Herring telah lama menjadi salah satu hidangan utama di atas meja kami. Ikan ini bukan sahaja digunakan sebagai makanan ringan, ia adalah bahan utama dalam banyak hidangan kegemaran. Ambil walaupun herring kegemaran semua orang di bawah kot bulu. Adalah sukar untuk membayangkan bahawa ia harus ditinggalkan. Tetapi ia benar-benar berbaloi. Anda bertanya mengapa?

Editor akan memberikan jawapan yang sangat meyakinkan kepada soalan ini.

Adakah mungkin untuk makan hering

Setiap tahun kualiti herring semakin merosot. Dalam mengejar keuntungan, banyak pengeluar mengabaikan standard kebersihan dan kebersihan. Mungkin, dalam penampilan, seseorang tidak dapat mengatakan bahawa ada sesuatu yang salah dengan ikan, tetapi ia menyembunyikan dirinya sebagai bahaya bagi tubuh kita. Belum lama dahulu di Jerman mereka mengambil analisis untuk menangkap ikan herring dari Laut Baltik. Hasilnya mengecewakan mereka.

Ikan itu direndam dengan racun yang sangat toksik - dioksin. Kadarnya melebihi 10 kali, yang tidak boleh diterima oleh tubuh manusia. Dan berapa banyak kumpulan tersebut belum disahkan? Dan mereka semua memukul rak kedai, dan kemudian - dan pada meja kami.

Mana-mana ikan adalah gudang nutrien yang diperlukan oleh tubuh kita. Di sini hanya ada kebaikan yang disebarkan oleh pemprosesan yang tidak betul atau garam, pelanggaran peraturan penyimpanan dan pemprosesan. Semua ini membawa kepada pengumpulan toksin dalam ikan dan bakteria berbahaya, yang membawa kepada keracunan. Malangnya, ini berlaku sepanjang masa.

Beberapa pengeluar yang tidak bertanggungjawab masih dapat merosakkan ikan rosak sebagai segar. Ini dilakukan melalui brendi khas, yang memberikan ikan penampilan yang sepenuhnya dijual. Ia hanya berbahaya. Di dalam herring manja, mikrob yang menghasilkan toksin secara aktif meluas. Malah sekeping kecil herring itu boleh menyebabkan keracunan makanan yang teruk.

Satu lagi alasan yang tidak kurang penting untuk meninggalkan herring adalah kandungan garam yang tinggi. Pengambilan garam yang berlebihan adalah berbahaya bagi tubuh kita, dan kandungannya dalam herring hanya berguling. Tetapi ini bukan yang paling teruk...

Sudah tiba masanya untuk bercakap tentang kejutan yang boleh menanti anda apabila membeli herring. Kejutan yang paling tidak menyenangkan dan berbahaya ialah cacing dalam herring. Pelanggaran teknologi pemprosesan sering kali membawa bukan sahaja kepada keracunan, tetapi juga kepada jangkitan oleh parasit, yang sangat banyak dalam pelbagai jenis ikan. Sebagai rujukan, seperempat ikan laut dan sungai dijangkiti cacing.

Dengan rawatan haba jangka panjang, telur dan larva parasit biasanya mati, tetapi jenis pemprosesan seperti merokok atau garam mungkin tidak selalu membawa kepada kematian cacing. Oleh itu, parasit mengekalkan daya maju mereka di dalam ikan dan, sekali dalam tubuh manusia, mula aktif berkembang. Jadi snek biasa menjadi produk berbahaya.

Dan fakta terakhir mengenai herring itu, yang hanya menjejaskan. Sesetengah pengeluar, untuk menjaga herring lebih lama, tambah ia pengawet berbahaya - hexamine. Ia diharamkan di seluruh dunia, hanya ia tidak menghentikan sesetengah peniaga, dan mereka hanya tidak menyatakannya dalam komposisi. Methenamine sendiri tidak berbahaya, tetapi dalam kombinasi dengan cuka itu berubah menjadi formaldehid-racun yang mematikan.

Bahan ini boleh menyebabkan keracunan teruk. Apa yang paling menarik, ini adalah gabungan yang kita dapati apabila kita memasak herring di bawah kot bulu, kerana mayonis mengandungi cuka. Inilah bagaimana makanan biasa berubah menjadi racun!

Selepas itu, saya fikir beberapa kali sebelum saya membeli ikan herring dan memasak sesuatu daripadanya. Malangnya, seseorang tidak dapat memastikan kualiti produk ini dan menggunakannya tanpa rasa takut meracuni atau menangkap cacing. Sama ada plat salad bernilai semua ini tentunya untuk anda memutuskan. Hanya berhati-hati dan berhati-hati!

Apa pendapat anda tentang ini? Berkongsi dengan kami dalam ulasan!

Klik "Like" dan dapatkan hanya jawatan terbaik di Facebook ↓

http://enot.fun/smertelnaya-opasnost-bolshe-nikakoj-seledki-v-dome-razrezavav-ee-obnaruzhili/

Herring

Tuzluk adalah penyelesaian garam tepu. Untuk memasak, rebus air terlebih dahulu, kemudian keluarkan dari panas dan mula tuangkan garam ke dalamnya. Untuk herring garam yang betul, dan apa-apa produk lain, garam mesti tidak diodisasi, besar, terbaik dari semua - batu. Ketepuan larutan ditentukan seperti berikut: bahagian garam yang berikutnya, dituangkan ke dalam air, berhenti untuk membubarkan dan mengikat ke bahagian bawah. Dan anda boleh membuang kentang mentah dalam acar. Jika ia muncul, maka garam sudah cukup.

Sekiranya anda suka herring masin pedas, maka semasa air mendidih, tambah lada, daun telur, ulas dan rempah-rempah lain.

Oleh itu, air garam siap dan sejuk, ikan telah dibuang, anda boleh memasukkannya ke dalam mangkuk yang sesuai dan tuangkannya dengan bungan. Ia sepatutnya begitu sehingga herring ditutupi sepenuhnya. Untuk keyakinan yang lebih tinggi, anda boleh meletakkan penindasan herring.

Jam setengah, ia mesti disimpan pada suhu bilik, dan kemudian dimasukkan ke dalam peti sejuk. Dalam sehari, air garam sudah menjadi coklat dengan bau herring yang jelas. Anda boleh mula mencuba ikan di garam. Sekiranya dia tidak mempunyai cukup masin, maka tinggalkan hari yang lain, dan jika anda hanya begitu masin dan suka, lepaskan dan makan untuk kesihatan.

http://otvet.mail.ru/question/97591881

Kenapa merah di dalamnya

Apa parasit hidup dalam herring?

Hasil cacing memasuki tubuh manusia adalah helminthiasis. Sumber parasit boleh tercemar air, tanah, haiwan, ikan dan produk daging, serangga, serta manusia sendiri. Keadaan yang paling menguntungkan bagi kewujudan parasit - ikan dan daging, adalah produk-produk ini paling sering menjadi pembawa jangkitan parasit di kalangan orang. Apabila membeli ikan di tempat yang belum dipetik, beberapa orang berfikir tentang parasit yang hidup dalam jenis herring dan ikan lain, dan sebenarnya pengangkut helminths boleh bukan hanya ikan laut, tetapi juga ikan sungai.

Hanya di kedai-kedai yang boleh dipercayai, produk ikan menjalani kawalan kualiti dan menganggap setem khas yang menjamin ketiadaan parasit. Tiada siapa yang memberikan jaminan seperti itu pada luka spontan dan tempat jualan peribadi. Oleh itu, sebelum memasak ikan, perlu membekukan produk selama beberapa hari, dan selepas itu perlu diproses secara termal semasa proses memasak. Tetapi ada jenis ikan yang tidak menyediakan pemprosesan semacam ini, contohnya, herring.

Adakah terdapat parasit dalam herring?

