Cara menggoreng dengan wijen dalam wajan

Utama Bijirin

Cara menggoreng dengan wijen dalam wajan

Untuk membuat makanan yang lazat dan sihat mungkin, perasa sering ditambahkan kepadanya, kerana mereka membuat apa-apa merawat lebih menarik dan lazat. Terdapat banyak perasa, tetapi jika kita bercakap tentang baking atau salad, maka anda hanya perlu tahu cara memasak sesame dengan betul di dalam kuali, kerana ia memberikan ini merawat piawaian khas.

Proses memanggang biji-bijian kecil tidak mengambil banyak masa, dan selain itu, sangat menarik untuk melihatnya secara beransur-ansur mengubah warna.

Sesame: butir kecil, tetapi dikeluarkan

Sebelum memberitahu anda bagaimana menggoreng bijirin mentah dalam kuali di rumah (supaya dia secara maksimal mendedahkan sifat masakannya), bukan dosa untuk mengingati kegunaannya yang luar biasa.

Di samping itu, mereka adalah sumber terkaya vitamin C, A, E, serta senarai panjang makro dan mikronutrien, antaranya besi, fosforus, kalium, magnesium. Itulah sebabnya para pecinta benih wijen tidak pernah mengalami kuku atau rambut rapuh.

Semua ini dan banyak faedah lain boleh diperolehi jika terdapat bijan mentah, yang tidak sesuai untuk rawatan haba. Dalam butiran goreng kurang bermanfaat, tetapi mereka lebih sedap.

Sekiranya anda menggunakannya dari semasa ke semasa, untuk menghiasi kuali rumah, angka itu tidak dalam bahaya.

Yang bijak untuk dipilih?

Adalah wajar untuk membeli biji-bijian yang mempunyai warna yang seragam, jangan melekat bersama, dan dengan mudah dicurahkan.
Untuk menentukan kualiti benih - disarankan untuk mencubanya: jika mereka tidak pahit, maka segar.
Sesame adalah tepu dengan minyak, itulah sebabnya ia akan runtuh dengan cepat, jadi lebih baik membelinya dalam batch kecil.
Untuk baking, lebih baik memilih biji cahaya, dan untuk jeruk dan salad - gelap.

5. Sudah tentu, lebih baik mengambil benih yang tidak digoreng - ia disimpan lebih lama, selain itu, lebih baik digoreng sendiri, jadi itu akan menjadi lebih enak dan sihat. Dibakar ke dalam kuali, benih memperoleh aroma yang menakjubkan dan rasa gila.

Cara menggoreng bijirin dalam kuali di rumah

Untuk pemanggang bijan berkualiti tinggi, kami memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal, idealnya - jika ia dibuang besi atau dengan salutan yang tidak melekat. Kami juga perlu menyediakan hidangan rata dan spatula kayu untuk kacau.

Anda boleh goreng wijen dalam kuantiti tanpa had, tetapi secara purata, pada satu masa, tidak lebih daripada 100 g biji bijan digunakan. Bahagian ini dan ambil untuk rujukan.

Biji benih goreng yang enak dalam kuali

Taburkan benih di bahagian bawah kuali yang dingin, biarkannya rata dengan lapisan nipis di seluruh permukaannya, dan hantar ke atas api.

Anda perlu bekerja dengan spatula secara berterusan, mencampurkan biji benih, supaya mereka akan dibakar sama rata. Masa memasak purata adalah 3 minit.
Sebaik sahaja wijen mula meretas sedikit dan bertukar menjadi warna emas yang menyenangkan, ia harus segera dikeluarkan dari dapur.
Tuangkan biji yang disiapkan ke dalam pinggan rata dan diedarkan semula sekaligus supaya lebih sejuk.

Semua suri rumah sedar bahawa makanan yang paling sihat adalah yang dimasak dengan tangan anda sendiri, dan wijen goreng dalam kuali tidak terkecuali. Buah buatan sendiri, jeruk, jeruk dan hidangan nasi akan menjadi lebih enak jika anda menambah wijen goreng kepada mereka.

