Dzhanduya - sejenis coklat, 30% yang terdiri daripada tampalan hazelnut. Sweetness menerima nama mewah itu sebagai penghormatan terhadap salah satu watak komedi dell'arte komedi Itali purba. Dzhanduya, yang memegang gelaran Raja Karnival Turin, mempunyai watak ceria dan kegemaran untuk menggoda mudah. Dengan tradisi, watak ini memakai topi tiga penjuru dan jaket coklat.
Praline adalah kepingan yang terbuat dari badam dan hazelnuts dicampur dalam bahagian tertentu dan goreng dalam gula. The Belgians menyifatkan penemuan itu sebagai formulasi praline sendiri. Walau bagaimanapun, perlu diperhatikan bahawa penemuan masakan ini adalah milik duta Perancis di negeri ini, duke César du Plessis. Ia adalah orang yang pada tahun 1691 mencipta kemanisan yang indah.
Macaroni (makarun) - pastri, mengingatkan kuki. Doh termasuk putih telur, gula dan badam dihancurkan menjadi serbuk. Agar produk memperoleh warna yang diingini, warna makanan akan ditambah kepada jisim. Sebagai lapisan krim atau jem digunakan. Tiada maklumat khusus mengenai masa dan tempat ciptaan gula-gula. Walau bagaimanapun, terdapat legenda bahawa buat kali pertama makaroon dibuat di salah satu biara Perancis.
Ganache - krim gula-gula, yang termasuk coklat, krim dan mentega. Produk yang memaparkan rasa dan rasa yang sukar ditandingi, digunakan secara meluas sebagai pengisian gula-gula dan kek. Resipi untuk ganache telah dibangunkan pada tahun 1850 dan mencapai kita tidak berubah.
Truffle adalah salah satu pilihan coklat. The sweetness mendapat namanya kerana persamaan luaran dengan cendawan dengan nama yang sama. Produk konfeksi mempunyai bentuk bulat, dan ganache biasanya digunakan sebagai pengisiannya. Terdapat juga resipi dengan impregnasi alkohol berdasarkan rum atau brendi. Kembang ini sering digulung dalam kacang-kacangan, yang memberi mereka rasa gurih khas.
Marzipan - campuran serbuk gula dan serbuk badam. Marzipan digunakan untuk membuat gula-gula, kek, cookies, kek dan kuih-muih lain. Terdapat satu lagi versi resipi, di mana bukan badam memohon kernel aprikot dihancurkan. Walau bagaimanapun, produk sebegini tidak boleh dipanggil marzipan, kerana ia ada nama yang sama - persipan.
Agar-agar adalah komponen yang diekstrak daripada alga. Produk ini adalah gelatin sayuran, terima kasih kepada produk-produk konfeksi yang memperoleh konsistensi jeli. Agar-agar digunakan secara meluas dalam pengeluaran pelbagai gula-gula, termasuk marshmallow atau marmalade.
Coklat putih adalah produk gula-gula yang diperbuat daripada mentega koko, gula dan susu. Resipi ini menghilangkan penggunaan lemak sayuran, termasuk minyak sawit murah. Pada masa yang sama, ia mengandungi sejumlah besar mentega koko - dari 20% atau lebih.
Coklat pahit adalah manisnya dari produk koko dan mentega koko. Produk ini dicirikan oleh kepahitan cahaya. Menurut keperluan GOST, produk mesti mengandungi sekurang-kurangnya 33% mentega koko dan dari 55% biji koko parut.
Jeli - jisim dengan konsistensi likat, di mana gula dan agen gelling semestinya hadir. Produk yang dimasak dengan betul mengandungi sekurang-kurangnya 50% bahan kering. Bahan manis sering digunakan sebagai pengisian untuk gula-gula dan kuih-muih lain.
Molasses adalah produk sampingan daripada pengeluaran gula atau kanji. Ia terdapat dalam resipi banyak produk kuih-muih sebagai pemanis dan / atau serbuk penaik. Komposisi kimia produk ini adalah karbohidrat cepat. Pada masa yang sama, ia mengandungi banyak bahan berguna dan unsur surih, termasuk selenium, magnesium, besi dan kalium.
Serbuk kakao merupakan produk yang diperolehi dari biji koko, berasaskan konsistensi serbuk. Ia boleh secara haram tanpa lemak atau, sebaliknya, mengandungi sejumlah besar lemak. Menurut GOST, serbuk koko harus terdiri dari sekurang-kurangnya 20% mentega koko, dan kelembapannya harus sekitar 7.5%. Faedah produk ini adalah kandungan flavonoid yang tinggi, yang antioksidan semulajadi. Di samping itu, komposisi serbuk koko termasuk phenylethylamine - antidepresan tumbuhan yang menggalakkan penghasilan endorfin.
Caramel adalah manisnya terdiri daripada sirap gula / gula. Juga dalam pembuatan molasses atau sirap penyongsang boleh digunakan. Untuk menghasilkan karamel, semua komponen dipanaskan pada suhu tertentu.
Produk separuh siap bijirin - goreng dan kemudian biji bijan cincang. Produk kuih ini digunakan dalam penghasilan pelbagai gula-gula, termasuk pembuatan tampalan dan krim. Juga, produk separuh siap bijan boleh ditambah kepada tepung untuk penyediaan pastri wangi.
Marmalade adalah jenis kuih yang diperbuat daripada bahan mentah buah dan beri yang mana komponen pembentuk jeli ditambah. Penyelesaian manis yang lain juga boleh digunakan sebagai asas. Resep marmalade asal dicipta di Asia Minor dan melibatkan penggunaan epal dan quince. Hari ini, rasa manis mempunyai pelbagai rasa yang kaya. Dalam kes ini, produk berkualiti dianggap mengandungi sekurang-kurangnya 30% komponen semula jadi (buah dan buah).
http://www.frenchkiss.ru/info/articles/2016/slovar_sladostey/25 pencuci mulut yang paling popular di dunia
Menerima melalui surat sekali sehari satu artikel yang paling banyak dibaca. Sertai kami di Facebook dan VKontakte.
Puding Krismas (UK)
Tidak ada cuti Krismas di Britain yang lengkap tanpa puding khas. Walaupun populariti di negara ini, dan di luar, ia tidak begitu lazat kerana ia kelihatan. Walau bagaimanapun, semua orang masih mempunyai peluang untuk mencuba. Dan tiba-tiba seperti itu.
Dulce de Leche (Argentina)
Susu pekat adalah kebanggaan Argentina. Ini adalah campuran susu dan gula, yang beralih ke karamelisasi dan berubah menjadi massa lembut tebal. Sudah tentu, anda boleh membelinya di kedai, tetapi kemudian dimasak di rumah akan menjadi lebih sedap.
Bolu Rei (Portugal)
Bolu Rei, yang juga dikenali sebagai kek diraja, adalah roti manis Portugis tradisional dengan kacang-kacangan dan buah-buahan manisan, yang dihidangkan untuk Krismas atau 6 Januari untuk hari Raja.
Mazariner (Sweden)
Bakul badam lazat dianggap sebagai salah satu variasi croutata Itali di mandodorle, kacang almond. Dan nama itu sendiri mencadangkan asal hidangan itu. Mereka dinamakan sempena Itali-Perancis Cardinal Giulio Mazarin (1602-1661), juga dikenali sebagai Jules Mazarin. Oleh itu, pencuci mulut itu berusia lebih dari empat ratus tahun, dan umur panjang seperti ini hanya membuktikan rasa yang luar biasa.
