Masakan Inggeris - masakan kebangsaan dan tradisional

Utama Sayuran

Masakan Inggeris - masakan kebangsaan dan tradisional

Masakan Inggeris kelihatan agak mudah. Faktanya ialah di United Kingdom mereka menumpukan perhatian pada kualiti produk, dan bukan pada kerumitan resipi. Ini memberi anda peluang untuk menikmati hidangan yang sangat baik dan semula jadi. Masakan tradisional Inggeris dan perasa juga agak mudah dan digunakan untuk menekankan rasa semulajadi makanan, dan bukannya mengubahnya.

Pada zaman kegemilangan Great Britain sebagai kuasa kolonial, masakan Inggeris sangat dipengaruhi oleh memasak negara-negara "luar negeri", terutamanya India. Sebagai contoh, hidangan ayam Anglo-Indian - tikka masala - dianggap sebagai "hidangan kebangsaan" yang sebenar. Di sebalik masakan Inggeris, stigma telah ditubuhkan "tidak munafikkan dan berat"; ia mendapat pengiktirafan antarabangsa hanya sebagai sarapan pagi penuh dan makan malam Krismas tradisional. Reputasi ini terutama diperkuat pada zaman Perang Dunia Pertama dan Kedua, apabila kerajaan memperkenalkan catuan makanan di Britain.

Masakan British mempunyai pelbagai jenis kebangsaan dan serantau, seperti masakan Inggeris, masakan Scotland, masakan Welsh, masakan Gibraltar dan masakan Anglo-Indian, masing-masing telah membangunkan masakan serantau atau tempatannya, banyak yang telah dinamakan sempena asalnya. seperti keju Cheshire, puding Yorkshire dan crouton keju Wales.

Setiap kawasan bersejarah di negara ini banyak terdapat dalam sebilangan besar hidangan yang menarik dan lazat. Penduduk Great Britain telah menubuhkan tradisi mengenai pengambilan makanan - sarapan pagi pada 7-8 pagi, pada 13-14 makan tengahari kedua (makan tengah hari), pada 17:00 makan tengah hari ringan, atau hanya minum teh, dan pada 19-00 makan malam yang penuh dan enak. Selain itu, jadual makanan yang sama turut mematuhi kebanyakan restoran dan kafe.

Pagi di United Kingdom bermula dengan sarapan pagi tradisional Inggeris, termasuk telur goreng atau telur hancur, bacon dan / atau sosej, kacang dalam sos tomato, roti, cendawan dan tomato. Semua ini dihidangkan pada satu pinggan. Juga untuk sarapan pagi, Inggeris lebih suka pastel, bubur, telur hancur, telur rebus, dan bijirin. Dari minuman - kopi atau teh hitam yang kuat dengan susu.

Makan tengah hari di UK adalah sandwic dengan topping, seperti tuna dengan jagung dan mayones, ham dengan keju, ayam dengan sos, atau telur dengan mayonis.

Tradisi British yang terkenal untuk minum teh pada pukul lima petang (teh lima jam), yang mana roti dengan kismis seperti kek Paskah, serta jem dan krim mentega, disajikan hari ini oleh sangat sedikit orang.

Untuk makan malam, Inggeris memilih sup sayur-sayuran (tomato tradisional), yang melengkapkan sepotong roti dengan mentega. Kursus kedua yang paling digemari di United Kingdom adalah stik yang dibuat dari daging lembu segar segar dari pelbagai peringkat panggang, dari steak yang tidak dimasak dengan darah dan berakhir dengan goreng yang mendalam. By the way, di Inggeris mereka memasak hampir tanpa sos. Ya, dan untuk hidangan seperti stik, mereka tidak diperlukan secara umum: daging yang dimasak dengan betul mempunyai jus dan rasa semula jadi. Steak biasanya dihidangkan dengan sayur-sayuran atau kentang.

Apa hidangan Inggeris yang popular yang boleh anda cadangkan kepada orang Russia? Seterusnya kami akan menawarkan beberapa resipi yang menarik.

Dari England dengan cinta: lima hidangan masakan kebangsaan Inggeris

Masakan Inggeris, tanpa keterlaluan, adalah salah satu yang paling konservatif di dunia. Walau bagaimanapun, ia adalah lebih pelbagai dan lebih menarik daripada yang biasa kita fikirkan. Jadi apa sajakah bahasa Inggeris makan makan, selain oat, daging panggang dan puding beras?

Crunch Crunch Bahasa Inggeris

Kek emas dengan bacon dan cheddar - resipi kegemaran untuk masakan British, yang cukup untuk citarasa dan kegemaran anda. Kami menghidupkan pengisar 50 g mentega beku untuk membuat serbuk. Tambah 2 biji telur, 60 ml susu dan krim, pukul bahan-bahan menjadi jisim homogen. Secara beransur-ansur tambahkan 2 cawan tepung terigu dengan 2 sudu teh. serbuk penaik. Adonan tepung, tambah 375 g keju cheddar parut, 8 keping bacon cincang, sekumpulan bawang hijau dicincang. Gulungkan adunan ke dalam lapisan 15 × 30 cm, dipotong menjadi 8 segiempat, dan masing-masing diagonal. Segitiga yang dihasilkan dilincirkan dengan kuning telur, diletakkan di atas lembaran pembakar dan diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° C selama 15-20 minit. Pembuka selera ini disampaikan dengan segera, sementara keju masih panas dan melekit. Ia boleh dimakan seperti itu atau berkhidmat kepada sebarang hidangan dan bukannya roti.

Metamorfosis daging yang menarik

Mitlof, atau roti daging, Inggeris biasanya memasak untuk cuti. Walau bagaimanapun, masakan masakan Inggeris ini agak sesuai untuk menu setiap hari. Mince 400 g daging babi dan 300 g daging lembu, tambah 2 ulas bawang putih. Goreng bawang dalam mentega dan 100 g champignons sehingga coklat keemasan, tambah secubit kemangi kering. Rendam 2 iris roti putih dalam susu dan ulas dengan baik. Campurkan dalam mangkuk yang dalam, daging cincang, zazharku bawang dan cendawan, roti dan susu dan istirahat 2 telur di sini. Garam dan lada secukup rasa. Knead pemadat dan masukkannya dalam bentuk roti di atas kertas penaik dengan kertas kertas. Dari atas kita bungkusnya dengan jalur bacon, dengan hati-hati mengeluarkan tip di bawah "roti". Taburkan dengan rosemary kering dan letakkan di dalam ketuhar. 15 minit pertama memakan mitlof pada 200 ° C. Kemudian turun hingga 180 ° C dan masak selama 60 minit lagi. Aroma menggoda akan menarik semua isi rumah ke dalam dapur seperti magnet.

Kek Bag Gembala

Pai gembala adalah hidangan British tradisional yang telah dimakan oleh Inggeris selama berabad-abad. Dan pada masa ini, resipi tidak banyak berubah. Walaupun ia kelihatan lebih seperti kaserol kentang daripada pai. Rebus 1 kg kentang kupas dan masak kentang tumbuk dengan tambahan 2 telur, 50 g mentega, 200 g keju parut, secubit garam dan lada. Secara berasingan, buat goreng 2 bawang dan 2 lobak merah. Kemudian tambahnya 500 g domba cincang dan masak sehingga dimasak. Masukkan balang kacang hijau kepada daging, letakkan garam dan rempah secukup rasa, kacau rata. Lubricate baking dish dengan lemak, letakkan separuh kentang lecek. Kemudian sama rata mengedarkan daging cincang goreng. Menggunakan corak beg pastri meletakkan kentang tumbuk yang tersisa. Bakar pai gembala di dalam ketuhar selama 30-40 minit pada 200 ° C. Resipi ini akan sangat membantu apabila anda ingin selamat saudara-mara anda dengan sesuatu yang lazat dan tidak biasa.

Ikan dengan aksen British

Inggeris merawat ikan dengan baik. Salah satu resepi yang paling popular untuk masakan British ialah ikan dan keripik, atau ikan dengan cip. Pertama, sediakan adunan. Kami mencampur segelas kefir dengan segelas tepung dan 2 telur, supaya tidak ada ketulan. Tutup dengan tuala dan biarkan selama 30 minit. Potong bahagian 500 g cod fillet. Semua orang gulung dalam tepung, dan kemudian jatuhkan mereka menjadi adunan. Kami menghantar kepingan ikan ke kuali merah panas dengan mentega, gorengkannya di kedua-dua belah selama 5-7 minit dan letakkan di tuala kertas. Kami membersihkan 500 g kentang, potong ke dalam kepingan. Kentang boleh digoreng atau dibakar mengikut budi bicara anda. Hidangkan ikan dengan cip yang dibuat pada daun salad segar, anda boleh dengan lemon. Walaupun hidangan ini bukanlah yang paling berguna, tetapi kadang-kadang ia tidak akan menyakitkan untuk merawat orang yang tersayang.

