Berapa kerap anda mengambil keju, mentega, soda atau kue cair dari rak dan mula membaca label sebelum memasukkan item dalam bakul? Ada kemungkinan bahawa ini selalu berlaku. Tetapi berapa banyak maklumat berguna yang anda ambil dari huruf dan nombor ini? Untuk secara rasmi memenuhi keperluan pelbagai pihak berkuasa, produk yang mudah dilihat bercakap dengan kami dalam bahasa yang disulitkan, yang membingungkan pelanggan.

Sesiapa yang tinggal di bandaraya dan bertujuan untuk makan dalam keadaan ini hanya makanan yang sihat dan semulajadi, sudah tiba masanya untuk menyangkut fakta bahawa industri itu mengeluarkan semua kehidupan dari bahan mentah dan membuat kerugian dengan asidulant, penstabil, pengemulsi, bahan pengawet, dan sosej berubah menjadi hidangan Petri. Ia hanya untuk membekalkan diri dengan maklumat dan tahu bahawa anda meletakkannya di dalam mulut anda.

Kami mengumpul sepuluh suplemen pemakanan yang paling biasa dan cuba untuk memberitahu mereka secara tidak adil.

Aditif yang paling terkenal dan paling menonjol, bersembunyi di sebalik penandaan E621. Glutamat meningkatkan rasa dan memberikan naungan baru, yang dipanggil umami. Sambungan yang stabil dengan kerepek kentang, burger, doshirak, campuran rempah dan lain-lain makanan dalam tin, makanan ringan dan produk yang tidak diingini memendekkan imej natrium glutamat yang dipanggil orang tidak kurang daripada "pembunuh senyap." Dia mendakwa memusnahkan otak, merosakkan penglihatan, menyebabkan alergi dan ketagihan dadah - selepas pertemuan dengan glutamat, makanan normal bagi seseorang tidak lagi wujud.

Daripada jumlah ini, hanya alergi yang disahkan. Kesan sampingan yang lain ditambah kepadanya, seperti rangsangan sistem saraf pusat, penurunan tahap hemoglobin dengan penggunaan biasa, kerengsaan mukosa lisan dan retak di bibir. Walau bagaimanapun, tidak ada persoalan tentang genosida jisim - kesan negatif hanya berkaitan dengan mereka yang sensitif terhadap aditif itu. Selebihnya untuk kesihatan dan kehidupan mereka tidak boleh takut.

Ditemui dalam minuman ringan, rempah, produk roti. Sudah tentu, ia didapati dalam makanan segera: McDonald's musim sejuk lepas di Australia melancarkan saus Big Mac rahsia - botol 50 ml, di mana sirap jagung fruktosa tinggi terletak di sebelah mustard, cuka, bawang dan rempah.

Dalam industri makanan, ia digunakan secara meluas sebagai pemekat dan pemanis hidangan, dan, lebih-lebih lagi, ia adalah semulajadi, kerana fruktosa adalah gula semulajadi, ia hanya lebih murah daripada biasa, manakala secara kimia ia hampir sama. Jika sirap ditambahkan pada produk, ia akan kelihatan segar, lembut dan tidak akan kering untuk jangka masa yang lama.

Setakat yang membahayakan, saintis masih tidak dapat menguatkan ketakutan untuk kesihatan rakyat dengan fakta yang tepat, dan oleh itu gula fruktosa tidak boleh disalahgunakan, dan juga kebiasaan. Tetapi jika prasangka anda mengambil alih, maka nyerahlah apa yang disenaraikan pada permulaannya.

Vegan dan vegetarian telah menemui penghiburan yang boleh dipercayai dalam kacang soya, walaupun pada hakikatnya tidak semua aspek saintis menyatakan tegas. Ya, dari segi kandungan protein, sebanding dengan daging dan ikan, ia mengurangkan kolesterol dan menggalakkan penurunan berat badan. Sebaliknya, enzim tertentu yang terkandung dalam soya menghalang aktiviti protein dan enzim yang membantu mereka menyerapnya. Soya juga mengganggu perkembangan sistem endokrin pada kanak-kanak dan memberi kesan buruk pada tubuh semasa mengandung.

Tetapi apakah perkataan yang kita masukkan ke sari kata? Isoflavon adalah bahan struktur yang sama dengan hormon wanita estrogen. Sekiranya ada kanser di dalam badan, estrogen merangsang pertumbuhannya, tetapi isoflavon soya boleh menghalangnya dengan mengambil estrogen. Walau bagaimanapun, doktor tidak menyarankan agar mengambil isoflavon soya dalam bentuk tulen mereka sebagai bahan tambahan makanan, jika tidak ada kepastian mutlak bahawa tiada tumor, dan ini belum mampu diagnosis perubatan.

Minyak sayur jenis ini diperolehi dari bahagian lembut buah kelapa sawit. Statistik Dana Hidupan Liar Dunia menyatakan bahawa 50% daripada semua produk yang dibungkus mengandungi minyak sawit. Minyak buah palma adalah salah satu juara dalam kandungan vitamin E, yang menjadikan ia sebagai agen prophylactic untuk kawalan kanser, serta vitamin A. Kemudaratan utama minyak kelapa sawit adalah ia mengandungi peratusan ketara lemak tepu. Minyak mengalami proses penghidrogenan, apabila pepejal, pada dasarnya lemak, diperoleh daripada keadaan cair.

Tidak ada lagi pendapat tunggal: kerana lemak tepu, minyak menghasilkan masalah jantung, namun kehadiran vitamin A dan E harus membuat minyak berguna untuk pencegahan kanser. Tetapi lebih kerap anda dapat melihat sebaliknya. Mereka dibenarkan oleh fakta bahawa, bersama dengan minyak kelapa sawit yang boleh dimakan, terdapat minyak teknikal. Ia sangat berbahaya, tetapi harga yang rendah itu mendorong penggunaannya dalam pengeluaran ais krim, kue dan keju.

Gluten, atau gluten, adalah protein kompleks yang terdapat dalam bijirin. Ia adalah terima kasih kepadanya bahawa doh menjadi elastik, dan pastri menjadi enak. Tetapi anda boleh menemuinya bukan sahaja dalam bijirin dan barang bakar, tetapi juga dalam yogurt, ais krim dan produk tenusu lain, yang mana gluten memberikan kelikatan. Dalam sosej, sosej dan alkohol, dia juga hadir.

Tetapi untuk melepaskan gluten adalah benar-benar hanya untuk mereka yang menderita penyakit seliak, apabila badan tidak mengambil protein ini dan dalam usaha untuk menyingkirkannya, menyebabkan kerosakan cagaran kepada dirinya sendiri. Ini bererti diabetes, kekurangan berat badan, keadaan tertekan. Bilangan orang tersebut adalah 1% daripada jumlah penduduk planet ini. Sama ada gluten adalah sumber kejahatan untuk selebihnya 99% tidak diketahui, dan ada yang disyaki bahawa diet bebas gluten hanyalah kegilaan yang bergaya.

Pemanis buatan ini 200 kali lebih manis daripada gula. Aspartame termasuk dalam soda pemakanan, gula-gula getah tanpa gula, yogurt, gula-gula dan makanan manis lain. Aspartame telah membawa sinar kemurungan kepada methanol - asid, yang merupakan hasil pecahan aspartam dalam badan dan kononnya karsinogenik. Syarikat kanser adalah kemurungan, sakit kepala, alahan - pemanis ini sepatutnya dipersalahkan untuk semua ini.

Sama ada mujurlah, atau malangnya, saintis juga tidak boleh menuduh tuduhan-tuduhan ini. Kajian terbaru mengatakan lebih banyak mengenai ketiadaan apa-apa kemudaratan, tetapi masih tidak sepatutnya menyerapnya dalam baldi.

Tambahan lain, bilangan salah tafsir di sekitar yang bertentangan dengan kedua-dua data saintifik dan pengalaman rumah tangga. Asid fosforik dimasukkan dalam komposisi minuman berkarbonat untuk pengasidan mereka, dan derivatifnya terdapat dalam sosis dan keju yang diproses. Sekali dalam perut, ia meningkatkan keseimbangan asid-asid dalam tubuh ke arah keasidan, dan, untuk mengimbanginya, tubuh mengalirkan kalsium dari tulang dan gigi. Hasilnya adalah karies dan kesemutan dalam perut. Sekurang-kurangnya itulah yang mereka katakan.

