Aditif makanan adalah bahan yang boleh meningkatkan rasa dan aroma produk, mengekalkan persembahan mereka untuk masa yang lama dan memperluaskan jangka hayat mereka.

Aditif digunakan dalam industri makanan. Mereka mengandungi hampir semua produk yang berdiri di kaunter di kedai-kedai - sosej dan produk separuh siap daging, jeruk, makanan dalam tin, buah-buahan dan sayur-sayuran, pelbagai jenis gula-gula (ais krim, gula-gula, pencuci mulut, jeli, yogurt, dadih keju) dan juga roti.

Klasifikasi makanan tambahan

I. Secara asal membezakan pemakanan tambahan berikut:
1. Asli - berasal dari sayuran atau haiwan, termasuk dalam bahan mineral komposisi mereka.
2. Bersamaan dengan semula jadi - mempunyai sifat yang sama dengan bahan tambahan makanan semula jadi, tetapi disintesis di makmal.
3. sintetik (tiruan) - dibangunkan dan disintesis dalam keadaan tiruan, tidak mempunyai sifat analog.

Ii. Terdapat pembahagian aditif makanan mengikut kod berangka.
Suplemen pemakanan disingkat dengan huruf "E". Terdapat beberapa versi asal usul ini. Sesetengah pakar berpendapat bahawa nama itu berasal dari Diperiksa (diterjemahkan bermakna diuji), sementara yang lain percaya bahawa dari perkataan Eropah. Huruf "E" sentiasa diiringi dengan nombor menandakan sekumpulan makanan tambahan.
E 100-199 - pewarna yang meningkatkan warna semulajadi atau memulangkan naungan yang hilang semasa pembuatan produk

E 200-299 - pengawet yang memanjangkan jangka hayat produk

E 300-399 - antioksidan atau antioksidan yang menghalang kerosakan makanan
E 400-499 - pemekat, pengemulsi dan penstabil yang menjejaskan konsistensi produk
E 500-599 - bahan yang mengekalkan struktur produk disebabkan oleh normalisasi keasaman dan kelembapan; mereka juga dipanggil serbuk penaik; mereka mengelakkan caking produk
E 600-699 - penguat rasa dan bau
E 700-799 - bahan tambahan makanan dengan sifat antibakteria yang jelas.
E 800-899 - kategori yang ditinggalkan untuk makanan tambahan baru
E 900-999 - pemanis dan defoamers
E 1000-1999 - sekumpulan makanan tambahan dengan spektrum tindakan yang luas: kaca (anti-nyala), garam cair, tekstur, pemisah, pengedap, pemampat gas

Iii. Juga memperuntukkan tambahan makanan berguna, neutral, berbahaya dan berbahaya (larangan). Lebih lanjut mengenai mereka akan dibincangkan di bawah.

Kesan tambahan yang berguna dan berbahaya bagi bahan makanan manusia

Sekarang pernyataan bahawa benar-benar semua aditif makanan hanya berbahaya sangat popular. Malah, ini tidak berlaku. Mereka mempunyai kebaikan dan keburukan mereka, dan sebahagian daripadanya juga bermanfaat kepada tubuh manusia.

Keuntungan besar aditif makanan adalah mereka menyumbang kepada penyimpanan produk yang lebih panjang, memberi mereka "penampilan" yang enak, membuat mereka lebih berselera (yang sangat dihargai oleh gourmets).

Kelemahan utama adalah kesan negatif mereka kepada kesihatan. Pelbagai bahan tambahan makanan sintetik merosakkan organ dan menyebabkan mereka cepat haus, kerana bahan kimia keras diproses oleh tubuh manusia. Dalam dos yang tinggi, sesetengah aditif boleh menjadi sangat berbahaya.

Makan makanan yang kaya dengan penambah rasa dan perisa adalah perniagaan semua orang. Seseorang suka sangat lazat untuk makan, tidak menyertakan sangat penting kepada fakta bahawa ini boleh merosakkan kesihatan. Sesetengah praktikal tidak membeli apa-apa di kedai-kedai untuk mengelakkan kesan negatif bahan kimia. Dan yang lain dapat bertahan di tengah-tengah, makan kebanyakan makanan dan memerhatikan "langkah keselamatan."

Makanan tambahan yang sihat untuk tubuh manusia

Curcumin (E100) - mengurangkan paras kolesterol dalam darah dan membantu meningkatkan hemoglobin, mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan (merangsang motilinya, menormalkan mikroflora usus, berkesan dalam jangkitan usus dan ulser duodenal, mengembalikan sel-sel hati), menghalang perkembangan diabetes, arthritis dan kanser.

Riboflavin (E101) - adalah vitamin B2. Ia mengambil bahagian dalam metabolisme lemak dan protein, dalam proses redoks, dan dalam mensintesis vitamin lain dalam badan. Riboflavin menyokong belia dan keanjalan kulit, adalah perlu untuk pembentukan normal dan perkembangan janin dan pertumbuhan kanak-kanak. Ia juga sangat berkesan pada tekanan berterusan, lekukan dan tekanan psiko-emosi.

Carotene (E160a), ekstrak annatto (E160b), lycopene (E160d) adalah serupa dengan komposisi dan tindakan untuk vitamin A, adalah antioksidan yang kuat. Mereka menyumbang kepada pemeliharaan dan peningkatan ketajaman visual, menguatkan sistem imun, melindungi daripada kanser. Perlu sentiasa diingat bahawa bahan-bahan ini adalah alergen yang kuat.

Beet betanin (E162) - mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, mengurangkan nada saluran darah dan dengan itu mengurangkan tekanan darah. Mengurangkan risiko infarksi miokardium. Memperbaiki pencernaan protein tumbuhan dan haiwan. Mengambil bahagian dalam sintesis kolin, merangsang kerja hepatosit (sel hati). Di samping itu, bahan ini mempunyai kesan anti radiasi yang kuat. Ia juga menghalang perkembangan atau perkembangan penyakit onkologi, perubahan tumor benigna menjadi ganas.

Kalsium karbonat (E170) adalah kapur yang mudah. Dengan kekurangan kalsium dalam badan, mengkompensasi kekurangannya. Boleh menjejaskan proses pembekuan darah. Mengambil bahagian dalam kontraksi otot, termasuk otot jantung. Ia adalah komponen utama tulang dan gigi. Overdosis kapur mempunyai kesan toksik pada tubuh, menyebabkan ia mengembangkan sindrom susu-alkali.

Asid laktik (E270) terdapat dalam produk tenusu dan keju, sauerkraut dan timun. Ia menormalkan mikroflora usus dan terlibat dalam metabolisme karbohidrat, mempromosikan penyerapan karbohidrat.

Vitamin C (E300) - asid askorbik adalah antioksidan yang kuat dan melindungi sel-sel badan daripada radikal bebas. Menguatkan imuniti. Ia didapati dalam kuantiti yang banyak dalam blackcurrant, kiwi, epal, kubis, bawang, dan lada.
Vitamin E (E306-309) - tocopherols mempercepatkan pertumbuhan semula kulit. Melambatkan penuaan badan, melindungi terhadap tindakan toksin. Mengurangkan darah dan merangsang kerja sel darah merah, dengan itu memberi kesan positif kepada sistem kardiovaskular.
Lecithin (E322) mempunyai banyak ciri berguna. Dikandung dalam kuning telur, kaviar dan susu. Menggalakkan perkembangan sistem saraf yang betul. Meningkatkan imuniti. Ia mengurangkan kolesterol dalam darah dan membuangnya dari badan. Memperbaiki pembentukan darah, komposisi hempedu. Mengganggu perkembangan sirosis.

Agar (E406) adalah komponen alga. Ia kaya dengan vitamin PP dan unsur surih (natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosforus, besi, yodium). Kesan gellingnya sangat sering digunakan dalam industri makanan dan konfeksi. Agar, disebabkan kandungan yodium yang tinggi di dalamnya, merangsang kelenjar tiroid. Ia juga mampu mengikat dan menguraikan toksin dan pelbagai slag. Satu lagi ciri yang berguna adalah peningkatan perut.

Pektin (E440), sumbernya adalah epal, anggur, sitrus, plum. Mereka mengeluarkan toksin, keretakan, logam berat dari badan. Menggalakkan pembersihan usus. Mereka melindungi mukosa gastrik dari tindakan merosakkan faktor, mempunyai kesan analgesik dan penyembuhan pada ulser. Kurangkan kolesterol dalam darah. Sentiasa ingat bahawa dalam jumlah besar pektin adalah alergen yang kuat.

Suplemen pemakanan neutral

Chlorophyll (E140) adalah pewarna. Dia cat produk hijau. Sangat selamat untuk kesihatan manusia. Sesetengah pakar berpendapat bahawa ia juga berguna - membuang toksin dari badan, apabila digunakan secara luaran, mampu menyembuhkan luka dan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang dikeluarkan oleh tubuh manusia.

Asid sorbic (E202) mempunyai kesan antimikrob yang kuat, kerana ia dapat menekan pertumbuhan acuan dalam produk. Ia sememangnya selamat untuk manusia. Ia paling sering ditambah kepada sosej, keju, daging asap, roti rai.

Asid asetik (E260) adalah pengawal selia keasidan yang paling biasa. Dalam kepekatan kecil, ia tidak berbahaya kepada tubuh dan juga bermanfaat kerana ia menggalakkan pemecahan karbohidrat dan lemak. Tetapi pada kepekatan sebanyak 30% atau lebih, ia menjadi berbahaya kerana kemungkinan membakar kulit dan membran mukus organ-organ dalaman. Ia digunakan dalam penyediaan mayonis, pelbagai sos, kuih, dalam pemeliharaan sayur-sayuran, ikan, daging.

Asid sitrik (E330) bertindak sebagai pengawas rasa, pengawet, dan pengatur keasidan. Oleh kerana ia digunakan dalam dos kecil, ia adalah selamat untuk manusia. Tetapi apabila bekerja dengan penyelesaian pekat atau makan sejumlah besar asid sitrik, kesan sampingan boleh berlaku - membakar ke membran mukus mulut, pharynx, esophagus dan perut, kerengsaan saluran pernafasan dan kulit.

Gum (E410, 412, 415) adalah bahan tambahan dalam es krim, pencuci mulut, keju yang diproses, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin, sos, pate, produk roti. Ia digunakan kerana keupayaannya membentuk jeli untuk menghasilkan struktur produk tertentu. Ia juga menghalang penghablurannya, yang sangat penting untuk ais krim. Selamat untuk kesihatan manusia. Tandakan kesannya yang menggalakkan pada selera makan - gusi mengurangkannya.

Mono - dan diglycerides asid lemak (E471) berfungsi sebagai penstabil semula jadi dan pengemulsi. Sebahagian daripada mayones, pate, yogurt. Mereka benar-benar selamat untuk kesihatan, tetapi mempunyai satu kesan sampingan yang penting - apabila mereka digunakan dalam kuantiti yang banyak, peningkatan berat badan.

Baking soda (E500) berfungsi sebagai serbuk penaik dalam pembuatan produk-produk kuih-muih (produk roti, kue, kue), kerana ia menghalang proses pembuatan produk dan pembentukan benjolan di dalamnya. Tidak berbahaya kepada manusia.

Kalsium dan kalium iodida (E916, 917). Suplemen pemakanan ini sedang disiasat, jadi mereka masih belum dalam senarai bahan terlarang atau yang dibenarkan. Secara teorinya, mereka harus merangsang kelenjar tiroid. Boleh melindungi daripada radiasi. Dengan pengambilan iodin yang besar dalam tubuh, tanda-tanda keracunan muncul, jadi suplemen ini harus dimakan secara sederhana.

Potassium Acesulfame (E950), Aspartame (E951), Natrium Cyclamate (E952), Saccharin (E954), Thaumatin (E957), Maltitol (E965), Xylitol (E967), Erythritol (E968) Mereka ditambah kepada minuman berkarbonat, pencuci mulut, gula-gula, gula-gula getah dan beberapa makanan rendah kalori.

Mengenai manfaat dan bahaya aditif makanan ini adalah perbahasan aktif. Sesetengah percaya bahawa mereka benar-benar selamat untuk badan, sementara yang lain berpendapat bahawa bahan ini meningkatkan kesan karsinogen. Ia juga dipercayai secara meluas bahawa pemanis adalah pengganti gula yang sangat baik dan sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan berat badan. Doktor memberi amaran tentang kesan negatif mereka terhadap sel hati, terutamanya pada orang yang mempunyai hepatitis.

Aditif makanan berbahaya dan kesannya kepada tubuh manusia

Berikut adalah senarai makanan tambahan yang paling biasa yang menimbulkan risiko kepada kesihatan manusia. Mereka digunakan secara meluas dalam industri makanan, walaupun terdapat bahaya yang menyebabkannya.

