Shallots amat dihargai oleh gourmets kerana rasa halus, lembut, jus, tiada bau yang kuat. Ia digunakan secara aktif dalam masakan Perancis. Walau bagaimanapun, bawang merah boleh ditanam dalam keadaan iklim domestik untuk menikmati rasa yang indah sepanjang tahun.

Apa itu?

Shallots adalah jenis bawang dan juga mempunyai nama seperti Alexandria, kentang, keluarga, dan belukar. Timur Tengah dianggap tempat kelahiran spesies ini, dan sejak abad ke-13, bawang merah telah menjadi terkenal di Eropah. Di Timur, ia pada asalnya ditanam di Palestin, di mana ia dipanggil "escalot", kemudian nama ini diubah menjadi yang ada.

Tumbuhan ini dwitahunan, pada tahun pertama selepas menyemai benih, biji bawang dibentuk, yang ditanam pada musim berikutnya untuk menuai. Satu biji membentuk sarang besar beberapa bawang, kerana yang bawang merah juga dipanggil empat puluh bergigi. Bergantung pada pelbagai dan ciri-ciri penjagaan, sarang ini boleh terdiri daripada 5-20 mentol.

Penerangan sayur-sayuran biasanya termasuk petunjuk kematangan awal: tanaman dituai sekitar 70 hari selepas penanaman. Sekiranya kita bercakap tentang istilah yang lebih tepat, ia adalah disebabkan oleh keadaan iklim dan cuaca. Di rantau yang berbeza, tempoh panen mungkin berbeza dalam masa 10-14 hari.

Suhu optimum untuk menanam varieti ini adalah 19-20 ° C, tetapi ia dicirikan oleh rintangan fros dan mampu menahan penurunan suhu dalam jangka pendek menjadi 2-5 ° C. Hasil tinggi adalah ciri lain dari bawang merah. Ditanam di tanah yang sesuai dengan penjagaan yang betul, satu mentol memberikan sarang tanaman dengan berat 200-300 g. Sehingga 3-4 kg mentol dan sehingga 5 kg sayur-sayuran dituai dari 1 m2.

Daun bawang merah mengandungi sejumlah besar vitamin C, serta vitamin kumpulan B, PP. Ia mengandungi kalium, magnesium, besi, sulfur, minyak pati, serat dan gula. Kandungan kalori kepala bawang mentah adalah kira-kira 35 kcal, dan nilai pemakanan sayur-sayuran adalah 18 kcal.

Shallot mempunyai tindakan penguatkan, anti-sejuk dan antibakteria yang ketara. Ia berguna untuk sistem kardiovaskular, merangsang pencernaan, dan mempunyai kesan positif terhadap proses pembentukan darah. Kerosakan dari bawang merah adalah mungkin dengan penggunaan tidak bijak dan kehadiran kontra. Yang kedua termasuk intoleransi individu, peringkat akut gastritis, ulser, pankreatitis.

Apakah perbezaan dari mentol?

Seperti yang disebutkan di atas, bawang merah adalah sejenis mentol. "Perwakilan" yang paling biasa di antaranya ialah bawang kuning sejagat. Sekiranya anda membandingkan bawang merah dengannya, ternyata bahawa empat puluh pemain mengandungi lebih banyak vitamin (terutamanya C), komponen mineral dan gula. Dalam hal ini, sifat penyembuhannya agak tinggi, dan nilai pemakanan lebih rendah.

• Secara luaran, bawang merah lebih kecil dan, berbanding dengan "lobak" tradisional, mempunyai bentuk yang lebih panjang. Jisim yang pertama mencapai 15-45 g, sedangkan untuk kedua berat rata-rata adalah 50-70 g. Kacangnya lebih bercabang, serta bawang emas, dicirikan oleh kualiti penyimpanan yang baik.
• Bawang keluarga tumbuh dalam sarang, dan "lobak" selalu satu bawang. Jika anda memotong bawang merah, anda akan melihat beberapa zon dengan asas-asas, manakala mentol menunjukkan cincin sepusat.
• Secara luaran, mentol bawang merah yang ditanam di kawasan yang berlainan mungkin berbeza-beza. Apabila menanam pelbagai di kawasan utara, daging sayuran biasanya memperoleh warna kuning kekuningan, di selatan - ungu. Pada masa yang sama, jenis utara biasanya sedikit pahit daripada yang selatan.
• Kematangan awal juga merupakan ciri bawang merah: tanaman boleh dikeluarkan seawal 70 hari selepas penanaman. Pada masa yang sama, budaya tidak takut suhu dan turun naik yang rendah, yang sentiasa berterusan antara suhu siang dan malam pada akhir bulan Mei dan awal bulan Jun. Tidak seperti bawang, bahkan bawang merah yang ditanam di dalam tanah yang tidak dipanaskan tidak akan mula menembak dan menuai yang baik.
• Dalam tanah lembap dan sejuk, bawang merah dengan cepat membentuk sistem akar, dan kemudian, dengan penampilan tahap haba yang mencukupi di permukaan, ia mengeluarkan sayur-sayuran. Terima kasih kepada ciri ini, anda boleh menanamnya di musim sejuk di bawah salji.
• Bulu berkulit hijau tetap lembut lagi, mereka lebih kurus, baik dengan hidangan panas dan salad. Mentol bawang merah hampir tidak mempunyai bau bawang yang tidak menyenangkan, dan apabila memotong di pakar masakan, air mata tidak akan masuk ke dalam mata saya. Bawang merah dicirikan oleh rasa halus, halus, manis dan aroma agak pedas. Ini telah menyebabkan kegunaannya yang meluas - salad, makanan ringan, sandwic, daging dan ikan memperoleh nota gandum yang menyenangkan apabila menambah bawang merah.

Sorta

Bawang merah mempunyai beberapa jenis, yang berbeza dalam penampilan dan ciri perasa, tempoh masak, ciri rantau tertentu.

• Sebagai contoh, bawang biji Ayrat adalah pertengahan musim dan mempunyai rasa ringan, tetapi agak pedas. Hasil purata kira-kira 1.5 kg setiap 1 m2. Sarang biasanya mengandungi tidak lebih daripada 5-7 mentol, jisim masing-masing tidak lebih daripada 20 g. Buah-buahannya adalah bulat, ditutup dengan sekam emas.

• Jika ketajaman "Ayrat" nampaknya berlebihan, anda perlu memberi perhatian kepada "Delima". Nama varieti ini disebabkan oleh naungan sekamnya - ia mempunyai warna coklat-kemerahan dengan warna kelabu. Varieti pertengahan musim ini menunjukkan bawang besar (sehingga 30 g), yang dikumpulkan dalam sarang. Hasilnya lebih tinggi dan 2-2.4 kg per 1 m2. Gred berbeza di universiti - dalam makanan kedua-dua sayuran, dan kepala digunakan.
• Bawang Amber Siberia, yang mempunyai bulu ambar emas, mempunyai rasa separa tajam yang sama. Ia merujuk kepada pertengahan musim. Berat mentol - sehingga 30 g, hasil - sehingga 2 kg setiap 1 m2.
• Pelbagai musim pertengahan "Krepysh" menunjukkan peningkatan rintangan terhadap senapang dan reput. Ia dibezakan oleh saiz mentolnya yang lebih besar, yang dapat mencapai 50 g. Dengan memperhatikan bahawa sehingga 5-7 mentol matang dalam sarang, hasil varietasnya sedikit lebih dari 2 kg per 1 m2.

• Gred masak awal "Vitamin Basket" berbeza dengan rasa tajam. Lampu mentol sederhana seberat - 30 g Tanaman mengandungi jumlah asid askorbik yang meningkat. Juga hadir di dalamnya adalah vitamin kumpulan B, bulu hijau mengandungi asid folik.
• Cascade, Emerald, dan Belozerets 94 juga jenis musim awal dengan rasa pedas.

• Pelbagai "Kelezatan" juga mempunyai rasa manis dan halus. Nama itu sendiri menunjukkan rasa indah bawang emas kecil dengan daging berair putih.
• Tali keluarga Knyazhich mempunyai bentuk yang lebih eliptik. Berat bawang merah adalah kira-kira 250 g, yang diedarkan di antara 7-8 sarang bawang. Gred ini adalah pertengahan musim, mempunyai pulpa yang berwarna salji putih dengan bayangan ungu.
• Tanaman yang menarik memberikan "Primalis" bawang merah. Mentol pelbagai saiz terbentuk di dalam sarang, beratnya berkisar antara 10 hingga 40 mg. Daging mentol putih, dengan warna ungu.
• Varieti seperti "bangsawan Berezovsky", "Bola salji", "Bintang", "Sprut", "Uralsky merah", "Afonya" juga popular dengan tukang kebun.
• Pelbagai yang paling manis adalah Pisang. Bawang awal yang tahan sejuk ini mempunyai bentuk mentol yang sangat panjang dan sekeping emas sekam. Rasanya dan juiciness sangat dihargai oleh tukang masak di seluruh dunia, ia sering digunakan sebagai hidangan bebas, contohnya, dalam bentuk jeruk.