Tetapi inilah nasib yang sakit: asid perut lebih kuat daripada asid ortofosphorik, tetapi atas sebab tertentu kita masih belum mencerna diri kita sendiri. Coca-cola adalah jauh daripada asid tulen, seperti yang ditunjukkan oleh eksperimen. Letakkan gigi manusia atau sekeping daging dalam tangki dengan asid tulen dan soda selama beberapa hari, dan perbezaannya akan menjadi sangat besar - tidak ada asid yang cukup dalam soda untuk menimbulkan kerosakan pada tulang dan struktur daging yang kanak-kanak kecil suka menakutkan.

Serbuk putih natrium nitrit ditugaskan sebagai pengawet, yang mengekalkan penampilan mata yang lebih menyenangkan dari produk lebih lama. Sodium nitrit boleh didapati dalam komposisi daging dan produk ikan, sosej, sosej, daging asap dan ham, yang berwarna merah terang adalah merit pengawet.

Kajian telah mendedahkan bahawa tindak balas natrium nitrit dengan asid amino apabila ia dipanaskan meningkatkan potensi kemungkinan kanser apabila menggunakan produk yang telah menjalani rawatan haba dengan kehadiran natrium nitrit. Juga terdapat kaitan antara penggunaan produk dan kanser kolon, dan antara penggunaan daging dengan nitrit dan penyakit pernafasan yang kerap.

Mereka sendiri bukan aditif, tetapi mungkin sebahagian daripada itu. Untuk memasukkan organisma yang terkenal dalam senarai kami membolehkan skala histeria dalam masyarakat, terlalu risau bahawa saintis jahat menentang undang-undang alam dan sinis menyimpang atas produk alami kegemaran mereka. Sementara itu, bukti kesan maut mereka terhadap tubuh manusia kerana tidak, dan tidak, dan kerusuhan itu hanya berpunca dari keengganan untuk memahami definisi.

Warna makanan buatan

Makanan "berwarna" selalu. Tetapi dari masa ke masa, pewarna semulajadi yang selamat digantikan oleh sebatian organik buatan yang tidak terdapat dalam alam semula jadi. Kajian telah menunjukkan bahawa tidak ada manfaat di dalamnya, dan terdapat bahaya yang mencukupi untuk kedua-dua kanak-kanak dan orang dewasa: kegembiraan, penurunan konsentrasi, perubahan mood, dysbacteriosis, alahan, ketidakhadiran.

http://chert-poberi.ru/interestno/desyatka-samyih-rasprostranennyih-pishhevyih-dobavok-11-foto.html

Aditif makanan yang paling berbahaya (11 gambar)

Setiap tahun terdapat lebih banyak bahan tambahan makanan di dunia, yang paling teruk dalam keadaan ini ialah kebanyakannya sangat berbahaya untuk kehidupan manusia dan kesihatan.

Ia bukan rahsia bagi sesiapa sahaja yang manusia moden tidak makan dengan cara yang sama seperti nenek moyangnya. Sepanjang 100 tahun yang lalu, produk baru telah muncul dalam domain awam, yang timbul daripada penggunaan teknologi terkini dalam pengeluaran makanan. Cara menyimpan dan mengangkut bahan-bahan makanan telah berubah dengan ketara, dan orang di seluruh dunia dapat menggunakan produk yang sering tidak diketahui oleh datuk nenek mereka. Bagaimanapun, bersama-sama dengan perubahan positif, pengeluaran makanan perindustrian telah membawa kepada beberapa kehidupan negatif. Mencari untuk meningkatkan kualiti pengguna yang dipanggil (penampilan, rasa, jangka hayat, dan lain-lain), pengeluar mula memasukkan dalam komposisi bahan-bahan khas produk makanan, yang kebanyakannya tidak berbahaya.

Kami menawarkan pembaca TOP-10 bahan makanan tambahan yang paling berbahaya yang membentuk produk makanan dan kosmetik yang sama.

1. Pemanis sintetik

Pengganti gula buatan meningkatkan rasa produk dan mengurangkan kos mereka. Dua daripada mereka amat berbahaya: aspartam dan acesulfame kalium. Yang pertama mempunyai kesan karsinogenik yang terbukti, dengan penggunaan yang berpanjangan menyebabkan lesi kulit dan pemusnahan gigi gigi. Di samping itu, komposisi aspartam termasuk fenilalanin - bahan yang mempunyai kesan negatif pada jiwa. Pengumpulannya di dalam tubuh adalah penuh dengan perkembangan serangan panik dan keadaan depresi. Potassium Acesulfame menyebabkan patologi buah pinggang, termasuk tumor malignan. Dalam perumusan produk makanan, aspartam muncul di bawah penunjukan "E951", dan potassium acesulfame - "E950" atau "Sunett". Kedua-dua bahan ini digunakan secara meluas dalam pembuatan minuman manis, kuih-muih, roti dan baking. Sesetengah pengilang ubat menambah pemanis E950 kepada komposisi lapisan, yang bersalut tablet.

2. Sirap jagung

Dengan sendirinya, sirap jagung bukan sintetik atau produk yang sangat berbahaya, tetapi dalam proses pengeluaran ia melalui tahap pengayaan dengan enzim dan fruktosa tambahan. Hasilnya adalah aditif pada masa yang lebih tepu dengan komponen berbahaya daripada gula biasa. Hampir semua perairan berkilauan manis, minuman dan "makanan ringan" (gusi, gula-gula, dan sebagainya) mengandungi sirap jagung sebagai salah satu ramuan utama. Dengan kerap menggunakan produk ini, tubuh menerima beban yang tidak dapat ditanggung. Tahap gula darah meningkat dengan ketara. Penggunaan jangka panjang sirap jagung penuh dengan perkembangan diabetes jenis 2, obesiti dan ketagihan makanan.

3. Monosodium glutamate Flavor enhancer.

Pada pembungkusan produk dirujuk sebagai "E621" atau "MSG". Apabila terkumpul di dalam badan boleh menyebabkan kerosakan erosif pada organ-organ pencernaan. Walau bagaimanapun, bahaya utama menggunakan monosodium glutamat adalah sesuatu yang lain: untuk orang yang terbiasa dengan makanan yang mengandungi bahan ini, makanan lain seolah-olah segar dan tidak enak. Oleh itu, glutamat adalah ketagihan terhadap beberapa jenis makanan, sebagai peraturan, bukan yang paling bermanfaat untuk kesihatan. Pada risiko adalah kanak-kanak dan remaja yang belum dapat menilai akibat dari tindakan mereka dan tidak cenderung untuk mengawal tingkah laku makan. Aditif E621 secara aktif dimasukkan ke dalam komposisi makanan cepat saji, pelbagai cip, keropok dan makanan ringan, makanan dalam tin, sosej, daging dan daging asap ikan, iaitu produk yang dapat diberikan hanya sekali-sekala dan dalam jumlah kecil. Pengeluar merangsang penggunaan berlebihan makanan sedemikian, tanpa bimbang tentang kesihatan pembeli produk mereka.

Bahan-bahan ini tidak menjadikan makanan lebih sihat dan enak, tetapi sangat mengurangkan kos pengeluarannya. Mereka digantikan dengan lemak haiwan dan sayuran semulajadi, yang tidak diragukan lagi di tangan pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Makan lemak trans dalam makanan menyumbang kepada perubahan negatif dalam komposisi darah, pengumpulan kolesterol "buruk" di dalamnya. Ini meningkatkan risiko mengembangkan patologi kardiovaskular, obesiti, gangguan metabolik (khususnya, diabetes mellitus), dan masalah pembiakan, terutama pada lelaki. Di negara-negara yang paling beradab, ada undang-undang yang menghendaki pengguna diberi amaran jika lemak trans dimasukkan dalam produk, tetapi pengeluar tidak selalu mematuhinya.