Yellow-green quinoline (E104) adalah pewarna. Ia ditambahkan kepada gula-gula, permen karet, minuman berkarbonat, bahan makanan, ikan asap. Ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, penyakit saluran gastrousus. Ia mempunyai kesan negatif terhadap kesihatan kanak-kanak.

Asid benzoik dan derivatifnya (E210-213) menyebabkan kemudaratan besar kepada kesihatan manusia, terutama pada kanak-kanak. Mereka menyebabkan tindak balas alergi yang kuat dan perkembangan kanser, kegembiraan saraf, memberi kesan negatif kepada sistem pernafasan dan kecerdasan manusia. Senarai produk yang termasuk suplemen pemakanan ini adalah besar. Berikut adalah sebahagian daripada mereka: kerepek, sos tomato dan daging, soda, jus. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini tidak diharamkan di banyak negara.

Sulfit (E221-228) adalah sekumpulan bahan tambahan makanan yang masih kurang difahami dan dianggap berbahaya kepada kesihatan manusia. Mereka adalah pengawet dan ditambah kepada buah-buahan dan sayur-sayuran dalam tin, sayur-sayuran mashed segera, pasta tomato, kanji dan wain. Mereka memproses buah-buahan kering dan membasmi tar. Bahan-bahan ini boleh menyebabkan reaksi alahan yang teruk, mendorong serangan asma, menjengkelkan saluran pernafasan, dan penyakit gastrousus. Jika anda melanggar teknologi produk memasak, mereka boleh menyebabkan kematian.

Urotropin (E239) meningkatkan jangka hayat keju dan kaviar kalengan. Ia berbahaya kepada kesihatan manusia akibat kesan karsinogeniknya yang kuat. Ia juga alergen yang kuat dan menyebabkan pelbagai penyakit kulit.

Nitrit dan nitrat (E250-252). Suplemen pemakanan ini ditambah kepada sosej untuk memberi mereka warna merah jambu yang kaya. Di samping itu, mereka dapat melindungi produk daripada pengoksidaan dan pendedahan kepada agen mikroba. Walaupun ciri-ciri positif, bahan-bahan ini adalah berbahaya kepada kesihatan manusia, kerana ia mempunyai kesan karsinogenik yang kuat, memprovokasi pembangunan paru-paru dan kanser kolon. Mereka sering reaksi alahan sehingga mati lemas. Mereka juga mempunyai kesan ke atas sistem kardiovaskular, kini menyempitkan, kemudian melebarkan saluran darah, sehingga menyebabkan lonjakan tajam dalam tekanan darah. Nitrat juga menjejaskan sistem saraf. Ini ditunjukkan oleh sakit kepala, pelanggaran koordinasi, sawan.

Propionates (E280-283) berfungsi sebagai pengawet. Mereka ditambah kepada produk tenusu, produk roti, pelbagai sos. Mereka mempunyai kesan negatif ke atas kapal kepala, menyebabkan mereka menjadi kekejangan. Jika bahan kimia ini digunakan secara meluas, migrain mungkin muncul. Mereka tidak disyorkan untuk kanak-kanak.

Karbon dioksida (E290) adalah salah satu komponen utama minuman berkarbonat. Ia mampu mengeluarkan kalsium, yang sangat berbahaya bagi tubuh yang semakin meningkat. Ia boleh mencetuskan gangguan gastrik dan ulser gastrik, belching dan kembung perut.

Ammonium chloride (E510) bertindak sebagai pembaikan doh. Ia ditambah kepada ragi, roti, produk roti, makanan dan tepung makanan. Ia mempunyai kesan negatif yang kuat ke atas saluran gastrousus, terutama pada hati dan usus.

Monosodium glutamat (E621) adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling terkenal. Dia berada dalam kumpulan penambah rasa. Sensasional bahayanya sedikit dibesar-besarkan. Sebenarnya, monosodium glutamat adalah komponen kekacang, alga, dan kicap. Dalam kuantiti yang kecil, ia tidak berbahaya kepada tubuh manusia. Tetapi penggunaan sistematik sejumlah besar produk yang mengandungi ia (cip kentang, perasa, sos, produk separuh siap), terdapat pengumpulan dan pemendapan dalam garam organ natrium yang berbeza. Akibatnya, penyakit ini boleh membangunkan: penglihatan kabur, tachycardia, lemah, melahirkan rasa sakit kepala, kegelisahan, alahan (kulit gatal dan kemerahan muka).
Ini bukan senarai lengkap. Ia termasuk hanya aditif makanan yang paling berbahaya dan sering digunakan. Malah, terdapat banyak lagi.

Makanan tambahan yang dilarang

Tartarus kuning (E102) digunakan sebagai pewarna dalam ais krim, gula-gula, minuman berkarbonat, yogurt. Ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk, migrain dan keseronokan saraf. Sangat berbahaya untuk kanak-kanak. Diharamkan di kebanyakan negara.

Citrus red (E121) ditambah kepada minuman berkarbonat, gula-gula, ais krim. Ia adalah karsinogen yang kuat. Diharamkan di kebanyakan negara.

Amaranth (E123) - pewarna merah gelap. Ia adalah makanan tambahan kimia yang memberi kesan kepada hati dan buah pinggang, yang mendorong perkembangan reaksi alergi yang kuat, rinitis kronik dan kanser. Ia paling sering digunakan dalam penyediaan produk yang sangat menyukai kanak-kanak - jeli, pencuci mulut, puding, ais krim, bijirin sarapan pagi, muffin dan sebagainya. Di kebanyakan negara, bahan ini dilarang.

Formaldehid (E240) digunakan sebagai pengawet dalam pembuatan produk daging dan sosej, pelbagai minuman (air berkilau, teh sejuk, jus) dan gula-gula (pencuci mulut, gula-gula, gula-gula getah, jeli). Ia mempunyai kesan karsinogenik, menyebabkan kerosakan pada sistem saraf, alahan dan keracunan badan.

Potassium dan kalsium bromat (E924a, Е 924b) berfungsi sebagai penambahbaikan dan pengoksida dalam pengeluaran produk roti, serta defoamers dalam minuman berkarbonat. Mereka mempunyai kesan karsinogenik yang kuat. Kebanyakan negara tidak dibenarkan untuk digunakan.

Penambahan bahan tambahan makanan

Untuk setiap aditif makanan, dos harian yang dibenarkan ditentukan, di mana kesihatan manusia tidak akan dirugikan. Tetapi masalahnya ialah, selalunya, pengeluar pada bungkusan tidak menulis kandungan bahan dalam produk. Komposisi penuh hanya boleh didapati di makmal khas. Pengiraan tepat bagi bahan tambahan untuk jumlah produk tertentu juga dibuat di sana.

Terdapat peraturan untuk pengedaran bahan dalam urutan menurun - bahan yang terkandung dalam kepekatan tertinggi ditunjukkan terlebih dahulu dalam komposisi, dan yang paling kurang ditunjukkan terakhir.

Seringkali, pengeluar, untuk menyembunyikan kekurangan barangan, menambah bahan tambahan makanan bukan teknologi, tetapi untuk membawa kepada "persembahan". Oleh itu, mereka sendiri tidak tahu berapa banyak bahan kimia yang mereka ada. Dan pada bungkusan tidak selalu menunjukkan komposisi produk yang tepat.

Petua untuk menggunakan suplemen pemakanan

Sehingga kini, suplemen telah memenuhi pasaran makanan sehingga sukar untuk mengatakan di mana ia tidak terkandung. Dengan sepenuhnya meninggalkan produk yang dijual di kedai juga hampir mustahil, terutamanya jika ini terpakai kepada penduduk bandar.

Oleh itu, anda harus cuba meminimumkan penggunaannya.

Berikut adalah beberapa tip bagaimana untuk melakukan ini.
 Sebelum membeli apa-apa produk, lebih baik untuk mengkaji komposisi yang tepat terlebih dahulu (maklumat boleh didapati di Internet);
 Perlu sentiasa diingat bahawa bahan kimia paling kerap berbahaya apabila digunakan dalam kuantiti yang banyak, sama ada ia adalah aditif berguna atau berbahaya;
 Juga, kesannya pada tubuh bergantung kepada umur dan berat badan orang itu;
 Semasa sakit atau ketika kekebalan terjadi, bahan kimia menyebabkan lebih banyak bahaya, jadi di bawah syarat-syarat ini adalah lebih baik untuk membatasi penggunaannya;
 Gentian gentian tumbuhan, terima kasih kepada pektin yang terkandung di dalamnya, membersihkan badan toksin dan gelincir. Oleh itu, setiap hari anda perlu makan sayur-sayuran dan buah-buahan segar;
 Apabila dimasak, disemai dengan bahan kimia boleh membentuk dan melepaskan bahan berbahaya. Yang paling berbahaya dalam hal ini ialah aspartam (E951) dan natrium nitrit (E250). Sebelum anda memasak atau memasak produk, anda mesti memeriksa dengan teliti komposisinya.
 Jangan makan makanan berwarna, sayur-sayuran dan buah-buahan yang cerah dari musim.
 Perlu untuk mengehadkan pengambilan makanan yang kaya dengan aditif makanan, kanak-kanak di bawah umur lima tahun (sosej dan produk daging, keju, pencuci mulut, jeli, yogurt, perasa dan kubis bouillon, mi segera, serpihan, dll).
 Nah, yang paling penting, segala-galanya haruslah bersesuaian - tidak perlu sepenuhnya menghindari makanan dengan bahan tambahan, tetapi anda tidak boleh terlalu suka pada sosej, keripik dan fanta. Tubuh dalam keadaan normal mampu memroses sejumlah kecil bahan kimia tanpa merugikan kesihatan. Kesan berbahaya mereka mula berlaku dengan menggunakan produk yang sistematik dengan pewarna dan pengganti.

http://ecodobavki.ru/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-i-ix-vliyanie-na-organizm-tablica-e/

Bahan tambahan makanan yang berbahaya dan berbahaya di bawah huruf E dalam produk kami

Jumlah besar produk yang dimakan oleh penduduk bandar mengandungi bahan tambahan makanan, yang pada gilirannya dilambangkan oleh kod dengan huruf "E".

Hampir apa-apa produk yang ditawarkan kepada kami di pasar raya dan kedai - sama ada keropok, ais krim, jus, makanan mudah, atau roti biasa yang paling biasa - hampir selalu ada "E" pada setiap pakej.

Adakah anda boleh makan makanan sedemikian - anda hanya perlu memutuskan pembeli sendiri, yang, secara semulajadi, tidak dimaklumkan tentang kemungkinan berbahaya aditif makanan tertentu yang terkandung di dalam produk ini.

Tetapi sebelum anda membeli sesuatu di sebuah pasar raya, anda perlu mempunyai maklumat khusus yang akan membawa anda keluar dari liar simbol "E" berkod.

Makanan moden tidak semulajadi. Tiada siapa yang terkejut dengan ais krim hijau, mayonis salji putih, sosis merah jambu dan susu yang berbau strawberi. Malah kentang biasa boleh berbau seperti bacon atau keju.

Adakah anda tahu apa warna sosej itu? Hampir tidak. Kerana sosej tanpa pewarna tidak kelihatan seperti merah jambu seperti yang biasa kita lihat di tingkap. Sosis "sebenar" mempunyai rupa kelabu dan tidak menarik. Kemunculan pewarna pengkhianatnya.

Adakah anda masih berharap bahawa dalam sosej mahal merokok, tiada pengawet, dengan alasan bahawa pada harga? Ternyata ia mengandung allergen yang kuat - aditif dengan kod E 250. Sosis tersebut dilarang untuk diberikan kepada anak-anak, terutama jika mereka mempunyai diatesis. Bahkan sekeping makanan ringan ini dapat menimbulkan alergi yang kuat sehingga para doktor hanya akan membuang tangan mereka.

Jika anda tidak merasa kasihan dengan wang, demi percubaan anda boleh meletakkan tongkat seperti "sosej" di ambang jendela dan selepas tiga bulan pastikan tiada apa yang berlaku kepadanya. Ini adalah kerja sebilangan besar pengawet.

Literu "E" dalam nama-nama tambahan makanan yang berkaitan dengan perkataan Eropah - Eropah. Dan juga "E" dikenal pasti dengan perkataan dimakan, yang bermaksud "boleh dimakan" dalam bahasa Inggeris. Dengan tanda ini, JECFA (European Commission on Additives) memaklumkan pengguna tentang sebatian kimia yang terdapat di dalam produk tersebut. Kod angka bersebelahan dengan "E" menunjukkan kumpulan yang mana aditif itu dimiliki. Dengan cara ini, nama makanan tambahan pada bungkusan sebelum 1953 ditulis sepenuhnya.