Sup Keju dan Ayam

Sup di England juga dimakan, terutamanya jika sup keju dengan ayam. Rebus 400 g fillet ayam di dalam air masin terlebih dahulu, biarkan sejuk dan potong ke dalam kiub kecil. Goreng 100 g bawang dalam kuali, tambah ayam dan goreng hingga coklat keemasan. Bawa sup ayam ke dalam mendidih, tuangkan 150 gram nasi beras panjang ke dalamnya, jatuhkan sekumpulan peterseli diikat dengan benang dan masak dengan api kecil selama 10 minit. Kemudian tambah fillet ayam dengan bawang, dan sekumpulan peterseli mengambil. Kami meletakkan 300 g keju sosis salai, parut pada parut, ke dalam kuali dan campuran dengan lancar. Jika gourmour rumah anda tidak mempunyai prejudis tentang keju biru, jangan ragu untuk menambahnya juga. Apabila keju cair, keluarkan sup dari api. Penduduk Foggy Albion, lebih daripada orang lain, tahu cara untuk memanaskan sejuk. Dan resipi mereka sangat mungkin untuk mengadaptasi!

Masa untuk minum teh: tradisi "Teh lima jam"

Apakah pesta teh dalam bahasa Inggeris? Ini teh yang berterusan dengan susu, set teh porselin halus, kek kecil, meja makan putih berkayu putih, kerusi yang selesa dan perbualan yang santai. Ini adalah "Teh lima jam"...

Bagaimana majlis teh Inggeris?

Dalam upacara minum teh Inggeris terdapat beberapa butiran penting yang ketat dipatuhi:

Hidangan dari satu perkhidmatan - teh pasu, teko untuk teh, jag untuk air mendidih, jag susu, piring pencuci mulut, garpu, pisau dan sudu teh, pengait dengan pendirian, mangkuk gula (dengan gula halus), tong dan kes bulu untuk teko (teh- selesa).
Meja teh, yang boleh terletak di ruang tamu oleh perapian atau di taman, jika cuaca dibenarkan;
Lapisan meja klasik, putih atau biru, tanpa corak.

Setiap tetamu memilih pelbagai teh, dan selepas itu, pembuatan bir. Teh teapot dibilas dengan air panas, menuangkan minuman sebanyak 1 sudu per tamu. Teh disematkan selama kira-kira lima minit, selepas itu ia segera dituangkan ke dalam cawan, dan air mendidih ditambahkan ke cerek. Selepas bru kedua, teko diliputi dengan kes. Minuman Inggeris hanya teh panas.

Menurut etika teh bahasa Inggeris, terdapat beberapa jenis teh di atas meja, biasanya dari 8 hingga 10. Semasa pembuatan bir berlaku, makanan ringan dihidangkan, di antaranya ciptaan John Sandwich tidak terkecil. Ini adalah sandwic yang terdiri daripada dua keping roti, dan di dalamnya adalah ham, coklat atau jem. Sandwic ini adalah mudah untuk memanaskan badan.

Teh dengan lemon di England tidak biasa diminum, ia dipanggil "teh dalam bahasa Rusia", tetapi banyak orang minum teh dengan susu. Susu atau krim dicurahkan ke dalam cawan sementara teh diseduh, 2-3 sudu. Susu perlu dipanaskan, tetapi tidak rebus. Teh dituangkan dari atas. Untuk mengawal masa kadang-kadang menggunakan jam pasir.

Minum teh tanpa perbualan adalah mustahil untuk dibayangkan. Teh rumah dianggap peristiwa sekular, begitu banyak perhatian telah dibayar kepada peraturan organisasinya. Di England, abad XIX, para tetamu mendapat perhatian khusus. Seorang suri rumah yang baik terpaksa menguasai semua kehalusan etika teh. Organisasi minum teh dari menghantar undangan untuk melakukan perbualan dianggap sebagai tanggung jawab tuan rumah rumah. Kedua-duanya sebelum dan sekarang dia mesti berjumpa tetamu supaya mereka merasa di rumah dan merasakan kepentingan dan keinginan lawatan mereka untuk tuan rumah.

Kami berharap, masakan kebangsaan Inggeris telah dibuka untuk anda dari sisi yang tidak dijangka, dan rumah resipi babi resipi telah diisi semula dengan barang-barang baru yang menarik. Bon makan dan kesan masakan yang cerah!

http://lifxil.ru/kuxnya-velikobritanii-nacionalnye-i-tradicionnye-blyuda/

Masakan UK - Hidangan nasional dan tradisional

Makan tengah hari di UK adalah sandwic dengan topping, seperti tuna dengan jagung dan mayones, ham dengan keju, ayam dengan sos, atau telur dengan mayonis.

Tradisi British yang terkenal untuk minum teh pada pukul lima petang (teh pukul lima), yang mana roti dengan kismis, seperti kue Paskah, serta jem dan krim, disajikan hari ini oleh beberapa orang.

Masakan Inggeris tradisional dan kebangsaan
Mungkin hidangan Inggeris tradisional yang paling popular harus dianggap ikan (biasanya cod goreng) dan cip. Biasanya mereka dijual di kedai-kedai khusus ("ikan dan kerepek"). Sebagai peraturan, menu kebanyakan kafe dan restoran British juga mempunyai ikan dan cip.

Satu lagi hidangan tradisional adalah cornish pasty. Ini adalah pai bujur kecil yang dipanggang, sering berlapis, adunan, dengan pelbagai tampalan. Klasik dianggap disumbat daripada kepingan daging lembu, kentang dan bawang. Di samping itu, padang rumput Cornish yang popular dengan ayam, daging babi, keju, dan lain-lain.

Makan malam Ahad (Sunday Roast Carvery) adalah tradisi yang popular bukan sahaja di UK tetapi juga di Amerika Syarikat, Kanada, New Zealand, Ireland dan Australia. Hidangan utama hidangan ini adalah daging panggang (daging lembu, kambing, daging babi, ayam, ayam belanda, dll) dengan kentang atau kentang tumbuk, sayuran, sos dan puding Yorkshire.

Yorkshire Pudding adalah puding tradisional Inggeris Yorkshire, yang disediakan dari adunan dan biasanya disajikan dengan daging panggang dan kuah. Selalunya dimakan sebelum hidangan daging utama dengan sos daging goreng.

Telur Scotch (Telur Scotch) - hidangan lain yang anda mesti cuba, sekali di UK. Ini adalah telur rebus, dihiris dengan daging cincang dan goreng dalam serbuk roti. Hidangan ini dijual di setiap kedai runcit.

Gembala berkongsi atau pai kotej mempunyai lebih daripada satu abad sejarah. Dari bahasa Inggeris ia diterjemahkan sebagai "kek gembala" dan adalah tukang roti kentang tumbuk dengan daging lembu.

Pengaruh hebat pada masakan United Kingdom mempunyai bekas tanah jajahan British India. Oleh itu, hari ini di UK, "kebangsaan" dianggap hidangan Anglo-Indian ayam dengan sos - tikka masala.

Lebih-lebih lagi, setiap bahagian Britain terkenal dengan makanannya: Wales - kambing dalam sos cincang, Scotland - oat dengan daging dan rempah; Ireland Utara - ikan trout, dan England - tentu saja, dengan stik yang mengagumkan.

Masakan negara yang patut dicuba di negara ini:
• ikan dengan kentang goreng yang mendalam - dengan asin ringan dan berpengalaman dengan cuka semangat;
• Sosej bahasa Inggeris dengan kentang tumbuk - disajikan dengan kuah dan bawang;
• sandwic timun - nama itu bercakap untuk dirinya sendiri;
• Sosej Cumberland - dipintal dalam bentuk lingkaran dan goreng dalam minyak;
• belut jellied - disajikan dengan kentang lecek, hidangan ini popular di London.
• pai gembala - kaserol kentang dengan daging lembu;
• Lembu daging panggang bahasa Inggeris - sekeping besar daging lembu yang dibakar di dalam ketuhar;
• sup ekstrak - dibuat dengan wortel, bawang, lobak, herba dan rempah;
• Calf ginjal anak lembu - diperbuat daripada pastri pendek, dengan bawang dan lobak merah;
• Oatmeal yang terkenal - dengan penambahan jus buah;
• kentang jaket - disajikan dengan yogurt.
• rebus Lancashire - daging, bawang dan kentang dimasak dalam periuk;
• Boksti Ireland - pancake kentang;
• kolkenon - hidangan kubis savoy;
• oat - terutamanya lazat di Scotland;
• haggis - pokok kambing yang disumbat, dianggap hidangan kebangsaan Ireland Utara;
• Udang gaya Dublin dengan lemon;
• puding pada lemak babi - dari telur, susu, tepung dan daging goreng.

Untuk banyak hidangan kebangsaan, masakan UK, ia adalah adat untuk melayani pelbagai sos. Terdapat sos semulajadi bahasa Inggeris - sos roti, pudina, lobak merah, epal dan juga sos currant merah, yang dianggap sebagai perasa yang hebat untuk kelinci dan kambing. Juga cuba keju Inggeris. Sudah tentu, tidak terdapat banyak varieti seperti di Belanda dan Perancis, tetapi rasa yang sangat baik adalah berbeza untuk keju Stilton dan Wensleydale.

