Manfaat kentang dan mitos tentang bahayanya

Utama Teh

Manfaat kentang dan mitos tentang bahayanya

Kentang - produk dengan nasib yang sangat sukar dan mengejutkan. Rakyat kita telah memberontak terhadapnya untuk masa yang lama.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: AlinaKho.

Dan di negara-negara lain, ubi-ubi pati ini mempunyai masa yang sukar. Pada 1630, parlimen Perancis mengharamkan kentang kerana ketoksikannya. Diderot menganggap makanan itu kasar dan tidak sedap. Tetapi ini adalah Perancis - selama berabad-abad mereka adalah negara yang paling teliti dari segi makanan.

Nilai pemakanan

Jika terdapat produk di dunia yang boleh memberi makan kepada seseorang tanpa makanan lain, maka itu adalah kentang. Lihatlah nilai pemakanan plat kepekatan komparatif dan beberapa produk lain. Dia banyak menjelaskan.

Apabila ia dimakan dengan cepat datang rasa kenyang kerana kehadiran kanji. Tetapi kentang bukan hanya sumber karbohidrat yang sangat baik. Ia mengandungi banyak kalium dan vitamin C, dan protein mudah dicerna - bahan binaan untuk sel, tisu dan otot.

Antara ciri-ciri bermanfaat kentang mempunyai sedikit kesan diuretik disebabkan kepekatan tinggi kalium dan natrium rendah. Dan komposisi mineral tertentu menjadikan penyembuhan sayur akar ini untuk buah pinggang dan sistem kardiovaskular.

Sesungguhnya anda telah mendengar bahawa kentang yang dibakar atau dimasak dengan kulit (dalam seragam) dianggap paling berguna. Sesungguhnya, dalam kulit itu sendiri dan secara langsung dalam lapisan pulpa di bawahnya, sejumlah besar bahan berharga, seperti kalium dan asid askorbik, tertumpu.

Walaupun lebih baik untuk mengeluarkan kulit dari kentang yang dibeli - siapa tahu bagaimana ia disembur selain daripada mata tambahan.

Faedah ascorbic

Asid askorbik (vitamin C) diperlukan oleh badan untuk perlindungan imun, mengekalkan semangat dan keyakinan, serta untuk memerangi berkesan terhadap radikal bebas berbahaya.

Ia adalah melalui kentang yang sering kita masukkan stok vitamin C, kerana kita makan lebih kerap daripada, sebagai contoh, lemon, oren atau kismis hitam. Malangnya, vitamin ini sangat menguap. Dalam ubi yang terselamat musim sejuk, ia menjadi sekurang-kurangnya 6 kali lebih kecil.

Apa yang berguna

Menyelamat hipertensi

Ketagihan hipertensi kepada kentang dapat menyelamatkan nyawa. Pelan diet mereka harus mengandungi sedikit daging yang mungkin, kerana ia mengandungi asid amino tirosin, yang menyumbang kepada perkembangan hormon peningkatan tekanan.

Produk haiwan akan berjaya menggantikan kentang, tetapi hanya dengan syarat bahawa anda tidak mengalami kencing manis. Dalam kes ini, sayuran akar yang berguna ini tidak sepatutnya muncul di atas meja.

Rebat kentang untuk kecergasan

Kemurungan bermusim, kerosakan, kurang motivasi, kecekapan rendah - semua ini dirawat dengan sup kentang. Pada waktu pagi pada perut kosong minum 1 segelas sup panas. Alat ini lebih berguna daripada jurutera kuasa moden. Ia akan mengembalikan kejayaan pemikiran dan bekas semangat.

Penyedutan

Ibu dan nenek kami tahu resipi ini dengan hati. Hidung tersumbat, sakit tekak dan batuk yang kuat merawat penyembuhan stim kentang. Hanya rebus kentang dalam periuk kecil, tutup dengan tuala dan bernafas selama beberapa minit ke atas stim.

Apabila ubat tradisional sinus mengesyorkan memotong kentang panas memotong segar pada sinus hidung yang meradang. Di sini diperlukan rawatan: dalam kes keradangan akut yang disertai dengan kesakitan yang teruk dan bengkak, mana-mana pemanasan dilarang.

Dalam Gastroenterologi

Dalam ubat-ubatan rakyat ia digunakan secara meluas jus dari kentang mentah untuk rawatan pedih ulu hati, gastritis dan ulser peptik dengan keasidan yang tinggi. Ini walaupun pada hakikatnya dalam kuantiti yang banyak ia boleh membahayakan dan bahkan beracun.

Tetapi jus kentang, kualiti pemakanan yang sihat dan peraturan pentadbiran adalah tajuk artikel berasingan yang akan muncul di laman web ini pada masa akan datang.

Kisah seram diet

Ambil hampir apa-apa program diet, dan anda akan berasa sangat menyesal untuk kentang. Peminat pemakanan yang sihat dengan murah hati mengedarkan tampalan kepada produk berkhasiat dan sihat ini. Dia didakwa dengan kandungan kalori yang tinggi, kemudaratan yang luar biasa kepada seorang yang ramping dan dosa-dosa lain.

Malah, kentang itu sendiri adalah baik dan tidak sama sekali berbahaya. Ia hanya menyerap lemak haiwan dan sayuran dengan baik: susu, mentega dan minyak bunga matahari. Tetapi kami masih berusaha untuk merasai kentang kegemaran kami dengan mayonis, sos berlemak, sos tomato. Di sini anda mempunyai sebab sebenar untuk opal kentang diet.

Tidak lama dahulu, Jabatan Pertanian Amerika Syarikat melakukan kajian besar-besaran tentang pemakanan rakyat Amerika. Selama dua tahun, pakar dapat mengumpulkan maklumat mengenai lebih daripada 10,000 orang.

Di negara yang penduduknya terdiri daripada 55% orang yang menderita obesiti, pencinta kentang ternyata hampir yang paling langsing. Sesungguhnya makanan yang sihat, kaya dengan karbohidrat, sangat berkhasiat dan kurang kalori daripada produk daging.

Pemulihan

Menurut penyiar berita BBC, ahli sains Amerika bersedia untuk memulihkan sepenuhnya kentang, yang mana ramai pakar pemakanan telah menolak begitu lama dan dinasihatkan terutamanya pesakit obes untuk tidak mengambil makanan.

Nasib sayuran tercinta oleh banyak orang Rusia amat prihatin oleh kakitangan Universiti. Scranton di bawah arahan Dr. Joe Vinson. Sarjana sedar mengakui bahawa dia telah dibakar dengan kemarahan yang benar selepas membaca artikel lawan dalam jurnal perubatan tentang bahaya kentang.

Selama bertahun-tahun, Vinson terlibat dalam kajian antioksidan semula jadi, jadi dia tidak dapat bersetuju dengan pendapat ini.

Eksperimen selama dua bulan, seperti biasa, didirikan pada tikus yang menderita tekanan darah tinggi. Setiap haiwan memakan sekurang-kurangnya 2 kentang setiap hari, yang sebenarnya banyak berbanding beratnya. Tiada peningkatan berat badan dan paras gula darah diperhatikan.

Ternyata anda boleh dan harus makan kentang hampir setiap hari. Para saintis telah menemuinya di dalamnya bahan biologi aktif, yang membolehkan menguatkan sistem imun. Dengan menu yang dipilih dengan betul, kentang tidak menyebabkan obesiti, kerana ia mengandungi beberapa kalori, tidak ada kolesterol, tetapi banyak vitamin B.

Joe Vinson mengesyorkan memberi perhatian kepada kentang merah dan ungu, kerana belum ada percubaan penuh dengan kentang putih. Terutama dengan baik, kata penyelidik Amerika, untuk makan kentang, rebus dalam pakaian seragam, kerana ia adalah dalam kulit yang nutrien tertumpu.

"Jika anda tidak kerap makan kentang goreng atau kerepek masin, anda tidak perlu bimbang tentang kenaikan berat badan," Dr. Vinson menyimpulkan.

Menurut saluran maklumat "16 WNEP", hasil penyelidikan kentang menarik perhatian American Chemical Society dan American Potato Council. Mereka akan menyumbang kepada penyelidikan lanjut.

Kuning adalah yang paling berguna

Selain varieti yang menakjubkan, semua kentang yang boleh dimakan boleh dibahagikan kepada 2 jenis - dengan daging putih dan kuning. Dan jika orang Eropah jauh lebih baik daripada yang pertama, maka di tanah air bersyarat yang dicintai oleh banyak orang Rusia, tanaman akar, di pulau Chiloe, yang terletak di Chile, lebih suka kentang kuning.

Warna kuning adalah tanda jelas kepekatan beta-karoten yang tinggi, bahan yang bertanggungjawab untuk penglihatan yang baik, kulit yang cantik dan belia yang tahan lama.

Sekiranya anda tidak tahu apa lagi untuk membuat ini baru dari kentang, perhatikan resipi masakan Belarusia. Terdapat lebih daripada 200 hidangan kentang di dalamnya: nenek, kamyaki, drachena, komoviki, penkek, ladu, ladu, bubur, taukanytsa, dan sebagainya.

Menariknya, di kalangan pembaca kami ada peminat kentang?

http://www.poleznenko.ru/kartofel-poleznye-svojstva.html

Apa yang berguna kentang

Ciri-ciri berguna kentang

Kentang tidak hanya digunakan untuk menyediakan hidangan lazat, tetapi juga digunakan secara meluas dalam ubat tradisional. Beliau berada dalam pelbagai bentuk yang berjaya digunakan dalam memerangi beberapa penyakit. Jus kentang merawat gastritis, dyskinesia biliary, ulser gastrik. Kentang bakar ditunjukkan untuk kegagalan jantung, tekanan darah tinggi, untuk pembersihan umum badan, normalisasi kelenjar tiroid.

Kentang mengandungi banyak bahan yang sihat, iaitu:

- vitamin B, PP, C, E, K, B2, B6, B3;
- asid amino;
- asid folik;
- karotenoid;
- kalium;
- fosforus;
- magnesium;
- besi;
- zink;
- boron dan sebagainya

Dan elemen yang sangat diperlukan dan berguna, seperti vitamin C, terdapat dalam kentang walaupun dalam kuantiti yang lebih besar daripada dalam kubis dan cranberry. Ini adalah terima kasih kepada vitamin C bahawa tubuh mengatasi selesema, penyakit virus, meningkatkan imuniti. Semua vitamin B mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem saraf. Vitamin K terlibat dalam memerangi aterosklerosis, menguatkan dinding saluran darah. Dan vitamin E terlibat dalam pemulihan sel.

Unsur jejak - zink, boron, magnesium, membantu memulihkan sistem saraf, kalium - penolong yang terbaik dalam berfungsi sistem kardiovaskular, asid folik membantu meningkatkan metabolisme, menyokong kerja kelenjar tiroid.
Tidak sekali-kali tidak boleh menggunakan ubi hijau, kerana ia mengandungi bahan berbahaya - solanine, serta sebilangan besar nitrat.

Dalam bentuk apakah ia lebih baik untuk makan kentang?

Tetapi ia tidak mencukupi untuk mengetahui tentang sifat-sifat benefisial kentang. Ia juga mesti dimasak dengan betul. Dalam bentuk apa untuk menggunakannya untuk mendapatkan faedah maksimum?

Sudah tentu, kentang yang paling berguna dibakar. Dengan memasak seperti ini, semua vitamin dan nutrien disimpan. Adalah lebih baik untuk membakar kentang dalam pakaian seragam, dibalut dengan kerajang.

Cara memasak berikut, juga tidak membebani - mendidih kentang di kulit mereka. Terdapat sedikit vitamin di dalamnya berbanding semasa baking, tetapi masih terdapat banyak kalium dan serat.

