Ramuan: Adunan: kefir - 1 sudu besar. Garam - 0.5 tsp. - gula - 0.5 tsp. -soda - 0.5 tsp. - Keju keras parut - 1 sudu besar. -Hook - 2 sudu besar. - Minyak sayuran untuk menggoreng kek pemadat: - vetchina (sosej) - 1 sudu besar. (parut pada parut kasar) (saya mempunyai keju di dalamnya.

OPSYEN nombor 1 BAHAN: ● Buns dengan bijan - 5 pcs ● Cendawan - 100 g ● Bawang - 1 pc ● Mayonis - secukupnya ● Mustard - secukup rasa ● Adjika - secukup rasa ● Keju - 50 g ● Tomato - 1 pc ● Hijau - 1 tandan ● Garam - secukupnya. PENYEDIAAN: Kami akan memerlukan roti sandwic.

Bahan-bahan: - kentang - sebarang daging cincang - bawang - telur - beras - lada - garam Penyediaan: 1. Masukkan daging bawang, bawang, telur, garam, lada, pada kepingan penaik, isi tempat kosong dengan kentang. 3. Garam kentang secukup rasa, taburkan dengan keju parut dan masukkan ke dalam ketuhar (190 °).

Bahan-bahan: 200 g krim masam 25 g mentega 250 g tepung 1/3 sudu besar. l garam 80 g gula 1 sudu besar. l air 80 g walnut 2 sudu besar. l tepung gula Tatar bagels barmak: persiapan langkah demi langkah Sediakan pengisian untuk bagel, potong walnut ke dalam serbuk halus, dan kemudian campurkan dengan.

Bakteria dengan daging dan kentang cincang Bahan-bahan: Daging lembu - 500 g Kentang - 1 kg Telur - 1 buah Susu - 250 ml Mentega - 100 g Serbuk bawang merah - 1 keping Keju - 50 g Garam, Kupas dan rebus kentang dalam air masin. Tiriskan dan tambah 50 g mentega dan.

http://vkus-recepty.ru/164216-saharniy-guss-chto-eto-retsept

Cuche "awan Tangerine".

4 biji telur
200 gr. gula
1 p. Vanilla. gula
1 p. Serbuk penaik
250 gr. tepung
250 gr. krim minyak
2-3 b. Konservv Mandarin.
150 gr. gula serbuk
jus lemon

1) Telur, gula dan vanila. gula - mengalahkan dengan baik. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan beransur-ansur menambah campuran telur, kacau dengan teliti.
Creamy Meleleh mentega dan tambah kepada doh.
2) Letakkan adunan pada lembaran penaik, ditutup dengan pergelangan tangan. kertas, letakkan tangerine di atas (jus pre-drain).
3) Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama 180 ° C, 30 minit.
4) Masak dari gula. tepung jus lemon + angsa gula dan tuangkan pada kuche panas.

http://recepty-kulinarija.com/kuhe-mandarinovye-oblaka

Bagaimana memasak guss sugar

Bahan-bahan: - 300 g butiran ayam - 150 g timun - 150 g kacang tin tin (1/2; 2 tin) - 150 g krim masam - sekumpulan Dill - garam Memasak: Rebus fillet ayam selama 20 minit dari saat mendidih. Keluarkannya.

BAHAN: Untuk doh: ● telur - 2 pcs, ● tepung - 2-3 cawan, mentega atau marjerin - 200 g, gula - 1 cawan, vanillin - di hujung pisau,.

Bahan-bahan: - 4 cawan tepung - 200 gr. mentega atau marjerin - 200 gr. krim masam - 1 telur - 0.5 h. garam - 0.5 hl soda dan cuka untuk quenching -Marmalade Penyediaan: Tuang 3 cawan tepung ke dalam cawan, letakkan lembut.

Kentang ini sangat lazat dan wangi sebagai hidangan sampingan untuk apa-apa daging dan ikan yang saya sudah ada dalam resipi sotong, tetapi di sana ia dibakar dengannya, jadi saya memutuskan untuk meletakkan resipi ini dalam resipi yang berasingan, kerana ia adalah.

Bahan-bahan: - roti pita - kubis Cina - timun segar - sosej masak atau ham (saya tidak mencadangkan daging asap, rasa tidak sama) - keju - mayonis Penyediaan: Maya diguna pakai pada pita secara rawak. Pekenku dan timun dipotong menjadi jalur. Potong kepingan kecil.

http://cook-box.ru/kak-gotovitj-saharniy-guss

Kuchen "Awan Tangerine"

Resipi step-by-step kami hari ini adalah masakan Jerman "Awan Tangerine". Kuchen dalam bahasa Jerman bermakna pai. Jadi wangi dan lapang - ia hanya cair di dalam mulut anda.

1. Telur ayam - 4 keping
2. Gula - 200 gr
3. Vanilla - 1 beg
4. Serbuk penaik - 1.5 sudu teh.
5. Tepung - 250 gr
6. Butter - 250 gr
7. Tangerin segar - 6-8 keping (boleh tin)

1. Caster gula - 150 gr
2. Jus lemon

Bagaimana memasak dapur "awan Tangerine":

Pukul telur dengan gula menjadi buih. Campurkan tepung dengan serbuk penaik dan tambah kepada campuran telur. Semua baik-baik saja.

Kemudian cairkan mentega dan tambah kepada doh. Sekali lagi, campurkan segalanya.

Kami membersihkan tangerines: kami menyusunnya ke dalam kepingan dan mengeluarkan garis-garis putih sebisa mungkin. Lobul mestilah utuh, jika tidak, tangerin akan mengalir.
Kami mengeluarkan lembaran penaik dan menutupnya dengan kertas kertas. Tuangkan doh di atas kertas. Spread keping mandarin pada doh.
Kami menghantar kek ke dalam oven yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 30 minit.

Semasa kek dibakar, kami akan membuat angsa (icing). Untuk melakukan ini, campurkan gula tepung dengan jus lemon kepada konsistensi krim masam.

Tuangkan kek icing Jerman dan layari. Selera makan!

http://mestovstrechi-klud.ru/kuhen-mandarinovye-oblaka/

Apakah gula, formula dan komposisi gula makanan. Apa yang membuat gula perang dan putih. Kerosakan gula, hartanah yang digunakan, bagaimana untuk menyimpan

Apakah gula itu? Gula dalam kehidupan seharian dipanggil sukrosa. Gula mempunyai rasa manis, karbohidrat terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Gula dibuat secara besar-besaran daripada bit gula dan kurang daripada gula tebu. Sebagai tambahan kepada jenis gula utama, terdapat jenis lain, jenis, jenisnya.

Gula biasa (gula pasir dan gula halus) adalah sukrosa murni. Komposisi gula dibahagikan kepada disaccharides dan monosaccharides. Monosakarida termasuk: glukosa - gula anggur - dan fruktosa - gula buah. Disaccharides adalah: sukrosa - tebu atau gula bit - dan maltosa - gula malt. Selain sukrosa dan maltosa, disakarida dikenali sebagai gula susu (atau juga dikenali sebagai laktosa).

Nasihat yang diajukan. Sebelum makan, penting untuk diingat bahawa gula adalah makanan karbohidrat tinggi, tinggi kalori. Hanya 100 gram gula mengandungi 400 kcal.