Mereka suka makanan British dan manis. Pencuci mulut bahasa Inggeris, walaupun oleh piawaian dunia, dianggap pencapaian tertinggi seni kuliner. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:
• Bahasa Inggeris Apple Pie;
• puding karamel;
• Paste Cornish - kek pastri dengan pelbagai tampalan;
• Kesan buah-buahan bahasa Inggeris;
• Eccles puff - dengan pengisian currant;
• Simnel - kek buah dengan tampal badam;
• puding dengan kismis - selain kismis, tepung, keropok, epal, zest, buah candied, jus lemon, pala, brendi, rum dan bir porter ditambah.
• Kek Krismas - dengan badam dan kismis.

Minuman utama dalam masakan kebangsaan Great Britain adalah teh Inggeris tradisional. Untuk teh di negara ini, hampir sikap ritual. Antara minuman beralkohol di tempat pertama ialah bir, terutamanya jenama Guinness; Wiski Scotch (Glenfiddich); minuman keras Ireland yang berkrim; Cider Bahasa Inggeris; ale dan gin.

Sudah tentu, ini bukan semua hidangan tradisional Inggeris, tetapi hanya mereka yang pasti patut dicuba, untuk memastikan masakan United Kingdom tidak begitu mudah dan biasa. Nikmati hidangan anda atau, seperti kata orang Inggeris, nikmati hidangan anda!

Selamat datang ke UK yang mesra dan semua selera makan!

http://smtravel.com.ua/publ/evropa/velikobritanija/kukhnja_velikobritanii_nacionalnye_i_tradicionnye_bljuda/19-1-0-220

10 hidangan untuk dicuba di England

Frasa "masakan khas Inggeris" tidak banyak mengatakan kepada kebanyakan orang, dan Makanan Tradisional Inggeris, sebagai peraturan, secara konsisten dikaitkan dengan "oatmeal, tuan!" Yang terkenal.

Pelancong selalunya terhad kepada makanan di pertubuhan yang memberi tumpuan kepada tradisi masakan negara-negara lain, dan dengan cepat membuat kesimpulan tentang kesederhanaan dan kekurangan kepelbagaian masakan tempatan. Walau bagaimanapun, pengembara yang lebih ingin tahu, yang tertanya-tanya apa makanan untuk dicuba di England, pastinya akan menemui banyak hidangan kebangsaan yang terkenal dan lazat.

Ikan dan kerepek

Ikan dan kentang goreng, atau "ikan dan kentang goreng", adalah hidangan Inggeris yang paling popular dan terkenal hari ini.

Di negara ini, makanan tipikal ini dapat dirasakan secara harfiah di mana-mana: dari kafe London dan pub London yang menguntungkan ke restoran mahal. Ia juga dipanggil hidangan kebangsaan yang tidak rasmi.

Ikan dan Keripik - makanan cepat saji pertama, yang di England mula menyampaikan ke rumah. Ia berlaku pada tahun 1935.

Hidangan yang terkenal itu tidak lebih daripada ikan dan kentang, digoreng dengan minyak lemak atau sayur-sayuran. Ciri khas memasak adalah penggunaan adunan khas disediakan dengan tambahan bir Inggeris atau ale.
Dalam kod resipi tradisional muncul, tetapi sekarang Inggeris sering menggantikannya dengan haddock, pollock, halibut, terapung. Di sesetengah restoran, anda juga boleh mencuba versi "ikan-dan-keripik" yang luar biasa, dimasak mengikut pesanan, - jika anda mula memilih jenis ikan kegemaran anda dari julat yang dicadangkan.

Puding Daging dan Ginjal (Steak dan buah puding ginjal)

Penyebutan pertama hidangan kebangsaan terkenal ini bermula pada abad ke-19. Pada zaman itu pelbagai variasi mula muncul yang agak tradisional untuk puding England. Kemudian dia tidak dikaitkan dengan hidangan pencuci mulut, tetapi hidangan khas Inggeris lazat untuk orang biasa.

Puding stik dan buah pinggang, yang terkenal di England, diperbuat daripada potongan daging lembu dan daging lembu atau daging babi. Doh berdasarkan lemak buah pinggang bercampur dengan ramuan daging, bawang dan sejumlah kecil sup tulang. Hidangan ini dikukus selama 4 jam. Sebarkan kentang tumbuk, sayuran dan puding pada pinggan. Hidangkan makanan yang panas.

Ini mudah dan pada masa yang sama hidangan popular memberikan idea keutamaan kuliner orang Inggeris biasa yang tinggal beberapa abad yang lalu.

Leikestershire Pork Pie (Melton Mowbray pork pie)

Leikestershire pork pie yang terkenal adalah makanan tradisional Inggeris dari daerah Leicestershire, Melton Mowbray.

Hidangan ini diiktiraf secara rasmi sebagai warisan masakan di rantau ini dan disediakan mengikut resipi yang jelas. Terdapat juga organisasi khusus di negara ini yang dipanggil Persatuan Pork Pie Pie Melton Mowbray, yang mengawal pengeluaran dan pengedaran kek ini.

Sebelum menjadi salah satu hidangan kebangsaan England, pork daging babi Melton Mowbray adalah hidangan tipikal dalam diet pekerja keras yang mudah. Kek yang luar biasa untuk bangsawan datang ke meja pada abad ke-18, setelah orang bangsawan itu lapar semasa memburu dan tidak menghina untuk mencuba makanan hamba. Kesyaan dan rasa itu dihargai, dan dengan perubahan kecil resipi kek terkenal ini telah mencapai zaman kita.

Pengisian khas daging babi Melton Mowbray adalah daging babi yang dicincang halus, yang kemudiannya dibungkus adunan di atas air. Kek tradisional dipanggang tanpa menggunakan bentuk khas dan oleh itu ternyata agak salah dan tidak kelihatan dalam penampilan. Secara kebetulan, ia menyerupai bawang, dilanjutkan ke bawah.

Menariknya, untuk penyediaan hidangan terkenal ini, British hanya mengambil daging babi segar dan paling alami yang ditanam tanpa menambah antibiotik dan bahan buatan kepada makanan.

Toad dalam Mink (Toad dalam lubang / Tous Sosej)

Walaupun nama yang luar biasa, katak bukan sebahagian daripada hidangan Inggeris biasa ini. Ia tidak diketahui dengan pasti kenapa di negara ini mereka mula memanggilnya seperti itu. Sesetengahnya mencadangkan bahawa nama ingin tahu itu dikaitkan dengan jenis sosej, yang kelihatan sedikit daripada keriput dalam doh.

Perkataan pertama masakan bahasa Inggeris yang popular sekarang ini kembali ke pertengahan abad ke-18. Kemudian di Toad di dalam lubang bukan sosej ditambah, tetapi daging, termasuk merpati yang merangkak juga. Salah satu daripada resipi yang luar biasa ini dipanggil "Merpati dalam Mink".

Kini, sosis babi diambil untuk memasak Toad di dalam lubang dan dibakar di adunan puding yorkshire. Hidangan ini terasa subur, ringan dan sangat lazat! Di meja ini disajikan bersama dengan sayur-sayuran dan sos bawang. Mana-mana suri rumah British boleh memasak makanan Inggeris yang biasa di dapurnya.

Kedgeree (Kedgeree)

Kedgeree boleh dikaitkan dengan hidangan Inggeris yang luar biasa, yang sejarahnya berkaitan dengan tradisi masakan kebangsaan India. Adalah dipercayai bahawa Kichari, beras yang direbus dengan rempah-rempah dan sayur-sayuran yang dipanggang minyak, diambil sebagai asasnya di England.

Kebiasaan hidangan ini yang diketahui oleh setiap orang Inggeris terletak pada cara masakan British yang konservatif mengubah hidangan budaya yang jauh dan asing "dengan sendirinya" sehingga hari ini sudah menjadi akrab dan akrab.

Hanya nasi, sayuran dan rempah kekal dari Kichari asal di Kedgeree. British mempelbagaikan hidangan yang popular, menambah keping ikan rebus (biasanya haddok), pasli, rebus telur rebus, krim dan kismis.

Masih tiada resipi kebangsaan yang diterima umum untuk Kedgeree, jadi di England anda boleh mencubanya dengan pelbagai jenis ikan (tuna, salmon) dan sayur-sayuran. Kejeri biasa disajikan paling panas, biasanya untuk sarapan atau makan tengahari.

Sup ekstrak

Seperti namanya, makanan tradisional Inggeris ini dibuat daripada produk sampingan yang sangat luar biasa. Adalah dipercayai bahawa sup ekor terkenal yang diciptakan pada abad ke-17 di London East End oleh pendatang dari Perancis dan Flanders. Mereka menggunakan bahan-bahan untuk memasak yang mereka mampu dari segi kewangan.

Masakan dari pelbagai negara di dunia menawarkan untuk mencuba variasi sup sup Oxtail mereka sendiri. Ia disediakan di Jerman, Sepanyol, Itali dan negara-negara lain.

Proses memasak sup popular biasanya bermula hari sebelum berkhidmat. Ekor yang dicincang digoreng, kemudian ditambahkan ke sup sayur-sayuran dan direbus selama 3 jam. Kemudian mereka meletakkan periuk di dalam peti sejuk semalaman untuk mengeluarkan lapisan lemak beku pada waktu pagi. Keesokan harinya, sebelum makan, sup menyejuk. Kadang-kadang, tepung dicampur dengan sup panas ditambah kepadanya untuk menebal. Terdapat variasi resipi dengan sherry atau wain.

