Rendam mereka di dalam air pada suhu bilik selama beberapa jam. Kemudian buanglah yang diletakkan. Tuangkan air, balut dengan kain kasa dan tenggelam dalam larutan Epin, Zirkon, atau lain-lain. Pada masa 0.5 hingga 4 jam. Selepas penyelesaian, biarkan benih terletak di tempat yang hangat selama 12-24 jam supaya mereka membengkak dan menetas. Kini anda boleh memulakan pendaratan. Penanaman bit dalam tanah terbuka.

Benih harus diletakkan di dalam tanah yang hangat hingga kedalaman 2 cm di selang 4-10 cm dan ditutup dengan bumi.

Budaya pengairan diperlukan dengan sederhana. Anda boleh menggunakan mulsa (habuk papan, jerami, humus), yang akan mengurangkan jumlah penyiraman, melonggarkan dan rumpai.

Nipis dalam 2 peringkat: 1 selepas 2 daun sejati muncul di kilang; dan 2 apabila mencapai akar di diameter 1.5-2 cm. Pada masa itu, jarak antara akar dibiarkan sehingga 5 cm untuk kali pertama, dan kedua - mengikut jarak yang diperlukan untuk pelbagai yang dipilih.

Pada tanah yang miskin, budaya memerlukan makanan kecil (infusi mullein atau kotoran ayam), juga disyorkan beberapa kali untuk menggunakan baja kompleks (kalium, boron, tembaga, molibdenum). Dengan penjagaan yang betul, hasil bit di Rusia adalah sekitar 40-50 tan setiap 1 ha, makanan dan gula - 900-1100 centres per 1 ha.

Semua butiran mengenai bit berkembang boleh didapati dalam artikel ini.

Penyakit dan perosak

• Phomosis adalah penyakit kulat di mana bintik muncul pada daun yang lebih rendah dan reput kering di dalam akarnya. Gejala seperti ini bermakna kurangnya boron, memerlukan suplemen asid borik.
• Cercosporosis - kekurangan kalium, yang tercermin dalam kerosakan pada daun dan kemerosotan pertumbuhan dan perkembangan akar. Sapu atas dengan kalium klorida atau abu diperlukan.
• Peronosporosis (cendawan bawah tanah) - merangkumi bahagian bawah daun dengan mekar kelabu-violet dan menyebabkannya menjadi reput atau kering. Ia perlu untuk menyembur racun kulat dan sebaik-baiknya sebelum penampilan penyakit itu, sebagai pencegahan, dalam fasa 2-3 daun.
• Corneed - jangkitan yang menjejaskan anak benih (kaki menjadi kurus, hitam, tumbuhan mati), dengan kekurangan pengudaraan pada tanah yang lembap dan lembap.
• Fusarium - berlaku apabila tiada penyiraman yang mencukupi, sementara keratannya menjadi gelap, dan akarnya retak dan ditutup dengan bunga mekar.
• Bubuk coklat - tidak membenarkan selepas diri mereka tumbuh akar di laman web ini selama 4-5 tahun. Penyebab penyakit adalah kelembapan yang tinggi dan nitrogen yang berlebihan. Dihasilkan dalam mekar coklat atau putih pada akarnya.

Bagaimana memberi anak?

Untuk kali pertama, bitet (setengah sudu teh) diberikan tidak lebih awal daripada 8-12 bulan dari kelahiran seorang anak. Selepas mengambil produk baru, anda perlu melihat tindak balas badan. Sekiranya tiada apa-apa pelanggaran, berani meningkatkan dos. Jus bit tidak menawarkan lebih awal daripada 12 bulan. Dia juga harus diberi perhatian dengan hati-hati dan diperkenalkan ke dalam diet dengan dos kecil (2 titik). Kami bercakap mengenai perkara ini dengan lebih terperinci dalam artikel lain.

Fakta menarik

Di Rom kuno, bit dianggap sebagai simbol pertengkaran, perselisihan dan gosip. Sekiranya seseorang ingin memaklumkan tentang ketidaksukaannya terhadap orang lain, maka dia melemparkan sayuran ke rumahnya. Dalam banyak budaya, dipercayai bahawa jika seorang lelaki dan seorang wanita mengambil gigitan dari buah bit yang sama, mereka akan saling mencintai.

