Tocopherol. Formula struktur
Vitamin E bukan satu vitamin tertentu, tetapi sekumpulan bahan aktif secara biologi: tocopherols dan tocotrienols. Tocopherols didaftarkan sebagai bahan tambahan makanan: E306 (campuran tocopherols), E307 (α-tokoferol), E308 (γ-tokoferol) dan E309 (δ-tokoferol). Seperti yang dapat dilihat dari indeks, mereka merujuk kepada antioksidan.
Vitamin E tergolong dalam kumpulan vitamin larut lemak. Ia boleh terkumpul dalam tisu lemak, jadi kekurangan vitamin E tidak nyata dengan segera. Banyak vitamin E ditemui dalam minyak sayuran - bunga matahari, sawit merah. Dalam makanan haiwan banyak di dalam hati, telur ayam.
Keserasian:
Menjadi antioksidan, membantu menyerap vitamin A, melindungi membran sel daripada radikal bebas. Digunakan secara meluas untuk pencegahan kanser. Selain itu, terdapat kes-kes "ajaib" penyembuhan pesakit kanser yang mengambil minyak bunga matahari konvensional.
Vitamin E memainkan peranan penting dalam mengawal selia fungsi gonad, baik wanita dan lelaki. Vitamin E juga terlibat dalam perkembangan janin semasa kehamilan.
Kesan bermanfaat pada kulit, rambut dan kuku. Oleh itu, pengeluar sukarela termasuk vitamin E dalam kosmetik. Membantu kulit untuk menghadapi kesan pendedahan berlebihan kepada sinaran UV.
Langkah berjaga-jaga:
Walaupun overdosis dengan tocopherol lebih sukar daripada retinol, kebarangkalian itu tidak dapat dikesampingkan. Gejala ditunjukkan dalam bentuk sakit kepala, apati, kelemahan otot. Terdapat maklumat bahawa overdosis vitamin E amat berbahaya untuk perokok - risiko kenaikan strok secara signifikan.
Ada kisah di Internet mengenai kajian tertentu tentang "kumpulan saintis Amerika" tertentu yang mendapati bahawa pengambilan vitamin E teratur meningkatkan kemungkinan kanser prostat sebanyak 20%. Terdapat beberapa keraguan bahawa percubaan ini memenuhi semua kriteria sains. Ya, dan di sana hanya ada satu dari tocopherols - bentuk sintetik alpha-tokoferol. Oleh itu, terlalu awal untuk membuat kesimpulan mengenai pembaziran vitamin E.
Kesimpulan:
Faedah vitamin E jelas, dan risiko berlebihan boleh diabaikan. Kehadiran vitamin E dalam krim penyamakan boleh dianggap bukan hanya wajar, tetapi merupakan prasyarat.
http://servataforma.ru/reference/214-tokoferolFormula vitamin
Vitamin adalah sebatian organik molekul rendah yang diperlukan untuk kehidupan normal, sintesis yang tidak hadir atau terhad kepada organisma spesies ini.
Vitamin dan derivatif mereka adalah peserta aktif dalam proses biokimia dan fisiologi yang berlaku dalam organisma hidup (Jadual 10).
Dalam mamalia, kebanyakan vitamin tidak disintesis, dan ada yang disintesis oleh mikroflora usus atau tisu dalam kuantiti yang tidak mencukupi, sehingga vitamin harus berasal dari makanan. Sesetengah mikroorganisma dan tumbuhan yang lebih tinggi juga memerlukan vitamin tertentu.
Ciri-ciri fungsi vitamin dalam organisma hidup adalah seperti berikut: 1) praktikal tidak disintesis dalam tubuh; 2) sumber vitamin adalah makanan dan / atau bakteria usus; 3) terkandung dalam badan dalam kuantiti yang kecil; 4) bukan sebahagian daripada bahan plastik badan dan tidak digunakan sebagai sumber tenaga; 5) dalam kebanyakan kes, melaksanakan fungsi koenzim (Jadual 11).
Bagi setiap vitamin, ada huruf Latin yang ditetapkan (contohnya, vitamin B), kimia (contohnya, asid nicotinic) dan nama fisiologi (sebagai contoh, vitamin pertumbuhan). Vitamin individu boleh diwakili oleh sekumpulan sebatian yang rapat dengan struktur kimia dan mempamerkan aktiviti biologi yang sama, yang disebut vitamers (contohnya, vitamin A boleh diwakili oleh vitamin A1 dan a2).
Klasifikasi vitamin. Menurut keterlarutan dalam air dan lemak, vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan: larut air dan larut lemak (Jadual 10). Dalam setiap kumpulan ini, bersama-sama dengan vitamin, terdapat sebatian vitamin seperti yang menjalankan fungsi vitamin, tetapi diperlukan oleh badan dalam jumlah yang agak besar (Jadual 12).
Keperluan harian untuk vitamin adalah kecil, tetapi dengan pengambilan vitamin yang tidak mencukupi atau berlebihan dalam tubuh, ciri-ciri dan keadaan patologi berbahaya berlaku: 1) kekurangan vitamin - kompleks gejala yang berkembang di dalam tubuh akibat daripada ketiadaan lengkap atau hampir lengkap satu atau beberapa (polyavitaminosis) vitamin; 2) hypo-dan hypervitaminosis - masing-masing penyakit disebabkan oleh pengambilan vitamin atau beberapa vitamin yang tidak mencukupi atau berlebihan (polyhypo-and poly-hypervitaminosis).
Bahan-bahan yang berstruktur sama seperti vitamin yang, apabila berinteraksi dengan apoenzyme, membentuk bentuk enzim yang tidak aktif, dipanggil anti-vitamin dan digunakan dalam amalan perubatan untuk merawat beberapa penyakit (contohnya, ubat sulfa).
Fungsi biokimia vitamin
Vitamin A (retinol) - proses visual (mengawal pertumbuhan dan pembezaan sel)
Vitamin D (calciferol) - metabolisme kalsium dan fosforus
Vitamin E (tokoferol) - antioksidan, pengangkutan elektron (perlindungan lipid membran)
Vitamin K (phylloquinone) - pemindahan elektron (cofactor dalam tindak balas karboksilasi) terlibat dalam pengaktifan faktor pembekuan darah
Vitamin B1 (thiamine) - decarboxylation asam α-keto, pemindahan aldehida aktif (transketolase)
Vitamin B2 (riboflavin) - pernafasan, pemindahan hidrogen
Vitamin PP (asid nikotinik) - pernafasan, pemindahan hidrogen
Vitamin B6 (pyridoxine) - pertukaran asid amino, pemindahan kumpulan amino
Vitamin B12 (cobalamin) - koenzim daripada beberapa reaksi metabolik pemindahan kumpulan alkil, metilasi sistein
Asid folik - pengangkutan satu kumpulan karbon
Vitamin B3 (asid pantotenik) - pengangkutan kumpulan acyl
Vitamin H (biotin) - reaksi karboksilasi koenzim (pengangkutan CO2)
Vitamin C - antioksidan, mengurangkan cofactor untuk beberapa oksigen, proline hydroxylation, lysine, katabolisme tirosin
Vitamin: keperluan harian dan sumber pengambilan ke dalam tubuh manusia
surat penandaan, kimia dan
http://studfiles.net/preview/4631894/Powerlifting di rantau Smolensk
Vitamin larut air
Vitamin larut lemak
Sebatian seperti vitamin
Penerangan
Tocopherol menggabungkan sebilangan alkohol tokoferol tak tepu, yang mana alpha-tokoferol adalah yang paling aktif.
Untuk kali pertama mendedahkan peranan vitamin E dalam proses pembiakan pada tahun 1920 Dalam tikus putih, biasanya sangat prolifik, pemberhentian pembiakan diperhatikan semasa diet tenusu yang berpanjangan (susu skim) dengan perkembangan kekurangan vitamin A.
Pada tahun 1922, Evans dan Bishop mendapati bahawa semasa ovulasi dan konsepsi normal, kematian janin berlaku pada tikus wanita hamil dengan pengecualian faktor pemakanan lemak dalam daun hijau dan embrio bijirin dari diet. Avitaminosis E dalam tikus jantan menyebabkan perubahan pada epitel biji benih.
Pada tahun 1936, persediaan pertama vitamin E diperoleh dengan mengeluarkan kecambah dari minyak.
Sintesis vitamin E dilakukan pada tahun 1938 oleh Carrerom.
