Malah pada zaman purba, orang belajar untuk menghasilkan pelbagai jenis minuman beralkohol. Senarai item termasuk sejumlah besar spesies dan jenis. Mereka berbeza terutamanya dalam bahan mentah dari mana mereka telah disediakan.

Senarai minuman beralkohol rendah

• Bir adalah minuman beralkohol rendah yang dihasilkan dengan menuangkan hop, wort malt dan yis bir. Kandungan alkohol di dalamnya adalah 3-12%

• Champagne - wain berkilauan yang diperolehi oleh penapaian sekunder. Mengandungi alkohol 9-20%.

• Wain - minuman beralkohol yang diperoleh dengan menanam ragi dan jus anggur pelbagai jenis, nama yang biasanya terdapat dalam nama. Kandungan alkohol - 9-20%.

• Vermouth - wain yang diperkaya, diwarnai dengan tanaman pedas dan ubat, komponen utama - wormwood. Wain diperkaya mengandungi alkohol 16-18%.

• Sake - minuman beralkohol tradisional Jepun. Disediakan oleh penapaian beras, malt beras dan air. Kekuatan minuman ini adalah 14.5-20% mengikut jumlah.

Roh yang kuat

• Tequila. Produk tradisional Mexico diperoleh daripada jus yang diekstrak dari inti agave biru. "Silver" dan "Golden" tequila - terutamanya minuman beralkohol biasa. Senarai ini boleh diteruskan dengan nama seperti "Sauza", "Jose Cuervo" atau "Sierra". Yang terbaik dalam rasa dianggap sebagai minuman dengan penuaan 4-5 tahun. Kandungan alkohol adalah 38-40%.

• Sambuca. Liqueur Itali yang kuat berdasarkan alkohol dan minyak pati yang diperoleh daripada anise. Sambuka putih, hitam dan merah adalah permintaan terbesar. Kubu - 38-42%.

• Liqueurs. Minuman beralkohol yang kuat. Senarai ini boleh dibahagikan kepada 2 kategori: minuman keras krim (20-35%), pencuci mulut (25-30%) dan kuat (35-45%).

• Cognac. Minuman beralkohol yang kuat berdasarkan alkohol brendi yang dihasilkan oleh penyulingan wain. Penyulingan berlaku dalam kiub tembaga khas, produk ini tertakluk kepada penuaan berikutnya dalam tong kayu oak selama sekurang-kurangnya dua tahun. Selepas mencairkan alkohol dengan air suling, ia memperoleh kekuatan sebanyak 42-45%.

• Vodka. Merawat minuman keras dengan kandungan alkohol sebanyak 35-50%. Ia adalah campuran air dan alkohol, yang diperbuat daripada produk semula jadi oleh penapaian dan penyulingan berikutnya. Minuman yang paling popular: vodka "Mutlak", "Gandum", "Stolichnaya".

• Brandy. Minuman beralkohol yang diperbuat daripada jus anggur yang difermentasi dengan penyulingan. Kandungan alkohol di dalamnya adalah 30-50%.

• Jin. Minuman beralkohol yang kuat dengan rasa yang unik, diperolehi dengan menggantikan alkohol gandum dan juniper. Untuk meningkatkan rasa ia mungkin mengandungi bahan tambahan semula jadi: lemon atau kulit jeruk, anise, kayu manis, ketumbar. Kubu kubur adalah 37.5-50%.

• Whisky. Minuman yang kuat, yang dibuat oleh penapaian, penyulingan dan penuaan bijirin (barli, jagung, gandum, dan lain-lain). Berumur dalam tong kayu oak. Mengandungi alkohol dalam jumlah 40-50%.

• Rum. Salah satu minuman beralkohol kuat. Ia dibuat berasaskan alkohol yang berusia dalam barel sekurang-kurangnya 5 tahun, kerana ia memperoleh warna coklat dan rasa yang membakar. Kekuatan Roma bervariasi dari 40 hingga 70%.

• Absinthe. Minuman yang sangat kuat dengan kandungan alkohol sebanyak 70 hingga 85%. Ia berdasarkan alkohol, ekstrak cacing dan set herba seperti anise, pudina, likuoris, bendera manis, dan sebagainya.

Inilah minuman beralkohol utama. Senarai ini tidak muktamad, ia boleh diteruskan dengan nama lain. Walau bagaimanapun, mereka semua akan diperolehi daripada komposisi asas.

Jenis-jenis Spirits

Semua minuman yang mengandungi etanol dalam kuantiti yang berbeza, juga dikenali sebagai alkohol, dipanggil minuman beralkohol. Pada asasnya mereka dibahagikan kepada tiga kelas:

3. Minuman alkohol yang kuat.

Kategori pertama: minuman bir

Kvass roti. Bergantung kepada kaedah pembuatan boleh mengandungi alkohol 0.5 hingga 1.5%. Disediakan berdasarkan malt (barli atau rai), tepung, gula, air, mempunyai rasa yang menyegarkan dan aroma roti.

Sebenarnya bir. Ia diperbuat daripada hampir sama komponen seperti kvass, tetapi dengan penambahan hop dan yis. Bir biasa mengandungi 3.7-4.5% alkohol, tetapi masih kuat, di mana peratusan ini meningkat kepada 7-9 unit.

Kumys, airan, bilk. Minuman berasaskan susu yang ditapai. Boleh mengandungi sehingga 4.5% alkohol.

Minuman minuman beralkohol. Mereka mempunyai kandungan tonik komposisi mereka: kafein, ekstrak guarana, alkaloid koko, dan sebagainya. Kandungan alkohol di dalamnya berkisar antara 7-8%.

Kategori kedua

Wain anggur semula jadi. Bergantung kepada kandungan gula dan pelbagai bahan mentah utama, mereka dibahagikan kepada kering, separa kering, manis dan semi-manis, serta putih dan merah. Nama-nama anggur juga bergantung pada jenis anggur yang digunakan: "Riesling", "Rkatsiteli", "Isabella" dan lain-lain.

Wain buah semulajadi. Mereka boleh dibuat dari pelbagai buah dan buah-buahan dan juga diklasifikasikan oleh kandungan dan warna gula mereka.

Jenis khas

Ini termasuk Madera, vermouth, wain pelabuhan, sherry, Cahors, tokay dan lain-lain. Wain ini dibuat dengan kaedah khas dan di kawasan tertentu winemaking. Di Hungary, dalam pembuatan Tokay menggunakan acuan "mulia", yang membolehkan buahnya gugur terus pada pokok anggur. Di Portugal, Madera berumur di katil penyamakan khas di bawah matahari terbuka, di Sepanyol, sherry matang di bawah filem ragi.

Meja, pencuci mulut dan wain diperkaya. Yang pertama disediakan mengikut teknologi penapaian semulajadi, yang kedua - sangat manis dan berperisa, dan yang lain pula dilampirkan dengan alkohol ke tahap yang diinginkan. Secara warna, mereka semua boleh merah, merah jambu dan putih.

Champagne dan wain berkilauan lain. Daripada jumlah ini, yang paling popular ialah Perancis, tetapi di negara lain terdapat minuman yang sama-sama layak, contohnya, spumante Portugis, kava Sepanyol atau asti Itali. Wain berkilauan terkenal dengan rupa khas mereka, aroma halus, rasa yang menarik. Perbezaan utama mereka dari wain tetap adalah gelembung yang suka bermain. Warna minuman itu boleh berwarna merah jambu dan putih, tetapi kadang-kadang anggur berkilauan merah dijumpai. Menurut kandungan gula mereka, mereka dibahagikan kepada kering, semi kering, semi-manis dan manis. Kualiti wain ditentukan oleh bilangan dan saiz gelembung, dengan berapa lama mereka terakhir dan, tentu saja, dengan rasa.

Jenis minuman beralkohol ini mempunyai kekuatan tidak melebihi 20% vol.

Ketiga, kategori paling luas

Vodka. Minuman bijirin berasaskan alkohol yang mengandungi 40% alkohol. Dengan penyulingan berterusan, produk baru diperolehi, yang dipanggil vodka "Mutlak", dan pengilangnya, Lara Olsen Smith, telah dianugerahkan gelaran "Raja Vodka". Kadang-kadang minuman ini dihidangkan dengan herba, buah jeruk atau kacang. Dibuat pada teknologi Sweden alkohol kemurnian tinggi, vodka berhak menduduki salah satu tempat pertama dalam ranking minuman beralkohol dalam kategori ini. Ia digunakan untuk penyediaan pelbagai koktel.

Kesan pahit. Mereka diperolehi dengan menegaskan vodka atau alkohol pada rempah, herba atau akar aromatik. Benteng itu adalah 25-30 darjah, tetapi boleh naik hingga 45 o, contohnya, "Lada", "Starck" atau "Memburu".

