Anise bintang (nama Latin Illicium verum,) adalah tumbuhan daripada genus Illicium daripada keluarga Magnoliaceae. Bahasa Inggeris - Bintang Anise, Badain, Badiana, anise Cina, franis de la. Chine, anise etoile, badiane, itu. - Sternanis; ia - anice stellate.

Nama lain: badyan (sebenar), anise Siberia, anise Cina atau kapal, anise India, Illitsium. Nama generik (Illitsium) bermaksud "menarik", yang mungkin berkaitan dengan rupa bunga dan buah-buahan Badyan rempah.

Badian - rempah dalam bentuk asterisk

Tanaman anise bintang adalah pokok malar hijau yang kecil. Bunga-bunga anise bintang seperti bunga narcissus, kuning. Pokok ini mula berkembang dalam 5-6 tahun, dan menanam buah - dalam 6-15 tahun, tetapi ia dapat menghasilkan buah sehingga seratus tahun. Apakah bintang-bintang Badian Badyan? Buah masak 8, kadang-kadang 7-12, digabungkan menjadi kepala buah berbentuk bintang. Buah tunggal berwarna coklat gelap dalam bentuk bot. Untuk menyentuh keras, berkayu. Di dalamnya terdapat biji berwarna ambar - benih. Dalam bentuk rempah tanah adalah serbuk kasar berwarna kuning-coklat, kadang-kadang dengan naungan warna burgundy.

Bau dan rasa badian

Walaupun penampilan tumbuh-tumbuhan anise biasa dan bintang sangat berbeza, mereka mempunyai bau yang sama (walaupun agak kuat di badian) dan rasa manis dengan licorice (badian kurang manis daripada anise biasa, dengan naungan pahit).

Tanah air Badian adalah China Barat Daya. Kini ia tumbuh di Jepun, Indochina, di Laos, di Filipina, di Jamaica, di Kemboja, di Indonesia.

Mengandungi minyak penting (9-10%), 85-90% daripadanya adalah anethole, serta farnesol, alpha-terpineol, limonene, alpha-pinene, limonene, etil ester hidroquinone, beta-fellandrene, safrole dan minyak lemak.

Juga mengandungi 21 mg vitamin C, 311 IU vitamin A, 646 mg Ca, 440 mg fosforus, juga mengandungi beberapa vitamin B: niacin, riboflavin, tiamin, piridoksin dan folat.

Nilai tenaga anise bintang

Setiap 100 gram produk terdapat 337 kcal atau 1411 kJ. Dan ini adalah 16.9% daripada kadar harian penggunaan manusia. Tetapi ada seorang badian dalam bentuk murni dan dalam kuantiti yang anda kemungkinan besar tidak akan. Aneka bintang sering digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana ia mengurangkan selera makan.

Apakah benih dan buah-buahan dari lorong yang digunakan?

Sebagai rempah, kedua-dua buah-buahan dan biji aneka bintang digunakan. Ia adalah rempah tradisional masakan India dan Cina. Digunakan secara meluas untuk kegunaannya sebagai minuman beralkohol. Dalam masakan, ia ditambah kepada hidangan daging, pastri dan jem. Digunakan dalam resipi daging lembu dan daging babi, dalam goulash, marinades. Itik Cina dimasak dengannya, ditambah kepada sup, termasuk sup ikan. Adalah mungkin untuk menggunakan kedua-dua bintang asteris, dan buah-buahan atau anise bintang tanah yang berasingan. Lebih terperinci mengenai penggunaan badyan perasa dalam masakan - di bahagian berasingan.

Disebabkan fakta bahawa ia mempunyai antiseptik, antipiretik, expectorant, antispasmodic, kesan sedatif, telah menemui tempatnya dalam aplikasi perubatan. Dari sini ada sup, infus, membuat teh. Sifat berguna dan kontraindikasi anise bintang diterangkan secara terperinci pada halaman berasingan.

Sesetengah menganggap badan sebagai analog anise biasa, sebagai mereka mempunyai sifat yang sama. Ini adalah kerana persamaan komposisi, tetapi anise dan anise bintang adalah 2 rempah yang berbeza. Apakah perbezaan antara anise dan badian - baca di laman web kami.

Peraturan pengumpulan dan penyimpanan

Buah-buahan dituai tidak matang, dikeringkan di bawah matahari, dari mana ia menjadi merah-coklat. Buah-buahan keseluruhan boleh disimpan di tempat gelap yang kering untuk seketika. Sebaliknya, badam tanah harus digunakan dengan cepat selepas penyediaannya, sejak ia kehilangan sifat aromatiknya. Atas sebab yang sama, menyimpannya bernilai membeli dalam kuantiti yang kecil dan disimpan dalam pakej yang dimeteraikan. Dalam kes ini, semakin besar asterisk, lebih baik rempah itu. Ia perlu membezakan anise bintang Cina (Illicium verum) dari Jepun (Illicium anisatum). Terakhir di tanah air disebut Shikimi (di bawah nama asid yang terkandung di dalamnya) dan toksik. Berbeza bau yang tidak menyenangkan.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Anise bintang (anise bintang)

Badian adalah pokok tropika malar hijau, yang dimiliki oleh keluarga Limonnik. Ia juga dipanggil anise bintang. Tumbuhan ini adalah sanak saudara biasa dengan anise biasa. Kata itu berasal dari Tatar "badzhan", yang bermaksud "anise" dalam bahasa Rusia.

Dalam bahasa lain, Badyan dipanggil:

• Illicium (lat.)
• bintang anise
• anis étoilé, badiane chinoise (fr.)
• Sternanis (Jerman)

Rupa

Badian adalah pokok-pokok malar hijau kecil atau pokok renek. Bunga-bunga pokok boleh berbeza warna: kuning pucat, hijau dan ungu. Buah anise bintang adalah kotak di mana benih masak. Bentuk buah menyerupai bintang multipath dan kebanyakannya terdiri daripada lapan batang benih, walaupun kadang-kadang ia boleh didapati dari 7 hingga 12. Kepala benih adalah berbentuk bot, apabila masak, kulit mereka berubah warna coklat gelap dan menjadi keras. Seperti permata, biji bujur berkilat warna kuning air tersembunyi di dalam setiap sinar bintang "anis".

32 jenis badian diketahui, tetapi rempah-rempah yang berikut sangat popular:

Di mana tumbuh?

Buat pertama kali pokok ini muncul di wilayah tenggara China dan di Jepun. Hari ini ia ditanam di negara-negara tropika:

• di Vietnam;
• di Jamaica;
• di India;
• di Filipina;
• di Korea Selatan;
• di kambodia.

Pada abad XVI mengenai badyan yang dipelajari di Eropah dan di Rusia.

Kaedah membuat rempah

• buah-buahan yang masih belum masak berkumpul;
• baik dikeringkan di bawah matahari, buah-buahan menjadi warna coklat-merah;
• teliti.

Rempah tanah adalah serbuk coklat kasar dengan sedikit merah. Anise bintang keseluruhan juga digunakan, untuk tujuan perubatan dan dalam penyediaan minuman, acar dan untuk pencuci mulut yang menghias. Ia digunakan secara meluas dalam industri konfeksi, ditambah kepada doh untuk mendapatkan rasa yang unik.

