Setiap tahun, telur puyuh semakin popular di kalangan pembeli dengan lebih cepat, kerana ini adalah produk yang sangat berguna dan praktikal, jadi kami akan cuba memahami dengan lebih terperinci cara memilih telur puyuh semasa membeli, serta bagaimana untuk memeriksa telur puyuh untuk kesegaran di rumah.

Bagaimana untuk memilih telur puyuh di kedai?

Tidak seperti ayam, puyuh mempunyai imuniti yang lebih baik dan telurnya kurang berkemungkinan dijangkiti sesuatu (misalnya, salmonella), manakala telur puyuh mengandungi tahap lysozyme yang tinggi, suatu bahan yang menghalang perkembangan bakteria dan mikroflora dalam telur (oleh itu, itulah sebabnya telur ini semasa penyimpanan berpanjangan, mereka tidak pudar, tetapi kering). Telur puyuh sangat berguna dan berkhasiat, dan akan berguna dalam diet untuk banyak pembeli, jadi untuk memilih telur puyuh segar dan berkualiti tinggi, anda harus mengetahui rahsia pilihan berikut:

1. Apabila memilih telur puyuh, pertama sekali, adalah perlu memeriksa dan memeriksa keadaan cengkeraman dengan teliti supaya tidak ada kerosakan (celah, cip) di atasnya, kerana, tidak seperti cangkang pada telur ayam, ia lebih rapuh dan mudah rosak (dalam telur burung puyuh dengan Bakteria patogen boleh diperolehi oleh kerang yang rosak dengan kebarangkalian yang tinggi.
2. Memilih telur puyuh sebelum membeli, kita pasti menyemak hayat rak mereka, dan juga memberi perhatian kepada keadaan penyimpanan (di dalam peti sejuk di kedai, di bawah cahaya matahari langsung di pasaran). Kehidupan jangka hayat telur puyuh adalah sehingga 30 hari pada suhu bilik, atau sehingga 60 hari di dalam peti sejuk.
3. Berat telur puyuh perlu rata-rata dalam 10-12 gram, jika telurnya kurang daripada 10 gram, itu bermakna ia tidak lagi segar dan sebahagiannya kering di dalamnya.
4. Secara luaran, permukaan telur puyuh harus bersih (pencemaran kecil dibenarkan), dalam hal ini ia adalah petunjuk bahawa pengeluar memantau kualiti produknya (tetapi ini tidak menjejaskan kualiti telur itu sendiri dan sifatnya yang bermanfaat).

Nota: warna kulit telur puyuh tidak menjejaskan kualiti mereka dan bergantung kepada jenis puyuh, oleh itu telur dengan sedikit bintik coklat pada cangkerang akan berguna seperti dengan sebilangan kecil bintik-bintik sedemikian di permukaannya.

Bagaimana untuk memeriksa telur puyuh untuk kesegaran di dalam air dan bukan hanya di rumah?

Cara paling mudah dan paling berkesan untuk memeriksa telur puyuh untuk kesegaran di rumah adalah untuk memeriksa air. Untuk melakukan ini, hanya rendahkan telur puyuh ke dalam segelas air (biasa atau asin ringan), jika telur jatuh ke bawah, maka ia segar, jika mengapung di permukaan, ini bermakna ia telah disimpan untuk waktu yang lama dan kering di dalamnya.

Semak kualiti dan berapa telur puyuh segar boleh menggunakan skala elektronik (jika ada di rumah). Jisim telur puyuh segar akan melebihi 10 gram, sementara telur puyuh segar akan mencapai 8 gram.

Anda juga akan berminat untuk mengetahui tentang:

Satu lagi cara untuk memeriksa kesegaran telur ayam mentah di rumah adalah untuk memeriksa kuning telur dan proteinnya. Jika anda menghancurkan dan mencurahkan telur puyuh segar di atas permukaan rata, putih akan merata di sekeliling kuning telur, yang juga akan memelihara bentuk bulatnya, jika putih dan kuning menyebar ke seluruh permukaan dan tidak melekat bersama, telur ini tidak segar, dan mungkin sudah rosak.

Kesimpulannya pada artikel itu, dapat dilihat bahwa memilih telur puyuh ketika membeli tidaklah sulit, hal utama adalah mengetahui beberapa ciri dan perbedaan telur segar dari orang-orang basi yang dijelaskan dalam artikel ini, sedangkan setelah membeli telur puyuh, Anda dapat dengan mudah memeriksa kualitas dan kesegaran di rumah contohnya, di atas air (periksa telur puyuh dalam air sejuk atau tidak). Petua dan ulasan mereka yang berguna, bagaimana memilih telur puyuh dan periksa mereka untuk kesegaran, tinggalkan komen di artikel ini dan kongsi di rangkaian sosial, jika ia berguna kepada anda.

http://infoeda.com/kak-vybrat-perepelinye-yajca-i-opredelit-ix-svezhest.html

Bagaimana memilih telur puyuh

Basuh telur dengan teliti supaya produk dimasukkan ke dalam air bersih. Dengan berhati-hati, dengan menggunakan satu sudu biasa, tambahkan telur dalam air mendidih (telur puyuh, tidak seperti telur ayam, jika mereka mendalam dalam air mendidih, tidak pernah retak), supaya ia meliputi sepenuhnya. Pilihan lain ialah air masin: semasa proses memasak, tambah jumlah garam yang mencukupi ke dalam air di mana telur puyuh direbus.

Rupa. Adalah penting untuk teliti meneliti telur puyuh. Ini harus selalu dilakukan, walaupun anda membelinya di kedai yang terkenal, pengilang mengilhami keyakinan. Berat dan bau. Telur puyuh, yang lebih ringan daripada yang lain dan terapung apabila mereka diturunkan ke dalam air, tidak diperlukan. Mereka mungkin rosak. Anda sudah mengetahui prinsip asas pemilihan telur. Dan anda boleh bertanya kepada diri sendiri bagaimana mendidihnya apabila sudah ada produk berkualiti tinggi di dalam peti sejuk anda.

Selepas telur dikeluarkan dari air sejuk, mereka harus dibiarkan sejuk sepenuhnya di udara.

Manfaat telur puyuh yang direbus

Waktu memasak untuk telur puyuh hampir bertepatan dengan masa memasak untuk ayam. Selain memasak, mereka boleh digoreng, dibakar atau dimakan mentah. Telur puyuh yang mendidih keras direbus kira-kira empat minit dalam air mendidih. Di dalam tunda menambah kepingan kecil rebus (dimasak selama 2-3 minit). Masa memasak untuk telur ayam rebus berkisar antara dua hingga tiga minit. Konsistensi ternyata lembut, lembut di dalamnya. Bagaimana memasak telur puyuh di dalam ketuhar gelombang mikro, tanpa meniupnya di sana? Rebus dengan mudah, walaupun kanak-kanak boleh.

Reaksi alahan pada bayi untuk telur puyuh, walaupun ia boleh terjadi sebagai produk protein, berlaku lebih kerap daripada ayam. Oleh itu, kanak-kanak yang mempunyai kecenderungan alahan adalah lebih baik untuk mengecualikan daripada diet telur ayam dan secara beransur-ansur memperkenalkan produk yang berguna ini. Ia lebih baik diserap oleh badan rapuh bayi.

Pertama anda perlu menyediakan produk untuk memasak. Ambil telur puyuh dengan perlahan dalam jumlah yang betul. Bertindak dengan hati-hati, kerana kulit buah zakar kecil ini sangat rapuh. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan telur dalam keadaan sejuk, dan bukannya dalam air mendidih, kerana kerangka keretakan sering berlaku kerana perbezaan suhu yang tajam. Tunggu telur sehingga mendidih.

Jumlah telur puyuh yang dimasak dengan betul akan menentukan berapa banyak produk akan mengekalkan utilitinya. Untuk merebus telur puyuh, anda memerlukan set hidangan yang standard. Soalan yang paling mendesak, tentu saja, adalah berapa banyak memasak telur puyuh untuk salad atau untuk menu pelbagai. Oleh kerana saiznya, telur puyuh akan memasak lebih cepat. Kemudian tuang 10 gram cuka ke dalamnya. Juga, apabila menggunakan periuk nasi, produk pasti tidak akan memecahkan cangkangnya.

Ini adalah produk diet yang hebat untuk semua orang. Mengenai perjuangan menentang berat badan berlebihan, dan untuk vegetarianisme. Mana-mana doktor akan mengatakan bahawa telur puyuh mempunyai kesan yang baik pada hampir semua sistem badan. Sudah tentu, telur puyuh sedikit lebih mahal daripada ayam, tetapi ini adalah perkara kecil.

