Masakan Estonia terkenal dengan kesederhanaan dan keasliannya. Dari segi sejarah, hidangan utama penghuni Estonia dibuat daripada daging babi atau ikan, kubis, kacang dan produk tenusu, rempah-rempah tidak praktikal digunakan.

Tradisi masakan Estonia

Masakan Estonia tidak berbeza dengan pelbagai besar dan kecanggihannya, yang dikaitkan dengan pelbagai produk terhad yang terdapat di Estonia. Asas masakan Estonia adalah pelbagai sup dan porridges yang dibuat daripada daging babi dan ikan (herring) dengan penambahan barli dan barley dan sayur-sayuran (kubis, kacang, dan kentang).

Sarapan tipikal terdiri daripada bubur (barli, barli atau oatmeal), kadang-kadang susu, madu atau jem ditambah ke bubur, lebih sering kerepek babi dan mentega ditambah. Setiap hidangan disertai dengan roti rai, dan ikan hering asin juga merupakan tetamu yang kerap di atas meja. Untuk makan tengah hari dan makan malam, disediakan kubis, kacang atau sup kacang dalam sup daging babi.

Meja perayaan dihiasi dengan sosej darah dengan penambahan bijirin, daging jellied dan pancake yang dibuat daripada tepung barli. Hidangan mandatori di atas meja adalah hidangan susu - keju, keju dan mentega. Dengan kemunculan kentang, senarai hidangan Estonia telah berkembang dengan ketara.

Masakan kebangsaan moden Estonia

Masakan kebangsaan moden Estonia adalah pelbagai, banyak hidangan dipinjam dari masakan kebangsaan lain - Jerman (sosis), Hungary (goulash) dan Poland (bigos). Estonia masih berkhidmat untuk cuti:

• Chill.
• Puding hitam
• Panggang babi dan sauerkraut.

Oleh Pancake Day, Estonians memasak panci dari tepung pelbagai jenis (gandum, soba, oat) dengan pelbagai tampalan (lingonberries, kaviar, ikan, kaviar, keju kotej). Masakan Estonia telah diperkaya dengan makanan pencuci mulut dan salad, contohnya, roti krim dan salad kentang disebat sangat popular.

Pelbagai jeruk digunakan secara meluas dalam masakan Estonia:

• Tomato dan labu diasinkan.
• Timun masin.
• Letcho dan pes tomato.

Produk khas untuk masakan Estonia adalah susu, keju, mentega dan keju kotej. Baru-baru ini, yogurt telah ditambah ke senarai ini. Produk tenusu digunakan oleh Estonia dalam kuantiti yang banyak.

Apa yang anda perlukan untuk mencuba di Estonia

Kebanyakan hidangan yang patut dicuba di Estonia mengandungi daging babi. Di tempat pertama adalah wajar rebus daging babi, barley mutiara dan sauerkraut (mulgikapsas) - hidangan berlemak, sangat menyihatkan, yang pasti anda mesti makan dengan roti rai. Hidangan seterusnya boleh menjadi daging babi, dibakar dalam kentang tumbuk (kartulipors) - di banyak restoran ia dihidangkan dalam bahagian dalam bentuk babi kecil. Bagi peminat ikan, masakan Estonia menawarkan trout merokok lembut (suitukala).

Hidangan popular di kalangan pelancong adalah Kama (kama) - campuran bijirin rebus dengan jem, madu dan susu. Pencuci mulut yang sangat baik akan menjadi bingkai marzipan atau patung marzipan, yang boleh dibeli di kedai-kedai di pusat Tallinn.

Sebelum lawatan gastronomi ke Estonia, anda perlu berhati-hati untuk mendapatkan visa terlebih dahulu. Bagaimana untuk melakukannya sendiri, baca artikel ini.

Makanan pencuci mulut dan minuman kebangsaan Estonia

Di Estonia terdapat dua pencuci mulut utama - jem bawang dan kue lada (piparkook).

Jam secara tradisional dimasak daripada bawang dengan madu, kini madu digantikan dengan gula. Kue lada disediakan dengan penambahan lada hitam, kayu manis dan halia, ditutup dengan corak sayu. Kuki sedemikian masih popular dengan Estonians pada Krismas.

Antara minuman nasional boleh dibezakan dengan bir merah dan jeli oatmeal. Bir merah dihidangkan di hampir semua tavern Estonian tradisional, warna merah dicapai dengan menambah buah beri. Cucian Oatmeal secara tradisional dibuat dari oat dengan pencernaan yang panjang. Dalam mencium oatmeal menambah:

Di mana untuk mencuba

Tallinn terkenal dengan restorannya yang menyajikan masakan kebangsaan. Antara pilihan yang besar dapat dikenal pasti paling menarik dan popular.

Restoran MEKK

Restoran MEKK menawarkan masakan tradisional Estonia dalam persembahan penulis. Mengikut sejarah negara, menu bergantung pada musim - musim panas dan musim gugur menyediakan banyak sayuran dan buah-buahan, musim gugur - beri dan acar, musim sejuk - daging dan makanan dalam tin.

Menu ini mempunyai kepakaran - daging babi dalam sos cranberry, kek buckthorn laut dan keju. Baking sendiri roti dan produk tenusu semulajadi memberikan restoran status tempat yang nyaman dan hampir bersahaja.

Alamat: Suur-Karja 17/19, 10140 Tallinn.

Peppersack Restaurant

Restoran Peppersack memberi peluang untuk mencuba masakan Estonia klasik dengan manifestasi terbaiknya:

• Pork rebus dengan sauerkraut.
• Kama (campuran bijirin dengan jem atau susu).
• Puding hitam
• Salad kentang.

Makanan dibuat dari produk Estonia asli tanpa sebarang rempah khas - hanya garam dan sayur-sayuran ditambah pada hidangan. Di pedalaman yang sederhana membolehkan anda berfokus sepenuhnya kepada makanan.

Alamat: Viru 2 / Vana turg 6, Tallinn.

Restoran Olematu Rüütel

Restoran Olematu Rüütel direka dalam gaya zaman pertengahan. Di ruangan bawah tanah restoran, daging permainan panggang disediakan di atas api terbuka. Menu ini senang dengan nama romantis, contohnya, "Poor Margareta's", yang menyembunyikan fillet ayam dengan keju, salad buah dan nasi. Kombinasi produk-produk di dalam restoran adalah tidak dijangka dan luar biasa.