Cara ketiga ialah merebus kentang yang dikupas. Tetapi ini mesti dilakukan dengan betul: letakkan ubi yang dikupas ke dalam air mendidih dan, mendidih, rebus dalam api sederhana dan garam selama lima minit sehingga dimasak. Pada masa yang sama, sayuran ini akan kurang direbus dan akan menyelamatkan sejumlah besar bahan berguna. Pilihan yang ideal ialah memasak kentang kukus.
Adalah dipercayai bahawa kentang tumbuh kuat. Tetapi, walaupun kandungan kanji yang tinggi, kentang mempunyai kandungan kalori yang rendah, dan jika anda tidak menggabungkannya dengan mentega dan daging (seseorang mendapat berat dari produk ini), anda tidak boleh takut dengan angka tersebut.

Anda juga boleh membuat kentang tumbuk, juga pilihan yang berguna, terutama bagi mereka yang mengalami gangguan saluran gastrousus. Sudah tentu, puri tidak terlalu tebal, dan ia harus dicairkan bukan dengan susu, tetapi dengan sup kentang.

Anda juga boleh memasak kentang goreng, tetapi untuk membuat hidangan kurang berbahaya, umbi cincang harus ditaburi dengan minyak sayur yang belum dimurnikan dan dibakar sehingga siap dalam oven.

Kentang goreng, tidak kira betapa lazatnya, mengandungi jumlah minimum vitamin dan unsur surih, tetapi mereka penuh dengan lemak. Oleh itu, ia tidak boleh dikatakan bahawa ia adalah produk yang berguna. Dan, tentu saja, anda tidak boleh makan kentang dalam bentuk cip. Malah, sebagai tambahan kepada lemak, ia mengandungi jumlah garam, perisa dan karsinogen.

Terlepas dari kaedah penyediaan, kentang adalah sayuran yang sihat, kaya dengan vitamin dan mikroelement, tanpa memasak yang tidak dapat dipahami. Oleh itu, ia boleh dikatakan dengan yakin bahawa kentang adalah produk yang sangat berguna.

http://www.kakprosto.ru/kak-824394-chem-polezna-kartoshka

Kenapa kentang berguna untuk seseorang - sifat perubatan dan aplikasi

Bagaimana kentang berguna untuk seseorang, apa yang termasuk dalam komposisinya, apa sifat penyembuhan yang ada, cara menyediakan kentang dengan betul dan apa yang membahayakan mereka, baca di

Apakah kentang yang baik untuk tubuh manusia?

Keistimewaan kentang hari ini diketahui ramai.

Ubi digunakan secara meluas untuk memasak pelbagai hidangan, dan dalam perumusan ubat alternatif, kerana kualiti pemakanan dan perubatan mereka.

Komposisi biokimia sayur-sayuran

Kentang - sayuran akar yang unik.

Kira-kira 25 peratus daripada berat tanaman akar adalah bahan berkanji, kira-kira 2 peratus adalah protein, dan 0.3 peratus adalah lemak.

Protein kentang tepu dengan pelbagai asid organik. Produk ini termasuk banyak K, P, sejumlah besar Mg, Ca dan Fe.

Ascorbicum, vitamin B, PP, D, K, E, asid folik, pigmen kuning oren dan asid organik hadir dalam ubi penyembuhan:

Kerana komposisi yang unik ini, produk ini sangat berguna untuk manusia.

Kentang - Faedah Kesihatan

Kentang itu berguna:

Oleh sebab produk tersebut adalah kemasukan kalium yang besar, akar menyumbang kepada pemurnian badan manusia, keluarkan cecair dan garam yang berlebihan, yang membawa kepada proses metabolik yang normal.
Atas dasar ini, kentang sering dimasukkan ke dalam makanan yang sihat dan jadual pemakanan. Khususnya, banyak K dalam kentang bakar, yang mengekalkan jumlah maksimum ubat-ubatan. Dia dinasihatkan untuk makan dengan hipertensi, aterosklerosis dan patologi jantung.
Pada masa yang sama, kentang panggang menunjukkan diri mereka baik dalam merawat penyakit seperti ulser dan penyakit gastrousus. Tidak seperti kebanyakan tanaman sayur-sayuran, protein yang dimasukkan ke dalam komposisi membantu menormalkan keasidan di dalam perut.
Selain bahan berkani, askorbat dan kompleks vitamin-mineral hadir dalam kentang, yang bersama-sama membawa faedah kepada tubuh. Dan walaupun unsur penyembuhan tidak hadir dalam jumlah yang sangat besar, namun kerana seseorang sering makan produk, tubuhnya mendapat kadar yang diperlukan untuk aktiviti penting bahan.

Kentang kalori

Disebabkan kemasukan karbohidrat dalam kentang, sejumlah kilokalori sebanyak 77 Kk yang cukup banyak adalah hampir 3 kali lebih banyak daripada banyak tanaman sayur-sayuran.

Oleh itu, orang-orang yang mempunyai kecenderungan untuk mendapatkan berat badan harus makan produk dalam bahagian kecil dan jarang.

Walau bagaimanapun, orang lain tidak perlu menyalahgunakan produk pemakanan.

Bahan-bahan berbau termasuk dalam komposisinya tidak diasimilasi oleh manusia dalam bentuk semulajadi mereka, dan oleh sebab itu para doktor menasihati mereka untuk memakan hidangan kentang tidak lebih dari 2 kali dalam 7 hari.

Faedah jus kentang yang baru diperah

Jus kentang segar, selain ubat alternatif, digunakan dalam terapi kompleks dengan ubat rasmi.

Ini dapat dijelaskan oleh hakikat bahawa jus kentang mentah mempunyai ciri-ciri berikut:

Menyembuhkan luka.
Mengeluarkan air kencing.
Lemah.
Antimikrob.
Meningkatkan tisu.
Ia melegakan kesakitan.
Melegakan kesakitan.
Ia memberikan kekuatan, tenaga.
Melegakan keradangan.

Jus segar boleh menyebabkan penunjuk normal garam air, mengekalkan jumlah hemoglobin yang normal, meningkatkan fungsi jantung, saluran darah dan organ berpasangan.

Serta mengurangkan tekanan darah tinggi, merangsang fungsi usus, sambil mengubati sembelit kronik, memperbaiki fungsi sistem penghadaman dan meningkatkan selera makan, menghilangkan pedih ulu hati dan rasa sakit di saluran gastrousus, keluarkan aliran darah di dalam perut dan elakkan kesakitan di kepala.

Terapi dengan jus segar bermanfaat untuk badan, tetapi produk itu hanya perlu digunakan dalam keadaan segar - ia tidak boleh disimpan dalam peti sejuk untuk masa yang lama.

Baca lebih lanjut tentang cara menggunakan jus kentang segar yang telah dimasak, baca dalam artikel ini dan bagaimana benih kentang berguna di sini.

Cara menggunakan kentang untuk menyembuhkan badan

Apabila ruam dari alahan, jejak selepas terbakar, jaring vaskular, perlu membersihkan kulit setiap hari dengan sebilangan sayuran akar mentah. Kentang mentah membuat kulit segar, keluarkan tanda-tanda keletihan dari muka.

Topeng ubi rebus juga boleh digunakan. Kentang perlu dibersihkan, diracun dan dibelasah ke dalam komposisi kuning telur dan susu kecil, sehingga anda mendapat jisim tebal. Topeng dalam keadaan hangat perlu dihirup di muka dan ditutup dengan bulu. Waktu prosedur ialah 20 minit. Kemudian anda perlu mencuci.

Topeng akar rebus sangat berguna, sesuai untuk wanita berumur 40 tahun. Kulit kentang termasuk dalam bahan komposisi bergunanya. Ia adalah perlu untuk menghancurkan umbi, campuran dengan krim masam dan merebak di muka. Selepas 15 minit cuci muka anda

Jus ubi segar membersihkan badan dengan baik. Jika anda mempunyai masalah jantung, anda harus minum 0.1 l jus segar 3 kali sehari pada perut kosong, sebelum makan tengah hari dan sebelum makan terakhir selama 21 hari. Cuti - 7 hari, maka kursus diulang.
Sekiranya anda mempunyai masalah dengan saluran pencernaan, anda harus minum 250 ml jus pada waktu pagi dengan perut kosong. Setelah digunakan, anda perlu berbaring selama 30 minit. Selepas 60 minit ia boleh dimakan. Jadi lakukan seminggu dan setengah berturut-turut. Kemudian 10 rehat dan lagi.
Dalam hipertensi, perlu makan kentang panggang dengan kulit. Apabila nod hemorrhoidal perlu disapu akar mentah, peras jus dalam sudu dan enema sederhana masuk pada waktu tidur. Kursus - seminggu dan setengah.
Dengan batuk yang berpanjangan, berpanjangan, 5 besar, tidak dikupas ubi perlu dimasak. Ia adalah perlu untuk mengenakan pada dada dan kawasan antara bilah bahu lembaran kertas beberapa, dan pada mereka memotong ubi. Kemudian anda perlu membungkus selimut hangat. Prosedur ini mesti dilakukan pada waktu malam.
Sekiranya anemia, penyakit geriatrik, jus segar perlu dimakan dalam setengah cawan tiga kali sehari setengah jam sebelum makan. Kursus - 21 hari. Ia perlu menggunakan kentang merah.
Dengan kesakitan berkala di kepala, anda perlu minum 50 ml jus segar. Apabila perut kembung perlu minum 50 ml jus diperah pada perut kosong beberapa kali sehari selama 25 minit sebelum makan.
Dalam kes patologi ulseratif pada saluran gastrointestinal, perlu mendidih kentang kupas dalam piring berlapis enamel tanpa penambahan garam. Sup hendaklah ditinggalkan dan diambil 200 ml 3-4 kali sehari.

Kentang itu berguna kepada orang itu - video

Contraindications

Produk sprouted atau sayuran hijau, termasuk sejumlah besar solanine, jadi ia tidak boleh dimakan.

Orang yang didiagnosis dengan diabetes mellitus dan lain-lain penyakit serius perlu dihadkan untuk menggunakan produk tersebut.

Sebelum terapi, perlu melalui perundingan dengan doktor anda tanpa gagal, maka mungkin untuk mengelakkan akibat negatif.

Sekarang anda tahu apa yang baik untuk lelaki.

http://alternative-medicina.ru/chem-polezen-kartofel/

Kentang

Di Rusia, kentang muncul pada abad ke-17. Kemudian Petrus saya bawa dia ke Belanda dari Belanda. Dan sekarang hampir setiap keluarga tumbuh kentang, yang mempunyai taman sendiri.

Kentang - sayuran yang sangat berguna. Pertimbangkan apa yang terkenal dan apa ciri yang ada.

Apakah jenis kentang yang paling lazat dan sihat?

Di dunia terdapat kira-kira 4000 jenis tumbuhan ini.

Dengan temujanji, sayuran ini dibahagikan kepada beberapa jenis:

Varieties seperti "Anya", "Red Star", "Ukam" mempunyai kulit tipis, sedikit kanji dan pulpa yang padat. Buah-buahan tidak rebus semasa masak.

Sayur-sayuran jenis ini mengekalkan bentuknya, mengandungi kanji 14% dan mempunyai warna merah jambu atau merah. Varieti ini sesuai untuk menggoreng dan memasak dalam pakaian seragam: Zhukovsky Early, Romano, Condor, Symphony.

Sangat mealy

Sayuran akar ini direbus lembut, mengandungi 20% kanji dan mempunyai daging putih. Sesuai untuk membuat kentang tumbuk. Alokkan: Adretta, Pace, kanji Belarus, Snow White.