Minuman manis

Tincture manis. Mereka disediakan berdasarkan alkohol atau vodka, mencampurkannya dengan buah-buahan dan gula buah-buahan, kandungannya boleh mencapai 25%, sementara kandungan alkohol biasanya tidak melebihi 20%. Walaupun sesetengah minuman lebih kuat, sebagai contoh, warna "Cemerlang" mengandungi 40% alkohol.

Membuang. Mereka berbeza kerana mereka dibuat berdasarkan buah beri atau buah-buahan segar tanpa ragi, tetapi dengan penambahan vodka yang kuat dan sejumlah besar gula. Jenis minuman beralkohol ini sangat tebal dan manis. Nama minuman keras menceritakan apa yang mereka buat: plum, cornel, strawberi. Walaupun terdapat nama-nama aneh: "spotykat", "kaserol". Alkohol di dalamnya mengandungi 20%, dan gula 30-40%.

Liqueurs. Tebal, minuman yang sangat manis dan kuat. Mereka dibuat dengan mencampurkan molases atau sirap gula dengan alkohol yang diselitkan pada pelbagai herba, rempah-rempah, dengan penambahan minyak pati dan bahan aromatik lain. Terdapat pencuci mulut pencuci mulut - dengan kandungan alkohol sehingga 25%, kuat - 45%, dan buah dan beri, dengan kekuatan 50%. Mana-mana varieti ini memerlukan pendedahan dari 3 bulan hingga 2 tahun. Nama minuman beralkohol menunjukkan bahawa bahan tambahan aromatik digunakan dalam penyediaan produk: "Vanilla", "Kopi", "Raspberry", "Apricot" dan sebagainya.

Minuman anggur yang kuat

Cognacs Ia dibuat berdasarkan semangat brendi, dan roh diperolehi dengan penapaian pelbagai jenis anggur. Salah satu tempat pertama dalam barisan ini adalah brendi Armenia. "Ararat" adalah yang paling popular, "Nairi", "Armenia", "Yubileiny" tidak kurang diketahui. Daripada Perancis, yang paling popular ialah Hennessee, Courvoisier, Martel, Heine. Semua jenama dibahagikan kepada 3 kategori. Yang pertama termasuk minuman biasa berusia selama 3 tahun. Yang kedua ialah cognac vintage, yang mempunyai masa penuaan minimum 6 tahun. Yang ketiga termasuk minuman berumur panjang, yang disebut koleksi. Di sini petikan terkecil adalah 9 tahun.

Perancis, Azerbaijan, Rusia, cognac Armenia dihasilkan dan dijual oleh rumah brendi, yang diasaskan lebih dari satu abad lalu dan masih menguasai pasaran.

Grappa Vodka Itali berasaskan marc anggur, berusia dalam tong kayu oak atau ceri dari 6 bulan hingga 10 tahun. Nilai minuman bergantung pada masa penuaan, pelbagai anggur dan tempat tumbuh-tumbuhan yang tumbuh. Saudara-saudara dari grappa adalah chacha Georgia dan rakia Selatan Slavia.

Semangat yang sangat kuat

Absinthe adalah salah seorang daripada mereka. Komponen utamanya adalah ekstrak cacing pahit. Minyak pati tumbuhan ini mengandungi bahan penting, yang merupakan komponen utama minumannya. Semakin banyak, abah yang lebih baik. Harga bergantung kepada peratusan bahan dan keaslian minuman. Bersama wormwood, anise, mint, dagil, licorice dan herba lain termasuk dalam absinthe. Kadang-kadang seluruh daun cacing diletakkan di bahagian bawah botol untuk mengesahkan keaslian produk. Thujone dalam absinthe boleh mengandungi 10 hingga 100%. By the way, minuman disajikan dalam dua jenis - perak dan emas. Oleh itu, "keemasan" emas, harga yang selalu cukup tinggi (dari 2 hingga 15 ribu rubel seliter), diharamkan di Eropah hanya kerana sejumlah besar bahan yang disebutkan di atas, mencapai 100%. Warna biasa minuman ini adalah zamrud hijau, tetapi ia boleh menjadi kuning, merah, coklat dan bahkan telus.

Rum Disediakan oleh kaedah penapaian produk sisa tebu - sirap dan molase. Kuantiti dan kualiti produk bergantung kepada jenis dan jenis bahan mentah. Dengan warna, jenis rum berikut dibezakan: Cuba "Havana", "Varadero" (cahaya atau perak); emas atau kuning; Jamaican "Captain Morgan" (gelap atau hitam); Martinique (dibuat hanya daripada jus tebu). Kekuatan rum ialah 40-75 gram.

Spirits pada jus buah

Calvados. Salah satu jenis brendi. Untuk penyediaan produk menggunakan 50 jenis epal, dan untuk keunikan menambah campuran pear. Kemudian jus buah ditapai dan disuling dua kali dijelaskan dan dibawa ke 70 darjah. Berumur dalam tong kayu oak atau chestnut dari 2 hingga 10 tahun. Kemudian, dengan air yang melembut, benteng dikurangkan menjadi 40 o.

Gin, balsem, aquavit, armagnac. Mereka juga jatuh ke dalam kategori ketiga, kerana alkohol mengandungi mereka semua. Semua minuman beralkohol yang kuat ini. Harga untuk mereka bergantung kepada kualiti alkohol ("Lux", "Tambahan"), kekuatan dan penuaan minuman, jenama dan komponen. Ramai terdiri daripada ekstrak herba dan akar aromatik.

Minuman buatan sendiri

Minuman rumah juga merupakan wakil minuman keras yang kuat. Pengrajin membuatnya dari produk yang berbeza: ia boleh beri, epal, aprikot atau buah-buahan lain, gandum, kentang, nasi, sebarang jam. Mereka mesti menambah gula dan ragi. Semua ini ditapai. Kemudian dengan penyulingan mendapatkan minuman keras dengan kandungan alkohol sehingga 75%. Untuk kesucian produk yang lebih besar boleh dilakukan penyulingan berganda. Mushroom buatan sendiri dibersihkan daripada minyak dan kekotoran lain dengan penapisan, maka ia (opsional) atau mendesak herba, kacang, rempah, atau dicairkan dengan minuman buah, pati, jus. Dengan penyediaan yang betul, minuman ini tidak akan menghasilkan vodka yang berbeza dan tinctures dalam rasa.

Akhirnya, saya ingin mengingatkan anda tentang dua peraturan mudah, memerhatikan yang mana, anda akan dapat mengekalkan kesihatan anda dan tidak bosan dengan syarikat yang ceria: jangan menyalahgunakan alkohol dan jangan membelanjakan wang untuk minuman berkualiti rendah. Dan kemudian semuanya akan baik-baik saja.

http://www.syl.ru/article/182566/new_alkogolnyie-napitki-spisok-vidyi-i-nazvaniya-alkogolnyih-napitkov

Minuman beralkohol

Minuman beralkohol adalah minuman yang mengandungi etanol. Oleh kerana sifat-sifat yang membosankan, kebanyakan negara menetapkan had umur untuk membeli minuman keras. Berdasarkan alasan undang-undang, mereka dibenarkan untuk digunakan dari 18 tahun.
Minuman alkohol yang dipilih dengan tepat merangsangkan selera makan, naungan rasa hidangan, meningkatkan aftertaste dan mengaktifkan pencernaan makanan. Mereka dihidangkan sebagai aperitif dan digestif.
Minuman beralkohol dibahagikan kepada tiga kategori:
1. Alkohol rendah (kandungan etil tidak melebihi 8%). Kategori ini termasuk bir, koumiss, brago, cider, toddy, kvass.
2. Alkohol sederhana (tahap alkohol sehingga 30%). Wakil-wakil kelas ini: wain, minuman keras, sake, wain, mead, pukulan.
3. Kuat (jumlah etil dari 30%). Jenis: absinthe, brendi, rum, tequila, vodka, brendi, sambuca, gin, wiski, minuman keras.
Dalam jumlah yang sederhana, alkohol (dari 30 hingga 100 mililiter sebelum makan, bergantung kepada kekuatan minuman) melegakan tekanan, menormalkan metabolisme dan peredaran darah. Di samping itu, menghalang perkembangan limfoma, angina, hipertensi, osteoporosis, selesema. Melebihi dos yang dibenarkan menyebabkan kebergantungan, yang secara beransur-ansur membunuh seseorang.
Gastronomi
1. Snek dari ikan, ayam - wain putih ringan.
2. Sejuk (keju, kepiting) dan makanan panas (sosej) - bir.
3. Salad - wain merah ringan.
4. Hidangan ikan, makanan laut, daging putih, hati anak lembu atau lidah salai tidak kering, kering dan semi-kering.
5. Burung - champagne.
6. Keju pedas, ikan, daging putih - wain separa manis putih.
7. Cendawan, stik, hidangan daging - wain kering merah, semi kering, vodka.
8. Permainan, itik, angsa - wain Burgundy berkilauan.
9. Kacang-kacangan, pencuci mulut - wain merah manis, minuman keras, wain mulled, champagne muscat.
10. Kopi, teh - brendi, minuman keras.
Untuk membersihkan selera dan memudahkan pencernaan, sebagai digestif dihidangkan: brendi, madeira, wiski, wain pelabuhan, balm herba, sherry.
Minuman yang memabukkan boleh menjadi "ubat" dan "senjata pemusnahan" seseorang, mengawal jumlah koktail yang digunakan dan melindungi kesihatan anda!