Bagaimana untuk memilih?

Kriteria untuk memilih rempah yang betul:

• asteris mesti utuh, bebas daripada kerosakan;
• buah-buahan tidak boleh dimakan oleh serangga;
• buah-buahan tidak boleh mempunyai batang;
• Tidak perlu ada serpihan buah dalam pakej.

Lebih baik membeli badian dengan asterisk. Anda boleh mendapatkan serbuk dari mereka di rumah, menggunakan mortar biasa atau penggiling kopi. Ini kerana hakikat bahawa apabila membeli, aniseas bintang anda akan mudah mencari kerosakan, dan jika anda membeli rempah yang sudah ada, anda tidak akan yakin dengan kualiti bahan mentah asli.

Ciri-ciri

• mempunyai pada masa yang sama rasa manis dengan kepahitan piitan;
• bau itu serupa dengan anise, tetapi ia lebih sengit;
• disebarkan oleh biji;
• mula memberi buah hanya pada tahun kelima;
• bunga berwarna kuning pucat, hijau muda dan ungu;
• mekar, muncul batang, yang menyerupai bintang;
• batang secara beransur-ansur matang dan berubah warna dari hijau pucat hingga coklat gelap.

Nilai pemakanan dan kalori

Nilai pemakanan dan kandungan kalori 100 gram produk kering

Anda boleh mengetahui lebih banyak maklumat mengenai orang jahat dengan menonton video dari program "1000 dan One Spice of Scheherazade"

Komposisi kimia

A badian terdiri daripada banyak bahan berguna:

• gula;
• tar;
• minyak pati sehingga 5-10% (dengan anethole - 90%);
• terpenes;
• choline;
• tanin;
• rutin.

Rempah ini kaya dengan vitamin B, vitamin A, C dan PP, serta elemen mikro dan makro.

Ciri-ciri berguna

• antispasmodic;
• anti-radang;
• anthelmintic;
• ekspektoran;
• meningkatkan saluran gastrousus, jadi dinasihatkan untuk memberi kepada kanak-kanak untuk melawan gas.

Penggunaan badian adalah sangat dilarang:

• dalam kes tindak balas alahan dalam bentuk ruam, bengkak atau kemerahan pada kulit;
• dengan epilepsi dan penyakit;
• dengan kegembiraan saraf yang meningkat.

Juga, berhati-hati harus digunakan infusions badin, sambil mematuhi diet, supaya tidak mendapatkan dehidrasi. Perlu diingatkan bahawa minyak untuk kegunaan luaran boleh menyebabkan luka bakar.

Contraindications

• Penggunaan Tamilya dalam kuantiti yang banyak boleh menyebabkan muntah yang teruk dan terlalu gugup;
• Minyak pati tulen adalah dilarang untuk digunakan pada kulit, kerana anda boleh mendapat pembakaran yang teruk;
• semasa hamil;
• semasa menyusu. Rasa pedas dan aroma rempah yang sengit boleh memindahkan sifat-sifatnya kepada susu ibu, yang boleh menyebabkan alahan pada bayi atau hanya tidak menyukai rasa.

Minyak itu

Buah-buahan pokok ini adalah 5-7% daripada minyak pati, yang mempunyai aroma istimewa.

Minyak pati mempunyai naungan kuning cahaya, rasanya manis. Pada suhu 15 darjah, minyak mula menguatkan dan membentuk jisim kristal putih. Untuk mengelakkannya daripada membeku, rebusnya beberapa kali.

Ia perlu berhati-hati dengan minyak seorang badian, kerana ia merujuk kepada bahan toksik. Sebagai contoh, dalam pembuatan sabun, anda boleh menggunakan tidak lebih daripada 0.1% daripada jumlah keseluruhan minyak. Kepekatan minyak dalam minyak wangi - satu keempat, dan dalam krim, pasta gigi atau losyen ditambah dengan jumlah yang sedikit.

Komposisi minyak pati:

• 80% transanetol;
• 10% cisanetol dan methylchavicol;
• 5% anhidida aldehida;
• Limonene 5%.

Minyak pukal hampir tidak digunakan dalam bentuk tulen, adalah kebiasaan untuk menggunakannya dalam komposisi dengan minyak penting lain.

Permohonan

Dalam memasak

• dalam perniagaan konfeksi (puding, pai, jem, jeli, hidangan buah-buahan, minuman keras dan banyak lagi);
• dalam adunan untuk mendapatkan rasa yang luar biasa;
• dalam jem, supaya tidak gula;
• Badian membantu untuk memperluaskan jangka hayat produk;
• sering ditambah pada jeruk apabila memelihara sayur-sayuran;
• dalam hidangan daging untuk piquancy;
• menyediakan jus segar;
• dalam teh, kopi dan koko;
• untuk rasa khas untuk minuman beralkohol (contohnya, anise tingtur).

Apabila menggunakan badian untuk doh, perlu terlebih dahulu meletakkannya, kerana pada suhu tinggi ia mengeluarkan rasa, atau beberapa minit sebelum siap sepenuhnya, tetapi hidangan itu harus dibenarkan untuk dicuci sebelum digunakan.

Apabila menambah seorang badian, anda perlu mengetahui perkadaran yang jelas supaya tidak merosakkan hidangan. Contohnya, apabila ditambah kepada pengambilan atau jeli, anda mesti mengambil bahagian keempat keseluruhan satu sudu teh rempah tanah atau dua ulas buah kering. Apabila menggunakan rempah ini dalam hidangan daging, anda boleh menggandakan jumlahnya. Satu gram badian akan cukup untuk satu bahagian.

Tonton video berikut Cook Dunia. Anda akan mempelajari resipi indah Ovadin Encik dalam kicap dengan anise bintang.

Wain panas

Minuman ini akan menghangatkan anda dalam cuaca sejuk dan mengangkat semangat anda.

Bahan-bahan untuk dua hidangan:

• Wain merah kering - 500 ml
• Kayu manis - 1 batang
• Carnation - 2-3 bunga
• Kardamom - 0.5 sudu teh tidak
• Lada merah - di hujung pisau
• Gula - 2 sudu kecil
• Single Orange Peel

Keluarkan semangat dari satu oren. Dalam periuk dengan bahagian bawah tebal tuangkan anggur dan panaskan sedikit. Apabila wain hangat, tambah gula, rempah dan semangat oren. Wain sepatutnya dibawa ke mendidih, tetapi tidak dibenarkan mendidih. Tutup periuk dengan tudung dan biarkan ia duduk untuk seketika. Selepas beberapa minit, minuman itu boleh dituangkan ke dalam gelas dan minum panas.

Plum jem dengan anise bintang

• Plum, lebih baik jenis "Hungary" - 1 kg.
• Gula - 1 kg.
• Air - 150 ml.
• Badian - 3 bintang

Basuh plum, potong bahagian dan keluarkan tulang. Rebus sirup gula dan sejuk. Tuangkan plum dengan sirap sejuk dan biarkan selama sehari. Keesokan harinya membawa plum dalam sirap ke dalam mendidih dan pergi untuk hari yang lain. Kali ketiga membawa jem ke mendidih, keluarkan buih dan tambah anise bintang. Rebus jem selama kira-kira lima minit, kacau sekali-sekala untuk membolehkan kelembapan menguap. Keluarkan anise bintang dari jem, jika tidak, ia akan mendapat rasa anise yang terlalu kaya. Jem selesai boleh disimpan di dalam peti sejuk atau panas dicurahkan ke balang disteril dan ditutup dengan penutup yang disediakan. Bahagian kedua plum akan tetap utuh, dan jusnya akan tebal dan telus.