Restoran menyajikan hidangan tradisional - herring masin, sup krim labu dan ais krim.

Alamat: Kiriku Poik 4a, Tallinn.

Cafe Maiasmokk

Cafe Maiasmokk adalah yang tertua bukan sahaja di Tallinn, tetapi di seluruh Estonia. Kafe ini menawarkan pelbagai pilihan hidangan pencuci mulut dan gula-gula:

• Bakul halus dengan krim.
• Coklat buatan tangan dari coklat semulajadi.
• Pelbagai pai dan kek.
• Pencuci mulut dengan marzipan.

Di kafe anda juga boleh melawat bilik marzipan, di mana seluruh sejarah marzipan ditunjukkan. Kafe telah memelihara kawasan bersejarah.

Alamat: Pikk tänav 16, Kesklinna linnaosa, Tallinn.

Masakan Estonia negara mungkin tidak dibezakan oleh kecanggihan dan pelbagai produk, tetapi semua orang akan mendapati ia hidangan yang menyukai.

Produk semula jadi, kaedah memasak yang lazim menjadikan masakan Estonia menarik bagi pelancong Rusia.

http://pribaltik.com/estoniya/interesnoe-ob-estonii/nacionalnaya-estonskaya-kuxnya.html

Masakan kebangsaan Estonia

Estonia adalah salah satu dari beberapa negara Eropah di mana tradisi masakan petani masih hidup. Dalam masakan Estonia, keutamaan diberikan kepada hidangan buatan sendiri yang ringkas tetapi mesra, resipi nenek yang boleh dipercayai dan produk semula jadi yang ditanam di taman mereka sendiri. Masakan Estonia tradisional tidak menjanjikan sensasi gastronomi, tetapi tidak ada bahan tambahan buatan di antara bahan-bahan hidangan, dan rasa semulajadi buah-buahan dan sayur-sayuran tidak mengalir rempah dan rempah-rempah.

Makan malam Estonia: lazat, ringkas dan sihat

Pada satu ketika, masakan Estonia Estonia sangat dipengaruhi oleh tradisi kuliner Scandinavia, Jerman dan Rusia. Asas catuan harian keluarga Estonia terdiri daripada produk dari meja desa: roti rai hitam, bijirin, kentang, daging babi, hati dan produk hutan yang murah - cendawan dan beri, dan bahkan dalam seni penaik dan pemeliharaan rumah, tuan rumah Estonia berada di hadapan seluruh dunia. dari busur, sehingga kamu akan menjilat jari-jari kamu.

Hidangan kegemaran di Estonia adalah sup kubis dan susu, bijirin, daging jellied, gulung kubis, daging cincang dengan kuah, kaserol kentang, yogurt dan cincang oatmeal, serta semua jenis sosej, sosej dan wieners. Daripada anjing panas di jalan-jalan di bandar-bandar Estonia, mereka menjual puding hitam yang disemai dengan bijirin, dan gigi manis boleh membawa jiwa ke kedai-kedai pastri, menikmati susu coklat dengan kacang, marzipan, kohuk curd cheeses dan gula-gula buatan tangan.

Sejak zaman Soviet, coklat Kalev adalah permintaan, dan akhir-akhir ini boleh dimakan cenderamata adunan marzipan yang dibuat dengan tangan mereka sendiri di bawah bimbingan tuan yang berpengalaman dari Tallinn Marzipan Gallery yang telah menjadi gaya.

Tidak lama dahulu, syarikat Balbiino membuka muzium ais krim interaktif di ibu negara Estonia. Eksposisi itu dibahagikan kepada dewan-dewan tematik yang didedikasikan untuk sejarah pencuci mulut musim panas yang kegemaran dan kehalusan teknologi membuat makanan sejuk, dan lawatan itu berakhir dengan rasa bebas dari pelbagai jenis ais krim Balbiino.

Beberapa hidangan masakan Estonia dipinjam dari negara-negara kecil dan minoriti kebangsaan. Para petani di daerah selatan telah belajar bagaimana untuk mempersiapkan keju keras dengan madu, biji poppy dan jem dari suku Setu, dan mulgikapsad rebus yang popular, yang berasal dari Mulgimaa.

Di desa-desa di tepi lautan, anda akan diberi ubat dengan ikan berperisa yang panas, dan di resort tepi laut, tidak ada satu pesta yang lengkap tanpa herring ringan dan ikan hering, trout dan udang udang. Hidangan persisiran pantai yang asli menunggu penari di restoran bergaya Noa dan Villa Mary di Viysmi, Wicca di Laulasmaa, Ruhe di Jõelähtima, MerMer di semenanjung Yuminda dan OKO di Caberneeme. Di Muzium Bekas Orang Muda Rusia Kolkya menjalankan restoran ikan-ikan, yang menyajikan hidangan menarik dari ikan air tawar yang ditangkap di Lake Peipsi.

Gema suara Zaman Pertengahan, yang mengembara di antara istana dan kubu yang ditinggalkan oleh tentera salib, juga meninggalkan jejak pada menu restoran Tallinn dan bandar-bandar lain di Estonia. Sebagai makanan ringan, anda pastinya akan ditawarkan permainan - daging rusa atau rusa yang dihiris, dan untuk yang terakhir, anda boleh mengesyorkan rebus daging beruang atau babi hutan, arnab rebus, puyuh di bawah sos berry atau goose liar yang dibakar dalam tanah liat.

Walaupun restoran Estonia belum muncul dalam pencapaian Michelin, kemahiran chef dan kualiti produk yang digunakan tidak lebih buruk daripada di institusi bintang Itali dan Perancis, dan harga belum sampai ke peringkat Eropah. Makan tengah hari yang mudah di kafe jalan raya akan menelan belanja 7-10 EUR dan cek purata untuk makan malam untuk dua di restoran yang baik ialah 30 EUR.

Baru-baru ini, lawatan gourmet ke Hiiumaa telah tersebar di bandar Kärdla untuk Hari Kafe dan untuk Minggu Restoran di Tallinn, sehingga pembangunan perniagaan restoran di Estonia nampaknya mengikuti jejak yang betul.