Antara pelbagai jenis minuman beralkohol, chacha memegang tempat yang istimewa. Bagi penduduk Georgia, produk ini adalah subjek kebanggaan khas - sama seperti brendi Perancis, dan untuk orang Sepanyol - sherry. Nama "chacha" dari bahasa Georgia diterjemahkan sebagai "marc anggur". Di ruang pasca-Soviet yang satu ini.

Wain pelabuhan

Wain pelabuhan adalah minuman beralkohol dengan sejarah berabad-abad lamanya dan sangat menarik. Jadi dipanggil wain Portugis yang diperkaya, yang menurut teknologi tertentu dihasilkan di wilayah utara-timur negara, di lembah Sungai Douro. Kekuatan minuman bervariasi dari 18 hingga 23 darjah. Pelabuhan itu berhutang namanya ke tempat "kelahiran "nya.

Brandy

Brandy - salah satu minuman alkohol kuat yang paling popular hari ini, yang mempunyai sejarah yang panjang. Data yang tepat pada ketika ia muncul brendi, sejarah tidak ada. Adalah dipercayai bahawa "perintis" mereka adalah peniaga wain Perancis. Mereka berhadapan dengan hakikat bahawa kebanyakannya.

Minuman nasional Yunani mempunyai rasa pedas khas. Sukar untuk mencari budaya lain yang sangat menghargai rempah-rempah dan setiap rempah yang menonjolkan rasa. Ouzo vodka adalah "sorotan" orang Yunani, minuman tentang banyak mitos dan kata-kata yang disusun di pulau-pulau panas. Menurut Wikipedia, Ouzo adalah brendi dengan ciri.

Balsem

Balsam adalah ekstrak alkohol pekat berdasarkan akar dan herba. Kekuatan minuman sayuran mencapai 40-45%. Hampir semua balsem digunakan dalam perubatan, bukan dalam industri gastronomi. Mereka dijual dalam botol seramik yang padat yang melindungi cecair dari sinar ultraviolet dan.

Sambuca

Sambuca adalah pencernaan Itali dengan rasa anisid. Alkohol secara tradisional dicat dengan warna telus (putih), tetapi terdapat variasi dengan warna biru (hitam) dan warna cair merah. Sebagai tambahan kepada anise, ekstrak elderberry atau beri, herba aromatik dan gula ditambah kepada sambuca. Kandungan alkohol dalam minuman mencapai 38 hingga 42%. Apa yang anda perlu ketahui.

Braga

Braga adalah minuman beralkohol yang berfungsi sebagai asas penyediaan alkohol yang lebih rumit dan kuat. Apa yang sebenarnya diperoleh dari mash ditentukan oleh proses pembuatan, bahan-bahan yang disertakan dan kepekatan etil alkohol. Dari pangkalan anda boleh membuat bir. Untuk melakukan ini, cecair disimpan selama 3 hingga 5 hari.

Minuman alkohol tradisional menyerap ciri-ciri rantau ini, produk, peralatan, dan pilihan yang paling dihormati dan popular. Di dalam alkohol di Timur Tengah, kepelbagaian maksimum bukan hanya titik geografi, tetapi juga gabungan rasa tersembunyi. Rantau ini terutamanya dihormati alkohol dalam susu dan tenusu.

Wain biodinamik

Prinsip "semuanya baik dalam kesederhanaan" berjaya digunakan untuk bidang alkohol. 1-2 gelas wain berkualiti seminggu sekali tidak mendatangkan kemudaratan, sebaliknya - mereka menyumbang kepada semangat dan kesejahteraan yang tinggi. Tetapi konsep wain berkualiti adalah samar-samar. Alkohol organik yang paling berguna adalah wain biodinamik. Daripada

British berkata: "Tidak ada yang lebih baik daripada persahabatan lama dan wain lama." Tetapi jika anda tidak mempunyai peluang untuk membeli sendiri sebotol anggur wain pada tahun 1929 (mereka berkata, tahun ini bordeaux merah ternyata luar biasa enak dan wangi), jangan putus asa. Dan jika anda tidak tergolong pakar dalam wain vintaj, maka dengan pembelian.

Telur kaki

Telur ayam - minuman berkhasiat manis dari susu (krim) dan telur ayam mentah. Koktel kampung - Scotland. Secara harfiah, nama minuman diterjemahkan sebagai "bir telur". Orang-orang Skotlandia juga memanggil "susu orang tua" koktel, walaupun terdapat popularitas kaki telur di kalangan orang muda. Malah, ia adalah campuran susu telur manis.

Arak - minuman beralkohol yang kuat, yang diagihkan di Asia Tengah dan Timur Tengah, Balkan. Dari segi ciri-ciri rasa dan teknologi pengeluaran, ia menyerupai mastic Bulgarian, Uzo vodka Yunani, raki Turki, sambuca Itali. Perkataan "Arak" dalam bahasa Arab bererti.

Julep

Alkohol adalah pemangkin sebenar sejarah manusia dan pandangan dunia. Acara penting sejarah, sukan, kesusasteraan, intriguan politik dan kejatuhan - semua ini disertai dengan respon orang tertentu dan peningkatan dalam tahap penggunaan alkohol tertentu. Jag julep adalah bahagian selatan.

Apa koktel yang paling mungkin semua orang tahu. Mengikut legenda, koktel pertama muncul di Amerika semasa perang saudara untuk kemerdekaan. Walaupun orang Inggeris, Perancis dan juga orang Sepanyol bersedia untuk berhujah dengan Amerika tentang keutamaan campuran minuman. Tetapi hari ini, bercakap mengenai koktail, kami akan beralih ke England, kerana nat asli.

Sake adalah minuman beralkohol Jepun, yang telah menjadi terkenal di seluruh dunia. Seperti banyak makanan lain di Jepun, ia dibuat dari beras, yang di Jepun selalu tumbuh lebih daripada cukup. Ia dihasilkan dengan menanam nasi yang halus, nota mungkin dapat dilihat dalam rasanya.

Benedictine

Benedictine adalah jenis minuman keras, kekuatannya berkisar dari 40 hingga 45 revolusi. Ia pertama kali muncul di Perancis pada awal abad ke-16, dan dicipta oleh biarawan Don Vincelli. Dari Perancis, nama minuman ini diterjemahkan sebagai "minuman berbahagia", dan untuk penciptaan brendi, madu, serta 27 herba yang berbeza digunakan.

Ingat filem Amerika? Di kebanyakan mereka, di atas meja Krismas, seseorang dapat melihat kapal kaca besar dan luas dengan minuman cerah di mana kadang-kadang terapung. Biasanya ini punch. Ini sebahagiannya mengingatkan bahawa buah persik, lobak atau wain yang dimasak, tetapi terdapat beberapa nuansa dalam penyediaan minuman ini. Ya, dan ada punch.

Pisco

Soalan alkohol menyiksa semua orang: bagaimana, di mana, berapa kerap dan apa yang harus diminum? Kenyataan bahawa alkohol adalah orang yang buruk adalah benar dalam jangka masa panjang. Tetapi adakah ia satu sebab untuk menjalani kehidupan yang tunggal, dan tidak memberi godaan? Melalui prisma alkohol, tidak ada keperluan untuk merawat luka dalaman atau membasmi badan - ini.

Bourbon

Bourbon adalah minuman beralkohol nasional Amerika Syarikat. Ini telah diiktiraf di peringkat persekutuan sejak tahun 1964. Bourbon dianggap minuman elit dengan warna kuning ambar dan rasa vanila dan kayu manis. Nama "bourbon" kembali ke penghujung abad ke-18. Pada tahun 1785, pendatang Ireland yang melarikan diri dari.

