Sejak zaman kuno, daging kuda dianggap produk penyembuhan dan pemakanan. Orang Perancis gembira dapat memakannya dengan mentah, murah hati dengan pelbagai sos. Tetapi di negara kita dalam bentuk asalnya daging kuda jarang berlaku. Tetapi banyak jatuh cinta dengan sosej kuda, faedah dan bahaya yang akan dibincangkan dalam artikel hari ini.

Komposisi kimia

Penyembuh rakyat yakin bahawa produk daging lebih berguna daripada daging kuda di dunia semata-mata tidak wujud. Makanan seperti itu mula dimakan lama dahulu. Pakar-pakar telah membuat kesimpulan bahawa daging kuda amat berguna kerana ia mempunyai komposisi komponen yang luar biasa.

Penduduk negara kita tidak suka daging kuda dalam bentuk yang paling tulen kerana bau yang luar biasa. Untuk menghapuskannya, mereka mula menambah jenis daging lain. Dan sebagainya ada sosej kuda yang terkenal. Keuntungan dan kemudaratan, kandungan kalori produk sosis ini telah menjadi perhatian bagi banyak orang, yang sering termasuk daging seperti ini dalam diet mereka.

Nota! Horsemeat dicerna lebih cepat daripada tenderloin daging lembu rendah lemak. Bagi nilai pemakanan daging kuda sendiri, ia agak rendah dan berbeza dari 140 hingga 170 kilokalori. Sosis kalori akan lebih tinggi. Ia semua bergantung kepada resipi dan bahan tambahan.

Komposisi komponen:

• besi;
• asid organik;
• sodium;
• tocopherol;
• zink;
• kalium;
• Vitamin B;
• selenium;
• vitamin A;
• kalsium;
• asid askorbik;
• fosforus.

Sejak kandungan kalori sosis kuda agak rendah, ia boleh dimasukkan dengan selamat walaupun dalam diet. Secara umumnya, orang nomad yang berada dalam kempen untuk jangka masa yang panjang, adalah yang pertama melihat sifat penyembuhan daging kuda. Setelah mencicipi sekeping daging, mereka menyedari bahawa badan itu dipertanggungjawabkan dengan tenaga dan tenaga.

Menarik Bukan hanya daging kuda yang digunakan untuk dimakan. Makanan istimewa dan produk yang sangat berharga dianggap sebagai kulit haiwan ini. Pada lelaki, berkat makanan istimewa yang luar biasa ini, potensi itu meningkat, organ-organ sistem pembiakan meningkat.

Sosej kuda: faedah dan kecederaan bagi lelaki dan wanita

Dan sekali lagi anda perlu memberi perhatian kepada komposisi komponen dan nilai pemakanan sosej kuda. Terima kasih kerana ini, produk menjadi sangat penting dalam diet kita. Orang yang ingin menurunkan berat badan lebih suka sosis kuda daripada produk sosis yang dibuat daripada daging lain.

Sosis kuda - sumber protein. 100 g mengandungi kira-kira 25% protein, yang mudah dan cepat diserap oleh tubuh manusia. Tidak seperti jenis daging lain, daging kuda mudah dicerna oleh tubuh manusia. Saluran pencernaan tidak berada di bawah beban yang kuat. Keseimbangan mineral dan vitamin dipulihkan, keadaan kesihatan secara umumnya bertambah baik. Tetapi ciri-ciri bermanfaat daging kuda dan sosej kuda tidak berakhir di sana.

Sifat penyembuhan:

• mengurangkan tahap kolesterol berbahaya;
• menguatkan dinding vaskular;
• penstabilan otot jantung;
• tahap hemoglobin meningkat;
• kekurangan zat besi;
• pencegahan dan rawatan anemia, anemia;
• mempercepat proses penyembuhan;
• penghapusan akibat negatif selepas kemoterapi.

Sosej kuda boleh dimakan kepada mereka yang mengalami penyakit yang teruk, termasuk campur tangan pembedahan. Tubuh manusia akan menguatkan dan pulih lebih cepat. Dan pakar-pakar produk sosej tersebut dipanggil hypoallergenic, jadi jangan takut reaksi alergi.

Ia penting! Bayar perhatian dengan komposisi sosej kuda. Manfaat hanya akan menghasilkan produk yang terbuat dari bahan semula jadi. Daging sapi dianggap sebagai sekutu daging kuda dalam sosej.

Horsemeat, termasuk sosej kuda semulajadi, membawa manfaat besar kepada tubuh manusia. Produk aneh semacam itu mempunyai sifat-sifat koleretik. Sehubungan ini, doktor mengesyorkan makan produk tersebut selepas memindahkan hepatitis, untuk mempercepat pemulihan sel hati dan menormalkan kerja organ penapisan utama di dalam badan kita.

Daging kuda mengandungi kalium, magnesium, yang mempunyai kesan positif pada saluran darah dan jantung. Oleh kerana keanjalan saluran darah yang lebih baik, seseorang dilindungi daripada perkembangan aterosklerosis dan beberapa penyakit lain dalam sistem kardiovaskular.

Pastikan kuda atau sosej, dimasak dengan penambahan daging semacam ini, mestilah dalam diet orang yang terdedah kepada radiasi setiap hari. Galian dan vitamin yang terkandung di dalam produk menguatkan sistem imun.

Kuda kuda juga diperkaya dengan asid askorbik, yang, sebagai tambahan kepada kesan toniknya, juga terkenal dengan sifat antioksidannya. Semua sampah terkumpul dikeluarkan dari badan, termasuk keretakan, sebatian logam berat, toksin, radionuklida, dan sebagainya.

Rahsia Sosis Kuda

Sesetengah pakar berpendapat bahawa penggunaan sosis kuda atau daging kuda dalam bentuk aslinya hanya satu kontra - idiosyncrasy. Walau bagaimanapun, senarai kontraindikasi adalah lebih banyak lagi. Walaupun produk mempunyai nilai pemakanan yang rendah dan mempunyai banyak sifat penyembuhan, tidak semua orang dapat menikmati citarasa.

Senarai kontra:

• tekanan darah tinggi;
• serangan sebentar atau serangan jantung;
• penyakit usus ganas;
• diabetes jenis apa-apa;
• osteoporosis;
• patologi buah pinggang.