Estonians sendiri tidak benar-benar percaya restoran dan lebih suka makan di rumah, dengan cara yang lama. Oleh kerana masakan tradisional, seperti yang sudah kita ketahui, adalah fenomena budaya petani, kelebihan masakan negara paling terkenal di dalam suasana organik percutian luar bandar atau pesta bising.

Gourmets dari negara-negara yang berlainan di dunia telah menjangkau jalan yang luas di Setumaa, di mana tetamu dihidangkan dengan keju ladang dan hidangan hutan lama. Pada musim panas, perayaan diadakan untuk menghormati produk kegemaran menu desa - ikan heral Baltik, jeruk, cendawan dan makanan dalam tin makanan.

Perayaan kuliner membolehkan anda membentuk gambaran yang paling mencukupi mengenai keistimewaan gastronomi orang Estonia. Di bawah muzik langsung, hidangan kebangsaan Estonia dengan bang, dan tarian, permainan rakyat dan pertandingan komik merangsang selera makan dan memperdalam rasa.

Ia tidak dilarang untuk diminum dengan baik

Spirits di Estonia layak sajak. Bagi kebanyakan warganegara Soviet, cinta yang tidak mementingkan diri sendiri dari Baltik bermula dengan menghirup Old Tallinn Tallinn (rum liqueur) atau minuman keras Kännu Kukk pada biji jintan dan buah juniper. Pada musim sejuk, ia adalah baik untuk berehat selepas perlumbaan ski, menikmati semangat pedas wain panas yang panas atau aroma buah halus glögg.

Pada musim panas, jenis bir tempatan, Saku, Pulse, Saare dan Viru, dengan ekstrak juniper, angkat tongkat itu. Pelbagai bir yang dikumpul dikumpulkan di Muzium Beer A le Coq di Tartu, dan di beberapa ladang bir zaman pertengahan asal dibancuh mengikut resipi zaman pertengahan. Pub biasanya melayani ale buatan sendiri sendiri dengan pemula tandatangan - telinga babi salai dalam sos bawang putih.

Kebanyakan dipuji dikumpulkan oleh Eli Virmalised dari Põhjala, Eesti Rukki Eil dari Õllenaut dan Vormsi Hele Eil dari Wormsi brewery. Peminat eksperimen gastronomi pasti akan cuba bir merah dengan jus berry, sedangkan para pengikut gaya hidup yang sihat akan menikmati minuman beralkohol yang enak dan sihat seperti minuman buah, kompos dan Estonian kali kvass.

Wain terbaik buatan Estonia dikumpulkan dalam koleksi Wine Cellar Istana Põltsamaa dan Muzium Kebudayaan Minum, yang ditubuhkan di tapak penyulingan pra-perang LuscherMartin di Tallinn. Rasa minuman mulia berlaku dalam suasana yang penuh di manor dunia lama, yang menghidupkan novel-novel Turgenev dan Tolstoy.

Hidangan utama 10 Estonia untuk dicuba

Kartulipors - daging babi yang dibakar dalam kentang tumbuk. Keseronokan demi sesetengah bahagian kafe membuat dalam bentuk babi lucu dengan mata, zaitun dan sejenis lobak.

Rover - puding darah dengan barli dan bacon cincang.

Sup krim dunkles - hidangan pertama dengan kacang dan tulang rusuk babi asap di dalam periuk roti panggang, dengan tebal berpakaian dengan sos krim.

Pirukad - pai kecil adunan ragi, disumbat dengan nasi, sayur rebus atau daging cincang.

Mulgikapsid - direbus dalam periuk kubis periuk dengan daging babi dan barley, dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang rebus atau dibakar.

Vera packoogid - barley tepung lempeng yang disumbat dengan kacang, soba dan darah.

Mulgicorp - kek keju manis, dihidangkan dengan krim masam atau jem.

Kama - campuran bijirin kering atau goreng rai, kacang dan oat, dicurahkan dengan yogurt, jem atau madu.

Kue Gingerbread - biskut renyah dengan lada hitam, halia dan kayu manis, dicat dengan corak kaca.

Marzipan - kuih yang terbuat dari badam parut dan gula ais, dipenuhi dengan lapisan gula.

http://tripmydream.com/estonia/cuisine

Masakan Estonia

Di Koolinar.ru anda akan dapati resipi masakan Estonia secara percuma. Kami bertukar resipi, pengalaman, berkomunikasi dan membuat kawan baru.

Resipi terbaik dapur

Resipi: 26

• 16 Jun 2016, 16:27

1. Barley mutiara tuangkan air sejuk dan tinggalkan semalaman. Selepas air longkang dan cuci padi. 2. Kupas kentang dan potong besar. 3. Letakkan barli mutiara di atas kentang, jangan campur tangan! 4. Tuangkan dengan air sejuk dan masak dengan api yang rendah sehingga kentang dan barli mutiara yang dimasak. 5. Rendam bawang besar. Potong ham menjadi kecil. baca lagi

• 25 Mei 2015, 22:36

• 10593
• 17
• 16

Apa hidangan lazat) Lihat gambar langkah demi langkah. baca lagi

• 20 Mei 2015, 11:57

Saya gembira dengan sup ini) Lihat gambar demi langkah. baca lagi

• 21 Februari 2015, 19:06

Rebus air, garam, tuangkan pasta dan masak selama 5 minit. Tuangkan dalam susu panas, tambah gula, masak selama 5 minit lagi. Musim sup dengan mentega dan sediakan segera. Selera makan. baca lagi

• November 06, 2014 12:39

Keluarkan lobak, epal, dan rama-rama Sayur-sayuran, epal, dada dan herring dipotong menjadi kiub, dimasukkan ke dalam mangkuk salad Larutkan gelatin dalam sup, panaskan (Jangan rebus!) Kacau dan terikan menjadi yogurt Tambah garam, mustard dan gula, Telur dipotong ke dalam bulatan Lay out di bahagian bawah bentuk telur, di antara mereka hijau Top. baca lagi