Kajian lanjut menunjukkan bahawa peranan vitamin E tidak hanya terhad kepada kawalan fungsi pembiakan (V.E. Romanovsky, E.A. Sinkova "Vitamin dan terapi vitamin").
Vitamin E juga meningkatkan peredaran darah, perlu untuk regenerasi tisu, berguna untuk sindrom pramenstruasi dan rawatan penyakit fibrotik payudara. Ia menyediakan pembekuan dan penyembuhan darah yang normal; mengurangkan kemungkinan parut beberapa luka; menurunkan tekanan darah; membantu mencegah katarak; meningkatkan prestasi sukan; melegakan kekejangan kaki; menyokong kesihatan saraf dan otot; menguatkan dinding kapilari; mencegah anemia.
Sebagai antioksidan, vitamin E melindungi sel-sel daripada kerosakan, memperlambat pengoksidaan lipid (lemak) dan pembentukan radikal bebas. Ia melindungi vitamin larut lemak lain dari kerosakan oksigen, menggalakkan penyerapan vitamin A dan melindunginya daripada oksigen. Vitamin E melambatkan penuaan, boleh menghalang penampilan pigmentasi yang sesak.
Vitamin E juga terlibat dalam pembentukan serat kolagen dan anjal bahan antara sel. Tocopherol menghalang pembekuan darah yang meningkat, kesan positif pada peredaran periferal, terlibat dalam biosintesis heme dan protein, proliferasi sel, pembentukan gonadotropin, perkembangan plasenta.
Pada tahun 1997, keupayaan vitamin E untuk mengurangkan penyakit Alzheimer dan diabetes telah ditunjukkan, serta meningkatkan fungsi imun badan.
Kesan manfaat vitamin E pada penyakit Alzheimer yang otak-otak, yang sebelum ini dianggap sepenuhnya tidak responsif, dilaporkan oleh Jurnal Perubatan New England yang berprestij; berita ini juga dilaporkan secara meluas dalam akhbar. Dos harian kira-kira 2000 antara. unit Vitamin E sangat menghalang perkembangannya.
Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa vitamin E memainkan peranan prophylactic - ia tidak boleh membaiki kerosakan yang sedia ada. Peserta dalam beberapa kajian yang tidak mengesan sebarang keberkesanan anti-kanser vitamin E telah merokok atau tidak bertanggungjawab untuk diet yang sihat selama bertahun-tahun. Tidak ubat mahupun vitamin mampu mengembalikan kemusnahan tisu yang disebabkan oleh beberapa dekad gaya hidup yang tidak sihat. Contohnya, pengambilan harian 400 antara. unit Vitamin E boleh menghalang penukaran nitrit (bahan-bahan tertentu yang ada dalam makanan salai dan acar) kepada nitrosamines karsinogenik; Walau bagaimanapun, ia tidak akan membawa kepada reaksi sebaliknya menukarkan nitrosamin ke nitrit.
Di samping itu, keberkesanan vitamin E meningkat dengan kehadiran nutrien antioksida lain. Kesan perlindungan anti-kansernya amat ketara dalam vitamin C.
Oleh itu, fungsi utama yang dilakukan oleh vitamin E dalam badan boleh dirumuskan seperti berikut:
- melindungi struktur selular daripada kemusnahan oleh radikal bebas (bertindak sebagai antioksidan);
- terlibat dalam biosintesis heme;
- mengganggu trombosis;
- terlibat dalam sintesis hormon;
- menyokong imuniti;
- mempunyai kesan antikarsinogenik;
- memastikan berfungsi normal otot.
Unit pengukuran
Jumlah vitamin E biasanya diukur dalam unit antarabangsa (IU).
Istilah "setara tocopherol" atau ET (TE) juga digunakan untuk merujuk kepada dos prophylactic vitamin.
Sumber
Minyak sayur: bunga matahari, cottonseed, jagung; benih epal, kacang (badam, kacang), lobak, sayuran berdaun hijau, bijirin, kekacang, kuning telur, hati, susu, oat, kacang soya, gandum dan anak benihnya.
Herba kaya dengan vitamin E: dandelion, alfalfa, biji rami, jelatang, gandum, daun raspberi, rosehip.
http://smolpower.ru/?page=medicinesd=vitaminsst=14Vitamin E
Penerangan umum
Sejarah penemuan, struktur
Pada tahun 1922, Evans dan Uskup (H.M Evans, Uskup K.S.) menerbitkan laporan pertama tentang hasil kajian ketidaksuburan pada haiwan yang dibangkitkan pada diet buatan. Para saintis telah menyarankan bahawa penyebab patologi adalah kekurangan makanan. Banyak kajian telah mendapati bahawa mentega mempunyai aktiviti terapeutik yang paling besar, nampaknya disebabkan kandungan di dalamnya faktor yang diperlukan untuk kesuburan. Faktor ini juga ditemui dalam daun salad, bijirin gandum, gandum dan bijirin lain dan dipanggil "vitamin E".
Pada tahun 1936, Evans dan Emersons (Evans H.M., Emerson O.H., Emerson G.A.) menerbitkan laporan mengenai bahan yang mereka terasing dipanggil "α-tokoferol" (alpha-tokoferol). Ia mempunyai sifat-sifat vitamin E. Nama ini berasal dari kata-kata Yunani "tacos" - "melahirkan anak" dan "phero" - "menghasilkan", dan "ol" akhir berasal dari penentuan kimia untuk alkohol, iaitu vitamin E dari segi struktur kimia. Akhirnya, struktur kimia vitamin E telah diuraikan pada tahun 1939.
Vitamin E adalah kumpulan sebatian yang mempunyai ciri-ciri biologi yang sama. Mereka milik tocopherols. 8 pengcopherol diketahui, isomer dan derivatif sintetik (α-, β-, γ-, δ-tokoferol dan α-, β-, γ-, δ-tocotrienol). Α-tocopherol mempunyai aktiviti yang paling penting.
Sifat fizikal dan kimia
Pada suhu bilik, tokoferol adalah minyak yang jelas terang kuning. Sesetengahnya mengkristal pada suhu rendah. Tocopherols tidak larut dalam air, mudah larut dalam pelarut organik (kloroform, eter, heksana, ether petroleum), agak lebih teruk dalam aseton dan alkohol. Tahan kepada asid dan alkali. Stabil apabila dipanaskan. Sensitif kepada ultraviolet, oksigen, udara dan oksidan lain. Dalam vakum dan suasana gas lengai, ia stabil apabila dipanaskan hingga 100 ° C.
Tocopherols mudah membentuk ester dengan pelbagai asid, yang sepenuhnya mengekalkan aktiviti biologi mereka dan pada masa yang sama jauh lebih tahan terhadap pengoksidaan.
Tocopherols dengan mudah berinteraksi dengan radikal bebas dan bentuk oksigen aktif, yang menerangkan kesan antioksidan mereka.
Jisim molekul α-tokoferol ialah 430.7, β-, γ-tokoferol 416.7.
Titik lebur α-tokoferol 0 ° C, β-tokoferol 3 ° C
Farmakokinetik
Tidak seperti vitamin A yang lain larut lemak A, D, K, vitamin E tidak terkumpul dalam tisu lemak badan.
Kira-kira separuh daripada vitamin E yang terdapat dalam makanan diserap dari usus, kerana penyerapan vitamin E memerlukan kehadiran asid lemak. Pengemulsian hempedu dengan pembentukan micelles lemak dan vitamin E terlarut di dalamnya terdapat dalam duodenum. Semasa penyerapan, tocopherol asetat dipecahkan kepada tocopherol percuma. Kemudian tocopherol dalam komposisi limfa memasuki sistem limfa dan diangkut bersama dengan chylomicrons. Untuk penyerapan vitamin E yang paling lengkap dalam usus memerlukan kehadiran rembesan hempedu dan pankreas. Apabila saliran hempedu terganggu, penyerapan vitamin E perlahan.
Pada orang yang sihat, 51-86% daripada α-tokoferol diserap oleh pengambilan makanan, pada pesakit dengan sindrom malabsorpsi, 31-83%. Dengan kanser perut - 21%.
Vitamin E disimpan di kelenjar pituitari, testis, kelenjar adrenal. Diekstrak dalam empedu (sehingga 90%).