Dalam perubatan

• ketika batuk, ubat yang sangat baik adalah teh yang dibuat dari anise bintang;
• meneruskan kerja kord vokal;
• menggalakkan pendedahan dahak;
• membantu dengan kolik kanak-kanak;
• meningkatkan jumlah susu ibu menyusu;
• kesan diuretik;
• menormalkan kitaran haid;
• meningkatkan penghadaman;
• dengan cirit-birit;
• dengan reumatik;
• dengan berdebar-debar;
• sebagai anthelmintik;
• pada suhu badan tinggi;
• menghapuskan nafas berbau.

Dalam perubatan, mereka membuat banyak tinctures dan teh, menggunakan buah-buahan magnet. Ia juga termasuk dalam komposisi beberapa ubat, meningkatkan rasa mereka.

Penyediaan teh ubat dari badian:

• 1 sudu teh dengan sebuah bandar;
• 50 gram air mendidih.

Permulaan harus disediakan pembuatan bir. Untuk melakukan ini, buah lorong adalah berhati-hati untuk mendapatkan serbuk. Badian diisi dengan air mendidih dan disiram sehingga kira-kira 10 minit. Kemudian ia perlu ditapis dan infusi perubatan sudah siap. Tuang ini boleh dicairkan dengan air sebelum digunakan atau dalam kuantiti yang sedikit ditambah kepada teh. Untuk rasa, anda boleh menambah madu. Makan setiap hari hendaklah dari dua hingga lima cawan teh terapeutik.

Apabila kehilangan berat badan

Badian digunakan secara meluas dalam diet, tetapi segala-galanya mesti dilakukan dengan minda. Perlu diingat bahawa teh dan tincture berdasarkan tumbuhan ini dengan kombinasi daun lingonberry atau dill boleh menyebabkan dehidrasi teruk. Dan anda tidak boleh menggunakannya semasa diet tanpa garam.

Dalam kehidupan seharian

• dalam membuat sabun;
• dalam industri minyak wangi;
• sebagai pokok hiasan;
• seperti rempah;
• dalam banyak resipi ubat tradisional;
• Termasuk dalam ubat yang berbeza.

Membesar

Badian tumbuh dengan baik dalam suasana yang hangat dan lembap. Untuk membesar, sudah cukup untuk mempunyai benih dalam "sekolah" khas. Kemudian pokok muda ditransplantasikan ke kawasan terbuka, kadang-kadang di sepanjang jalan. Selepas lima tahun, badyan mula menanggung buah-buahan pertama, tetapi mereka tidak dikumpulkan. Hanya selepas lima belas tahun, buah boleh dipungut untuk kegunaan selanjutnya. Pokok ini dapat menghasilkan buah selama lebih dari seratus tahun.

Buah-buahan dapat dipetik atau ditebang dari pokok dengan batang buluh. Kemudian kering dengan baik. Anda boleh menyimpan serbuk secara keseluruhan atau serbuk.

Fakta menarik

Di Caucasus, ada badyan liar yang tumbuh, yang beracun, oleh sebab itu dilarang keras menggunakannya untuk digunakan. Jika tidak, ia menyebabkan luka bakar yang teruk. Ciri utama adalah bau yang tidak menyenangkan.

Anise bintang liar boleh terbakar dengan api biru terang, sementara semua daun dan bunga tetap utuh. Ia boleh secara spontan menyala di matahari.

http://eda-land.ru/specii/anis-badyan/

Anise bintang

Badian tidak termasuk dalam Pharmacopoeia Negeri Persekutuan Rusia dan ubat rasmi dalam bentuk infus dan decoctions tidak digunakan, tetapi beberapa ahli genus, khususnya anise atau bintang Anise (Illicium verum) ini terkenal dalam homeopati dan ubat tradisional di banyak negara. Dalam perubatan oriental rasmi, Badyan digunakan untuk meningkatkan rasa beberapa campuran, ekstrak tumbuhan merupakan sebahagian daripada banyak penyembuhan herba.

Badian adalah komponen semulajadi anti influenza Tamiflu yang paling kuat (Switzerland), yang diiktiraf oleh WHO sebagai ubat yang paling berkesan untuk strain baru influenza - virus selesema babi yang dipanggil "H1N1". Asid shikimik dalam komposisi buah-buahan digunakan untuk melegakan sakit spasmodik, gangguan perut, dengan kelumpuhan muka, adalah komponen yang berguna untuk sintesis ubat-ubatan farmakologi yang banyak. Dadah antitussive "Pertussin" menggabungkan ekstrak daripada badian, yang memberikan ubat rasa dan bau tertentu. Seringkali, ahli farmasi domestik dalam pelbagai campuran menggantikan anise bintang dengan anise yang terkenal di Rusia, yang mempunyai rasa yang sama tetapi tajam.

Kini Badian mempunyai antispasmodik, anti-radang, antiseptik, expectorant, imunomodulator, sedatif, sifat diuretik. Ia digunakan sebagai expectorant dan emollient dalam bentuk decoctions dan infusions untuk penyakit saluran pernafasan atas dan bawah, antispasmodic untuk penyakit rongga perut, usus, ginjal dan pundi kencing, yang digunakan untuk menormalkan saluran gastrointestinal, menghapuskan sembelit, kembung perut, untuk melawan cacing. Untuk sakit reumatik, anis bintang digunakan dalam bentuk minyak. Manfaat Tamian adalah ketara dalam penyakit sistem ekskresi (ginjal dan pundi kencing), dan dalam sindrom pramenstruasi pada wanita.

Badian adalah antiseptik yang sangat baik untuk merawat dan menyembuhkan luka dan luka yang mendalam. Kilang itu dianggap oleh orang Cina purba untuk menjadi afrodisiak untuk lelaki, sementara kilang itu membantu wanita untuk menormalkan kitaran haid. Dalam kosmetologi rakyat, sifat penyembuhan dari bau busuk digunakan dalam penjagaan kulit: minyak penting kilang melembapkan dan menyuburkan sel-sel. Sebagai antiseptik, kaum ini mempromosikan regenerasi sel terpantas dalam kes lesi kulit, luka, luka. Keuntungan rambut bersinar, meneruskan pertumbuhannya, berkat permohonan Tetra dalam komposisi ejen terapeutik untuk penjagaan rambut. Minyak bintang buah anise bintang melegakan ketegangan, melegakan, berkesan dengan neurosis. Ia digunakan dalam minyak wangi semasa mencipta komposisi baru, dalam aromaterapi. Minyak pati Badin sering merupakan salah satu komponen ubat-ubatan terhadap kudis, pediculosis.