Cherry Pie (Holland)
Peminat ceri dan coklat akan menghargai versi ringan kek Jerman "Black Forest".
Gulab Jamun (India)
Gulab Dzhamun - salah satu pencuci mulut India yang paling popular, yang merupakan donat susu pekat atau skim, dipenuhi dengan sirap gula merah jambu.
Winartert (Iceland)
Di Iceland, kek puff dengan prun ini juga dikenali sebagai "Lady Striped". Ia biasanya dimasak semasa cuti musim sejuk, terutama pada Krismas. Tetapi tiada resipi tunggal, tetapi ada peluang untuk mencuba beberapa daripada mereka.
Banofi Pie (England)
Mungkin ini adalah salah satu pencuci mulut yang paling menakjubkan di England. Ia diperbuat daripada pisang, krim dan toffee, rebus dari susu pekat. Semua ini dibentangkan pada kerak cookies dan mentega.
Knafe (Timur Tengah)
Banyak negara Timur Tengah, seperti Lebanon, Jordan, Palestin, Israel, Syria, mendakwa dianggap tempat kelahiran pencuci mulut yang lazat ini. Tetapi pastinya tidak ada yang boleh mengatakannya. Yunani yang sama memasak hidangan yang sangat serupa dipanggil Kataifi, hanya keju lembut yang tidak dimasukkan ke dalamnya.
Tiramisu (Itali)
Tiramisu adalah salah satu makanan penutup Itali yang paling popular yang dibuat daripada biskut savoyard yang dicelup dalam kopi dan krim daripada telur, gula dan mascarpone. Disebabkan popularitinya, ia telah tersebar di seluruh dunia dan telah memperoleh banyak variasi.
Cranahan (Scotland)
Pencuci mulut Scotland tradisional dibuat dari oat, krim, wiski dan raspberry. Ini adalah peluang yang luar biasa untuk memukul tetamu bukan sahaja di dalam hati, tetapi juga di perut.
Rocky Road Cakes (Australia)
Rocky Road adalah hidangan pencuci mulut Australia yang diperbuat daripada coklat susu, marshmallow dan disajikan dalam bentuk kek atau kek cawan. Di AS, ia biasanya dihidangkan dengan ais krim.
Kek coklat guinness (Ireland)
Orang Ireland mempunyai idea mereka sendiri untuk merayakan Krismas atau Hari St Patrick. Dan alkohol memainkan peranan penting di sana, walaupun dalam pencuci mulut. Dan kombinasi coklat dan bir dalam kek akan menjadi tidak dapat ditandingi.
Tiga Kek Susu (Mexico)
Kek itu mendapat namanya disebabkan oleh fakta bahawa ia direndam dalam tiga jenis susu. Walaupun masakan Mexico terkenal dengan hidangan yang lazat tetapi sangat sihat, pencuci mulut ini boleh dipanggil paling mudah dan paling tidak berbahaya dari segi kalori.
Kue Makanan Devil (Amerika Syarikat)
Kek itu dibuat daripada coklat gelap, dan nama dia mendapat untuk rasa yang kaya dan kaya, yang semestinya tidak boleh berdosa.
Dobosh (Hungary)
"Dobosh" adalah kek span yang luar biasa yang diperbuat daripada tujuh kek, dihiasi dengan krim mentega coklat dan dihiasi dengan karamel. Dia dinamakan sempena pencipta, chef Hungary Joseph Dobosch.
Brazo de Gitano (Sepanyol)
Walaupun nama itu diterjemahkan sebagai "tangan gypsy", ia hanya satu roll biskut. Perlu diperhatikan bahawa ia tidak muncul sama sekali di Sepanyol, tetapi di suatu tempat di Eropah tengah, tetapi di sinilah ia berubah menjadi pencuci mulut Krismas tradisional.
Log Krismas (Belgium / Perancis)
Ini adalah satu roll hebat yang dibuat dari kek span coklat dan krim coklat. Ia biasanya ditaburi dengan gula tepung, yang harus melambangkan salji.
Melomakarona (Greece)
Ia adalah mustahil untuk melepaskan diri dari cookie madu kecil. Ini adalah salah satu hidangan paling popular di Greece semasa cuti Krismas. Dan supaya rasa lebih baik, melomakaronu ditutupi dengan coklat susu.
Profiteroles (Perancis)
Profiteroles adalah salah satu pencuci mulut yang terbaik di dunia, yang mewakili bola adunan kue yang dipenuhi dengan krim dan ditutup dengan susu coklat.
Kek Sacher (Austria)
Ia adalah salah satu kek coklat yang paling terkenal di dunia sejak penampilannya pada tahun 1832 berkat Franz Sacher Austria. Ia adalah biskut yang menakjubkan, ditutup dengan lapisan nipis aprikot nipis, dan coklat icing di atas hanya menggariskan kebesaran rasa.
Pavlova Cake (New Zealand)
Biarkan nama itu tidak menyesatkan sesiapa, pencuci mulut yang dicipta di New Zealand. Tetapi benar-benar dinamakan selepas ballerina Rusia hebat Anna Pavlova. Ia adalah meringue yang halus dihiasi dengan krim dan kepingan buah segar.
Panettone (Itali)
Mungkin ini adalah roti manis Krismas yang paling popular di Eropah sejak beberapa dekad yang lalu. Dia muncul di Milan dan tidak lama lagi menjadi simbol kota. Sekarang panettone boleh didapati di banyak bandar raya Eropah dan Amerika.
Cheesecake (Greece / USA)
Pencuci mulut yang sangat lazat, yang asalnya biasanya dikaitkan dengan orang Amerika, akan menjadikan meja perayaan unik. Dan sejarah cheesecake lebih tua daripada yang kelihatan. Kenangan pertama kepadanya bermula pada abad kelima SM. Doktor Yunani purba Egimus menulis sebuah buku tentang seni membuat kek keju.
Black Forest Cake (Jerman)
"Black Forest" - kek coklat yang menghairankan yang terdiri daripada empat kek biskuit, ceri acar dan krim disebat, ditaburi dengan cip coklat dan dihiasi dengan buah beri. Dan untuk pencuci mulut anda boleh berkhidmat secawan kopi yang hebat.
Seperti artikel ini? Kemudian sokongan kami, tekan:
http://novate.ru/blogs/100115/29499/Jenis pastri
Biskut, produk manis, dicirikan oleh rasa dan aroma yang menyenangkan dicintai oleh kita semua sejak kecil. Kami kadang-kadang memanggil mereka - gula-gula, gula-gula. Sebagai bahan mentah utama untuk penyediaan, sebagai peraturan, tepung (gandum, kurang jagung, beras, oat, dll), gula, madu, buah-buahan, beri, susu, krim, lemak, telur, ragi, kanji, asid makanan, agen gelling, perisa dan tambahan aromatik, pewarna makanan dan serbuk penaik. Pakar kuliner dan ahli sejarah legenda V. V. Pokhlebkin percaya bahwa dalam semua jenis tepung adonan pastri mengambil posisi bawahan (dengan pengecualian adonan untuk kek Paskah dan roti halia), dan tidak ada juga air.