Gula adalah produk makanan yang berharga, penggunaan sederhana gula-gula dalam makanan meningkatkan mood, menyediakan tubuh dengan tenaga. Gula mempunyai kesan yang baik pada otak, menyumbang kepada pengeluaran hormon kegembiraan dalam tubuh manusia.

Subjek gula sering menjadi topik perbincangan di antara pencinta gula-gula dan penyokong makanan yang sihat. Untuk mengetahui sama ada untuk meninggalkan penggunaan gula, betapa berbahayanya produk manis, yang dipanggil kematian putih oleh pakar pemakanan, bersama-sama dengan garam, anda perlu menyusun produk secara terperinci. Kebanyakan apa yang kita tahu mengenai bahaya gula sebenarnya adalah mitos. Maklumat tentang gula tidak benar. Malah, penggunaan produk yang betul boleh memberi manfaat, dan hanya makan terlalu banyak boleh menyakiti.

Apa yang diketahui tentang gula, jenis, jenis, jenis, kesan badan - kita faham sebelum menghapuskan gula dari diet kita.

Komposisi kimia gula

Unsur-unsur gula biasa adalah sukrosa dan sekumpulan bahan kompleks. Ia adalah formula gula yang tidak wujud dalam kimia. Rumus kimia sukrosa - C₁₂H₂₂O₁₁ Sucrose, pada gilirannya, terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Sekarang kita tahu apa yang terkandung dalam gula, apakah komposisi kimia karbohidrat yang kita makan setiap hari.

Gula dalam bentuk sebatian kompleks adalah sebahagian daripada kebanyakan produk makanan. Ia terkandung dalam susu manusia, adalah sebahagian daripada susu lembu, gula tinggi dalam sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan kacang. Sebagai peraturan, tumbuhan mengandungi glukosa dan fruktosa. Secara semula jadi, komposisi tumbuhan adalah glukosa yang lebih biasa. Glukosa juga dipanggil dextrose atau gula anggur. Fruktosa dirujuk sebagai gula buah atau dipanggil levulose.

Fruktosa dianggap gula semula jadi yang paling manis. Glukosa kurang manis daripada fruktosa. Kandungan glukosa melebihi jumlah fruktosa dalam organ tumbuhan. Glukosa adalah komponen polisakarida seperti kanji dan selulosa.

Di samping glukosa, terdapat gula semula jadi yang lain:

1. Maltose.
2. Laktosa.
3. Mannose.
4. Sorbose.
5. Methylpentose.
6. Arabilose.
7. Inulin
8. Pentose.
9. Xylose
10. Cellobiose.

Di negara yang berbeza, gula diekstrak daripada pelbagai produk tumbuhan. Bit gula yang mengandungi sehingga 22% sukrosa adalah biasa untuk pengeluaran gula di Rusia. Gula tebu dalam bentuk kristal atau biji coklat diperoleh dari jus tebu dan produk yang diimport dari India.

Pengeluaran gula

Pengeluaran gandum pada skala industri bermula di India pada abad keenam belas. Industri gula di Rusia dan kilang pertama untuk pengeluaran produk manis dari bahan mentah yang diimport muncul pada 1719 di St Petersburg. Dalam abad XIX, gula di Rusia mula mendapat dari bit yang ditanam di ladang mereka sendiri. Kebanyakan kilang-kilang gula dari Empayar Rusia bekerja di wilayah Ukraine hari ini.

Kemudian, di USSR, industri gula mula berkembang pesat di Ukraine, kilang-kilang gula untuk pengeluaran gula bit yang dibuka di berbagai daerah di Kyrgyzstan, di Uzbekistan dan di republik Transkaucasia. Pada 30-an abad ke-20, USSR memiliki tempat pertama di dunia dalam pengeluaran gula daripada bit gula. Pada tahun 70-an, bilangan kilang gula sudah 318 unit. Pada masa ini, terdapat kira-kira 70 kilang pemprosesan bit gula beroperasi di Rusia.

Apa yang diperbuat daripada gula sekarang?

Di Rusia, gula diperbuat daripada bit gula. Apa yang membuat gula di negara yang berlainan, kecuali untuk rotan dan bit? Di negara yang berlainan, ia ditambang dari pelbagai sumber semula jadi, dan bahan mentah biasanya tumbuh-tumbuhan. Jenis gula mengikut bahan mentah:

1. Orang Cina membuat sorgum dari jus rumput.
2. Di Kanada, sirap maple sering digunakan. Untuk penyediaan gula maple, ambil jus gula maple.
3. Orang Mesir mendapat makanan manis dari kacang.
4. Gula pasir (atau jagre) diekstrak dari sap jenis jenis kelapa sawit di Selatan, Asia Tenggara, di kebanyakan pulau di Lautan Hindi.
5. Di Poland, rasa manis diperoleh daripada sap birch.
6. Jepun menghasilkan gula malted daripada nasi berkanji.
7. Mexicans menyesuaikan varnis dari agave, jus tumbuhan.

Sebagai tambahan kepada jenis gula yang tersenarai dalam bahan mentah, gula diekstrak dari pelbagai tanaman, bit gula, termasuk bunga. Kanji boleh menjadi bahan mentah untuk gula. Daripada jagung, manisnya lebih sering dirujuk sebagai sirap jagung. Secara semula jadi, terdapat beratus-ratus jenis gula yang berbeza. Tetapi dalam bentuknya yang tulen, gula halus yang ditapis, tidak ditemui secara alamiah, dihasilkan secara industri.

Pengeluaran gula

Bagaimana membuat gula? Teknologi pengeluaran gula tetap tidak berubah selama bertahun-tahun. Untuk mengekstrak gula dari bit atau untuk mendapatkan produk dari batang tebu, bahan mentah sayur-sayuran dalam pengeluaran melepasi beberapa tahap proses teknologi yang rumit.

1. Pertama sekali, bit dibasuh untuk menghilangkan kotoran dan dipotong menjadi cip.
2. Untuk meneutralkan mikrob, mentah dituangkan dengan mortar kapur.
3. Jus dimurnikan dihancurkan.
4. Permukaan jisim mentah yang dihancurkan diproses oleh bahan-bahan aktif, akibat tindak balas kimia, sirap gula dikeluarkan dari bahan mentah.
5. Sirap gula ditapis.
6. Peringkat seterusnya adalah penyejatan sirap. Ia digunakan untuk membuang air berlebihan.
7. Penghabluran menggunakan vakum.
8. Produk yang diperolehi oleh penghabluran terdiri daripada sukrosa dan molase kristal.
9. Langkah selanjutnya dalam pengekstrakan gula keras adalah pemisahan sukrosa dan molase menggunakan centrifuge.
10. Sebagai kesimpulan, pengeringan digunakan, selepas pengeringan, anda boleh makan gula.

Teknologi pengeluaran gula bit serupa dengan pengeluaran produk manis dari rotan.

Jenis gula

Apa jenis gula di sana? Gula, seperti yang diketahui, diperbuat daripada pelbagai jenis, jenis utamanya:

1. Reed.
2. Beetroot
3. Palm
4. Malt
5. Sorgovy.
6. Maple.

Sebagai tambahan kepada jenis utama, ada jenis gula yang dimaksudkan untuk digunakan dalam industri konfeksi; gula tersebut tidak boleh dibeli di toko. Kami membeli dan makan gula pasir putih biasa atau gula pasir. Jenis yang kurang popular adalah gula sekaligus. Di rumah, pengguna adalah produk yang digunakan secara meluas daripada bit gula, kami membeli di kedai.