Nota: lebih banyak kanji dalam kentang, jadi lebih manis dan lebih enak. Dalam janin yang matang dan matang, zat ini lebih daripada pada awal.

Komposisi, nilai kalori dan pemakanan kentang segar, dibakar, direbus, seragam, jus kentang

100 g kentang segar adalah:

16.3 g karbohidrat.
2 g protein.
0.4 g lemak.
78.6 g air.
1.4 g serat pemakanan.
0.2 g asid organik.

Ia juga mempunyai vitamin:

0.02 g beta-karoten.
20 mg vitamin C.
1.3 mg - PP.
0.1 mg - E.
3 mcg - A.
0.1 μg - biotin (H).
Vitamin kumpulan B: 0.12 mg B1, 0.07 mg B2, 0.3 mg B5, 0.3 mg B6, 8 μg B9.

Dan elemen yang berguna dan unik:

Macronutrients: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus, klorin, sulfur.
Unsur jejak: besi, zink, iodin, kromium, fluorin, tembaga, mangan, selenium, boron, aluminium, litium, molibdenum, kobalt, nikel, vanadium, rubidium.

Nilai tenaga kentang:

100 g sayur-sayuran segar mengandungi - 77 kcal.
Dalam jus kentang - 77 kcal.
Dalam direbus - 82 kcal.
Dalam kentang bakar - 70 kcal.
Dalam seragam - 78 kcal.

Faedahnya

Kentang atau jus mentah boleh menyembuhkan penyakit ulser perut, gastritis dan penyakit duodenal. Ia juga membantu mengatasi pedih ulu hati, buasir dan sembelit. Ia meningkatkan selera makan dan memulihkan saluran pencernaan.
Menormalkan sistem kardiovaskular, menurunkan tekanan darah dan menyembuhkan sakit kepala.
Ia mempunyai kesan anti-radang dan penyembuhan luka.
Kentang jaket membantu mengatasi penyakit pernafasan, disyorkan untuk menjalankan penyedutan.
Kentang yang dibakar ditunjukkan kepada orang yang menderita penyakit buah pinggang atau kardiovaskular. Terutama jenis sayuran merah mengandungi banyak kalium.
Kentang baru, terutama rebus, mempunyai kesan meremajakan. Ia menyuburkan kulit dan melicinkan kedutan.

Harm dan kontraindikasi

Harta utama sayuran ialah pengumpulan racun berbahaya - solanin dan klorofil. Bahan pertama memasuki kentang dari daun, bunga, taugur tumbuhan dan boleh menyebabkan keracunan. Sekiranya betul untuk mengembangkan kentang, bahan berbahaya tidak akan jatuh ke dalam ubi.
Racun berbahaya kedua terbentuk di bawah pengaruh cahaya matahari. Ia adalah toksin dan tidak memecahkan walaupun dimasak. Itulah sebabnya anda tidak boleh makan kentang hijau atau yang lama.

Pesakit kencing manis, kerana kentang meningkatkan tahap gula darah.
Orang yang gemuk. Kentang disimpan dengan cepat dalam lemak dan boleh menyebabkan bukan sahaja obesiti, tetapi juga penyakit jantung. Pemakanan untuk diabetes dan obesiti.
Mereka yang mempunyai keasidan rendah jus gastrik. Kentang, terutamanya jus, boleh menyebabkan penapaian.

Dalam diet kanak-kanak, ibu-ibu yang menyusu, wanita hamil, alahan, pesakit kencing manis - SF menjawab semua soalan

Jawab soalan yang paling biasa mengenai kentang.

Pada umur berapa boleh kentang dimasukkan ke dalam menu kanak-kanak?

Anda boleh mula memberi kentang tumbuk kepada anak 4-6 bulan, dan dari 8-12 anda harus memberi potongan kentang agar anak itu belajar mengunyah.

Berapa banyak kentang dan dalam bentuk apa yang boleh dimakan oleh pesakit kencing manis?

Pesakit kencing manis dibenarkan memakan 250 gram kentang setiap hari.
Adalah dinasihatkan untuk merendam sayur-sayuran dalam air sebelum memasak supaya kanji meninggalkannya.
Ia harus digunakan hanya direbus atau dibakar di kulit kentang.

Bolehkah ada alergi terhadap kentang pada kanak-kanak atau orang dewasa?

Kentang mempunyai alergenik yang rendah. Tetapi dalam kes-kes yang jarang berlaku, ia boleh menyebabkan dermatitis atopik dan bengkak mukosa mulut dalam kanak-kanak.
Dewasa tidak boleh alergi terhadap kentang.
Perhatikan bahawa dalam masa untuk mengenal pasti alergi terhadap kentang dalam kanak-kanak, adalah perlu untuk memperkenalkan dos yang sangat kecil sayur-sayuran rebus ke dalam diet bayi pada mulanya.

Hidangan dari kentang dalam menu semasa mengandung

Ia berguna untuk wanita hamil untuk makan kentang baru yang dibakar di kulit mereka, kerana vitamin C berada di dalamnya.
Pada hari anda boleh makan 200-250 g sayur-sayuran yang dimasak.
Juga perlu meninggalkan kentang goreng, menggantikannya dengan rebus.
Terutamanya berguna adalah kek kentang, dibakar di dalam ketuhar.

Hidangan dari kentang dalam diet seorang ibu yang menyusu

Kentang baik untuk makan dengan HB.
Jumlah tidak berbahaya - 500 g sehari, jika tuan kejururawatan begitu banyak.
Diet harus mengandungi kentang rebus, dibakar atau tidak dimasak.

Siapa yang baik untuk jus kentang dan untuk mana penyakit yang mereka tetapkan

Jus berguna untuk orang yang mempunyai keasidan rendah gastrik, serta mereka yang mempunyai gastritis atau ulser. Jus kentang menormalkan saluran pencernaan, meningkatkan selera makan.

Memasak dan penyimpanan

Apa yang boleh dimasak daripada kentang?

Panggang kentang dalam kulit mereka.
Kentang rebus.
Kentang mashed.
Ladu kentang.
Dumplings dengan kentang.
Kentang kentang.
Kentang rebus dengan daging.
Kentang daging yang disumbat.
Bot kentang dengan daging cincang di dalam ketuhar.
Salad kentang.
Kek kentang dan roti.
Patties dengan kentang tumbuk.

Apa yang boleh dimasak daripada kentang untuk kanak-kanak?

Kentang mashed. Rebus kentang, potong, tambah susu rebus dan 1 telur mentah. Hidangan ini disyorkan untuk kanak-kanak dari 3 tahun. Dalam kentang tumbuk untuk umur yang lebih muda, jangan tambahkan telur.
Kentang dengan daging cincang. Hidangan ini sesuai untuk kanak-kanak dari 2 tahun. Letakkan kentang, lobak merah, bawang, mince, keju di dalam pengukus dalam lapisan dan masak selama 1.5 jam. Dalam ketuhar akan keluar lebih cepat - satu jam.

Berapa banyak jus kentang yang disimpan dan bagaimana untuk meminumnya?

Jus kentang juga membantu.

Untuk menyediakan jus kentang, ubi perlu parut, dan kemudian memerah jus melalui cheesecloth.
Pastikan jus kentang tidak berbaloi, kerana nutrien terbang.
Jus minuman harus 3-4 kali sehari selama setengah jam sebelum makan.

Bagaimana untuk membersihkan kentang muda dan matang?

Untuk membersihkan kentang baru dengan betul, gunakan span besi untuk mencuci piring, dan matang perlu dibersihkan dengan pisau.

Kentang yang dikupas hendaklah dimasukkan ke dalam periuk air, dan kemudian dibasuh beberapa kali dengan sayur-sayuran.

Bagaimana untuk menyimpan kentang yang dikupas agar ia tidak menjadi hitam?

Jika, selepas masak, anda masih mempunyai kentang mentah, letakkannya dalam air sejuk dan letakkan di tempat yang gelap - mereka tidak akan bertukar hitam dan akan bertahan sehingga keesokan harinya.

Kaedah-kaedah dan jangka hayat kentang di rumah, di dalam peti sejuk, di dalam bilik bawah tanah

Kami telah menyatakan bahawa kentang hijau dan lama adalah dilarang keras untuk digunakan, kerana terdapat banyak bahan toksik di dalamnya.

Apabila membeli, pilih buah-buahan yang keras dan padat tanpa pucuk bersaiz kecil dan sederhana - ia lebih berguna daripada yang besar dan disimpan lebih lama.
Simpan kentang betul-betul di dalam bilik gelap dengan kelembapan yang kurang, terbaik di dalam bilik bawah tanah, jika tidak, ubi akan mula tumbuh dan berubah menjadi hijau.
Kentang disimpan dalam ruang bawah tanah sepanjang musim sejuk. Di dalam peti sejuk, jangka hayat kentang mentah - dua atau tiga minggu.

Makanan diet slimming

Kanji yang merupakan sebahagian daripada kentang mempunyai kandungan kalori yang besar. Tetapi makan makanan kalori rendah dengan kentang membantu menurunkan berat badan.
Sayur-sayuran tidak boleh dimakan dengan obesiti dan diabetes.
Anda boleh berpegang pada diet kentang hanya sekali dalam 6 bulan, kerana mereka tidak membawa bahan-bahan yang diperlukan untuk badan, dan dengan pemeliharaan jangka panjang mereka menjadi berbahaya bagi kesihatan.

Kami menyenaraikan diet kentang paling lazim dan berkesan:

Diet kentang selama 7 hari

Pada hari itu, anda boleh makan 7-8 kentang. Anda boleh menambah sayur-sayuran kepada mereka. Di samping itu, ia bernilai minum sehingga 2 liter air.

Diet kentang selama 3 hari

Di pagi hari hendaklah minum segelas susu. Semasa makan tengah hari, makan 300 g kentang tumbuk, yang anda perlukan untuk memasak di atas air. Pada waktu petang, anda boleh makan salad 250 gram kentang, separuh epal, dan minyak bunga matahari.

Diet kentang-kubis

Anda boleh makan 4-5 kentang dan 0.5 kg kubis. Makanan untuk wap. Untuk mematuhi diet ini tidak lebih daripada 7 hari.

Diet kentang goreng

Di waktu pagi, minum segelas susu. Semasa makan tengahari, makan kentang tumbuk yang dimasak di dalam air. Untuk makan malam - salad, bukan sahaja terdiri daripada kentang, tetapi juga telur dan mentega. Mematuhi diet sedemikian disyorkan untuk 5 hari.

http://specialfood.ru/produkty/kartofel/

Untuk mencari yang paling lazat: memilih pelbagai jenis kentang yang sempurna

Pernahkah anda terfikir tentang fakta bahawa setiap varieti kentang bertindak balas dengan berbeza untuk rawatan haba? Sebagai contoh, dari satu ternyata menjadi puree yang luar biasa lembut, tetapi apabila menggorengnya sepenuhnya kehilangan bukan hanya warna, tetapi juga rasa. Dan yang lain, sebaliknya, tidak sesuai untuk memasak, tetapi dalam bentuk goreng - hanya anda akan menjilat jari anda. Bagaimanakah anda tidak boleh kehilangan pilihan kentang yang paling lazat, yang ideal untuk memasak hidangan ini atau hidangan itu, dan bagaimana mengembangkan varieti kegemaran anda di taman anda sendiri?

Rasanya kentang yang lebih baik

Rasa kentang sebahagian besarnya bergantung pada masa yang diperlukan untuk memerah - yang lebih awal ubi-ubi masak, kurang mereka akan mempunyai kanji, yang akan menjejaskan rasa buah. Oleh itu, varietas lewat dianggap lebih enak daripada yang awal, walaupun di antara yang kedua terdapat juga banyak yang lazat dan berkhasiat.