Walaupun ikan terdedah kepada banyak penyakit parasit, banyak cacing dalam tubuhnya tidak melibatkan sebarang bahaya kepada manusia. Di bawah pengaruh jus perut manusia tertentu, organisma sedemikian segera mati. Tetapi ada cacing yang tahan terhadap persekitaran agresif sistem pencernaan, yang mana mereka dapat mengembangkan, membiak dan wujud selama bertahun-tahun dalam organ-organ dalaman manusia.

Parasit dalam herring berbahaya kepada manusia jika mereka boleh menjadi agen penyebab penyakit berikut: opisthorchiasis, anisacidosis, diphyllobothriasis.

1. Opisthorchiasis - agen penyebab penyakit ini dipanggil kucing payudara, pembawa parasit tersebut boleh menjadi pemangsa mamalia. Ikan hanya pembawa dan tuan rumah pengantara opisthorchiasis, pemilik akhir seseorang mengalami kerosakan pada hati, pundi hempedu atau pankreas akibat jangkitan.
2. Anisacidosis - agen penyebab penyakit ini adalah cacing seperti cacing anizakidama, yang secara agresif menggigit ke dalam dinding organ-organ pencernaan, iaitu usus dan perut. Semua simptom penyakit ini mirip dengan gambaran kanser apendisitis, fasa akut boleh menyebabkan seseorang mati.
3. Diphyllobothriasis - cacing pita adalah parasit usus yang mencapai 25 meter panjang. Penyakit ini disertai dengan sakit perut, kehilangan kekuatan, loya dan kurang nafsu makan, serta penurunan berat badan. Hasilnya, anemia paling sering terbentuk.

Parasit dalam herring: gambar

Anisacidosis dalam herring:

Parasit dalam herring masin:

Anda boleh menghilangkan sebarang parasit di rumah! Hanya 1 kali sehari anda perlu minum.

Adakah mungkin untuk dijangkiti parasit daripada herring masin?

Di mana-mana ikan laut atau sungai yang tidak dirawat dengan betul, mungkin ada parasit patogen dan mikroorganisma. Jika kita bercakap tentang cacing, kehadiran mereka adalah mungkin, terdapat juga kebarangkalian yang tinggi untuk mengesan parasit ini secara langsung. Jika herring telah meluluskan tempoh pengambilan yang mencukupi dan mematuhi semua peraturan, tiada cacing akan bertahan dalam persekitaran sedemikian. Hanya di bawah keadaan salting kecil kehidupan parasit dapat diselamatkan.

Untuk mengenal pasti parasit, anda perlu mengetahui tanda-tanda herring yang dijangkiti:

• selepas menekan bangkai ikan dengan jari anda, penyok akan kekal selama beberapa lama;
• Ikan dengan cacing mempunyai mata yang membosankan;
• pesakit dengan helminthiasis herring mempunyai bulge perut yang berlebihan;
• insang akan mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan naungan luar biasa;
• memotong ikan yang dijangkiti, sisiknya akan cukup mudah untuk bergerak dari karkas;
• kulit ikan akan berlendir dan melekit;
• entra ikan akan bau busuk atau sulfur;
• apabila memasak sup pada ikan, kepingan putih akan muncul di permukaan bukannya filem yang berminyak.

Sering kali, ketika memakai bangkai herring, seseorang dapat mengesan beberapa cacing di sekeliling susu atau telur. Dalam kes ini, adalah lebih baik untuk menyingkirkan ikan, dan alat pemotong dan tangan perlu dibasuh dengan sempurna.

Bagaimana untuk melindungi diri anda daripada parasit ikan?

Agar tidak menjadi pemilik baru cacing herring, anda perlu mengikuti peraturan keselamatan dan pencegahan yang mudah. Cacing Herring boleh dinetralkan oleh langkah-langkah berikut:

• Adalah lebih baik untuk membeli ikan herring di tempat jualan yang diuji, iaitu di kedai-kedai, pasar raya dan pusat membeli-belah, di mana semua barang diuji dan mempunyai sijil yang berkualiti. Di pasaran semula jadi, terdapat risiko besar untuk memperoleh ikan yang dijangkiti cacing ciri. Pakar mengesyorkan membeli ikan secara keseluruhannya, dan bukannya dalam keadaan usus. Sebelum membeli produk, anda perlu memeriksa dengan teliti tanda-tanda jangkitan.
• Untuk meneutralkan parasit mungkin, ikan perlu membekukan selama beberapa hari di dalam penyejuk beku. Dalam kes ini, suhu di dalamnya perlu -20 darjah. Sekiranya suhu dalam ruang adalah -30 darjah, cukup untuk menyimpan ikan di dalamnya selama 10 minit sahaja. Dalam proses memasak ikan perlu mendidih selama sekurang-kurangnya 20 minit, pada waktu yang sama ia digoreng. Ia adalah perlu untuk mengukir herring sepanjang rabungnya. Dalam proses penaikkan ikan mesti disimpan di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya 1 jam.

Pada masa ini, pakar telah mengenal pasti lebih daripada 300 spesies parasit ikan, tetapi kebanyakannya bukanlah ancaman kepada kesihatan manusia. Peraturan keselamatan utama adalah penyimpanan dan penyediaan produk ikan yang tepat.

"Shuba", herring diasinkan dengan bawang, dan hidangan lain yang sama popular dari ikan ini biasanya terdapat di meja Krismas dan Tahun Baru di Ukraine. Tetapi tidak semua orang tahu bagaimana memilih herring dengan betul supaya, terlebih dahulu, untuk mendapatkan hidangan lazat, dan kedua, selamat untuk kesihatan.

By the way, pada akhir XIV, ikan herring dianggap sebagai makanan yang layak bagi orang-orang tunawisma, iaitu pengemis. Ini semua kerana bau berat, jahat yang dibuat herring itu, dan rasa pahit yang jahat. Semua daya tarikan ini berlaku kepada herring kerana ia rosak walaupun sebelum dibawa ke pantai. Revolusi di dunia ikan hering menghasilkan seorang nelayan Jacob Beykels, yang berada di dalam perahu mula membuang insang dari herring dan tuangkannya dengan garam, agar tidak merosakkan. Akibatnya, ikan herring menjadi makanan kegemaran orang Belanda, dan rasa riak yang nyata bermula.

Semak insang. "Ikan insang adalah yang pertama dan paling penting untuk mencari ketika memilih ikan," kata Ignat Matasar, profesor kebersihan makanan di National Medical University Bogomolets. Herring berkualiti tinggi mempunyai insang elastik, tidak berantakan, mereka berwarna merah tua. warna, kemungkinan besar, jangka hayatnya telah lama tamat. Anda juga perlu memberi perhatian kepada bau insang itu, tidak sepatutnya pahit atau busuk, ini bermakna ikan terlalu banyak atau disimpan dengan tidak betul. "

Lihat ke dalam mata herring. Herring garam boleh terdiri daripada tiga tahap garam: garam yang lemah, sederhana dan kuat. Sekiranya anda suka unsalted, pilih herring dengan mata merah. Teman wanita saya hanya memilih seperti kot bulu. Herring dengan mata merah biasanya mempunyai kandungan lemak yang lebih tinggi. Herring dengan mata membosankan kemungkinan besar ikan dengan kaviar. Kesemua daya hidupnya semasa tempoh pemijahan dibelanjakan untuk pengeluaran telur. "Ikan ini juga tidak terlalu gemuk," jelas Ignat Matasar. "Dia menggunakan lemaknya untuk bergerak banyak."