Dengan bantuan jus bit, mungkin untuk mengukur keasidan: menambah larutan asid, cecair akan berubah menjadi merah jambu, dan dalam larutan alkali - kuning.

Adakah mungkin untuk digunakan untuk memberi haiwan?

Beetroot tidak disyorkan untuk haiwan. Dalam kes-kes yang luar biasa, anda boleh memberi dalam kuantiti yang kecil: babi, lembu, biri-biri, mentah atau baru (tidak direbus dan tidak lama dahulu dibentuk). Hamsters dan arnab merebus atau mentah saiz kuku.

Penggunaan bit mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan manusia dan haiwan. Orang yang terdedah kepada penyakit kronik boleh makan sayur-sayuran dengan jumlah yang kecil dan berhati-hati. Haiwan dianjurkan untuk memberi bit (makanan ternakan atau gula) khas, terutama kerana ia bukan sahaja berguna untuk mereka, tetapi juga lazat. Untuk maklumat lebih lanjut mengenai bit dalam diet haiwan, kami menulis di sini.

Video berkaitan

Maklumat berguna tentang bit boleh didapati di video ini:

Apa sebenarnya sayuran dan apa buah (dan bagaimana ia ditentukan)

Epal adalah buah, seperti pisang, dan timun adalah sayuran, semua orang tahu itu. Tetapi dari sudut pandangan botani, semuanya tidak begitu. Berita baiknya ialah jumlah sayur-sayuran dan buah-buahan yang perlu dimakan setiap hari, seolah-olah "disimpulkan", supaya anda boleh makan apa yang anda sukai. Tetapi banyak makanan yang kami anggap sayur-sayuran sebenarnya buah-buahan.

Buah, contohnya, termasuk kacang, jagung, lada manis, kacang, terung, labu, timun, zucchini dan tomato, kerana semua ini adalah tumbuhan berbunga. Terdapat benih di dalamnya, dan tumbuh-tumbuhan seperti itu menyebarkan dengan bantuan benih ini. Sebenarnya, walaupun kacang adalah buah-buahan, seperti biji-bijian.

Sayuran botani memanggil semua tumbuhan lain - daun berdaun (salad dan bayam), sayuran akar (wortel dan radishes), batang (halia dan saderi) dan tunas bunga (brokoli dan kembang kol).

Untuk meringkaskan: jika tumbuhan mempunyai biji, maka itu adalah buah, dan jika tidak - sayuran. Tetapi mengapa kita secara rutin memanggil lada sayuran, jagung dan timun? Alasannya ialah pandangan sejarah yang ditakrifkan bahawa ia bukan ciri-ciri biologi produk yang penting, tetapi rasa. Dalam memasak, buah-buahan dipanggil buah-buahan manis, dan sayur-sayuran lebih gurih dan tidak begitu manis. Buah-buahan sering disajikan sebagai pencuci mulut, dan sayur-sayuran adalah sebahagian daripada hidangan utama.

eco-boom

Semua tentang kehidupan dalam gaya "eco"

Sayur manis dan penyembuhan - bit

09/04/2013 oleh Alena Kryachko | Komen: 2

Beetroot - nampaknya, apa yang lebih mudah? Siapa, jika bukan kita, penyokong borscht, vinaigrettes dan bit, tahu segala-galanya mengenai sayuran ini? Tetapi sebenarnya, bit tidak begitu mudah, sepertinya sepintas lalu. Sayuran merah yang biasa adalah produk penyembuhan dan unik. Penyelidik Byzantine tahu tentang sifat-sifat perubatannya (dari keadaan purba ini bahawa bit pertama kali dibawa ke Kievan Rus). Ahli-ahli sains moden menyokong rakan-rakan mereka dan berhujah bahawa sayur-sayuran ini dalam diet manusia hanya boleh digantikan. Keistimewaan terletak pada fakta bahawa bit mengandungi satu set elemen yang sukar dicari di sayuran atau buah lain. Di samping itu, sifat berfaedah bit telah disimpan dalam kedua-dua mentah dan rebus.

Sayuran ini sangat penting dalam diet manusia.