Jenis kentang kuning kaya dengan karoten - mereka agak manis, lazat dan tidak terlalu jarang. Merah mengandungi banyak antioksidan, mempunyai rasa halus dan disimpan dengan baik. Dan pada kulit putih terdapat sejumlah besar vitamin C dan kanji, mereka berair dan penuh rasa.

Ubi kentang menggabungkan semua bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia: mereka kaya dengan potassium, tembaga, mangan, fosforus, nikotinik, panthenolik, dan asid kafein. Di samping itu, kentang adalah gudang vitamin B6, flavonoid dan karotenoid.

Varieti manis

Jangan mengelirukan rasa manis semulajadi kentang dengan rasa manis yang muncul ketika beku - dalam kes pertama, rasa sayuran adalah disebabkan oleh ciri-ciri genetik, dan pada kedua ia adalah hasil ketidakpatuhan terhadap keadaan penyimpanan.

Adretta adalah pelbagai awal, dicirikan oleh ketahanan yang tinggi terhadap penyakit dan iklim yang buruk. Setelah pelbagai ini membuat revolusi nyata, kerana sebelum penampilannya, semua kentang kuning dianggap tidak enak dan digunakan secara eksklusif untuk memberi makan lembu. Peel dan ubi kuning gelap. Kualiti rasa kentang ini tidak hilang walaupun selepas penyimpanan lama, ia tidak memperoleh rasa yang tidak menyenangkan apabila dibekukan. Ripening tanaman akar berlaku pada 60-80 hari. Purata berat ubi adalah 120-140 gram, hasilnya adalah sehingga 45 t / ha.

Varieti ubi keledek Adretta berbeza dalam rintangan penyakit dan iklim yang buruk

Vineta adalah pelbagai masak dan sangat berbuah, yang tidak takut kepada penyakit dan kemarau. Ubi adalah kuning, kulit sedikit lebih gelap daripada pulpa, warnanya bergantung pada teknik penanaman. Penuaian boleh dilakukan pada 70-75 hari selepas penanaman. Hasil kentang adalah 20-25 ton per hektar; berat ubi bervariasi dari 60 hingga 100 gram.

Buah-buahan kentang Vineta boleh menimbang 60 hingga 100 g

Zekura adalah pelbagai jenis tahan lama yang tahan lasak dan tahan penyakit. Tubers kemas, sedikit memanjang, dengan kulit kekuningan yang padat. Di bawah semua keadaan boleh disimpan sehingga enam bulan. Waktu pematangan kentang adalah kira-kira 90-100 hari. Ubi besar, dengan purata 100-200 gram (dalam kes pelanggaran agroteknologi penanaman, mereka boleh mengecut hingga 50-80 gram). Produktiviti mencapai 50 t / ha.

Pelbagai ubi keledek Zekura mempunyai jangka hayat yang panjang - sehingga 6 bulan

Santa - tahan terhadap virus, tetapi pada masa yang sama sangat termophilic. Ubi adalah kuning muda. Kentang pelbagai ini menyenangkan untuk rasa, disimpan dengan baik dalam apa jua keadaan dan walaupun dengan penyimpanan lama tidak kehilangan daya tarikan mereka. Pelbagai adalah sederhana awal, masak dalam masa 80-90 hari. Purata berat ubi adalah kira-kira 70 gram, hasilnya adalah kira-kira 24-57 t / ha.

Sweet Potato Santa sangat termophilic

Simposium hampir tidak mudah terdedah kepada penyakit, lazat dan estetik cantik. Ubi berbentuk bujur, kulitnya licin, merah. Penuaian bermula pada 90-120 hari dari saat penanaman. Berat umbi adalah dari 70 hingga 140 gram, hasil purata ialah 46 tan / ha.

Varieti kentang Symphony mempunyai rasa manis dan kulit merah tipis

Juara rasa

Picasso adalah salah satu jenis yang paling lazat, ia dipelihara dengan baik, ia mempunyai kandungan kanji yang rendah dan hasil yang baik. Daging adalah warna krim yang menyenangkan. Kepelbagaian adalah lewat sederhana; kematangan penuh berlaku dalam 110-130 hari. Jisim umbi bervariasi dari 80 hingga 140 gram, hasil purata ialah 20-50 t / ha.

Varieti kentang Picasso mempunyai penampilan yang luar biasa - buahnya kelihatan dicat oleh seorang artis terkenal.

Varieti kentang Tuleyevskogo besar dalam saiz - secara purata, berat buah adalah 200 g, tetapi terdapat gergasi dalam 0.5 kg

Kentang Zhuravinka - tahan kepada pelbagai jenis penyakit kebun

Kiwi kentang pelbagai mendapat namanya kerana rupa ciri, sangat mengingatkan buah-buahan eksotik.

Potongan Kolobok mempunyai permukaan kasar dan pulpa

Kisah dongeng kentang sangat terdedah kepada larutan hama, jadi anda harus berhati-hati ketika menanam

Kentang kentang Karatop tiba dari Jerman dan memenangi hati dan perut banyak gourmets

Kentang Impala mempunyai kandungan kanji yang tinggi dalam pulpa.

Kentang jeli mempunyai daging kuning cerah dan kulit keemasan

Kentang untuk menggoreng, kentang tumbuk atau salad

Bagaimana kentang bertindak semasa rawatan haba bergantung sepenuhnya pada kepadatan pulpanya. Terdapat klasifikasi khas kentang berdasarkan:

A - kentang dengan kandungan minimum kanji, yang secara praktikalnya tidak direbus lembut;
B - kurang mendidih lembut;
C - kuat mendidih lembut;
D - kentang dengan kandungan kanji yang sangat tinggi.

Sekiranya anda tidak pasti jenis yang anda beli, potong salah satu daripada ubi separuh dan cepat gosokkan bahagiannya bersama-sama. Sekiranya terdapat titisan air di antara mereka, jenis A adalah di hadapan anda, dan jika bahagian-bahagiannya bersama, anda berurusan dengan jenis C atau D.

Varieti yang paling bervariasi untuk kentang tumbuk

Riviera adalah varieti beriadah yang sangat awal. Tahan kepada keadaan kering, tetapi sensitif kepada kudung dan kelap-kelap. Ubi adalah bujur, kulitnya tebal, kuning muda, berkrim, pulpa kasar. Saiz ubi adalah 105-170 gram, hasilnya tinggi dan stabil, dengan penjagaan yang baik mencapai 45 t / ha.
Bellarosa adalah jenis yang relatif muda yang hanya meluas pada awal tahun 2000an. Ia hampir tidak tertakluk kepada penyakit, ia adalah mantap terhadap kerosakan kimia, berbeza dengan produktiviti yang tinggi. Ubi adalah bulat, kasar, warna kemerah-merahan. Purata berat ubi adalah 115-210 gram, spesimen individu boleh mencapai 700-800 gram. Penuaian dilakukan dalam 50-60 hari dari saat penanaman. Hasilnya mencapai 20-35 t / ha.
Tiras - awal, agak bersahaja dan menghasilkan tinggi. Tubers bujur, dengan kulit berwarna merah jambu dan mata "cetek". Berat ubi boleh bervariasi dari 114 hingga 140 gram. Tempoh percambahan hingga kematangan teknikal adalah 82-85 hari. Di bawah semua keadaan penanaman ada peluang untuk menuai hingga 46 t / ha.

Kentang cenderung menyala pada sentuhan dengan logam tertentu, jadi penyediaannya dalam aluminium dan kuali besi harus dielakkan.

Photo Gallery: jenis kentang yang paling bervariasi

Goreng terbaik untuk menggoreng

Sukar untuk mengatakan siapa kita tidak suka kentang goreng yang lazat dengan kerak yang segar. Walau bagaimanapun, ia sering berlaku bahawa selepas rawatan panas seperti itu, kentang tidak digoreng, tetapi agak rebus. Untuk mengelakkan masalah ini, lebih baik untuk mengetahui terlebih dahulu bahawa jenis yang paling sesuai untuk menggoreng:

Rosara adalah pelbagai bersahaja, sesuai untuk tumbuh di mana-mana iklim. Tumbuh-tumbuhan itu walaupun, padat, hampir sama dalam saiz. Kupas mempunyai warna merah jambu atau kemerahan, daging berwarna kuning. Untuk pematangan penuh, kentang memerlukan 2.5 bulan. Purata berat ubi adalah kira-kira 90-120 gram, hasilnya berkisar antara 20 hingga 42 tan / ha.
Anosta - kentang Belanda, yang berjaya ditanam di CIS. Tahan kepada kebanyakan penyakit, tetapi sangat sering terjejas oleh penyakit hujung. Tubers bentuk bulat yang betul, kulit dan warna kuning kuning. Jisim satu kentang adalah 71-134 gram. Kepelbagaian itu adalah yang pertama, ia memerlukan masa 70-75 hari untuk masak. Ia dianggap agak berbuah, tetapi tidak ada maklumat yang boleh dipercayai mengenai hal ini.
Ariel adalah pelbagai Belanda yang sangat menjanjikan. Ia mempunyai rasa seimbang, sesuai untuk kegunaan sendiri dan untuk dijual. Pelbagai ini matang, dari saat penanaman hingga tuaian, 60-75 hari pas. Kentang mempunyai hasil yang sangat tinggi - dari 22 hingga 49 t / ha, sementara mungkin untuk mendapatkan panen dua kali dalam satu musim. Tuber halus, rapi, berkisar antara 80 hingga 170 gram. Kulitnya kuning, dagingnya kuning atau krim ringan. Pelbagai ini tahan kepada penyakit yang paling berbahaya.

Apabila membersihkan kentang, cuba keluarkan lapisan kulit yang nipis. Dengan cara ini anda menyimpan lebih banyak nutrien.

Galeri Foto: Kelainan terbaik kentang untuk menggoreng

Kentang Salad

Pada masa ini untuk penyediaan salad dan vinaigrettes mula menggunakan jenis dengan daging merah, biru dan ungu. Selepas mendidih, mereka mengekalkan rupa ubi, tetapi juga melambatkan proses pengoksidaan dalam badan, dengan itu melambatkan penuaan. Cerah warna kentang, semakin banyak nutrien yang dimilikinya.

Jenis-jenis kentang yang paling popular adalah:

Kentang merah Scarlet tergolong dalam jenis Belanda

Kentang pelbagai truffle Perancis seolah-olah menjadi yang paling luar biasa dari semua jenis - ia ditanam dalam kuantiti yang sangat terhad dan secara manual, jadi ia sangat mahal

Pelbagai Annushka tidak direbus lembut dan tidak lebih gelap, yang menjadikannya bahan yang sangat baik untuk salad

Untuk mengelakkan perubahan warna kentang, cubalah mengupas dan potong segera sebelum dimasak. Sekiranya anda tidak boleh memasak sayur selepas dibersihkan, masukkannya ke dalam semangkuk air sejuk, di mana sedikit jus lemon ditambah. Teknik mudah ini tidak akan membenarkan pulpa menjadi gelap dan hilang.

Apa jenis diet ada

Ini termasuk:

Varieti kentang Gypsy kelihatan agak luar biasa, tetapi rasanya agak menyenangkan

Kentang Aladdin sangat berkhasiat, terutamanya disyorkan untuk kanak-kanak umur sekolah dan sekolah

Varieti kentang Sifra Olychaetsya rasa manis yang sedikit manis

Kupas kentang adalah sumber serat makanan yang tertumpu. Untuk mengekalkan jumlah maksimum nutrien dalam sayuran, masak dengan kulit.