Berapa masak telur puyuh agar mereka tidak kehilangan harta benda yang berguna?

Telur puyuh masak di dalam ketuhar gelombang mikro

Untuk memasak telur puyuh di dalam microwave anda perlu mengambil bekas yang terbuat dari kaca atau seramik. Letakkan telur puyuh yang sudah dibasuh. Tuangkan air supaya ia menutup seluruh permukaannya.

Memasak telur puyuh di dalam gelombang mikro juga boleh menyelamatkan masa tuan rumah, menghapuskan keperluan berterusan untuk mengawal proses. Resipi untuk memasak telur puyuh "di dalam beg" tidak jauh berbeza dengan resipi rebus. Apabila memasak telur rebus, mereka hanya memerlukan satu minit. Untuk memasaknya dari telur puyuh sangat mudah. Dalam yang disediakan untuk air masak, anda perlu menambah satu sudu garam dan sedikit cuka, selepas ia mendidih. Telur puyuh memasak tidak mudah)) Tetapi saya sentiasa makan mereka bukannya ayam. Letakkan semua kuning telur dalam cawan dan gosokkannya dengan garpu, tambah garam Adyghe, bawang putih yang dihancurkan dan mayonis.

Microwave biasa akan membantu dengan cepat memasak telur puyuh. Di dalam periuk kaca untuk ketuhar gelombang mikro, lipat telur yang disediakan, tuangkannya dengan air dan tambahkan sedikit garam.

Bolehkah saya makan telur puyuh mentah?

Plus, mereka lebih berguna daripada telur ayam. Selain itu, produk ini adalah protein, jadi ia juga dimakan oleh atlet yang sentiasa terlibat dalam buruh fizikal yang berat. Oleh itu, apabila seseorang memakan telur puyuh mentah, dia tidak merosakkan apa-apa.

Sebelum memasak, produk mentah harus dibilas dengan lembut dengan air yang mengalir (lebih baik untuk mencuci setiap telur secara berasingan). Anda boleh memasak telur puyuh lembut dengan cara yang sedikit berbeza: letakkannya pada api, meletakkannya tidak dalam air mendidih, tetapi dalam air sejuk.

Walaupun telur sedang disediakan, anda perlu memotong bawang dan cendawan dan gorengkannya sehingga keemasan. Kemudian campurkan telur dadar siap dengan bawang dan cendawan, tambahkan salad cincang dan garam.

Mereka juga mengandungi mineral yang sangat penting, terutamanya kaya dengan telur puyuh dengan kalium, yang penting untuk jantung dan keadaan vaskular. Jeruk telur puyuh mengandung vitamin A, B 1, B 2 dan PP, ia adalah sumber asid lemak jenuh, tak jenuh tak jenuh dan tak tepu.

Simpan telur di dalam peti sejuk boleh tidak melebihi dua minggu. Saya tidak pernah mengalami masalah membersihkan telur puyuh. Mungkin kerana saya terpaksa membersihkan beberapa keping - kiddies. Tetapi ayam segar kadang-kadang benar-benar hampir tidak dibersihkan.

Telur puyuh boleh direbus, digoreng, dibakar atau dimakan mentah. Walaupun rawatan haba, vitamin yang mereka mengandungi akan tetap utuh. Sebagai peraturan, 5-7 minit sudah cukup untuk tidak hanya memasak telur, sambil mengekalkan unsur surih dan vitamin. Berat telur puyuh adalah 12 gram, jadi ia adalah beberapa kali kurang daripada ayam. Harga telur puyuh agak tinggi daripada ayam biasa, tetapi mereka mesti dimasukkan dalam diet anda.

Selalunya penting untuk diingat bahawa telur puyuh masak lebih cepat daripada telur ayam. Jangan lupa bahawa dalam periuk api adalah puyuh telur kecil dengan cengkerang lembut.

http://estortenok.ru/kak-vybrat-perepelinye-yayca/

Bagaimana memilih telur puyuh

Hari ini ia menjadi sangat bergaya untuk makan telur puyuh, penggunaan yang tidak dapat dipertikaikan, walaupun kadang-kadang ia sedikit dibesar-besarkan. Telur puyuh mengandungi beberapa kali lebih banyak protein, besi, kalium, fosforus, tembaga, kobalt, vitamin B1, B2 dan A. Telur puyuh kurang alah dan boleh dimakan oleh kanak-kanak dengan diatesis. Walau bagaimanapun, pernyataan bahawa telur puyuh boleh dimakan mentah adalah mitos yang paling biasa dan berbahaya. Puyuh, seperti semua burung, boleh menderita salmonellosis, jadi anda tidak boleh makan telur mentah mereka. Kesan telur puyuh pada potensi lelaki juga tidak terbukti. Kandungan kalori telur puyuh tidak jauh lebih rendah daripada telur ayam, untuk seratus gram produk tanpa cangkang terdapat 153 kcal.

Apakah telur puyuh berkualiti seperti?

• Berat mesti sesuai.
• Tidak ada keretakan di dalam cangkang.
• Cangkang tidak boleh mempunyai kawasan ubah bentuk.

Apakah telur puyuh berkualiti rendah?

• Terlalu telur berat ringan.
• Kehadiran retak.
• Cangkang yang cacat dan heterogen.

Bagaimana untuk memeriksa kualiti telur puyuh

Secara purata, telur puyuh berat dari 10 hingga 12 gram, jadi mengasingkannya mengikut berat adalah sangat bersyarat dan tidak mempunyai nilai GOST yang ketat pada hari ini. Di pasar raya boleh menentukan jenis puyuh. Ada yang berpendapat bahawa yang paling bermanfaat ialah telur dari spesies burung puyuh Jepun. Malah, ini tidak terbukti dan kemungkinan besar adalah langkah komersial.

Mengikut kehidupan rak membezakan diet dan telur puyuh meja. Faedahnya, tentu saja, sangat baik dalam buah zakar, kerana jangka hayat mereka tidak melebihi lima hari. Telur puyuh tidak keluar, tetapi kering. Oleh itu, untuk menentukan bagaimana produknya segar, cobalah dengan berat. Telur basi adalah cahaya, berliang dan seolah-olah kosong di dalamnya. Lihatlah tarikh menyusun barangan dan jangka hayat.

Di rumah, telur boleh dicelup dalam air yang sangat masin. Telur segar akan tenggelam ke bahagian bawah, dan telur yang sudah lama disimpan akan muncul. Iaitu, telur terapung tidak bermakna bahawa ia adalah busuk, hanya lama disimpan, kerana bahagian cair kering dari masa ke masa. Lebih baik, tentu saja, untuk menggunakan telur puyuh segar, manfaatnya lebih besar.

http://www.happy-giraffe.ru/cook/choose/Perepelinie_yaica/

Bagaimana memilih telur puyuh

Telur puyuh kini boleh dilihat di hampir semua pasar raya. Produk ini telah menjadi sangat popular sejak kebelakangan ini. Dan ada sebab untuk ini.

Ternyata di bawah kulit kecil ini terdapat seluruh gudang vitamin dan nutrien.

Komposisi Telur Puyuh

• Kolesterol - 600 mg

• Mineral dalam mg: kalium - 144, kalsium - 54, magnesium - 32, natrium - 115, besi - 3.2, sulfur - 124, fosforus - 218, klorin - 147, choline - 507.

• Mineral dalam mcg: mangan - 30, tembaga - 112, molibdenum - 2, kobalt - 14, kromium - 14.

Vitamin dalam telur puyuh (dalam mg): vitamin A - 0.5, vitamin B1 - 0.1, vitamin B2 - 0.6, vitamin B6 - 0.1, vitamin B9 - 5.6, vitamin PP - 0.3.

• Asid amino: tirosin, threonine, glisin dan lisin.

Telur puyuh kalori - 167.8 kcal setiap 100 g

Berat telur puyuh adalah purata 10-12 gram.

Ciri-ciri berguna telur puyuh

• membersihkan hati dan buah pinggang;

• menormalkan aktiviti saluran gastrousus;

• menguatkan tulang, gigi, kuku, rambut;

• menguatkan dan memulihkan imuniti apabila terdedah kepada faktor persekitaran yang buruk;

• membuang radionuklida dari badan;

• mempunyai kesan yang baik terhadap badan kanak-kanak, merangsang perkembangan mental, mengurangkan kekerapan selesema dan penyakit virus;

• membantu mengurangkan tahap gula;

• melegakan gejala alahan, asma, meningkatkan hemoglobin;

• disebabkan adanya tirosin dalam telur puyuh, pigmen terbentuk, yang menyebabkan warna kulit yang sihat. Oleh itu, telur puyuh digunakan dalam industri kosmetik.