Indeks digital akan membantu menentukan kumpulan mana makanan tambahan tertentu adalah:

E100-E182 - pewarna.
E200-E280 - pengawet.
E300-E391 - antioksidan.
E400-E481 - penstabil, pengemulsi, pemekat.
E500-E585 - berbeza: pengawal selia keasidan, penambahbaik tepung, agen pelega, pengawal selia kelembapan.
E600-E699 - penguat aroma dan rasa.
E700-E899 - pelbagai rizab simbol (sekiranya rupa penambahan baru).
E900-E999 - pemanis, anti-flameng (defoamers).
E1000-E1521 - ejen kaca, pemisah, pemampat gas, pengedap, teksturator, salutan garam dan sebagainya.

Perlu diingat bahawa klasifikasi ini bersyarat, kerana aditif yang sama dapat menggabungkan fungsi yang berbeza. Contohnya, natrium sulfat E221 adalah pengawet dan antioksidan.

Pakar-pakar industri makanan percaya bahawa bahan tambahan makanan tidak begitu menakutkan ketika mereka melukis - penggunaan aditif dibenarkan di banyak negara, kebanyakan "E" tidak memberi kesan sampingan. Seperti, jika aditif telah diberikan surat "E", maka ini bermakna ia telah melepasi semua ujian dan pemeriksaan, jika tidak, Suruhanjaya Eropah tidak akan terlepasnya.

Tetapi saintis masih ragu-ragu tentang keselamatan bahan tambahan makanan - aditif diuji selama beberapa minggu, dan bahaya yang nyata dapat muncul hanya selepas beberapa dekad. Sebagai contoh, E240-formaldehid pengawet yang diharamkan di negara kita, yang terkandung dalam kebanyakan bar coklat coklat yang diiklankan dan pelbagai makanan dalam tin (cendawan, pengkompaunan, jus), mempunyai kesan onkologi yang jelas yang boleh mencetuskan perkembangan kanser.

Sudah tentu, untuk mewujudkannya, ia tidak mencukupi untuk memakan satu bar - kesan sampingan terkumpul selama bertahun-tahun.

Pengawet E230, E231, E232 digunakan dalam pemprosesan buah-buahan (oleh itu, pisang luar negeri dan oren tidak merosakkan selama berbulan-bulan). Dan mereka tidak lebih daripada itu. phenol, yang masuk ke dalam badan walaupun dalam dos kecil, menimbulkan perkembangan kanser.

Sudah tentu, ia digunakan untuk tujuan yang baik: untuk mengelakkan kerosakan produk - digunakan pada kulit buah. Untuk melindungi diri anda daripada racun, buahnya mesti dibasuh sebelum digunakan. Adakah kita sentiasa melakukan itu? Dan kanak-kanak lebih banyak lagi.

Aditif makanan "biasa" seperti E330 - asid sitrik biasa juga boleh berbahaya. Nombornya tidak bersandar sama sekali, dan "busting" E330 dalam produk boleh menyebabkan ketidakselesaan pada pesakit dengan ulser perut.

Sebaliknya, terdapat bahan tambahan makanan yang tidak berbahaya dan sihat. Sebagai contoh, bahan tambahan E163 (dye) hanya anthocyanin dari anggur, dan E338 (antioksidan) dan E450 (penstabil) adalah unsur jejak yang paling biasa yang diperlukan oleh tulang kita. Tetapi doktor masih menegaskan kesimpulan ini: walaupun aditif makanan dibuat dari bahan mentah semula jadi, mereka menjalani rawatan kimia tambahan. Dan akibatnya boleh jadi tidak dapat diramalkan.

Sememangnya, satu lagi persoalan timbul: berapa dos suplemen ini dianggap tidak berbahaya kepada tubuh manusia? Oleh itu, label tidak meletakkan tanda pada jumlah bahan tambahan makanan, tetapi hanya menunjukkan bahawa mereka berada dalam komposisi produk.

Persoalan logik timbul: jadi apa yang anda boleh makan? Hanya apabila membeli makanan, anda perlu berhati-hati mengkaji label dan memilih di mana jumlah terendah suplemen E. Pilihan ideal adalah ketiadaan mereka.
MEMORY OF BUYER

Terdapat senarai suplemen E yang berbahaya yang akan membantu melindungi kita daripada produk berbahaya.

Dilarang: E-103, E 105, E 111, E 121, E-123, E-125, E-126, E-130, E-152, E 212, E-240, E-925.
Berbahaya: E-102, E-110, E-120. E-123, E-124, E-127, E-129, E-155, E-180-, E-201, E-220, E-222-224.
Mereka memprovokasi perkembangan penyakit saluran pencernaan: E-154, E-221-226, E-320-322, E-338-341, E-343, E-407, E-450-454, E-630-635, E-461-466
Mereka mencetuskan perkembangan tumor malignan: E-103, E-105, E-121, E-125-126, E-130-131, E-142, E-143, E-152-153, E-210-215, E -213-217, E-219, E-230, E-240, E-249, E-252, E-280-283, E-330, E-447, E-954.
Punca penyakit buah pinggang dan hati: E-171-173, E-320-322, E-510, E-513, E-527.
Alergen kuat: E-102, E-230-232, E-239, E-250-251, E-307, E-310-313.
Meningkatkan tekanan darah: E-250-251

dan cetak sendiri label ini

http://doctor.kz/baby/news/2011/06/29/11635

Suplemen pemakanan - bermanfaat dan berbahaya, pengelasan dan kesan ke atas badan

Kandungan artikel

Di rak kedai hampir mustahil untuk mencari produk yang tidak mengandungi aditif makanan. Mereka juga dimasukkan ke dalam roti. Pengecualian adalah makanan semulajadi - daging, bijirin, susu dan sayur-sayuran, tetapi dalam kes ini, anda tidak dapat memastikan bahawa mereka tidak mempunyai kimia. Sebagai contoh, buah-buahan sering dirawat dengan bahan pengawet, yang membolehkan anda mengekalkan persembahan untuk masa yang lama.

Suplemen pemakanan adalah bahan kimia sintetik atau bahan semulajadi yang tidak dimakan sendiri, tetapi hanya diperkenalkan kepada produk untuk memberikan kualiti tertentu, contohnya rasa, tekstur, warna, bau, tempoh penyimpanan dan penampilan. Terdapat banyak perbincangan tentang kepentingan penggunaan dan pengaruh mereka terhadap tubuh.

Jenis aditif makanan

Ungkapan "makanan aditif" menakutkan ramai. Orang ramai mula memohon mereka beribu tahun dahulu. Ini tidak terpakai kepada bahan kimia kompleks. Kami bercakap tentang garam, asid laktik dan asetik, rempah dan rempah. Mereka juga dianggap bahan tambahan makanan. Sebagai contoh, carmine, pewarna berasal dari serangga, telah digunakan pada zaman alkitabiah untuk membuat produk ungu. Sekarang bahan dipanggil E120.

Sehingga abad ke-20, bahan tambahan semulajadi hanya digunakan dalam pengeluaran produk. Secara beransur-ansur, sains kimia makanan mula berkembang dan aditif tiruan menggantikan kebanyakan alam semulajadi. Pengeluaran kualiti dan penambah rasa rasa telah dilancarkan. Oleh kerana kebanyakan aditif makanan mempunyai nama panjang yang sukar disesuaikan dengan satu label, untuk kemudahan, Kesatuan Eropah membangunkan sistem pelabelan khas. Nama setiap makanan tambahan mula dimulakan dengan "E" - surat itu bermaksud "Eropah". Selepas itu perlu mengikuti nombor-nombor yang menunjukkan kepunyaan spesies ini kepada kumpulan tertentu dan menandakan aditif tertentu. Seterusnya, sistem itu telah diperhalusi, dan kemudian digunakan untuk klasifikasi antarabangsa.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut kod

• dari E100 hingga E181 - pewarna;
• E200 hingga E296 - pengawet;
• E300 hingga E363 - antioksidan, antioksidan;
• E400 hingga E499 - penstabil yang mengekalkan konsistensi;
• E500 hingga E575 - pengemulsi dan ejen penaik;
• E600 hingga E637 - penambah rasa dan perisa;
• dari E700 hingga E800 - simpanan, kedudukan ganti;
• E900 hingga E 999 - anti api, direka untuk mengurangkan buih dan pemanis;
• E1100 hingga E1105 - pemangkin dan enzim biologi;
• E 1400 hingga E 1449 - kanji diubah suai, membantu mewujudkan konsistensi yang perlu;
• E 1510 hingga E 1520 adalah pelarut.

Pengawal selia keasidan, pemanis, ejen penaik dan pelapis dimasukkan ke dalam semua kumpulan yang tersenarai.

Bilangan suplemen pemakanan semakin meningkat setiap hari. Bahan-bahan baru yang selamat dan selamat menghampiri yang lama. Sebagai contoh, bahan tambahan kompleks yang terdiri daripada campuran aditif, telah menjadi popular sejak kebelakangan ini. Setiap tahun, senarai bahan tambahan yang dibenarkan ditambah dengan yang baru. Bahan-bahan tersebut selepas huruf E mempunyai kod yang lebih besar dari 1000.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut permohonan

• Pewarna (E1...) - direka untuk memulihkan warna produk, yang hilang semasa pemprosesan, untuk meningkatkan keamatannya, untuk memberikan warna tertentu kepada makanan. Pewarna semulajadi diekstrak dari tanaman akar, buah beri, daun dan bunga tumbuhan. Mereka mungkin berasal dari haiwan. Pewarna semulajadi mengandungi bahan biologikal aktif, aromatik dan perisa yang memberikan makanan penampilan yang menyenangkan. Ini termasuk karotenoid - kuning, oren, merah; lycopene - merah; ekstrak kuning annatto; flavonoid - biru, ungu, merah, kuning; klorofil dan derivatif - hijau; warna gula - coklat; carmine - ungu. Terdapat pewarna diperoleh secara sintetik. Kelebihan utama mereka terhadap warna kaya semula jadi dan jangka hayat yang panjang.
• Pengawet (E2...) - direka untuk memanjangkan jangka hayat produk. Selalunya, asid asetik, benzoik, sorbik dan asid sulfur, garam dan etil alkohol digunakan sebagai pengawet. Pengawet mungkin antibiotik - nisin, biomitsin dan nystatin. Pengawet sintetik tidak dibenarkan ditambah kepada makanan pengeluaran besar-besaran - makanan bayi, daging segar, roti, tepung dan susu.
• Antioksidan (E3...) - mencegah kerosakan pada lemak dan produk yang mengandungi lemak, perlahan pengoksidaan wain, minuman ringan dan bir serta melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari gelap.
• Thickeners (E4...) - tambah untuk memelihara dan memperbaiki struktur produk. Mereka membolehkan anda memberikan makanan yang konsisten. Pengemulsi bertanggungjawab terhadap sifat-sifat plastik dan kelikatan, sebagai contoh, terima kasih kepada mereka, produk roti tidak lama lagi basi. Semua tebal yang dibenarkan adalah asal semula jadi. Sebagai contoh, E406 (agar) - diekstrak daripada rumpai laut, dan digunakan dalam pembuatan pai, krim dan ais krim. E440 (pektin) - dari epal, kulit jeruk. Ia ditambah kepada ais krim dan jeli. Gelatin berasal dari haiwan, sumbernya adalah tulang, tendon dan rawan haiwan ternakan. Starch diperolehi daripada kacang, sorgum, jagung, dan kentang. Emulsifier dan antioksidan E476, E322 (lecithin) diekstrak dari minyak sayur-sayuran. Putih telur adalah pengemulsi semulajadi. Baru-baru ini dalam pengeluaran perindustrian sintetik pengimeh digunakan lebih banyak.
• Amplifier rasa (E6...) - tujuan mereka adalah untuk membuat produk lebih sedap dan aromatik. Untuk meningkatkan bau dan rasa, gunakan 4 jenis aditif - penguat untuk rasa, rasa, pengawal selia keasidan dan bahan perisa. Makanan segar - sayuran, ikan, daging mempunyai aroma dan rasa yang jelas, kerana ia mengandungi banyak nukleotida. Bahan-bahan meningkatkan rasa dengan merangsang selera rasa akhir. Semasa pemprosesan atau penyimpanan, bilangan nukleotida dikurangkan, jadi ia dihasilkan dengan cara buatan. Sebagai contoh, etil maltol dan maltol meningkatkan persepsi aroma krim dan buah. Bahan-bahan memberikan rasa kandungan lemak kepada mayonis rendah, es krim dan yogurt. Selalunya ditambahkan kepada produk yang dikenali monosodium glutamat, yang mempunyai reputasi yang menakutkan. Pemanis menyebabkan banyak kontroversi, terutamanya aspartam, yang diketahui hampir 200 kali lebih manis daripada gula. Dia menyembunyikan di bawah tanda E951.
• Ejen perisa - mereka dibahagikan kepada alam semula jadi, tiruan dan sama dengan alam semula jadi. Yang pertama mengandungi bahan aromatik semula jadi yang diekstrak dari bahan tumbuhan. Ini boleh distiller untuk bahan yang tidak menentu, ekstrak alkohol air, campuran kering dan pati. Ejen perisa yang serupa dengan yang asli diperoleh dengan menggali mereka dari bahan mentah semulajadi, atau oleh sintesis kimia. Mereka mengandungi sebatian kimia yang terdapat dalam bahan mentah asal haiwan atau sayur-sayuran. Perisa buatan termasuk sekurang-kurangnya satu komponen buatan, mungkin juga mengandungi rasa semulajadi dan semula jadi yang sama.