Cubit herring oleh sayap. "Ikan berkualiti mempunyai daging elastik," kata Tatyana Yevtushenko, ahli pemakanan dan endokrinologi di Pusat Diagnostik Perubatan MedErbis di Kiev. pada karat. Kehadiran mereka menunjukkan keadaan penyimpanan yang tidak betul. "

Juga pada bangkai herring betul harus ada lecet, retak dan luka - mereka menunjukkan bahawa ikan disimpan dalam garam dan disimpan pada suhu yang lebih tinggi daripada yang diperlukan. Salutan putih pada kulit herring menunjukkan bahawa garam berkualiti rendah dengan kekotoran berbahaya telah ditambahkan kepadanya. Buang pembelian dalam kes ini.

Anak lelaki atau perempuan Ini boleh ditentukan oleh bulat mulut. Mulut bulat adalah wanita, yang kemungkinan besar akan mempunyai kaviar. Membentang sempit - lelaki. Lelaki, menurut pencinta, lebih gemuk dan lebih enak dari betina.

Lihatlah jeruk itu. Suatu ketika dahulu, tiada apa-apa yang terasa lebih baik daripada herring laras sederhana. Sekarang ikan seperti ini jarang berlaku. Namun ia boleh dijual dari bekas besar. Terdapat ikan berenang di air garam. Sekiranya jeruk itu tidak jelas, ia tidak berbau baik - pergi memilih herring lain. Jika air garam telus, teruskan tanda-tanda lain untuk mengenali kualiti herring: insang, kulit, dan sebagainya. Anda sudah tahu bagaimana, laporan Bagnet.

http://prozhizn.info/pochemu-seledka-krasnaya-vnutri.html

Herring dan penduduknya

Baru-baru ini, gambar seorang penduduk Voronezh yang menemui cacing herring masin di sebuah kedai yang dibeli di laman Internet Voronezh telah diterbitkan. Banyak pembaca yang membincangkan "penemuan" mengakui bahawa mereka sentiasa memenuhi cacing berbentuk lingkaran berbentuk herring. Kami memutuskan untuk mengetahui mengapa produk yang dijangkiti parasit sedang dijual, dan juga apa kejutan lain yang dimiliki oleh ikan yang popular dan relatif berpatutan ini.

Parasit dalam undang-undang

"Dalam herring masin, anisakid larva filamen kasar - helminths ikan sering dijumpai di gegelung. Sebagai peraturan, larva ini mati dan oleh itu tidak menimbulkan bahaya kepada kesihatan manusia, kami membaca penjelasan Perkhidmatan Persekutuan untuk Pengawasan Perlindungan Hak Pengguna di Republik Altai. - Menurut peraturan kebersihan, ikan tidak boleh mempunyai parasit hidup, pembasmian kuman ikan yang terlalu sejuk berlaku pada kapal penangkap ikan (ia disimpan dalam peti sejuk dengan suhu -25 darjah), kemudian di dalam peti sejuk (suhu dari -18 hingga -25 darjah). Dalam kes ini, pembasmian kuman ikan berlaku mengikut keperluan klausa 4.7.1. SanPiN 3.2.1333-03 "Pencegahan penyakit parasit di wilayah Persekutuan Rusia."

SanPiN 2.3.4.050-96 "Pengeluaran dan penjualan produk ikan" menghadkan jualan ikan yang dijangkiti hanya jika parasit berada di dalam tisu otot ikan. Perkhidmatan veterinar tidak disyorkan untuk membenarkan penjualan ikan, di dalam rongga perut yang terdapat terlalu banyak cacing (biasanya lebih dari lima).

Beberapa tahun yang lalu, seorang pemohon Cheboksary, telah menemui sebatian cacing khas di perut ikan heral Atlantik, merayu kepada perusahaan pemprosesan ikan dengan tuntutan untuk pampasan bagi kerosakan bukan kewangan. Kehadiran helminths dalam ikan disahkan oleh pemeriksaan yang dijalankan oleh Rospotrebnadzor Chuvashia.

Mahkamah mendapati bahawa kehadiran larva bukan hidup tunggal nematoda ikan (ia kira-kira anisakid - auth Nota) di dinding rongga perut sepadan dengan piawaian yang boleh diterima dan tidak menimbulkan bahaya kepada kesihatan manusia. Standard kebersihan dan peraturan tidak membenarkan kehadiran dalam pengeluaran hanya larva hidup nematoda ikan. Dan dalam kesimpulan mahkamah itu dinyatakan bahawa barangan Trifon yang dijual adalah berkualiti tinggi dan sesuai untuk penggunaan manusia...

Perkara utama - pembekuan cepat

Ia ternyata bahawa keselamatan makan seperti herring wormy harus disediakan oleh contoh pertama - sebuah kapal penangkap ikan yang menangkapnya. Ikan mesti dibekukan dengan segera, jika tidak, cacing akan mempunyai masa untuk menanggalkan larva dalam otot. Dengan cara ini, sekatan terhadap pengimportan ikan Norway ke negara kita dari 1 Januari 2014 dikaitkan dengan pelanggaran kerap terhadap keperluan veterinar dan kebersihan Rusia.

Pada -4 ° C ikan mesti disimpan selama sekurang-kurangnya 30 hari. Garam yang lemah di dalam bilik penyejuk perlu membunuh parasit dalam seminggu, dengan purata penyedutan larva mati pada hari kelima. Apabila pengasinan buatan sendiri, para pakar mengatakan, cacing-cacing itu dimusnahkan dua minggu selepas garam dan meletakkan produk di dalam peti sejuk.

Di Rusia, yang paling popular adalah asin ringan (dari 4 hingga 6% garam) dan herring ringan asin (7-10%), dalam kes yang teruk - garam sederhana (10-14%). Herring kuat (kandungan garam di atas 14%) tidak memberi peluang kepada parasit, tetapi permintaan oleh pengguna, kerana ia tidak mempunyai rasa halus dan aroma herring yang biasa, dan sebelum pengambilan makanan memerlukan pengambilan susu.

Pengawet, "pembuat", asid...

Taraf rasmi dalam komposisi herring hanya membolehkan satu pengawet - E211 (natrium benzoat). Tetapi herring, yang kami tawarkan di kedai-kedai, tidak perlu menghasilkan semua tetamu yang dihormati.

Keadaan teknikal, yang ditetapkan oleh pengeluar itu sendiri, membenarkan penggunaan pelbagai "masak" untuk herring, mempercepatkan proses pengeluaran. Penggunaan aditif ini sangat penting semasa salutan garam, kerana tanpa viskera ikan mencapai kematangan untuk masa yang sangat lama. Selalunya, proses dipercepatkan oleh asid makanan - E575 (glucono-delta-lactone), pirofosfat, sitrik, laktik, asid malik dan garam mereka.

Walau bagaimanapun, "pematangan" telah digunakan secara meluas semasa mengalirkan seluruh ikan. Sebagai pengiktirafan kepada salah seorang ahli teknologi yang bekerja di perusahaan Voronezh, herring segar hanya diletakkan dalam baldi, dituangkan dengan air garam dan dihantar ke rak kedai: "Sehingga ia selesai, ia akan menjadi masin." Oleh itu, air garam ini - warna berdarah. Dan herring itu sendiri - dengan darah. Menurut GOST, dengan cara ini, kehadiran darah ikan masin tidak dibenarkan, tetapi menurut TU - sepenuhnya.

Terdapat teknik "teknik" lain yang membolehkan pengambilan ikan herring cukup cepat untuk menawarkan pembeli ikan yang enak. Oleh itu, di antara paten yang berdaftar, kami dapati resipi mengikut mana fillet herring disimpan selama tiga hari pada suhu + 10 ° C boleh dijepit hanya dalam 50-60 minit.

Rasanya ikan ini sangat baik - dagingnya padat, walaupun di beberapa tempat terdapat darah yang tidak terganggu.

Daripada bahan tambahan kimia yang mungkin ada di herring tercinta kita, adalah penting untuk menyebutkan pelbagai asid yang ditambahkan ke dalam resepi dan fillet dalam pembungkusan vakum, yang membubarkan tulang dalam produk.