Jenis gula

Gula dibahagikan mengikut jenis dan jenis. Gula mempunyai komposisi yang sama, perbezaannya terletak pada tahap pemprosesan dan kualiti pembersihan barang dari kekotoran.

Ada jenis gula pasir

1. Gula biasa - biasa atau ia juga dikenali sebagai kristal. Kristal - jenis gula yang paling dimakan. Saiz kristal menjejaskan rasa gula kristal. Ia adalah bahan yang sangat penting untuk hidangan manis buatan sendiri. Ia digunakan dalam penyediaan jem untuk musim sejuk, jem buatan sendiri, ia didapati dalam resipi kek buatan sendiri dan pencuci mulut.
2. Bakers Special - Bakery Special mempunyai saiz kristal terkecil. Bakers menggunakan gula halus dalam memasak ketika membuat muffin dan biskut.
3. Buah gula - buah dengan granul kecil. Ia dihargai lebih daripada biasa untuk homogeniti struktur. Ia digunakan dalam penyediaan puding manis, custard.
4. Gula kasar - kasar, mempunyai granul besar, yang menjadikannya komponen yang sangat diperlukan dalam pengeluaran gula-gula, minuman keras dan gula-gula.
5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar adalah produk ultra-kecil dengan kristal terkecil, kerana kristal gula cepat larut dalam air pada suhu apapun. Komponen meringue yang ideal, pemadat untuk strudels, pai dengan adunan ekzos yang nipis.
6. Pengasah (Serbuk) Gula - serbuk gula-gula. Di rak-rak kedai, serbuk pengisaran terbaik dibentangkan di bawah nama gula yang biasa. Di dalam rumah memasak ia digunakan untuk krim cambuk, putih telur, krim memasak, serbuk adalah sebahagian daripada kek kek kek, mufin.
7. Sanding Gula - taburkan gula. Produk ini mempunyai kristal berukuran besar. Ia digunakan, sebagai peraturan, dalam industri gula-gula; di rumah, debu gula tidak digunakan.

Pelbagai gula

Asas gula di kedai adalah gula dan gula halus. Gula coklat hari ini dianggap kurang popular di kalangan pembeli, berbanding dengan putih. Pelbagai gula:

1. Pepejal dan longgar.
2. Gula.
3. Dihancurkan, benjolan gula dan gergajian.
4. Gula, batu.

Beet White Sugar

Gula putih atau polos adalah pemanis biasa. Ia dihasilkan dengan memproses gula tebu atau bit gula. Industri industri gula menghasilkan jenis utama gula putih - gula pasir dan gula halus. Gula putih boleh didapati dalam bentuk gula pasir dan gula halus.

Gula halus

Gula halus dihasilkan daripada gula pasir. Untuk mendapatkan gula halus dibubarkan di dalam air, sirap yang dihasilkan juga dibersihkan - ditapis. Sebagai hasil penapisan, gula halus diperoleh dengan kandungan sukrosa yang tinggi, adalah produk yang paling dimurnikan dari kekotoran.

Gula halus dihasilkan dalam julat ini:

1. Yang dihancurkan dihancurkan.
2. Kiub halus yang disejukkan.
3. Dicampur dengan segera.
4. Tekan gula halus dalam bungkusan kecil - pilihan jalan raya.
5. Gula halus nilai biologi yang tinggi dengan penambahan serai atau eleutherokokus.

Gula halus dibungkus dalam kotak kadbod dan, dalam bentuk ini, barangan dari kilang gula memasuki kedai.

Gula bergula

Gula halus dihasilkan daripada sirap gula halus. Bergantung kepada saiz kristal, pasir gula disajikan dalam julat berikut:

Tidak seperti gula halus, gula putih mengandungi sejumlah kecil nutrien: kalsium, sodium, besi dan kalium. Gula bergula dalam beg dan beg.

Gula vanila

Cookies gula vanila sering dipanggil vanila atau vanila. Apakah perbezaan antara gula vanila dan vanila? Untuk memahami bagaimana gula biasa berbeza daripada vanila, anda perlu tahu apa gula vanila.

Vanilla adalah gula pasir biasa yang dibumbui dengan buah vanila. Vanila sebenar dianggap sebagai produk yang mahal dan berharga. Vanillin adalah bahan yang berasal dari vanila, pengganti buatannya.

Gula tebu

Dapatkan gula tebu dari jus tebu. Terdapat banyak jenis gula rotan, perbezaan utama antara spesies dalam kandungan kuantitatif molases (molasses) dalam gula. Coklat adalah gula tebu yang tidak ditapis. Gel warna gelap tidak mempunyai warna gelap dan penuh dengan aroma molase, berbeza dengan cahaya gula yang tidak diproses.

Gula tebu yang tidak ditapis dianggap sebagai pengganti berguna untuk gula putih biasa. Sebelum anda membuat pilihan yang tepat antara tebu yang ditapis, tidak diperbaiki dan tidak dimurnikan, anda perlu tahu jenis gula tebu.

Jenis gula tebu

1. Berkualiti tinggi
2. Khas.
3. Khas.
4. Dikukus dimasak
5. Tidak diperbaiki.
6. Coklat tidak dipadamkan.

Tebu dijual dalam bentuk yang disucikan dan tidak diselipkan, terdapat jenis gula tebu yang khusus.

Jenis gula tebu

1. Varieti gula Demerara. Tidak diperbaiki, ringan, coklat dengan kristal besar. Ia mempunyai aroma mentega yang kuat. Demerara digunakan sebagai pemanis semulajadi untuk teh, kopi. Demerara ditambah kepada pencuci mulut, kristal yang besar digunakan untuk memercikkan kek cawan, roti, kek manis.
2. Muskavado (gula Muscavado). Gula tidak halus, kristal dan tepu dengan rasa molase. Kristal adalah sedikit lebih besar daripada yang berwarna coklat biasa, tetapi tidak setinggi seperti Demerar.
3. Gula Turbinado. Sebahagian besar ditapis. Kristal besar dari kuning ke coklat. Ia mempunyai rasa karamel yang menyenangkan. Ideal untuk hidangan manis dan gurih.
4. Barbados (gula molasses gula / gula hitam Barbados). Lembut, nipis dan basah. Ia mempunyai warna gelap, aroma kuat kerana kandungan molekulnya yang tinggi. Digunakan untuk membuat roti halia, roti halia, rumah roti halia dan adunan halia.

Apakah perbezaannya?

Gula bit putih boleh dimakan hanya dalam bentuk halus. Reed boleh dibeli dalam bentuk halus, tidak diperbaiki dan tidak diubah. Ini berbeza daripada gula putih tebu.

Gula cecair

Selain kristal, terdapat gula cair. Dalam bentuk cecair, ia adalah penyelesaian gula putih dan boleh digunakan seperti yang dimaksudkan, sebagai kristal.

Warna cecair cecair dengan penambahan molase digunakan untuk memberi makanan istimewa.