Sumber
Jadual 1. Kandungan vitamin E dalam produk herba
http://vitaport.ru/encyclopedia/vitamins/Vitamin_e/Cara menipu usia tua, atau semua tentang vitamin E (tocopherol)
Vitamin E, atau tokoferol, bukan untuk apa-apa yang dipanggil vitamin "wanita" yang paling. Komponen ini memberi kesan kepada keupayaan untuk menanggung anak-anak, bertanggungjawab untuk kehamilan biasa, dan juga menyumbang kepada pemeliharaan remaja. Vitamin E-larut lemak menjadikan kulit lembut dan kenyal, rambut - lancar dan berkilat, kuku - kuat dan juga. Merangsang proses tocopherol dan metabolik, ia berjaya melawan radikal bebas, antioksidan - harta utama vitamin E.
Walau bagaimanapun, kualiti ini tidak memberi alasan untuk tergesa-gesa ke farmasi dan membeli vitamin E dalam semua bentuk dos. Juga, jangan menyalahgunakan produk yang mengandungi koenzim. Adalah penting untuk mencari jalan tengah dan mencari keseimbangan optimum di mana ciri-ciri bermanfaat akan "berfungsi" untuk anda, tetapi overdosis vitamin E tidak akan berlaku.
Mereka yang diseksa dengan persoalan tentang bagaimana vitamin E secara saintifik dijawab dengan segera: tocopherol.
Solgar, Vitamin E, 400 IU, 100 kapsul gelatin lembut
Bagaimana semuanya bermula
Penemuan vitamin E berlaku pada tahun 1922, sejurus selepas penemuan vitamin D. Penulisan kepunyaan Herbert Evans dan Catherine Bishop, yang melakukan eksperimen pada tikus dan mendapati bahawa diet yang monoton menyebabkan tikus eksperimental untuk ketidaksuburan. Cuba untuk memulihkan fungsi pembiakan, penyelidik mempelbagaikan menu "tikus", memperkenalkan minyak ikan dan tepung ke dalamnya. Tikus makan dengan keseronokan, tetapi tidak membiak. Selepas menambah daun salad dan minyak kuman gandum untuk diet, tikus memberi anak. Para saintis telah mencadangkan bahawa produk tambahan yang terakhir mengandungi "faktor X" yang tidak diketahui, tanpa fungsi pembiakan dipadamkan. Ini adalah tokoferol, yang kini diketahui oleh kami sebagai vitamin E (tokoferol).
Penyiasatan bahan baru itu berterusan, tetapi Evans dapat mengasingkan tocopherol hanya 14 tahun kemudian, pada tahun 1936. Nama vitamin E datang dengan profesor California D. Calhoun, yang terdiri daripada nama Greek τόκος dan φέρω ("keturunan" dan "beruang"). Dalam kehidupan seharian, istilah tocopherol muncul, kerana mereka memanggil vitamin E hari ini.
Satu lagi penyelidik, Henry Mattill, menggambarkan ciri-ciri antioksidan vitamin E, serta peranan vitamin E untuk perkembangan normal otot dan tisu otak. Kekurangan bahan tocopherol menyebabkan dystrophy dan encephalomalacia (melembutkan otak). Vitamin E sintetik dicipta hanya pada tahun 1938, pengarang - P. Carrer. Pada tahun yang sama, kajian pertama dijalankan mengenai kesan vitamin E pada fungsi pertumbuhan dalam tubuh manusia. Tambahan semulajadi yang berguna dalam bentuk minyak kuman gandum dimasukkan dalam diet 17 kanak-kanak dengan pertumbuhan yang berlainan. Terhadap latar belakang terapi dengan vitamin E (tokoferol), kebanyakan kanak-kanak (11 orang) pulih dan terperangkap dengan rakan sebaya mereka dalam pembangunan.
Antara bahan organik lain, tocopherol E dicirikan oleh sifat-sifat antioksidan yang dinyatakan dan keupayaan untuk merangsang fungsi pembiakan. Mengenai penerangan sejarah mengenai cuti vitamin E, dan teruskan penjelasan - bagaimana dan bagaimana vitamin E dalam badan kita. Pertama, berurusan dengan radikal dan antioksidan.
Mengenai antioksidan dan radikal bebas
Istilah antioksidan adalah sensasi, popular, tetapi ia tidak begitu jelas kepada orang yang tidak dikenali. Bagaimanapun, semua orang tahu bahawa ia sangat berguna dan meremajakan tubuh. Oleh itu soalan - vitamin E, yang mempunyai sifat antioksidan, semua orang memerlukan? Sudah tentu. Tetapi lebih lanjut mengenai perkara di bawah ini.
Tugas utama vitamin E sebagai antioksidan adalah pemusnahan radikal bebas, atom khusus, dalam struktur yang mana satu elektron hilang. Untuk mengimbangi kekurangan itu, atom-atom "mengambil" elektron yang hilang dari atom luar yang "sihat", mengubahnya menjadi radikal yang agresif yang sama. Rantai tindak balas bermula, sebagai akibat daripada sel-sel dengan atom yang "cacat" mula berkembang dengan tidak tepat. Terdapat teori bahawa kanser dikaitkan dengan kehadiran sejumlah besar radikal bebas. Dan komposisi vitamin E menyumbang kepada kemusnahan mereka.
Antioksidan, termasuk tocopherol (vitamin E) mempunyai struktur atom yang tanpa kehilangan untuk diri mereka sendiri boleh "berkongsi" elektron. Rantaian proses merosakkan berhenti, sel berfungsi dengan normal.
Terperinci dan jelas mengenai antioksidan dan radikal bebas memberitahu video yang kami tawarkan untuk melihat:
Ciri-ciri fiziko-kimia
Vitamin E larut lemak (tocopherol) bukanlah satu bahan, tetapi keseluruhan kumpulan sebatian biologi, yang merangkumi dua jenis - tocopherols dan tocotrienols. Untuk memahami vitamin mana yang dikenali sebagai vitamin E sendiri, mari kita beralih kepada kimia. Masyarakat saintifik tahu 8 isomer berbeza - 4 tokoferol dan 4 tocotrienol, yang mewakili kumpulan vitamin E, semuanya dikurniakan pelbagai fungsi. Perbezaan antara tocotrienols dan tokoferol ditentukan oleh struktur formula struktur dan bon kimia yang sedia ada.
Jadual 1 menunjukkan formula isomer yang diketahui, walaupun dengan kajian sepintas lalu, perbezaan dalam struktur tocopherols dan tocotrienols dapat dilihat. Struktur tocopherol adalah cincin krom yang mana rantai hidrokarbon dilampirkan, beberapa kumpulan metil, kumpulan hidroksil. Bergantung kepada berapa banyak kumpulan metil terkandung dalam struktur bahan, dan di mana tempat mereka bergabung, terdapat α (alpha), β (beta), γ (gamma) - tocopherol dan δ (delta) - tocopherol.
Jadual 1. Struktur molekul isomer kumpulan vitamin E
Tocotrienols sepadan dengan tocopherols juga dipanggil huruf Latin α, β, γ, δ. Tocotrienols mudah menembusi lapisan lemak, dilekatkan ke dinding membran sel, yang sangat meningkatkan sifatnya. Ciri-ciri antioksidan yang terbukti - tocotrienol hampir 60 kali lebih tinggi daripada y-tokoferol, iaitu, tocotrienol adalah antioksidan terkuat.
Tocotrienols dan tokoferol adalah sebatian yang berkaitan. Jika anda seorang yang jauh dari kimia, dan tidak tahu apa jenis vitamin tokoferol, kami menjawab: kedua tocotrienol dan tokoferol dikurniakan dengan aktiviti vitamin E.
Makanan tambahan yang mengandungi tocopherols dilabel seperti berikut:
- Campuran tocopherols - E306.
- α-tokoferol - E307.
- γ-tokoferol - E308.
- δ-tocopherol - E309.
Vitamin E (tocopherol, anti-steril)
Sumber
Minyak sayuran (kecuali zaitun), gandum bercambah bijirin, kekacang, telur.
Keperluan harian
Struktur
Molekul Tocopherol terdiri daripada cincin kromanal dengan HO- dan CH3-kumpulan dan rantaian isoprenoid. Terdapat beberapa bentuk vitamin E, yang dicirikan oleh aktiviti biologi yang berlainan.