Jangan lupa bahawa daging kuda mempunyai kesan choleretic. Dalam hal ini, produk harus dikecualikan daripada pemakanan orang yang telah meningkatkan pengeluaran hempedu. Jika tidak, akibat rumit mungkin timbul.

Lihat juga:

Sekarang anda tahu kenapa kuda sosis kazy sangat dihargai oleh gourmets dan healers rakyat. Manfaat dan kemudaratan produk adalah berkaitan dengan komposisi komponen. Ingatlah bahawa hanya produk sosej yang dibuat dari bahan semulajadi akan membawa faedah yang luar biasa. Jika tidak, penggunaan makanan istimewa boleh mencetuskan perkembangan penyakit, terutamanya dengan adanya penyakit kronik. Walaupun manfaat yang besar dan daya penyembuhan daging kuda, terlalu sering untuk makan produk ini adalah tidak diingini. Dalam semua yang anda perlu tahu bila hendak berhenti. Selamatkan awak!

http://polzaplus.ru/polufabrikaty/konskaya-kolbasa-polza-i-vred-dlya-zhenshhin-i-muzhchin

Konin: sifat berfaedah untuk badan, produk kalori

Horsemeat adalah makanan istimewa yang mempunyai rasa halus, aroma yang enak dan membawa manfaat yang luar biasa kepada tubuh. Daging dianggap produk diet dengan kandungan protein yang tinggi. Ia digunakan sebagai hidangan daging utama untuk makanan diet, sesuai untuk kanak-kanak. Daging digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, sosej dan produk lain yang lazat. Ia boleh kurus atau lemak. Kuda kuda juga digunakan dalam makanan.

PENTING UNTUK MENGETAHUI! Nina peramal wanita bernama Nina: "Wang akan sentiasa banyak jika diletakkan di bawah bantal." Baca lebih lanjut >>

Kuda kuda mempunyai komposisi kimia yang kaya, yang merangkumi:

Jadual kalori dan BJU, bergantung pada jenis daging memasak:

Kuda kuda dianggap sebagai daging yang berguna, yang disyorkan untuk digunakan sebagai sumber protein dan mineral berharga.

Keistimewaan daging kuda untuk tubuh manusia adalah seperti berikut:

• pencernaan protein yang cepat;
• tepu badan dengan asid amino;
• peningkatan sistem pencernaan;
• menormalkan proses metabolik;
• pencegahan perkembangan sklerosis;
• peningkatan keadaan dengan peningkatan pelepasan radio;
• menormalkan keadaan dengan kekurangan zat besi dalam badan.

Lemak kuda lebih sihat daripada daging lembu atau daging babi. Ia mempunyai kesan koleretik yang baik dan ditunjukkan untuk digunakan oleh orang yang mempunyai masalah hati.

Kuda kuda tidak menyebabkan alahan, digunakan sekiranya intoleransi terhadap protein susu. Dalam bentuk sejuk, produk memberikan kesan pemanasan, oleh itu, disyorkan untuk menyertakannya dalam diet semasa cuaca sejuk, untuk pencegahan beriberi dan melemahkan sistem imun.

Walaupun penggunaan produk yang tinggi, jika digunakan secara tidak wajar, anda boleh menyebabkan kerosakan serius kepada badan. Tiada kontraindikasi khas untuk digunakan, tetapi cadangan berikut perlu dipatuhi:

• jangan gunakan sup, kerana ia menyebabkan kecewa oleh saluran gastrousus;
• Lebih baik tidak makan daging dalam bentuk goreng, kerana ia menyebabkan rasa sakit di perut;
• Sebelum membeli produk, anda harus memastikan bahawa ia tidak dijangkiti dengan trichinella dan salmonella.

Daging mentah tidak boleh dimakan. Sebelum digunakan, ia mesti diproses dengan baik.

Produk daging mesti dimasukkan dalam diet lelaki dengan peningkatan tekanan fizikal dan intelektual. Lemak kuda menormalkan proses metabolik dan membantu mengurangkan kolesterol dalam badan. Kemasukan secara tetap produk dalam diet lelaki yang lebih tua memberikan pencegahan kepada perkembangan aterosklerosis, serangan jantung dan strok. Disyorkan untuk digunakan dengan obesiti.

Bagi wanita yang ingin bersesuaian, daging kuda mestilah produk daging utama. Kurangkan berat badan dengan menggunakannya, cukup jika anda mengikuti diet tertentu:

1. 1. Sarapan: 200 g daging rebus, 200 ml teh tanpa gula, 100 g bijirin.
2. 2. Makan tengah hari: 300 g daging gulai dengan tomato rebus, saderi, wortel, bawang.
3. 3. Makan Malam: 100 g daging kuda rebus dan salad sayur-sayuran.

Dengan menjalani diet sedemikian dengan senaman fizikal, anda dapat dengan cepat membawa diri ke bentuk.

Adalah disyorkan untuk memasukkan daging kuda dalam diet anak-anak dari 8 bulan. Ia boleh memberi daging dalam bentuk kentang tumbuk atau souffle, dan juga direbus. Memperkenalkan daging kuda dalam diet kanak-kanak harus bermula dengan 1 sudu teh. Secara beransur-ansur, jumlah produk meningkat kepada 50 g setiap hari.

Ia baik untuk menggabungkan daging kuda dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Pengambilan daging kuda secara teratur membantu menyerap tubuh dengan mikronutrien dan protein penting. Untuk makanan bayi gunakan produk yang terbukti atau siap sedia.

Untuk membezakan daging kuda dari daging lembu boleh di beberapa alasan tertentu:

• Kuda kuda mempunyai warna merah yang lebih sengit.
• Produk segar padat dalam konsistensi, tidak mempunyai bau susu.
• Permukaan sekepingnya berkilat dan sedikit lembap.
• Sekiranya serbet digunakan untuk daging, maka tidak ada kotoran basah di atasnya.

Lemak tidak boleh menjadi kuning cerah. Lebih ringan lapisan lemak, lebih muda dagingnya.

Simpan daging kuda segar boleh hanya beberapa jam sahaja. Tidak mustahil untuk membekukan produk kerana ia kehilangan harta benda yang berguna. Lebih baik menjadikan dia rebusan atau sosej.

Dan sedikit mengenai rahsia.