Dalam pengeluaran produk tenusu yang digunakan bahan tambahan aktif secara biologi. Jangan mengelirukan mereka dengan bahan tambahan makanan. Yang pertama, tidak seperti yang kedua, boleh digunakan secara berasingan, sebagai tambahan kepada makanan. Mereka boleh menjadi bahan semulajadi atau serupa. Di Rusia, makanan tambahan tergolong dalam kategori makanan yang berasingan. Tujuan utama mereka, berbanding dengan bahan tambahan konvensional, dianggap sebagai peningkatan badan dan menyediakannya dengan bahan yang berguna.

Makanan tambahan yang berguna

Di sebalik E menandakan tidak hanya kimia yang berbahaya dan berbahaya, tetapi juga bahan yang tidak berbahaya dan berguna. Jangan takut dengan semua bahan tambahan makanan. Banyak bahan yang bertindak sebagai bahan tambahan adalah ekstrak produk dan tumbuhan semulajadi. Contohnya, terdapat banyak bahan dalam epal, yang ditetapkan oleh huruf E. Contohnya, asid askorbik - E300, pektin - E440, riboflavin - E101, asid asetik - E260.

Walaupun buah epal mengandungi banyak bahan yang termasuk dalam senarai aditif makanan, ia tidak boleh dipanggil produk berbahaya. Begitu juga dengan produk lain.

Pertimbangkan beberapa makanan tambahan yang popular, tetapi berguna.

• E100 - curcumin. Membantu mengawal berat badan.
• E101 - riboflavin, juga dikenali sebagai vitamin B2. Mengambil bahagian aktif dalam sintesis hemoglobin dan metabolisme.
• E160d - lycopene. Menguatkan imuniti.
• E270 - asid laktik. Ia mempunyai sifat antioksidan.
• E300 - asid askorbik, ia adalah vitamin C. Ia membantu meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan kulit dan membawa banyak faedah.
• E322 - lesitin. Ia menyokong imuniti, meningkatkan kualiti proses hempedu dan pembentukan darah.
• E440 - pectin. Bersihkan usus.
• E916 - kalsium iodate. Ia digunakan untuk memperkayakan makanan dengan iodin.

Makanan tambahan neutral agak tidak berbahaya.

• E140 - klorofil. Tumbuhan mengambil warna hijau.
• E162 - betanin - pewarna merah. Ia dilombong dari bit.
• E170 - Kalsium karbonat, jika mudah - kapur biasa.
• E202 - sorbitol kalium. Ia adalah pengawet semulajadi.
• E290 - karbon dioksida. Ia membantu mengubah minuman biasa menjadi berkarbonat.
• E500 - baking soda. Bahan ini dianggap agak tidak berbahaya, kerana dalam jumlah yang banyak ia boleh menjejaskan usus dan perut.
• E913 - lanolin. Ia digunakan sebagai ejen kaca, terutamanya dalam permintaan dalam industri gula-gula.

Aditif makanan yang berbahaya

Bahan tambahan yang berbahaya adalah lebih bermanfaat. Ini termasuk bukan sahaja bahan sintetik, tetapi juga semula jadi. Kerosakan suplemen pemakanan boleh menjadi lebih baik, terutamanya jika dimakan produk dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak.

Pada masa ini, bahan tambahan berikut dilarang di Rusia:

• roti dan penambah tepung - E924a, E924d;
• pengawet - E217, E216, E240;
• Pewarna adalah E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Jadual aditif makanan yang berbahaya

Terima kasih kepada penyelidikan pakar, senarai aditif yang dibenarkan dan dilarang sentiasa dipinda. Adalah dinasihatkan untuk mengawasi maklumat tersebut secara berterusan, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab, untuk mengurangkan kos barangan, melanggar teknologi pengeluaran.

Beri perhatian terhadap bahan tambahan dari bahan sintetik. mereka tidak dilarang secara rasmi, tetapi ramai pakar menganggap mereka tidak selamat untuk manusia.

Sebagai contoh, monosodium glutamat, yang tersembunyi di bawah penunjuk E621 - penambah rasa yang popular. Nampaknya dipanggil berbahaya. Otak dan hati kita memerlukannya. Apabila badan tidak mempunyai ia, ia dapat menghasilkan bahan itu sendiri. Apabila glutamat berlebihan dapat mempunyai kesan toksik, dan lebih banyak daripadanya pergi ke hati dan pankreas. Ia boleh menyebabkan kecanduan, alahan, otak dan mata. Terutamanya bahan berbahaya untuk kanak-kanak. Pakej biasanya tidak menunjukkan berapa banyak natrium glutamat dalam produk. Oleh itu, makanan yang mengandungnya lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Keselamatan aditif E250 ragu-ragu. Bahan ini boleh dipanggil bahan tambahan sejagat, kerana ia digunakan sebagai pewarna, antioksidan, pengawet dan penstabil warna. Walaupun fakta bahawa kemudaratan natrium nitrat telah terbukti, ia terus menggunakan kebanyakan negara. Ia adalah sebahagian daripada produk sosej dan daging, ia mungkin terdapat dalam herring, sprats, ikan salai dan keju. Sodium nitrate berbahaya bagi mereka yang mengalami cholecystitis, dysbacteriosis, dan masalah hati dan usus. Sekali dalam badan, bahan itu ditukarkan menjadi karsinogen yang kuat.

Melayari pewarna sintetik hampir mustahil untuk mencari selamat. Mereka boleh mempunyai kesan mutagen, alergen dan karsinogenik.

Antibiotik, yang digunakan sebagai bahan pengawet, menyebabkan disysbacteriosis dan boleh menyebabkan penyakit usus. Thickeners mempunyai keupayaan untuk menyerap bahan, baik berbahaya dan berguna, ia boleh mengganggu penyerapan mineral dan komponen yang diperlukan untuk tubuh.

Pengambilan fosfat boleh menjejaskan penyerapan kalsium, yang boleh menyebabkan osteoporosis. Saccharin boleh menyebabkan tumor kandung kemih, dan aspartam boleh bersaing dengan glutamat dari segi bahaya. Apabila dipanaskan, ia menjadi karsinogen yang kuat, mempengaruhi kandungan bahan kimia di dalam otak, berbahaya bagi pesakit kencing manis dan mempunyai banyak kesan buruk terhadap tubuh.

Kesihatan dan pemakanan tambahan

Untuk sejarah kewujudan yang cukup, suplemen pemakanan telah membuktikan kegunaan. Mereka memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa, jangka hayat dan kualiti produk, serta meningkatkan ciri-ciri lain. Terdapat banyak aditif yang tidak boleh cara terbaik untuk menjejaskan badan, tetapi untuk mengabaikan manfaat bahan-bahan tersebut juga akan salah.

Nitrat nitrat yang sangat dituntut dalam industri daging dan sosej, dikenali sebagai E250, walaupun pada hakikatnya ia tidak begitu selamat, menghalang perkembangan penyakit berbahaya - botulisme.

Untuk menafikan kesan negatif aditif makanan adalah mustahil. Kadang-kadang orang, mencari untuk mendapatkan manfaat maksimum, membuat tidak dapat dimakan, dari sudut pandangan akal, produk. Kemanusiaan menerima banyak penyakit.

Tips Tambahan Makanan

• Pelajar label produk dan cuba memilih mereka yang mengandungi sekurang-kurangnya E.
• Jangan membeli produk yang tidak dikenali, terutamanya jika komposisi mereka kaya dengan aditif.
• Elakkan produk yang mengandungi pengganti gula, penambah rasa, pemekat, pengawet dan pewarna.
• Lebih suka produk semula jadi dan segar.

Suplemen pemakanan dan kesihatan manusia adalah konsep yang mula mengikat lebih dan lebih kerap. Banyak kajian sedang dijalankan, hasilnya banyak fakta baru diturunkan. Para saintis moden percaya bahawa peningkatan dalam diet aditif tiruan dan pengurangan penggunaan makanan segar adalah salah satu sebab utama peningkatan kanser, asma, obesiti, diabetes dan kemurungan.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html

Aditif makanan yang berbahaya dan berbahaya - jadual

Kandungan artikel:

Hari ini, makanan tidak lagi hanya sarapan, makan tengah hari atau makan malam.

Keinginan pengguna untuk sentiasa mencuba sesuatu yang baru dan lazat menimbulkan industri yang menyeluruh untuk pengeluaran makanan mudah digunakan sebelum ini, barang-barang dalam tin dan semua jenis makanan siap sedia. Dan dengan adanya pelbagai jenis produk, keperluan untuk mengkaji komposisi mereka dengan teliti, yang bergantung kepada kesihatan kita, muncul.

Kenapa kita memerlukan suplemen makanan - keseluruhan kebenaran tentang E-shke yang terkenal

Bukan rahsia lagi bahawa matlamat pengeluar jauh dari kesihatan rakyat, tetapi keinginan untuk mendapatkan miliaran dari penjualan produknya. Itulah sebabnya pada label kita sering menemui perkataan yang tidak biasa dan beberapa huruf dengan nombor.

Semua ini - bahan tambahan makanan yang membantu produk untuk masa yang lama untuk mengekalkan rupa, warna, bau dan rasa yang boleh dipasarkan. Jadi, terima kasih kepada bahan pengawet, kekurangan kegemaran kami dalam tin kekal segar untuk jangka masa yang lama, penambah rasa rasa membantu beberapa produk untuk kelihatan sangat wangi, dan terima kasih kepada pewarna, gula pucat menjadi sangat menarik.

E-shka terkenal adalah bahan makanan yang sama yang terdapat di kebanyakan produk, jika tidak dalam setiap produk. Ia mengenai dia yang akan dibincangkan dalam artikel ini.

Anda mungkin mendapati E-shku di mana-mana - dalam ais krim atau gula-gula, dalam ikan dalam tin atau pada label produk daging, dan juga pada bungkusan dengan roti. Apa yang di sebalik huruf E yang menakutkan, adalah makanan tambahan yang sangat berbahaya kepada kesihatan, atau ada juga yang berguna - SpecialFood.ru menggambarkan apa yang kita makan dengan krim kegemaran kami atau bebola daging beku.

Apakah kod berangka E-shki?

Di sebelah huruf E selalu kod angka, yang bermaksud bahawa aditif makanan tergolong dalam satu kumpulan atau yang lain. Sudah tentu, adalah mustahil untuk menghafal sepenuhnya semua bahan tambahan makanan, tetapi anda sudah dapat mengenali kumpulan E-shki sekilas pada label terang. Ini akan membolehkan anda memahami mengapa ini atau bahan tambahan makanan yang ada dalam produk ini, dan sama ada ia benar-benar diperlukan.

Klasifikasi makanan tambahan

Makanan tambahan E-shki juga dibahagikan kepada tiga kategori mengikut asalnya:

• Asli - tumbuhan dan haiwan, mereka juga termasuk beberapa mineral.
• Sama dengan bahan semulajadi yang diperolehi oleh makmal, tetapi dalam sifatnya sama dengan alam semulajadi.
• Sintetik - aditif tiruan yang tidak wujud, dikembangkan dan dicipta oleh manusia.

Doktor mengatakan bahawa apa-apa suplemen, sama ada ia adalah bahan semulajadi atau disintesis dalam makmal, boleh berbahaya apabila digunakan dalam dos yang lebih tinggi. Adalah penting untuk diingat bahawa dos harian pengambilan aditif makanan mungkin berbeza-beza bergantung kepada umur dan berat badan seseorang, tetapi juga pada keadaan kesihatan, toleransi terhadap bahan-bahan tertentu, kehadiran alergi dan faktor-faktor lain.