• 17 Oktober 2014, 20:00

Basuh barli dengan air sejuk, longkang dan masukkan ke dalam periuk Tuangkan air mendidih dan masukkan ke dalam ketuhar selama 50 minit (ketuhar 150), potong bacon ke dalam kepingan kecil dan goreng, rebus susu, masak panci, tuangkan susu dan letakkan bacon. Betul untuk garam, kacau Matikan ketuhar. baca lagi

• Mei 03, 2013 14:53

• 11222
• 35
• 20

Meleleh mentega. Keluarkannya. Cambuk protein dengan 4 sudu gula dan garam garam dalam buih yang subur. Dalam mangkuk lain, ayam dengan serbuk penaik dan kanji. Campur dengan gula yang tinggal. Dalam whipped whites, perlahan-lahan campurkan tepung dan mentega secara bergantian (bawah dan dalam bulatan). Tuangkan ke dalam acuan, disejukkan dengan minyak sayuran dan letakkan. baca lagi

http://www.koolinar.ru/kitchen/estonskaya

Masakan Estonia

Masakan Estonia adalah berbeza dari tradisi masakan negara-negara lain dan hidangan kebangsaannya akan menjadi luar biasa bagi semua orang yang berlaku di Estonia untuk kali pertama. Ini adalah makanan semulajadi yang enak dan berkhasiat, bukannya halus dan pelbagai. Asas masakan Estonia adalah hidangan daging yang ringkas, serta ikan, sayuran dan roti. Daripada semua kaedah memasak yang diketahui, masakan adalah yang paling biasa di sini. Sayuran, daging dan produk lain jarang digoreng.

Tradisi masakan negara-negara Scandinavia, serta masakan Jerman dan Rusia sangat mempengaruhi pembentukan masakan Estonia, tetapi walaupun ini telah mengekalkan keasliannya.

http://www.world-card.ru/strana-jestonii/4172-natsionalnaya-kukhnya-estonii

Masakan Estonia

Masakan Estonia selalu dianggap berkhasiat, lazat dan semula jadi. Walau bagaimanapun, masakan Estonia tidak pernah dibezakan oleh pelbagai besar dan penghalusan hidangan. Dasar masakan Estonia adalah hidangan daging, ikan, roti dan sayuran yang mudah. Ramai hidangan Estonian mengingatkan bahawa "petani" mudah.

Masakan kebangsaan Sweden dan Jerman mempunyai pengaruh yang besar terhadap tradisi kuliner di Estonia. Pada zaman Soviet, tradisi gastronomi Estonia dipengaruhi oleh masakan Rusia, Kaukasia dan Asia Tengah.

Tradisi Masakan Kebangsaan Estonia

Ciri khas masakan Estonia adalah sebilangan kecil rempah dan bumbu. Bumbu yang paling lazim di Estonia adalah garam, lada, jintan dan marjoram. Apabila menyediakan hidangan paling banyak, kaedah pemprosesan makanan seperti mendidih dalam sup atau cecair lain digunakan. Sayur goreng, daging dan produk lain dalam masakan Estonia digunakan agak jarang.

Produk utama yang digunakan dalam masakan kebangsaan adalah daging babi, ikan (terutama ikan heral Baltik), pelbagai sayuran dan roti hitam.

Gambaran keseluruhan tempat menarik di Tallinn yang patut dilihat dipaparkan di laman web kami.

Hidangan Estonia dibezakan dengan kombinasi produk yang luar biasa dan rasa masam yang istimewa. Contoh makanan tradisional Estonia adalah pelbagai hidangan yang dibuat dari susu dan kacang polong. Salah satu minuman yang paling popular dan popular di Estonia adalah cincang oat dengan susu.

Hidangan yang sangat popular yang digunakan oleh Estonia hingga hari ini dianggap sebagai kama - tepung yang dibuat dari tepung. Barli, biji oat dan rai ditambah ke oatmeal, serta susu dan yogurt.

Hidangan tradisional Estonia yang biasa pada masa kini adalah sosej darah, bebola daging, herring dengan krim masam, telur boneka, salad kentang dan pate hati.

Sulit untuk membayangkan jadual Estonia dan tanpa produk tenusu.

Susu, susu masam, bijirin dan yoghurt sentiasa hadir dalam diet Estonians.

Sup susu sangat popular di masakan Estonia. Dalam buku masakan, anda boleh menemui lebih daripada 20 resipi yang berbeza untuk sup susu.

Secara umum, sup menduduki tempat istimewa dalam gastronomi Estonia. Daging, sayuran, tenusu dan sup bijirin dimasukkan dalam diet hampir setiap Estonia. Sup barli dengan kentang, sup sup, herring sup dengan kentang, sup barli dengan kacang sangat popular. Anda juga boleh mencuba hidangan eksotik seperti bir atau blueberry sup.

Dari produk ikan pada jadual Estonia, ikan herring Baltik dan sprat paling kerap hadir. Rakyat tempatan lebih suka daging babi. Sosej hati dan darah sangat biasa. Daging biasanya direbus dalam hidangan khas dengan dinding tebal atau dibakar di dalam ketuhar. Estonians sangat suka jeli dari kaki babi dan kepala. Hidangan utama untuk daging dan ikan ialah kentang.

Di Estonia, anda juga boleh mencuba beberapa pencuci mulut yang sangat menarik dan luar biasa berdasarkan semolina dan roti.

Ciri-ciri masakan kebangsaan moden Estonia

Walaupun kesederhanaan kebanyakan hidangan, masakan Estonia menyebabkan ramai orang Russia terkejut dengan gabungan produk dan komposisi menu tradisional.

Sarapan khas Estonia, selain pelbagai bijirin dengan susu, yang biasanya mempunyai rasa asin, mungkin termasuk sandwic dengan mentega dan herring. Sarapan pagi juga sering disajikan crouton bakar dalam mentega dengan bahan tambahan - telur, sos tomato, kacang, keju, jem.

Hidangan yang paling penting di Estonia semasa makan tengah hari adalah sup.

Hidangan utama sangat kerap menyerupai masakan tradisional Jerman.

Menu makan tengah hari sering mengandungi sosej darah, tepung sauerkraut, perut babi dan bubur soba.

Untuk makan malam, Estonians lebih suka hidangan ikan dan daging. Dan akhirnya, pencuci mulut tradisional di meja Estonia adalah sup manis.