Kisah seorang pembaca kami Irina Volodina:

Mata saya amat mengecewakan, dikelilingi oleh kedutan besar ditambah lingkaran hitam dan bengkak. Bagaimana untuk menghapuskan kedutan dan beg di bawah mata sepenuhnya? Bagaimana untuk menangani pembengkakan dan kemerahan? Tetapi tidak ada yang begitu tua atau muda seperti matanya.

Tetapi bagaimana untuk meremajakan mereka? Pembedahan plastik? Saya dapati - tidak kurang daripada 5 ribu ringgit. Prosedur perkakasan - fotorejuvenation, gas-cecair pilling, radio lifting, laser facelift? Sedikit lebih mudah diakses - kursus ialah 1.5-2000 dolar. Dan bila hendak mencari semua masa ini? Ya, dan masih mahal. Terutama sekarang. Oleh itu, bagi diri saya, saya memilih cara lain.

http://nadietu.net/dietary-products/meat/konina-polza-ili-vred.html

Sosej daging kuda: manfaat dan kecederaan, resipi

Sosej daging kuda adalah hidangan tradisional rakyat Turki. Ia disediakan dengan memasukkan selongsong semula jadi (biasanya usus kuda) dengan daging berlemak dari rusuk dengan rempah-rempah. Kehalusan resipi hidangan ini adalah bahawa mereka tidak menggunakan daging tanah, tetapi sekeping daging kuda. Produk sedemikian digunakan dalam pelbagai bentuk: salai, direbus atau dikeringkan, produk tidak kehilangan kualiti penyembuhannya. Pada masa yang sama, ubat tradisional mendakwa bahawa daging kuda adalah penyembuhan dan kaya dengan sifat yang berguna. Manfaat dan kemudaratan sosej kuda - topik artikel ini.

Varieti dan nama sosej kuda

Kuda kuda digunakan untuk membuat pelbagai sosej. Jenis daging ini memberikan rasa istimewa, keanjalan dan banyak ciri berguna. Ia tidak mungkin untuk mencari seperti sosej di kedai-kedai biasa, ia boleh dibeli di pasaran di Asia Tengah. Di samping itu, ia dibentangkan di kedai khusus. Produk seperti ini dengan pelbagai ciri berguna mempunyai banyak nama di antara negara-negara yang berbeza:

• Kazy biasa di Uzbekistan dan Tajikistan. Ia dianggap sebagai hidangan perayaan. Sebagai peraturan, Tatar dan Turki menyediakannya pada kesempatan cuti khas atau untuk perkahwinan.
• Makhan adalah sosej yang sihat dan kering yang diperbuat daripada daging kuda dan lemak mentah.
• Kyzylyk adalah hidangan purba yang telah mendapat manfaat sejak zaman Bulgaria. Penyediaannya sepadan dengan kanun Islam yang ketat.
• Sujuk dibuat di Azerbaijan, Turki, sifat-sifatnya yang berguna dan Tatar dengan orang Arab dihargai. Dia mempunyai nama lain - Tamirma. Resipi memasak berbeza di banyak ciri, ia berlaku bahawa mereka menambah kambing dan daging lembu kepadanya.

Kazy boleh dihisap, disentak, dan dimasak, semuanya bergantung kepada resipi dan tradisi, ia akan menjadi sama berguna dan tidak akan membahayakan.

Terdapat peraturan khas: hanya produk semulajadi (daging kuda, lemak, lemak babi dan usus) yang semestinya termasuk dalam sosej dengan sifat-sifat berguna, ini menjelaskan manfaatnya.

Komposisi kimia dan kandungan kalori sosej daging kuda

Penggunaan daging kuda diakui, disyorkan untuk digunakan sebagai sumber protein berharga dan jisim bahan mineral.

Kandungan kalori 100 gram sosis kuda adalah 377 kcal.

Komposisi kimia Kazy sangat kaya dan berguna:

Apakah sosej kuda yang berguna

Kazy - sosej daripada daging kuda, penggunaannya terdiri daripada keupayaan untuk mengawal proses metabolik dalam badan. Fakta ini bermakna bahawa dengan pengambilan daging tetap akan menurunkan berat badan, ini adalah ciri yang sangat berguna. Di samping itu, peningkatan kandungan asid organik dan keseimbangan vitamin dan mineral dapat memberi manfaat kepada aktiviti saluran gastrousus dan menormalkan fungsinya. Oleh itu, sosej kuda juga akan memberi manfaat kepada wanita yang ingin menurunkan berat badan.

Orang-orang nomad yang pertama kali memasukkan produk ini dalam diet mereka, mencatat keupayaan untuk menyebabkan keadaan gembira, meningkatkan kekuatan dan hangat tanpa menyebabkan kemudaratan.

Kajian menunjukkan ciri-ciri berguna daging kuda yang sama:

• memberi manfaat kepada sistem kardiovaskular;
• menurunkan kerosakan akibat kesan kolesterol;
• Ia mempunyai kesan pencegahan terhadap anemia dan menormalkan tahap hemoglobin dalam darah.

Adalah penting bahawa penggunaan daging kuda juga dalam fakta bahawa ia cenderung untuk mengurangkan bahaya yang dilakukan kepada seseorang dari kesan radiasi dan kemoterapi. Seseorang yang lemah dari bahaya toksik pastinya termasuk produk berguna dalam diet ini.
Ini akan memberi manfaat dan memberi kekuatan kepada badan untuk pemulihan, serta mengurangkan bahaya yang disebabkan oleh penyakit ini.

Kuda kuda jarang mampu mencetuskan alergi, jadi pasti tidak akan membahayakan produk ini. Oleh kerana harta ini, produk ini dibenarkan untuk dimasukkan ke dalam pemakanan kanak-kanak yang berumur lebih dari 1 tahun. Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat bayi daging kuda tumbuh sihat dan kuat.

Kazy membawa sifat bermanfaat yang sama seperti daging kuda itu sendiri. Sosej kuda dan faedahnya untuk lelaki kerana sejumlah besar protein yang tidak membahayakan, kerana pelbagai aditif. Tetapi adalah penting apabila membeli produk ini dengan teliti mengkaji komposisinya, jika tidak, anda boleh mendapatkan kemudaratan daripada sifat yang berguna. Pengeluar yang tidak bertanggungjawab sering menambah ramuan berbahaya kepada produk.