Pendaratan

Bawang goreng ditanam dengan biji atau dengan cara vegetatif, iaitu dengan mengorek ke dalam lobules bawang. Apabila menggunakan benih, mereka perlu ditanam pada musim bunga, tetapi kaedah ini lebih sesuai untuk wilayah selatan. Di lebih banyak kawasan utara, bawang dari biji sering tidak mempunyai masa untuk masak.

Jauh lebih banyak bawang merah tumbuh secara vegetatif, menanam bawang pada awal musim bunga atau musim luruh. Suhu tanah harus sekurang-kurangnya 8-10 ° C apabila ditanam pada musim bunga. Sebagai peraturan, masa pendaratan jatuh pada pertengahan bulan April-awal bulan Mei. Pada bawang bulu boleh mula berkembang lebih awal - di rumah hijau.

Shallot suka tanah yang subur dengan tahap keasidan biasa. Cahaya dan longgar tanah berpasir dan tanah liat akan dilakukan. Tempat pendaratan harus luas dan terang: tumbuhan itu termasuk keperluan cahaya. Penyediaan tanah perlu dilakukan pada musim gugur, setelah menggali plot dan menambahkan humus pada kadar 5-6 kg per 1 m2 tanah.

Pada musim bunga, anda perlu menggali semula plot ke kedalaman cetek dan memperkayakan tanah dengan mineral. Ammonium nitrat (15-20 g setiap 1 m2), kalsium klorida (15 mg setiap 1 m2), super fosfat (25 g setiap 1 m2) sesuai untuk tujuan ini.

Budaya ini mengambil bahagian dalam rotasi tanaman, oleh itu, penghapusan bawang merah membolehkan perubahan tahunan tapak penanaman. Yang paling berjaya "pendahulu" di taman untuk bawang merah adalah kekacang, tomato, timun, lada, kubis, "jiran" - wortel. Anda tidak boleh menanam bawang merah berhampiran jenis lain bawang, kerana ia akan bersambung dan merosot. Adalah mungkin untuk kembali ke tapak pendaratan dahulu tidak lebih daripada 1 kali dalam 4 tahun.

Mentol juga memerlukan penyediaan. Mereka perlu melalui, menolak untuk menanam rosak, busuk, lembut, terlalu besar dan kecil. Ia adalah optimum jika massa lobule adalah 9-10 mg, dan diameter tidak lebih daripada 3 cm.

Sebelum menanam, bahan mesti disinfektan dengan merendam dalam penyelesaian 3-4% kalium permanganat. Ini akan menguatkan kekebalan budaya dan mengurangkan kemungkinan jangkitan. Masa perendaman - 2 jam. Sebelum ini, anda perlu memotong leher mentol.

Oleh kerana kawasan pembekalan yang lebih besar, spesies ini memerlukan mengekalkan jarak antara tempat tidur sekurang-kurangnya 30 cm, antara anak benih - 15 cm. Sebelum penanaman, alur harus dibuat di atas katil, yang mesti dibasahi dengan baik. Anda boleh menggunakan larutan permanganat kalium yang lemah.

Apabila menanam benih pada musim bunga, ia semakin mendalam 5-6 cm, pada musim gugur - 10-12 cm Seperti semua jenis bawang, bawang merah ditanam bawah ke bawah, dan lapisan tanah perlu meningkat 2-3 cm di atas leher bawang.

Benih untuk pembiakan boleh digunakan tidak lebih daripada 5-6 tahun, kerana selepas tempoh ini, mentol mula mengecut. Untuk memulihkan hasil bekas membolehkan pembaharuan tanaman dengan cara menyemai benih. Diperoleh semasa penanaman tanaman untuk tahun depan digunakan sebagai benih.

Daun musim sejuk menanam dianjurkan di kawasan selatan, prosedur itu dilakukan pada akhir bulan Oktober dan awal November. Walau apa pun, ini perlu dilakukan sebelum bermulanya fros. Selepas menanam, tanaman juga disejukkan dengan rumput atau gambut, yang ditinggalkan untuk musim sejuk dan dikeluarkan dengan ketibaan musim bunga.

12-15 hari selepas penanaman, bulu hijau muncul. Dari sudut ini, tumbuhan memerlukan penjagaan khas, yang melibatkan pemerhatian jadual pengairan dan membaja, merumput dan melonggarkan tanah.

Semasa musim tumbuh (dan ini kira-kira 2 bulan), bawang merah secara purata memerlukan 4 makanan tambahan. Yang pertama dilakukan, 2.5 minggu selepas pertumbuhan hijau yang lebih besar, menggunakan untuk tujuan ini kotoran ayam atau mullein dicairkan dalam air (1 bahagian bahan organik setiap 10 bahagian air tulen). Penggunaan - liter komposisi dicairkan pada plot 10 m2. Terima kasih kepada prosedur ini, akarnya diperkuatkan, memberi makan meningkatkan pertumbuhan mereka.

Semasa permulaan pembentukan mentol di sarang, makan kedua dengan superfosfat dan kalium klorida dijalankan. Ini membolehkan anda untuk meningkatkan jisim dan saiz mentol, kesan yang baik terhadap citarasa mereka. Apabila bawang telah terbentuk dan mula tumbuh secara besar-besaran, ia harus mengelak daripada menyiram dan menambahkan makanan tambahan, kerana ini akan menyumbang kepada peningkatan dalam jisim hijau untuk merosakkan buah.

Mentol yang lebih besar juga boleh diperolehi dengan mengeluarkan 2-3 pucuk pada awal bulan Julai. Tinggalkan harus 3-4 melarikan diri tengah. Ia juga perlu mengeluarkan anak panah sehingga mereka mencapai ketinggian 10 cm. Tumbuh bawang merah membolehkan anda memilih corak tertentu - lebih banyak bawang di sarang, semakin kecil tanaman itu. Walau bagaimanapun, kuantiti ini boleh dipengaruhi: ia cukup untuk otgresti bumi sedikit dan keluarkan kelebihan kepingan.

Betul merobek irisan sampingan, meninggalkan tidak lebih daripada 5-7 mentol dalam sarangnya. Bumbung-bumbung yang lain akan berkembang dengan pesat dan akan lebih besar pada masa akan datang.

Bawang tidak memerlukan penyiraman yang kerap, kerana kelembapan berlebihan dan genangannya di tanah tidak boleh diterima. Ini boleh mencetuskan benih dan membusukkan tanaman dan meningkatkan risiko penyakit. Sekiranya terdapat norma hujan yang mencukupi, adalah mungkin untuk mengabaikan sepenuhnya pengairan, dan pada musim yang lebih kering, air sekali seminggu. Penyiraman tambahan mungkin perlu bawang pada hari-hari awal penampilan bulu hijau. Secara umum, seminggu tidak memerlukan lebih daripada 3 pengairan. Gunakan air hangat yang dipertahankan. 20-25 hari sebelum penuaian, air harus berhenti.

Anda boleh tumbuh bawang merah bukan sahaja di pondok atau plot peribadi, tetapi juga di rumah di atas tingkap. Tuai dalam kes ini tentu saja bukan mentol, dan sayur-sayuran. Seperti dengan penanaman luaran, penjagaan dikurangkan kepada melonggarkan tanah secara tetap, berikutan jadual permohonan baja dan pengairan.

Secara umum, peraturan untuk penjagaan bawang merah tidak jauh berbeza dengan tindakan yang sama dalam penanaman sayur-sayuran biasa. Cadangan ini adalah sah tanpa mengira sama ada pembiakan berlaku secara vegetatif atau oleh benih.

Penyakit dan perosak

Adalah agak biasa bagi bawang merah yang akan diserang oleh seekor bawang merah, yang mendaratkan larva dalam roset hijau. Ini membawa kepada pemutihan hujung bulu, pudar mereka, dan kemudiannya - membusuk mentol. Pencegahan penampilan lalat adalah melonggarkan tanah, menakutkan bau asap, tembam - rumput boleh diuraikan dalam bentuk kering di lorong. Pakaian basah dibasahi dengan turpentine bertindak dengan cara yang sama.

Nematoda bawang (cacing kecil) juga boleh meninggalkan tukang kebun tanpa tanaman. Pada jangkitan kilang menunjukkan kelengkungan hujung mentol. Walau bagaimanapun, ia boleh disimpan jika jam itu disimpan dalam air panas (45 ° C) di bawah tudung.