Apa yang perlu dicuba di Estonia

Untuk mendapatkan idea masakan Estonia, pelancong pasti perlu mencuba hidangan kebangsaan berikut:

• Mulgikapsas - hidangan adalah rebus daging babi, barli (atau barli) dan sauerkraut;
• Mulgipuder - bubur yang diperbuat daripada barli mutiara dan kentang tumbuk;
• Kartulipors adalah daging yang dibakar dalam kentang tumbuk;
• Vere packoogid - pancake dengan darah;
• Tepung barli tepung;
• Suitsukala - trout salai;
• Tallinn sprat adalah sprat asin pedas, yang sangat popular dengan penduduk tempatan.

Di samping itu, daging babi, hidangan kentang, acar, kubis masam, sprat goreng, pelbagai bijirin lobak dan kentang yang popular di Estonia.

Makanan pencuci mulut kebangsaan Estonia

Makanan pencuci mulut di Estonia, seperti yang telah disebutkan, dibezakan oleh rasa asli dan gabungan produk bukan tradisional.

Sebagai tambahan kepada roti manis kayu manis, kue jagung dan berry, sup manis menonjol di kalangan pencuci mulut Estonia, yang ditawarkan dalam pelbagai variasi.

Salah satu makanan pencuci mulut yang paling terkenal ialah sup roti, yang dibuat dari roti basi yang direndam di dalam air, dengan penambahan kismis dan krim disebat.

Tidak kurang popular di kalangan penduduk tempatan dan sup berry, yang diseduh dari pelbagai buah beri dengan penambahan madu dan kacang.

Pelancong yang melawat Estonia juga perlu mencuba cookies Krismas kegemaran - roti halia. Ciri tersendiri adalah sejumlah besar kayu manis.

Manis estri asli dengan pudina, kacang, kopi atau minuman keras patut mendapat perhatian khusus. Di samping itu, pencinta makanan pencuci mulut manis boleh mencuba di Estonia melontarkan semolina dari jus buah, casseroles epal dan jeli dengan krim disebat.

Melawat lawatan gastronomi ke Estonia, berhati-hati sebelum mendapatkan visa. Bahan kami akan membantu anda memahami selok-belok proses ini.

Cuaca yang buruk tidak akan merosakkan suasana untuk kekasih makanan yang enak, tetapi anda perlu bersedia untuk segala-galanya: https://vpribalalke.com/estoniya/tallin/info-tal/pogoda-v-talline.html, pautan adalah artikel mengenai cuaca di Tallinn.

Minuman kebangsaan Estonia

Antara minuman ringan, Estonians memberikan telapak kepada pelbagai cium. Di samping itu, antara minuman adalah minuman buah-buahan yang sangat biasa, kvass dan kopi.

Semangat Estonia sepatutnya popular di luar negara. Estonians sendiri menganggap bir minuman nasional mereka, yang dimasak di mana-mana. Setiap rantau Estonia mempunyai bir tradisionalnya sendiri. Yang paling popular adalah bir gelap "Saare" dan bir ringan "Saku".

Bir madu dianggap sebagai masakan tradisi Estonia yang lain. Minuman bir juniper rumah adalah minuman Estonia yang benar-benar tradisional.

Semasa di Estonia, anda mesti mencuba minuman keras Vana Tallinn ("Old Tallinn"), yang pertama kali dibebaskan pada tahun 1962. Ia adalah minuman keras coklat gelap dengan rasa rum.

Liqueur Vana Tallinn boleh dimakan sama ada dalam bentuk tulen atau dengan kopi atau sebagai sebahagian daripada koktel.

Di kedai Estonian, minuman itu dijual dalam tiga variasi - dengan kekuatan 40.45 dan 50 darjah.

Satu lagi minuman keras Estonia adalah raspberry Kannu Kukk. Liqueur merah yang kuat mempunyai rasa yang kaya dan aroma cumin.

Di mana untuk mencuba masakan kebangsaan di Tallinn

Tempat-tempat yang paling terkenal di Tallinn yang mengkhususkan diri dalam masakan Estonia...

Restoran MEKK

Antara restoran terbaik di Estonia. "Trik" utama institusi ini adalah pemeliharaan tradisi kebangsaan dalam penyediaan hidangan menggunakan produk mesra alam. Menu restoran berbeza-beza mengikut musim.

Restoran Olematu Rüütel ("Ksatria Tidak Ada")

Ia mempunyai rasa nasional istimewa. Di tempat ini, anda boleh mencuba sup Estonian tradisional dengan sosej dan barli asap, pate hati dengan cognac dan hidangan Estonian kebangsaan yang lain.

Peppersack Restaurant

Terletak berhampiran Dataran Dewan Perbandaran, ia mengkhusus dalam masakan Estonia zaman pertengahan dan menawarkan hiburan luar biasa pengunjung.

Maiasmokk

Kafe tertua di Tallinn untuk gigi manis (bekerja di tempat ini sejak 1864), yang dikenali di kalangan pelancong untuk pastri dan pencuci mulut yang lazat. Di sini anda boleh mencuba dan membeli coklat Estonian, minuman keras Estonia yang terkenal Vana Tallinn Cream dan Kannu Kukk.

http://vpribaltike.com/estoniya/ee-info/estonskaya-kuhnya.html

Estonia: masakan tradisional

Ciri utama masakan Estonia adalah kesederhanaan dan keanehan hidangan. Tiba di negara ini, anda tidak boleh bergantung kepada kecanggihan makanan, tetapi pada suasana yang bersahaja. Estonia terkenal dengan hidangan daging dan ikan, serta pelbagai hidangan pastri dan sayur-sayuran.

Tradisi kuliner Estonia

Estonia tidak menggunakan sejumlah besar bahan tambahan dalam bentuk rempah dan rempah, mereka cukup garam biasa, jintan dan marjoram. Sangat jarang mencari makanan goreng di dapur, semua ramuan kebanyakannya dimasak. Makanan yang paling biasa di Estonia adalah ikan (biasanya ikan heral Baltik), daging babi, pelbagai sayuran dan roti hitam.