Satu lagi jenis cecair adalah gula terbalik.

Apakah gula terbalik?

Invert Sugar - gula dalam bentuk cair, yang terdiri daripada campuran glukosa dan fruktosa. Ia hanya digunakan dalam industri untuk pengeluaran minuman berkarbonat. Invert sugar hanya digunakan dalam bentuk cecair.

Apa gula yang lebih baik untuk dibeli

Sebelum anda membeli gula, anda perlu memahami jenis gula yang lebih baik untuk dibeli untuk baking, bit putih atau coklat gelap. Bagaimana untuk memilih?

Semua gula - putih dan coklat - menyebabkan ketagihan makanan, tergolong dalam produk tanpa gluten. Apabila memasak pastri manis, seperti yang anda tahu, adalah mustahil untuk dilakukan tanpa gula. Anda boleh membeli gula pasir murah, gula berkualiti baik, atau berkualiti tinggi, gula perang yang mahal, yang popular dengan penyokong makanan yang sihat. Di bawah nama tongkat, mereka sering menjual gula mudah dicelup dengan warna gula. Sekiranya anda ingin membeli gula tebu sebenar, pakejnya hendaklah mengandungi:

1. Tidak diperbaiki.
2. Jenis gula tebu: Demerara, Muscovado, Turbinado atau Black Barbados.

Kristal mesti mempunyai saiz yang berbeza, gula kristal yang sama menunjukkan pemprosesan kimia produk.

Anda dengan selamat boleh membeli gula putih dalam bungkusan asal, di atasnya pengeluar rajin, sebagai peraturan, menunjukkan data berikut pada pek:

1. Kategori Kategori adalah yang pertama atau Tambahan.
2. GOST R 55396-2009.
3. Nilai pemakanan produk.
4. Dari apa bahan mentah adalah pasir atau halus: bit atau dari gula tebu mentah.
5. Tahun pembuatan dan tarikh pembungkusan.

Pek gula benjolan mengandungi data yang sama seperti pada pek gula pasir. Serbuk gula, yang dibuat di kilang gula, mengandungi bahan tambahan yang berbahaya. Mereka ditambah supaya serbuknya tetap longgar dan tidak bergumpal bersama. Ia lebih berguna untuk menyediakan serbuk di rumah, kerana penyediaannya anda perlu mengisar gula sederhana dalam kilang.

Di mana gula digunakan

Dalam makanan, produk ini digunakan dalam pelbagai hidangan. Sebagai bahan utama, sukrosa bersama tepung termasuk dalam resipi doh pizza tradisional. Di mana-mana sukrosa digunakan dalam industri konfeksi, dalam pengeluaran susu pekat. Penyajian manis untuk pai, hidangan pencuci mulut untuk pai, beberapa jenis pizza mengandungi bahan manis.

Gula putih adalah pengawet yang sangat baik, ia ditambah apabila memasak jem untuk musim sejuk, persediaan jem. Hampir semua persediaan buatan sendiri, pemuliharaan mengandunginya. Produk di mana gula dimasukkan ke dalam pengilang:

1. Sosej, sosej.
2. Ketchups, sos.
3. Porridges segera dalam pakej, sarapan kering.
4. Daging dalam tin.
5. Yogurt tanpa lemak, dadih.
6. Jus, soda, koktel.
7. Syrups, ais krim.
8. Makanan beku.
9. Kuih-muih, roti.
10. Bir, kvass.

Di samping makanan, gula digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan, dalam industri tembakau, dalam industri kulit, ia digunakan secara meluas dalam industri kimia.

Apakah yang berbahaya bagi gula manusia?

Pertama sekali, gula berbahaya bagi orang yang memimpin gaya hidup yang tidak aktif. Produk halus cepat diserap oleh tubuh manusia dan dengan serta-merta menimbulkan tahap glukosa dalam darah.

Tahap gula darah yang tinggi diketahui menyumbang kepada perkembangan diabetes. Beban pada pankreas meningkat, dan kelenjar tidak mempunyai masa untuk menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang normal.

Penggunaan gula yang berlebihan membahayakan gigi, bentuk. Berat badan dan manis dalam bentuk kek, kek sebagai tambahan kepada lemak membahayakan tubuh. Pematuhan penggunaan sukrosa dan bukannya membahayakan manfaat tubuh manusia. Kerosakan menyebabkan gula, dimakan lebih dari biasa.

Kadar penggunaan manis

Menurut norma-norma Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), kadar penggunaan gula dianggap sebagai:

1. Bagi wanita, kadar harian adalah 50 g sehari.
2. Bagi lelaki, 60 g sehari.

Ingat! Pengambilan gula berlebihan membawa kepada gigi manis lebih kerap daripada yang lain kepada obesiti, gangguan metabolik, penyakit kardiovaskular dan kencing manis.

Apa yang boleh menggantikan gula

Pemanis digunakan sebagai makanan tambahan, sebagai peraturan, orang yang menderita diabetes. Lebih baik untuk orang yang sihat untuk menggantikan sukrosa dan pemanis buatan dengan makanan manis semulajadi, mereka kurang berkhasiat dan lebih bermanfaat:

1. Madu
2. Stevia (atau rumput juga dipanggil rumput madu).
3. Sirap maple.
4. Sirap Agave
5. Sirap girasol atau pir tanah.

Bagaimana untuk menyimpan gula di rumah

Gula, sebagai produk makanan, mempunyai jangka hayatnya. Untuk keselamatan semua produk makanan yang disimpan lama mesti mematuhi syarat simpanan mereka di rumah.

Hayat simpanan gula dikira dalam tahun. Gula adalah produk penyimpanan jangka panjang. Selepas tarikh tamat tempoh, ia masih mengekalkan rasa asalnya untuk masa yang lama.

Semua jenis gula mempunyai hayat yang sama. Di rumah, gula pasir dan gula sekaligus perlu disimpan di tempat yang kering pada suhu tidak melebihi 25+. Tempoh penyimpanan sedemikian adalah sekitar 8 tahun.

Hayat rak produk di dalam bilik sejuk dikurangkan kepada 5-6 tahun. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik menyimpan gula dalam beg kain, untuk digunakan pada tahun ini, anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas kaca, pinggan plastik atau biarkannya dalam bungkusan asal.

Di samping jenis gula yang terkenal, terdapat jenis lain. Hari ini, seseorang sering dapat mendengar bahawa gula perang lebih sihat daripada putih. Inilah sebenarnya mitos. Produk yang disucikan dari bit atau buluh tidak mengandungi vitamin, mineral, ia tidak mengandungi sebarang serat.

Pakar pemakanan menasihati sukrosa untuk menggantikan, jika boleh, dengan fruktosa dari buah segar, mengurangkan penggunaan gula-gula dan memantau tahap glukosa dalam darah untuk kekal sihat selama bertahun-tahun, makan dengan betul menggunakan makanan yang sihat.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html

Apa itu angsa gula

Navat, atau, kerana ia juga dipanggil, panggilan bangun, navvot, nabot atau kinva-shakeri, adalah Uzbek tradisional yang manis disajikan kepada teh. Gula kristal ini dibuat daripada jus anggur dan sirap gula. Kadang-kadang rempah dan madu ditambah kepada produk.