5. Buatan tiruan

Pewarna semulajadi terpencil dari bahan mentah sayur-sayuran. Mereka tidak berbahaya, tetapi tidak selalu tahan terhadap haba. Di samping itu, pewarna sayuran jarang boleh memberikan produk warna yang sangat cerah. Lebih sengit warna makanan yang dibeli, semakin besar kemungkinan ia mengandungi pewarna sintetik. Mereka ditambah kepada kuih-muih, sosis, keju, makanan ikan, minuman dan banyak produk siap lain, serta digunakan secara meluas dalam pengeluaran produk minyak wangi dan kosmetik. Semua pewarna makanan boleh menyebabkan reaksi alahan dan gangguan pencernaan. Sesetengah bahan ini memberi kesan kepada sistem saraf pusat, yang sangat berbahaya untuk kanak-kanak - peminat besar gula-gula yang terang, marmelades dan lain-lain gula-gula yang menarik. Dalam bayi, pewarna tiruan menyebabkan keceriaan yang meningkat, keupayaan terjejas untuk menumpukan perhatian dan, sebagai akibatnya, masalah dengan perkembangan intelektual.

6. Sodium Sulphate

Pengawet dan pengemulsi (E514), digunakan secara meluas oleh pengilang shampoo, bilasan dan balm rambut. Ia menimbulkan berlakunya tindak balas alahan (terutama ruam kulit), kesukaran bernafas dan sakit kepala yang teruk.

7. Sodium Nitrite Preservative (E250)

Ia ditambah kepada makanan (sosis, daging dan ikan gastronomi) untuk memperbaiki warna dan melindungi daripada pengoksidaan. Toksik. Keracunan, mengancam nyawa, menyebabkan dos 2 hingga 6 gram. Sekali dalam badan, ia memasuki reaksi kimia yang produknya adalah karsinogen yang kuat. Natrium nitrit itu sendiri boleh mencetuskan perkembangan patologi usus dan hati, serta rupa reaksi alergi.

Pengawet gas (E220, sulfur dioksida, Sulfur Dioksida). Digunakan untuk menghasut sayuran segar dan buah-buahan untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang mereka. Digunakan dalam winemaking untuk menghentikan pematangan wain, dalam pengeluaran jus dan buah-buahan kering. Sulfur dioksida adalah toksik. Keracunan ditunjukkan oleh serak, batuk, kesukaran menelan, muntah dan lemas. Terdapat kemungkinan edema pulmonari. Pada pesakit dengan asma, suplemen boleh mencetuskan sawan yang mengancam nyawa. Selepas minum wain yang dirawat dengan sulfur dioksida, sesetengah orang mengalami sakit kepala, cirit-birit, mual. Buah-buahan segar selepas fumigating dengan sulfur dioksida cepat kehilangan vitamin B mereka.

Serbuk pembakar, kualiti pengguna tepung dan produk roti yang bertambah baik. Ia ditubuhkan secara eksperimen bahawa kalium bromat (E924a) adalah bahan yang menimbulkan perkembangan tumor malignan. Di samping itu, aditif itu adalah toksik: kemasukannya ke dalam tubuh manusia mengancam untuk kerosakan buah pinggang. Kalium bromat diharamkan secara rasmi di Kanada, negara-negara Kesatuan Eropah, Rusia, beberapa negeri di Amerika Tengah dan Selatan, Asia dan Afrika. Di AS, aditif masih digunakan dalam pengeluaran makanan dan dalam industri kosmetik.

10. Antioksidan sintetik (BHA dan BHT)

Digunakan dalam pembuatan gincu sebagai antioksidan dan pengawet. Jika tertelan, mereka boleh mencetuskan reaksi alahan yang menjejaskan sistem saraf. Terdapat bukti bahawa bahan ini mempunyai aktiviti karsinogenik. Undang-undang itu menghendaki pengeluar membuat senarai terperinci bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan produk makanan pada pembungkusan. Oleh itu, kebajikan pengguna sepenuhnya bergantung pada perhatian dan kewaspadaannya. Anda perlu mengkaji dengan teliti komposisi produk sebelum dibeli, dan mempunyai maklumat mengenai bagaimana pelbagai bahan tambahan makanan mempengaruhi tubuh manusia. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengekalkan kesihatan dan mengelakkan banyak masalah.

http://shnyagi.net/34910-samye-opasnye-pischevye-dobavki.html

E-suplemen. Kerja ini telah disediakan oleh sekolah kelas Smurova Anastasia 9 "B" 853. - pembentangan

Persembahan itu diterbitkan 6 tahun lalu oleh pengguna pendapatan.9151394.ru

Penyampaian yang berkaitan

Penyampaian gred 9 pada topik: "E-supplements. Kerja ini disediakan oleh sekolah kelas Anastasia Smurova 9" B "853.". Muat turun secara percuma dan tanpa pendaftaran. - Transkrip:

1 suplemen makanan tambahan. Kerja ini telah disediakan oleh sekolah kelas Smurova Anastasia 9 "B" 853

2 Objektif pembentangan: Cari tahu apa suplemen E. Apakah kerosakan yang boleh menyebabkan makanan tambahan menyebabkan tubuh manusia? Adakah semua makanan tambahan yang berbahaya kepada manusia?

3 Klasifikasi aditif makanan. Setiap aditif makanan diberikan nombor tiga atau empat digit yang didahului oleh surat E. Untuk meningkatkan kawalan penggunaan bahan tambahan makanan, klasifikasi berikut telah dibangunkan: E100-E182 - pewarna - meningkatkan atau memulihkan warna produk; E200-E299 - pengawet - meningkatkan jangka hayat produk, melindungi mereka daripada kuman dan kulat; E300-E399 - antioksidan - melindungi produk daripada pengoksidaan; E400-E499 - penstabil - mengekalkan konsistensi perlu produk, pemekat - meningkatkan kelikatan; E500-E599 - pengemulsi - buat campuran homogen, contohnya minyak dan air; E600-E699 - penguat rasa dan aroma; E700 - E800 - indeks ganti; E900-E999 - defoamers - mencegah atau mengurangkan pembentukan buih, memberikan produk penampilan yang menyenangkan. Ejen, pemanis, agen pemisahan, pengawal selia keasidan dimasukkan ke dalam semua kumpulan ini, serta dalam kumpulan baru E1000. Aditif makanan yang paling berbahaya.

4 Jenis tambahanValueExamplesEffect pada badan E100 - pewarna 1. Untuk memulihkan warna semula jadi yang hilang semasa pemprosesan dan penyimpanan. 2. Untuk mewarnai produk tanpa warna. 3. Untuk meningkatkan keamatan warna. 4. Ia digunakan dalam produk palsu 1. Pewarna semulajadi, bahan mentah untuk mereka - beri, bunga, daun, akar. Sebagai contoh, karotena atau pewarna dogrose. 2. Pewarna sintetik tidak mengandungi rasa, vitamin, memberi warna-warna cerah. Sebagai contoh, fuchsin masam, carbine indigo, rhodamine C, tartrazine, metil violet. Antara pewarna sintetik, hampir tidak ada yang selamat. Kebanyakan mereka mempunyai kesan alergenik, mutagenik, karsinogenik (E, E153). Dilarang: E103, 105, 111, 121, 125, 126, 130, 152. Berbahaya: E102, 110, 120, 123, 124, 127, 155. E200 - pengawet 1 Untuk meningkatkan jangka hayat, mencegah kerosakan produk yang berlaku di bawah tindakan mikroorganisma. 2Produk persediaan untuk masa depan, penghantaran mereka di kawasan terpencil. 3. Menghalang pertumbuhan kulat, bakteria, aerobik dan bakteria anaerob. 1. Di rumah - garam, gula, cuka (mereka mengubah rasa produk). 2. Perindustrian - sulfur, sorbik, asid benzoik, kalium sorbitol, natrium benzoat, sebatian sulfur (praktikalnya tidak mengubah suai rasa produk). 3. Antibiotik pengawet (untuk mengangkut daging dan ikan) Asid sorbik menghalang sistem enzim badan. Asid benzoik tidak dapat diterima oleh anak-anak muda. Sebatian sulfur adalah toksik. Sodium benzoate adalah alergen. Antibiotik menyebabkan pelanggaran nisbah mikroflora yang diperlukan di dalam usus, menimbulkan penyakit usus. Memperkuatkan: E210,, 219. Memudaratkan kulit: E, 238. Gangguan usus halus: E221, 226Affect pressure: E250, 251. Berbahaya: E201, 233, 270 (untuk kanak-kanak).