Minuman keras ceri

Minuman keras dipanggil jenis alkohol yang paling feminin. Wanita memuja minuman aromatik manis ini, nampaknya, sepanjang masa. Dikatakan bahawa minuman keras pertama muncul dari tangan para bhikkhu dan ahli alkemis, dan seperti yang sering terjadi dalam sejarah, raja dan penguasa adalah orang pertama yang menikmati minuman yang enak. Gourmets sentiasa menghargai yang indah.

Chartreuse

Chartreuse adalah minuman keras Perancis yang mempunyai rasa pedas, pedas, manis dan minuman herba yang kuat. Secara tradisinya, minuman itu dibuat oleh para biarawan Ordo Carthusian di sebuah biara yang terletak di dekat Grenoble. Chartreuse kini dihasilkan di Voiron untuk preskripsi, yang disimpan paling ketat.

Cachaca

Cachaca adalah minuman beralkohol yang kuat yang dibuat oleh Brazil dari jus tebu yang ditapai. Kekuatan minuman ini boleh berubah dari 38 hingga 50 darjah. Cachasa di Brazil mempunyai status minuman beralkohol kuat nasional. Bagi Brazil, Kashas lebih daripada alkohol, ia adalah simbol negara. Pasti.

Aquavit

Aquavit adalah minuman beralkohol yang kuat yang merangkumi jumlah herba dan rempah yang agak besar. Kekuatannya bervariasi dari 38 hingga 50 revolusi, bergantung kepada setiap kepelbagaian individu. Tanah air minuman pedas yang kuat ini dianggap Scandinavia, di mana ia pertama kali dihasilkan pada abad ke-13 AD. Di dalamnya.

Minuman keras

Minuman keras (dari "minuman keras" Perancis - cecair) telah lama dikenali di seluruh dunia sebagai salah satu minuman beralkohol popular. Manis dan harum, yang disemai dengan beri dan buah-buahan, dan kadang-kadang dengan herba dan rempah-rempah, hari ini ia secara tidak langsung telah mengambil tempat yang betul di antara jenis alkohol yang lain. Minuman keras dihargai.

Armagnac

Brandy saudara yang lebih tua dibuat di wilayah Gascony, di selatan-barat Perancis. Penyebut pertama minuman anggur yang kuat dicatatkan pada abad XIV. Untuk penyediaan alkohol adalah dibenarkan menggunakan 10 jenis anggur. Beri mesti menjalani penapaian semulajadi dan matang dalam tong kayu oak. Ada yang istimewa.

Kruchon

Ramai orang suka rasa musim panas cahaya pic itu. Adakah anda tahu bagaimana minuman beralkohol ini luar biasa? Benar, sebagai tambahan kepada pilihan alkohol klasik, ada crochet dan, untuk bercakap, versi cahaya. Tetapi perkara pertama yang pertama. "Kruchon! Oh Kryushon! "Ada dua versi siapa dan ketika datang dengan resep minuman ini. Tetapi sebelum ini.

Mead

Mead - minuman beralkohol dibuat berasaskan madu. Rusia dianggap sebagai tempat kelahiran koktel panas. Dari masa ke masa, resipi untuk memasak telah mengalami perubahan, kini untuk membuat minuman yang menyeronokkan anda tidak perlu menghabiskan banyak masa, ia cukup untuk menyekat diri anda untuk yis dan mendidih. Ia diketahui bahawa teknologi.

Slivovitz

Kesan yang menguntungkan pada tubuh sejumlah kecil alkohol berkualiti tinggi telah dibuktikan oleh sains. Khususnya, produk ini melegakan saluran darah, memperbaiki pembakaran lemak, adalah pencegahan penyakit jantung koronari. Tetapi untuk tujuan perubatan mereka menggunakan hanya alkohol semulajadi. Sebagai contoh, dari plum -.

Gin adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menyuling alkohol bijirin dengan penambahan rempah (angelica, akar ungu, jintan juniper, ketumbar, badam). Pencipta minuman itu adalah Franciscus Sylvius, seorang profesor perubatan di Leiden University. Seorang doktor Belanda bertujuan untuk mencipta ubat untuk.

Calvados

Calvados adalah minuman beralkohol yang kuat yang diperoleh dengan menanggalkan sari. Ia adalah brendi epal atau pir, dengan kekuatan 40% (jarang - 55%). Buat kali pertama Calvados mula lakukan pada abad XV, Viking tinggal di wilayah Normandia. Hari ini brandy epal dihasilkan di Perancis, Amerika Syarikat, Poland, Jerman, Itali. B 100.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/

Senarai minuman beralkohol mengikut darjah

Produk alkohol telah mendapat populariti yang banyak di banyak negara. Julatnya sangat besar sehingga mata lari dari semua kepelbagaian ini. Jenis minuman beralkohol dibahagikan kepada kuat, sederhana dan lemah (ringan). Mereka boleh benar-benar pelbagai: elit (kelas premium), rumah, berbahaya dan selamat. Sangat sukar untuk membuat satu sistem minuman beralkohol, tetapi kami akan cuba untuk mempertimbangkan banyak jenis alkohol yang paling popular.

Minuman beralkohol adalah produk yang dihasilkan daripada etanol dan dihasilkan oleh penapaian. Minuman beralkohol dihasilkan dari bahan mentah seperti:

• Barli, jagung, rai, gandum, bijirin, beras.
• Anggur, epal, plum, pir, nanas, aprikot.
• Kentang, tebu, agave, ubi jalar.

Juga dalam proses pembuatan ditambah pelbagai rempah, herba, madu, rasa, warna dan sebagainya.

Para peniaga sejati berusaha mencuba semua minuman beralkohol di dunia. Setiap negara mempunyai minuman beralkohol nasionalnya sendiri. Perkara utama yang perlu diingat: di semua negeri penggunaan alkohol mana-mana dikawal oleh undang-undang dan terhad kepada usia tertentu.

Alkohol yang kuat

Kekuatan produk tersebut bervariasi dari 21% dan boleh mencapai 80% kandungan alkohol. Pelbagai minuman beralkohol diwakili oleh jenis produk panas yang terkenal dan biasa.

Senarai minuman beralkohol yang paling kuat di dunia:

1. Vodka. Minuman alkohol Rusia sentiasa terkenal dengan kekuatan mereka. Vodka adalah alkohol tanpa warna, dengan kekuatan dari 40 hingga 53%. Dasar vodka diperbaiki alkohol, diperbuat dari bahan mentah atau bahan baku kentang. Jenama produk adalah jumlah yang besar. Nama-nama vodka yang paling terkenal ialah: "Lima Tasik", "Green Mark", "Belenkaya", "Birch Putih", "Husky" dan sebagainya.
2. Cognac. Produk alkohol ini dihasilkan menggunakan teknologi khas dari jenis anggur khas. Produk dibezakan oleh warna ambar dan aroma yang sangat baik. Cognac diklasifikasikan mengikut umur dan tempat pengeluaran, maklumat tentangnya boleh didapati di label. Jenama cognac yang paling terkenal: "Hennessy", "Remy Martin", "Courvoisier", "Martel".
3. Rum Minuman beralkohol ini diperbuat daripada tebu dan berwarna terang atau telus, kuning atau berwarna gelap. Rum cahaya tidak mempunyai rasa ketara dan digunakan untuk membuat koktel. Rum emas dihasilkan dalam tong oak dengan rempah dan karamel. Produk gelap mempunyai rasa dan aroma molase dan karamel. Rum gelap juga digunakan untuk koktel dan dalam pengeluaran kuliner. Jenama yang paling terkenal ialah "Bacardi" rum. Minum minuman tulen.
4. Tequila Ia dibuat dengan mengangkut agat campuran atau jus agave biru. Terdapat tequila seperti: perak, kosong, emas, reposado, aniejo, anejo tambahan.
5. Wiski Ia adalah alkohol wangi yang diperbuat daripada barli, rai, jagung atau gandum. Alkohol berumur dalam tong kayu oak untuk masa yang lama. Minuman berwarna terang atau coklat. Secara tradisinya, wiski dihasilkan di Scotland atau Ireland. Produk alkohol dikelaskan kepada malt, bijirin, campuran dan bourbon.
6. Brandy Ia dibuat dengan memindahkan jus epal atau jus anggur.
7. Sambuca. Malah, ini adalah vodka dengan anise dan herba. Sebagai peraturan, ia adalah minuman beralkohol manis yang manis dengan aroma yang cerah dan kandungan etanol sebanyak 38-42%. Juga ada jenis sambuka yang gelap. Minuman beralkohol diperbuat daripada gandum, gula, anise, buah beri, satu set herba, bunga elderberry, tetapi komposisi sambu yang sempurna disimpan.
8. Gin Alkohol diperbuat daripada alkohol bijirin dan rempah-rempah pelbagai, contohnya, ketumbar, buah sitrus, kayu manis, badam, jintan juniper. Mereka memberikan alkoholnya rasa dan bau cirinya.
9. Liqueur. Ini adalah alkohol wangi dan manis yang diperbuat daripada jus buah atau berry dengan penambahan sejumlah besar gula (dari 25 hingga 60%), herba dan rempah. Kekuatan minuman keras bervariasi dari 15 hingga 75%. Mereka adalah minuman beralkohol yang paling tinggi kalori.
10. Berwarna. Minuman beralkohol dibuat dengan membuat alkohol pada pelbagai buah beri, herba. Tinctures boleh pahit, semi-manis atau manis. Produk mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan dan digunakan bukan sahaja sebagai minuman beralkohol, tetapi juga sebagai ubat.
11. Absinthe. Komponen utamanya adalah wormwood pahit. Ia adalah minuman beralkohol yang paling kuat di dunia, kandungan alkoholnya mencapai 75-86%. Absinthe diklasifikasikan oleh warna (hijau, kuning, merah, hitam), dengan kekuatan (55-65%, 70-85%), oleh kandungan thujone (bahan dengan bau yang kuat, seperti menthol).