Navat walaupun adalah gula, tetapi berbeza dengannya dalam sifat dan komposisinya. Navat adalah monosakarida yang terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Yang pertama sangat sering digunakan untuk penyediaan pelbagai gula-gula, pencuci mulut dan minuman manis. Ia cepat diserap dalam usus, tetapi sangat perlahan diserap. Dan yang paling penting, dia tidak memerlukan insulin untuk menembusi organ dan tisu, jadi disyorkan bahawa pesakit kencing manis digunakan sebagai pemanis. Glukosa terlibat dalam semua proses metabolik dalam badan. Ini adalah sumber tenaga yang unik, kekurangan yang dialami seseorang adalah sangat sukar, merasakan kegelisahan, lemah dan mengantuk.

Glukosa dengan cepat dapat menghilangkan rasa lapar. Ia membantu merawat penyakit hati, sistem saraf, keracunan dan jangkitan. Pesakit kencing manis harus sentiasa membawa mereka dengan sesuatu yang manis, kaya dengan glukosa, supaya pada tanda pertama hipoglikemia mereka boleh mengambil produk dan mengelakkan kehilangan kesedaran dan koma. Mengenai manfaat jus anggur boleh banyak bercakap. Oleh kerana antioksidannya, sel-sel yang diremajakan, penghapusan kolesterol "buruk" dari badan, yang menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis. Jus anggur menghalang pertumbuhan tumor kanser, meningkatkan hemoglobin, meningkatkan bekalan sel dengan oksigen dan menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan.

Orang Uzbek lama mendakwa bahawa mereka berhutang kepada angkatan laut. Dan dalam kombinasi dengan teh hijau, penggunaan produk ini untuk tubuh manusia meningkat beberapa kali. Adalah dipercayai bahawa navat mampu mengatasi pelbagai penyakit. Khususnya, ia menghapuskan keradangan dan melawan banyak penyakit ginekologi, melegakan kesakitan semasa haid dan meningkatkan laktasi. Ia disyorkan untuk orang yang mengalami gangguan pencernaan, tekanan darah rendah, dehidrasi, cirit-birit, penyakit jantung dan vaskular, hipotermia, kemurungan, dan kelemahan umum.

Produk ini hanya boleh dibeli di pasaran di Uzbekistan. Di sana dia disayangi dan disiapkan mengikut resep lama yang diturunkan dari generasi ke generasi. Navat semula jadi adalah produk mesra alam yang tidak mengandungi pewarna dan sebarang bahan tambahan sintetik. Kristal navata biasa mempunyai saiz yang agak besar - sehingga 8 cm Oleh itu, adalah kebiasaan untuk memakannya hanya dengan tangan anda atau untuk membelahnya dengan tongkat khas.

Navat dengan berhati-hati harus digunakan oleh orang yang menderita kencing manis, serta mereka yang mengalami masalah gigi, khususnya, karies. Dalam kuantiti yang banyak, gula ini boleh menjejaskan metabolisme dan membawa kepada obesiti.

http://domashniy.ru/zdorovie/uzbekskij_sahar_navat_pitatelnaya_cennost_polza_i_protivopokazaniya_re15/

GULA

Kamus Penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935-1940.

Lihat apa "GULA" dalam kamus lain:

Gula - nama beberapa kawasan: Ladang gula di daerah Sredneahtubinsky di rantau Volgograd. Penyelesaian gula di rantau Ust Abakan dari Republik Khakassia. Keperibadian Sakharny, Leonid Volkovich Linguistik Soviet-Rusia, salah satu...... Wikipedia

GULA - GULA, oh, oh. 1. melihat gula. 2. Tunda Tulen putih, gula berwarna. Gigi gigi. 3. Mengamuk Sugary, tender, manis (usang.). Bibir gula. Ceramah gula. • Gula pasir gula dalam kristal kecil, tidak seperti gergajian, dihancurkan...... Ozhegov Dictionary of Explanation

gula - lihat manis. Kamus sinonim Rusia dan ekspresi yang sama. di bawah ed. N. Abramova, M.: Kamus Rusia, 1999. gula tidak wajar, manis; baik, badam, madu, gula-gula, unctuous, sugary, tender, sugary,...... Kamus sinonim

gula - dan dalam gula pepatah yang popular (bibir gula)... Kamus kesukaran sebutan dan tekanan dalam bahasa Rusia moden

Gula - (inosk Iron). Lemah, nizhny (petunjuk pada gula, yang rapuh dan cair). Rabu (Kuda-kuda itu dihancurkan, bukan kerana kita A. perempuan simpanan itu hampir terbunuh sebelum kematian.) Anda boleh mengambil crap dan mengambil gadis itu! "Saya hampir tidak membunuh mereka sehingga mati!" Gula kakiye. Dan...... Kamus penjelasan-frasa yang besar oleh Michelson (ejaan asal)

gula - SUGAR, ay, oh. Baik, jinak, baik. Ibu mertua saya adalah gula, sepanjang hari di tempat kerja... Kamus Rusia Argo

GULA - lihat. Makanan istimewa yang tidak memerlukan pemprosesan. Masak awal. Tidak bersahaja, kaya dengan protein, mineral dan vitamin. Memperbaiki tanah. Anda boleh tumbuh tanpa... Encyclopedia of seeds. Tanaman sayur-sayuran

Sugar Maple -? Gula Maple Gula Maple Klasifikasi saintifik Kerajaan: Bahagian Tumbuhan... Wikipedia

gula - adj. cf. Selalunya 1. Gula dipanggil yang mengandungi gula. Gula. 2. Gula adalah nama yang berkaitan dengan pengekstrakan atau pemprosesan bahan mentah untuk gula. Kilang gula, tumbuhan. 3. Diabetes, penyakit gula adalah...... kamus penjelasan Dmitriev

gula - oh, oh. 1. kepada gula. Dengan kepala. C. pasir (gula dalam kristal kecil, tidak seperti gergajian, berpecah, ditekan). Dengan serbuk ai. Dengan cookienya. Dengan wafel. Dengan air th. // Berkaitan dengan pembuatan gula, mendapatkan bahan baku untuknya. C. tumbuhan. Dengan...... Kamus Ensiklopedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ushakov/1016434

Gula putih

Dalam rasa masakan dan domestik, gula dipanggil sukrosa - pemanis makanan biasa, yang diperoleh dengan memproses gula tebu atau bit gula. Pengeluaran gula di negara kita, seperti di Eropah, hampir sepenuhnya berasaskan penggunaan bit gula.

Orang-orang Eropah tahu tentang gula dalam bit gula liar yang tumbuh seawal abad ke-16, tetapi hanya pada 1747 bahawa kristal sukrosa boleh didapati melalui penyelidikan oleh ahli kimia Jerman Marggraf. Selepas percubaan lanjut dilakukan di makmal Ahard, membuktikan kemungkinan ekonomi pemprosesan bit, kilang gula muncul di Silesia. Teknologi lebih lanjut diguna pakai oleh orang Perancis dan Amerika.

Warna putih gula dicapai dalam proses penapisan, tetapi pada masa yang sama kristal individu kekal tidak berwarna. Banyak jenis gula mengandungi sejumlah jus sayuran - molase, yang memberikan kristal warna yang berbeza warna putih.