Nota! Oleh kerana sains tidak berhenti, direktori bahan tambahan makanan antarabangsa sentiasa dikemas kini dan dikemas kini dengan item baru. Dengan cara ini, dengan peningkatan jumlah bahan tambahan dan keperluan undang-undang kebanyakan negara untuk menulis komposisi terperinci produk. Banyak yang mengaitkan penampilan idea untuk melekatkan indeks E pendek pada label dengan kod berangka dan bukan nama panjang bahan tambah makanan, yang sering terdiri daripada beberapa kata.

Manfaat dan bahaya aditif makanan: tentang E berguna, neutral dan paling berbahaya dalam jadual

Meja kami akan membantu anda memahami E-shkah misteri ini, yang ditunjukkan pada pakej gula-gula kegemaran anda, sosej, barang-barang kalengan dan produk lain.

Mari kita mulakan dengan bahan tambahan makanan yang berguna untuk menghilangkan mitos bahawa mereka semua sangat berbahaya.

Oleh kerana senarai aditif adalah sangat besar, dan ia diisi semula setiap tahun, di dalam jadual yang dibentangkan, tidak semua aditif makanan digambarkan, tetapi hanya yang paling popular dan paling sering digunakan oleh pengeluar makanan.

Senarai E yang paling berguna - yang makanan tambahan boleh memberi manfaat kepada tubuh anda

E-160b - ekstrak annatto

E-160d - lycopene

Senarai suplemen makanan neutral (tidak berbahaya, tetapi tidak memberi manfaat khas)

E-412 - guar gum

E-415 - xanthan gum

E-917 - kalium iodida (juga dirujuk sebagai iodin)

http://specialfood.ru/sf-sovety/pravilnoe-pitanie/poleznye-i-vrednye-pishhevye-dobavki-nastolnaya-tablica/

Suplemen E bermanfaat dan berbahaya - jadual dengan penyahkodan

Pengeluaran makanan dan perdagangan rentas sempadan memerlukan sistematisasi bahan yang digunakan dalam proses pembuatan. Untuk memisahkan aditif makanan yang berbahaya dari neutral dan bermanfaat, perlu mengkaji sifatnya.

Ciri-ciri umum suplemen E

Makanan tambahan dikelaskan mengikut hartanah:

• e100-182 ditambah warna campuran;
• E200-299 digunakan untuk mengekalkan kesegaran produk;
• E300-399 - antioksidan;
• e400-499 - pengemulsi;
• e500-599 - digunakan untuk menyesuaikan keasidan;
• e600-699 meningkatkan rasa atau bau;
• e700-899 - nilai ganti;
• e900 - bahan dengan sifat individu (contohnya, e950 - pemanis).

Juga, makanan tambahan dikelaskan mengikut kesannya pada manusia:

• berguna;
• tidak berbahaya atau neutral;
• bahan berbahaya.

Kesan bahan E makanan pada badan

Produk makanan sentiasa digunakan bahan tambahan makanan. Di rumah, orang menggunakan cuka, asid sitrik, soda, dan sebagainya. Dalam pengeluaran perindustrian juga diperlukan untuk meningkatkan sifat produk akhir. Sebagai contoh, bahan pengawet E menjadikannya mungkin untuk memastikan makanan segar beberapa kali lebih lama daripada yang mungkin dalam keadaan semula jadi.

Untuk mempelajari semua tentang suplemen E, saintis melakukan banyak ujian. Bahan selamat dibenarkan untuk digunakan.

Aditif makanan yang berbahaya boleh menyebabkan tumor, penyakit kronik, kerosakan kepada organ dalaman. Mereka dilarang untuk digunakan.

Jadual-jadual aditif makanan yang paling biasa digunakan

Jadual penuh E terlalu besar. Senarai itu termasuk beribu-ribu bahan. Oleh itu, berikut adalah perihalan bahan yang paling biasa dalam industri makanan.

http://zpp.guru/torg/tablica-e-dobavok/

Manfaat atau bahaya

Jadual aditif makanan berbahaya ("E")

Hari ini, di pasar raya anda boleh menemui sebilangan besar pelbagai produk yang cukup mudah untuk dikelirukan. Pembungkusan yang terang, gambar yang menggoda, label berkilat, dan semua ini dilengkapi dengan tanda harga promosi, dan kami membuat pembelian. Berhenti, anda perlu terlebih dahulu memeriksa pembungkusan dengan teliti, iaitu - komposisi produk ini. Lebih kurang perkataan yang tidak dapat difahami dalamnya, lebih baik. Sebagai contoh, susu kental Gostovskoye mengandungi hanya susu asli dan gula, tetapi produk yang sama, tetapi dihasilkan oleh TU, mempunyai komposisi yang sama sekali berbeza. Ia mengandungi penstabil dan pengemulsi, serta pelbagai bahan dengan penanda E. Hari ini kita akan bercakap tentang mereka: satu jadual bahan tambahan makanan yang berbahaya harus saling bersentuhan untuk mengelakkan penggunaannya.

Apakah aditif makanan yang berbeza digunakan?

Pertama sekali, anda perlu dimaklumkan oleh pelabelan "E" - ia menandakan aditif makanan yang digunakan di seluruh dunia sebagai bahan pengawet dan penstabil, rasa dan penambah aroma, pemekat dan serbuk penaik. Semua ini diperlukan untuk meningkatkan penampilan dan sifat pemakanan produk, serta meningkatkan hayatnya.

Kenapa anda memerlukan jadual bahan tambahan makanan yang berbahaya, dan adakah semua bahan yang dilabel "E" berbahaya? Tidak, ada neutral, berbahaya dan bahkan berbahaya, dan oleh itu penting bagi setiap kita untuk mengenali mereka dan dapat membezakannya. Lagipun, kualiti dan tempoh hidup kita sangat bergantung kepada apa yang kita makan. Lebih banyak vitamin dan mineral dalam diet dan kurang "kimia", lebih baik.

Asli atau buatan

Walaupun jaminan pengeluar, hampir semua bahan tambahan adalah tiruan, dan oleh itu berpotensi berbahaya. Ini adalah bahan kimia dari asal sintetik. Jika kita menganggap bahawa walaupun yang paling selamat mereka kadang-kadang menyebabkan tindak balas pada orang-orang yang sangat sensitif, adalah jelas bahawa jadual makanan tambahan yang berbahaya harus diketahui oleh semua orang. Walau bagaimanapun, terdapat satu lagi kehalusan: tidak semua pengeluar memberi amaran kepada anda bahawa produk mereka mengandungi aditif dengan indeks "E". Selalunya menelan frasa umum seperti "tidak mengandungi warna dan rasa buatan." Yang lain perhatikan kehadiran penstabil dan pemekat, tetapi tidak menunjukkan bahan tambahan yang digunakan. Dalam kes ini, hanya ada satu jalan keluar: untuk meninggalkan pembelian dan memilih pengeluar yang lebih jujur. Ini amat penting jika barang-barang diimport, kerana tidak ada yang akan memberi jaminan bahawa tidak ada produk terlarang dalam komposisinya. Mungkin ini akan membolehkan anda melihat secara berbeza pada produk di pasar raya, kerana, walaupun penampilan menarik, hampir semuanya mengandungi pengawet.

Apakah kod angka di sebelah huruf "E"

Di bawah ini kita akan mempertimbangkan apa yang mengandungi bahan makanan tambahan berbahaya, tetapi sekarang mari kita lihat apa maksud misteri ini. Jika kod itu bermula dengan satu, maka terdapat pewarna di hadapan anda. Pada 2, semua pengawet bermula, angka 3 menunjukkan antioksidan - ia digunakan untuk melambatkan atau mencegah kerosakan produk. Semua 4 adalah penstabil, bahan yang membantu mengekalkan konsistensi produk dalam bentuk yang dikehendaki. Rajah 5 merujuk kepada pengemulsi, mereka dipasangkan dengan penstabil dan mengekalkan struktur produk. Penguat rasa dan aroma, yang mencipta nota dan warna yang sangat disukai oleh kami, bermula pada 6. Produk khas yang menghalang berbuih ditambah kepada beberapa produk, mereka ditandai dengan nombor 9. Jika anda mempunyai indeks empat angka, ini menunjukkan kehadiran pemanis. Realiti kehidupan menunjukkan bahawa anda perlu mengetahui aditif makanan berbahaya ("E"). Jadual ini akan membantu anda dalam masa untuk mengenal pasti produk yang tidak boleh dimakan.

Suplemen makanan seperti "E"

Di sebalik penanda ini mungkin terdapat bahan-bahan yang sama sekali tidak berbahaya dan berguna, contohnya, ekstrak tumbuhan. Ini semua dikenali asid asetik (E260). Aditif yang agak selamat E boleh dianggap baking soda (E500), kalsium karbonat atau kapur biasa (E170) dan banyak lagi.

Walau bagaimanapun, bahan berbahaya adalah lebih bermanfaat. Anda salah jika anda berfikir bahawa bilangan mereka hanya termasuk bahan tambahan tiruan, yang semula jadi juga berdosa dengan kesan negatif pada badan. Selain itu, lebih kerap digunakan, semakin kuat dan lebih ketara kesannya.

Makanan tambahan yang berguna

Anda tidak sepatutnya mengembalikan barang ke rak hanya kerana terdapat E dalam komposisinya. Ia perlu melihat dan menganalisis bahan apa yang tersembunyi di belakangnya. Jadual aditif makanan yang berbahaya dan berfaedah akan membantu anda membuat pilihan yang tepat. Sebagai contoh, epal yang paling biasa mengandungi pektin, asid askorbik dan riboflavin, iaitu E300, E440, E101, tetapi ia tidak boleh dipanggil berbahaya.

Makanan tambahan yang paling biasa adalah curcumin, atau E100 - bahan ini membantu mengawal berat dan aktif digunakan dalam pembuatan produk kecergasan. E101 adalah vitamin B2 biasa, yang terkenal dengan mensintesis hemoglobin dan terlibat dalam metabolisme. E160d adalah lycopene, ia membantu menguatkan sistem imun. E270 adalah antioksidan yang kuat yang digunakan secara meluas dalam farmakologi. Untuk pengayaan produk dengan iodin, bahan tambahan E916, iaitu, kalsium iodate, digunakan. Kita tidak boleh lupa tentang lesitin E322 - aditif ini menyokong sistem imun dan meningkatkan pembentukan darah.

Tambahan yang tidak berbahaya

Hari ini, topik perbualan kami adalah "Jadual bahan tambahan makanan" E ". Berguna dan berbahaya, mereka berada di mana-mana makanan yang paling biasa. Dalam kumpulan ini kita harus menyebutkan pewarna-pewarna yang menggunakan syarikat-syarikat konfeksi yang paling terkenal untuk memberikan penampilan yang menarik kepada krim dan pastri., atau E140, pewarna hijau. Juga dikenali sebagai betanin, iaitu, pewarna merah, ia diekstrak dari bit yang paling biasa, jus yang diwarnakan dengan krim di rumah.

Kumpulan ini termasuk kalsium karbonat (E170) dan baking soda biasa. Walaupun bahan-bahan ini tidak menimbulkan ancaman kepada kehidupan, dalam jumlah besar mereka boleh mengganggu keseimbangan asid-asas dalam badan. E290 adalah karbon dioksida biasa, semua minuman berkarbonat dibuat dengannya. Setiap dapur sepatutnya mempunyai meja makanan tambahan E. Berguna dan berbahaya, mereka kini dibentangkan dalam jumlah yang besar sehingga sangat sukar untuk diingat apa bahan tertentu.

Tambahan untuk dielakkan

Hari ini, jadual mengandungi 11 kumpulan aditif, antaranya berbahaya, dilarang, berbahaya kepada kulit dan melanggar tekanan darah bahan tersebut. Oleh kerana setiap orang perlu mengelakkan produk yang mengandungi E-shki berbahaya, kami akan mempertimbangkan setiap kumpulan secara berasingan. Jangan mengabaikan kesihatan dan harapan pengilang. Kebanyakan mereka hanya berpandukan keuntungan jangka pendek dan tidak memikirkan reputasi. Selain itu, lebih mudah untuk menutup produksi secara berkala dan membukanya di bawah nama yang berbeza, melepaskan produk dengan label baru. Itulah sebabnya anda harus tahu makanan tambahan yang berbahaya "E". Jadual ini akan membantu anda mengemudi dan tidak melupakan kod kod tertentu. Jadi mari kita mulakan.

Aditif Berbahaya

Kumpulan ini termasuk banyak pewarna, jadi jika anda melihat pastri yang dicat dengan warna-warna cerah, fikirkan sama ada untuk membawa mereka kepada anak-anak anda. Pastikan untuk mengkaji bahan tambahan makanan berbahaya "E": jadual disesuaikan secara berkala, jadi anda perlu mengemas kini cetakan, yang lebih baik untuk menyimpan di sebelah meja dapur.