Kami telah memberikan anda resipi dan petua tentang cara menggorengkan bijan dalam kuali. Gunakan cadangan mudah dan nikmati bau wangi dengan seluruh keluarga.

Langgan portal "Cook Anda"

Untuk bahan baru (jawatan, artikel, infoproduct percuma) tentukan nama dan e-mel anda

http://tvoi-povarenok.ru/kak-obzharit-kunzhut-na-skovorode.html

Cara memasak sesame

Kandungan resipi:

Fuskofakty
Bahan-bahan
Langkah demi Langkah Memasak
Resipi video

Para saintis telah mengira bahawa sebahagian daripada biji bijan (wijen adalah nama lain) seberat kira-kira 100-150 g adalah keperluan harian orang dewasa untuk kalsium. Biji-bijian yang lazat ini juga dikenali kerana kandungan vitamin E yang tinggi, tonik dan meremajakan tubuh manusia. Dan hanya wijen masih sangat enak. Ia mempunyai bau ciri yang tiada tandingannya dan memberikan nota perasa, daging, salad dan sayur-sayuran asal. Nah, aroma istimewa diperolehi selepas memanggang wijen.

Fesnofakty sesame

Penggunaannya secara tetap menyumbang kepada pengukuhan tisu tulang dan menurunkan kolesterol.

Biji panggang digunakan secara meluas dalam masakan. Mereka taburkan produk bakeri, tambah kepada salad, digunakan untuk memasak daging, ayam, ikan. Juga, benih digunakan untuk perap dan jem memasak.

Wijen goreng disimpan dalam pakej yang tertutup (balang, beg) sehingga 3 bulan pada suhu bilik. Sekiranya disimpan dengan tidak betul, mereka akan mempunyai rasa pahit yang tidak menyenangkan.

Bijir mentah yang tidak dirawat adalah disyorkan untuk menyimpan dalam bekas kaca tertutup rapat di tempat yang sejuk dan gelap.

Biji mentah yang dikupas disimpan sehingga 6 bulan dalam peti sejuk dalam pakej yang dimeteraikan atau sehingga setahun dalam peti sejuk.

Membeli bijirin yang anda perlukan untuk memastikan bahawa ia kering, rapuh dan tidak berbau kepahitan. Adalah dinasihatkan untuk membelinya mengikut berat atau dalam pembungkusan telus.

Untuk menggoreng, dinasihatkan menggunakan kuali besi tuang, hidangan dengan salutan teflon tidak lekat juga sesuai.

Kalori setiap 100 g - 565 kcal.
Pinggan - 50 g
Masa memasak - 3-5 minit

Bahan-bahan:

Sesame - 50 g

Cara menggoreng dengan bijirin dengan betul: persiapan langkah demi langkah

1. Tuangkan jumlah yang diperlukan benih kering dan hancur ke dalam kuali yang bersih, kering dan lebar, supaya tidak ada residu minyak di atasnya.

2. Letakkan kuali di atas periuk di atas api sederhana.

3. Goreng gandum, teruskan kacau dengan sudu kayu atau spatula, tanpa meninggalkannya seminit. Apabila kuali cukup dipanaskan, buat api dan goreng sedikit lagi, membawa produk keemasan. Biasanya masa memasak mengambil masa 3 minit pada teflon pan dan 5 minit - besi tuang. Oleh kerana proses pemanasan besi tuang adalah lebih perlahan berbanding dengan kuali Teflon.

4. Tuangkan biji siap dari kuali ke piring atau piring rata untuk menyejukkannya. Untuk meninggalkan mereka dalam kuali tidak boleh untuk mengelakkan terlalu masak, kerana ia boleh dengan cepat membakar. Selanjutnya gunakan seperti yang dimaksudkan.