Teknologi Pengeluaran Gula

Proses pengeluaran gula dari bit gula termasuk beberapa langkah teknologi: pengekstrakan, pemurnian, penyejatan dan penghabluran. Beets dibasuh, dipotong menjadi cip, yang diletakkan di dalam penyebar untuk mengeluarkan gula dengan air panas. Sisa buas pergi untuk memberi makan ternakan.

Setelah itu, jus resapan yang dihasilkan, yang mengandungi 15% sukrosa, dicampur dengan susu kapur untuk menghilangkan kekotoran berat dan melepasi larutan karbon dioksida, yang mengikat bahan yang tidak berkaitan dengan gula. Selepas penapisan, jus yang telah dimurnikan diperolehi di outlet - ia sedang menunggu prosedur pemutihan dengan sulfur dioksida dan penapisan melalui karbon diaktifkan. Selepas penyejatan kelembapan lebihan kekal cecair dengan kandungan gula sudah 50-65%.

Prosedur penghabluran bertujuan untuk mendapatkan produk pemprosesan perantaraan berikut - massecuite (campuran kristal sukrosa dan molase). Seterusnya, untuk memisahkan sukrosa, memohon sentrifuge. Gula yang diperoleh pada tahap ini perlu dikeringkan. Ia sudah boleh dimakan (tidak seperti buluh - proses pengeluaran, yang pada tahap ini tidak selesai).

Penggunaan gula

Gula adalah ramuan yang sangat penting dalam banyak minuman, hidangan, kuih-muih dan produk roti. Dia adalah sejenis aditif kepada kopi, koko dan teh; Krim pastri, ais krim, ais krim dan gula-gula tidak boleh dilakukan tanpanya. Sebagai pengawet yang baik, gula putih digunakan semasa memasak jem, membuat jeli dan produk lain dari buah-buahan dan buah beri. Hari ini, gula putih boleh didapati hampir di mana-mana, walaupun ia tidak dijangka akan bertemu. Sebagai contoh, ia mungkin dalam yogurt atau sosej diet rendah lemak. Dan juga, gula digunakan dalam pengeluaran tembakau, dalam industri kulit atau dalam pembuatan daging kalengan.

Bentuk pelepasan gula dan ciri penyimpanannya

Gula putih yang dijual adalah dalam bentuk gula pasir dan gula halus. Gula Granulated dibungkus dalam beg dan beg pelbagai kapasiti, biasanya dari satu hingga lima puluh kilogram. Beg ini diperbuat daripada polietilena tebal, di dalamnya sebuah filem tambahan diperluaskan, untuk melindungi kandungan dari kelembapan dan penumpahan kristal. Gula dibungkus dalam kotak kadbod.

Hygroscopicity tinggi gula putih menyebabkan keperluan storan tertentu. Bilik di mana produk terletak mestilah kering, dilindungi daripada perubahan suhu. Menyimpannya pada kelembapan yang tinggi akan mengakibatkan pembentukan ketulan. Gula mempunyai keupayaan untuk menyerap bau asing, jadi anda tidak perlu menyimpannya di sebelah produk yang mempunyai rasa yang kuat.

Kandungan kalori

Gula putih sangat tinggi dalam kalori - hampir 400 kkal adalah seratus gram produk, dan komposisinya terdiri daripada karbohidrat. Oleh itu, semasa diet, adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan produk ini dalam bentuk tulen (untuk meminum kopi atau teh) dan dalam bentuk pelbagai gula yang mengandungi gula, kue, kue, dan lain-lain.

Nilai pemakanan dalam seratus gram (gula pasir putih):

Gula halus kerana tahap penyucian yang lebih tinggi tidak mengandungi abu dalam komposisinya.

Ciri-ciri berguna gula putih

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Tiada bahan tambahan tambahan dalam kilang penapisan; ini adalah hasil daripada teknologi penapisan yang sebenar untuk mendapatkan produk yang paling bersih dari sebarang kekotoran. Gula putih mengandungi jumlah kalsium, kalium, natrium dan besi yang tidak ketara.

Ciri-ciri berguna

Ciri utama gula putih adalah penyerapan pesat oleh tubuh manusia. Apabila ia masuk ke dalam usus, sukrosa terurai menjadi fruktosa dan glukosa, yang, sekali dalam darah, mengkompensasi kebanyakan kehilangan tenaga. Tenaga glukosa menyediakan proses metabolik, manusia dan haiwan. Di dalam hati, dengan penyertaan glukosa, asid khas terbentuk - glucoron dan berpasangan asid sulfur, yang memastikan peneutralan bahan toksik oleh organ, oleh itu, jika keracunan atau penyakit hati diambil di dalam gula atau glukosa dimasukkan ke dalam darah.

Fungsi otak kita juga bergantung sepenuhnya pada metabolisme glukosa. Jika pengambilan makanan tidak memberikan jumlah karbohidrat yang betul kepada tubuh, ia terpaksa menerimanya, menggunakan protein otot manusia atau protein organ-organ lain untuk mensintesiskannya.

Dengan kekurangan gula (glukosa), nada sistem saraf pusat berkurangan, keupayaan untuk menumpukan perhatian jatuh, penentangan terhadap suhu rendah merosot. Gula putih, sebagai produk yang sangat tulen, tidak menjejaskan mikroflora perut dan usus, tidak menjejaskan metabolisme. Dengan penggunaan sederhana tidak akan menyebabkan obesiti, jadi ia lebih selamat daripada fruktosa atau pemanis tiruan. Gula kurang terikan pada pankreas daripada bubur nasi, roti gandum, bir, kentang mashed. Gula adalah bahan pengawet dan pengawet yang baik; tanpa itu, pencuci mulut tenusu, kek, ais krim, penyebaran, jem, jeli dan jem tidak akan berfungsi. Gula putih apabila dipanaskan bentuk karamel, yang digunakan dalam pembuatan bir, sos, soda.

Produk ini mempunyai sifat antidepresan - sekeping kek dimakan, atau sekadar gula yang halus dapat meringankan kerengsaan, tekanan, dan kemurungan. Apabila gula memasuki pankreas menghasilkan insulin, dan ia merangsang penampilan hormon kebahagiaan - serotonin. Gula putih bukan sahaja produk siap, ia juga merupakan asas untuk beberapa produk manis - gula berperisa, coklat, gula segera dan lembut, sirup, gula cair dan gula fondan.

Ciri-ciri kandungan gula putih yang berbahaya

Apabila penggunaan gula secara berlebihan dalam bentuk tulen, juga dalam komposisi gula-gula dan soda, tubuh tidak boleh mengatasi pemprosesannya yang lengkap dan terpaksa mengedarkannya ke dalam sel-sel, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk lemak. Pada masa yang sama, selepas "pengedaran", paras gula secara semula jadi jatuh, badan sekali lagi menghantar isyarat bahawa ia lapar.

Berat badan adalah masalah biasa bagi pencinta makanan manis dalam kuantiti yang banyak. Gula darah secara berkala boleh menyebabkan diabetes, kerana pankreas berhenti mengeluarkan jumlah insulin yang tepat. Jika penderita diabetes berhenti diet yang ketat, gunakan gula-gula yang tidak terkawal, akibatnya boleh membawa maut.