Taman ala merasai pucuk muda bawang hijau. Anda boleh menyingkirkannya dengan menyemburkan tumbuhan dengan larutan chamomile yang pekat, merebus kulit kentang atau persediaan khas yang dicairkan mengikut arahan (Vercillin adalah antara yang paling terkenal).

http://eda-land.ru/luk/sorta/shalot/

Shallots - penerangan jenis dengan gambar. Penanaman, penjagaan dan sifat berfaedah bawang Bijaksana

Salah satu jenis jenis mentol yang ditanam adalah bawang, nama kedua adalah bawang merah. Tanah airnya dianggap sebagai Timur Tengah, tetapi sifat-sifatnya yang menguntungkan telah menjadikan produk semulajadi seperti permintaan di seluruh dunia. Mentol sinar mempunyai komposisi yang unik, yang telah menemui aplikasi yang luas dalam masakan, kosmetologi dan ubat.

Shallots - apa itu

Bahan makanan ini ditambah kepada banyak hidangan, yang memberi mereka rasa yang enak. Mentol jahitan tumbuh dalam "sarang", yang terdiri daripada beberapa kepala bersaiz sekaligus. Bentuk, saiz dan nombor mereka bergantung bukan sahaja pada pelbagai mentol, tetapi juga ciri-ciri menjaga mereka. Ini adalah busur tahan fros, jadi anda boleh menanamnya sebelum musim sejuk, perkara utama adalah mengikuti peraturan asas, mengetahui ciri-ciri individu pelbagai. Pelbagai gambar di laman tematik rangkaian dilampirkan.

Varieti sabut

Sebelum anda berkembang seperti budaya rumah, perkara pertama yang anda perlukan untuk menentukan penampilan dan rasa masa depan akar. Semua jenis bawang merah yang ada dengan gambar boleh didapati di laman tematik "tukang kebun" atau secara peribadi berunding dengan ahli agronomi yang berpengalaman. Sekiranya mereka dikelaskan dengan betul, dua kumpulan utama bawang merah boleh dibezakan:

1. Pengawas lama adalah bawang besar, di antaranya Siberian Amber, Gornyak, Bola salji, Guran, Seryozhka, Siberian Yellow, Albik, Sprut, dan Zvezda.
2. Shrubs - bawang kecil ini, diperolehi oleh pembiakan, sangat subur. Mereka adalah "Ayrat", "Garant", "Emerald", "Dimon", "Guran", "Afonya", "Ayrat", "Banana Shalot".

Terdapat klasifikasi lain:

1. Jenis pemotongan awal adalah Vitaminny, Beloret dan lain-lain.
2. Jenis musim pertengahan bawang - ini adalah "Albik", "Andreika" dan lain-lain.
3. Pelbagai jenis pemotongan matang ialah Amber Siberia, Violet Ural.

Shallots - Tidak seperti Mentol

Sesetengah orang tidak sedar memanggil bawang merah bawang biasa, tetapi ini tidak benar. Perbezaan radikal masih wujud, dan dari segi parameter luaran dan rasa. Sekiranya menarik untuk mengetahui perbezaan antara bawang merah dan bulu, di bawah adalah ciri ciri gred pertama. Ini adalah:

1. Shallot kelihatan seperti plum, dan dalam bentuk dan saiz. Bawang lebih besar.
2. Bawang mempunyai rasa pahit, tart, manakala bawang merah dicirikan oleh kelembutan, rasa yang menyenangkan.
3. Di dalam shalot terdapat sebahagian daripada gula, superfosfat, nutrien dan kepekatan tinggi vitamin C. Ia ternyata ini adalah antiseptik yang kuat dalam memerangi "perosak" badan.
4. Bawang meninggalkan rasa yang tidak menyenangkan, tetapi ini tidak akan berlaku dengan bawang merah, jadi ia ditambah pada hidangan pada jamuan.
5. Di masakan Asia, ini merupakan ramuan yang sangat penting dalam salad, hidangan utama, dan menu vegetatif. Hijau ditambah pada makanan pada masa yang sama.

Bagaimana untuk mengembangkan bawang merah

Ini adalah produk makanan cepat saji yang sedikit berubah dan menyegarkan rasa hidangan. Walaupun biasa telur hancur dengan penambahan jenis bawang merah menjadi sangat lazat. Tumbuh bawang merah adalah proses yang tidak rumit yang bermula pada musim bunga awal. Tanaman akar tidak takut fros, jadi jangan takut frosts musim bunga. Mentol kecil untuk penanaman mengambil jisim 10 gram, diameter 3-5 cm. Ciri-ciri penanaman bawang merah berikut:

1. Pra-pilih plot yang cerah untuk pendaratan, mengkaji komposisi bumi. Sebagai contoh, bawang gred tertentu tidak bertolak ansur dengan tanah kering. Untuk memproses tanah, sediakan bahan penanaman terlebih dahulu.
2. Tanah harus dipindah-lepas, diperkaya dengan baja mineral, setelah ditanam perlu untuk memastikan penyiraman tanaman akar yang berkualiti tinggi. Ini penting kerana sistem akar adalah "titik lemah" budaya.
3. Varieti betis mesti ditanam di atas katil di beberapa baris hingga kedalaman 5 cm, dengan jarak dari tanaman akar jiran tidak kurang dari 10-15 cm.
4. Selepas penanaman, tuangkan air secara menyeluruh untuk menguatkan dan menimbulkan sistem akar kebudayaan yang kuat. Pada bulan yang sama anda boleh mendapatkan tuaian pertama dalam bentuk daun muda.
5. Pastikan tapak itu bersih, rumput bersih tepat pada masanya, menyuburkan tanah, mengekalkan keasidan yang sederhana. Jadi kilang itu akan menikmati penuaian dengan cepat.
6. Menanam di musim sejuk menyediakan pemanasan tanaman akar, dan untuk ini perlu menggunakan filem, tutupkan bawang.
7. Sekiranya anda mengikuti semua peraturan, anda boleh menanam bawang pada suhu bilik di atas jendela anda sendiri. Jika dikehendaki, bawang merah menggantikan bawang, membuat hidangan yang paling bermanfaat kepada badan. Di sesetengah negara, umumnya dianggap sebagai makanan istimewa.

Empat belas-belukar bawang - berkembang

Tanaman ini boleh merosot dari benih. Tanah gambut digabungkan dengan humus adalah tanah yang terbaik, dan kedua-dua bahan semulajadi harus diambil dalam perkadaran yang sama, boleh ditambah dengan baja mineral. Untuk penanaman bawang merah di rumah, sediakan kotak kayu, pilih benih gred tertinggi. Tindakan selanjutnya adalah seperti berikut:

1. Sebelum anda menumbuhkan bawang merah dari biji, letakkan lapisan tanah pada ketinggian 7-8 cm di bahagian bawah kotak, kemudian buat alur kecil dengan selang 5 cm.
2. Letakkan biji bawang di dalam alur, taburkan dengan tanah dan tuangkan dengan banyaknya dengan air yang diselesaikan. Biarkan kotak selama seminggu di tempat yang hangat pada suhu sekitar 25 darjah.
3. Sebaik sahaja benih bawang merah mula berkecambah, ia sepatutnya menurunkan suhu kepada nilai optimum 18-20 darjah. Ini akan membantu menjadikan akar tumbuhan kuat.
4. Untuk baja bawang, beli penyelesaian khas dan persediaan, gunakan pakaian atas hanya mengikut arahan, sambil menyediakan tumbuhan dengan penyiraman berkualiti tinggi.

Bolehkah saya menanam bawang merah sebelum musim sejuk

Kerana ini adalah tumbuhan tahan fros, ia boleh ditanam semasa musim sejuk. Sebagai contoh, bawang merah mesti ditutup dengan polietilen, mengekalkan kesinambungan suhu ambien, ketiadaan draf. Jangan tinggalkan pucuk muda atau biji bawang di kawasan terbuka. Tumbuh-tumbuhan bawang merah untuk musim sejuk disediakan hanya untuk beberapa jenis bawang merah, antaranya "Ural violet", "Amber Siberia". Varieti ini lazat dan sihat, dan akan kelihatan seperti wakil-wakil lain dari spesies ini.