Kami menanam kentang yang paling lazat di dalam plot kami

Jadi, dengan apa jenis kentang harus dipilih untuk penyediaan hidangan tertentu, kami tahu. Dan bagaimana jika anda mahu bukan sahaja untuk mendapatkan pelbagai kentang yang lazat, tetapi untuk mengembangkannya pada plot anda sendiri?

Pertama sekali, anda perlu membuat keputusan mengenai varieti tertentu yang anda suka, dan kemudian memeriksa agroteknologi penanamannya dengan lebih terperinci. Pastikan untuk mempertimbangkan ciri-ciri individu tapak - komposisi dan keasidan tanah, teknologi penanaman dan sebagainya. Kemudian berfikir tentang apa jenis penanaman yang paling sesuai untuk anda - tradisional, penanaman di bawah jerami atau rabung, dan lain-lain. Perlu diingat bahawa ciri-ciri pelbagai tertentu secara genetik tertanam di dalamnya, tetapi mungkin berbeza-beza bergantung pada rupa bumi dan teknologi pertanian. Dalam erti kata lain, walaupun anda mengambil pelbagai yang sangat berbuah, tetapi membesar dalam keadaan buruk, tanpa mengambil kira ciri-ciri individu, penuaian akhir akan menjadi kecil.

Jangan lupa tentang berpakaian - pada masa yang tepat memohon semua baja yang diperlukan ke tanah, tetapi jangan keterlaluan dengan mereka. Sekiranya tanah adalah lemah dalam mineral, pelbagai jenis yang tumbuh di atasnya akan menjadi tidak enak. Di samping itu, dengan kekurangan nutrien, kentang lebih mudah terdedah kepada pelbagai penyakit. Tetapi kelebihan mineral tidak akan membawa apa-apa yang baik. Tumbuh-tumbuhan yang dibumbui dengan baja akan mengubah kepelbagaian mereka, menjadi serbuk dan memperoleh aftertaste tanah. Jangan lupa bahawa nitrogen berlebihan menyumbang kepada pengumpulan ubi kentang nitrat, yang bukan sahaja memberi sayuran sebagai rasa tidak enak yang pahit, tetapi juga sangat berbahaya kepada kesihatan. Untuk meneutralkan kesan berbahaya bagi baja nitrogen, guna abu ke tanah dengan mereka.

Yang paling lazat adalah sayuran yang ditanam di tanah yang telah disenyawakan dengan abu dan humus.

Menggunakan habuk papan atau jerami segar apabila tumbuh, tambah nitrogen. Dan ingat tentang baja yang kompleks - mereka akan menyediakan kentang dengan semua bahan yang diperlukan.

Aspek penting yang merangkumi rasa kentang adalah syarat-syarat simpanannya, kerana dalam tempoh masa ini dalam proses biokimia ubi terus dan kematangan terjadi. Beberapa jenis mungkin menjadi lebih enak semasa penyimpanan, sementara yang lain, sebaliknya, kehilangan rasa. Jika semasa penyimpanan ubi-ubar terdedah kepada suhu rendah, kanji yang terkandung di dalamnya akan berubah menjadi gula, dan sebagai akibatnya, kentang akan memperoleh kemanisan yang tidak alami dan tidak menyenangkan. Dan pada suhu yang terlalu tinggi, bahan berbahaya terbentuk di dalam ubi.

Apabila memilih kentang, anggap bukan sahaja pilihan anda sendiri dalam rasa buah, tetapi juga kemungkinan plot anda

Beberapa rahsia pendaratan

Cuba untuk tidak menanam kentang di kawasan yang sama untuk masa yang lama, kerana amalan ini sangat meningkatkan risiko jangkitan oleh perosak kentang dan pelbagai penyakit. Di samping itu, ini membawa kepada kekurangan tanah. Oleh itu, sentiasa budaya alternatif - tumbuhan kentang selepas kubis, kekacang, phacelia, herba saka atau lobak lobak minyak. Elakkan menanam kentang selepas stroberi taman: kerana penyakit dan perosak mereka sama, kentang pastinya akan dijangkiti dengan penyakit mana-mana, yang akan memberi kesan besar kepada hasilnya.
Dalam cuaca panas, ubi kentang bercambah dalam 2-3 minggu. Dalam cuaca sejuk, proses percambahan memperlambat, mengambil 3-4 minggu. Perkembangan perlahan membawa kepada fakta bahawa kentang membentuk sistem akar kuat dan tanaman meningkat. Atas sebab ini, cuba penanaman ubi awal. Tetapi jangan keterlaluan - jika menanam terlalu awal pada tumbuhan, phytophthora akan mula nyata.
Menanam kentang di rabung memberikan dua kali hasil daripada cara tradisional. Kedalaman penanaman harus dari 12 hingga 15 cm, kepadatan - 350-400 semak per seratus. Jarak baris mestilah sekurang-kurangnya setengah meter. Penanaman di bawah jerami juga memberikan hasil yang sangat baik, tetapi ia akan menjadi lebih susah payah dan mahal.
Perhatikan pemilihan bahan penanaman yang betul. Dari masa ke masa, kentang cenderung merosot, menghasilkan hasil yang berkurangan.
Ia dianggap paling sesuai untuk menanam 40% daripada jenis kentang awal, 35% daripada pertengahan dan 25% daripada orang lewat.
Pastikan untuk melonggarkan tanah antara barisan dan sekeliling semak kentang. Di musim kemarau, ini harus dilakukan kurang kerap, dan dalam tempoh yang sangat basah, sesering mungkin. Jangan biarkan kemunculan rumpai.
Pemprosesan tepat pada masanya dari kelap-kelap dan kumbang kentang Colorado, kerana ia membawa kerosakan yang paling besar kepada kentang.

Video: rahsia kentang yang semakin meningkat

Ulasan Gardeners

Pada musim panas saya melawat kakak saya setiap tahun di Crimea, dia memberi saya pelbagai kelainan yang paling lazat, Crimean Rose.

KriSTiNaKristi

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Bagi saya, kentang tidak sedap daripada Sineglazka, dan rasa dan rasa. Bagi kentang tumbuk, tentu saja, Adretta dan mentega adalah yang terbaik untuk tidak diletakkan.

Cinta saya

http://forum.prihoz.ru/viewtopic.php?t=6617

Ya, kentang yang paling lazat dan berbuah adalah Red Scarlet, bahkan pada musim kering pada tahun 2012, tumbuh-tumbuhan besar tumbuh.

subuh

http://dacha.wcb.ru/index.php?showtopic=2003st=70

Tahun ini, kegemaran kami adalah Bella Rosa. Sangat mudah dibersihkan, tidak ada kerosakan di dalam, dan juga di luar. Dari kentang lezatnya yang lazat, dia panggang sejuk. Kami baru-baru membelinya untuk makanan, untuk musim sejuk, tetapi pada musim bunga kami merancang untuk menanam, mencairkan sekurang-kurangnya sedikit.

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

kami mempunyai yang terbaik Ivan da Marya, tetapi dia lebih mahal daripada segala macam. Tahun lepas mereka membeli kentang Picasso, sangat lazat, dan dalam hal ini mereka juga membeli mereka.

ibu pemuzik

https://www.stranamam.ru/post/10455278/

Kentang adalah produk yang sangat berguna dan berkhasiat yang mampu memberikan tubuh dengan jumlah vitamin dan unsur surih yang besar. Terdapat banyak jenis sayuran ini, jadi semua orang boleh memilih untuk diri mereka sendiri yang paling lazat dan sesuai untuk tujuan tertentu - memasak, memasak salad atau menggoreng. Dan jika anda mahu, tidak sukar untuk belajar cara menanam kentang di kebun anda sendiri.

http://dacha.help/ovoshchi/samyie-vkusnyie-sorta-kartofelya

Apakah kentang yang paling berguna?

Sebagai permulaan, marilah kita faham: semua perbincangan tentang utiliti boleh dilakukan hanya berhubung dengan kentang berkualiti tinggi. Kaedah penyediaan tidak masuk akal apabila kentang dipenuhi dengan nitrat atau akibat pendedahan yang berpanjangan kepada matahari bertukar hijau - solanin bahan beracun berkumpul di dalamnya.

Kedua, masalah masa. Adalah lebih baik untuk memasak kentang lama dikupas, muda - "dalam pakaian seragam" atau mengurangkan sedikit kulitnya. Kebanyakan dalam kes ini bergantung kepada keadaan penyimpanan. Penggunaan sedikit dan kentang yang bercambah.

Ketiga, dalam banyak hidangan terdapat persoalan tentang produk yang menyertainya. Dalam kentang goreng - seseorang harus melihat kualiti mentega, puri - pada susu tambahan, dan sebagainya. Iaitu, tahap kegunaan bergantung pada kualiti mereka.

Secara amnya, perlu diperhatikan bahawa kentang adalah berguna di mana lemak semulajadi, protein, serat, asid organik, termasuk asid folat, vitamin C, B1, B2, B6, PP, garam kalium, natrium, dan fosforus terpelihara. dan lain-lain. Kentang kentang yang dikupas dalam rasa ini akan kehilangan sebahagian daripada mereka yang larut dalam air. Sebagai contoh, semasa memasak sehingga 50% kalium hilang.

Cip tidak tanpa kekurangan. Hidangan ini sangat tinggi kalori dan, oleh itu, harus memberi amaran kepada mereka yang mengambil berat tentang berat badan mereka. Ia adalah dalam kerang renyah yang menyelerakan kentang goreng yang mengandungi banyak bahan yang tidak dipecahkan oleh enzim pencernaan. Beberapa pakar juga mengatakan bahawa bahan karsinogenik mungkin terbentuk apabila menggoreng kentang dalam lemak panas.

Pilihan terbaik dari sudut pandang utiliti adalah memanggang kentang (tidak lama - disimpan hanya hingga Januari) dengan kulit di dalam ketuhar atau oven. Ia tidak boleh mencederakan produk terlalu banyak dengan suhu yang tinggi. Tidak memerlukan penambahan bahan-bahan lain yang tidak selalu berkualiti tinggi. Tidak melibatkan pembubaran nutrien dalam air. Mengukus kentang juga merupakan salah satu cara untuk mengekalkan kualiti yang bermanfaat bagi akar ini sebanyak mungkin.

Dan sebagai halaman sejarah, saya akan memberitahu anda tentang kentang Pushkin la. Itulah bagaimana resipi ini dipanggil dalam kitab-kurun abad XIX. Dia sedang bersiap-siap. Masak kentang dalam seragam, kemudian kupas. Dan potong ke dalam kepingan nipis, goreng dalam minyak. Apabila berkhidmat taburkan dengan pasli.

Resipi daripada akhbar "Makanan Kami" untuk tahun 1893, mungkin tidak terlalu pemakanan. Tetapi bagaimana lazat!

Hari ini adalah hari mengundi terakhir dalam pertandingan blogger terbaik Runet NeForum Awards. Jika anda menyukai kandungan blog ini, anda boleh menyokong pengarangnya dengan menghantar undi anda untuk saya. Klik pada gambar!

http://p-syutkin.livejournal.com/422337.html

Mengenai taman

Kentang: bagaimana memilih kentang yang baik untuk makanan

Jenis ini dikaji untuk ciri-ciri seperti hasil (seratus) dan kebolehpasaran (peratusan sebahagian besar) daripada ubi pada hari ke-75 selepas menanam benih dan pada akhir musim yang semakin meningkat, selepas penuaian.