Semasa mencerna gula halus, tubuh secara aktif menggunakan kalsium. Kerosakan gula secara cepat bermula di mulut manusia, yang menimbulkan kemunculan karies. Soda moden yang sangat berbahaya, di mana jumlah gula hanya besar. Untuk mengelakkan pengambilan gula dalam jumlah yang berlebihan, adalah wajar untuk memeriksa label barangan di kedai-kedai, untuk meninggalkan soda manis dan menambah teh atau kopi sebahagian besar gula pasir putih atau gula halus.

Sebuah video kecil tentang pengeluaran gula putih.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

Gula. Jenis gula (Gula Jenis gula)

Artikel menggambarkan jenis gula, adalah nama yang betul dalam bahasa Rusia dan Inggeris. Jika anda sering memasak atau memasak mengikut resipi Bahasa Inggeris, artikel saya mengenai gula akan menjadi penolong yang baik.
Pernahkah anda tertanya-tanya apa arti gula kepada anda? Jangan tergesa-gesa menjawab dengan tegas! Kadang-kadang nampaknya pemberhentian gula adalah mudah, misalnya, dari hari Isnin. Anda memberi janji untuk tidak meletakkan mangkuk gula lagi di atas meja anda. Anda menggunakan pengganti - sains dan kemajuan hari ini menawarkan pelbagai pemanis yang, seperti menipu yang berpengalaman, menipu otak...
Makanan pencuci mulut yang paling lazat, pastri, pastri, gula-gula dan minuman tidak boleh dibuat tanpa gula.

Jenis gula

Adalah semulajadi bahawa apabila perkataan "gula" muncul di depan mata orang Rusia yang sederhana, ada penyebaran kecil kristal putih atau krim. Terdapat sehingga sedozen jenis gula dan pemanis dalam senjata saya.

Gula pasir putih (biasa, putih granulated gula)

Gula pasir putih diketahui di Rusia lebih daripada jenis lain gula dan dijual di mana-mana. Ia adalah kristal kecil yang rapuh dari warna putih hingga krim. Gula selalunya digunakan dalam membakar kuih-muih, pai, roti, pencuci mulut memasak. Kerana strukturnya, jenis gula ini sesuai untuk melarutkan dan kemudian menyediakan minuman.

Kalori - 398 kcal

Icing icing dan confectionery icing (Confectioner Icing, Powdered Sugar)

Apakah gula dalam gula? Ia adalah gula putih yang dihancurkan ke keadaan serbuk.
Pengilang halus dicincang gula pasir dan kacau dengan sebilangan kecil tepung jagung (3%) untuk mengelakkan caking dan berkumpul. Terdapat tiga darjah gula serbuk pengisar.
Gula Icing digunakan untuk membuat icing, icing diraja atau icing, dalam penaik dan membuat pencuci mulut.

Resipi dengan gula serbuk:
Kek Krismas Klasik

Gula kristal, gula hiasan (gula kasar, gula hiasan)

Gula kristal mempunyai kristal besar. Saiz kristal menjadikannya tahan panas dan perubahan warna semasa penyediaan.
Gula kristal atau hiasan terutamanya digunakan untuk menghias kuih-muih dan baking, menyediakan minuman beralkohol.

Gula tanah - kristal (Sanding Gula)

Kristal gula yang besar digunakan dalam baking dan kuih. Gula ini dicelup dalam pelbagai warna. Kristal mencerminkan cahaya dan memberikan penampilan yang sesuai untuk produk doh.

Gula perang: dari cahaya ke gelap (gula perang, gula perang gula, gula perang gelap)

Gula coklat berbeza dengan jumlah molase yang tinggal. Gula perang ringan digunakan dalam baking, sauces, dan glazes. Coklat gelap kerana rasa kaya dengan molase yang digunakan dalam penaik.

Resipi gula perang:
Pancake labu

Serbuk Gula (Superfine, Ultrafine, Bar, Gula Caster)

Gula pasir halus. Digunakan dalam penyediaan makanan penutup halus, puding, mousses, krim. Ia cepat larut dalam air, oleh itu sesuai untuk meminum minuman sejuk.

Turbinado Gula Gula

Gula mentah dengan kristal dari cahaya keemasan hingga coklat dan coklat dengan aroma cuka yang halus. Gula diproses dalam sentrifuge. Sebahagian besar ditapis.
Turbinado digunakan untuk meminum minuman, dalam baking.

Kalori - 362 kcal

Gula tebu yang tidak ditapis - Muscovado (Muscovado, Barbados Sugar)

Gula coklat tebu gelap dengan kandungan molase yang tinggi. Kristal gula lebih besar daripada gula biasa. Ia mempunyai tekstur melekit. Muscovado digunakan dalam baking, minuman dan pencuci mulut. Muscovado sangat diperlukan dalam penyediaan sos, peras karam untuk hidangan daging, barbeku.

Gula Demerara

Demerara popular di England. Ia menyerupai turbinado dalam tekstur basah. Demerara adalah gula tanpa gula dan mengandungi jumlah maksimum molase, yang memberikan warna coklat gelap, rasa dan kelembapan. Demerara digunakan untuk meminum minuman panas - teh atau kopi, dalam penaik.

Kalori - 394 kcal
Resipi Gula Demerara:
Kek Nanas Bourbon dengan Kek Nanas

Gula Kelapa Sawit (Jaggery)

Gula sawit yang tidak dirawat dihasilkan dari tarikh, kelapa atau arak, arena, tebu. Gula mempunyai rasa hijau, warna berbeza dari cahaya emas ke coklat. Diagihkan di India, Pakistan, Nepal, Sri Lanka. Dalam masakan kebangsaan digunakan untuk memasak sup, sos dan hidangan manis.

Kalori - 304 kcal

Gula Mexico (Piloncilo)

Piramid, tiang (bentuk memberi nama gula) atau kiub gula perang digunakan secara meluas dalam masakan Mexico untuk penyediaan hidangan pencuci mulut, sup, gula-gula dan pelbagai tahi lalat. Pilonchillo mempunyai aroma aniseed berasap yang kuat dan rasa molase.
Gula coklat popular di Mexico, Ecuador, Cuba, Panama, Colombia, Argentina, Brazil.

Kalori - 375 kcal.
Resipi gula Mexico:
Ribs Beef pendek daging - Costilla de Res con Pico de Gallo

Invert sugar (Invert sugar)

Invert sugar adalah produk penguraian sukrosa, yang terdiri daripada bahagian glukosa dan fruktosa yang sama. Invert sugar mempunyai konsistensi cair dan lebih manis daripada gula biasa. Digunakan dalam pengeluaran makanan (madu buatan, bir, wiski, gin), untuk melambatkan penghabluran gula, pengekalan kelembapan.
Sirap cahaya (sirap emas) adalah jenis gula terbalik.
Di rumah, anda boleh mendapatkan dengan memanaskan larutan gula dengan asid sitrik. Siram siram, jika mungkin dalam resipi, menggantikan sirap maple, molase, glukosa.
Kalori - 348 kcal.