Bergantung pada bahan-bahan yang digunakan, semua jenis gula-gula dibahagikan kepada dua kumpulan utama: gula dan tepung. Walau bagaimanapun, walaupun produk kuih mengandung unsur-unsur dari kedua-dua kumpulan, namun dianggap hanya satu asas (misalnya, wafel dengan strawberi - tepung, walaupun pengisian strawberi manis).
Gula kuih
Meringue, Meringue
Ini pencuci mulut Perancis terdiri daripada whipped dengan gula dan putih telur panggang. Kadang-kadang tartar atau kanji jagung (sebagai komponen mengikat) juga digunakan. Selalunya meringues dipenuhi dengan vanila dan sebilangan kecil ekstrak kelapa atau badam. Produk ini ringan dan lapang (seperti tarian meringue Latin Amerika) dan sangat manis (fr. Baiser - "ciuman").
Jam, jem, marmalade, marmalade, jem
Ini adalah buah atau beri yang direbus dalam sirap manis, kelopak bunga, dikelaskan mengikut teknologi penyediaan dan konsistensi produk siap. Jadi, tidak seperti kesesakan, marmalade, jem, marmalade, jem disediakan sedemikian rupa supaya bahan-bahan itu mengekalkan bentuknya. Di samping itu, jem mempunyai tekstur heterogen dan terdiri daripada sirap cecair dan buah-buahan individu yang lebih atau kurang, atau buah-buahan kecil (buah ara, epal syurga) dan buah beri.
Jam - jus tebal manis buah-buahan atau buah beri parut, direbus dengan gula atau molase. Jam disiapkan dengan cara yang sama seperti jem, tetapi tidak seperti itu, sirap dalam produk siap mestilah gel seperti. Konfigurasi adalah satu bentuk jem, jeli dengan buah atau buah berminyak atau hancur. Perkataan ini diberikan kepada kami oleh orang Perancis: confiture, dari confit - candied. Marmalade adalah produk masakan yang diperbuat daripada buah-buahan, direbus dengan gula dengan penambahan agen penebalan dan perasa (boleh dianggap sebagai jenis jem tebal). Sebagai pemekat, bahan-bahan seperti pektin, agar-agar, gelatin digunakan. Di negara-negara berbahasa Inggeris, perkataan marmalade hanya bermakna jem limau (terutama jeruk).
Yot adalah variasi gula tradisional Korea. Yo adalah pepejal dan cecair (molases), serta dengan tampalan. Mereka diperbuat daripada beras, beras pulut, sorgum melekit, jagung, ubi jalar, atau campuran biji-bijian ini. Setelah mengukus, mereka menaikkan sebentar dan kemudian mendidih untuk masa yang lama dalam kawah besar. Sekiranya ia dimasak lebih lama, ia menjadi kuat semasa penyejukan. Sejurus selepas memasak, ia biasanya berubah menjadi coklat, tetapi jika ia diregangkan, warna akan menjadi cerah.
Grill
Panggang (panggang "panggang") - pencuci mulut Perancis kacang panggang dengan gula. Datang dari hidangan halva timur. Pengecas membahagikan kek panggang kepada dua jenis: panggang lembut - termasuk buah rebus dan kacang hancur; panggang keras - dihancurkan kacang, dituangkan gula cair.
Jeli
Jelly (dari Geée - jeli, gel, jeli) - penyelesaian koloid makanan (biasanya berasaskan buah), yang ditambah gelatin (pektin, agar), dan semasa penyejukan, keseluruhan jisim menjadi penampilan gelatin. Jeli buah dari buah-buahan dan buah-buahan yang mengandungi banyak pektin boleh diperolehi tanpa penambahan gelatin kepada mereka, kerana pektin itu sendiri memberikan sirap penampilan gelatin. Selalunya, jeli seperti ini dibuat dari epal Antonov yang kebanyakannya dimakan, dan kemudian ia dicelup dengan bayam hijau dan karmi - merah.
Marshmallow, marshmallow
Marshmallow adalah jenis gula-gula manis; diperolehi dengan memancarkan buah dan buah beri halus dengan gula dan putih telur, diikuti dengan penambahan apa-apa pengisi formatif (jelly-forming): pektin, siram agar, jisim (marmalade) jisim. Zephyr telah disediakan di Yunani purba, di mana dia mendapat namanya dengan nama tuhan Zephyr, menurut mitos yang memberinya resep untuk orang.
Pastila (dari pastille Perancis) adalah masakan manis masakan Rusia. Sehingga permulaan abad ke-20, perkataan itu sering ditulis "diposting" (memahaminya sebagai sesuatu yang diperkatakan, tersebar, yang berkaitan dengan teknologi membuat pastila). Pastila terbuat dari epal yang ditumbuk, varieti masam Rusia (Antonovka, Titovka, Zelenka), serta pulpa beri (cowberi, abu gunung, raspberi, currant). Komponen penting marshmallow kedua adalah madu, dan dari abad ke-19 juga gula. Komponen marshmallow ketiga (pilihan), yang digunakan sejak abad ke-15, adalah putih telur, yang diperlukan untuk memberikan marshmallow kepada putih. Secara tradisinya, marshmallow dibuat di dalam ketuhar Rusia: ia memberi kesan penurunan haba secara beransur-ansur, yang memastikan pengeringan pasta dari epesauce, madu, gula dan protein, digunakan dengan lapisan nipis pada kain pada rangka kayu. Beberapa lapisan pasta kering awal berlapis di atas satu sama lain, selepas itu mereka mengalami pengeringan sekunder di kotak alder kayu di dalam ketuhar.
Gula-gula, gula, karamel, gula-gula
Manis kecil dalam bentuk bola, jubin, bantal gula karamel, coklat, molase, susu pekat dan produk lain. Iris adalah fondant yang diperoleh apabila mendidihkan susu pekat dengan gula, molase (molase) dan lemak (minyak mentega atau minyak atau marjerin). Dalam bentuk dihancurkan dijual sebagai gula-gula. Cannamella - "tebu") adalah pengasah atau ramuan produk seperti yang diperolehi oleh pemanasan gula atau mendidih larutan gula dengan sirap kanji atau siram terbalik. Ia adalah jisim plastik atau padat (bergantung kepada suhu pemanasan) pelbagai warna kuning dan coklat (tanpa pewarnaan tambahan), mengandungi sukrosa, maltosa dan glukosa. Lollipop adalah sejenis gula-gula, jisim pepejal atau keras yang dibuat dari candice - dimasak dengan kekerasan, biasanya rasa gula dengan molases atau sirap jagung. Sering dilekatkan pada tongkat.
Lollipops
Krim
Krim - pes krim atau mentega dengan gula, digunakan sebagai pengisian dan untuk menghias kek dan pastri. Daripada mentega, marjerin boleh digunakan, dan sebagai bahan tambahan - telur, susu, serta pelbagai rasa dan aditif aromatik: serbuk koko, vanila, dll.
Kek krim
Marzipan (Jerman: Marzipan, Itali: marzapane) adalah campuran badam yang dihancurkan menjadi tepung dan sirup gula (atau gula tepung). Jika kernel aprikot (kurang kerap pic) digunakan bukannya badam, produk kuih yang dipanggil bukan marzipan, tetapi persipan. Kadang-kadang marzipan juga dipanggil massa kacang-kacangan lain, serta produk dengannya. Sebagai contoh, di Rusia terdapat roti - "marzipan" dengan kacang tanah.