Dengan bahan-bahan yang berkualiti, hanya ada satu sebab yang perlu diberi perhatian apabila menggunakannya - kandungan kalori tinggi. Jangan menyalahgunakan sosej, jika tidak, anda boleh membahayakan tubuh.

Cara membuat sosis kuda di rumah

Untuk menyediakan sosej kuda buatan sendiri yang sihat, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• satu pon daging kuda;
• setengah kilogram lemak kuda;
• 1.5 meter kuda atau usus daging;
• rempah untuk rasa;
• 25 gram garam.

Untuk pembuatan sosej, lebih baik untuk memilih daging dari tulang rusuk, dengan itu, produk akan menjadi lebih lazat.

1. Daging dipotong lebar 2-3 sentimeter, panjang keping harus 8-10 sentimeter.
2. Selepas kepingan ditaburkan dengan garam dan rempah, ditutup dengan serbet dan ditinggalkan selama 1-2 hari di tempat yang sejuk. Adalah penting untuk mencampurinya secara berkala.
   
3. Ia perlu untuk menghidupkan usus dalam, bilas dengan air sejuk, sapu dengan garam dan biarkan selama 3 jam.
4. Selepas anda perlu mengeluarkan lendir dan berulang kali mencuci shell masa depan dalam air sejuk.
5. Kemudian mereka dibasuh dalam air panas, lendir dibersihkan semula dan dibalikkan.
6. Usus dipotong hingga 50 cm.
   
7. Dalam setiap bahagian, satu hujung diikat dengan ketat, sebaliknya, daging yang dimasak dan lemak dipetik dalam nisbah 2: 1, dan kemudiannya terikat.

Kazy yang dimasak dari daging kuda digantung di bawah matahari untuk pengeringan.

Rebus produk hendaklah 1.5-2 jam dengan api yang rendah.

Apabila air mendidih, anda perlu tusuk gigi untuk mencucuknya di beberapa tempat. Sosej asap diperlukan pada suhu 50-60 darjah selama 18 jam.

Rasa sakit sosej dan kontraindikasi

• Untuk mengelakkan kemudaratan dan memperolehi harta yang berguna daripada sosej kuda, adalah penting untuk membeli bahan mentah atau produk siap daripada pembekal yang dipercayai. Jika tidak, terdapat risiko jangkitan yang serius oleh parasit.
• Sangat penting untuk memproses produk sebelum menggunakannya, ini akan menghapuskan risiko bahaya dan tidak akan mengurangkan manfaat.
• Kita tidak boleh lupa tentang kesederhanaan jika anda ingin mendapat manfaat daripada sosej kuda. Sekiranya berlaku penyalahgunaan, kerosakan pada sistem kardiovaskular dan tulang, serta saluran gastrousus boleh disebabkan.
• Sosis kuda dikontraindikasikan pada pesakit dengan gout, kerana ia kaya dengan purin, dalam keadaan sedemikian lebih banyak bahaya akan dilakukan kepada tubuh daripada manfaat yang diperoleh.

Apa hidangan boleh disediakan dari sosej kuda

Semua jenis sosis kuda mempunyai penampilan yang sangat luar biasa dan menarik, sebagai peraturan, sebagai makanan ringan. Dalam bentuk rebus atau goreng, mereka akan dimasukkan ke dalam hidangan utama. Anda boleh memasak sup yang sangat menarik dengan kepingan sosej kuda, serta pilaf atau goulash dengannya.

Kebab sosej kuda akan membuat rekreasi luar pedas. Adalah penting untuk tidak menyalahgunakannya, kerana daging kuda lemak panggang adalah produk yang sangat sukar.

Dimasak dari sosej dan karang kuda. Untuk ini, daging kuda ditanam ke dalam daging cincang, sos dan rempah ditambah daging, dan disajikan dengan telur mentah.

Bagaimana untuk menyimpan sosej kuda

Agar tidak membahayakan tubuh, sangat penting untuk menyimpan kazy dengan betul. Anda boleh menyimpan produk ini tergantung di tempat yang sejuk, tetapi hanya untuk masa yang singkat.

Untuk menyimpan selama beberapa bulan, ia dikebumikan dalam dedak atau tepung hingga kedalaman 10 sentimeter. Jika anda ingin menyimpan sosej selama beberapa tahun, ia adalah asap di cerobong dan ditinggalkan di sana. Itulah bagaimana semua sifat berguna akan disimpan untuk jangka masa yang panjang.

Kesimpulannya

Memandangkan manfaat dan kemudaratan sosej kuda, dapat disimpulkan bahawa produk itu berguna. Pada masa yang sama, adalah penting untuk tidak menyalahgunakannya dan hanya membeli dari pembekal yang dipercayai untuk memperoleh semua ciri berguna. Komposisi daging kuda yang terkaya dapat membawa banyak manfaat kepada tubuh, sementara tidak menyebabkan bahaya.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/kolbasa-iz-koniny-polza-i-vred-retsept.html

Kandungan kalori sosej kuda (semua jenis):

Bahagian ini membentangkan kandungan kalori sosej kuda dalam pelbagai pilihan memasak, serta kandungan protein, lemak dan karbohidrat di dalamnya. Semua data disediakan setiap 100 gram produk siap. Untuk mengetahui kandungan BULL, masukkan jumlah produk yang diperlukan ke dalam kalkulator.

Kandungan kalori semua sosej kuda berturut-turut:

Tidak menemui produk atau hidangan yang dikehendaki?

Beri tahu kami dalam komen dan kami akan menambahnya:

http://bzhuk.ru/kalorijnost-konskoj-kolbasy/

Kuda sosis Kazy - keterangan produk dengan foto, kandungan dan kandungan kalori; manfaat dan bahaya; bagaimana memasak dan memasak di rumah

Kuda sosis Kazy: hartanah

Kalori: 633 kcal.

Nilai tenaga produk Kuda sosis kazy:
Protein: 12 g.
Lemak: 65 g.
Karbohidrat: 0 g.

Penerangan

Kuda sosis Kazy (lihat gambar) adalah salah satu produk daging yang paling digemari oleh orang Turki. Di bandar-bandar besar, produk ini hanya boleh didapati di kedai-kedai khusus, dan di Tajikistan dan Uzbekistan sosej kuda dijual semata-mata di pasaran.