Beet mendapat namanya dari perkataan Latin "beta". Ia adalah betaine yang terkandung di dalam produk ini yang memberikan sayuran dengan ciri warna merahnya. Pigmen mewarna adalah bahan aktif fisiologi yang kuat. Ia mengurangkan dalam tubuh manusia tahap asid amino toksik - homocysteine, yang menyebabkan pelbagai penyakit kardiovaskular. Sejak zaman purba, dengan bantuan bit, penyakit berjangkit dan keradangan kulit telah dirawat. Dari segi kandungan besi di antara sayur-sayuran dan buah-buahan, bit mengambil tempat kedua selepas bawang putih, dan dalam yodium ia hanya mendahului kale laut. Produk ini mengandungi sejumlah besar antioksidan, vitamin B dan C. Di samping itu, sayur-sayuran akar semacam itu adalah galian keseluruhan mineral berguna: magnesium, tembaga, kalium, zink, boron dan silikon. Beet membantu membubarkan deposit kalsium dalam kapal. Ia meningkatkan daya tahan fizikal, dan kegunaan biasa akan membantu dalam memerangi kanser. Beet boleh dipanggil sayur-sayuran keluarga. Ia memberi manfaat kepada semua: wanita, memudahkan hari kritikal; lelaki, merangsang otot dan aktiviti seksual; kanak-kanak, menghapuskan reaksi alergi. Beet juga berguna dalam sembelit kronik. Ia mengawal proses metabolik dan "bersih" organisma No. 1. Sayur-sayuran ini disyorkan untuk digunakan untuk obesiti, penyakit hati, rawatan aterosklerosis dan tekanan darah tinggi. Kehadiran bit dalam diet manusia membolehkan anda menghilangkan anemia. Tetapi asid folik, yang terdapat dalam akar merah, adalah penting untuk wanita hamil. Terutama pada peringkat perancangan kanak-kanak dan pada bulan pertama kehamilan Fakta adalah bahawa tanpa asid folik sistem saraf yang sihat bayi tidak akan terbentuk. Beetroot juga mempunyai kesan diuretik dan pencahar, kesan analgesik dan anti-radang, membantu melawan kemurungan dan merupakan ubat tahan panas untuk borscht daging.

Beet boleh dipanggil sayur-sayuran keluarga

Di dapur dengan bit, anda boleh mencuba sepanjang tahun.

Seperti yang anda mungkin lihat, bercakap mengenai sifat-sifat berfaedah bit boleh menjadi masa yang lama. Tetapi anda perlu ingat tentang kontraindikasi. Bahan-bahan dalam sayur-sayuran ini, mengurangkan tekanan darah, jadi pesakit hipertensi harus menggunakan bit sangat berhati-hati. Pesakit kencing manis dan orang dengan usus yang lemah atau urolithiasis juga harus mengehadkan penggunaan sayur ini. Ia harus dijelaskan bahawa penggunaan bit tidak membahayakan sesiapa pun. Sebaliknya, persoalan penggunaan sayur-sayuran ini terhad. Pemilihan sayur-sayuran akar juga penting. Mereka mestilah berkualiti tinggi dan mesra alam. Sebilangan besar sifat berguna terkandung dalam pelbagai bit meja. Sekarang di rak ia dapat ditemui tanpa kesulitan, sejak akhir musim panas dan awal musim gugur adalah tempoh panen bit. Tetapi berhati-hati, kerana penjual yang tidak bertanggungjawab boleh menawarkan pelbagai makanan yang sesuai hanya untuk makanan haiwan. Agar tidak tertipu, perhatikan rupa akar. Bit bit fodder berbeza dalam saiz besar dan warna cahaya. Anda juga memerlukan akar dengan diameter 10 cm Warna harus menjadi kaya, dari merah hingga merah. Ini menunjukkan bahawa sayur-sayuran mengandungi sejumlah besar elemen berguna. Di samping itu, kulit bit perlu lancar, tanpa retak, dan bentuk akar boleh menjadi kedua-dua bulat dan silinder.