Struktur α-tokoferol
Struktur tocotrienol
Fungsi biokimia
Vitamin, tertanam dalam bilayer fosfolipid membran, melakukan fungsi antioksidan, iaitu. mengganggu perkembangan reaksi radikal bebas. Dengan ini:
1. Hadkan tindak balas radikal bebas dalam sel yang membahagikan cepat - membran mukus, epitel, sel-sel embrio. Kesan ini adalah asas kesan positif vitamin dalam fungsi pembiakan pada lelaki (perlindungan epitelium spermatogenik) dan pada wanita (perlindungan janin).
2. Melindungi vitamin A dari pengoksidaan, yang menyumbang kepada manifestasi aktiviti merangsang pertumbuhan vitamin A.
3. Melindungi residu asid fatty tak tepu fosfolipid membran dari pengoksidaan (lipid peroksidasi) dan, oleh itu, sebarang sel dari kemusnahan.
Hypovitaminosis
Sebab
Selain kekurangan makanan dan penyerapan lemak terjejas, penyebab hipovitaminosis E mungkin kekurangan asid askorbik.
Gambar klinikal
Peningkatan umur erythrocyte dalam vivo, rintangan berkurangan dan hemolisis mudah mereka, perkembangan anemia, peningkatan kebolehtelapan membran, distrofi otot, kelemahan. Juga dari sisi tisu saraf, isflexia, penurunan kepekaan proprioceptive dan getaran, dan tatapan paresis kerana kerosakan pada saraf tunjang belakang dan sarung myelin saraf.
Dalam eksperimen, hewan dengan avitaminosis mengembangkan atropi testis dan resorpsi janin (Yunani tokos - keturunan, phero - beruang, iaitu, anti-steril), melembutkan otak, nekrosis hati, penyusutan lemak hati.
http://biokhimija.ru/lekcii-po-biohimii/16-vitaminy/30-viyamin-e.htmlVitaMint.ru
Semua yang anda ingin tahu tentang vitamin
Menu Navigasi Utama
Penerangan ringkas mengenai vitamin E (tocopherol)
Laman Utama »Vitamin» Ciri Ringkas Vitamin E (tocopherol)
Penerangan ringkas mengenai vitamin E (tocopherol)
Nama, singkatan, nama lain: vitamin E (e), tocopherol, vitamin pembiakan.
Kumpulan: vitamin larut lemak
Nama Latin: Vitaminum E (genus Vitamini E), Alfa-Tocopherol Acetate
2 kumpulan: tocopherols dan tocotrienols. Setiap kumpulan mengandungi 4 jenis vitamin E.
Apa (yang) berguna untuk:
- Untuk sel-sel: mengekalkan membran sel (membran) dalam keadaan normal dan tidak membenarkan mereka berubah bentuk.
- Untuk sistem peredaran darah: mencegah pembentukan bekuan darah (menormalkan pembekuan), membantu membersihkan pembuluh darah dan arteri daripada bekuan, boleh menyumbang kepada pembentukan saluran darah baru, meningkatkan peredaran.
- Bagi badan: ia berperang dengan baik dengan radikal bebas, dengan itu melindungi tubuh daripada penuaan, dari penampilan bintik-bintik dan kedutan, dari pembentukan onkologi.
- Untuk jantung: memastikan berfungsi dengan baik otot jantung.
- Bagi lelaki: memastikan pematangan sperma yang betul, meningkatkan potensi.
- Bagi wanita: memaksimumkan kemampuan untuk menahan kehamilan, menormalkan kitaran dan melegakan simptom menopause.
Apa yang membahayakan:
- Bagi pesakit yang mempunyai penyakit berikut: kardiosklerosis, penyakit jantung rematik, infark miokard akut. Gunakan dengan berhati-hati dalam tromboembolisme, infarksi miokardium, tekanan darah tinggi.
Petunjuk untuk digunakan:
Hypovitaminosis E, kekurangan vitamin, ketidaksuburan, menopaus, keguguran, aterosklerosis, trombophlebitis, keradangan ginjal, ulser, penyakit kulit, kekejangan kaki, penyakit sendi, kecederaan pembakaran kulit, bintik-bintik umur, psoriasis, penyakit sendi, penyakit Alzheimer.
Bagi kanak-kanak: peringkat awal, penyakit di mana penyerapan lemak, distrofi.
Kegagalan (kekurangan) panjang:
Anemia hemolitik, gangguan neurologi, claudication sekejap (kesakitan dan kekejangan pada betis kaki apabila berjalan), kekejangan kaki teruk, degenerasi otot jantung, diafragma dan otot rangka, nekrosis hati.
Pada kanak-kanak: distrofi.
Pada lelaki: mati pucuk, prostatitis, bahan benih miskin.
Pada wanita: masalah dengan kehamilan, "berat" kehamilan, kecacatan janin.
Keletihan yang melampau, kelemahan otot, sikap tidak peduli, kelesuan, tidak masuk akal, migrain, masalah kulit, ketakutan.
Hypersensitivity kepada ubat, alergi terhadap ubat, kardiosklerosis, penyakit jantung rematik, infark miokard akut. Gunakan dengan berhati-hati dalam tromboembolisme, infarksi miokardium, hipertensi, diabetes (anda perlu mengikuti tanda-tanda).
Alergi, cirit-birit (jarang), sakit di epigastrium.
Elaun harian yang diperlukan oleh badan:
10 IU vitamin E setiap hari Untuk wanita -
8 IU / hari. Untuk kanak-kanak (dari 0 hingga 1 tahun) -
3 IU / hari. Untuk kanak-kanak (dari 1 hingga 8 tahun) -
6 IU / hari. Untuk remaja (dari 9 hingga 13 tahun) -
7 - 10 IU / hari. Untuk wanita hamil -
11 IU / hari. Untuk kejururawatan -
1ME = 0.67 mg alpha-tocopherol = 1 mg alpha-tocopherol asetat
Kadar vitamin dalam darah:
2.5 - 3.7 μg / ml. - bayi baru lahir
3.0 hingga 9.0 mcg / ml. - dari tahun ke 12 tahun
6.0 - 10.0 mcg / ml. - dari 13 hingga 19 tahun
5.0 - 18.0 μg / ml. - orang dewasa
Mungkin, tetapi sangat jarang berlaku.
Cirit-birit, kembung perut, peningkatan tekanan darah, mual, sakit kepala, osteoporosis (jarang berlaku).
Minyak sayuran, kacang (walnut, hazelnut), kekacang, salad, kari, minyak kuman gandum, dedak, kuning telur.
Berapa lama anda boleh mengambil:
Jika diambil dalam dos yang besar, tidak melebihi sebulan.
Kapsul dengan larutan, pil, larutan minyak, tablet, ampul.
Pro Vitamin E (tocopherol)
Vitamin E sangat larut dalam lemak dan untuk asimilasi tocopherol kehadiran lemak adalah perlu. Ia tidak larut dalam air sepenuhnya, tetapi bertolak ansur dengan suhu tinggi dan pendedahan kepada asid dan alkali. Sangat kurang diterima oleh cahaya dan pendedahan kepada oksigen atau ultraviolet.
Vitamin E mempunyai satu corak: semakin banyak tubuh memerlukan vitamin E, kurang perlu makan lemak sayuran (mereka menyumbang kepada keperluan yang lebih besar untuknya).
Vitamin A, C dan E adalah antioksidan terkuat, tetapi tocopherol (E) adalah yang paling berkuasa di kalangan mereka. Sebagai tambahan kepada radikal bebas, mereka berkesan melawan sel yang cacat dan agen pengoksida.
Tocopherol tidak serasi dengan besi - vitamin E hampir sepenuhnya memusnahkan besi, oleh itu adalah mustahil untuk menggabungkan pengambilan tocopherol dan persiapan besi.
Vitamin A sangat sesuai dengan vitamin E (E membantu badan untuk menyerap retinol lebih baik), jadi di antara persediaan vitamin anda boleh mencari ubat kombinasi yang dipanggil Aevit. Ia boleh didapati dalam kapsul dan penyelesaian untuk pentadbiran intramuskular.
Tocopherol meningkatkan tindakan ubat tertentu: hormon steroid, anti-radang, nonsteroid.
Vitamin E tidak sesuai dengan ubat penipisan darah, alkohol, kalium (kalium tidak diserap), dan juga dalam tempoh kemoterapi atau rawatan radiasi.
Alpha tocopherol acetate
Vitamin E. disintesis secara artifisial Ini paling sering digunakan dalam ubat-ubatan dan vitamin kompleks. Ia dianggap sebagai makanan tambahan - E307.
Alfa-tocopherol semulajadi ditunjukkan pada label - d.