Buah Marzipan
Mousses
Mousse ("buih" frasa Mousse) adalah hidangan pencuci mulut manis. Masakan khas Perancis. Ia disediakan dari asas aromatik (jus buah atau berry, kentang tumbuk, wain, coklat, kopi, koko, dan lain-lain), bahan makanan yang menyumbang kepada pembentukan dan penetapan keadaan busa mousse (protein telur, gelatin, agar), serta bahan makanan yang memberi Hidangan mempunyai rasa manis atau meningkatkannya (gula, sakarin, madu, molase). Kadang-kadang, bukan putih telur dan gelatin, pengganti dalam bentuk semolina digunakan, yang mampu membengkak dengan baik dan mempunyai sifat pelekat, yang membolehkan lebih kurang untuk meniru keadaan yang diingini hidangan.
Manis
Jisim fondant (fudge) - sirap sirap gula rebus, cepat disejukkan ke suhu 35-40 ° dan dikacau pada kelajuan tinggi dalam mesin gincu. Apabila berpenyakit dalam sirap supersaturated, sukrosa menjadi kristal. Produk siap terdiri daripada kristal gula kecil dan sirap intercrystalline. Fondant berbeza dengan konsisten - dari cecair, spesies likat dengan kandungan molase yang tinggi untuk produk rapuh padat, yang diperolehi daripada sirap kurang basah dengan campuran kecil molase. Ia digunakan terutamanya untuk pengeluaran gula bisque dan untuk menghias kek.
Bergantung pada kehadiran susu, terdapat tiga jenis utama fondant: gincu gula - dari sirap sirup gula tanpa penambahan susu; susu atau krim gincu berdasarkan sirap sirap gula dengan tambahan susu atau krim kecil atau sederhana; Crème brlée adalah sirap sirap gula dengan kandungan susu atau krim yang tinggi selepas menjalani rawatan haba, yang memberikan produk warna coklat dan rasa susu yang dibakar.
Kek, bercahaya dengan gincu gula
Sambuc
Hidangan udara sejuk, disediakan dengan sebat buah buahan dengan gula dan putih telur.
Black Currant Sambuk
Souffle
Souffle (fr Souffé) - hidangan asal Perancis dari kuning telur, dicampur dengan pelbagai bahan, di mana kemudian disebat putih telur ditambah. Ia boleh menjadi hidangan utama atau pencuci mulut manis. Dalam mana-mana, soufflé mengandungi sekurang-kurangnya dua komponen: pertama, campuran rasa konsistensi krim masam dan, kedua, putih telur disebat. Yang pertama memberikan rasa itu, dan putih yang dikocok - keanehan produk. Campuran biasanya dibuat berasaskan keju, coklat atau lemon (dari dua yang terakhir menyediakan pencuci mulut, menambah gula). Souffle dimasak dalam ketuhar dalam periuk tahan api, ia membengkak dengan kuat dari suhu, tetapi apabila ia dikeluarkan dari ketuhar, ia jatuh selepas 20-30 minit.
Coklat soufflé dengan gula cair
Halva, Turki dan Gourmet Oriental lainnya
Semua jenis kue, kismis dan produk gula-gula, biasa di Timur Tengah dan Asia Tengah.
Satu contoh tipikal kegembiraan Turki buah (delima)
Buah cendawan
Buah cendawan (Poland Cukaty, dari cukier - "gula") - buah-buahan berair yang dimasak dalam sirap gula atau sirap gula. Buah-buahan cendawan digunakan sebagai pengisian kek biskut, cupcake, mentega, kue panjang, adunan ragi dan sebagai unsur hiasan yang berasingan untuk menghias kek, pastri, kue, gulung, sedutan. Untuk pencuci mulut yang digunakan sebagai pengisian dan hiasan pada masa yang sama. Kulit citrus yang direbus dimasak perlahan-lahan dengan mendidih dalam sirap sehingga pulpa telur vitreous dan kandungan gula tinggi diperolehi. Kerak yang direbus dibuang balik pada ayak, dipisahkan dari sirap, dibiarkan mengalir, dan kemudian dikeringkan.
Coklat
Chocolate adalah produk kuih yang berasaskan mentega koko, yang merupakan hasil pemprosesan biji koko - biji coklat pokok yang kaya dengan teobromin dan kafein. Produk coklat sering mengandungi bahan tambahan aromatik (kopi, alkohol, cognac, vanillin, lada), aditif makanan (kismis, kacang, wafel, buah candied) atau topping.
Ucapan tepung
Kek
Kek (dari Itali torta, "roti bulat") adalah pencuci mulut yang terdiri daripada satu atau beberapa kek direndam dalam krim atau jem. Di atas kue biasanya dihiasi dengan krim, ais dan / atau buah.
Kuki
Cookies - pastri kecil yang dibakar dari adunan. Berbagai biji-bijian kadangkala ditambahkan ke adonan kue; Kue biasanya dibentuk dalam bentuk bulatan, petak, bintang, tiub; kadang-kadang cookies dibuat dengan pengisian (coklat, kismis, susu pekat, krim) atau meletakkan pengisian antara dua kue.
Waffles
Waffle (dari dia Waffel) - sejenis biskut kering nipis dengan jejak di permukaan. Bakar dari adunan yang disebat dalam bentuk khas. Doh terdiri daripada tepung, telur, gula dan krim. Waffles mendapat namanya dari perkataan Jerman tengah "wâfel". Bentuk Denmark "wafel" pada abad ke-18 berubah menjadi wafel dan dengan demikian memasuki bahasa Rusia. Kepingan wafel sering dihiasi dengan krim di antara mereka. Ais krim atau beri boleh digunakan. Lemak, buah dan berry, praline, fondant dan tambalan lain digunakan untuk lapisan. Boleh digunakan sebagai asas untuk produk kuih-muih lain (kek, pastri). Untuk tujuan ini, produk wafer dibuat dalam bentuk lembaran, kek, cawan, tiub, tanduk.
Kek manis, pai, kek keju, gulung, donat, mufin, wanita rum
Produk roti dari yis, sedutan, pastri tanpa ragi, kastard dan lain-lain. Adunan pelbagai bentuk dan saiz, dengan atau tanpa mengisi, dibakar atau digoreng. Pai adalah hidangan pastri dengan pengisian yang dibakar atau digoreng. Pembungkus untuk pai boleh berbeza - buah beri, buah-buahan, keju kotej, poppy, dll. Pai adalah hidangan kecil adunan ragi dengan pengisian yang dibakar (dalam ketuhar) atau goreng (dalam penggoreng, kuali kecil atau cerek). Nama ini berasal dari kata pai. Cheesecake - bulat, terbuka dari bahagian atas dan dipetik hanya dari tepi kek dengan pengisi. Sebagai peraturan, keju cottage digunakan sebagai pengisi, kentang yang kurang lazat, jem atau jem. Masakan Slavia Lama, Rusia dan Ukraine. Nama hidangan berasal dari perkataan "Vatra" - "perapian, api." Cheesecake dibakar daripada ragi, adas manis dan tidak beragi. Donut - bulat, goreng dalam mentega, biasanya manis, pai dengan lubang di tengah atau tanpanya. Lubang ini direka untuk memastikan bahawa donat yang diekstrak dari minyak panas dilekatkan pada batang, di mana produk itu dimasukkan ke dalam beg atau di atas pinggan kepada pembeli. Donat boleh mempunyai pengisian: jam, jem, jem, dan sebagainya. Cupcake adalah keperekaan manis yang dibuat dengan kismis, jem atau kacang, biasanya dibakar dari ragi atau biskut dan secara tradisional dihidangkan untuk majlis perkahwinan atau Krismas. Cupcakes boleh dipanggang dengan segi empat tepat atau bulat (dengan melalui lubang di tengah, yang akan memberikan bentuk cincin besar). Keluarga terdekat cupcake adalah kek Rusia. Baba - permen asal Slavia, adalah sejenis kek yang dibuat dari adunan ragi dengan penambahan kismis. Setelah dibakar, ia direndam dengan sirap dari rum atau minuman alkohol dan gula lain, atau hanya dengan sirap gula, kadang-kadang dengan penambahan jem. Bahagian atas kek itu disalut dengan fudge gula. Selalunya dipanggil "rum baba."