Sebagai peraturan, hidangan Estonia dicipta daripada kombinasi produk yang luar biasa dan mempunyai rasa masam yang istimewa. Jadual bahasa Estonia asli sukar dibayangkan tanpa produk tenusu. Susu, susu masam, yoghurt, keju adalah makanan kegemaran di negara ini.

Hidangan utama Estonia

Segera saya ingin menyebutkan sup Estonia. Ini adalah salah satu hidangan kebangsaan yang lazat, sihat dan sihat. Banyak pelancong tetap gembira dengan susunan produk asal. Jadi, sebagai contoh, di Estonia ia adalah semulajadi untuk mencari sup dari ikan heral Baltik, sup blueberry manis atau sup bir, serta sup biasa dengan bijirin, kentang atau kacang polong.

Adakah mungkin untuk membayangkan Estonia tanpa ikan? Pastikan untuk mencuba trout yang dihisap atau menggelegak yang dimasak di panggangan. Anda akan gembira dengan rasa sensasi yang berpengalaman!

Estonia kaya dengan hadiah hutan. Ramai jenis buah dan cendawan ditanam di sini, itulah sebabnya selalu ada sos cendawan, cendawan acar dan salad cendawan di meja perayaan Estonia. Setiap suri rumah sememangnya memasak untuk musim sejuk jem buah-buahan dan buah-buahan yang lazat dan membuat jeruk dari sayuran.

Bagi pencuci mulut, penduduk tempatan sangat suka cupcakes, kek dan gula-gula dengan tampalan yang tidak biasa. Kebanggaan negara ini adalah coklat Estonian dengan kacang-kacangan. Dia diiktiraf sebagai salah satu yang paling tasti di dunia!

Beberapa hidangan kebangsaan utama Estonia:

· Kartulipors - daging yang dibakar dalam kentang tumbuk;

· Mulipuder - bubur barli dengan kentang tumbuk;

· Mulgikapsas - campuran rebusan barley, sauerkraut dan daging babi;

· Vera packoogid - pancake dengan darah;

· Suitsukala - trout salai;

· Ladu berasaskan tepung barli;

· Tallinn sprat - sprat khas dengan rempah-rempah, sangat popular di kalangan Estonians.

Estonians kegemaran minuman

Estonians suka memanjakan diri mereka dengan berlian jelly, mead, birch dan maple sap. Bercakap tentang minuman beralkohol, kita perlu menyerlahkan bir Estonia kebangsaan. Dengan cara ini, ia dikenali di luar negara. Setiap rantau Estonia mempunyai resipi sendiri untuk bir, antara yang paling popular ialah Saku (cahaya) dan Saare (gelap).

Wain tempatan yang ditanam "heegwine" ditawarkan di hampir setiap bar dan kafe di Estonia. Cuba - keseronokan!

Dan dua lagi minuman keras Estonia - Vana Tallinn "Old Tallinn" dengan rasa rum yang menyenangkan (ia telah dihasilkan selama lebih dari lima puluh tahun) dan Kannu Kukk, di mana kombinasi yang sangat baik dari rasa jus kuat dan aroma!

5 restoran terbaik di Tallinn yang anda perlu lawati

Untuk merasakan rasa moden masakan Estonia, anda perlu pergi ke pertubuhan gastronomi terkenal di Tallinn. Kami mengambil beberapa tempat rehat yang paling popular dan asli:

· Hell Hunt. Makanan tradisional di Town Hall Square adalah mudah tetapi sangat lazat. Hell Hunt terletak di tengah-tengah bandaraya. Hampir setiap pemastautin tempatan akan memberi nasihat kepada institusi ini. Makanan di sini adalah lazat dan murah, namun ada satu kekurangan - melawat Hell Hunt tidak begitu mudah, ada begitu banyak orang yang ingin makan di restoran ini yang anda perlukan untuk menempah meja terlebih dahulu, jika tidak, mungkin tidak ada tempat!

· Dunkri 5. Institusi lain yang terletak berhampiran Dataran Dewan Perbandaran. Hidangan nasional Estonia yang hebat - kemuncak tempat ini! Di sini dituang bir yang sangat enak.

· Restoran Ö. Bersedia untuk pendekatan eksperimen dan tidak konvensional untuk masakan tempatan! Restoran ini menawarkan pelbagai hidangan dengan kombinasi yang luar biasa.

· Restoran "Voss". Satu-satunya restoran di Estonia yang telah berjaya mendapat populariti dunia universal. Beliau adalah antara 50 restoran terbaik di dunia dan menduduki tempat ke-15 yang mulia.

· Restoran Ribe. Untuk sebuah institusi terutamanya dicirikan oleh penggunaan produk bermusim dan segar! Semua hidangan di restoran dibuat mengikut teknik masakan Eropah dan menggabungkan nuansa rasa asal. Restoran ini mempunyai dua bilik, dan pada musim panas - teres terbuka tambahan.

http://tourista.me/ru/blog/estonian-cuisine/

Masakan Estonia

Masakan Estonia di kalangan gourmet Eropah tidak dalam permintaan tinggi, tetapi ini tidak bermakna ia tidak sepatutnya mendapat perhatian. Kelebihan utamanya adalah pemakanan dan ketenangan, yang banyak dapur klasik yang diakui tidak boleh bermegah.

Pakar memberi amaran bahawa kebanyakan hidangan yang terdapat di dapur ini agak mudah tanpa teknik memasak rumit. Jangan harap pelbagai jadual Estonia. Tetapi peminat daging dan ikan akan dapat mengambil jiwa di sini. Ramai hidangan tandatangan mengandungi kedua-dua ramuan pemakanan ini bersama dengan sayur-sayuran dan roti.

Rahsia tradisional

Oleh kerana itu, sesetengah tukang masak dijuluki komponen makanan sebagai "petani" yang mudah dipersiapkan, yang mana benar. Untuk penyediaan mereka, perisa halus dan komponen mahal tidak diperlukan.

Masakan kebangsaan negara Baltik ini pada satu masa mengambil banyak arahan dari masakan Sweden lama dan tidak kurang kuno. Tetapi semasa Kesatuan Soviet, sebahagian daripada tradisi asal telah memudar menjadi kelalaian, dan beberapa telah menjalani pemodenan utama, menyesuaikan diri dengan makanan yang ada. Rasional dimodernisasi kerana pengaruh seni masakan Rusia yang tipikal, mengadopsi beberapa kehalusan keputusan Kaukasia dan juga Asia Tengah.