Dibuktikan bahawa telur hanya boleh memberi manfaat terbesar dalam bentuk mentah, oleh sebab itu disarankan untuk menggunakan produk dalam keadaan semula jadi, tanpa menggunakan rawatan haba.

Ciri-ciri berguna kulit telur puyuh

Ciri-ciri penyembuhan telur puyuh tidak boleh hanya terhad kepada kuning telur dan protein. Cangkang juga mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia, ia mengandungi semua unsur surih yang penting untuk kerja penuh tubuh kita: zink, fluorine, sulfur, silikon, tembaga dan lain-lain lagi. Boleh dikatakan bahawa dalam komposisinya ia sangat mirip dengan komposisi tulang manusia. Di samping itu, shell telur puyuh mengandungi bahan khas yang boleh berjaya melawan bakteria dan virus. Ia boleh dimakan dengan kuku rapuh yang meningkat, kehilangan rambut, dan juga dengan pelbagai patah tulang. Selain itu, shell membersihkan air dari klorin dan logam berat, mengembalikan keseimbangan asid-asas.

Penggunaan sistematik shell membantu menghindari perkembangan karies, deposit pada tulang dan sendi, tidak takut urolithiasis, dan juga sangat bermanfaat bagi wanita hamil. Sekiranya tidak diperlukan untuk kalsium, ia disingkirkan daripada badan.

Sediakan serbuk yang kaya dengan kalsium dalam beberapa cara.

• Yang paling mudah dari mereka: gosok semata-mata dicuci dan kering di dalam pengisar kopi, kemudian makan tepung yang dihasilkan, minum banyak dengan air.

Pra-cangkuk mesti dibasuh - bukan sahaja di luar, tetapi di dalam serta mengeluarkan filem putih nipis lapisan telur dari dalam, dan kering dengan teliti. Simpan serbuk yang disediakan dari cangkerang, disarankan dalam balang kaca kering dengan tudung, meletakkannya di tempat yang gelap. Suhu bilik adalah optimum untuk penyimpanan.

• Sekiranya anda mengalami kesulitan untuk mengambil serbuk puyuh-kulit, sediakan penyelesaian kalsium yang sihat. Dalam balang liter air pada suhu bilik, tuangkan satu sudu serbuk, yang disediakan dari cengkerang, kacau dengan teliti, kemudian biarkan cecair selama 5-6 jam. Gunakan air ini untuk membuat teh, decoctions herba dan infusions, compotes dan kursus pertama. Ia mudah diserap oleh badan dan menepukannya dengan kalsium, zat besi dan unsur-unsur jejak penting yang lain.

Pengambilan harian serbuk shell telur untuk kanak-kanak prasekolah adalah sama dengan 0.5 sendok teh setiap hari, untuk kanak-kanak umur sekolah - 1 sudu teh sehari, untuk remaja - 0.5 sudu sehari, untuk orang dewasa - 1 sudu besar setiap hari. "Serbuk puyuh" boleh ditambah pada sebarang hidangan - terutamanya, dalam bijirin, salad, keju cottage, muesli dengan susu, dan yogurt.

Dengan cara ini, setiap kali anda membuat keputusan untuk "boot" dengan kalsium, jangan lupa tentang minyak ikan untuk penyerapannya, sebaliknya kalsium (diserap dalam apa-apa kuantiti), setelah berjalan melalui darah, secara umumnya menjalankan risiko "melewati" tempat tujuan. Hal ini terutama berlaku bagi mereka yang menggunakan unsur ini dalam kuantiti yang besar, tetapi tidak melihat hasilnya.

Resipi yang kuat untuk rambut, kuku, kulit dan gigi. 1/3 sudu teh kulit telur puyuh yang dihancurkan (jangan bimbang, ini sangat kecil) dengan 2 kapsul minyak ikan sebelum tidur. Ambil setiap hari, terutamanya disyorkan dari musim luruh hingga musim bunga.

Contraindications

Produk ini tidak digalakkan untuk penyakit intoleransi dan hati individu. Apabila dimakan mentah, cangkerang mesti dirawat dengan air sabun dan kemudian dibilas dalam air mengalir. Ia tidak disyorkan untuk memberikan telur mentah kepada kanak-kanak, kerana pendapat bahawa puyuh tidak sakit dengan salmonellosis adalah mitos. Semua burung di tanah, termasuk puyuh, mengalami salmonellosis.

Perhatian!

Ia adalah kesilapan untuk menganggap bahawa telur puyuh tidak pernah menyebabkan alahan. Sesungguhnya, jika bayi anda alah kepada putih telur, dia boleh makan telur puyuh. Tetapi protein telur puyuh juga boleh menyebabkan alahan, dan kadang-kadang ia berlaku bahawa kanak-kanak alah kepada telur puyuh dan telur ayam. Oleh itu, perlu memasukkan telur puyuh kepada anak-anak dalam diet dengan cara yang sama seperti telur ayam, iaitu, secara beransur-ansur.

Bagaimana memilih telur puyuh

• Apabila membeli, pertimbangkan tarikh tamat tempoh bercetak pada pakej.

• Cengkerang tidak boleh mempunyai kawasan ubah bentuk.

• Tidak ada keretakan pada cangkang.

• Berat perlu muat.

Dengan penyimpanan jangka panjang, kerana kandungan lysozyme yang tinggi, yang mempunyai sifat antibakteria, telur puyuh tidak keluar, tetapi kering. Dari sini dan pengurangan berat badan sebagai penunjuk tahap kesegaran produk (telur kering akan menjadi seperti bulu).

Kaedah penyimpanan

Telur puyuh boleh disimpan untuk masa yang lama. Pada suhu bilik, telur boleh digunakan selama 30 hari, pada suhu + 2... + 4 ° C (dalam peti sejuk) - sehingga 60 hari. Ini disebabkan oleh kandungan bahan "lysozyme", yang menghalang pertumbuhan bakteria.

Penyimpanan telur puyuh di pasaran di bawah sinar matahari langsung, dengan suhu lebih-musim panas, tanpa tarikh pengeluaran tertentu, meragukan kualiti produk ini.

Bagaimana dan bagaimana untuk memasak telur puyuh

Tidak seperti telur ayam, puyuh tidak pernah retak, iaitu, mereka boleh ditambah dengan segera ke air mendidih. Ini adalah ciri yang sangat penting untuk makanan istimewa yang benar-benar diraja.

Hakikatnya adalah bahawa rawatan haba kurang apa-apa produk akan diambil, lebih berguna bahannya akan. Oleh itu, dengan menambahkan telur puyuh segera ke dalam air mendidih, kami membahagikannya kepada hampir masak segera, yang membolehkan kami mengekalkan semua ciri-ciri bermanfaat mereka.

• rebus air dengan menambah sedikit garam;

• menggunakan satu sudu, kurangkan telur suhu bilik ke dalam air mendidih;

• selepas air mendidih semula, perhatikan masa. Selepas 1 minit 30 saat, telur puyuh akan direbus lembut dan 5 minit - direbus keras;

• selepas akhir memasak, segera letakkan telur dalam air sejuk - jika tidak, ia akan menjadi sangat sukar untuk mengupas mereka dari kulit. Biarkan mereka di dalam air sehingga sejuk;

• gulung pada pinggan atau ketukan di permukaan keras - supaya cengkerang kulit nipis di semua sisi. Berhati-hati membersihkan telur dari cangkang dan filem.

Apa yang perlu digabungkan dalam masakan

Telur puyuh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan: salad, sup, sandwic, kentang tumbuk, omelet, telur hancur. Mereka direbus dan dimakan sebagai hidangan berasingan. Tambah kepada pemadat, doh untuk pastri, dalam pemadat untuk pai. Digabungkan dengan nasi, kubis, sayuran, pasta, cendawan dan banyak lagi produk lain.

Kadar telur puyuh setiap hari

Penerimaan telur, terutama kanak-kanak yang menyakitkan, adalah disyorkan untuk memulakan dengan separuh dos.

http://www.ann-recipes.ru/sooth_food/207-kak-vybirat-perepelinye-yayca.html

Telur puyuh. Bagaimana untuk memilih?

Terdapat tiga telur per telur ayam. Walaupun saiznya kecil, telur puyuh mengandungi lebih banyak vitamin A, A1 dan B2. Lebih banyak besi, fosforus, kalium daripada telur ayam.

Telur puyuh mempunyai sifat antibakteria. Dengan simpanan jangka panjang, mereka kering, runtuh dan tidak menghasilkan bau yang tidak menyenangkan. Untuk telur puyuh, sebagai peraturan, terdapat permintaan yang kurang, apabila membeli, cuba telur dengan berat. Telur segar berat (sekitar dua belas gram), produk basi seolah-olah kosong di dalamnya.