Cheesecake dengan keju kotej
Gingerbread, Gingerbread
Gingerbread - tepung tepung, dibakar dari adonan roti halia khas; madu, kacang, buah-buahan candied, kismis, jus buah atau beri boleh ditambah secukupnya. Dalam penampilannya, roti halia yang paling kerap adalah plat segi empat tepat di tengah, segi empat tepat, bulat atau bentuk bujur, prasasti atau lukisan mudah biasanya dibuat di bahagian atas, selalunya lapisan gula konfeksi digunakan di atas. Gingerbread berasal dari kata sifat pedas (dr-russ, "Pipyrn"), yang, pada gilirannya, terbentuk dari perkataan "lada" (dr.-rush P'pr '), yang bermaksud rempah-rempah, perasa.
Gingerbread adalah produk yang diperbuat daripada adunan roti halia dengan saiz yang sangat kecil sehingga 1-1.5 meter panjang, sehingga 1 meter lebar, dan tinggi 6-10 sentimeter. Berat gingerbread kadang-kadang mencapai pound dan lebih. Hidangan masakan Rusia yang popular. Perkataan "Kovrizhka" berasal dari "Kovriga", yang bermaksud roti keseluruhan. Sejarah roti halia dan roti halia di Rusia bermula dari abad ke-9, hanya kemudian mereka dipanggil kue madu dan dibuat dari tepung, madu dan jus buah.
Tula roti halia yang dicetak
Kek, eclairs
Pastri adalah sekeping kecil yang dibuat dari pastri manis, biasanya dengan pengisian krim. Eclair (dari fr.Eclair - "kilat, kilat") adalah pencuci mulut Perancis dalam bentuk adunan custard bujur dengan krim (biasanya custard). Penciptaan eklair adalah disebabkan oleh chef Perancis Marie-Antoine Carémou. Diterima pada abad XIX.
Chocolate and sugar glas eclairs
Pencuci mulut Itali
Tradisi gastronomi Itali adalah perjalanan yang tidak berkesudahan. Dan senarai pencuci mulut dalam hal ini tidak terkecuali. Resipi untuk permen dilahirkan dengan pelbagai sebab. Sebagai contoh, kuki dicipta untuk pelayar yang belayar dan mengambil produk simpanan jangka panjang dengan mereka. Makanan lazat yang lebih canggih sering dicipta untuk menghormati peristiwa sejarah penting atau untuk cuti.
[veo class = "veo-yt" string = "yvsXxXVciA0"]
Budaya tidak mencampurkan rasa dan berkhidmat kepada gula-gula, yang dirujuk di Itali Dolci, pada penghujung makanan itu muncul di kalangan penduduk negara ini baru-baru ini - pada 30-an abad XVIII. Sebelum itu, pencuci mulut tidak hanya membuka makan malam, tetapi juga mempunyai makanan ringan antara hidangan hidangan yang berbeza. Lebih-lebih lagi, mereka menaburkan gula hingga ke daging dan ikan, untuk sekurang-kurangnya sedikit meredam kemasinannya (garam berfungsi sebagai pengawet sahaja).
Nasib baik, hari ini masakan Itali adalah model gastronomi untuk seluruh dunia. Dan pencuci mulut, yang pernah dilahirkan di republik itu, telah menjadi makanan istimewa tradisional di banyak negara.
Makanan istimewa beku
Pada masa ini, makanan lazat beku tidak hanya popular pada musim panas tetapi juga pada musim sejuk. Dan, jika kita mempunyai frasa ini akan menyebabkan, sebaliknya, satu-satunya persatuan - ais krim, maka Itali adalah beberapa pencuci mulut yang berbeza.
Affogato
Affogato (Affogato) - pencuci mulut, yang merupakan bola ais krim dalam espresso panas. Namanya diterjemahkan sebagai "lemas." Affogato sangat popular semasa musim sejuk, sebagai alternatif kepada gelato. Ia dihiasi dengan cip coklat, buah beri, krim disebat, buah, kue. Terdapat versi "lelaki lemas" dalam yogurt dan dalam minuman beralkohol.
Granit
Granita (Granita) - kelezatan ais wangi dengan gula. Ia berbeza daripada struktur kristal gelato buah kasar. Komponen utama granit: air, gula dan perisa. Bahagian gula dalam pencuci mulut adalah 20-25%. Mereka rasa granit dengan bahan-bahan semula jadi (buah-buahan, kacang, coklat, beri). Versi klasik mempunyai rasa lemon. Secara tradisinya, makanan istimewa dihidangkan dalam cermin telus yang diiringi dengan pastri segar. Granita dengan bun (granita câ brioscia) adalah sarapan khas penduduk Sicily (Sicilia).
Jelato
Gelato (Gelato) - Es krim klasik Itali. Untuk jenis krim, asasnya ialah susu dengan krim, untuk sorbet - air. Komponen penting bagi mana-mana pencuci mulut ialah gula. Dalam gelato, ia bukan sahaja menambah rasa, ia juga menurunkan titik beku dan meningkatkan kelikatan. Hanya bahan semulajadi (coklat, buah, beri, dan lain-lain) bertindak sebagai perisa dalam ais krim. Jika tidak ada kuning telur dalam gelato klasik, maka penstabil dan pengemulsi digunakan, tetapi dalam jumlah yang sedikit. Sebelum pembekuan akhir, jisim itu disebat dengan udara, kandungannya dalam produk adalah dari 35 (untuk jenis artigianale) hingga 70-100% (untuk versi perindustrian). Gelato Itali sebenar boleh dinikmati dengan melawat sebuah pertubuhan khas - gelateria.
Semifredo
Semifreddo (Semifreddo) - pencuci mulut Itali yang sejuk, yang namanya diterjemahkan sebagai "separa beku." Tidak seperti gelato, ia mengandungi putih telur kuning dan telur. Oleh itu, makanan istimewa boleh dianggap campuran ais krim dan meringue. Dalam semifredo kira-kira 50% udara, dan oleh itu ia sensitif kepada perubahan suhu dan dalam haba dengan cepat kehilangan jumlah. Versi klasik hidangan pencuci mulut adalah pada lapisan biskut atau dalam "skullcap" yang dibuat daripadanya.
Spumoni
Spumoni (Spumoni) - ais krim berbilang lapis dengan buah dan kacang candied. Setiap lapisan mempunyai rasa sendiri. Selalunya lapisan ini dengan buah-buahan, nutty dan rasa vanila. Spumoni sangat popular di Amerika Syarikat, Kanada dan Argentina.
Gula-gula
Kategori gula-gula termasuk pelbagai produk gula, termasuk kacang praline dan candied. Sudah tentu, di Itali terdapat banyak jenis gula-gula, tetapi dalam bahagian ini kita akan menyenaraikan hanya yang paling popular.