"Untuk menghadapi tulang dan memastikan ketersediaan produk yang cepat, pengeluar sering melupakannya dengan asid," menurut laman web Rospotrebnadzor di Wilayah Moscow. "Selain itu, mekanisme pematangan yang dilancarkan oleh pemecut tidak berhenti ketika ikan siap. Ia berfungsi sepanjang masa sehingga kita mencetak dan makan ikan. Tetapi jangka hayat produk tersebut ialah 3-4 bulan. Itulah sebabnya, bukan herring anjal, kita sering menemui bubur dalam pakej. "

Pada masa yang sama, kehadiran asid, garam dan antiseptik, serta suhu yang rendah menghalang perkembangan bakteria spora putrefaktif dalam pemeliharaan. Tugas pengeluar adalah untuk mencari tanah pertengahan agar selamat dan enak.

http://www.bereg.vrn.ru/30591.html

Darah herring

Dream Dream Herring dengan darah bermimpi, mengapa impian dalam mimpi Herring dengan darah? Untuk memilih tafsiran impian, masukkan kata kunci dari impian anda ke dalam bentuk carian atau klik pada huruf awal imej yang mencirikan impian (jika anda ingin mendapatkan tafsiran dalam talian dari impian dengan huruf secara abjad secara percuma).

Sekarang anda boleh mengetahui apa arti untuk mengimpikan Herring dengan darah dengan membaca di bawah tafsiran percuma mimpi dari buku impian online terbaik di House of the Sun!

Dream Interpretation - Herring

Membeli ikan herring dalam mimpi mengagumi penerimaan tetamu yang dijemput. Herring masin - air mata, jeruk - kehilangan kemerdekaan, beku segar - pendinginan perasaan cinta.

Rebus atau goreng herring - buat kesilapan yang serius, garam diri sendiri - jangan beralih masalah dengan anak-anak, dipotong ke meja - anda akan merosakkan suasana suami tercinta anda.

Herring busuk - anda tertipu.

Dream Interpretation - Herring

Dream Interpretation - Herring

Untuk memotong dan makan hering - impian semacam itu bermakna anda akan berjaya menangani masalah kewangan.

Bayangkan anda minum herring dengan bir (lihat Beer).

Dream Interpretation - Herring

Sekiranya anda bermimpi tentang ikan hering, maka masalah kewangan boleh jatuh pada anda. Anda perlu membelanjakan banyak usaha untuk keputusan mereka, tetapi pada akhirnya anda akan berjaya mengatasinya, dan semuanya akan berfungsi.

Ate herring dalam mimpi - peristiwa akan segera berlaku yang akan membangkitkan dalam diri anda keinginan untuk mengemaskini dan mencari eksotik. Semua perasaan dan keinginan anda akan tertakluk kepada keinginan ini.

Dream Interpretation - Herring

Herring masin dalam mimpi: tanda ketidakpuasan dengan kedudukan mereka. Nampaknya perniagaan anda tidak begitu boleh dipercayai, dan ia tidak menghalang anda mencari pendapatan yang lebih baik.

Pada masa yang sama, herring menyelerakan dalam minyak sayur-sayuran: menunjukkan bahawa anda tidak mempunyai sebab tertentu untuk rasa tidak puas hati.

Sekiranya anda tidak berputus asa dan jangan memberikan emosi negatif kepada anda: nasib pasti akan datang kepada anda.

http://www.sunhome.ru/dreams/3%D1%E5%EB%E5%E4%EA%E0+%F1+%EA%F0%EE%E2%FC%FE

Apakah bahaya parasit dalam herring?

Ikan adalah sumber jangkitan manusia yang kerap dengan cacing. Di Rusia, ia merupakan sumber jangkitan manusia dengan parasit ikan. Banyak spesies helminths hidup dalam herring, tetapi tidak semuanya berbahaya kepada manusia. Walau bagaimanapun, terdapat cacing yang boleh membawa seseorang mati.

Mari kita lihat apa penyakit yang disebabkan oleh cacing dalam herring. Ketahui sama ada anda boleh makan hering asin atau asap rokok. Apakah langkah-langkah yang perlu diambil untuk melindungi diri daripada jangkitan parasit berbahaya apabila menggunakan herring.

Apakah jenis parasit hering yang berbahaya kepada manusia?

Dalam parasit herring adalah berbahaya bagi manusia, yang menyebabkan jangkitan seperti:

Bahaya kepada tubuh manusia diwakili oleh larva parasit ini.

Cacing ini, memasuki tubuh manusia, tidak takut asid gastrik dan terus berkembang. Sebagai tambahan kepada parasit yang dapat dilihat, herring dikemas dengan helminths yang tidak kelihatan yang menimbulkan bahaya yang sama kepada manusia.

Diphyllobothriasis

Penyakit parasit ini menyebabkan cacing pita lebar besar atau cacing pita, yang panjangnya mencapai 25 meter. Pencerobohan manusia oleh cacing berlaku apabila makan ikan mentah atau tidak dimasak yang tidak dimasak, termasuk herring. Kaviar segar yang dimasak juga boleh menjadi sumber pencerobohan.

Agen penyebab cacing pita yang luas terus hidup walaupun dalam rahang yang kuat. Selain itu, terdapat risiko yang lebih besar daripada serangan ikan hering masin.

Apabila makan ikan yang dijangkiti telur helmint dewasa matang dilekatkan ke dinding bahagian atas usus kecil dan hanya 2-4 minggu berubah menjadi dewasa. Parasit secara mekanikal menyakitkan dinding usus. Produk metabolik parasit menyebabkan reaksi alahan pada manusia. Dalam kes ini, orang yang dijangkiti adalah sumber pencerobohan, kerana cacing pita yang luas di usus manusia menghasilkan 2 juta telur sehari. Tempoh inkubasi adalah 20-60 hari. Jangkitan bermula dengan teliti atau mengambil kursus yang tersembunyi.

Patogen diphyllobotriasis tergolong dalam perintah Pseudophylidea dan terdiri daripada 12 jenis lentet

• tanda yang kerap - loya, muntah jarang terjadi;
• kesakitan di seluruh abdomen atau di kawasan epigastrik;
• suhu meningkat kepada 37.0-37.3 ° C.

Dengan jangka panjang penyakit, tanda-tanda keletihan muncul:

• kesengsaraan;
• pening;
• sakit dan bintik-bintik merah pada lidah dengan gangguan kepekaan;
• meningkatkan B₁₂-anemia kekurangan.

Tanda penyakit itu adalah rembesan dari kotoran cacing. Kemajuan penyakit ini dinyatakan dalam perubahan drastik dalam komposisi darah. Jangkitan ini dicirikan oleh lidah yang dipanggil lacquered warna merah terang dan tanpa papillae.

Anisacidosis

Jangkitan anisacidosis adalah masalah parasitologi yang agak baru. Kes penyakit ini pertama kali dikenal pasti pada tahun 1955 di Holland selepas makan hering asin. Beberapa kajian saintifik telah menunjukkan kesan serius jangkitan manusia dengan anisacida.

Mari kita beralih kepada fakta statistik. 100% hering dari Lautan Pasifik, 35% daripada pollock, 50% daripada hake dan 30% daripada makarel yang dijangkiti dengan anizacida. Maklumat ini diberikan untuk memberi amaran tentang perlunya rawatan haba ikan.

Yang paling biasa helminth herring adalah anisakids. Hampir semua herring di rak Rusia dijangkiti parasit ini. Larva muncul sebagai spiral berputar kecil yang terletak di dinding batin ikan atau di atas anak lembu dan dalam milt. Mereka adalah mereka yang mempunyai kesan buruk terhadap manusia.

Cacing Herring (anisacidosis) hidup di hampir semua spesies ikan laut.