Wijen yang dipanggang dengan betul akan mempunyai warna coklat dan rasa manis. Di samping itu, ia menjadi rapuh, yang menjadikannya mudah digiling untuk digunakan dalam kuih-muih. Biji lain boleh dimasak dalam ketuhar dengan mod perolakan dan suhu 180 ° C juga dari 3 hingga 5 minit.

Lihat juga resipi video untuk menggoreng wijen:

http://tutknow.ru/cookery/preserving/4825-kak-obzharivat-kunzhut.html

Bagaimana untuk memasak benih bijan dengan betul?

Dalam artikel ini, kami akan mengajar anda bagaimana menggoreng bijirin dalam kuali dengan betul, untuk menjadikannya cantik dan enak. Teknologi langkah demi langkah pada.

Sesame - biji yang sangat berguna dan berkhasiat, yang sangat sering digunakan dalam memasak. Mereka sangat popular di Timur.

Sos, hidangan daging, pencuci mulut, kozinaki, minyak sayuran, halva, kegembiraan Turki - hanya senarai hidangan yang minimum yang boleh dibuat dengan penambahan bijirin wangi dan berkhasiat.

Biji-bijian ini digunakan sebagai breading untuk fillet ikan atau ikan.

Marinating irisan tipis fillet dalam kicap, tutupi mereka dengan biji wangi, goreng bilet dalam minyak panas.

Jadi, anda akan mendapat hidangan yang sangat berkhasiat dan berkhasiat yang akan dapat menghiasi walaupun meja jamuan yang paling canggih.

Selalunya untuk pembuatan pelbagai hidangan menggunakan wijen goreng.

Agar biji-bijian menjadi berkualiti tinggi, anda harus mengikuti beberapa cadangan yang disenaraikan di bawah.

Benih wijen mesti dibeli di tempat terbukti. Mereka mesti kering, bebas daripada cacat dan bau yang tidak menyenangkan.

Biji-bijian panas segera beralih ke hidangan yang kecil dan luas (untuk penyejukan pantas). Masak sedikit biji-bijian yang diperlukan untuk resipi, kerana wijen panggang tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.

http://pro-tortiki.ru/kak-podzharit-zernyshki-kunzhuta/

Cara memasak wijen berperisa untuk menghalangnya dari terbakar

Wijen (wijen) adalah tanaman biji minyak yang mengandungi sejumlah besar lemak sayuran. Di samping itu, produk itu mempunyai komposisinya dalam pelbagai unsur dan vitamin yang diperlukan untuk berfungsi normal badan manusia. Benih wijen digunakan secara meluas dalam masakan, mereka digunakan secara keseluruhan dan dalam bentuk serbuk, menambahnya kepada salad, barang-barang bakar atau sebagai roti dalam hidangan daging dan ikan. Anda boleh goreng wijen dalam kuali, di dalam ketuhar dan bahkan di dalam gelombang mikro, sambil memerhatikan semua peraturan yang diperlukan untuk membakar dan termasuk mod peralatan yang diperlukan. Oleh kerana benih tumbuhan cukup kecil, anda perlu mengetahui beberapa ciri penyediaan mereka, supaya tidak merosakkan produk, yang membakar dengan cepat.

Pemilihan

Sesame menambah rempah ke piring, dan juga membuat rasa dan aroma mereka tepu. Tetapi sebelum anda menggoreng roti yang rapuh, anda harus mendekati pilihan dengan betul.

Keutamaan harus diberikan:

benih dalam bungkusan bahan terlindung, yang mana anda dapat dengan mudah melihat warna barang;
butir kering dengan naungan seragam, tanpa terikat bersama-sama benjolan;
wijen segar;
biji tanpa bau pahit.

Petua! Ia tidak disyorkan untuk membeli produk siap, kerana jangka hayatnya agak kecil, dan kualiti tidak selalu memenuhi keperluan.