Jianduiotti
Gianduiotti (Gianduiotti) - coklat dalam bentuk bot terbalik, yang terdiri daripada koko, susu, gula dan hazelnut Piedmont. Chocolate "Gianduiotti" dikenali dengan kualiti tinggi dan disenaraikan sebagai makanan tradisional Itali. Jualan boleh didapati sebagai jubin pepejal, dan coklat yang dibungkus secara berasingan. Mereka disyorkan untuk menggunakan wain bunga mawar atau pencuci mulut, disejukkan hingga 9 darjah.
Confetto
Confetto (Confetto) - permen tradisional untuk perayaan keluarga. Selalunya ia adalah badam bersalut gula. Terdapat pilihan dengan hazelnuts, pistachios dan coklat. Di Itali, untuk perayaan yang berbeza mengambil gula-gula dengan warna yang berbeza. Sebagai contoh, untuk majlis perkahwinan atau perjumpaan pertama - putih, untuk prom merah - pada kesempatan kelahiran anak - merah jambu dan biru, untuk acara berkabung - hitam. Abruzzo dan Campania menghasilkan sebahagian besar perhimpunan Itali.
Pembubaran
Liquirizia - gula-gula yang dimakan dengan ekstrak akar licorice. Secara berbentuk, mereka datang dalam bentuk tiub, kepingan salju, spiral, dan lain-lain. Selain rasa, makanan istimewa ini baik untuk kesihatan. Terima kasih kepada kelezatan, ia melegakan sakit tekak, mengurangkan batuk, membantu dalam rawatan ulser.
Chocolatini
Chocolatini (Cioccolatini) adalah nama biasa untuk coklat Itali. Bachi (Baci) atau "Kisses" - yang paling popular di negara ini. Ia adalah campuran hazelnut dan coklat yang dihancurkan. Boeri (Boeri) - satu lagi gula-gula Itali yang lebih kegemaran. Mereka adalah ceri "mabuk" (secara tradisinya dalam grappa) di dalam coklat gelap yang lazat.
Penduduk Itali mahir menggunakan seni kuliner mereka, mencipta coklat pelbagai bentuk, warna dan saiz.
Pastri manis
Pastri manis seduced, seduces dan, pasti, akan menggoda orang dari muda ke tua. Malah mereka yang mengawasi kesihatan atau diet dengan hati-hati, dengan nafas yang telah dipanaskan, mengagumi keajaiban masakan ini. Kue-kue Itali berkisar dari pelbagai jenis hati kepada donat, kek dan pai.
Amaretti
Amaretti (Amaretti) - makaroni kecil, tradisional untuk komune Saronno (Saronno). Susunannya termasuk gula, tepung dan telur. Almond dalam resipi kini sering diganti dengan minuman keras Amaretto. Mengikut legenda, pada awal abad ke-18, seorang lelaki dan seorang gadis menjadi penulis amaretti, yang bertemu dengan kardinal yang tiba di Saronno dengan hidangan istimewa. Imam menyukai biskut begitu banyak sehingga dia memberkati anak muda untuk perkawinan yang panjang dan bahagia. Sehingga hari ini, keturunan keluarga ini mengeluarkan amaretti terbaik.
Baba (Babà) - pastri manis yang dibuat dari adunan ragi, khas dari piza Napoli. Diameternya boleh berbeza-beza dari 5-7 hingga 35-40 cm. Bentuk seorang wanita menyerupai kek cawan kami. Selepas penaik, disimpan selama kira-kira sehari, supaya beberapa kelembapan hilang, dan kemudian direndam dalam bekas dengan sirap gula, rum atau minuman beralkohol lain. Sesetengah sarjana menutupi penaik dengan icing. Terdapat pilihan untuk wanita dengan mengisi (krim, coklat, dan lain-lain)
Biscotti
Biscotti (Biscotti) - biskut kering yang rapuh, dilahirkan di bandar Prato (Prato). Di Itali, ia juga dikenali sebagai cantuccini atau cantucci (cantuccini, cantucci). Ia adalah rangup dan mempunyai bentuk bujur. Untuk rasa ia menambah buah atau kacang (secara tradisinya - badam keseluruhan). Kali pertama produk dibakar dalam roti besar, yang kemudian dipotong menjadi kepingan dan dibakar semula untuk kekeringan yang lebih besar. Oleh itu nama Biscotti - "dua kali dimasak." Orang Itali suka memasak kue dalam wain untuk melembutkan dan perasa pada masa yang sama.
Brutti ma buoni
Brutti ma Buoni (Brutti ma Buoni) - kue Tuscan tradisional, yang namanya diterjemahkan sebagai "dahsyat, tetapi baik". Dalam komposisinya, anda dapat mencari badam, hazelnut, kacang pain, oren dan buah-buahan lain. Kacang cincang yang dicincang dicampur dengan gula tepung atau madu dan putih telur dipukul. Kemudian kue-kue itu dibakar di dalam oven dan dimakan sepenuhnya disejukkan. Rasa gila yang unik mereka lebih daripada merangkumi penampilan yang tidak kelihatan.
Zeppole
Zeppole (Zeppole) - pastri lazat masakan Itali, yang merupakan bola adunan goreng dengan garis pusat kira-kira 10 cm. Produk ini sama dengan donat Amerika. Adonan boleh menjadi ringan, sejuk, tetapi terdapat versi dengan tekstur yang lebih padat. Seppole ditaburi dengan gula tepung, dipenuhi dengan kastard, ricotta, madu. Donat yang tidak mentega disumbat dengan ikan teri.
Cavalucci
Cavallucci (Cavallucci) - penyajian Krismas tradisional asal Tuscan. Nama makanan istimewa secara literal diterjemahkan sebagai "kuda kecil". Ia terdiri daripada anise, badam, buah pala, ketumbar dan tepung, air dan gula (atau madu).
Orang Itali makan cavalucci dengan wain yang diperkaya, yang sebelum ini merendam mereka dalam minuman.
Canestrelli
Canestrelli (Canestrelli) - kue, khas dari banyak bahagian Itali, terutamanya yang biasa di Piemonte dan Liguria. Terdapat banyak versi canestrelli, tetapi cookies chamomile dengan lubang di tengah dianggap tradisional. Bahan utama tepung, telur, mentega dan gula. Produk ini sangat rapuh dan lembut, ditaburi dengan gula di bawah bahagian atas. Selalunya ia disampaikan kepada wain berkilauan atau pencuci mulut.
Colomba
Colomba pasquale atau Itali Paskah Dove adalah kek Paskah tradisional. Doh terdiri daripada tepung, telur, gula, ragi, mentega dan buah pala. Sebelum membakar, ia dihiasi dengan kristal kecil gula dan badam halus. Sesetengah pengeluar merangkumi burung merpati dengan coklat. Colombas dari Lombardia dan Sicily termasuk dalam senarai produk makanan tradisional Itali.
Krostat
Crostata (Crostata) adalah pai, juga dikenali sebagai coppi di Naples dan sfogliate di Lombardy. Asas tarta adalah adonan berpasir yang penuh dengan pengisian manis atau asin. Crostat dengan jem, ricotta, custard atau nutella disajikan sebagai pencuci mulut. Terdapat beberapa pilihan untuk menghias kek: dibuka sepenuhnya, ditutup atau dihiasi dengan kekisi doh. Secara tradisinya, crostat mempunyai bentuk kasar, tidak sempurna.