Shallots - penjagaan

Bagi sesetengah orang, lebih mudah membeli bawang merah, sementara yang lain lebih suka menanamnya di atas jendela mereka sendiri. Sementara itu, penting untuk mengetahui cara melakukannya untuk mendapatkan hasil yang diinginkan - hasil tuaian yang kaya. Penjagaan dan pembiakan bawang merah adalah topik yang berasingan, berikut adalah nuansa untuk memberi perhatian kepada:

1. Sepanjang tempoh vegetatif untuk memastikan penyiraman berkualiti tinggi seluruh kawasan tanah. Beberapa minggu sebelum penuaian, tanah, sebaliknya, harus kering.
2. Oleh kerana rumput tumbuh dengan pesat berhampiran sistem akar bawang, tanah dikehendaki secara sistematik mengalir.
3. Baja hanya boleh digunakan apabila pucuk pertama bawang merah muncul, apabila tanaman akarnya terutama memerlukan pemakanan yang intensif.
4. Bawang bawang nipis ketika mereka tumbuh, dan anda dengan selamat boleh menggunakannya dalam makanan, gunakannya untuk memasak.
5. Jika daun bawang merah kering atau hilang warna yang kaya, anda perlu menggunakan alat khas yang mengandungi komponen perubatan untuk bawang.

Shallots - digunakan dalam masakan

Sekiranya anda perlu mengambil sayur-sayuran, jenis bawang merah akan diselamatkan, kerana ia menghilangkan kepahitan bahan-bahan, memberikan aftertaste yang manis. Kebanyakan hidangan yang membentuk tukang masak, bahan makanan berharga ini hadir. Bawang goreng dalam memasak hanya boleh digantikan: ia ditambah kepada sos dan hidangan yang digunakan dalam penyediaan sup, hidangan ternakan dan haiwan liar.

Video: tunduk Ashkelon

Ulasan

Svetlana, 41 tahun

Jika disimpan di tempat yang kering, jangka hayat bawang dilanjutkan. Saya menjaga musim sejuk sepanjang musim sejuk di dalam kotak. Digunakan pelbagai ini hanya untuk cuti keluarga dan untuk rawatan kanak-kanak. Di tengah-tengah, bawang manis, sifatnya berguna, terutamanya semasa wabak selesema bermusim. Di samping itu, bawang merah adalah antiseptik yang kuat yang cepat membunuh kuman.

Saya pernah lihat bawang merah hanya dalam foto. Seorang rakan baru-baru ini membawa sepasang kepala bawang untuk mencuba. Jadi ia rasanya manis, tidak begitu halus. Ingatkan Yalta busur, tetapi hanya dalam warna tidak berwarna ungu. Saya suka, jadi saya terus membeli sepasang kepala bawang merah ke meja. Rancangan masa depan - untuk mengembangkannya di balkoni sendiri.

Saya beli bawang merah untuk sup. Bawang jenis ini menjadikan rasa hidangan pertama yang tidak dapat dilupakan, nyaring. Malah sup mi yang lazat, semua keluarga yang ramah kami makan dengan sukacitanya. Saya juga menggunakan bawang merah yang lazat dan tidak pedas untuk mengelakkan selesema di musim sejuk. Kanak-kanak makan bawang juga - jangan menolak. Shallot adalah langkah pencegahan yang mudah dan berpatutan untuk kekurangan vitamin.

http://sovets.net/9401-luk-shalot.html

Ciri khas bawang putih Shallot, jenisnya pada foto

Bawang merah adalah tumbuhan herba dwitahunan, sebutan pertama yang bermula dari abad ke-13. Pada masa ini, penduduk Timur Jauh, Ukraine dan Kazakhstan terlibat dalam tanaman ini. Di luar negeri, pelbagai ini ditanam di Greece, India dan Mesir. Malangnya, di atas katil kami pelbagai ini adalah tetamu yang sangat jarang berlaku. Ia sering dipanggil shalotka, semak dan empat puluh bergigi.

Rupa dan ciri khas

Walaupun fakta bahawa mentol adalah lebih rendah dari saiz kepada bawang mudah, ia adalah pelbagai ini adalah tanaman yang paling menguntungkan untuk berkembang. Bawang merah berseri sangat cepat, bawangnya tetap segar, kekal segar untuk masa yang lama. Apabila menyimpan mentol tidak bercambah dan tidak kering. Bawang tetap masak sekurang-kurangnya 3-3.5 bulan, dan bawang Shallot biasanya masak lebih cepat selama 20-30 hari. Bulu hijau sedia untuk digunakan sebulan selepas menanam, dan mentol itu sendiri tidak dikeluarkan sebelum bermulanya cuaca sejuk. Spesies ini mempunyai hijau yang sangat harum, yang boleh kekal segar untuk jangka masa yang panjang.

Dalam penampilan, bawang Shallot sama dengan bawang putih, mentolnya juga terdiri daripada banyak keping, rata-rata ada 8-10 keping. Warna dari putih ke ungu, dan purata berat mentol berkisar antara 30 hingga 50 gram. Daunnya sangat nipis, mereka dihargai untuk rasa mereka kerana mereka tidak tajam, lembut dan tidak meremehkan rasa hidangan lain. Ciri tersendiri yang hebat adalah bawang merah yang tidak boleh menyebabkan air mata.

Terdapat banyak jenis tanaman ini:

Untuk rasa mereka dibahagikan kepada:

Menurut kematangan pada:

Pelbagai jenis dibezakan dengan warna serpihan, jumlah mentol dalam sarang di setiap spesies juga berbeza. Bentuknya juga berbeza: bulat, memanjang dan bulat rata.

Bawang merah tidak takut sejuk. Suhu optimum untuk penanaman adalah 20 darjah, tetapi benih dapat mula berkecambah sudah 4 derajat panas, dan mereka tidak akan hilang walaupun ketika ia dingin hingga 5 derajat. Tetapi selepas cuaca sejuk, mentol tidak membusuk, dapat hidup semula dan memberi daun lagi.

Penanaman dan penjagaan bawang Kacang

Tumbuh bawang jenis ini pada musim bunga terawal. Mentol dipilih dengan diameter lebih daripada 3 sentimeter, manakala beratnya harus kira-kira 10 gram. Seperti bawang biasa, ia perlu ditanam dalam baris, yang mana antara 20 hingga 30 sentimeter. Benamkan secara mendalam mereka perlu 5 sentimeter, dan jarak antara mentol harus 7 sentimeter. Selepas penanaman, adalah penting untuk menaburkan katil dengan abu untuk melindungi tumbuh-tumbuhan dari lalat bawang.

Sekiranya anda membesar bawang di tempat yang sama dari tahun ke tahun, maka perlu diingat bahawa pokok renek akan merosot. Oleh itu, adalah wajar untuk kadang-kadang menukar katil. Lebih baik menanam tepat di mana wortel, kacang, atau kacang-kacangan digunakan untuk berkembang. Pada masa yang sama, tumbuhan Shallots jauh dari jenis lain bawang, kerana ia mempunyai keupayaan untuk bercantum dengan budaya lain.

Tiada penjagaan yang diperlukan untuk tanaman ini. Ia perlu mengeluarkan kelopak, air yang diperlukan, menyuburkan dan melonggarkan tanah. Untuk membaja, anda boleh menggunakan kedua-dua baja organik dan mineral. Tanaman penyiram yang banyak memerlukan hanya pada permulaan musim yang semakin meningkat, dalam masa yang biasa ia perlu disiram hanya sekali seminggu dalam cuaca kering dan panas. Tetapi perlu berhenti menyiram satu bulan sebelum musim menuai.

Selepas menuai bawang harus dikeringkan. Lebih baik melakukannya dengan betul di taman, jika terdapat cuaca yang hangat dan cerah. Sekiranya terdapat hujan yang singkat, maka anda boleh membina kanopi, satu contoh ditunjukkan dalam gambar, di mana untuk menyembunyikan panen. Dan hanya apabila semua sayur-sayuran kering, bawang boleh ditenun ke dalam braids, jadi lebih mudah untuk menyimpannya.

Ayam boleh ditanam di rumah dalam periuk. Sekiranya anda memberi tumbuhan itu sebagai penjagaan yang baik, ia tidak hanya akan memberi kehijauan dan kehijauan kepada meja, tetapi juga mentol.

Ciri-ciri berguna dan berbahaya

Shallotka mengandungi banyak mineral, vitamin, lebih banyak gula dan asid askorbik daripada bawang. Ia juga mengandungi sejumlah besar besi, fosforus dan kalium. Untuk masa yang lama budaya ini telah digunakan dalam perubatan: untuk rawatan sistem pencernaan dan untuk rawatan penyakit mata. Makan bawang Kacang dalam makanan juga menyumbang kepada pencegahan penampilan kanser.

Bawang merah yang boleh menyebabkan penyakit buah pinggang dan kekejangan bronkial. Ia dikontraindikasikan untuk orang yang mengidap penyakit saluran gastrousus, kerana ia mengandungi keasidan yang tinggi. Ia juga boleh menyebabkan kesukaran membuang air kecil dengan penggunaan berlebihan.

Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bawang Shallot, gambar yang anda akan lihat di bawah, datang untuk menggantikan bawang bomba, ia lebih dan sering digunakan dalam masakan di banyak negara. Ia dihargai dengan aroma yang indah dan rasa ringan. Jenis ini sering dipanggil kelezatan, ia lebih disukai oleh gourmets di seluruh dunia.

Guci juga boleh digunakan sebagai hiasan hiasan yang boleh menghiasi taman atau katil bunga.

http://ogorod.guru/ovoschi/luk/otlichitelnye-osobennosti-luka-shalot-ego-vidy-na-foto.html

Bawang merah: ciri-ciri penanaman dan variasi varieti

Bawang diketahui oleh semua orang, tetapi tidak semua orang telah mendengar mengenai bawang merah. Sebenarnya, ia sentiasa boleh didapati dijual, tetapi ia lebih dikenali dengan nama "anjing empat puluh bergigi", semak, bersarang, semak. Sayuran yang tumbuh tidak menyebabkan banyak kesukaran. Ia cukup mudah, dan hasilnya bagus. Apa yang diperlukan dalam bulu hijau berair berair taman?

Pada asalnya bawang merah

Shallot adalah wakil dari keluarga bawang, yang terkenal di dunia selama hampir seribu tahun. Nama lainnya, bawang Ashkelon, berasal dari nama kota Ascalon kuno di Palestin, di mana ia ditanam secara aktif. Tanah air yang tepat tidak diketahui, hanya diketahui bahawa asalnya dikaitkan dengan Asia Minor, seperti yang disebutkan dalam sejarah.

Sehingga hari ini, budaya itu ditanam di Mesir, Greece, India, Georgia, Kazakhstan, dan Rusia di Kuban. Walau bagaimanapun, pembiakan varieti zononya membolehkannya muncul di atas meja di iklim utara yang teruk.

Perbezaan antara bawang merah dan mentol

Nama budaya bercakap untuk dirinya sendiri. Kehebatan, bersarang, kepelbagaian - semuanya mengenai bawang merah. Sekiranya bawang adalah satu atau dua kepala besar setiap belukar, saudara-mara mereka dapat membentuk keluarga sehingga empat puluh gigi kecil dari satu mentol, walaupun lebih kerap hingga 20. Tanaman akar mempunyai satu yang memanjang, oleh itu mustahil untuk mengelirukan dengan kepala pusingan

Saiz satu cengkeh pada bawang merah, sebagai peraturan, tidak melebihi - 4-5 cm. Jumlah berat seluruh keluarga mencapai sehingga setengah kilo.

Selain semak belukar, pubis dibezakan oleh bulunya hijau: ia lebih tipis, berbentuk tiub, bulat. Warna ini boleh berubah dari cahaya ke hijau gelap, sering dengan lapisan lilin yang lemah.

Pada satu cawangan ada 8-10 bulu. Rasa mereka agak halus, sesuai untuk salad segar.

Lama-kelamaan, sayuran empat puluh gigi mampu meregangkan hingga 40 cm tetapi biasanya tidak membolehkannya melakukan ini, memotongnya apabila mencapai 20-30 cm. Ini lebih mudah dijual, dan kemungkinan penembakan berkurang.

Sevok merah tumbuhan di tapak boleh jatuh pada musim gugur, selepas bawang putih, dan pada musim bunga awal. Rintangan fros menakjubkan. Walaupun beku dan mencairkan beberapa kali, bawang tidak rosak, mengekalkan kualiti dan keupayaannya untuk bercambah.

Juga, budaya dibezakan dengan kematangan awal: selepas 2-3 minggu anda boleh memotong sayur-sayuran, dan setelah satu setengah bulan lagi, kepala sudah siap digunakan. Pada masa yang sama, yang kedua disimpan dengan indah bukan sahaja di dalam tanah semasa beku, tetapi juga di dalam rumah pada suhu bilik.

The magpie benar-benar dapat menggantikan bawang di atas meja. Ia dihargai dengan rasa lembut, menyenangkan, sedikit manisnya pulpa, juiciness, kekurangan kepahitan. Dalam proses pembersihan kepala dari sekam tidak ada yang merobek. Adalah diketahui bahawa beberapa dekad yang lalu, walaupun kanak-kanak makan bawang merah semasa memegang borsch atau roti, dan ini adalah penunjuk kualitasnya.

Oleh kerana kandungan calcium dan fosforus yang tinggi, penggunaan bawang merah menguatkan sistem rangka. Asid askorbik dan phytoncides menguatkan sistem imun, membantu melawan ARD dan ARVI, dan memusnahkan patogen lain.

Pelbagai jenis

Sebelum ini, bawang adalah ciri-ciri kawasan selatan dengan iklim yang sederhana. Hari ini, lebih banyak jenis tahan musim sejuk yang boleh ditanam di latitud tengah dibiakkan. Secara keseluruhan, lebih daripada lima puluh jenis yang berbeza kini diketahui, yang dibahagikan dengan parameter berikut:

• pada peringkat awal;
• pada rintangan fros;
• oleh rasa manis / kepahitan.

Jika kita bercakap tentang zon, antara jenis selatan adalah berbeza:

• "Kuschevka Kharkiv" - pelbagai musim pertengahan yang tahan kemarau. Mentolnya mempunyai bentuk bulat dengan sekeping warna ungu dan skala ungu yang berair. Satu keluarga boleh terdiri daripada 3 hingga 12 ulas. Akar akar sedikit pahit, mempunyai musim yang tumbuh antara 80-90 hari. Rawan peronosporoza dengan kelembapan berlebihan dan lalat bawang. Sayur-sayurannya menjadi baik sebagai pakaian utama untuk ayam.
• "Kunak" dianggap sebagai pelbagai matang dengan tempoh pematangan penuh mentol hingga 105 hari. Bentuk sayuran adalah bulat, mungkin sedikit rata. Sekamnya berwarna kuning muda, kadang-kadang dengan warna coklat. Di dalam timbangan berwarna putih. Dalam keluarga 3-4 gigi yang agak besar. Baik disimpan sepanjang musim sejuk.
• "Asterisk" adalah varieti tahan kemarau awal dengan tempoh matang 55-60 hari. Memberi hasil panen yang sangat baik dan pada masa yang sama tahan terhadap beku. Mentol adalah bentuk yang serupa dengan bawang, hanya kecil yang menimbang kira-kira 30 gram. Kek coklat. Daging di dalamnya berwarna merah jambu, mempunyai rasa tajam. Memberi sayur-sayuran yang berlimpah.
• "Kuban kuning" - tahan musim kemarau pertengahan musim selatan dengan tempoh vegetatif 85-90 hari. Keluarga terdiri daripada 4-10 bulat bola dengan berat kira-kira 30 g. Sekamnya kuning muda, daging di dalamnya berwarna kehijauan, sedikit pahit. Tuaian memberikan yang baik, baik disimpan sehingga Mei.

Bagi garis lintang utara jenis tersebut sesuai:

• "Sprint" adalah varieti matang awal, tempoh pematangan yang kepala dari 55 hingga 65 hari. Keluarga mempunyai sehingga 10 bawang dengan rasa pahit. Kacang berwarna kuning muda, timbangan berwarna kehijauan putih. Sedikit terdedah kepada peronospozu. Ia mudah bertolak ansur dengan kelembapan dan beku, jadi ia tumbuh di mana-mana.
• "Siberia kuning" adalah pelbagai masak awal dengan sayur-sayuran yang banyak dan sebuah keluarga dengan 5-7 bujur kecil bujur. Sekam adalah warna gangsa, timbangan di dalamnya putih, tajam dalam rasa. Musim yang semakin meningkat adalah 55-65 hari, hasilnya sangat tinggi sehubungan dengan tanaman hijau dan akar. Diusahakan di mana-mana.
• "Koynarsky" - pelbagai musim pertengahan dengan tumbuh-tumbuhan selama 85-90 hari. Dalam keluarga 2-4 mentol kecil bentuk bulat dengan sekam kecoklatan. Pulpa mempunyai warna ungu dan rasa ringan. Memupuk varieti terutamanya di tengah tali pinggang atau Siberia.
• "Sir-7" adalah pelbagai matang matang dengan kematangan 55-70 hari. Keluarga terdiri daripada 5-7 mentol dengan sekeping gangsa / gangsa-gangsa dan pedas putih pedas. Berbeza dalam pemeliharaan yang baik sehingga musim bunga lewat.

Untuk mendapatkan hasil tuaian yang baik, apabila memilih pelbagai, anda perlu dipandu oleh kesesuaiannya dengan keadaan setempat. Nah, jika mereka menjual bawang dan biji tempatan.