Minuman beralkohol dengan sejumlah besar etanol perlu dimakan hanya pada cuti khas dan dalam dos yang kecil. Mereka juga merupakan kalori yang paling tinggi.

Alkohol Kekuatan Sederhana

Kategori ini termasuk kurang minuman beralkohol yang kuat dengan kandungan alkohol sehingga 30%.

Beberapa jenis alkohol ini dibuat atau termasuk pelbagai buah-buahan atau jus buah, termasuk buah-buahan anggur. Dan seperti yang anda ketahui, anggur mengandungi sejumlah besar vitamin B, C, P dan unsur surih berguna yang lain. Jus anggur digunakan dalam penyakit saluran pencernaan, keradangan saluran pernafasan, asma, pleurisy.

Senarai kekuatan sederhana alkohol:

1. Wain Minuman ini dibuat daripada jus pelbagai anggur yang berbeza dengan penapaian. Wain dibahagikan kepada meja dan pencuci mulut. Dikelaskan dengan warna (merah, putih), dengan kandungan gula (kering, sepi manis, manis). Terdapat juga wain berkilauan tepu dengan karbon dioksida. Wain putih dibuat dari anggur seperti: chardonnay, aligote, pala, tokay, savanna, dan lain-lain. Wain merah dibuat dari anggur: agiorgitiko, barbera, dolchteto, kaladok, lambrusco, marcelan, merlot dan lain-lain. Wain adalah minuman beralkohol, tetapi ia mempunyai sejumlah besar ciri berguna dan digunakan secara meluas untuk tujuan perubatan.
2. Mead. Ia diperbuat daripada madu, ragi dan pelbagai rasanya. Mead dikelaskan bergantung kepada ramuan, pensterilan madu, masa penambahan, kekuatan dan masa pengeluarannya.
3. Wain mulled. Ia adalah alkohol panas yang dibuat oleh buah mendidih dan rempah dalam wain.
4. Punch Ia adalah koktel alkohol dengan tambahan jus buah-buahan dan buah-buahan.
5. Grog. Ini rum yang sama, hanya dicairkan dengan air dan gula. Kadang-kadang dicairkan dengan teh manis.

Kurang jenis alkohol yang kuat bukan sahaja tidak berbahaya kepada kesihatan, tetapi juga sering digunakan sebagai agen propilaksis untuk pelbagai penyakit.

Produk alkohol yang rendah

Dan, akhirnya, alkohol yang paling tidak berbahaya dengan kandungan alkohol tidak melebihi 6-8%:

1. Bir Produk alkohol rendah yang paling biasa. Dibuat daripada barli, yis bir dan hop. Ternyata bir dengan penapaian. Beer adalah bukan alkohol (0.1% atau lebih) atau kuat (3-6%). Bir adalah dikelaskan mengikut bahan mentah (beras, rai, jagung), dengan warna (cahaya, gelap, merah), dengan kekuatan, dengan kaedah penapaian (bawah, atas).
2. Cider Minuman itu dibuat dengan menanam epal, pir atau jus lain tanpa menggunakan yis. Sebagai peraturan, ia adalah alkohol berkarbonat, kekuatannya antara 1 hingga 8%. Ia mempunyai bau yang cerah epal dan mempunyai warna emas atau kehijauan.
3. Braga Minuman dibahagikan kepada jenis: bravanda, keel, pruno. Selalunya, produk yang mengandungi alkohol ini digunakan untuk penyulingan selanjutnya ke dalam moonshine. Kubu Braga adalah 3-8%.
4. Kvass. Malah, ia bukanlah minuman beralkohol, tetapi ia mempunyai sedikit alkohol. Secara tradisionalnya minuman Slavic, yang dibuat dari roti rai, tepung, malt. Kadang-kadang herba, madu, buah-buahan, buah beri ditambah.
5. Toddy. Produk alkohol ini adalah wain sawit. Dibuat daripada kelapa, gula, palma wain dengan penapaian.

Minuman alkohol yang rendah menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan, dan kadang-kadang secara umum tidak dianggap minuman beralkohol. Pelbagai minuman beralkohol tidak terhad kepada senarai ini. Julat ini sangat berbeza-beza yang sangat mustahil untuk menyenaraikan jenis minuman beralkohol.

Di samping produk yang dinyatakan di atas, terdapat juga kurang dikenali, yang hanya digunakan di negara-negara tertentu. Terdapat juga pelbagai jenis koktail, yang diperoleh dengan mencampurkan pelbagai jenis alkohol.

Pengeluaran alkohol kini sangat popular, jadi kemungkinan bahawa julat akan terus berkembang.

http://stopalcolife.ru/vse-ob-alkogolizme/alkogolnye-napitki-spisok.html

Apa minuman anggur? Hartanah, jenis, jenama, berbeza daripada wain

Pada masa kini, terdapat banyak pilihan pelbagai produk di rak-rak kedai ubat, mempesonakan dengan label yang menarik. Sejak zaman purba, wain telah dan kekal sebagai salah satu minuman paling mulia. Tidak ada pesta yang boleh dilakukan tanpa botol merah atau putih, semi-manis atau kering.

Bagaimanapun, lebih-lebih lagi kita dapat melihat bahawa label itu seolah-olah menjadi botol biasa, terdapat sebuah "minuman wain" inskripsi - dalam artikel ini kita akan menganalisis apa perbezaannya dari wain?

Komposisi dan sifat

Wain adalah alkohol yang dihasilkan daripada penapaian penuh atau separa jus anggur pelbagai jenis anggur. Tidak boleh ada lagi aditif dalam minuman, satu-satunya pengecualian adalah alkohol, untuk anggur yang diperkaya.

Minuman wain juga tidak hanya mengandungi bahan wain anggur, tetapi juga bahan buah-buahan lain atau tanaman bijirin, serta aditif dalam bentuk etil atau brendi, buah, semangat anggur. Kandungan yang dibenarkan dari pekat wain, gula, air, pewarna dan bahan tambahan aromatik.

Ciri-ciri Penstabil dan pewarna ditambah untuk menutup rasa bahan mentah yang tidak bermutu, dan buah beri, jus buah dan rempah, sebaliknya, memberi rasa yang enak.

Minuman wain dan wain boleh dibandingkan dengan minuman jus dan jus. Jus semulajadi mengandungi hanya 15 peratus air, jika perkadaran berubah atau ramuan lain terkandung - ini adalah produk jus.

Jadi minuman wain terdiri daripada 50% wain, dan yang lain - pelbagai aditif. Alkohol sedemikian dianggap sangat halus dan menyenangkan, dalam hal ini, jika dihasilkan menurut teknologi wain, tetapi dengan penggunaan buah-buahan, buah beri, atau bahkan bijirin, rempah-rempah kadang-kadang ditambahkan.

Bantu Beberapa sommeliers percaya bahawa produk wain berkualiti bahkan melampaui wain dari segi rasa.

Tetapi, sayangnya, ada minuman lain, yang juga dipanggil wain. Sebagai contoh, jika produk wain telah merosot pada pengeluar (jus yang ditapai, wort telah merosot, atau bau dan rasa kurang berkualiti), maka air, alkohol, pengawet atau perisa, perasa ditambah kepadanya. Dalam satu perkataan, mereka menetapkan produk berkualiti rendah yang dihantar ke kedai, tetapi dengan nama yang berbeza.

Jadi apakah perbezaan asas?

Kubu

Kekuatan wain meja sehingga tahun 1980an bervariasi antara 11% dan 12.5% ​​(jarang terdapat minuman dari 13%). Sejak tahun 2003, angka-angka telah berubah: untuk wain putih, 13%, dan anggur merah - 14%.