Jus bit perlu mula minum secara beransur-ansur

Bagi penyediaan bit, mereka bukan sahaja memasak borscht daripadanya dan membuat vinaigrette. Anda boleh mencuba produk ini pada bila-bila masa sepanjang tahun. Sebagai contoh, bit dibuat daripada salad, menggabungkan sayuran merah dengan pelbagai produk, seperti herring, kacang cincang, keju, prun, cendawan, zaitun, jus dan jus lemon. Anda boleh menggunakan mayonis buatan sendiri atau krim masam sebagai berpakaian. Semasa mendidih bit, tuangkan kepingan sayur dihiris dengan jus lemon atau tambah satu sudu cuka ke kuali. Dalam kes ini, bit tidak akan kehilangan warna mereka. Sayuran merah mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat bukan sahaja semasa memasak, tetapi juga ketika membakar oven. Untuk melakukan ini, akar mesti dibalut dengan kerajang dalam beberapa lapisan.
Secara berasingan, beberapa perkataan yang saya ingin katakan mengenai jus bit. Minuman itu digunakan untuk merawat tiroid, ia juga mengembalikan mikroflora usus dan meningkatkan pertahanan tubuh. Dengan cara ini, pakar telah membuktikan bahawa jus bit melegakan kesakitan daripada 99% wanita yang tidak dibantu oleh ubat penahan sakit pada "hari kritikal". Walau bagaimanapun, penggunaan minuman ini mempunyai peraturan sendiri. Sebagai contoh, sebelum mengambil jus anda perlu menegaskan dalam peti sejuk di dalam bekas terbuka selama 2-3 jam. Ini perlu agar ia menghancurkan semua sebatian berbahaya. Bermula untuk minum jus bit harus beransur-ansur: jika anda minum lebih daripada satu gelas pada satu masa, ini boleh menyebabkan reaksi pembersihan badan. Rasa minuman ini juga spesifik, jadi ia disyorkan untuk terlebih dahulu mencairkannya dengan jus lobak merah pada nisbah 1: 5. Dari masa ke masa, dos bit boleh ditingkatkan menjadi satu setengah cawan sehari.

Beets - salah seorang pemimpin dalam kandungan iodin dan besi

Resipi rakyat (gunakan hanya berunding dengan doktor):

Hipertensi
Campurkan 1 cawan madu dengan 1 cawan jus bit segar. Ambil sebelum makan 1 sudu 3 kali sehari sehingga tekanan menjadi stabil.

Angina
Campurkan 1 cawan pear bit dan 1 sudu cuka. Sekat 1-2 jam, kemudian tekan. Infusi berkumur.

Anemia
250 ml jus epal bercampur dengan 50 ml bit. Minum harus diminum sepanjang hari.

Menopaus dan gangguan haid
Minum 1-2 sudu besar jus bit 2-3 kali sehari.

Dalam perubatan rakyat, bit digunakan bukan sahaja di dalam, tetapi juga di luar. Gruel yang diperbuat daripada sayuran ini, akan membantu penyembuhan ulser dan retak pesat. Dan topeng topeng dengan mudah akan melegakan remaja daripada jerawat. Sekiranya anda menggunakan jus bit untuk tujuan perubatan, prosedur tidak boleh melebihi 4 minggu. Dalam apa jua keadaan, terapi jus itu memerlukan konsultasi dengan doktor!

Teratas dan akar yang berguna

Varietas bit: chard atau bit daun, bit, akar biasa, makanan, makan. Ciri-ciri berguna bit. Sejarah penanaman bit.

Bila dan di mana bit budaya berasal dari tumbuhan liar, sedikit diketahui. Adalah dipercayai bahawa ini berlaku dalam zaman purba di lembah Tigris dan Euphrates, di mana nenek moyang sayur-sayuran yang begitu biasa di dunia masih berkembang.

Yang pertama muncul daun bit. Kira-kira seribu tahun sebelum zaman kita, orang Phoenicia membawanya ke Greece, kemudian ia datang ke Rom dan dari abad pertama AD e. tersebar di seluruh Eropah.

Serat jenis akar berasal dari khalifah Arab, dan semasa Perang Salib dipindahkan ke Eropah Barat. Dalam abad XVI-XVII, bentuk meja dan pakan muncul di bit akar, dan hanya dalam bit gula gula abad XVIII dikeluarkan dari bentuk hibrida bit fodder, yang, sekali di Rusia, dipanggil "bit".

Kenyataan bahawa bit yang muncul di Rusia pada masa Kievan Rus tidak disokong oleh apa-apa keterangan bertulis. Sebaliknya, boleh dikatakan bahawa pada abad XIV, bit di Rusia telah tersebar di mana-mana, seperti yang dilaporkan oleh banyak penyertaan dalam buku pengumpulan biara, buku perdagangan pedagang dan sumber lain. Pada abad ke-17 dan ke-18, orang Rusia telah menganggap sayuran ini sebagai tumbuhan tempatan, dan hanya namanya berasal dari bahasa Yunani svekle mengingatkan asalnya asing.