Semakan video mengenai jenis bawang merah

Pemotongan bawang merah

Mie diterbitkan dalam dua cara - oleh biji dan bawang individu (kaedah penyebaran vegetatif). Dalam kes kedua, semuanya mudah: gigi yang paling sesuai pada musim bunga atau musim luruh ditanam pada bulu atau pada bola.

Walau bagaimanapun, selepas 4-5 tahun, bahan penanaman mula kehilangan kualiti terbaik dan menentang penyakit. Terdapat kemerosotan varieti, sebagai hasilnya diperlukan untuk memperbaharui varieti dengan cara penyebaran.

Cara paling mudah untuk membeli bibit di kedai, tetapi anda boleh mengumpul diri anda dari anak panah. Untuk tujuan ini, pada musim luruh, selepas bawang putih, tumbuhkan mentol-rebot yang paling sihat dan terbesar. Adalah wajar bahawa berat badan mereka adalah lebih daripada 60 gram. Pada musim bunga, pada pencairan, percambahan bermula, dan kemudian pelepasan anak panah.

Penanaman perlu dilakukan di kawasan yang terpencil dari tempat tidur jenis bawang lain supaya penyebaran silang tidak berlaku.

Biji empat bergerigi tidak besar sama sekali. Mereka ditanam terutamanya pada bulan-bulan musim bunga, di selatan juga mungkin musim sejuk. Pada tahun pertama selepas menanam benih, mentol "ibu" terbentuk, yang berpecah menjadi 3-5 lobules. Pada penanaman seterusnya, sarang setiap lobula akan lebih besar, kemudian lebih banyak, sehingga bahan penanaman dikemas kini lagi.

Kerja persediaan untuk pendaratan

Pada peringkat persiapan, perlu untuk menyusun benih. Hanya mentol yang sihat sesuai untuk tanah, tanpa tanda-tanda penyakit dan kerosakan. Gigi dengan diameter 3 cm. Ambil untuk mendarat di lobak. Penggunaan lebih besar untuk sayur-sayuran dan anak panah.

Semakin banyak bawang, semakin banyaknya ia akan memberi keluarga, tetapi potongan yang dihasilkan akan lebih kecil daripada dari penanaman bersaiz sederhana.

Teknologi penanaman bawang merah adalah mudah, walaupun budaya itu bertukar dengan cara tersendiri. Mematuhi beberapa syarat di peringkat persediaan adalah perlu untuk penanaman bawang supaya berjaya.

Tempat terbaik untuk mendarat

Gigi yang berempat bergigi lebih suka tanah yang berudara yang berudara, subur, dan neutral. Ini mungkin tanah hitam, loam atau loam berpasir, perkara utama adalah keseimbangan keasidan. Air bawah tanah harus berbohong lebih dalam daripada satu meter, seperti yang berlaku pada stagnasi bawang air merosakkan. Sekiranya air lebih tinggi, perparitan diingini semasa penanaman. Budaya itu sendiri memerlukan cahaya, oleh itu ia memerlukan ruang solar yang terbuka dan tanpa teduh.

Predecessors dan jiran untuk bawang merah

Hasilnya sangat dipengaruhi oleh tanaman yang sebelumnya tumbuh di plot bawang. Para pendahulu terbaik dianggap sebagai wakil keluarga kekacang: kacang, kacang, kacang. Juga meningkatkan tanaman penanaman selepas tomato, kentang, kubis, zucchini, timun. Ia tidak disyorkan untuk menanam bawang selepas jagung, bunga matahari, bawang putih dan bit.

Wortel adalah pendahulu terburuk, tetapi jiran yang ideal. Dia dengan sempurna menangkis fly bawang, dan fly lobak juga takut dengan bawang merah. Ia ternyata wujud bersama bersama dua budaya.

Jiran-jiran yang lain yang baik untuk empat puluh gigi adalah salad, lobak, strawberi.

Menggali dan membaja

Pendaratan didahului dengan menggali tanah. Kedalaman menggali - 20-25 cm, iaitu hampir sekop bayonet. Ini menyuburkan bumi dengan oksigen dan memusnahkan perosak yang mungkin. Ia juga menghilangkan rumpai yang tidak perlu dan akarnya, yang mungkin tumbuh tahun depan.

Tetapi sebelum itu adalah perlu untuk memohon baja organik - 3-4 kg / m 2 baja atau kompos. Di akan memakai 1 st.l. superfosfat dan urea. Untuk mengurangkan keasaman tanah abu kayu yang sesuai - 3-4 sudu / m 2. Pada musim bunga, baja nitrogen tambahan 1 sudu besar ditambah. pada m 2.

Sekiranya pendaratan sevka dirancang untuk musim luruh, maka tapak harus disediakan pada akhir musim panas. Untuk kerja-kerja musim bunga, penyediaan bermula pada pertengahan musim luruh.

Masa untuk menyemai

Kerja penyambungan utama bermula pada akhir Februari-Mac di selatan dan pada bulan April di latitud tengah. Pada masa ini, bulu-bulu empat puluh bergerigi ditanam, bulu-bulu pertama yang akan muncul dalam sebulan, dan dalam masa 1.5-2 bulan lagi turnip akan tiba. Adalah dipercayai bahawa penanaman musim bunga lebih baik dibentuk dan kurang terdedah kepada serangan perosak.

Untuk penanaman budaya sihat bawang merah tidak perlu memberi tumpuan kepada kehangatan tanah. Masa yang sesuai untuk penanaman sevka adalah salji. Sekiranya anda menanam kemudian, di tanah yang hangat, pembangunan sistem akar mentol akan lebih intensif daripada bahagian-bahagian udara tumbuhan.

Jika anda bercadang untuk mendapatkan sayur-sayuran awal, kemudian gunakan pilihan musim sejuk. Gigi atau benih ditanam di tengah atau pada akhir Oktober, beberapa minggu sebelum fros. Keadaan yang terakhir adalah sangat penting, kerana tidak mungkin bahan yang ditanam untuk "bangun" lebih awal daripada masa. Keputusan pertama di selatan dapat dijangkakan pada bulan Mac.

Lebih terperinci tentang penanaman sebelum musim sejuk di dalam artikel kami yang lain: Menanam bawang sebelum musim sejuk - bagaimana untuk membuat katil, memohon baja dan menanam tanaman

Penanaman teknologi bawang merah

Sevkom

Mana-mana bahan penanaman mesti disediakan untuk penyisihan. Untuk melakukan ini, set berliku disusun, hanya mengasingkan bawang bersaiz sederhana berkualiti tinggi untuk penanaman. Selepas itu, selama 10 jam, ia dipanaskan pada 40 ° C dalam ketuhar atau pada bateri, atau dituangkan dengan air, mengekalkan suhu optimumnya.

Prosedur ini adalah pencegahan penyakit kulat yang sangat baik.

Jika pendaratan perlu dilakukan secepat mungkin, larutan kalium permanganat rendah karbon akan datang untuk menyelamatkan.

Penanaman sevka secara tradisinya dihasilkan di dalam katil, dalam keadaan lain - di rabung. Pengedap harus dijalankan supaya hanya puncak kecil bawang tetap di atas tanah. Tetapi tidak mustahil untuk menekan sevka ke dalam tanah, anda harus membuat alur atau lubang kira-kira 4-5 cm dalam dan drop gigi ke dalamnya pada jarak 7-10 cm dari satu sama lain. Untuk penanaman musim sejuk, kedalaman alur harus lebih besar. Berorientasikan ke lorong kira-kira 20-30 cm lebar.

Bacalah juga artikel mengenai topik tersebut: Bila untuk menanam seti bawang di tanah terbuka?

Benih

Teknik pendaratan ini tidak berbeza dari yang di atas. Benih direndam dalam kain kasa lembap dan dibiarkan selama 48 jam, menghalang pengeringan.

Kemudian, alur dibuat pada kedalaman 3 cm dan benih ditanam pada jarak 7-8 cm dari satu sama lain. Aisle membuat lebar 20 cm.

Jika penaburan dilakukan sebelum musim sejuk, tidak perlu menyerap benih terlebih dahulu. Kerja musim sejuk dijalankan di wilayah selatan, kerana sebahagian besar tanah hilang di utara dari suhu terlalu rendah.

• Penyiraman harus tetap dan pada masa yang sama sederhana, kerana bawang tidak menyukai air. Sekiranya rantau ini mempunyai hujan normal, kelembapan tambahan tidak diperlukan. Semasa tempoh kekeringan, sudah cukup untuk air 2-3 kali seminggu dan sebagainya sebelum bawang mula masak.
• Mengapung katil dan jarak antara jarak adalah sangat penting pada peringkat percambahan bulu hijau pertama. Adalah penting bahawa rumpai tidak menyumbat penanaman.
• Mengurangkan tanah adalah perlu jika kerak keras terbentuk di atas katil.
• Penipisan diperlukan apabila anda ingin mengumpulkan lobak besar. Untuk melakukan ini, pada awal bulan Julai, keluarkan beberapa mentol, meninggalkan hanya 4-5 yang terbesar.
• Pembalut teratas dilakukan dengan baja organik dan mineral.