5 E300 - antioksidan Melindungi produk yang mengandung lemak dari ketenangan. Hentikan pengoksidaan auto produk semulajadi - asid askorbik, tocopherols dalam minyak sayuran. 2 sintetik - butyloxyanisole dan butyloxytoluene. Sebabkan ruam: E Menyebabkan gangguan usus: E Meningkatkan kolesterol: E E400 - pemekat 1. Benarkan anda mendapatkan produk dengan konsistensi yang betul, memperbaiki dan mengekalkan strukturnya.2. Digunakan dalam pembuatan ais krim, jeli, makanan dalam tin, mayonis. 1. Asli - gelatin, kanji, pectin, agar, karrageen.2. Semisynthetic - selulosa, kanji diubahsuai. Menyerap bahan, tanpa mengira kegunaan atau kemudaratannya, boleh mengganggu penyerapan bahan mineral, adalah pencahar cahaya. Sebabkan gangguan usus: E407, 450, 462, 465, 4661.

6 E500 - pengemulsi 1. Bertanggungjawab terhadap konsistensi produk makanan, kelikatannya. 2. Digunakan dalam pengeluaran marjerin, lemak memasak, daging sosis, dalam kuih-muih dan produk roti (jangan memberi mereka cepat basi). 1. Asli - telur putih, lesitin semulajadi. Sintetik - kalsium dan fosfat ammonium, asid fosforik. Penggunaan fosfat boleh menyebabkan ketidakseimbangan antara fosforus dan kalsium, penyerapan kalsium yang kurang baik menyumbang kepada perkembangan osteoporosis. Berbahaya: E, 510, 513, 527, E600 - enhancers rasa 1. Untuk meningkatkan rasa dan aroma yang diucapkan. 2. Berikan rasa kandungan lemak yogurt rendah dan ais krim rendah. 3. Melembutkan rasa tajam asid asetik dan ketajaman dalam mayonis. Pemanis semulajadi diperoleh daripada bahan mentah semulajadi. 2. Sama dengan semulajadi - sebatian tiruan yang meniru aroma produk semulajadi. Buatan - tidak mempunyai sifat analog: asid glutamat, maltol, monosodium glutamat.4. Pemanis yang mengandungi calorie: sorbitol, xylitol; bukan kalori: sakarin, saccharol, aspartam. Natrium glutamat menyebabkan sakit kepala, mual, berdebar-debar, mengantuk, lemah, mengurangkan penglihatan, menyebabkan glaucoma. Saccharin boleh menyebabkan pembengkakan pundi kencing. Asid glutamat ditukar kepada asid amino-butyric, yang merupakan agen penyebab sistem saraf pusat. Angkatan: E, 635. Berbahaya: E620, 636, 637.

7 Amaran! Di mana terdapat suplemen E. Antara minuman berkarbonat: - "Duchess Fructime", serta "Fiesta Duchess", berasal dari Coca-Cola (mengandungi aspartame E951); - semua anak syarikat lain dari pengilang Coca-Cola; - "Lemonade" (Greattly); - "Raspberry" (Salute-Cola); - "Barberry" (Assorted); - "Citro" (Salyut-Cola), dsb.

Di antara gusi-gusi yang mengunyah, terutamanya yang popular pada zaman kita: - "Dirol" (mengandungi pemekat E414, memprovokasi penyakit saluran gastrointestinal, antioksidan E330, pengawet E296; pewarna E171; pengemulsi (seperti yang diarahkan pada pakej) antioksidan, serta E321 dan kaca E903); - "Orbit" (mengandungi sorbitol E420, kepunyaan kumpulan pengemulsi dan penstabil; maltitol E965 (ejen anti-penuaan, antiflaming, dan betapa berbahaya untuk menghakimi pengguna); penstabil E422; thickener E414; Yang mana di antara semak ini kurang berbahaya dan sama ada menggunakannya sama sekali adalah satu perkara peribadi! By the way: Aspartame (E 951) Penaik pemanis dan perasa ini menggantikan gula dalam makanan diabetes. Aspartame ditambah kepada gusi mengunyah, minuman, makanan dalam tin, rempah, dan lain-lain Tetapi selama beberapa tahun di Amerika, di mana ia digunakan secara meluas, terdapat satu kempen untuk mengharamkan E 951. Produk dengan tambahan aspartame boleh mencetuskan migrain, ruam kulit dan kemerosotan aktiviti otak.

9 Antara cip dan keropok: - "Lays" dalam pakej kecil (mengandungi aspartame E951); - "Pringles" (mengandungi pengemulsif E471); - "Kyrieshki" crouton (mengandungi penambah perisa E621, E627, E631, E551, pewarna E100, dll.). Antara produk susu yang ditapai: - "Activia" dengan penambahan sesuatu, sama ada buah atau bijirin (terdiri daripada pemekat E1442); - "yogurt Rastishka dengan puree buah" (pemekat yang sama E1442; pewarna, dsb.) Adalah produk makanan bayi. - "Danissimo" (pemekat E1442, pengawal selia keasidan). Antara jenama ais krim: Sebagai contoh, seseorang boleh memetik pengeluaran "La Fam", di mana pewarna E102, E133, penstabil E407, E410, E412, E466, E471 didapati. Dan inilah yang dimakan oleh anak-anak kita! Antara pengeluar coklat yang terkenal: - "Manis" dan "Alpen Emas" (mengandungi E476, penstabil); - "Nesquik" (E124 dan E476 ditemui dalam kereta api).

10 suplemen selamat E. Benar-benar (dan tidak secara rasmi), hanya sejumlah kecil suplemen pemakanan yang boleh dipanggil tidak berbahaya, tetapi mereka juga tidak disyorkan oleh doktor untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun. E 100 curcumin. Pewarna semulajadi kuning, diperolehi dari kilang kunyit. E 300 asid askorbik. Vitamin C. Selalunya ditambahkan kepada roti, sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin. E 326 kalium laktat. Garam asid laktik, yang merupakan sebahagian daripada keju diproses. E363 - asid succinic (asidifier), terdapat dalam pencuci mulut, sup, sup, minuman kering E 440 pektin. Serat makanan semulajadi yang diperoleh daripada buah-buahan atau sayur-sayuran (paling kerap dari epal atau bit). E504 - magnesium karbonat (serbuk penaik doh), boleh didapati dalam keju, gula-gula getah, garam yang boleh dimakan E957 - thaumatin (popstlastitel) boleh terkandung dalam ais krim, buah kering, gula-gula getah tanpa gula.