Anizakida sangat tahan terhadap faktor luaran. Mereka mati apabila dibekukan di bawah -18 darjah hanya selepas 2 minggu. Worms kekal hidup dalam herring masin, dan semasa garam biasa hanya menjadi tidak bergerak. Larva menjadi hidup sebaik sahaja mereka memasuki tubuh manusia. Pada masa yang sama mereka mencederakan membran mukosa laring atau dinding perut dan usus, dan dengan itu menembusi darah. Larva tersebar di seluruh badan, tetapi lebih kerap dilokalisasi di dalam perut dan usus, di mana mereka menyebabkan granuloma eosinofilik.

Bentuk klinikal penyakit:

• Bentuk usus anisacidosis berbeza dengan variasi, dari asymptomatic hingga akut, apabila pesakit jatuh pada meja operasi dengan tanda-tanda usus buntu atau peritonitis. Anizakida menggigit ke dalam dinding usus, ia rosak secara mekanikal, walaupun untuk perforasi. Tanda-tanda penyakit dalam bentuk usus muncul 7-14 hari setelah mengambil ikan herring. Pesakit mengadu sakit di abdomen berhampiran pusat dan di sebelah kanan dalam unjuran lampiran, kembung dan gegaran. Mungkin terdapat garis-garis darah dan lendir dalam kotoran cecair. Penyakit ini boleh berlaku dalam bentuk akut, subakut atau kronik. Kursus yang teruk penyakit ini ditunjukkan oleh gejala ulser duodenal, enterocolitis. Bentuk usus jangkitan mungkin disertai dengan reaksi alergi. Komplikasi penyakit ini adalah perforasi dinding usus dengan peritonitis atau halangan usus akut.
• Gejala penyakit dalam bentuk perut muncul 1-2 jam selepas makan ikan. Pesakit mengadu sakit perut perut yang teruk, mual dan muntah, kadang-kadang dengan darah. Reaksi alergi terhadap keparahan yang berbeza-beza, sehingga edema Quincke, adalah ciri bentuk akut penyakit ini. Suhu boleh naik hingga 38.0 ° C. Dalam hal penghijrahan larva dari perut melalui esofagus, sakit dan sakit tekak muncul, batuk yang batuk larva. Anisacidosis mungkin menunjukkan tanda-tanda cholecystitis, pancreatitis, ulser peptik atau tumor perut. Bentuk akut penyakit ini berbahaya kerana hasil yang mungkin membawa maut.
• Bentuk anisacidosis alahan berlaku dalam bentuk urtikaria dan bronkospasme, sehingga perkembangan asma.
• Luka-luka kulit adalah bersifat sekunder dan dikaitkan dengan penurunan imuniti akibat penipisan tubuh oleh larva parasit.

Pekerja dalam industri pemprosesan ikan membangunkan penyakit pekerjaan: dermatitis, urtikaria, asma bronkial, dan konjunktivitis. Bentuk alahan penyakit dapat terjadi tanpa gejala gastrointestinal.

Diagnosis makmal tinja tidak mengesan larva atau parasit. Dalam analisis darah pada peringkat awal penyakit ditandai eosinophilia dan leukositosis. Fibrogastroduodenoscopy (FGDs) menunjukkan hakisan hakisan dengan edema di tapak infiltrasi larva. Seringkali, larva itu sendiri kelihatan, yang dikeluarkan. Kaedah diagnostik serologi tidak mempunyai aplikasi praktikal. Rawatan ini dilakukan dengan Albendazole 400 mg pada waktu pagi dan petang selama 1 bulan.

Opisthorchiasis

Penyakit parasit ini disebabkan oleh fluk kucing dari kelas flukes. Seseorang menjadi dijangkiti cacing apabila dimakan dengan sedikit diproses, mentah, sedikit masin, atau sedikit hering kering. Pembawa opisthorchiasis, sama ada manusia atau kucing, adalah sumber jangkitan. Gejala penyakit alahan muncul 2-4 minggu selepas pencerobohan.

• ruam kulit gatal;
• peningkatan suhu;
• bronkitis asma;
• arthralgia dan myalgia.

Gejala kerosakan pada organ dalaman muncul sebagai larva matang pada orang dewasa. Tempat kegemaran kucing adalah hati dan saluran empedu.

Opistorhoz - penyakit dari kumpulan trematodozov yang disebabkan oleh parasit flatworms dari genus Opisthorchis

Manifestasi klinikal tahap ini:

• sakit di hipokondrium yang betul selepas makan kerana penyumbatan saluran hempedu;
• girdling sakit perut yang memancar ke separuh kiri dada adalah tanda pankreatitis;
• mual dan muntah;
• kekurangan selera makan;
• kekuningan sclera dan kulit;
• selesema dengan selsema.

Dari masa ke masa, penyerapan vitamin larut lemak dan vitamin lain adalah terjejas. Perkembangan penyakit ini adalah rumit oleh kegagalan hati dan disfungsi saluran gastrousus.

Cara makan ikan hering dan tidak dijangkiti

Bolehkah makan ikan mentah? Berdasarkan statistik rasmi, ikan mentah berbahaya kerana berisiko tinggi serangan cacing. Dan ini mengesahkan fakta kejadian yang tinggi diphyllobothriasis di Jepun, di mana sushi adalah biasa. Pencegahan pencerobohan helminthic - pembekuan atau rawatan haba ikan hering dan semua jenis ikan lain. Pada masa yang sama, teknologi mengekalkan pemprosesan pendedahan:

• Masak dan goreng dalam kepingan kecil selama 20 minit.
• Bakar dalam ketuhar selama 1 jam!
• Kering selama 3 minggu dengan duta pendahuluan selama 3 hari.

Herring masin boleh dimakan jika anda yakin bahawa ia terdedah kepada pembekuan dua minggu di bawah -18 darjah sebelum pengambilan garam. Jika tidak, anda akan mendapat jangkitan berbahaya. Herring masin mengandungi larva parasit hidup berbahaya. Oleh itu, anda perlu membeli ikan di pusat membeli-belah yang besar di mana produk dikawal.

Jawapan kepada soalan sama ada ikan yang baru ditangkap boleh dimakan adalah maklumat sedemikian. Menurut keperluan Rospotrebnadzor, ikan yang terperangkap harus dibuang secepat mungkin atau dibekukan. Ini kerana larva parasit selepas menangkap ikan dari perut ke otot ikan. Oleh itu, jika teknologi tidak diikuti, herring dan semua saudara-saudaranya berbahaya kepada manusia. Segera usus ditangkap ikan atau letakkan di rumah di dalam peti sejuk selama 2 minggu untuk membekukan di bawah -18 °.

Anda harus berhati-hati dengan herring, kerana ia tidak dibasmi kuman dan tidak diproses.

Berbekalkan pengetahuan ini, tidak sukar untuk menjawab persoalan sama ada anda boleh makan ikan jika anda mendapati cacing di herring. Pada masa itu, apabila anda melihat gambar ini menjijikkan, larva telah pun berpindah ke otot ikan dan hanya boleh dimakan selepas rawatan haba yang menyeluruh. Tetapi hanya dalam hal ini ada satu nuansa - ketiadaan lengkap perasaan meluat. Perlu difahami bahawa walaupun semasa rawatan panas, larva dapat tetap hidup jika ikan dimasak atau digoreng sepenuhnya.

Menyimpulkan, kita ingat. Menurut statistik, keseluruhan hering dijangkiti dengan anisacid atau parasit lain. Penyakit yang disebabkan oleh cacing ikan berbahaya kepada manusia. Sesetengah jangkitan helminth boleh berlaku penyakit alahan tersembunyi atau nyata yang seseorang tidak mengaitkan dengan penggunaan herring.

Pembawa cacing adalah sumber jangkitan untuk orang lain.