Merah untuk menggoreng dan vinigreta dan putih untuk kentang tumbuk

Pada masa kini, pelbagai kentang dikemas kini dengan cepat setiap tahun: yang terkenal dan tercinta meninggalkan peringkat depan, dan yang baru muncul dalam pertukaran, dengan nama misteri dan eksotik. Oleh itu, anda perlu berhati-hati dan berhati-hati sebelum menukar "awl pada sabun".

Bercakap tentang kebolehpercayaan, pertama sekali mereka bererti rintangan pelbagai ini kepada perosak dan penyakit dan, tentu saja, hasil yang tinggi. Tetapi tidak selalu diiklankan jenis memenuhi keperluan ini, seperti yang dilaporkan oleh pembaca kami: dibeli menjadi nama yang indah dan foto yang berwarna-warni, tetapi sebenarnya varieti ini tidak memenuhi harapan yang dijanjikan.

Dengan mata cetek.

Kerbau domestik yang terbaik tumbuh di Lipetsk, Voronezh, Kursk, Tambov, wilayah Tver, di rantau Moscow. Tumbuhan ini adalah dari iklim yang sederhana, habanya secara dramatik mengurangkan kualiti ubi. Kentang yang dibawa dari daerah Bryansk, Leningrad dan dari utara Ryazan, anda perlu memilih lebih teliti. Kolobok, Apabila memasak kentang pada kentang tumbuk, lebih baik meletakkan ubi dalam air mendidih, dan untuk salad - dalam keadaan sejuk. Selagi airnya tidak mendidih, beberapa kanji akan dibasuh dari kentang "salad", dan ia tidak akan runtuh. Bagi kentang tumbuk Walaupun dalam perkara yang sederhana, seperti membeli kentang, mempunyai kebijaksanaannya. Nadezhda Seryogina, pakar kentang terkemuka dari syarikat pertanian SeDek, akan membantu kami memilih kualiti tertinggi dan lazat.

Untuk menentukan rintangan varieti kepada degenerasi, eksperimen dilakukan selama 4 tahun.

Jenis merah biasanya terbaik untuk bentuk hidangan yang padat. Tetapi secara umum - pilih ciri-ciri yang ada dalam keterangan. Maksudnya, memasak makanan, dll.

Saya suka Nevskaya Dan segala-galanya dijelaskan dengan ringkas: di kawasan ini, pelbagai "baru" terdedah kepada kesan buruk persekitaran luar, yang tidak stabil, atau tanah dan iklim kawasan ini tidak sesuai dengannya. Dan penjual tidak mempunyai apa-apa kaitan dengannya. Untuk mengetahui bagaimana untuk menanam tumbuhan, apa jenis kerja di taman dan taman itu perlu dirancangkan, Di tanah harus dikatakan: membeli kentang yang tidak dibasuh, kami mempunyai peluang untuk menilainya. Pilihan yang paling teruk adalah pasir (gosokkan tangan anda ke atas kulit - anda akan merasakan bau pasir keras). Di atas pasir, ubi itu adalah "cair", ia kurang disimpan, ia menjadi gelap apabila dimasak., Nikulinsky Untuk sup dan salad, adalah disyorkan untuk mengambil kentang berkrar tinggi "rapuh". Kentang mashed akan menjadi lembut dan subur, walau bagaimanapun, kalori yang sangat tinggi. Varieti: Kentang untuk simpanan jangka panjang Keadaan iklim tahun ini adalah baik untuk kentang. Walau bagaimanapun, tiga tahun akan datang adalah panas dan gersang, dan saya fikir ia tidak bergantung kepada varieti tetapi di atas tanah. Saya mungkin mempunyai 20 jenis kentang, yang saya tidak menanam kedua-dua kami dan Goland dan semua mencerna dengan baik, anda boleh memasak dan memasak kentang tumbuk dari mana-mana mereka. Saya hanya tahu dua orang. "Blue rose" untuk memasak dan rebusan, "putih mawar" untuk menggoreng. Sebagai contoh, semua kawasan Rusia yang lain ditanam di kawasan selatan yang gersang, disyorkan untuk menanam jenis-jenis yang sangat awal dan tahan kemarau seperti Arosa, Bellarosa, Kiranda, Laura, Maris Bard, Paran, Sprint, Agave, Minerva, Rhoda, Serpamok, Picasso Slavyanka. Dari artikel lain laman web kami

Kentang kentang gambut mungkin mengalami kelemahan yang sama jika mereka tidak dijaga dengan baik, tetapi masih rendah. Gambut boleh diiktiraf oleh warna hitamnya yang mendalam, ia kering, ia hampir tidak menjadi cerah, tergelincir, dan terdapat pada kulit kentang terutamanya dalam bentuk debu.

Bryansk Early - jenis dengan kandungan kanji yang rendah. Mereka tidak terputus semasa memasak dan tidak mengganggu program penurunan berat badan: Biru Jika anda membeli kentang untuk simpanan musim sejuk, lebih baik memilih satu jenis, tetapi sekurang-kurangnya 2-3. Oleh itu, ia akan lebih berkemungkinan bahawa sebahagian akan disimpan sehingga musim bunga, dan di samping itu, akan ada kentang di rizab anda untuk tujuan masakan yang berlainan. Varieti kentang berbeza-beza mengikut tujuan. Tetapi mustahil untuk menubuhkan "pengkhususan" dalam penampilan - seseorang mesti tahu ciri varieti tersebut. Keputusan tahun pertama jenis ujian diringkaskan dalam Jadual 3. Sekarang lebih daripada 200 jenis kentang ditanam, tetapi semuanya dibahagikan kepada dua kumpulan mengikut leluhur. Dari White Rose - kentang putih biasanya baik dalam memasak - mereka mendidih dengan cepat, dan dari Red Rose dengan mata ungu (biru bermata) ia juga goreng. Tetapi ini tidak perlu. Kentang yang ditanam di tengah Rusia adalah lebih enak dari yang dibawa oleh selatan, contohnya, dari Asia Tengah. Alasan untuk ini adalah, di satu pihak, iklim wilayah Rusia, di sisi lain - pelbagai jenis. Jika dalam zon iklim anda, sebaliknya, terdapat hujan yang sering berpanjangan, kabus, embun yang banyak, maka anda perlu menanam varieti yang relatif tahan terhadap larutan daun. Ini termasuk Arosa, Bellaroza, Borodyansky Pink, Zhivitsa, Dubravka, Bernadette, Oksamit 99, Chervona Ruta, Zdabytok (Belorussia) dan lain-lain. Sila juga perhatikan blok maklumat di sebelah kiri teks. Pautan di dalamnya membawa kepada artikel mengenai topik yang berkaitan. Ini adalah yang paling mudah untuk mengembangkan kentang yang baik di tanah hitam dan loam. Apabila anda melihat kentang yang berwarna hitam, kelabu atau berwarna coklat "lumpur" terikat pada ubi, berani dengan cepat. Pemimpin baru mungkin muncul di pasar raya, membeli kentang di kedai dan di pasar Pergi

Seperti yang dapat dilihat dari data di atas, varieti Zhukovsky menunjukkan hasil tertinggi dan kebolehpasaran ubi pada hari ke-75 musim yang tumbuh. Semua varieti baik dengan cara mereka sendiri dan mereka semua pergi bekerja. Mealy dibuat dengan kentang lada besar, dan dengan kandungan protein goreng yang tinggi. Terdapat jenis kentang yang mempunyai rasa yang luar biasa. Ini Svitanok Kiev, Pengiring, Krasnopolsky, Syurga, Provento, Diamant. Lorch, Romano, Priekulsky awal, serta kebanyakan jenis kentang awal tidak begitu enak. Jenis-jenis dengan kulit tebal kurang rosak oleh perosak tanah, mereka mempunyai ubi kurang cacat yang terikat di cengkaman tanah yang berat. Oleh itu, sekiranya wireworms, shovels, larva kumbang May terdapat banyak di laman web anda, dan tanah adalah tanah liat atau loamy, memberi keutamaan kepada jenis seperti Crimson, Bellarosa, Vineta, Goldika, Sante, Chervona ruta, Nadiy. persenyawaan, perlindungan tumbuhan daripada penyakit dan

Mengapa kentang gelap apabila memasak? Zhukovsky awal, salad, Lorch Di pasar raya, sesuatu dapat dipelajari dari tulisan pada harga atau pembungkusan harga. Nah, apabila pengilang menulis, untuk tujuan masakan apa varietas sesuai: untuk salad, untuk memasak, untuk menggoreng. Kini, kedua-dua negara luar (Belanda, Perancis, Israel) dan pembekal domestik sering membekalkan kentang yang dibungkus dengan penjelasan tersebut. Dengan cara ini, kualiti kentang dibungkus yang dibasuh adalah sama di mana-mana, negara mana yang memberi keutamaan adalah rasa. Keistimewaan kentang yang paling lazat adalah orang-orang yang telah lama diketahui, tidak di serantau, tidak bertambah baik (untuk penyimpanan, penampilan, saiz, dan sebagainya), tidak diubahsuai (seperti kumbang kentang Colorado tidak dimakan). Varieti kentang: Nevsky, Adretta (baca lebih lanjut mengenai pengalaman saya untuk mengembangkannya di negara ini), Cleopatra, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka, Situs, Fresco, Escort, Ve-be -Be, Disco, Junior, Aziza, Folv, Nicolas, Frigate, Ulster-Sceptor, Romano, Kardinal, Rizab, Raj (Emas), Svitanok Kiev, Keinginan, Lady Rosetta, Herta, Saturn, Cosmos, Djaerla, Symphony, Skoroplodny, Bezhitsky. Ramai daripada mereka biasa kepada penduduk musim panas, tetapi beberapa jenis baru-baru ini telah dibawa ke Rusia, dan kekhususan rasa kentang adalah bahawa ia tidak mengganggu. Sekurang-kurangnya, kerana dari itu anda boleh memasak banyak pelbagai hidangan, dan ia termasuk dalam diet harian seseorang. Oleh itu, bahan-bahan yang merupakan sebahagian daripada ubi dalam kuantiti minimum mengambil bahagian dalam pembentukan rasa. Jika tanah di kebun anda adalah alkali, yang sering di chernozem, tanah berpasir dan alkali (selatan dan tenggara Ukraine), maka kebarangkaliannya tinggi mengalahkan ketam umbi. Di taman-taman semacam itu, tidak ada penunjuk, membuat abu, panas tidak berubah, kerana ia alkalizes tanah lebih dan menimbulkan perkembangan kudung, dan bukan hanya perosak di sini >>> Terdapat banyak alasan untuk ini, tetapi bukan satu daripada mereka kita tidak akan dapat mengenal pasti dengan pembelian itu. Sekiranya petani mengasingkannya dengan baja nitrogen, mereka meletakkan ubi di dalam penyimpanan terlalu tinggi lapisan, tidak memerhatikan rejim suhu, mengalahkan dan memerah kentang semasa penuaian - ia akan menjadi gelap apabila memasak, terutama selepas ia telah hangat selama beberapa hari. Sebenarnya, semua jenis moden relatif tahan terhadap bencana ini, tetapi tidak dapat menyelesaikan masalah sepenuhnya. Lebih baik daripada yang lain mengekalkan "reputasi murni": Impala gred yang Kacak

Lebih sukar apabila, bukannya memberi gred, mereka menulis: "kentang manis", "kentang domestik" atau sesuatu seperti itu. Kemudian kami membekalkan diri dengan kaca pembesar dan mencari lajur "komposisi" jika label itu hadir.

Lasnok - untuk memasak, gudang - untuk menggoreng. Pada umumnya, bukan peranan terakhir dalam rasa kentang yang dimainkan, di mana dan bagaimana ia ditanam: apa jenis tanah (pasir / tanah liat / tanah hitam), apakah kelembapan (berlebihan membuat kentang berair), berapa banyak baja dan bahan kimia yang mereka bawa (kurang, menentukan faktor tambahan. Nah, penyimpanan: frostbitten, hijau, kering, dan lain-lain, hanya hambar.