11 Makanan tambahan menyebabkan keganasan pada kanak-kanak. Mengikut laman web Teknologi Makanan Praktikal, pewarna dan pengawet, yang digunakan secara meluas oleh industri makanan, boleh menjejaskan suasana dan tingkah laku kanak-kanak. Kesimpulan ini dibuat oleh ahli sains British dari Pusat Penyelidikan untuk Kajian Asma dan Alergi. Adakah penggunaan aditif makanan boleh menjejaskan jiwa kanak-kanak itu? "Peningkatan aktiviti kanak-kanak, digabungkan dengan perhatian yang dikurangkan, kini merupakan salah satu masalah psikiatri utama," kata psikolog anak Yulia Gurevich. - Di luar negara, keadaan ini sering dipanggil "sindrom hiperaktif." Kami menyifatkan keadaan ini untuk disfungsi otak yang minimum, yang menyebabkan microtraumas semasa bersalin atau kebuluran oksigen janin. Biasanya, hiperaktif sudah jelas pada usia awal. " Tetapi masalah utama bermula apabila kanak-kanak pergi ke sekolah. Lebih sukar untuk kanak-kanak itu belajar, mereka mempunyai tulisan tangan yang mengerikan, ucapan yang salah. Mereka tidak boleh menumpukan perhatian pada pelajaran mereka. Menjadi sangat motor - gelisah, tangkas, muram - mengganggu guru dan rakan sebaya. Mereka mempunyai serangan tingkah laku yang tidak disengajakan, sering disertai dengan pencerobohan. Oleh remaja, hiperaktif sering hilang, tetapi ketidakupayaan pembelajaran berterusan. Dalam 15-20% gejala-gejala ini kekal di peringkat dewasa. Pakar psikologi mendapati orang-orang ini kecenderungan untuk tindakan antisosial dan penyimpangan tingkah laku yang lain. Menurut pelbagai sumber, hiperaktif berlaku dalam 2-20% anak sekolah. Penyebaran nombor adalah jelas: Saya tidak mahu meletakkan diagnosis hampir psikiatri pada kanak-kanak aktif. Doktor mengkaji kesan beberapa pewarna makanan buatan dan satu pengawet pada hiperaktif kanak-kanak. Kajian itu telah ditugaskan oleh kerajaan Inggeris. Dan, sangat penting, kerajaan menyedari keputusannya sebagai objektif. Ini berlaku buat kali pertama. Sebelum ini, keupayaan bahan tambahan makanan untuk mencetuskan hiperaktif pada kanak-kanak sangat prihatin terhadap doktor, ibu bapa dan organisasi masyarakat. Tetapi agensi-agensi kerajaan sentiasa berada di sisi pengeluar makanan, yang memetik fakta bahawa tidak ada data saintifik yang mencukupi mengenai isu ini. Anda harus mengakui bahawa pengiktirafan "anggapan tidak bersalah" aditif makanan kelihatan sangat pelik: selagi pengguna membuktikan "bersalah," pengeluar produk tersebut akan menganiaya seluruh dunia. Faktanya ialah dengan sistem pendaftaran sedia ada untuk bahan tambahan, keselamatan mereka jelas difahami. Dan berhubung dengan promosi hiperaktif pada kanak-kanak pada umumnya, tiada ujian telah dijalankan.

12 Larangan terhadap banyak aditif akan mengakibatkan kerugian besar dalam industri makanan, dan dasar agresif industri makanan umumnya difahami. Terdapat logik tertentu dalam kedudukan kerajaan yang secara tradisinya menyokong mereka: bahaya dari aditif biasanya tidak seketika, tetapi "tertunda". Dan para pegawai akan datang akan menghadapi akibatnya. Apa yang dilakukan oleh penyelidik Inggeris? Mereka melakukan pekerjaan mereka dengan baik. Sekumpulan 277 kanak-kanak berusia tiga tahun (pada masa ini hiperaktiviti yang sering kali muncul) diberi jus buah selama dua minggu, di mana 20 mg pelbagai warna tiruan dan 45 mg pengawet E211 dibubarkan. Dalam dua minggu akan datang, kanak-kanak menerima jus tanpa makanan tambahan ini. Ibu bapa mengisi borang khas di mana mereka menilai tingkah laku kanak-kanak. Apabila makan dengan "cat" dan bahan kimia lain, kanak-kanak dengan jelas menumpukan kurang perhatian, terdedah kepada kemarahan kemarahan, dan tertidur dengan kesukaran. Dan semua ini diperhatikan dalam kanak-kanak yang sihat. Penyelidik percaya bahawa jika disyaki makanan tambahan dikeluarkan dari produk, "sindrom hiperaktif" akan berlaku 3 kali kurang kerap. Dengan cara ini, banyak suplemen "hiperaktif" bukan sahaja menjejaskan jiwa, tetapi juga menyebabkan reaksi alergi. Berikut ialah senarai "penjahat" yang namanya bermula dengan huruf E: 1) pewarna - E102 (tartrazine); 2) E110 (matahari terbenam kuning); 3) E122 (carmouzin); 4) E124 (Ponso 4R); 5) pengawet E211 (natrium benzoat). Kesemua mereka digunakan secara meluas. Cukuplah dikatakan bahawa hampir semua soda mengandungi natrium benzoat. Untuk memahami skala pengembangan aditif "hiperaktif" dalam produk kanak-kanak, kami membentangkan data kajian yang dijalankan di UK. Pewarna digunakan dalam 78% pencuci mulut kanak-kanak, 42% daripada susu tepung anak, 93% daripada gula-gula kanak-kanak, 18% bar-muesli, 24% keju kanak-kanak, 23% sarapan kanak-kanak, 14% buah-buahan kering, 41% makanan ringan yang lain. Di Rusia, produk tersebut tidak kurang. "Kami tidak menjalankan kajian sedemikian," kata Profesor Sergey Khotimchenko, yang mengetuai laboratorium toksikologi makanan di Institut Pemakanan Akademi Sains Perubatan Rusia. - Adapun larangan aditif makanan, ada mekanisme internasional khusus. JECFA, Jawatankuasa Bersama FAO / WHO mengenai Aditif Makanan (Pertubuhan Makanan dan Pertanian Pertubuhan Bangsa-Bangsa Bersatu dan Pertubuhan Kesihatan Sedunia) sedang berusaha untuk melakukan ini. Terdapat secara berkala menerima dokumen mengenai kesan sampingan makanan tambahan. Mereka dipertimbangkan. Dan jika perlu, penggunaan bahan tambahan tertentu mungkin dilarang atau dihadkan. Mekanisme ini sentiasa berfungsi. "

13 Beberapa fakta mengenai minuman Coca-Cola yang popular. Coca-Cola mula-mula dihasilkan menggunakan kokain, dan tidak ada yang menganggapnya berbahaya (dengan itu nama COCA-cola). Adalah diketahui bahawa Coca-Cola mengandungi banyak bahan tambahan makanan, ini hanya beberapa kesan dari aditif ini dalam kehidupan sehari-hari. 1. Jika anda membakar kuali, maka anda boleh mencurahkan Coke ke dalamnya dan membawanya ke mendidih, anda dapat mencapai keadaan asal pan. 2. Adalah sangat mudah untuk membuat sebarang foto berumur. Untuk melakukan ini, hanya perlu sedikit membasahi gambar dengan Coca-Cola dan cepat lap. Hanya dalam kes ini tidak membuat gambar terlalu basah, jika tidak semua akan merosot. 3. Jika anda mencelupkan rambut anda dan ternyata warna tepu terlalu banyak, maka cola akan membantu anda menjadikannya lebih ringan. 4. Jika duit syiling lama direndam dalam kola, maka ia menjadikannya lebih berkilat. 5. Tuangkan Coca-Cola ke dalam teko anda dan biarkan di sana sepanjang hari. Ia akan mengeluarkan semua sampah dan cerek akan berada di dalamnya sebagai baru. 6. Jika anda mencurahkan Coke ke tandas, ia akan menjadikannya lebih bersih. 7. Cuba membuat sos yang sangat baik, mencampurkan Coke dan sos dalam nisbah 1: 1. Tutup dengan ayam, daging, dll. sebelum memasak. Ternyata sangat enak! 8. Coca-Cola - penghawa rambut yang baik. Tuangkan rambut anda, bilas dan keringkan. 9. Tuangkan colas ke dalam pinggan rata dan luas dan sediakannya di taman anda. Ini akan membantu anda menyingkirkan slug. Mereka tertarik dengan bau manis minuman ini, dan jika mereka jatuh ke dalam periuk ini, mereka tidak akan dapat keluar. 10. Jika anda tidak boleh membongkar bolt kerana fakta bahawa ia berkarat, maka cuba lakukan ini: ambil kain. Sapu di Coca-Cola dan bungkusnya di sekeliling bolt. Biarkan semuanya selama beberapa jam. Selepas itu, lebih mudah untuk membatalkan bolt ini. 11. Bersihkan perhiasan anda. Hanya masukkan mereka dalam segelas Coke, dan kemudian gosokkan dengan berus. Hanya jangan lakukan ini jika terdapat sebarang batu pada perhiasan anda. Bagi mereka ia sangat berbahaya! 12. Di kebanyakan negeri AS, polis trafik sentiasa mempunyai 2 galon Coke dalam kereta patroli untuk mengalirkan darah dari lebuh raya selepas kemalangan. 13. Letakkan stik pada pinggan dengan Coca-Cola - dan dalam 2 hari anda tidak akan mendapati di sana.