Krumiri
Krumiri (Krumiri) - Kuki Piedmont dalam bentuk tongkat melengkung. Ia diperbuat daripada tepung, mentega, madu dan telur. Terdapat legenda bahawa pencuci mulut itu dilahirkan pada tahun 1878 pada hari kematian Raja Vittorio-Emanuele, sehingga bentuk kue menyerupai kumisnya.
Pandoro
Pandoro (Pandoro) - roti ragi manis. Selalunya ia dibakar untuk Krismas dan Tahun Baru. Ia mempunyai bentuk kerucut yang dipotong, potongannya mirip dengan bintang 8-mikronek. Adunan lembut, warna emas dan bau seperti vanila. Secara tradisional di dalam Pandoro tidak ada krim atau buah candied, walaupun beberapa koki pastri moden menawarkan versi dengan coklat atau kastard. Hidangan pencuci mulut dihidangkan, ditaburi dengan gula tepung. Jadi ia menyerupai puncak salji Alps.
Panettone
Panettone - roti ragi manis - dilahirkan di Milan (Milano). Mereka membakarnya, sebagai peraturan, untuk Krismas. Bentuk silinder dengan kubah (mirip dengan kek Paskah Rusia). Dalam panettone, mereka sering menambah kismis, cincang oren, atau semangat lemon untuk rasa. Di rantau Itali yang berbeza terdapat pilihan untuk roti manis dengan krim mascarpone atau coklat. Di Milan, ada tradisi tidak makan panettone pada Krismas, kemudian makan sekeping basi pada perut kosong pada 3 Februari (Hari St. Basil). Adalah dipercayai bahawa ini menghalang penyakit kerongkong dan selesema.
Pastel
Pastiera (Pastiera) - pai Neapolitan yang manis, yang tipikal dalam tempoh Paskah. Doh diambil sebagai asas, asas untuk mengisi adalah ricotta dengan telur. Bau dan rasa penaik berbeza-beza bergantung pada rempah dan rasa. Dalam versi klasik, kayu manis, buah candied, zest orange dan air bunga digunakan. Versi moden melengkapi coklat dan kastard.
Pitzcella
Pizzella (Pizzella) - biskut wafer asalnya dari Abruzzo. Di Lazio, ia dikenali sebagai Feratella (ferratella). Ia boleh menjadi keras dan renyah atau lembut bergantung kepada ramuan dan kaedah penyediaan. Secara tradisional ia dibumbui dengan semangat anise, vanila atau lemon. Untuk baking pizza digunakan bentuk tekstur yang mencetak corak ciri dalam bentuk salji salji. Biasanya, sandwic manis dibuat dari itu, dioles dengan pasta kacang, atau dibalut dengan ricotta yang disumbat seperti cannolo.
Richarelli
Richarelli (Ricciarelli) - kue khas dari Siena (Siena) mirip dengan makaroon Perancis. Ia termasuk badam, gula dan putih telur. Selalunya dibuat dalam bentuk berlian. Kue siap ditutup dengan coklat atau ditaburi dengan gula tepung. Pada tahun 2010, Ricciarelli di Siena telah dianugerahkan kategori IGP. Richarelli dihidangkan dengan wain putih.
Minyak jerami Saint Joseph
Krim biri-biri St Joseph (Bigné di San Giuseppe) - kue ringan dari Roma (Rom), yang dibakar beberapa minggu sebelum Hari St Joseph (19 Mac). Biasanya mereka digoreng dalam lemak dalam, dipenuhi dengan custard dan ditaburi dengan gula serbuk. Adonan tak berminyak berbeza dengan sempurna dengan pengisian berkrim.
Sfolyatella
Sfogliatella (Sfogliatella) - pastri renyah dalam bentuk tanduk dengan penampilan berlapis yang luar biasa. Untuk mendapatkan struktur ciri adunan dilancarkan sebagai nipis yang mungkin, lancar dengan lemak dan dilancarkan ke dalam roller. Kemudian ia dipotong ke cakera kira-kira 2 cm tebal, di mana kon ditentuk. Sebagai peraturan, roti mempunyai rasa oren dan dipenuhi dengan ricotta. Krim cip, krim coklat, buah candied, jem juga digunakan sebagai pengisian.
Cenci
Cenci (Cenci) - pastri goreng, yang disediakan secara tradisional semasa karnival. Resipi ini sangat mudah, ia tidak menggunakan sebarang kacang atau coklat. Di sesetengah kawasan, doh dibumbui dengan lemon atau semangat oren. Hidangan yang disiapkan dengan ringan ditaburi dengan gula tepung.
Di negara kita, jenis baking yang sama dipanggil "berus".
Kek
Kek - sifat penting dalam sebarang perayaan. Di majlis itu, tidak ada hidangan buah, daging atau ikan, tetapi pencuci mulut yang indah dan mengundang pasti menjadi raja meja. Kek Itali hari ini mewakili bahagian atas rasa gula-gula.
Genovese atau Genoese Cake
Genovese (Génoise) - kek span, dinamakan sempena kota Genoa (Genova). Pencuci mulut dikenali untuk tekstur keringnya, tetapi kadang-kadang kek span ditaburi dengan minuman keras atau sirap gula. Krim minyak - pilihan yang paling biasa untuk impregnasi dan hiasan. Walaupun sebagai kegunaan mengisi jeli, buah, coklat. Terdapat versi kek dengan kek biskut coklat.
Caprese
Caprese Cake (Caprese) - kek coklat dengan kacang, dinamakan sempena Pulau Capri (Capri). Versi klasik komposisi termasuk: mentega, gula, telur, tepung badam dan coklat. Selepas penaik, kek mempunyai pusat tipis yang tipis, tetapi lembab dan lembut. Kadang-kadang ia termasuk minuman keras atau sejenis alkohol.
Kassat
Sicilian cassata (Cassata Siciliana) - kek asalnya dari Sicily. Ia terdiri daripada lapisan kek span bulat yang dibasahkan dengan jus buah atau minuman keras, digabungkan dengan ricotta, buah dan marzipan. Secara tradisinya, pencuci mulut disalut dengan aising dan dihiasi dengan buah candied. Di Itali, terdapat sejumlah pilihan kasasi yang tidak terhingga, termasuk tidak biasa. Sebagai contoh, di Messina (Messina), pemadat ricotta digantikan dengan gelato ice cream. Kek Messinian tidak manis seperti versi Palermo.
Tiramisu
Tiramisu (Tiramisù) - salah satu pencuci mulut Itali yang paling terkenal dan, pada masa yang sama, kek tanpa baking. Mereka menjadikannya seli lapisan Savoyardi cookies (wanita jari), direndam kopi, dan krim (mascarpone dengan gula dan telur). Versi klasik kelezatannya adalah bulat dan ditaburi dengan serbuk koko. Pengecap moden menggunakan wain, minuman keras, rum dan koko sebagai impregnation untuk cookies. Pencuci mulut boleh dihiasi dengan buah-buahan dan beri.
Zucotto
Zuccotto (Zuccotto) - kuih khas tradisi masakan Florence. Sediakannya dalam bentuk kubah. Ia adalah "cap" doh biskut, dipenuhi dengan pengisian. Sebagai yang kedua, ricotta atau krim disebat digunakan bersama dengan buah beri, buah candied, cip coklat. Hidangkan tsukotto, sebelum disejukkan.