Di samping itu, bijan, dimasak di dapur anda sendiri, akan menjadi lebih sihat dan enak. Dan pada masa yang sama, jumlah biji panggang boleh dikawal secara mandiri dengan memilih bahagian yang akan digunakan dengan serta-merta. Harus diingat bahawa biji-biji kilang minyak ini tidak hanya dapat berteduh dengan kulit putih, tetapi juga coklat, serta hitam. Cahaya - digunakan terutamanya untuk membuat penaik, dan dua jenis lain digunakan sebagai percikan untuk salad dan hidangan lain.

Sesame dijual bukan sahaja dalam bentuk yang disucikan, tetapi juga di dalam cangkang, yang, sebelum menggoreng, mesti dikeluarkan. Untuk melakukan ini, ambil sebilangan kecil bijirin dan gosokkannya di antara telapak tangan, kemudian letakkan biji-bijian dalam colander dan bilas dalam air yang mengalir. Seterusnya, anda perlu membiarkan wijen kering dengan meletakkan serbet kertas.

Sekiranya anda akan memakan wijen berperisa untuk sushi atau gulung, maka ikuti peraturan yang sama untuk pemilihan dan penyediaan produk, yang lazat hanya di dapur rumah.

Menggoreng

Adakah saya perlu goreng sesame lemak sebelum menambah sebarang hidangan? Dalam bentuk mentahnya, benih mengekalkan lebih banyak sifat berfaedah, tetapi mereka mempunyai bau yang kurang jelas. Selepas baking, wijen mendapat aroma pedas dan rasa manis, dengan sempurna menggabungkan dalam bentuk roti dengan pelbagai makanan ringan, dan juga sesuai untuk mengisi sebarang salad.

Biji-bijian yang disiapkan diletakkan dalam kuali besi tuang sejuk atau alat memasak dengan salutan tidak lekat. Ia mesti bersih dan benar-benar kering, tanpa residu minyak dari prosedur memasak sebelumnya. Setelah menyebarkan wijen di permukaan bawah dalam lapisan yang lebih baik, anda perlu menghidupkan suhu suhu rata-rata untuk incandescence.

Berapa banyak masa untuk menggorengkan bijan bijan dalam kuali? Setelah hidangan dipanaskan dengan baik, anda harus menolak panas dan masak produk selama kira-kira lima minit, terus kacau dengan spatula kayu. Ia tidak disyorkan untuk membakar bahagian terlalu kecil, kerana ia cepat terbakar. Kesediaan boleh diadili oleh bunyi pecah ciri, serta warna keemasan yang dihasilkan. Benih wijen panas tersebar di atas pinggan rata atau plat seramik, secara mendatar mengedarkan, supaya produk dapat dengan cepat menyejukkan. Selepas rawatan haba, benih boleh digunakan selepas seperempat jam, kedua-duanya secara keseluruhan dan sebagai hasil daripada pengisaran menjadi serbuk.

Untuk mengelakkan pembakaran wijen, anda boleh goreng dalam gelombang mikro. Untuk ini, biji kupas dan dibasuh dicurahkan ke bekas rata khas yang diliputi kertas kertas. Setelah mengedarkan jisim di permukaan, hidupkan gelombang mikro selama lima minit. Kemudian wijen dikacau, disejukkan sedikit dan dimasukkan ke dalam gelombang mikro. Prosedur ini diulang sehingga biji telah memperoleh warna emas yang diingini.

Petua! Simpan bijan goreng tidak lebih daripada 3 bulan dalam bekas tertutup rapat pada suhu bilik.

Bijian mentah tanpa cangkang akan berdiri di dalam peti sejuk selama kira-kira enam bulan, dan di peti sejuk sehingga 12 bulan. Bahan mentah disimpan hanya dalam balang kaca tertutup, meletakkan di tempat yang sejuk gelap. Kegagalan mematuhi terma dan syarat, membawa kepada kemunculan rasa pahit dalam produk minyak ini.

Faedahnya

Sesame dapat mengurangkan kadar kolesterol dalam darah, kerana kandungan antioksidan yang kuat - sizamin yang tinggi. Benih tumbuhan itu kaya dengan kalsium, yang dapat menampung kadar harian yang diperlukan oleh manusia. Juga, benih-benih rapuh kecil ini mempunyai kesan positif ke atas sistem penghadaman, membantu menghilangkan bahan berbahaya, dengan itu membersihkan tubuh. Di samping itu, bijan mengandungi vitamin E, yang menyumbang kepada pemanjangan belia.