Pada masa yang sama, orang Estonia, walaupun meminjam beberapa barang dari orang-orang di Caucasus, masih berjaya menyimpan kad perniagaan mereka yang sahih. Ini adalah tambahan rempah yang minimum. Jika mereka masih ada dalam makanan, maka hanya dua atau tiga rempah-rempah tanpa rasa pedas yang kaya.

"Pelakon utama" di sini biasanya garam dan lada biasa, serta jintan dengan marjoram. Semua yang lain agak bermasalah jika anda cuba mencari versi Bahasa Estonia yang asli.

Pilihan makan malam kebanyakan makan tengah hari adalah berdasarkan penggunaan sup.

Penduduk tempatan suka konsisten cair sehingga hidangan pertama yang mereka nikmati lebih dihormati daripada hidangan kedua.

Sekiranya tidak terdapat sup daging atau ikan, maka pelayan wanita yang berdaya usaha menggunakan cecair lain, contohnya, susu. Dan ia boleh menjadi produk segar, dan susu masam.

Tetapi kebanyakan penggorengan biasa hampir tidak hadir, jika kita bercakap tentang hidangan tipikal. Di sini mereka lebih suka memasak daging dan sayuran, bukannya menghantarnya ke kuali, menghisap minyak dan lemak.

Mereka yang pasti ingin mengetahui ciri-ciri jadual tempatan kaya akan menerima hakikat bahawa kebanyakan keputusan di sini adalah berdasarkan:

Juga, panduan kepada restoran tempatan sentiasa memberi amaran kepada pelawat bahawa mereka mengharapkan gabungan bahan yang agak pelik untuk orang Eropah biasa. Banyak kombinasi masam lebih banyak, yang mungkin tidak mengejutkan mereka yang mempunyai masalah dengan keasidan perut.

Jika pelancong itu vegetarian, maka dia akan gembira dengan pelbagai sup yang dibuat dari susu, atau pada kacang pea. Malah dalam senarai minuman ringan yang popular, tafsiran tenusu adalah di dalam mulut - mencium dari susu dengan penambahan oat.

Juga, semasa perayaan besar, di atas meja, tidak ada krim masam, sosis darah, bebola daging, telur boneka dan pate hati tanpa jenama herring. Salad sejuk, yang mudah untuk disediakan walaupun tanpa kemahiran istimewa, dihormati.

Kemuncak program ini adalah untuk makan malam kasual, walaupun sup adalah hampir selalu untuk bacaan cuti mereka.

Ia boleh menjadi kedua-dua versi tenusu, dan dimasak dalam sup klasik. Dan dalam kes pertama, anda boleh mengira kira-kira dua dozen hanya barang yang paling biasa, apatah lagi resipi keluarga dan variasi korporat restoran tertentu.

Juga dalam sup rahsia TOP kerap mendapatkan sup dari:

Di mana-mana pasaran ikan, pelanggan tempatan dan pengunjung akan terlebih dahulu dinasihatkan untuk mengambil ikan hering segar, dan membuat hampir semua karya kuliner, membuka buku masakan Estonia secara rawak. Jika penduduk air ini sudah agak letih, maka ia digantikan dengan sprat.

Pencinta daging biasanya perlu menghadkan diri kepada daging babi sahaja, tetapi pilihan sosis yang besar akan memukau walaupun skeptik yang dibakar. Untuk menyeretnya dari kaunter dengan kesukaan hati tidak mungkin bekerja dengan cepat dan selamat untuk dompet.

Daging yang dibeli sering dihantar untuk dididihkan dalam periuk khas dengan dinding tebal, atau dibakar di dalam ketuhar. Tetapi jika hidangan panas itu bukan untuk tetamu di narva, dia akan ditawarkan daging jellied berkhasiat, yang sedikit berbeza dalam komposisi dari apa yang orang-orang dari Rusia makan. Di sini ramuan utama adalah kaki daging babi dan kepala.

Dari hidangan sampingan, kentang berada di tempat pertama, dan jika mereka tidak disajikan dengan daging panggang atau daging rebus, maka ini menunjukkan bahawa terdapat kaset bersembunyi di bawah tutup periuk kecil. Oleh itu, penduduk tempatan memanggil sejenis kuah khas, yang memperuntukkan penggunaan dalam bahagian susu yang disahkan dengan krim masam.

Cadangan untuk gourmet

Walaupun Estonia telah menjadi sebahagian daripada Kesatuan Soviet untuk masa yang lama, masakan tradisionalnya biasanya menimbulkan banyak persoalan dari orang Ukrain dan Belarus. Tidak semua orang bersedia untuk memulakan permulaan hari dengan susu bubur, yang juga asin dalam rasa.

Dan merebut hidangan yang tidak biasa itu akan ditawarkan sandwic dengan mentega dan herring. Pelan sarapan standard alternatif untuk Estonians adalah:

Tetapi untuk makan tengahari untuk mengelakkan sup tidak berfungsi tanpa alasan. Ia tetap hanya untuk memilih apa yang eksotik untuk dirasai hari ini. Untuk yang kedua, ada yang akan dihidangkan yang biasanya gourmets sangat menyerupai makanan Jerman.

Juga, restoran akan diberi pilihan dari:

• sosej darah;
• rebus kubis masam;
• buku jari daging babi;
• bubur soba.

Pada majlis makan malam, pelancong yang terkejut menjangkakan beberapa hidangan ikan atau daging. Dan untuk pencuci mulut, namun anehnya ia mungkin terdengar untuk orang Eropah biasa, akan ada lagi sup. Sekarang hanya manis.

Sebelum mula melaksanakan resipi mudah dari cawangan Estonian masakan di rumah, para profesional mencadangkan mencuba sekurang-kurangnya beberapa hidangan yang paling jelas mewakili dapur. Ini akan membolehkan anda membuat gambaran umum mengenai pilihan makanan penduduk tempatan, yang tidak sesuai untuk semua orang.