Agar tidak menimbulkan persoalan sama ada ia mungkin untuk makan ikan herring yang dibeli, ia perlu dibekukan selama 2 minggu atau tertakluk kepada rawatan haba yang menyeluruh. Pada masa yang sama ia perlu dipotong menjadi kepingan kecil dan menahan pendedahan. Jika anda mengalami sebarang gejala yang mencurigakan, rujuklah ahli parasit.

http://oglistah.ru/gelminty/parazity-v-seledke-chem-opasny.html

Blog baru

MELAKUKAN SILY

Mulakan satu siri resipi dan petua buatan sendiri yang ringkas.

Anda membeli ikan herring di kedai.

Bagaimana untuk memilihnya? Saya akan memberitahu anda:

Herring harus padat dan tidak berkarat. Punggung koyak atau perut tidak sama sekali tanda kualiti yang buruk. Ini adalah kelemahan virus semata-mata.

Masalah terbesar ialah di kilang-kilang (untuk prosl cepat), ia diasinkan dalam TUZLUKA (garam garam air) Hari dan ia (nampaknya sudah siap) - anda perlu menghantar pesanan dan dibentangkan untuk esok esok - dan di sini anda - MELSOL.

Anda hanya tertipu. Malosola TIDAK. Jika ikan hering itu masin, ia bermakna ia tidak siap untuk digunakan.

Herring siap kemudian, apabila anda memotongnya dan DARAH tidak menyala. Dia perlu curl.

Dan darahnya ada di BLOOD KIDNEY - di sepanjang rabung - di dalam - di bawah filem.

Kami membaiki herring kedai: -

Masukkan dalam bekas dan isi dengan garam LARGE kering selama 3-4 hari dan tutup rapat. Simpan di dalam peti sejuk.

BAYI PERHATIAN - HERBELLS BERDASARKAN KE ATAS.

Garam akan turun. Ia adalah perlu untuk menghidupkan belakang lebih daripada perut. Oleh itu - SAHAJA SAYA!

- Semua kelembapan akan keluar daripadanya - yang datang dari kelimpahan air garam

2.-Herring akan TETI dan TASTY.

3.Anda pasti membuat ini apabila memotong.

Apabila memotong herring - pastikan untuk pergi dengan satu sudu teh di sepanjang bahagian dalam rabung - menghilangkan DHAIRAN DARAH. Ia adalah pahit dan memberikan rasa yang tidak menyenangkan.

http://maxpark.com/community/retzept-babushek/content/1256548

Kelemahan ikan asin

Kecacatan produk masin timbul akibat pelanggaran teknologi pengambilan atau mod penyimpanan. Untuk mengelakkan kecacatan, kawalan input bahan mentah yang memasuki pemprosesan, pengambilan garam tanpa penangguhan, pematuhan dengan teknologi pengeluaran ikan masin dan simpanan berikutnya diperlukan.

• Penyamakan Ini kemerahan daging berhampiran tulang belakang, disertai dengan bau busuk, konsistensi pelelehan, adalah hasil penyimpanan jangka panjang mentah tanpa penyejukan, garam tanpa penyejukan dan pemotongan, penggunaan kualiti garam yang tidak sesuai, penyimpanan yang tidak betul dari produk asin. Biasanya tan muncul di bahagian ekor ikan dan di sekitar buah pinggang. Ikan dengan tan merujuk kepada tidak standard. Dengan bau busuk lendir, insang, viskera, atau lapisan subkutaneus daging ikan mentah, kecacatan itu disebut penyamakan organ-organ atau bahagian-bahagian tubuh ikan yang sama.
• Mengetatkan. Kecacatan ini timbul akibat kelewatan ikan sebelum garam, garam atau penyahgaraman dosis yang tidak mencukupi, dan boleh dibentuk di seluruh badan ikan dan di bahagian masing-masing. Puff diucapkan disertai oleh bau ikan masam yang kuat dan bahkan bau busuk; rasa daging adalah pahit-pahit. Ikan dengan sedutan merujuk kepada tidak standard.
• Basi. Ia adalah bau acuan dan terdapat dalam ikan yang disimpan tanpa air garam. Di dalam insang, kesopanan dihilangkan dengan mencuci menyeluruh. Selalunya berlaku apabila produk asin dipengaruhi oleh acuan atau saponifikasi.
• Abdomen Lopane. Muncul ketika ikan salting dengan saluran penghadaman meluap dengan peningkatan aktiviti enzim organ dalaman, serta dalam proses penekanan ikan yang berlebihan ketika meletakkan wadah.
• Tompok putih plak. Dibentuk di atas permukaan ikan masin apabila digunakan untuk garam garam bermutu dengan kandungan garam-garam pemberat yang tinggi, terutamanya garam kalsium dan silikon.
• The bedsores Dibentuk ketika ikan hering asin tanpa bercampur dengan garam sewaktu garam. Kecacatan ini ditakrifkan sebagai kawasan hubungan padat herring di tempat-tempat garam yang tidak ada garam. Di tempat-tempat ini, bedsores terbentuk, warna perak cerah yang terdapat dalam mentah dipelihara, dan di rantau subkutaneus gelap daging sering diperhatikan sebagai hasil daripada peringkat awal pembusukan darah.
• Kerosakan mekanikal. Lebam dan ubah bentuk ikan dibentuk semata-mata akibat penanganan ikan yang tidak bijak semasa pemprosesan, pengangkutan dan penyimpanan. Pembungkusan yang tidak baik dan penutupan yang cuai juga menyebabkan naib ini.
• Saponification Di permukaan ikan, hasil daripada penguraian putrefaktan sebatian protein, sebatian buncit yang likat atau putih dan bau likat yang tidak menyenangkan dibentuk - hasil daripada aktiviti vital mikroorganisma aerobik yang penting, ciri ikan rendah dan sederhana-masin yang disimpan tanpa makmal tumit pada suhu yang cukup rendah. Pada peringkat permulaan saponifikasi, plak tidak berwarna, telus dan tidak mempunyai bau yang mencemarkan. Saponification terutamanya mudah menjejaskan herring lemak Pasifik dibungkus dalam kotak dan cod. Serangan ke atas ikan asin dibasuh dalam air garam dengan ketumpatan 1.17-1.2 g / cm3, selepas itu produk harus segera dijual. Sekiranya pelaksanaan yang pesat tidak mustahil, maka garam garam adalah asin "diletakkan di dalam peti sejuk, dan herring diperbaiki (15 min) dalam penyelesaian asetik-asin (3.5% asid asetik) pada nisbah 1: 2.
• Pengoksidaan lemak Lemak ikan dioksidakan apabila bersentuhan dengan oksigen di udara dan di bawah tindakan enzim. Ikan dengan nafsu ini mempunyai rasa yang tidak menyenangkan dan bau lemak tengik, dan permukaannya menjadi kuning. Dalam ikan bersandar, tisu subkutaneus menjadi kuning, dan permukaannya kekal perak. Pada mulanya, ini menguning tidak disertai dengan bau dan rasa lemak yang teroksidasi. Kemudian menguning secara beransur-ansur menembusi ketebalan daging dan ikan menjadi tidak sesuai untuk makanan. Dalam ikan berlemak, kuning pertama muncul di permukaan badan, dan kemudian di lapisan subkutaneus, manakala bau lemak dan rasa yang teroksidasi kelihatan sudah dalam tempoh pertama.
• Untuk melindungi daripada pengoksidaan lemak, ikan asin dibuang dengan saline, minyak, atau pembungkusan padat dengan prepressing digunakan, serta antioksidan dan pembungkusan ikan dimeterai dalam filem polimer dengan vakum.
• Penyedutan. Ini adalah kerosakan mikrobiologi ikan asin dan air garam, yang disebabkan oleh penyahgaraman atau ketumpatan awal air garam yang tidak mencukupi, semasa pengambilan ikan mentah yang berkualiti rendah, hasil daripada suhu tinggi semasa garam atau menyimpan ikan masin.
• Apabila terhidu, Tuzluk menjadi berawan, menjadi berlendir ke sentuhan, memperoleh tindak balas alkali, dan daging ikan masam menjadi ganjil dari masa ke masa. Jika penyembuhan telah muncul hanya dalam air garam, maka ia digantikan dengan yang baru, atau ikan dicuci terlebih dahulu dalam air garam yang kuat, dan kemudian dituangkan dengan air garam yang segar.
• Garam terbakar. Kekurangan ini terjadi akibat daripada garam terlalu kecil pada ikan dengan kandungan garam larut kalsium dan magnesium yang tinggi dan sedimen yang tidak larut kecil.
• Fuchsin. Kemerahan ikan masin ini, biasanya terjadi pada sisiknya dalam bentuk bintik-bintik, yang semakin meningkat, membentuk plak mukosa yang berterusan dengan bau yang tidak menyenangkan dan menembus daging ikan. Kekurangan ini dibentuk sebagai hasil daripada aktiviti penting mikroba yang membentuk spora yang penyayang. Fuchsin menjejaskan ikan masin masin yang disimpan tanpa garam dalam bilik suam. Dalam ikan, sangat terjejas oleh magenta, daging menjadi lembab, menghirup dan mempunyai bau ammonia yang tidak menyenangkan. Pada peringkat awal, kecacatan ini dapat disingkirkan dengan teliti mencuci ikan dalam air garam tepu, dan kemudian memperbaiki ikan dalam larutan LM Bio serval LM 0.5-1%.
• Kimpalan Memendekkan tisu ikan semasa penyimpanan di luar gudang, tanpa tempat perlindungan, di bawah tindakan cahaya matahari.
• Oksida. Jadi dalam amalannya mereka memanggil ikan dengan tanda-tanda pembaziran yang nyata (hasil penguraian putrefaktan protein dan bahan organik garam). Daging ikan tersebut berwarna pucat, dengan rasa pahit, dengan konsistensi lembab, lendir abu-abu di permukaan.
• Satu serbuan kristal garam dan di permukaan, menonjol ketika ikan kering, disebabkan oleh kenyataan bahawa selepas garam ikan tidak dibasuh dalam air garam yang lemah (untuk penyahgarapan lapisan luar).
• Pelompat ikan jangkitan. Serangga terbang keju. Ikan yang dijangkiti dengan pelompat dibasuh dalam air garam tepu, di mana larva dan telur keju terbang muncul. Ikan yang sangat dijangkiti untuk tujuan makanan tidak digunakan.
• Jangkitan oleh larva lalat lalat dan. Berlaku di tempat kerja tanpa mematuhi peraturan sanitasi dan kebersihan. Cara untuk menghapuskan sama seperti jangkitan pelompat ikan.
• Calanus Kecacatan yang disebabkan oleh krustasea, termasuk Calyanus, yang memberi makan terutamanya pada herring dan herring. Usus dan perut ikan dipenuhi dengan makanan merah. Apabila usus pecah, daging mereka menjadi merah. Ia berlaku akibat kerosakan pada usus ikan oleh penutup keriting tajam krustasea, yang herring digunakan di kawasan penggemukan. Crusta tidak berbahaya kepada tubuh manusia. Selepas memotong dan menyingkirkan calanus, ikan boleh digunakan sebagai makanan.
• Jangkitan ikan dengan tsimatoa krustasea Parasit seperti kayu dan hidup di insang ikan hidup. Ikan masin perlu dipotong dan direalisasikan.
• Jangkitan ikan dengan nematod. Cacing berwarna putih atau tidak berwarna adalah parasit yang menetap di rongga perut ikan hidup. Nematoda tidak berbahaya kepada manusia, ikan boleh digunakan sebagai makanan untuk jangkitan jisim penolakan ikan.
• Kerosakan mekanikal di dalam badan ikan, yang disebabkan oleh pengendalian cuai dan kasar. Cacat boleh diperbetulkan semasa memotong kepingan dan kepingan fillet.
• Pemotongan tidak betul. kecacatan boleh dihapuskan dengan pemotongan tambahan.