Lihatlah tarikh tamat tempoh dan menyusun tarikh barang tersebut. Kehidupan rak telur tidak lebih dari dua puluh lima hari dalam peti sejuk dari sifar hingga lapan darjah. Periksa retakan dan ubah bentuk. Anda tidak boleh membeli telur yang rosak. Dalam cahaya terang, anda dapat melihat kerosakan, retak.

Puyuh mempunyai kekebalan terhadap salmonella. Tetapi lebih baik jangan minum telur mentah. Jangan berikan telur puyuh mentah kepada kanak-kanak. Produk ini mungkin dijangkiti semasa penyimpanan, atau apabila burung itu disimpan dalam keadaan yang buruk.

Adalah lebih baik memilih telur dengan cengkerang terang. Lukisan tidak menjejaskan kualiti. Cangkang pucat, atau yang lembut, mungkin telur yang tidak berubah.

Simpan di dalam peti sejuk, sebaik-baiknya di dalam dulang yang berasingan. Putih telur segar tebal dan tidak tersebar. Kuning masak adalah tepu kuning, tidak putih. Apabila pemotongan terletak di tengah telur rebus.

Mengikut kehidupan rak membezakan diet dan telur puyuh meja. Faedahnya, tentu saja, sangat baik di dalam buah zakar (tempoh simpanan adalah sepuluh hari). Lebih segar telur, lebih baik.

Produk berguna yang dapat meningkatkan memori, menguatkan sistem imun.

http://mytovar.ru/page.php?id=58

Cara memilih telur di kedai: seluruh kebenaran mengenai telur

Kandungan artikel [sembunyi]

Cara memilih telur di kedai

Pernahkah anda tertanya-tanya mengapa telur ayam dan puyuh dijual di mana-mana, dan, katakan, anda tidak akan menemui sebarang kalkun atau pheasants di kedai? Atau, inilah telur itik: di Asia anda boleh membelinya tanpa masalah, kami tidak ada.

Apakah telur apa?

"Terdapat hanya sepuluh spesies burung di dunia yang boleh mendapatkan telur," kata Albert Shtele, profesor jabatan pertanian ternakan Akademi Pertanian Universiti Pertanian Rusia-Rusia. K.A. Timiryazeva. - Ayam dan puyuh tergesa-gesa yang terbaik, jadi telur mereka dihasilkan pada skala perindustrian. Angsa dan itik adalah lima hingga enam kali lebih kerap daripada ayam yang sakit dengan salmonellosis dan sepuluh kali kurang berkemungkinan untuk dijalankan, jadi telur mereka tidak dijual di negara kita. "

Imuniti yang paling kuat dalam puyuh, jadi telur mereka kurang berkemungkinan dijangkiti sesuatu. Plus, dalam telur puyuh terdapat lebih banyak vitamin dan Vitamin B daripada yang lain. "Namun, selama hampir 30 tahun, puyuh telah dibangkitkan dengan cara yang sama seperti ayam," kata Albert Shtele. - Dan perbezaan antara telur ini mula kabur, kerana kualiti telurnya 70-80% bergantung pada makanan. Walau bagaimanapun, dari segi unsur surih, telur puyuh masih menjadi juara - fosforus, besi dan kalium adalah 4.5 kali lebih banyak daripada ayam. "

Dalam erti faedah kesihatan telur puyuh tidak kalah dengan burung unta. "Lebih baik membuat dadar dari mereka," kata Tatyana Vostrikova, pengarah syarikat Ostrich Rusia. - Satu telur boleh memberi makan lapan hingga sepuluh orang, kerana dalam bentuk mentahnya, beratnya lebih dari satu kilogram. " Anda boleh memesan sampel telur yang boleh dimakan terbesar dari April hingga Oktober, apabila burung unta sedang bergegas.

Telur pemakanan

Tetapi selalunya kita masih berurusan dengan telur ayam, mereka adalah mereka yang kita masak, goreng, membuat omelet atau telur rebus, dan oleh itu kita harus membincangkannya dengan lebih terperinci. Yang paling segar adalah telur diet. Mereka mudah dikenali dengan menandakan "D" merah pada cangkangnya. Diet dipanggil telur tidak lebih dari satu minggu. Pada hari kelapan, telur pemakanan menjadi telur meja (menandakan "C" biru, jangka hayat - sehingga 25 hari).

Telur yang paling lazat dibuat pada hari ketiga atau keempat selepas diletakkan - enzim protein dan kuning telur di dalamnya sempurna diserap oleh badan kita. Tiga atau empat hari ini, telur adalah lebih baik untuk memberikan "masak" pada suhu bilik.

Malangnya, telur diet kini sudah hampir tidak dijual. Mereka jarang ditemui di Moscow, Vasily Salo, pengarah pemasaran di Farm Farm Unggas, memberitahu saya: "Kedai-kedai pertengahan saiz Metropolitan lebih suka membeli telur di rantau ini, kerana ia lebih murah, dan sampai telur mencapai Moscow, hampir tidak dapat dielakkan menjadi meja-meja."

Bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur

Kesegaran telur pada permintaan anda mesti semak terus di kedai - ovoskop. Dengan itu, anda boleh melihat cangkang pada saiz ruang udara pada hujung tumpul telur. Semakin tua telur, semakin besarnya. Dalam telur diet ruang tidak boleh lebih daripada 4 mm, dalam telur meja - 9 mm. By the way, seperti itu - dengan tamat berakhir - anda perlu menyimpan telur anda di dalam peti sejuk. Jika tidak ada ovoskop, timbanglah telur di tangan anda dan lihatlah cengkerang: berat dan frosted - segar, ringan dan berkilat - kemungkinan besar dimanjakan.

Bukan peranan terakhir dimainkan oleh berat telur. Telur yang lebih berat daripada 75 g adalah kategori tertinggi (huruf "B" dalam cangkerang), 65-75 g dipilih (huruf "O"). Telur kategori pertama - 55-65 g (menandakan "1"), kategori kedua - 55-45 g (menandakan "2"), kategori ketiga - 35-45 g (menandakan "3"). Sebagai contoh, cap "C1" bermaksud "kategori pertama jadual", "D2" - "kategori kedua makanan."

"Semakin besar telur, semakin baik" - ini mitos. Dalam telur besar, lebih banyak air dan kurang nutrien, mereka dibawa oleh ayam muda yang lebih tua. Orang ramai membeli telur kategori kedua dan ketiga dengan berat hati, tetapi sia-sia: telur seperti itu hanya membawa ayam bongsu, dan mereka sangat lazat. Komposisi yang paling seimbang - telur kategori pertama.

Apakah "telur diperkaya"?

Sekarang di kedai-kedai terdapat telur diperkayakan - dengan kandungan karotenoid, yodium, selenium, asid lemak omega-3 yang tinggi. Untuk mendapatkan telur ini, ayam diberi makanan dengan pelbagai bahan tambahan makanan. Tidak mustahil untuk menentukan dengan teliti sama ada terdapat semua bahan dalam telur ini.

Telur diperkaya sering dijual dengan perkataan "premium". Malah, telur kelas premium memerlukan syarat yang ketat untuk menjaga dan memberi makan ayam, yang disahkan oleh sistem persijilan khas, yang belum kita miliki.

Prasasti "bio", "organik" pada pakej juga sering menjadi aksi publisiti. Di luar negara, pelabelan itu bererti bahawa ini adalah telur dari ayam yang ditanam di ladang bebas dan fodder semulajadi yang kaya dengan klorofil. Terdapat resolusi Rospotrebnadzor tentang keperluan untuk produk organik, tetapi tidak ada pensijilan sebenar, oleh itu ikon eko tidak menjamin apa-apa.

Kedudukan kami telur terbaik yang boleh didapati di Moscow:

1. Telur puyuh

Telur dihasilkan di ladang ayam berhampiran Moscow, yang bermaksud bahawa mereka mempunyai cara terpendek ke kaunter. Terdapat maklumat mengenai tarikh tamat dan komposisi. Pembungkusan mengatakan bahawa anda boleh meminum telur mentah dengan selamat kepada semua orang, termasuk kanak-kanak. Malah, lebih baik tidak, terutamanya jika anda alah kepada telur.

2. Telur ayam ekstradet

Telur makanan telanjang di Moscow. Tarikh penyortiran dicap dengan jujur, dan anda boleh menentukan berapa banyak yang telah mereka tinggalkan untuk menjadi dietetik. Telur kategori pertama, iaitu secara optimum.