Alpha-tocopherol asetat sintetik - dl.
Vitamin E untuk wanita
Ini adalah salah satu agen terapeutik utama dalam merawat keadaan seperti kemandulan, masalah kehamilan, masalah menopaus atau kitaran haid. Selain itu, tocopherol membantu mengelakkan tanda regangan pada kulit, mengurangkan sisi negatif toksemia, menormalkan pengeluaran hormon wanita (progesterone), mengekalkan prestasi dan fungsi optimum rahim dan ovari, rawatan luka berserabut, mastitis.
Tetapi! Anda perlu berhati-hati dalam mengambil vitamin ini, kerana kelebihannya boleh membawa kepada akibat yang serius: peningkatan kemungkinan penyakit jantung pada janin dan juga kelahiran mati. Oleh itu, wanita hamil dan wanita yang merancang kehamilan TIDAK mengesyorkan pengambilan vitamin E (hanya makanan yang berasal dari makanan).
Cara mengambil (untuk tujuan perubatan)
Mereka mengambil dadah di dalam dan dalam bentuk suntikan (sangat jarang), serta di luar.
Biasanya tablet diambil dengan makan sekali atau dua kali sehari. Penyelesaian minyak boleh digunakan di dalamnya (untuk membasmi mereka dengan roti), dan dalam bentuk suntikan.
http://vitamint.ru/vitaminy/kratkaya-xarakteristika-vitamina-e-tokoferol.htmlVitamin: struktur dan sifat
HOME JOB 1 BIOPOLISMUR KURSUS DAN KOMPONEN STRUKTUR MEREKA Dengan pelajaran 1.
Topik: Vitamin: struktur dan sifat.
Objektif pelajaran: Membentuk pengetahuan mengenai struktur dan fungsi vitamin.
PERINGKAT MENGENALKAN TEXT INI, MENGENAI PENTING KEPADA FORMULAS STRUKTUR VITAMIN, DAN MENGELOLA UJIAN VITAMIN (anda boleh memuat turun dan mencetak, semak dengan guru)
PAKAR DAN PERSIDANGAN.
Enzim adalah pemangkin protein yang mempercepat tindak balas kimia dalam sel hidup.
Pusat aktif enzim adalah bahagian tertentu dari molekul protein yang mampu bersentuhan dengan substrat dan memastikan penukaran pemangkinnya.
Kebanyakan enzim untuk manifestasi aktiviti pemangkin memerlukan kehadiran sifat bukan protein tertentu sifat - cofactors. Terdapat dua kumpulan cofactors: ion d-logam dan coenzymes.
Coenzymes adalah bahan organik, yang paling banyak terbitan vitamin, yang secara langsung terlibat dalam pemangkinan enzimatik, kerana ia terletak di pusat aktif enzim. Enzim yang mengandungi koenzim dan mempunyai aktiviti enzimatik dipanggil holoenzyme. Bahagian protein enzim semacam itu disebut apoenzyme, yang, jika tidak ada koenzim, tidak mempunyai aktiviti katalitik.
Kekurangan pengambilan vitamin dari makanan, pelanggaran penyerapan atau pelanggaran penggunaan mereka oleh tubuh menyebabkan perkembangan keadaan patologi yang dipanggil hypovitaminosis.
Vitamin tergolong dalam pelbagai kelas sebatian organik.
KLASIFIKASI, STRUKTUR DAN PERISTIWA BIOLOGI VITAMIN
Pada masa ini, semua vitamin dibahagikan kepada dua kumpulan besar - larut lemak, iaitu, dengan kepelbagaian sifat lipofilik (vitamin A, D, E, K), dan larut air, iaitu, dengan dominasi sifat hidrofilik.
Terdapat juga vitamin dan bahan seperti vitamin. Bahan-bahan seperti vitamin diperlukan oleh tubuh dalam kuantiti yang jauh lebih besar daripada vitamin. Bahan seperti vitamin termasuk, sebagai contoh, asid lemak tak jenuh penting: linoleik, linolenik, arakidonik (vitamin F).
Vitamin larut air apabila ia berlebihan disuntik ke dalam badan, yang larut dalam air, dengan cepat dikeluarkan dari badan.
Vitamin larut lemak mudah larut dalam lemak dan mudah terkumpul di dalam badan apabila mereka mengambil makanan yang berlebihan dari makanan. Pengumpulan mereka dalam tubuh boleh menyebabkan gangguan metabolik, dipanggil hypervitaminosis, dan juga kematian.
A. vitamin larut air
1. Vitamin B1 (thiamin). Struktur vitamin termasuk cincin pyrimidine dan thiazole, disambungkan dengan jambatan metein.
Sumber Ia diedarkan secara meluas dalam produk dari tumbuhan asal (biji shell bijirin dan beras, kacang, kacang, kacang soya, dan sebagainya). Dalam haiwan, vitamin B1 mengandungi terutamanya dalam bentuk ester tiamin diphosphoric (TDF); ia terbentuk di hati, buah pinggang, otak, otot jantung oleh phosphorylation thiam dengan penyertaan thiamine kinase dan ATP.
Keperluan harian orang dewasa purata 2-3 mg vitamin B1. Peranan biologi vitamin B1 Ia ditentukan oleh fakta bahawa dalam bentuk TDF ia adalah sekurang-kurangnya tiga enzim dan kompleks enzim: sebagai sebahagian daripada kompleks piruvat dan α-ketoglutarate dehydrogenase, ia mengambil bahagian dalam dekarboksilasi oksidatif piruvat dan α-ketoglutarate; sebagai sebahagian daripada transketolase TDF terlibat dalam laluan pentos fosfat untuk penukaran karbohidrat.
Tanda utama, paling khas dan spesifik kekurangan vitamin B1 - polyneuritis, yang berdasarkan perubahan degeneratif dalam saraf. Pada mulanya, rasa sakit berkembang di sepanjang batang saraf, maka hilangnya kepekaan kulit dan lumpuh (beriberi) berlaku. Gejala penyakit kedua yang paling penting adalah pelanggaran aktiviti jantung, yang dinyatakan dalam pelanggaran irama jantung, peningkatan saiz jantung dan penampilan kesakitan di kawasan jantung. Tanda-tanda ciri penyakit yang berkaitan dengan kekurangan vitamin B1, juga termasuk pelanggaran fungsi penyembur dan motor saluran gastrousus; Perhatikan penurunan keasidan gastrik, kehilangan selera makan, atrium usus.
2. Vitamin B2 (riboflavin). Di tengah struktur vitamin B2 Struktur isoalloxazine, digabungkan dengan ribitol alkohol, terletak.
Sumber utama vitamin B2 - hati, buah pinggang, telur, susu, ragi. Vitamin juga terdapat dalam bayam, gandum, rai. Sebahagian orang mendapat vitamin B2 sebagai produk sisa mikroflora usus.
Keperluan harian untuk vitamin b2 dewasa adalah 1.8-2.6 mg.
Fungsi biologi. Dalam mukosa usus selepas penyerapan vitamin, pembentukan koenzim FMN dan FAD berlaku mengikut skim berikut:
Koenzim FAD dan FMN adalah sebahagian daripada enzim flavin yang terlibat dalam reaksi redoks.
Manifestasi klinis kekurangan riboflavin dinyatakan dalam penindasan dalam organisma muda. Proses keradangan pada membran mukus rongga mulut sering berkembang, retak yang tidak sembuh muncul di sudut mulut, dan dermatitis lipat nasolabial. Peradangan mata adalah tipikal: konjungtivitis, vascularization kornea, katarak. Di samping itu, dengan kekurangan vitamin2 membangunkan kelemahan otot umum dan kelemahan otot jantung.
Sumber Vitamin PP diedarkan secara meluas dalam makanan tumbuhan, kandungannya yang tinggi dalam padi dan dedak gandum, ragi, banyak vitamin dalam hati dan buah pinggang lembu dan babi. Vitamin PP boleh dibentuk dari tryptophan (daripada 60 molekul tryptophan, 1 molekul nicotinamide boleh dibentuk), yang mengurangkan keperluan untuk vitamin PP dengan peningkatan jumlah tryptophan dalam makanan.
Keperluan harian vitamin ini adalah 15-25 mg untuk orang dewasa, 15 mg untuk kanak-kanak.