Tawaran Istimewa:

Campuran Rempah Tradisional

Pasifik herring resipi baru untuk pembebasan herring masin dan pengambilan garam khas.

http://tehnologist.ru/stati/poroki-solenoj-ryibyi

Cacing Herring adalah norma!

Penerbitan dari akhbar Kazakhstan "Voice of Ekibastuz", pengarang L.PAVLOVA.

Di atas meja, kentang rebus dengan mentega menunggu masa mereka, di sebelahnya adalah roti hitam yang dicincang dengan kemas, bawang hijau di atas pinggan. Potong herring masin - dan di sana pada anak lembu beberapa spiral flagellates-lingkaran. Menonton - oh, seram, ini adalah cacing!

Menurut pembaca Ekibastuz Voice, seperti "mencari" memanjakan selera bukan satu keluarga di mana mereka suka herring. Selain itu, orang ramai membeli ikan dengan cacing bukan sahaja di kedai-kedai kecil, tetapi juga di pasar raya.

"Pada malam Tahun Baru, saya membeli dua kumpulan di pasar raya," kata Zhanna. - Satu ditaburi dalam salad "Herring di bawah kot bulu", ketika dia mula usus kedua, di perut dekat milt melihat cacing. Mereka panjang, nipis, berpusing ke dalam cincin. Dia segera membawa ikan itu ke kedai. Penjual kembali wang itu dan tidak terkejut.

Pelanggan, sebaliknya, telah kehilangan semua keamanan.

- Siapa tahu? - wanita itu marah. - Kami makan satu ikan. Tiba-tiba, terdapat parasit. Apakah cacing ini dalam herring? Di mana pengawasan kesihatan kelihatan?

Pada ketika ini kami menuju dengan soalan dari pengguna. Dan, jujur, mereka sendiri terkejut.

Adakah cacing dalam ikan adalah norma?

"Secara praktiknya di mana-mana ikan boleh ada parasit," jelas Saule Asylbekova, Ketua Pakar Jabatan Sanitary and Hygienic Supervision of UGES di Ekibastuz. - Terdapat kira-kira 300 spesies ikan helminth. Pada masa yang sama, hanya sedikit yang menyebabkan penyakit serius pada manusia, dan hanya jika ikan tidak disiapkan dengan betul atau masin. Selebihnya cacing tidak berbahaya bagi manusia. Sudah tentu, ia tidak menyenangkan untuk mencari cacing dalam ikan, tetapi jika entrails dibuang, ikan itu sendiri boleh dimakan dan tidak berbahaya. Perkara utama bahawa cacing telah mati!

Menurut pakar epidemiologi, cacing yang merosakkan reputasi herring adalah sejenis cacing seperti ascaris - anisakid. Mereka ditemui dalam ikan laut, termasuk herring, agak kerap. Sekiranya ikan yang ditangkap segera membeku, parasit kekal di dalam usus dan mati. Jika ikan tidak membekukan seketika, helminths dari usus bergerak ke tisu otot. Parasit hidup yang dimakan oleh manusia bersama dengan ikan mampu menyusup dinding perut, di mana suatu eosinophilic granule (tumor) terbentuk. Dalam kepompong anisakid ini tumbuh hingga 2-4 sentimeter. Untuk mengeluarkan cacing berniat jahat, operasi diperlukan. Untuk mendiagnosis parasit juga tidak mudah, fibrogastroscopy diperlukan. Gejala penyakit hering adalah mual, demam, sakit perut, ruam alahan, mabuk.

Jangkitan anisacidosis diperhatikan terutamanya di kawasan-kawasan di mana ia biasa makan ikan segar. Rekod untuk kejadian penyakit "ikan" - Jepun, di mana bar sushi ada di mana-mana.