3. Telur "Aset + selenium"

Jika anda percaya pakej tersebut, telur diperkayakan dengan bukan sahaja selenium, tetapi yodium. Kategori pertama bermakna telur sebagai seimbang dalam komposisi yang mungkin. Minus - yang dihasilkan di rantau Vologda, iaitu lebih 400 km dari Moscow.

4. Telur burung unta

Telur dari ladang burung unta berhampiran Moscow. Ia hampir mustahil untuk menentukan kesegaran kerana kulit tahan lama pada mata - untuk ini anda perlu menerangkannya dengan ovoskop. Tarikh tamat tempoh - 90 hari, lebih baik disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada +10 darjah.

5. Jadual telur kategori pertama

Itulah kategori pertama yang paling berguna. Nilai pemakanan dan keadaan suhu untuk penyimpanan ditunjukkan dengan betul. Satu-satunya negatif adalah bahawa telur dihasilkan di Tatarstan, iaitu, mereka pergi ke Moscow untuk masa yang lama.

http://www.jv.ru/news/20655-kak-vibrat-yajca-v-magazine-vsya-pravda-o-yajcah.html

eco-boom

Semua tentang kehidupan dalam gaya "eco"

Bagaimana memilih telur puyuh

06/13/2013 Pengarang Marina Shum | Tiada komen

Apa yang anda ada untuk sarapan hari ini? Omelet, pancake, atau, mungkin, crouton? Seseorang suka bubur susu, seseorang - sandwic, tetapi, bagaimanapun, statistik mengatakan bahawa hidangan pagi yang paling popular adalah telur hancur. Memasak moden tidak menonjol, dan jika sebelum pelayan wanita menawarkan untuk memulakan makanan mereka dengan telur goreng tradisional atau telur hancur, maka sekarang dalam kursus ini semakin banyak "artileri berat" - telur puyuh.

Sarapan Pagar Telur Puyuh - Bermula Sihat Setiap Hari Ahli Keluarga

Walaupun kerapuhan dan berat badannya rendah, telur puyuh adalah produk pemakanan yang berharga, kerana ia beberapa kali lebih tinggi daripada kandungan bahan biologi aktif dan sebatian mineral dalam ayam.

Bagaimana telur ayam berguna? Mereka mengandungi sejumlah besar vitamin A, B1, B2, serta makro dan microelements: besi, zink, fosforus, kalium. Di samping itu, produk ini kaya dengan asid amino, termasuk penting untuk tubuh manusia: lysozyme, histidine, lisin, glisin, tyrazine, asid aspartik. Oleh kerana kandungan protein hypoallergenic dan tinggi mereka, telur puyuh mengesyorkan termasuk walaupun tahun pertama kehidupan dalam diet kanak-kanak.

Di bawah cangkerang saiz yang sangat sederhana terletak sebuah gudang kesihatan

Berdasarkan komposisi biologi, kita dapat menyimpulkan bahawa telur puyuh mempunyai kesan yang bermanfaat terhadap sistem saraf, meningkatkan memori dan prestasi, meredakan kerengsaan. Kalium dan besi mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, dan kompleks asid amino menjadikan produk ini sangat diperlukan bukan sahaja untuk pemakanan kanak-kanak, tetapi juga untuk orang yang mengamalkan vegetarianisme. Dengan cara ini, di Jepun, penggunaan harian telur puyuh di institusi prasekolah dan sekolah wajib ditetapkan di peringkat perundangan. Telur puyuh juga disyorkan untuk merawat pelbagai penyakit saluran gastrousus.

Bagaimana untuk memilih telur puyuh?

Apabila memilih, perhatikan integriti shell dan berat telur

Untuk memulakan, cengkerang testis tersebut lebih rapuh dan mudah cedera akibat kesan fizikal, menjadi kelemahan yang sangat baik untuk perkembangan patogen. Sehubungan itu, perkara pertama yang perlu anda perhatikan ialah kehadiran cip dan mikrocrack di permukaan.

Faktor seterusnya adalah berat telur. Biasanya, parameter ini berada dalam lingkungan 12 g atau lebih. Jika telur ternyata lebih mudah, maka sudah tentu tidak bernilai membelanjakan wang di atasnya. Satu ciri yang menarik - kerana kandungan lysozyme yang tinggi, yang mempunyai sifat antibakteria, telur puyuh tidak keluar, tetapi kering. Oleh itu, penurunan berat badan sebagai penunjuk tahap kesegaran produk.

Rumah yang sesuai - dibuktikan

Jika anda membeli telur di kedai - pastikan anda melihat tarikh pengeluaran dan keadaan simpanan yang sesuai. Oleh itu, pada suhu bilik ia dibenarkan menggunakan telur selama 30 hari, pada suhu + 2... + 4 ° C (dalam peti sejuk) - sehingga 60 hari. Oleh itu, penyimpanan telur puyuh di pasaran di bawah sinar matahari langsung, dengan suhu lebih-musim panas, tanpa tarikh pengeluaran yang ditetapkan, meragui kualiti produk ini. Pilihan terbaik adalah untuk mencari akses langsung ke ladang puyuh atau untuk memulakan puyuh yang semakin meningkat :), maka anda akan memastikan bahawa produk itu segar.

Diet yang seimbang adalah salah satu komponen yang paling penting dalam gaya hidup sihat. Makan yang lazat dan berkualiti tinggi, dan kami berharap nasihat kami akan membantu anda dengan ini!

http://eco-boom.com/kak-vybirat-perepelinye-yajtsa/

Bagaimana untuk memilih telur ayam segar di kedai?

Di satu pihak, nampaknya memilih telur tidak sukar. Walau bagaimanapun, terdapat banyak nuansa dalam proses ini. Untuk meningkatkan peluang membeli produk yang berkualiti tinggi, anda perlu mengetahui beberapa peraturan mudah.

Mencari tanda-tanda

Menurut piawai Rusia semasa, pada setiap telur yang dihasilkan di ladang unggas, harus ada label, yang terdiri dari huruf dan angka - mereka boleh berwarna biru atau merah.

Surat "D" bererti bahawa telur - diet. Telur sedemikian tidak disimpan pada suhu negatif dan dijual selama tujuh hari. Sebagai peraturan, dalam kes ini, tanda itu digunakan dalam dakwat merah. Tidak ada telur sedemikian di pasaran.

Huruf "C" bermaksud telur adalah meja. Telur sedemikian dijual dalam masa 25 hari pengeluaran. Pada shell mereka, anda akan mendapati label berwarna biru. Telur meja disimpan sehingga 25 hari di luar peti sejuk dan sehingga 120 di dalam peti sejuk.

Nuansa: telur diet - ini bukan sejenis telur khas, ini adalah telur meja yang sama. Perbezaannya adalah kesegaran. Mana-mana telur pemakanan berubah menjadi satu meja selepas tujuh hari selepas pengeluaran. Dengan cara ini, telur diet mempunyai kantung udara yang sangat kecil di bawah kulit, kerana ini mereka tidak bersih dengan baik. Telur meja mempunyai masa untuk mendapatkan udara melalui pori-pori shell, yang sangat memudahkan proses pembersihan selepas memasak.

Juga, telur dibahagikan kepada kategori bergantung kepada berat badan mereka. Maklumat mengenai kepunyaan mana-mana kategori ditunjukkan pada shell dalam bentuk nombor atau huruf. Perlu diingati peraturan mudah: semakin besar jumlahnya, semakin kecil ukurannya. Telur terbesar ditetapkan oleh huruf.

• Berat terkecil dari 35 hingga 44.9 gram - kategori ke-3 (3)
• Berat lebih besar dari 45 hingga 54.9 gram - kategori ke-2 (2)
• Lebih besar - dari 55 hingga 64.9 gram - kategori 1 (1)
• Telur terbesar - dari 65 hingga 74.9 gram - dipilih (O)
• Kategori tertinggi (B) termasuk telur yang mempunyai berat lebih daripada 75 gram.

Nuansa: ada pendapat bahawa telur besar lebih enak daripada yang kecil, tetapi tidak ada bukti saintifik untuk kenyataan sedemikian.

Telur lebih kaya

Di rak kedai terdapat telur dengan label yang "terang": "dengan iodin", "kampung", "dengan vitamin A dan karotenoid", "kecergasan" - telur dengan selenium, telur "vitamin" dengan kandungan asid lemak tinggi. Pengilang pengayaan tersebut dipanggil "membuat produk dengan sifat yang dikehendaki." Telur sedemikian dihasilkan dengan menambahkan bahan-bahan yang sesuai kepada makanan ayam.