Pada asasnya, sosis kazi hanya disediakan untuk cuti, kerana produk ini dianggap bukan hanya makanan istimewa daging, tetapi hidangan kebangsaan dua negara (Uzbekistan dan Tajikistan). Sosej ini boleh disajikan dalam bentuk salai, kering atau direbus. Hanya produk semulajadi (daging kuda, lemak, nyali) digunakan untuk membuatnya.

Untuk membuat sosis sangat enak dan enak, untuk persiapannya mengambil daging kuda yang telah dituai yang sudah mencapai usia tiga tahun.

Komposisi

Komposisi sosis kuda Kazy termasuk banyak bahan berguna untuk badan:

• asid amino;
• protein, lemak, karbohidrat.
• vitamin kumpulan A, B dan E;
• mineral (kalium, besi, fosforus, magnesium).

Kalsium kalori yang agak tinggi, jadi jangan menyalahgunakannya, supaya tidak mendatangkan mudarat kepada kesihatan.

Sifat dan bahaya yang berguna

Ciri-ciri berguna kazi kuda kazi mempunyai kesan yang bermanfaat kepada tubuh, meningkatkan kesihatan dan meningkatkan kesejahteraan.

Oleh kerana ia mengandungi banyak nutrien, ia digunakan untuk:

• peningkatan kadar hemoglobin dalam darah;
• tekanan darah rendah;
• menguatkan sistem imun.

Satu-satunya kontraindikasi kepada penggunaan sosej kazy adalah nilai kalori yang tinggi, jadi anda perlu memakannya secara sederhana agar tidak menyebabkan kemudaratan kepada kesihatan.

Bagaimana memasak dan memasak sosis kazi di rumah?

Memasak dan memasak sosis kazi di rumah sangat mudah. Perkara utama adalah mengikuti langkah resipi secara berturut-turut, dan kemudian semuanya akan berfungsi. Untuk pembuatannya memerlukan daging kuda, lemak babi, nyali dan rempah. Produk ini dianggap semulajadi kerana ia tidak mengandungi bahan tambahan makanan.

Untuk membuat sosej kuda, anda perlu mengambil satu kilogram daging kuda, basuh dengan teliti dan potong kecil. Kemudian ambil kira-kira lima ratus gram lemak kuda dan juga potong. Masukkan produk daging siap ke dalam bekas yang dalam dan tambahkan secubit lada hitam tanah, dua sendok teh biji garam dan garam secukup rasa. Semua bahan bercampur dengan baik, tutup dengan tuala dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira dua jam. Seterusnya, anda perlu menyediakan keberanian kuda (basuh bersih dan bersih). Selepas satu hujung usus, adalah baik untuk mengikatnya dengan benang, dan dari hujungnya isi dengan daging kuda, seli dengan lemak babi. Seterusnya, keberanian yang terikat diikat dan diletakkan dalam kuali dalam yang ditutup dengan enamel. Ia perlu mengisi sosej dengan air dan didihkan selama kira-kira dua jam. Selepas masa, produk mesti disejukkan.

Sosej kuda yang sihat akan mempunyai aroma yang sangat baik dan rasa hebat. Sempurna untuk berkhidmat di meja cuti.

http://xcook.info/product/konskaja-kolbasa-kazy.html

Daging kuda

Horsemeat - daging kuda apabila dimakan. Biasanya menggunakan daging kuda muda berusia 2-3 tahun, daging itu direbus selama kira-kira dua jam. Horsemeat mempunyai rasa khusus dan hidangan lazim, tetapi kegemaran di kalangan orang nomad.

Daging anak lembu pada usia sehingga satu tahun mempunyai nilai pemakanan tertinggi, serta kelembutan dan aroma. Untuk pengeluaran daging kuda, kuda-kuda muda dan kuda-kuda yang ditangkap dewasa digunakan.

Horsemeat sentiasa menjadi sebahagian penting (kadang-kadang kunci) dari rakyat Turki dan Mongolia nomaden (sate kazy, shuzhuk atau chuchuk), serta susu kuda masam - koumiss. Pada masa ini, daging kuda paling banyak digunakan di Kyrgyzstan, Kazakhstan dan Mongolia. Yang utama adalah pembiakan padang rumput, yang memerlukan tanah yang besar. Membolehkan kandungan gerai pendek (maksimum 15-30 hari) untuk menggemukkan. Kandungan yang lebih panjang dalam penawanan mempengaruhi cara yang paling negatif rasa daging, konsistensi dan tidak diamalkan di mana saja. Di antara penduduk pertanian yang tidak aktif, penggunaan daging kuda dalam daging, sebagai peraturan, tidak diagihkan secara meluas.

Horsemeat digunakan dalam pembuatan beberapa jenis sosej (contohnya, sosis) untuk memberikan beberapa kelikatan dan keanjalan, serta rasa yang enak.

Nilai pertanian daging kuda sangat bergantung kepada keadaan semula jadi dan geografi tempatan; Sebagai contoh, di seluruh Eropah, kuda pembiakan untuk daging hanya bermanfaat di Hungary. Di Jepun, di mana tidak terdapat padang rumput semulajadi, itulah sebabnya mengapa pembiakan kambing sangat mahal, pada Zaman Pertengahan, hidangan daging kuda kadang-kadang dihidangkan di pesta-pesta di daimyo, nilai yang sangat mahal.

Ia juga diketahui bahawa sosej kuda adalah makanan istimewa. Mitos tentang rasa tidak enak daging kuda, yang lazim di kalangan orang Eropah, mungkin berkaitan dengan fakta bahawa semasa berundur dari Moscow, tentera Napoleon memakan kuda mati, menggunakan serbuk mesiu dan bukannya garam dan rempah-rempah, yang menyebabkan banyak keracunan makanan.

Daging kuda kalori

Jenis daging ini mengandungi peningkatan protein dan lemak. 100 g daging kuda mentah - 187 kcal. Dalam 100 g daging kuda rebus - 240 kcal, dan dalam 100 g rebus - 214 kcal. Nilai tenaga daging kuda panggang adalah 293 kcal per 100 g. Penggunaan daging kuda dalam kuantiti tanpa had boleh membawa kepada berat badan berlebihan.

http://edaplus.info/produce/horseflesh.html

Adakah kalori sosis kuda?