Fungsi biologi. Asid nikotin dalam badan adalah sebahagian daripada NAD dan NADP, yang bertindak sebagai koenzim pelbagai dehidrogenase. Sintesis NAD dalam badan bermula dalam 2 peringkat:
NADP dibentuk dari NAD oleh fosforilasi di bawah tindakan kinase Nitoplasma NAD.
NAD + + ATP → NADP + + ADP
Kekurangan vitamin PP membawa kepada penyakit "pellagra", yang dicirikan oleh 3 tanda utama: dermatitis, cirit-birit, demensia ("tiga D"). Pellagra dimanifestasikan dalam bentuk dermatitis simetri di kawasan kulit yang boleh diakses untuk tindakan cahaya matahari, gangguan gastrointestinal (cirit-birit) dan luka radang membran mukosa mulut dan lidah. Dalam kes-kes pellagra yang lebih maju, gangguan sistem saraf pusat (demensia) diperhatikan: kehilangan ingatan, halusinasi dan khayalan.
4. Asid Pantothenik (vitamin B) Asid Pantothenik terdiri daripada residu asid D-2,4-dihydroksi-3,3-dimetilbutrik dan β-alanin, yang disambungkan oleh ikatan amida:
Asid Pantothenik adalah serbuk kristal putih, larut dalam air. Ia disintesis oleh tumbuh-tumbuhan dan mikroorganisma, yang terdapat dalam banyak produk haiwan dan sayur-sayuran (telur, hati, daging, ikan, susu, ragi, kentang, wortel, gandum, epal). Dalam usus manusia, asid pantothenik dihasilkan dalam jumlah kecil oleh Escherichia coli. Asid Pantothenic adalah vitamin sejagat; manusia, haiwan, tumbuh-tumbuhan dan mikroorganisma memerlukannya atau derivatifnya.
Keperluan manusia setiap hari untuk asid pantothenik ialah 10-12 mg. Fungsi biologi. Asid Pantothenik digunakan dalam sel untuk sintesis coenzim: 4-phosphopanthothein dan CoA. 4-phosphopanthothein adalah synthase coenzyme palmytoyl. CoA terlibat dalam pemindahan radikal akil dalam tindak balas laluan umum katabolisme, pengaktifan asid lemak, sintesis kolesterol dan badan keton, sintesis glukosamin asetil, dan peneutralan bahan asing di dalam hati.
Manifestasi klinikal kekurangan vitamin. Pada manusia dan haiwan, dermatitis, perubahan dystrophik dalam kelenjar endokrin (contohnya, kelenjar adrenal), gangguan sistem saraf (neuritis, lumpuh), perubahan dystrophik dalam hati, ginjal, depigmentasi dan kehilangan rambut dan rambut pada haiwan, hilang selera makan, keletihan berkembang. Tahap pantothenat yang rendah pada manusia sering digabungkan dengan hipovitaminosis lain (B1, In2) dan menunjukkan dirinya sebagai gabungan hipovitaminosis.
Struktur CoA dan 4'-phosphopanthothein. 1 - thioethanolamine; 2 - adenosyl-3'-phospho-5'-diphosphate; 3 - asid pantothenik; 4-4'-phosphopanthothein (asid pantothenik phosphorylated digabungkan dengan thioethanolamine).
Di tengah struktur vitamin B6 terletak cincin piridin. Terdapat 3 bentuk vitamin B yang diketahui6, dicirikan oleh struktur kumpulan substituen pada atom karbon di kedudukan p-ke atom nitrogen. Kesemua mereka dicirikan oleh aktiviti biologi yang sama.
Semua 3 bentuk vitamin adalah kristal tidak berwarna, larut dalam air.
Sumber Vitamin B6 untuk manusia, produk makanan seperti telur, hati, susu, lada hijau, wortel, gandum, ragi. Sejumlah vitamin disintesis oleh flora usus.
Keperluan harian ialah 2-3 mg.
Fungsi biologi. Semua bentuk vitamin B6 digunakan dalam badan untuk sintesis coenzim: pyridoxal phosphate dan pyridoxox-minophosphate. Coenzymes dibentuk oleh fosforilasi pada kumpulan hidroksimetil dalam kedudukan kelima cincin piridin dengan penyertaan enzim pyridoxal kinase dan ATP sebagai sumber fosfat.
Enzim Pyridoxal memainkan peranan penting dalam metabolisme asid amino: mereka memangkinkan penglihatan dan decarboxylation asid amino, menyertai reaksi metabolik tertentu asid amino individu: serine, threonine, tryptophan, asid amino yang mengandungi sulfur, serta dalam sintesis heme.
Manifestasi klinikal kekurangan vitamin. Avitaminosis B6 kanak-kanak menunjukkan keceriaan sistem saraf pusat, sawan berkala, yang mungkin disebabkan oleh pembentukan pengantara yang tidak mencukupi GABA (lihat bahagian 9), dermatitis tertentu. Pada orang dewasa, tanda-tanda hipovitaminosis B6 diperhatikan dengan rawatan jangka panjang tuberkulosis isoniazid (antagonis vitamin B6). Pada masa yang sama, terdapat lesi sistem saraf (polyneuritis), dermatitis.
Struktur biotin didasarkan pada cincin thiophene, yang mana molekul urea dilampirkan, dan rantai sampingan diwakili oleh asam valerik.
Sumber Biotin terdapat di hampir semua produk haiwan dan tumbuhan. Yang paling kaya dengan vitamin ini ialah hati, ginjal, susu, telur kuning telur. Di bawah keadaan biasa, seseorang menerima jumlah biotin yang mencukupi akibat sintesis bakteria di dalam usus.
Keperluan harian biotin pada manusia tidak melebihi 10 mikrogram.
Peranan biologi. Biotin melakukan fungsi coenzyme dalam karboksilase: ia mengambil bahagian dalam pembentukan bentuk aktif
Dalam tubuh, biotin digunakan dalam pembentukan malonl-CoA dari asetil-CoA, dalam sintesis cincin purin, serta dalam tindak balas karboksilasi piruvat dengan pembentukan oksaloasetat.
Manifestasi klinis kekurangan biotin pada manusia telah sedikit dikaji, karena bakteri usus mempunyai kemampuan untuk mensintesis vitamin ini dalam jumlah yang diperlukan. Oleh itu, gambaran avitaminosis ditunjukkan dalam disbacteriosis usus, sebagai contoh, selepas mengambil sejumlah besar antibiotik atau ubat sulfa yang menyebabkan kematian mikroflora usus, atau selepas pengenalan sejumlah besar protein telur mentah ke dalam diet. Putih telur mengandungi avidin glikoprotein, yang mengikat biotin dan mengganggu penyerapan kedua dari usus. Apabila biotin kekurangan, seseorang mengalami fenomena dermatitis tertentu, yang dicirikan oleh kemerahan dan mengelupas kulit, serta rembesan sebatian kelenjar sebum (seborrhea). Apabila kekurangan vitamin A juga melihat kehilangan rambut dan rambut pada haiwan, kerosakan kuku, sakit otot, keletihan, mengantuk dan kemurungan sering diperhatikan.
7. Asid folik (vitamin bdengan vitamin b9) Asid folik terdiri daripada tiga unit struktur: sisa pteridine (I), asam para-amino-benzoik (II) dan glutamat (III).
Vitamin berasal dari sumber yang berbeza boleh mengandungi 3-6 residu asid glutamat.
Sumber Sejumlah besar vitamin ini didapati dalam ragi, serta dalam hati, buah pinggang, daging dan produk haiwan lain.
Keperluan harian untuk asid folik berkisar antara 50 hingga 200 μg; Walau bagaimanapun, disebabkan penyerapan vitamin ini kurang, pengambilan harian yang disyorkan ialah 400 mikrogram.