Hari ini, terdapat perdebatan hangat dalam masyarakat mengenai prosedur pengayaan ini. Ada yang berpendapat bahawa ini sememangnya berguna, kerana telur dengan semua unsurnya diserap oleh hampir 97-98%. Orang lain bercakap mengenai gimmik pemasaran dan mempromosikan alam semula jadi, dengan alasan bahawa pandangan mereka adalah bahawa alam semula jadi telah meletakkan semua yang diperlukan dalam telur. Pakar pemakanan juga tidak mempunyai pendapat umum tentang faedah memperkayakan telur, kerana setiap orang mesti mempunyai diet mereka sendiri, bergantung kepada kekurangan atau lebihan elemen tertentu dalam tubuh.

Banyak pengeluar juga melabelkan produk mereka dengan frasa "kuning cerah." Secara umum, warna kuning telur bergantung pada apa yang dimakan ayam. Biasanya, telur ayam negara, yang tumbuh di alam liar, mempunyai warna kuning yang kaya. Di ayam kilang, pemakanan dari makanan haiwan, warna kuning kuning muda. Oleh itu, sesetengah pengeluar mula memperkenalkan diet tambahan ayam yang melukis kuning telur dalam warna oren terang.

The puyuh mengetepikan ayam

Sekiranya anda membandingkan telur ayam dan telur puyuh dari segi komposisi kimia, perbezaannya tidak segera menangkap mata. Selain itu, telur puyuh tidak selalu menang. Khususnya, setiap 100 gram produk protein dalam telur ayam menyumbang 12.7 gram, dalam puyuh - 11.9; dalam lemak ayam - 11.5 gram, dalam puyuh - 13.1; karbohidrat dalam ayam - 0.7 gram, dalam puyuh - 0.6. Nilai tenaga telur puyuh agak tinggi daripada ayam: 168 kcal berbanding 157, tetapi ini juga tidak boleh dipanggil kelebihan yang ketara.

Di samping itu, dalam telur puyuh, kandungan kolesterol yang tidak diingini hampir dua kali lebih tinggi daripada penunjuk telur ayam yang sama. Apa daya tarikan mereka? Ternyata telur puyuh menguntungkan ayam dalam kandungan mineral dan vitamin tertentu. Sebagai contoh, dalam telur puyuh hampir tiga kali lebih banyak magnesium dan 28% lebih banyak besi, vitamin A - hampir dua kali ganda.

Nuansa: mineral dari telur tidak sebahagiannya diserap oleh badan, dan vitamin semasa rawatan haba sebahagian besarnya dimusnahkan. Ini terpakai kepada telur ayam dan puyuh.

Adalah dipercayai bahawa puyuh kurang agresif dieksploitasi, kerana mereka lebih menuntut syarat-syarat penahanan. Mereka tidak "dipam" dengan antibiotik dan hormon, mereka lebih memantau kebersihan sel dan pengambilan udara segar. Kualiti air dan makanan, juga, sikap yang lebih ketat. Oleh itu, telur puyuh dianggap lebih mesra alam.

Jadi, apabila memilih telur...

Perhatikan BUKAN pada:

Warna telur. Dia mengelirukan banyak, menimbulkan dongeng. Malah, warna hanya bergantung kepada sama ada ayam itu "si rambut coklat" atau "berambut perang". Dalam baka ayam, telur berwarna putih, berwarna hitam, pestle dan cengkerang merah berwarna coklat. Komposisi telur putih dan coklat adalah sama, sifat pemakanan tidak berbeza.

Prasasti "bio", "eco", "organik" pada pembungkusan telur. Memandangkan tiada persijilan di Rusia mengenai isu ini, mereka tidak dapat menjamin apa-apa. Di luar negeri, ini mungkin bererti ayam bertelur dibesarkan untuk julat percuma dan makanan semulajadi yang kaya dengan klorofil.

Kekasaran shell. Diyakini bahawa kulit kasar adalah tanda produk berkualiti rendah yang tidak kaya dengan vitamin dan mempunyai struktur yang lebih rapuh, iaitu produk semacam itu mudah dipecahkan. Kajian makmal tentang kualiti Rosco tidak menunjukkan sebarang hubungan antara tekstur kulit dan kualiti telur.

Perhatikan:

Masa pengeluaran. Tanpa gagal, ia mesti ditunjukkan pada pembungkusan. Lebih segar telur, lebih baik, tentu saja.

Pengeluar. Pilihlah prinsip berikut: siapa yang lebih dekat dengan lokasi geografi ke kedai, lebih baik. Semakin kecil telur itu mengalir di sepanjang jalan, mendapatkan dari ladang ke kaunter, lebih baik.

Bilik simpanan telur. Ia mesti kering, bersih dan sentiasa tanpa bau asing. Telur, seperti spons, menyerap rasa tidak diingini. Ini juga terpakai kepada pembungkusan: tidak ada acuan dan kotoran di atasnya.

Kehidupan rak telur, yang dikawal oleh GOST R 52121-2003 "Telur Makanan. Syarat teknikal. Pada suhu 0 hingga 20 ° C dan kelembapan udara relatif 85-88% penyimpanan disediakan:

• telur pemakanan - tidak lebih daripada 7 hari;
• telur meja - dari 8 hingga 25 hari;
• telur dibasuh - tidak melebihi 12 hari.

Cangkangnya. Periksa untuk keretakan, cip dan kebersihan. Adalah wajar telur bersih, tanpa bulu dan jejak sampah, tanpa kerosakan.

Apabila telur berada di rumah

Beberapa petua tentang cara mengendalikan telur dengan betul apabila anda membawa mereka ke rumah.

1. Basuh telur dengan air sabun dan air hangat sebelum diminum.
2. Basuh tangan anda, walaupun anda hanya menyentuh telur. Ingatlah, agen penyebab penyakit berjangkit serius boleh hidup pada kulit telur - bakteria salmonella
3. Simpan telur dari makanan yang berbau kuat dan daging mentah. Suhu terbaik adalah kira-kira 0-5 ° C
4. Anda boleh menyemak kesegaran telur dengan mencelupkannya ke dalam air. Jika ia tenggelam, ia segar, jika ia naik ke permukaan dengan satu hujung - bukan kesegaran pertama, terapung di permukaan - basi
5. Masak telur dalam air masin. Walaupun telur retak, garam tidak akan membiarkan protein keluar.
6. Selepas mendidih telur ke keadaan yang diingini, tenggelamkannya dalam air ais, supaya mereka akan dibersihkan dengan lebih baik.
7. Anda boleh menyemak sama ada telur mentah atau direbus di hadapan anda dengan berputar di permukaan rata. Telur rebus akan berputar cepat dan panjang. Mentah tidak membuat satu pusingan paksi.

Untuk memilih produk yang berkualiti tinggi dijamin hanya dengan bantuan penyelidikan kipas Roskachestvo, yang memberi tumpuan kepada Mark Mark Kualiti, yang harus dicari pada label produk. Senarai telur berkualiti terbaik boleh didapati di sini.

http://roskachestvo.gov.ru/press/articles/kak-vybrat-kurinye-yaytsa/

Telur puyuh: ciri dan komposisi, sifat dan kehalusan penggunaan

Dipercayai bahawa telur puyuh lebih berguna daripada telur ayam, dan terdapat penjelasan ilmiah untuk ini. Produk ini kaya dengan mineral dan vitamin, sering digunakan dalam perubatan tradisional sebagai ubat untuk banyak penyakit, kerana komposisi biokimia yang kaya.

Komposisi

Telur puyuh mempunyai manfaat kesihatan khusus. Antara kelebihan yang paling ketara ialah kebolehan mereka untuk meningkatkan dan meningkatkan penglihatan.

Telur puyuh adalah produk haiwan yang mengandungi sejumlah besar protein, vitamin, mineral dan enzim. Mereka mengandungi lima kali lebih banyak fosforus, tujuh kali lebih banyak besi, enam kali lebih banyak vitamin B1 dan 15 kali lebih banyak vitamin B12 daripada telur ayam, serta banyak antioksidan.

Selain itu, tidak seperti telur ayam, telur puyuh tidak mengandungi kolesterol.

Produk ini juga mengandungi:

Jika anda bandingkan dengan ayam, maka dalam telur puyuh unsur-unsur ini lebih.

Methionine - asid amino yang sukar diperoleh daripada produk lain, adalah dalam telur puyuh. Di samping itu, mereka mengandungi kompleks vitamin yang kaya, terdapat vitamin B, A, E dan PP. Jika kita bercakap mengenai makronutrien, telur puyuh kaya dengan fosforus dan sulfur, mereka mempunyai natrium dan magnesium. Juga mengandungi klorin, kalium dan kalsium.

Antara elemen surih ialah:

Nilai kalori dan pemakanan

Telur puyuh mempunyai kandungan kalori yang rendah: 168 kkal per 100 g produk. Daripada jumlah ini, lemak - 13.1 g, protein - 11.9 g.