Bantuan Jenama Sassicaia pada tahun 80-an mempunyai kekuatan 12-12.5%, pada dua ribu tahun itu sudah 13.5%.

Pada masa ini, sangat sukar untuk mencari wain meja dengan kepekatan kurang daripada 13% alkohol. Perkebunan winemaking terletak di kawasan yang hangat, cerah, sebagai peraturan, menghasilkan anggur lebih dari 14% kubu, dan beberapa spesimen mencapai 17%.

Pada masa yang sama, tepu alkohol minuman beralkohol bervariasi dari 6 hingga 28 darjah, kerana, tidak seperti wain, penunjuk ini bergantung kepada berapa banyak pengeluar alkohol yang ditambah.

Kos

Harga di kedai-kedai untuk minuman wain adalah berbeza dan bergantung kepada komposisi dan kaedah penyediaan produk. Terdapat murah (dari 120 rubel setiap botol), pengeluar yang cuba membuat label itu sama dengan wain yang mungkin dan menunjukkan dalam huruf kecil bahawa ada minuman anggur di dalam botol.

Produk berkualiti mahal. Menurut para ahli, minuman wain sebenar diberi nama mereka, yang mereka tidak pernah menyamar sebagai wain - mereka menulis nama pada label dalam huruf besar.

Sebagai contoh, wain yang dimasak tidak boleh dikelirukan dengan wain, kerana pengeluar tidak menyembunyikan intipati produk. Minuman yang berkualiti tinggi masih Sangria, "Vendetta", "Belini", dengan label asal.

Minuman yang menyamar sebagai wain berbeza dalam tahap bahaya mereka: tidak berbahaya - mereka hanya mengandungi cecair rasa yang meragukan dan palsu secara terang-terangan - mengancam nyawa. Untuk minuman tidak berbahaya termasuk produk jenama terkenal, seperti Bosca dari Lithuania. Produk jenama ini mengalami banyak pemeriksaan dan tidak menanggung sebarang bahaya. Walau bagaimanapun, perlu difahami bahawa ini bukan wain atau sampanye, tetapi hanya koktel pelbagai aditif rasa.

Tetapi bagaimana untuk tidak membeli palsu? Pakar dalam menjawab soalan memberikan dua petua:

1. Memperoleh alkohol hanya di kedai khusus, dan tidak dengannya, di gerai-gerai kecil atau melalui Internet.
2. Harga minimum untuk sebotol minuman berkualiti ialah kira-kira 200 Rubles.

Teknologi pengeluaran

Perbezaan utama dalam pembuatan - adalah penggunaan tidak boleh diterima apabila membuat ramuan wain.

Kaedah untuk membuat minuman anggur adalah berbeza-beza seperti keasliannya. Minuman mahal mencipta wain dengan teknologi, tetapi jus atau rempah semula jadi yang lain ditambah kepada jus anggur.

Proses pembuatan minuman murah berbeza kerana produk wain itu sama sekali tidak sesuai untuk wain, atau rosak semasa pengeluarannya.

Untuk membuat minuman, wort fermentasi digunakan, di mana alkohol yang dibetulkan, air minuman, buah beri atau perisa buah dan pewarna dicurahkan. Minuman berkarbon juga dihasilkan dengan cara yang sama, tepu dengan karbon dioksida. Minuman itu kelihatan seperti wain berkilauan, tetapi dengan rasa yang lebih ringan.

Pengilang yang tidak bertanggungjawab menggunakan bahan serbuk dalam pembuatan minuman wain, mencairkan campuran dengan alkohol. Undang-undang Persekutuan Rusia mengawal keperluan kandungan wain - tidak kurang daripada 50%.

Walau bagaimanapun, kualiti dan ringan produk akhir secara langsung bergantung kepada pematuhan dengan peraturan teknikal dan keadaan bahan mentah utama.

Minuman wain moden

Sangria merujuk kepada minuman separuh kering, yang dicipta oleh pemetik buah di ladang Sepanyol. Dalam proses pembuatan menggunakan campuran wain dan jus buah semulajadi.

Pada musim panas panas, ketika air tidak lagi menghemat dari dahaga, para pekerja membawa mereka wain bercampur dengan air untuk menurunkan kubu, dan jus buah perasan yang bertambah baik. Cara memasak ini menghilangkan dahaga dan memberi kekuatan.

Minuman wain merah Sangria adalah minuman anggur yang sudah siap dengan penambahan jus buah. Ia menyenangkan untuk dirasakan, dihidangkan sejuk dengan kepingan buah segar dan kiub ais. Lebih banyak jenama varieti merah:

• Vinex Slavyantsi "Black Drunk" - berdasarkan alkohol dari anggur pinot noir yang dihasilkan di lembah Bulgaria. Komposisi ini menambah antioksidan dan rasa - ekstrak blackberry. Rasa manis, dengan rasa anggur yang manis dari blackberry.
• "Christmas Mulled Wine" - produk pengeluaran domestik dengan warna merah terang. Aroma dicirikan dengan nota epal, oren, ketumbar, ulas dan kayu manis.
• Lambrusco Fabio Castello dibezakan dengan menggunakan bahan wain berkualiti dari Lambrusco anggur. Bahan wain Itali ditanda dengan sijil yang mengesahkan asal mulia. Aroma segar, dengan nota ceri dan violet, dan rasa buah mengandungi nota badam.

Varieti putih:

• Ningbo Best Spirits China - Minuman Cina, penuh dengan aroma badam mekar dengan rasa madu yang menyenangkan. Menggunakan jus plum putih, ibu menambah kismis kepada alkohol.
• Bosca adalah pengeluar produk wain yang paling terkenal. Minuman jenama ini dibezakan oleh aroma buah yang kaya dan rasa yang seimbang.
• Naomi adalah minuman Jepun dengan rasa manis dan ringan. Nota-nota buah-buahan yang menyenangkan berkaitan dengan bunga dalam aroma cahaya.
• "Magdalena" adalah minuman yang berkualiti tinggi dan seimbang dengan warna emas dengan sedikit rasa masam dan aroma buah.

Bagaimana untuk berkhidmat dan minum?

Minuman wain tidak boleh diminum dengan serta-merta. Botol tidak dikehendaki diperlukan di udara selama 10 hingga 12 jam, supaya kandungan menyingkirkan tanin dan sepenuhnya mendedahkan sejambak wain. Decanter wain membantu minuman untuk mencapai keadaan yang diingini dengan lebih cepat dengan bentuk mewah dari satu botol kaca (lebar di pangkal, dan di bahagian atas dengan leher sempit).

Untuk menyejukkan botol, lebih baik menggunakan baldi khas air dan ais, kerana menggunakan peti sejuk dan peti sejuk beku akan mengubah rasa produk.

Sukar untuk merasakan palet rasa minuman itu, jika suhu sebelum hidangan terlalu rendah atau, sebaliknya, tinggi.

Menuangkan minuman beralkohol mengikut peraturan etika mestilah dalam gelas yang diperbuat daripada kaca telus yang nipis. Seperti yang anda ketahui, persepsi visual menjejaskan rasa.

Gelas yang betul mempunyai batang tinggi, yang akan menyelamatkan minuman mulia dari pemanasan yang tidak dikehendaki sendiri.

Alkohol ringan dihidangkan sebagai aperitif, yang merangsang selera makan, tetapi juga boleh digunakan sebagai pencernaan. Minum lebih baik pada sebelah petang di suasana syarikat yang mesra atau bercuti.

Makanan ringan

Minuman merah dihidangkan dengan kebab, cendawan atau daging dalam apa jua bentuk. Putih biasanya dihidangkan dengan hidangan ikan, koktel makanan laut, daging lembu rendah lemak, kaviar, serta salad dan buah-buahan.

Ia sangat tidak diingini untuk menggunakan hidangan yang dibersihkan dengan cuka. Juga, jangan mengganggu rasa sos, zaitun, kacang, sitrus dan coklat.

Apa yang harus dipilih - minuman anggur atau wain?

Wain, seperti minuman wain moden, berbeza dengan rasa dan sejambak aroma - semuanya adalah relatif. Wain, sebagai peraturan, berubah menjadi cerah dan tepu, dan minuman wain menyenangkan dengan kualiti yang lebih tinggi, kerana semuanya bergantung pada pemeliharaan teknologi pengeluaran.