Peranan biologi asid folik ditentukan oleh hakikat bahawa ia berfungsi sebagai substrat untuk sintesis coenzim yang terlibat dalam tindak balas pemindahan radikal satu-karbon dari pelbagai darjah pengoksidaan: metil, hidroksimetil, formil dan lain-lain. Koenzim ini terlibat dalam sintesis pelbagai bahan: nukleotida purine, transformasi dUMP ke dalam dGMP, dalam metabolisme gliserin dan serine (lihat
Tanda-tanda yang paling ciri beriberi asid folik adalah pembentukan darah terjejas dan pelbagai bentuk anemia yang berkaitan dengannya (anemia makrocytik), leukopenia dan kerencatan pertumbuhan. Apabila hypovitaminosis asid folik diperhatikan pelanggaran regenerasi epitelium, terutamanya dalam saluran pencernaan, kerana kekurangan purin dan pirimidin untuk sintesis DNA dalam membran sel membran sel yang sentiasa membahagikan. Kekurangan vitamin asid folik jarang dilihat pada manusia dan haiwan, kerana vitamin ini cukup disintesis oleh mikroflora usus. Walau bagaimanapun, penggunaan ubat sulfa untuk rawatan beberapa penyakit boleh menyebabkan perkembangan avitaminosis. Ubat-ubatan ini adalah analog struktur asid para-aminobenzoik, menghalang sintesis asid folik dalam mikroorganisma. Beberapa derivatif pteridine (aminopterin dan methotrexate) menghalang pertumbuhan hampir semua organisma yang memerlukan asid folik. Ubat-ubat ini digunakan dalam amalan perubatan untuk menyekat pertumbuhan tumor pada pesakit kanser.
8. Vitamin B12 (cobalamin) Vitamin B12 - satu-satunya vitamin yang mengandungi kobalt logam.
Kekurangan vitamin dalam tisu haiwan dikaitkan dengan penyerapan cobalamin yang merosakkan disebabkan oleh pelanggaran sintesis faktor dalaman Istana, sempena yang diserap. Faktor Castle disintesis oleh sel-sel muka perut. Ia adalah glikoprotein dengan berat molekul sebanyak 93,000 D. Ia menggabungkan dengan vitamin B12 dengan penyertaan ion kalsium. Hypavitaminosis B12 Ia biasanya digabungkan dengan pengurangan keasidan gastrik, yang mungkin disebabkan kerosakan mukosa gastrik. Hypavitaminosis B12 boleh berkembang juga selepas penyingkiran keseluruhan perut semasa operasi pembedahan.
Keperluan harian untuk vitamin b12 sangat kecil dan hanya 1-2 mcg.
Vitamin B12 berfungsi sebagai sumber pembentukan dua koenzim: methylcobalamin dalam sitoplasma dan deoxyadenosylcobalamin dalam mitokondria.
• Methyl-B12 - koenzim yang terlibat dalam pembentukan methionine dari homocysteine. Di samping itu, metil-B12 mengambil bahagian dalam transformasi derivatif asid folik yang diperlukan untuk sintesis nukleotida - prekursor DNA dan RNA.
• Deoxyadenosylcobalamin sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid lemak dengan bilangan atom karbon dan asid amino ganjil dengan rantaian hidrokarbon bercabang.
Ciri utama beriberi B12 - anemia makro (megaloblastik). Penyakit ini dicirikan oleh peningkatan saiz sel darah merah, penurunan bilangan sel darah merah dalam aliran darah, penurunan kepekatan hemoglobin dalam darah. Gangguan hematopoietik terutamanya dikaitkan dengan metabolisme asid nukleat terjejas, khususnya, sintesis DNA dalam sel membahagikan sistem hematopoietik dengan cepat. Sebagai tambahan kepada pelanggaran fungsi hematopoietik, untuk beriberi B12 Gangguan aktiviti sistem saraf juga spesifik, yang dijelaskan oleh ketoksikan asid metilmalonik, yang terkumpul di dalam tubuh semasa pecahan asid lemak dengan bilangan atom karbon ganjil, serta beberapa asid amino rantai bercabang.
Asid askorbik - asid laktosa, serupa dengan struktur kepada glukosa. Terdiri dalam dua bentuk: berkurang (AK) dan teroksidasi (asid dehidroaskorbik, DAK).
Kedua-dua bentuk asid askorbik ini cepat dan bertukar menjadi satu sama lain dan, sebagai koenzim, mengambil bahagian dalam reaksi redoks. Asid askorbik boleh dioksidakan oleh oksigen atmosfera, peroksida, dan agen pengoksida yang lain. DAK mudah dikurangkan dengan sistein, glutation, hidrogen sulfida. Dalam medium yang lemah alkali, cincin laktosa dimusnahkan dan aktiviti biologi hilang. Apabila memasak makanan dengan kehadiran agen pengoksida, sebahagian daripada vitamin C akan musnah.
Sumber vitamin C - buah segar (!). Keperluan harian manusia untuk vitamin C ialah 50-75 mg.
Fungsi biologi. Harta utama asid askorbik adalah keupayaan untuk mudah mengoksida dan pulih. Bersama dengan DAK, ia membentuk pasangan redoks dalam sel dengan potensi redoks sebesar +0.139 V. Berkat kemampuan ini, asid askorbik mengambil bahagian dalam banyak tindak balas hidroksilasi: Residu Pro dan Lys dalam sintesis kolagen (protein utama tisu penghubung), dalam hidroksilasi dopamin, sintesis hormon steroid dalam korteks adrenal. Di dalam usus, asid askorbik mengurangkan Fe 3+ hingga Fe 2+, mempromosikan penyerapannya, mempercepatkan pelepasan besi daripada feritin, dan menyumbang kepada penukaran folat ke dalam bentuk koenzim. Asid askorbik adalah antioksidan semulajadi.
Struktur Vitamin B12 (1) dan bentuk coenzyme adalah methylcobalamin (2) dan 5-deoxyadenosylcobalamin (3).
Manifestasi klinikal kekurangan vitamin C. Kekurangan asid askorbik membawa kepada penyakit yang dikenali sebagai scurvy (scurvy). Tsinga, yang berlaku pada manusia dengan kandungan yang tidak mencukupi dalam pemakanan buah-buahan dan sayur-sayuran segar, diterangkan lebih daripada 300 tahun yang lalu, sejak pelayaran yang panjang dan ekspedisi utara. Penyakit ini dikaitkan dengan kekurangan vitamin C dalam makanan. Manifestasi utama beriberi adalah disebabkan oleh pelanggaran pembentukan kolagen dalam tisu penghubung. Akibatnya, melonggarkan gusi, melonggarkan gigi, pelanggaran keutuhan kapilari (disertai pendarahan subkutan) diperhatikan. Terdapat bengkak, sakit di sendi, anemia. Anemia dalam scurvy boleh dikaitkan dengan keupayaan terjejas untuk menggunakan kedai besi, serta gangguan metabolisme asid folik.
10. Vitamin P (bioflavonoids) Pada masa ini, diketahui bahawa "vitamin P" menyatukan keluarga bioflavonoid (catechin, flavonon, flavone). Ini adalah kumpulan yang sangat pelbagai sebatian polifenol sayur yang mempengaruhi kebolehtelapan vaskular dalam cara yang sama dengan vitamin C.
Yang paling kaya dalam vitamin P ialah lemon, soba, chokeberry hitam, currant hitam, daun teh, dan pinggul yang meningkat.
Keperluan harian seseorang tidak dipasang dengan tepat.
Peranan biologi flavonoid adalah untuk menstabilkan matriks ekstraselular tisu penghubung dan mengurangkan kebolehtelapan kapilari. Ramai wakil kumpulan vitamin P mempunyai kesan hipotensi. Penyataan klinikal hipoavitaminosis vitamin P dicirikan oleh peningkatan pendarahan gusi dan pendarahan subkutan, kelemahan umum, keletihan dan kesakitan pada kaki. Jadual 3-2 menyenaraikan keperluan harian, bentuk koenzim, fungsi biologi utama vitamin larut air, serta ciri ciri avitaminosis.
FUNGSI KHUSUS VITAMIN AIR-SOLUBLE (MENINGGALKAN JADUAL)
1. Vitamin A (retinol) adalah alkohol kitaran, tak tepu dan monohydrik.
Sumber Vitamin A hanya terdapat dalam produk haiwan: hati lembu dan babi, kuning telur, tenusu
Struktur provitamin A (1), vitamin A (2) dan derivatifnya (3, 4)
produk; Minyak ikan terutamanya kaya dengan vitamin ini. Produk herba (wortel, tomato, lada, salad, dan lain-lain) mengandungi karotenoid, yang merupakan provitamin A. Mukosa usus dan sel hati mengandungi enzim carotenoxygenase tertentu, yang mengubah karotenoid menjadi bentuk aktif vitamin A.
Keperluan harian untuk vitamin A pada orang dewasa adalah antara 1 dan 2.5 mg vitamin A atau antara 2 dan 5 mg β-karoten. Biasanya aktiviti vitamin A dalam makanan dinyatakan dalam unit antarabangsa; Satu unit antarabangsa (IU) vitamin A bersamaan dengan 0.6 μg β-karoten dan 0.3 μg vitamin A.