Kontra dan kesan sampingan

Walaupun harta benda yang ada sekarang, tidak mustahil untuk menyalahgunakan bahan penyembuhan tumbuhan semasa rawatan. Dos yang lebih tinggi boleh menjejaskan sistem saraf dengan memberi kesan merangsang dan narkotik yang kuat. Minyak mentega dan ubat-ubatan lain yang didasarkan padanya tidak diambil semasa kehamilan, semasa menyusu, dengan intoleransi individu, dengan peningkatan keasaman jus gastrik dan penyakit hati. Penggunaan Tamilya dalam bentuk murni adalah berbahaya, kerana kulit terbakar mungkin, serta ruam, kemerahan pada kulit, bengkak. Minyak dari buah tumbuhan digunakan dalam bentuk cair dengan minyak perubatan lain. Kontraindikasi bayan berlaku kepada kanak-kanak di bawah umur 12 tahun, dan juga orang-orang yang terdedah kepada manifestasi tindak balas alahan, sawan epilepsi. Penggunaan anisan badian (sejenis khas genus Badian) untuk tujuan perubatan tidak dapat diterima kerana ketoksikan buahnya.

Apa itu badyan?

Badian (Illicium verum) adalah buah berbentuk buah pedas (pod) dari pokok malar hijau, yang menggunakan biji benih warna biji kecil, biji dan sekamnya sebagai perasa, kedua-duanya mempunyai rasa dan aroma yang sama seperti anis.

Disebabkan kesamaan bau dengan rempah lain dan bentuk yang luar biasa, salah satu nama anise bintang ialah "anise bintang".

Serbuk serbuk, serbuk tanah, atau minyak badian digunakan dalam penyediaan makanan di seluruh tanah besar China, Vietnam, Jepun, India, dan kawasan lain di Asia Selatan.

Badian adalah salah satu ramuan utama dalam campuran Cina yang terdiri daripada lima rempah, bersama dengan biji adas, kayu manis, lada Szechuan dan ulas.

Apa rupa badyan?

Badian itu kelihatan seperti "asterisk" yang kecil: ia biasanya mempunyai lapan segmen menunjuk, masing-masing mengandungi benih kecil yang berkulit keras.

Penerangan umum

Bumbu Badian adalah buah berbentuk bintang yang jarang ditanam dari pokok yang tumbuh di hutan hujan gunung di China Tenggara dan Vietnam.

Botanikal, rempah tergolong dalam keluarga Magnoliaceae (Magnoliaceae). Nama saintifik: Illicium verum - banyan real.

Nama lain: anise bintang, anise Cina, anise India, anise Siberia,
anise kapal.

Badian adalah pokok malar hijau dari saiz sederhana, mencapai ketinggian 8-15 (20) m dan kira-kira 25 cm diameter dengan batang bulat lurus dan cawangan kosong. Tong adalah menegak, bulat dan beralur dan bercabang di bahagian atas. Bark dari putih ke kelabu muda.

Daun 10-15 cm panjang dan 2.5-5 lebar, berselang-seli, keras, sering dikelompokkan dengan 3-4 keping pada hujung cawangan.

Pohon ini membuahkan hasil untuk 6-7 tahun penanaman, tetapi mempunyai kehidupan yang produktif sehingga seratus tahun. Bunga-bunga seperti Daffodil muncul dari bulan Mac hingga Mei dan berkembang menjadi bulan Oktober. Mereka agak besar, biseksual, 1-1.5 cm diameter, dari putih-merah jambu hingga merah atau kehijauan-kuning.

Buah-buahan hijau yang tidak matang yang memperoleh bentuk bintang selepas mencapai kematangan.

Buah-buahan yang masak (buah) berbentuk berbentuk bintang, terdiri daripada selebaran ray aluminium 6-8 datar dan berkedut. Masing-masing adalah kira-kira 1.5 cm panjang, berbentuk bot dan memegang satu biji. Biji-bijiannya keras, berwarna kuning-kuning, ovoid, licin dan berkilat.

Kedua-dua biji dan sekam digunakan sebagai perasa.

Badian ditanam di skala perindustrian di wilayah-wilayah China Yunnan, Guizhou dan Guangxi dan wilayah Lang Son (daerah Wan Quan) dari Vietnam.

Di Jepun, Korea dan China, spesies lain dijumpai - Illicium anisatum atau Wild, buahnya yang luarnya sangat mirip dengan Sekarang, tetapi mengandungi skimmicin alkaloid beracun. Ia tidak boleh dimakan, kerana ini akan menyebabkan keracunan teruk, penjualan jenis ini dilarang.

Badian dan anise - apakah perbezaannya antara mereka

Badian atau "anise bintang" sering dikelirukan dengan anise biasa, kerana nama dan rasa yang serupa. Kerana kedua rempah ini mengandungi anethole, mereka mempunyai rasa dan aroma yang sama. Walau bagaimanapun, mereka tergolong dalam keluarga tumbuhan yang berbeza dan mereka mempunyai banyak perbezaan.

• Anise adalah tumbuhan herba milik keluarga Umbrella, yang berasal dari rantau Mediterranean dan Timur Tengah. Ia mempunyai bunga putih, serta buah bujur, yang dikenali sebagai biji aroma, yang biasa digunakan untuk perisa semua dari teh hingga pencuci mulut dan minuman keras.
• Badian, sebaliknya, berasal dari pokok malar hijau, asalnya dari Vietnam dan China. Sebagai tambahan kepada penggunaan kuliner, minyaknya juga boleh didapati dalam ubat gigi, ubat kumur, krim kulit dan juga ubat-ubatan.
• Bau badian adalah lebih aromatik, nipis dan lebih rumit dan tanpa kebiasaan istimewa untuk aroma aniseed.
• Dengan komposisi kimia, minyak badam berbeza dari anise dengan kehadiran minyak pati kaldu. Perbezaan ini menjadi sangat ketara apabila dipanaskan, iaitu, dalam proses memasak.

Walaupun anise dan anise bintang tidak sama, kedua-dua bahan ini boleh digunakan secara bergantian dalam beberapa resipi.

Apa yang berbeza daripada anise dalam tanda-tanda luar ditunjukkan dalam foto:

Bagaimana untuk mendapatkan bumbu Badian

Buah-buahan dalam bentuk bintang dikumpulkan segera sebelum masak, ketika mereka masih hijau, tetapi sudah mulai terungkap. Terdapat empat kaedah untuk mendapatkan perisa badi:

1. Pengeringan di bawah sinar matahari - untuk tujuan ini, buah-buahan yang belum matang yang baru dituai dikeringkan di tempat tidur dengan pencampuran yang tetap sampai kering sepenuhnya.
2. Blanching dan pengeringan di aniseas bintang matahari terbenam dalam air 90-100 C selama 4-6 minit, kacau sekali-sekala. Apabila warna kelabu hijau menjadi kuning, ia akan dikeluarkan dan kemudian dikeringkan di bawah matahari.
3. Dehidrasi mekanikal - panaskan dehidrator ke 90-100 C dan letakkan buah Badian yang baru di sana. Kurangkan suhu menjadi 50-60% dan sambungkannya selama 7-8 jam untuk menyelesaikan dehidrasi.
4. Pengeringan dalam peranti khas adalah kaedah terpantas. Di sini, buah segar bayena diletakkan di dalam bilik dengan suhu 45-55 C. Proses pengeringan selesai dalam masa 24 jam.