Kuda kuda adalah lazat dan sihat. Ia dianggap daging yang paling bersih. Kuda tidak akan minum air kotor, tidak seperti babi, tidak makan haiwan lain (babi makan ayam ketika mereka duduk di atas mereka di perches pada waktu musim sejuk dan ayam gaping akan dimakan di sana). Daging kuda adalah rendah kalori. Sosej - hidangan istimewa.

Kuda yang dimasak merokok sosej-kalori sederhana 377 kcal Kurang daging babi Servelat.syrokopёnye.Myato lebih banyak diet. dan tidak pernah makan, tetapi kalori lebih banyak daripada daging lemak tulen tanpa bahan tambahan. Tidak mustahil untuk bertahan.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/61140-kalorijna-li-konskaja-kolbasa.html

Ciri-ciri berguna dan daging kuda kalori

Umat ​​manusia telah menggunakan daging kuda untuk beberapa milenium. Malah di zaman batu, orang kuno mengadakan perburuan untuk kuda kerana daging. Di dunia moden, daging kuda dimakan oleh penduduk dari pelbagai negara Eropah dan Asia, termasuk Rusia, dan di beberapa negara lain produk ini diharamkan atas sebab-sebab kemanusiaan atau keagamaan. Jadi kerana itu, daging kuda adalah produk yang sangat berguna yang boleh dimakan walaupun oleh anak-anak.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Kuda kuda mempunyai ciri-ciri berguna yang sangat luas, tentu saja, kerana komposisinya yang kaya. Daging kuda yang dimakan bukan sahaja merupakan makanan istimewa yang mahal, ia adalah produk makanan khas. Tidak seperti jenis daging lain, daging kuda mengandungi banyak protein gred tinggi - 26%. Lebih daripada 70% daging kuda adalah air, tetapi kandungan lemak tidak melebihi 5%. Oleh itu, adalah mungkin untuk makan daging kuda dan orang yang berlebihan berat badan, daging kuda sering dimasukkan dalam menu diet untuk penurunan berat badan. Dengan menggunakan produk sedemikian, seseorang menebus badan dengan asid amino, tanpa memuatkan perut, kerana daging kuda diserap lapan kali lebih cepat daripada daging lembu. Dan lemak daging kuda adalah sesuatu antara haiwan dan sayur-sayuran. Kuda kuda tidak mengandungi kolesterol, mempunyai kesan choleretic. Karbohidrat dalam daging kuda terkandung dalam jumlah mikroskopik, hanya 1% daripada jumlah jisim.

Kuda kuda kaya dengan vitamin B, A, E, PP, mengandungi banyak natrium, kalium, besi, asid amino, fosforus, tembaga, tiamin. Ini menjadikan produk ini unik dalam ciri-ciri bermanfaatnya, dan seseorang tidak perlu tertanya-tanya mengapa ia diedarkan secara meluas dalam diet banyak negara.

Kuda kuda memberikan tenaga, ia mempunyai kesan pemanasan, yang amat penting bagi penduduk utara, mengurangkan kolesterol "buruk". Penggunaan daging kuda untuk tubuh manusia terletak pada merangsang peredaran darah, mencegah anemia dan meningkatkan kadar hemoglobin, kerana, seperti yang telah kita katakan, produk kaya akan zat besi. Lelaki menghargai kuda kerana kebolehannya meningkatkan potensi.

Dengan memakan daging daging kuda, seseorang dapat mengurangkan bahaya yang menyebabkan radiasi dia. Kemasukan teratur dalam menu produk semacam itu akan membantu tubuh memulihkan dan melambatkan perkembangan penyakit. Orang yang bekerja dalam keadaan radiasi yang buruk, adalah disyorkan untuk makan daging kuda untuk pencegahan.

Kuda kuda dianggap hypoallergenic, ia diberikan kepada anak-anak kecil, jika mereka tidak mempunyai intoleransi individu untuk makanan istimewa.

Horsemeat mempunyai sifat choleretic, disarankan untuk menggunakannya pada orang yang mengalami penyakit kuning. Makanan sedemikian memulihkan kerja hati, mempunyai kesan yang baik terhadapnya. Penggunaan daging kuda juga dalam peraturan metabolisme, dengan bantuannya kadang-kadang dijadikan obesitas hormon.

Daging kuda kalori

Foals dan kuda muda dimakan. Daging yang paling lembut dan harum di anak-anak dari 9 hingga 12 bulan, kuda berusia tiga tahun boleh pergi untuk makanan. Delicious adalah daging stallions castrated yang belum mencapai satu setengah tahun. Agar daging kuda tidak menjadi sukar dan selamat untuk kesihatan, ia perlu dimasak selama sekurang-kurangnya tiga jam.

Ramai yang berminat dalam soalan itu, jadi berapa banyak kalori dalam daging kuda setiap 100 gram? Jawapannya akan sangat menyenangkan bagi pemakan daging, yang mengikuti angka - kalori horsemeat hanya mempunyai 170 kcal per 100 gram. Walau bagaimanapun, banyak bergantung kepada cara penyediaan anak kuda. Dalam sebarang kes, kalori daging lembu tanpa lemak lebih banyak daripada daging kuda.

Ramai yang telah mendengar tentang rasa tidak menyenangkan daging kuda. Sesetengah orang Rusia dan Eropah berpendapat bahawa daging kuda rasa menjijikkan. Malah, ini adalah mitos yang mantap. Apabila orang Perancis melarikan diri dari Moscow, mencapai tahap kelaparan yang melampau, mereka terpaksa menggunakan kuda jatuh mereka sendiri. Daripada garam, mereka menggunakan serbuk mesiu, yang menyebabkan keracunan dan bersekutu dengan rasa yang tidak baik. Kuda mati telah dimakan selama tahun-tahun kelaparan, dan, tentu saja, tidak ada yang memikirkan kesegaran produk tersebut.

Malah, daging kuda mempunyai rasa yang lazat dan dinikmati oleh banyak orang di Eropah, Asia dan Kanada. Jangan makan daging kuda terutamanya negara berbahasa Inggeris dan Yahudi. Penduduk benua yang berbeza menambah daging kuda kepada sosej dan produk lain. Dan untuk sosej kuda Kazakh adalah subjek kebanggaan negara.