Persenyawaan pertama dilakukan 10-14 hari selepas percambahan. Untuk melakukan ini, gunakan bahan organik dalam bentuk mullein atau najis burung, dicairkan dengan air dalam nisbah 1:10.

Baja mineral menggunakan super fosfat, nitrat atau urea dalam satu sudu tidak lengkap per m 2.

Kali kedua disenyawakan akan di peringkat pembentukan mentol. Anda akan memerlukan suplemen potash dalam bentuk potassium monophosphate, yang ditambah kepada satu sendok teh sebanyak 10 liter. air. Sebulan sebelum penuaian, makan dihentikan untuk membolehkan mentol tumbuh lebih kuat.

Penyakit dan perosak

Bawang jarang sakit, tetapi di antara perosak dan penyakitnya terdapat:

• Nematod bawang adalah parasit yang menyumbangkan sap tanaman. Dijumpai berhampiran bahagian bawah mentol dalam bentuk lengkung kecil jalur putih. Untuk memusnahkan nematoda akan membantu merendam sevka dalam larutan formalin 4% selama beberapa minit.
• Bawang terbang - serangga kelabu kecil dengan belakang kehijauan. Ia lebih baik ditakuti oleh penanaman wortel, jadi ganti kedua tanaman ini.
• Sekiranya aphid bermula pada penanaman, semburan dengan merebus chamomile atau lada panas digunakan untuk memusnahkannya.
• Luka-luka kulat, seperti cendawan tepung, fusarium, peronosporosis, dan lobak Donets, dimusnahkan oleh persediaan seperti Kvadris, Maksim, atau Mikosan untuk tujuan mereka. Mentol yang diserang sepenuhnya dikeluarkan, dan penyelesaian proses yang sihat bagi ubat-ubatan ini. Selepas pemprosesan kimia, sayuran tidak sesuai untuk makanan untuk beberapa waktu. Maklumat yang tepat boleh didapati dari arahan untuk digunakan.

Pembersihan

Bawang dituai pada pertengahan akhir bulan Julai apabila kebanyakan daun hijau kering. Bawang panen dikeringkan, kemudian dipotong, dibahagikan kepada gigi dan diletakkan di dalam kotak di tempat pengudaraan yang kering.

Ia adalah mungkin untuk menyimpan tanaman di attics sehingga akhir musim panas, maka ia dibersihkan di ruangan bawah tanah.

Untuk penyimpanan bawang, ramai tukang kebun memilih untuk mengikat busur dalam braids.

Anda boleh tumbuh bawang merah bukan sahaja di taman, tetapi juga di rumah hijau, dan di rumah di tingkap. Dengan penjagaan yang betul, anda boleh mendapatkan kedua-dua sayuran dan bawang manis kecil.

http://seloveselo.ru/vegetables/onion/luk-shalot-osobennosti-ego-vyrashhivaniya-i-sortovoe-raznoobrazie.html

Shallots: gambar, penerangan, penanaman, penggunaan dalam masakan

Salah satu tanaman bawang kuno adalah bawang merah. Secara saintifik, sayur-sayuran itu dipanggil "Allium ascalonicum", yang bermaksud "bawang Ascalon" dari nama bandar Palestin di Ascalon, di mana sayur-sayuran ditanam sejak 3 millennia BC. e. Maklumat awal mengenai tumbuhan ini muncul dari abad ke-13. Bawang berjaya ditanam di negara-negara Eropah, di Asia, di Caucasus, popular di Timur Jauh. Di Siberia dan rantau Nechernozem, bawang merah tumbuh tidak lama dahulu berbanding dengan bawang, tetapi untuk tempoh penanaman yang singkat, sayur-sayuran menjadi sangat diperlukan kerana sifat-sifat vitamin, kehijauan yang kaya, dan tempoh pemanasan yang cepat.

Herb adalah tumbuhan saka. Menurut GOST, bawang dalam bawang merah, tidak seperti bawang, tumbuh dalam bentuk "sarang" beberapa keping di masing-masing, beratnya dari 20 g hingga 50 g, dengan skala nipis. Sayuran yang sangat baik dalam ketahanan musim sejuk dianggap sebagai bawang merah, keterangan mengenai kelebihan utama yang berikut:

1. Budaya ini sesuai untuk berkembang di rumah, di atas tingkap.
2. Berbeza dengan produktiviti yang tinggi.
3. Berkualiti tinggi memaksa.
4. Kehidupan jangka hayat tanpa percambahan.
5. Tidak kehilangan sifat vitamin sepanjang tahun semasa penyimpanan.
6. Tahan kepada serviks dan peronosporosis.
7. Mendapatkan di musim luruh mentol yang matang.
8. Ia dicirikan oleh musim yang semakin pendek berbanding dengan mentol, pematangan cepat.

Shallots mempunyai ciri-ciri pemakanan dan perubatan yang sangat baik. Sayuran dicirikan oleh kehadiran kebanyakan mineral dan garam, asid askorbik, phytoncides, karotinoid, minyak pati, dan vitamin B. Tetapi ia boleh meningkatkan keasidan perut.

Pelbagai jenis bawang merah

Sebelum anda mula memupuk sayur-sayuran ini, anda perlu membuat keputusan mengenai pilihan varieti yang optimum.

Jenis sayuran matang awal

1. Pelbagai "Belorets 94", masak selama 85 hari. Menurut GOST, bawang ini mempunyai bulat bawang yang beratnya 20 g setiap, yang pedas untuk rasa, dengan skala violet-lilac. Selalunya ia disyorkan untuk membesar semacam bawang putih di Caucasus Utara.
2. Bola keranjang vitamin "tajam" beratnya 30 g setiap. Buah hijau yang matang dalam masa 18 hari. Menurut GOST, ia dicirikan oleh kualiti penyimpanan yang tinggi. Pada musim gugur dan musim sejuk, bawang seperti tumbuh-tumbuhan yang berair tumbuh di dalam rumah.
3. Gred awal "zamrud" dianggap berbuah. Rasa sayur-sayuran bulat adalah separa tajam, skala putih. Sarang bawang mempunyai sehingga 4 kepala dengan berat kira-kira 19 g setiap. Pelbagai ini ditanam sebagai dwitahunan. Sempurna disimpan tanpa kerugian yang besar sehingga 10 bulan.
4. Shalot mempunyai "keluarga" rasa, separa tajam, skala dengan warna kekuningan, menurut GOST dengan berat 18 g hingga 25 g. Ia dianggap dwitahunan, tahan terhadap penyakit.
5. Varieti awal yang tajam "kaskade" dibezakan oleh kepala merah jambu yang besar dengan berat 35 g masing-masing. Sehingga 6 bentuk mentol di dalam sarang. Ia ditanam biasanya dari sevka, sayur-sayuran dwitahunan, mereka disimpan dengan baik, tanpa kehilangan harta vitamin.

Jenis pertengahan musim yang popular

1. Shallot "albik" menghasilkan tinggi, baik disimpan. Sehingga 8 kepala dengan skala kekuning-kuningan seberat 30 g terbentuk dalam sarangnya.
2. Daun semi tajam "bonilla F 1" agak besar. Menurut GOST, berat mentol adalah 40 g. Musim yang semakin meningkat adalah kira-kira 82 hari. Ripens sehingga 4 kepala, disimpan dengan sempurna, pelbagainya secara konsisten berbuah.
3. Untuk berkembang dalam daun bawang terbuka dan tertutup, mereka sering memilih "penjamin" yang berdaun sederhana. Timbang mentol 32 g, dalam jumlah sarang dari 3 hingga 9 pcs.
4. Varietas sejagat "Chapaevsky", kepala ungu cahaya, yang paling sering bulat, masak sehingga 8 mentol di sarang. Spesies ini tahan peronosporosis, disimpan untuk masa yang lama, ditanam di Wilayah Tengah Hitam Bumi.
5. Hibrid hasil dengan kepala besar dari 25 g hingga 40 g adalah "anting" bawang merah. Gred secara praktikal tidak berubah, menurut GOST, ia tahan terhadap reput, ia disimpan dengan baik. Panen secara mekanikal.