Semasa pengeringan, buah hijau memperoleh warna coklat kemerahan dan menghasilkan bau ciri. Sebagai rempah, kedua-dua kotak dan biji digunakan. Rempah siap disusun mengikut saiz, mengeluarkan serpihan dan buah yang rosak.

Apakah bau dan rasa badian itu

Badian mempunyai rasa manis halus dan aromatik yang menyenangkan dengan nota ciri anise. Bau ini adalah disebabkan oleh minyak anethol yang penting.

Badian rasanya sangat mirip dengan biji anise biasa, tetapi sedikit lebih pahit.

Bagaimana untuk memilih dan ke mana hendak membeli Badian

Dengan kualiti badian dibahagikan kepada dua jenis:

1. "Seluruh" - keseluruhan, berbentuk bintang lapan berbentuk bulat tidak kurang dari 2.5 cm, tanpa ranting, peduncle dan daun, berwarna perang berkarat yang seragam. Bahagian dalaman balok (tempat benih terletak) adalah coklat terang yang cemerlang. Jika anda menghancurkan asterisk di antara jari telunjuk dan ibu jari anda, maka rempah segar akan memancarkan aroma kaya.
2. "Rusak" - buah-buahan kecil kurang dari 2.5 cm dengan pancaran pendek yang kurang dimajukan, ia mempunyai banyak petua dan pecahan ranting dan peduncle. Anda tidak sepatutnya membeli bodoh itu, kerana dalam hal ini kandungan minyak esensial adalah kecil.

Ground Badin - serbuk berwarna coklat berminyak dan kecil, mudah rosak. Jika terlalu ringan atau, sebaliknya, gelap, ia mungkin telah digiling bersama-sama dengan biji atau cawangan atau disimpan dalam masa yang lama dalam keadaan terbuka.

Adalah lebih baik untuk membeli aniseas bintang keseluruhan dan gulungkan diri anda seperti yang diperlukan.

Badian dijual di jabatan dengan rempah-rempah di banyak pasar raya besar, serta di kedai rempah-rempah khusus. Untuk kualiti yang dijamin, beli rempah ini di kedai organik.

Adalah dinasihatkan untuk membeli Badin dalam kuantiti yang kecil, kerana ia dengan cepat kehilangan cita rasa kerana penyejatan minyak pati.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan badian

Simpan anise bintang dalam bekas yang tertutup di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya matahari langsung.

Dengan simpanan yang betul, jangka hayat seluruh bintang badian adalah kira-kira dua belas bulan, tetapi lebih baik menggunakannya sedini mungkin (3-4 bulan), kerana ia cenderung "kehabisan stim".

Ground Badian mengekalkan sifatnya selama tidak lebih dari tiga bulan.

Komposisi kimia

Badian mengandungi beberapa antioksidan penting, mineral dan vitamin, yang memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan penyakit, promosi kesihatan.

Nilai pemakanan dari sebuah negeri (Illicium verum) setiap 100 g

Peranan fisiologi

Badian mempunyai kesan seperti berikut:

• anti-radang;
• antibakteria;
• carminative;
• antispasmodic;
• meningkatkan aktiviti perut;
• ekspektoran;
• tonik;
• memperkuatkan.

Sifat-sifat sihat dari badian

Tradisional digunakan sebagai rempah, anise bintang juga mempunyai sifat penyembuhan yang membawa manfaat kesihatan yang signifikan.

Ini hanya terpakai pada masa kini badian (Illicium verum), kerana terdapat maklumat mengenai ketoksikan anisol anisol (Illicium anisatum).

Pelapisan luar stellate pods menyumbang sebahagian besar minyak minyak pentingnya. Rasa manis dan aroma dari Badian diberikan oleh anethol - sebatian organik yang 13 kali lebih manis daripada gula.

Minyak pati ini mempunyai ciri-ciri antibakteria, termasuk tindakan bacteriostatic dan bactericidal terhadap Salmonella enterica dan in vitro, kesan penghambatan pada bakteria gram-positif, seperti streptococcus.

Bahan kimia penting lain dalam anise bintang ialah metil bir, anisaldehid, pinene, peruol (neratidol), sitrofen, cyneol, safrole.

Minyak yang diperoleh dari rempah ini telah dijumpai dalam banyak ubat tradisional Cina seperti carminic, gastrik, antiseptik, antispasmodic, pencernaan, ekspektoran, perangsang dan tonik.

Di Badiana, dari 3 hingga 7% asid shikimik merupakan komponen penting dari ubat oseltamivir (Tamiflu) yang digunakan untuk merawat virus selesema.

Rempah bintang adalah sumber yang sangat baik dari banyak vitamin B penting, seperti niacin, pyridoxine, asid pantothenic dan riboflavin.

Badian adalah sumber mineral yang sangat baik seperti kalsium, besi, fosforus, kalium, mangan, zink dan magnesium.

Ia juga mengandungi beberapa vitamin antioksidan berharga lain, seperti C dan A.

8 asas harta benda berfaedah dari seorang badian

Berikut adalah beberapa sifat anise bintang yang memberi manfaat kepada kesihatan:

1. Membunuh bakteria. Telah terbukti bahawa ia mempunyai ciri-ciri antibakteria yang kuat dan menghalang pertumbuhan bakteria yang boleh menyebabkan pelbagai jenis penyakit, dari cirit-birit ke radang paru-paru. Sifat antibakteria sebahagian besarnya disebabkan oleh kandungan anetil.
2. Kaya dengan antioksidan. Antioksidan adalah bahan yang dapat melindungi terhadap pembentukan radikal bebas berbahaya di dalam tubuh. Jumlah antioksidan yang mencukupi dalam diet melawan tekanan oksidatif dan menghalang perkembangan penyakit kronik.
3. Melindungi jangkitan kulat. Kajian telah menunjukkan bahawa pod tanah mempunyai ciri-ciri antikulat yang berkuasa, berkat anethole dan ekstrak lain. Ia berkesan terhadap cendawan Candida albicans.
4. Menguatkan kesihatan jantung. Terima kasih kepada antioksidan yang kuat, badam badan membantu mengurangkan tekanan oksidatif, mencegah pengumpulan radikal bebas berbahaya dan meningkatkan kesihatan jantung.
5. Penyembuhan semulajadi untuk selesema. Chills, demam, sakit otot, dan keletihan - selesema bermula dari gejala-gejala ini. Sekiranya anda merasakan ini, buat pertama kali secawan teh dengan lencana. Asid shikimik yang terkandung di dalamnya adalah ramuan dalam banyak ubat selesema. Dibuktikan bahawa apabila digunakan bersama quercetin, asid ini menguatkan sistem imun dan menjadikannya lebih mampu melawan virus.
6. Mengatur paras gula darah. Oleh kerana kehadiran anethole di Tartan, ia berguna untuk mengekalkan paras gula darah normal. Sudah tentu, ini memerlukan lebih daripada sekadar menambah satu atau dua buah makanan.
7. Berguna untuk wanita. Minyak mentega mempunyai sifat estrogen - hormon wanita. Ia mengurangkan banyak masalah hormon pada wanita, mengurangkan kekejangan semasa haid. Teh dengan badie merangsang laktasi semasa penyusuan. Pada masa dewasa, ia membantu melawan gejala menopaus dan meningkatkan libido.
8. Membantu penghadaman. Dalam perubatan tradisional Cina, salah satu kegunaan untuk anise bintang adalah untuk menyelesaikan masalah pencernaan. Rempah boleh digunakan untuk merawat kembung, kembung perut dan senak.