Merit yang besar dalam memperkenalkan bit meja ke dalam ekonomi tempatan Rusia pada abad ke-18 adalah milik A. T. Bolotov dan E. A. Grachev.

Andrei Timofeevich Bolotov (1738-1833), seorang pengetua yang berbakat, penulis dan saintis yang terkenal, pengasas sains agronomi Rusia, bukan sahaja mengkaji sifat tumbuhan, mengeluarkan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi juga mempopularkannya dengan menerbitkan 1778-1779 majalah " Penduduk ", dan pada 1780-1789-x - kesinambungannya yang berlainan daripada" Kedai Ekonomi ".

Satu lagi jenius genius yang diajar sendiri, petani Yaroslavl Efim Andreevich Grachev (1826-1877), memperkenalkan 40 jenis bit meja, 50 jenis kubis, 36 - lobak merah, 20 lobak, 18 - rutabaga dan 26 lobak lobak taman. Dan apa yang paling luar biasa, semua ini dilakukan di taman di St Petersburg, di Terusan Obvodny, di persimpangan jalan-jalan Drovyanaya dan Kurlyandskaya.

Menurut konsep moden, genus bit termasuk 11 spesies liar dan 2 ditanam. Spesies liar (bit penyebaran, akar besar, perantaraan, pesisir, berleluasa, dll.) Lazimnya terdapat di Mediterranean, Asia Barat, Transcaucasia, Crimea, Balkan, pantai Perancis, Great Britain, Scandinavia.

Spesies yang dibudidayakan termasuk tumbuhan dwitahunan: bit daun dan bit biasa, dibahagikan kepada subspesies Eropah dan Asia.

Lembaran bit, atau chard. Tetamu yang jarang ditemui di atas katil kami, walaupun budaya ini memerlukan sikap yang lebih baik, kerana ia mempelbagaikan menu dan menghias taman dan taman. Chard dengan daun perak sangat hiasan sehingga boleh ditanam walaupun di sempadan bunga.

Terdapat jenis daun berdaun dan petiolate chard. Dalam daun - daun licin atau bergelombang 30-40 cm tangkai panjang dan sempit panjang, dalam petiolate - daun melepuh yang besar dan petioles luas berwarna perak, hijau atau merah-ungu.

Daun muda terbesar daun chard mulai terputus pada permulaan musim panas. Sebaliknya, daun potong cepat berkembang dengan cepat. Di dalam chard yang terbungkus, scapes mula pecah agak lewat, dari pertengahan Ogos, dan berterusan sehingga musim luruh. Daun dan petioles mengandungi karbohidrat, protein, vitamin C, E, kumpulan B, P, PP, pro-vitamin A, asid folik, makro dan mikroelemen.

Daun dan scapes adalah halus dalam rasa dan mudah disediakan, mereka boleh digunakan dalam salad, vinaigrettes, borscht musim panas dan sup, gulungan kubis, sayur-sayuran bersama wortel dan bawang putih. Dan batangnya direbus dalam air masin dan goreng dengan mentega dan serbuk roti.

Pengambilan sayur-sayuran awal ini secara berkala mengurangkan kemungkinan aterosklerosis dan perkembangan hipertensi. Jus dari daun dan batang chard dengan madu adalah ubat yang baik untuk rawatan selesema.

Jadual bit. Pada tahun pertama kehidupan, ia membentuk tanaman akar seberat 0.4-0.9 kg, mempunyai merah gelap, merah atau daging merah-violet dan roset hijau dengan urat merah atau daun merah.

Beetroot mempunyai satu set kompleks bahan aktif biologi, yang menjadikan ia sayur-sayuran yang sangat berguna dan berkhasiat. Tanaman akar mengandungi vitamin yang sama seperti chard, serta sukrosa - sehingga 3%, bahan pektin - sehingga 48%, gentian - sehingga 46%, asid organik (oxalic, citric, malic, dll), saponin, flavonoid, antosianin, fenol, makro dan microelements.