Biji bijan goreng tidak sukar jika anda mengikuti petua dan peraturan memasak. Tetapi produk buatan sendiri akan membantu mempelbagaikan hidangan, menghiasi rupa mereka dan melengkapkan rasa.

http://vdomeeda.ru/kak-zharit/kunzhut.html

Cara memasak sesame

Adakah saya perlu goreng wijen

Sesame adalah tumbuhan yang menarik yang digunakan benih dalam memasak. Benih wijen digunakan untuk pengeluaran minyak bijan, dalam pembuatan produk roti, dalam pembuatan kozinaki, serta perasa. Benih wijen panggang mempunyai rasa dan aroma yang istimewa.

Benih wijen mengandungi sejumlah besar minyak, asid organik, unsur surih dan vitamin. Dan minyak dari bijan dianggap salah satu yang paling berguna. Sesame adalah baik untuk sendi dan tulang, ia menghalang perkembangan osteoporosis, meningkatkan pembekuan darah.

Pada zaman dahulu, ia dipercayai bahawa wijen adalah sebahagian dari elixir keabadian, dan di Babylon kuno, wijen dianggap sebagai makanan para dewa. Sesame sangat popular di negara-negara Timur. Ada wijen digunakan sebagai bahan tambahan untuk banyak hidangan. Nasihat kami akan membantu anda mengetahui cara menggoreng bijirin dengan betul. Apabila bekerja, pertimbangkan beberapa nuansa:

- Goreng wijen dalam kuali yang bersih dan kering tanpa menambah minyak;

- Goreng wijen dalam bahagian kecil. Bahagian itu sepatutnya digunakan dengan segera untuk memasak, kerana wijen panggang tidak disimpan untuk masa yang lama;

- apabila menggoreng terus kacau dan tidak meninggalkan mana-mana sahaja;

- Segera panggang wijen pada pinggan rata - jangan tinggalkan wijen panggang pada kuali panggang panas, kerana ia akan digoreng di sana dan bahkan boleh berlebihan.

Cara menggoreng langkah wijen mengikut arahan langkah dengan foto:

Untuk kerja kita memerlukan wijen, pan, sudu kayu. Kuali harus bersih, kering dan luas.

Tuangkan bijan bijan ke dalam kuali dan mula goreng wijen di atas api sederhana.

Apabila pan dimasak, kurangkan haba hingga minimum dan teruskan menggoreng. Selalu, bijan harus berada di jalan dan tidak meninggalkan kuali. Apabila benih mempunyai warna emas yang baik, segera keluarkan kuali dari panas. Sangat penting untuk mengikuti proses dan tidak membakar wijen.

Tuangkan wijen panggang pada hidangan dan tahap rata yang luas. Biarkan ia sejuk. Sesame bersedia untuk pergi.

http://webspoon.ru/soveti/kak-obzharit-kunzhut

Sesame panggang

Adakah anda suka sesame? Cuba goreng, ia sangat mudah dan pantas. Perkara utama untuk mengikuti beberapa peraturan mudah. Wijen panggang boleh dimakan dengan sudu, ditambah dengan salad sayur-sayuran, yoghurt semulajadi, roti untuk pemanggang cepat, dan lain-lain. Dan pastri yang lazat ternyata dengan biji bijan seperti itu!