Kontraindikasi (bahaya) badian

Walaupun ramai orang memuji seorang badian untuk kesihatan dan sifat antioksidannya, adalah penting untuk mempertimbangkan pelbagai kesan sampingan dan kemungkinan bahaya yang berkaitan dengannya.

• Penggunaan berlebihan rempah ini atau penggunaan aditif dari magnolia boleh mengakibatkan ketidakcocokan dengan ubat lain, seperti untuk rawatan kanser atau peraturan hormon. Sekiranya anda mempunyai sebarang ubat-ubatan yang ditetapkan, adalah lebih baik untuk berjumpa dengan doktor anda sebelum menambah anise bintang kepada rawatan anda.
• Bahan aktif rempah ini boleh menjejaskan hormon, terutamanya tahap estrogen, di mana turun naik mood dan fungsi tubuh yang lain bergantung. Jika anda sudah bergelut dengan gangguan hormon, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan badian sebagai agen terapeutik.
• Sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap seorang badian, yang mengakibatkan tindak balas alergi dalam bentuk gatal atau ruam, atau dari kecacatan gastrousus ke ringan dan teruk. Dalam kes ini, penerimaan rempah berhenti.
• Minyak dan teh mentega tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan untuk wanita semasa hamil.

Strawberi adalah selamat apabila digunakan dalam kuantiti kecil sebagai perasa.

Penggunaan badian dalam memasak

Badian digunakan dalam memasak secara keseluruhan atau dalam bentuk tukul, ditambah dengan hidangan manis dan asin. Buahnya, manakala keseluruhan, lebih wangi daripada benih.

Bintang padat biasanya ditambah kepada cecair yang dimaksudkan untuk pemadaman atau memasak lambat. Selepas memasak, mereka dibuang dan dibuang.

Berikut adalah beberapa idea, di mana nama badian ditambah:

• Ia digunakan secara meluas untuk minuman perasa. Sebagai tambahan kepada teh, ia ditambah kepada beberapa minuman beralkohol: absinthe, sambuca dan pastis.
• Sesuai untuk sayur-sayuran kalengan, terutama untuk labu dan zucchini.
• Ia juga baik dengan ulas, biji adas, kayu manis dan lada Szechuan - ini adalah perasa Cina "5 rempah".
• Ini adalah salah satu citarasa utama sup Vietnam mi.
• Ia juga merupakan salah satu ramuan dalam campuran garam masala.
• Badin sering ditambah secara keseluruhan kepada sup, rebus dan sup, yang memberikan aroma manis lada dengan nota anise.
• Digunakan dalam kuih tepung - roti halia, pretzel, kue. Dalam kes ini, starter dimasukkan ke dalam adunan semasa penyediaannya.
• Tambah kepada hidangan manis yang lain: pengambilan, kue, jeli, jem, puding, pasta kari.

Bila hendak meletakkan seorang badian dalam hidangan

Asteris bintang aneka - dalam hidangan cair dan sos pada akhir memasak. Adalah lebih mudah untuk menambahnya kepada marinades dan minuman dalam cecair mendidih dan biarkan ia berdiri di bawah tudung selama 10-15 minit.

Anise bintang tanah - pada akhir memasak.

Dalam hidangan manis, anise bintang diletakkan 5-10 minit sebelum kesediaan, dalam cecair mendidih, maka hidangan itu hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh.

Aroma badam dan manis badam dipertingkatkan semasa memasak supaya ia boleh meninggalkan aftertaste pahit jika anda meletakkan terlalu banyak.

Berapa banyak untuk menambah badiana kepada hidangan

• dalam hidangan manis cair (compotes, jeli) - 1-2 bintang atau ¼ sudu teh setiap 1.5 liter;
• dalam sayur-sayuran dan buah-buahan marinades - 2-3 pcs. pada 1 liter;
• untuk sup daging dan sup - 0.5 pcs. pada 3 p.;
• untuk penyediaan minuman beralkohol - 2-3 pcs. pada 3 l.

Cara membuat teh dengan magnolia

Teh dari bayena disediakan di seluruh dunia, ia diambil sebagai ubat yang cepat untuk rawatan beberapa penyakit pernafasan, gangguan gastrointestinal dan ketidakseimbangan hormon. Teh juga mudah dibancuh dan cukup enak!

• Langkah 1 - Rebus 1-1.5 gelas air dalam periuk kecil atau cerek.
• Langkah 2 - Isikan air panas dengan 2 aniseas bintang keseluruhan.
• Langkah 3 - Teruskan selama 10-15 minit.
• Langkah 4 - Keluarkan asterisk dan tambah madu secukup rasa.
• Langkah 5 - Minum panas 2-3 kali sehari untuk mencapai kesan yang baik.

Nasihat: buat teh dengan lorong lebih menarik dengan menambah kayu manis, ulas tanah atau rempah lain.

Resipi untuk kopi dengan boryan dalam turk - video

Apa yang perlu menggantikan badyan dalam resipi

Sekiranya anda tidak mempunyai rempah ini, terdapat beberapa pilihan yang boleh digantikan dengan seorang badian.

• Perasa "5 rempah" Cina - pengganti yang sangat baik, terutamanya kerana ia mengandungi anise bintang. Ini adalah salah satu bahan campuran, tetapi dengan aroma yang paling ketara. Ambil satu setengah sudu teh perasa untuk menggantikan dua sendok teh anise bintang.
• Benih-benih anise biasa juga merupakan pengganti yang layak, kerana mereka mempunyai nota tajam yang sama, tetapi badian mempunyai rasa yang lebih kuat. Apabila menggantikan, gunakan dua kali jumlah biji anise daripada badian.
• Benih adas adalah rempah anisih lain. Rasa mereka lebih ringan daripada biji aroma, tetapi ia lebih manis. Ambil satu setengah kali biji adas untuk menggantikan anise bintang.

Jika anda mencari rempah wangi yang harum dengan sifat-sifat yang berguna, anise bintang akan menjadi pilihan yang baik, hanya pertimbangkan kontraindikasi untuk digunakan.

Ekologi penggunaan. Mari kita mulakan dengan rempah yang biasa tetapi kurang dikenali, rasa yang biasa kepada semua orang - anis bintang. Ramai orang tahu rempah ini dari awal kanak-kanak dengan pectusin ubat antitussive yang terkenal. Ia adalah rempah ini yang memberikannya rasa yang istimewa.

Tanaman dan rempah anise bintang: apa yang kelihatannya.

Permohonan tradisional.

Memasak

Perhatian!

Gunakan dalam Badian rempah ubat

Asid shikimik.

Trans-anethol (minyak pati badian).

Gunakan dalam minyak wangi.

Aneka bintang digunakan oleh minyak wangi untuk menghasilkan komposisi fougere, aromatik dan chypre. Ia adalah magnan yang digunakan untuk mencipta karya-karya yang diiktiraf oleh Jacques Gerlaine sebagai Apres l'ondee Selepas Hujan: currant hitam, neroli, badian, bergamot, sitrus, mimosa, ulas, cendana, ungu, iris, melati, vetiver, ylang-ylang, rose, amber, musk, benzo, vanila, heliotrope, styrax.