Pektin bit mengikat dan mengeluarkan bahan toksik dari badan dan mempunyai keupayaan untuk mengurangkan tahap glukosa dan kolesterol dalam darah. Makanan yang kaya dengan bahan pektin menyumbang kepada penghapusan stagnasi di saluran empedu dan usus. Serat merangsang rembesan gastrik dan peristalsis usus, yang membantu dengan sembelit rapi dan kronik. Serat pemakanan, yang tidak dimusnahkan walaupun dengan memasak tanaman terpanjang, menyumbang kepada pertumbuhan dan perkembangan bifidobakteria. Bahan organik betaine berharga mempunyai kesan yang signifikan terhadap metabolisme lemak, mengambil bahagian dalam pecahan mereka dan menyumbang kepada pembentukan kolin, yang meningkatkan fungsi hati dan melindungi dari kelahiran semula lemak.

Beetroot menyediakan badan dengan semua unsur surih yang diperlukan dan merupakan sumber kalium yang kaya, yang diperlukan untuk menormalkan metabolisme garam air, dan kerana kandungan garam besi dan kobalt yang agak tinggi, sayuran ini berguna untuk anemia. Tanaman akar terutama disyorkan untuk kegemukan, penyakit gastrousus, anemia, hipertensi, diabetes, penyakit buah pinggang. Tetapi sejak bit mengandungi sedikit asid oksalik, anda tidak boleh menggunakan lebih daripada 500 g setiap hari. Kadar yang terbaik ialah 150 g dan sebaik-baiknya pada perut kosong.

Produk diet adalah jus bit. Memperkenalkannya ke dalam diet anda harus beransur-ansur, bermula dengan dos kecil, meningkatkannya, memberi tumpuan kepada kesejahteraan. Jus segar diperincikan untuk menyelesaikan 2-3 jam untuk menguap pecahan yang tidak menentu berbahaya. Penggunaan berterusan jus bit meningkatkan kandungan hemoglobin dalam darah, meningkatkan komposisinya, menurunkan tekanan darah, membantu mengekalkan kesegaran kulit.

Jus bit pada separuh dengan madu (1 sudu sendok 4-5 kali sehari) adalah ubat rumah yang baik untuk merawat selesema dan menurunkan tekanan darah. Jus segar, berkumur dengan sakit tekak, tonsilitis kronik, basuh rongga hidung dengan selesema. Daun daun segar digunakan untuk kawasan kulit yang meradang.

Banyak provitamin A, vitamin C dan vitamin B, makro dan microelements, serta asid organik bebas dalam puncak bit. Pada musim bunga puncak muda yang digunakan untuk memasak sup, pada musim panas - botvinya dan hlodnika.

Bit gula. Telah diwajibkan penampilannya kepada ahli kimia Jerman, ahli Akademi Sains Berlin A. Marggraf, yang pada tahun 1747 mendapati sayuran ini mengandungi gula, sama seperti rotan. Pada tahun 1786, karya Marggraf diteruskan dengan kejayaan yang lebih besar oleh pelajarnya, seorang Perancis oleh kelahiran, C. Achard, yang di ladangnya berhampiran Berlin menjalankan eksperimen pada penanaman bit gula. Menjadi sangat berjaya dalam hal ini, Ashar mencipta kaedah perindustrian untuk mendapatkan gula dari pelbagai spesies bit yang mengandungi 7 hingga 10% gula dan oleh itu menerima nama bit gula.

Menjelang penghujung abad ke-18, pengeluaran gula kristal dari bit juga sangat berminat di Rusia, seperti yang dibuktikan oleh monograf "Cara untuk Mengganti Gula Asing dengan Kerja Rumah Tangga" diterbitkan pada akhir tahun 1799 oleh Lembaga Perubatan.

Eksperimen pengeluaran pertama di Rusia dalam pengeluaran gula bit telah dilaksanakan pada tahun 1799-1801 oleh Yakov Stepanovich Yesipov, yang dalam hartanya berhampiran Moscow, Nikolsky, mengembangkan teknologi dan menciptakan peralatan untuk pakan bit. Pada tahun 1801, di Nikolsky, buat kali pertama di Rusia, daripada 500 paun bit, lima paun gula bit tulen diperoleh, yang tidak kalah berkualiti gula gula tebu. Setahun kemudian, di kampung Alyabyev, Ya S. Esipov, pada kedudukan yang sama dengan Jeneral E. I. Blankennagel, membina kilang gula pertama di Rusia yang mampu bersaing dengan rotan.

Industri gula Rusia mula berkembang hanya dari akhir tiga puluhan abad ke-19, tetapi sudah pada musim 1860-1861, jumlah kilang di Empayar Rusia mencapai 399.

