi ia berjaya digunakan dalam pemakanan dan pemakanan perubatan dalam penyakit kardiovaskular, pathologi sistem pencernaan, darah, dan sistem imun. Produk daging ini berguna untuk diabetes. Penggunaan kelebihan lemak arnab dalaman adalah berguna untuk masalah dermatologi.

Mengehadkan jumlah arnab yang digunakan dalam makanan adalah perlu untuk orang yang mengalami gout dan gangguan metabolisme purin lain.

http://foodandhealth.ru/myaso/krolik/

Arnab

Daging arnab adalah produk sampingan makanan dan berharga daging putih. Ia popular secara meluas dalam masakan Rusia, tetapi pada meja harian sering tidak mungkin untuk melihatnya kerana kos tinggi produk. Daging arnab kaya dengan protein dan mineral berharga, ia mengandungi hampir tidak ada lemak. Ia disyorkan oleh semua doktor dan pakar pemakanan, kerana ia tidak praktikalnya ada kontraindikasi.

Kandungan vitamin dan mineral

Daging arnab mengandungi vitamin B1, B3, B6, B12, PP, vitamin C. Unsur berguna yang diperlukan untuk berfungsi sepenuhnya badan, seperti yang terdapat dalam daging arnab: besi, kalium, mangan, fosforus, kobalt. Daging arnab kaya dengan vitamin I12 dan antioksidan yang boleh membuang toksin dari badan. Hampir tidak ada kolesterol.

Ciri-ciri berguna

Kesan bermanfaat pada sistem kardiovaskular. Mengelakkan osteoporosis, anemia, tekanan darah tinggi, aterosklerosis dan penyakit jantung lain. Daging arnab dinasihatkan untuk memasukkan pesakit dengan ulser gastrik, gangguan usus, pankreas, gangguan buah pinggang dan hempedu.
Dalam daging arnab, tidak seperti ayam dan lembu, ia mengandungi kadar strontium yang sangat rendah. Unsur ini terkandung dalam tulang - ia adalah radioaktif dan penggunaannya kerap menyebabkan kanser. Membantu mengekalkan kecantikan luaran, kesihatan membran mukus, kulit dan rambut.
Bagi pemakanan, ini adalah produk yang sangat diperlukan, ia mempunyai kandungan kalori yang rendah, banyak vitamin dan mineral, protein mudah dicerna. Mereka akan membantu untuk menenuhkan badan dan memelihara kesejahteraan. Contraindicated pada orang yang mengidap gout dan gastritis, dan kategori orang yang sangat kontraindikasi dalam makan daging secara umum.

Permohonan

Daging arnab mempunyai rasa manis dan struktur tulang. Ia adalah sedikit lebih sukar daripada daging ayam atau ayam belanda, tetapi lebih lembut daripada daging babi atau daging lembu. Semasa memasak, anda mesti mengikuti resipi dengan tegas. Daging arnab boleh digoreng, direbus, dibakar dan direbus.
Anda boleh menyediakan daging kelinci yang lazat mengikut resipi ini:
1. Untuk memotong bangkai.
2. Lap dengan rempah, irisan bawang dan perap selama sejam dalam kefir atau krim masam.
3. Goreng dalam kuali sehingga coklat keemasan.
4. Masukkan daging, sayuran dan kentang dalam periuk atau periuk dan reneh selama satu jam. Kacang hijau dan salad sayuran dengan minyak zaitun sempurna untuk hidangan ini.
Anda boleh memasak daging kelinci di bawah topi keju. Untuk melakukan ini, pastikan untuk memisahkan tulang dari daging dan keluarkan kulit. Kerana ia mengandungi lemak yang tidak diperlukan. Untuk pelinciran dan juiciness, anda boleh menambah bacon atau lemak babi. Anda boleh membakar dalam ketuhar pada suhu 150-180 darjah. Untuk juiciness dan pemeliharaan kelembapan, anda boleh meletakkan semangkuk air dalam ketuhar.

http://cosmetology-info.ru/2001/products-meat-Krolik/