Molasses, maltose dextrin atau maltodextrin (Sirap)

Produk sampingan dalam pengeluaran gula + jagung atau kanji kentang.
Digunakan dalam industri makanan, dalam pembuatan roti halia, roti, marshmallow, marmalade, marshmallow, gula-gula, ais krim, jem.
Molasses terdiri daripada dua jenis: gelap dan ringan. Molasses - molase. Molas cerah - glukosa, maltosa, sirap jagung. Melalui penggunaan molase, baking dibuat lembut, lembut, memperoleh pelbagai rasa dan warna.
Kalori - 316 kcal.

http://zernograd.com/sahar-vidy-sahara/

Sugar Loaf - Produk Asal Gula

Meludah melalui majalah-majalah lama, kadang-kadang anda mencari ilustrasi yang menakjubkan. Hari ini, tidak setiap orang sezaman kita akan mengatakan apa yang "kepala gula" adalah. Dan di sini, sila, di sini adalah - dalam semua kemuliaannya.

Pada ukiran, ini sangat gula kepala. Satu - gergasi, yang dibuat untuk tujuan promosi, dan di sekelilingnya - yang biasa, untuk kedai-kedai dan kedai-kedai. Komposisi ini diletakkan di Pameran Pengeluaran 1870 di St Petersburg.

Buat pertama kalinya, gula pengeluaran muncul dalam bentuk "kepala". Ahli sejarah mendakwa pengeluaran gula dalam bentuk kepala konvo telah dibuat di Venice pada akhir abad ke-10.

"Gula kepala" disediakan seperti berikut: gula tebu, dimurnikan dari kekotoran oleh penyulingan berubah menjadi sirap tebal (massecuite). Sirap panas (98-99 ° C) dituangkan ke dalam bentuk berbentuk kerucut khas dengan lubang kecil di bahagian bawah untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan. Kemudian bentuknya dibiarkan selama beberapa minggu untuk kering dan membentuk kristal.

Ternyata sebuah ingot putih, berbentuk seperti shell artileri. Ingot ini juga dipanggil kepala gula. Kepala gula mempunyai bentuk silinder. Satu hujung silinder adalah rata, dan satu boleh meletakkan kepala gula pada hujung ini. Akhir lain silinder mempunyai bentuk tajam. Kepala gula, diambil dari acuan, dibalut dengan kertas biru tebal khusus, yang dipanggil kertas gula - gula.

Untuk mengeringkan gula, orang Persia menggunakan tongkat buluh. Orang Mesir adalah cetakan kaca, dan orang Cina seramik. Orang Eropah selama bertahun-tahun mengambil sebagai pembantu struktur kayu, dan kemudian beralih ke tanah liat. Walau bagaimanapun, semua bahan ini agak rapuh. Oleh itu, pada permulaan industrialisasi pengeluaran gula, mereka digantikan dengan zink dan keluli. Setiap borang mempunyai kunci. Dengan itu, bentuknya mudah dibuka, dan kepala gula selepas pengerasan dengan mudah dikeluarkan.

Kepala gula dibuat dari berbagai ukuran, dan ditimbang dari 5 hingga 15 kilogram. Sudah tentu, jumlah itu lebih banyak daripada apa yang dituntut pengguna biasa. Ya, dan harga "menggigit." Penjual terpaksa memecahkan gula menjadi kepingan kecil. Bahagian paling sukar adalah dengan gergasi 15kg. Walau bagaimanapun, tidak lama lagi kepala gula mula dipotong dengan cara industri. Ia lebih mudah untuk kedua-dua pembeli dan penjual.

Penghancuran menggunakan sentrifuge mula digunakan sekitar tahun 1900. Kaedah ini membolehkan jisim gula kering lebih cepat. Pengeringan tidak berlaku di dalam rumah, tetapi dalam sentrifuge. Pada akhir gula dikeluarkan dari borang dan dibungkus.

Kepala gula berhenti menghasilkan di Denmark dan Sweden sekitar tahun 1940. Sekitar masa yang sama, gula yang longgar, longgar biasa muncul. Para pedagang terus menjual gula mengikut berat sehingga tahun 1955. Dan kemudian di kedai-kedai muncul pembungkusan 2 kg.

Hari ini, kepala gula terutamanya diedarkan di negara-negara Arab, dan mereka masih dihasilkan di Belgium. Mereka boleh disimpan selama-lamanya - benar gula abadi. Asas "kepala" (bahagian bawah dua pertiga) secara tradisinya dibalut dengan kertas biru yang selalu berwarna dan kepadatan yang sama - warna biru-kelabu pernah disebut warna kertas gula. Ketinggian kepala Sugarloaf 20 cm terakhir muncul dijual di negara kita pada tahun 1967 untuk ulang tahun ke-50 Revolusi Oktober.

Di beberapa tempat, kepala gula masih dijual. Mereka hanya menimbang maksimum 250 g, dan mengimport mereka dari Jerman.

Di kedai, kepala besar dipotong atau dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil dan dijual mengikut berat. Ini gula dipanggil cincang dan gergajian. Kepala gula dijual kurang lengkap, dan sudah di rumah, disembelih dengan pecahan khas, potongan-potongan yang lebih kecil telah retak, dan kemudian mereka "digigit" dengan kepingan gula itu.

Selepas itu, sebilangan besar gula diletakkan di atas telapak tangan dan dipukul di atasnya dengan kelebihan pisau.

Untuk memisahkan kepala gula, sejumlah besar peranti dicipta dan digunakan: dari tongs dan hatchets hingga gilyatin khas. Banyak sampel yang kini disimpan di pelbagai muzium gula di dunia.

Bentuk "kepala gula" pada Zaman Pertengahan digunakan dalam pembuatan bentuk peralihan helm kuda, yang dipanggil sama seperti kepala gula. Dan di Crimea, Sugar Head Rock adalah terumbu karang kecil di pinggir Sudak. Pendaki dan pemain sinematografi telah memilih gunung yang menyerupai sekeping gula beku. Di sinilah adegan dari filem "Master dan Margarita" difilemkan. Jadi penggunaan "kepala gula" dalam kehidupan banyak negara di dunia telah beralih ke bidang kehidupan manusia yang lain.

Penggunaan gula benjolan yang teruk dimasukkan dalam tradisi minum teh di banyak negara di dunia. Jadi penduduk kepulauan Frisian secara tradisinya meletakkan sekeping gula hancur di bahagian bawah cawan, tuangkan teh, dan di atas menambah satu sudu krim. Di Rusia, gula sekaligus diminum dengan secawan teh. Tetapi ini adalah cerita yang sama sekali berbeza.

Anda boleh membeli gula hancur di kedai kami:

Apabila menulis bahan artikel dari laman web ini digunakan:

Gertrud Helgesson dari Muzium Gula Arlö dan Erik Jørgensen dari Muzium Gula Nakskov

http://5oclocktea.com.ua/%D0%B8%D1%81%D1%82%D0%BE%D1%80%D0%B8%D1%8F-%D1%81%D0%B0%D1% 85% D0% B0% D1% 80% D0% B0 / 283% D1% 81% D0% B0% D1% 85% D0% B0% D1% D0% B3% D0% BE% D0% BB% D0% BE% D0% B2% D0% B0-% E2% 80% 93-% D0% BE% D1% B8% D0% BD% D0% B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D1% 8B% D0% B9-% D0% BF% D1% % D0% BA% D1% 82-% D0% B8% D0% B7-% D1% 81% D0% B0% D1% 85% D0% B0% D1% 80% D0% B0.html