14 14. Di India, untuk pemusnahan perosak, ladang bukan racun perosak disembur dengan Roca-Cola sehingga lebih murah untuk mereka. 15. Jika Coca-Cola dituangkan ke atas meja serpihan berlapis, maka dalam masa 2 hingga 3 hari akan terdapat lubang di lamina! Selepas asas Turki St Nicholas memfailkan saman terhadap Sosa-Sola, yang menuntut untuk mendedahkan formula minuman yang dihasilkan, Sosa-Sola terpaksa mendedahkan bahan rahsia yang mendasari minuman terkenal itu. Ternyata pewarna karmatur semulajadi, diekstrak dari cacing cochinear. Dalam industri makanan, ekstrak ini juga dikenali sebagai asid carminic. Selera makan. Reaksi Coca-Cola dengan garam.

16 Menggunakan contoh gula-gula "Starburst", seseorang boleh menganggarkan berapa banyak makanan bayi yang boleh membahayakan tubuh. E1400Dextrin Stabilizer, thickener, pengikat (bahan yang diperolehi oleh rawatan haba kanji) Tidak tersedia. · E1422 Dicrachmaladipate acetylated Thickener; Stabilizer (kanji diubahsuai) Terdapat ketidakpastian mengenai keselamatan kanji yang diubahsuai, terutamanya untuk kanak-kanak. · E104 Quinoline yellow Dye (dari kuning membosankan menjadi kuning kehijauan) (sintetik; pewarna azo; boleh berasal dari haiwan, dilarang di Australia, Jepun, Norway, Amerika Syarikat) Asma; urtikaria; ruam kulit; hiperaktif; anafilaksis; Orang sensitif aspirin harus dielakkan; karsinogen. · E129 Red Dye Speaker yang menarik (oren / merah) (FD dan C Red 40; cat tar; dilarang di 9 negara Eropah) Asma, hiperaktif; reaksi alergi; demam hay; urtikaria; Orang sensitif aspirin harus dielakkan; kesan berbahaya terhadap fungsi pembiakan pada haiwan; karsinogenik. · E110Yellow "matahari terbenam" Dye (oren / kuning) (FD Dari Kuning 6; sintetik; azo dye; diharamkan di beberapa negara, termasuk Norway) Asma; urtikaria; demam hay; sakit perut; ekzema; hiperaktif; Orang sensitif aspirin harus dielakkan; karsinogen. · E124 Crimson 4R; Cochineal red A Dye (merah) (merah yang cemerlang; pewarna monoazo; dilarang di sesetengah negara) Asma; demam hay; urtikaria; Orang sensitif aspirin harus dielakkan; hiperaktif; karsinogen. · E132 Indigo; Indigo Carmine Dye (hijau terang sederhana) (FD dan C Blue 2; pewarna tar arang batu; dilarang di beberapa negara, termasuk Norway) Asma; reaksi alergi; hiperaktif; masalah jantung; tidak disyorkan untuk kanak-kanak; karsinogen;

17 Keputusan. Berapa banyak yang kita makan suplemen makanan? Menurut pelbagai sumber, seseorang menggunakan dari 2.5 kg hingga 9 kg setahun. pelbagai bahan bukan makanan yang memberi makanan yang segar dan lebih menarik rupa dan bau dan digunakan untuk meningkatkan jangka hayat makanan. Perlu diingat bahawa bahan tambahan makanan tidak termasuk sebatian yang meningkatkan nilai pemakanan produk (vitamin, unsur surih, dan lain-lain). Makanan yang sihat perlu disediakan untuk jangka masa yang lama, dengan cepat merosot dan mempunyai kandungan lemak yang hampir normal. Segala sesuatu yang dicipta secara alamiah tidak dicipta dengan sia-sia tepat dalam kepekatan itu dan dalam komposisi yang diperlukan untuk diet yang seimbang. Jangan percubaan dengan kesihatan anda. Adalah cukup bahawa makanan kita diproses begitu hasil daripada memasak, bahawa ia hanya kehilangan hampir semua nutrien (tepatnya apa yang kita makan untuk).

18 Dan kesimpulan... Berhati-hati dalam memilih produk yang mengandungi aditif makanan E!

http://www.myshared.ru/slide/285268/

Aditif makanan yang berbahaya E

Membaca komposisi mana-mana produk, lebih dan lebih sering anda tersandung pada bahan yang ditandakan dengan huruf E dan kod digital. Ini adalah aditif makanan yang dipanggil, yang bukan komponen mandatori produk, tetapi boleh mengurangkan kos pengilang dengan ketara jika ia digunakan dan bukan bahan semulajadi.

Walaupun bahan tambahan ini dibenarkan untuk digunakan, mereka boleh berbahaya dan bahkan berbahaya bagi tubuh manusia. Kod tiga angka bagi setiap aditif unik menentukan kategori mana yang dimiliki olehnya.

E-400-599 - Penstabil, pengemulsi.

E-600-699 - Penguat rasa dan aroma.

E-900-999 - Anti-nyala (defoamers) dan bahan-bahan lain.

Aditif makanan yang berbahaya E

Berikut adalah aditif makanan yang paling berbahaya dan larangan, semuanya dikelaskan mengikut kesan berbahaya mereka. Banyak suplemen dari senarai mungkin memburukkan penyakit yang sedia ada, jadi disyorkan untuk mencetak senarai suplemen yang mungkin membahayakan anda secara peribadi.

Mencurigakan: E 104, E 122, E 141, E 150, E 171, E 173, E 241, E 477

Berbahaya: E 102, E 110, E 120, E 124, E 127, E 129, E 155, E 180, E 201, E 220, E 222, E 223, E 224, E 228, E 233, E 242, E 270, E 400, E 401, E 402, E 403, E 404, E 405, E 501, E 502, E 503, E 620, E 636, E 637.

Sangat berbahaya: E 123 (Dilarang), E 510, E 513, E 527.

Dilarang: E ​​103, E 105, E 111, E 121, E 123 (Sangat berbahaya), E 125, E 126, E 130, E 152, E 216 (Menyumbang kepada perkembangan kanser), E 952.

Berbahaya kepada kulit: E 151, E 160, E 231, E 232, E 239, E 951, E 1105.

Menyebabkan ruam: E 310, E 311, E 312, E 907.

Sebabkan gangguan usus: E 154 (Melanggar tekanan darah), E 343, E 626, E 627, E 628, E 629, E 630, E 631, E 632, E 633, E 634, E 635.

Pecah tekanan darah: E 250, E 251.

Meningkatkan kolesterol: E 320, E 321.

Menyumbang kepada perkembangan kanser: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Menyumbang kepada perkembangan kanser: E 131, E 142, E 153, E 210, E 211, E 212, E 213, E 214, E 215, E 219, E 230, E 216 (Dilarang), E 240, E 249, E 252, E 280, E 281, E 282, E 283, E 330, E 954.

Meningkatkan tahap kolesterol: E 338, E 339, E 340, E 341, E 450, E 451, E 452, E 453, E 454, E 461, E 462, E 463, E 465, E 466.

Perhatikan prasasti mengenai pembungkusan dan khususnya kepada komposisi produk. Sememangnya, pembelian makanan dengan aditif ini E harus ditinggalkan.

http://www.besaport.ru/raznoe/643-vrednye-pishchevye-dobavki-e

Suplemen pemakanan - bermanfaat dan berbahaya, pengelasan dan kesan ke atas badan

Kandungan artikel

Di rak kedai hampir mustahil untuk mencari produk yang tidak mengandungi aditif makanan. Mereka juga dimasukkan ke dalam roti. Pengecualian adalah makanan semulajadi - daging, bijirin, susu dan sayur-sayuran, tetapi dalam kes ini, anda tidak dapat memastikan bahawa mereka tidak mempunyai kimia. Sebagai contoh, buah-buahan sering dirawat dengan bahan pengawet, yang membolehkan anda mengekalkan persembahan untuk masa yang lama.