Ketika menanam varietas-varietas ini dalam zon gersang panas, mereka kehilangan banyak sifat berharga mereka dan, sebagai peraturan, memperoleh sejumlah tanda negatif.

Dalam varietas yang lazat, sebagai peraturan, terdapat lebih banyak nukleotida dan perisa asid amino, dan daging kornet - kepahitan pedas, yang kami gunakan, menggunakan mustard, lobak dan lada, meningkatkan bukan sahaja rasa, tetapi juga aktiviti perihal perut. Sejenis jamaah varieti yang berbeza terbentuk kerana berlainan kandungan perasa asid amino: dalam beberapa asid glutamat diguna pakai, pada yang lain - asid aspartik. Bagi solanine, untuk jenis yang tidak lazat kandungannya dalam pulpa tidak melebihi 1.6 mg, dan untuk jenis lazat ia mencapai 1.9. 2.5 miligram per 100 gram berat badan.

Tanah yang berasid boleh sulfur (2.5-3 kg setiap 1 hektar), gypsum (15-20 kg), hanya jatuh jarum pain, jika anda membawanya di bawah musim gugur membajak atau menggali.

Lorch, Handsome, Blue, Nikulinsky

Gourmet

, Rintangan Sineglazka melebihi 15% - gred sesuai

Apabila anda membeli untuk musim sejuk, ia adalah ideal untuk membeli beberapa kilogram, masak dan cuba di rumah, kemudian membuat pembelian yang besar. Pedagang swasta kadang-kadang gembira walaupun untuk menyampaikannya ke rumah anda. Hanya apabila membeli kg kawalan sekiranya perjanjian dicapai, bertukar telefon.

Contohnya, varieti domestik Nevsky, yang dianggap sebagai salah satu jenis kentang yang paling berharga, termasuk tanda-tanda positif seperti keplastikan dan hasil yang tinggi, tahan terhadap kulat, penyakit bakteria dan virus, dan sebagainya.

Pengaruh lemak cair, minyak pati dan alkohol turut menyertai set bahan perisa yang telah kami disenaraikan dalam kentang bakar. Peningkatan rasa dari asid lemak paling banyak dipengaruhi oleh tepu - palmitik, stearic dan oleic - yang membuat lemak kentang dengan minyak zaitun. Lebih banyak jenis lazat dalam bentuk mentah dari 280 hingga 300, dan dalam rebus - dari 150 hingga 190 mg lemak per 100 g ubi. Kandungan lemak kurang enak dalam bentuk mentah tidak melebihi 240 mg, dan dalam rebusnya tidak lebih dari 110. Lebih-lebih lagi, kemerosotan rasa berlaku disebabkan pengurangan kadar palmitik, stearic dan linoleic acid.

Relatifnya tahan terhadap kudung Arosa, Bellaroza, Karatop, Pauran, Kiranda, Agave, Vineta, Polyana, Dubrava, Fantasia, Sempra, Bagryany, Aubry, Teteriv, serta pelbagai jenis Picasso Belanda yang kebanyakannya tahan lama.
2 Februari 2014
.
Felox
- dengan pulpa biru tua dan kandungan antioksidan yang tinggi. Ia boleh dimakan segar.

Smachno etsі, yak pada kami, di Bulbasho, saya rasa. Hanya di Persekutuan Rusia, pelbagai Nevsky menduduki sehingga 75% daripada kawasan yang diperuntukkan untuk kentang. Ia ditanam di lebih daripada 50 wilayah dan wilayah, bermula dengan Wilayah Altai dan berakhir dengan wilayah selatan, termasuk Wilayah Krasnodar. Tidak seperti ubi, direbus dalam air, kentang panggang, bahan-bahan yang berada di lapisan permukaan dan kulit tidak dibasuh. Keadaan dicipta dalam abu untuk interaksi yang lebih baik dan pengambilan sebatian berbau yang melengkapi rasa. Oleh itu, rasa dan bau kentang panggang boleh dianggap biasanya kentang, dan yang paling ketara.

Apakah varieti kentang yang terbaik? "Trik Taman

Sekiranya anda menemui "pulau" semak bertumbuh rendah di atas plot anda, yang menunjukkan bahawa tanah tercemar dengan nematoda kentang, hanya menanam jenis tahan terhadap penyakit ini. Ini termasuk hampir semua jenis pembiakan asing dan banyak orang Ukraine: Arosa, Bellaroza, Laura, Agave, Fasan, Fink, Vineta, Goldika, Povin, Red Lady, Sante, Sempra, Nadiyny, Promin, Folvo, Uzhgorod, dll.

Soalan ini ditanya hampir semua tukang kebun. Tanpa berfikir tentang hakikat bahawa jika seseorang boleh mengeluarkan yang paling berbuah, paling lazat, paling indah dan tahan terhadap pelbagai faktor yang merugikan, maka semua yang lain dapat dilupakan, dan pilihan seperti itu harus dihentikan sama sekali. Tetapi, seperti yang kita ketahui, tidak berlaku.

Kisah dongeng dan penjaga cerita: adakah mungkin untuk mengembangkan kentang tanpa bahan kimia

POTATO PEMIMPIN

TERBAIK TERBAIK

PALING PALING RELIABLE

Persoalannya sangat sukar dan mustahil untuk dijawab. Di ladang kentang, jenis zon yang dipanggil biasanya ditanam, dan soalan ini tidak berkaitan dengannya. Tetapi ini tidak sepenuhnya benar. Biasanya, penilaian kualiti pengguna ubi dilakukan mengikut jumlah kanji di dalamnya. Semakin tinggi peratus kanji, pelbagai itu dianggap lebih berharga. Di pasaran, penjual memotong ubi itu, membuat beberapa bahagian antara satu sama lain dan menunjukkan bahawa bahagian-bahagian itu "tersangkut" antara satu sama lain - ia bermaksud kentang berkanji. Ini hanyalah teknik sarkas untuk pembeli yang tidak tahu apa-apa. Apabila memotong apa-apa jenis kentang, perkara yang sama akan berlaku.

Tidak diragukan lagi, Nevsky adalah pelbagai kentang yang jarang dan unik. Walau bagaimanapun, dalam keadaan moden, kepelbagaian ini berkurangan secara signifikan hasil, contohnya, di wilayah Krasnodar, Wilayah Stavropol, dan Wilayah Rostov. Dan satu lagi tanda negatif: dengan perubahan mendadak dalam keadaan cuaca, ubi Nevsky sebelum penuaian mula tumbuh secara intensif, sementara masih di semak.

Lemak cair, tetapi sudah diperkenalkan dari luar, menyampaikan rasa istimewa kepada kentang goreng. Mereka menyelipkan kepingan kentang, menghalang kehilangan nutrien dan pengoksidaan vitamin dengan oksigen dari udara. Rasa istimewa kentang dalam bahasa Perancis, atau, seperti yang dipanggil, kentang goreng yang dimasak dalam minyak mendidih, juga hasil daripada pembentukan bahan berkhasiat kerana kanji dan mentega.

Sebagai menunjukkan amalan, lebih sukar untuk memilih varieti yang tahan terhadap nematoda batang, yang mempengaruhi ubi terutamanya semasa penyimpanan pada suhu tinggi dan kelembapan. Daripada varieti Ukraine Borodyansky merah jambu, Obry, Virineya, Nemeshaevskaya 100, Teterev relatif tahan terhadapnya.

Alam semulajadi dengan kebiasaannya yang berterusan tidak membolehkan kita berehat seminit, dan sains sendiri tidak berdiam diri. Penyakit-penyakit virus muncul, perosak dan jangkitan yang tidak diketahui. Sebaliknya, penternak mengembangkan jenis dan hibrida baru yang tahan terhadap penyakit dan perosak ini. Kebanggaan pilihan Ukraine adalah Slavyanka, pelbagai musim pertengahan seolah-olah menjadi sangat berbuah, tetapi tidak semua orang akan menyukainya (skor mencicipinya adalah 3.6 mata pada skala 5-point). Dan contoh-contoh semacam itu tidak dikira.

Kentang memerlukan baja dan perlindungan daripada perosak dan penyakit. Benar-benar kentang organik (tanpa menggunakan "kimia") amat sukar untuk berkembang, kosnya sangat hebat. Oleh itu, semua pembekal kentang organik sedikit licik. Biasanya mereka hanya bermaksud penggantian baja mineral dengan organik. Ubi dengan teknologi ini lebih lazat, tetapi penanaman mereka masih belum lengkap tanpa racun perosak. Walau bagaimanapun, tidak perlu takut panik - perkara utama ialah racun perosak harus digunakan dengan betul.

Kentang mana yang terbaik disimpan - dibasuh atau tidak dibasuh

Pilih jenis yang mempunyai kandungan bahan kering yang tinggi dan keupayaan untuk "menjaga" kanji daripada penguraian menjadi gula. Oleh kerana harta ini, kepingan kentang mengekalkan bentuknya apabila menggoreng. Gred:

Yang paling lembut

Jika ubi dikupas, kanji tidak dapat diserap oleh badan dan meninggalkan badan tanpa tujuan, menjadi komponen kentang yang tidak berguna. Sayangnya, majoriti jururawat kami berkhidmat hidangan lazat, menarik, tetapi tidak berguna dari segi menggunakan kanji sebagai komponen tenaga produk. Jadi, ia adalah dan ia mungkin akan menjadi begitu lama. Tetapi jadi tidak sepatutnya!

PALING BEAUTIFUL

Oleh itu, untuk berjaya menyelesaikan masalah kentang yang semakin meningkat di negara kita, perlu setiap tahun secara besar-besaran untuk menjalankan ujian varieti baru dan memperkenalkan yang terbaik dari mereka kepada pengeluaran.

Pada asasnya, rasa kentang tidak bergantung kepada kanji. Terdapat jenis kentang yang lazat dan kandungan kanji yang tidak terlalu tinggi dalam ubi. Contohnya, Nikita. Tetapi satu sifat yang termasuk dalam konsep rasa kentang lebih kuat dikaitkan dengan kanji dan mineral daripada dengan nukleotida dan asid amino. Harta ini, yang lebih dihargai di Jepun dan beberapa negara Slavia, adalah kebolehan. Kentang yang rapuh sangat baik dalam sup, kentang tumbuk dan hanya dengan mentega dan bawang. Dari sudut pandang fisiologi, ia lebih baik diserap oleh badan. Satu contoh yang menarik dari pelbagai yang sangat rapuh boleh berfungsi sebagai Svitanok Kiev.

Jika anda merancang untuk menyimpan kentang untuk tujuan makanan sehingga musim menuai berikutnya, maka berikan keutamaan kepada jenis dengan tempoh dorman yang panjang. Kualiti yang sangat awal dan awal tidak mempunyai sifat seperti ini (Kiranda, Karatop, Poran, Polyana, dll), mereka boleh tumbuh seketika selepas penuaian. Pengecualian di sini adalah pelbagai jenis Serpanok yang sudah masak, yang telah menjadi sangat popular, dan tidak tumbuh sehingga musim bunga tahun depan, walaupun pada suhu tinggi di gudang, dan hampir tidak menghasilkan sisa semasa penyimpanan.

Secara konvensional, jenis kentang boleh dibahagikan mengikut ciri-ciri berikut: superearly, sederhana awal, awal, lewat; atau mengikut klasifikasi ini: yang paling lazat, yang paling dipercayai, yang paling cantik, yang paling cantik.

Varieti kentang yang paling lazat?