Daging kuda

Seperti kebanyakan produk, daging kuda bukan sahaja mempunyai sifat bermanfaat tetapi juga berbahaya. Kandungan karbohidrat yang rendah menjadikan daging kuda menjadi tempat pembiakan yang baik untuk pelbagai bakteria. Dalam daging lembu mentah, salmonella boleh didapati, menyebabkan keracunan teruk dan akibat berbahaya. Oleh itu, sebelum makan daging perlu direbus dengan baik dan direbus. Horsemeat adalah pembawa trichinosis parasit, yang, bagaimanapun, tidak terkandung dalam daging kuda sahaja. Parasit ini boleh mengakibatkan gangguan pencernaan, pendarahan.

Sudah tentu, makan daging kuda, anda perlu tahu bila berhenti, dan makan tidak lebih daripada 200 gram sehari. Dengan syarat bahawa ini adalah semua protein haiwan yang dihasilkan dalam sehari. Kami telah mengatakan bahawa daging kuda mempunyai kesan choleretic, oleh itu ia tidak boleh dimakan oleh mereka yang sudah menghasilkan lebih banyak empedu.

Kuda kuda adalah produk yang mudah rosak, stoknya tidak dapat disimpan mentah atau direbus. Untuk dapat makan daging kuda tanpa bahaya selalu, ia dikemas dan dikeringkan. Tetapi ia tidak boleh dilupakan bahawa terdapat bakteria berbahaya dalam daging mentah, jadi penting untuk tidak membeli daging kuda dari penjual yang mencurigakan. Ada kemungkinan produk sedemikian tidak diluluskan untuk digunakan oleh suruhanjaya khas.

Kazakhs, Uzbek dan Tatar kerap berhujah tentang siapa yang mempunyai hidangan daging kuda yang paling lazat, dan menganggap diri mereka sebagai produk yang paling lazat. Untuk memahami bahawa di sisi mana kebenarannya sukar, tetapi ini sahaja menunjukkan bahawa ini adalah produk yang patut dicuba. Kecuali, sememangnya, ini tidak bertentangan dengan prinsip humanistik anda.

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/poleznye-svoystva-i-kaloriynost-koniny.html

Apakah daging kuda yang berguna?

Penggunaan daging kuda di negara kita jauh dari meluas.

Selalunya, daging kuda digunakan untuk memasak hidangan kebangsaan. Horsemeat boleh didapati di rak-rak kedai di beberapa kawasan Siberia, di rantau Volga, di Altai. Di bahagian Eropah di Rusia, daging kuda jarang dimakan.

Walau bagaimanapun, daging pemakanan hypoallergenic ini dianggap kurang adil. Horsemeat mudah dicerna, kaya dengan unsur surih berguna, malah sesuai untuk makanan bayi, termasuk untuk kanak-kanak tahun pertama kehidupan.

Kuda kuda mengandungi karbohidrat yang sangat sedikit dan kaya dengan protein berharga, mudah dicerna. Protein daging kuda sempurna seimbang, mempunyai komposisi asid amino yang unik, yang membolehkan daging kuda diserap oleh tubuh manusia beberapa kali lebih cepat daripada, sebagai contoh, daging lembu.

Inilah yang memungkinkan untuk menggunakan daging kuda untuk makanan bayi, bersama dengan arnab dan ayam belanda, yang bertentangan dengan ayam, yang sering menyebabkan alergi, atau daging babi yang tidak dapat dihadam.

Horsemeat mempunyai sedikit kolesterol. Selain itu, daging ini mempunyai harta untuk mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Komposisi daging ini mengandungi vitamin, termasuk A, C, vitamin B kelompok. Kuda kuda kaya dengan besi, yang membolehkan penggunaannya dalam pemakanan pesakit dengan anemia. Menurut doktor, daging kuda juga mempunyai kesan choleretic.

Pakar pemakanan nilai daging kuda untuk kandungan kalori yang agak rendah dan kandungan lemak rendah.

Secara purata, 100 gram daging kuda mengandungi kira-kira 140 kcal. Bagaimanapun, daging dari bahagian karkas karbohidrat lebih kalori - sehingga 500 kcal per 100 gram. Terdapat juga diet berdasarkan makan daging kuda selama dua minggu dan membolehkan anda menyingkirkan 4-5 kilogram tanpa merosakkan kesihatan anda.

Asid organik, terkandung dalam kuantiti besar dalam daging kuda, memperbaiki fungsi sistem pencernaan, merangsang metabolisme.

Kuda kuda dianggap sebagai cara terbaik untuk memulihkan fungsi hati selepas mengalami hepatitis. Ia mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu. Menurut pakar pemakanan, lemak kuda berlaku di tengah-tengah antara lemak haiwan dan sayuran. Tidak seperti daging babi atau lemak domba, kuda diserap dengan baik oleh badan tanpa merengsakan saluran pencernaan.

Kuda kuda jarang menyebabkan alahan. Ini amat berguna untuk mereka yang alergi terhadap telur ayam dan protein susu lembu, sering disertai dengan alergi rentas kepada daging lembu dan daging ayam.

Ia juga dipercayai bahawa daging kuda sangat berguna untuk lelaki - penggunaan biasa meningkatkan potensi.

Bagaimana untuk memilih daging kuda?

Kuda kuda kelihatan seperti daging lembu, tetapi berbeza dari warna itu dengan warna yang lebih gelap. Kuda kuda segar teguh dan padat, lemaknya kuning dan lembut, ia cair walaupun di tangan. Permukaan daging segar berkilat dan sedikit lembap. Apabila ditekan, daging dengan pantas dapat memulihkan semula bentuknya. Sekiranya serbet ditekan ke arah pemotongan yang baru, tiada tempat basah yang perlu ditekan.

Jika lemak pada sekeping daging kuda mempunyai cahaya, warna hampir putih, kemungkinan besar ia adalah daging binatang yang sangat muda. Daging kuda itu lebih bernilai dan mempunyai rasa yang lebih menyenangkan.

Kecuali anda tinggal di Altai atau di Bashkiria, anda tidak mungkin bertemu daging kuda di pasar raya atau di kaunter kedai runcit berhampiran rumah. Walau bagaimanapun, kedai-kedai besar dengan pelbagai produk daging atau kedai daging khas sering menjual produk ini yang agak eksotik untuk kami.