Sekiranya pengeluar mematuhi piawaian untuk pengeluaran minuman beralkohol, serta nuansa individu yang terdapat dalam setiap minuman, maka dia pasti akan mendapat produk yang kompetitif yang akan menemui peminatnya.

http://posamogonu.ru/home-alko/vinnyj-napitok-otlichie-ot-vina

Minuman alkohol wain

British berkata: "Tidak ada yang lebih baik daripada persahabatan lama dan wain lama." Tetapi jika anda tidak mempunyai peluang untuk membeli sendiri sebotol anggur wain pada tahun 1929 (mereka berkata, tahun ini bordeaux merah ternyata luar biasa enak dan wangi), jangan putus asa. Dan jika anda tidak merasa seperti tukang masak wain vintaj, maka tidak sepatutnya mengambil risiko membeli minuman lama. Dan yang mengatakan bahawa anggur muda tidak layak mendapat perhatian gourmet? Perkara utama adalah mengetahui di mana dan bagaimana untuk memilih.

Sejarah wain

Judul tempat kelahiran pembuatan wain hari ini dituntut oleh banyak wilayah. Hampir setiap peradaban kuno mempunyai dewa winemaking sendiri: orang Yunani Dionysus, orang-orang Romawi Bacchus dan juga orang Mesir kuno mempunyai dewa anggur - Xai.

Terdapat banyak teori mengenai kemunculan winemaking, tetapi sains rasmi cenderung untuk berfikir bahawa orang-orang Timur mula membuat minuman ini terlebih dahulu. Di wilayah Iran moden, ahli arkeologi telah menemui jagung dengan sisa-sisa wain, yang hampir 7 ribu tahun. Penyelidik mencadangkan bahawa minuman ini dibuat daripada anggur berbuahan, sangat serupa dengan yang digunakan hari ini. Telah diketahui bahawa di Yunani purba, hampir 5 ribu tahun yang lalu, mereka juga terlibat dalam winemaking, dan di wilayah Armenia moden, para arkeolog menemui reruntuhan kilang anggur yang berusia lebih dari 6 ribu tahun. Tetapi baru-baru ini, sebuah kapal seramik, yang bertarikh pada milenium ke-6 SM, dengan sisa-sisa wain dari anggur yang ditanam, juga ditemui di Georgia. Oleh itu, penyelidik mengandaikan bahawa sudah 8 ribu tahun yang lalu winemaking di rantau ini berada pada tahap yang sangat maju. Dalam pengesahan teori bahawa Georgia adalah tempat kelahiran winemaking, ini dibuktikan dengan fakta bahawa hampir 500 jenis anggur berkembang di negara ini hari ini, termasuk anggur liar yang tersenarai dalam Buku Merah. Dengan cara ini, perkataan "wain" berasal dari bahasa Georgia - dari nama Georgia minuman "guinea" (dan "guivili" diterjemahkan sebagai "penapaian"). Lebih-lebih lagi, dikatakan terdapat sebutan mengenai winemaking Georgia di zaman purba Assyrian, Byzantin dan Yunani.

Klasifikasi wain

Wain adalah minuman beralkohol yang ditapai, yang dihasilkan dalam proses penapaian penuh atau separa jus anggur (kadang-kadang buah-buahan lain digunakan, tetapi hanya wain anggur dianggap nyata). Terdapat wain semula jadi dan diperkaya. Yang pertama dibezakan oleh sebuah kubu kecil - 9-16%, sementara untuk orang yang diperkaya penunjuk ini disimpan dalam lingkungan 16-22%.

Wain adalah salah satu produk yang sukar untuk menggunakan mana-mana sistem klasifikasi tunggal. Ahli sains (orang yang mempelajari proses membuat dan menyimpan minuman) telah menumpukan beberapa dekad untuk masalah ini. Akibatnya, beberapa klasifikasi dibuat sekaligus, dengan mengambil kira bahan mentah yang digunakan untuk membuat minuman, peratusan etanol dan gula, warna, kualiti produk dan ciri-ciri lain. Di bawah ini kita mempertimbangkan klasifikasi yang paling biasa.

Mengikut jenis bahan mentah

Inilah cara termudah untuk memecahkan semua wain ke dalam kumpulan. Pengelasan adalah berdasarkan bahan mentah yang ditapai. Dalam sistem ini membezakan wain:

• anggur (semata-mata dari anggur);
• kismis (dari anggur kering atau kering);
• Berry (dari pelbagai jenis beri);
• buah (dari epal, pear dan buah-buahan lain);
• sayuran (dari kelopak bunga, jus, tanaman melon, atau tumbuhan lain).

Mengikut jenis anggur yang digunakan

Adalah diketahui bahawa dalam winemaking menggunakan beri pelbagai jenis anggur. Dan bergantung kepada berapa dan berapa jenis yang terlibat, wain boleh:

Wain varieti diperbuat daripada anggur pelbagai yang sama, dan tahun tanaman ditunjukkan pada label (sintetik). Untuk wain sepazh dalam bahagian tertentu mengambil campuran pelbagai jenis anggur. Untuk pengeluaran minuman yang dicampur menggunakan dua atau lebih kumpulan anggur dari pelbagai jenis anggur.

Dengan warna

Dalam klasifikasi ini, pelbagai anggur (gelap atau cahaya) yang digunakan untuk membuat minuman itu diambil kira. Oleh itu, membezakan wain:

Kepada produk putih dari nada cahaya: dari jerami pucat ke kuning. Dari masa ke masa, wain ini menjadi lebih gelap (seperti teh yang kuat). Merah dan merah jambu adalah wain dari cahaya ruby ​​hingga warna garnet yang mendalam. Dari masa ke masa, varieti ini mungkin kehilangan sedikit kecerahan dan memberikan sedimen (termasuk dari komponen pewarna semulajadi), yang secara prinsipnya bukan kecacatan produk (dalam proses decanting, minuman mudah dibersihkan daripada sedimen).

Dengan kelajuan pengatup

Bergantung pada masa pendedahan, yang seterusnya mempengaruhi ciri aromatik dan rasa, wain dibahagikan kepada:

• muda
• kekurangan;
• berpengalaman;
• vintaj;
• boleh ditukar.

Dalam klasifikasi ini, produk berjenama dan boleh ditukar dianggap paling baik. Keanehan vintaj adalah bahawa mereka dibuat di kawasan tertentu dari satu varieti anggur. Wain pengumpulan adalah produk dengan penuaan beberapa tahun (kadang kala dekad). Walau bagaimanapun, minuman yang lebih tua dari 40-70 tahun biasanya kehilangan nilai gastronomi mereka. Walaupun tidak melakukan tanpa pengecualian. Sebagai contoh, terdapat kes-kes apabila wain, walaupun selepas 70 tahun, tidak hilang dalam rasa. Khususnya, kita bercakap mengenai minuman dari hasil panen tahun 1945 dan 1947, yang dibuat di Bordeaux. Atau contoh lain: di Jura (wilayah Perancis) mencipta minuman dari Savanin anggur, tidak kehilangan kualiti mereka walaupun selepas satu abad.

Wain yang tertua dipelihara ialah Rüdesheimer Apostelwein, penuaian pada tahun 1653. Walau bagaimanapun, ia tidak lagi sesuai digunakan. Tetapi minuman jenama yang sama, yang disimpan dalam setong di Bremen, dari hasil panen tahun 1727, mereka berkata, masih tiada apa-apa pun.

Benar, mereka juga menyebut sesuatu yang lain: minuman kuno ini telah mengekalkan "kebolehkerjaan "nya hanya kerana setiap kali menuangkan sejumlah wain dari tong, jumlah yang sama muda ditambahkan kepadanya. Oleh itu, Rüdesheimer Apostelwein tidak sama dengan hasil panen 1727. Tetapi di Crimea, masyarakat "Massandra" menawarkan beberapa botol Jerez de la Frontera ini, yang dilahirkan pada tahun 1775.

Dengan memasak

Dalam klasifikasi ini, minuman dibezakan:

• semulajadi;
• manis (gula atau madu);
• berperisa (dengan ekstrak tumbuhan);
• diperkuat (dengan penambahan alkohol).

Mengenai kandungan alkohol dan gula

Kepekatan alkohol dan gula dalam minuman berfungsi sebagai asas bagi salah satu klasifikasi wain yang paling terkenal. Menurut ciri-ciri ini, anggur dibahagikan kepada beberapa kategori dan subkategori.

Jadi, wain meja (mereka semula jadi) boleh:

"Kekeringan" wain ditentukan oleh intensiti penapaian gula di dalamnya. Sekiranya gula ditapai kepada kekeringan, iaitu, sepenuhnya, maka keluaran adalah wain kering. Sebagai peraturan, kandungan gula dalam produk sedemikian tidak melebihi 0.3% dan tidak melebihi 4 g seliter minuman. Sebahagian daripada alkohol dalam semua wain dari kategori kantin disimpan dalam lingkungan 8.5-15%. Dalam minuman separuh kering, jumlah gula boleh dari 4 hingga 18 gram seliter, dalam minuman separa manis, dari 18 hingga 45 gram, dan dalam minuman manis - untuk setiap liter wain terdapat sekurang-kurangnya 45 gram gula.