Suplemen pemakanan adalah bahan kimia sintetik atau bahan semulajadi yang tidak dimakan sendiri, tetapi hanya diperkenalkan kepada produk untuk memberikan kualiti tertentu, contohnya rasa, tekstur, warna, bau, tempoh penyimpanan dan penampilan. Terdapat banyak perbincangan tentang kepentingan penggunaan dan pengaruh mereka terhadap tubuh.

Jenis aditif makanan

Ungkapan "makanan aditif" menakutkan ramai. Orang ramai mula memohon mereka beribu tahun dahulu. Ini tidak terpakai kepada bahan kimia kompleks. Kami bercakap tentang garam, asid laktik dan asetik, rempah dan rempah. Mereka juga dianggap bahan tambahan makanan. Sebagai contoh, carmine, pewarna berasal dari serangga, telah digunakan pada zaman alkitabiah untuk membuat produk ungu. Sekarang bahan dipanggil E120.

Sehingga abad ke-20, bahan tambahan semulajadi hanya digunakan dalam pengeluaran produk. Secara beransur-ansur, sains kimia makanan mula berkembang dan aditif tiruan menggantikan kebanyakan alam semulajadi. Pengeluaran kualiti dan penambah rasa rasa telah dilancarkan. Oleh kerana kebanyakan aditif makanan mempunyai nama panjang yang sukar disesuaikan dengan satu label, untuk kemudahan, Kesatuan Eropah membangunkan sistem pelabelan khas. Nama setiap makanan tambahan mula dimulakan dengan "E" - surat itu bermaksud "Eropah". Selepas itu perlu mengikuti nombor-nombor yang menunjukkan kepunyaan spesies ini kepada kumpulan tertentu dan menandakan aditif tertentu. Seterusnya, sistem itu telah diperhalusi, dan kemudian digunakan untuk klasifikasi antarabangsa.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut kod

• dari E100 hingga E181 - pewarna;
• E200 hingga E296 - pengawet;
• E300 hingga E363 - antioksidan, antioksidan;
• E400 hingga E499 - penstabil yang mengekalkan konsistensi;
• E500 hingga E575 - pengemulsi dan ejen penaik;
• E600 hingga E637 - penambah rasa dan perisa;
• dari E700 hingga E800 - simpanan, kedudukan ganti;
• E900 hingga E 999 - anti api, direka untuk mengurangkan buih dan pemanis;
• E1100 hingga E1105 - pemangkin dan enzim biologi;
• E 1400 hingga E 1449 - kanji diubah suai, membantu mewujudkan konsistensi yang perlu;
• E 1510 hingga E 1520 adalah pelarut.

Pengawal selia keasidan, pemanis, ejen penaik dan pelapis dimasukkan ke dalam semua kumpulan yang tersenarai.

Bilangan suplemen pemakanan semakin meningkat setiap hari. Bahan-bahan baru yang selamat dan selamat menghampiri yang lama. Sebagai contoh, bahan tambahan kompleks yang terdiri daripada campuran aditif, telah menjadi popular sejak kebelakangan ini. Setiap tahun, senarai bahan tambahan yang dibenarkan ditambah dengan yang baru. Bahan-bahan tersebut selepas huruf E mempunyai kod yang lebih besar dari 1000.

Klasifikasi makanan tambahan mengikut permohonan

• Pewarna (E1...) - direka untuk memulihkan warna produk, yang hilang semasa pemprosesan, untuk meningkatkan keamatannya, untuk memberikan warna tertentu kepada makanan. Pewarna semulajadi diekstrak dari tanaman akar, buah beri, daun dan bunga tumbuhan. Mereka mungkin berasal dari haiwan. Pewarna semulajadi mengandungi bahan biologikal aktif, aromatik dan perisa yang memberikan makanan penampilan yang menyenangkan. Ini termasuk karotenoid - kuning, oren, merah; lycopene - merah; ekstrak kuning annatto; flavonoid - biru, ungu, merah, kuning; klorofil dan derivatif - hijau; warna gula - coklat; carmine - ungu. Terdapat pewarna diperoleh secara sintetik. Kelebihan utama mereka terhadap warna kaya semula jadi dan jangka hayat yang panjang.
• Pengawet (E2...) - direka untuk memanjangkan jangka hayat produk. Selalunya, asid asetik, benzoik, sorbik dan asid sulfur, garam dan etil alkohol digunakan sebagai pengawet. Pengawet mungkin antibiotik - nisin, biomitsin dan nystatin. Pengawet sintetik tidak dibenarkan ditambah kepada makanan pengeluaran besar-besaran - makanan bayi, daging segar, roti, tepung dan susu.
• Antioksidan (E3...) - mencegah kerosakan pada lemak dan produk yang mengandungi lemak, perlahan pengoksidaan wain, minuman ringan dan bir serta melindungi buah-buahan dan sayur-sayuran dari gelap.
• Thickeners (E4...) - tambah untuk memelihara dan memperbaiki struktur produk. Mereka membolehkan anda memberikan makanan yang konsisten. Pengemulsi bertanggungjawab terhadap sifat-sifat plastik dan kelikatan, sebagai contoh, terima kasih kepada mereka, produk roti tidak lama lagi basi. Semua tebal yang dibenarkan adalah asal semula jadi. Sebagai contoh, E406 (agar) - diekstrak daripada rumpai laut, dan digunakan dalam pembuatan pai, krim dan ais krim. E440 (pektin) - dari epal, kulit jeruk. Ia ditambah kepada ais krim dan jeli. Gelatin berasal dari haiwan, sumbernya adalah tulang, tendon dan rawan haiwan ternakan. Starch diperolehi daripada kacang, sorgum, jagung, dan kentang. Emulsifier dan antioksidan E476, E322 (lecithin) diekstrak dari minyak sayur-sayuran. Putih telur adalah pengemulsi semulajadi. Baru-baru ini dalam pengeluaran perindustrian sintetik pengimeh digunakan lebih banyak.
• Amplifier rasa (E6...) - tujuan mereka adalah untuk membuat produk lebih sedap dan aromatik. Untuk meningkatkan bau dan rasa, gunakan 4 jenis aditif - penguat untuk rasa, rasa, pengawal selia keasidan dan bahan perisa. Makanan segar - sayuran, ikan, daging mempunyai aroma dan rasa yang jelas, kerana ia mengandungi banyak nukleotida. Bahan-bahan meningkatkan rasa dengan merangsang selera rasa akhir. Semasa pemprosesan atau penyimpanan, bilangan nukleotida dikurangkan, jadi ia dihasilkan dengan cara buatan. Sebagai contoh, etil maltol dan maltol meningkatkan persepsi aroma krim dan buah. Bahan-bahan memberikan rasa kandungan lemak kepada mayonis rendah, es krim dan yogurt. Selalunya ditambahkan kepada produk yang dikenali monosodium glutamat, yang mempunyai reputasi yang menakutkan. Pemanis menyebabkan banyak kontroversi, terutamanya aspartam, yang diketahui hampir 200 kali lebih manis daripada gula. Dia menyembunyikan di bawah tanda E951.
• Ejen perisa - mereka dibahagikan kepada alam semula jadi, tiruan dan sama dengan alam semula jadi. Yang pertama mengandungi bahan aromatik semula jadi yang diekstrak dari bahan tumbuhan. Ini boleh distiller untuk bahan yang tidak menentu, ekstrak alkohol air, campuran kering dan pati. Ejen perisa yang serupa dengan yang asli diperoleh dengan menggali mereka dari bahan mentah semulajadi, atau oleh sintesis kimia. Mereka mengandungi sebatian kimia yang terdapat dalam bahan mentah asal haiwan atau sayur-sayuran. Perisa buatan termasuk sekurang-kurangnya satu komponen buatan, mungkin juga mengandungi rasa semulajadi dan semula jadi yang sama.

Dalam pengeluaran produk tenusu yang digunakan bahan tambahan aktif secara biologi. Jangan mengelirukan mereka dengan bahan tambahan makanan. Yang pertama, tidak seperti yang kedua, boleh digunakan secara berasingan, sebagai tambahan kepada makanan. Mereka boleh menjadi bahan semulajadi atau serupa. Di Rusia, makanan tambahan tergolong dalam kategori makanan yang berasingan. Tujuan utama mereka, berbanding dengan bahan tambahan konvensional, dianggap sebagai peningkatan badan dan menyediakannya dengan bahan yang berguna.