Twilight L'HEURE BLEUE: bijih clary, anise bintang, tarragon, bergamot, neroli, rose, tuberose, cengkeh, heliotrope, vanila, toffee, musk putih.

Badin juga digunakan dalam bentuk wangian seperti AIMA-MOI Caron ORIENTAL (W) - FLORAL, anise bintang, pudina, bergamot, ungu, melati, mawar, magnolia, heliotrope, tolu balsem, vanila, iris BALAHE Léonard - bunga dan buah - bijih clary, nanas, plum, anise bintang, neroli, rose, tuberose, iris, cibetin, cendana, vetiveria, musk. yang diterbitkan oleh econet.ru

Apa itu badyan sebenar

Badianus sebenar (anise bintang, Cina, illitsium real) adalah tumbuhan berkayu malar, spesies keluarga Badian dari keluarga Limonnik. Pokok ini biasa di Asia Tenggara.

Buah-buahan digunakan dalam perubatan tradisional, dalam bentuk rempah-rempah, ditambah dengan komposisi teh herba, minyak dibuat dari benih. Mereka juga berfungsi sebagai bahan mentah untuk asid shikimik.

Apa rupa rupa badian?

Pokoknya boleh mencapai ketinggian ketinggian 18 m, diameter 7-12 m. Batang bayena lurus, dengan kulit putih, cawangan mudah pecah. Daunnya bujur, keras, hijau gelap.

Bunga mencapai diameter 3 cm, putih, merah, merah jambu atau kuning. Bunga dengan perianth ganda dan biseksual.

Buah - mnogolistovka berkayu, coklat kemerahan atau coklat gelap. Benih tumbuhan berkayu adalah elips, mencapai 6-7 mm panjang, tegas, berkilat dan licin.

Rempah rupa (foto) dari badian.

Bagaimana berkembang?

Badian ditanam di negara-negara dengan iklim tropika: Kemboja, India, Jamaica dan Filipina, serta di Jepun dan Abkhazia. Terdapat pokok di hutan, pokok-pokok di ketinggian 500-1600 m di atas paras laut, ia boleh membentuk belukar. Di kawasan dengan iklim dan komposisi tanah yang berbeza, tumbuhan berkayu tidak dapat bertahan dengan baik.

Badiane mekar pada bulan April - Mei, mula berbuah selama 5 tahun, paling kerap pada bulan Julai - September. Untuk pembuatan bumbu menggunakan buah-buahan hanya dari pokok berusia 15 tahun. Badian memakan buah sehingga 80-100 tahun, pembiakan berlaku oleh biji benih.

Badian dan anise apa perbezaannya

Dalam kebanyakan resipi, ia menunjukkan bahawa anise dan anise bintang adalah rempah dipertukarkan. Mereka mempunyai aroma dan rasa yang sama.

Terdapat beberapa perbezaan antara rempah ratus. Badyan adalah pokok, dan anise adalah rumput. Buah anise adalah visloplodar, badian adalah senarai pelbagai. Badyan mempunyai aroma dan rasa lebih menyenangkan berbanding dengan anise.

Badian di bawah pengaruh rawatan haba jangka panjang membuka aroma aroma manis, anise mempunyai bau rectilinear. Tetapi pada masa yang sama, magnolia akan merosakkan baking dengan aroma dan rasa, dan anise boleh digunakan untuk rasa dan pai rasa.

Badian dan anise mempunyai komposisi kimia yang berbeza. Atas sebab ini, dalam rawatan penyakit, ia dilarang menggunakan anise dan bukannya badyan, agar tidak menyebabkan kemudaratan yang lebih besar kepada kesihatan pesakit.

Apa yang perlu menggantikan orang Badai

Dalam memasak, Badyan boleh digantikan dengan cumin, kayu manis atau anise. Dalam rawatan anise bintang tidak boleh digantikan dengan herba atau rempah lain.

Untuk mendapatkan maklumat lanjut mengenai apa yang dikatakan oleh seorang badian dari anise, lihat video berikut:

Ciri-ciri bermanfaat bagi seorang badian

Ciri-ciri ubat anise bintang:

• tonik;
• anti-radang;
• antioksidan;
• antiseptik;
• antispasmodic;
• tonik

Ia berguna untuk makan badin apabila kemerahan selera, migrain, malaria, demam. Kulit akar digunakan untuk menghilangkan cacing. Adalah berguna untuk menggunakan anise bintang dalam bentuk serbuk atau infusi untuk mengelakkan proses oksidatif dan pembentukan plak kolesterol dalam arteri.

Mengesyorkan menggunakan Badyan dengan adanya masalah dengan saluran gastrousus. Ubat yang dibuat dari buah tumbuhan, memperbaiki pencernaan, menghilangkan kekejangan usus, menormalkan motilitas usus.

Faedah Tatiana untuk wanita adalah seperti berikut:

• meningkatkan libido;
• mengurangkan sensasi yang menyakitkan sebelum dan semasa haid;
• menghapuskan tekanan;
• menghapuskan nafas berbau;
• meningkatkan jumlah susu ibu;
• membantu menurunkan berat badan;
• mengembalikan keanjalan kulit.

Badian juga berguna untuk lelaki, kerana ia meningkatkan keinginan seksual.

Pemakaian badian

Untuk memasak dan ubat, aneka bintang dalam bentuk serbuk digunakan. Berikut adalah resipi popular dengan perasa.

Mudah merebus

Cara memasak: Bawa air ke mendidih. Tuang air mendidih ke atas rempah, biarkan kuah berdiri dan sejuk.

Cara menggunakan: Minum rebusan.

Keputusan: Menghilangkan nafas berbau, menghilangkan cacing.

Infusi untuk pendedahan (untuk batuk)

Bahan-bahan:

Cara memasak: Membawa air mendidih, tuangkan rempah dengan air mendidih. Biarkan sup kuah selama 2 jam. Untuk meningkatkan kesan terapeutik, letakkan infusi selama 40 minit dalam mandi air. Penapis produk siap melalui kain kasa, cairkan dengan segelas air suam.

Cara penggunaan: Ambil penyerapan sebanyak 100 ml tiga kali sehari sebelum makan.

Keputusan: Penghapusan batuk, pendarahan dahak.

Dalam memasak

Dalam masakan Oriental, buah-buahan kering anise bintang ditambah kepada hidangan ternakan. Di dalam masakan Eropah, di mana bungkusan yang paling banyak ditambahkan ialah gula-gula, hidangan keju cottage, mousses, jamur berry. Selain itu, buah lorong digunakan untuk penyediaan minuman beralkohol, rempah memberikan mereka rasa yang luar biasa.

Rempah ini sesuai untuk mengiringi daging dan ikan, ia bukan sahaja meningkatkan rasa hidangan tetapi juga menjadikannya lebih lembut.

Perasa digunakan secara meluas dalam pengetinan. Ia memberikan perapuran dan acar rasa pedas.

Pelangsingan

Oleh kerana badian mempunyai kesan positif terhadap kerja organ-organ pencernaan, ia sering digunakan untuk penurunan berat badan. Teh dengan rempah atau rempah mengurangkan selera makan, mempercepat metabolisme.