Pencuci mulut yang luar biasa
Dalam seksyen ini, kami memutuskan untuk menyerlahkan pencuci mulut yang sukar disatukan kepada mana-mana kumpulan tertentu. Sesetengah daripada mereka tidak boleh diletakkan dalam barisan baking atau kek. Dan dengan tabiat gastronomi kami, kami akan menambah beberapa makanan Itali, contohnya, dengan beberapa jenis roti. Tetapi bagi penduduk republik, ini adalah hidangan manis bebas yang berasingan.
Budino
Budino (Budino) - pencuci mulut yang lembut, versi puding Itali. Ia diperbuat daripada susu, gula, rasa semula jadi (buah, coklat, kacang, minuman keras, vanila) dan pemekat (tepung, kanji, gelatin, semolina). Selalunya ia mempunyai bentuk kon dipenggal. Bodino dihidangkan pada penghujung hidangan, dihiasi dengan kue, krim disebat, buah segar atau beri.
Cannolo
Cannolo (Cannolo) - Makanan istimewa Sicily, termasuk dalam senarai makanan tradisional Itali. Canollo adalah tiub adonan goreng, diisi dengan ricotta dengan buah-buahan manisan, kacang-kacangan atau coklat dan ditaburi dengan gula serbuk. Pengisian segera diperkenalkan sebelum berkhidmat untuk mengelakkan kehilangan kerapian. Walaupun beberapa koki pastri menutup jerami di dalamnya dengan coklat, menghalang gangguan. Pada mulanya, pencuci mulut itu disediakan minggu lepas sebelum Great Lent, tetapi disebabkan oleh permintaan yang tinggi, dari masa ke masa, mereka mula membakarnya sepanjang tahun.
Maron glase
Maron Glase (Marron glace) - pengecapan buah berangan, disalut dengan glaze gula. Buah-buahan yang sesuai direndam dalam air selama 9 hari. Seterusnya, kupas kacang rebus direbus dalam sirap gula, kering dan dibakar di dalam ketuhar untuk mendapatkan kerak gula. Maron glase dimakan secara bebas, dan juga digunakan dalam resipi beberapa pencuci mulut (gelato, kek, saus manis).
Nutella
Nutella (Nutella) - pasta coklat dan kacang asalnya dari Piedmont. Dia menjadi alternatif kepada coklat selepas pengenalan cukai yang tinggi ke atas biji koko. Komposisi Nutella moden termasuk gula, minyak sawit, hazelnut, koko, susu tepung, lesitin dan vanillin. Makan pasta, tersebar di atas roti, atau digunakan dalam resipi pencuci mulut yang lain.
Nochiata
Nociata (Nociata) adalah pencuci mulut khas wilayah Umbria dan Lazio. Ia berdasarkan kepada walnut. Mereka dihancurkan dan dicampur dengan madu dan putih telur dipukul. Jisim siap disebarkan di atas kapal terbang dan dipotong menjadi bar kecil. Kelab Malam secara tradisional dibuat untuk Krismas.
Panna cotta
Panna Cotta (Panna Cotta) - pencuci mulut yang namanya bermaksud "krim rebus". Sediakannya dari krim, gula dan gelatin. Versi klasik dibumbui dengan vanila. Mentega moden melengkapi resipi tradisional dengan rum, kopi, koko. Panna kotta dengan berry, karamel atau sos coklat disajikan. Ia boleh dihiasi dengan buah-buahan atau ditaburi dengan minuman keras.
Panforte
Panforte - Tuscan buah dan pencuci mulut kacang. Resipi untuk penyediaannya adalah mudah: gula atau madu dicampur dengan buah, kacang, rempah, tepung dan air. Setelah dibakar, ia ditaburi dengan gula tepung. Panforte diterjemahkan sebagai "roti kuat". Dia mendapat nama ini kerana rasa pedasnya (nama asalnya ialah Panpepato, yang bermaksud "roti lada"). Ia kelihatan seperti roti halia atau roti halia Pada tahun 2013, Panforte di Siena memperoleh kategori IGP.
Ia biasanya dihidangkan dengan kopi atau pencuci mulut selepas makan, tetapi sesetengah orang Itali lebih suka makan makanan istimewa untuk sarapan pagi.
Kambing Paskah
The Easter Lamb (Agnello pasquale) adalah pencuci mulut khas kota Favara. Ia diperbuat daripada pasta almond dan pistachio (kacang tanah dengan gula dan air), dibumbui dengan zaitun lemon dan vanila. Sediakan makanan istimewa dalam bentuk seekor domba (sebagai simbol fakta bahawa Yesus adalah anak domba Tuhan) dan menghiasi dengan "keriting" gula fudge.
Pinolata
Pignolata (Pignolata) - pencuci mulut, biasa di bandar-bandar Messina dan Reggio di Calabria. Makanan istimewa itu kelihatan seperti sekumpulan cawan yang berlainan saiz, ditutup dengan sayu. Ini adalah kepingan kecil adunan goreng, separuh daripadanya dituangkan di atas coklat, dan lain-lain - sirap lemon. Hidangan pencuci mulut dihidangkan sangat sejuk. Di selatan Itali terdapat makanan pignolata al miele - bola adonan, disiram dengan madu dan ditaburi dengan badam cincang.
Sabayon
Sabayon (Zabaglione) - pencuci mulut yang diperbuat daripada kuning telur, gula dan wain. Strukturnya sama dengan krim atau sos tebal. Untuk menambah rasa tambahan, sabayon ditaburi dengan cip coklat, zaitun lemon atau semangat oren. Hidangkan makanan panas atau sejuk ke suhu bilik. Hiaskan dengan biskut biskut atau wafel.
Struffoli
Struffoli (Struffoli) - Makanan Krismas Neapolitan. Ini adalah bola goreng dalam, diameter maksimum 1 cm. Versi produk yang lebih ringan menyiratkan bola bakar doh. Secara tradisional, mereka bercampur dengan madu, kayu manis, kacang cincang dan semangat oren. Dihiasi struffoli hangat.
Torrone
Torrone atau Turrone (Torrone) - pengasingan madu, gula, putih telur dan kacang. Di Itali, badam, hazelnut atau pistachios biasanya digunakan. Terdapat banyak jenis yang berbeza antara satu sama lain bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam kekerasan. Turron boleh lembut, dikunyah atau keras, agak renyah. Di Campania, sebagai tambahan kepada komponen utama, Strega liqueur (Strega) dimasukkan dalam pencuci mulut.
Frutta Martorana
Frutta Martorana (Frutta di Martorana) adalah hidangan istimewa Sicily tradisional. Kek marzipan ini dibuat dalam bentuk buah-buahan dan sayur-sayuran. Frutta Martorana termasuk dalam senarai makanan tradisional Itali. Mereka biasanya dimakan dengan wain.
Di sini mereka - pencuci mulut Itali. Sekarang, ramai yang cuba untuk tidak memakan gula-gula, menjaga pengawasan terhadap kesihatan yang baik atau pinggang yang nipis. Ingat, semuanya baik dalam kesederhanaan. Sekeping kecil makanan istimewa tidak dapat memberi anda tenaga, tetapi juga meningkatkan mood anda. Tidak mustahil tanpa kehidupan manis manis. Dolce vita, pembaca yang tersayang!
http://italy4.me/cucina-italiana/deserty/