"Kazakhstan, di mana ikan, termasuk herring, datang dalam beku, secara teorinya diinsuranskan terhadap anisasidosis," kata Nazim Seydagaliyeva, ketua pakar jabatan pengawasan UGSEN. - Di wilayah wilayah Pavlodar dan rantau Ekibastuz penyakit sedemikian tidak didaftarkan. Kualiti ikan segar dipantau oleh perkhidmatan veterinar, bukan oleh pihak berkuasa kesihatan. Jika ikan tidak memenuhi piawaian, ia harus dibuang dan dibuang. Ikan yang memasuki pemprosesan, termasuk bengkel pengambilan ikan herring, disertakan dengan permit. Seterusnya, ikan masin, salai dan kering mengikut norma pengawasan kebersihan dan epidemiologi negeri. Pematuhan peraturan memasak dikawal. Herring datang ke kedai Ekibastuz dari pengeluar Karaganda LLP "Mordelikates" dan dari kedai ikan kota IP Kuandykova. Menurut Undang-Undang Keusahawanan Swasta, kami berhak untuk memeriksa kedai-kedai hanya sekali setahun dengan izin pejabat pendakwa dan memeriksa bengkel ikan sekali seperempat. Tiada larva parasit ditemui dalam sampel yang diambil. Piawaian kebersihan dihormati. Bagi cacing di dalam ikan, pengeluar tidak dapat menjawabnya - mereka membeli ikan itu dari bonggol, dengan dokumen yang sesuai, dan mereka juga garam dengan visera, yang mereka tidak periksa dengan garam.

Cari dan menetralkan

Sebagai ahli epidemiologi telah memberi jaminan kepada kita, anisakid yang Ekibastuzians mendapati dalam herring tidak berdaya maju dan tidak menimbulkan bahaya kepada manusia, kecuali mereka merosakkan penampilannya.

"Oleh itu, sebelum menghidangkan ikan ke meja, perlu terlebih dahulu membersihkannya dari entrails dan pastikan anda mengeluarkan filem hitam yang memisahkan usus daripada" badan ", doktor sanitasi mengesyorkan. - Agar tidak masuk ke dalam ulat, ikan hering, seperti ikan lain, anda harus memilih padat, tanpa bau asing dan plak. Tipis, ikan kurus kemungkinan besar terjejas oleh parasit. Apabila membeli ikan, ia tidak menyakitkan untuk meminta penjual menunjukkan sijil untuk produk. Herring masin adalah lebih baik untuk tidak membeli. Dan jika anda mendapat cukup asin, garam sendiri. Pada kepekatan garam 200 gram per liter air, larva mati dalam dua hari, pada 150 gram seliter - dalam tiga hari. Herring masin boleh disediakan oleh diri sendiri: mencairkan herring beku, tuangkan garam 20% yang sama selama 3-5 hari. Ikan beku dianggap sebagai tidak terkondamin jika disimpan selama sekurang-kurangnya 48 jam pada suhu -18-20 darjah.

Mengenai jualan ikan segar di pasaran, ia perlu dilakukan hanya di mana pemeriksaan veterinar dan kebersihan dijalankan. Di Ekibastuz, makmal seperti itu ada di pasaran Naryk. Penjual perlu mempunyai sijil veterinar untuk ikan yang baru ditangkap. Membeli ikan asal tidak diketahui dan tanpa dokumen adalah penuh. Ikan segar lebih berbahaya daripada hering yang sama dengan anisacida. Tahun lepas, tujuh rakyat Ekibastuz, termasuk dua anak kecil, dijangkiti dengan opisthorchiasis. Agen penyebab penyakit ini - kebetulan kucing, menetap di hati manusia dan saluran hempedu, secara harfiah "redraw" sistem imunnya, menyebabkan perkembangan penyakit yang serius. Satu contoh: Kakek - seorang nelayan yang gemar - sangat suka ikan kering dan kaviar masin masaknya sendiri. Ini "makanan lazat" dia merawat cucunya. Sedikit - hanya satu sudu teh kaviar sehari. Dan kemudian bayi itu sakit. Diagnosis: opisthorchiasis.

Bersama dengan sepotong ikan atau sudu kecil kaviar masin, anda boleh menelan termasuk larva cacing gergasi - cacing pita yang luas, yang boleh membesar hingga 8-10 meter panjang, secara amnya mengambil seluruh usus seseorang.

Pada masa yang sama, seperti yang dikatakan oleh doktor, mengalir di bawah kekacauan usus atau alergi, penyakit "ikan" sukar didiagnosis dan dirawat. Ramai yang tidak menyedari kehadiran parasit di dalam tubuh, mengingati gejala malaise penyakit lain. Semakin mengesyaki kehadiran "orang lain" dalam tubuhnya, pesakit beralih ke makmal swasta, tidak mahu mengiklankan diagnosis yang tidak menyenangkan. Menurut perkhidmatan makmal INVIVO di Ekibastuz, sepanjang lima bulan yang lalu, 95 orang Ekibastuz telah menjalani ujian untuk kehadiran parasit, dan satu pertiga daripada mereka yang ditinjau, termasuk kanak-kanak, mempunyai hasil yang positif.

"Betapa mudahnya dijangkiti, betapa mudahnya untuk menghalang penyakit ini," ahli epidemiologi Nazim Seydagaliyeva meminta kebijaksanaan. - Untuk membasmi ikan boleh berbeza. Herring, capelin, sprat sebelum garam beku dan kemudian garam dengan baik. Ikan segar - garam dalam air garam yang kuat (20 peratus garam hingga berat ikan) selama sekurang-kurangnya 10 hari. Apabila dimasak, goreng dan rebus ikan selama sekurang-kurangnya 20 minit, panggang selama 50-60 minit. Adalah penting untuk tidak melelapkan dengan teliti tangan dan pinggan anda yang digunakan dalam penyediaan ikan. Jangan makan ikan mentah dan sisa dari kucing dan anjing domestik: dijangkiti, mereka akan menjadi sumber jangkitan untuk manusia.

Benar-benar selamat dan sangat berguna, menurut ahli epidemiologi, hanya akan dimasak dengan betul ikan.

Melaksanakan tidak boleh diampunkan

Adapun aduan pengguna tentang herring wormy, di sini, seperti dalam peribahasa yang disebutkan di atas, di satu pihak, ada herring yang tidak menyenangkan dengan cacing, dan di sisi lain, tidak ada banyak pun yang mengeluh tentang ini (!). Periksa titik penjualan pengawasan kebersihan dan epidemiologi negeri hanya boleh di hadapan aduan bertulis daripada pengguna; jika semua dokumen dari penjual teratur, dan ikan itu disimpan mengikut semua peraturan dan peraturan, maka tidak ada apa-apa untuk bertanya darinya - penjual tidak melihat dalam perut setiap herring. Anda tidak boleh menggali ke kedai-kedai ikan sama ada: jika ada permit untuk bahan mentah, maka biarkan herring bimbang sekurang-kurangnya tiga kali, anda tidak boleh membuat tuntutan ke kedai - mereka membeli ikan dan garam dengan nyali. Menurut aduan pembeli, epidemiologi akan sekali lagi memeriksa dokumen, syarat penyimpanan dan produk siap dari sudut pematuhan peraturan dan peraturan penyediaan.

Jadi, beli herring, melihat ke dalam matanya, bau dan semak dokumen-dokumen sekiranya berlaku, dan jika anda mengejutkan ikan dalam bentuk cacing, pastikan mereka mati, dan makan untuk kesihatan. Ikan, tentu saja, bukan cacing.

Mungkin penjual harus memastikan? Sebagai contoh, tulis pada harga harga: "Herring masin dengan parasit. Makan, jangan takut - mereka mati dan asin. "

http://malahov-plus.com/2012/10/24/seledka-s-chervyami-eto-norma.html