"Ayam tikka masala" (Ayam tikka masala)

"Ayam Tikka Masala" mungkin hidangan yang paling popular di England moden, yang boleh dikaitkan dengan kekayaan masakan kebangsaan.

Pada tahun 2001, Setiausaha Luar Inggeris Robin Cook memanggil ayam tikka masala "hidangan Inggeris yang benar" ("hidangan kebangsaan Inggeris benar"), yang paling menggambarkan ciri-ciri sesebuah negara.

Masih ada perdebatan tentang asal-usul sebenar makanan terkenal dan popular ini. Ada yang berpendapat bahawa dia muncul di India, yang lain percaya bahawa ia mungkin mencuba untuk kali pertama di UK. Bagaimanapun, hari ini hidangan ini sangat terkenal dan popular bukan sahaja di kalangan orang Inggeris sendiri, tetapi juga di kalangan penduduk di negara lain.

Ayam tikka masala terdiri daripada kepingan kecil ayam, yang, sebelum disajikan, dicelupkan dalam sos masala, yang terdiri daripada tomato, krim, kari dan rempah-rempah lain. Sebelum itu, daging ayam diasinkan dalam rempah-rempah dan yogurt, dan kemudian dibakar di atas tandoor, oven ketuhar khas.

Hidangkan makanan hanya panas. Di beberapa restoran, bukan versi tipikal Ayam tikka masala, anda boleh mencuba pelbagai jenis hidangan yang terkenal ini yang dibuat dengan kambing, ikan, atau paneer (keju India).

Panggang hari Ahad

Untuk bahasa Inggeris, panggang hari Minggu adalah lebih daripada sekadar hidangan Ahad yang biasa dan terkenal. Ini adalah tradisi yang telah dihormati di negara ini sejak abad ke-18, apabila orang ramai taat, pergi ke perkhidmatan gereja dan berkumpul selepas mereka untuk makan malam keluarga.

Panggang hari Minggu adalah hidangan Inggeris terkenal yang disajikan di kompleks dengan beberapa bahan sekaligus. Bahan utama adalah daging panggang, kebanyakannya ayam atau kambing, tetapi daging lembu, babi, itik dan ayam belanda juga popular.

Daging dihidangkan dengan kentang panggang atau kentang tumbuk dan sayur-sayuran rebus, dibakar atau dikukus (wortel, pucuk Brussels atau kembang kol, kacang hijau, kacang). Selalunya hidangan itu dibekalkan dengan parsnips yang dibakar, bulu mashed atau lobak.

Tetapi ramuan yang paling penting dalam masakan tradisional Ahad, tanpa itu tidak masuk akal untuk mencuba makanan, sos saus atau, lebih mudah, kuah. Asas untuk itu ialah jus yang menonjol ketika membuat roti. Sayuran goreng atau dicincang juga ditambah kepada sos.

Bergantung pada daging yang dipilih, set komponen lain dari hidangan berbeza-beza. Jadi, lazimnya untuk melayani sos currant merah dan jeli kepada kambing, puding Yorkshire dan mustard untuk daging lembu, sosis, cranberry dan sos roti kepada ayam.

Panggang kubis dan kentang (Bubble and squeak)

Terjemahan literal "Bubble and squeak" - "gelembung dan mencicit" - agak lucu dan boleh menyebabkan kekeliruan. Nama yang lazim dari hidangan kebangsaan Bahasa Inggeris dijelaskan oleh fakta bahawa dalam proses memasak kubis gurgles air (gelembung) dan bunyi "mencicit" dikeluarkan.

Bubble dan squeak adalah variasi sarapan pagi penuh. Bahan utama hidangan Inggeris yang terkenal ini adalah kentang goreng atau rebus, yang dibungkus dalam lembaran kubis rebus yang sejuk dan kemudian digoreng dalam hidangan cetek.

Bahan-bahan biasa lain boleh menjadi daging sejuk, serta kacang hijau, pucuk brussel, wortel dan sayur-sayuran lain yang tersisa dari panggang tradisional Inggeris.
Hidangan yang luar biasa dipenuhi dengan garam dan lada sehingga ternyata agak pedas sebagai hasilnya. Idea yang mengagumkan tentang sarapan pagi, bagaimanapun, Inggeris!

Menyakitkan hati

Sukar untuk membayangkan masakan tradisional masakan Inggeris tanpa Trayfla - pencuci mulut yang terkenal di dunia. Buat kali pertama disebutkan dalam buku masakan sudah pada abad ke-16! Sejak masa itu, resipi gula-gula yang terkenal dan sekarang ini telah diubah dan ditambah lebih dari satu kali.

Ludah pada awalnya adalah krim dengan gula, halia dan air mawar. Kemudian bahasa Inggeris mula menambahkan telur, adunan, jeli atau jus buah-buahan kepada bahan-bahan ini. Dalam versi moden pencuci mulut yang terkenal disediakan dalam lapisan biskuit (sering direndam dalam alkohol), kastard, krim, jeli, buah-buahan dan beri (raspberi, stroberi, blueberries). Berkhidmat treifl Inggeris tradisional dalam sebahagian mangkuk atau dalam mangkuk pencuci mulut bersaiz sederhana. Tidak mustahil untuk menolaknya!

Variasi sendiri hidangan popular terdapat di Scotland dan di negeri-negeri selatan Amerika Syarikat. Di England, treifl adalah merawat Krismas tradisional.

Apa lagi yang ingin makan orang Inggeris

Jika anda bersedia untuk mencuba semua hidangan masakan Inggeris yang paling popular dan tipikal, maka anda akan menyedari betapa cita-cita ini!

Oleh itu, seseorang harus memberi penghormatan kepada hidangan kebangsaan yang terkenal seperti:

Cornish pasty - pai yang disumbat dengan daging, sayuran atau buah;
Roti puding roti dan mentega - hidangan khas roti buttered, dibakar di bawah sos krim telur;
Spotted Dick - puding dengan kismis dan buah-buahan kering;
Puding Hitam - sosej yang diperbuat daripada darah daging babi, daging dan oat dengan susu;
Lancashire Hotpot - kambing, dibakar dengan puding dan kentang hitam;
Pai gembala - kaserol kentang dengan daging kambing;
Laverbred adalah sejenis pes yang dibuat dari alga merah welsh.

Dan ini bukan senarai keseluruhan hidangan yang luar biasa dan lazat yang dicipta oleh British. Singkatnya, ada sesuatu yang perlu dicuba!

http://gurmantur.com/evropa/velikobritaniya/10-tradicionnyh-anglijskih-bljud

Masakan Inggeris yang anda tidak tahu

Dihantar pada: 04.05.2018 ⋅ Dihantar oleh: Ingris

Dari cuka - mereka kotoran, "Alice pergi dengan pemikiran," dari mustard - mereka bersedih, dari bawang - mereka memecahkan, dari anggur - mereka menyalahkan, dan dari baking - mereka dipakai. Sayang sekali tidak ada yang tahu tentang ini... Semuanya akan menjadi begitu mudah. Jika anda akan membakar - dan dobreli!

Secara tradisional, makanan Inggeris dikaitkan dengan ikan dan kentang goreng (ikan dan kentang goreng), minuman teh klasik (teh), dan juga oatmeal untuk sarapan - di mana untuk pergi tanpa itu. Kami akan bercakap tentang sembilan hidangan Inggeris yang luar biasa, dan juga mengajar anda untuk memasak sarapan tradisional Inggeris supaya anda dapat menghabiskan pagi anda di tebing-tebing Thames.

Pertama, mari kita lihat video di mana Kate Arnell yang menawan - seorang blogger British - memberitahu kita tentang masakan sebenar negaranya.

1. Telur Scotch - Telur Scotland

Telur Scotch adalah sesuai untuk berkelah (barang berkelah). Lebih tepat lagi, bagi mereka yang bersedia untuk menghiasi dengan penyediaan hidangan untuk pesta di alam semula jadi. Ini adalah telur rebus (telur rebus), yang dibungkus (dibungkus) dalam daging cincang, ditutup dengan serbuk roti (dalam goreng) dan goreng dalam.

Jika anda ingin mencuba membuat hidangan ini, blog Video Makanan Wishes mempunyai resipi dari chef Inggeris. Menurutnya, Skotlandia meminjam hidangan ini daripada orang Hindu.

2. Pai gurih - pai gurih

American Pie paling kerap merupakan pai manis yang melekit dan renyah dari rantai makanan cepat saji yang terkenal di dunia. Orang Inggeris lebih suka pastri gurih. Dan ia melangkaui pai periuk tertutup yang standard.

Portal kuliner Saveur menawarkan beberapa resipi pai British, yang mana malah pandangannya tidak dapat dihancurkan:

Kami mencadangkan anda untuk membiasakan diri dengan kata-kata berguna - mereka akan berguna apabila memilih resipi.

Kami juga ingin memberitahu anda tentang pasties Cornish. Mereka kelihatan seperti pai Rusia kita. Pemadatan khas adalah daging dan sayuran. Kami mencadangkan anda membiasakan diri dengan pengawal video The Guardian. Kami mempercayai penerbitan yang dihormati dalam semua perkara, termasuk dalam memasak.