Ini termasuk E102, iaitu tartrazine. Ia menyebabkan serangan asma dan diharamkan di beberapa negara. E110 adalah pewarna kuning, yang dilarang di banyak negara, kerana ia menyebabkan reaksi alergi dan loya. E120 - asid carminic (sehingga kajian terbukti berbahaya, tetapi doktor sangat menyarankan mengelakkannya). Pewarna merah E124, E127 dan E129 dilarang di beberapa negara kerana mereka karsinogenik. Ia juga termasuk E155 (pewarna coklat) dan E180 (ruby ritol).

E220 - sulfur godcid - harus digunakan dengan teliti untuk orang yang mengalami kekurangan buah pinggang. Jangan ragu untuk menanggalkan produk yang mengandungi E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242. E400, E401, E402 diiktiraf sebagai berbahaya.

Sangat berbahaya

Jika kumpulan aditif sebelumnya berbahaya atau berpotensi berbahaya, maka wakil-wakil dari kategori ini harus diperlakukan lebih daripada hati-hati. Fakta adalah bahawa jadual suplemen memberi anda simbol kod di belakang bahan yang merangsang pertumbuhan sel-sel kanser yang tersembunyi. Untuk mengelakkan diri dari bersentuhan dengan mereka, anda perlu meninggalkan sebahagian besar kuih-muih dan serius mempertimbangkan semula pemakanan anda. Semakin mudah, kue yang lebih baik, kental, bijirin dan buah-buahan adalah pilihan yang paling selamat.

Tetapi kembali kepada perbualan kami. Jadual aditif yang paling berbahaya "E" termasuk pewarna seperti E123 (amaranth). Ia dilarang di seluruh dunia, kerana ia menyebabkan penyakit perkembangan pada janin. Di samping itu, kumpulan ini termasuk E510, E513E, E527.

Bahan yang dilarang: jadual makanan tambahan yang paling berbahaya "E"

Harus diingat bahawa di Rusia ada peraturan yang sangat lembut untuk syarikat pembuatan. Hanya 5 makanan tambahan yang diharamkan secara rasminya, walaupun bilangan mereka jauh lebih tinggi di seluruh dunia. Ini adalah E952 - asid cyclic dan natrium, kalium dan garam kalsiumnya. Ini adalah pengganti gula yang dikeluarkan daripada pengeluaran, kerana ia mendapati bahawa ia adalah karsinogen yang kuat. E-216 - asid hidroksibenzoat propyl ether - juga dilarang di wilayah Rusia. Tetapi ini bukan semua aditif makanan yang berbahaya ("E"). Jadual merujuk kepada kumpulan pewarna tertentu - ini ialah E152, E130, E125, E126, E121, E111.

Bahan menyebabkan ruam kulit

Kesan karsinogen pada tubuh setiap orang membayangkan, jadi anda perlu melakukan segala yang diperlukan untuk mengecualikan daripada produk menu yang mengandungi aditif makanan yang paling berbahaya. Jadual di tangan akan membantu untuk berhenti dalam masa dan tidak membuat pembelian yang tidak perlu. Wanita harus berfikir terlebih dahulu, kerana banyak makanan tambahan yang selamat menyebabkan kemerosotan kulit. Ini adalah E151 (hitam, berkilat BN) - di sesetengah negara ia dilarang secara amnya. Yang kedua dalam senarai adalah E231 (orthophenylphenol) dan E232 (kalsium orthophenylphenol). Aspartame, atau E951, pengganti gula yang dicintai oleh ramai, juga mempunyai beberapa kesan sampingan dan tidak digalakkan untuk digunakan tanpa alasan tertentu.

Mari kita singkirkan

Setiap hari jadual ini boleh berguna kepada anda. Suplemen makanan, kesan berbahaya yang tidak difahami sepenuhnya, harus dikecualikan daripada diet. Kumpulan ini termasuk banyak "E" yang berbeza - ini ialah E124, E122, E141, E150, E171, E173, E247, E471. Untuk mengoptimumkan diet anda dan makan sekurang-kurangnya bahan tambahan sintetik, perhatikan pembungkusan produk sebelum membeli. Lebih kecil dalam komposisi pelbagai komponen dan istilah tidak jelas, lebih baik. Jangan membeli produk-produk yang tidak dikenali, begitu juga dengan pembungkus yang tidak ada komposisi, dan memberi keutamaan kepada pengeluar yang terkenal.

Elakkan produk warna-warna terang yang luar biasa. Mereka mungkin mengandungi terlalu banyak pewarna dan pengawet. Berikan keutamaan kepada produk semula jadi, bijirin, susu yang ditapai, serta sayur-sayuran dan buah-buahan. Makanan sedemikian dijamin tidak mengandungi bahan berbahaya dan berbahaya. Untuk mengekalkan kesihatan untuk masa yang paling lama, cuba elakkan produk yang menggunakan aditif makanan yang berbahaya ("E"). Satu meja termasuk yang utama akan menjadi pembantu yang boleh dipercayai anda.

Suplemen pemakanan - bermanfaat dan berbahaya, pengelasan dan kesan ke atas tubuh manusia

Hari ini, di rak-rak kedai, hampir mustahil untuk mencari produk yang tidak mengandungi suplemen pemakanan, sering meletakkannya walaupun dalam roti. Satu-satunya pengecualian ialah makanan semulajadi sahaja - daging, bijirin, susu, sayur-sayuran, dan lain-lain, tetapi dalam kes ini seseorang tidak boleh benar-benar yakin bahawa mana-mana kimia ada di dalamnya. Sebagai contoh, buah-buahan sering dirawat dengan bahan pengawet, yang membolehkan mereka mengekalkan penampilan mereka di pasaran selama mungkin.

Suplemen makanan adalah bahan kimia sintetik atau bahan semulajadi yang tidak pernah dimakan sendiri, tetapi hanya diperkenalkan kepada produk untuk memberikan kualiti tertentu kepada mereka, contohnya rasa, tekstur, warna, bau, masa penyimpanan, penampilan. Mengenai kebolehlaksanaan penggunaannya dan kesannya ke atas badan pada masa-masa lalu, terdapat banyak perbincangan. Hari ini kami juga memutuskan untuk menyentuh topik ini.

Jenis aditif makanan

Ungkapan "makanan aditif" menakutkan ramai. Walau bagaimanapun, orang mula menggunakannya beribu tahun yang lalu. Sudah tentu, ini tidak terpakai kepada bahan kimia yang kompleks, kita bercakap mengenai garam, asid laktik dan asid asetik, rempah-rempah, rempah, dan sebagainya. Ya, mereka juga dianggap bahan tambahan makanan. Sebagai contoh, carmine, pewarna berasal dari serangga, telah digunakan secara aktif dalam zaman alkitabiah untuk memberikan produk warna ungu khas. Sekarang bahan ini dipanggil E120.

Sehingga sekitar abad kedua puluh, dalam pengeluaran produk, hanya suplemen semulajadi yang digunakan, secara beransur-ansur sains seperti kimia makanan mula berkembang dan suplemen semula jadi yang menggantikan bahan tambahan tiruan. Pengeluaran pelbagai penambahbaikan kualiti dan rasa telah dilancarkan. Oleh kerana kebanyakan aditif makanan mempunyai nama yang agak panjang dan tidak dapat difahami yang sangat sukar untuk dimuatkan pada satu label, untuk kemudahan, Kesatuan Eropah membangunkan sistem pelabelan khas. Menurut beliau, nama setiap aditif makanan mesti bermula dengan "E", surat ini bermaksud tidak lebih dari "Eropah". Selepas itu, nombor-nombor mesti mengikuti, mereka menunjukkan kepunyaan spesies ini kepada satu atau kumpulan lain dan menunjukkan penambahan tertentu. Seterusnya, sistem sedemikian agak halus, dan kemudian digunakan untuk klasifikasi antarabangsa.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut kod

• dari E100 hingga E181 - pelbagai pewarna pergi;
• dari E200 hingga E296 - adalah pengawet;
• dari E300 hingga E363 - antioksidan, antioksidan;
• dari E400 hingga E499 - adalah penstabil, yang mengekalkan konsistensi;
• dari E500 hingga E575 - pengemulsi akan datang, serta agen penaik;
• E600 hingga E637 - adalah perisa, penambah rasa;
• dari E700 hingga E800 - ini adalah simpanan, kedudukan ganti;
• dari E900 hingga E999 - anti-flamingos digunakan untuk mengurangkan buih, beberapa pemanis dan bahan lain;
• dari E1100 hingga E1105 - pemangkin biologi, enzim akan berlaku;
• dari E 1400 hingga E 1449 - pergi kanji diubahsuai, membantu mewujudkan konsistensi yang diperlukan.
• E 1510 hingga E 1520 adalah pelarut.

Pengawal selia keasidan, pemanis, ejen penaik dan pelapis dimasukkan ke dalam semua kumpulan yang tersenarai.

Bilangan suplemen pemakanan semakin meningkat setiap hari. Bahan-bahan yang lebih baru, lebih berkesan dan lebih selamat menggantikan yang lama. Sebagai contoh, bahan tambahan kompleks yang terdiri daripada campuran aditif yang berbeza, telah menjadi popular sejak kebelakangan ini. Dalam hal ini, setiap tahun senarai aditif yang dibenarkan akan ditambah dengan yang baru, sebagai peraturan, bahan tersebut selepas huruf E mempunyai kod yang lebih besar daripada 1000.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut permohonan

• Pewarna (E1...) - bahan-bahan ini direka untuk memulihkan warna produk, yang hilang semasa pemprosesan, meningkatkan keamatannya, memberi warna tertentu kepada makanan, dan sebagainya. Pewarna semulajadi biasanya diperoleh daripada tanaman akar, buah beri, daun dan bunga tumbuhan, mereka juga boleh berasal dari haiwan. Pewarna semulajadi mengandungi bahan biologikal aktif, aromatik dan perisa yang memberikan makanan penampilan yang menyenangkan. Ini termasuk: karotenoid (kuning, oren, merah), lycopene (merah), ekstrak annatto (kuning), flavonoid (biru, ungu, merah, kuning), klorofil dan derivatifnya (hijau) (ungu), dsb. Terdapat juga pewarna yang diperoleh secara sintetik. Keuntungan utamanya adalah lebih kaya, lebih cerah, kestabilan yang lebih besar, jangka hayat yang panjang.
• Pengawet (E2...) - bahan-bahan ini bertujuan untuk memanjangkan hayat produk. Asetik, benzoik, sorbik dan asid sulfurik, garam, etil alkohol yang paling biasa digunakan sebagai pengawet. Juga pengawet boleh bertindak dan antibiotik - nisin, biomitsin, nystatin. Pengawet sintetik tidak dibenarkan untuk ditambahkan kepada makanan pengeluaran besar-besaran - makanan bayi, daging segar, roti, tepung, susu, dll.
• Antioksidan (E3...) - bahan sedemikian menghalang kerosakan lemak dan produk yang mengandungi lemak, melambatkan pengoksidaan wain, minuman ringan dan bir, dan juga melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari gelap.
• Thickeners (E4...) - ia ditambah untuk mengekalkan dan memperbaiki struktur produk. Bahan-bahan ini membolehkan anda memberikan makanan konsistensi yang diperlukan. Pengemulsi juga bertanggungjawab terhadap sifat-sifat plastik dan kelikatan, sebagai contoh, terima kasih kepada mereka, produk roti tidak buntu lebih lama. Semua tebal yang dibenarkan adalah asal semula jadi. Sebagai contoh, E 406 (agar) - yang diekstrak daripada rumput laut, ia sering digunakan dalam pembuatan pai, krim, ais krim. E 440 (pectin) - dari epal, kulit jeruk, pulpa bit, ia ditambah kepada ais krim, jeli, dll. Gelatin berasal dari haiwan, sumber utamanya adalah tulang, tendon dan rawan haiwan ternakan. Starch diperolehi daripada kacang, sorgum, jagung, kentang. Pengemulsi, dan dalam kombinasi, dan antioksidan E 476, E 322 (lecithin) diekstrak dari minyak sayur-sayuran. Juga kepada pengemulsi semulajadi adalah putih telur. Baru-baru ini, dalam pengeluaran industri, pengemulsi sintetik lebih banyak digunakan.
• Penguat selera (E6... dan lain-lain) - tujuan utama mereka adalah untuk membuat produk lebih sedap dan aromatik. Untuk meningkatkan bau dan rasa, empat jenis aditif digunakan - ini adalah penambah aroma, penambah rasa, pengawal selia keasidan dan agen perasa. Sayur-sayuran menghasilkan segar, ikan, daging mempunyai aroma dan rasa yang jelas, kerana ia mengandungi sebilangan besar nukleotida. Bahan-bahan ini meningkatkan persepsi rasa dengan merangsang hujung selera. Semasa pemprosesan atau penyimpanan, bilangan nukleotida dikurangkan, jadi ia dihasilkan dengan cara buatan. Sebagai contoh, etil maltol dan maltol meningkatkan persepsi krim, buah dan beberapa perisa lain. Bahan ini memberikan rasa kandungan lemak kepada mayonis rendah, es krim dan yogurt. Sangat sering ditambah kepada produk yang berbeza, monosodium glutamat yang terkenal, yang mempunyai reputasi yang sangat skandal. Banyak pemanis, terutamanya aspartam, yang dikenali kerana hampir 200 kali lebih manis daripada gula, juga menyebabkan kontroversi. Dia menyembunyikan di bawah tanda E951.
• Perisa - mereka dibahagikan kepada alam semulajadi, tiruan dan sama dengan alam semulajadi. Yang pertama mengandungi bahan semulajadi semulajadi yang diekstrak dari bahan tumbuhan. Ini boleh distiller untuk bahan-bahan yang tidak menentu, ekstrak alkohol air, campuran kering, pati. Ejen perisa yang serupa dengan yang asli diperolehi dengan mengeluarkan mereka dari bahan mentah semulajadi atau oleh sintesis kimia. Mereka mengandungi sebatian kimia yang terdapat dalam bahan mentah asal haiwan atau sayur-sayuran. Rasa buatan termasuk sekurang-kurangnya satu komponen buatan, dan juga boleh mengandungi rasa semulajadi dan semulajadi yang sama.