Bagi wain khas yang diperkaya, atau yang dipanggil, mereka juga biasanya dibahagikan kepada subkategori, memandangkan kepekatan alkohol dan gula. Wain diperkaya boleh:

Kebanyakan alkohol (dari 17 hingga 21% mengikut jumlah) dan paling sedikit gula (dari 30 hingga 120 g seliter) didapati dalam wain yang kuat. Sweet - adalah dari 14 hingga 20% vol. alkohol dan kira-kira 150 gram gula (seliter). Pada label anggur separuh pencuci mulut terdapat maklumat mengenai kandungan vol 14-16%. alkohol dan 50 hingga 120 g / l gula. Anggur berkayu pencuci mulut adalah minuman yang mengandungi 15-17% etil dan 160-200 g pemanis. Yang paling manis - minuman keras. Dalam satu liter minuman ini adalah dari 210 hingga 300 gram gula, dan peratusan alkohol berkisar antara 12 dan 16%.

Semua wain berperisa mengandungi alkohol 16-18% dan gula 6-16%. Tetapi minuman berkilauan mengikut kepekatan bahan-bahan ini boleh dibahagikan kepada:

• Brut (mengandungi sehingga 15 g gula dan 9-13% etil);
• extrabrit (mengandungi 9-13% alkohol dan 3-6 g gula);
• brut-cuvee (peratusan etil adalah sama seperti extrabryut, dan tidak ada gula sama sekali).

Mengenai kandungan karbon dioksida

Ini adalah wain berkilauan yang terkenal. Dan jenis minuman ini adalah dua jenis:

• secara semula jadi tepu dengan karbon dioksida;
• secara buatan tepu dengan karbon dioksida.

Kumpulan pertama termasuk champagne dan wain yang serupa, tetapi dihasilkan di luar wilayah Champagne. Kumpulan kedua adalah wain yang berkilau atau berkilauan.

Ke destinasi

Asas klasifikasi ini adalah peraturan untuk menggabungkan wain dengan makanan. Berdasarkan ciri ini, wain adalah:

Yang pertama berfungsi "ke meja", iaitu, ke bahagian utama makan. Yang kedua, seperti namanya, digabungkan dengan pencuci mulut.

Oleh pengeluar negara

Malah orang yang tahu hampir apa-apa mengenai klasifikasi dan ciri-ciri anggur lebih suka memilih minuman Perancis atau Itali daripada "pengarang" negara lain. Minuman anggur yang mulia dibuat di hampir setiap negara di mana keadaan iklim membolehkan anggur tumbuh. Dan ini adalah Perancis, Itali, Sepanyol, Amerika Syarikat, Greece, China, Australia, Argentina, Jerman, Chile, Portugal, Georgia, Armenia, Azerbaijan, Moldova, Hungaria dan lain-lain. Tetapi, secara sejarah, ternyata di beberapa negara minuman lebih baik, di lain-lain ia lebih teruk. Keseluruhannya adalah sama dalam keadaan iklim, kualiti tanah dan jenis anggur yang ditanam, yang merupakan titik utama. Jadi terdapat klasifikasi lain. Tetapi selama bertahun-tahun, penanda aras untuk seluruh dunia telah menjadi produk dari Perancis, Itali dan Sepanyol.

Wain Perancis. Pembuatan wain di Perancis mempunyai sejarah yang panjang. Bangsawan Perancis dan biarawan sejak zaman purba terlibat dalam winemaking. Hari ini, minuman Perancis dianggap terbaik di dunia. Wilayah-wilayah Bordeaux, Burgundy dan Champagne menjadi terkenal di dunia.

Wain Itali. Kawasan wain yang paling terkenal di negara ini adalah Piedmont, di mana barolo merah dan wain barbaresco dilahirkan, gavi putih, asi berkilau, Tuscany dengan chianti merah, dan juga San Gimignano, yang memberikan vernaccia wain putih dunia.

Wain Sepanyol. Sepanyol adalah antara tiga pemimpin dunia utama dalam winemaking. Di negara ini terdapat lebih daripada seratus kawasan anggur diperakui. Yang paling popular adalah wain dari rantau Rioja, Priorat, Ribera del Duero, Penedès. Dan tentu saja, wain Sepanyol yang paling terkenal adalah sherry berkulit putih, yang dihasilkan di selatan Andalusia.

Jika kita bercakap tentang Rusia, kemudian di wilayah Wilayah Krasnodar, pembuatan wain diamalkan pada abad ke-4 SM. Benar, pada masa itu terdapat sebuah jajahan Yunani purba Phanagoria. Kemudian, pada masa Peter I, ladang anggur diletakkan di atas Don. Pada abad ke-19, beberapa kawasan winemaking telah dibentuk di Empayar Rusia: Bessarabian, Don, Crimea, Caucasus, Astrakhan-Ural, Turkestan.

Bagaimana untuk berkhidmat dan minum wain

Wain minum adalah sains. Pikirkan kacamata untuk semua wain adalah sama? Anda salah! Oleh kerana terdapat pelbagai jenis minuman, terdapat begitu banyak kapal khas. Connoisseurs tuntutan wain bahawa semua ini pelbagai bokalny membantu untuk lebih mendedahkan sejambak minuman. Dan dengan cara itu, kira-kira sejambak itu. Untuk merasakan semua kebaikan wain, seseorang juga harus tahu dengan makanan apa yang dapat menggabungkan pelbagai jenis minuman.

Peniaga wain sering boleh mendengar bahawa minuman ilahi ini tidak boleh diminum, tetapi dinikmati. Proses ini boleh diterangkan dalam beberapa peringkat. Pada mulanya, apabila kaca itu hanya dibawa ke mulut, minuman hanya perlu menyentuh bibir atas. Hanya selepas itu, dinasihatkan untuk membuka bibir anda dan menarik sedikit minuman. Tetapi dengan segera menelan wain dianggap bentuk buruk. Sebagai permulaan, ia adalah kebiasaan untuk "menimbang" ia dalam lidah (ini akan membolehkan mendedahkan rasa minuman itu) dan hanya selepas itu anda boleh menelannya.

Adalah lazim untuk minum wain dari 2/3 atau 1/3 gelas penuh, yang menurut peraturan etika harus dipegang oleh kaki. Selalunya, gelas wain dipotong ovoid atau tulip berbentuk dan mempunyai batang nipis, sederhana tinggi. Dengan cara ini, bentuk gelas tulip lebih baik daripada yang lain membolehkan anda menangguhkan dan menumpukan aroma wain dalam sebuah kapal. Wain berkilauan biasanya dihidangkan dalam gelas kerucut tinggi, yang dikenali sebagai champagne. Borang ini membolehkan wain untuk "bermain" lagi. Varieti putih biasanya dihidangkan dalam gelas besar dalam bentuk loceng (dengan bahagian atas yang lebar). Untuk merah, pilih sebotol gelas "tulip". Jenis semi-manis minuman boleh dihidangkan dalam cermin terbuka yang luas, dan yang diperkaya - menyempitkan ke bahagian atas. Hidangan pencuci mulut dan minuman keras dicurahkan ke dalam gelas kerucut kecil, dan Madeira dan sherry menjadi silinder.

Bagi uncorking botol wain, varieti putih dibuka segera sebelum menuangkan ke dalam gelas, dan merah - 30-40 minit sebelum digunakan.

Sebagai aperitif sebelum makan, ia adalah lazim untuk berkhidmat untuk vermouth, sherry atau Madeira. Kombinasi klasik untuk wain putih adalah makanan laut, ikan bersandar dan ayam. Merah dihidangkan dengan daging dan cendawan. Pink biasanya digabungkan dengan makanan ringan. Semi-sweet go well dengan sayur-sayuran dan makanan laut, dan anggur semi-kering dan kering sesuai dengan hampir semua hidangan. Sparkling dan pencuci mulut menasihati untuk menggabungkan dengan buah-buahan, gula-gula, biskut, keju lembut.

Sebelum berkhidmat, sebarang minuman harus disejukkan dengan baik. Saya mesti katakan, untuk setiap jenis wain terdapat suhu yang betul sendiri. Untuk jenis merah minuman dengan kandungan tanin yang tinggi, suhu bilik, iaitu 18-20 darjah, adalah ideal. Varieti merah dengan tanin rendah suka 14-16 darjah haba. Anggur putih sebelum disajikan sejuk hingga 12-14 darjah, dan berkilau - hingga 6-7.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/vino/