3. Bangers dan mash - sosej dengan kentang tumbuk

Hidangan yang sangat mudah dan lazat untuk setiap hari - bangers dan mash. Ini adalah sosej daging babi dengan kentang goreng dan saus bawang. Sosej mendapat nama bangers dari perkataan a bang (letupan), kerana mereka cepat meletup dalam kuali menggoreng panas. Hidangan ini sering dihidangkan di London gastropubs. Ia datang kepada masakan Inggeris yang kononnya dari Rom, dan kini mereka begitu terobsesi dengan sosis dengan kentang tumbuk yang mereka pun mengasaskan komuniti tematik Persatuan Penghargaan Sosis British, yang setiap tahun menganjurkan satu percutian untuk menghormati bangers dan mash.

Kami yakin bahawa semua orang tahu bagaimana mendidih sosej dan memasak kentang tumbuk, tetapi kami menawarkan untuk melihat bagaimana British menyediakan hidangan ini.

4. Kari - Kari

Kari bukan secara tradisional hidangan Inggeris. Tetapi British digunakan untuk mengambil segala-galanya dari koloni mereka. Termasuk mereka meminjam masakan India. Penerbitan British The Telegraph telah memilih 10 resipi kari untuk anda.

5. Crumpets - Tortillas Tepung

Kremet manis adalah salib antara pancake dan muffin Inggeris. Doh adalah berliang dan menyerupai madu. Oleh itu, jika anda ingin membuat makanan istimewa dari hidangan ini, cukup untuk mencairkan tortilla dengan mentega: ia akan mencairkan (mencairkan) dan menyebar ke sarang lebah.

6. Butties Bacon - sandwic bacon

Butty - pendek untuk roti dan mentega (roti dan mentega). Orang Inggeris membuat sandwic dengan pelbagai bahan pelik, seperti kentang goreng, bacon goreng atau telur. Kadang-kadang dengan segala-galanya bersama sekaligus. Jika sekumpulan ramuan seperti ini kelihatan seperti mimpi buruk gastronomi, fikirkan tentang keghairahan negara kami untuk Olivier dan pelbagai kek dalam semangat "Saya membutakan anda dari apa yang ada dalam peti sejuk."

Kami menjemput anda untuk mengetahui cara bacon coklat di dalam ketuhar - walaupun ada sesuatu yang tidak jelas dalam artikel itu, video pendek akan datang untuk menyelamatkan. Dalam artikel dari Mail Online, anda boleh membaca apa jenis orang butties di bahagian-bahagian yang berbeza seperti Inggeris.

7. Sponge puding - puding span

Sponge pudding / pʊdɪŋ / - ini adalah kek span yang enak dan sangat lazat, dikukus. Selalunya disiram dengan sirap (sirap) atau marmalade. Bagaimanapun, bahasa Inggeris mempunyai sedikit jem, jadi mereka melayani kustard untuk puding panas.

Jika anda ingin memanjakan orang yang anda sayangi dengan pencuci mulut Inggeris, video kami akan membantu anda:

Resipi hidangan telah berubah sepanjang sejarah umat manusia, serta sikap British terhadapnya. Pada mulanya ia adalah satu roll yang dibuat dari tepung jagung (iaitu, pada tahun 1861, dunia mula mengambil demam bebas gluten). Kemudian dia bertukar menjadi kek penuh dengan pisang dan karamel. Sebagai puding datang kepada minda moden, anda boleh membaca artikel dari The Telegraph.

8. Scone - Bakat Gandum

Roti tradisional Inggeris yang dibuat dari adunan bebas ragi (scone) dihidangkan untuk teh dengan jem atau krim cair (krim gelas). Di Devonshire, letakkan krim pertama, kemudian jem. Di Cornwall, sebaliknya adalah benar.

Bagaimana untuk membuat roti ini, Jamie Oliver akan memberitahu kami.

9. Gammon - ham babi

Gammon - merawat klasik di pub British. Asap ham daging babi yang dihisap, dihiasi di atas dengan telur goreng atau kepingan nanas. Diberikan dengan cip dan kacang polong. Inggeris suka memasak hidangan ini untuk Krismas.

Sarapan Inggeris penuh

Bercakap tentang sarapan klasik British. Dia dipanggil fry-up, Inggeris penuh atau Monty penuh. Komponen utama (elemen penting) adalah daging dengan lapisan lemak (bacon bertiup) atau sosej (sosis). Sarapan Inggeris tidak akan dilakukan tanpa sepotong roti panggang yang dimasak dengan lemak dengan mentega. Satu lagi ramuan penting adalah telur goreng.

Mengikuti hidangan (untuk memadankan hidangan) segelintir kacang panggang. Sekiranya dikehendaki, tambah cendawan (kentang), kentang dan tomato - kedua-dua tomato rebus dan tomato goreng sesuai. Gourmets juga boleh ditawarkan darah panggang (puding hitam) atau sosis hati (puding putih), buah pinggang kambing (buah pinggang kambing) dan juga asap rokok (kipper).

Kami menawarkan anda resipi dari saluran SORTEDfood.

Ada selera makan? Mari kita melalui ujian kecil, dan kemudian kita pergi untuk menyediakan sesuatu yang biasanya British untuk orang yang kita cintai dan rakan-rakan.

http://englex.ru/talking-about-british-cuisine/

Hidangan popular di UK. Makanan tradisional di England: makanan kegemaran dan produk

Kari India. Ya, kajian terbaru yang dijalankan di kalangan penduduk UK menunjukkan bahawa ia adalah orang Inggeris yang memilih kari paling kerap.

Para pendatang dari negara-negara Asia Selatan yang bergegas ke UK dengan aliran yang kuat menyeret bukan sahaja banyak ahli keluarga mereka, tetapi juga unsur budaya tradisional dan cara hidup mereka. Sebagai tambahan kepada kari, orang Inggeris moden tidak menghina untuk makan hidangan nasi dan pasta di luar negara.

Keistimewaan masakan Inggeris kebangsaan

Tetapi apa jenis makanan secara tradisinya Bahasa Inggeris? Pada dasarnya, masakan Inggeris berdasarkan hidangan dari daging lembu, kambing, daging babi, ayam dan ikan, dengan penambahan tepung, mentega dan telur. Sebagai hidangan sampingan ke hidangan utama biasanya disajikan kentang dan sayur-sayuran. Ia tidak boleh dikatakan bahawa masakan tradisional Inggeris dibezakan dengan penyempurnaan khasnya - sebagai peraturan, masakan Inggeris adalah sederhana dan bersahaja. Tidak seperti jiran Perancis, makanan di UK tidak bertujuan untuk menyampaikan rasa dan keseronokan estetik, melainkan melakukan fungsi utilitarian - untuk menenun perut.

Dalam gambar: sandwic Inggeris tradisional.

Hidangan Inggeris yang paling tipikal ialah:

Pelbagai jenis sandwic (sebagai peraturan, ini adalah sandwic dari dua irisan segi tiga roti dengan sandwic yang diapit di antara mereka, murah hati berperisa dengan mayonis);

Terkenal untuk seluruh dunia "ikan dan keripik" (fillet ikan dalam roti dengan hidangan sampingan kentang goreng, dibersihkan dengan cuka malt);

Jenis pai yang berlainan dengan pengisian, seperti pai kornea (pasty cornish) - puff puff penuh dengan kepingan daging, kentang dan wortel;

Daging bakar ketuhar (makan malam panggang);

Dari pencuci mulut Inggeris boleh dibezakan treifl - kek span berlapis dengan kastard, jus buah atau jeli dan krim disebat.

Masakan Inggeris tradisional

Bubble dan squeak

Dalam gambar: hidangan Inggeris Bubble dan squeak.

Sesetengah masakan tradisional Inggeris adalah nama yang agak pelik, contohnya, "Bubble and squeak", yang bermaksud "menggosok dan mencicit." Hidangan ini adalah satu kefahaman dari keganasan bahasa Inggeris: ia disediakan dari sisa-sisa makan tengahari Ahad (Ahad). Pada hari Ahad, makan tengah hari di rumah-rumah bahasa Inggeris secara tradisional disajikan "roust" - sekeping besar daging yang dibakar di dalam oven (lihat di bawah). Makan tengah hari dilengkapi dengan irisan kentang panggang dan sayur-sayuran rebus (kubis, lobak, brokoli, pucuk Brussels, kacang hijau), serta puding Yorkshire dan kuah tebal tradisional untuk daging, yang dikenali sebagai kuah. Segala-galanya untuk makan tengah hari pada hari Ahad, pihak British yang bersemangat tidak dibuang, tetapi dipotong menjadi kepingan kecil pada hari Isnin, dituangkan dengan telur dan goreng dalam kuali - ini adalah resipi sederhana untuk gelembung bahasa Inggeris tradisional.

Dalam gambar: hidangan tradisional Inggeris Toad dalam lubang.