Makanan tambahan yang berguna

Di sebalik E menandakan tidak hanya kimia yang berbahaya dan berbahaya, tetapi juga bahan yang tidak berbahaya dan berguna. Jangan takut dengan semua bahan tambahan makanan. Banyak bahan yang bertindak sebagai bahan tambahan adalah ekstrak produk dan tumbuhan semulajadi. Contohnya, terdapat banyak bahan dalam epal, yang ditetapkan oleh huruf E. Contohnya, asid askorbik - E300, pektin - E440, riboflavin - E101, asid asetik - E260.

Walaupun buah epal mengandungi banyak bahan yang termasuk dalam senarai aditif makanan, ia tidak boleh dipanggil produk berbahaya. Begitu juga dengan produk lain.

Pertimbangkan beberapa makanan tambahan yang popular, tetapi berguna.

• E100 - curcumin. Membantu mengawal berat badan.
• E101 - riboflavin, juga dikenali sebagai vitamin B2. Mengambil bahagian aktif dalam sintesis hemoglobin dan metabolisme.
• E160d - lycopene. Menguatkan imuniti.
• E270 - asid laktik. Ia mempunyai sifat antioksidan.
• E300 - asid askorbik, ia adalah vitamin C. Ia membantu meningkatkan imuniti, memperbaiki keadaan kulit dan membawa banyak faedah.
• E322 - lesitin. Ia menyokong imuniti, meningkatkan kualiti proses hempedu dan pembentukan darah.
• E440 - pectin. Bersihkan usus.
• E916 - kalsium iodate. Ia digunakan untuk memperkayakan makanan dengan iodin.

Makanan tambahan neutral agak tidak berbahaya.

• E140 - klorofil. Tumbuhan mengambil warna hijau.
• E162 - betanin - pewarna merah. Ia dilombong dari bit.
• E170 - Kalsium karbonat, jika mudah - kapur biasa.
• E202 - sorbitol kalium. Ia adalah pengawet semulajadi.
• E290 - karbon dioksida. Ia membantu mengubah minuman biasa menjadi berkarbonat.
• E500 - baking soda. Bahan ini dianggap agak tidak berbahaya, kerana dalam jumlah yang banyak ia boleh menjejaskan usus dan perut.
• E913 - lanolin. Ia digunakan sebagai ejen kaca, terutamanya dalam permintaan dalam industri gula-gula.

Aditif makanan yang berbahaya

Bahan tambahan yang berbahaya adalah lebih bermanfaat. Ini termasuk bukan sahaja bahan sintetik, tetapi juga semula jadi. Kerosakan suplemen pemakanan boleh menjadi lebih baik, terutamanya jika dimakan produk dengan kerap dan dalam kuantiti yang banyak.

Pada masa ini, bahan tambahan berikut dilarang di Rusia:

• roti dan penambah tepung - E924a, E924d;
• pengawet - E217, E216, E240;
• Pewarna adalah E121, E173, E128, E123, Red 2G, E240.

Jadual aditif makanan yang berbahaya

Terima kasih kepada penyelidikan pakar, senarai aditif yang dibenarkan dan dilarang sentiasa dipinda. Adalah dinasihatkan untuk mengawasi maklumat tersebut secara berterusan, kerana pengeluar yang tidak bertanggungjawab, untuk mengurangkan kos barangan, melanggar teknologi pengeluaran.

Beri perhatian terhadap bahan tambahan dari bahan sintetik. mereka tidak dilarang secara rasmi, tetapi ramai pakar menganggap mereka tidak selamat untuk manusia.

Sebagai contoh, monosodium glutamat, yang tersembunyi di bawah penunjuk E621 - penambah rasa yang popular. Nampaknya dipanggil berbahaya. Otak dan hati kita memerlukannya. Apabila badan tidak mempunyai ia, ia dapat menghasilkan bahan itu sendiri. Apabila glutamat berlebihan dapat mempunyai kesan toksik, dan lebih banyak daripadanya pergi ke hati dan pankreas. Ia boleh menyebabkan kecanduan, alahan, otak dan mata. Terutamanya bahan berbahaya untuk kanak-kanak. Pakej biasanya tidak menunjukkan berapa banyak natrium glutamat dalam produk. Oleh itu, makanan yang mengandungnya lebih baik untuk tidak menyalahgunakannya.

Keselamatan aditif E250 ragu-ragu. Bahan ini boleh dipanggil bahan tambahan sejagat, kerana ia digunakan sebagai pewarna, antioksidan, pengawet dan penstabil warna. Walaupun fakta bahawa kemudaratan natrium nitrat telah terbukti, ia terus menggunakan kebanyakan negara. Ia adalah sebahagian daripada produk sosej dan daging, ia mungkin terdapat dalam herring, sprats, ikan salai dan keju. Sodium nitrate berbahaya bagi mereka yang mengalami cholecystitis, dysbacteriosis, dan masalah hati dan usus. Sekali dalam badan, bahan itu ditukarkan menjadi karsinogen yang kuat.

Melayari pewarna sintetik hampir mustahil untuk mencari selamat. Mereka boleh mempunyai kesan mutagen, alergen dan karsinogenik.

Antibiotik, yang digunakan sebagai bahan pengawet, menyebabkan disysbacteriosis dan boleh menyebabkan penyakit usus. Thickeners mempunyai keupayaan untuk menyerap bahan, baik berbahaya dan berguna, ia boleh mengganggu penyerapan mineral dan komponen yang diperlukan untuk tubuh.

Pengambilan fosfat boleh menjejaskan penyerapan kalsium, yang boleh menyebabkan osteoporosis. Saccharin boleh menyebabkan tumor kandung kemih, dan aspartam boleh bersaing dengan glutamat dari segi bahaya. Apabila dipanaskan, ia menjadi karsinogen yang kuat, mempengaruhi kandungan bahan kimia di dalam otak, berbahaya bagi pesakit kencing manis dan mempunyai banyak kesan buruk terhadap tubuh.

Kesihatan dan pemakanan tambahan

Untuk sejarah kewujudan yang cukup, suplemen pemakanan telah membuktikan kegunaan. Mereka memainkan peranan penting dalam meningkatkan rasa, jangka hayat dan kualiti produk, serta meningkatkan ciri-ciri lain. Terdapat banyak aditif yang tidak boleh cara terbaik untuk menjejaskan badan, tetapi untuk mengabaikan manfaat bahan-bahan tersebut juga akan salah.

Nitrat nitrat yang sangat dituntut dalam industri daging dan sosej, dikenali sebagai E250, walaupun pada hakikatnya ia tidak begitu selamat, menghalang perkembangan penyakit berbahaya - botulisme.

Untuk menafikan kesan negatif aditif makanan adalah mustahil. Kadang-kadang orang, mencari untuk mendapatkan manfaat maksimum, membuat tidak dapat dimakan, dari sudut pandangan akal, produk. Kemanusiaan menerima banyak penyakit.

Tips Tambahan Makanan

• Pelajar label produk dan cuba memilih mereka yang mengandungi sekurang-kurangnya E.
• Jangan membeli produk yang tidak dikenali, terutamanya jika komposisi mereka kaya dengan aditif.
• Elakkan produk yang mengandungi pengganti gula, penambah rasa, pemekat, pengawet dan pewarna.
• Lebih suka produk semula jadi dan segar.

Suplemen pemakanan dan kesihatan manusia adalah konsep yang mula mengikat lebih dan lebih kerap. Banyak kajian sedang dijalankan, hasilnya banyak fakta baru diturunkan. Para saintis moden percaya bahawa peningkatan dalam diet aditif tiruan dan pengurangan penggunaan makanan segar adalah salah satu sebab utama peningkatan kanser, asma, obesiti, diabetes dan kemurungan.

http://polzavred.ru/pishhevye-dobavki-poleznye-i-vrednye-klassifikaciya-i-vliyanie-na-organizm-cheloveka.html