Pada masa yang sama dengan pertumbuhan pengeluaran gula, kerja telah dijalankan pada pemilihan bit gula; jenis yang mengandungi 15-20% sukrosa telah diperolehi. Sebagai perbandingan, kita ingat bahawa dalam jenis bit daun mengandungi purata sukrosa 3%.

Sejarah selanjutnya penyulingan gula dalam negeri dikaitkan dengan nama-nama pengeluar gula saudara-saudara tereshchenko. Menjelang permulaan tahun 80-an, mereka memiliki perusahaan terbesar Rusia - Mikhailovsky dan penapis gula Tula.

Dinasti kedua kumbang gula, Botkin, tidak kalah terkenal di Rusia. Botkin gula dibezakan dengan kualiti tinggi, sangat popular di dalam negeri dan dieksport ke negara-negara Eropah.

Sehingga kini, jenis bit gula adalah bahan mentah utama untuk pengeluaran gula di banyak negara, dan tidak digunakan untuk memasak.

Bit fodder. Sudah dalam abad XVIII, sayuran ini cepat tersebar di seluruh Eropah.

Bahan makanan bit bit berbeza sedikit daripada spesies bit lainnya, tetapi tanaman akarnya mengandungi sejumlah besar serat dan serat. Dan ia memberi makanan yang baik untuk herbivora dan terlalu kasar untuk perut kita. Bukan sahaja akar, tetapi juga daun hijau besar digunakan sebagai makanan.

Apakah sayuran dan apa buah dan bagaimana menentukan perbezaan di antara mereka

Sebab kekeliruan yang ada dalam definisi buah-buahan dan sayur-sayuran, terutamanya bukan saintis - ahli biologi, tetapi tukang masak. Dari segi sejarah, dari masa ke masa, ciri-ciri biologi produk memudar ke latar belakang, kerana bahagian utama orang, apabila mengklasifikasikan buah-buahan, mula berfokus secara eksklusif pada ciri-ciri rasa mereka mengikut prinsip:

· Buah-buahan manis adalah buah-buahan milik kumpulan pencuci mulut.

· Lebih gurih dan sesuai untuk memasak sebagai hidangan utama atau hidangan sampingan - ini adalah sayur-sayuran

Pertimbangkan beberapa contoh:

Tomato. Sayuran atau buah?

Perlu diperhatikan bahawa di Sepanyol jauh sekali budaya ini dipanggil "Pomi del Peru", yang diterjemahkan sebagai "apel Peru". Di Itali, tumbuhan ini mempunyai nama "Pomo d'oro" atau "Golden Apple". Orang Perancis yang suka memanggil tomato adalah frasa yang indah "Poma Amoris," yang diterjemahkan sebagai "Apple of Love," dan Aztec kuno memanggil tomato "Tomatl" atau "Big Berry," yang paling dekat dengan penentuan saintifik tumbuhan.

Hakikatnya, menurut ciri botani, tomato adalah sejenis berry syncarpa. Buahnya mempunyai kulit yang tipis dan kaya pulpa berair dengan biji kecil di dalamnya. Kenapa tidak beri?

Walaupun jika anda dengan teliti mempertimbangkan kaedah tomato yang semakin meningkat, kita akan melihat bahawa ia adalah sangat mirip dengan kaedah-kaedah pertumbuhan semua ahli keluarga tanaman sayuran yang lain, kerana tomato adalah tumbuhan tahunan yang telah ditanam. Faktor ini juga menyebabkan kekeliruan.

Di Ukraine, tomato keliru disebabkan oleh sayur-sayuran, kerana tomato, seperti tanaman sayuran lain, digunakan untuk membuat salad, sos dan kursus pertama. Mereka diasinkan, disumbat, dibakar dan sebagainya.

Timun. Sayuran atau buah?

Satu lagi tanaman sayuran yang sangat popular dan meluas adalah timun. Perlu diperhatikan bahawa tumbuhan ini telah sengaja ditanam oleh manusia selama lebih dari tiga ribu tahun, dan hari ini terdapat banyak jenis varietas dan kacangannya.

Malah, timun adalah buah yang kelihatan seperti pokok memanjat, yang dengan bantuan bulu lingkarannya terbentang ke atas, dengan berhati-hati berpaut kepada sebarang halangan dan struktur.

Mari kita hapus hujah panjang: Siapakah siapa?