Di manakah nama yang luar biasa ini berasal? Terdapat 2 versi penampilannya: yang pertama mengatakan bahawa namanya gelembung dan mencicit kerana gurgling yang tidak dapat dielakkan dan mencicit yang mengiringi proses menggoreng dalam wajan. Tetapi ada lagi, versi lebih banyak asal: hakikatnya ialah kubis adalah bahan penting gelembung dan kekacauan, akibatnya, dalam proses pencernaan di dalam perut, ia tidak dapat dielakkan mula-mula bergegas, dan kemudian gas, menyebabkan bunyi yang mirip dengan mencicit, dibentuk. Oleh itu, bersiaplah untuk "mencetuskan dan mencicit" jika anda memutuskan untuk mencuba hidangan ini :)

Toad di dalam lubang

Dan bagaimanakah anda menemui nama yang menarik seperti "Toad in the hole"? Masih terdapat kontroversi tentang asal usul nama ini, tetapi kebanyakan orang Anglophilians percaya bahawa hidangan ini telah menerima namanya kerana penampilannya yang luar biasa, menyerupai katak, menonjol kepalanya dari lubang. Begitu juga, gelembung dan mencicit lebih awal hidangan ini dibuat dari sisa-sisa daging panggang, tetapi kemudiannya dibuat dari sosej, dibakar dalam mentega. Sebagai hidangan sampingan, katak dalam lubang biasanya dihidangkan saus kuah yang sama (selalunya dengan penambahan bawang), sayur-sayuran dan kentang yang renyah.

Panggang hari Ahad

Dalam gambar: hidangan makan tengah hari Ahad tradisional Inggeris.

Ahad petang, keluarga Inggeris berkumpul untuk makan malam Ahad tradisional (Sunday Roast). Ia biasanya terdiri daripada daging (daging lembu, kambing, daging babi atau ayam), dibakar di dalam ketuhar selama sekurang-kurangnya dua jam, dan dilengkapi dengan dua jenis sayuran dan kentang, serta puding Yorkshire (baca lebih lanjut mengenai puding).

Hidangan pedas disajikan dengan daging lembu, sos apel manis disajikan dengan daging babi, dan pudina dengan kambing. Dari atas, daging dicurahkan ke atas kuah kuah coklat. Gravy dibuat daripada jus daging dari bawah daging panggang, tetapi tidak selalu: pada masa kini, orang Inggeris sering menyederhanakan hidup mereka dan menyediakan kuah dari campuran yang dibungkus.

Puding Yorkshire

Dalam gambar: puding Yorkshire hidangan tradisional Inggeris.

Tidak seperti puding makanan penutup manis, puding Yorkshire dianggap starter atau bahkan hidangan utama. Ia dibuat daripada tepung, telur dan susu dan, sebagai peraturan, adalah kek adunan rata dan rata yang dibakar dalam ketuhar dan diisi dengan saus saus dengan sayur-sayuran.

Walaupun puding Yorkshire biasanya dihidangkan sebagai makanan ringan, puding yang tidak dapat dimakan dapat dihidangkan pada akhir makan, bersama dengan jem atau ais krim sebagai pencuci mulut (pengesahan lain mengunyah British).

Pai

Dalam gambar: Shepherds hidangan Inggeris tradisional "Pie.

Daripada pai Bahasa Inggeris, saya ingin menyerlahkan "Shepherds Pie" dan "Cottage Pie" yang terkenal (Cottage Pie), yang pada dasarnya adalah kaserol daging, sayur-sayuran dan kentang tumbuk, satu-satunya perbezaan antara bahawa Shepherds "Pie dibuat dari daging domba, dan Cottage Pie - dari daging sapi.

Makanan bayi Inggeris kegemaran

Kebanyakan semua kanak-kanak Inggeris suka makan jari-jari ikan (kepingan kecil fillet ikan di roti), pizza, kentang goreng dan kacang panggang pada roti bakar.

Sarapan pagi, makan tengah hari dan makan malam di UK

Seperti kebanyakan orang di planet ini, orang Inggeris makan tiga kali sehari:

Sarapan pagi (Sarapan pagi) untuk Bahasa Inggeris biasanya dari 7 hingga 9 pagi, diikuti oleh

Makan tengahari (Makan Tengahari) - sebagai peraturan, dari 12 hingga 1.30 hari dan

Makan Malam (Makan Malam, atau kurang kerap - Perjamuan) - hidangan utama. Waktu makan malam tradisional antara 6.30 dan 8 malam.

Walau bagaimanapun, sesetengah orang Inggeris memanggil makan malam kedua "makan malam" dan bukannya "makan tengah hari", dan makan malam - "Teh". Oleh itu, jika orang Inggeris menjemput anda untuk "teh", ingatlah bahawa kita boleh bercakap tentang makan malam sepenuhnya, dan tidak sama sekali tentang teh, seperti yang kita fikirkan. Dalam kes kedua, makan malam biasanya dihidangkan antara 5.30 dan 6.30 malam.

Apa yang biasanya digunakan oleh Inggeris untuk sarapan, makan tengah hari dan makan malam?

Sarapan Inggeris

Foto: sarapan tradisional Inggeris.

Kebanyakan orang percaya bahawa sarapan tradisional Inggeris terdiri daripada telur, bacon, sosej, roti goreng, cendawan, kacang panggang dan secawan teh. Walau bagaimanapun, hari ini keadaan telah berubah secara radikal: seorang Inggeris moden mungkin makan seperuh bijirin atau panggang roti panggang untuk sarapan pagi, meminumnya dengan jus oren atau secawan kopi. Bijirin terutamanya dicintai oleh anak-anak Inggeris yang sedang menunggu untuk sarapan pagi di mangkuk bijirin biasa - satu plat jagung, gandum atau bijirin oat dengan susu.

Bubur (bubur), yang terkenal dengan telinga kami dari kisah-kisah Conan Doyle, biasanya dimakan oleh orang Inggeris hanya semasa musim sejuk.

Sarapan Inggeris tradisional yang terdiri daripada telur, bacon, sosej, kacang panggang dan cendawan, jarang dimasak oleh bahasa Inggeris sekarang, namun ia masih dihidangkan di kebanyakan hotel dan rumah tetamu di UK, memenuhi kehendak pelancong.

Makan siang bahasa Inggeris

Apabila hendak belajar atau bekerja, kebanyakan kanak-kanak dan orang dewasa di England mengambil makan tengah hari yang penuh makan. Hidangan harian Inggeris terdiri daripada sandwic, beg kentang goreng (keripik), buah dan minuman. Biasanya makan tengah hari dibungkus dalam bekas plastik atau beg termos.

Di beberapa tempat di UK, sandwic itu juga boleh dipanggil "butty" atau "sarnie". Sebagai peraturan, pengisian sandwic berpakaian murah hati dengan mayonis. Tuna ternakan, ham, ayam, udang, timun acar, tomato, salad, bawang dan bahan-bahan lain boleh berfungsi sebagai pengisian.

Makan malam Bahasa Inggeris

Makan malam tradisional Inggeris termasuk sekeping daging dan dua jenis sayur-sayuran, atau sayur-sayuran dengan kentang, ditaburi dengan sos saus coklat. Walau bagaimanapun, seperti yang dinyatakan pada awal artikel, makan malam tradisional Inggeris semakin memberi jalan kepada masakan dari negara-negara lain di dunia.

Walau bagaimanapun, Inggeris masih banyak makan sayur-sayuran dan tanaman akar, terutama yang ditanam di UK sendiri, seperti kentang, wortel, kacang hijau, kubis dan bawang.

Takeaway di UK

Dalam gambar: ikan dan cip hidangan tradisional Inggeris untuk pergi.

Baru-baru ini, kekurangan makanan telah menjadi semakin popular di UK. Banyak restoran India, Itali, Cina dan Yunani di UK menawarkan makanan siap sedia untuk diambil, belum lagi Maxdonalds, Burger King, Subway dan tempat makanan segera yang lain.

Bawa pulang boleh mengambil ikan dan cip makanan tradisional Inggeris. Kadang-kadang, sebagai tambahan kepada ikan wajib dan kentang goreng, kacang hijau yang ditumbuk ditambah kepada hidangan ini. Cod, haddock, burbot atau flounder biasanya diambil dari ikan. Secara sejarah, ikan dan cili ditaburi garam, disapu dengan cuka dan dibungkus surat khabar. Ia diandaikan bahawa orang itu akan mengambil potongan dari pembungkusan akhbar secara langsung dengan tangannya. Sekarang, agar tidak mengejutkan orang asing, mereka mula membungkus ikan dan kerepek dalam kertas yang lebih bersih dan membekalkannya dengan garpu kayu yang kemas.

Masakan Inggeris kelihatan agak mudah. Faktanya ialah di United Kingdom mereka menumpukan perhatian pada kualiti produk, dan bukan pada kerumitan resipi. Ini memberi anda peluang untuk menikmati hidangan yang sangat baik dan semula jadi. Dan kerana kesederhanaan resipi, anda boleh memasaknya sendiri di rumah.

Sarapan pagi Inggeris, makan tengah hari dan makan malam

Keterujaan dengan masakan United Kingdom harus bermula dengan sarapan tradisional Inggeris, yang disajikan di hampir semua institusi. Ia termasuk telur goreng atau telur hancur, bacon dan / atau sosej, kacang dalam sos tomato, roti, cendawan dan tomato. Semua ini dihidangkan pada satu pinggan. Juga untuk sarapan pagi, Inggeris lebih suka pastel, bubur, telur hancur, telur rebus, dan bijirin. Dari minuman - kopi atau teh hitam yang kuat dengan susu.