Untuk melihat dengan lebih dekat gabungan rasa yang terdapat dalam jadual Estonia, anda harus mencuba:

1. Multigikkapsas. Ini sama dengan banyak rebusan daging babi biasa, tetapi masih perlu menambah barli atau jelai. Komponen wajib di sini adalah sauerkraut, yang memberikan kelebihan berjenama yang sama.
2. Mulgipuder. Bijir barli yang luar biasa, yang menyediakan penambahan kentang lenyap.
3. Kartulipors. Hidangan ini, yang biasanya dipuji oleh semua orang yang cuba mencuba versi asalnya. Ini adalah daging yang dibakar dalam kentang tumbuk.
4. Vera packoguide. Pancake dengan darah pada kipas.
5. Suitsukala. Trout, melepasi tahap merokok.

Anda tidak sepatutnya memintas barli menyelam yang terbuat dari tepung barli, serta Tallinn sprat, yang diasinkan dengan cara pedas.

Syurga sebenar di Estonia boleh didapati oleh mereka yang gila tentang keju. Di sini terdapat banyak dari mereka, mereka semua senang dengan pelbagai rasa dan ciri aroma, yang mewakili kebanyakan jenis lemak. Ia bernilai membelinya di kedai khusus di mana barangan itu diimport dari pembuat keju swasta di seluruh rantau ini. Sesetengah pemakan begitu diilhamkan oleh pelbagai macam keju yang bukannya cenderamata, seluruh kepala keju tempatan dibawa ke rumah. Ia bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga mempunyai tag harga yang lebih demokratik daripada rakan Switzerland atau Perancis yang lebih popular.

Dan apa untuk pencuci mulut?

Untuk gula-gula, Estonians memasak banyak kejutan yang gurih. Lebih-lebih lagi, mereka akan berbeza-beza bergantung pada masa tahun pembuat percutian datang untuk pergi ke lawatan gastronomi.

Jika pengguna tidak bersedia untuk mengejutkan perut dengan gabungan masin manis yang agak pelik, maka dia akan ditawarkan "set standard" tawaran tidak kurang wangi dan lazat, termasuk:

• roti kayu manis;
• kekurangan;
• berry jam.

Bukan tanpa sup omnipresent, di mana sup roti kekal menjadi pemimpin populariti selama bertahun-tahun. Ia diperbuat daripada roti, yang telah mengeras, menghantarnya berendam di dalam air. Jisim yang dihasilkan dicampur dengan krim dan kismis, mendapatkan barang-barang yang asli.

Juga, penduduk tempatan mengesyorkan supaya tidak meninggalkan sup berry yang legenda. Bergantung kepada rantau ini, pengisiannya akan berbeza-beza, hanya meninggalkan kacang dan madu sebagai bahagian penting.

Mereka yang datang ke Estonia untuk cuti musim sejuk adalah yang paling bertuah. Di sini mereka akan menunggu untuk merawat tempatan kegemaran mereka - roti halia. Ini adalah kuki khas yang dibakar hanya untuk Krismas. Ia terkenal dengan fakta bahawa ia bukan hanya banyak kayu manis yang dituangkan ke dalam doh. Terdapat banyak di sini, yang tidak merosakkan konsistensi adunan dan rasa.

Juga, panduan dinasihatkan untuk menumpukan masa kepada manna mousses, yang dibuat daripada jus buah. Anda boleh minum dengan jeli dengan krim disebat. Keesokan harinya, mousse itu boleh digantikan dengan epal casserole. Dan rumah adalah lebih baik untuk menyimpan permen asal, yang diisi:

Dari minuman beralkohol, anda pasti merasakan minuman keras legendaris yang dipanggil Vana Tallinn. Sejarahnya bermula pada tahun 1962 dan sejak itu resipi asalnya tetap tidak berubah, menggembirakan dengan warna coklat tua yang kaya dan aftertaste rum.

Disebabkan aroma yang kaya, ia sering diminum bukan sahaja dalam bentuk tulen, tetapi ditambah kepada kopi atau koktel. Lebih-lebih lagi, setiap pelanggan akan dapat memilih kekuatan minuman keras yang dikehendaki sendiri, kerana dalam jabatan beralkohol berjenama dilaksanakan dalam tiga variasi.

Tahap kekuatan minuman keras terkecil bermula dari 40 derajat, maksud emas adalah tanda 45 darjah. Pelanggan yang paling berani harus mencuba bacaan 50 darjah.

Yang kedua paling popular, tetapi jauh dari rasa, adalah minuman keras Kannu Kukk. Kekayaan raspberi ini akan mengejutkan dengan bau yang kaya dan rasa wain elit dari anggur yang dituai di ladang Eropah yang cerah.

Resipi untuk nota

Menyediakan untuk eksploitasi masakan di Estonia boleh dimulakan dari rumah. Untuk tawaran gourmet ini untuk memasak sup susu tradisional dan sayur-sayuran. Ia memerlukan setengah liter susu, 30 gram soba dan barley mutiara, jumlah lobak yang sama dan 125 gram kentang. Untuk rasa menambah 25 gram mentega yang baik, sedikit dill, jintan dan garam mengikut keutamaan peribadi.

Secara keseluruhannya, penyediaan akan mengambil kira-kira sejam, dengan semua bahan-bahan yang diperlukan dalam kuantiti tertentu. Memulakan percubaan masakan adalah memasak bijirin, yang dibawa ke separuh siap. Kemudian mereka menghantar swede dipotong ke dalam bentuk kiub biasa, dan masak campuran selama kira-kira sepuluh minit.

Selepas itu, kentang dan semua rempah dihantar ke periuk, kecuali dill. Masak semua yang anda perlukan untuk menyediakan sepenuhnya sayur-sayuran yang ditinggalkan sebelum ini. Hanya selepas itu ia dibenarkan untuk mencurahkan susu, selepas itu bilet dibawa ke mendidih dan ditambah dengan mentega dan dill.

Hidangkan mengikut budi bicara anda: panas atau sedikit hangat.

Juga, gourmets menasihatkan agar tidak terlalu dibawa dengan dapur yang berkhasiat, kerana jika anda tidak terbiasa dengan itu, perut mungkin enggan berfungsi seperti biasa selepas dua hari kejang yang berlebihan.

http://foodandhealth.ru/kuhni/estonskaya-kuhnya/