Dalam pengeluaran produk tertentu (susu yang sering ditapai), bahan tambahan aktif secara biologi juga digunakan. Jangan mengelirukan mereka dengan bahan tambahan makanan. Bekas, tidak seperti yang terakhir, boleh digunakan secara berasingan, sebagai tambahan kepada makanan. Mereka boleh menjadi bahan semulajadi atau serupa. Di Rusia, makanan tambahan tergolong dalam kategori makanan yang berasingan. Tujuan utama mereka, berbanding dengan bahan tambahan konvensional, dianggap sebagai peningkatan badan dan menyediakannya dengan bahan yang berguna.

Makanan tambahan yang berguna

Di sebalik E menandakan tidak hanya kimia yang berbahaya dan agak berbahaya, tetapi juga bahan yang sama sekali tidak berbahaya dan berguna. Jangan takut dengan semua bahan tambahan makanan. Banyak bahan yang bertindak sebagai aditif adalah ekstrak tetap produk dan tumbuhan semulajadi. Sebagai contoh, dalam epal biasa terdapat banyak bahan yang ditetapkan oleh huruf E. Sebagai contoh, asid askorbik (E300), pektin (E440), riboflavin (E101), asid asetik (E260), dan sebagainya.

Walaupun hakikat bahawa epal mengandungi sejumlah besar bahan yang termasuk dalam senarai aditif makanan, ia tidak boleh dipanggil produk berbahaya. Begitu juga dengan banyak produk lain.

Pertimbangkan beberapa yang paling popular, tetapi pada masa yang sama juga suplemen berguna.

E100 - bermaksud curcumin. Bahan-bahan ini membantu mengawal berat badan.

E101 - menandakan riboflavin, ia adalah vitamin B2. Bahan ini secara aktif terlibat dalam sintesis hemoglobin dan metabolisme.

E160d - menandakan lycopene. Ia menguatkan sistem imun.

E270 - bermakna asid laktik. Bahan ini mempunyai sifat antioksidan.

E300 - bermaksud asid askorbik, ia juga vitamin C. Ia membantu meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan kulit dan membawa lebih banyak faedah.

E322 - menandakan lesitin. Ia menyokong imuniti, meningkatkan kualiti proses hempedu dan pembentukan darah.

E440 - menandakan pektin. Bahan-bahan ini membantu membersihkan usus.

E916 - menandakan kalsium iodate. Ia digunakan untuk memperkayakan makanan dengan iodin.

Makanan tambahan neutral agak tidak berbahaya.

E140 - merujuk kepada klorofil, terima kasih kepada bahan ini tumbuhan menjadi hijau.

E162 - bermaksud betanin, ia adalah pewarna yang mempunyai warna merah. Perlombongan dari bit.

E170 - merujuk kepada kalsium karbonat, jika mudah - kapur biasa.

E202 - menandakan kalium sorbitol, bahan ini adalah pengawet semulajadi.

E290 - menandakan karbon dioksida, ia membantu untuk menjadikan minuman biasa menjadi berkarbonat.

E500 - baking soda. Benar, bahan ini boleh dianggap tidak berbahaya, kerana dalam jumlah besar ia boleh menjejaskan usus dan perut.

E913 - lanolin. Sebagai peraturan, ia digunakan sebagai ejen kaca, terutamanya dalam permintaan dalam industri konfeksi.

Aditif makanan yang berbahaya

Sayang sekali, tetapi aditif berbahaya lebih bermanfaat daripada yang lain. Lebih-lebih lagi, mereka termasuk bukan sahaja bahan sintetik, tetapi juga semula jadi. Berbahaya aditif makanan boleh menjadi sangat hebat, terutamanya jika ia digunakan bersama-sama dengan produk secara berkala dan dalam kuantiti yang banyak.

Aditif berikut kini dilarang di Rusia:

• roti dan penambah tepung - E924a, E924d;
• pengawet - E217, E216, E240;
• pewarna E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Jadual aditif makanan yang berbahaya

Terima kasih kepada penyelidikan pakar moden, senarai bahan tambahan yang dibenarkan dan dilarang sentiasa berubah. Untuk maklumat sedemikian, adalah wajar untuk terus mengikuti, kerana beberapa pengeluar yang tidak bertanggungjawab, untuk mengurangkan kos barangan, melanggar teknologi pengeluaran yang disyorkan.

Tidak diperlukan untuk memberi perhatian kepada aditif, asal sintetik. Sudah tentu, mereka tidak dilarang secara rasmi, tetapi ramai pakar menganggap mereka tidak selamat untuk kesihatan manusia.

Sebagai contoh, monosodium glutamat, yang tersembunyi di bawah penunjuk E621, nampaknya penambah rasa yang sangat popular. Malah sebaliknya, otak dan hati kita memerlukannya, ketika tubuhnya kurang, ia dapat menghasilkan bahan ini sendiri. Walau bagaimanapun, dengan kelebihan glutamat boleh mempunyai kesan toksik, dengan hati dan pankreas mendapat yang paling banyak daripadanya. Di samping itu, ia boleh menyebabkan kecanduan, alergi, otak dan mata. Terutama bahan ini berbahaya untuk kanak-kanak. Tetapi pada bungkusan biasanya tidak menunjukkan berapa banyak natrium glutamat terkandung dalam produk. Oleh itu, makanan yang mengandungnya lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Keraguan dan keselamatan E250. Bahan ini boleh dipanggil bahan tambahan universal, kerana ia digunakan sebagai pewarna, antioksidan, pengawet dan penstabil warna. Walaupun fakta bahawa kemudaratan natrium nitrat telah terbukti, ia terus menggunakan kebanyakan negara. Biasanya ia adalah sebahagian daripada produk sosej dan daging, ia juga boleh didapati dalam herring, sprats, ikan salai, keju. Sodium nitrate amat berbahaya bagi mereka yang mengalami cholecystitis, dysbacteriosis, dan masalah hati dan usus. Sekali dalam tubuh orang tersebut, bahan ini diubah menjadi karsinogen yang cukup kuat.

Pewarna sintetik Caddy hampir mustahil untuk mencari selamat. Mereka boleh mempunyai kesan mutagen, alergen dan karsinogenik.

Antibiotik, sering digunakan sebagai pengawet, menyebabkan dysbiosis dan boleh menyebabkan banyak penyakit usus. Thickeners cenderung menyerap bahan, baik berbahaya dan berguna, yang boleh menghalang penyerapan mineral dan komponen lain yang diperlukan untuk tubuh.

Pengambilan fosfat boleh menjejaskan penyerapan kalsium, yang boleh menyebabkan osteoporosis. Saccharin boleh menyebabkan tumor kandung kemih, dan aspartam dapat menyaingi glutamat dari segi bahaya. Apabila dipanaskan, ia menjadi karsinogen yang kuat, menjejaskan kandungan bahan kimia di dalam otak, berbahaya bagi pesakit kencing manis dan mempunyai sejumlah kesan berbahaya pada badan.

Kesihatan dan pemakanan tambahan

Untuk sejarah yang cukup kewujudannya, bahan tambahan makanan telah membuktikan kegunaannya. Mereka memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa, jangka hayat dan kualiti produk, serta meningkatkan ciri-ciri lain. Sudah tentu, terdapat banyak makanan tambahan yang tidak boleh memberi kesan terbaik pada tubuh, tetapi untuk mengabaikan sepenuhnya manfaat bahan-bahan tersebut juga tidak sepenuhnya betul.

Sebagai contoh, natrium nitrat, sangat popular dalam industri daging dan sosej, dikenali sebagai E250, walaupun pada hakikatnya ia tidak begitu selamat, menghalang perkembangan penyakit berbahaya seperti botulisme.

Malangnya, untuk menafikan kesan negatif aditif makanan juga mustahil. Kadang-kadang orang, mencari untuk mendapatkan manfaat maksimum, tidak membuat yang tidak sihat, tetapi benar-benar tidak boleh dimakan, dari sudut pandangan akal, produk. Akibatnya, manusia menerima banyak penyakit.

Tips Tambahan Makanan

• Pelajar label produk dan cuba memilih mereka yang mengandungi bilangan minimum E.
• Jangan membeli produk yang tidak dikenali, terutamanya jika komposisi mereka kaya dengan pelbagai bahan tambahan.
• Elakkan produk yang mengandungi pengganti gula, penambah rasa, pemekat, pengawet dan pewarna.
• Berikan keutamaan kepada produk semula jadi dan segar.

Suplemen pemakanan dan kesihatan manusia adalah konsep yang mula menjadi lebih dan lebih biasa hari ini. Banyak penyelidikan sedang dijalankan ke arah ini, dan hasilnya banyak fakta-fakta baru dan baru diturunkan. Ramai saintis moden percaya bahawa peningkatan dalam diet tambahan tiruan dan pengurangan dalam penggunaan makanan segar adalah salah satu sebab utama peningkatan kanser, asma, obesiti, diabetes dan kemurungan.

Aditif makanan yang berbahaya

Suplemen pemakanan - cara paling mudah untuk membuat produk lebih berselera, untuk meningkatkan rasa dan aromanya, untuk memanjangkan jangka hayat. Pada label, bahan-bahan ini ditetapkan dengan kod digital dengan huruf E. Suplemen nutrisi berbahaya kepada kesihatan dan bermanfaat.

Apakah makanan tambahan?

Ada banyak aditif makanan yang lebih berbahaya daripada yang berguna. Semua aditif makanan dikelompokkan mengikut prinsip operasi, dan kumpulan itu dapat dikenal pasti oleh digit pertama kod. Dyestuffs yang memberikan penampilan menggoda untuk bahan makanan bermula pada 1, bahan pengawet memanjangkan jangka hayat produk, 3 antioksidan melindungi daripada kerosakan, dan 4 menghalang konsistensi penstabil, dan 5 pengemulsi yang menyokong struktur, pada "6" - penguat rasa dan rasa produk, pada nombor "7" dan "8" dikhaskan oleh pengeluar, inhibitor buih "9" (anti flamingos), pengganti gula dan bahan lain.

Curcumin (E100), asid succinic (E363), magnesium karbonat (E504), thaumatin (E957) dianggap sebagai tambahan makanan tidak berbahaya.

Makanan tambahan yang paling berbahaya

Aditif makanan yang paling berbahaya dalam produk dianggap antioksidan dan pengawet. Tindakan mereka adalah sama dengan antibakteria, iaitu. mereka mengganggu tindak balas biokimia dan memusnahkan bakteria. Tetapi jika banyak aditif makanan berbahaya ini masuk ke dalam tubuh manusia, mereka boleh mengganggu kerja-kerja organ dan sistem. Pengawet terutamanya berbahaya E240 - formaldehida, yang boleh menyebabkan kanser.

Pewarna sintetik juga sangat berbahaya. E121 dan E123 dilarang untuk digunakan sebagai sangat berbahaya, tetapi kadang-kadang mereka didapati dalam limau dan ais krim. Antara penstabil adalah bahan asal semula jadi, misalnya, agar-agar (E406). Walau bagaimanapun, kebanyakan aditif ini masih mempunyai asal kimia. Antara pengemulsif kebanyakan bahan mineral, contohnya, soda (E500), asid sulfurik (E513), asid hidroklorik (E507), kebanyakannya sangat toksik.