Hidangan Inggeris tradisional adalah sandwic dengan pelbagai tampalan (contohnya, tuna dengan mayonis dan jagung, ayam dengan sos, ham dengan keju, telur dengan mayonis).

Di dalam banyak buku panduan, anda akan mendapat maklumat mengenai tradisi Inggeris yang terkenal dengan minum teh dengan pelbagai kek cawan, roti dan cookies pada pukul 5 petang. Sudah tentu, beberapa orang hari ini memerhatikannya, tetapi patut mencuba minum teh tradisional. Untuk teh, biasanya disajikan roti dengan kismis, rasa mengingatkan kue Paskah, krim mentega dan jem. Bakul dipotong dan krim ditempatkan pada mereka, dan kemudian jem.

Hidangan tradisional Inggeris

Mungkin hidangan Inggeris tradisional yang paling popular harus dianggap ikan (biasanya cod goreng) dan cip. Biasanya mereka dijual di kedai-kedai khusus ("ikan dan kerepek"). Sebagai peraturan, menu kebanyakan kafe dan restoran British juga mempunyai ikan dan cip.

Gembala berkongsi atau pai kotej mempunyai lebih daripada satu abad sejarah. Dari bahasa Inggeris ia diterjemahkan sebagai "kek gembala" dan adalah tukang roti kentang tumbuk dengan daging lembu.

Pengaruh hebat pada masakan United Kingdom mempunyai bekas tanah jajahan British India. Oleh itu, hari ini di UK, "kebangsaan" dianggap hidangan Anglo-Indian ayam dengan sos - tikka masala.

Pasta renyah yang dibakar dalam ketuhar dengan daging cincang dan sos Bechamel, pai dengan pelbagai tampalan, daging panggang (sekeping besar daging daging yang dibakar di dalam ketuhar), keropok yang dimakan dengan keju, dan juga jus sayuran untuk daging juga dianggap tradisional. Lebih-lebih lagi, setiap bahagian Britain terkenal dengan makanannya: Wales - kambing dalam sos cincang, Scotland - oat dengan daging dan rempah; Ireland Utara - ikan trout, dan England - tentu saja, dengan stik yang mengagumkan.

Pencuci mulut Inggeris

Di Britain, mereka suka pelbagai kek (kek, pastri). Sebagai contoh, "Battenberg", yang dicipta untuk menghormati perkahwinan Queen Victoria dari Great Britain dengan Prince Ludwig Battenberg. Ini adalah kek biskut dengan marzipan glaze, dibakar dari dua kue bunga merah jambu dan kuning.

Pencuci mulut tradisional Krismas Inggeris, puding, dimasak dalam mandi air telur, susu, gula dan tepung. Buah-buahan atau rempah-rempah ditambah kepadanya dan biasanya dihidangkan sejuk.

Hidangan manis yang paling disukai di Britain adalah pai epal, penyediaan yang terdapat pelbagai besar. Apel rebus, bakar, dan juga menjadikannya jem dan pelbagai sos.

Di antara semua masakan dunia, masakan tradisional Inggeris dikritik hampir sesetengah orang. Masakan Inggeris dianggap terlalu primitif, tidak dapat dilepaskan dan membosankan, dan untuk Perancis rasa citarasa Inggeris adalah penyebab utama jenaka dan cemuhan.

Sebahagiannya, hujah-hujah tentang primitif masakan tradisional Inggeris adalah adil, tetapi masakan moden negara ini dari segi kepelbagaian tidak kalah dengan banyak orang lain. Dalam satu perkataan, kebenaran adalah di suatu tempat di tengah.

Dari segi sejarah, masakan Inggeris selalu dicirikan oleh kesederhanaan memasak dan penggunaan produk semulajadi berkualiti tinggi. Ini dipengaruhi oleh sentimen Puritan yang telah lama memerintah di England. Puritans menggabungkan rasa yang kuat (seperti bawang putih) atau sukar untuk menyediakan sos dengan kesusasteraan benua yang bermusuhan, dan oleh itu hidangan tradisional Inggeris benar-benar tidak mempunyai perisa yang nyata dan tidak dihidangkan dengan pelbagai sos. Kesan sejarah Puritans mengenai masakan Bahasa Inggeris masih dirasai hari ini, dan Perancis bahkan mencontohi bahawa ada 300 saos dan 3 agama di Perancis, dan 3 saos dan 300 agama di England. Ini sebahagiannya benar.

Hidangan tempatan tradisional agak mudah dan mempunyai asal-usul kuno - ini adalah roti, keju, goreng dan stew, daging dan buah-buahan, sayur-sayuran rebus, sup, hidangan dari air tawar dan ikan laut. Orang Inggeris secara aktif terlibat dalam pertanian dan tumbuh pelbagai sayur-sayuran (yang paling popular adalah kacang, kacang dan sayur-sayuran, sedikit kemudian - kentang), yang telah disediakan secara aktif dan disajikan untuk hidangan daging dan ikan.

Banyak hidangan lain yang popular di England moden berasal dari luar negara. Khususnya, hidangan "ikan dan cip" yang legenda, yang selama ini menjadi makanan segera jalan paling popular yang disajikan secara langsung di akhbar dengan garam dan cuka, muncul di England tidak lama dahulu. Apabila England mempunyai koloni di Asia, dan pendatang dari pelbagai negara mula tiba di England sendiri, masakan negara telah diisi semula dengan rempah baru (contohnya, kari) dan kaedah memasak (goreng). Juga, England dengan cepat mengamalkan tradisi makanan segera dari Amerika Syarikat. England terus menyerap idea masakan dari seluruh dunia, walaupun perbezaannya yang tersendiri - penggunaan produk pertanian sederhana tetapi berkualiti tinggi - masih tidak berubah.

Hidangan Inggeris yang biasa adalah sekeping daging (di sini Inggeris demokratik - mereka menggunakan kambing, daging lembu, babi, ayam dan ikan), disertai dengan kentang (direbus, goreng atau dibakar) dan / atau sayur-sayuran lain. Semua produk ini dibuat di England sendiri dan oleh itu jatuh di atas meja sebagai segar dan berkualiti yang mungkin.

Seperti di negara lain, England mempunyai kepakarannya sendiri. Yang paling popular ialah daging lembu panggang, puding Yorkshire (adonan tebal yang disajikan dengan daging panggang dan sos), ikan dan keripik yang terkenal, "pesta penuai" (pub tradisional makan tengah hari yang terdiri daripada keju, timun dan bawang jeruk dengan roti segar), kek desa (dengan daging cincang), Sarapan Inggeris (gabungan legenda daging goreng, telur, roti bakar, sayur-sayuran dan teh). Pada hari Ahad, banyak keluarga Inggeris menyediakan hidangan tradisional Inggeris - stik daging panggang yang disajikan dengan sayur-sayuran.

Dan, tentu saja, masakan Inggris tidak dapat dibayangkan tanpa upacara minum teh. Secara tradisinya, mereka minum teh hitam dengan gula dan susu, tetapi jenis lain dan cara menghidangkan teh dibenarkan. Orang Inggeris benar-benar suka teh dan tahu bagaimana meminumnya tidak lebih buruk daripada orang Cina.

Masakan kebangsaan Inggeris adalah milik British. Tradisi masakan berkumpul dari seluruh dunia dipersembahkan dengan hidangan lazat dan tidak dijangka. Masakan Inggeris sangat pelbagai, tetapi terima kasih kepada konservatisme yang terkenal di negara ini, masakan tradisional masih dalam bentuk asalnya hingga ke hari ini.

Hidangan nasional England

Kebanyakan dari semua, pihak Inggeris menghargai sarapan pagi, kerana ia membebankan mereka dengan tenaga untuk sepanjang hari. Tidak seperti Perancis, orang Inggeris makan sarapan pagi secara sederhana dan menyerap makanan yang baik untuk manusia. Tetapi orang Perancis bersarapan dengan roti kecil dan secawan kopi, sambil makan makanan ringan di mana sahaja.

Orang-orang Inggeris secara tradisinya lebih suka mempunyai sarapan pagi yang teliti, sebagai contoh, oatmeal, dengan tambahan susu dan krim pekat. Di samping itu, mereka gembira untuk makan cornflakes untuk sarapan, mencuci mereka dengan jus buah-buahan segar. Kemudian pergi ke telur goreng dengan bacon, serta roti yang lazat dengan jem.

Masakan tradisional Inggeris adalah untuk orang yang suka daging. Koki Inggeris berminat untuk membuat hidangan daging yang berkualiti tinggi menggunakan kambing atau daging sebagai bahan utama. Tetapi hidangan yang paling popular dalam tradisi masakan Inggeris adalah daging panggang, sekeping daging sapi, yang dibakar di dalam ketuhar. Dalam sesetengah kes, daging panggang digoreng atau direbus.

Cinta Inggeris bukan sahaja untuk membakar, tetapi juga untuk goreng, mendidih daging, menambah sayur-sayuran kepadanya.