Dalam telur puyuh terdapat hampir tidak ada karbohidrat, kuantiti mereka untuk jumlah produk yang sama adalah hanya 0.6 gram Kebanyakan air dalam produk adalah 73.2 g Asid hadir dalam komposisi, kandungannya adalah sekitar 1.2 g setiap 100- gram bahagian produk.

Faedahnya

Telur puyuh adalah sumber protein haiwan. Seperti banyak makanan, telur puyuh kaya dengan fosforus, potassium, choline, iron, selenium, vitamin A.

Hanya kerana telur puyuh mengandungi banyak besi, ini adalah produk yang ideal untuk mereka yang mempunyai tahap hemoglobin yang rendah.

Sesetengah elemen dalam produk ini membantu untuk menyokong sistem imun, jadi doktor menyarankan mereka untuk menggunakan lebih kerap semasa tempoh sejuk.

Oleh kerana kandungan protein, fosforus dan vitamin yang tinggi, penggunaan telur puyuh mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan prostat. Sebilangan besar kalium mengurangkan risiko masalah dengan sistem kardiovaskular.

Seperti yang disebutkan di atas, komposisi kimia telur ini dapat membantu memenuhi keperluan tubuh manusia dalam vitamin dan mineral. Terutamanya vitamin kumpulan B, tiamin, garam mineral.

Fosforus, mineral, protein, dan nutrien lain dalam telur puyuh diperlukan untuk wanita semasa kehamilan. Kesihatan yang lebih baik selepas bersalin.

Penggunaan produk secara tetap membantu memulihkan kulit, menjadikan kulit lebih licin, bahkan lebih. Sel epitelium dikemas kini lebih cepat.

Tidak banyak orang tahu bahawa telur mentah puyuh boleh digunakan sebagai topeng rambut berkhasiat. Kosmetik semula jadi sememangnya sangat berguna.

Sifat-sifat positif produk diperlukan untuk buah pinggang, yang terdiri daripada tisu yang membuang sebatian berbahaya dari aliran darah. Organ dalaman ini boleh mengawal tekanan darah, menghalang keseimbangan elektrolit dan bertanggungjawab terhadap peningkatan sel darah dalam tubuh manusia.

Kegagalan buah pinggang dicirikan oleh pengumpulan produk sisa dan cecair berlebihan dalam badan. Gejala utama: keletihan, kelemahan, bengkak. Telur puyuh membersihkan darah toksin dan logam berat, dalam arti harfiah perkataan membersihkan darah, adalah pencegah kekebalan yang kuat.

Pesakit dengan penyakit buah pinggang dinasihatkan untuk mengambil protein berkualiti tinggi, iaitu, telur puyuh, tetapi tidak dalam kuantiti yang besar, supaya tidak membebankan organ dalaman.

Produk ini juga berguna dalam diabetes mellitus - penyakit apabila tahap glukosa dalam darah, juga dikenali sebagai tahap gula, terlalu tinggi.

Glukosa adalah sumber utama tenaga dan berasal dari makanan yang digunakan oleh seseorang. Tetapi dengan peningkatan yang ketara dalam jumlah glukosa, seluruh badan menderita. Telur puyuh membuat diabetes lebih mudah melalui tahap karbohidrat dan kalori yang rendah. Mereka membantu mengekalkan gula darah pada tahap yang selamat. Produk ini baru-baru ini diperkenalkan ke dalam diet pesakit diabetes mellitus - penggunaannya tetap mempunyai kesan yang paling positif pada pesakit.

Telur puyuh kaya dengan magnesium, vitamin B6 dan kalium, sehingga mereka dapat bertindak sebagai produk yang berguna dari urolithiasis dalam jangka panjang. Kalium mengurangkan perkumuhan kalsium kencing, yang sering menyebabkan batu ginjal. Jumlah vitamin B6 dan magnesium yang tinggi dalam kombinasi dengan jumlah vitamin C yang rendah menghalang masalah ini.

Telur puyuh mengandungi banyak vitamin A, yang menggalakkan kesihatan mata. Mereka juga mengandungi asid amino yang memberikan nutrien kepada sistem saraf dan membantu meningkatkan fungsi otak. Asid amino meningkatkan memori, melindungi dan memulihkan sel.

Protein adalah bahan bangunan untuk otot. Dalam hal ini, telur puyuh melakukan kerja yang baik untuk menyediakan tubuh dengan pembaikan protein dan tisu. Makan telur puyuh sebagai sebahagian daripada diet sihat yang digabungkan dengan senaman membawa kepada nada otot yang baik.

Di samping itu, jangan lupa tentang metabolisme. Proses ini menjejaskan segala-galanya daripada kesihatan tubuh kita untuk keupayaan untuk menurunkan berat badan atau meningkatkan berat badan.

Telur puyuh meningkatkan metabolisme dan meningkatkan fungsi hormon dan enzim kerana vitamin B.

Mereka benar-benar membantu badan dan organ berfungsi dengan baik.

Doktor sentiasa bercakap tentang betapa pentingnya menghilangkan toksin yang terkumpul di dalam badan pada masa yang tepat. Telur puyuh akan menghadapi masalah ini. Nutrien dan mineral yang terkandung di dalam produk membantu menghilangkan unsur-unsur berbahaya dari tubuh, seperti merkuri dan logam berat lain.

Pengambilan telur puyuh secara teratur mengisi tubuh dengan tenaga. Ini sangat penting untuk kanak-kanak, kerana mereka sering perlu menggabungkan kajian dan sukan, tubuh menjadi letih, seperti otak, dan telur puyuh memberikan tenaga yang diperlukan untuk melaksanakan tugas sehari-hari dengan sempurna.

Semua sifat berguna telur puyuh boleh diwakili seperti berikut:

• membantu mencerna makanan;
• membantu mengatasi sembelit, loya, kelemahan otot, pening dan keletihan;
• baik untuk pencegahan penyakit saluran pencernaan, seperti gastritis dan ulser gastrik;
• menggalakkan rawatan anemia dengan meningkatkan tahap hemoglobin dan mengeluarkan toksin dan logam berat dari darah;
• membantu mengatasi jangkitan dan keradangan yang membawa kepada asma, alahan, ekzema dan psoriasis;
• membantu dalam rawatan batuk kering dan kencing manis;

• menghalang perkembangan sel-sel kanser;
• memberikan tenaga yang diperlukan, meningkatkan daya tahan tubuh;
• membantu untuk pulih dari pembedahan dan kemoterapi;
• menyumbang kepada penyingkiran batu yang terbentuk secara cepat di dalam buah pinggang, hati dan pundi hempedu;
• mempercepatkan pemulihan dari stroke dan menguatkan otot jantung;
• meningkatkan ingatan;
• membantu menguatkan sistem saraf dan mencegah kerosakan pada sel-sel otak, termasuk yang berkaitan dengan kehilangan ingatan berkaitan dengan usia;
• meningkatkan potensi;

• meningkatkan jangka hayat;
• meningkatkan nada kulit dan menguatkan rambut;
• membantu kanak-kanak mengembangkan dengan betul, baik secara fizikal dan mental;
• memulihkan penglihatan;
• memudahkan keadaan semasa kehamilan;
• meningkatkan rintangan stres.

Kemudaratan yang mungkin

Telur puyuh tidak selalu bermanfaat kerana ia boleh menyebabkan alahan. Walaupun tindak balas terhadap produk ini sangat jarang berlaku, tetapi kes-kes seperti ini dinyatakan dalam amalan perubatan. Selalunya ini adalah kanak-kanak dari enam bulan, yang dimasukkan ke dalam diet telur sebagai makanan pelengkap pertama. Dalam kes ini, lebih baik tidak memberi produk itu, dan oleh lima tahun, tindak balas alergi, sebagai peraturan, tidak lagi muncul.

Anda tidak boleh makan banyak telur puyuh dan orang dengan penyakit hati dan ginjal, kerana terlalu banyak protein adalah beban tambahan pada organ-organ ini.

Penggunaan telur puyuh yang banyak dan kerap boleh mengakibatkan masalah pencernaan.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan?

Di negara kita, produk puyuh dikawal oleh GOST, dan untuk setiap jenis telur boleh ada piawaian yang berbeza bergantung pada jenis puyuh. Seperti dalam hal ayam, produk ini boleh menjadi kategori yang berbeza. Ia dihantar ke rak-rak pasar raya, kedai-kedai gourmet dan mana-mana pasaran tempatan.

Telur puyuh, tidak seperti ayam, tidak mempunyai warna putih atau kemerahan yang seragam. Kulit telur kelihatan beraneka warna - sejenis cangkang berwarna memainkan peranan penyamaran di habitat semula jadi burung. Produk ini biasanya berat tidak lebih daripada 12g, tetapi makanan istimewa itu lebih mahal.