Jika terdapat kedai-kedai di bandar anda yang mengkhususkan diri dalam produk halal - produk yang dibuat mengikut tradisi Muslim dan piawaian Islam yang relevan - daging dan produk daging yang paling mungkin daripadanya adalah pelbagai. Selalunya di tempat seperti ini, anda boleh membeli makanan kebangsaan seperti sosej "kazy", asap rokok.

Daging kuda sering terdapat di pasaran, tetapi pembelian sebegini dikaitkan dengan risiko tertentu. Beli daging kuda di pasar hanya jika anda yakin bahawa produk telah lulus kawalan kebersihan dan epidemiologi yang diperlukan. Jangan ragu untuk meminta penjual dokumen mengenai daging.

Bagaimana memasak daging kuda?

Daging yang paling lazat dan berguna ditemui di anak benang benang berusia 9 hingga 12 bulan. Mereka makan dan daging kuda muda sehingga tiga tahun, tetapi yang lebih tua kuda, yang lebih ketat dagingnya akan. Di samping itu, semasa memasak ia boleh mencium bau yang tidak menyenangkan.

Horsemeat mempunyai rasa khusus, tetapi ia agak luar biasa daripada yang tidak menyenangkan, dan tidak lebih khusus daripada rasa, contohnya, kambing. Sesetengah percaya bahawa daging kuda mempunyai rasa sayuran yang jelas.

Oleh kerana daging kuda adalah lebih sukar dan lebih padat daripada daging lain yang kita kenal, ia memerlukan rawatan haba yang lebih lama atau merendam atau memetik sebelum memasak. Terdapat hidangan daging mentah mentah, contohnya, tartare yang terkenal - untuknya daging kuda digali ke dalam daging cincang. Campurkan rempah dan sos dan dihidangkan dengan telur mentah. Walau bagaimanapun, makan daging mentah, termasuk daging kuda, masih berbahaya kepada kesihatan.

Rebus atau masak daging kuda sekurang-kurangnya dua jam. Sebelum menggoreng atau membakar, daging boleh diasinkan, contohnya, dalam cuka dengan rempah. Marinating juga menimbulkan bau aneh daging kuda, yang tidak disukai semua orang. Pukul daging biasanya tidak perlu.

Untuk penyediaan hidangan seperti stews, goulash atau pilau, daging kuda biasanya digunakan dalam bentuk rebus.

- 1.5 kg daging kuda (pinggul, bahagian dorsal, skapular);
- air;
- 1 lobak sederhana;
- 1 bawang sederhana;
- 15 gram akar putih (pasli, saderi);
- garam.

Daging kuda yang dipotong lemak harus diisi dengan air pada kadar 1.5 liter setiap 1 kg daging. Daging mestilah dilindungi sepenuhnya dengan air. Lebih panas yang tinggi membawa daging mendidih, keluarkan buih dan masak selama 2-2.5 jam pada api yang rendah. Segera sebelum kesediaan menambah lobak merah dan bawang merah yang dicincang, tambah akar. Jangan lupa garam secukup rasa.

100 gram makanan - 154.12 kcal: 17.72 gram protein, 8.93 gram lemak, 0.74 gram karbohidrat.

Kuda daging goulash:

- 500 gram daging kuda rebus;
- 20 gram tepung gandum;
- 20 gram pes tomato;
- 20 gram mentega;
- 20 gram krim masam;
- 1 gelas sup daging daging panas;
- 1 wortel kecil;
- garam, sayur-sayuran.

Potong daging ke dalam kepingan kecil, tutup dengan sup panas. Masukkan krim masam, garam, jika perlu, dan simmer di bawah penutup selama setengah jam dengan api yang rendah. Sediakan pakaian - goreng tepung dalam mentega, campurkan dengan pes tomato. Isi daging dengan berpakaian, tambah wortel yang dicincang halus dan renehkan gulai sehingga wortel lembut. Beberapa minit sebelum memasak, tambah beberapa sayur-sayuran.

100 gram makanan - 175 kcal: 15.58 gram protein, 11.03 gram lemak, 3.59 gram karbohidrat.

Sebagai hidangan sampingan untuk daging kuda adalah kentang yang sesuai dengan apa-apa bentuk, nasi rebus. Untuk makanan pemakanan, sayuran rebus boleh digunakan sebagai hidangan sampingan.

Bagi pencinta makanan eksotik, daging negara dari daging kuda adalah sempurna - contohnya, kuda Asia Tengah sosej "kazy", basturma, tulang rusuk salai. Kazy digunakan sebagai snek sejuk dan sebagai sebahagian daripada pelbagai hidangan - contohnya, pilau.

Horsemeat sangat sihat. Jangan lupa bahawa makanan salai tidak disyorkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Seperti mana-mana daging, daging kuda boleh dijangkiti parasit. Salmonella paling biasa dijumpai dalam daging kuda, tetapi terdapat risiko jangkitan dengan trichinosis, penyakit berbahaya yang disebabkan oleh trichinosis.

Oleh itu - penting! Jangan beli daging kuda di tempat yang mencurigakan dan jangan lupa tentang rawatan haba yang menyeluruh. Horsemeat, yang dipasarkan di kedai-kedai, melepasi kawalan ketat. Tetapi keselamatan daging yang dibeli di pasaran, tidak ada yang dapat menjamin anda.

Daging kuda segar tidak tertakluk kepada penyimpanan jangka panjang - jika anda tidak membekukan atau menuai daging untuk kegunaan masa depan, ia perlu dimasak sebaik sahaja selepas pembelian.

Seperti daging lain yang kaya dengan protein, daging kuda boleh menyebabkan penyakit buah pinggang dan kardiovaskular jika ia digunakan untuk masa yang lama dan sering dimakan.

Walau bagaimanapun, kontraindikasi terhadap penggunaan daging kuda tidak praktikal.

Sekiranya anda akan bertukar kepada daging kuda untuk penurunan berat badan, cuba untuk tidak memilih daging kalori yang tinggi dari bahagian tulang rusuk, tetapi kepingan dari pinggul, bahagian dorsal, bahagian karkas.

Prejudis terhadap daging kuda adalah perkara biasa. Tetapi ramai orang hanya perlu sekali atau dua kali untuk merasai daging lazat dan sihat ini untuk menghargainya.

Penyertaan dalam pemakanan hidangan daging kuda bukan sahaja akan mempelbagaikan menu anda, tetapi juga akan memberi manfaat kepada kesihatan.

http://www.diets.ru/article/1046790/