Sebagai permulaan, adalah perlu untuk mentakrifkan apa yang merupakan buah dan apa sayuran, kerana kerana ia ternyata, warna tanaman juga, atau bentuk luaran mereka, tidak juga saiz atau konfigurasi buah adalah sangat penting untuk mencari kebenaran.

Buah-buahan adalah buah-buahan yang boleh dimakan, fungsi semulajadi yang utama adalah untuk memelihara biji-bijian yang tumbuh semula. Berdasarkan takrifan ini, timun, terung, kekacang, jagung, dan kacang tidak lebih daripada buah-buahan.

Buahnya adalah sebahagian daripada tumbuhan yang boleh dimakan, tetapi ketika ia masak ia memisahkannya, sehingga benih dapat masuk ke dalam tanah dan akhirnya tumbuh.

Bagi sayur-sayuran, mereka juga merupakan sebahagian tumbuhan yang boleh dimakan, tetapi boleh terdiri daripada daun, batang, akar, mentol dan perbungaan.

Antara lain, ahli botani membahagikan sekumpulan sayur-sayuran ke dalam jenis berikut:

· Daun (bayam, salad)

· Sayuran akar (bit, wortel, lobak)

· Batang (saderi, rhubarb, halia)

· Tunas bunga (kembang kol dan brokoli)

Oleh itu, ia ditentukan bahawa secara eksklusif dari sudut pandangan botani, buah-buahan adalah buah-buahan tumbuhan yang berkembang dari bunga dan mengandungi benih. Dan jika demikian, maka buah itu harus dikaitkan dengan kekacang, jagung, labu, timun, tomato, lada, dan sebagainya, kerana semua tumbuhan ini menghasilkan bunga dan memberikan biji. Berdasarkan prinsip ini, kacang dan bijirin juga buah-buahan.

Sayuran adalah bahagian tanaman herba yang boleh dimakan: batang, daun, akar, dan juga tunas bunga.

Dengan ini sedikit disusun.

Perkara pandangan alternatif

Walau bagaimanapun, di negara-negara benua Eropah terdapat pendekatan yang sama sekali berbeza dengan cara menentukan buah dan sayuran. Buah-buahan di sana merangkumi semua buah tumbuhan yang berair (dan khususnya, buah dan buah), oleh itu, dari sudut pandangan Eropah, tomato adalah buah. Sekali lagi kekeliruan.

Terdapat satu lagi kaedah pemisahan buah-buahan dan sayur-sayuran. Ia agak mudah: Jika bahagian tumbuhan yang menyuburkan buah dengan nutrien dan kelembapan tetap tidak berubah selama beberapa tahun, maka budaya ini adalah buah. Titik. Jika tidak, maka kita mempunyai sayuran.

Sekiranya anda melihat dari sudut pandangan ini, katakan, pokok-pokok taman buah-buahan, maka semuanya mempunyai batang dan cabang lama, dan hanya daun dan buah-buahan adalah tertakluk kepada pembaharuan tahunan. Dan, sebagai contoh, budaya seperti tomato yang sama ditanam setiap tahun dan pada akhir musim tumbuhan itu mati. Oleh itu, tomato adalah sayuran.

Tetapi bagaimana, sebagai contoh, dengan pisang? Tidak ada yang rumit.

Hakikatnya adalah bahawa pisang pisang, yang membawa semua buah-buahan yang diketahui, mempunyai pembaharuan tahunan kayu yang tersembunyi dari mata, kerana ia berlaku di bahagian dalam pokok, sedangkan bahagian luar (kulit) tetap tidak berubah. Oleh itu, orang yang memanggil buah pisang membuat kesilapan. Keadaan ini sama dengan nanas.

Tetapi jika kita mengambil, sebagai contoh, sawit tarikh, maka buah-buahan (tarikh) sebenarnya buah, kerana fisiologi kedua tumbuhan ini berbeza dengan satu sama lain.

Buah anggur tradisional juga buah, kerana mereka mempunyai batang saka dan satu sistem akar.

Kacang, seperti yang disebutkan di atas, juga termasuk wakil tanaman buah, tetapi kacang dipanggil kacang tidak betul. Dia adalah sayuran 100%.

Menurut prinsip ini, stroberi harus dikaitkan dengan sayuran, dan semak seperti currants atau gooseberries untuk buah-buahan.