Varieti Mid-Shallots

1. Di semua rantau, varieti kultivar disyorkan untuk penanaman. Mentol dengan skala merah jambu seberat 52 gram setiap satu. Pelbagai sesuai untuk penanaman podzimnyh, ia hampir tidak menembak, ia tahan reput. Berbeza dengan kualiti penyimpanan yang tinggi.
2. Sobang "Siberian Amber" dua tahun sesuai untuk berkembang di rumah-rumah negara. Tempoh tumbuhan adalah 60 hari. Kepalanya berbentuk bulat rata-rata, dengan berat 30 g masing-masing, dengan skala kekuningan.
3. Daun "ungu Ural" dengan kemerahan, menurut GOST, skala dianggap sebagai separa tajam. Pelbagai adalah universal, tumbuh dengan baik di semua rantau. Sesuai untuk memaksa lobak bawang.

Penanaman

Shallots ditanam di tanah subur dengan struktur longgar dan keasidan neutral. Sebelum penanaman mengambil putaran tanaman akaun. Ia tidak disyorkan untuk mengembangkan bawang merah di tempat tidur di mana tanaman bulbous lain dituai. Tetapi tempat di mana tomato, kekacang, timun, kubis atau kentang ditanam, sangat baik untuk ditanam.

Kepala penanaman diisih, dirawat untuk membasmikan racun kulat. Alur yang dibuat 5 cm dalam, jarak antara baris adalah 8-30 cm (bergantung pada ukuran mentol tanam). Ia tidak disyorkan untuk mengebumikan, agar tidak menangguhkan pucuk.

Lebih baik menanam bawang merah pada musim bunga awal. Dalam kes ini, budaya akan masak dengan cepat, akan dipelihara dengan baik. Menanam di tanah dibuat dari akhir bulan April, apabila tanah mengeringkan dengan baik, ia akan cukup lembab, yang akan memberikan kesan yang lebih baik kepada perakaran sayur-sayuran. Mentol ditutup dengan tanah longgar pada 3 cm, sebelum muncul pucuk, diperlukan 2 minggu. Dengan menyemai lewat musim bunga, bawang bercambah sekitar 20 hari. Perlu diingat bahawa dalam dedaunan tanah kering tumbuh lebih cepat daripada sistem akar, jadi mentol tidak mempunyai masa untuk matang dengan baik.

Selepas penanaman, adalah perlu untuk mula menyiram dari akhir bulan Mei, iaitu, sehingga saat pucuk massa muncul. Sering tidak membawa kelembapan. Anda memerlukan purata 3 pengairan besar setiap musim. Baris dalam fasa pertumbuhan aktif perlahan-lahan melonggarkan, rumpai. Dengan cara ini, mereka mengelakkan bawang merah dari lalat bawang.

Dari pertengahan bulan Jun, pembajaan dibuat dengan penyerapan baja, yang boleh digantikan oleh baja mineral. Sarang mentol ditipis semasa musim tanam, tidak disarankan untuk melakukan pakaian atas, air secara intensif supaya mentol matang dengan baik. Pastikan bahawa bawang merah tidak masuk ke anak panah.

Isyarat kepada permulaan panen adalah permulaan daun penginapan. Sekiranya sayur-sayuran tidak dipilih tepat pada masanya, mereka akan disimpan dengan kurang. Bawang kering disyorkan di bawah kanopi. Sayur-sayuran disimpan dalam bilik dengan 60% atau kelembapan 70% dari 0 hingga 10 darjah Celcius, mentol tanaman disyorkan untuk disimpan pada suhu melebihi 19 darjah Celsius.

Menjelang musim sejuk, bawang merah ditanam dari akhir bulan September. Untuk melakukan ini, pilih jenis tahan beku dengan peratusan yang rendah dari boot.

Mempunyai pendaratan podzimney

Daun penanaman podzimney mempunyai beberapa kelebihan:

• kepala pendaratan tidak perlu disimpan;
• mentol masak lebih awal daripada penanaman musim bunga sekitar 10 hari;
• tumbuhan menggunakan lembapan lebih cekap;
• Anda boleh menuai pada awal bulan Jun.

Pendaratan podzimnyh teknologi agak mudah. Sekitar Oktober, bawang mula disemai sebelum bermulanya frosts yang teruk, supaya budaya akan mempunyai masa untuk berakar. Memperbaiki penanaman dengan 10 cm, mulsa dengan baik, menggunakan humus, anda boleh menggantikan atau mencampurkannya dengan jerami. Ketebalan tempat perlindungan dilakukan dalam 3 atau 4 cm. Dengan pemanasan, mulsa dikeluarkan dari tempat tidur. Selalunya, kaedah penanaman ini digunakan di kawasan selatan, di mana musim sejuk dianggap agak ringan.

Ciri khas bawang

Bawang merah dengan bawang mempunyai banyak ciri-ciri umum. Contohnya, sayuran mempunyai lobak berdaging yang agak besar, yang menurut beratnya dapat mencapai 40 g, daun hijau panjang dengan sentuhan kelabu. Kitaran mentol musim menanam adalah 2 tahun. Penanaman agroteknik agak serupa. Tetapi terdapat beberapa perbezaan:

1. Daun bawang lebih sejuk berbanding dengan bawang, ia dapat menahan suhu hingga -5 darjah, dan tanaman masak lebih awal.
2. Ia berbeza dalam bentuk, kerana ia tumbuh dalam sarang kecil, apabila beberapa daun silinder daun dari pangkalan bersama.
3. Daging bawang merah adalah lebih banyak juicier daripada bawang, manis, tidak merasakan pahit.
4. Sayuran tidak bersahaja, tanaman boleh disimpan dengan sempurna walaupun pada suhu bilik.
5. Cincin konsentrik dilihat dalam seksyen bawang, tetapi dalam bawang merah terdapat beberapa zon asas.

Perlu diingat bahawa di selatan mereka menanam pelbagai jenis bawang merah dengan merah jambu dan bawang merah yang terang, manis dengan rasa. Tetapi di kawasan utara lebih banyak ditanam mengikut jenis GOST dengan naungan cahaya bawang, pedas hingga rasa. Dalam bawang merah lebih daripada mentol mengandungi asid askorbik, vitamin B, karotena.

Permohonan Memasak

Shallots, seperti yang dinyatakan sebelum ini, mempunyai nilai pemakanan yang tinggi. Sayuran-sayuran ini dianggap sebagai makanan istimewa gourmet istimewa. Ini adalah salah satu komponen utama yang sering digunakan dalam masakan Eropah, terutama dalam masakan Perancis. Kelebihan utama produk vitamin ini adalah bahawa ia tidak acuten, tetapi sedikit menekankan rasa makanan yang dimasak.

Gunakan bawang merah dalam memasak dalam bentuk segar, dibakar, beku, jeruk untuk musim sejuk. Dalam sesetengah perasa dan sos menambah walaupun bawang dibakar dalam kulit. Oleh kerana bawang merah mengandungi sebilangan besar bahan kering, sayur-sayuran sangat karamel. Supaya bawang goreng tidak berubah pahit, mereka memasaknya, secara beransur-ansur mengaduknya (api dibuat lemah).

Sebagai contoh, untuk salad bawang merah yang lazat, selain bawang, daun salad, pasli, keju keras, kacang cincang digunakan. Sos untuk makanan ringan boleh dibuat dengan mencampurkan krim masam, cuka, minyak zaitun. Shallot pre marinated. Untuk melakukan ini, cincang 200 g cincin bawang garam, tuangkan 25 ml setiap asid asetik (sesuai, contohnya cuka sari ape).

Letakkan daun salad di atas pinggan rata, dibasuh dan kering, taburkan dengan cincang 40 g pasli, tambah cincang bawang merah jeruk, gosok keju di atas (kira-kira 130 g), letakkan kacang cincang (walnut). Untuk membuat pembuka berair, salad diisi dengan campuran krim masam tebal (30 g), sudu minyak zaitun, sesetengah cuka sari apel (secukup rasa). Hidangkan dalam bahagian.

Chef profesional mencadangkan bawang merah dalam ketuhar dengan madu dan mentega, menambah buah-buahan kering dan kacang hancur. Pada 180 darjah masak kira-kira 20 minit.

Selain itu, bawang merah dianggap sebagai bahan yang gigih untuk menyediakan sup krim, pelbagai sos.

Walaupun terdapat banyak sifat yang bermanfaat, bawang merah tidak disyorkan untuk digunakan, terutamanya dalam kuantiti yang banyak, dalam kes penyakit gastrik, bronkospasma, masalah dengan sistem urogenital, buah pinggang, hati, dan sembelit, kerana sayur-sayuran ini meningkatkan keasaman perut.

Bawang merah adalah sayuran vitamin yang boleh ditanam dengan mudah di katil taman.

http://edim.guru/ovoshhi/luk-shalot-foto-opisanie-vyrashhivanie-primenenie-v-kulinarii.html