Bahan-bahan untuk "Sesame Roasted":

Sesame - 1 timbunan.
Garam (anda tidak memerlukannya, hanya untuk saya menerbitkan resipi)

Masa memasak: 10 minit

Resep "Sesame Roasted":

Sesame. Peraturan pertama - bijan harus segar. Apabila membeli bijan mengikut berat, pastikan untuk mencuba, ia tidak sepatutnya rasa pahit!
Untuk memanggang wijen memerlukan kuali dengan bahagian bawah tebal, dalam kuali dengan bahagian bawah nipis terdapat kebarangkalian tinggi untuk membakar wijen. Saya goreng segelas (200 ml) wijen dalam kuali dengan diameter 20 cm. Jangan goreng sedikit wijen, apabila dipanaskan, ia boleh mula melompat keluar dari kuali. Di samping itu, biji bijan panggang disimpan dengan sempurna di bank tertutup untuk masa yang lama.
Jadi, letakkan bijan dalam kuali yang dingin.

Letakkan kuali dengan bijan pada api sederhana. Pada api yang kuat, wijen akan terbakar, pada masa pemancaran yang sangat lemah akan meningkat dengan ketara. Tetapkan pemasa kepada 10 minit.

Tunggu sebentar untuk pan panas. Dari saat yang kedua kita mula terus mengaduk wijen dengan spatula. Ia mudah untuk mengambil spatula silikon.

Kira-kira sekali seminit saya mengalihkan kuali dari api selama 10-15 saat supaya tidak ada terlalu panas. Sekiranya anda melihat asap ringan, gerakkan kuali itu ke luar dan teruskan kacau. Selepas 10 minit sesame siap. Keluarkan panci dari panas dan biarkan wijen panggang untuk menyejukkan sepenuhnya. Kali pertama selepas memanggang kuali masih sangat panas, maka ia adalah bernilai beberapa kali untuk campuran bijan.

Tuangkan bijan yang disejukkan sepenuhnya ke dalam balang dengan tudung yang ketat dan gunakan seperti yang diperlukan.
Berikut adalah beberapa contoh wijen panggang.

Langgan kumpulan Cook dalam Kenalan dan dapatkan sepuluh resipi baru setiap hari!

Sertai kumpulan kami di Odnoklassniki dan dapatkan resipi baru setiap hari!

Berkongsi resipi dengan rakan-rakan:

Resipi yang serupa

Serbuk penaik

203
2092
130455

Serbuk cendawan. Perasa

83
804
44088

Persediaan untuk musim sejuk "Chile"

82
1038
19271

Rempah-ratus "Garam Masala"

159
1650
60240

Garam pedas wangi

35
831
9840

Adjika tuan rumah moden

272
3476
91218

Rose Hip Seed Oil

65
62
1246

Garam wangi dengan bawang putih liar

47
356
3056

Serbuk daging

196
1691
46953

Foto "Sesame goreng" dari masak (5)

Komen dan ulasan

21 November 2017 perakaunan

21 November 2017 Surik #

21 November 2017 perakaunan

22 November 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

22 November 2017 Olga Pokusaeva #

22 November 2017 perakaunan

22 November 2017 Olga Pokusaeva #

3 November 2017 Svetlana g980 #

November 3, 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

3 November 2017 Helen 53 #

3 November 2017 Svetlana g980 #

3 November 2017 Helen 53 #

November 3, 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

4 November 2017 Helen 53 #

November 4, 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

4 November 2017 Helen 53 #

10 November 2017 mtata #

10 November 2017 Helen 53 #

31 Oktober 2017 vitaatelier #

November 1, 2017 victoria ms # (penulis resipi)

30 Oktober 2017 Lilek3011 #

30 Oktober 2017 victoria ms # (penulis resipi)

29 Oktober 2017 Mary Stone #

29 Oktober 2017 Bennito #

29 Oktober 2017 Mary Stone #

29 Oktober 2017 ved-marina #

29 Oktober 2017 Mary Stone #

29 Oktober 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

29 Oktober 2017 veronika1910 #

29 Oktober 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

29 Oktober 2017 Bennito #

29 Oktober 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

29 Oktober 2017 Bennito #

29 Oktober 2017 victoria ms # (pengarang resipi)

28 Oktober 2017 Lyudmila Kozeeva #

28 Oktober 2017 victoria ms # (penulis resipi)

27 Oktober 2017 Manyush #