Tetikus Putih

Tanda-tanda kentang yang baik:

Vladimir Ptokhov

Untuk mencuci atau tidak membasuh kentang sebenarnya bukan soalan yang sangat penting. Dalam bentuk yang dibasuh dan tidak dibeli mereka menjual jenis yang sama sama rata. Hanya semasa mencuci kentang disusun, mengeluarkan ubi dengan cacat dan saiz tidak standard. Oleh itu, terdapat hampir tiada pesakit yang dimanjakan di sini. Tetapi kentang yang dibasuh disimpan lebih buruk - jika anda memerlukan "rizab strategik", ambil yang tidak dibasuh.

Indira Ibragimova

Pemimpin
,
Adretta
Sup dan salad
Pembeli yang mudah di pasaran sedang mencari kentang yang semestinya putih dan rapuh. Lebih-lebih lagi, pengkajian seperti kentang mengambil akar apabila Boris Yeltsin memberi penilaian berikut mengenai kentang: "Kentang asing seperti plastik, tetapi kami berwarna putih, razvarary." Kenapa kentang "plastik" berkembang di luar negara?
Untuk tujuan ini, sepanjang tujuh tahun yang lalu, kami telah menguji lebih daripada 30 jenis pembiakan domestik dan asing.
Kebiasaan kentang sedikit sebanyak dikaitkan dengan peningkatan hasil bijirin kanji yang besar. Walau bagaimanapun, kajian baru-baru ini telah menunjukkan bahawa harta ini sebahagian besarnya ditentukan oleh kandungan pektin, iaitu bahan pelekat: dalam jenis yang rapuh mereka kurang, tetapi lebih banyak fosforus, kalium dan kalsium.
Jenis-jenis pertengahan dan matang, khususnya Ukraine, adalah paling sesuai untuk penyimpanan jangka panjang: Bylina, Levada, Legenda, Slavyanka, Promin, Yavir, Chervona Ruta, Oksamit 99, Uzhgorod, serta varieti asing Folvo, Zdabytok dan lain-lain.
Walaupun pernyataan ini relatif, kita masih berani menamakan sepuluh jenis utama: Red Lady, Agave, Goldika (Jerman), Bagryany, Yavir, Lileya, Povin, Slavyanka, Kiranda (Ukraine), Sante (Holland). Tetapi sekali lagi, segala-galanya bergantung bukan sahaja pada varieti, tetapi juga pada keadaan yang semakin meningkat: kualiti tanah, penanaman, penyelenggaraan, dan lain-lain. Apa, katakan, baik untuk rantau Rivne dan Volyn, tidak sesuai untuk tenggara Ukraine, dan hakikat bahawa ia berkembang dengan baik di rantau Polesie atau Chernihiv, berasa tidak sepenuhnya selesa di wilayah Sumy dan Kharkiv. Jadi, memilih satu atau pelbagai lain, anda mesti, pertama sekali, meneruskan dari keadaan tempatan tertentu.
Ketat, keras;

larysa lymar

Apa saiz untuk memilih kentang

Jenis kentang mana yang lebih sesuai untuk kentang tumbuk, baking, dan yang untuk menggoreng, kentang goreng, cip?

Zoya Naumovets

Olga

Daniel Haight

Bunga Scarlet

. Bahan kering - tidak kurang daripada 20-24%, dan mengurangkan gula - tidak lebih daripada 0.5%, - kentang seperti ini boleh digoreng, ia tidak akan hancur dalam kuali atau dalam penggoreng jauh dan tidak akan mendapat "tan" coklat pahit. Ia berlaku bahawa apa-apa data mengenai komposisi dan tujuan pelbagai telah hilang. Kemudian ia hanya mengambil beg pada sampel dan menilai kualitinya sendiri.

Apakah jenis kentang yang paling berharga daripada sudut pandang makanan?

Vladimir Ptokhov

Komponen ubi kentang terutamanya berharga adalah protein, mineral dan vitamin yang terkandung di dalamnya. Selain itu, komposisi protein dalam komposisi kuantitatif mereka sangat pelbagai. Dan komposisi mineral berbeza-beza dalam pelbagai jenis. Saya tidak akan terperinci soalan ini, tetapi dengan penuh keyakinan saya boleh menyatakan bahawa ia adalah ubi "plastik" yang paling berguna untuk tubuh manusia. Dan untuk haiwan juga. Saya sangat ingin mengubah pandangan mengenai penilaian kualiti pengguna kentang.

Kami memperoleh bahan benih untuk ujian pelbagai dari Institut Kentang All-Russian (Wilayah Moscow, Korenevo) dan dari ladang yang tumbuh-tumbuhan Pervomaisky (Wilayah Bryansk).

Tanya Sarbash (tajam)

Pendapat biasa bahawa warna merah jambu atau warna merah dikaitkan dengan rasa yang baik tidak betul. Terdapat jenis yang lazat dengan kulit berwarna yang berbeza. Banyak kentang sod putih atau kuning adalah lebih enak daripada yang berwarna merah.
Bagi mereka yang menanam kentang untuk dijual di pasaran, tentu saja, penampilan, bentuk dan saiz ubi sememangnya amat penting. Adalah diperhatikan bahawa kebanyakan pembeli lebih suka ubi bentuk memanjang, bukannya bulat, dengan kulit warna merah atau merah jambu (walaupun sekarang terdapat banyak jenis, walaupun dengan pulpa berwarna).
Malangnya, jenis kentang paling lazat, yang setiap tahunnya menerima markah tertinggi (dan ini Goldika, Sempra, Svitanok Kiev) tidak mempunyai hasil yang tinggi. Selain itu, rasa itu sendiri adalah satu perkara yang semata-mata individu. Seperti peribahasa yang terkenal berkata: "Apa yang baik untuk Rusia adalah kematian untuk orang Jerman." Sesetengah orang suka kentang dengan pulpa lembut (Vitara, Bernadette, Agave), seseorang lebih suka ubi tepung dengan kandungan kanji yang tinggi. Contohnya, varieti Zdarykov yang berpanjangan Belarus mengandungi sehingga 26% kanji, mempunyai bau dan aroma yang menyenangkan, tetapi umbi-umbiannya tidak menarik - diratakan, dan apabila dimasak, ia hanya menjadi bubur.
Tidak "retak", tidak retak apabila dipotong;
Jika kentang dari satu varietas disassembled mengikut saiz, pilih yang terbesar. Tubers, menjelang pembangunan "saudara" mereka, berjaya matang dengan lebih baik - mereka mempunyai lebih banyak protein dan vitamin, mereka lebih sihat dan enak.
Harapan
,
Elizabeth
Di pasaran, banyak penjual dapat menamakan varieti yang mereka jual. Juga maklumat yang berguna.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, pelbagai jenis kentang dari Jerman, Belanda, dan Scotland mula dibawa kepada kami. Trend baru telah muncul dalam pemilihan kentang untuk pemakanan: untuk sup dan borscht - kentang putih, razvarysty, dan untuk tujuan lain - nerazavaryy. Ya, akhirnya, adalah perlu untuk memahami bahawa, dari sudut pandangan utiliti, adalah perlu untuk menukar pandangan mengenai varieti kentang "plastik" bukan sahaja untuk penternak kentang dan penggunanya, tetapi juga untuk penternak kentang. Pada masa kini, hanya jenis kentang zon yang lebih daripada dua ratus, dan jumlahnya yang besar adalah "putih, rapuh, razvararye".
Kriteria hasil, kebolehpasaran ubi dan ketahanan terhadap kemerosotan berfungsi sebagai kriteria untuk memilih varietas untuk penanamannya di rantau kita.
Sekiranya tanah datang adalah kentang yang lazat dan jika tanahnya tidak baik maka kentang kayu tidak enak
Kemudian ada satu pilihan untuk anda - baru, tetapi sudah popular, jenis: Arosa, Laura, Serpanok, Melody, Polyana, Rhoda, Rosara, Petani, Merah Lady, Rocco, dan lain-lain. Kentang besar selalu harga, oleh itu anda lebih suka berskala besar jenis Bellaroza, Kiranda, Agave, Courage, Povin, Rosara, Typhoon, Picasso, Desiree, Slav, Yavir, Bernadette, Oksamit 99, Folvo, dll.
Seseorang memuaskan Slavyanka biasa, terutamanya jika ia dibakar lemak dengan bawang. Kebanyakan jenis moden runtuh dan tidak menjadi gelap semasa memasak. Dalam tradisi pemilihan Ukraine - jenis dengan konsisten padat pulpa, yang sangat penting apabila memasak hidangan pertama dan memasak ubi dalam seragam. Banyak variasi Belarusia, Poland dan Rusia (Zhivitsa, Skarb, Kupavinka, Rumppel, Typhoon, Wizard, dan lain-lain) paling sesuai untuk kentang tumbuk, dan Belanda, dengan pengecualian yang jarang berlaku (Sante, Rhoda, Minerva, Red Scarlett) untuk jualan yang berjaya daripada untuk digunakan.
Kulitnya licin, tanpa kekasaran;

ViVa_ Va

Di mana kentang terbaik berkembang
,
Semoga berjaya
.

Zinaida

Jenis kentang yang paling lazat

Walau bagaimanapun, untuk wanita yang mudah terserang, kentang harus dimakan, mengelupas ubi dari lapisan atas dan kulit. Dalam kes ini, kanji akan tanpa tujuan "melayang" melalui saluran pencernaan dan tidak akan menjadi gula, lebihan yang disimpan di dalam badan sebagai rizab lemak. Protein lain dalam ubi akan memberi manfaat kepada kesihatan.

Pengujian varietas pertama telah dilakukan oleh kami pada tahun 1994 di bidang OPKh "Yuzhnoye" (Krasnodar, penyelesaian Belozerny). Untuk tujuan ini, 4 jenis pembiakan domestik (Nevsky, Lugovskoy, Zhukovsky, Kalinka), serta 7 Belanda (Tapak, Fresco, Escort, Be-be-Be, Disco, Junior, Aziz), 2 Danish (Folva, Nikolya ) dan pelbagai dari Jerman (Adretta), Poland (Frigate) dan Ireland Utara (Ulster-Sceptor).

Di sini saya tidak boleh bersetuju dengan warna pernyataan yang tegas dan itu sahaja. Ia tidak. Lagipun, pelbagai jenis berhidung Zhuravinka, yang boleh dilepaskan semasa memasak dan anda mendapat kentang tumbuk, mempunyai kulit merah, dan kulit Lola-ringan, tetapi puri tidak enak. Perkara yang paling penting untuk kentang ialah kandungan kanjinya. Semakin tinggi, lebih enak kentang. Adalah penting kepada keadaan penanaman dan pengenalan bahan organik pada tahap awal pertumbuhan, terutamanya kalium. Juga air di mana anda mendidihnya. Sekiranya ia sukar, maka kentang akan direbus teruk, tetapi sebaik sahaja anda menambah sedikit mentega dan rasa dan memasak perubahan kentang. Ia juga penting untuk meresap kentang dari nitrat dan ia akan menjadi lazat. Anda lihat berapa banyak yang perlu dipertimbangkan. Oleh itu, pencinta sentiasa menanam varieti awal dan lewat dengan kandungan kanji yang berbeza dalam kentang. Ia hanya di barat yang dipercayai bahawa warna merah kentang adalah elit dan lebih mahal.

Antara varieti baru dan yang sudah terkenal, Arosa, Bellaroza, Laura, Fasan, Verdi, Red Lady, Vinetta, pelbagai jenis Denmark baru, Dovira, Mriya, Bylina, Levada, Yavir, Uzhgorod, Oksamit99, Promin, Chervona Ruta dan banyak lagi.