Aditif 'E', berbahaya dan selamat

Kemajuan, malangnya, tidak semestinya membawa hal-hal yang positif ke dalam kehidupan rakyat. Kadang-kadang, terutamanya apabila inovasi diperkenalkan ke dalam bidang pemakanan manusia, kesan negatif diperhatikan. Sebagai contoh, penemuan pelbagai bahan tambahan makanan yang meningkatkan rasa, bertindak sebagai pemekat dan pewarna, perisa dan bahan pengawet, merupakan satu lagi ujian untuk tubuh manusia. Kesan penggunaannya tidak akan segera menjejaskan, dan oleh itu, seseorang tidak dapat memberikan respons yang secukupnya kepada penyebab penyakit.

Aditif makanan termasuk bahan buatan dan semulajadi yang digunakan untuk meningkatkan sifat produk, penyimpanan dan pengangkutan yang lebih lama. Nama setiap suplemen mengandungi huruf "E" dan nombor. Kehadiran aditif mesti ditanda pada label produk - ini adalah syarat wajib.

Terdapat beracun dan selamat untuk bahan makanan manusia. Di seluruh dunia dilarang: E121, E123, E216, E217, E240, E924a, E924b. Ini adalah makanan tambahan yang berbahaya "E". Suplemen yang selebihnya dianggap selamat, tetapi sesetengahnya menyebabkan tindak balas alahan, menjejaskan saluran gastrousus.

Ujian terhadap kesan produk makanan yang mengandungi aditif "E" dijalankan di makmal khas. Hanya selepas mengetahui kesan aditif tersebut pada tubuh manusia, ia dibenarkan menjual produk yang mengandunginya.

Kerosakan yang dibawa beberapa bahan tambahan "E" ditunjukkan dalam jadual itu:

E 102 menyebabkan alahan;

E128 menyumbang kepada pembangunan onkologi dan kecacatan kongenital;

E 216 dan 217 menyebabkan keracunan teruk;

E 250 menyumbang kepada pembangunan hipoksia dan onkologi, menyebabkan avitaminosis dan keracunan;

E 320 menyebabkan peningkatan dalam kolesterol;

E 400-499 boleh menyebabkan penyakit saluran gastrousus;

E510, E513 dan E527 mengganggu saluran usus, menyebabkan kelonggaran najis dan penyakit hati;

E951 menyebabkan gangguan mental dan penurunan serotonin dalam korteks serebrum.

Apabila membeli barangan, beri perhatian kepada apa yang ditulis pada label.

Ingatlah bahawa terdapat sedikit aditif di mana terdapat kehidupan yang kurang!

Produk yang paling berbahaya yang mengandungi bahan tambahan "E" adalah:

- Mengunyah gusi, kerana ia mengandungi pemanis dalam komposisi mereka, yang boleh menyebabkan pembentukan karies;

- "asap cair";
- minuman berwarna dan berkarbonat;
- "Galina Blanca" kiub dan perisa yang sama mengandungi monosodium glutamat, yang, apabila digunakan kerap, menyebabkan alahan, kehilangan pendengaran, glaukoma;
- beberapa coklat pengeluar seperti: "Nestle", "Alpen Gold", "Nesquik", "Sweet", "My Family", "Air".
- beberapa produk tenusu dengan jangka hayat yang panjang;
- beberapa sosis.

Pelanggan yang dihormati, pastikan anda mengkaji apa yang ditulis pada pembungkusan! Anda perlu ingat bahawa anda mempunyai hak untuk memulangkan barangan tersebut kembali ke kedai jika di rumah anda telah melihat bahan tambahan berbahaya pada label. Anda boleh, tanpa melihat label, membeli produk yang mengandungi banyak aditif berbahaya. Sesetengah bahan di dalamnya boleh berkumpul dan mempunyai kesan karsinogenik, menyebabkan pelbagai mutasi di dalam badan.

Oleh itu, penggunaan bahan-bahan tersebut suatu hari nanti akan dirasakan sendiri. Gunakan produk semulajadi dari kampung musim panas anda sendiri atau beli dari kebun lain. Makanan sedemikian tidak mengandungi bahan berbahaya yang boleh menjejaskan tubuh anda. Sayur-sayuran dan buah-buahan dari taman tidak mengandungi bahan tambahan "E", tetapi mempunyai ciri-ciri berguna. Adalah lebih baik untuk mengambil produk tenusu dari jiran yang memegang lembu - anda tidak boleh membeli susu sedemikian di mana-mana kedai.

Beri perhatian terhadap produk yang anda gunakan, maka anda tidak boleh takut untuk masa depan yang sihat! Hidup bahagia dan tanpa bahan tambahan "E"!

Jadual tambahan aditif makanan yang dilarang dan berbahaya.

Senarai aditif makanan yang berbahaya E.

Penetapan bahan tambahan makanan dengan huruf E muncul pada semua bungkusan produk makanan di Rusia selepas tahun 1996.
Prasasti pada bungkusan "E124 adalah aditif makanan yang selamat yang dibenarkan oleh piawaian ES" tidak menjamin keselamatan aditif! Pertama, ini tidak bermakna suplemen ini boleh dimakan dalam kuantiti apa pun.

Kedua, tidak semua yang dibenarkan di Eropah dibenarkan di Rusia.

Hasil penyelidikan saintifik baru membawa kepada penciptaan beberapa dan mengehadkan penggunaan bahan tambahan lain, walaupun sebelumnya dianggap selamat.

E 100 - 199 - pewarna
Produk dengan pewarna merah dan kuning, sebagai contoh, tartrazin E102, sering menyebabkan alahan makanan. Pewarna ini digunakan dalam gula-gula, ais krim, kuih-muih, minuman.

E127 mempunyai kesan toksik, menyebabkan penyakit tiroid.

E 200 - 299 - pengawet
Nitrit dan nitrat natrium yang terkenal adalah E250 dan E251. Mereka masih digunakan di mana-mana, walaupun pada hakikatnya mereka menyebabkan pelbagai reaksi alergi dan keradangan, sakit kepala, kolik, kerengsaan dan keletihan.

Bahan yang ditetapkan kod E231 dan E232 berbahaya kepada kulit. Aditif ini digunakan dalam pengeluaran pelbagai sosis, produk daging dengan jangka hayat yang panjang dan barangan tin.

Pewarna dan bahan pengawet teruk menjejaskan sistem imun, melanggar mikroflora usus semulajadi. Tetapi gangguan fungsi usus kadang-kadang membawa kepada penyakit onkologi dan kardiovaskular. Metabolisme dan hati mengalami. 22 Februari 2005 di Rusia, penggunaan aditif dengan indeks E216 dan E217 adalah dilarang untuk menghalang ancaman penyakit tidak berjangkit (keracunan) massa penduduk. Para saintis bercakap lebih kasar - bahan-bahan ini boleh mencetuskan berlakunya tumor malignan. Sebelum ini, bahan tambahan ini digunakan dalam pengeluaran daging dan kuih-muih.

E 300 - 399 - antioksidan
Antioksidan (juga dikenali sebagai antioksidan) memperlahankan proses oksidatif dalam lemak dan minyak emulsi. Lemak dengan cara ini tidak pergi tengik dan tidak berubah warna dengan masa.

E311 boleh menyebabkan serangan alahan dan asma. Serangan asma juga boleh mencetuskan suplemen E320 dan E321 (termasuk dalam beberapa produk lemak dan mengunyah gusi). E320 mengekalkan air di dalam badan dan meningkatkan kolesterol.

E 400 - 499 - pemekat, penstabil
Penekan dan penstabil meningkatkan kelikatan. Hampir selalu mereka ditambah kepada produk dengan kandungan lemak rendah - mayonis dan yogurt. Konsistensi tebal mencipta ilusi "produk berkualiti." Mereka boleh mencetuskan penyakit sistem pencernaan.

E 500 - 599 - pengemulsi
Pengemulsi mencipta campuran seragam produk yang tidak boleh dilipat, seperti air dan minyak. Berpengaruh negatif terhadap hati, menyebabkan senak. Dalam hal ini, pengemulsi E510, E513 dan E527 amat berbahaya.

E 600 - 699 - penambah rasa
"Perasa keajaiban" membolehkan anda menjimatkan daging semulajadi, ayam, ikan, cendawan, makanan laut. Sesetengah serat dihancurkan produk semulajadi atau ekstraknya ditambah ke dalam hidangan, dengan banyaknya dibumbui dengan penguat, dan ini menghasilkan rasa "sebenar". Bahan tambahan berjaya menahan kualiti produk yang tidak baik, contohnya daging tua atau rendah. Terdapat penguat rasa di hampir semua ikan, ayam, cendawan, produk separuh siap soya, serta dalam kerepek, keropok, sos, pelbagai perisa kering, kiub bouillon dan sup kering. Tiada resipi di restoran makanan segera boleh dilakukan tanpa penambah rasa. Dalam kes ini, norma yang dibenarkan boleh melebihi - dos maksimum aditif ini harus mencipta ilusi "produk berkualiti". Mereka boleh mencetuskan penyakit sistem pencernaan.

Penambah perisa yang paling terkenal adalah monosodium glutamat E621. Sekitar aditif ini selama bertahun-tahun telah menjadi kontroversi sengit. Ahli neurofisiologi Amerika John Olney pada pertengahan 70-an abad yang lalu mendapati bahawa monosodium glutamat boleh menyebabkan kerosakan otak pada tikus. Seorang saintis Jepun Hiroshi Oguro baru-baru ini membuktikan bahawa aditif makanan ini mempunyai kesan buruk pada retina. 30% orang yang sering makan makanan dengan monosodium glutamat mengadu sakit kepala, peningkatan degupan jantung, kelemahan otot, demam, dan sakit dada. Terutama, aditif ini digunakan dalam masakan Timur, jadi para ahli menggambarkan gejala yang digambarkan oleh istilah "sindrom restoran Cina." Natrium glutamat adalah garam natrium asid amino glutamin. Ia banyak, sebagai contoh, dalam akar saderi. Asid amino dan garamnya terlibat dalam penghantaran impuls dalam sistem saraf pusat, mempunyai kesan merangsang dan digunakan dalam psikiatri. Dalam bentuk tulen, bahan ini tidak mempunyai rasa atau bau, tetapi meningkatkan rasa setiap hidangan. Makanan semulajadi seolah-olah menjadi tawar kepada orang yang sering menggunakan monosodium glutamat kerana reseptor pengiktirafan rasa kehilangan kepekaan. Jadi seseorang menjadi kecanduan "perasa yang lazat". Agar tidak menakutkan pembeli, pengeluar tidak selalu memanggil perasa E621 selepas nama mereka. Selalunya ia dirujuk sebagai "rasa tambahan" atau "penambah rasa". Kadang-kadang, E622, kalium glutamat, yang dilarang digunakan di Rusia, tersembunyi di bawah kata-kata ini. Daripada 18 penambah rasa yang diketahui di Rusia, 6 dibenarkan, tetapi mereka tidak dapat dianggap berguna.

E 900 - 999 - defoamers, glazirovat, pemanis, ejen penaik.
Aditif ini menghalang atau mengurangkan pembentukan busa, membuat sarung halus yang berkilat, memberikan produk rasa manis dan membuat adunan lebih subur. Defoamers, glazers dan ejen terpencil tidak menimbulkan bahaya besar kepada badan.

Tuntutan yang paling serius dibuat kepada aspartame pemanis.
Ia adalah sebahagian daripada lebih daripada 6,000 produk. Pada 30 darjah Celcius, aspartam mula terurai menjadi metanol (metil alkohol) dan formaldehida, yang dianggap karsinogen. Pengambilan aspartame secara kerap sering menyebabkan sakit kepala, tinnitus, alahan dan kemurungan.
Satu lagi pemanis, siklamat, telah dilarang di Amerika Syarikat, Perancis, Great Britain dan di beberapa negara lain sejak tahun 1969. Ia dianggap bahawa ia menimbulkan kegagalan buah pinggang. Pemanis ini digunakan secara meluas dalam pengeluaran minuman ringan. Mereka meningkatkan selera dan menyebabkan dahaga.

E-additives dilarang di Rusia
E121 - limau merah, pewarna
E123 - amaranth merah, pewarna
E240 - formaldehid, pengawet
E-aditif dibenarkan di Rusia, tetapi dianggap berbahaya
Sebabkan pertumbuhan tumor malignan: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E143, E152,
E210, E211, E213-217, E240, E330, E447.
Penyebab penyakit saluran gastrointestinal: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.
Alergen: E230, E231, E232, E239, E311-313.
Menyebabkan penyakit hati dan buah pinggang: E171 173, E320-322.

http://polvr.ru/pv/vrednye-i-poleznye-e.html