Setiap orang asing yang datang ke England ingin mencuba masakan tradisional negara ini. Salah satu hidangan ini adalah kubis yang direbus dengan bawang. Keterangan tidak menyebabkan selera makan, tetapi untuk rasa chef hidangan ini membuat sos istimewa mengikut resipi mereka sendiri.

Terdapat satu lagi produk tradisional masakan Inggeris yang dalam permintaan dan populariti. Ini adalah keju yang mempunyai rasa manis tapi manis. Di antara pencuci mulut yang menonjolkan krim dan puding, hidangan yang dihargai di seluruh dunia dan dianggap sebagai masakan masakan masakan Inggeris.

Masakan kebangsaan Inggeris dibentuk oleh hidangan Ireland dan Scotland. Sebagai contoh, kek oat, yang juga dikenali sebagai "Hegis", digunakan untuk penyediaannya. Dan di Ireland, hidangan tradisional buatan sendiri adalah pancake kentang, di mana mereka dipanggil "Boxti" dan "Kolcannon". Untuk penyediaan hidangan tradisional ini, Inggeris menggunakan kubis Savoy, ham dan susu.

Rempah-rempah dan minuman

Ia adalah perasa dalam masakan tradisional yang membezakan Britain dari Eropah Tengah. Semua rempah sedia ada di dapur England digunakan untuk meningkatkan rasa setiap hidangan. Teh dianggap minuman tradisional orang Inggeris, ia telah mendapat popularitinya pada abad ke-17. Kerana kenyataan bahawa minuman keajaiban ini melegakan tekanan dan ketegangan, dia mendapat pengiktirafan. Tetapi pada awal penampilannya, teh digunakan tambahan untuk menghilangkan rasa tidak menyenangkan air tempatan. Dalam perjuangan menentang masalah ini, Inggeris tidak hanya menggunakan teh, tetapi juga bir, yang sama sekali tidak merasakan seperti ramai tetamu asing.

Orang-orang Inggeris yang kaya dengan golongan tinggi adalah mahir dalam wain, jadi minuman ini menjadi tradisional semasa makan. Sebagai peraturan, mereka lebih suka melihat wain, pelabuhan atau sherry Perancis di atas meja mereka. Ia adalah minuman beralkohol yang lemah, tetapi brendi adalah yang kuat. Dan walaupun fakta bahawa peminat tertinggi minuman keras ini adalah penduduk bandar Amerika Syarikat. Sebelum cognac muncul di wilayah negara-negara, ia adalah orang Inggeris yang lebih suka menggunakannya.

Sarapan pagi, makan tengahari dan makan malam

Ramai orang percaya bahawa hari esok tradisional Inggeris menyediakan barang-barang seperti di atas meja seperti bacon, sosej, roti goreng, telur, cendawan dan kacang panggang, dan tentu saja, secawan teh yang baru dibancuh. Tradisi reka bentuk sarapan pagi Inggeris kekal, tetapi tidak di rumah-rumah orang Inggeris yang sebenar. Menu ini lebih biasa di kompleks hotel, yang cuba mengejutkan pelancong, jadi bacon, sosej, roti goreng, kacang, telur, cendawan dan teh adalah sarapan tradisional masakan Inggeris untuk tetamu asing.

Tetapi sebenarnya, makan pagi Inggeris kelihatan sedikit berbeza. Penduduk moden di England lebih suka makan piring bijirin untuk sarapan, bersama-sama dengan roti goreng, dan sebagai minuman, pilih jus buah atau teh. Serpihan oat, tepung jagung atau tepung gandum dengan susu dicintai oleh kanak-kanak.

Makan tengahari tradisional, Inggeris mengambil mereka apabila mereka bekerja atau menghantar anak mereka belajar. Ini juga tradisi masakan Inggeris. Sebagai peraturan, menu makan tengah hari termasuk sandwic, kerepek kentang dalam beg, buah kecil, dan sudah tentu, minuman. Untuk makan tengah hari terdapat bekas plastik khas atau beg termos.

Satu sandwic tradisional Inggeris adalah bermurah hati berpengalaman dengan mayonis, dengan ikan kalengan, seperti tuna, ham atau ayam, makanan laut, serta tomato tin, timun dan daun salad, bawang dan produk lain.

Bahasa Inggeris merawat majlis makan malam secara tradisinya, tetapi kadang-kadang memecahkan peraturan dan memilih masakan dari negara-negara lain. Masakan British kebangsaan menyediakan sayur-sayuran untuk makan malam dengan kentang atau sekeping kecil daging, juga dengan sayur-sayuran. Walaupun banyak perubahan dan inovasi dalam masakan kebangsaan Inggeris, British tidak melanggar tradisi mereka, dan seperti sebelum mereka makan pelbagai sayur-sayuran, khususnya, yang ditanam di UK. Sebagai contoh, kentang, wortel dan kacang hijau, kubis dan bawang.

Tradisi klasik masakan Inggeris adalah sandwic triangular, di mana timun dihiris diletakkan pada roti putih. Antara kursus pertama, terdapat sup sup dan sup, tetapi kerana hidangan ini bukanlah sebahagian penting dari hidangan harian, mereka disajikan di atas meja sesekali. Masak moden mengajar orang Inggeris menggunakan pelbagai herba dan rempah-rempah dalam memasak untuk meningkatkan rasa hidangan.

Daging dalam bahasa Inggeris secara tradisinya dibakar di dalam oven sepenuhnya dengan darah, kemudian potong kecil dan goreng dalam kuali.

Daging cinta British dan memakannya banyak, daging lembu, babi, kambing atau daging lembu.

Sebagai hiasan untuk daging berkhidmat pelbagai saus, sayuran panggang atau direbus. Hari ini, hidangan tradisional seperti hanya disajikan pada hari Ahad, dan oleh itu mereka dipanggil "Makan Siang Ahad", yang bermaksud "Makan tengah hari Ahad". Daging dihidangkan dengan puding yang gurih, kaserol kentang, mince kambing atau ikan.

Masakan Inggeris, yang terkenal dengan pelbagai hidangan lazat, bergabung dengan tradisi kuliner di seluruh dunia. Masakan England telah berubah dengan ketara dalam beberapa dekad kebelakangan ini. Sekarang di UK, masakan Itali, Perancis dan Oriental lebih banyak permintaan daripada masakan tradisional England, Ireland Utara, Wales dan Scotland. Di banyak bandar di Great Britain, terdapat restoran Itali, restoran India, Maghribi, Thai dan Rusia yang muncul.

Orang dari seluruh dunia datang ke England, membawa mereka resipi masakan, produk baru, sos, dan berkongsi rahsia memasak. Sekiranya sebelum ini, hanya boleh mencuba masakan tradisional Inggeris, contohnya ikan dan kerepek ikan dan kerepek, kini mereka menawarkan untuk menilai paella Sepanyol, kari India.

Hidangan tradisional England

Kawasan yang berbeza di negara ini mempunyai keistimewaan mereka sendiri.

Yorkshire Pie adalah puding doh yang dibumbui, sering disajikan dengan daging.
Sosis darah adalah apa yang mereka makan di England.
Scotland terkenal dengan bekas luka sawit dengan perasa dan giblet khas, kue oat dan kue roti pendek.
Roti buah, rumput merah rumput laut dan crouton dengan keju akan ditawarkan di Wales.
"Kolkannon" adalah hidangan kentang dan sayur-sayuran yang dicincang, gourmets akan mencuba kentang dengan bawang hijau di Ireland Utara.

Dalam masakan Inggeris, makanan dimasak dengan hampir tiada sos. Sesetengah hidangan di saus England dan tidak diperlukan, contohnya, daging panggang, stik dengan darah. Jangan berikan rawatan haba, dan sayur-sayuran, supaya mereka mengekalkan rasa mereka. Pelbagai roti puding berfungsi sebagai pengganti roti. Makanan ringan dan hidangan daging juga disajikan di meja.

Makanan Inggeris

Sarapan pagi pertama pada pukul 8 pagi: biasanya makan oat dengan susu, telur hancur dengan ham, bacon goreng, pate, mentega. Dan juga menyajikan teh atau kopi panas yang hangat dengan krim.
Makan tengah hari sekitar jam 1 petang: sandwic dengan ham, pate, daging babi, ikan, minuman panas dan jus disajikan.
Teh petang lima jam: minum teh dengan susu dengan muffin, muffin, cookies.
Makan tengahari (makan malam) - pada 18-20 jam.

Kursus pertama

Semua jenis sup kacang puree hijau.
Puree sup sayur-sayuran.
Kacau dengan crouton dan sayur-sayuran.
Hidangan kedua.
Daripada daging, yang paling popular ialah steak daging sapi dengan hidangan sampingan beras dengan perasa tomat.
Permainan
Sayuran.
Ikan
Pencuci mulut
Ais krim
Beri dan buah segar.
Compote.
Mousses.
Wain mulled.
Koktel.
Punch

Selepas pencuci mulut, kopi hitam dihidangkan, dan sentiasa ada mentega dan air sejuk di atas meja. Sekarang anda tahu apa hidangan tradisional England.

http://foodar.ru/recipes/popular-dishes-in-the-uk-traditional-food-in-england-favorite-foods-and-foods.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In