Untuk mendapatkan produk berkualiti tinggi, anda harus memberi keutamaan kepada yang dibawa dari halaman peribadi, dan bukan dari ladang besar.

Sekiranya kos sengaja rendah, telur sudah lama disimpan untuk dimakan. Anda boleh mengambilnya dan goncangkannya, jika anda mendengar bunyi yang menguap - lebih baik meletakkan produk sebegini.

Tidak perlu pesanan telur puyuh secara dalam talian, dalam kebanyakan kes mereka adalah kualiti yang diragui. Apabila tidak ada kemungkinan lain, anda harus meminta sijil kualiti atau sijil dari perkhidmatan kebersihan.

Anda boleh mengetahui jika produk yang dibeli telah tamat tempoh atau tidak oleh kandungan dalaman. Bau yang tajam, protein yang mendung - semua ini menunjukkan bahawa satu-satunya tempat untuk telur tersebut adalah tong sampah.

Apabila menyimpan telur puyuh, pengguna mesti mengikut keperluan tertentu.

Perkara pertama yang perlu diperhatikan adalah integriti shell. Puyuh jauh lebih lembut daripada telur ayam, jadi anda perlu berhati-hati bukan sahaja ketika mengangkut, tetapi juga apabila meletakkan di dalam peti sejuk.

Adalah lebih baik untuk meletakkan telur di dalam kotak kadbod dan menyimpannya dalam bentuk ini, kerana dulang standard tidak sesuai untuknya. Letakkan bekas di dalam gudang atau peti sejuk dengan suhu terkawal tidak lebih tinggi daripada 4 darjah Celcius.

Untuk memastikan telur selamat dari bakteria, mereka perlu sentiasa disejukkan. Mana-mana peti sejuk sempurna menangani kerja ini.

Tiada apa-apa jatuh pada telur dari atas, dan untuk ini perlu untuk membebaskan ruang di atas dulang dengan produk. Lebih baik menyimpan telur puyuh di atas rak. Ini adalah kedudukan yang memastikan mereka mendapat udara sejuk yang cukup untuk kekal segar. Sekiranya anda tidak dapat menyimpan di atas rak, anda harus menyimpannya dari lantai.

Berapa telur puyuh?

Berat satu telur ayam adalah 50 gram, yang lima kali lebih tinggi daripada puyuh. Oleh itu, lima puyuh menggantikan hanya satu ayam dalam saiz.

Berbanding dengan telur ayam, puyuh lebih berguna, walaupun kurang daripada beratnya. Mereka disediakan semata-mata, tetapi kerana saiz yang kecil, sukar untuk menyimpan keseluruhan kuning telur.

Rasa dan aplikasi

Tidak banyak perbezaan antara telur ayam dan puyuh. Kebanyakan orang percaya bahawa telur merasakan yang sama, yang lain berpendapat bahawa terdapat perbezaan, walaupun ia adalah minima. Puyuh sempurna digabungkan dengan produk yang sama seperti ayam, hanya diposisikan sebagai pemakanan.

Apa minuman telur mentah pagi pada perut kosong, mencampurkannya dengan madu dan lemon, serta tukang kebun dari beruang dan sebagai baja yang baik.

Adakah anda tahu bahawa di sekolah Jepun kanak-kanak ditawarkan 2 telur puyuh untuk makan tengahari? Sebabnya jelas - vitamin dan mineral yang membantu otak menghafal objek.

Doktor Jepun menawarkan rawatan berdasarkan produk ini. Menurut orang Jepun, jika anda makan 120 telur dalam sebulan, anda boleh mengatasi:

• tekanan darah tinggi;
• ulser peptik dan gastritis;
• pelanggaran sistem pencernaan;
• penyakit mata;
• ruam kulit;
• batuk kokol.

Penggunaan 240 telur sebulan ditunjukkan oleh doktor Jepun dalam keadaan berikut:

• aterosklerosis;
• masalah paru-paru;
• anemia;
• sclerosis koronari;
• kolesterol tinggi;
• tuberkulosis;
• gangguan hati dan buah pinggang;
• kencing manis;
• reaksi alahan;
• menurunkan libido;
• sakit kepala;
• masalah neurologi;
• berat badan berlebihan.

Mereka yang ingin kehilangan beberapa pound tidak perlu menjalani diet jika mereka memasukkan produk ini dalam diet mereka. Dengan minum lima telur mentah setiap pagi pada perut kosong, anda boleh melupakan rasa lapar selama 16 jam. Fakta yang terbukti: produk yang dihuraikan membunuh selera makan, tetapi pada masa yang sama menyediakan jumlah unsur, vitamin dan tenaga yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Bergantung kepada metabolisme individu, proses kehilangan berat badan adalah untuk beberapa lama dari sebulan hingga beberapa, dan jika anda memasukkan beban sukan, tubuh akan cepat menjadi tegang.

Dipertimbangkan sebagai topeng telur puyuh yang sangat berkesan untuk kulit berseri. Apabila menyiapkannya, perlu mencampurkan kuning telur dengan satu setitik minyak zaitun dan dua tetes jus lemon. Topeng ini digunakan untuk kulit yang dibersihkan dan dibenarkan kering. Buang selepas 15 minit menggunakan air suam atau teh chamomile. Prosedur sempurna melembapkan kulit.

Ada ubat rakyat yang menghalang kebotakan dan bertujuan untuk memulihkan dan menumbuhkan rambut. Bahan-bahan berikut harus dicampur dengan teliti: 10 kuning puyuh, 2 botol jeli diraja, 1 sudu teh madu, ragi segar di hujung pisau. Komposisi itu harus naik di dalam bilik yang hangat, dibutuhkan kira-kira 24 jam. Ia digunakan untuk kulit kepala selepas mencuci. Tutup kepala anda dengan tuala yang bersih atau letakkan di atas topi khas, biarkan bermalam, selepas itu rambut dibasuh lagi, sebaik-baiknya dengan teh chamomile.

Rawatan itu berlangsung sekurang-kurangnya 10 hari dan dapat diteruskan tanpa akibat jeda dan negatif. Alat ini berfungsi dalam lebih daripada 80% kes alopecia darjah yang berbeza-beza. Apa-apa campuran yang tidak digunakan boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga masa yang akan datang, dan putih telur yang tersisa, disebat dengan busa, akan berfungsi sebagai perapi yang sangat baik untuk rambut yang sihat dan berkilat.

Perlu diingat bahawa kulit telur puyuh adalah sumber kalsium yang baik (95%). Ia dicampur dengan jus lemon dalam nisbah 1: 1 dan dimakan dengan satu sudu teh setiap hari.

Telur puyuh diserap dalam badan sesuai dengan keperluannya, dan ini adalah salah satu kelebihan utama mereka.

Syarat Penggunaan

Telur puyuh menyembuhkan tubuh tanpa mengira usia, seperti yang dibuktikan oleh banyak ulasan di internet. Lebih baik makan mereka mentah sebelum makan. Jangan takut untuk menangkap Salmonella, kerana ia tidak hadir dalam produk ini, yang tidak boleh dikatakan mengenai telur ayam.

Telur puyuh menyembuhkan tubuh tanpa mengira usia.

• Bagi kanak-kanak berusia 1-7 tahun, diet 60 telur untuk 30 atau 20 hari adalah disyorkan (2 dan 3 telur sehari).
• Bagi kanak-kanak 8-10 tahun - 90 telur dalam tempoh 30 hari.
• Bagi kanak-kanak berusia 11 hingga 15 tahun - 120 biji dalam 32 hari.
• Remaja (16-18 tahun) dan orang dewasa boleh mengambil 120 telur dalam masa 26 hari.
• 240 telur selama 50 hari boleh dimakan hanya oleh orang dewasa.

Adalah disyorkan untuk minum telur mentah pada waktu pagi di perut kosong, mencampurkannya dengan madu dan jus lemon. Selepas berehat selama 20 hari (2-3 bulan pada kanak-kanak), pemakanan telur puyuh yang dipertingkatkan dapat diulangi. Sekiranya boleh, gunakan hanya produk segar.

Produk ini digunakan secara meluas dalam tempoh pra dan pasca-kelahiran, serta selepas pembedahan dan terapi radiasi. Komponennya membentuk neuron dalam sistem saraf pusat pada kanak-kanak dan menghalang proses penuaan degeneratif pada orang dewasa.

Untuk lebih lanjut mengenai faedah telur puyuh, lihat video berikut.

http://eda-land.ru/perepelinye-yajca/osobennosti/