Fungsi biologi vitamin A. Dalam badan, retinol ditukar kepada asid retina dan retinoik, yang terlibat dalam pengawalan beberapa fungsi (pertumbuhan dan pembezaan sel); mereka juga membentuk dasar fotokimia tindakan penglihatan.
Kajian yang paling terperinci mengenai penyertaan vitamin A dalam perbuatan visual. Alat fotosensitif mata adalah retina. Cahaya yang jatuh di retina digerakkan dan diubah oleh pigmen retina ke dalam bentuk tenaga yang lain. Pada manusia, retina mengandungi 2 jenis sel reseptor: rod dan kon. Mantan bertindak balas terhadap pencahayaan lemah (senja), dan kon menanggapi pencahayaan yang baik (penglihatan hari).
Asid retinoik, seperti hormon steroid, berinteraksi dengan reseptor dalam nukleus sel sasaran. Kompleks yang terhasil mengikat ke kawasan spesifik DNA dan merangsang transkripsi gen. Protein yang dihasilkan daripada rangsangan gen di bawah pengaruh asid retinoik, mempengaruhi pertumbuhan, pembezaan, pembiakan dan pembangunan embrio.
Manifestasi klinikal utama hipovitaminosis A. Tanda awal kekurangan vitamin A pada manusia dan haiwan eksperimen paling awal adalah cacat penglihatan (hemeralopia atau buta). Khususnya untuk kekurangan vitamin A, luka mata adalah xerophthalmia, iaitu. perkembangan kekeringan kornea akibat penyumbatan saluran air mata akibat keratinisasi epitel. Ini seterusnya membawa kepada perkembangan konjungtivitis, edema, ulser dan melembutkan kornea, i.e. untuk keratoma-tion. Xerophthalmia dan keratomalacia tanpa rawatan yang betul boleh mengakibatkan kehilangan penglihatan. Dalam kanak-kanak dan haiwan muda dengan avitaminosis A, pertumbuhan tulang dihentikan, keratosis sel epitelium semua organ dan, sebagai akibatnya, keratinisasi kulit yang berlebihan, merosakkan epitel saluran gastrousus, sistem kencing dan radas pernafasan. Pemberhentian pertumbuhan tulang tengkorak menyebabkan kerosakan pada tisu sistem saraf pusat, serta peningkatan tekanan cecair serebrospinal.
2. Vitamin kumpulan D (calciferols)
Calciferols adalah kumpulan sebatian kimia yang berkaitan dengan derivatif sterol. Vitamin paling aktif secara biologi - D2 dan D3. Vitamin D2 (ergocalciferal), terbitan ergosterol, steroid tumbuhan yang terdapat di beberapa kulat, minyak yis dan sayur-sayuran. Apabila penyinaran makanan produk penyinaran ultraviolet ergosterol diperolehi vitamin D2, digunakan untuk tujuan perubatan. Vitamin D3, terdapat pada manusia dan haiwan - kolesterololol, yang terbentuk dalam kulit manusia dari 7-dehidrocholesterol di bawah tindakan sinar UV.
Vitamin D2 dan D3 - kristal putih, berminyak ke sentuhan, tidak larut dalam air, tetapi terlarut dalam lemak dan pelarut organik.
Sumber Jumlah vitamin D paling banyak3 terdapat dalam produk haiwan: mentega, kuning telur, minyak ikan.
Keperluan harian untuk kanak-kanak adalah 12-25 mcg (500-1000 IU), untuk orang dewasa, keperluannya kurang.
Peranan biologi. Pada manusia, vitamin D3 hidroksilasi pada kedudukan 25 dan 1 dan ditukar menjadi sebatian aktif biologi 1,25-dihydroxycholecalciferol (kalcitriol). Calcitriol melakukan fungsi hormon dengan mengambil bahagian dalam pengawalan metabolisme Ca 2+ dan fosfat, merangsang penyerapan Ca 2+ dalam usus dan penyerapan tisu tulang, reabsorpsi Ca 2+ dan fosfat dalam buah pinggang. Dengan kepekatan rendah Ca 2+ atau kepekatan tinggi D3 Ia merangsang pengerahan Ca 2+ dari tulang. Kekurangan Dengan kekurangan vitamin D pada kanak-kanak, penyakit riket berkembang, dicirikan oleh penguraian kalsifikasi tulang yang semakin meningkat. Pada masa yang sama, ubah bentuk rangka dengan perubahan tulang ciri (kaki berbentuk X- atau berbentuk, "manik" pada tulang rusuk, ubah bentuk tulang tengkorak, gigi yang lambat) diperhatikan. Lebihan. Pengambilan vitamin D berlebihan3 boleh menyebabkan hipervitaminosis D. Keadaan ini dicirikan oleh pemendapan garam kalsium yang berlebihan dalam tisu paru-paru, ginjal, jantung, dinding saluran darah, serta osteoporosis dengan keretakan tulang kerap.
3. Vitamin kumpulan E (tocopherols) Vitamin E diasingkan daripada minyak kuman gandum pada tahun 1936 dan dinamakan tocopherol. Kini terdapat famili tocopherols dan tocotrienols yang terdapat dalam sumber semula jadi. Kesemuanya adalah derivatif metil dari sebatian awal tokol, sangat dekat dengan struktur dan dilambangkan dengan huruf abjad Yunani. Α-tocopherol mempamerkan aktiviti biologi terbesar.
Tocopherols adalah cecair berminyak, larut dalam pelarut organik.
Sumber vitamin E untuk manusia - minyak sayuran, salad, kubis, biji bijirin, mentega, kuning telur.
Keperluan dewasa harian untuk vitamin adalah kira-kira 5 mg.
Peranan biologi. Menurut mekanisme tindakan, tocopherol adalah antioksidan biologi. Ia menghalang tindak balas radikal bebas dalam sel dan dengan itu menghalang perkembangan reaksi peroksidasi rantai asid lemak tak tepu dalam lipid membran biologi dan molekul lain, seperti DNA (lihat bahagian 8). Tocopherol meningkatkan aktiviti biologi vitamin A, melindungi rantaian sampingan tak tepu daripada pengoksidaan.
Manifestasi klinik kekurangan vitamin E pada manusia tidak difahami sepenuhnya. Vitamin E diketahui mempunyai kesan positif dalam rawatan persenyawaan terjejas, dengan pengguguran secara tidak sengaja, beberapa bentuk kelemahan otot dan distrofi. Vitamin E telah terbukti digunakan pada bayi-bayi pramatang dan kanak-kanak yang diberi makan botol, kerana susu lembu adalah 10 kali kurang vitamin E daripada susu wanita. Kekurangan vitamin E ditunjukkan oleh perkembangan anemia hemolitik, mungkin disebabkan oleh pemusnahan membran erythrocyte akibat lipid peroksidasi.
Vitamin K (naphthoquinones) Vitamin K wujud dalam beberapa bentuk tumbuhan seperti phylloquinone (K1), dalam sel flora usus sebagai menahinon (K2).
kosong, bayam, akar dan buah-buahan) dan produk haiwan (hati). Di samping itu, ia disintesis oleh mikroflora usus. Avitaminosis K biasanya disebabkan oleh pelanggaran penyerapan vitamin K dalam usus, dan bukan sebagai akibat ketidakhadirannya dalam makanan.
Keperluan harian untuk vitamin dewasa ialah 1-2 mg.
Fungsi biologi vitamin K dikaitkan dengan penyertaannya dalam proses pembekuan darah. Dia terlibat dalam pengaktifan faktor pembekuan darah: prothrombin (faktor II), proconvertin (faktor VII), faktor Krismas (faktor IX) dan faktor Stuart (factor X). Faktor protein disintesis sebagai prekursor yang tidak aktif. Tahap pengaktifan adalah karboksilasi residu asid glutamat dengan pembentukan asid γ-carboxygluglutamic, yang diperlukan untuk pengikatan ion-ion kalsium. Vitamin K terlibat dalam tindak balas karboksilasi sebagai koenzim. Untuk rawatan dan pencegahan hipovitaminosis K, derivatif sintetik naphthoquinone digunakan: menadione, vikasol, syncavit.
Perwujudan utama avitaminosis K adalah pendarahan berat, sering menyebabkan kejutan dan kematian organisma. Jadual 3-3 menyenaraikan keperluan harian dan fungsi biologi vitamin larut lemak, serta ciri ciri avitaminosis.