Anise bintang boleh ditambah kepada hidangan pemakanan. Rempah berjalan lancar dengan nasi dan sayuran, ia boleh dicampur dengan lada dan halia.

Di ayurveda

Di ayurveda, gunakan biji benih. Ayurveda mengklasifikasikan anise bintang dengan beberapa citarasa: astringen, manis, pedas. Energetik badian adalah pemanasan, ia memberikan daya hidup, yang diperlukan untuk orang yang tinggal di bandar dan memimpin gaya hidup yang melelahkan.

Tumbuhan ini memberi manfaat utama kepada organ manusia, yang bersebelahan dengan tulang belakang dan terletak di tengah: sistem pernafasan dan pencernaan, alat kelamin, laring dan otak.

Teh dengan Toteen

Teh dengan rempah membantu mengatasi kekejangan, keradangan, berkesan dalam kembung. Teh boleh diberikan kepada kanak-kanak untuk memperbaiki kerja perut, tetapi dalam jumlah yang terhad. Teh kecil menghilangkan batuk dan serak, mengaktifkan pengharaman.

Teh boleh diminum untuk menyusu wanita untuk meningkatkan pengeluaran susu ibu. Tetapi anda perlu bermula dengan dos yang kecil, kerana perasa boleh menyebabkan alahan.

Bagaimana untuk membakar badian

Ia agak mudah untuk menyediakan teh dengan badam, hanya perlu betul mengikut dos yang disyorkan. Untuk menyediakan minuman menggunakan aniseas bintang. Berikut adalah resipi untuk membuat teh dengan rempah.

Anda perlu:

• teh hitam - 2 g;
• Badian - 1 asterisk;
• air - 1 cawan.

Cara memasak:

1. Rebus air.
2. Tuangkan air mendidih ke atas teh, kemudian tambahkan anise bintang kepadanya.
3. Tunggu 4 minit dan minum teh.

Resipi Teh Susu

Anda perlu:

• susu - 1 l;
• air ais - 100 ml;
• kapulaga - 1 secubit;
• lada hitam - 2 kacang;
• bintang anisean - 1 pc.

Cara memasak:

1. Gabungkan susu dengan air.
2. Masukkan bahan-bahan lain, kacau.
3. Panaskan oven hingga 180 derajat, kemudian letakkan bekas dengan komposisi di dalamnya selama 15 menit.
4. Pastikan susu tidak lari.
5. Selepas mematikan ketuhar, tunggu lagi 5 minit dan minum teh.

Resipi Teh Halia

Anda perlu:

• air - 1 cawan;
• madu - 5 g;
• lemon - 2 keping;
• teh hitam - 2 g;
• Badian - 2 keping;
• halia - 3 g

Cara memasak:

1. Padi halia, campurkan dengan teh hitam dan anise bintang, tuangkan air mendidih ke atasnya.
2. Biarkan campuran campuran, kemudian tambah sitrus dan madu.

Teh Maghribi

Anda perlu:

• Badian - 1 pc.;
• teh hijau - 3 g;
• limau - 1 pc.;
• anise - 3 g;
• pudina - 4 g;
• kayu manis - 2 g;
• air - 0.5 l.

Cara memasak:

1. Sapu jus limau.
2. Terangkan anise dan anise bintang.
3. Campurkan bahan-bahan yang lain, campurkan segala-galanya, isi air mendidih, masukkan campuran ke dalam mendidih.
4. Biarkan minuman itu berdiri selama 10 minit.

Badian berwarna

Berwarna berdasarkan anise bintang membantu mengatasi batuk. Resipi penyediaannya diberikan di bawah.

Bahan-bahan:

Cara memasak: Isi vodka anise Cina. Sekatkan ubat selama 3 minggu di dalam bilik yang gelap dan sejuk.

Cara menggunakan: Ambil 3 kali sehari, 5 g dengan madu sehingga batuknya hilang.

Keputusan: Penghapusan batuk.

Contraindications

Kontraindikasi terhadap penggunaan rempah-rempah:

• kehamilan;
• gangguan saraf;
• alahan;
• epilepsi.

Kanak-kanak di bawah umur 12 tahun harus diberi minuman berdasarkan anise Cina dalam jumlah yang terhad, tidak lebih dari 2 g rempah setiap hari.

Di mana untuk membeli

Beli Badin dalam bentuk serbuk atau bintang boleh di Internet atau kedai khusus. Harga purata produk adalah 130 rubel setiap 100 g.

Apa yang harus diingat

1. Badian berguna untuk meningkatkan jumlah susu ibu.
2. Rempah mempunyai batasan untuk digunakan, jadi anda harus membiasakan diri dengan mereka sebelum digunakan.
3. Ia dilarang untuk menggantikan anis dalam rawatan penyakit.

Kaedah pemakaian botol sebagai ubat

Kacau: 10 gr. kulit akar dan akar bergenise dihancurkan dalam 200 ml air, rebus selama 15 minit, ambil rawatan cacing.

20 gr. Buah badyan setiap 200 ml., rebus selama 15 minit., ambil dengan gangguan gastrik.
Diambil dari sini: http://doctortrav.ru/herbs/gastrointestinal/article-151/

Pertama sekali, badian (anise bintang) mula digunakan di China dan Jepun. Dalam masakan Cina, rempah ini telah menduduki salah satu tempat utama selama berabad-abad. Orang Jepun menggunakan kulit kayu harum sebagai wangian.

Nama lain

Badian - ILLICIUM VERUM HOOK. FILE. Nama lain: Anise Siberia, anise Cina, anise India, anise bintang, anise kapal.

Tempat pertumbuhan

Tanah air Badian adalah China Selatan-Barat. Pada masa ini juga ditanam di negara-negara Indochina (Laos, Kemboja, Vietnam), Jepun dan Caucasus (Abkhazia).

Penerangan tumbuhan

Tubby memanggil buah-buahan pokok malar hijau kecil dari keluarga Magnolia. Setelah mula berbuah pada tahun keenam kehidupan, ia dapat tumbuh dan berbuah sehingga 100 tahun.

Ia mekar dengan bunga kuning, yang membentuk buah-buah kecil berkayu berwarna coklat gelap atau coklat kemerahan, menyerupai bot. Menggabungkan 7 hingga 12 keping, mereka membentuk kotak bintang lapan.

Walaupun Badian (anise bintang) secara luaran berbeza jauh dari anise biasa, ia mempunyai bau yang sama dan rasa manis-pahit. Perbezaannya adalah bahawa bau badian lebih halus dan beragam.

Kedua-dua kotak tanah dan biji digunakan sebagai rempah.

Komposisi kimia

Mengandungi safflower minyak pati.

Pengumpulan dan penyimpanan

Buah-buahan dituai sejurus sebelum masak, kering dan tanah menjadi serbuk. Apabila memproses rempah menjadi kuning-coklat dengan warna merah kemerahan.

Simpan hendaklah berada di tempat yang kering dan sejuk, mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari, dalam kadbod atau pembungkusan kertas yang dimeteraikan.

Selamatkan awak!
http://www.bankreceptov.ru/

Resipi dan penggunaan badin:

http://pohudenie.site/produkty/badyan-zvezdchatyj-anis.html